Pikantní švestková povidla. Švestková povidla v čokoládě je můj typický recept. Povidla z červených švestek

V tomto článku tedy budeme pokračovat v tématu sladkých dobrot, které milují dospělí i děti.

Švestková povidla mají úžasnou chuť a vůni. Lze jej přidat do různého pečiva nebo jednoduše podávat jako sladký dezert s šálkem horkého čaje. Švestka roste na mnoha letní chaty Ano, a můžete si to koupit v sezóně je levné.

Nebojte se, pokud jste nikdy nic takového nevařili sladký dezert. Určitě se vám to povede, jen to musíte zkusit. A moje recepty vám přijdou na pomoc. Snažila jsem se pro vás najít recepty, které jsou jednoduché na přípravu a nakonec dostanete úžasný dezert.

Málokdo ví, že švestka je velmi užitečná pro zažívací ústrojí a celý organismus jako celek. Je schopen odstranit toxiny a špatný cholesterol.

1. Aromatická švestková povidla

Téměř každý miluje sladkou pochoutku, zvláště pak pro děti. Džem bude s výraznou kyselostí, ale v tom je jeho krása. Upozorňuji na jednoduchý recept na lahodnou marmeládu s Detailní popis.

Ingredience:

  • Vypeckované švestky - 1,6 kg
  • Cukr - 1,2 kg
  • Voda - 250 ml

Kroky vaření:

1. Projděte každou švestku a zkontrolujte, zda není zkažená a červivost. Pořádně opláchněte studená voda a poté z nich vyjměte kosti.

2. Nalijte cukr do pánve, naplňte vodou a odešlete nádobí na sporák. Potřebujeme cukrový sirup, obsah míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí a sirup se nevyvaří, a poté pánev sundejte ze sporáku.

3. Horký sirup ihned přelijeme do nádoby se švestkami.

4. Jemně, abychom nepoškodili ovoce, promícháme, aby byly celé v sirupu. Nechte to takto hodinu.

5. Poté položte pánev na sporák, džem vařte na mírném ohni půl hodiny. Pěna musí být odstraněna.

6. Poté džem stáhněte ze sporáku, nechte ho pár hodin odstát a vychladnout.

7. Znovu položte pánev na oheň, vařte další půl hodiny.

8. Sklenice důkladně vypláchněte čisticími prostředky, sterilizujte. A pak je směle naplňte ještě horkou švestkovou pochoutkou.

Hodně štěstí a sladký dezert!

2. Vynikající vypeckovaná žlutá švestková povidla na zimu

Ne nejjednodušší a rychlý recept, ale i tak na něm doporučuji udělat sladký dezert. Voňavé, světlé a velmi lahodný džem Bude se vám hodit na večerní posezení s celou rodinou.

Ingredience:

  • Vypeckované švestky - 2 kg
  • Cukr - 2 kg

Kroky vaření:

1. Švestky pečlivě roztřiďte, odstraňte zkažené a červivé plody. Poté je dobře opláchněte.

Můžete použít i mírně nezralé ovoce, hlavní věc je, že odrůda je sladká.

2. Švestky nakrájejte na čtvrtky nebo půlky, zbavte je pecek. Při překládání do nádoby je ihned zalijeme cukrem tak, aby jím byly plody zcela pokryty.

3. Poté by měla být nádoba ponechána přes noc, potřebujeme, aby švestky pustily šťávu. Tato doba může být méně, hlavní je co nejvíce vyniknout švestková šťáva.

4. Dále položte nádobu na sporák, na mírném ohni, potřebujete obsah vařit. Zároveň jemně mícháme dřevěnou stěrkou, marmeláda by se neměla připálit a sejměte pěnu. Sundejte ze sporáku, počkejte, až pochoutka úplně vychladne.

5. Opakujte postup z předchozího odstavce ještě 4x. Nebojte se, švestky se nerozpadnou, ale pocukrují a jsou téměř průhledné. Hlavní je nezasahovat příliš intenzivně do obsahu nádoby.

6. Nyní zbývá pouze rozložit horkou pochoutku do předem připravených sklenic a poté je pevně uzavřít. Jakmile sklenice vychladnou, přesuňte je na chladné místo.

Dobrou náladu a příjemné pití čaje Vám!

3. Švestková povidla s vlašskými ořechy

Oříšky v džemu dodají sladké pochoutce zvláštní kouzlo. Džem se přitom připravuje překvapivě jednoduše a výsledek vás potěší za chladných večerů horkým hrnkem voňavého čaje.

Ingredience:

  • Švestky - 1 kg
  • Cukr - 1 kg
  • Vlašské ořechy - 1-2 šálky
  • Voda - 1/2 šálku

Kroky vaření:

1. Švestky omyjeme, necháme okapat v cedníku. Oddělte dužinu od semínek, pokud jsou plody velké, tak je nakrájejte na menší kousky.

2. Rozdrcené ovoce přendejte do hrnce, zalijte vodou a dejte na sporák. Jakmile se obsah vaří, přidejte cukr. Snižte teplotu sporáku na minimum, vařte, míchejte, dokud se hmota znovu nevyvaří.

Nezapomeňte odstranit pěnu, prodloužíte tím trvanlivost hotového pamlsku.

3. Přidejte vlašské ořechy a trochu je nasekejte. Promíchejte, držte na sporáku dalších 10-15 minut.

4. Čisté vysterilizované sklenice plníme marmeládou, zavíčkujeme.

Šťastné pití čaje!

4. Snadný recept na vypeckovaná žlutá švestková povidla

Odrůda žlutých švestek má zvláštní sladkost a vůni. Takovou lahodnou pochoutku moc ráda přidávám do různého pečiva. Ano, a jen zakousnutí s čajem bude úžasné. Perfektní způsob vaření rychlý džem bez zvláštní potíže na zimu.

Ingredience:

  • Švestky - 2,5 kg
  • Cukr - 1 kg

Kroky vaření:

1. Připravte plody, co nejdůkladněji omyjte, odstraňte zkažené a červivé plody.

2. Švestky nakrájejte na plátky, zbavte je semínek. Nakrájené ovoce přendejte do mísy.

3. Švestky nasypte do pánve cukrem, nechte 10-15 minut odstát.

4. Dále pošlete pánev na sporák. Pochoutku vařte 20 minut na velmi mírném ohni a nezapomeňte odstranit pěnu, která se vytvoří. Pokud máte rádi džem hustší konzistence jen prodlužte dobu vaření.

Kontrola připravenosti džemu je jednoduchá: kápněte jej na talířek, pokud se kapka nerozteče po talířku, pak je pochoutka hotová.

5. Připravte si nádobí, ve kterém bude váš pamlsek uložen: omyjte a sterilizujte. Sklenice naplňte horkou marmeládou až po okraj a poté pevně uzavřete víčky.

Užijte si lahodnou a voňavou pochoutku, dopřejte svým přátelům!

5. Recept na švestková povidla s arašídy a kakaem

Kakao a drcené arašídy dodávají pamlsku zvláštní kouzlo. Hustá, voňavá a šíleně lahodná pochoutka se bezesporu stane oblíbenou ve vaší rodině. Podle tohoto receptu můžete vařit džem z jakýchkoli bobulí nebo ovoce.

Ingredience:

  • Švestky - 1 kg
  • Arašídy - sklenice
  • Cukr - 800 g
  • Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. lžíce

Kroky vaření:

1. Čerstvé arašídy zlehka opečte na pánvi nebo nasucho v troubě a poté nasekejte válečkem.

2. Důkladně omyté švestky rozdělíme na poloviny, odstraníme semínka.

3. Půlky švestek vložíme do hrnce, posypeme cukrem. Je třeba je nechat odstát, dokud ovoce nepustí šťávu. Obvykle to trvá 4-8 hodin, vše závisí na odrůdě.

4. Do misky nalijeme malé množství švestkové šťávy, přidáme kakao a promícháme.

5. Hrnec postavte na sporák, po vyvaření obsahu vařte 20 minut na mírném ohni za občasného míchání. Nezapomeňte odstranit pěnu, která se objeví.

6. Poté přidáme mleté ​​arašídy, kakaový sirup, promícháme. Podržte na sporáku dalších 5 minut a můžete pochoutku nalít do čistých sklenic.

Šťastné pití čaje!

6. Povidla honem

kuchař oblíbená pochoutka možné dostatečně rychle. Tento recept vám v této věci jen pomůže. Voňavá pochoutka s mírnou kyselostí bez jemně nasládlé chuti.

Ingredience:

  • Švestky - 4 kg
  • Cukr - 1 kg

Kroky vaření:

1. K přípravě tohoto dezertu používám nezralé ovoce, které je ale velmi sladké. Ovoce se musí roztřídit a dobře umýt.

3. Po uplynutí času dáme pánev se švestkami na sporák. Džem vařte na mírném ohni třikrát 10 minut s půlhodinovými přestávkami. Jemně promíchejte dřevěnou stěrkou a dávejte pozor, abyste ovoce nepoškodili.

4. Hotovou pochoutku nalijte do sterilizovaných čistých sklenic a srolujte víčky.

Je tak jednoduchý, že ho bez potíží zvládnou i začínající hospodyňky. vařit v dobrá nálada, Přeji ti úspěch!

7. Video - Hustá švestková povidla na zimu, vypeckovaný recept

Pokud máte stále otevřenou otázku, jak správně připravit lahodná sladká švestková povidla na zimu, pak vám dávám do pozornosti video s podrobným popisem každé akce.

Šťastný čaj!

Švestkové pamlsky jsou oblíbenou zimní pochoutkou. Ano, a při vaření nejsou žádné zvláštní potíže. Uvařte pro svou rodinu lahodný džem a oni budou mít z takové dobroty velkou radost.

Pitted, jehož receptura se v mnoha rodinách dědí z generace na generaci, se připravuje celkem rychle a hlavně – bez nějaké extra námahy. Existuje univerzální způsob vaření, které se hodí jak na sporák, tak na multivarky, bez kterých se v dnešní době obejde vzácná kuchyně.

Švestky jsou užitečné v tom, že mají dobrý vliv na střevní motilitu, stimulují ji. Je pozoruhodné, že po vaření si ovoce zachovává tuto vlastnost. Vitamínové složení švestek projde určitými změnami, ale i ve formě povidel zůstávají zdravé a chutné.

Švestky ve vlastní šťávě

Tento džem připomíná spíše hustý sirup s kousky bobulí. Chuťově není v žádném případě horší než ostatní. Výroba švestkových povidel podle tohoto receptu nezpůsobí potíže ani těm, kteří nikdy předtím nestáčeli sklenice na zimu.

Budete potřebovat:

Zralé tmavé švestky (1-1,5 kg);

Cukr (300-450 g).

V receptu není vůbec žádná voda, nemusíte ji přidávat. Ze švestek se vyjmou kosti, poloviny ovoce se vloží do hluboké pánve. Vše je zasypáno cukrem. Švestkový džem bez pecek, jehož recept zahrnuje infuzi, se ukazuje jako obzvláště chutný a voňavý. Ovoce necháme chvíli posypané cukrem, aby dostalo šťávu. Termín závisí na zralosti švestek. Poté, co se objeví šťáva, lze pánev položit na sporák, aby se obsah přivedl k varu. Dále musíte vařit dalších 3-5 minut a míchat lžící, aby nedošlo k porušení integrity švestek. Postup musíte opakovat 2-3krát: vaření, vaření, vaření, vaření. Hotový džem uzavřené do vyhřívaných sterilizovaných sklenic.

Nejjednodušší recept na sladký džem

Princip přípravy se neliší od předchozího, existuje pouze jeden rozdíl: cukr se bere v poměru 1 kilogram na 1 kilogram ovoce. Švestkový džem na zimu, vyrobený tímto způsobem, se ukáže jako bohatý, sladký a ne kandovaný na dlouhou dobu pokud byly sklenice dobře sterilizované. Musí být skladován na chladném místě. Maximální doba skladování je 2 roky. Po této době existuje riziko, že džem bude jen sladký a ztratí všechny své užitečné vlastnosti.

Džem z kyselých odrůd švestek

Výše popsaný recept je vhodný i pro ovoce s výraznou kyselostí, ale je zde malý rozdíl. Za prvé, potřebujete více cukru: na 1 kilogram švestek je potřeba 1,5 kilogramu švestek. Za druhé, aby ovoce dalo šťávu, musíte přidat půl sklenice vařené teplá voda. Za třetí, trvat bude asi 10-12 hodin. V čem povidla vypeckovaný, jehož receptura je univerzální pro jakoukoli odrůdu, je středně sladká, středně kyselá. Kosti nelze vyhodit a nechat je pro jiné účely. Například domácí tinktury.

Pro multicooker

Počet ingrediencí se volí individuálně s přihlédnutím k objemu mísy přístroje. Na 1 kilogram švestek je potřeba 1 kilogram cukru. Ovoce není nutné namáčet. Jsou důkladně umyté, zbavené pecek, zbavené kůže. Není to těžké: švestky se opaří vařící vodou, poté se odstraní slupka. Půlky švestek se položí v rovnoměrné vrstvě do mísy, posypou cukrem, na ni se znovu položí ovoce, dokud není pomalý hrnec plný. Švestková povidla, vařená doma, ne na sporáku, mají zvláštní vůni a jemnost. Konzistencí připomíná spíše velmi jemnou marmeládu. Program je nastaven na "Hašení". Kolik stačí 1 hodina při výkonu 750-800 wattů. Po přípravě se džem uzavře do sklenic nebo ihned konzumuje. Vhodné jsou jakékoli odrůdy švestek, ale kyselé by se měly vařit déle - 1,5 hodiny. Podle chuti se přidává cukr.

Způsob pro ty, kteří rádi kutily

Ne každý má rád pětiminutovou marmeládu, takže si ji můžete uvařit podle tradičního postupu, který se dříve používal v každém třetím domě. Budete potřebovat:

Elastické švestky (1 kilogram);

Cukr (1,4 kilogramu);

Převařená voda (1,5 šálku po 200 ml).

Dříve se takto připravovala povidla na zimu. Jeho chuť znají mnozí už od dětství, i když to chce trochu šťourat. Plody jsou vypeckované, položené v samostatné misce. Cukr se smíchá s vodou, sirup se dusí na mírném ohni. Výpočet poměru je jednoduchý: na 1400 gramů cukru potřebujete 300 ml vody. Sirup se nechladí, ale okamžitě se nalije do švestek. Je nutné trvat na nich v této formě po dobu 6-8 hodin. Poté se sirup znovu scedí, vaří se na mírném ohni, znovu se na ně několik hodin přelévají švestky. Po takové přípravě se džem položí na sporák. Musíte to vařit na mírném ohni, za míchání, odstranění pěny, po dobu jedné hodiny. Recept na lahodná švestková povidla není tak jednoduchý, ale výsledek předčí všechna očekávání. Uzavírají se do sklenic stejně jako jakýkoli jiný domácí přípravek.

Pokud byly švestky nezralé nebo kyselé, pak je třeba je louhovat déle - 4-5 hodin. Jak moc v tomto případě vařit švestková povidla? To samé - 1 hodina. Chcete-li zkontrolovat, jak dobře se provařil, můžete na talíř dát kapku sirupu. Pokud kapka netekla a neroztekla se po povrchu, je džem zcela připraven ke kroucení. Není nutné jej chladit.

Kombinovaný recept

Džem se švestkami a pomeranči je chuťově velmi zajímavý. Bude to vyžadovat:

Švestky (1 kilogram zralé, ale ne příliš měkké);

Cukr (1,5 kilogramu na celé vaření);

Kůra z 5 pomerančů.

Švestky se zalijí cukrem (předem se odstraní pecky), nechají se několik hodin, dokud šťáva nevynikne. V této době od pomerančová slupka udělat kandované ovoce. To znamená, karamelizovat kůži na mírném ohni s cukrem. Švestka se šťávou je umístěna na sporáku. Po prvním varu se oheň sníží na minimum. kandovaný pomeranč prošel mlýnkem na maso, přidal se k ovoci se sirupem. Musíte vařit až do vaření, v průměru 1-1,5 hodiny na mírném ohni. Hotový džem se uzavře do sklenic. Kombinace pomerančů a švestek dodává obrobku nepopsatelnou vůni a chuť.

Jak zavřít džem na zimu

Aby se polotovary nezkazily, musíte je pro skladování řádně uzavřít. Není to tak těžké, jak se zdá. Nejprve se banky důkladně umyjí a přelijí vařící voda uvnitř suchý. To druhé je velmi důležité: vypeckovaná švestková povidla (jakýkoli recept) vyžaduje dobře sterilizované nádoby, jinak se plísním nebo houbám jen těžko vyhnete. Banky jsou udržovány nad párou, dokud všechny kapky nevyschnou. Víčka se sterilizují ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut. Džem se dává do sklenic vařečkou tak, aby se příbory nedotýkaly stěn, jinak prasknou. Vše je uzavřeno víčky na výběr: plast nebo kov. Ty jsou zkrouceny speciálním strojem.

Příprava švestkových povidel klasický recept nebo jeho doplněním o další produkty můžete vytvořit jedinečné dezerty na zimu!

Pravděpodobně každý zkušená hostitelka ví, jak udělat švestková povidla. Toto lahodné ovoce roste téměř všude, takže v každém domě na policích s polotovary na zimu je pár sklenic takové konzervované švestkové pochoutky. Pokud tento džem uvaříte v období zrání švestek, které spadá do poloviny léta, pak si v chladném období zajistíte vitamínový dezert, který blahodárně působí na celé tělo. Ano, pomůže:

  • zlepšit fungování gastrointestinálního traktu;
  • zlepšit trávení;
  • posílit krevní cévy;
  • normalizovat stav pokožky;
  • odstranit přebytečnou sůl z těla;
  • vyrovnat se s anémií;
  • překonat stres;
  • vrátit tlak do normálu.

Lahodná švestková povidla Získává se jak z tohoto ovoce samotného s cukrem, tak v kombinaci s řadou dalších přísad, mezi nimiž lze zaznamenat všechny druhy ovoce, bobule, víno, ořechy nebo čokoládu. Každý recept na tento typ konzervace má své výhody, díky kterým běžný džem ze švestky se promění ve skutečnou kuchařské mistrovské dílo s nepřekonatelným chuťové vlastnosti a lákavou vůní.

10 receptů na švestková povidla

Recept 1. Klasická švestková povidla

Ingredience: 1100 g švestek, 1100 g cukru, 115 ml vody.

Švestky omyjeme, pro zavařování vybereme husté plody střední zralosti. Rozdělíme na polovinu. Vyjmeme kosti. V hrnci s nepřilnavý povlak nebo smaltované nádoby nalijte cukr. Naplňte vodou. Za pomalého zahřívání a stálého míchání rozpustíme cukr. Do švestek přidáme sirup. Vydržíme pár hodin, abychom zvýraznili potřebné množství švestkové šťávy. Vařte rychle několik minut. Plody necháme na impregnaci 9 hodin. Znovu zahřejte a vařte 3 minuty. Postup vaření opakujeme ještě dvakrát s přestávkami na vychlazení za 2-3 hodiny. Provádí se třetí přístup, pomalu se vaří, dokud nezhoustne. Balíme do sterilní skleněné nádoby. Korkujeme.

Recept 2. Švestková povidla

Ingredience: 1080 g švestek, 1400 g cukru.

Moje švestky, odstraňování stopek. Nalijte na papírem vyložený povrch. Ovoce necháme zaschnout. Provedením podélných řezů vyjmeme kosti. velké švestky nakrájíme na čtvrtky. V hluboké míse smícháme švestky a cukr. Odstavte na pár hodin, během kterých by šťáva měla vyniknout. Ovocnou hmotu rychle prohřejeme. Vařte 5 minut za stálého míchání. Pravidelně odstraňujte pěnu z jejího povrchu. Obsah nádoby ochlaďte. Znovu zahřejte, vařte 1 minutu. Rozložíme do připravené, umyté a sterilizované nádoby. Uložíme na chladné místo.

Recept 3. Švestková povidla bez pecek

Ingredience: 960 g švestek, 960 g cukru, 45 g citronu, 3 g skořice.

Švestky omyjeme. Očistíme je od kostí a kůry, rozpůlíme. Přendáme do tlustého dne smaltovaná pánev, posypeme cukrem. Stojíme noc. Posypeme skořicí. Zahřejeme a zvolna vaříme 11 minut. Vzniklou pěnu odstraníme. Zcela vychladnout. Opět se zahříváme. Vařte 11 minut. Opakujte postup chlazení a vaření znovu. Citron důkladně omyjte. Bez odstranění kůry nakrájíme na malé kousky a přitom odstraníme kosti. Usínáme nakrájené citrusy, vaříme 10 minut. Džem přesuneme do sklenic, které by měly být předem sterilizovány. Ucpáváme. Dáme to dolů po krku, pomalu ochladíme a zabalíme do deky.

Recept 4. Švestková povidla v pomalém hrnci

Složení: 900 g zralých švestek, 750 g cukru, 9 g kořene zázvoru, 50 ml vody.

Moje švestky, odstraňování nezralého a zkaženého ovoce. Nechte zcela uschnout na papírové utěrce. Každou švestku rozdělíme napůl, vyjmeme semínka. Připravené ovoce položíme do misky z multivarku. Přidáme vodu. Nastavili jsme režim "Frying", 7 minut. Vaření švestek s uzavřeným víkem. Změklé švestky s přidělenou šťávou přendáme do mísy. Prošlehejte ponorným mixérem a hmotu převeďte do stavu pyré. Při absenci mixéru můžete k mletí švestek použít kovové síto. Kořen zázvoru očistíme, potřeme, nasypeme do švestkové pyré. Usínáme cukrem. Mícháme. Zapneme režim „Vaření“ nebo „Vaření v páře“, 25 minut. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu, která se objeví. Za stálého míchání vaříme pod pokličkou. Nalévání do sterilních sklenic uzavřeme plastovými víčky, pod kterými džem uchováváme v chladu, nebo hermeticky uzavřeme.

Recept 5. Džem z žlutá švestka

Ingredience: 1100 g žlutých švestek, 1650 g cukru, 640 ml vody.

Švestky omyjeme, vybereme zralé plody vhodné ke konzervování. Tekutinu zbývající po umytí necháme z povrchu odtoku odtéct. V každém z nich uděláme několik vpichů pomocí vidličky nebo špejle. Vložte do smaltované misky. Odděleně připravíme sirup tak, že cukr několik minut vaříme ve vodě, dokud se úplně nerozpustí. Připravené švestky zalijeme vařícím sirupem. Trváme na jednom dni. Tekutinu dekantujeme, vaříme bez ovoce. Vlijeme do švestek, opět den necháme stát. Poté za stálého míchání zahřejeme celý obsah nádoby. Vařte do zhoustnutí, pravidelně odstraňujte pěnu. Švestková povidla nalijte do sterilní nádoby.

Recept 6. Džem ze švestek a jablek

Složení: 970 g švestek, 1060 g jablek, 1640 g cukru, 110 ml vody, ½ lžičky. kyselina citronová.

Ovoce důkladně omyjte. Švestky očistíme od pecek, každou rozdělíme napůl. Jablka nakrájíme na středně velké plátky, přičemž odstraníme jádřince a větvičky. Směs nakrájeného ovoce dáme do nádoby vhodné na vaření džemu - široké pánve nebo pánve se silným dnem. Smíchejte v samostatné nádobě horká voda s krystalovým cukrem. Vařte za míchání, dokud se úplně nerozpustí. Vzniklý sirup nalijte do švestkovo-jablečné hmoty. Zahříváme se. Vařte 10 minut za pravidelného míchání. Odstraňujeme pěnu, chladíme 4,5 hodiny. Tento postup opakujeme třikrát. Na konci třetí fáze vaření usínáme kyselina citronová. Vařte asi 5 minut. Pevně ​​uzavřete do sterilních sklenic.

Recept 7. Švestková povidla s ořechy

Složení: 980 g maďarských švestek, 240 g vlašské ořechy, 810 ml vody, 980 g cukru, 65 g citronu, 10 g vanilkového cukru, 5 g sody.

Švestky opláchneme. Rozpusťte jedlou sodu v litru vody. Ponořte do roztoku švestek. Po dvou minutách tekutinu slijte, ovoce omyjte. Do místa, kde je uchycena stopka, zapíchneme špejli nebo dlouhou špejli, přitlačíme tak, aby kost vycházela z druhého konce. Ořechy očistíme, jádřinec nakrájíme na 2-3 díly. Do každé švestky jemně vložte kousek vlašského ořechu. V široké pánvi smíchejte vodu s krystalovým cukrem. Ten rozpustíme zahřátím obsahu nádoby. Mírně ochlaďte. Přidejte plněné švestky. Vařte asi 15 minut za míchání. Do švestkové hmoty vymačkejte citronovou šťávu. usínání vanilkový cukr. Vařte do zhoustnutí. Nádobu přikryjte mírně navlhčenou utěrkou. Za pár hodin nalijeme do sklenic.

Recept 8. Švestková povidla s kakaem

Ingredience: 3800 g švestek, 1900 g cukru, 75 g kakaa, 5 g vanilinu.

Švestky omyjeme. Mačkáme vodu. Plody rozložíme na papírovou utěrku, počkáme, až uschnou. Rozdělte na polovinu, odstraňte kosti. Švestky dejte do nádoby na zavařování. Přisypeme 950 g cukru. Pečlivě promíchejte. Uchovávejte jeden den v chladu. Usneme zbývající složky: vanilin, 950 g krystalový cukr, kakao. Za pomalého zahřívání mícháme. Vařte asi 45-60 minut, podle stupně zralosti švestek. Pokud jsou plody tvrdé, nezralé, vařte je hodinu. Zahuštěný dezert přendejte do sterilních skleněných nádob. Srolovat.

Recept 9. Plátky povidel

Ingredience: 960 g švestek, 960 g cukru, 190 ml vody, 5 g sody, 20 g pomerančové kůry, voda na namáčení.

Omyté švestky namočte na 2 minuty do roztoku sody. K přípravě posledně jmenovaného přisypte sodu do litru studené vody a míchejte, dokud se nerozpustí. Švestky vyjmeme, opatrně smyjeme zbytky roztoku z jejich povrchu. Plody rozdělíme na dvě části, rozpůlíme je rukama nebo ostrým nožem. Vyjmeme kosti. V široké smaltované misce smíchejte vodu s cukrem. Při zahřátí hmoty rozpustíme. Usnout plátky švestek. Nádobu po uvaření odstavíme, bez zahřívání stojíme 11 hodin. Druhá fáze vaření se provádí do 2 minut od okamžiku varu. Mícháme zřídka a velmi opatrně, aniž bychom poškodili celistvost plátků. Dezert necháme 10 hodin chladnout. Z dobře omytého citrusu odstraňte žlutou kůru v množství 20 gramů. Nakrájejte na tenké proužky. Kůru nasypeme do švestkové hmoty. Mísu pomalu vařte asi 12 minut. Odstraníme pěnu. Přeneste do umytých sterilních sklenic. Skladujeme pod polyetylenovými víčky, nádobu umístíme na chladném místě nebo pevně svineme.

Recept 10. Švestková povidla s vínem a kořením

Ingredience: 4900 g švestek, 2100 g cukru, 390 ml bílého vína, 4 g skořice, 1 g kardamomu, 40 g mandlí.

Švestky omyjeme, rozpůlíme. Plody očistíme od semínek. Do mísy vhodné na vaření povidel vložíme půlky švestek. Posypte cukrem. Trváme na 12 hodinách. Nalijte hodně vína. Posypeme skořicí. Kardamomová zrnka rozdrtíme, přidáme do švestkové hmoty. Za pomalého zahřívání mícháme. Vařte, dokud sirup nezhoustne. Mandle, pokud chcete, rozdrťte nebo nechte ořechy celé. Mandle přidáme do moučníku 7 minut před koncem vaření. Balíme do sterilních malých sklenic. Uchováváme v chladu.


Příprava povidel na zimu je docela jednoduchá. Následující podrobné pokyny, které jsou v každém receptu, se s tímto úkolem snadno vyrovná i začátečník. Při vaření švestkových dobrot se vám budou hodit následující tipy:

  1. Pro přípravu povidlových řezů je třeba věnovat zvláštní pozornost výběru odrůd švestek. Měly by se snadno oddělit od kostí. Pro tyto účely jsou vynikající odrůdy "Maďarský", "Renklod".
  2. Jakékoliv středně velké švestky se připravují v celku, včetně žlutých. Před vařením se doporučuje je propíchnout vidličkou nebo špejlí nejlepší impregnace sirup.
  3. Ze švestek můžete odstranit pecky, aniž byste je rozdělili na dvě části. K tomu se do místa, kde je uchycena stopka, zapíchne hůl a kost se prostrčí.
  4. Aby si ovoce během vaření zachovalo svou celistvost, umístí se na několik minut do roztoku sody a poté se důkladně umyje.
  5. Pokud mají švestky hustou kůrku, která může během vaření prasknout a narušit celistvost švestkové plátky, plody se doporučuje předblanšírovat na 2 minuty a ihned opláchnout studenou vodou.

Často se používá jako náplň do různé pečivo, protože celé plátky vypadají velmi chutně v koláčích, kastrolech, palačinkách a muffinech. Lahodná pochoutka téměř bez vhodné kontraindikace pro děti i dospělé. Taková příprava na zimu vám umožní uchovat jemné ovoce po celý rok, naplnit je vůní koření, přidat pikantní tóny čokolády nebo vína. Kombinace švestek s jiným ovocem dokonale diverzifikuje tento dezert, umožní vám ukázat maximální představivost při přípravě vitamínových ovocných a bobulových pokrmů.

Většina oblíbené prázdné ze švestek, je vypeckovaná povidla. Ukazuje se velmi chutné a v zimě vám to určitě připomene chuť léta, stejně jako. Takový zimní příprava lze použít jako přísadu do cereálií, náplní do koláčů a bábovky. Tato pochoutka bude skvělou pochoutkou pro přátele.

Je třeba pečlivě vybírat správné ovoce, pro úžasný džem. Každá odrůda švestek vyžaduje speciální přístup. Proto existuje mnoho receptů na přípravu tohoto obrobku.

Dnes se podíváme na 5 jednoduché recepty výroba marmelády ze švestek bez pecek na zimu. Také doporučuji skvělé recepty.

Švestková povidla bez pecek pět minut – recept krok za krokem


Ingredience:

  • Švestka - 1 kg.
  • Cukr - 1 kg.
  • Voda - 0,5 šálku.

Způsob vaření:

1. Odtok promyjeme pod tekoucí vodou.


2. Očistíme od kostí. Rozkrojte napůl a vyjměte kosti.


3. Nalijte do velký kastrol, plníme krystalovým cukrem, asi 4 hodiny.


4. Poté do ní přilijeme vodu a vše dobře promícháme.


5. Dejte na sporák na vysokou teplotu, přiveďte k mírnému varu. Poté snižte teplotu na minimum a vařte 5 minut.

6. Vzniklou pěnu odstraníme.

7. Vypněte zdroj tepla a nechte vychladnout. Poté provedeme stejnou akci 2krát.

8. V této době sterilizujeme sklenice. Omyjeme je sodou, nalijeme do nich 50 ml. vody, nastavte režim na 700-800 wattů. Zpracování pokračuje, dokud se voda ze sklenic nevyvaří, přibližný čas 5 minut. Nádobu opatrně vyjmeme a otočíme na čistou utěrku, aby se vysušila. Umyjte víčka a nechte 10 minut vařit.


9. Horký sladký přípravek pak nalijte do sklenic, stočte je. Přikryjte teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladne.


10. Poté odložíme na odkládací místo. Dobrou chuť.

Jednoduchý recept na povidla v pomalém hrnci


Ingredience:

  • Švestka - 1 kg.
  • Cukr - 1 kg.
  • Voda - 1/3 šálku.

Způsob vaření:

1. Předmyjte odtok pod tekoucí vodou.


2. Vyjmeme z něj kosti a nakrájíme na plátky.


3. Nalijte 1/3 šálku vody do misky multivarku.


4. Přidejte švestku do vody.


5. Poté přidejte krystalový cukr, ingredience nemíchejte. Zavřeme víko multicookeru, nastavíme režim „Jam“ na 1 hodinu.


6. Po uvaření džemu otevřete víko. To je asi za 10 minut. Celou hmotu promícháme, aby se cukr nepřipálil a neusazoval se na dně. Tato akce musí být provedena do hodiny.


7. Sterilizujte sklenice v troubě. Omyjeme je čisticím prostředkem, dobře otřeme kuchyňskou utěrkou, pokud jste je dobře osušili, dejte je dnem vzhůru, pokud jsou ještě mokré, položte je dnem vzhůru. Zapneme na 100 stupňů a každých 7 minut zvýšíme teplotu o 10 stupňů, zvyšujeme, až přivedeme na 150 ° C. Poté sklenice opatrně vyjměte a položte na kuchyňskou utěrku, aby uschly. Sterilizujte víčka ve vroucí vodě.


8. Po uvaření nalijte džem do suchých sklenic, srolujte a nechte na stole, dokud nevychladne.


9. Poté odložíme na odkládací místo nebo podáváme jako dezert - na vyzkoušení.


Šťastný čaj.

Švestkový a meruňkový džem bez pecek


Ingredience:

  • Švestky - 1 kg.
  • Meruňky - 1 kg.
  • Cukr - 1,5 kg.

Způsob vaření:

1. Plody pečlivě vybíráme, volíme hutné plody.

2. Dobře je omyjeme pod tekoucí vodou a rozpůlíme, vyjmeme kosti.

3. S meruňkami děláme stejné úkony jako se švestkami.

4. Poté můžete švestky a meruňky nakrájet na plátky (nebo je můžete nechat rozpůlené).

5. Vložte plody ovoce do smaltované mísy, posypte cukrem. Nechte ingredience 3-5 hodin, aby daly šťávu.

6. Na sporák na středním plameni dejte pánev s vylouhovaným ovocem, přiveďte k varu, snižte plamen na zpomalení. Během vaření se objeví pěna, odstraňte ji.

7. Pánev sundejte ze sporáku a nechte marmeládu úplně vychladnout.

8. Po vychladnutí džem opět dáme na sporák a počkáme, až se vyvaří. Stejnou akci opakujeme 2x.

9. Zavařovací sklenice předem vysterilizujeme a hotovou pochoutku do nich přeneseme, stočíme víčky.

10. Když vychladne, vyjmeme na místo uložení. Nejlépe na chladném místě.

Vynikající švestková povidla s pomerančem


Ingredience:

  • Pomeranče - 1 ks.
  • Švestky (velké) - 1 kg
  • Cukr - 1 kg.

Způsob vaření:

1. Pro začátek švestku vytřídíme, opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme ubrousky. Pomocí rukojeti odstraníme kosti, rukojeť důkladně opláchneme, propíchneme plod ze strany, kde byla stopka, trochu úsilí a kost sama vyskočí.

2. Odstraňte kůži nebo ne, je to na vás.

3. Poté z pomeranče opatrně odstraňte kůru.

4. Odstraníme další bílé přepážky, dají džemu hořkost.

5. Propracovanou švestku přendáme do hlubokého kastrolu a přidáme nastrouhanou kůru a dužinu z pomeranče.

6. Ingredience zasypeme krystalovým cukrem a necháme hodinu odležet, aby švestka nastartovala šťávu.

7. Zapněte sporák na střední teplotu a položte pánev na sporák. Vařte do varu, poté snižte na pomalý oheň. Vařte 15 minut a občas promíchejte, odstraňte vzniklou pěnu. Odstraňte džem z tepla a nechte zcela vychladnout.

8. Po vychladnutí dejte znovu na oheň, počkejte, až se vaří a vařte na mírném ohni 15 minut, přičemž odstraňte pěnu, která se objeví.

9. V této době sklenice sterilizujeme, jakýmkoliv způsobem.

10. Po uplynutí času je sladkost hotová, nalijeme do sklenic, uzavřeme víčky, necháme vychladnout a vyjmeme.

Dobrou chuť.

Jak udělat hustá švestková povidla s želatinou


Džem s želatinou nám umožní získat hustý konečný produkt krátký čas. S tímto receptem ji nebudeme muset několikrát vařit. Hlavní je to s želatinou nepřehánět, jinak můžeme skončit u želé.

Ingredience:

  • Švestky - 1 kg.
  • želatina - 30 gr.
  • Cukr - 2 šálky

Způsob vaření:

1. Na džem si vezmeme husté plody, omyjeme je, rozpůlíme, z každého ovoce odstraníme semínka a nakrájíme na plátky.

2. Vezměte velkou smaltovanou pánev, přeneste do ní ovoce.

3. Krystalový cukr smícháme s instantní želatinou a přidáme švestky.

4. V této formě necháme hmotu pár hodin, ideálně na noc, za tu dobu vynikne šťáva z ovoce.

5. Po uplynutí času postavte pánev na sporák na střední teplotu. Suroviny přivedeme k varu, nebudeme vařit, stačí nám, že se rozvaří.

6. Předsterilizujte sklenice a víčka.

7. Hotový džem nalijte do sklenic a srolujte.

8. Poté otočíme dnem vzhůru a přikryjeme teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladne a odložíme na odkládací místo. Je vhodné čistit na chladných místech.

Video recept švestková povidla s vlašskými ořechy

Dobrou chuť.

2017-09-08

Ahoj moji milí čtenáři! Moje malá konzervárna funguje dál. Na policích ve spíži se v uspořádaných řadách řadí zavařovací sklenice s různým obsahem. Přišla řada na přípravu vypeckovaných švestkových povidel na zimu.

Moje dvě staré švestky nám letos v létě poskytly nebývalou úrodu. Větve se ohýbaly doslova k zemi. Musel jsem je podepřít rohy. Sběr plodů trval dva týdny – dozrávaly nerovnoměrně. Ty, které se nacházely na samém vrcholu hlavy, dozrály rychleji a padaly na zem.

Každé ráno jsem trhal spadané švestky – šly do té, která se připravuje úplně bez cukru. Švestky ze spodních větví - silné, s aristokratickým namodralým květem, jsme pečlivě trhali. Zůstaly hutné, pevné a vhodné pro nejlepší švestková povidla na zimu.

Hřích, v zimě moc ráda piju čaj s marmeládou. Sedíte na širokém okenním parapetu – za oknem velí padouch a vy máte v rukou pohár nesmírných hloubek. Nabíráte nejprve jemně, a pak sebevědoměji, džem, lehce přivřete oči - život je dobrý! Nevyčítejte mi, prosím, nejsem takový každý den. Tadam! Začít.

K balení džemu vždy používáme sterilní sklenice a víčka. Hotový džem zchladíme otočením sklenic dnem vzhůru. Švestky a jiné ovoce se musí umýt.

Švestková povidla bez pecek na zimu - recepty na vaření

Švestková povidla bez pecek - jednoduchý recept mé sestřenice Lelyi

Lyolya je moje sestřenice z Petrohradu. Každý rok naříká, že nemůže přestat, když si na zimu připravuje různé zásoby ovoce, bobulovin a zeleniny. "Co jsem, nemám co jíst?" ptá se žalostně s povzdechem. Řečnická otázka visí ve voňavém „venkovském“ vzduchu a Lyolya nastupuje na další letní hodinky. Její švestková povidla jsou kouzelná. Podívej se sám.

Ingredience

  • 500 g vypeckovaných švestek (čistá hmotnost).
  • 600 g cukru.
  • 125-130 ml vody.

Jak vařit


Moje poznámky

  • Velmi jednoduchý recept s vynikajícími výsledky. Plody jsou svraštělé, připomínající drahé kandované ovoce. Sirup je hustý, ušlechtilý - miluji ho něžně s čajem a kouskem Borodina! Moje oblíbená švestková povidla!

Žlutá švestková povidla bez pecek - recept s tajemstvím

Žlutá švestka je v povidlech velmi zákeřná. Sníte to – je to potěšení. Sladké, šťavnaté, chutné a hořké v džemu. Bez cukru a citronová šťáva nepřerušujte otravnou hořkost. Důvod je banální, ale ne všem známý. Švestková slupka je hořká ve žlutých švestkových povidlech.

Pokud vás hořkost neobtěžuje, nemůžete odstranit kůži. Žlutých švestek moc nemám. Své vlastní nemají, ale ošetřují je jen pár kilogramy. Takže sundávám kůži.

Ingredience

  • Stejné množství vypeckovaných žlutých švestek a cukru.
  • Trochu vanilky.

Jak vařit


Moje poznámky

Jak vařit švestková povidla v troubě

Absolutně skvělý recept s minimálními mzdovými náklady. Na výstupu máme skvostnou marmeládu vynikající konzistence, se závratnou vůní orientálního koření.

Ingredience

  • Jeden kilogram švestek (maďarských nebo jakýchkoli švestek s dobře oddělenou peckou, s šedým „pylem na slupce“).
  • Půl kila krupicového cukru.
  • Skořicová tyčinka.
  • Pár hvězd badyánu (se vzájemnou náklonností mezi vámi a tímto kořením).

Jak vařit

  • Švestku zbavíme semínek, vložíme do hlubokého pekáčku (pekáč, keramická forma), posypeme cukrem, vložíme koření. Pojďme se všichni poznat v uvolněné atmosféře.
  • Troubu rozehřejeme na 150 °C, vložíme do ní zapékací mísu, ovoce hodinu a půl mučíme, čas od času promícháme.
  • dušené švestky v hustý sirup vložíme do sklenic, vyjmeme koření, srolujeme, otočíme, vychladíme.

Moje poznámky


Švestková povidla s kakaovým máslem - babiččin recept

Jako dítě jsem byl považován za stydlivý a hubený. Co teď nemůžeš říct. Soucitná babička do mě cpala rybí tuk, hematogen, vitamín C. Zvláště „těžkým dělostřelectvem“ v jejím arzenálu lektvarů na úpravu mých vrabčích těl byla švestková povidla s pořádným množstvím kakaa a másla.

Ingredience

  • Jeden kilogram švestek (nejlépe se hodí modré švestky maďarského typu).
  • 380-400 g krupicového cukru.
  • 300-40 g kakaa.
  • 70 g másla.

Jak vařit

  • Vypeckované švestky nakrájíme na plátky, zasypeme cukrem (100 g), necháme, aby švestky pustily šťávu.
  • Dejte na sporák. Oheň je malý. Postupně zahřejte na 100 °C, vařte půl hodiny.
  • Kakao smícháme se zbytkem krystalového cukru, umeleme tak, aby nebyly hrudky kakaa.
  • Přidáme postupně ke švestkové hmotě, promícháme. Vařte za intenzivního míchání, aby se nepřipálil, deset minut.
  • Je čas na olej. Pošleme do nafukovací směsi, pět minut vaření a proces je hotový.
  • Balíme, kroutíme, obracíme, chladíme.

Moje poznámky


Švestková povidla v čokoládě - můj charakteristický recept

Výsledný produkt se nazývá džem čistě symbolicky. Vlastně chápu hustý džem připomínající čokoládovou pomazánku.

Ingredience

  • Kilogram švestek (nejlépe měkkých přezrálých).
  • 100 g cukru.
  • 100 g čokolády (jakékoli kvalitní černé).
  • 50 ml koňaku, amaretto (volitelné).

Jak vařit

  1. Odstraňte semena z ovoce, vložte do hrnce, položte na přepážku. Požár je minimální.
  2. Vařte, občas promíchejte. Nejprve tam bude hodně tekutiny, jak se odpařuje, dbejte na to, aby se nepřipálila. Proces je dlouhý, ale ne vyčerpávající. Pokud jste doma, pak vařte celý den - 10-12 hodin. Ke konci přidáme cukr, promícháme.
  3. Čokoládu nalámejte, vhoďte do horké hmoty, důkladně promíchejte, vařte 5 minut za míchání, nalijte koňak.
  4. Rozložte do sklenic a srolujte obvyklým způsobem jako jiné džemy.

Moje poznámky


Plátky švestkových povidel - klasický recept

Vaření džemu na plátky na zimu se v zásadě jen málo liší od vaření půlek nebo celých plodů. Nakrájejte čistou švestku na plátky a pak si vyberte mezi receptem sestřenice Lely a vařením v troubě. Níže dám další recept. Je převzatý ze staré rakouské kuchařky.

Ingredience

  • Jeden kilogram švestek s dobře oddělující peckou (hmotnost netto).
  • 1,2 kg cukru.
  • 600 ml vody.

Jak vařit


Moje poznámky

  • Půlky džemu se vaří stejným způsobem. Trochu nudné, ale výsledkem je produkt nejvyšší kvality - stojí za to trochu šťourat.

Švestková povidla s vlašskými ořechy pro speciální gurmány

Ingredience

  • Půl kilogramu vypeckovaných švestek.
  • Půl kila cukru.
  • 100 g vlašských ořechů na čtvrtky.
  • 50 ml brandy.
  • Půl sklenice vody.

Jak vařit

  1. Vyjmeme kosti, do ovoce uděláme minimální díru. Místo semínek vložte čtvrtky opražených vlašských ořechů.
  2. Z vody a krupicového cukru uvaříme sirup, zalijeme ovocem, povaříme pět minut, přestaneme ohřívat. Džem necháme 8-12 hodin odstát.
  3. Manipulace opakujeme třikrát nebo čtyřikrát s postavením. Při posledním vaření uvedeme produkt do připravenosti. Těsně před zalitím přidáme koňak, zamícháme.
  4. Nalijte, uzavřete a vychlaďte stejně jako ostatní džemy.

Moje poznámky


Švestková povidla s pomerančem a skořicí v pomalém hrnci

Recept není tak „líný“, ale ani příliš složitý. Vezmeme zralou švestku, ale ne vodnatou. Ještě jsem nezískal pomalý hrnec - dávám recept své „pokročilé“ přítelkyně.

Ingredience

  • Na jeden kilogram vypeckovaných švestek jeden kilogram cukru.
  • Jeden velký pomeranč.
  • Špetka skořice.

Jak vařit

  1. Půlky nebo menší plátky vypeckovaných švestek proložené cukrem smíchaným se skořicí a omytým, nakrájeným pomerančem vložte do mísy multivarku.
  2. Za pár hodin se ovoce uvolní. Nastavte režim "Hašení", vařte za pravidelného míchání a odstraňujte pěnu po dobu jedné a půl hodiny.
  3. Balíme, uzavřeme obvyklým způsobem.

Džem na zimu ze švestek a jablek - jednoduchý rustikální recept

Ingredience

  • Půl kila hustá trochu nezralá jablka(hmota bez semen).
  • Půl kila silné švestky maďarského typu. (hmotnost bez jamek)
  • Kilo cukru.

Jak vařit

  1. Zdarma jablka od semínek, švestky od semínek. Ovoce nakrájíme na plátky. Plátky pokládejte ve vrstvách smíchaných s cukrem. Počkejte na uvolnění šťávy (8-10 hodin).
  2. Zahřejte (oheň - malý), po varu vařte pět minut. Přestaňte zahřívat. Během procesu vaření musíte plátky ovoce „utopit“ (není dostatek sirupu, zcela nepokryje ovoce).
  3. Opakujte manipulace ještě třikrát s přestávkou 10-12 hodin. Potřetí vařte džem až do vaření a odstraňte pěnu. Uděláme test na neroztékající se kuličku sirupu.
  4. Hotovou marmeládou a korkem zalijeme jako obvykle.

Jak vařit Kyjevský suchý džem ze švestek na zimu

Ingredience

  • Jeden kilogram silných mírně nezralých švestek.
  • Dvě kila cukru.
  • Dvě sklenice vody.

Technologie vaření

  1. Uvařte sirup z cukru a vody, vařte 7-10 minut.
  2. Půlky plodů bez pecek vynecháme. Vaříme 10 minut. Sundáme z ohně.
  3. Dáváme expozici 8-10 hodin. Děláme 5-10 takových „přístupů“.
  4. Uvařené ovoce vyjmeme ze sirupu, dáme na široké síto, aby sirup na 2-3 hodiny scedil.
  5. Kousky obalíme v jemném krystalickém cukru, přebytky setřeseme.
  6. Uspořádejte v jedné řadě na plechy na pečení, sušte při 40 °C, dokud nebudou uvařené. Hotové kandované ovoce je elastické, krásná barva. Mohou být skladovány v těsně uzavřených sklenicích pokojová teplota. Nedovol to suchý džem vlhké - výrazně se kazí chuťové vlastnosti a vzhled polotovary.

Téměř vše, co jsem věděl o vaření vypeckovaných švestkových povidel na zimu, jsem zveřejnil zde. Neřekla mi, jak vařit pět minut. Připravíme švestku, zasypeme ji cukrem 1:1, až nastartuje šťávu, pět minut povaříme, zabalíme, srolujeme. Stejně snadné jako příprava pětiminutové vypeckované třešňové marmelády (viz recept).

Chci se zeptat, možná už někdo pekl podle mých receptů? Napiš, jak to dopadlo, prosím.

Vždy tvoje Irina.

Nabitý podzimním deštěm. Jsou to tři dny a už toužím po létě a slunci. Neustále myslím na svá vnoučata - už se považují za dospělé a dospělý život je takový ...

Sunduk - Vraťte mi to

Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytisknout článek
Horní