Postní knedlíky – vařte alespoň každý den! Různé náplně do libových knedlíků: sladké i slané. Libové knedlíky

Chuť knedlíků známe už od dětství. Není snad nikdo, kdo by nemiloval toto chutné a vydatné jídlo. Dnes si uvaříme libové knedlíky s bramborem. V tom není nic těžkého, zvláště pokud posloucháte rady zkušení kuchaři a přísně dodržujte recept.

Na libové těsto na knedlíky s bramborem, jak se říká, mělo úspěch, vezměte do provozu následující tipy:

• Pokud je těsto těsné, mohou se knedlíky během vaření otevřít a náplň vypadnout. Perfektní těsto- měkká a lehce přilnavá k rukám.
• Mouka musí být bezpodmínečně prosévána, takže bude nasycena kyslíkem a snadno se spojí se zbytkem složek.
• Aby podklad dosáhl požadované pružnosti, hněteme jej alespoň 10 minut. Za stejným účelem hotové těsto by měla být ponechána půl hodiny.
• Klasický základ na knedlíky je z prémiové mouky s vejci. Nemůžete je přidat, pokud používáte tvrdou mouku.
• Těsto bude pružnější, pokud do něj přidáte kapku rafinovaného rostlinného oleje.
• Náplň do knedlíků se doporučuje připravit bezprostředně před namícháním základu. "Včerejší" brambory mohou zkazit chuť pokrmu.
• Abyste se neobtěžovali s vyřezáváním polotovarů, použijte knedlík.

Na poznámku! Rychle a bez zvláštní potíže základ na knedlíky můžete hníst v chlebníku.

Tento recept lze bezpečně klasifikovat jako tradiční. Vareniki jsou jemné a neuvěřitelně chutné. Vůně hotové jídlo rychle shromáždí celou vaši domácnost u jídelního stolu.

Sloučenina:

• 0,7 kg prosáté mouky;
• 1,5 lžičky stolní sůl na zkoušku;
• ochutnat sůl pro náplň;
• 0,6 kg brambor;
• snítky petržele a kopru;
• 400 ml filtrované vody;
• čerstvě mletý černý pepř.

Rada! Brambory uvaříme bez přidání soli. Doporučuje se opepřit a osolit již uvnitř hotový při šťouchání brambor.

Vaření:

Na poznámku! Pokud je knedlíků hodně, nevařte celou porci najednou. Prkénko posypte prosátou moukou a obrobky na něj položte v jedné vrstvě tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Knedlíky pošlete do mrazáku.

Oblíbené jídlo s houbovými tóny

Získáte chutné a uspokojivé libové knedlíky s bramborami a houbami. Pro jejich přípravu je nejlepší zvolit čerstvé žampiony.

Sloučenina:

• 0,4 kg prosáté mouky;
• 0,3 kg žampionů;
• 0,3 kg brambor;
• 1 st. teplá filtrovaná voda;
• 1 lžička sůl do těsta a podle chuti do náplně;
• rafinovaný rostlinný olej;

Vaření:

1. Začněme základy. Prosejeme mouku a smícháme se solí.
2. Nalijte teplou vodu a 1 polévkovou lžíci. l. rostlinný olej, těsto hněteme alespoň deset minut. Nemělo by se vám lepit na ruce.
3. Základ stočíme do bochánku, přikryjeme kuchyňskou utěrkou a necháme 30 minut kynout.
4. Mezitím si připravíme náplň. Oloupejte a omyjte cibuli, houby a brambory.
5. Brambory nakrájíme na několik kusů a vaříme do měkka. Poté rozdrťte na pyré.
6. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, žampiony na plátky.
7. Na rostlinném oleji orestujte cibuli a poté k ní přidejte houby. Dusíme, dokud se z hub nevypaří veškerá tekutina.
8. Houby a cibuli spojíme s bramborovou kaší, podle chuti osolíme a promícháme.
9. Z těsta vytvarujeme klobásu a nakrájíme ji na kousky.
10. Každý kousek základu vyválíme do kruhu a doprostřed dáme náplň.
11. Vyřezáváme přířezy a vaříme knedlíky. Připraveno!

Pozornost! Doba vaření knedlíků závisí na velikosti kousků. V průměru je třeba je vařit pět až šest minut po uvaření.

Recept pro zaneprázdněné hostesky

Existuje také tzv líný recept libové knedlíky s bramborem. Přijde na pomoc zaneprázdněným hospodyňkám, protože není třeba se obtěžovat vyřezáváním polotovarů, což výrazně ušetří čas vaření.

Sloučenina:

• 7 ks. brambory;
• 7 umění. l. prosátá mouka;
• sůl;
• čerstvě mletý černý pepř.

Vaření:

Zajímavý pohled na klasiku

Vareniki lze vařit nejen s vařené brambory ale i se syrovým. Věřte mi - toto jídlo vás nezklame. Už víte, jak zadělat libové těsto na knedlíky s bramborami. Jako základ můžete použít kterýkoli z výše uvedených receptů.

Sloučenina:

• 0,5 kg štíhlý test;
• 4-5 brambor;
• 1 st. l. rafinované rostlinné oleje;
• sůl;
• čerstvě mletý černý pepř.

Vaření:

Vareniki je lahodné a vydatné jídlo, které má každý rád.

Dají se s nimi vařit různé výplně takže se nikdy nenudí.

Libové knedlíky - základní zásady vaření

Těsto na knedlíky se vyrábí na bázi vody, mléka nebo kefíru a samozřejmě se do něj přidávají vejce. To znamená, že tento pokrm nelze konzumovat nalačno.

Postní knedlíky se od běžných knedlíků liší pouze tím, že těsto se hněte bez přidání vajec.

Možností náplní do libových knedlíků je spousta. To může být bramborová kaše se smaženou cibulkou, smaženým nebo kysaným zelím, houbami, špenátem, fazolemi atd.

Toto jídlo lze připravit i s sladká nádivka z bobulí nastrouhaných s cukrem.

Postní knedlíky se dělají stejně jako běžné knedlíky. Poté se vaří nebo dusí. Knedlíky ochucujeme smaženou zeleninou s cibulkou, sladké můžeme zalévat bobulový sirup.

Recept 1. Libové knedlíky s čočkou a houbami

Ingredience

Těsto

300 g mouky;

lžička olivového oleje;

voda - ¾ st.;

špetka soli.

Plnicí

zelená čočka - 100 g;

rostlinný olej - Art. lžíce;

sůl, petržel mletý pepř;

žampiony - 200 g;

žárovka.

Způsob vaření

1. Do mísy prosejeme mouku a sůl. Smíchejte vodu s olejem. Pomalu nasypte mouku a vypracujte elastické těsto. Nemělo by se lepit na dlaně. Zabalte ho do potravinářské fólie a odešlete na půl hodiny do chladničky.

2. Čočku roztřídíme, propláchneme, uvaříme podle návodu na obalu a vychladíme. Cibuli oloupeme, opláchneme, nakrájíme najemno nožem a orestujeme na rozpáleném oleji dozlatova. Houby omyjte a nakrájejte na plátky. Vložíme do pánve s cibulí a opékáme, dokud se všechna voda neodpaří. Houby by měly být zakryté zlatavě hnědá. Orestované houby a cibuli vsypeme do čočky a promícháme. Dochuťte solí a jemně nasekanou petrželkou.

3. Těsto rozdělte na několik částí. Každý vyválejte do tenkého kruhu. Vykrajovátkem nebo skleničkou vykrajujte kolečka. Do středu každého dejte náplň a okraje pevně uzavřete.

4. V širokém hrnci dejte vařit vodu. Přidáme knedlíky, promícháme a vaříme, dokud nevyplavou. Vyndejte je děrovanou lžící, posypte bylinkami a pepřem.

Recept 2. Libové knedlíky se zeleninou, bylinkami a dušenými houbami

Ingredience

půl kilogramu mouky;

rostlinný olej;

300 ml vody;

50 g škrobu;

lžička soli;

50 g rajčatové pasty;

šest bramborových hlíz;

mletý černý pepř;

tři žárovky;

200 g žampionů;

50 ml sójové omáčky;

půl kila zelí.

Způsob vaření

1. Brambory oloupejte, opláchněte a uvařte do měkka. Sceďte vývar do samostatné misky, osolte a rozmačkejte.

2. Zelí nakrájíme na tenké, krátké nudličky a na rozpáleném oleji smažíme na prudkém ohni asi 15 minut, poté osolíme, přikryjeme a na mírném ohni dusíme další čtvrt hodiny. rajčatová pasta lehce zředíme vodou, vlijeme do zelí, promícháme a dusíme dalších pět minut.

3. Houby oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Vložíme je do rozpáleného oleje a smažíme na vysoké teplotě, dokud nebudou chutnat. Nalijte houby sójová omáčka a na mírném ohni vařte pět minut.

4. Z cibule zvlášť orestujte, osolte ji a okořeňte černým pepřem.

5. Z kopru otrháme snítky a nasekáme ho nožem.

6. Do bramborové kaše vložíme houby, kopr a cibuli. Zředíme ji odvarem z brambor a dobře promícháme.

7. Do mísy skluzem prosejeme mouku, osolíme, přidáme škrob, postupně přiléváme vodu a uhněteme vláčné pružné těsto, které by se nemělo lepit na ruce. Odřízněte kousek těsta, vyválejte ho na stůl a posypte moukou. Skleničkou vykrajujeme kolečka. Do středu každého dejte náplň a okraje pevně uzavřete.

8. Nalijte vodu do pařáku. Knedlíky dáme na rošty a vložíme do dvojitého kotle s vroucí vodou. Vařte v páře asi 40 minut.

Recept 3. Libové knedlíky s bramborem

Ingredience

Těsto

dvě sklenice mouky;

špetka soli;

sklenici vroucí vody.

Plnicí

350 g brambor;

50 ml rostlinného oleje;

žárovka.

Tankování paliva

75 ml rostlinného oleje;

20 g nasekaného kopru a petrželky;

mletý pepř;

žárovka.

Způsob vaření

1. Brambory oloupeme, omyjeme a uvaříme. Vodu slijte do samostatné nádoby (budeme ji ještě potřebovat). Udělejte pyré z brambor, zalijte vývarem, ne příliš tekutá konzistence.

2. Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme nadrobno. Na rozpáleném oleji orestujte cibuli do zlatova. Vlijeme do pyré a zamícháme.

3. Do mísy prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek a nalijeme do něj sklenici vroucí vody. Začněte hníst vařečkou a poté hnětete rukama, dokud se nepřestane lepit na dlaně.

4. Odřízněte kousek těsta, udělejte z něj klobásu a nakrájejte na malé kuličky. Každý obalte v mouce a vyválejte do tenkého kruhu. Do středu dejte náplň a okraje pevně uzavřete.

5. Do širokého kastrolu nalijeme vodu, provaříme, lehce osolíme a po malých dávkách do ní vkládáme knedlíky. Míchejte a vařte pět minut poté, co jsou na povrchu. Knedlíky vyjmeme děrovanou lžící, vložíme do hlubokého talíře a ochutíme cibulí orestovanou na rostlinném oleji.

Recept 4. Libové knedlíky se zelím

Ingredience

Těsto

800 g mouky;

voda - kolik těsta vezme.

Plnicí

hlávka zelí;

slunečnicový olej;

velká žárovka;

koření a sůl;

20 g rajčatové pasty;

40 g cukru.

Způsob vaření

1. Do mísy prosejeme mouku, osolíme a postupně přiléváme vodu a uhněteme elastické těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme chvíli odpočinout.

2. Zelí nakrájejte na tenké, krátké nudličky. V kotlíku rozehřejeme olej a orestujeme na něm nakrájenou cibuli do zlatova. Na to dáme zelí, podlijeme trochou vody a dusíme. Ke konci přidáme rajčatový protlak, dochutíme kořením, cukrem a solí a pět minut podusíme. Náplň nalijeme do mísy a dáme stranou.

3. Těsto rozválíme na tenký kruh a nakrájíme na hrnky se skleničkou. Umístěte náplň do středu dušené zelí a okraje pevně uzavřete. Knedlíky položíme na pomoučněnou desku.

4. V široké míse dáme vařit vodu, osolíme a vyskládáme knedlíky. Promíchejte a vařte pět minut od chvíle, kdy vyplavou na povrch. Chytněte je děrovanou lžící, položte je na talíř a přelijte je libová omáčka.

Recept 5. Libové knedlíky s třešněmi

Ingredience

Těsto

mouka - 600 g;

10 g cukru;

sklenici vroucí vody;

špetka soli.

Plnicí

půl kilogramu třešní;

100 g cukru.

80 g cukru;

olivový olej - 100 ml.

Způsob vaření

1. Mouku prosejeme do mísy. Cukr a sůl rozpusťte ve sklenici vroucí vody. V mouce udělejte důlek a zalijte vodou. Promíchejte vařečkou a poté pokračujte v hnětení rukama, dokud nebude těsto pružné. Přikryjeme utěrkou a necháme čtvrt hodiny působit.

2. Třešně omyjeme, osušíme a zbavíme semínek. Vzniklou šťávu sceďte a bobule posypte cukrem.

3. Stůl posypte moukou, odřízněte kousek těsta a vyválejte ho do tenkého kruhu. Nakrájejte ho na čtverečky. Na každý položte tři bobule, upevněte dva protilehlé konce a pevně uzavřete okraje tak, aby vznikl trojúhelník.

4. Vařte vodu, osolte a knedlíky vařte pět minut. Vyjměte je děrovanou lžící do mísy, zalijte rostlinným olejem a posypte cukrem.

Recept 6. Libové knedlíky s hráškem

Ingredience

mouka - tři sklenice;

dva stroužky česneku;

špetka sody;

hrášek - 300 g;

rostlinný olej;

cibule - tři ks.

Způsob vaření

1. Hrášek protřídíme, propláchneme pod tekoucí vodou a na hodinu namočíme. Vodu slijte a vařte stejnou dobu. Uvařený hrášek rozložíme do mísy mixéru a rozdrtíme na homogenní hmotu.

2. Cibuli očistíme. Tři cibule na struhadle a zbytek nakrájejte nadrobno. Nakrájená cibule orestovaná v horkém slunečnicový olej. Vložíme nakrájenou a orestovanou cibuli hrachová kaše a promíchejte.

3. Mouku prosejeme do mísy, osolíme a postupně přiléváme vodu, uhněteme elastické těsto. Rozválíme na tenkou vrstvu a vykrajovátkem vykrajujeme kolečka. Doprostřed každého rozprostřete hráškové pyré a okraje pevně uzavřete.

4. Vařte vodu, osolte a po malých dávkách zavařte knedlíky. Vyjmeme je děrovanou lžící, vložíme na talíř a slijeme rostlinný olej.

Recept 7. Libové knedlíky se špenátem

Ingredience

Těsto

mouka - 300 g;

sůl - lžička;

voda - 180 ml;

rostlinný olej - 50 ml.

Plnicí

špenát, zelená cibule, kopr a petržel - 400 g;

mletý pepř a sůl;

rostlinný olej - 20 ml.

Způsob vaření

1. Do široké nádoby prosejeme mouku a sůl. Vodu smícháme s olejem a tuto směs postupně vléváme do mouky, uhněteme elastické těsto. Těsto bude stále lepivé, ale nemusíte ho dále hníst. Stačí přikrýt talířem a nechat hodinu.

2. Všechnu zeleninu opláchneme, osušíme a nasekáme nadrobno. Do pánve nalijeme lžíci oleje a vložíme všechnu zeleninu. Vařte na mírném ohni, dokud se všechna tekutina neodpaří. Hotovou nádivku dáme do mísy, osolíme a vychladíme.

3. Těsto hněteme ještě dvě minuty, nyní se již nelepí na ruce. Stůl posypte moukou a těsto na něm vyválejte do tenkého kruhu. Skleničkou vykrajujeme kolečka a okraje pevně uzavřeme.

4. V hrnci dáme vařit vodu, osolíme a vložíme do ní knedlíky. Vařte pět minut od chvíle, kdy vzejde. Podávejte je s libová majonéza.

Recept 8. Libové knedlíky s fazolemi

Ingredience

Plnicí

bílé fazole- 400 g;

rostlinný olej;

sůl - dvě lžičky.

Těsto

mouka - tři sklenice;

rostlinný olej - 50 ml;

voda - sklenice;

sůl - 5 g.

Pražení

rostlinný olej;

velká žárovka.

Způsob vaření

1. Do široké mísy nasypte mouku a osolte. Smícháme vodu s olejem. Postupně tuto směs přidáváme k mouce a uhněteme tuhé těsto. Zabalte do potravinářské fólie a vložte do lednice.

2. Fazole propláchněte, zalijte dvěma litry vody a vařte. Tuto vodu slijte, znovu zalijte stejným množstvím vody a vařte od okamžiku varu půl hodiny na mírném ohni. Fazole přendáme na síto, přendáme do mísy a rozmixujeme mixérem na pyré. Do pyré nalijeme trochu oleje, promícháme a vychladíme.

3. Těsto rozválejte. Skleničkou vykrajujeme kolečka. Doprostřed každého rozprostřete rozmačkané fazole a okraje pevně sevřete.

4. V hrnci dáme vařit vodu, osolíme a vyskládáme uvařené knedlíky. Míchejte a vařte pět minut, od chvíle, kdy vyplavou na povrch. Knedlíky vyndáme děrovanou lžící na širokou mísu a přelijeme orestovanou cibulkou.

• Těsto na libové knedlíky zaděláme pouze na mouce pojistné.
• Přidáním škrobu do těsta ho můžete válet velmi tence a nebude se trhat.
• Domácí libové knedlíky lze zmrazit pro budoucí použití. K tomu je dejte na pomoučněnou desku a dejte na půl hodiny do mrazáku. Zmražené knedlíky pak vložte do sáčku a uložte do mrazáku.
• Náplň musí úplně vychladnout, jinak se vám knedlíky při vaření rozpadnou.
• Vareniki se musí vařit ve velkém počtu voda. Pokládejte po malých porcích, aby nebyly na pánvi přeplněné.
• Pokud vaříte knedlíky s bobulemi, pak lze šťávu z těchto bobulí použít k výrobě omáčky, kterou následně dochutíme hotovými knedlíky.

Již přečteno: 8933 krát

postní menu monotónní, nudné a samozřejmě skrovné. Pro zpestření je to záležitost poměrně pracná a trochu komplikovaná. Jak si vybrat potraviny, které můžete jíst a které zároveň budou základem uspokojování neobvyklé jídlo? Navrhuji "naředit" vaše nudná postní jídla skutečnými knedlíky, pouze neobvyklými, ale libovými.

Jak vařit libové knedlíky, jaké polevy používat při půstu a jak půst nepřerušit,číst dál.

Recepty na libové knedlíky

Téměř každý miluje knedlíky spolu s knedlíky. I skromné ​​dámy na dietě by občas rády ochutnaly talíř výborných knedlíků s višněmi nebo tvarohem. Muži z větší části preferují knedlíky se sýrem, brambory a smaženou cibulkou. Jsou tu milenci a knedlíky se zelím, houby, dýně a dokonce i ryby. Ne všechny tyto druhy knedlíků však můžeme zařadit mezi libové.

I těsto na knedlíky se připravuje podle ruské tradice s vejci a máslem a podle ukrajinské se zadělává s jogurtem nebo syrovátkou. A přece, říkám vám, na postním stole budou knedlíky! Musíte jen ukázat trochu fantazie, odstranit z hlavního obvyklý recept zakázané potraviny a vařit opravdové libové knedlíky.

Tradice výroby libových knedlíků je hluboce zakořeněna v historii Ruska. I moje babička věděla a moc dobře si pamatovala, jak udělat těsto na libové knedlíky jemné, jemné a nadýchané. Ale je to ona, kdo odlišuje pravé ruské knedlíky od ukrajinských. Ruské knedlíky pro porézní vzduchový test přidejte trochu jedlé sody v octě. To je celé tajemství!

Uhněteme těsto, rozválíme, položíme náplní a vytvoříme půlměsícové knedlíčky se zapleteným okrajem.

Mimochodem, náplní do libových knedlíků je spousta, knedlíky můžete dělat každý den a nikdy se neopakovat. Hodí se samozřejmě jen na libové knedlíky zeleninové náplně, obiloviny, bobule a houby. Tvaroh, sýr, škvarky - nebude fungovat.

Jak vařit libové knedlíky?

Knedlíky musíte začít vyřezávat přípravou těsta.

Těsto na libové knedlíky Já vařím takhle.

1. Přibližně 1 st. teplo, skoro horká voda, rozpustím 0,5 lžičky. cukr a špetku soli.
2. Do misky nebo kastrůlku naliji vodu, zaliji troškou rostlinného oleje a poté nasypu hrst mouky. Nemohu říci, kolik mouky je potřeba, vždy odchází různými způsoby. Jen jsem vedle postavila mísu s prosátou moukou a odebírala hrst, dokud nedostanu správnou konzistenci těsta.
3. Dokud je těsto ještě vodnaté, vliju do něj 0,5 lžičky. hasená soda v 1 lžičce ocet, obyčejný, 6%.
4. Dále musíte jednat trochu rychleji, naplnit se Správné množství mouky a uhněteme těsto.
5. Raději pracuji s měkkým, lehce lepivým těstem, je to pro mě pohodlnější a knedlíky vyjdou křehčí.
6. Poté těsto nechám v míse, posypu moukou a přikryji ubrouskem. Těsto by mělo odpočívat asi 20 minut, ale ne více.

Někdy si můžete připravit knedlíky choux pečivo. Neřeknu, že je lepší než první možnost, ale má právo na existenci.

Choux pečivo na knedlíky

1. V hluboké misce prosejeme 2,5 lžíce. mouka. Ve středu snímku musíte vytvořit vybrání. Přidejte špetku soli a 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej. Půjčte tenkým pramínkem, nasypte 1 polévkovou lžíci přímo do tohoto "kráteru" mouky. vařící voda. Zároveň mícháme lžící nebo stěrkou. Mouku rozetřu s vodou, aby těsto vyšlo co nejlépe, a všechna mouka se uvařila rovnoměrně. Výsledkem jsou velké hrudky uvařené mouky. Poté těsto přendám na moukou vysypanou desku a rukama důkladně prohnětem, až se udělají hrudky měkké těsto. Dobře uhnětené těsto stočím do koule, přikryji horkou mísou a utěrkou.
2. Tento test musí stát téměř hodinu, poté se použije pro zamýšlený účel.

No a teď o zálivkách.

Nejvíc jednoduchá nádivka na libové knedlíky - višňové.

No a co když venku sněží. Supermarkety mají vždy nějaké bobule v mrazicí části. Skvělé jsou mražené třešně.

Náplň z mražených třešní

1. Třešně rozmrazíme a posypeme cukrem. Mám 1,5 lžíce. třešně trvat asi 1 polévková lžíce. Sahara. Není to sladké, věřte mi.
2. Vložte tedy třešeň do mísy, zasypte cukrem a nechte 15 minut v klidu. Poté šťávu z třešně slijeme. Může se hodit do želé, kompotu, nebo jen přidat do kaše.
3. Třešeň bez šťávy, to znamená, že je připravená k plnění libových knedlíků.
4. Je lepší rozložit třešně na 2-3 kusy. pro každé kolo testu.

Rada: musíte vařit knedlíky s třešněmi ve slané vodě! Podáváme přelité marmeládou nebo posypané moučkovým cukrem.

Další typ náplně známý mnoha lidem.

Bramborová nádivka s cibulí

Nemůže to být chutnější a jednodušší, ale jak uspokojivé!

1. Uvaříme oloupané brambory, rozmačkáme je se zbylým vývarem nebo přidáme teplá voda.
2. Smažte zvlášť pro rostlinný olej cibuli nakrájenou na kostičky. Doporučuji smažit do hněda.
3. Bramborovou kaši smícháme s cibulí, solí a pepřem. Pokud chcete, můžete přidat koprovou zeleninu.
4. Vytvarujte knedlíky jako obvykle.

Mám recept na dost neobvyklou náplň, zelí s houbami.

Zelná nádivka s nakládanými houbami

Houby jsou samozřejmě vhodné čerstvé i suché. Podle vašeho uvážení.

1. Zelí je lepší nastrouhat na středním struhadle nebo použít speciální struhadlo.
2. Nalít litinová pánev trochu oleje, vložíme zelí a dusíme do měkka. Pokud potřebujete přidat vodu. Naložené houby nakrájíme nadrobno a přidáme k zelí.
3. Samostatně smažte cibuli. Všechny ingredience smícháme, podle chuti osolíme. Hotová nádivka vychladit a vytvarovat s ním knedlíky. Doporučuji podávat takové knedlíky zalít rostlinným olejem a posypat bylinkami.

Vzácné recepty na polevy na libové knedlíky

• pohanka s smažená cibule a houby
• pohanka s kyselou okurkou
• bramborová kaše s nakládanými okurkami
• dušená mrkev v rostlinném oleji
• dušená dýně s cukrem
• lilek s rajčaty smaženými v rostlinném oleji
• červená sladká paprika pečené v troubě
• nastrouhaná cuketa jemné struhadlo a blanšírujeme v osolené vroucí vodě

Experimentujte, půst není důvodem k hladovění. Dá se projít s chutí libového knedlíku!

Těsto na knedlíky s bramborem může být různé. Ale skutečný Ukrajinské knedlíky jsou vždy připravovány z libového těsta a jsou chutné a nízkotučné. Používá se jako náplň různé přísady: brambory, zelí s cibulí, maso, játra, tvaroh, houby a různé bobule.

Takové "knedlíky" lze jíst v půstu, pokud těsto na bramborové knedlíky neobsahuje vejce a mléko. Dnes si popíšeme pár jednoduchých a zajímavé recepty které vás potěší svou lahodnou chutí a rychlostí přípravy.

se zelím a bramborami

Hlavní komponenty:

Sklenice mouky;

Vařená voda - 100 gramů;

Cibule v množství dvou kusů;

Kyselé zelí - 600 gramů;

400 gramů brambor;

Hromada kopru;

Sůl, černý pepř;

Rostlinný a olivový olej - 50 gramů;

Špetka cukru.

Hněteme těsto na hluboký hrnek, nalijeme prosátou mouku a sůl, důkladně prohněteme rukama, aby naše libové těsto bylo měkké a pružné. Přikryjeme ubrouskem a necháme půl hodiny působit.

A během této doby si připravíme světlo a užitečná nádivka. Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě doměkka, poté je rozdrtíme na kaši a přidáme trochu rostlinného oleje.

Cibuli přendáme na slunečnici a olivový olej. Část cibule spolu s nasekanými bylinkami a černým pepřem rozmixujeme na kaši. Přidejte ke zbytku cibule. kysané zelí, pepř a špetku cukru - dusíme 10 minut.

Připravené těsto na knedlíky s bramborami rozválíme do vrstvy a skleničkou vymačkáme malá kolečka, na která natřeme náplně. Okraje musí být dobře utěsněny, aby náplň při vaření nevypadla.

Knedlíky posíláme do vařící voda a vařte 7 minut. V šálku s hotovými "knedlíky" můžete přidat máslo a nakrájenou zelí. Podáváme se zakysanou smetanou, kyselou okurkou nebo čerstvé zeleninové saláty- skutečný džem!

postní bramborové knedlíky s houbovou omáčkou v hrnci

Výrobky na knedlíky:

Mouka - 350 gramů;

Teplá voda - 150 ml;

Mrkev;

Brambory - 400 gramů;

Hlava cibule;

Sůl pepř.

Pro houbová omáčka by potřeboval:

Půl kilogramu žampionů - houby lze odebírat zmrazené, nakládané nebo čerstvé;

Dva stroužky česneku;

Černý pepř, sůl, koriandr.

Vypracujeme těsto na mouku, sůl, zalijeme vodou a uhněteme tuhé těsto - necháme 40 minut v teple pod ubrouskem.

Nádivka: vařené brambory rozmačkáme na kaši, smícháme se zeleninou restovanou na rostlinném oleji - cibulí a mrkví. K této hmotě přidejte jemně nasekaný kopr a černý pepř.

Připravené libové těsto dobře prohněteme rukama, vyválíme velký plát a ze sklenice vytvoříme hrnky. Na každý kruh rozložíme bramborovo-mrkvovou náplň.

Cibuli uděláme nakrájenou na kostičky, lehce orestujeme a přidáme nakrájené houby, mírně osolíme - dusíme ne déle než pět minut. Vypněte oheň a vymačkejte česnek, poté zavřete víko.

Uvařte knedlíky s bobkovým listem, vložte je hliněné hrnce a na vrchní výplň houbová omáčka- vložte do trouby na sedm minut.

Toto je originální a slané jídlo ideální na sváteční stůl.

Krok za krokem recepty na libové knedlíky se zelím a bramborami, třešněmi, houbami

2018-04-01 Marina Vychodceva

Školní známka
předpis

826

Čas
(min)

porcí
(lidé)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

3 gr.

5 gr.

sacharidy

22 gr.

148 kcal.

Možnost 1: Klasické libové zelné knedlíky

Vareniki je levné, známé jídlo a docela vhodné pro Postní stůl. Navíc se dá vařit s většinou různé zeleniny. Jednou z mých oblíbených zálivek je zelí. Tady klasický recept toto jídlo s restovanou zeleninou. Nezapomeňte, že v takových pokrmech se používají pouze libové tuky.

Ingredience

• 0,37 kg mouky;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• 0,5 kg čerstvého zelí;
• 210 ml vody;
• 0,18 kg cibule;
• sůl;
• 20 ml olivového oleje pro podávání;
• 0,12 kg mrkve.

Krok za krokem recept na klasické knedlíky

V náplni je hodně cibule, protože dává velmi příjemnou a bohatá chuť. Zeleninu oloupeme, nakrájíme, nasypeme do kotlíku s olejem nebo na pánev. Mrkev oloupeme, nastrouháme. Přidejte ji k cibuli, která začala hnědnout a ihned pokračujte k zelí. Obvykle se drtí na malá brčka. Přidáme další. Všechnu zeleninu orestujte na mírném ohni do měkka. Nádivku na knedlíky osolíme.

Vaření těsta. Do vody nalijte lžíci oleje, vhoďte půl lžičky soli. Rozpusťte a přidejte mouku. Hníst. Těsto na libové knedlíky vyjmeme v sáčku. Necháme odpočinout, dokud náplň vychladne.

Můžete udělat knedlíky různé způsoby. Z celého těsta vyválejte třeba tortillu, skleničkami vykrájejte kolečka, do každého dejte náplň a zaštipujte. Nebo celé těsto vyválejte na škrtidlo, nakrájejte malé kousky, vyválejte malé koláčky. Dále je naplníme zelím, okraje zaštípneme. Vybrat pohodlný způsob. Položte knedlíky na prkénko.

Dáme vařit pár litrů vody, nezapomeneme přidat sůl. Házejte knedlíky se zelím. Okamžitě promíchejte, nic by se nemělo lepit. Po vynoření vaříme 2-3 minuty. Chytáme děrovanou lžící do misky, pokapeme olivovým olejem.

Pokud jsou problémy s modelováním knedlíků, můžete použít speciální mřížkový tvar jako u knedlíků. S jejím procesem vaření Fast Food mnohem snadněji a rychleji.

Možnost 2: Rychlý recept na líné libové bramborové knedlíky

Tento recept vám může pomoci, pokud máte doma bramborovou kaši nebo pár vařených hlíz. V tomto případě bude příprava knedlíků trvat čtvrt hodiny na síle. Skvělá možnost rychlý oběd nebo večeři. A pokud knedlíky zůstanou, pak je bude možné smažit a použít k snídani.

Ingredience

• 350 g bramborové kaše;
• 90 g mouky;
• kopr, koření;
• žárovka;
• 30 ml oleje (libového).

Jak rychle uvařit libové knedlíky

Do bramborové kaše přidejte mouku, kopr a trochu soli. Uhněteme těsto. Srolujte dlouhou klobásu, nakrájejte ji v malých kouscích o něco menší než klasické knedlíky.

Kousky vhodíme do vroucí vody, po vynoření vaříme 3-4 minuty. Vyjměte děrovanou lžící.

Na rostlinném oleji orestujte nakrájenou cibulovou hlavu. Přidejte do knedlíků, zamíchejte a máte hotovo!

Takové knedlíky můžete vařit ne ve vodě, ale v páře a rozložit kousky bramborové těsto na vymazaném tácu.

Možnost 3: Jednoduché libové knedlíky s bramborem

Tento recept je nejen nejjednodušší, ale také velmi levný. Na libové knedlíky s bramborami budete potřebovat minimální sada produkty. Ukazuje se spousta jídel, je to uspokojující, můžete zpestřit chuť kořením a bylinkami.

Ingredience

• 700 g brambor;
• 500 g mouky;
• 100 g cibule;
• 0,23 l vody;
• 40 ml oleje.

Jak vařit

Z vody s moukou a solí vypracujeme jednoduché těsto. Ke konci přidejte trochu oleje, doslova jednu lžíci. Důkladně s tím rozmačkejte, vložte do sáčku, nechte hodinu působit.

Brambory očistíme, uvaříme bramborovou kaši. Slijeme téměř všechnu tekutinu, umeleme. Na oleji zpěníme cibuli, rozloženou v bramborové kaši. Zavádíme koření podle chuti, zkoušíme. Náplň musí zcela vychladnout.

Vyřezávat klasické knedlíky s štíhlým mletý brambor. Vhoďte do osolené vroucí vody, vařte pár minut. Vyjměte, potřete rostlinným olejem.

Všechny druhy knedlíků dokonale snášejí zmrazení. Můžete si je připravit předem. Za tímto účelem ji položíme v jedné vrstvě na desku nebo misku, pošleme ji na několik hodin do fotoaparátu, poté ji nalijeme do sáčku a odešleme do mrazničky.

Varianta 4: Libové knedlíky s bramborem a houbami

V tomto receptu můžete použít hlívu ústřičnou nebo žampiony. Do libových knedlíků s houbami se navíc přidává cibule a různé koření. Těsto se připravuje nejběžnějším způsobem na vodě s moukou.

Ingredience

• 0,48 kg mouky;
• 0,3 kg hlívy ústřičné;
• 0,5 lžičky sůl v těstě;
• 0,5 kg brambor;
• 0,1 kg cibule;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 0,22 l vody.

Recept krok za krokem

Hlívu ústřičnou nebo použité houby nakrájíme nadrobno. V hrnci uvaříme oloupané a na kousky nakrájené brambory. Do jiné pánve nalijeme zbylý olej a vsypeme cibuli nakrájenou na miniaturní kostičky. Dáme smažit.

Zatímco se připravují ingredience na náplň, je třeba hníst těsto, protože bude trvat půl hodiny odpočinout. Smíchejte vodu se solí, přidejte mouku. Hrudku odebereme, je lepší dát do sáčku, ale můžete i přendat do nádoby.

Uděláme bramborovou kaši, osolíme, smícháme s hlívou ústřičnou a přidáme třetinu cibule z druhé pánve. Zbytek použijeme na dresink libových knedlíků. Náplň, koření a bylinky promíchejte podle své chuti.

Knedlíky děláme s vař libové mleté ​​maso. Vhodíme a dáme vařit do hrnce, stačí je povařit dvě minuty. Poté vyjmeme, dochutíme cibulkou orestovanou na oleji.

Na dresink můžete použít nejen smaženou cibulku, ale i směs osmahnuté zeleniny, například mrkev, paprika, kořeny.

Varianta 5: Libové knedlíky s višněmi

Vareniki s třešněmi úžasná snídaně, oběd a dokonce i dezert v příspěvku. Navíc jsou nyní bobule k dispozici po celý rok. Můžete použít mražené třešně popř konzervované bobule. Použije se pečivo Choux, které je pevnější a lépe se hodí do čerstvých a šťavnatých náplní.

Ingredience

• 3 umění. mouka;
• 1 st. voda;
• 400 g třešní;
• 25 ml oleje;
• cukr.

Jak vařit

Do vody přidejte 5 gramů soli, předepsaný olej a přiveďte k varu. Usneme jednu neúplnou sklenici mouky, zamícháme a mírně vychladíme. Přidáme zbývající mouku, zaděláme libové těsto a dáme na hodinu do lednice.

Je čas odstranit semena z bobulí. Je lepší je umístit do síta nebo do cedníku, aby odtekla přebytečná šťáva. Nepřidávejte cukr přímo do náplně.

Odpočinuté těsto vyjmeme, rozdělíme na kousky, rozválíme. Do každého knedlíku dáme višně. Počet bobulí závisí na jejich velikosti. Posypeme navrch krystalový cukr. Na jeden knedlík stačí třetina lžičky, ale i zde záleží na osobní chuti.

Knedlíky vkládáme do vroucí vody, po vyvaření minutu vaříme. Rozprostřete na plochý talíř v jedné vrstvě, ihned posypte cukrem. Používáme studené nebo teplé.

Pomůže zlepšit chuť sladkých knedlíků vonné koření. Pokrm lze posypat skořicí, nakrájenou kůrou, polijeme medem nebo karamelem.

Varianta 6: Libové knedlíky s houbami a cibulí

Možnost velmi lahodné knedlíky s houbami a cibule. Standardně se používají houby. Pokud na náplň vezmete jiné houby, mohou vyžadovat předvaření, s tím je třeba počítat.

Ingredience

• 400 g žampionů;
• 600 g mouky;
• 10 g česneku;
• 80 ml oleje;
• 250 ml vody;
• 200 g cibule;
• 30 g kopru;
• koření.

Jak vařit

Vypracujeme těsto. Osolte vodu, přidejte 30 ml rostlinného oleje, přiveďte k varu. Sundejte ze sporáku a přidejte jeden hrnek mouky. Důkladně míchejte několik minut, aby směs trochu vychladla. Zbylou mouku usneme. Nechte test hodinu odpočinout.

Náplň připravíme na velké pánvi nebo si vezmeme kotlík. Celou cibuli nakrájíme. Dobře rozehřejeme olej, přidáme zeleninu a pár minut opékáme na vysoké teplotě. Omyté žampiony nakrájíme na malé kostičky, poklademe na cibuli. Smažíme, dokud se všechna voda neodpaří, žampiony by měly lehce zhnědnout. Mleté maso osolíme, opepříme, vypneme sporák. Jakmile náplň vychladne, přidáme kopr a česnek.

Vyjmeme těsto, které již proleželo a změklo, vytvarujeme z něj knedlíčky a houbovou náplň. Nalijte do vroucí vody, po vynoření vařte tři minuty. Takový pokrm můžete podávat nejen s máslem nebo smaženou cibulkou, ale také s rajčatovou omáčkou.

Pokud se stydíte z takového množství cibule, pak můžete vařit houbová nádivka s nakrájeným bílým nebo pekingským zelím.

Varianta 7: Libové knedlíky se zelím (kyselé)

Varianta nejchutnějších libových knedlíků se zelím a ne s jednoduchým, ale s kyselou zeleninou. Nepředpokládejte, že je již připraven k použití. Výrobek vyžaduje smažení a dušení, a to poměrně dlouhé. Těsto připravíme podle některého z jejich výše uvedených receptů.

Ingredience

• 700 g těsta na knedlíky;
• 700 g zelí;
• 2 cibule;
• 5 lžic oleje;
• 1 lžíce pasty;
• 1 mrkev.

Jak vařit

Na rostlinném oleji lehce orestujte cibuli a mrkev, přidejte zelí. Pokud je nakrájena na dlouhá brčka, je lepší se rozpadat. Smažte asi deset minut a přidejte rajče. Promícháme s těstovinami, přikryjeme a dusíme asi 20 minut. Pokud se náplň začne připalovat, přidejte pár lžic vody, ale ne více. Ochladit.

Vypracujeme libovolné těsto, necháme uležet. Poté děláme knedlíky s kysaným osmaženým zelím. Rychle se vaří, protože náplň je již připravena k jídlu. Necháme pár minut povařit. Podáváme s rostlinným olejem nebo na něm osmaženou cibulkou.

Často v kysané zelí mrkev je již přítomna, takže ji lze vynechat nebo nahradit paprikou.

Varianta 8: Libové knedlíky s třešničkou a jablkem

Varianta dezertních libových knedlíků s višněmi a jablky. Nádivka vyžaduje předtrénink ale výsledek opravdu stojí za to. Místo jablka nebo s ním můžete použít hrušku.

Ingredience

• 2 jablka;
• 0,7 kg těsta na knedlíky;
• 200 g třešní;
• 120 g cukru;
• 5 g skořice;
• 20 ml rafinovaného oleje.

Jak vařit

Vyrábíme těsto podle libovolného receptu z výše navržených možností. Zatímco „odpočívá“, oloupeme a nakrájíme jablka na kostičky. Nalijte do pánve s rafinovaný olej a smažíme dvě minuty. Přisypte 100 gramů cukru, vařte na středním plameni, dokud se nerozpustí. Ochladit.

Z třešní vyjmeme semínka, přidáme bobule k jablku, zamícháme, posypeme skořicí.

Těsto vyndáme, děláme knedlíky s vonná náplň. Vaříme v osolené vroucí vodě. Vyjmeme, posypeme zbytkem cukru, můžeme smíchat se skořicí.

Berry knedlíky jsou při vaření docela rozmarné, mohou vyčnívat ze šťávy a roztaveného cukru. Pokud se takové problémy objeví, můžete je jednoduše napařit.

Možnost 9: Libové knedlíky se syrovými bramborami

Libové knedlíky s syrové brambory vyžadují poměrně dlouhou dobu vaření, takže je důležité vařit dobré těsto. Vzhledem k tomu, že vejce nelze použít, uchýlíme se k technologii pudinku.

Ingredience

• 180 ml vody;
• 60 ml rostlinného oleje;
• 6 brambor;
• 3 umění. mouka;
• sůl pepř;
• žárovka;
• 0,5 svazku kopru.

Jak vařit

Svařte vodu a jednu a půl lžíce oleje, osolte, přidejte čtyři lžíce mouky. Důkladně promíchejte, vypněte sporák. Usínáme více mouky, hněteme strmé a elastické těsto. Na hodinu si lehneme, lépe se čistí v chladu.

Oloupané brambory s cibulí rolujeme přes mlýnek na maso, ale použijeme největší rošt. Můžete třít. Vymačkejte přebytečnou šťávu. Zavedeme nasekaný kopr a koření, nalijeme rostlinný olej a promícháme. Jakmile sekanou osolíme, hned se pustíme do modelování, jinak bude tekutiny hodně.

Tvoříme knedlíky obvyklé velikosti, přičemž zvláštní pozornost věnujeme zkroucení švů, musí být pevné. Začneme ve vroucí vodě a vaříme asi deset minut. Pokapeme rostlinným olejem, posypeme koprem.

V libové stravě je povoleno používat ryby. Do náplně z něj můžete přidat trochu mletého masa, získáte velmi zajímavý pokrm.