Vepřový steak doma v troubě. Šťavnaté vepřové steaky v troubě

15.03.2018

Přestože se klasický steak vyrábí z hovězího masa, lze k takovým účelům použít i jiná masa. Velmi chutný, zvenku pokrytý křupavou kůrkou, uvnitř jemný a šťavnatý, dostanete vepřový steak v troubě v alobalu. Vyberte si recept a pojďme ho vařit!

Hlavní tajemství, jak vařit šťavnaté vepřové steaky v troubě, je jednoduché - musíte si vybrat správnou část jatečně upraveného těla. Maso by nemělo být příliš tučné, bez filmů a žilek. Většina nejlepší možnost- koupit "mramorové" maso. Takzvané vepřové maso s tenkými inkluzemi tuku. Získává se z vepřové krkovice.

Začněme od samého jednoduchý recept. Bude to vyžadovat maso, fólii a pár dalších komponent.

Ingredience:

  • vepřové filé - 0,5 kg;
  • kulatá cibule - 3 kusy;
  • neochucený rostlinný olej (nejlépe olivový) - 50 ml;
  • česnek - 4 stroužky;
  • sůl;
  • pepř, paprika.

Vaření:


pikantní steak

Výbornou chutí vyniká i pečený vepřový steak v majonézově-hořčičné náplni. Nabízíme zvládnutí technologie jeho přípravy.

Ingredience:

  • vepřová krkovice - 1 kg;
  • hořčice - 1 tabulka. lžíce;
  • majonéza - 200 gramů;
  • rostlinný olej - 3 tabulky. lžíce;
  • koření;
  • směs paprik;
  • sůl.

Vaření:


Jak udělat steak ještě chutnější? Recept se sýrem

Vepřový steak v troubě se sýrem se skvěle hodí ke každé hostině. Působí slavnostně a svou chutí potěší i gurmány. K jeho přípravě budete potřebovat i fólii.

Ingredience:

  • vepřová buničina - 800 g;
  • tvrdý sýr - 200 g;
  • cibule - 2 hlavy;
  • čerstvě mletý černý pepř;
  • majonéza - 100 g;
  • sůl;
  • koření.

Vaření:


Třetí není nadbytečné: vepřové maso, sýr plus rajčata

Rajče je považováno za vynikající doplněk k masu a sýrům. Je to klasické trio ingrediencí, které se k sobě krásně hodí. Vydatný vepřový steak v troubě v alobalu s těmito přísadami se může stát vaším typickým pokrmem.

Ingredience:

  • vepřová panenka s proužky tuku - 500 g;
  • sýr - 150 g;
  • rajče - 1 kus;
  • slunečnicový (nebo jiný rostlinný neochucený) olej - 2 lžičky. lžíce;
  • cibule - 1 kus;
  • česnek - 2 stroužky;
  • Černý pepř;
  • omáčka z granátového jablka - 1 lžička. lžíce;
  • hořčičná zrna;
  • paprika, koriandr nebo jiné koření na maso;
  • sůl.

Vaření:


Hlavním problémem, který vzniká v procesu přípravy tohoto pokrmu, je to, že maso je suché a tuhé. Chcete-li připravit steak, který se vám bude „rozplývat v ústech“, věnujte pozornost některým důležitým bodům.

Tajemství vaření lahodných vepřových steaků:

  • Nesnažte se udělat steak z čerstvého masa! Před použitím je lepší uchovávat v mrazáku asi 3 týdny.
  • Aby bylo maso dobře nasáklé, držte ho v marinádě 2-3 hodiny.
  • Vepřové maso nakrájíme na zrno.

Doba vaření steaků se může značně lišit. Kuchař může vzít kus masa, nakrájet ho, osmažit a dát na talíř, nebo připravit složitou marinádu, kousky na několik hodin namáčet a před podáváním dusit. Doba vaření steaků závisí na mnoha faktorech:

  • výběr masa - ryby se vaří rychleji; vepřové maso potřebuje více času; hovězí, kuřecí, krůtí maso - asi hodinu;
  • bude marináda nebo ne - záleží na preferencích kuchaře, pokud dáváte přednost namáčení filé, přidejte k vaření 30 minut až několik hodin;
  • způsob vaření - dusit, péct nebo smažit, nebo možná všechno dohromady;
  • kuchyňské náčiní - použití grilovací pánve zkracuje dobu vaření, zatímco pomalému hrnci trvá dokončení úkolu déle;
  • stupeň propečení - zde je vše jasné - s krví bude steak hotový za pár minut, maximální propečení vyžaduje dlouhé zpracování;
  • kulinářské přání - cokoliv od další přísady na složité omáčky a přílohy.

Dnes vám řekneme, jak dlouho pečeme vepřový steak v troubě, a zvážíme několik oblíbených receptů.

Klasické vepřové v troubě

Celková doba vaření takového steaku bude 1 hodina od okamžiku nakrájení masa.

Ingredience:

  • vepřové;
  • rostlinné maso;
  • koření.

30 minut by mělo být maso marinováno v oleji. Poté jej smažte na pánvi 15 minut, během této doby by měla být každá strana steaku dobře propečená a šťáva se uzavře uvnitř masa. Zbývajících 15 minut vepřové maso chřadne v troubě při optimální teplotu 200 stupňů, dosažení připravenosti. Vepřové maso tak bude jemné, šťavnaté a voňavé.

Steak se sýrem

Vepřové zapečené se sýrem chutné jídlo. Navíc to vypadá lákavě a atraktivně. Toto jídlo je schopné zdobit slavnostní stůl a stát se hlavním teplým jídlem i bez použití přílohy.

Co je zahrnuto:

  • filé;
  • olej;
  • bylinky;
  • koření.

Příprava tohoto elegantního pokrmu zabere slušné množství času, ale vynikající výsledek vám pomůže zapomenout na strávené hodiny, kromě toho samotný proces bude potěšením. Filet nezapomeňte opláchnout a kvalitně osušit, odstraníme také všechny žilky a filmy. Musíte řezat kusy o tloušťce nepřesahující 1,5 centimetru. Odrazit plátky nebo ne, každý se rozhodne sám za sebe.

U masa v troubě to platí více než u steaku na pánvi, proto doporučujeme chodit s kladivem.

Kousky otřeme bylinkami a kořením a necháme hodinu louhovat a přikryjeme potravinářskou fólií, aby se nenavětrala. Zatímco se kousky marinují, očistěte je a nakrájejte na poloviční kroužky cibule a polotvrdý sýr nakrájíme na tenké plátky.

Plech vymažeme olejem a položíme na něj plátky, které pokryjeme cibulí. Navrch je dovoleno nalít domácí jogurt nebo majonézu a navrch dát sýr. Troubu nastavíme na 180 stupňů a pečeme 45 minut. Celková doba vaření spolu s marinádou jsou 2 hodiny. Když hotový pokrm vytáhnete z trouby, vdechnete vynikající vůni a zaposloucháte se do komplimentů hostů, pochopíte, že tyto dvě hodiny nejsou vůbec škoda.

Steaky s hořčicí

Jak víte, hořčice dělá filé měkkým a pikantním, velmi často se kuchaři uchylují k použití tohoto koření. Dalším pozitivním bodem je, že filé v hořčici nevyžaduje dlouhé marinování. V tomto ohledu se výrazně zkracuje doba vaření steaků. Následující recept zahrnuje strávit malé množství času - asi hodinu.

Ingredience:

  • čerstvé filé;
  • hořčice - velká zrna;
  • koření;
  • majonéza, máslo.

V tomto případě mohou mít steaky tloušťku až 3 centimetry, hořčice se totiž dobře vstřebá i v tlustém kusu. Mělo by být v jakékoli nádobě na výrobu omáčky z majonézy, koření a hořčice. Předmytí filet, otřete do sucha. Ve velmi horké pánvi opatrně smažte filet ze všech stran, dokud nezískáte kůrku. Bude to trvat 10–15 minut.

Poté potahujeme smažené steaky omáčka, nyní přichází vhod alobal, do kterého je potřeba vepřové zabalit. Vše dáme do trouby asi na půl hodiny, na 200 stupňů. Chcete-li získat lahodnou křupavou kůrku, musíte opatrně vybalit fólii a poslat filé zpět do trouby na 10 minut. Steaky necháme trochu odpočinout a podáváme se zeleninou na stole.

Steak v troubě na grilu

Zkracuje dobu vaření, mezi masem a ohněm není žádná další vrstva, takže není třeba trávit čas ohříváním těchto dalších pokrmů. Co je potřeba k vaření:

  • kvalitní vepřové maso;
  • olej a koření.

Při této metodě není potřeba steaky dodatečně namáčet, stačí přidat koření a promazat olejem. Tloušťka plátků může být také různá, ale není nutné kousky odbíjet, odkdy tento recept všechna šťáva může vytéct.

Proto dáme kousky v jejich původní podobě na rošt, nastavíme režim „Gril“, troubu zahřejeme na 200 stupňů a necháme půl hodiny. Rošt je nutné pravidelně obracet, aby se vepřové maso nespálilo.

Pro dosažení misky vyndejte kousky z trouby, zabalte je do fólie a nechte 10 minut odpočívat. To bude stačit na distribuci šťávy a filé na nasycení nádhernými vůněmi koření. Je potřeba podávat jako plnohodnotný hlavní chod s obilnou přílohou, zeleninu můžete jednoduše nakrájet nebo grilovat.

Vepřové maso je přes všechny pomluvy vydatné, lehce stravitelné a chutné maso.

Nejčastěji se na svátky připravují pokrmy z masa a není se čemu divit, protože jsou vysoce kalorické a mohou sloužit slavnostní výzdoba stůl. Ale abyste získali krásné, chutné, šťavnaté maso, musíte si nejprve vybrat dobrý kousek vepřové maso, na trhu nebo v supermarketu. Tento proces je třeba brát vážně. Vyhodnoťte jeho externí data a vyberte si pouze čerstvý produkt. Ale o tom teď nejde, pak zjistíte, co se dá uvařit ze šťavnatého, pikantního vepřového masa s kostí.

Jak chutně vařit šťavnaté vepřové maso na kosti pečené v troubě: recept

Aby vepřové nebylo v troubě příliš suché, používají na pečení alobal, rukáv a zároveň je stále marinované v různé omáčky. Vepřové se snaží vařit velké kusy zvláště pokud je to vepřové maso s kostí.

Vepřové maso s kostí - v troubě

DŮLEŽITÉ: Čas na vaření masný výrobek záleží především na velikosti jednoho kusu. Ještě nemusíte používat vepřové maso starého zvířete - maso bude stejně tvrdé.

Recept na vepřové maso s kostí se zeleninou, brambory v troubě

produkty:

  • Maso s kostí - 825 g
  • Česnek - 25 g
  • koření, kořeněná bylina- 3 g
  • Sůl, majonéza, pepř
  • Hořčice - 25 g

Vaření:

  1. Maso opláchněte a osušte papírovými utěrkami. Ostrým nožem ho rozdělte na kousky, propíchněte a zapíchněte tam kousky česneku.
  2. Hořčici osolte. Přidejte k tomu bylinky, koření, pepř. Hmotu promíchejte, vepřové maso potřete složením. Vše položte na fólii, nechte čas marinovat.
  3. Oloupané brambory omyjeme, nakrájíme na čtyři části.
  4. Zeleninu osolíme, přidáme majonézu, pepř. Vše důkladně promícháme, aby majonéza pomazala všechny plátky brambor.
  5. Na plech doprostřed dejte brambory, po okrajích maso, obsah zabalte do alobalu.
  6. Odešlete jídlo do trouby. Pečte asi hodinu a třicet minut na 190 stupňů.
  7. Když je miska hotová, vyjměte ji z fólie. Poté chvíli držte v troubě při teplotě 225 stupňů, dokud nevznikne lahodná kůrka.

Maso s kostí s pivem

K tomuto pokrmu je ideální jakékoli maso a koleno – včetně. To je jen doba pečení, kterou musíte mít pod kontrolou.

Komponenty:

  • Vepřové maso s kostí - 975 g
  • Česnek, koření, pepř, sůl
  • Rostlinný olej - 35 ml
  • Cibule - 1 ks.
  • Pivo - 95-115 ml


Vaření:

  1. Vezměte si zapékací misku – nejlépe prostornější. Mazat rostlinný olej.
  2. Cibuli nakrájíme na kolečka a dáme na dno formy.
  3. Naplňte kousek vepřového masa česnekem. Jen tento proces nepřehánějte.
  4. Poté maso potřeme kořením. Přestěhovat se voňavý kousek na přídi.
  5. Na dno nalijte pivo, ale koření z vepřového masa nápojem nesmývajte.
  6. Obsah formy zakryjte fólií. Pošlete do trouby. Přibližný čas sedmdesát minut vaření, teplota v troubě je 180 stupňů.
  7. Na konci odstraňte fólii a pošlete vepřové maso dohněda při teplotě 220 stupňů.

Vynikající přírodní vepřová kotleta s kostí: recept na pánvi

Přírodní kotleta se připravuje vůbec ne mleté ​​maso, jedná se o porci masa s kostí. V tomto případě se z korpusu vyřízne kus. Musíte vědět, že ne všechny části jsou vhodné pro pokrm. Obvykle se smaží bílá koule, která se nařeže přes vlákna vepřového masa. A před vařením se vyšlehá.

Recept:

Ingredience:

  • Vepřové maso s kostí - 2 ks.
  • Pepř - 2 g
  • Sůl - 2 g
  • Olej - 75 ml
  • Adjika - 18 ml


Vaření:

  1. Na talíř nasypeme sůl, pepř, koření, přidáme adžiku, olej. Poté vše promíchejte.
  2. Maso na řízky opláchněte a otřete papírovou utěrkou. Maso otřete téměř do sucha, aby bylo následně dobře nasycené omáčkou adjika.
  3. Majonézu lze použít i jako omáčku.
  4. Vepřové maso by mělo být marinováno po dobu jedné hodiny.
  5. Na rozehřáté pánvi opečeme z obou stran šťavnaté maso. Bude to trvat asi dvě až tři minuty (na každé straně).
  6. Poté na mírném ohni vařte kotlety na pánvi s pokličkou dozlatova.
  7. Připravenost se kontroluje pouze nožem. Maso se musí nakrájet a podívat se, jestli je uvnitř syrové.
  8. Když je pokrm hotový, krásně jej naaranžujte na talíře. Pro chutný vzhled přidejte zelený hrášek, kopr, rajčata, okurky, cokoli máte rádi.

Recept na gruzínské vepřové špízy na kosti

Aby se grilování vydařilo, dbejte na správný výběr masa. Hřbet, krkovička – to jsou ideální části vepřového masa na grilování, zvláště pokud jsou na kosti. Pak je záležitost malá - zbývá marinovat kousky masa a smažit.

produkty:

  • Maso - 675 g
  • Vejce - 1 ks.
  • Cibule - 1 ks.
  • Mouka - 75 g
  • Česnek - 15 g
  • Kefír - 475 g
  • Sůl, koření


Vaření:

  1. Čerstvé maso nakrájíme na kousky, osolíme, přidáme koření, pepř.
  2. Do celkové hmoty přidejte kolečka cibule, nasekaný česnek.
  3. Poté nalijte kefír. Hmotu udusejte, něčím přikryjte a dejte alespoň na dvě hodiny do lednice.
  4. Poté maso položíme na gril a opečeme z obou stran na uhlí. Kousky vepřového masa ničím nezalévejte, kebab je lepší pravidelně odstavovat z ohně, aby se nepřipálil. Vaše maso tak bude šťavnaté, neztratí chuť.
  5. Hotové maso podávejte na široké misce se zeleninou, bramborami a bylinkami.

Jak smažit vepřový steak na kosti na pánvi: recept

Steak - oblíbené jídlo muži, ženy a dokonce i děti. Ne každý si ho však dokáže uvařit přímo doma. I když je maso dokonale sladěno, pro mnohé se ukazuje jako příliš tvrdé. Pojďme se naučit složitosti receptu na vepřový steak.

produkty:

  • Hřbet - 775 g
  • Olej - 65 ml
  • Černý pepř - 25 g
  • Hořčičná semínka - 17 g
  • hrubá sůl - 19 g
  • Koření


Vaření:

  1. Rozdrťte zrna, opepřete a smíchejte s kořením.
  2. Maso opatrně ošetřete tímto složením, poté jej potřete olejem, osolte.
  3. Nechte ho patnáct minut nasáknout vůní a vyzvedněte jeho chuť.
  4. Rozdělte pánev na sporák, přidejte trochu oleje
  5. Smažte steak z obou stran po dobu tří až čtyř minut.

Pro šťavnatý steak je důležité - nejprve maso smažit na vysoká teplota , ale pouze potom mu vřít. Maso by se nemělo zmrazovat. Ideální pro vepřové maso pokojová teplota. Tloušťka steaku může být od dvou do čtyř centimetrů.



Pokud máte doma vepřové maso od kosti, pak, jak vidíte, můžete z něj uvařit řadu pokrmů, které potěší vás i vaši domácnost svou šťavnatá chuť, vonná vůně. Které z jídel vařit, si vyberete - vše závisí na preferencích chuti. Jakýkoli recept lze upravit. Vynikající pečené vepřové maso s kostí se získává s houbami. Na ozdobu druhého chodu lze přidat brokolici, citrusové plody, kdoule a další zeleninové produkty.

Video: Vepřové maso na kosti - recepty na vaření

Recept, který dobře znají, protože čerstvý kus masa se často na pánvi při tepelné úpravě změní v suchou a jakoby gumovou „podrážku“. Příčiny tohoto výsledku často nespočívají v samotném procesu tepelné úpravy, ale ve špatném výběru masa a jeho negramotné přípravě na smažení.

Faktem je, že podle všech kulinářských pravidel se na steak hodí pouze 8-10 %. vepřová kostra. Proto se zdá, že nákup skutečného masa pro vaření tohoto jídla je pro běžné ženy v domácnosti drahým potěšením. Nedoporučuje se ani ke steakům.A toto pravidlo se často porušuje, protože v našem chápání je nejlepší ten nejčerstvější. Steakové maso musí zrát minimálně 20 dní. A pokud jste si zakoupili kus mraženého vepřového masa, pak v žádném případě nerozmrazujte v misce studená voda nebo v mikrovlnné troubě. Rozmrazování masa by se mělo provádět pouze v lednici a po dobu nejméně 24 hodin. Měli byste také dbát na to, abyste si koupili dřevěnou paličku na tlučení masa, protože kovový nástroj zoxiduje syrové maso, což povede ke znehodnocení chutnost hotové jídlo.

Při smažení steaků je velmi důležité, aby maso přišlo do styku pouze s velmi horkým povrchem – tak se okamžitě vytvoří kůrka, která zabrání vytékání šťávy z masa a váš pokrm již nebude suchý.

Jak smažit vepřový steak: recept

Vepřové maso (hřbet) nakrájíme na steaky silné 3 až 5 cm a každý kousek naklepeme paličkou z obou stran. Připravte si pikantní koření: čerstvě mleté ​​nové koření a černý pepř, rozmarýn, tymián, bazalka, estragon (stačí si koupit hotový sáček koření na vepřové maso).

Každý steak potřete solí a dvěma druhy pepře. Maso vložte do smaltované nádoby a naplňte ji teplým, ale ne horkým zelený čaj. Nápoj se připravuje obvyklým způsobem- nalije se velkolistové svařování horká voda(90 stupňů) a louhovat cca 7 minut.Vepřové maso nechte namočené v čaji 40-50 minut - váš steak, ze kterého nemyslíme marinování masa, ale namáčení, bude chuťově velmi jemný.

Rozpálíme pánev s olivovým olejem na vysokou teplotu a položíme na ni kousky vepřového masa. Po třech minutách (ne více) steaky otočte a opékejte další tři minuty. Pro počítání času bude velmi výhodné použít časovač.

Nyní posypte každý steak suchý koření z obou stran a dále je opékejte, otočte již každé dvě minuty. Připravenost vepřového masa lze posoudit podle vzhledu zlaté kůry. Vypněte oheň, nechte steaky „vylouhovat“ pod pokličkou 5 minut a můžete podávat šťavnaté maso na stůl.

Vepřový steak: Recept v troubě

Vepřový steak Neméně chutné a voňavé to nebude, pokud ho vaříte ne na pánvi, ale pečete v troubě. Šunku od kosti (1 kg) nakrájíme na 3 cm silné steaky. Na každém kousku udělejte několik zářezů nožem a vložte do nich plátky česneku. Nakrájejte pár velkých cibulí na kroužky.

Do plechu nalijte světlé pivo (100 ml), vložte cibuli a poté kousky masa. Vepřové maso posypte solí a oblíbeným suchým kořením (nebo kari) a najemno nasekanými čerstvými bylinkami a zakápněte pivem. Plech přikryjeme pečicí fólií a opatrně přitlačíme, aby nezůstaly mezery a při vaření z nádoby neunikala pára. Proveďte 5-6 řezů na fólii.

Plech se steaky vložíme do vyhřáté trouby (do 200 stupňů) a pečeme 40 minut.Ten, kdo miluje maso „na krev“, doporučuje zkrátit tuto dobu na 25 minut. Po uplynutí požadované doby plech vyjměte, sejměte z něj alobal a vraťte na 10 minut do trouby, aby se na steacích objevila načervenalá a velmi chutná kůrka.

Vepřový steak: recept na jídlo z vepřová žebra

Kupte vepřové maso na žebrech (1 kg) a před krájením lehce zmrazte. Nakrájejte kousky masa podle tloušťky žeber. Připravte si marinádu na steaky: ve smaltované misce (pánvi) smíchejte 3 lžíce libovolného rostlinného oleje (slunečnicový, sezamový, olivový atd.), špetku mleté ​​černé a červené pálivé (sladké) papriky, citronová šťáva(lžíce), sůl (lžička). Maso natřete v marinádě a dejte na 3-4 hodiny do lednice (nebo ho můžete marinovat včera a ráno začít vařit).

Připravte si koření: smíchejte pár lžic oblíbeného kečupu, svazek nadrobno nasekaného kopru, 3 stroužky česneku rozdrcené v lisu a jeden kousek nasekané pálivé kapie.

Umístěte pánev s rostlinným olejem na vysokou teplotu. Troubu můžete rovnou zapnout. Když z oleje začne stoupat kouř, vložte žebra do pánve a opékejte 1,5–2 minuty z každé strany dozlatova. Jak ukazuje praxe, maso dosáhne „kondice“ po 5 minutách. Opečené řízky dejte na plech a dejte na 10 minut do trouby.

A takhle se vaří dokonalý steak z vepřového masa na kuchařské pánvi v nejvíce nejlepší restaurace. Na povrchu zahřátém na 250 stupňů se steak opéká 20 sekund a poté se maso chycené „kůrkou“ přenese na jiný, méně zahřátý povrch (150 stupňů). Tam už je maso dovedeno do potřebného stupně propečení. Mimochodem, takových stupňů je až šest a všechny jsou prezentovány v nabídce jakékoli seberespektující instituce.

Vepřový steak je prostě nádherný kus masa. Často se griluje, vytváří chutné proužky a ohromující aroma. To ale není vždy možné. Cesta ven je upéct steaky v troubě. Se správným přístupem a dostupností dobrý recept skončíte s úžasným vepřovým.

Vepřové steaky v troubě - obecné zásady vaření

Vepřový steak je kus masa o tloušťce až 3 cm, plochého zaobleného tvaru připomínajícího puk. Důležité je, aby tloušťka po celé ploše byla stejná, právě díky tomuto momentu bude vaření rovnoměrné, vepřové se v jedné části nevysuší a jinde nezůstane syrové. Steaky před vařením důkladně omyjeme, osušíme, potřeme kořením, není třeba je vyklepávat. Někdy se maso namáčí v marinádě nebo se jen potírá omáčkami pro zlepšení chuti a větší šťavnatosti.

Jak namazat steaky:

Hořčice, majonéza, kečup;

Zakysaná smetana;

Různé koření, bylinky.

Steaky se často pečou současně se zeleninou: brambory, cuketa, cibule, rajčata. Můžete přidat houby, získáte velmi voňavé a uspokojivé jídlo. Pro vaření v troubě se používají plechy na pečení, formy, pečicí rukávy a fólie. Přesný čas vaření a teplota závisí na tloušťce steaku a také na případné době marinování.

Obyčejný vepřový steak v troubě

Varianta obyčejný steak z vepřového masa v troubě je vyžadováno minimální množství koření.

Ingredience

2 steaky;

2 lžičky máslo;

Trochu pepře, soli;

1 st. l. rostlinný olej.

Vaření

1. Steaky důkladně opláchněte, osušte ubrouskem nebo kuchyňskými papírovými utěrkami, nastrouhejte pepřem smíchaným se solí a poté namažte rostlinným olejem.

2. Na pánvi rozehřejeme máslo, vložíme připravené kousky vepřového masa a na nejvyšším plameni z obou stran pár minut opékáme.

3. Na smažení je lepší použít pánev, kterou lze vložit do trouby. Okamžitě ji stáhněte z ohně, zakryjte kouskem fólie a odešlete do vyhřáté trouby.

4. Vepřové steaky vařte asi půl hodiny pod pokličkou, teplota 180 stupňů. Poté vyjmeme z trouby, podáváme se zeleninou, zeleninou, polijeme kečupem.

Vepřové steaky v troubě v alobalu

Jak vařit lahodné vepřové steaky v troubě. Maso nevysuší, je dobře nasycené kořením, je velmi voňavé a šťavnaté.

Ingredience

3 steaky;

1 st. l. Miláček;

Dva stroužky česneku;

3 umění. l. sójová omáčka.

Vaření

1. Rozemlejte pár stroužků česneku, spojte s medem. Pokud je hustý nebo již pocukrovaný, roztavte ho.

2. Přidejte asi 0,5 lžičky do marinády. černý pepř, zředěný sójovou omáčkou. Směs dobře rozetřete.

3. Kousky vepřového masa opláchneme, nastrouháme ze všech stran připravenou omáčkou. Pokud je to žádoucí, nechte marinovat, bude to ještě chutnější. Pokud není čas navíc, můžete vařit hned.

4. Fólii namažte pár kapkami oleje, vložte do formy nebo na plech. Položte steaky do jedné vrstvy.

5. Přikryjte druhým kusem fólie, okraje pevně stočte k sobě.

6. Vepřové maso posíláme péct. Vaření na 190 stupňů po dobu 40 minut. Poté můžete odstranit horní vrstva alobal, přelijte steaky šťávou, která odnikla, dejte ještě na pár minut do trouby, aby se zformovaly krásná kůrka.

Hořčičný vepřový steak v troubě

Hořčice je oblíbeným doplňkem masa, ale nedodá jen chuť. Vepřové steaky jsou šťavnaté, měkké i při nepříliš velkém použití mladé maso.

Ingredience

3 steaky;

1,5 st. l. hořčice;

0,6 lžičky sůl;

1 st. l. olivové oleje;

0,5 lžičky Sahara.

Vaření

1. Utřeme cukr s hořčicí. Pokud je omáčka pikantní a domácí, můžete si vzít o něco méně, než je uvedeno v receptu. Do marinády se hodí i dijonská hořčice se semínky.

2. Osolíme, třeme do rozpuštění a dochutíme lžící olivový olej.

3. Vepřové steaky omyjeme, osušíme, nastrouháme hořčičná marináda.

4. Můžete to nechat několik hodin. Ale pak znovu dobře namažte tekoucí šťávou.

5. Přesuneme do formy, pečeme do zlatavě hnědá na 200 stupňů asi 0 minut. Pokud se maso začne připalovat, můžete formu přikrýt pergamenem nebo kusem fólie.

Vepřové steaky v troubě na cibuli

Varianta prostě mimořádných vepřových steaků v troubě. Díky cibulový polštář jsou nejen velmi šťavnaté, ale také nezvykle voňavé. Hlavní věcí je nešetřit zeleninu.

Ingredience

4 steaky;

5 žárovek;

1 st. l. ocet;

Sůl a pepř;

1 st. l. hořčice;

3-4 st. l. sójová omáčka;

1 st. l. majonéza.

Vaření

1. Cibuli nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka, hlavy můžete nakrájet na proužky, ale ne nadrobno, kousky by měly být poměrně velké. Přidejte pár špetek soli a octa, dobře promíchejte. Můžete okamžitě položit na dno formuláře.

2. Smíchejte sójová omáčka s majonézou a hořčicí, pepřem podle chuti, hodit pár špetky soli.

3. Omyté steaky potřeme marinádou, poklademe nakrájenou cibulí.

4. Odtrhneme kousek fólie, formu přikryjeme, okraje po stranách zafixujeme.

5. Steaky pečeme v troubě půl hodiny, teplota 200.

6. Formu vyjmeme, sejmeme alobal, lžící opatrně sbíráme šťávu z cibule, která by již měla dostatečně odstát, nalijeme na maso.

7. Pečte ještě asi patnáct minut, nemusíte měnit teplotu.

Vepřový steak v troubě s bramborem

Recept vydatné jídlo s bramborami a vepřovými steaky v troubě. Vaříme v pečícím rukávu. Pokud tam není, jednoduše formu s naskládanými výrobky na chvíli přikryjte fólií.

Ingredience

4 steaky;

140 g zakysané smetany;

700 g brambor;

200 g cibule;

2 lžičky hořčice;

Některé sušené bylinky.

Vaření

1. Nejprve si připravte omáčku. Bude to jeden na steaky a zeleninu. Zakysanou smetanu smícháme s hořčicí, opepříme a hmotu dochutíme solí, přidáme trochu sušených bylinek pro chuť nebo směs na maso, brambory. Můžete použít italské bylinky nebo jen oregano.

2. Omyté steaky potřeme z obou stran připravenou omáčkou, vepřové maso dáme stranou.

3. Oloupané brambory nakrájíme na plátky, cibuli na půlkolečka, přidáme k nim zbylou omáčku. Přidejte ještě pár špetek soli, důkladně promíchejte.

4. Roztáhněte rukáv nebo sáček na pečení. Odřízněte požadovanou délku, přeneste na plech, otevřete a rozložte zeleninu do rovnoměrné vrstvy.

5. Na brambory s cibulí položíme namazané zakysaná smetanová omáčka kousky vepřového masa.

6. Zavážeme konce rukávů nebo pouze jednu stranu, pokud je použit sáček. Zapomeneme udělat 2-3 vpichy nahoře na různých místech, aby mohla unikat pára.

7. Odešlete do trouby. Vydržíme 45 minut, teplota 180. Vyjmeme, přidáme teplotu na 200, rukáv odstřihneme. Mísu znovu vložíme do trouby a vaříme, dokud se na kouscích vepřového masa neobjeví načervenalá barva.

Vepřové steaky v troubě v medové marinádě

Velmi chutná varianta medová marináda na vepřové steaky v troubě a jiné masitá jídla. Pokud není kečup, můžete si vzít malé množství rajčatová pasta, zředěný vodou.

Ingredience

Lžíce medu;

Čtyři steaky;

Lžíce hořčice;

Lžíce kečupu;

Tři polévkové lžíce sójové omáčky;

Lžíce citronové šťávy;

Černý pepř, 3 stroužky česneku.

Vaření

1. Můžete použít dvě lžíce medu, ale ne každému to chutná. sladká chuť děláme to podle svého uvážení. Rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo ohřejte horká voda, přidáme hořčici, zalijeme sójovou omáčkou, libovolnou rajčatový kečup a citronovou šťávou. Míchejte do hladka.

2. Oloupané stroužky česneku nakrájíme na plátky. Nemeleme, hodíme do omáčky, přidáme pepř, pokud je to žádoucí, můžete také přidat sůl, pokud sojová omáčka není příliš modlitební.

3. Steaky namažte ze všech stran marinádou, zbytek jen nalijte navrch. Nyní musíte misku zavřít, můžete použít potravinářská fólie. Necháme 30-40 minut.

4. Steaky vložíme do předem vymazané formy, přikryjeme alobalem, dáme do trouby na 30 minut, teplota na vepřové maso je 190 stupňů.

5. Otevřeme, maso polijeme šťávou z marinády z misky, která zůstala na dně. Nyní pečte bez alobalu do zlatova.

Vepřový steak v troubě s houbami

Pro toto jídlo vezměte nejmenší a nejpřesnější žampiony. Jsou dokonale nasáklé kořením a masové šťávy dopadnout neuvěřitelně lahodně.

Ingredience

400 g žampionů;

Tři steaky;

0,5 lžičky mletý pepř (černý);

0,5 hrnku sóji. omáčka;

Česnek 3-4 stroužky;

Lžička medu nebo cukru;

Lžíce hořčice.

Vaření

1. Hořčici smícháme s cukrem nebo medem, přidáme sójovou omáčku a černý pepř, prolisujeme oloupané stroužky česneku. Můžete vařit bez něj nebo přidat nakrájenou cibuli.

2. Maso potřeme omáčkou, necháme dobře nasáknout.

3. Houby omyjeme, osušíme, přidáme zbylou marinádu, promícháme.

4. Houby naskládejte v husté vrstvě do malé formy, zakryjte steaky, navrch vytáhněte alobal.

5. Voňavé maso pečte čtyřicet minut. Poté můžete fólii mírně otevřít, aby steaky zhnědly. Podáváme s houbami, bohatě posypeme nasekanými bylinkami.

Pokud je steak pečený bez povlaku, musí být pravidelně mazán vylučovanou šťávou. Navrch můžete dát kousky slaniny, pustí tuk, namočí maso.

Dotýká se fólie steaku? Na pomoc přijde i tuk, je třeba vzít vysoký kus, vložit ho do středové části steaku nebo formy, pokud je hodně propečeného masa, zatáhněte alobal.

Houževnaté vepřové maso lze předem nastrouhat s hořčicí popř hořčičný prášek, dokonale změkčují vlákna. Pokud je to žádoucí, před vařením steaků lze toto vše omýt, maso otřete dosucha.

Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytisknout článek
Horní