Nyní vám řekneme, jak vařit solené okurky velmi rychle a bez velkých kuchyňských problémů.

Jak rychle uvařit lehce osolené okurky za 2 hodiny

K vaření budete potřebovat:

• okurky - 1 kg;
• kopr - 1 svazek;
• česnek - 2 stroužky;
• sůl - 1 polévková lžíce bez vrcholu;
• cukr - 1 malá špetka.

Čisté okurky nakrájejte podélně na 4 části a poté každou část na 2 napříč. Kopr nasekáme nadrobno. Česnek prolisujeme lisem. Smíchejte sůl a cukr. Vezměte silný Igelitová taška a vložte do něj všechny připravené ingredience. Zavažte tašku tvrdou nití nebo její horní část upevněte speciální kulinářskou sponkou. Zatřeste sáčkem v rukou, aby se jeho obsah promíchal. Vložte balíček do lednice. Každou půlhodinu sáček protřepejte, aby se uvolněná šťáva rovnoměrně rozprostřela po okurkách. Po 2 hodinách během této doby pravděpodobně uvaříte brambory a smažíte řízky, zavolejte rodinu na oběd. Vložte okurky do hluboké mísy a nezapomeňte je přelít vonná šťáva z balíčku. Místo sáčku si můžete vzít nádobu na jídlo s těsným víkem.

Jak rychle uvařit lehce nasolené okurky za 8 hodin

Pro tyto okurky budete potřebovat přesně stejné produkty jako v prvním receptu. Kromě toho budete potřebovat také vodu - 1 litr.

• Malé, stejné okurky dobře omyjte a odřízněte jim konce na obou stranách.
• Vložte okurky do sklenice, proložte je plátky česneku a nasekaným koprem.
• Přiveďte vodu k varu a přidejte do ní sůl a cukr. Počkejte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.
• Okurky ve sklenici zalijte horkým lákem a nechte do rána na kuchyňském stole.
• Ráno sklenici přerovnejte v lednici, ale nezapomeňte si vzít vzorek z křupavých nakládaných okurek.

Jak rychle vařit solené okurky za 3 dny

Tyto lehce osolené okurky si můžete připravit předem, pokud je nepotřebujete podávat velmi rychle.

• 2 kg čerstvé okurky složit do třílitrovou nádobu. Předtím jim můžete odříznout konce.
• Okurky ochutíme česnekem (2-3 stroužky) a koprovým deštníkem (pár kousků).
• Ve dvou litrech studené vody rozpusťte 2 lžíce hrubé kamenné soli a kávovou lžičku krupicového cukru.
• Vzniklou nálevem zalijte okurky a nechte je 12 hodin teplé.
• Když je lák trochu zakalený, přendejte sklenici do chladu.
• Po třech dnech podávejte okurky na stůl.

Tři popsané recepty se od sebe liší pouze dobou vaření. Můžete si také vybrat vhodným způsobem, solené okurky a udělejte různé podle chuti. Přidejte k nim libovolné pikantní listy (třešně, rybíz, křen - po 1-2 ks), koření (pepř, kmín, nové koření - po 5-10 ks). Estragon se hodí k okurkám - na 1 kg zeleniny dejte jednu z jeho malých větví.

Nabízíme recepty na lahodné křupavé solené okurky rychlé občerstvení ve slaném nálevu. Při zalití zeleniny horkým lákem bude předkrm hotový za pár hodin. A pokud nespěcháte, můžete ušetřit vitamíny a vařit okurky se studeným nálevem. V tomto případě ale budete muset vydržet minimálně den, který také není tak dlouhý.

Lahodné křupavé lehce solené instantní okurky - recept ve slaném nálevu s česnekem

Ingredience:

• čerstvé okurky - 2-2,5 kg;
• kamenná sůl nejodovaná - 60 g;
• třešňové listy - 5-7 kusů;
• listy černého rybízu - 7-8 kusů;
• malý - 2 ks;

Vaření

Pro solení lehce nasolených instantních okurek jsou vhodné středně velké exempláře pichlavých nehladkých odrůd. V ideálním případě samozřejmě, pokud jsou okurky čerstvě natrhané, budou co nejkřupavější. Pokud jste je koupili na trhu, je lepší zeleninu namočit studená voda obnovit ztracenou vlhkost.

Jako nádobu pro sklizeň si můžete vzít třílitrovou nádobu a smaltovaná pánev a jen skleněná hluboká miska. Na dno nádoby je nutné vyskládat polovinu uvařeného bylinky, totiž koprový deštník, list křenu, tři třešňové listy a čtyři rybízové. Vhodíme také hrášek z nového koření a černého pepře a bobkové listy a také očistíme stroužky česneku, rozpůlíme a vložíme k ostatním komponentům.

Teď jsou na řadě okurky. Omyjeme je, odřízneme okraje a samotné plody dáme do nádoby na koření a koření. Navrch položíme zbylé zelené voňavé listy a koprový deštník. Dále připravte solanku. Na jeden litr přečištěné převařené vody přidejte dvě polévkové lžíce kamenné soli, nemusí být nutně jodizované, a míchejte, dokud se všechny krystaly nerozpustí. Nyní zalijte okurky horkou solankou a nechte osm hodin při pokojových podmínkách.

Když jsou připraveny, musí být solené okurky přesunuty do chladničky.

Jak rychle naložit křupavé solené okurky - jednoduchý recept ve slaném nálevu s cukrem

Ingredience:

• čerstvé okurky - 1,9 kg;
• filtrovaná nebo pramenitá voda - 1 l;
• granulovaný cukr - 25 g;
• kamenná sůl nejodovaná - 65 g;
• malá česneková hlava - 1 ks;
• středně velké koprové deštníky - 2 ks;
• černá - 7-8 ks;
• malý list křenu - 2 ks;
• černé a nové koření (hrách) - 5 ks;
• středně velké bobkové listy - 3 ks.

Vaření

Vybíráme a připravujeme okurky s ohledem na doporučení popsaná v předchozí recept. Zelenina se musí umýt, v případě potřeby namočit do studené vody a poté odříznout okraje. Opláchneme také koprové deštníky, listy křenu a rybízu a hlavičku česneku rozebereme na zuby, které očistíme a rozpůlíme. Polovinu koření a bylinek dáme na dno misky, ve které mají být solené okurky. Nyní jsou na řadě samotné okurky, které byly řádně připraveny. Kompozici doplníme zbylým kořením a bylinkami.

Dále připravte solanku. Podle toho, jak rychle potřebujete získat lehce osolené okurky, nechte vodu studenou nebo ji zahřejte k varu. Při polévání studeným způsobem smícháme pramenitou vodu nebo převařenou a vychladlou přefiltrovanou vodu s nejodizovanou solí a cukrem a mícháme, aby se všechny krystalky rozpustily. Nalijte lák do sklenice a nechte dvacet čtyři hodin.

Abychom po několika hodinách získali lehce osolené okurky, zalijeme je vroucím nálevem a necháme vychladnout, poté je také dáme do lednice.

Letní sezóna je před námi a je fajn ji mít po ruce rychlý recept vaření solené okurky. Je těžké argumentovat skutečností, že lehce solené okurky jsou jedním z nejoblíbenějších občerstvení. Dobře se s nimi smažené maso a s vařené brambory, jejich pikantní chuť bude skvělý doplněk téměř pro každou příležitost. A jak příjemné je jíst křupavou okurku! Určitě vyzkoušejte. Lehce solené okurky jsou velmi chutné a snadné, protože vaření nezabere mnoho času. Recepty lahodné okurky hodně: jedná se o lehce slané okurky v sáčku, klasické rychlé lehce slané okurky, jemně slané okurky s jablky, jemně slané okurky na rychlý způsob. Oči otevřené, sliny tečou! Pojďme zjistit, jak rychle vařit lehce solené okurky. Je to snadné, pokud znáte nějaké triky. Také je pro vás šest rychlých receptů na lehce slané okurky.

Solené okurky - jak si vybrat

Je velmi důležité pro přípravu lehce slaných okurek vybrat správné okurky. Nemůžete přijmout hořké, pomalé a žloutnutí. Ideální pro malou a tenkou kůži. Rozhodně silné a nadýchané. Velmi dobré pro málo soli Nižinské okurky, ale můžete si vzít jakékoli jiné. Hlavní věc je, že splňují uvedená kritéria výběru. Další důležitý bod ve výběru okurek - vybírejte přibližně stejné ovoce. To umožní, aby se okurky nakládaly rovnoměrně.

Solené okurky - jakou vodu naplnit

Pokud chcete vařit vysoce kvalitní lehce slané okurky, dejte pozor na vodu. To je důležité, protože to okurky absorbují, takže je lepší brát osvědčenou balenou vodu, a ne vodu z kohoutku. Poslední možnost voda z vodovodu by měly být filtrovány, nality do smaltované pánve a vložit do ní na pár hodin stříbrnou lžičku nebo speciální přívěsek. Voda je potřeba na namáčení a lák – deset litrů vody stačí na 5 kilogramů zeleniny. velmi důležité pro okurky.

Jemně solené okurky - ve kterých pokrmech jemně solit

Aby byly solené okurky chutné, měli byste použít smaltované, skleněné nebo keramické nádobí. Sklenice - dobrá volba, ale mnohem pohodlnější je rendlík - je pohodlnější do něj položit okurky a podle toho vyndat. Kromě toho, pokud jsou okurky pevně zabaleny do sklenice nebo jiného pokrmu, ztratí své křupavé vlastnosti. Aby byly okurky zcela ve slaném nálevu, musíte použít závaží umístěné na poklici nebo talíři, o menším průměru, než je kapacita nádobí na vaření.

Solené okurky - jak namáčet

Další důležitý aspekt vaření lahodných slaných okurek je procedura namáčení. To se provádí tak, aby okurky byly silnější a křupavější. Pro namáčení je nutné okurky nalít čistá voda a nechte 3-4 hodiny. Nezanedbávejte tuto fázi a za odměnu dostanete elastické křupavé okurky.

Již jsme přišli na některá tajemství výroby křupavých lehce slaných okurek. Víme, jak vybírat okurky, jaké pokrmy vzít a jakou vodu použít. Zjistili jsme, že namáčení způsobí, že lehce osolené okurky budou křupavé a pružné. Nyní zbývá naučit se, jak vyrobit slané okurky chutné a voňavé.

Solené okurky - kolik soli dát

Ať už si vezmete jakýkoli recept na lehce slané okurky, nezapomeňte, že můžete použít pouze kamenná sůl. Jodizované a mořská sůl nevhodný. Používejte hrubou kamennou sůl, protože jemná sůl může zeleninu změkčit. Pro optimální slanost okurek se doporučuje dát 2 polévkové lžíce soli na litr vody.

Solené okurky - jaké koření a bylinky dát

Nepostradatelný pro přípravu lahodných slaných okurek je kytice bylinek a koření. Jaké bylinky vložit do nálevu, aby okurky získaly nezapomenutelnou vůni a chuť. V každém receptu na lehce slané okurky se určitě najde kopr, listy rybízu a křenu, mnozí jistě dají česnek. To je základ, který může a bude pro začátek omezen. Kopr dodává okurkám snadno uhodnutelnou vůni, rybíz dodává lehce slaným okurkám křupavost a vytváří aroma, křen je zodpovědný za nezapomenutelná chuť a pikantní, zároveň chrání okurky před plísní, česnek dezinfikuje a přináší svou vonnou nótu. V horkém solném nálevu pro lehce osolené okurky můžete přidat Bobkový list a hrášek z černého nebo nového koření.

Chcete-li diverzifikovat chuť solených okurek, vyberte si recepty s přidáním bobulí a jablek. Poskytnou zajímavou vůni a jemnou kyselost. Jablka a rybíz, jak černý, tak červený, poněkud mění obvyklé klasická chuť solené okurky, tak dejte trochu - zkuste pochopit, jak chutnáte lépe.

Solené okurky - kolik solit

Každý si samozřejmě přeje, aby lehce nasolené okurky byly co nejrychleji hotové. To lze zařídit, pokud použijete recept na lehce nasolené okurky v sáčku. V klasické vaření solené okurky v horkém nálevu budou hotové za den, ale solené okurky ve studeném nálevu musí počkat 2-3 dny.

Jak skladovat solené okurky

Postupně solené okurky přecházejí v solené. Pokud je pro vás důležité, aby byly lehce osolené, vezměte do provozu několik tipů:

• po vychladnutí láku a odležení okurky 4-5 hodin je lepší je dát do lednice - v chladu se proces kvašení zpomalí a okurky zůstanou déle lehce osolené;
• trochu povařte - do hotového láku přidejte čerstvé okurky, když budete jíst ty, které v něm byly.

Recepty na nakládané okurky

Každá rodina má svůj vlastní recept na lehce slané okurky s vlastními tajnými přísadami. Vy také. Nejprve to ale zkuste jednoduše klasické recepty vaření solené okurky. Pro netrpělivé doporučujeme vyzkoušet recept na lehce slané okurky v sáčku a raně zrající okurky - nejrychlejší recept na výrobu lehce slaných okurek.

Snadný recept na nakládanou okurku

K solení budete potřebovat:
5 kg okurek, 7-10 větví kopru s deštníky, 1 hlava česneku, 30 listů křenu, 4 lžičky. nové koření hrášek, 2 lžičky červený pepř, listy rybízu, 6 polévkových lžic. sůl

Okurky omyjeme a namočíme na 2 hodiny do studené vody. Zeleninu nakrájíme nahrubo, česnek oloupeme, křenové listy nasekáme, 2–3 listy necháme vcelku. Na dno smaltované pánve dejte listy křenu, poté nasekané bylinky a koření. Položte vrstvu okurek. Navrch opět zelí s kořením, pak okurky. Poslední vrstvou jsou celé listy křenu. Ve 3 litrech horké, ale nepřivedené k varu, vody, zředit sůl a nalít na okurky. Stiskněte dolů stisknutím. Nechte 2 dny.

Recept na rychlé solené okurky

K solení budete potřebovat:
2 kg okurek, 10 kuliček černého pepře, 5 hrášek z nového koření, 1 lžička. cukr, hrubá sůl, svazek stonků kopru, 2 citrony

Příprava lehce slaných okurek:
Papriku rozdrťte v hmoždíři s cukrem a 2 lžícemi. hrubá sůl. Odstraňte kůru z citronů, přidejte do směsi soli a pepře. Vymačkejte šťávu z citronů. Nakrájejte kopr. Okurky omyjeme, namočíme na 1 hodinu. Poté odřízněte ocasy na obou stranách. Neutlučte do každé okurky příliš silně paličkou nebo rukojetí těžkého nože, aby okurka praskla, a pak každou okurku nakrájejte příčně na několik kusů. Posypte okurky solí a pepřem citronová šťáva a promíchejte. Přidejte další 1-2 lžíce soli, bylinky a nechte půl hodiny působit. Před podáváním sůl osušte papírovou utěrkou. Pokud spěcháte, namáčení vynechejte. Pak lze okurky nakládat asi za hodinu.

Recept na lehce slané okurky v balíčku č. 1

1 kg čerstvých okurek, 1 svazek čerstvého kopru, 1 hlava česneku, 1 lžička. cukr, 1 polévková lžíce. sůl.

Příprava slaných okurek v sáčku:
umýt čerstvá zelenina a zelení. Čerstvé okurky namočte na 2 hodiny do čisté studené vody. Pak je musíte dostat a každou otřít do sucha. Na několika místech můžete píchnout vidličkou a konce odříznout. Vezměte pevný plastový sáček. Vložte do něj suché okurky, nasekaný kopr a česnek. Svažte a protřepejte, aby se promíchaly. Nyní musíte balíček s okurkami nechat 2 hodiny při pokojová teplota. Poté dejte na hodinu až dvě do lednice. Lehce solené okurky v sáčku se vyrábějí velmi rychle a jednoduše. Musíte je skladovat na chladném místě ne déle než 3 dny.

Recept na lehce slané okurky v balíčku číslo 2

K solení budete potřebovat:
1 kg okurek, malá banda zeleně („deštníky“ kopru, čerstvé listy křenu, rybíz, třešně), 3 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. hrubá sůl, 1 lžička. kmín (volitelně), čistý plastový sáček nebo plastovou nádobu s těsným víkem

Příprava slaných okurek v sáčku:
Kopr a listy natrhejte rukama, vložte do sáčku. Odřízněte ocasy okurky, také pošlete v sáčku. Česnek prolisujte lisem na česnek (lze rozdrtit nožem). Kmín rozdrťte v hmoždíři paličkou nebo použijte váleček. Do sáčku přidejte sůl, kmín a česnek, pevně zavažte a dobře protřepejte, aby se okurky zcela promíchaly se zbytkem ingrediencí. Přeneste sáček na talíř a dejte na jednu hodinu do chladničky. Během této doby budou okurky lehce osolené, křupavé po česneku.

Recept na křupavé slané okurky s jablky

K solení budete potřebovat:
okurky 1 kg, zelená sladkokyselá jablka 2 ks, mladý česnek 1 stroužek, kopr 150 g, listy černého rybízu a třešně 3 ks, list křenu 1 ks, černý pepř 4-6 ks, bobkový list 1 ks; pro solanku: 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. l. sůl

Příprava lehce slaných okurek:
Vařte lák. Za tímto účelem vařte vodu, přidejte sůl a bobkový list. Z okurek odřízněte hýždě. Oloupejte mladý česnek. Jablka nakrájíme na 4 kusy. Na suchou pánev dáme 1/3 kopru, rybízové ​​a třešňové listy, křen. Rozložíme polovinu okurek, jedno jablko. Dejte polovinu normy česneku a pepře.
Poté vyskládejte další část kopru, česneku, rybízových listů a třešní. Hlásíme všechny zbývající okurky, jablka, bylinky a česnek. Nalijte okurky horkým nálevem. Talíř uzavřeme a vložíme zátěž. Necháme úplně vychladnout a dáme do lednice. Ráno jsou hotové křupavé okurky.

Rychlé nakládané okurky

Jak připravit solené okurky:
Pár okurek, trochu kopru, pár stroužků česneku, sůl

Příprava časně dozrávajících světle solených okurek:
Okurky omyjeme a namočíme na 5-10 minut do studené vody. Kopr omyjeme a nasekáme nadrobno. Česnek oloupejte a rozdrťte v lisu na česnek. Okurky nakrájené na kousky na osm až dvanáct dílů – podívejte se na velikost vašich okurek. Připravené okurky rozložte ve vrstvách do sklenice, posypte solí, česnekem a koprem. Umístěte víčko na sklenici s okurkami, důkladně protřepejte, dokud se obsah sklenice dobře nepromíchá. Vydržte 5-10 minut. Lehce osolené okurky jsou rychle hotové.

Solené okurky na minerální vodě

K přípravě slaných okurek na minerální vodě potřebujete:
1 kg malých okurek, 1 litr perlivé minerální vody, 2 lžíce soli, 3 stroužky česneku, svazek kopru

Příprava lehce slaných okurek:
Kopr dobře opláchněte a setřeste z něj vodu. Polovinu kopru dáme na dno nádoby, ve které budeme okurky nakládat. Okurky opláchněte, odřízněte špičky a pevně složte do nádoby. Na okurky dáme druhou polovinu kopru a nadrobno nakrájený česnek. Samostatně zřeďte sůl v minerální vodě. Touto směsí nalijte okurky tak, aby byly zcela zakryté. Vyjměte okurky z lednice. Hotové jsou za 12-14 hodin.

Dříve k tématu:

	Okroshka - nejvíce oblíbené jídlo léto. Plněné voňavým chladným kvasem, ochucené zakysanou smetanou, posypané nasekanými voňavými bylinkami - to, co potřebujete v teple. Neměli byste okamžitě vyplňovat produkty řezané pro okroshku, zkuste tento ...
	Doma můžete nasolit kaviár jakékoliv ryby, pokud je čerstvě ulovená. Zvláště dobrý kaviár domácí solení v duetu s Žitný chléb. Chlebíčky s ním budou skvělým doplňkem vašeho jídelníčku. Pojďme zjistit, jak...
	Unikátní léčivé vlastnostičesnek je známý již dlouho. Použití česneku v potravinách odstraňuje přebytečný cholesterol, slouží jako prevence aterosklerózy, zlepšuje činnost srdce, snižuje krevní tlak a hladinu cukru v krvi,...
	Sušené solená rybačasto spojován jako svačina k pivu. Ale sušené, sušené a uzené ryby nejsou jen tak chutná svačina, ale skutečný poklad užitečné látky! Zjistíme, jak solit ryby, jak ryby sušit a jak udit ...
	Podzim je houbařská sezóna a úspěšní houbaři po bohaté úrodě přemýšlí, jak houby nejlépe uchovat: zmrazit nebo sušit? Pojďme na to přijít jednoduchá pravidla jak sušit houby - na slunci, v troubě nebo v troubě, objasníme, jak ...
	Uzená ryba. Lahodné. Vonný. Tání v ústech. K uzení ryb doma nebo na rybářském výletu vám stačí udírna a oheň. Pojďme přijít na to, jak vařit uzená ryba doma. Učíme se, jak udit ryby, jaké dřevo ...

Jak se mýlíme, upřímně věříme, že okurky se mohou objevit pouze v Rusku! Ve skutečnosti, tento starověký zeleninová plodina se objevil v Indii před více než šesti tisíci lety. Co nám ale právo prvenství vzít nemůžete, jsou lehce solené okurky. Tohle je opravdu originální Ruské jídlo, punc což je nejkratší doba solení. Neexistuje nikdo, kdo by neměl rád solené okurky. Solená okurka je nejen extrémně chutná, ale také zdravá. Doporučuje se jako odlehčovač stresu, pomáhá při otocích, ateroskleróze, vys krevní tlak. Lehce solené okurky obsahují zinek, který má dobrý vliv na mužská potence. ALE nálev z okurek může zmírnit křeče a křeče.

Pokud jde o výživu, odborníci říkají, že takové okurky se dobře hodí k masným výrobkům.

A teď o tom hlavním. Jak vyrobit lehce osolené okurky, aby, jak říkají staří lidé, „ústa se radovala“? Existují klasické recepty, které okamžitě zvládne i začínající hostitelka. A jsou docela složité, na kterých se bude muset pořádně zapracovat.

1. Začněme klasikou “a připravte si lehce slané instantní okurky. K tomu musíme vzít dva kilogramy dobře omytých okurek s řezanými konci a naplnit je studená voda aby naše okurky byly křupavé. Po 5-6 hodinách dejte koření (1/2 lusku červené papriky, pár stroužků česneku, snítky kopru a petrželky) na dno připravené nádoby (hrnce, zavařovací sklenice, umyvadlo, soudek). Na tuto voňavou polovinu opatrně položte okurky. Dále uděláme lák v poměru dvě lžíce soli na litr vody a nalijeme okurky. Solanku můžete dát originální chuť, když do ní přidáte suchou hořčici. Ale tohle je amatér.

   Tato metoda má dvě možnosti – studenou a horkou. Pokud zalijete okurky studeným nálevem, bude malá sůl připravena za tři dny, pokud je horká - můžete si na okurkách pochutnat za den.

   Shora nádobu přikryjeme křenovými listy - dodají okurkám křupavé vlastnosti.

   Stejný recept lze přeměnit díky tomu, že ženy v domácnosti dávají mezi řady okurek různé bylinky a koření. Mnoho lidí dává přednost při solení hodně kopru nebo jeho deštníků a tucet listů rybízu, maliny, třešně, dubu. Experimentujte a vyberte si metodu, která vám nejlépe vyhovuje.
   

2. Expresní vaření. Tato metoda je mezi ženami v domácnosti velmi oblíbená. Za prvé se to snadno provádí a za druhé hodně pomáhá, když jsou hosté na prahu a chcete je něčím potěšit a překvapit. Takže tady je recept, jak vyrobit lehce slané okurky v sáčku.

   Jeho zvláštností je, že se při solení můžete soustředit na vlastní chutě: lásku kořeněná jídla- dát křen, nové koření, listy rybízu, třešně; raději si vychutnejte přirozené aroma okurek - používejte minimální množství koření.

   Musíte vařit dva kilogramy okurek, dvě polévkové lžíce. lžíce soli (bez sklíčka), hlava česneku, kopr. Okurky důkladně omyjte, z obou stran odřízněte špičky a vložte do plastového sáčku. Poté posypeme solí a dobře promícháme. Česnek a kopr nasekáme nadrobno, přidáme k okurkám a sáček pořádně protřepeme.

   Všechno! Po třech hodinách můžete odebrat vzorek a zavolat členy domácnosti nebo hosty ke stolu.

   A slané okurky v sáčku můžete udělat trochu jinak. Čerstvé okurky nakrájejte na malé plátky a vložte do hluboké mísy. Přidejte k němu nasekaný česnek a kopr. Nyní přisypte sůl a promíchejte rukama, aby byla hmota rovnoměrná. Vložte okurky do těsného igelitového sáčku, vymačkejte z něj vzduch a zavažte. Okurkám trvá jen hodinu, než se lehce osolí a zaujmou své právoplatné místo na stole.

   Třetí expresní recept je pro ty nejnetrpělivější. Okurky nakrájíme na kolečka, smícháme se stroužky česneku prošlého lisem, posypeme solí a cukrem, přidáme nasekaný kopr. To vše se důkladně promíchá, vloží do sklenice a několik minut protřepává. Solené okurky jsou připraveny. Ochutnat můžete hned lepší než minuty v deseti.

   Tyto okurky samozřejmě vypadají spíše jako salát, ale to je neznamená, že jsou méně chutné. Navíc je obrobek perfektně uložen v lednici. A hlavně to není nutné dělat v létě. S trochou soli se můžete hýčkat i v zimě pomocí mnoha tolik nemilovaných dlouhých okurek.
   

3. Lehce solené okurky jsou samozřejmě naše ruské jídlo. Ale milují to a vědí, jak to udělat v mnoha zemích světa. Zde jsou jen dva recepty na „zámořské“ kyselé okurky.

   V Česku to tak dělají. Připravte si ingredience: okurky (2 kg), bílý chléb(200 g), hrubozrnná sůl (75 g, tj. 4 lžíce), česnek (1/2 hlavy), kopr, jeden a půl litru vody. Okurky se umyjí, ve svislé poloze jsou pevně umístěny do sklenice, tam je také umístěn chléb. Přiveďte vodu k varu, rozpusťte v ní sůl, přidejte nasekaný kopr, nasekaný česnek, pár lístků černého rybízu. horký nálev nalijte do sklenice okurky a chleba. Zatlačte na vrchol nějakým druhem útlaku.

   Uplynou tři dny - a voňavé, chutné lehce solené okurky jsou připraveny!

   Polsko má také svůj vlastní recept na solené okurky. Na jeden a půl kilogramu okurek je potřeba několik stroužků česneku, třešňové listy, černý rybíz, zrnka černého pepře, pupeny hřebíčku a jeden bobkový list.

   Pánev naplníme studenou vodou, dáme tam lavrushku, hřebíček, pepř a sůl. Položíme pánev na oheň a počkáme, až se voda vaří. Po 2 - 3 minutách musí být solný roztok filtrován. Zkontrolujte: solanka by měla být dva litry.

   Nakládané okurky nalijte do sklenice s lákem a nechte při pokojové teplotě. Pokud byl lák použit horký, budou okurky hotové druhý den. Studeným lákem získají solené okurky požadovanou chuť a vůni za tři dny.

Užitečné tipy pro vaření lehce slaných okurek

• Při nakládání okurek nepoužívejte hliníkové nádobí, protože jeho stěny jsou oxidované a uvolňují škodlivé látky.
  
• Okurky je nejlepší sklízet ráno, kdy se jich ještě nedotkly sluneční paprsky. Takové okurky budou určitě křupat.
  
• Pokud nakupujete na trhu, zkuste si vybrat okurky stejné velikosti s tenkou pupínkovou slupkou. Solanka se dobře vstřebává přes pupínky, lépe se přenáší chuť a vůně.
  
• Pro opravdové „křupnutí“ je potřeba do nálevu přidat křen a dubové listy. Kořen křenu dodá výraznou hořkost.
  
• Před zahájením procesu nakládání namočte okurky na 5 až 6 hodin do studené vody, což bude mít dobrý vliv na jejich chuť.
  
• Přísně dodržujte normy koření uvedené v receptech. A vhodná je hrubá sůl.
  
• Po nasolení dejte nádobu s okurkami na tmavé místo, jinak světlo zpomalí potřebné procesy.
  
• Mnoho žen v domácnosti raději nekrájí, ale trhá zeleninu na moření rukama. Předpokládá se, že při této metodě bude vůně bylinek cítit více ve slaném nálevu.
  

Solené okurky jsou ctěné v mnoha částech Ruska. Například ve starobylém městě Suzdal se dokonce každoročně slaví Den okurky, na který se scházejí tisíce lidí z různé regiony. Vrcholem dovolené je možnost chroupat slavnou suzdalskou solenou okurku.

Prodává se v obchodech po celý rok, ale pouze v létě jsou hodny toho, aby byly lehce osoleny. Vařit je je základní - lze to dokonce udělat ... v plastovém sáčku. A aby svačina byla pokaždé „nová“, budou se hodit jablka, limetka a celer.

Existuje mnoho způsobů a receptů na expresní nakládání okurek. Většina hospodyněk však od léta do léta vaří podle stejného „osvědčeného“ receptu. A marně - chuťová paleta svačiny jsou světlé a rozmanité, takže omezit se na jeden recept je jako zločin. Abyste se stali kuchařem, který dodržuje zákony, potřebujete velmi málo - stačí vzít na vědomí několik nápadů.

Mimochodem, kromě „klasické“ porce solených okurek - jako občerstvení je lze bezpečně přidat do salátů - místo solených a nakládaných, stejně jako okroshka a omáčky.

• Existují tři hlavní způsoby, jak vařit lehce solené okurky: ve slaném nálevu (horkém nebo studeném), ve vlastní šťávě a „suchou“ metodou. Navzdory vážným rozdílům ve vaření malé triky spojují všechny recepty:
• Většina nejlepší okurky pro rychlé solení- malé (ale ne okurky), silné a tenké, jasně zelené a v "pupínkách". "Pumpy" mimochodem naznačují, že máte po ruce různé druhy okurek, a ne salát (hladký).
• Je lepší brát stejně velké okurky, aby nakonec bylo soli dost pro všechny stejně.
• Aby byly okurky obzvláště křupavé a husté, je třeba je uchovávat ve studené vodě po dobu 2-3 hodin.
• Nezapomeňte odříznout špičky okurek: za prvé se v nich mohou hromadit dusičnany a za druhé se budou vařit rychleji a lépe.
• Při odesílání okurky do nádoby na solení je lepší je umístit svisle - budou osoleny rovnoměrněji.
• Okurky by neměly být pevně zabaleny do sklenice nebo jiného nádobí: v důsledku příliš těsné blízkosti ztratí své křupavé vlastnosti.
• Sklenice nebo pánev s lehce osolenými okurkami nemusí být pevně uzavřena, můžete ji jednoduše přikrýt ubrouskem, protože solný roztok potřebuje vzduch, aby fermentoval.
• Kromě tradičního buketu z kopru, petržele, křenu, třešňových listů a černého rybízu můžete použít dubové, anýzově zelené deštníky, estragon.
• Z koření se za „klasiku“ považuje hřebíček pálivé papriky.
• Je lepší vzít hrubou sůl, můžete použít i mořskou sůl, ale ne jodizovanou.
• Aby se hotové solené okurky nezměnily na „více-solené“, je lepší je skladovat v lednici.

Metoda jedna. Solené okurky ve slaném nálevu

Pokud nalijete okurky studenou solankou, budou připraveny za 2-3 dny. Horký (ale ne vroucí!) solný roztok poskytuje rychlejší účinek - můžete zkusit po 8-10 hodinách. Solanku není nutné připravovat předem, můžete to udělat jednodušeji - do připravených sklenic naplněných okurkami dejte sůl (v poměru 2-3 polévkové lžíce na 3litrovou sklenici) a cukr a poté opatrně nalijte vařící voda. Poté sklenici uzavřete víčkem a několikrát s ní zatřeste, aby se sůl rovnoměrně rozpustila.

Kromě bylinek a koření můžete do společnosti s okurkami přidat jablka. Toto tradiční ovoce na okurky dodá okurkám specifickou kyselost.

Recept. Solené okurky s jablky

Ingredience: 1 kg okurek, 2 zelená jablka, 10 kuliček černého pepře, malé svazky petrželky a kopru, 2-3 listy třešně, 8-10 listů černého rybízu, 1 malá hlavička česneku, sůl.

Vaření. Umyjte okurky, jablka a bylinky. Okurkám odřízněte konce. Jablka nakrájejte na 4 kusy, aniž byste odstranili jádřince. Česnek nalámejte na stroužky a oloupejte. Vložte okurky a jablka do sklenice nebo pánve a proložte je bylinkami a stroužky česneku. Přidejte černý pepř. Vařte vodu, přidejte sůl (v poměru 2 polévkové lžíce na 1 litr vody) a důkladně promíchejte. Okurky zalijte horkým nálevem. Po 8-12 hodinách můžete zkusit.

Metoda dva. Nakládané okurky v sáčku

Tato metoda je zvláště užitečná ve venkovském domě nebo na pikniku - není třeba vařit vodu na solanku! Omyté a ručníkem osušené okurky stačí vložit do nádoby (postačí jakýkoli, i čistý plastový sáček) a posypat solí a kořením. Hlavní věc je předem propíchnout okurky vidličkou nebo špejlí nebo je dokonce mírně nakrájet nožem.

Recept. Solené okurky s limetkovou šťávou

Ingredience: 1,5 kg okurek, svazek kopru s deštníky, 6-7 kuliček černého pepře, 4-5 hrášku z nového koření, 4-5 snítek máty, 4 limetky, 1 lžička cukru, 3,5 lžíce soli.

Vaření. Kuličky pepře s cukrem a porcí soli lehce rozdrťte v hmoždíři – 2,5 lžíce. Odstraňte z umytých a sušených limetek. jemné struhadlo kůru, přidejte do směsi soli a pepře. Vymačkejte šťávu z oloupaných citrusových plodů. Stonky kopru a mátu (listy se stonky) nasekáme nadrobno. U okurek odřízněte špičky na obou stranách, pak každou okurku nakrájejte na 2-4 části, podle velikosti. Umístěte je do hluboké misky. Směsí z hmoždíře potřeme okurky, přelijeme limetkový džus a promíchejte. Poté přisypeme zbylou sůl a nasekané bylinky, promícháme. Po 30 minutách jsou okurky hotové. Před podáváním setřeste z okurek sůl a většinu zeleniny.

„Na sucho“ můžete okurky nakládat, aniž byste je krájeli. V tomto případě se budou vařit o něco déle a samozřejmě v lednici.

Recept. Solené okurky s mladou cuketou

Ingredience: 1 kg okurek, 1 kg mladé cukety, 3 lžíce soli, 1 lžička cukru, 3 listy třešně, 5-7 listů černého rybízu, 2 listy křenu, svazek kopru s deštníky, 3-5 stroužků česneku.

Vaření. Okurky omyjte, osušte, odřízněte špičky. Cuketu očistíme, nakrájíme na plátky. Namelte kopr a česnek, listy třešní, rybízu a křenu. Všechny ingredience dejte do vhodné nádoby, uzavřete a dobře protřepejte. Nechte 1 hodinu v teple a poté dejte na 2-3 hodiny do lednice.

Metoda třetí. Solené okurky ve vlastní šťávě

Podstatou této metody je, že místo solanky se nalévají okurky vlastní šťáva, které se dají připravit i z okurek, které nejsou předurčeny k lehkému osolení - velké a nevzhledné. Pro získání okurkové šťávy lze oloupané okurky protřít sítem, nakrájet v mixéru nebo dokonce projít odšťavňovačem.

Recept. Solené okurky s feferonkami

Ingredience: 10 malých okurek na nakládání, pár velké okurky na "šťávu" 3 stroužky česneku, 1 chilli paprička, tři listy křenu, tři koprové deštníky, 3 lžíce soli.

Vaření. Velké okurky oloupejte a nechte projít mlýnkem na maso. Třílitrová sklenice bude vyžadovat přibližně 1,5 litru okurkového pyré. Dno zakryjte plátem křenu, položte deštník kopru a stroužek česneku překrojený na polovinu. Na zelí dejte jednu polévkovou lžíci soli. Naplňte 1/3 sklenice okurkovou hmotou, spodní část okurek pro nakládání a rozdělte je svisle. Navrch dáme list křenu, kopr, česnek a feferonku. A znovu - lžíce soli. Přidejte další okurkovou hmotu a vyskládejte řadu okurek. Přidejte lžíci soli. Nádobu uzavřete víčkem. Po 2 dnech lze ochutnat slané okurky.

Rada.„Layout“ si můžete zjednodušit, když okurkové pyré ihned osolíte a důkladně promícháte. S okurkami můžete nakládat pár stonků celeru - slaný celer je také velmi chutný.