Jablečný závin z hotového listového těsta. Závin z listového těsta - originální recepty na pečení s různými náplněmi pro každý vkus

Jablečný závin

Připravte si úžasně chutnou jablečný štrůdl z listového těsta podle našeho rodinný recept s podrobnými doporučeními videa a fotografie krok za krokem.

45 min

400 kcal

5/5 (3)

Od doby, kdy jsem začal s kuchařskou kariérou, proteklo pod mostem hodně vody, ale na první zkušenost se stejně nezapomíná do konce života. Pak jsme si to s babičkou uvědomili podpisový receptštrůdl s jablky z listového těsta, který se kupodivu ukázal jako velmi dobrý a o to pozitivnější emoce jsem získal. Máma i táta mě chválili a předpovídali úspěšnou kuchařskou kariéru.

Roky plynuly a já sám jsem učil své dívky, jak rychle a rychle péct lehký štrúdl s jablky a voňavou skořicí podle stejného starého receptu krok za krokem, který byl dávno napsán z francouzské kuchařky obsahující všechna tajemství správné pečení s fotografií hotového pokrmu.

Ingredience a příprava

Čas na přípravu: 120 minut.

Kuchyňské spotřebiče

Vezměte si náčiní, nástroje a přístroje, které jsou potřebné pro hnětení těsta a pečení závinu:

  • široký plech s úhlopříčkou 25 cm a více s nepřilnavým povrchem nebo prostorný a velký tvar na dort o průměru 30 cm;
  • misky (několik kusů) o objemu 250 až 850 ml;
  • lžíce a lžičky;
  • Vidlička;
  • ocelová metla;
  • lněný ručník;
  • štětec na cukrovinky;
  • prkénko (pouze dřevěné);
  • střední struhadlo;
  • odměrka nebo kuchyňská váha;
  • jemné síto;
  • váleček;
  • dřevěná špachtle.

Zkuste si mimo jiné připravit jiný mixér nebo mixér, abyste si mohli usnadnit práci a zkrátit dobu přípravy těsta na štrúdl.

Budete potřebovat

Těsto:

Plnicí:

Věděl jsi? Pokud se rozhodnete vařit jablečný závin s tímto receptem z hotového (koupeného) listového droždí nebo bez kynuté těsto, vyjměte ji z chladničky několik hodin před vařením, aby se mohla úplně rozpustit. V extrémních případech položte balíček těsta na ručník a položte jej na horký radiátor nebo použijte mikrovlnnou troubu k rozmrazování.

Dodatečně:

  • 1 slepičí vejce.

Důležité! Můžete přidat i trochu (špetku) mletého hřebíčku a zázvoru a já občas ručně rozdrtím pár zrnek kardamomu v hmoždíři a vzniklou drobenku přidám do náplně - je to prostě lahodná chuť!

Sekvence vaření

Příprava


Těsto

  1. Prosátou mouku smícháme s vodou ve třech až čtyřech dávkách.

  2. Uhněteme měkké, elastické, nelepivé těsto.

  3. Stočíme do koule a pošleme na patnáct minut do chladničky.

  4. Poté vyjměte z lednice a položte na stůl. Vyválejte válečkem docela tence, navrch potřete nebo nakrájejte máslo nebo margarín.

  5. Rozetřeme ho špachtlí po celém povrchu formace.
  6. Poté těsto třikrát nebo čtyřikrát přeložte a zabalte jeho okraj do středu.

  7. A opět dejte těsto na 10 nebo 15 minut do chladu.
  8. Poté těsto opatrně rozválejte do vrstvy, abyste olej příliš nevytlačili.

  9. Znovu zabalte do několika vrstev a odešlete do chladničky.
  10. Totéž uděláme ještě jednou nebo dvakrát a těsto je hotové.

Věděl jsi? Chcete-li získat dokonalý jablečný závin, musíte obrobek rozvinout výše popsaným způsobem nejméně čtyřikrát, aby se struktura produktu stala ještě jemnější a jemnější. Pokud však není čas, můžete těsto rozvinout pouze dvakrát - produkt se ukáže být méně velkolepý, ale stále chutný.

Montáž a pečení

  1. Troubu nastavíme na zahřátí na 180 stupňů.
  2. Rozpuštěné máslo vmícháme lžící do pevné hmoty.
  3. Vykynuté těsto rozválejte válečkem na kuchyňském stole posypaném moukou.

  4. Vzniklou vrstvu necháme asi deset minut odstát.

  5. Poté namažte jednu polovinu formace másloštětcem nebo vatou.

  6. Navrch nasypeme strouhanku nebo bramborový škrob.

  7. Rozložíme připravená jablka, jemně je rozetřeme po povrchu těsta.

  8. Náš obrobek necháme trochu více stát (přibližně pět minut).
  9. Mezitím vymažte plech nebo formu krémovým margarínem.

  10. Několika rychlými a sebevědomými pohyby srolujeme obrobek do role.

  11. Opatrně ho přendáme na plech a potřeme rozšlehaným vejcem.

  12. Náš koláč udržujeme v troubě asi patnáct minut.
  13. Poté pečlivě zkontrolujte připravenost těsta špejlí nebo párátkem.
  14. Pokud je těsto ještě syrové, prodlužte pečení o dalších deset minut.
  15. Hotový dort vyjmeme trouba a necháme vychladnout.

  16. Produkt přesuneme do prostorné misky k podávání.

Důležité! V konečné fázi mnoho milovníků přidává do jablečně skořicové náplně také závin mleté ​​ořechy nebo dokonce kandované ovoce. Nicméně si nemyslím, že to tak je dobrý nápad, protože jablka se s nimi špatně spárují a mohou náplň přehlušit drsnou chutí.

Vyrobeno! Váš úžasný a velmi voňavý jablečný závin je zcela připraven! O tom, že hra stála za svíčku, se přesvědčíte, jakmile kousek odříznete a vložíte do úst (nejprve to zkusí hostitelka).

Posypte svůj produkt moučkový cukr nebo váš oblíbený cukrářský prášek, je jen žádoucí, aby byl s ovocnými tóny. Podávejte nakrájené na chutné porce pro příjemnou chuť, která přivede ke stolu i ty nejtvrdší povahy ve vaší rodině.

jablečný závin video recept

Podívejte se na přiložené video, jak to udělat správně a bez další potíže upéct výborný štrúdl s jablky a skořicí. Upozorňujeme, že pro přípravu takového voňavého a lahodné pečivo lze použít připravené listové těsto- takže to bude mnohem rychlejší.

Na závěr bych vám ráda poradila ještě pár výborných produktů s jablky, které moje rodina tolik oceňuje, protože by bylo nerozumné vařit neustále to samé. Zkuste, která je více nasycená a originální chuť než právě prezentovány. Navíc vřele doporučuji ten klasický - v mé rodině se peče relativně nedávno, ale už jsem úplně natěšená.

Navíc si určitě oblíbíte to slavné, stejně jako jemné a nízkokalorické. Pro vždy spěchající a mladé maminky z celého srdce doporučuji pečení vyzkoušet

Slavný vídeňský štrúdl Málokdo umí vařit! Mnozí jednoduše obalí těsto nakrájenými jablky a podávají jako oblíbené jídlo, někdo používá místo listového těsta droždí apod. To jen kazí tu pravou chuť voňavého jablečná dobrota, jehož chuť vám navždy zůstane v paměti, pokud ho alespoň jednou vyzkoušíte správně uvařený.

Na listový štrúdl s jablky vůbec nemusíte trávit pět hodin volného času – vystačíte si s obchodem listové těsto, pár jablek a další ingredience, které lze zakoupit v každém supermarketu.

Ingredience

  • 2-3 zralá jablka
  • 0,5 kg listového těsta
  • 50 g krupicového cukru
  • 1 lžička
  • 100 g strouhanky nebo sušenkové strouhanky
  • 1 křepelčí vejce na potření

Vaření

1. Hned se pustíme do vaření jablečná náplň nezapomeňte však těsto rozmrazit, pokud jste jej zakoupili zmrazené! Jablka omyjte ve vodě a nakrájejte na čtvrtky. Z každého z nich odřízněte lusky se semeny a znovu opláchněte.

2. Poté nakrájejte každou čtvrtinu na středně velké kostky.

3. Plátky jablek nasypeme do naběračky nebo kastrůlku, zalijeme 25 ml vroucí vody a přidáme krystalový cukr.

4. Poté přidejte koření na pečení – dodá dezertu nepopsatelnou nasládlou vůni. A skořice, která je součástí koření, je nejlepší v harmonii s jablky!

5. Umístěte kastrol na střední teplotu a snižte jeho obsah na polovinu po dobu asi 5-7 minut. Je nutné, aby se cukr na plátcích jablek rozpustil a zkaramelizoval.

6. Poté těsto rozválejte do obdélníkové vrstvy a jeden okraj nakrájejte na proužky, ale nedořezávejte až do konce.

7. Na druhý celý okraj nasypeme krekry nebo sušenkovou drobenku.

8. Na to - připravenou jablečnou náplň a uhladíme.

9. Jemně zastrčte dva boční okraje těsta na náplň a poté celý obrobek srolujte do válečku.

10. Jak můžete vidět, nastříhané proužky dopadly přesně do středu polotovaru lahůdky.

11. Položte jej na plech pokrytý pečicím papírem pergamenový papír, a namazat šlehačkou křepelčí vejce nebo obvyklý žloutek slepičího vejce.2. Někdy je těžké vybrat jablka, protože v prodeji je nespočet odrůd. Všechny rané plody jsou příliš měkké, takže se během pečení mohou změnit téměř na rosol. Sverdlovský anýz je příliš tvrdý – nemusí úplně změknout. Antonovka a Baltika pro ty, kteří nemají rádi přeslazený štrúdl sladká nádivka. Tambov je naopak pro mlsouny.

3. Pokud máte nějaké pochybnosti o strouhance z obchodu, je lepší vyrobit si vlastní strouhanku z sladké buchty nebo jejich kůry. Tato receptem doporučená ingredience je nutností: pokud plátky jablek nepoložíte na drobivou podestýlku, protlačí se spodním okrajem těsta.

4. Do vajíčka určeného na pomazání vrchní strany závinu můžete rozmíchat 5 ml rostlinného oleje (pro lesk) a špetku skořice (pro sytou barvu a originální aroma). Někteří dokonce nahrazují vaječný tuk zakysanou smetanou nebo smetanou a mnoha druhům těst to neškodí, ale bábovka se určitě usadí.

Závin je pokrm, který se proslavil po celém světě. Ve městech Rakouska, a to i v těch nejmenších, se každé ráno line z oddělení cukráren jedinečná vůně této pochoutky. Pokud někdy vyzkoušíte štrúdl, zůstanete jeho fanouškem na celý život. Pokrm se připravuje z tence vyváleného těsta s různé náplně. Nejchutnější pro většinu lidí je jablečná náplň.

Závin s jablky z listového těsta - klasický recept

Rychlý recept na přípravu závinu s jablky z hotového listového těsta, který se hodí, když jsou hosté na prahu, ale chcete překvapit lahodným jídlem.

Ingredience:

  • rozinky - 1 šálek;
  • jablka - 1 kg;
  • skořice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • hotové listové těsto - 500 g;
  • cukr - 300 g;
  • vejce - 2 ks.

Vaření:

  1. Těsto rozmrazujte půl hodiny.
  2. Jablka oloupeme, zbavíme semínek, nakrájíme na kousky.
  3. Rozšleháme vejce.
  4. Smícháme rozinky, cukr, jablka, skořici.
  5. Stůl poprašte moukou. Těsto rozválejte. Rozdělte jej na tři části. Umístěte náplň do středu.
  6. Přikryjeme pravou stranou, potřeme vejcem. Zavřete levou stranu. Nakrájejte šikmo nožem.
  7. Potřeme vajíčkem, posypeme cukrem.
  8. Pečeme v troubě. Bude to trvat asi půl hodiny, teplota je 180 stupňů.

Vlašský ořech

Ingredience:

  • mouka - 500 g;
  • vejce - 2 ks;
  • voda - 50 ml pro test;
  • máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • sůl;
  • jablko - 12 ks;
  • vlašské ořechy - 300 g;
  • rozinky - 300 g;
  • cukr - 50 g;
  • skořice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • strouhanka - 0,5 šálku.

Vaření krok za krokem:

  1. Rozinky omyjeme, přidáme vodu. Nechte nasáknout.
  2. Rozpusťte máslo, k tomu můžete použít mikrovlnná trouba nebo vodní lázeň.
  3. Rozšleháme vejce.
  4. Smíchejte s olejem.
  5. Do směsi přidejte sůl, vodu 50 ml, promíchejte.
  6. Vsypte mouku. Uhněteme těsto. Může být potřeba mouka velké množství. Těsto by mělo být elastické, pružné, nelepit se na ruce.
  7. Aby těsto získalo potřebnou strukturu a hustotu, je potřeba ho svinout do tvaru škrtidla a 10 minut silně tlouct o stůl. Tento proces lze usnadnit, pokud použijete mixér, bude stačit pět minut.
  8. Hotové těsto dáme na hodinu do chladu, předtím přikryté sáčkem, aby se na povrchu neudělala kůrka.
  9. Na náplň: jablka nakrájejte na čtvrtky. Odstraňte semena. Vyberte si šťavnatou odrůdu jablek, aby chuť pokrmu byla bohatá a voňavá.
  10. Každou část nakrájejte na plátky.
  11. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme jablka.
  12. Poté, co ovoce dá šťávu, nalijte cukr.
  13. Množství cukru lze měnit nahoru nebo dolů. Pokud je odrůda jablek kyselá, lze zvýšit míru cukru.
  14. Smažte deset minut.
  15. Ořechy nakrájejte nožem.
  16. Vyjměte jablka z pánve. Do zbylé šťávy přidáme trochu vody, podusíme. Ukáže se omáčka na koláč.
  17. V samostatné misce smíchejte skořici, jablka, rozinky a ořechy.
  18. Na samostatné pánvi opečte strouhanku. Nemusíte přidávat olej.
  19. Těsto rozválíme na tenko, neustále posypeme moukou na stole.
  20. Těsto připravené na tvarování slunečnicový olej. Navrch posypeme osmaženou strouhankou.
  21. Připravenou náplň přendáme, posypeme cukrem.
  22. Srolujte do ruličky.
  23. Okraje uzavřeme, aby náplň nevytekla. Ořízněte přebytek. Ze zbytků těsta stočte a ozdobte gastronomický výrobek.
  24. Přendejte na plech a přikryjte alobalem, aby se nepřipálil.
  25. Pečeme v troubě 20 minut na 180 stupňů.
  26. Odstraňte fólii a vařte dalších 20 minut. Pravidelná kontrola. Pokud je kůrka dozlatova, pak je závin hotový. Může to trvat trochu více nebo méně času.

Dnes nabízíme upéct jablečný závin z listového těsta k čaji. Tento pokrm inspirovaný slavným rakouským dezertem kombinuje tenký základ a velkorysé množství jablečné náplně s rozinkami, ořechy a voňavá skořice. Chutné až k šílenství a nutnost pro každou kavárnu bez zvláštní potíže můžete vařit doma!

V klasická verze na základ závinu se mouka spojí s vodou a máslem, uhněte se těsto, které se vyválí na co nejtenčí, pak vytáhne, v rukou se otočí a vrstva je téměř průhledná, snaží se netrhat . Povolání je docela pečlivé a není snadné. Nabízíme variantu štrúdlu ve výkladu přístupném začínajícímu kuchařskému specialistovi. S použitím hotového polotovaru těsta vám výroba tohoto úžasného těsta nezabere více než hodinu! Jablečný závin tedy děláme z listového těsta podle receptu krok za krokem s fotkou!

Ingredience:

  • listové těsto (bez droždí nebo droždí) - 500 g;
  • máslo - asi 100 g;
  • moučkový cukr - 2-3 lžíce. lžíce;
  • strouhanka- 40-50 g.

Pro plnění:

  • jablka - 500 g (5-6 malých kousků);
  • šťáva z poloviny malého citronu;
  • rozinky - 100 g;
  • vlašské ořechy - 100 g;
  • cukr - 150 g;
  • mletá skořice - 2 lžičky bez sklíčka.

Jablečný závin z listového těsta krok za krokem recept s fotografií

Jak udělat náplň do jablečného závinu

  1. Protože použijeme hotové těsto, začneme připravovat závin formováním náplně. Rozinky důkladně omyjte a osušte. Ořechy nasekáme nožem nebo rozdrtíme v míse mixéru, ale ne na drobky - kousky by měly zůstat střední, ne příliš malé.
  2. Po odříznutí vrstvy slupky a odstranění jader nakrájejte jablka na malé tenké kousky. Rozinky, ořechy a plátky jablek dáme do hluboké mísy. Pokapeme šťávou z půlky citronu.
  3. Ingredience náplně posypte cukrem, pro chuť vhoďte mletou skořici.
  4. Ingredience opatrně promíchejte.

    Jak udělat jablečný závin s listovým těstem

  5. Po rozmražení předem rozválejte listové těsto na tenký obdélník. Po roztavení naneseme na vyválenou vrstvu 2-3 lžíce oleje, rozetřeme po celé ploše silikonovým štětcem. Navrch položíme vrstvu strouhanky, od levého okraje ustoupíme asi 10 cm a od zbývajících 3-4 cm. jablečný džus vstřebal a při pečení se neroztrhl tenké těsto.
  6. Dále rozdělte směs jablek, rozinek a ořechů - rozložte na drobky v rovnoměrné vrstvě. Nevykročíme za hranice crackerů.
  7. Aby náplň nevyklouzla, přehněte horní, spodní a pravý okraj těsta.
  8. Počínaje zprava srolujeme obrobek do těsné role. Každou otočku těsta potřeme rozpuštěným máslem.
  9. Závin přendáme na plech vyložený pečicím papírem. Jednáme velmi opatrně - je důležité nepoškodit řídké těsto! Pečeme 30-40 minut na 180 stupňů. Během této doby závin párkrát vyjmeme a potřeme zbytkem rozpuštěného másla.
  10. Již připravený horký štrúdl naposledy potřeme olejem a ihned posypeme sladkým práškem přes jemné sítko.
  11. Po úplném vychladnutí dortu nebo do zahřátí nakrájejte na porce a podávejte s kuličkou zmrzliny nebo samotné. Jablečný závin z listového těsta je hotový!

Začněme ochutnávat oblíbený dezert. Dobrou chuť!

Světově proslulým rakouským dezertem je sladký a šťavnatý jablečný závin. Můžete si ho uvařit z koupeného nebo vlastnoručně vyrobeného listového těsta. Pochoutka se ukáže jako velmi chutná, voňavá, vzdušná a něžná.

Vaření jablečný závin s listovým těstem

Správná přípravaštrúdl s jablky z listového těsta prochází několika fázemi:

  1. Zkušební vrstva musí být vyjmuta z mrazáku, vyrolována.
  2. Pro náplň je třeba jablka zbavit slupky a jádra. Ovoce by mělo být nakrájeno na kostky, talíře nebo tyčinky (v závislosti na receptu). Smíchejte hlavní složku s dalšími dle vašeho výběru.
  3. Výsledné plnivo musí být po natažení umístěno na test. Chcete-li ovoce skrýt, zabalte dezert s válečkem nebo vytvořte obdélník spojením okrajů základny. Na přání lze provést řezy, aby se pochoutka lépe upekla.
  4. Umístěte obrobek na plech pokrytý pergamenem. Výrobek bude muset být mazán mlékem, máslem nebo medem.
  5. Dezert pečeme v předehřáté troubě, dokud povrch nezezlátne.

Listové těsto na štrúdl

Staňte se rychle slavnými vídeňský koláč Můžete použít hotovou základnu, kterou snadno najdete v obchodech. Polotovar je nutné vyjmout z obalu a nechat jej rozmrazit. Můžete si vybrat z těsta bez droždí nebo z kynutého těsta. Mnoho hospodyněk dává přednost přípravě základny sami. Recept na listové těsto na štrúdl snadno najdete na kulinářských stránkách. Není to těžké, ale strávíte trochu více času.

Recept na jablečný závin z listového těsta

Jakýkoli recept na jablečný závin z listového těsta může být doplněn o následující přísady, které se přidávají do náplně:

  • ovoce (pomeranče, hrušky, citron);
  • koření (skořice, hřebíček, vanilka);
  • sušené ovoce (rozinky, sušené meruňky, sušené švestky);
  • ořechy.

Závin z listového těsta

  • Doba vaření: 45 minut.
  • Porce: 3-4 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 364 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyně: Rakouská, Německá.

Závin z listového těsta je lahodný a voňavý vídeňský dezert. Vařit ji doma není příliš obtížné. Vyrobte si pochoutku pod silou hospodyněk, které nemají speciální dovednosti. Recept na jablečný závin z hotového listového těsta je jiný v tom, že stačí uvařit ovocná náplň. Můžete si vzít kvásek popř štíhlá verze zakoupený polotovar. Rozinky lze vynechat. Pokud nemáte rádi toto sušené ovoce, nahraďte ho sušenými meruňkami.

Ingredience:

  • mandle - 50 g;
  • rum - 3 lžíce. l.;
  • polotovar z listů - 0,5 kg;
  • skořice - 1 lžička;
  • jablka - 0,6 kg;
  • strouhanka - 2 lžičky;
  • rozinky - 100 g;
  • hnědý cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • máslo - 40 g.

Způsob vaření:

  1. Zkušební polotovar je nutné vyjmout z chladničky a rozmrazit.
  2. Jablka oloupeme od slupky a semen uvnitř, nakrájíme na malé kostičky. Rozinky propláchneme a namočíme do vroucí vody, aby sušené ovoce změklo.
  3. Vezměte polovinu másla, rozpusťte ho na pánvi. Vsypte jablka, ovoce orestujte do zlatova a na mírném ohni odpařte šťávu.
  4. Do pánve přidáme rum a krystalový cukr, dále vaříme asi 2 minuty.
  5. Nalijte směs do hluboké misky. Vsypte skořici, rozinky a mleté ​​mandle. Všechny ingredience smícháme, vychladíme.
  6. Těsto rozválejte. Odstupte od každého okraje asi o 1 cm a vytvořte prášek ze strouhanky.
  7. Na výsledný základ dejte náplň. Utvořte váleček jemnými pohyby směrem od sebe. Udělejte těsné záhyby kolem okrajů.
  8. Závin by měl být položen na plech se švem dolů, namazat produkt máslem rozpuštěným ve vodní lázni.
  9. Troubu předehřejeme na 180 stupňů, dovnitř vložíme plech s moučníkem. Pochoutka by měla zůstat v troubě 25-30 minut, aby získala načervenalou barvu.

Závin s jablky z listového těsta

  • Doba vaření: 50 minut.
  • Obsah kalorií v misce: 351 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Závin s listovými jablky těsto bez droždí- jemný ovocný koláč které potěší dospělého i dítě. Jedinečné aroma jablko-skořice naplní dům teplem a pohodlím. Snadná příprava potěší každou hostitelku. Náplň je potřeba promíchat. plátky jablek s kořením. Mouku můžete nahradit škrobem. Základ pro pamlsek by měl být vyválen na tenko, aby byl koláč křehký a šťavnatý. Je lepší podávat pamlsek ke stolu s malou porcí. smetanová zmrzlina.

Ingredience:

  • granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
  • testovací polotovar bez kvasnic - 1 balení;
  • mouka - 1 lžička;
  • máslo - 15 g;
  • strouhanka - 2 lžičky;
  • jablka - 2 ks;
  • mléko - 2 polévkové lžíce. l.;
  • skořice - 1 lžička

Způsob vaření:

  1. Vyjměte těsto z obalu a rozmrazte.
  2. Ovoce opláchněte, nožem z nich odstraňte slupku a nakrájejte na malé plátky.
  3. Náplň zasypeme moukou, cukrem a skořicí, vše dobře promícháme.
  4. Zkušební polotovar rozválejte do vrstvy, namažte rozpuštěným máslem, posypte strouhankou.
  5. Po vytvoření malého odsazení od okraje základny rozložte náplň do rovnoměrné vrstvy. Srolujte výrobek. Proveďte několik šikmých řezů na horní straně obrobku.
  6. Pochoutka by měla být umístěna na plechu vyloženém pečicím papírem. Polotovar dezertu namažte mlékem pomocí silikonového kartáče nebo kousku gázy.
  7. Jablečný závin pečeme s listovým těstem 35 minut. v troubě předehřáté na 180 stupňů.

Závin z listového těsta s jablky

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Počet porcí: 6-8 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 362 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Náročnost přípravy: střední.

Závin z listového těsta s jablky je voňavé vzdušné obdélníkové těsto se sladkou ovocnou náplní. Aby kůrka pamlsku zezlátla, potřete závin před pečením rozpuštěným máslem nebo mlékem. Troubu je třeba před pečením předehřát na 200 stupňů, aby se produkty zpracovaly rovnoměrně.

Ingredience:

  • jablka - 0,5 kg;
  • kefír - 100 ml;
  • suché droždí - 7 g;
  • cukr - 125 g;
  • sůl - 0,5 lžičky;
  • rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
  • rozinky - 150 g;
  • mouka - 2 šálky;
  • cukrovinková drobenka - 100 g;
  • skořice.

Způsob vaření:

  1. Suché droždí zředíme kefírem, přidáme cukr. Do těsta nalijte mouku, promíchejte. Nechte hmotu 20 minut. na teplém místě.
  2. Do připravené kvasnicové směsi přidejte sůl, rostlinný olej a vejce. Postupně za stálého míchání přidáváme mouku. Uhněteme měkké těsto. Chcete-li to hníst, namažte si ruce rostlinný olej. Připravený základ přikryjte ručníkem, nechte půl hodiny.
  3. Jablka omyjte, oloupejte a nakrájejte na kostičky. Výsledné kousky přeneste do hluboké misky. K ovoci přidejte rozinky.
  4. Hotové těsto dejte na pracovní plochu, kterou nejprve posypte moukou. Základ rozválejte na tenkou vrstvu.
  5. Náplň dáme doprostřed vrstvy těsta, posypeme skořicí, cukrem a drobenkou. formulář úhledná rolka, pevně fixující jeho okraje.
  6. Plech vyložte pečicím papírem a na něj položte pamlsek. Pečeme v předehřáté troubě, dokud koláč nezezlátne (asi půl hodiny).

Závin s jablky z listového těsta

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Počet porcí: 5-6 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 351 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Rakouská, Německá.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Závin s jablky z listového těsta s copánkem - zajímavá možnost jak krásně zabalit náplň do koláče. Udělat to správně pomůže jednoduše recept krok za krokem s fotografií. Řezy bude třeba provést na obou stranách a poté je spojit. Knedlíky by měly být pevně vytvarované, aby náplň při pečení nevytékala. Důležitý bod je potření vrchní části dezertu medem. Tato akce pomůže opravit matice a vytvořit tenký zlatá kůrka.

Ingredience:

  • med - 2 polévkové lžíce. l.;
  • strouhanka - 2 polévkové lžíce. l.;
  • jablka - 4 ks;
  • hotová zkušební vrstva - 1 balení;
  • cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
  • nasekané ořechy - 2 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

  1. Rozmražený zkušební polotovar rozválejte na tenkou vrstvu. Po okrajích provádějte zářezy dlouhé asi 3-4 cm, střední část posypte strouhankou.
  2. Oloupané jablko nakrájíme na tenké plátky. Díly pečlivě uspořádejte tak, aby jejich uspořádání připomínalo vzor " vějířkovitých". Posypeme ovocem krystalový cukr.
  3. Překryjte okraje základny a vytvořte pigtail. Pokuste se pevně upevnit vzor.
  4. Povrch moučníku polijeme tekutým medem, posypeme ořechy. Polotovar položte na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi 25 minut.

Jablečný závin z listového těsta - tajemství vaření

Aby bylo pečivo chutné, využijte tipy, jak uvařit jablečný závin z listového těsta:

  • Pokud děláte koláč čerstvá jablka, nemíchejte je předem s cukrem. Ovoce pustí hodně tekutiny, náplň zkysne. Můžete ji odpařit smažením přísady na pánvi.
  • Strouhanku nebo mouku můžete nahradit drcenými sušenkami nebo krekry.
  • Pokud je ovoce málo, můžete jablečný závin z listového těsta naplnit švestkami, hruškami nebo pomerančovou kůrou.

Video: jablečný závin z listového těsta

Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytisknout článek
Horní