Recept na slané okurky křupavé sklenice. Klasický recept v kastrolu s horkou solankou. Co potřebujete k výrobě křupavých okurek

Léto je obdobím, kdy křupavé lehce slané okurky zaujímají na našich stolech zvláštní místo, protože jsou ceněné pro svou chuť a zachovávají si toto vynikající aroma. čerstvé okurky. Receptů na vaření je samozřejmě dost a v poslední době ženy v domácnosti sdílejí tajemství rychlé solení, neovlivňuje chuťové vlastnosti toto občerstvení.

Pro mnoho letních obyvatel a zahradníků přichází čas zrání čerstvých okurek v červnu. A pak začnou používat čerstvý, v salátech, nakrájené a samozřejmě se začnou nakládat. A i přes jednoduchost jejich přípravy bych řekl, že je to celé umění. Někdo jako pikantní okurky, a někomu se naopak moc nelíbí velký počet koření.

Dnes zvážíme recepty na slané, křupavé okurky doma. Teplé i studené způsoby, vařené v hrnci a v sáčku. Pojďme tedy začít!

Vše se počítá v principu velmi jednoduše, podle pravidel potřebujeme vzít jednu polévkovou lžíci hrubé kamenné soli bez skluzavky na litr vody. I když je nutné vzít v úvahu vaše vlastní preference. Máte rádi například málo slané okurky, v takovém případě bude stačit 1/2 polévkové lžíce.

A co je ještě důležitější! Nemělo by se zapomínat, že ty okurky, které se ještě nesnědly a jsou ve slaném nálevu, se dál solí. A v důsledku toho každý den, i když vezmeme standardní výpočet soli na 1 litr vody, okurky se vysolí a budou stále více slané. Není tedy třeba vařit lehce osolené okurky velké množství, ale lepší je připravovat si každý den čerstvou, voňavou a chutnou zeleninu.

Rychlý recept na lehce nasolené okurky v hrnci

Ingredience:

Okurky - 2 kg
voda - 1 litr
ocet - 0,5 lžičky
sůl - 2 polévkové lžíce. l
česnek a kopr s deštníky - podle chuti.

Způsob vaření:

Nejprve okurky omyjte studená voda. Poté ocásky z obou stran seřízneme a dáme asi na dvě hodiny do vody. Poté můžete na každé straně udělat křížové řezy, aby se zelenina rychleji osolila.

Nyní připravujeme lák a k tomu je třeba smíchat vodu, sůl a ocet. Vezmeme tolik vody, aby pokryla všechny okurky, poměr na litr, jednu polévkovou lžíci soli. Doba vaření bude záviset na teplotě solanky, pokud ji naplníte horkou, pak budou okurky hotové přes esenci, a pokud se studenou, budete muset počkat tři dny. Takže jsme v tento případ zvolte rychlou, první možnost.

Nahoru položíme talíř a navrch dáme otlak. Nechte na den pokojová teplota. Poté budou připraveny solené okurky. Jezte pro zdraví.

Rychlý recept na lehce slané okurky s cukrem v sáčku

Ingredience:

Okurky - 1 kg
česnek - 1 hlava
kopr s deštníky - 1 svazek
sůl - 1 polévková lžíce. lžíce
cukr - 1 lžička

Způsob vaření:

Aby byly okurky křupavé, namočte je na pár hodin do studené vody. Kopr a česnek pak nasekáme nadrobno.

Poté okurky vyjmeme z vody, odřízneme z nich konce a dáme do sáčku. Nalijte sůl s cukrem a přidejte nasekaný česnek a kopr.

Nyní balíček vezmeme, protřepeme, aby se veškerý jeho obsah důkladně promíchal. Ze sáčku vypustíme co nejvíce vzduchu a pevně zavážeme. Preventivně jsem použila dva sáčky, jelikož jsou velmi tenké.

Poté je dáme alespoň na pět hodin do lednice. Jediné, co bude potřeba, je po dvou hodinách vytáhnout, pořádně protřepat a před uplynutím požadované doby vrátit zpět. Pak je vyndáme a propleteme na obě tváře!

Jak vařit lehce osolené okurky v horkém nálevu

Ingredience:

Okurky - 1 kg
česnek - 5-7 stroužků
pikantní pepř— 0,5 ks
listy křenu - 5 ks
kopr - 1 svazek
cukr - 1 polévková lžíce. l
sůl - 1 polévková lžíce. l
Bobkový list- 1 PC
černý pepř - 7-10 ks

Způsob vaření:

Na dno pánve dáme omyté listy křenu a kopru, polovinu nasekaného česneku, pro štiplavost a chuť přidáme polovinu feferonky a poklademe okurkami, ze kterých byly z obou stran odříznuté ocásky.

Tam také přidáme černý pepř, bobkový list, nasekaný česnek s hráškem a vše zasypeme koprem a listy křenu.

Nyní si připravíme lák a k tomu potřebujeme jeden litr vroucí vody, ve které zředíme jednu lžíci soli a cukru. Vzniklou tekutinou zalijte okurky a nechte je 10-12 hodin osolit při pokojové teplotě.

A pak je podáváme na stůl.

Klasický recept na lehce slané okurky do 2litrové sklenice

Ingredience:

Okurky před naplněním sklenice
kopr s deštníky - 1 svazek
česnek - 3 stroužky
velký ne mořská sůl- 2 polévkové lžíce. lžíce
vařící voda.

Způsob vaření:

Zavařovací sklenice bez sterilizace, stačí dobře opláchnout a na dno dát nasekaný česnek a kopr.

A navrch dáme okurky dobře umyté ve vodě a na ně můžete položit koprové deštníky. Posypte kamennou solí. Poté obsah zalijte vroucí vodou a uzavřete nylonový kryt.

Poté sklenici vezmeme za víko a jemně s ní otočíme různými směry, aby se veškerá sůl rozpustila. Sklenici necháme úplně vychladnout a teprve poté dáme do lednice, aby okurky trochu vychladly. Tento není těžká cesta vaření solené okurky.

Recept na křupavé solené okurky ve studené vodě

Ingredience:

Okurky - 1 kg
chilli papričky - 2 ks
česnek - 1 hlava
kořen křenu - 3 ks
listy křenu - 5 ks
kopr - 1 svazek
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Způsob vaření:

Namočte okurky na dvě hodiny do studené vody. Poté je vyjměte a utřete dosucha. Poté je vyskládáme do vrstev: nejprve vrstvu koření, na ně vrstvu okurek a v tomto pořadí až na konec, kde na okurky dáme listy křenu.

Nyní připravíme lák v poměru 2 polévkové lžíce na litr vody. Rozpouštění soli v horká voda, necháme zcela vychladnout a tímto lákem zalijeme okurky.

Nahoru položíme talíř a přitlačíme. Dva dny čistíme na chladném místě a pak vyjmeme a sníme.

Recept na křupavé solené okurky na zimu (video)

Dobrou chuť!!!

Náš recept bez švů. Pohledné muže skladujeme pod obvyklým nylonovým víkem v lednici nebo ve sklepě.

Pokud milujete solené okurky, projděte se pod nadpisem "Snadné recepty" - "Domácí přípravky".Čekají na vás ty nejrychlejší recepty. - od 15 minut do 2 hodin. A extra křupavé v minerální vodě – za pouhých 12 hodin.

Rychlá navigace v článku:

Ingredience na 3litrovou sklenici/hrnec

Dne 3 litrová nádoba nebo hrnec:

Okurky -1,5 kg (přibližně stejné velikosti)
Listy koření - 4-5 ks. každý:

Rybíz nebo třešně
Křen, nejlépe s řapíky, ve kterém je veškerá síla
Deštníky z kopru, můžete s holemi a zelenými tlapkami

Česnek - 4-6 stroužků (podle chuti)
Kuličky černého pepře - podle chuti

Pro solanku:

Voda - asi 1,5 l (raději NECHlorovaná: z čerpací stanice, pramen, usazená voda z kohoutku)
Sůl na 1 litr vody - 1 polévková lžíce. lžíce se skluzavkou
Můžete přidat cukr: na 1 litr vody - 1 polévková lžíce. lžíce bez sklíčka

* To znamená, že do našeho receptu na 1,5 litru vody dáme 1,5 polévkové lžíce. lžíce soli a podle chuti 1.5. Umění. lžíce cukru.

Výběr soli pro takové recepty má nuance: viz foto níže.

Zeleninu, kterou potřebujete, snadno najdete na trzích a ve velkých supermarketech. Sada je obvykle tzv "kytice na nakládání okurek."

Jak připravit zeleninu k nakládání

Moje okurky, nalej studená voda a necháme 1-2 hodiny stát. Všechny listy omyjeme, odměříme sůl a cukr. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na poloviny.

Z každé zeleniny odřízněte konce. To jim umožní rychleji vyschnout. Můžete píchnout vidličkou na více místech - ne hluboko, kvůli poškození kůže.

Jak správně umístit zeleninu do nádoby.

Záložka do sklenice (vymyjte sodou): první vrstva je žádoucí, aby byla vertikální a hustá. Dále - podle velikosti, jak se ukáže.
Záložka na pánvi (smalt nebo nerez): také těsné, ale vodorovně ploché.

Křen lze položit pouze navrch. Zbytek pikantních listů a česneku rozdělíme na 2 části. Jedna část - na dno nádoby / pánve. A druhou část aromatických přísad dáme spolu s křenem - na okurky.

Použijeme všechny části do kopru a stonky z listů křenu neodřezáváme. Obsahují nejvíce látek, které jsou důležité pro křupavý výsledek.

Kolik solanky potřebujeme? Obvykle Na třílitrovou zavařovací sklenici stačí 1,5 litru solanky. Pokud je na zvolenou nádobu málo, vaříme více podle výše uvedeného poměru.

Vezměte prosím na vědomí, že kamenná sůl může vytvářet "špinavé zbytky". Přefiltrujeme přes gázu. Nebo jen opatrně slijte slanou tekutinu – aby zakalený sediment zůstal úplně dole.

Možnost číslo 1. Jak nakládat studeným způsobem (24-36 hodin)

Výsledek je nejvíce barevný a křupavý.

U okurek kolem 10 cm bude klasická lehce slaná chuť trvat 1-1,5 dne. Tento recept dává přírodní fermentace a probiotickou hodnotu fermentovaného produktu.

Vaření studená solanka:

Polovinu vody ohřejeme a rozpustíme v ní sůl a cukr. Spojujeme teplé solná část a druhou polovinu vody necháme úplně vychladnout.

Co děláme s připravenou zeleninou:

Zeleninu a listy zalijte studeným nálevem. Odcházíme po dobu 8-10 hodin při pokojové teplotě- pod ručníkem. Poté přemístíme do lednice.
Po 24 hodinách skvělá svačinka připraven k použití.

Zeleninu skladujeme v lednici. Pokud jsou uchovávány ve slaném nálevu, budou okurky pokračovat v nakládání. Pokud ho seženete, zůstanou perfektně jemně osolené. Lze hlásit do solanky čerstvá zelenina- jakmile bude k dispozici prostor. Solanka je docela vhodná až na 7-10 dní.

Možnost číslo 2. Jak nakládat horkým způsobem (8-12 hodin)

Nejrychlejší možnost.

Takové okurky trochu ztratí na barvě a křupou, ale samotné nakládání je rychlejší. Již po 8-12 hodinách potěší zelenina příjemnou slaností.

Vaření a nalévání horký nálev v poměru k výše uvedenému receptu:

Do vroucí vody přidejte sůl a cukr a rychle promíchejte.
Před nalitím do okurek nechte roztok vychladnout - 3-5 minut.
Nalijte zeleninu až do zakrytí a při pokojové teplotě nechte solení vychladnout - po dobu 6-8 hodin.
Dobré dělat v noci. Ráno můžete vyzkoušet okurky.

Určitě osloví ty, kteří milují nejvíce solené možnosti. Za noc (8-10 hodin) určitě dostaneme slušný vzorek tradiční občerstvení. Ještě 2 hodiny v lednici, aby se zelenina dobře vychladila a můžete ji podávat k večeři.

Všechna tajemství klasických slaných okurek

Jaké okurky si vybrat pro nakládání?

Rádi navštěvujeme velké bazary, kde je snazší sehnat nakládané odrůdy. S nimi je naše úsilí odsouzeno k úspěchu. Funkce: tenká kůže s četnými pupínky, pevná dužina, často malá nebo středně velká (dospělému člověku se okurka vejde do dlaně).

Nejoblíbenější odrůdy jsou Nezhinsky a Rodnichok. Mnoho dalších bude stačit: Dálný východ, Phoenix, Salting, Altaj, Voroněž, Coastal, Impreso a Magnificent.

Jak připravit zeleninu?

Je vhodné namočit do studené vody alespoň na 1-2 hodiny. Konce můžete hned odstřihnout.

Jak dát okurky do sklenic?

Třídíme podle velikosti a snažíme se přibližně stejnou zeleninu dát do zavařovací sklenice. Záložka - svislá, svislá. První vrstva vždy dopadne takto, pak - jak vstoupí.

Jaká voda je lepší?

Raději NECHlorované. Tato nuance pro 200% úspěšnost byla ověřena více než jednou. Máme štěstí, že bydlíme poblíž čerpací stanice.

Pokud používáte vodu z vodovodu, nechte chlór rozptýlit: nechte stát 6-8 hodin.

Jaký kontejner použít?

Pokud je pro vás vhodné solit v prostorné nádobě, pak zvolte pánev - smaltovanou nebo nerezovou. Objem 3+ litry.

Pokud chcete tradičně do zavařovací sklenice, tak 3litrové sklo a nejběžnější víčka jsou nylonová. Tento recept je bez válení. Naše okurky budou uchovány v chladu.

Jak připravit sklenice a víčka?

Sklenice a silonová víčka omyjeme kartáčkem se sodou a dobře opláchneme v tekoucí vodě. Nepoužíváme žádné čistící prostředky. Hůře se smývají připravená zelenina Může se objevit škodlivá chemická chuť.

Jaké koření a listy jsou potřeba a k čemu?

Standardní výběr kořeněných přísad, prověřených léty, je křen, dub, třešeň a / nebo rybízové listy, kopr, česnek. Někdy - zrnka černého pepře. Zbytek experimentů - jak to bude s nákupem a náladou.

Za křupání jsou zodpovědné listy dubu, rybízu, třešně a křenu. V receptu by měly být alespoň 2 druhy.

Pro aroma jsou nejsilnější možností koprové umbels (květenství). My se bez nich občas obejdeme (obyčejné ratolesti).

Co se ještě přidává do solených okurek?

Téměř vše, co lidé řeší ve své zeměpisné šířce bydliště. Vinné listy, bazalka, máta, kmín, oregano, pálivá červená paprika.

Zajímavou alternativou je jablko. Potřebujete kyselé nebo sladkokyselé tvrdý stupeň Typ Antonovka. Na 1,5 kg zeleniny je malé ovoce 100-150 g.

Jak chutné využít výsledky naší práce?

Jakékoliv studené polévky, saláty a svačiny. K alkoholu a jen tak. A všichni hubnoucí ocení pokrm na „Hurá!“. Málo kalorií, hodně dobrot a bezpečná bohatost chuti během dietních omezení.

Budeme rádi, když budeme vědět, že solené okurky podle klasického receptu s foto krok za krokem teď chápeš jako nikdy předtím. A to znamená, že brzy vyrobíte dokonalý vzorek přirozeně fermentovaného nálevu. Zvolte studenou solanku.

Zdraví je chutné!

Děkuji za článek (1)

Dávno naši dědové, pradědové, babičky, prababičky zachraňovali úrodu tím, že ji zavařovali nebo nasolili.
Od té doby existují solené okurky. Zdá se mi, že také znáte situaci, kdy je velká úroda a nevíte, co s ní. Jako vždy nám pomáhají metody nakládání, konzervace nebo prostě zmrazení.Okurky slaný recept křupavý Fast Food vždy byly, jsou a budou. Vždy byli součástí slovanská kuchyně. Někdy se ale solí příliš dlouho, například tři nebo čtyři dny. No, opravdu je chceme co nejdříve vyzkoušet. Nebo si dejte večeři s rodinou s bramborami a lehce osolenými okurkami.Tak co dělat? Dám vám pár receptů. Jedna z nich je i na našem webu - Nakládání okurek bez sterilizace.

Recept 1. Lehce osolené křupavé okurky, instantní recept

Okurky - kilogram,
česnek - jedna hlava,
kopr - 1 svazek,
listy rybízu - 9-15 listů,
kuličky pepře (černé).

2. lžíce soli
Minerální voda - 1l.

Vaření:
Předkrájejte okurky na jedné a druhé straně. Na dno nádoby dejte 3-5 lístků rybízu, třetinu kopru, 2-3 stroužky česneku a pár kuliček černého pepře. Poté vložte polovinu okurek do pánve. Zakryjte je 3–5 lístky rybízu, 2–3 stroužky česneku, pár kuliček černého pepře a polovinou zbývajícího kopru. Položte zbylé okurky, také je zakryjte 2-3 stroužky česneku, 3-5 lístky rybízu, pár kuliček černého pepře a zbývajícím koprem. Smíchejte minerální vodu se solí. Dobře promícháme a hrnec naplníme okurkami. Minerální voda přispívá k rychlému nakládání okurek. Přikryjeme malým talířem, aby žádná z okurek nevyplavala. A zítra bude vše připraveno.

Recept 2. Pětiminutový recept (Spicy)

Okurky - 1 kilogram,
česnek - 2 stroužky,
sůl - jedna polévková lžíce. l. (se skluzavkou),
Černý pepř,
červená paprika,
kopr - 3 snítky.

Vaření:
Okurky nejprve omyjte kartáčkem, protože slupka absorbuje příliš mnoho toxinů a nečistot. Ořízněte na jedné a na druhé straně. Nakrájejte na čtyři kusy. Dáme do sáčku, okurky se tak rychleji nakládají. Poté nasekejte česnek na malé kousky a nasekejte kopr. Vložíme do balíčku. Podle chuti přidejte červený a černý pepř, vše záleží na tom, jak moc máte rádi pikantní. Dal jsem 1 polévkovou lžíci. l. (se sklíčkem) sůl.
Balíček zavážeme. Hlavní je, že balení je zdarma, aby se daly okurky protřepat. Protřepejte a nechte deset minut působit.

Recept 3. Recept na solené okurky s bobkovým listem

okurky - 0,5 kg,
kopr,
česnek - 3-4 stroužky,
bobkový list - 2-3 kusy,
sůl - 2 lžičky,
cukr - 2 lžičky,
horká voda - 1 šálek.

Vaření:
Okurky nakrájíme na čtyři části, pošleme je do nádoby. Jemně nakrájejte kopr, pošlete jej do nádoby s okurkami. Bobkové listy ponořte do šálku horké vody (na jednu minutu). Česnek nakrájíme, přidáme spolu s bobkovým listem do nádoby s okurkami. Sůl, cukr. Promícháme a dáme do sáčku (bez otvorů). Zavážeme a necháme hodinu, přičemž sáček každých 20 minut protřepeme.

Recept 4. Křupavý recept solené okurky

Okurky - 2 kg,
kopr,
česnek - 1 hlava,
2 polévkové lžíce sůl (bez skluzavky).

Vaření:
Namočte okurky na 1-2 hodiny do vody (nejlépe studené). Kopr a česnek nasekáme nahrubo, nasypeme do nádoby s okurkami. Osolte, nádobu přikryjte víkem a dobře promíchejte. Nechte den na stole.

Recept 5. Solené okurky Fast Food

Okurky - 2 kg,
1 hlava česneku
listy křenu - 5-6 ks.,
třešňové listy - 5-6 ks.,
kopr,
sůl - 2-3 lžíce. l.,
minerální voda (vysoce sycená) - 1,5 l,
zrnka černého pepře.

Vaření:
Listy křenu, třešní a kopru nakrájíme.Rozdělíme na tři stejné části.Třetí část přidáme na dno třílitrové zavařovací sklenice. Přidejte 6-7 stroužků česneku. Polovinu okurek položte svisle do sklenice. Přidejte 2-3 lžíce. l sůl a nalít minerální voda. Navrch dejte kousek křenových listů, třešně a kopr. Položte zbývající okurky a zakryjte zbývající bylinky. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l sůl. Zalijeme minerální vodou a přikryjeme pokličkou. Dáme na den na tmavé a chladné místo, ale ne do lednice.

Recept 6. Lehce osolené křupavé okurky

okurky - 2 kg,
kořen křenu - 4 ks. střední velikost,
česnek - 7 stroužků,
listy rybízu - 15 ks,
kopr - 3 snítky.

Vodička (na třílitrovou láhev) - 1,5 l,
sůl - 2 lžíce. l. s kopcem.

Vařte vodu a nalijte 2 polévkové lžíce. l. sůl a dobře promíchejte.

Do předem připravené sklenice dáme lístky rybízu, kopr a polovinu najemno nakrájeného křenu. Přidejte 3-4 stroužky česneku. Okurky pevně upravíme do sklenice, přidáme zbylý česnek a kořen křenu. Marinádu nalijte do sklenice a zakryjte nylonovým víčkem. Po 24 hodinách při pokojové teplotě budete hotovi.

Recept 7. Solené okurky na zimu

Okurky - 1,5 kg,
třešňové listy - 3-4 ks.,
listy rybízu - 4-5 ks.,
křen - 2 kořeny,
česnek - 2-3 hlavy,
kopr - 3-4 deštníky,
celer - 2 větve,
černý pepř - 6-7 ks.

Namočte okurky na několik hodin do studené vody. Po nakynutí okurky z obou stran nakrájíme. Křen a česnek očistíme. Na dno zavařovací sklenice dáme polovinu listů třešně, listy rybízu, polovinu celeru, polovinu kopru, česnek a křen a 6-7 kuliček černého pepře. Polovinu okurek dejte do sklenice. Přidejte všechny zbývající zelené na okurky. Zbývající okurky dejte do sklenice. Naplňte solným roztokem. Přikryjte pokličkou. Okurky se solí dva dny.

Recept 8. Lehce osolené křupavé instantní okurky

Okurky - 1 kg,
listy rybízu,
kopr (čerstvý nebo starý deštník),
česnek - 2-3 stroužky,
třešňové listy,
křenové listy.

Vařte vodu, rozpusťte v ní sůl a ochlaďte nebo vychlaďte vařící voda a okamžitě rozpustit.
Vaření:
Zeleninu dobře omyjte a nechte okurky několik hodin ve studené vodě. aby byly křupavější. Polovinu zeleně dáme na dno pánve, listy lze nabrat i s větvičkami. Česnek tam nasekáme. Pokládáme okurky předem nakrájené na obou stranách (aby se mohly rychle lehce osolet, kromě toho se věří, že špičky mají nejvíce dusičnanů). Pro nakládání musí být okurky umístěny svisle, takže se lépe a rychleji lehce osolí. Je lepší vzít okurky stejné velikosti, takže budou současně solené. Okurky naplňte lákem, je lepší lák přecedit, protože v soli se občas najdou drobné kamínky.Pokud je tekutiny málo, stačí více naředit. Okurky nahoře pokryjeme zbylou zeleninou.Zhora okurky vybereme čistým ručníkem a necháme do večera na stole. Večer přikryjeme pokličkou a dáme do lednice. A pamatujte si co méně okurek tím rychleji budou solit. Pokud například vezmete okurky o velikosti 10 cm, budou hotové do jednoho dne. Kdo miluje velmi jemně solené okurky, pro toho bude perfektní. Pokud chcete, aby byly okurky slanější, může být lepší, když budou stát trochu déle. Jak jíte lehce osolené okurky, můžete do tohoto nálevu dát i čerstvé, nálev nebudete moci používat donekonečna, ale až dva týdny ano. Pak bude nutné vyrobit čerstvé. Okurky by měly být skladovány v lednici a neměly by být přeexponované, jinak se z lehce osolené změní na velmi slané.

Recept 9. Rychlé solené křupavé okurky

Ingredience (recept na třílitrovou nádobu):

Okurky - 2 kg,
třešňové listy (můžete rybíz) - 5-6 ks.,
bobkový list - 3-4 ks.,
česnek (nejlépe mladý) - 1 hlava,
černý pepř - 6-7 ks.,
Černá pálivá paprička- 2 ks,
listy křenu - 2 ks.,
sůl - 2 polévkové lžíce. l. (se skluzavkou)
minerální voda (vysoce sycená) - 1,5 litru.

Na 1,5 litru minerální vody dejte 2 polévkové lžíce. l. sůl, vždy se skluzavkou. Dobře promíchejte.

Pro začátek si připravte okurky, nakrájejte je z obou stran a ŘEŽTE (neřezejte) uprostřed. Na dno zavařovací sklenice dáme buď třešňové listy nebo rybízové listy.Vložíme 3-4 bobkové listy. Česnek nasekejte nahrubo, přidejte do sklenice. Přidáme černou feferonku, těm lidem, kteří mají žaludeční potíže nebo malým dětem se to nedoporučuje. Přidejte zrnka černého pepře 6-7 ks. Na dno dáme také jeden plát křenu (druhý bude nahoře), nahrubo nasekaný kopr. Pevně rozložte okurky. Navrch položte plát křenu, kopru. Nalijte minerální vodu se solí. Přikryjeme utěrkou a necháme přes noc při pokojové teplotě. Poté se mohou konzumovat, ale je vhodné přikrýt nylonovou poklicí a uchovat v chladu.

Lehce osolené okurky se vaří doma s horkým nebo studeným nálevem a svou jedinečnou křupavou chuť si vyzvednou v lednici.

Okurky - 1600 g
Česnek - 4 stroužky
Solanka - 1l
Listy křenu - 3 ks.
Koprové deštníky - 2 ks.
Třešňové listy - 10 ks.
Zrna koriandru - 0,5 lžičky
Zrnka černého pepře - 10 hrášek
Hrášek z nového koření - 2 hrášky

Voda - 1l
Cukr - 1 lžička
Sůl - 2 polévkové lžíce. l.

Okurky roztřiďte a dobře omyjte. Zalijte okurky čistou pitnou vodou a nechte 4-6 hodin. Díky tomuto postupu nasají okurky chybějící vlhkost a budou pevnější, křupavější a šťavnatější.

Okurkám odřízněte stonky.

Okurky můžete nechat vcelku, v takovém případě se může doba vaření mírně prodloužit.

Přísady (třešňové a křenové listy, koprové deštníky, česnek) a koření rozdělte na 2 části. Jeden díl dáme na dno zavařovací sklenice. Česnek lze loupat.

Poté pevně položte okurky.

Shora pokryjeme okurky zbývajícími přísadami a kořením.

P.S.: Nejlepší je nedávat okurky do sklenice až úplně nahoru.

V samostatné nádobě smíchejte sůl, cukr a vařenou vodu.

Solanku míchejte, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí.

Nalijte okurky lákem.

Pokud chcete urychlit proces vaření okurek, pak je nejlepší je zalít horkým lákem. Každou okurku můžete propíchnout pletací jehlicí.

Pokud na vás solené okurky nespěchají, pak je nejlepší naplnit je vychladlým lákem a neodřezávat jim ocasy.

Sklenici přikryjeme víkem. Víčko nemusí být na dóze těsné, proto je nejlepší použít skleněné nebo kovové víko. Nádobu nemůžete pevně zabalit fólií.

Sklenici vložíme do pánve, kdyby z ní během fermentace vyteklo trochu láku.

Nechte okurky při pokojové teplotě po dobu 24-72 hodin. Doba vaření bude záviset na teplotě v místnosti a také na zvoleném způsobu vaření.

Když okurky změní barvu a solný roztok ve sklenici se zakalí, měly by být uzavřeny nylonovým víčkem a vloženy do chladničky. Pokud se tak nestane, mohou peroxidovat.

Na stůl se podávají hotové solené okurky.

Recept 2: lehce solené okurky s křenem (fotografie krok za krokem)

Okurky - 2-3 kg
Česnek - 5-6 stroužků
Křen (kořen) - 1-2 kusy
Křen (listy) - 2-3 kusy
Kopr (větve) - 2-3 kusy
Sůl (hrubá) - 2 polévkové lžíce. lžíce
Voda - 1 litr

Okurky omyjte, odřízněte špičky, vložte do mísy a zalijte studenou vodou. Nechte dvě hodiny.

Oloupejte kořen křenu a česnek, opláchněte větve kopru a listy křenu. Česnek a křen nasekáme na malé kousky.

Na dno hrnce nebo zavařovací sklenice, ve které budeme okurky solit, vyskládáme část připraveného česneku, křenu a kopru. Navrch položte jednu vrstvu okurek a poté postup opakujte. Takto vyskládejte všechny okurky a střídejte je s bylinkami a česnekem.

Z vody a soli připravíme lák. Vezměte tolik vody, aby byly okurky úplně pokryty. Poměr je dvě polévkové lžíce soli na litr vody. Nalijte okurky lákem. O vodě. Okurky lze nalít horkým nebo studeným nálevem. Zátoka je horká, za den dostanete lehce osolené okurky. Studená solanka protáhne proces na tři dny.

Vrchní okurky „pokrývají“ listy křenu, talíř a útlak. Necháme den nebo týden (podle zvolené teploty láku). Dobrou chuť!

Recept 3: křupavé solené okurky z lednice

Čerstvé okurky - 1,5–2 kg

Koření ve sklenici (na základě jedné třílitrové sklenice):

Listy rybízu - 5-6 kusů
Listy křenu - 2-3 kusy
Kopr - 20 g
Česnek - 1 hlava
Dubová kůra - 50 g
Sůl - 2 polévkové lžíce.
Voda - 1-2 litry

Listy křenu a rybízu důkladně opláchněte pod vodou. Moje okurky a kopr. Okurky vložíme do studené vody a necháme 5 minut odstát.Česnek oloupeme a stroužky nakrájíme na podélné plátky. Listy křenu a rybízu, nadrobno nasekejte kopr, přidejte dubovou kůru. Dubová kůra se dá koupit v lékárně a dodává okurkám takovou vůni a chuť, že je nerozeznáte od skutečných sudových okurek.

Připravené koření smícháme a rozdělíme na 3 stejné díly.

Vezmeme třílitrovou sklenici, umyjeme ji sodou a na dno dáme první část koření.

Odřízneme špičky okurek na obou stranách a velmi těsně, svisle vložíme první vrstvu do sklenice.

Na první vrstvu okurek položte druhou část koření.

Poté ji velmi pevně přiložíme maximální částka okurky a top s třetinou koření.

Připravuji lák. Odebíráme 1,5 - 2 litry Studený vody a rozpusťte v ní 2 lžíce soli.

Nalijte okurky lákem.

Zakryjeme víkem, ale ne těsně, aby byla sklenice zakrytá a okurky „dýchaly“.

Dáme na chladné místo (můžete v lednici, ale pak proces bude trvat déle). de něco na 3. den lehce osolené okurky jsou hotové. Shora mají mléčnou pěnu. Nyní mohou být pevně uzavřeny víkem a vloženy do chladničky.

Recept 4: solené okurky doma

2 kg okurek
svazek kopru s květenstvím
křenové listy
česnek
cukr

Okurky omyjeme, odřízneme konce. Pepř, pokud je použit, nakrájíme na kroužky.

Na dno zavařovací sklenice vložíme listy kopru a křenu (jeden list necháme), rozdrtíme. Dejte tam česnek a pepř.

Křen dodává okurkám křupavost, takže pokud máte rádi měkčí okurky, pak můžete dát křenu méně.

Vložte okurky do sklenice. Je lepší je položit svisle - tak jich půjde víc. Fotografie ukazuje, že jsem to neudělal úplně správně.

Poté připravte lák. Na 1 litr vody dáme 2 lžíce cukru a 1 lžíci soli. Někdo má rád „sůl“ – na litr můžete dát jednu a půl polévkové lžíce soli.

Solanka může být studená nebo horká. Pokud okurky zalijete horkým nálevem, uvaří se rychleji, ale mohou výrazně změnit barvu (budou mít stejnou barvu jako slané). Pokud se solanka s možností „horká“ po půl dni silně zakalí, je to normální.

Nalijte okurky lákem. Nahoru okurky uzavřeme zbylým plátem křenu.

Sklenici uzavřeme víčkem a dáme ji někam na den, pokud použijeme horký nálev, nebo na pár dní v případě studeného, abychom nebyli předem pokoušeni ...

Recept 5, krok za krokem: solené okurky s česnekem

malé okurky - 1 kg;
koprové deštníky - 2 ks;
česnek - 1-2 stroužky;
bonbón paprika- 1 malý lusk;
třešňové listy - 2-3 kusy;
listy černého rybízu - 1-2 kusy;
listy křenu - 1 ks. malá velikost nebo polovina střední;
voda - 500 ml;
semena koriandru - 1 lžička;
sůl - 2-2,5 lžíce. l.

Aby byly lehce osolené okurky křupavé, namočte je přes noc nebo alespoň na 3 hodiny do studené vody. Pak i zelenina, která začala vadnout, získá původní křupavost. K solení tímto způsobem je vhodné použít malé okurky, aby studený lák rychle pronikl do středu zeleniny a dodal jí chuť. Pokud máte velké okurky, nakrájejte je na "sudy" a rozdělte je na několik částí napříč.

Umytým okurkám odřízněte konce.

Papriku omyjte, nakrájejte na několik kusů, odstraňte jádřinec. Pokud se pár semínek pepře dostane do nálevu, je to v pořádku.

Připravte si nádobu na solení. Může být skleněná popř plastová nádoba nebo dokonce rendlík. Na dno čisté misky dejte papriku, listy, oloupaný česnek, koriandrová semínka a koprové deštníky. Bohužel jsem neměl čerstvé listy třešně, rybíz a křen, tak jsem je použil jako dochucovadlo.

Nahoru naskládejte okurky pevně, aby mezi nimi bylo co nejméně místa.

Sůl rozpusťte v chladu pití vody. Solanku nemusíte vařit, tento recept používá k přípravě lehce osolených okurek studenou tekutinu, proto zůstanou tak křupavé a chutné.

Nalijte lák do sklenic. Nádobu s okurkami nechte při pokojové teplotě 2-3 dny. A pak můžete udělat první test. Uvařené okurky skladujte v uzavřené nádobě v lednici.

Snadno a poměrně rychle si tak doma uvaříte lehce osolené okurky, křupavé, se studeným nálevem. Takový předkrm se „rozsype“ v jednom nebo ve dvou. Kontrolováno a více než jednou.

Lehce solené okurky, kupodivu, jsou oblíbené letní pochoutka. To vše z toho důvodu, že zahradníci začínají sklízet okurky poměrně brzy. Tato zelenina je vždy levná a roste v takovém množství, že čerstvé okurky brzy se omrzí a není jasné, jak jinak je jíst. Právě v tom pomůže recept na křupavé solené okurky, který je k dispozici na našem webu. Navíc recept není jeden: existuje jich obrovské množství.

Po staru se samozřejmě dají udělat lehce osolené rychle vařené křupavé okurky v dóze nebo pánvi, takové recepty najdete i v této sekci na našem kulinářském webu a jsou důvěryhodné. Ale určitě vyzkoušejte relativně nový, ale jednoduchý a rychlý způsob nakládané okurky. K implementaci receptu budete potřebovat několik sáčků, neměly by se roztrhnout, takže musíte zkontrolovat, zda propouštějí vzduch.

Chcete-li vařit solené okurky v sáčku, je třeba je libovolně nakrájet (pokud jsou plody malé, můžete je dokonce osolit celé). Vložte okurky do sáčku, přidejte sůl, koření podle chuti, nasekaný kopr a zelená cibule, další zelenina dle vlastního uvážení, česnek nebo feferonky (vše záleží na konkrétním receptu). Poté sáček zavažte, vložte do jiného sáčku a zavažte. Nyní dejte na den do lednice a během této doby několikrát protřepejte.

Zda existuje rychlý recept uvařit lehce osolené okurky v sáčku za 5 minut? Ve skutečnosti zde žádný zázračný recept neexistuje, ale vše závisí na konkrétní velikosti ovoce. Čím menší jsou okurky nakrájené, tím rychleji se budou nakládat. Pro rychlé osolení proto okurky nakrájejte co nejjemněji. Nakonec možná slaný salát, ale stojí to za to.

Podle toho, jaké množství soli se použije, se určí nakládání této zeleniny. Na druhou stranu musíte rozhodně myslet na to, jaké další koření se při vaření použije. Česnek nebo feferonky jídlo rozpálí a více zelené dodá pokrmu jarní chuť a lehké aromatické tóny, ale pouze jako akcent.

Všechny recepty na slané okurky, které najdete na našich stránkách, musí hospodyňky zkontrolovat. Pouze dáváme nejlepší rada pro přípravu jakéhokoli předkrmu.

05.08.2018

Nakrájené okurky s hořčicí

Ingredience: okurka, hořčice, sůl, kopr, list křenu, česnek, pepř

Dnes vám řeknu, jak vařit lahodné nakrájené okurky s hořčicí za pouhých 15 minut. Recept je velmi jednoduchý a rychlý.

Ingredience:

- 2 kg. okurky,
- 1 polévková lžíce hořčičný prášek,
- 2 polévkové lžíce sůl,
- koprový deštník,
- list a kořen křenu,
- list rybízu, dubu a třešně,
- hlava česneku
- třetina chilli papričky.

21.05.2018

Solené okurky ve sklenici ve studené vodě

Ingredience: okurka, sůl, voda, pepř, vavřín, bylinky

Lehce osolené okurky lze vařit ve studené vodě. Recept je velmi jednoduchý a dostatečně rychlý.

Ingredience:

- 1-1,5 kg. okurky;
- 45 gramů soli;
- 2,2 litru vody;
- pepř;
- koriandr;
- kmín;
- Bobkový list;
- zelení.

21.05.2018

Jak nasolit okurky na zimu

Ingredience: okurka, česnek, kopr, koření, sůl, voda

Pokud chcete okurky na zimu lahodně osolit, použijte můj jednoduchý recept nejchutnější křupavé okurky.

Ingredience:

- 10 kg. okurky;
- 65 gramů česneku;
- 150 gramů koprových deštníků;
- fenykl;
- Bobkový list;
- 55-65 gramů soli;
- 1 litr vody.

21.05.2018

Jak nakládat okurky na zimu ve sklenicích s octem

Ingredience: okurka, sůl, cukr, ocet, vavřín, koření, voda, česnek

Doporučuji se na zimu pořádně připravit lahodné okurky ve sklenicích s octem. Recept jsem pro vás podrobně rozepsala.

Ingredience:

- 600-700 gramů okurek;
- 10 gramů soli;
- 25 gramů cukru;
- 30 ml. jablečný ocet;
- 2 bobkové listy;
- 1 lžička fenykl;
- 1 lžička kmín;
- koriandr;
- česnek;
- rybízové nebo dubové listy;
- voda.

16.09.2017

Nakládané okurky na zimu s červeným rybízem

Ingredience: okurka, červený rybíz, rybízový list, vavřín, voda, cukr, sůl, ocet, hřebíček, pepř, hřebíček

Nakládané okurky na zimu jsou často zavřené ve společnosti s nějakou zeleninou – rajčaty, cuketou... Velmi chutné a křupavé jsou ale i s červeným rybízem. Vyzkoušejte tento recept, nebudete zklamáni!
Ingredience:
- 1 kg okurek;
- 100 g červeného rybízu;
- 3 listy rybízu;
- 2 koprové deštníky;
- 2 bobkové listy.
Na marinádu:
- 800 ml vody;
- 100 gramů cukru;
- 45 gramů soli;
- 35 ml octa;
- karafiát;
- Černý pepř.

15.09.2017

Rychlé solené okurky za 5 minut

Ingredience: okurky, sůl, černý pepř, kopr, česnek

Vaření lehce slaných okurek v sáčku - lahodná svačina na spěšně. Připravuje se jednoduše a výsledkem je vynikající produkt - šťavnaté, křupavé okurky v krátké době.

Ingredience:
- 2,5 kg čerstvých okurek,
- květenství a stonky mladého kopru,
- zrnka černého pepře,
- stolní sůl,
- půl hlavy česneku

31.08.2017

Solené okurky s česnekem a koprem

Ingredience: okurky, česnek, suchá zrna kopru, čerstvé bylinky

Slané okurky jsou nejlepší zeleninová svačina na léto slavnostní hostina. Jak vařit lahodné okurky za pouhé 2 hodiny, se dozvíte z našeho jednoduchého receptu.

Budete potřebovat následující ingredience:

- 200 gr. okurky;
- 2 stroužky česneku;
- suchá zrna kopru nebo čerstvých bylinek;
- 1 polévková lžíce. l. sůl.

24.08.2017

Nakládané okurky s česnekem a bylinkami v sáčku

Ingredience: zelená cibule, česnek, bobkový list, petržel, sůl, cukr, cibule, okurky

V poslední době velmi oblíbený způsob vaření lehce nasolených okurek v sáčku. Tento recept je rychlý a snadný, a proto si ho všechny hospodyňky tak oblíbily. Zkuste to a uvařte si lahodné lehce slané okurky s česnekem a bylinkami.
Ingredience:
- zelená cibule - 30 gr;
- česnek - 2 stroužky;
- bobkový list - 1 ks;
- zelená petržel - 1 ks;
- sůl - 2 lžičky;
- cukr - 2 lžičky;
- luk - 4-5 kroužků;
- okurky - 1,5 kg.

23.08.2017

Klasické slané okurky s křenem

Ingredience: křen, sůl, voda, kopr, česnek, okurka

Pokud chcete vařit klasické lehce slané okurky, pak je tento recept právě pro vás. Připravují se s křenem - kořenem i listy, s česnekem a koprem a vyjdou šíleně lahodné!
Ingredience:
- okurky - 1 kg;
- kořen křenu (5-7 cm) - 2 ks;
- sůl - 1,5 polévkové lžíce;
- voda - 1 l.;
- kopr - 2 deštníky;
- křen - 2 listy;
- česnek - 2-4 stroužky.

21.08.2017

Solené okurky v sáčku s česnekem

Ingredience: okurky, česnek, sůl, kopr

Nabízíme jednoduchý recept na nakládání instantních okurek, a to jemně solené okurky v sáčku. Minimum ingrediencí a spousta chuťového požitku.

Ingredience:
- čerstvé okurky - 1 kg,
- kopr - 2 deštníky,
- česnek - 4 stroužky,
- sůl - 30 gramů.

20.08.2017

Nakládané okurky v sáčku

Ingredience: okurka, sůl, cukr, petržel, list, česnek, pepř, vavřín

Vynikající letní svačina- lehce solené okurky! Velmi snadno se připravují v sáčku, rychle a jednoduchý recept. Stačí si udělat zásoby ingrediencí a vyčlenit si trochu času a vaše lehce osolené okurky budou hotové.
Ingredience:
- 1 kg středně velkých okurek;
- 1 plná lžička hrubá sůl;
- 1 lžička Sahara;
- 2-3 koprové deštníky;
- 5-6 listů rybízu;
- 3-4 třešňové listy;
- 2-3 stroužky česneku;
- 10 hrášku černého pepře;
- 2-3 bobkové listy;
- 1 balení na solení.

12.08.2017

Nakládané okurky v sáčku

Ingredience: okurka, česnek, kopr, list křenu, pepř, hořčice, sůl, cukr

V poslední době si velkou oblibu získává recept na lehce slané okurky v sáčku - s česnekem a koprem. Není divu - vaří se rychle a chutnají. Vyzkoušejte, určitě se vám bude také líbit!
Ingredience:
- 7-8 kusů okurek;
- 2 stroužky česneku;
- 1 svazek kopru;
- 1 list křenu;
- 4-5 kuliček černého pepře;
- 0,3 lžíce sůl;
- 1 lžička cukru.

01.08.2017

Lehce osolené okurky na minerální vodě s plynem

Ingredience: perlivá minerální voda, sůl, okurky, česnek, rybíz/třešeň, rozety kopru, křen, estragon

Dnes vám řeknu, jak vařit velmi chutné a křupavé solené okurky v minerální vodě. Recept je velmi jednoduchý a rychlý.

Ingredience:

- 1 litr minerální voda s plynem,
- 1 polévková lžíce sůl,
- 8 okurek,
- 2 stroužky česneku,
- rybízové/třešňové listy, koprové růžice, křen, estragon.

29.07.2017

Křupavé lehce osolené okurky, méně než den - chutnější než v sáčku

Ingredience: okurky, voda, sůl, listy rybízu, rozety kopru, listy křenu, estragon, česnek

Okurky v sáčku jsou nyní velmi oblíbené, ale křupavé lehce osolené okurky uvaříte ještě chutněji a za méně než den. nevěříš? A vy je vaříte podle našeho receptu a přesvědčte se sami!

Ingredience:
- 8-10 kusů okurek;
- 1 litr vody;
- 1 polévková lžíce sůl;
- 6 kusů listů rybízu;
- 5 zásuvek kopru;
- 2 kusy listů křenu;
- 4 větve estragonu;
- 1 velká hlava česneku.

27.07.2017

Solené okurky se studeným nálevem

Ingredience: okurky, sůl, voda, česnek, kopr

Tento recept na solené okurky lze nazvat univerzální, protože zelenina je křupavá, chutná a dlouho se nezhoršuje. Minimum ingrediencí a výsledek je vynikající!

Produkty pro recept:
- půl kila okurek,
- sůl - 50 g,
- voda - 1 litr,
- česnek - 2 stroužky,
- kopr - 2 deštníky.

20.07.2017

Solené okurky v gruzínském stylu

Ingredience: okurky, kopr, sůl, cukr, zira, římský kmín, suneli chmel, vločky chilli papričky, mletá chilli paprička, česnek

Pokud váš notebook ještě nemá recept na solené okurky na gruzínský způsob (s česnekem a bylinkami), důrazně vám doporučujeme vyzkoušet. Jsou snadno vyrobitelné a konečný výsledek je úžasný!

Ingredience:
- 1 kg okurek;
- 1 svazek kopru;
- 3/4 polévkové lžíce sůl;
- 1 lžička Sahara;
- 0,5 lžičky zira;
- 0,5 lžičky chmel-suneli;
- 0,5 vloček chilli papričky nebo mleté;
- 3 stroužky česneku.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek