Té Da Hong Pao - té chino de élite

julia vern 4 203 0

Sí pao hong- Té de roca chino de la variedad Oolong, cultivado en plantaciones en las Montañas Wuyi. La traducción al ruso interpreta este nombre como "gran túnica roja". Hace unos años, la hoja de té se convirtió en un símbolo turístico de la zona de Wuyishan.

La primera mención del té se remonta a 1385. Esta es una entrada de los anales del monasterio Tian Xin Si. Cuenta cómo un joven estudiante sufrió un golpe de calor y fue curado por una novicia del monasterio con una infusión de té Da Hong Pao. El joven se dirigía a tomar los exámenes imperiales para obtener un puesto oficial de prestigio, que correspondía a una túnica roja.

Habiendo enfrentado con éxito y recibido un lugar, el estudiante regresó a Tian Xin Si y le entregó al monje una túnica roja en agradecimiento por su ayuda. Pero él se negó debido a su fe. Entonces el joven entregó la túnica con la imagen de un dragón a los arbustos de té que lo salvaron. Hay muchas otras leyendas asociadas con los monos, el emperador y los dragones. Cada provincia tiene la suya.

Hoy en día, el número de personas que quieren comprar unos gramos de oolong es varias veces superior a la producción media anual. En China, solo quedan cuatro arbustos originales, de los cuales se eliminan alrededor de 400 g de hojas superiores y ramitas a principios de mayo de cada año. Esta cosecha se almacena por separado y se utiliza sólo en casos de especial importancia nacional. Se vendió por última vez hace diez años por medio millón de dólares. En 1972, Richard Nixon, presidente de los Estados Unidos, recibió 50 g de té natural Da Hong Pao. Según los contemporáneos, este regalo costó 250 mil dólares, aunque el propio Nixon no apreció el gesto y se ofendió, decidiendo que se trataba de hierba ordinaria.

Hace unos años, después de un aumento de turistas, el gobierno chino aprobó un decreto por el cual cualquier oolong en Wuyishan podría considerarse arbusto Da Hong Pao. Según los cálculos de las autoridades, esto ahorraría té chino mercado. Y así sucedió, pero el mercado global sufrió debido a la aparición enorme cantidad falsificaciones

Elegir la mejor opción

La hoja de té original es bastante difícil de distinguir de otras variedades. Verdaderos conocedores afirmar que el té común comprado en la tienda es muy diferente del real. Pero solo las personas extremadamente ricas pueden permitírselo.

Encontrar Da Hong Pao natural será difícil incluso en los mercados chinos. Hay algunos criterios estándar Buena elección producto de roca:

Buen té - fresco. La fecha de fabricación debe indicar el último año de cosecha.
Las hojas decentes deben ser brillantes y densas. Si se desmoronan fácilmente, entonces no son adecuados.
Además, no deben enroscarse en bolas ni arrugarse. De lo contrario, la conclusión sugiere que las materias primas no se secaron según la tecnología.
Si después de la segunda elaboración, la infusión pierde su aroma, no fue sin colorantes.
Cómo mejor té, más uniforme es el color.

Etapas de cultivo y producción.

Para hacer Da Hong Pao perfectamente, las materias primas recolectadas de los arbustos a principios de mayo deben someterse a una rigurosa selección. Las hojas de diferentes árboles no se mezclan, ya que la edad del arbusto afecta directamente el precio producto terminado. En general, se acepta que las hojas de los árboles viejos están dotadas de los sabores y aromas más profundos.

Después de la cosecha, se lleva a cabo el proceso de curación. Para que la materia prima libere el exceso de humedad, se coloca en una capa uniforme al aire libre o en un área bien ventilada. El trabajo de preparación de las hojas de té es manual y requiere especial cuidado y constancia. Un error puede afectar la calidad de todo el lote de productos.

cojear en procesamiento primario las hojas y ramitas se arrugan y se someten a fermentación en tambores giratorios especiales. Esto dura varios días. No hay un marco de tiempo fijo para cada etapa. Los propios fabricantes deciden cuándo estará lista la materia prima para la siguiente etapa.

Después del procedimiento de fermentación, las hojas se fríen en grandes calderos durante varios minutos. Este tiempo es suficiente para destruir el resto de las enzimas. Luego se retuercen a lo largo y se secan hasta que la humedad desaparece por completo.

La tercera etapa dura todo el verano. Consiste en separar manualmente las hojas de los tallos. Luego se clasifican y se mezclan. En la etapa final, el producto se somete a un procesamiento final y se calienta sobre brasas. Luego se empaqueta y se vende.

Beneficios para la salud y el alma

El té Da Hong Pao es rico en características beneficiosas. Promueve:

fortalecer el sistema inmunológico humano,
limpiando el cuerpo de toxinas,
mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal,
estabilización de la presión arterial.

El consumo regular de té puede curar la hipertensión y calmar sistema nervioso. Mayor beneficio obtenido por uso matutino, preferiblemente con el estómago vacío. Da Hong Pao elimina toxinas, crea una flora favorable para la ingesta de alimentos y estimula el flujo de bilis del cuerpo.

Secretos cerveceros

Como cualquier otro tipo de té, el chino Da Hong Pao debe prepararse adecuadamente. Para hacer esto, necesitará utensilios especiales: una tetera de arcilla o vidrio, y en caso de viaje, es útil un gaiwan compacto y conveniente. Da Hong Pao se puede volver a preparar hasta ocho veces.

El proceso de cocción no es solo un homenaje a las tradiciones. Algunos pasos ayudarán a proteger la salud del consumidor. Para empezar, debe poner la cantidad requerida de hojas de té en una tetera vacía. Oolong abandonará rápidamente la capacidad. rico aroma. Luego, debe enjuagar las hojas con agua hirviendo ligeramente enfriada y drenar el agua.

El primer brebaje no está destinado a beber. Desinfecta y limpia las hojas del polvo.

El segundo brebaje se puede consumir de forma segura. Gradualmente, las hojas de té se abrirán y al cuarto vertido de agua perderán su aroma. El gusto es todo lo contrario. Con cada preparación posterior, el sabor del té adquirirá nuevos matices y facetas.

Algunas reglas universales de cocina:

¡No vierta oolong con agua pura hirviendo! Primero, el agua debe reposar y enfriarse a un máximo de 80 grados;
El agua fresca filtrada es ideal;
Si el té está sobreexpuesto, será desagradablemente amargo;
Con cada porción subsiguiente, Da Hong Pao debe prepararse durante 20-30 segundos más;
Verter el té en tazones en lugar de tazas estándar agregará a la atmósfera y permitirá que el té se enfríe más rápido.

resultado y efecto

Da Hong Pao se refiere a una variedad de tés que difieren en sabor con cada uso. Su profundidad y aroma dependen de los platos, el agua, la duración de la elaboración e incluso el procesamiento de la plantación. Sobre el cualidades gustativas afectará también a la percepción individual de la persona. La gama de colores de la infusión terminada es extensa: desde tonos dorados hasta tonos ámbar oscuros.

Para algunos, el sabor del té parecerá caramelo, alguien sentirá un toque de vainilla y frutas ácidas. El olor también cambia. Esto se debe al hecho de que hoy en día este tipo de té es una rareza. Lo que se vende bajo la apariencia del original son las hojas de los arbustos hijos o sus híbridos.

El té chino se caracteriza por la importancia del regusto. A veces, es en él donde se revelan los detalles principales.

El efecto de Da Hong Pao es el llamado efecto psicoemocional del té sobre el estado nervioso de una persona. Estimula la relajación, alivia la tensión, embriaga ligeramente e incluso crea el efecto de embriaguez. Un estado de ánimo pacífico y tranquilo ayuda a concentrarse en lo principal, a no distraerse. Por eso es mejor beber oolong por la mañana. Tonifica y no provoca "la vivacidad del café", no es una bebida energética.

La imaginación humana te permite experimentar infinitamente con los gustos. Una combinación interesante sería beber Da Hong Pao una hora y media después de otro té de roca chino. Agregar vainilla, canela, menta y limón puede mejorar el sabor. A los chinos también les gusta usar especias picantes como el cardamomo, nuez moscada e incluso pimienta. Puede beber infusión de oolong con una rodaja de chocolate o naranja; esto revelará la variedad de regusto.

El aroma carcome fuertemente las paredes de la tetera de arcilla debido a su porosidad. Por lo tanto, no se recomienda su uso para diferentes variedades. Pero puedes probar y descubrir nuevas fronteras de los sabores del té. El olor multifacético de oolong te dará paz y te pondrá en el estado de ánimo adecuado.

El conocimiento de la cultura de Oriente le dio a Occidente muchas adquisiciones: científicas y artísticas, prácticas y estéticas, ¡las más diversas! Además, la mayoría de ellos aportan tanto beneficio como placer. El placer es de un tipo especial: refinado, accesible al entendimiento de unos pocos, como las mismas tradiciones orientales. Una de estas tradiciones: beber té, con todas sus recetas, características y rituales. Las reglas para recolectar, cosechar, elegir, preparar y beber té en los países asiáticos no son solo un campo de actividad, es todo un culto, al cual uno no se avergüenza de dedicar su vida. Además, en opinión de un europeo, realmente tomará mucho tiempo estudiar y comprender todas las reglas que lo acompañan.

Pero el mundo moderno sigue el camino no solo de la globalización, sino también de la simplificación. Las modernas ceremonias del té, diseñadas para atraer turistas o simplemente como un pasatiempo casero por parte de profesionales que no son del té, le permiten desviarse de muchos cánones y, en general, son bastante fáciles. Cortarlos para hervir la tetera y verter agua caliente una bolsa en una taza, por supuesto, no funcionará. Pero recordar y repetir una secuencia de varias acciones simples está al alcance de cualquiera que esté sinceramente interesado en saborear una fragancia fragante, vigorizante y té inusual. La variedad Da Hong Pao es perfecta para este propósito: es un brillante representante de aquellas bebidas que promueven la comunicación en la empresa. buena gente, y al mismo tiempo ellos mismos actúan como un "interlocutor" de pleno derecho en la mesa. El chino Da Hong Pao te enseña a sentir, ver, oír y respetar el té, exactamente como se suele tratar en la cultura oriental.

Da Hong Pao: historia y características
Los nombres de los tés orientales suenan exóticos para los oídos occidentales, y aún más inesperado puede ser la traducción de sus nombres. Por ejemplo, Da Hong Pao, traducido de uno de los dialectos chinos más comunes, puede denominarse "Gran túnica roja". ¿gracioso? ¡No has oído la leyenda que explica su origen! Según la leyenda, en el siglo XIV, un estudiante fue a presentarse a los exámenes imperiales, y en el camino sufrió un golpe de calor. Por una feliz coincidencia, sucedió cerca del Monasterio Tian Xing Si, ubicado en las pintorescas montañas Wuyi. Un monje compasivo encontró a la víctima y lo curó con té local.

El estudiante rescatado aprobó con éxito los exámenes e incluso ocupó un alto cargo en el gobierno, pero no se olvidó de su médico. En agradecimiento, quiso regalarle una lujosa bata de tela roja con bordados en la espalda. Pero no tuvo en cuenta el hecho de que el monje era un verdadero budista y rechazó desinteresadamente un costoso recuerdo. Pero el ex alumno no era tan simple, además, quería pagar las fuerzas del bien por su vida a toda costa. Por lo tanto, presentó una túnica roja ... arbusto de té. Asi que bebida curativa recibió su nombre, fama y al mismo tiempo un lugar en la historia. No hay nada de sorprendente en esto, dada la actitud reverente de los chinos hacia todo lo relacionado con la vida, la naturaleza, las relaciones y el té.

Modern Da Hong Pao es un té oolong semifermentado. Todavía se cultiva hoy en día en el noroeste de la provincia de Fujian y se cosecha a mano en cantidades muy limitadas, lo que conduce a un alto precio de las materias primas. La recolección de hojas de té se lleva a cabo solo una vez al año, y para el futuro Da Hong Pao, solo se toman ramitas con las primeras cuatro hojas. Todo esto convierte a Da Hong Pao en una de las variedades de té chino más valiosas y raras, el “emperador” entre los tés de alta montaña. Por supuesto, la preparación del té que se puede comprar fuera de China en tiendas especializadas no está tan idealizada, pero, sin embargo, conserva la calidad y propiedades del mismo legendario oolong, que es considerado por algunos expertos como el más caro. y noble refresco en el mundo. ¿Qué tiene de extraordinario Da Hong Pao?

Bien preparado, la infusión de este té tiene un rico color ámbar cuando se prepara por primera vez y un suave color melocotón cuando se prepara. En su aroma se perciben notas afrutadas y de café, y en boca repite esta dulzura, perdiendo paulatinamente agudeza y astringencia y dejando sólo un regusto floral. En cuanto al efecto producido, Da Hong Pao se puede comparar con fácil joven vino - tanto en sabor como en el efecto sobre el cuerpo. No es que literalmente maree, pero, gracias a la alta concentración de minerales y aceites esenciales, estimula la producción de endorfinas, que se manifiesta por una oleada de fuerza, "iluminación" de la conciencia y alivio del estrés, que posteriormente se convierte en calor y paz interior. Además, en Uso regular Da Hong Pao de alta calidad es capaz de limpiar el cuerpo, activar la digestión y el metabolismo, fortalecer sistema inmunitario. Las sensaciones contradictorias de energía y relajación provocadas por él provocaron la creación de rumores alrededor de Da Hong Pao sobre la llamada "intoxicación del té" con su ayuda e incluso el sonido de un susurro misterioso en los oídos de los participantes en la ceremonia del té. Solo hay una forma de confirmar o negar esto: preparar y probar Da Hong Pao usted mismo.

Reglas de elaboración de Da Hong Pao
Brewing Da Hong Pao: el proceso no es monosilábico y requiere cumplimiento cierta secuencia acciones coordinadas. Desempeña un papel y la calidad de la soldadura, y composición mineral agua, y su temperatura, y utensilios de té, e incluso el estado de ánimo del maestro que dirige la ceremonia. Todas estas sutilezas no son un capricho ni un formalismo, ayudan a conseguir el aroma y el sabor adecuados del té. Por tanto, si quieres acercarte lo más posible a la atmósfera auténtica, necesitarás un conjunto de herramientas adecuado: un gaiwan (o una tetera de cerámica), un cuenco de justicia, cuencos en porciones. La presencia de una tabla de madera con ranuras en la que se sirve la ceremonia del té y una figura especial de un animal mítico son atributos opcionales pero coloridos que agregarán expresividad a su bebida de té.

Comience por asegurarse de la calidad del té que compra. Para mayor confiabilidad, es mejor comprar la preparación de té de élite en tiendas especializadas, de especialistas que pueden explicar y ayudar a elegir de manera experta. Las hojas secas de alta calidad de Da Hong Pao están retorcidas en dirección longitudinal y tienen un color marrón con tintes verdosos y burdeos.
Por lo general, se utilizan de siete a diez gramos de hojas de té secas para preparar una ceremonia del té. Puedes concentrarte en este volumen o en tu propio gusto si no estás elaborando oolong por primera vez. Para los principiantes, lo mejor es utilizar una báscula de cocina precisa.
Al comenzar a preparar Da Hong Pao, preste la debida atención a su preparación psicológica interna. No necesita tomar ninguna acción especial para esto, pero necesita sintonizarse: distraerse del alboroto que lo rodea, no pensar en lo cotidiano, sino en lo eterno. Y aún mejor, sobre la bebida que está a punto de nacer en tus manos. Imagina montañas iluminadas por los rayos oblicuos del sol, donde nace y madura el té, las gotas de rocío en sus hojas, el frescor de la mañana y el camino que ha recorrido desde esos lugares hasta tu mesa. Agradece mentalmente al té ya quienes lo recogieron y secaron para ti.
Calentar el agua potable a una temperatura de unos 90°C. No dejes que el agua hierva: apaga el fuego cuando comiencen a salir burbujas de aire del fondo. Use agua purificada con una composición de sal neutra que no tenga un regusto pronunciado que pueda distorsionar el sabor del té. agua del grifo, por supuesto, tampoco es adecuado para una ceremonia del té.
Al preparar Da Hong Pao, al igual que con otros tés chinos, prepare primero la tetera. Enjuague un Gaiwan o tetera con agua caliente y viértalo inmediatamente. De la misma manera, calentar las tazas de servir y la taza de justicia para que la diferencia de temperatura al contacto con ellas no estropee el sabor del té.
Invite a la audiencia a inhalar el aroma de las hojas de té secas. Para ello, pasa de mano en mano el cuenco en el que se encuentran para que al final del círculo vuelva al maestro de ceremonia.
Después de conocer el té, viértalo en un gaiwan o tetera. Si contiene hojas rotas, colóquelas en la parte inferior y coloque hojas grandes dobladas encima. Esto es necesario para que los fragmentos más pequeños den todos sus componentes a las hojas de té.
Rellene las hojas de té con agua a una temperatura de 85-90°C. Esta primera porción de agua caliente tiene una función especial: está diseñada para "despertar" el té, limpiarlo de partículas de polvo e impurezas. Después de medio minuto, vierta todo fuera de la tetera hasta la gota. Durante este tiempo, bajo la influencia de la temperatura y la humedad, las hojas torcidas lograron despertarse y ahora podrán revelar completamente su aroma y sabor. Es muy importante que después de esta preparación preliminar, no quede ni una gota de agua en la tetera con hojas, de lo contrario, el té seguirá preparándose y no será posible controlar este proceso durante la ceremonia.
Es hora de la verdadera primera elaboración de Da Hong Pao. Vuelva a verter agua caliente sobre las hojas en la tetera (recuerde régimen de temperatura!) durante un minuto, luego vierta el contenido de la tetera en el cuenco de la justicia, y de él en tazas en porciones. Este utensilio intermedio es necesario para que el té del fondo de la tetera se mezcle con el volumen superior de agua, y el sabor de la bebida en cada porción sea el mismo. De ahí el nombre del cuenco.
Todas las hojas de té posteriores, y un buen Da Hong Pao puede tener 5 o incluso 8, también duran alrededor de un minuto y se vierten entre los presentes según el mismo principio. A tu gusto, puedes aumentar ligeramente el tiempo de remojo en pasos posteriores, comenzando alrededor de la tercera infusión, si el sabor del té no te parece lo suficientemente fuerte. Pero, por lo general, Da Hong Pao es suficiente para muchas hojas de té para una compañía de 3 a 5 personas.
A medida que aumenta el número de infusiones, notará que Da Hong Pao cambia de color y aroma, revelando nuevas facetas y matices de sabor. Esto significa que la ceremonia del té se está llevando a cabo correctamente, y sientes muy sutilmente los matices en el desarrollo de la bebida. En la mayoría de los casos, Da Hong Pao cambia de ámbar oscuro a dorado claro, un rico sabor amaderado y un regusto afrutado dulce se convierte en un ligero tono floral acaramelado.

Las ceremonias del té se han convertido recientemente no solo en un pasatiempo exótico, sino también en un menú muy común en muchos cafés y restaurantes, sin mencionar las casas de té especiales y los establecimientos con temas orientales. Tal popularización llevó al hecho de que el té chino, en particular el Da Hong Pao, se convirtió en un entretenimiento para los visitantes, una especie de atracción. De ahí la actitud superficial hacia sus propiedades, que pone en primer plano precisamente el lado pacificador y edificante de la bebida. A menudo se puede escuchar sobre el deseo de preparar Da Hong Pao de tal manera, "para ponerlo".

Es difícil evaluar sin ambigüedades tal enfoque de la ceremonia del té, pero en general es natural que cuanto más fuerte es el té, más expresivas se manifiestan sus cualidades, tanto gustativas como psicotrópicas y terapéuticas. Nadie puede impedir que experimentes con la fuerza y la cantidad de hojas de té, así como con la cantidad de té que bebes, pero no olvides que un oolong demasiado fuerte puede resultar demasiado amargo e insípido. Y para la elaboración clásica de Da Hong Pao, aún es recomendable cumplir con la dosis y la temperatura del agua recomendadas por los expertos. No en vano, los profesionales conocen su negocio y lo han estudiado cuidadosamente durante muchos años. Según ellos, Da Hong Pao es una bebida absolutamente autosuficiente, no tolera impurezas, edulcorantes ni ningún otro aditivo. En cuanto a los refrigerios, es mejor tener una ceremonia del té entre comidas para que el estómago lleno no interfiera con la toma del té y la comida posterior no interrumpa el regusto de la bebida.

Finalmente, queda por dar algunos consejos de carácter puramente técnico. Entonces, para mantener constante la temperatura del agua (y esto es muy importante para preparación correcta oolong) es conveniente usar un termo; esto no es un error y una violación de la ceremonia, por el contrario, los maestros lo usan a menudo. Debe beber Da Hong Pao tan pronto como se vierte en su taza, sin dejar que se enfríe. Es a esta temperatura cuando es más sabroso y saludable. Además, al cambiar la fuente de agua, seguramente notará que el té durante la nueva ceremonia difiere en sabor del anterior. Esto puede usarse tanto a propósito como tenerse en cuenta sin comprometer la calidad del agua utilizada. Y no importa si tomas el té solo o en compañía. Solo correctamente, con sentimiento y disposición, Da Hong Pao elaborado le dará a su papilas gustativas placer, descanso para tu alma e iluminación para tu mente.

Da Hong Pao es uno de los tipos de té más populares que se cultivan en el noroeste de la provincia de Funjian. Esta bebida pertenece a la clase de los oolongs. La fermentación del té es mayormente promedio. Su sabor es profundo y cálido. Da claridad mental y alegría.

historia del te

En la traducción, Da Hong Pao es una gran túnica roja. Cuentan antiguas leyendas que a fines del siglo XIV, un viajero fue a realizar importantes exámenes, pero en el camino se sobrecalentó y perdió el conocimiento.

Un monje que estaba cerca le dio a beber esta bebida. Como resultado, el joven se recuperó rápidamente, recibió una túnica roja por aprobar el examen y quiso agradecer al monje dándole este premio como regalo. Pero fue rechazado. El chico decidió dar su premio.

Datos sobre la bebida inusual.

Hay pocas personas que saben cómo preparar Da Hong Pao, y hay aún menos tés originales en el mundo. Crece en solo cuatro arbustos en las montañas Wuyi. Si se ha intentado, sólo los poderosos pueden pagar el precio justo por bebida de verdad. En 1972, el presidente de los Estados Unidos recibió solo 50 gramos de este té como regalo, el cual está valorado en 250.000 dólares.

producción de té

Para recibir necesitas té correcto, sus hojas necesitan torcerse a máquina oa mano. Por lo tanto, la hoja de Da Hong Pao se estira y se retuerce. A continuación, se tuesta el té. Como resultado, las hojas de té se oscurecen y se vuelven varias variaciones sombras oscuras.

Curiosamente, la demanda de este tipo de té siempre es mayor que la oferta. Aunque, además, varios otros tipos de tés tienen efectos similares. No solo no son inferiores en términos de impacto, sino que a veces incluso estimulan a una persona mejor que Da Hong Pao.

función de té

Este té es conocido por su efecto sobre la psique humana. Reduce la sensación de ansiedad y pánico, da relajación. También es conocido por su efecto tónico. Este té también introduce en el estado de "intoxicación por té". Las personas que a menudo beben este tipo de té a menudo se denominan bebedores de té.

Esta bebida no se revela de inmediato. Cada nueva copa da nuevo sabor, mientras que el estado de conciencia alterada le permite obtener constantemente sensaciones inusuales desde el mismo procedimiento de beber una bebida.

Cómo preparar Da Hong Pao

Hay muchas opciones para preparar este bebida única. Pero para sentir toda la profundidad del sabor, se utilizan una pequeña cantidad de variaciones. La receta de cómo preparar Da Hong Pao se describe a continuación.

Para la elaboración de la cerveza, se requieren platos de loza o porcelana. Este té purifica bien el agua, pero es mejor usarlo para preparar cerveza. agua limpia sin impurezas. Pasos de preparación:

Caliente el agua hasta que hierva, pero no hierva. La temperatura rondará los 90 grados.
Caliente el recipiente en el que se servirá el té.
Añade unos 20 gramos de té a un bol de 200 ml.
Enjuague el té con agua caliente y viértalo.
Volvemos a echar agua, esperamos unos segundos y la bebida estará lista.
Cada próxima preparación vale la pena esperar unos segundos más.
Puedes empezar a probar el té.

Otro la direccion correcta A continuación se presenta cómo preparar el té Da Hong Pao:

Necesitas tomar una tetera hecha de vidrio resistente al calor.
Tomar un litro y medio de agua. Para este volumen, debe usar 30 gramos de té.
Infundir el té durante dos minutos en agua fría.
Lleve el agua en la tetera casi a ebullición.
Vierta el té en esta agua.
Después de medio minuto, retire el hervidor, insista en la solución durante cinco minutos.

La bebida está lista.

Dónde encontrar el verdadero té Da Hong Pao

Debido a la gran demanda de este té, se decidió cultivar arbustos hijos de Da Hong Pao. Esto ayudó a hacer frente a la increíble demanda de este producto. Pero a pesar de esto, la demanda de té solo aumentó, ya que se volvió más asequible. Desde ese momento, han aparecido muchas personas que entienden el tema de cómo preparar Da Hong Pao y cualquier otro tés chinos.

Hasta 2006, esta variedad de té se recolectaba solo de seis árboles madre, sobre ellos se esculpió una inscripción en la roca: “Da Hong Pao”. Posteriormente, estos arbustos se propagaron por esquejes e hicieron que el té fuera más accesible.

Según un científico que recopila información sobre Da Hong Pao, este té no existe, ya que incluso la variedad que crece en la ladera de la montaña con la inscripción no es el progenitor. El científico Yao Yue Ming ha estado buscando la verdadera variedad de té Da Hong Pao desde mediados del siglo XX.

Sabía que la variedad original se podía encontrar en uno de tres lugares. Luego, el científico tomó dos muestras de un lugar, así como varias muestras de otros lugares. Pero en ese momento hubo una revolución cultural en toda China, por lo que Yao dejó su laboratorio. Diez años después, volvió a los lugares donde, en su opinión, debería haber crecido la verdadera variedad Da Hong Pao.

Pero al llegar, todos los arbustos se encontraban en un estado deplorable. Luego, Yao tomó varias muestras de árboles de casi mil años y los plantó en su sitio, notando que estos clones tienen propiedades similares. Llamó a esta variedad Bei Dou número uno, y solo entonces estos arbustos se convirtieron en la madre de todos los tés Da Hong Pao.

Por lo tanto, la variedad de té se salvó debido al hecho de que una persona fue muy persistente y creyó en su causa. Este hombre fue uno de los primeros en saber cómo preparar correctamente el té Da Hong Pao.

tomar te

Primero, el té se cosecha en los primeros días de mayo. Las hojas, junto con el tallo, se recogen cuidadosamente y se ponen a secar al aire para que se evapore un poco la humedad. Luego todo esto se carga en tambores especiales para extraer el jugo y acelerar la fermentación. La recogida tarda varios días.

La tercera etapa dura de junio a agosto. Durante esta etapa, se clasifica el té con pila, se arrancan las hojas de cada tallo y se mezcla el té. Luego, toda la mezcla se calienta sobre brasas y solo después de eso, dicho té se envasa y vende.

Para los interesados en este tema, la gente debe saber cuáles son las diferencias entre té fresco y viejo. hojas frescas denso, brillante y que se desmorona con dificultad. Pero si se obtienen bolas al frotar, significa que la hoja no se ha secado y las hojas viejas se convierten instantáneamente en polvo.

A menudo, los principiantes no saben cuánto preparar Da Hong Pao. La respuesta a esta pregunta se basa en 20 gramos por 200 ml. Esto es suficiente para la infusión inicial, luego se puede cambiar el volumen según las sensaciones.

Dado que es necesario preparar Da Hong Pao en porcelana y loza, la mayoría de las veces debe obtener un juego de té especial y realizar ceremonias de té reales.

Este té pertenece a la clase oolong, es considerado uno de los tipos de bebida más elitistas, y es valorado en todo el mundo. Es de destacar que su nombre se puede traducir como "Gran túnica roja", y se le dio al té por una razón, está precedida por una leyenda. Para disfrutar plenamente del aroma divino de esta bebida, debe prepararla correctamente: este es el tema que se tratará en esta publicación, así como otros matices interesantes sobre el té.

Leyenda de origen

Probablemente sorprenderá a mucha gente. Nombre interesante. ¡Pero la historia del origen de este nombre es aún más sorprendente! Vamos a hablar de ello con más detalle.

En el siglo XIV, un joven estudiante decidió presentarse a un importante examen. En el camino, tuvo una insolación. El chico tuvo suerte porque esta desagradable situación ocurrió cerca del monasterio, que se llamaba Tian Xing Si y estaba ubicado en las increíblemente hermosas montañas Wuyi.

El joven fue notado por un monje y decidió ayudarlo para curar al estudiante, usó té producido localmente. Fue gracias a este té que el joven llegó al examen, lo aprobó con éxito e incluso pudo obtener una buena posición. Sin embargo, el chico no podía olvidar a su salvador; después de todo, de hecho, fue gracias a su ayuda que logró alcanzar tales alturas.

El chico planeó darle al monje una túnica roja con bordados como agradecimiento. Pero no tuvo en cuenta que los monjes siempre rechazan los regalos lujosos. El joven decidió hacer trampa: le regaló esta bata a un arbusto de té. Es gracias a esta leyenda interesante e inusual que el té obtuvo su nombre.

información general

El té moderno se fermenta, cabe destacar que se cosecha manualmente, en cantidades limitadas; este es el factor que explica el alto costo del té. Puede recolectar materias primas solo una vez al año, y debe elegir solo ramas con las 4 hojas superiores. Estos factores explican la demanda y popularidad del té.

Si las hojas se elaboran correctamente, la bebida en la primera elaboración tendrá un color ámbar puro y, en los tiempos posteriores, un melocotón suave. Naturalmente, como todos los tés de élite, este oolong se puede preparar unas 6 veces, y cada taza posterior se abrirá con una nueva. sabor especial. Por cierto, después de haberlo probado una vez, nunca olvidará este sabor: hay notas afrutadas mezcladas con café, el regusto es afrutado, pero el sabor al principio tiene un picante que fluye suavemente hacia una agradable dulzura.

Beneficio

El efecto de beber una taza es algo similar al estado después de beber un vaso Buen vino- Aparece ligereza en el cuerpo, el estado de ánimo mejora notablemente. Pero lo más importante, este té no provoca intoxicaciones, es muy beneficioso para la salud, porque contiene un gran número de aceites esenciales y minerales que activan la producción de endorfinas del cuerpo.

Si se consume regularmente Da Hong Pao de alta calidad, se puede lograr el siguiente efecto en el cuerpo:

limpieza de toxinas;
aceleración del metabolismo;
fortalecimiento de la inmunidad;
mejora del tracto digestivo;
reducir el nivel de colesterol malo en la sangre.

Sin embargo, este té es demasiado caro para prepararlo con agua hirviendo ordinaria, como lo hacemos todos los días. Debería haber una ceremonia del té completa, durante la cual se deben observar ciertas condiciones, consideremos cuáles.

¿Cómo preparar Da Hong Pao?

no vale la pena tomar agua corriente del grifo - de esta manera solo estropearás el sabor de este bebida noble. La mejor opción es el agua pura de manantial, pero es difícil conseguirla, por lo que los expertos recomiendan utilizar agua filtrada.

Todas las propiedades útiles se conservarán solo si puede preparar este té correctamente, manteniendo temperatura óptima. 90 ° C - 93 ° C es ideal, y puede olvidarse del agua hirviendo si desea preparar té como debe ser: el agua hirviendo matará por completo tanto el sabor como las propiedades beneficiosas que contienen las hojas.

Para la preparación, también debe elegir los platos correctos: la tetera debe ser de vidrio, arcilla o porcelana. Para 200 ml de agua necesitarás unos 7 gr. oo largo

Importante:¡Necesita comprar té solo en tiendas de té de marca confiables! De lo contrario, es posible que encuentre una falsificación de mala calidad; aquí, al menos, siga todas las reglas de elaboración de la cerveza, bebida decente no trabajará.

En general, comencemos instrucciones paso a paso elaboración mágica de Da Hong Pao:

Antes de comenzar todo el proceso, debe calentar cuidadosamente el hervidor: vierta agua caliente en los platos donde planea preparar una bebida un par de veces. un minuto después agua caliente se fusiona y es reclutado de nuevo. El servicio en el que sus invitados y usted tomarán el té también debe calentarse.
En general, para la elaboración de cerveza, se pueden utilizar unos 10 gr. hojas - pero esto es cuestión de gustos, a alguien le gusta más rico sabor, alguien prefiere ligero y discreto. Si eres nuevo en este negocio, es mejor usar una báscula de cocina.
Sintonice tanto mental como físicamente: no debe preparar una bebida con prisa, alboroto y pensamientos sobre asuntos urgentes. Relájate, piensa en lo eterno, relájate, siente la armonía. Los expertos dicen que lo mejor que puede ser es pensar en la próxima bebida que crearás. con mis propias manos. Imagina las montañas pintorescas, donde el té madura bajo el sol, cómo se cosecha, el largo camino que tuvo que recorrer Da Hong Pao para estar contigo. También es importante agradecer mentalmente a las personas que hicieron el arduo trabajo de recoger y secar las hojas de té.
Calentamos agua purificada o de manantial a una marca de 90°C. ¡Asegúrate de que no hierva! Tan pronto como comiencen a aparecer burbujas en la parte inferior, debe apagar el fuego.
Además, todas las personas que estén presentes en la ceremonia del té deben ser invitadas a disfrutar del aroma del té. Pase el recipiente donde se encuentran las hojas secas en un círculo: deje que cada invitado inhale el aroma incomparable de la bebida.
Después de que todos los invitados se hayan familiarizado con el té, se puede verter en una tetera. Si ve palos, colóquelos en el fondo, pero deje que haya hojas grandes y enteras en la parte superior.
Vierta agua sobre el té. Esta primera porción es necesaria para que las hojas de té se abran y despierten. Después de 30 segundos, el agua debe estar completamente drenada. Durante este tiempo, las hojas se abrirán; posteriormente, abandonarán por completo todo su aroma.
Ahora puede continuar con lo más básico: la primera preparación de té. Vierta agua caliente, pero no hirviendo, en el hervidor, déjelo por un minuto.
Luego, el líquido que está en las hojas de té se vierte en un tazón intermedio (se llama tazón de justicia; cada porción de té debe tener el mismo sabor).
Después de eso, puede comenzar a tratar a los invitados: vierta la bebida en tazas en porciones.

Todas las siguientes preparaciones: si el té es realmente de alta calidad, puede prepararlo 6 y 8 veces, suceden exactamente de acuerdo con este principio. Lo único es que se puede aumentar el tiempo de exposición, pero de nuevo, en este caso el dueño puede hacer todo a su gusto, lo más importante es esperar 1 minuto.

Con cada última infusión, notará cómo cambia el color y el sabor de la bebida, cómo adquiere nuevos matices de aroma.

Al final, me gustaría agregar que gracias al té, puede tonificar rápidamente todo su cuerpo, sus pensamientos se iluminarán, su cuerpo encontrará ligereza. Sinónimos de Da Hong Pao: paz, armonía y comodidad.

Video: cómo preparar Da Hong Pao

Té Da Hong Pao (del chino "grande túnica china") es famoso bebida de élite con un poderoso efecto curativo. Tiene un rico sabor agradable con un regusto suave. Para revelar todas las cualidades de sabor del té, debe prepararlo correctamente, lo cual se discutirá más adelante.

Actividades preparatorias

Antes de proceder directamente a preparar té, debe preparar agua correcta y platos eso puntos importantes Cocinando té delicioso y por lo tanto se le debe prestar especial atención.

Tratamiento de aguas

Debe estar limpio y suave. El original utiliza agua de un arroyo de montaña o de un glaciar. Por supuesto, no todos tienen acceso a él, por lo que puede usar:

agua comprada en tiendas sin gas;
agua ordinaria del grifo, que debe pasar por un filtro o casetes reemplazables que suavizan su sabor.

Si el agua está clorada, es necesario verterla en el recipiente por la noche y dejarlo toda la noche con la tapa abierta para que el cloro se evapore. Se puede utilizar después de la filtración normal o la congelación. En el segundo caso, debe congelarse, luego colocarse en un lugar cálido para que el agua se descongele. No se recomienda el uso del barril de hielo restante. Resulta agua estructurada suave, que también se puede pasar a través de un filtro y usar para preparar té.

preparando platos

El té chino no se diluye con agua pura hirviendo y no se deja después de la preparación, sino que se vierte inmediatamente en tazas. En este sentido, para su preparación, vale la pena elegir un recipiente cuyo volumen corresponda a la cantidad los bebedores beben de la gente. Por ejemplo, si se planea verter té entre dos personas, entonces se puede preparar en una tetera con un volumen de 250-350 ml. También vale la pena considerar que los platos deben estar completamente llenos de agua y no quedar medio vacíos después de verter agua.

En cuanto al material, la tetera debe ser de arcilla. La mayoría la mejor opción- esta es la famosa vajilla de Yixing, pero un recipiente hecho de cualquier tipo de arcilla servirá. Entonces, los platos pueden ser:

porcelana;
loza;
cerámico.

Es recomendable preparar diferentes tés en teteras separadas. El hecho es que después de la preparación repetida, queda un recubrimiento en los platos, que no debe quitarse, porque mejora la calidad del té. Entonces, para no mezclar los aromas de diferentes tés, deben prepararse en diferentes teteras.

Instrucciones paso a paso para la preparación

Para experimentar sabores sutiles té de élite, debe seguir estrictamente las instrucciones para prepararlo:

Tome una tetera especial, teniendo en cuenta cuántas personas necesita para preparar té.
Vierta agua hirviendo sobre la tetera para que la arcilla se caliente bien.
Vierta la porción requerida de hojas de té en la tetera a razón de 2 cucharaditas por vaso.
Vierta suficiente agua hirviendo para cubrir ligeramente las hojas de té. Después de unos 20 segundos, escurra las hojas de este té, ya que se considera imbebible. Esto se hace para desinfectar las hojas, como té variedades de élite ensamblado a mano y puede estar cubierto de polvo, suciedad, etc.
Hierva agua para preparar cerveza, pero no la use de inmediato, sino que deje que se enfríe durante unos minutos a 90-95 grados centígrados.
Vierta té caliente sobre agua hervida y déjelo reposar bajo una tapa cerrada. Se recomienda verter la primera infusión en tazas después de 2-3 minutos.

Después de preparar el té, recuerde cerrar bien el frasco de Da Hong Pao, ya que debe almacenarse en un lugar que no deje pasar la luz y la humedad.

¿Cómo observar correctamente la dosis de té?

Las reglas generalmente aceptadas recomiendan agregar aproximadamente 2 cucharaditas por 150-200 ml. soldadura en seco. Se cree que no hay necesidad de ahorrar dinero, ya que Da Hong Pao es una hoja de té voluminosa y ligeramente retorcida. En este caso, la cantidad de té se puede cambiar según el tipo de preparación:

débil. En este caso, menos de bebida concentrada. Para hacer esto, se cumplen todas las condiciones para la preparación, solo se toma un poco menos de té, aproximadamente 1 cucharadita. té sin tobogán (3-5 g) por vaso de bebida. Infundir durante aproximadamente 1-2 minutos y luego verter inmediatamente en tazas o tazones.
Fuerte. Para obtener té fuerte Con sabor agrio, es necesario verter 2 cucharaditas con un portaobjetos (5-6 g) en una taza. Envuelva bien la tetera con una toalla, espere unos 5-10 minutos y luego viértala en tazas.

En general, cada persona percibe el gusto a su manera. bebida de té Por lo tanto, es más correcto determinar la dosis óptima individual. Para hacer esto, puede preparar la bebida varias veces y cada vez cambiar ligeramente la cantidad de té agregado. La opción que más le guste será la dosis adecuada para usted.

reelaboración

El té Da Hong Pao se puede preparar muchas veces, hasta 3 o 4 veces. Cada vez se abrirá de una forma nueva, cambiando ligeramente el aroma y el regusto. Vale la pena señalar que al volver a preparar, se siguen las mismas reglas que la primera vez. Entonces, la instrucción dada anteriormente se puede complementar con dos acciones:

Después de que el té se vierte en tazones, las gachas todavía calientes en tetera necesita llenar con agua de la misma temperatura (90-95 grados).
Dependiendo de la fuerza deseada, espere alrededor de un minuto o más.

La bebida de élite Da Hong Pao te deleitará con inusual aroma delicado, que se notará solo cuando se elabore correctamente. Entonces, sigue todas las reglas anteriores y podrás disfrutar gran sabor té de verdad No descuide las reglas de almacenamiento, de lo contrario, con el tiempo, el té perderá su sabor.

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