Houby lze smažit. Smažené houby na slavnostní hostinu a rodinnou večeři. Pokrm je připraven

Dušené brambory se sušenými lesními houbami sušené houby namočit. Brambory nakrájejte, jak chcete. Houby nasypeme do hrnce a dáme na oheň - po uvaření necháme asi 15 minut povařit, poté očistíme cibuli, nakrájíme nadrobno a orestujeme rostlinný olej dozlatova. Zatímco se cibule vaří...Budete potřebovat: brambory - sušené houby - 150 g, cibule - 2 ks, rostlinný olej -, zakysaná smetana - 2 šálky, Bobkový list-, sůl -

sladká paprika, plněné tvarohem a houby Papriky a houby dusíme 10 minut, poté vychladíme. Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji. Smíchejte tvaroh s smažená cibule, osolíme a promícháme. Papriky naplňte houbami a tvarohem tak, aby houba byla uprostřed. Papriky plněné v páře pro...Budete potřebovat: sladká paprika - 8 ks, houby - 300 g, tvaroh - 300 g, cibule - 1 hlava, olivový olej, sůl

Křepelka smažená s houbami Připravenou křepelku ze hřbetu podélně rozřízněte, odstraňte všechny kosti. Korpusy zploštíme a napíchneme na špejli, osolíme, opepříme a opečeme v hrnci. Hotové křepelky dáme na mísu, ozdobíme hříbky...Budete potřebovat: křepelka - 2 ks, rozpuštěný vepřový tuk - 5 g, smažené hříbky - 100 g, koňak - 10 g, pepř, zelenina

Ural kuřecí a houbový koláč Kuřecí maso nakrájíme na malé nudličky a orestujeme na oleji. Osolíme, opepříme, spojíme s houbami a cibulí. Těsto rozdělte na dvě části. Jeden díl vyválejte do tvaru obdélníku o tloušťce 1,5 cm a položte na tukem vymazaný ...Budete potřebovat: kynuté těsto (viz recept na webu) - 1 kg, kuřecí maso - 400 g masa, smažené houby - 300 g, smažená cibule - 2 hlavy, rostlinný olej - 1/2 šálku, vejce - 1 ks. , máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce, sůl, pepř

Houby smažené v těstě Houby uvaříme ve vodě s bobkovým listem a pepřem, osušíme. Z kvasu, piva, másla (2 lžičky), soli a mouky uvaříme těsto. Vidličkou namáčíme připravené houby do těsta a smažíme na oleji...Budete potřebovat: žampiony - 20 ks., Voda - 0,5 l, kvas - 1/2 šálku, pivo - 1/2 šálku, pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce, rostlinný olej - 1 šálek, bobkový list - 3 ks, petržel a kopr - 15 g, černý pepř - 7-8 ks, sůl

Houby smažené s ořechy Zpracované houby nakrájíme na plátky, osolíme a orestujeme. Vypuštěnou šťávu slijeme a spojíme s jablečný ocet, pepř. Vzniklou směsí zalijeme osmažené houby, přidáme nakrájenou cibuli, koriandr, petržel, mleté ​​ořechy, promícháme ...Potřebné: čerstvé hříbky - 500 g, loupané vlašské ořechy - 3/4 šálku, cibule 1-2 hlavy nebo zelená 5-6 pírek, máslo - 80 g, koriandr, petržel, jablečný ocet, mletý pepř, sůl

Porcini žampiony smažené ve strouhance Velké, ale nepřerostlé houby nakrájíme na plátky a osolíme. Opečeme je v mleté ​​strouhance, opečeme na másle a ihned je pevně vložíme do nahřátých sklenic a naplníme je 1,5 cm pod hrdlo. Sklenice sterilizujte v závislosti na kapacitě 1–1,5 hodiny. Přestaň, jo...Požadované: hříbky - 1 kg, mleté ​​sušenky 500 g

Kuřecí roláda, plněné vejci a houby Kuře důkladně omyjte, odstraňte kůži z jatečně upraveného těla a položte na pracoviště. Zabalíme do něj mleté ​​maso. Kuřecí maso protáhněte mlýnkem na maso, vařte mleté ​​maso. Přidejte požadované koření. Rozetřete na kůži nakrájené maso, takže na stranách zůstane 1-1,5 cm s ...Budete potřebovat: kuře - 1 ks, koření na kuře, sůl - 2-3 lžíce (nebo podle chuti), vařená vejce - 2 ks, smažené houby - 50-100 g, cibule - 1 ks

Košíky s kuřecím masem a houbami připravte těsto.Rozpusťte margarín.Přidejte vejce,zakysanou smetanu,sůl,mouku.Přesuňte. Vaření náplně.Kuře otočte přes mlýnek na maso,zatočte i houby.K žampionům a kuře přidejte vejce.Vše přesuňte. vezmeme si formičky na košíčky.Těsto tam rozprostřeme.Budete potřebovat: na těsto: margarín - 150 g, 1 vejce, sůl (špetka), mouka - 300 g, 1 lžíce zakysané smetany, na náplň: vařené kuře - 150 g, vařené vejce, smažené houby - 150 gr, rajčata 2 ks. střední popř rajčatová omáčka 3 polévkové lžíce

Brambor plněné houbami v houbová omáčka Brambory uvařte ve slupce do poloviny uvařené, udělejte do brambor prohlubně, část brambor, která zbyla, nakrájejte nadrobno, žampiony a 0,500 g žampionů nakrájejte nadrobno a orestujte s cibulí na másle do zlatova, přidejte zbytek, nadrobno nakrájené brambory...Budete potřebovat: Brambor 1kg, Žampiony 1kg, Cibulka 0,5kg, Máslo 200gr, Zakysaná smetana 50g, Majonéza 50gr, tvrdý ruský sýr 200gr, houbový vývar 800g, kopr 10g, petržel 10gr

Ode všech houbová jídla Nejraději mám smažené houby. Navíc bez předvaření. Není žádným tajemstvím, že vařené houby změknou, kloužou a ztrácejí chuť, respektive dávají to vývaru, který je dobrý do polévky, ale bohužel kazí chuť hub samotných.

Ze všech houbových jídel mám nejraději smažené houby. Navíc bez předvaření. Není žádným tajemstvím, že uvařené houby změknou, kloužou a ztrácejí chuť, respektive dávají to vývaru, který je dobrý do polévky, ale bohužel kazí chuť hub samotných.

Okamžitě udělám výhradu, že mluvíme o houbách sbíraných vlastními rukama a samozřejmě daleko od dálnic, v hlubinách lesů poblíž Moskvy. Samozřejmě lze právem poznamenat, že v Moskevské oblasti neexistují žádná absolutně čistá místa: větrná růžice, továrny ... Ale obecně na světě není nic dokonalého, kromě našich nápadů. A dýcháme stejný vzduch, který na nás fouká větrná růžice od nejbližšího kuřáka... Nijak však netrvám na svém, jen mluvím o tom, jak žiju a co jím. A co nejím...

Takže už mnoho desetiletí smažím bez předvaření a jím:

• Bílé houby
• hřib
• hřib
• hřib
• lišky a ježci
• žampiony
• deštníková houba
• medové houby
• Russula

Totéž platí o jeho příbuzné, houbě slunečníku. Tady ale stačí jeden klobouk na pánev. Je pravda, že jak žampiony, tak deštníky jsou velmi smažené. Nebude tedy možné nakrmit celou rodinu jednou houbou, byť velmi velkou.

Medové houby

S houbami je vše jednoduché. Hlavní věc je naučit se rozlišovat své potápky a nenechat si ujít vlnu. Medové houby, zejména malé, nelze vyčistit. Houby sice tradičně sklízíme na zimu (nakládaná zelenina), ale jsou dobré i na smažení, protože jsou voňavé, silné a málo se smaží.

Russula

V posledních letech jsem se vzdal smažení syrové rusuly. Protože se mezi nimi často setkáte s hořením žíravinou. Russula žíravé nejsou jedovaté, ale mohou zničit houbovou pánev. Je možné rozeznat žíravinu od slušného pouze tím, že každou houbu kousnete v syrové podobě. Lenost. Pokud je ale vaříte (ne dlouho), přidejte syrové cibule y, sůl a slunečnicový olej- získejte nezapomenutelný salát z russula. A není pravda, že russula je bez chuti a používá se pouze na mši. A snažíte se jim nezasahovat do jiných hub!

Kdo zůstává v zákulisí, které houby se musí nejprve uvařit?

Samozřejmě smrže a čáry, prasata. Duboviki (modré) je také lepší vařit, i když ani bez vaření nejsou smrtelné. Setrvačníky, kozy, v zásadě nemůžete vařit, ale lze je snadno zaměnit s duboviky.

Houby, které vyžadují namáčení, byly také ponechány v zákulisí: volnushki, černé houby, mléčné houby atd. Ale to je úplně jiný příběh.

Zkusil jsem použít tepelně neupravené smažené dubáky (modrající). Neradím - unese. Ano, a v chytrých knihách jsou označeny jako vyžadující předběžné vaření.

Individuální vlastnosti

Bílé houby

Hříbky jsou dobré v jakékoli podobě, proto ceps. V smažený nerozmazávejte, noha získá krásnou zlatou barvu. U starých hub lze odstranit trubkovou vrstvu uzávěru. červivý porcini je škoda vyhodit, takovou houbu suším na slunci - v tomto případě ji červi nechávají samy za pár dní.

hřib

Volný, mokrý bahenní hřib, který je na tenké noze, je zcela neškodný, ale může zkazit konzistenci houbové pečeně. No, červi nebudou zdobit váš pokrm. U hubených hub na chvíli můžete z takového hřibu odstranit tubulární vrstvu klobouku.

Hřiby, hřiby a hřiby by neměly být zaměňovány s hřiby růžovitými (hřib žlučník).

Oilers

Máslo na smažení také není nutné. Je s nimi ale potřeba trpělivost – před úklidem není úniku. Opakuji: je lepší vyčistit motýly před praním, dokud je klobouk suchý a nekluzký. V sezóně je těžké odolat a zastavit se včas. Ale stojí to za to, protože motýli netolerují přepravu a skladování.

Lišky

Liška je jedna z mých nejoblíbenějších hub. kvůli jedinečná chuť, barva, textura a nečervivost. I když, řeknu. Letos, když jsem lišku uřízl, nečekaně jsem v ní našel velkou žížalu - žížalu! co tam dělal? Musel jsem to pustit do pump. Lišky se smaží rychle, takže je se zpožděním posílám na společnou pánev. A větší krájím, malé vařím vcelku.

Žampión

Pravý divoký žampion nechutná nic jako ten, který si můžete koupit v obchodě. Pokrmy z kupovaných žampionů doporučujeme dochutit drcenými sušenými lesními houbami. Divoké žampiony okoření každého. Pokud je v úlovku více než dva žampiony, smažím je raději zvlášť, aby se neztratila jedinečná chuť. zveřejněno

Smažené houby chutné a výživný pokrm. velmi milovaný většinou lidí na celém světě. Ale abyste mohli chutně smažit houby, musíte správně dodržovat technologii vaření. Především jde o kompetentní zpracování surovin. Pokud Lesní houby kontaminované, je nutné je vsáknout studená voda, poté se z hub odstraní písek a zbytky listů.

Jak smažit houby

Oleje se nevyplatí namáčet, čistí se odstraněním slupky z klobouku houby v suché formě a poté se umyjí. Bez ohledu na druh hub je třeba je nejprve 30 - 35 minut povařit v osolené vodě, houby pěstované ve skleníku povařit 10 minut.

Takže houby jsou vařené, pak by měly být ochlazeny a jemně nakrájeny. Je třeba poznamenat, že houby jsou přes veškerou svou dobrotu pro tělo těžko stravitelné. Chcete-li to provést, musíte houby nakrájet menší.
Pak přichází proces smažení hub na pánvi. Chcete-li to provést, zahřejte pánev, přidejte do ní olej podle chuti, můžete zeleninu, můžete ghí. Rozpalte olej a přidejte do něj nakrájené houby, osolte a za stálého míchání smažte asi půl hodiny. Takto osmažené žampiony se hodí do polévky, nálevu, nádivky s bramborami na koláč. Tedy s pomocí další zeleniny a listová zeleň hub by se mělo dávat více bohatá chuť. Cibule je taková zelenina.

Ingredience na salát z čínské zelí se smaženými houbami:

• Pekingské zelí - 500 gr.,
• žampiony - 400 gr.,
• česnek - 1 stroužek,
• stolní ocet - 60 ml,
• mrkev - 1 ks.,
• olivový olej - 80 g,
• sůl.

Příprava salátu z pekingského zelí se smaženými žampiony.

1. Zelí nakrájíme na velké nudličky, osolíme, přidáme nastrouhanou mrkev, stroužek prolisovaného česneku, rukama vymačkáme, dokud se neobjeví šťáva, zalijeme octem, promícháme a marinujeme.
2. Připravené žampiony smažte na oleji do vaření, vychladněte a vložte do nakládaného zelí
3. Salát promícháme, v případě potřeby osolíme a dáme do salátové mísy.

Ingredience na smažené houby s cibulí:

• Houby - 1 kg,
• cibule - 2 hlavy,
• rostlinný olej - 120 g,
• sůl.

Vaření smažené houby s cibulí.

1. Houby očistíme, nakrájíme, orestujeme na oleji.
2. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a na jiné pánvi orestujeme dozlatova.
3. 15 minut před koncem opékání hub k nim přidáme cibuli, osolíme, promícháme a ještě trochu orestujeme.

Ingredience na smažené hříbky s kroupy:

• houby - 1000 gr.,
• cibule - 80 gr.,
• olej - 50 g,
• zakysaná smetana - 150 gr.,
• kroupy - 100 gr.,
• sůl.

Vaření smažené houby s perličkovým ječmenem.

1. Opláchněte a vařte předem kroupy dokud nebude připraven.
2. Hříbky uvaříme, nakrájíme nadrobno a orestujeme s cibulí.
3. Ve formě nebo dušené pánvi, vymazané tukem, položte vrstvu ječná kaše, na to vrstva hub, osolíme, potřeme zakysanou smetanou a dáme péct do trouby.

Toto jídlo můžete vařit v porcovaných keramických nádobách.

Mražení hub je pokročilá metoda sklizně polotovarů na zimu. Aby proces vaření trval trochu času, musíte na podzim tvrdě pracovat v období pokládání hub na zmrazení. Houby pozoruhodné kvality se získávají již doma uvařené, nakrájené a balené v malých dávkách, každá po 260–300 gramech. Odstraňte tyto houby z mrazák, rozmrazte je na pokojová teplota a pečeme jako čerstvé.
V poslední době začaly obchody s potravinami prodávat mražené houby v malých baleních a na váhu. Suroviny již zpravidla prošly složitým technologickým zpracováním. Můžete je jen trochu opláchnout vodou a dát na malý oheň bez rozmrazování. Při vaření vynikne hodně šťávy s rozpuštěným ledem. Houby jsou mírně povařené vlastní šťáva. Po odpaření tekutiny orestujeme houby s cibulí, obvyklým způsobem.

Houby jsou druh jídla.

Ani v přírodě není jejich místo přesně vymezeno.

Někteří věří, že houby jsou rostliny kvůli podobnosti jejich životního stylu, jiní je rozlišují do samostatné podtřídy. A to vše proto, že houby mají zvláštní rozdíly.

A jeden z nich - skvělý obsah protein, kterým se rostlina může pochlubit jen zřídka. Navíc se tato kvalita snoubí s nízké kalorie.

Právě tyto vlastnosti dělají z hub velmi cenný produkt při vaření.

Množstvím bílkovin masu úspěšně konkurují hříbky a řada dalších. Kromě výživy mnozí oceňují houby jednoduše pro příjemná chuť.

Existuje mnoho druhů jedlé houby a odpovídajícím způsobem, velké množství nádobí z nich.

Nejjednodušší jsou smažené žampiony s cibulkou. Ale i tento recept má mnoho variací.

Základní principy vaření smažených hub s cibulí

Smažené houby lze použít jako nezávislé jídlo, předkrm, příloha, základ pro ostatní, další složité receptury, stejně jako sklizeň na zimu.

Na základě obrovská rozmanitost houby, můžete vařit téměř všechny z nich smažené. Nejoblíbenější v této kvalitě jsou žampiony, bílé, žampiony, hlíva ústřičná, lišky a mnoho dalších.

Před vařením se ujistěte, že jsou houby jedlé! To platí pro svépomocí sestavené nebo zakoupené od jednotlivců.

Tyto dary přírody je třeba důkladně očistit od nečistot, listů trávy, dobře opláchnout. Mnoho hub je namočeno několik hodin a dokonce dní - to platí pro ty, které obsahují hořkost.

Nejčastěji se podle receptů doporučuje houby nejprve vařit - v závislosti na druhu po dobu 15-30 minut. Zvláště jemné, například žampiony, není nutné vařit.

Vařené houby se hodí do cedníku tak, aby voda byla skleněná, a pak se již vaří podle receptů.

Cibule při smažení hub bude skvělý doplněk. Navíc je možné tento pokrm obohatit o další různé zeleniny- brambory, mrkev, sladká paprika, rajčata.

Houby s cibulí se obvykle smaží na rostlinném oleji, na závěr je velmi chutné přidat kousek másla nebo pár lžic zakysané smetany.

Houby s cibulí musíte smažit na středně vysokém ohni, aby se vlhkost odpařila, ale houby se nespálily.

Pro pohodlí jsou recepty uvedeny na základě hmotnosti hlavního produktu - hub, každá 500 g. To stačí na dvě nebo tři porce. V případě potřeby lze počet přísad zvýšit nebo snížit.

Základní recept na smažené žampiony s cibulí

Toto jídlo může být základem pro další kulinářské požitky, stejně jako skvělá svačina nebo základ oběda či večeře. Příprava je snadná jako loupání hrušek, hlavní věcí jsou houby, cibule, máslo.

Ingredience

500 g libovolných jedlých hub vhodných na smažení - lišky, žampiony, hříbky, žampiony

velká žárovka

50 ml rafinovaný olej

Sůl, kopr.

Způsob vaření

Připravíme houby – oloupeme, uvaříme, podle druhu zbavíme přebytečné vlhkosti, nakrájíme na plátky nebo kostky.

Nakrájejte cibuli na půlkroužky nebo jemně nasekejte - pokud chcete

Na pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli a opékejte dosklovita.

Pošlete houby do pánve.

Smažte za občasného míchání, dokud se přebytečná vlhkost neodpaří a houby a cibule se nezačnou smažit.

Osolte, dobře promíchejte, díky soli půjde z hub další část vlhkosti.

Zakryjte pánev a pokračujte v vaření asi 10 minut. Občas promíchejte.

Vypněte oheň, přidejte k houbám hrst nasekaného čerstvého kopru, znovu promíchejte.

Podávejte s bramborami v jakékoli podobě, rýží, těstovinami nebo jen jako samostatné jídlo.

Houby smažené s cibulí v zakysané smetaně - z prasátka vašich oblíbených receptů

Přidáním zakysané smetany jsou houby smažené s cibulí jemnější, aromatičtější, nasytí je další příchutě.

Ingredience

500 g hub, houby jsou nejlepší, ale poslouží i jakékoli jiné

velká žárovka

50 ml slunečnicového oleje, nerafinovaného

2 nebo více lžic zakysané smetany

Mletý černý pepř.

Způsob vaření

Houby důkladně omyjte, očistěte spodní lamelovou část starých hub, mladé stačí dostatečně omyjte, několikrát vyměňte vodu.

Vaříme 20 minut v mírně osolené vodě, scedíme, necháme mírně vychladnout.

Nakrájejte na plátky nebo proužky.

Cibuli nakrájíme na malé kostičky.

Cibuli a houby pošlete do pánve s horkým olejem současně, zakryjte pokličkou.

Po 5 minutách, když se obsah zahřeje a poskytne hodně vlhkosti, sejměte víko.

Houbovou hmotu osolíme a necháme smažit.

Sledujte stav hub, občas promíchejte.

Když nezůstane žádná voda a houby a cibule se začnou smažit, musíte být obzvláště opatrní, abyste je nespálili.

Suroviny rovnoměrně opečte, přidejte pepř podle chuti a vložte zakysanou smetanu.

Znovu zakryjte pánev, držte pět minut, promíchejte obsah tak, aby se roztavená zakysaná smetana rovnoměrně rozprostřela po celé misce.

Vypněte, podržte pár minut a můžeme podávat s jakoukoli přílohou.

Smažené žampiony s cibulí a sýrem - snadná verze julienne

gurmánské jídlo, který pocházel z francouzská kuchyně, zvané julienne, ve skutečnosti není tak těžké vařit. Obyčejné smažené žampiony s naší oblíbenou cibulkou doplníme smetanou a sýrem. Jednoduché a rychlé, můžete slavnostní stůl.

Ingredience

500 g hub - žampiony nebo jiné

Velká hlava cibule

Stroužek česneku

200-300 g sýra tvrdé odrůdy

Sklenice středně tučné smetany

30 ml olivový olej

Černý pepř, nejlépe čerstvě mletý.

Způsob vaření

Houby smažit s cibulí jako v každém obvyklý recept. Pokud se jedná o žampiony, zejména ty z obchodu, nemůžete je vařit, pouze je umýt.

střih velké kusy.

Nastrouhejte sýr.

Cibuli naopak nakrájíme na jemno.

Na olivovém oleji orestujte cibuli do světle zlaté barvy, vložte tam houby a držte bez víka 10 minut za míchání.

Osolíme, zalijeme smetanou, opepříme, necháme provařit.

Vložte hmotu do nádoby pro další vaření. Může to být nádoba na troubu, speciální malé cokotovače a při absenci trouby můžete pokračovat ve vaření na stejné pánvi.

Navrch dáme vrstvu sýra. Odešlete formu nebo cocotte do trouby na střední teplotu.

Když se sýr rozpustí a začne trochu hnědnout, pokrm je hotový.

Pokud není trouba, přikryjte pánev s houbami a sýrem poklicí a držte 10 minut na středním ohni, dokud se sýr nerozpustí.

Podávejte s čerstvý chléb. Domácí ženy v domácnosti však často používají julienne jako houbový guláš, podáváme s bramborová kaše nebo jiná ozdoba. Tady je to věc vkusu.

Smažené houby s cibulí a mrkví - chuť babiččina kaviáru

Houbový kaviár ze zavařovací sklenice s kouskem bílého popř Žitný chléb- pro mnohé je to ochutnávka dětství, vzpomínka na babiččiny přípravy. Tento pokrm si totiž můžete rychle a snadno připravit z hub po ruce.

Ingredience

500 g hub, nejlépe hustých - hlíva ústřičná, podtopolniki, lišky, šafránové houby, medové houby

2 střední cibule

2 střední mrkve

3 stroužky česneku

Bobkový list

5 hrášku nové koření

Sůl, černá mletý pepř

Olej, nejlépe s vůní nerafinované slunečnice.

Způsob vaření

Houby přivedeme do poloviny: namočíme, oloupeme, opláchneme, povaříme.

Rozemlejte je přijatelnějším způsobem: projeďte mlýnkem na maso nebo nasekejte nožem. Na pomoc si můžete přivolat kuchyňský robot s vhodnou tryskou.

Mrkev nastrouháme na středním struhadle.

Nakrájejte cibuli.

Nalijte olej do pánve. nerafinovaný olej nenechte to být příliš horké. Jakmile se zahřeje, okamžitě pošlete houby a zeleninu.

Smažte za míchání několik minut a přikryjte pokličkou.

Po 10 minutách dušení sejmeme poklici, osolíme, vložíme bobkové listy, kuličky pepře a necháme na ohni, dokud se cibule nezačne smažit.

Poslední ingredience - mletou papriku a nasekaný česnek - přidejte do pánve, promíchejte, vypněte, nechte pod pokličkou.

Horká tato možnost houbový kaviár Dá se také konzumovat, ale nejlépe teplý nebo studený. Vhodné na sendviče.

Omeleta se smaženými houbami a cibulí

Přidáním mléka a vajec k osmaženým houbám s cibulkou získáme plnohodnotné vydatné jídlo. jemné jídlo. Skvělá možnost na vydatnou snídani.

Ingredience

500 g hub - na tento recept se hodí trubkovité houby, jako jsou hřiby, hřiby a osika

velká žárovka

50 ml slunečnicového nebo olivového oleje

3 a více vajec

Mléko v poměru jedna polévková lžíce na vejce

čerstvé zelené.

Způsob vaření

Oloupané houby nakrájíme na malé plátky a uvaříme v osolené vodě.

Vhoďte do cedníku a držte, občas protřepejte - trubkovité houby udrží hodně vlhkosti.

Na oleji zpěníme cibuli nakrájenou na půlkolečka.

Když cibule zezlátne, přidejte houby a opékejte za občasného míchání 20 minut.

Smíchejte vejce s mlékem, přidejte sůl, přidejte do směsi jemně nakrájenou zeleninu.

Vaječnou mléčnou směs nalijte do hub, jemně promíchejte, aby pronikla až ke dnu a udržujte na ohni, dokud se nevaří asi deset minut pod pokličkou.

Do trouby můžete umístit nádobu s houbami a vaječnou směsí a připravit ji tam.

Podávejte horké po částech nebo vychlazené a nakrájené na kousky.

Cuketovo-houbová smažená s cibulí a rajčaty

Toto jídlo připomíná zeleninový kastrol s houbami. Pikantní, šťavnatý, bohatý různé příchutě, s pikantní sýrovou notou. Pokrm je kvůli máslu a sýru kalorický, cuketa a rajče mu však vnesou svěžest. Hodí se k bramborám nebo těstovinám.

Ingredience

500 g libovolných hub

2 cibule

2 červená ne příliš sladká rajčata

1 malá mladá cuketa

2 stroužky česneku

100 g tvrdý sýr

Koření podle chuti

Slunečnicový olej.

Způsob vaření

Připravené houby – oloupané a uvařené – nakrájíme na plátky a orestujeme na malém množství slunečnicového oleje. Dejte stranou.

Osmažte také nakrájenou cibuli. Nalijte na houby.

Cuketu nakrájíme na půlkolečka, rychle opečeme na rozpáleném oleji, aby nebyla nasycená a nebyla mastná. Přidejte houby a cibuli.

Rajčata nakrájíme nadrobno, česnek rozdrtíme nožem a nasekáme. Přidejte ke zbytku ingrediencí.

Hmotu osolte a přidejte koření, držte v ohni po dobu 5-7 minut a jemně promíchejte.

Sundejte ze sporáku, naaranžujte na talíře nebo dejte na jednu misku a posypte strouhaným sýrem, aby se stihl rozpustit. Ihned podávejte.

Smažené houby s cibulí na zimu

Vynikající obrobek který se dobře drží na chladném místě. Po přípravě takových sklenic v zimě zbývá získat jednu z nich a hodit obsah do polévky nebo do pánve s smažené brambory. Je lepší vzít několik porcí těchto surovin najednou, v závislosti na dostupné kapacitě.

Ingredience

500 g lesních hub

střední žárovka

100 g vepřového tuku.

Způsob vaření

Houby umýt, vyčistit, vařit.

Plátek v malých kouscích.

V pánvi, kotli nebo litině roztavte jakost vepřový tuk. Pokud to není k dispozici, můžete se roztavit čerstvý tuk.

Tuk by měl být horký. Vložte do ní cibuli, nechte ji vypotit, dokud se vlhkost neodpaří.

Přidejte houby, osolte trochu více, než je potřeba běžné jídlo.

Smažte houby, dokud se vlhkost zcela neodpaří a kousky nezačnou prskat.

Připravte si malé zavařovací sklenice o objemu 500 ml a méně, důkladně je opláchněte a vysterilizujte, pořešte také víčka - nylonová, šroubovací.

Houby orestované s cibulkou naaranžujeme do suchých sklenic a přelijeme rozpáleným tukem. Houby by v něm měly být zcela ponořené.

Počkejte, až obsah vychladne, aby se netvořil kondenzát, a teprve poté zavřete víčka.

Vyjměte na chladné místo. Použijte podle potřeby, nezapomeňte, že houby jsou slané a v budoucím pokrmu je potřeba méně soli.

Triky a tajemství vaření smažených hub s cibulí

Houby jsou druhem produktu, který může nepříznivě ovlivnit pohodu. I když nejsou jedovaté. Jen je to dost těžko stravitelné jídlo, zvlášť když je smažené. Aby smažené houby s cibulí nepřinesly nepohodlí, ale stal se chutným a zdravé jídlo, je žádoucí dodržovat pár pravidel.

Houby není nutné smažit dokřupava, protože bílkovina v nich obsažená ztrácí svou strukturu. Žádný užitek, jen tíha pro žaludek. Totéž platí pro cibuli.

Aby smažené žampiony s cibulkou nebyly příliš tučné, oleje je třeba brát s mírou. Někdy se kousky začnou lepit na pánev, hostitelka přidá olej, aby se nepřipálil. Ve skutečnosti je vhodné žampiony a cibuli spustit na rozpálený olej a ihned zamíchat. Pak každý kousek dostane svou porci oleje a nebude se lepit.

Houby se dětem podávají s opatrností a není vhodné je užívat dětem do tří let. Na houby by si měli dávat pozor lidé se zažívacími problémy.

Aby byl pokrm ze smažených hub s cibulí křehčí, je dobré do něj na závěr přidat zakysanou smetanu, smetanu, trochu mléka.

Dobrou chuť!

Aby byly smažené houby chutné, šťavnaté, krásné a s nepopsatelnou vůní, každá žena v domácnosti by měla vědět, jak chutně smažit houby. Když je hodíte do pánve, mnozí zapomínají, že obsahují hodně vody, v důsledku toho nejsou smažené, ale spíše dušené. Pokud se chcete naučit smažit houby, čtěte dál.

• Houby
• Máslo
• Cibule
• Mletý černý pepř
• Zelení (petržel, zelená cibule)

Jak vařit smažené houby

Houby je třeba umýt. Měly by se rychle vyprat, protože dobře sají vlhkost, která v nich už je. dost. Očištěné houby dejte na papírovou utěrku a nechte je chvíli oschnout. Totéž platí pro ty, které jste před smažením uvařili. Vypusťte vařené houby v cedníku je dejte na papírovou utěrku a počkejte, až odteče přebytečná voda.

Než je vložíte do pánve, musí být dobře rozpálená. Pánev by měla být horká, ne vlažná.

Přidejte na pánev máslo tolik, aby zcela pokrylo dno pánve. Houby by měly být položeny na suché horké pánvi a smažené houby - žampiony po dobu několika minut za stálého míchání. Teprve poté do pánve přidejte olej.

Houby rozložíme na pánev a začneme je smažit bez snížení tepla po dobu 2-3 minut za stálého míchání. Během této doby by měly získat zlatavou barvu, objeví se lahodná vůně. přebytečná voda vypařit se z nich. Proto houby nezakrývejte pokličkou.

Nyní snižte plamen, přidejte cibuli nakrájenou na půlkolečka, sůl a černý pepř podle chuti. Za občasného míchání houby opékejte dalších 10 minut.

Než vypnete oheň pod pánví s osmaženou miskou, přidejte k nim jemně nakrájenou zelenou cibulku a petržel. Po rozložení do mísy je dochuťte omáčkou.

Omáčka na smažené houby

Aby bylo možné vařit lahodná omáčka pro smažený pokrm, vzít:

• Česnek
• Olivový olej
• Balzámový ocet

Česnek rozemelte na struhadle nebo v lisu na česnek, přidejte do něj trochu olivového oleje a pár kapek. balzámový ocet. Míchat. Omáčka na smažené houby je připravena. Před podáváním jsou ochuceny lahodnými smaženými houbami.

Nyní víte, jak chutné smažit houby. Nevěřte mi, podívejte se na to! Vaši blízcí vaši snahu určitě ocení. Od jednoho vzhled slintající běh a jaká chuť!

Tajemství lahodných smažených hub

Ještě jednou zopakuji základní pravidla, jak chutně smažit houby

• Musíte počkat pár minut, než z nich odteče přebytečná voda.
• Nezačínejte vařit smažené houby přepečením cibule, dejte je později.
• Nejprve na rozpálené pánvi opečte žampiony na prudkém ohni a poté můžete plamen snížit a přidat cibuli.
• Můžete jen smažit a jíst.

Hosteska teď ví, jak chutně smažit houby. Dobrou chuť její rodině!