Námořní těstoviny s vařeným masem

Pokud čtete tento článek, pak chcete vařit námořní těstoviny s mletým masem. A děláte správnou věc, protože je to velmi chutné a pravděpodobně nejjednodušší řešení, samozřejmě se znalostí všech nuancí. Koneckonců, ne každému se podaří připravit toto jídlo s vařeným a rolovaným masem na mlýnku na maso napoprvé, protože maso se ukáže jako suché a je problematické smíchat s těstovinami. Ale s mletým masem takové problémy nikdy nenastanou.

Zdá se, že mnoho lidí ví, jak je správně udělat: smažit mleté maso, vařit těstoviny, kombinovat tyto ingredience a jídlo je hotové. Vypadá to, že vás to nemůže obtěžovat. Ale není tomu tak. Nejprve nezapomeňte osmažit cibuli. Koneckonců, těstoviny s ním budou šťavnaté a chutné. Z koření sůl a mletý pepř.

Námořní těstoviny s mletým masem a rajčatovou pastou - lahodný recept s fotografií

Velmi chutné a win-win na večeři! Přečtěte si, jak rychle a chutně uvařit těstoviny s mletým masem a rajčatovou pastou. Výsledkem je lahodný a vlastně jednoduchý pokrm, kterým nakrmíte celou svou rodinu.

Ingredience:

Rohy - 300 gr
mleté maso - 600 gr
cibule - 1 ks.
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
rostlinný olej - na smažení

Způsob vaření:

Nejprve uvaříme těstoviny v osolené vodě doměkka.

Poté dáme pánev na oheň, nalijeme do ní rostlinný olej a orestujeme na něm nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.

Dále na pánev pošleme mleté maso a pokračujeme v opékání dalších 15 minut za občasného míchání, aby se maso rovnoměrně propeklo a nepřipálilo.

Přidejte uvařené těstoviny, promíchejte a vařte pět minut.

Poté dejte na talíře a podávejte.

Recept na těstoviny v námořnickém stylu s mletým masem v pomalém hrnci

Tento recept v pomalém hrnci je mnohem pohodlnější než jídlo, které byste vařili na sporáku. Faktem je, že všechny ingredience se vaří v jednom šálku a těstoviny se nerozvaří. Ukazuje se, že příprava pokrmu v zásadě není vůbec obtížná, navíc ušetříte čas a zbude více čistého nádobí.

Ingredience:

Těstoviny - 200 gr
mleté maso - 400 gr
cibule - 1 ks.
slunečnicový olej- na smažení
sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Nalijte slunečnicový olej do misky multicookeru a zapněte režim „Frying“ na 20-30 minut. Vložíme do ní jemně nakrájenou cibuli a za stálého míchání ji přivedeme do průhledného stavu.

Potom tam položíme mleté maso a pokračujeme ve vaření asi dvacet minut, dokud se neuvaří. V tomto případě nezapomeňte pravidelně míchat speciální lžící.

Dále do mísy přidáme suché rohy, osolíme, opepříme a promícháme. Přidejte tolik vody, aby pokryla obsah. A nastavte režim "Pasta" nebo "Pilaf" na 20 minut. Současně pravidelně otevírejte víko a kontrolujte připravenost misky.

Zde je taková snadná a rychlý recept lahodné jídlo. Vařte a jezte zdravě!

Klasický recept na těstoviny Navy s mletým masem

miluji to lahodný recept námořnické těstoviny. Protože pro mě je to jídlo z dětství a samozřejmě velkou výhodou je, že se velmi rychle a snadno vaří. Například když jste se právě vrátili z práce a vaše domácnost čeká na večeři a vy nemáte chuť vařit složité pokrmy, uvařte a nakrmte je touto rychlou a chutnou večeří!

Ingredience:

Těstoviny - 300 gr
domácí mleté maso - 500 gr
střední cibule - 2 ks
česnek - 1 stroužek
máslo - 50 gr
rostlinný olej - na smažení
sůl a černý mletý pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Nejprve si očistíme, poté najemno nakrájíme cibuli a česnek. Smažte v rostlinném oleji na pánvi do světle zlatohnědé.

Makarony uvaříme ve vroucí osolené vodě do měkka.

Vaření v samostatné pánvi domácí mleté maso na středním ohni, předem osolené a opepřené, po dobu 12-15 minut. Poté tam přidejte osmaženou cibuli s česnekem a kouskem másla.

Zbývá přesunout uvařené těstoviny do mletého masa, promíchat a můžete léčit hotové jídločleny jejich domácnosti.

Lahodné námořnické těstoviny se sýrem pečené v troubě

Ingredience:

Rohy - 500 gr
mleté maso - 500 gr
slepičí vejce - 2 ks
tvrdý sýr - 20 gr
česnek - 1 stroužek
máslo - 30 gr
marinara omáčka - 4 polévkové lžíce. l
mouka - 1 polévková lžíce. l
mléko - 200 ml
oregano, sůl a pepř podle chuti.

Způsob vaření:

Pánev dáme na střední teplotu, nemusíme nalévat olej, vložíme do ní mleté maso, přidáme sůl, pepř a oregano. Prolisujeme tam i stroužek česneku a vše orestujeme za stálého míchání, aby se nepřipálil.

Nyní na jiné pánvi rozpustíme kousek másla, přidáme lžíci mouky a zalijeme mlékem. Přiveďte do zhoustlé konzistence a stáhněte z ohně.

Těstoviny uvaříme, slijeme z nich vodu, vmícháme dvě vejce a promícháme.

Dále začneme tvořit misku. A k tomu si vezmeme hlubokou žáruvzdornou mísu, můžete mít plech a namazat první vrstvu těstovin s vejci. Poté přidejte omáčku marinara, která se musí promíchat. Navrch rozložíme mleté maso, 1/2 dílu nastrouhané hrubé struhadlo sýr, směs mouky a mléka a zbývající sýr.

A pošleme to do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu půl hodiny. Poté vyjmeme, je-li to žádoucí, posypeme bylinkami a podáváme.

Námořní těstoviny s mletým masem a rajčaty (video)

Dobrou chuť!!!

Pokud chcete udělat těstoviny v námořnickém stylu, recept na mleté maso je nejjednodušším řešením. A nejchutnější. Přece dělat těstoviny námořnickým způsobem v „kantýnové“ podobě, s vařené maso, prošel mlýnkem na maso, ne každý uspěje napoprvé: maso se může ukázat jako suché a pak bude problematické ho smíchat s těstovinami. U mletého masa takové problémy nikdy nenastanou. Námořnické těstoviny s mletým masem vařím na dva způsoby. První je expresní recept, pro ty, kteří nemají čas kouzlit v kuchyni. Proces vaření a sada produktů je omezena na nezbytné minimum. Těstoviny se však ukážou jako velmi šťavnaté a hladoví členové domácnosti je s chutí jedí. Druhý recept je pro ty, kteří chtějí od svého manžela slyšet větu: "Ach, jaká mňamka!" Je pravda, že budete muset trochu šťourat, protože recept se skládá ne ze dvou, ale tří kroků a navíc budete muset mít nějaké další přísady. Ale po zvládnutí tohoto receptu můžete předvést svůj kulinářský talent, protože prostě není chutnější než námořní těstoviny.

Klasický recept na těstoviny Navy s mletým masem

Recept, jak se říká, je Spartan - těstoviny, maso, cibule - to je celá sada produktů. Těstoviny je lepší volit husté – mleté maso na nich lépe drží. Většinou se používají rohy známé z dětství, ale mám na ně starou alergii, tak si kupuji „peří“, kterému se také říká „penne“. V zásadě si můžete vzít mušle i luky. Ale stále jsou tužší, ale tato peříčka jsou pro naše účely nejúspěšnější těstoviny. A vypadají pěkně.

Ingredience:

Makaróny - 150 gramů (půl balení),
Mleté maso - 200-250 gramů,
Žárovka - 1 velká,
Sůl podle chuti
Rostlinný olej na smažení.

Na sporák dáme velký kastrol, nalijeme do něj dva litry vody a přivedeme vodu k varu. Usneme 2 lžičky soli a těstoviny. Vařte do měkka za stálého varu, přesně 10 minut. Poté vezmeme cedník, postavíme ho nad dřez a přes cedník nalijeme vodu z pánve s těstovinami.

Zatímco se těstoviny vaří, oloupeme cibuli, omyjeme, nakrájíme na poloviny a nakrájíme na malé kostičky. Pánev dáme na sporák. Zahřejte, nalijte rostlinný olej, rozložte nakrájenou cibuli a smažte za míchání, dokud cibule nezprůhlední. Je lepší to udělat na středním plameni, aby se cibule nepřipálila. Při silném zahřátí má takovou vlastnost, že zůstane drsný, zatímco se o něj staráte, a vyhoří, stačí se jen na minutu odvrátit. Potřebujeme, aby cibule zprůhlednila a lehce nažloutla.

Dejte maso na pánev. Mleté maso na těstoviny na námořní způsob lze vzít hotové, zakoupené. Nebo otočte kus masa vhodné velikosti přes mlýnek na maso. (JSEM mleté maso Nekupuji, tak jsem to sám otočil.)

Dobře promíchejte s cibulí a za stálého míchání opékejte, dokud mleté maso úplně nezhnědne. To může trvat 5 až 10 minut v závislosti na vašem sporáku a pánvi. Mleté maso má nepříjemnou vlastnost slepovat se do hrudky, proto se musí během smažení rozbít stěrkou, aby sekaná zůstala drobivá a rovnoměrně osmažená. Na závěr mleté maso osolíme, znovu promícháme a je to s mletým masem.

Makaróny jsou také hotové. Dejte je do pánve.

Smícháme s mletým masem.

Všechno, co můžete jíst! Pro chutný vzhled můžete posypat nasekanými bylinkami.

To, co jsme připravili, je klasika žánru těstovin. Takto se tento pokrm připravuje již od 50. let 20. století, kdy se poprvé objevil v kuchařských knihách. Kulinářský pokrok však nestojí na místě. A moderní ženy v domácnosti stále častěji dávají přednost vaření našich domácích těstovin v námořnickém stylu na Italský způsob s přídavkem rajčatové omáčky. Zde se není čemu divit: těstoviny jsou chuťově opravdu lahodné. Toto je recept, který doporučuji vyzkoušet:

Námořní těstoviny s mletým masem pro gurmány

Námořnické těstoviny jsou chutné samy o sobě, ale k tomuto receptu se hodí spíše superlativy – jde o nejchutnější těstoviny s mletým masem, jaké jsme kdy jedli. Mleté maso pro ně je vyrobeno podle evropské technologie vaření, s přidáním rajčatové omáčky, recept je jednoduchý a přístupný každému, kdo ví, jak smažit zeleninu na pánvi. Řekneme vám vše o vaření těstovin - neexistují žádné potíže. Jediný bod se týká výběru těstoviny. Pamatujte, že pokud si vyberete hnízda, farfalle nebo skořápky, vaše jídlo se již nebude nazývat „námořnické těstoviny“. Proč? Protože je ale důležité nezapomínat, že těstoviny se od nudlí a jiných těstovin liší tím, že jsou vyráběny ve formě trubičky. Na formě nezáleží.

Těstoviny - 125 g (půl standardního balení),
1 velká cibule
1 malá mrkev,
Mleté maso - 250 g,
Rajčatová omáčka - 3 polévkové lžíce,
Česnek - 1 stroužek,
Sůl podle chuti (1/2 lžičky na mleté maso a 1 lžičku na těstoviny)
černý pepř podle chuti
malý svazek zeleně.

Vzhledem k tomu, že náš recept je jakýmsi mixem ruské a evropské kuchyně, vypůjčíme si od italských hospodyněk jednoduchý a extrémně účinná metoda aromatizační rostlinný olej, na kterém budeme smažit mleté maso. Do pánve nalijte rostlinný olej, vezměte stroužek česneku, oloupejte, nakrájejte podélně na čtyři části a vložte do oleje. Zapněte sporák na střední teplotu.

Cibuli očistíme, omyjeme, nakrájíme dostatečně nadrobno. Jakmile je náš česnek osmažený, odstraňte ho stěrkou z pánve a vyhoďte. Chtěli jsme jen česnekovou příchuť, kterou jste už určitě cítili. Vložte cibuli do pánve. Smažení cibule je vlastně jedno z nejvíce důležité body při vaření těstovin. Protože je velmi snadné to pokazit. Zíral – a už zčernal. Dávejte tedy velký pozor na příď. Zbytek už může zůstat chvíli bez dozoru.

Vzhledem k tomu, že brzy budeme muset poslat mrkev na pánev, zabýváme se tím, jedním okem nadále bedlivě sledujeme cibuli a občas ji promícháme. Mrkev a tři očistíme na hrubém struhadle. Jakmile cibule zprůhlední (nepotřebujeme zlatou barvu!), Ihned položte mrkev. Promícháme. Dbáme na to, aby bylo topení malé. Smažte 5 minut a během procesu ještě několikrát promíchejte.

Přidejte rajčatovou omáčku, promíchejte. Máte-li místo omáčky rajčatový protlak, snižte jeho množství na 2/3 polévkové lžíce), a pokud se rozhodnete pro čerstvou popř. konzervovaná rajčata, pak je třeba je nakrájet nadrobno.

Nyní je řada na nádivce. Už jsem to měl srolované. Tak to jen dám do pánve, smíchám s cibulí a mrkví. Doba přípravy mletého masa je přibližně 10 minut. Naším úkolem je vytvořit jednotnou světle hnědou barvu. Nádivku je třeba neustále míchat, aby se neslepila. Díky rajčatová omáčka mleté maso se obvykle chová dobře, zůstává volné. Pokud se ale slepí, pak existuje dobrý způsob, jak tomu dát drobivou strukturu – rozmačkejte to šťouchadlem na brambory. Jen mějte na paměti: pokud vaše pánev s nepřilnavý povlak, pak v něm nemůžete nic hníst kovovým mlýnkem - musíte dát mleté maso do hrnce, hníst a poté vrátit do pánve.

Mleté maso zbývá osolit, opepřit, promíchat, zakrýt, snížit plamen na minimum a nechat 5-7 minut probublávat.

Dáme si těstoviny. Budeme potřebovat velký kastrol. Nalijte do ní vodu a přiveďte k varu (můžete okamžitě nalít vařící vodu, pak to půjde rychleji). Poté těstoviny vložíme do vroucí vody, zalijeme 1 lžičkou soli a těstoviny vaříme přesně 8 minut, pokud jsou těstoviny běžné velikosti. A pokud jsou větší, jako já, vařte je 10 minut - tento údaj je napsán na obalu. Těstoviny by neměly být úplně uvařené, protože je uvedeme do stavu o něco později.

Vodu z těstovin musíte vypustit (nejvhodnější je to udělat v cedníku, aby se těstoviny náhodou nevysypaly do dřezu). Poté těstoviny vložíme do pánve s mletým masem, důkladně promícháme, přiklopíme pokličkou a vaříme dalších 5 minut.

Dobrou chuť!

Ingredience receptury. Náklady na produkty od 20.12.2016: 200 rublů.

Námořní těstoviny s mletým masem jsou jednoduché recept, který zvládne každý. Příprava pokrmu nezabere mnoho času a produkty jsou levné a dostupné v nejbližším supermarketu.

Recept se skládá z 3 komponenty:

těstoviny;
nakrájené maso;
cibule.

Těstoviny, mleté maso a cibule. Kromě nich je potřeba pouze olej a koření.

40 minut na přípravu

200 rublů jde na nákup přísad

Nakonec se získají 4 porce (velké a uspokojivé).

Vneste do vaření pestrost originální receptura. Kromě standardních těstovin a mletého masa přidám 60 gramů másla.

Ale hlavní složkou receptu bude cibule.

Celá „rozinka“ receptu spočívá v přípravě cibule. Chuť standardního pokrmu s těstovinami a mletým masem se mění k lepšímu. Cibule dělá námořní těstoviny chutnější, aromatičtější a bohatší. Určitě vyzkoušejte. Navíc náklady na produkty jsou pouze 200 rublů.

Jedno mínus, doba vaření se prodloužila o 15 minut, ale konečný výsledek stojí za to.

Pokud chcete vědět, jak vyrobit námořní těstoviny podle klasického receptu Nabízím 2 možnosti vaření:

P.S. Pokud připravíte můj a klasická verze prosím napište recenzi. Je zajímavé zjistit, které námořnické těstoviny chutnají lépe.

Krok za krokem příprava receptu "těstoviny v námořnickém stylu s mletým masem"

Cibuli nakrájíme nahrubo.
Dejte pánev na střední plamen.
Přidejte 70 gr. krémová a 4 polévkové lžíce. lžíce slunečnice popř olivový olej. To je nutné, aby se máslo během procesu smažení nespálilo.
Krok 1. Do pánve přidejte máslo a slunečnicový olej.
Když je směs olejů zahřátá a vzájemně promíchána, snižte plamen pod střední a cibuli vložte do pánve.
Nemíchat, nechte tak, jak je. Označujeme 3-4 minuty.
Krok 2. Do pánve přidejte nakrájenou cibuli.
Po uplynutí stanovené doby vmícháme cibuli.
Podle chuti osolíme a opepříme (já přidal 7 mlýnských otáček se solí a 6 s pepřem).
Opět detekujeme 3-4 minuty a necháme pánev na stejném malém plameni.
Přiveďte varnou konvici k varu s 1 litrem vody.
Krok 3. Pokračujeme v vaření cibule. Osolíme a opepříme
Po uplynutí času se podívejte na luk. Začne měnit barvu.
Musíte něčeho takového dosáhnout.
Krok 4. Luk by měl vypadat nějak takto
Vařil jsem ve woku a trvalo mi to 22 minut. U jiných pokrmů může být doba vaření cibule jiná.
Dávejte pozor, aby se cibule nezačala připalovat, opticky zčerná. Pokud ano, začněte znovu. Luk je zlomený. Pokrm bude hořký.
Pěknou karamelizovanou cibulku se mi podařilo udělat na druhý pokus.
Další pánev dáme na velký plamen a přidáme 3 lžíce. lžíce slunečnicového nebo olivového oleje.
Smažte mleté maso po dobu 6-8 minut. Promíchejte a rozdrťte na malé granule.
Podle chuti osolíme a opepříme (já přidala 8 miligramů soli a 5 pepřů).
Pokud se maso začne připalovat, stáhněte plamen a přidejte ještě trochu oleje.
Krok 5. Smažte mleté maso. Sůl pepř
Nalijte těstoviny do pánve s cibulí. Nastavíme maximální plamen.
Zalijte 800-900 ml vroucí vody. Můžete se soustředit na to, když voda sotva sahá k okrajům těstovin.
Důkladně promíchejte. Přiveďte k varu a stáhněte plamen na střední.
Uzavřeme víko.
Krok 6. K cibuli přidejte těstoviny a zalijte vroucí vodou
Po 2-3 minutách zkontrolujte množství tekutiny. Pokud těstoviny absorbovaly veškerou vlhkost, přidejte dalších 100 ml vody z konvice.
Pokud je ještě tekutina, pak důkladně promíchejte, přikryjte pokličkou a nechte ještě 2-3 minuty působit.
Většina Nejlepší způsob zkontrolovat připravenost těstovin znamená vyzkoušet je „na zub“. Měly by být elastické a uvnitř mírně pevné.
Poté, co těstoviny dochutí, přidejte k nim mleté maso. Důkladně promíchejte a vypněte oheň.
Krok 7. Mleté maso přesuneme do hotových těstovin a promícháme.
Recept je hotový
Hotový recept "Těstoviny v námořnickém stylu s mletým masem"

Nutriční hodnota a obsah kalorií v receptu "námořnické těstoviny"

Nutriční hodnota (BJU) na 100 gramů, na porci a pro celý recept:

Na 100 gramů:		Na porci (1 z 5)		Za celý recept
Veverky	11	Veverky	25	Veverky	123
Tuky	36	Tuky	83	Tuky	416
Sacharidy	9	Sacharidy	20	Sacharidy	100

Kalorie popř energetickou hodnotu:

Hmotnost ingrediencí: 1150 g

Detailní BJU a kalorie

Přísada	Hmotnost v receptu, g	Nutriční hodnota ingrediencí v receptu
Přísada	Hmotnost v receptu, g	Bílkoviny, g	sacharidy, g	tuky, g
Maltagliati č. 69, Vitok	450	54	329	6
	400	66	2	64
Cibule	190	3	20	0
Máslo	80	0	66	1
Slunečnicový olej	30	0	0	30
Celkový	1150	123	416	100

Přísada	Energetická hodnota ingrediencí v receptu
Přísada	Obsah kalorií, kcal	Energetická hodnota, kJ
Maltagliati č. 69, Vitok	1611	6740
Domácí mleté maso (vepřové/hovězí)	840	3515
Cibule	89	374
Máslo	90	378
Slunečnicový olej	265	1110
Celkový	2896	12116

Náhrady, nuance a technické body:

Vynikající chuť a snadná příprava dělají z námořnických těstovin oboustranně výhodné jídlo pro rychlé a snadné jídlo. vydatná večeře. Aby to bylo chutné, zapíšu si podrobnosti a podrobnosti o přípravě.

Jaké mleté maso si vzít?

Mleté maso lze nahradit smaženými nadrobno nakrájenými kousky vepřového, hovězího masa nebo jednoduše kvalitní masovou konzervou. Objem masné přísady by nemělo být menší než objem těstovin, takže bude chutnější a uspokojivější.

Důležitý bod - mleté maso se musí rozmrazit před smažením, jinak bude suchý.

Už vás nebaví těstoviny?

Hotová cibule v receptu může být jak základem pro jiné recepty, tak samostatným „rozpočtovým“ pokrmem s jakoukoli jinou přílohou.

Při tomto způsobu vaření, s pomocí cukrů a másla obsažených uvnitř, cibule dopravuje sladká chuť předpis.

Nesnesete vařenou cibuli?

Udělejte vše jako v receptu, ale těstoviny uvařte do měkka v samostatné pánvi. Scedíme je v cedníku a přidáme k osmažené cibulce a mletému masu. Míchat. Chutnat budete také lahodně.

K mletému masu a cibuli stačí po částech přidávat těstoviny. Usnadníte tak míchání.

O těstovinách na pánvi

Těstoviny vaříme ve stejné misce, kde se bude smažit cibule. Taková příprava vyžaduje minimum vody (700-800 ml) a snižuje množství pokrmů při vaření.

Tato metoda je mnou vyzkoušená v rozpočtový recept. Podívejte se, zda se vám tento způsob vaření těstovin líbí.

Smažené těstoviny na pánvi, s kuřecím masem a sýrem. Recept bez hrnce

Vařil jsem tam námořní těstoviny. Na tento recept se to velmi osvědčilo.

Balíček těstovin, smažené mleté maso se kompletně vloží do woku a ještě je místo. Je velmi vhodné míchat produkty během procesu vaření. Z nádobí nic nepadá. Jediným negativem je, že se stěny dlouho prohřívají a cibule se vaří o 10 minut déle.

Pánev wok z Ikea

Poslouží jakákoli pánev s vysokými stranami nebo hrnec se silným dnem. Další pánev budete potřebovat také na smažení mletého masa. Pokud máte po ruce jednu pánev, budete muset nejprve vařit maso a poté začít vařit cibuli.

"Námořnické makarony" Klasický recept z roku 1955

Ve sbírce klasiky Sovětské recepty„vaření“, těstovinový a masový pokrm je v kategorii „obiloviny, luštěniny a těstoviny“ pod číslem 1620.

volala klasický recept:“Těstoviny vařené s masem (námořnický styl)”:

Ingredience na porci:

Těstoviny - 80 g
Maso - 75 g
rozpuštěné máslo - 15 g
Cibule - 20 g
Bujón - 30 ml
Salo vepřové maso, roztavené hovězí maso - 10 g

Vaření:

Hovězí, jehněčí nebo vepřové maso propasírujeme na masovém mlýnku a opečeme na sádle.
Maso dáme do mísy, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli osmahnutou na másle, zalijeme vývarem a maso dusíme doměkka.
Těstoviny uvaříme v osolené vodě a vývar scedíme, promícháme s dušením.

Klasický recept na námořnické těstoviny z knihy Vaření z roku 1955.

V sekci „těstovinová jídla“ najdete připomenutí, jak vařit těstoviny, nudle, nudle a jiné těstoviny. Souhlasím se vším kromě doby vaření.

Jak vařit těstoviny. Pravidla z 50. let

Námořní makarony. Recept, který se v sovětské armádě a námořnictvu připravuje od roku 1978

Další recept jsem našel v návodu na vaření ve vojenských jednotkách a institucích sovětské armády a námořnictva, schváleném 23. června 1978.

Průvodce vařením v sovětské armádě a námořnictvu

V knize vojenského nakladatelství ministerstva obrany SSSR je recept na výrobu námořních těstovin popsán takto:

č. 184. Námořní těstoviny:

Vaření:

Hovězí dužnina se nakrájí na kousky o hmotnosti 1–2 kg. Vložte do vroucího vývaru z kostí.
Když se vývar znovu vaří, pokračujte v vaření masa na mírném ohni po dobu 2-3 hodin, dokud nebude zcela propečené.
Připravenost masa se určuje propíchnutím nejtlustších částí nožem nebo vidličkou. Do vařeného masa se snadno dostane nůž nebo vidlička a šťáva vytékající z masa je bezbarvá. Hotové maso se vyjme z vývaru, ochladí, zváží a zjistí se skutečná hmotnost jedné porce.
Hotové maso nakrájíme na kousky 50-100 g. Procedíme mlýnkem na maso a smažíme na plechu s rozehřátým tukem. Ke konci restování přidáme osmahlou cibuli a papriku.
Těstoviny se roztřídí, nalámou, vsypou do osolené vroucí vody a vaří se při mírném nepřetržitém varu 30–40 minut. Hotové těstoviny se hodí do síta nebo cedníku. Opláchněte horkou převařenou vodou.
Pokud vaříte podle tohoto receptu, pak se těstovinám tak nevysmívejte. Vařte je v hrnci mínus 2 minuty od doby uvedené na obalu. Na konci neoplachujte.
uspěješ dobré těstoviny, a ne lepkavá hrudka nevýrazného těsta.
Těstoviny jsou ochuceny tukem a kombinovány s mletým masem. Promícháme a smažíme.
Pokrm se připravuje před podáváním.

Recept na vaření těstovin na vločkový způsob, jako v námořnictvu a v armádě

Kolik těstovin je potřeba k nakrmení 600 lidí?
Jak vypočítat poměry vody a těstovin podle armádních norem z 80. let? toto jídlo.

Dozvíte se, co je to mořská sušenka, proč se masu říkalo „mrtvý Francouz“, jak se kvůli těstovinám zinscenovala námořní vzpoura na lodi, jak těstoviny dobyly SSSR a mnoho dalšího.

Informace ověřeny. Je tam 15x více materiálu než na Wikipedii. Psal podle abstraktních kánonů se 13 zdroji. Budu rád za kritiku, doplnění a nové (zdokumentované) verze.

Přátelé, jak vaříš námořnické těstoviny?
Co přidáte: mleté maso, dušené maso nebo kousky masa?
Můžete mít? zajímavým způsobem vaření nebo víte, jak udělat mou verzi ještě lepší a chutnější?
Podělte se prosím v komentářích.

Pravděpodobně přichází mužský svátek 23. února – Den obránce vlasti. Kdysi to byl Den sovětské armády a námořnictva. Protože jsem si pamatoval těstoviny, ale ne obyčejné těstoviny, ale námořním způsobem. Dá se o nich říct hodně. Zejména ti, kteří sloužili před 40-50 lety, mohou mnohé napovědět, ale těch samozřejmě není mnoho. Řeknu to krátce, dávali nám je o prázdninách, někdy ani nebyly špatné. Ale někdy ... víc vám neřeknu, ale nejen že jsem je nechtěl jíst, ještě jsem se na ně nemohl dívat dlouho dokud jsem nepotkal, přečetl a nevyzkoušel těstoviny připravené podle níže uvedených receptů.

Jak vařit námořní těstoviny - podrobné recepty

Jídelní lístek:

Samozřejmě svařovat lahodné těstoviny není těžké, ale je také snadné je vařit nebo nevařit. Znal jsem dva lidi jiný čas kteří házeli těstoviny studená voda a pak byli překvapeni: "Dali mi nějaké těstoviny, podívejte se, co se z nich stane."

Jak vařit těstoviny

Budeme potřebovat:

Čerstvá studená voda
Makaróny dle vlastního výběru
Velký hrnec s poklicí
velký cedník
Skimmer

1. Nalijte vodu do pánve. Na každých 500 g těstovin budete potřebovat 2-3 litry vody

2. Pánev dáme na největší hořák, aby se celé dno pánve prohřálo rovnoměrně. Zapněte hořák na nejvyšší výkon.

Vodu osolte více, než byste normálně osolili polévku. Voda se tak uvaří rychleji a těstoviny budou mnohem chutnější.

3. Počkejte, až se voda dobře vyvaří.

4. Těstoviny pomalu spouštějte do hrnce, aby nedošlo k jejich postříkání.

5. Hrnec uzavřete a počkejte, až se voda znovu zcela vyvaří.

6. Když se voda znovu vaří, sejměte poklici, snižte teplotu na střední a často míchejte.

Doba vaření pro odlišné typy těstoviny jsou jiné, takže si přečtěte všechny údaje o těstovinách na obalu.

7. Když se těstoviny chystají vařit, jednu těstovinu vydlabejte lžící a ochutnejte, zda jsou hotové. Nenech se spálit.

V italštině by se většina těstovin měla podávat mírně nedovařená – al dente, což v italštině znamená na zub. To je konzistence, při které těstoviny při prokousávání způsobují mírný odpor v samém středu. Stále jsme ale více zvyklí na měkké těstoviny, plně uvařené.

8. Když jsou těstoviny hotové, vložte cedník do dřezu a vypusťte tam obsah pánve. Protřepejte cedník, abyste odstranili přebytečnou vodu.

Těstoviny neoplachujte. Pokud nejsou předem vychlazené, bude se snáze vmíchat do omáčky. Můžete nalít do vody, kde se vaří těstoviny, asi 1 polévkovou lžíci. rostlinný olej. Aby spolu nedrželi. To je jen pro případ, podle toho, jaké těstoviny. Pak si na to zvyknete a z praxe budete přesně vědět, co dělat. Dříve byly všechny těstoviny nutně umyté, jinak se slepily a byla z nich kaše (někdy ji podávali v armádě, když jsem sloužil), protože naše těstoviny byly vyrobeny z nekvalitní mouky. Nyní se těstoviny připravují z mouky. tvrdé odrůdy pšenici a asi každý už ví, že je potřeba kupovat těstoviny právě z takové mouky, takže se prakticky nelepí.

Těstoviny podávejte ihned po uvaření.

Dobrou chuť!

1. Video

Nyní si uvaříme těstoviny s přísadami.

Těstoviny ve stylu Fleet jsou jednoduché a chutné

Ingredience:

Vepřové a hovězí maso - asi 1 kg. 200
Těstoviny (skořápky) - 500 g.
Cibule - 2 hlavy
Rostlinný olej - 4-5 polévkových lžic.
Rajčata - pyré - 70-100 g.
Máslo - 20-30 g.
Suchá bazalka - 1,5-2 g.
Sůl pepř
Zelení na ozdobu (petržel, bazalka, koriandr), podle toho, co preferujete

Vaření:

1. Cibuli nakrájíme nepříliš tence.

2. Maso máme dva druhy vepřového a hovězího přibližně napůl. Omyté a vysušené ubrousky čistíme maso od filmů a žil. Odstraníme také přebytečný tuk, pokud existuje. Maso pěkně nakrájíme velké kusy, na základě toho, že se pak vejdou do mlýnku na maso.

3. Dáme pánev na oheň, nalijeme trochu rostlinného oleje, počkáme, až se zahřeje a dáme tam všechno maso.

4. Smažte 10 minut na středním plameni,

poté otočte a smažte dalších 8-10 minut.

5. Maso je hotové. Otestujte rozříznutím kusu, zejména vepřového. Pokud není hotové, orestujte nebo pak v mletém mase můžete dusit déle.

6. Zpěníme cibulku máslo. Určitě občas promíchejte.

7. Dejte vařit vodu.

8. Zatímco se cibule smaží, protáhněte maso mlýnkem na maso.

9. Maso se zaroluje, cibule je již osmažená, přidejte maso k cibuli.

10. Vše promícháme a dochutíme rajčatovým protlakem, asi 70-100 gramů. Kdo jak moc miluje. Necháme na ohni o něco méně, než je průměr. Nemusíme nic smažit, stačí rajče prohřát.

11. Vodu osolte.

12. Mleté maso osolíme.

13. Rajče se prohřálo, vše dobře promíchejte s mletým masem.

14. Mleté maso okořeníme suchou bazalkou. Vše znovu promícháme.

15. V této době se voda vařila. Dali jsme tam skořápky.

16. Přidejte do vody trochu rostlinného oleje, asi 1 polévkovou lžíci.

17. Kuličky pepře, asi polévková lžíce, nasypte do hmoždíře a rozdrobte. Nesnažit se rozdrtit na prach.

Skořápky nezapomeňte rozmíchat ve vodě.

18. Přidejte o něco více než půl sklenice vroucí vody k mletému masu přímo z pánve, kde se skořápky vaří, aby bylo vlhčí. Nepřehánějte to. Mleté maso by nemělo být tekuté.

19. Do kotlíku nalijte trochu rostlinného oleje. Připalujeme podprůměrně.

20. Skořápky posíláme do kotle.

21. Posíláme tam naše mleté maso.

22. Zbývá vše dobře promíchat, přidat náš mletý černý pepř, přikrýt pokličkou a po minutě až dvou vypněte sporák a podávejte.

Rozdělte na talíře a podávejte se zeleninou.

Při podávání můžeme ozdobit bylinkami.

Dobrou chuť!

Námořní těstoviny

Ingredience:

Těstoviny - 500 g.
Syrové maso - 500 g. Bude vařené asi - 400 g.
Cibule - 1 hlava
Rostlinný olej

Vaření:

1. Hrnec s vodou, asi 3 litry vody, zapálíme, osolíme, jako polévku, ještě trochu a přivedeme k varu. Přestože jsou některé recepty, kde jsou uvedena doporučení na každých 500 g těstovin je potřeba litr vody (to platí pouze pro vaření těstovin v pomalém hrnci), přesto si myslím, že je to špatně a podporují střední cestu mezi tímto názorem a názor Italů, že voda je potřeba 10x více než těstoviny. Správně je na 200 g potřeba 1 litr vody, což znamená 2-3 litry vody na 500 g. Přesto by se těstoviny ve vodě měly cítit volně.

2. Voda se vaří, vložte tam těstoviny. Protože je máme velké, spustíme jeden okraj do vody a gravitací, jak se vaří z jednoho konce, samy spadnou. Doba vaření těchto těstovin je 10-12 minut. Vyzkoušejte a hned pochopíte, jestli potřebujete vařit víc.

3. Vezmeme předem uvařené maso. Není nic složitého na svařování. Vezměte si kousek něčeho levné maso, hovězí samozřejmě. Nechte tam žilky, tukové vrstvy, ještě to projedeme mlýnkem na maso, jinak bude šťavnatější. Maso vhoďte do vroucí vody, přidejte koření, sůl, kořeny, Bobkový list, pepř.

4. Vaříme asi 1 hodinu a poté necháme v tomto vývaru vychladnout. Takže to bude šťavnaté, což je to, co potřebujeme. Maso vyjmeme a nakrájíme na kousky vhodné na masový mlýnek.

5. Maso procházíme mlýnkem na maso.

6. Cibuli nakrájíme nadrobno. Na sporák dejte pánev, aby se zahřála. Po chvíli do ní nalijte trochu rostlinného oleje.

7. Vložte cibuli do pánve a smažte ji, dokud nebude průhledná. Víš, ještě trochu déle. Cibule by měla poskytovat silnou chutnou vůni. Využijte tento okamžik.

8. Těstoviny jsou hotové, obsah pánve slijeme přes sítko. Nechte je tam chvíli ležet, aby všechna voda spadla dolů.

9. Těstoviny lehce potřete rostlinným olejem.

10. Několikrát jemně nadzvedněte, aby byla všechna přebytečná tekutina na skle.

Nezapomeneme promíchat cibuli.

11. Luk je připraven.

12. Přidejte k ní maso a dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.

13. Přidáme pár naběraček vývaru, který nám zbyl po uvaření masa. Vše znovu promícháme. naše mleté maso bylo nasyceno vývarem a stalo se ještě šťavnatějším.

14. No, to je vlastně všechno. Zbývá přidat mleté maso do uvařených těstovin a vše promíchat.

Sice se nedá říct, že jde o umělecké dílo, ale toto jídlo žaludek velmi potěší.

Dobrou chuť!

Recept na námořní těstoviny s mletým masem

Ingredience:

Mleté maso (jakékoli) - 700 gramů
Těstoviny - 700 gramů
Pepř černý, červený,
Zira, petržel vše podle chuti.
Rajčatová pasta (kečup) - 3 polévkové lžíce.
Zelení dle vašeho výběru petržel, kopr atd.
Cibule 1 ks.
Rostlinný olej a sůl.

Vaření:

1. Na sporák dáme dvě pánve, do každé nalijeme trochu oleje, vhodíme špetku soli. Pojďme se zahřát.

2. Cibuli nakrájíme nadrobno a nasypeme do jedné pánve.

3. Nalijte těstoviny do druhé pánve. Ano, ano, suché těstoviny. Smažené těstoviny získávají specifika neobvyklá chuť. Vše smažte do zlatova.

4. K cibuli dáme hovězí maso. Smažte mleté maso spolu s cibulí. Čekáme, až se tekutina odpaří a až mleté maso získá smažený odstín.

5. Těstoviny jsou dobře smažené. Musí se pravidelně míchat, aby se nepřipálily.

6. Těstoviny jsou již usmažené, mleté maso ještě není hotové. Těstoviny dejte stranou. Mleté maso osolte, přidejte zira (volitelně), černý pepř a červenou papriku.

Mimochodem, pokud máte jednu pánev, je lepší nejprve smažit mleté maso a poté těstoviny.

7. Po orestování ještě trochu mletého masa se voda téměř odpařila, přidejte do ní kečup, ten mi chutná víc než rajský protlak, zvlášť když dáte trochu pikantního. Promícháme.

8. Naše smažené těstoviny posíláme na mleté maso. Vše smícháme.

9. Těstoviny naplňte vodou tak, aby

aby voda těstoviny sotva pokrývala. Lepší nalít horká voda aby pokrm nevychladl. Vaření do plně připraven. Hořák musí být zapnutý vysoká teplota. Uzavřete pánev poklicí.

10. Těstoviny jsou hotové.

11. Přidejte k nim zeleninu, kterou máte rádi (petržel, bazalka atd.)

Při tomto způsobu vaření zůstanou těstoviny nedotčené, vypadají chutně a velmi chutně.

Vše dobře promícháme a podáváme.

Dobrou chuť!

1. Video

Námořní těstoviny v pomalém hrnci

Ingredience:

Tvrdé těstoviny - 500 g.
Mleté maso (vepřové-hovězí, napůl) - 400 g.
Cibule - 1 velká cibule
Sůl - 2/3 lžíce.
Černý pepř - 1/4 lžičky
Rostlinný olej
Horká voda - 1 litr (těstoviny musí být zcela pokryty vodou)
Pokud chcete, můžete přidat mrkev, rajčata, Paprika, sýr, rajčatová pasta

Vaření:

připravujeme pro vás klasické těstoviny námořnický styl s mletým masem, což znamená mleté maso, těstoviny, cibule, sůl, pepř a je to, takže nepřidáme nic navíc.

1. Cibuli nakrájíme nadrobno.

2. Na dno misky multivarku nalijte trochu rostlinného oleje, asi 2 polévkové lžíce.

3. Zvolíme režim smažení, druh produktu - zelenina - start.

4. Jakmile se pomalý hrnec zahřeje, pošlete cibuli na 5 minut smažit.

5. Uplynulo 5 minut, cibule změkla, přidejte mleté maso, vše promíchejte.

6. Uplynuly další tři minuty, mleté maso je téměř usmažené. V tomto okamžiku, pokud je to žádoucí, můžete přidat rajčatovou pastu a smažit s ní.

7. Celková doba smažení byla 8 minut. Vypněte režim ohřevu.

8. Přidáme těstoviny, posypeme solí, všimli jste si, že jsme mleté maso nesolili, pepř.

9. Celé to zalijte horkou vodou tak, aby byly všechny těstoviny zakryté. Bylo potřeba přesně 1 litr vody.

10. Zavřete víko. Budeme vařit v obilném režimu. Čas nastavíme na 25 minut, to bude stačit. Stiskneme start.

11. Uplynulo 25 minut, otevřete víko. Takto jsme dostali těstoviny.

12. Důkladně promícháme s mletým masem. Makaróny jsou připraveny.

Těstoviny - 250-500 g.
Dušené maso - 1 plechovka (500 g.)
Cibule - 1 ks.
Rostlinný olej - 2-3 lžíce.
Sůl, mletý černý pepř
Cukr - 1 lžička
Červený vinný ocet - 1 polévková lžíce.
Česnek - 2 stroužky
Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
Koření podle chuti
Čerstvé bylinky - 4-5 snítek (volitelně)

Vaření:

1. Do hrnce nalijte studenou vodu, zavřete víko a přiveďte k varu. Když se voda vaří, ponořte do ní těstoviny a vydatně dosolte vodu. Promícháme, aby se neslepily a uvaříme do měkka. Postupujte podle pokynů na obalu. Už víme, jak určit připravenost, zkuste to na zub.