¡Los bollos españoles son un pastel milagroso! quiches españolas

Famosos en las Islas Baleares y Mallorca, los esponjosos bollos españoles con aroma único y el sabor se puede comprar temprano en la mañana en los puestos callejeros de las calles acogedoras. Pero, lamentablemente, no todo el mundo tiene la oportunidad de probar el manjar directamente en España, pero sí existe la posibilidad de preparar bollos en casa.

Bollos españoles - principios generales

En apariencia Los bollos españoles pueden ser diferentes: porciones pequeñas sin relleno, espolvoreadas con polvo, “caracoles” grandes con la mayor cantidad diferentes rellenos. Los rellenos populares incluyen natillas, chocolate, albaricoques, crema catalana, uno de los más queridos por los españoles es el relleno "cabello de ángel", mermelada especialmente preparada para bollos a partir de la parte fibrosa de la calabaza. Además, preparan bollos españoles con rellenos de carne, incluyendo todo tipo de especias locales.

1. quiches españolas

25 g de levadura prensada;

Harina - 12 cucharadas grandes;

Aceite de girasol - 20 ml;

Vainilla - 1 pieza;

Almidón de maíz - 10 g;

Una pequena cantidad de manteca;

1. Vierta la levadura en agua caliente junto con el azúcar, revolviendo y disuelva.

2. Después de 10-20 minutos, rompa el huevo en la mezcla de levadura, agregue la harina y aceite de girasol, amasar la masa.

3. Mientras amasa, agregue sal a la masa.

4. Cubrir masa lista bolsa de plástico y dejar reposar.

5. Preparación de natillas: vierta la leche en un recipiente metálico hondo, agregue una vaina de vainilla y hierva a fuego alto. Separar las yemas de las claras y batir en un bol aparte con la maicena y el azúcar. Sin dejar de remover, vierte un poco de leche caliente en las yemas. Colocar a fuego lento y, revolviendo continuamente, verter el resto de la leche, llevar a ebullición, remover, apagar el fuego y enfriar.

6. Dividir la masa en trozos, amasar, estirar hasta formar tortas.

7. Engrase cada capa con mantequilla y agregue una pequeña cantidad de nata.

8. Envolverlo con un rollo y hacer un caracol.

9. Coloque los productos formados en un molde engrasado y hornee por no más de media hora a temperatura moderada.

10. Retirar los bollos horneados del horno y espolvorear. azúcar en polvo.

2. Rollos españoles de canela y pasas

Harina - 14 cucharadas;

Aceite vegetal - una pequeña cantidad;

Mantequilla - medio paquete.

Pasas y canela molida: un puñado cada una.

1. Mezcle los ingredientes a granel en un recipiente hondo.

2. Batir el huevo en agua caliente, verterlo en los ingredientes a granel, amasar la masa y dejar reposar.

3. Derretir la mantequilla, enfriar, verter la mitad en la masa, amasar bien y dejar reposar nuevamente.

4. Enjuague las pasas y déjelas en remojo en agua hirviendo durante unos minutos, luego enjuague y escurra el agua.

5. Cortar la masa en trozos y enrollarla formando tortas finas y planas.

6. Engrasar con mantequilla derretida.

7. Colocar unas pasas hinchadas en el medio y espolvorear con canela.

8. Envolver con salchicha, pellizcar los bordes, formar caracoles.

9. Colocar los rollitos de pasas y canela en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino, engrasar nuevamente con mantequilla y dejar reposar.

10. Hornear en horno caliente hasta que estén dorados a temperatura moderada.

3. Bollos españoles con manzanas, nueces y miel

Leche: un poco más de un vaso;

10 ml de aceite de oliva;

Sal - media cucharadita;

2 manzanas verdes;

Un puñado de nueces sin cáscara;

Mantequilla - 350 g, incluso para engrasar las capas;

Una pizca de azúcar glass y canela molida.

1. Mezclar la sal con la harina.

2. Disuelva la levadura en la leche caliente, agregue la miel y revuelva.

3. Vierta la mezcla de levadura en la harina y la sal, agregue el huevo y el aceite de oliva, amase bien, cubra bolsa de plastico, dejar leudar.

4. Coloque las manzanas peladas y cortadas en cubitos en una sartén con mantequilla derretida y cocine a fuego lento durante unos cuatro minutos.

5. Extienda la masa hasta formar una torta fina y plana y cúbrala con mantequilla.

6. Colocar en el centro manzanas guisadas, espolvorear con canela, envolver en salchicha, sellar los bordes, enrollar en forma de caracol.

7. Colóquelo en una bandeja para hornear y déjelo crecer.

8. Hornear en horno caliente a baja temperatura. alta temperatura.

9. bollos listos Colóquelo sobre una tabla de cortar, espolvoree con azúcar en polvo y deje enfriar.

4. Bollos de pan español

130 g de mantequilla;

25 g cada uno de sal y azúcar;

Una pequeña cantidad de mantequilla para engrasar los bollos;

Galletas molidas, azúcar en polvo - para espolvorear.

1. En una taza de agua diluir la levadura con 10 gramos de azúcar y dejar hinchar.

2. Combine la harina, la sal y el azúcar restante en un bol, mezcle con la mantequilla derretida, la leche, los huevos, vierta en la mezcla de levadura y deje reposar durante varias horas.

3. Pasado este tiempo, extienda la masa formando una capa y enróllela hasta formar una salchicha.

4. Dividir la salchicha en trozos de 5 cm de ancho y colocar productos terminados Colocar en una bandeja para hornear engrasada, engrasar con aceite y espolvorear con pan rallado.

5. Hornee en un horno calentado a 190 grados durante aproximadamente media hora a baja temperatura.

5. Bollos de calabaza españoles

Harina - 12 cucharadas grandes;

Sal, levadura seca - 25 g cada una;

Aceite de girasol - 40 ml;

Mantequilla - 130 g;

Un pequeño trozo de calabaza fresca;

Un puñado de azúcar glass.

1. Mezclar todos los ingredientes secos de la masa.

2. Vierta agua tibia, agregue un huevo, aceite de girasol, amase la masa y déjela reposar.

3. Haz el relleno: muele la calabaza en una licuadora, agrega el azúcar glass y la mantequilla derretida, revuelve bien.

4. Dividir la masa en varias partes pequeñas, formar tortas con las manos y engrasar con aceite.

5. Coloca el relleno en el centro y forma un “caracol”.

6. Coloque los productos terminados en una bandeja para hornear engrasada. aceite vegetal, poner en un lugar cálido para que repose.

7. Hornear a baja temperatura por no más de media hora.

6. Bollos españoles en capas con mermelada

Harina - 12 cucharadas grandes;

Menos de un kilogramo de mantequilla.

Mermelada - 1 taza grande.

1. Batir el huevo con agua, agregar el azúcar, la sal, la harina, amasar la masa. Dejalo descansar.

2. Forme rectángulos finos con la mantequilla.

3. Divida la masa en dos trozos y enrolle hasta formar una torta fina y plana.

4. Coloque un rectángulo de mantequilla sobre el pan plano, envuélvalo, pellizque los bordes y extiéndalo.

5. Haz lo mismo con los rectángulos de mantequilla restantes.

6. Hojaldre Envolver en una bolsa de plástico y enfriar en el frigorífico durante 40 minutos.

7. Extienda la masa en una capa fina y córtela en tiras.

8. Colocar un poco de mermelada de cualquier tipo en el centro de la tira.

9. Envuelva la salchicha, pellizque bien los bordes y córtela en porciones.

10. Coloque los productos en una bandeja para horno untada con mantequilla o margarina y hornee en un horno precalentado a 230 grados durante no más de media hora.

11. Enfríe los bollos terminados sobre rejillas.

7. Muffins españoles con cerezas en conserva

Dos cucharadas más de aceite vegetal;

Una cucharadita de levadura seca;

Dos cucharadas de azúcar;

120 ml de agua tibia;

Azúcar en polvo al gusto;

1. Vierta la harina en el bol de una batidora, agregue la levadura, el azúcar y la sal. Mezcla.

2. Rompe el huevo en la mezcla, vierte la mantequilla derretida y el agua tibia.

3. Con una batidora, amase hasta obtener una masa elástica.

4. Pasar la masa a un bol seco, tapar con film o una toalla y dejar reposar un rato hasta que la masa haya doblado su tamaño.

5. Divida la masa asentada en cuatro partes iguales y enrolle cada una formando un rectángulo.

6. Lubrique cada capa generosamente. mantequilla derretida, disponer en una fila uniforme cerezas enlatadas sin almíbar. Enrolle las capas en un rollo.

7. Forme un “caracol” con el rollo.

8. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear. Coloca los panecillos españoles y déjalos leudar.

9. Introducir en el horno a temperatura moderada durante 30 minutos.

10. productos horneados listos espolvorear con polvo al gusto.

Bollos españoles: secretos

Utilice únicamente productos frescos y de alta calidad.

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Ingredientes:

- harina de trigo - 300 gramos,
- levadura prensada - 10 gramos,
- miel - 1 cucharada,
- leche - 120 gramos,
- aceite de girasol - 1 cucharada,
- sal de mesa - ½ cucharadita,
- huevo - 1 pieza,
- mantequilla - 75 gramos.

Natilla:

- leche - 300 ml.,
- yemas de huevo- 3 piezas,
- azúcar granulada - 60 gramos,
- vainillina - una pizca,
- almidón - 1 cucharada,
- azúcar en polvo - 1 cucharada.

Receta con fotos paso a paso:

Primero debes preparar las natillas. Separar las claras de las yemas y esconder las primeras en el frigorífico, ya que no serán necesarias para esta receta. Mezclar las yemas de huevo y la leche en un bol pequeño de metal.




Batir todo ligeramente hasta que la masa líquida sea homogénea.




Mezcle por separado el azúcar con el almidón y la vainillina. Necesario en el original maicena, pero yo usé papa. La diferencia al final será completamente insignificante.




Coloca el cucharón a fuego lento y revuelve constantemente (de lo contrario la nata se quemará instantáneamente), cocina hasta que hierva. Luego cubra el cucharón con natilla film transparente y dejar así hasta que se enfríe por completo.






Ahora que la nata está lista y enfriándose, puedes empezar a amasar la masa para los bollos. En un recipiente hondo, mezcle la sal y la harina.




Desmenuza la levadura prensada en leche tibia, a la que añade una cucharada de miel. Dejar actuar 15 minutos hasta que la levadura se disuelva por completo y se hinche.




Luego agrega el huevo, la levadura diluida y el aceite de girasol a la harina. Mezclar todo y amasar la masa.

Amasar la masa durante 5-7 minutos hasta que se vuelva elástica y no se pegue a las manos. Engrasar con aceite, cubrir con una toalla o film transparente y dejar en un lugar cálido durante una hora.






Durante este tiempo la masa para bollos españoles crecerá dos o tres veces.




Derrita un poco la mantequilla. Lo necesitarás para cepillar la masa del bollo.

La crema enfriada quedará bastante espesa, lo que permitirá que no se derrame mucho durante la cocción de los productos terminados.

Ahora puedes empezar a darles forma a los bollos. Dividir la masa en seis partes iguales, untando tablero de cocina o cubra con mantequilla.

Extienda cada trozo de masa muy fino hasta darle forma rectangular. Asegúrate de engrasar la superficie con aceite antes de extender cada trozo de masa.

Vierta la crema a lo largo del borde del lado ancho.

Y enrolle con cuidado la masa formando un tubo.

Luego gira el tubo en forma de caracol, como en la foto. Y haz lo mismo con cada trozo de masa.

Dejar reposar los bollos en un lugar cálido durante media hora y untarlos con mantequilla por encima. Hornea los bollitos de natillas en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. Verifique que esté listo con un palillo.

Coloca los bollos terminados en un plato ancho y espolvorea generosamente con azúcar glass sin esperar a que se enfríen. Recomiendo almacenar los productos terminados en bolsa de comida para una mayor conservación de la frescura. Asegúrate de probarlos también.

Los bollos de natillas españolas están listos. Vierte un vaso de leche y disfruta de deliciosos pasteles.

¡Buen provecho!

Ingredientes:

para natillas

• leche - 300 mililitros;
• vaina de vainilla - 1 pieza;
• yemas de huevo - 2 piezas;
• azúcar - 60 gramos;
• almidón de maíz - 20 gramos;

para prueba

• agua - 120 mililitros;
• levadura fresca - 30 gramos;
• azúcar - 50 gramos;
• huevo - 1 pieza;
• harina - 300 gramos;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• sal - 2,5 gramos.

Bollos de natillas. Receta paso a paso

1. Combinamos agua y levadura fresca. Batir bien hasta que la levadura se disuelva en el agua.
2. Luego en agua de levadura agrega el azúcar y vuelve a batir bien hasta que el azúcar se derrita.
3. Luego hay que agregar harina, aceite vegetal y huevo. Amasar la masa con una espátula de silicona.
4. Después de amasar un poco, agrega sal a la masa y continúa amasando la masa.
5. La masa debe quedar blanda. Colóquelo bajo film transparente y déjelo reposar durante 30-40 minutos.
6. Para preparar las natillas, debes tomar una cacerola, verter la leche y ponerla al fuego.
7. Agrega las semillas de la vaina de vainilla a la leche. Lleva la leche a ebullición. Reemplacé la vaina de vainilla con vainilla.
8. En un bol, combine dos yemas, el azúcar y el almidón. Mezclar todo con un batidor. Me gustaría agregar por mi cuenta que no agregué almidón a la crema, sino harina de trigo común.
9. Cuando la leche hierva, es necesario verter la mitad de la leche en las yemas en un chorro fino, revolviendo constantemente.
10. Luego ponemos el cazo con la segunda mitad de la leche al fuego y ahora echamos la mezcla de almidón en el cazo en un chorro fino. Revolver constante e intensamente. Cuando la nata empiece a burbujear un poco, retiramos del fuego.
11. Saque la masa suave y elástica de papel film y dividir en partes aproximadamente iguales.
12. Engrasa la mesa con mantequilla y coge un trozo de masa y estírala. Puedes ver el vídeo con más detalle sobre cómo hacer esto.
13. Coloque las natillas sobre la masa y enrolle el panecillo hasta darle forma de rollo. Y del rollo hacemos algo parecido a un caracol. El vídeo muestra muy bien cómo hacer esto.
14. Cubre una bandeja para hornear con pergamino y coloca los bollos. Deja los bollos por 10 minutos.
15. Hornear a 180 grados con convección durante 20 minutos.
16. Si lo desea, los bollos terminados y enfriados se pueden espolvorear con polvo. En cuanto a mí, entonces los moños se ven más bonitos.

Los bollos españoles son tan esponjosos y hojaldrados que simplemente se derriten en la boca. Una vez hice estos bollos con pasta de chocolate y quedaron muy ricos. Estos bollos son muy versátiles porque puedes usar diferentes rellenos: calabaza, manzanas, canela. Están riquísimos tanto calientes como fríos. Su sabor es simplemente asombroso. Comparto mis recetas contigo en el portal “Me encanta cocinar”. Tengo muchas más cosas interesantes para ti.

¿Quieres preparar un postre que convierta una merienda normal en una fiesta? Entonces necesitas encontrar una receta, o incluso varias, para hornear.

Uno de los más deliciosos son los bollos de natillas españolas.

Exuberante y aromático, rico y tierno: estos no son todos los epítetos que caracterizan la delicia.

Hay varias formas diferentes de preparar bollos, y hoy conocerás todos los detalles.

Principios generales

Los bollos son muy populares en Mallorca y se venden en pastelerías, cafeterías y en la calle. Sabor único y el aroma atrae a los turistas, que simplemente no pueden resistirse a probar este plato.

Para las amas de casa españolas no es difícil preparar bollos en el menor tiempo posible, pero ¿qué pasa con aquellas que se enamoraron de los bollos desde el primer bocado, pero no conocen los matices?

La apariencia del manjar puede ser muy diversa: pequeña donas redondas, espolvoreados con azúcar glass, “troncos” alargados, “caracoles” con deliciosos rellenos de chocolate o natillas.

Para el relleno también se utilizan crema catalana, frutas y verduras, como albaricoques o calabaza. A los españoles les gusta una mermelada con el extraño nombre de “cabello de ángel”, elaborada con la parte fibrosa de esta fruta de colores brillantes.

Además, el relleno se elabora a partir de carne, añadiéndole diversas especias para darle olor y sabor. champiñones guisados con crema agria, Cuajada y otros.

Receta nº1: Bollos de natillas

Los bollos de natillas españolas son fáciles de hacer. Con mínimos costes físicos y materiales pondrás la mesa para el té.

Entonces necesitarás: 130 ml de agua; ¼ de paquete de levadura (25 g); huevo; 6 cucharadas cucharadas de azúcar; 1,5 cucharadas. cucharadas de mantequilla; 12 cucharadas cucharadas de harina blanca tamizada y una pizca de sal.
Para natillas preparar: 0,350 l leche entera; una vaina de vainilla; una cucharada de almidón; 2 huevos y 30 g sl. aceites
Para espolvorear los bollos: 120 g de azúcar glass.

Preparación de la masa:

1. Picar la levadura desmenuzada en agua calentada a 37 grados.
2. Agrega azúcar granulada.
3. Después de 15-20 minutos, cuando la masa comience a formar espuma, agregue el huevo y luego agregue sal y azúcar.
4. Amasar la masa y añadir al final aceite de girasol.
5. Para que la masa se acerque y aumente de volumen, es necesario crear ciertas condiciones. Es decir, ponerlo en un bol, taparlo y ponerlo en un lugar cálido y donde no haya corrientes de aire.

Prepara la crema:

1. EN utensilios de metal de paredes gruesas, hervir la leche añadiendo primero la vaina de vainilla.
2. Separar las yemas de las claras y triturar con azúcar granulada hasta obtener una mezcla pálida y homogénea. color amarillo. Agregue almidón, preferiblemente almidón de maíz. No utilices harina para espesar la nata, de lo contrario no quedará tan tierna como te gustaría.
3. Vierta un poco de leche caliente en las yemas en un chorro fino, revolviendo constantemente la mezcla con un batidor.
4. Cuando la masa se vuelva homogénea, verterla en el cazo donde está el resto de la leche y colocar al fuego.
5. Llevar la nata a ebullición sin dejar de remover, luego retirar del fuego y dejar enfriar.

Formar productos horneados con nata:

1. Coloca la masa sobre una mesa previamente untada con aceite vegetal.
2. Enróllelo hasta darle forma de salchicha y divídalo en piezas pequeñas, estira cada uno de ellos con las manos y forma piezas redondas.
3. Aplicar una fina capa de mantequilla sobre la superficie de las piezas de trabajo y colocar encima una cucharada de natillas.
4. Enrolle los tubos, que se envuelven en espiral formando “caracoles”.
5. Precalienta el horno a temperatura media y hornea los bollos durante 25-30 minutos.

Cuando la masa con nata esté lista, retírala de la bandeja para horno y espolvoréala con azúcar glass.

Receta No. 2: Bollos tiernos rellenos españoles

En un día libre, podrá complacer a su hogar con productos originales y desayuno delicioso, que le requerirá un poco más de tiempo que la papilla normal.

Bollos de té y crema servidos en la mesa. hermoso plato Sin duda hará las delicias tanto de niños como de mayores, así que madruga un poco para hacer la masa de levadura.

Primero que nada, prepárate. ingredientes necesarios:

dos vasos de harina; un cuarto de cucharadita de sal; un vaso de leche; 4 arte incompleto. cucharadas de azúcar; un sobre azúcar de vainilla; 40 g de margarina y mantequilla; cucharadita de levadura de acción rápida; 2,5 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal y una bolsa de natillas secas.

Empiece a preparar la golosina hirviendo la nata. Para aquellos que recién comienzan a familiarizarse con la cocina, el concentrado de fábrica será una verdadera salvación.

Después de todo, todos los ingredientes necesarios ya están reunidos en un paquete, todo lo que hay que hacer es leer las instrucciones y actuar estrictamente de acuerdo con ellas. Para que la nata esté más tierna, añadir 40 g de mantequilla campesina después de cocinarla y mezclar bien.

Coloca la nata sobre la mesa para que se enfríe mientras empiezas a amasar la masa:

1. Medida cantidad requerida levadura de una bolsa. Este concentrado permite amasar la masa un poco más rápido, ya que tiene una acción rápida.
2. Cuando la mezcla esté homogénea añadir 30 g de harina y una cuchara pequeña. azúcar granulada. Tienes una masa que hay que conservar en un lugar cálido durante un cuarto de hora.
3. Una señal de que la masa está lista es la formación de una capa de espuma en la superficie; la mezcla parece cobrar vida y comenzar a burbujear.
4. Derretir la margarina, enfriarla y triturarla con huevo crudo, el resto azúcar y sal.
5. Combina la mezcla con la masa, agrega la harina tamizada.
6. Amasar la masa plástica, ponerla en un lugar cálido durante una hora para que suba. Para evitar que se forme una costra en la superficie, cubra el bol con una servilleta de algodón.

Formamos la masa con nata una vez que la masa haya subido, aumentando de volumen entre 2 y 2,5 veces. Extiende una capa fina sobre la superficie de trabajo y, si es pequeña, divide la masa en 2-3 partes.

Extender la natilla sobre la superficie formando una capa uniforme y, presionando suavemente, enrollarla. Divida la estructura resultante en porciones de 3-4 cm de ancho y colóquelas en una bandeja para hornear.

Cuando los bollos con nata estén listos, esparcir por encima la yema batida y hornear. Mantenga la temperatura del horno a 200 grados; con este modo, los bollos estarán listos en 20-25 minutos.

Receta nº3: Bollitos españoles rellenos de pasas y canela

Ingredientes: 1 huevo; 25 g de levadura seca; una pizca de sal; 2 cucharadas grandes de azúcar granulada; 14-15 cucharadas. cucharadas de harina; 130 ml de agua; 0,5 barras de mantequilla y un poco de aceite vegetal.
El relleno consta de: 3 cucharadas. cucharadas de canela y un puñado de pasas.

Amasar la masa elástica:

1. En un tazón grande, revuelve todos los ingredientes secos.
2. Calentar el agua y batirla con un huevo crudo. Vierta la mezcla en un bol con productos a granel y amase hasta obtener una masa espesa.
3. Tapa el bol y coloca la masa en un lugar cálido para que suba.
4. Después de aproximadamente una hora, derrita la mantequilla, vierta la mitad en la masa y mezcle bien con una espátula. Dale tiempo a la masa para que vuelva a crecer.

Relleno:

1. Lavar las pasas y remojarlas. agua caliente durante 10 minutos.
2. Pasado este tiempo, enjuaga las pasas bajo el grifo y déjalas secar extendiéndolas sobre una toalla.
3. Puedes agregar canela en esta etapa o espolvorearla sobre la superficie de las piezas redondas. Elegí la segunda opción para que puedas controlar la cantidad de canela.

Formando los bollos:

1. Dividir la masa en porciones y darle forma de salchicha.
2. Forme una pieza redonda con cada uno y aplique una capa de mantequilla derretida a la superficie con una brocha.
3. Coloque las pasas al vapor más cerca del centro y espolvoree con canela molida.
4. Enrollar los tubos para formar “caracoles”.
5. Coloque papel pergamino en una bandeja para asar.
6. Coloca los bollos y deja que suban.
7. Unte la parte superior de los bollos con mantequilla derretida o huevo batido y colóquelos en el horno precalentado a temperatura media. Pasará algún tiempo allí hasta que se ponga roja.

Hornear queda bien tanto con té como con otra bebida que se acostumbra tomar en la familia por las mañanas.

Receta nº4: Deliciosos bollos rellenos de natillas

Los pasteles de mantequilla se consideran un alimento cotidiano en los países europeos. Se vende en confiterías y puestos callejeros, y también se incluye en las cartas de restaurantes y cafeterías.

Las amas de casa consideran que es su deber mimar a sus seres queridos con bollos de crema. hecho en casa, teniendo una receta propia para tal ocasión.

Los bollos españoles llamados brioche están hechos de... masa de levadura. Para amasarlo necesitarás:

0,450 kg de harina; 250 ml de leche; 4 cucharadas incompletas de azúcar granulada; huevo; 60 g de mantequilla campesina; un paquete pequeño de azúcar de vainilla o vainillina; 1,5 cucharaditas de levadura seca.
El relleno consta de: 150 ml de leche; dos huevos; 5 cucharadas cucharadas de azúcar (100 g); dos cucharadas de almidón; pizcas de vainillina.

Para engrasar productos horneados: un huevo.

La receta para preparar brioche con natillas es la siguiente:

1. Ablanda la mantequilla y frota con harina tamizada hasta que se formen migas.
2. Calentar la leche en un cazo, añadir la levadura y agitar bien.
3. Vierta en azúcar de vainilla y blanco normal.
4. Salar la mezcla y verterla a chorros sobre las migas de mantequilla y harina.
5. Batir un huevo y amasar hasta obtener una masa homogénea. Déjalo reposar reservando durante una hora.
6. Luego amasa nuevamente la masa y déjala reposar otros 60 minutos.
7. Mientras tanto, prepare la nata. Para ello, bate todos los ingredientes (excepto la leche) hasta que se forme una masa homogénea. Hervir la leche y mezclar con la masa resultante. Coloque los platos fuego lento y revolver constantemente hasta que la crema espese.
8. Mientras tanto, la masa ya ha aumentado de volumen, es hora de formar bollos. Extender una fina capa sobre una mesa untada con aceite vegetal.
9. Colocar encima las natillas enfriadas y enrollarlas.
10. Con un cuchillo afilado, córtelo en porciones de 3 centímetros y transfiéralas a una bandeja para hornear, haciendo pequeñas hendiduras.
11. Antes de colocar los bollos de crema en el horno, déjalos reposar durante 20 minutos. Luego pinta la superficie con huevo batido y hornea a 180 grados.
12. Después de unos 25 minutos, los bollos se dorarán, lo que significa que están listos y se acerca el momento de la degustación.

Espero que os haya gustado la receta, porque no es difícil de hacer. ¡Y cuánta alegría traerás a tus seres queridos! Prueba a cocinar este plato, no te arrepentirás.

Receta nº5: Bollos rellenos de manzanas, nueces y miel

Lista de productos: 15 g de levadura por bolsa; 0,3 litros de leche; 5 tazas de harina tamizada; 20 g de miel; cuchara para postres aceite de oliva; 0,5 cucharaditas de sal; huevo; manzana agridulce; 0,5 tazas de granos nuez; 1 paquete entero y otro ¾ paquete de mantequilla; canela molida y azúcar en polvo.

Empecemos a amasar la masa mezclando la harina y la sal. Entonces:

1. Calentar la leche y disolver la levadura.
2. Agrega miel.
3. Combine la mezcla de levadura con harina salada. Vierta el huevo batido con aceite de oliva.
4. Amasar la masa hasta obtener una masa suave, transferirla a un bol y cubrir con una servilleta.
5. Elige un lugar cálido para fermentar y, mientras tengas tiempo, realiza el siguiente proceso.
6. Derretir una cucharada de mantequilla en una sartén. Agrega las manzanas peladas y cortadas en cubos pequeños.
7. Cocine a fuego lento la fruta durante 4-5 minutos, enfríe.
8. Dividir la masa en trozos y extenderlos panes finos. Lubrique la superficie de las piezas de trabajo con aceite blando.
9. Alejándose del borde, coloque las manzanas guisadas. Espolvorea canela encima.
10. Envuelva el relleno en un rollo, luego gírelo y forme un “caracol”.
11. Coloque los bollos sobre una decoración debidamente preparada. Elige una de las opciones: cubrir el fondo papel pergamino o engrasar con aceite vegetal refinado.
12. Espere unos veinte minutos para que los productos horneados suban y luego colóquelos en un horno caliente.

Espolvorea los bollos terminados con azúcar en polvo y deja enfriar un poco. Eso es todo, se puede servir la golosina.

Secretos para hacer deliciosos productos horneados.

• Para la masa y el relleno, utilice únicamente productos frescos de alta calidad.
• No olvides tamizar la harina, es mejor hacerlo dos veces.
• No reemplace la mantequilla con margarina, de lo contrario arruinará el sabor de los productos horneados.
• Usa el microondas para derretir la mantequilla. Allí se convertirá rápidamente en estado liquido y permanecerá a temperatura ambiente.

Mi video receta

Las quiches españolas son gran opción un postre que puede convertir una merienda normal y corriente en un verdadero festín del gusto. Es simplemente imposible rechazar estos productos dulces exuberantes, fragantes y muy tiernos. Hay varios fundamentales diferentes opciones sus preparativos. Como claro ejemplo, podemos poner varias de las recetas más interesantes y originales.

Hacer bollos de natillas españolas es fácil. Este trabajo requiere un mínimo de esfuerzo físico y un sencillo conjunto de ingredientes:

450 gramos de harina, una cucharadita y media de levadura seca, 5 gramos de sal, huevo, 75 gramos de azúcar, 180 mililitros de agua 50 gramos aceite vegetal y el doble de nata.

en un vaso entero azúcar, tres yemas de huevo, medio litro de leche, tres cucharadas soperas enteras de fécula de vainilla y una rama de vainilla.

Para hacer auténticas quiches españolas, necesitas:

1. Prepara la masa. Todos los ingredientes deben colocarse en el bol de la batidora. Después de una paliza prolongada, debes obtener una masa elástica que no se pegue a tus manos. La masa se debe pasar a una cacerola, cubrir con una toalla limpia y dejar un rato en un lugar cálido hasta que poco a poco duplique su volumen.
2. Prepara el relleno. Primero, ponemos a hervir la leche en un cazo, añadiendo el azúcar y la vainilla. Luego, en un bol aparte, muele el almidón con las yemas y luego, añadiendo un poco de leche caliente, mezcla bien hasta que quede suave. Agrega poco a poco esta mezcla de huevo a la leche hirviendo y continúa cocinando hasta que espese.
3. Para formar productos, primero se debe dividir la masa en varias partes. Luego, enrolle cada uno de ellos formando un rectángulo fino, habiendo previamente engrasado la mesa de trabajo con aceite. Coloque el relleno en el lado ancho de la capa y luego enróllelo primero en un rollo y luego en forma de caracol.
4. La cocción se realiza en un horno calentado a 180 grados. Los espacios en blanco se deben colocar en una bandeja para hornear de metal, engrasar su superficie con mantequilla y luego, cubrir con una toalla, dejar reposar durante 20 minutos. Luego los productos preparados se pueden enviar al horno. En 15 minutos los bollos estarán listos.

Antes de servir, será necesario enfriarlos un poco y espolvorearlos ligeramente con azúcar en polvo.

Desayuno sabroso

Si el ama de casa no necesita apresurarse a ir a trabajar, puede levantarse un poco más temprano y complacer a su familia. desayuno original. Como agradable sorpresa, puedes preparar delicados bollos españoles con natillas. Una adición tan agradable al té definitivamente le levantará el ánimo y le dará un poderoso impulso de energía para todo el día. Para que funcione, debe preparar los siguientes componentes con anticipación:

un vaso de leche entera, 2-3 gramos de sal, 320 gramos de harina, un huevo, 75 gramos de azúcar normal y 10 gramos de azúcar de vainilla, una cucharadita de levadura seca, 40 gramos de margarina, 35 gramos de aceite vegetal y un paquete de natillas.

1. En primer lugar, puedes cocinar la nata, siguiendo todos los pasos indicados en el paquete. Para aquellos que no están familiarizados con la cocina, el uso de un producto semiacabado de este tipo les resultará gran solución. Para que la nata quede más tierna, puedes añadir 40 gramos de mantequilla. Producto terminado Déjalo a un lado hasta que se enfríe por completo.
2. Ahora puedes hacer la prueba. Primero se debe diluir la levadura en leche, añadiendo 30 gramos de harina y una cucharadita de azúcar. Luego derrita la margarina por separado, combínela con un huevo crudo, azúcar y sal. La masa se debe agitar bien y agregar a la levadura. A continuación, añadiendo poco a poco la harina, cocine. masa blanda y déjelo reposar durante una hora para que fermente. Para evitar que la masa se desgaste, es mejor cubrirla con una servilleta.
3. Extienda la masa madura formando una capa. Habiendo colocado el relleno por un lado, enrollamos el rollo, lo cortamos en trozos y lo dejamos reposar 10 minutos.
4. Distribuya los productos en una bandeja para horno cubierta con papel de horno engrasado, unte la parte superior con huevo y colóquelos en el horno para hornear a 190-200 grados.

Los bollos terminados deben enfriarse un poco antes de usarlos.

Postre original

Para que el postre sea más inusual, simplemente puedes darle un aspecto original. Después de todo, una persona primero percibe visualmente cualquier plato y solo entonces comienza a evaluarlo. cualidades gustativas. Entonces, para obtener magníficos bollos de natillas españolas, puedes usar la receta más común. Necesitará los siguientes ingredientes:

por 480 gramos de harina 75 gramos de azúcar, 3 huevos de gallina, 50 gramos de levadura (fresca), medio vaso de leche y 5 cucharadas de mantequilla.

un vaso de leche, 50 gramos de mantequilla, un huevo, 75 gramos de harina y medio vaso de azúcar.

Para la lubricación necesitarás 1 huevo fresco.

El proceso de preparación del producto incluye los mismos pasos básicos:

1. Amasadura masa de mantequilla producido de la forma habitual. Para empezar, muele la levadura con una cucharada de azúcar, diluye con leche tibia y añade medio vaso de harina. La masa resultante se colocará en un lugar cálido para su maduración. En este momento batir el huevo con el azúcar y la mantequilla derretida. Habiendo combinado esta masa con la masa, agrega poco a poco la harina tamizada y prepara una masa suave y elástica. Es mejor dejarlo tibio durante 15 minutos.
2. Batir los ingredientes de la nata excepto la mantequilla con una batidora. Transfiera la mezcla a una cacerola y caliente revolviendo constantemente hasta que espese. Vuelva a batir la mezcla resultante con la adición de aceite.
3. Para formar la masa, primero se debe amasar la masa. Después de eso, se debe dividir aleatoriamente en trozos, cada uno de los cuales se enrolla formando una torta ovalada. Coloca la nata por un lado y cúbrela con el borde de la masa. Envuelve el resto, después de cortarlo en tiras.
4. Coloque los trozos en una bandeja para hornear engrasada y colóquelos en el horno durante aproximadamente media hora. La temperatura interior debe ser de al menos 180 grados. 5 minutos antes de que el producto esté listo pincelar con huevo batido.

Exteriormente, estos bollos se parecen a mini panes. Pero después de la primera degustación, su verdadero encanto queda claro.

Apetitosos “Brioches”

En Europa mucha gente cree que los productos horneados son un alimento cotidiano y casi obligatorio. Los bollos de natillas españolas se preparan no solo en pastelerías, cafeterías y pequeños restaurantes. Muchas veces se elaboran en casa para dar a sus familiares la oportunidad de disfrutar de una obra verdaderamente única. Artes culinarias. Dependiendo del método de preparación de productos semiacabados individuales, existen decenas de opciones para ello. plato interesante. Uno de ellos, denominado “Brioche”, requiere de los siguientes productos:

por 250 mililitros de leche, 450 gramos de harina, 3-4 gramos de sal, 75 gramos de azúcar granulada, 2 huevos (incluido 1 para lubricación), 0,5 gramos de vainillina, 60 gramos de mantequilla y una cucharadita y media de levadura .

100 gramos de azúcar, 150 mililitros de leche, 2 huevos, ½ gramo de vainillina y un par de cucharadas de almidón.

Es necesario preparar tiernos “Brioches” según un esquema determinado:

1. Primero debes preparar la masa. En esta etapa, debes verter la harina en un plato y molerla hasta obtener migajas con mantequilla. Por separado, disuelva la levadura, la sal, la vainillina y el azúcar en la leche. Después de eso, es necesario combinar los componentes y, agregando el huevo, amasar una masa suave y homogénea. El producto semiacabado se debe dejar reposar durante 60 minutos. Luego se debe volver a amasar y dejar reposar una hora más.
2. Para hacer la nata, bata con cuidado el huevo, el azúcar, la vainillina y la leche. Luego hierva la leche en una cacerola y vierta la mezcla preparada en un chorro fino. La masa se debe calentar a fuego lento hasta que espese. Después de enfriar, la crema se puede considerar lista.
3. Estira la masa con las manos hasta formar una capa rectangular. Luego hay que cubrirlo uniformemente con crema, enrollarlo y cortarlo con un cuchillo afilado en trozos de no más de 3 centímetros de grosor.
4. Coloque las piezas resultantes en una bandeja para hornear forrada con pergamino, espolvoreándola ligeramente con harina. Deben permanecer en esta posición durante 20 minutos. Luego hay que rebozarlos con huevo batido y meter al horno durante 25 minutos, calentándolo a 180 grados.

El resultado es una masa fragante, esponjosa e increíblemente sabrosa.

Los orígenes de los bollos de natillas españolas se remontan a varios siglos. Estos caracoles en forma de espiral se cocinaron por primera vez a principios del siglo XVII. hoy es fragante caracoles de levadura son considerados postre tradicional y de hecho, tarjeta de visita Isla mediterránea de Mallorca, propiedad de España.

Inicialmente, la masa para ellos se preparaba con la adición de grasa, no con mantequilla. En catalán su nombre suena como saim. De aquí proviene el nombre de la panadería: Ensaimada de Mallorca. Es con la ayuda de la grasa que podemos preparar súper. masa fina. Se puede estirar tanto como sea posible hasta formar una capa transparente que, después de envolver y hornear, forma muchas capas finas y delicadas, entre las cuales se distribuye. relleno aromático. Oficialmente, existen dos tipos de bollos:

1. Ensaimada de Mallorca.
2. Ensaimada de Cabello de Angel ("Cabello de ángel").

El relleno de la primera opción es principalmente nata, mermelada, pasta de chocolate o frutas frescas. Para el segundo tipo de bollos se utiliza calabaza verde mediterránea, que tras su procesamiento tiene una estructura peluda especial. De ahí el nombre del producto en sí.

Opción perfecta

Entre los amantes de la repostería, los bollos de natillas españolas son muy populares. la mejor receta este postre maravilloso saber naturalmente chefs locales. Se obtiene un buen resultado utilizando los siguientes ingredientes:

por 300 gramos de harina 35 gramos de aceite vegetal, 1 huevo, pizca de sal, 1320 mililitros agua tibia, una cucharadita de levadura seca y 50 mililitros de azúcar granulada.

Para el relleno, algunas personas han preferido últimamente no utilizar crema, sino una mezcla que incluye:

5 cucharadas de mantequilla, frutas enlatadas(cerezas o manzanas) y un poco de azúcar glass.

El procedimiento para hacer bollos sigue siendo el mismo:

1. Primero necesitas amasar la masa. El trabajo comienza mezclando los ingredientes secos. Luego, habiendo añadido el huevo, es necesario realizar el amasado final y dejar madurar el producto en un lugar cálido hasta que su tamaño aproximadamente duplique.
2. Después de eso, el producto preparado se debe dividir en cuatro partes iguales con un cuchillo o con las manos. Será necesario estirar cada uno de ellos con los dedos hasta formar una capa rectangular de aproximadamente 38 x 27 centímetros. Es mejor trabajar sobre una mesa untada con aceite.
3. Coloque el relleno a lo largo del lado largo y luego enrolle con cuidado la masa hasta formar un rollo.
4. Gira cada rollo formando una espiral y pellizca los bordes para que el relleno no se escape.
5. Después de eso, los espacios en blanco se pueden colocar en una bandeja para hornear. Deberán permanecer allí un rato (30-40 minutos serán suficientes). Pero ahora hay que enviarlos al horno. La cocción no suele tardar más de 20 minutos. Es mejor engrasar previamente la superficie con huevo.

En la mayoría de los casos. Se acostumbra espolvorear los bollos terminados con azúcar en polvo. Pero, en principio, esto no es necesario en absoluto. Los turistas que vienen a España de vacaciones siempre están deseosos de probar los aromáticos bollos preparados por las manos de los artesanos locales.