Papa horneada rico en vitaminas y minerales como: vitamina B6 - 22,7%, vitamina C - 16,8%, vitamina PP - 13,5%, potasio - 27,3%, cobalto - 74,9%, manganeso - 13%, cobre - 21,1%, molibdeno - 17,1% , cromo - 29,9%

Beneficios de las patatas al horno

• Vitamina B6 Participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema central. sistema nervioso, en la transformación de aminoácidos, el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, manteniendo niveles normales de homocisteína en sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de disminución del apetito, deterioro del estado de la piel y desarrollo de homocisteinemia y anemia.
• Vitamina C participa en reacciones redox, funcionando sistema inmunitario, favorece la absorción de hierro. La deficiencia provoca encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y fragilidad de los capilares sanguíneos.
• vitamina pp Participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el sistema gastrointestinal. tracto intestinal y sistema nervioso.
• Potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio hídrico, ácido y electrolítico, participa en los procesos de conducción de los impulsos nerviosos y regulación de la presión.
• Cobalto Es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas metabólicas. ácidos grasos y metabolismo del folato.
• Manganeso participa en la formación de hueso y tejido conectivo, forma parte de enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; Necesario para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente va acompañado de un crecimiento lento, perturbaciones en sistema reproductivo, mayor fragilidad tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
• Cobre Forma parte de enzimas que tienen actividad redox y participan en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por alteraciones en la formación. del sistema cardiovascular y esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
• Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que aseguran el metabolismo de los aminoácidos, purinas y pirimidinas que contienen azufre.
• Cromo Participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando el efecto de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.

todavía esconderse

Una guía completa de lo más productos saludables puedes buscar en la aplicación

Es difícil encontrar una persona a la que no le gusten las patatas. Pero los nutricionistas hacen sonar la alarma: la adicción excesiva al "segundo pan" puede provocar obesidad. Se cree que la culpa es del contenido calórico supuestamente excesivo de las patatas. Por lo tanto, algunos partidarios de un estilo de vida saludable excluyen por completo las patatas de su dieta. ¿Tienen razón? Vamos a resolverlo.

Cuanto más almidón hay en los tubérculos, mayor es su contenido calórico, por lo que es mejor para las personas que controlan cuidadosamente su peso comer patatas nuevas o variedades viejas sin almidón (en su mayoría tempranas). Del método de preparación depende no solo el contenido calórico de un plato, sino también los beneficios que puede aportar al organismo.

Entonces, si mantienes los tubérculos cortados por más tiempo agua fría, se eliminará parte del almidón. Sin embargo, hasta el 40% de las sustancias beneficiosas contenidas en las patatas se pueden disolver en agua sin dejar rastro. Los tubérculos perderán entre un 20% y un 40% de sus vitaminas si se cocinan durante demasiado tiempo. Entre el 10 y el 20% de las sustancias útiles se evaporan si se utilizan utensilios de hojalata o aluminio para cocinar.

Por tanto, las patatas serán más útiles si:

• mantenga los tubérculos pelados en agua fría durante no más de 20 minutos después de pelarlos;
• Para cocinar, no sumerja las patatas en agua fría, sino en agua hirviendo;
• Cocine los tubérculos “con sus uniformes” o cocínelos al vapor.

Contenido calórico de patatas hervidas.

El contenido calórico de las patatas depende de la variedad, la edad de los tubérculos y el método de cocción. En 100 gramos papas hervidas(este es el peso de un tubérculo promedio) contiene:

• en tubérculos jóvenes – 61–66 kcal;
• en tubérculos viejos con piel (con uniforme) - 76–78 kcal.
• en tubérculos viejos pelados – 78–80 kcal.

Por supuesto, no quedará satisfecho sólo con patatas. Como base para la salsa se suele utilizar mantequilla o aceite vegetal, crema agria y manteca de cerdo.

Contenido calórico de 100 gramos de patatas hervidas con varias salsas:

• con manteca de cerdo (chicharrones) – 171 kcal;
• patatas viejas con mantequilla – 136 kcal;
• papas nuevas con mantequilla y eneldo – 84–90 kcal;
• con ajo machacado aceite vegetal– 120-124 kcal;
• con champiñones y cebollas fritas en aceite vegetal – 102 kcal;
• puré con leche sin manteca– 97 kilocalorías;
• puré en agua con aceite vegetal – 121 kcal;
• puré con leche y mantequilla – 133 kcal;
• hacer puré en agua con aceite vegetal y huevo crudo– 128 kcal.

Sin grasa al cuerpo humano no es suficiente. para reducirlos impacto negativo, recomendado para comer un gran número de vegetales frescos y verduras: eneldo, espinacas, cebollas, repollo. Contienen mucho silicio y aceleran el proceso de descomposición de las grasas en el cuerpo.

Contenido calórico de patatas guisadas y al horno.

El contenido calórico de 100 gramos de patatas cocidas con piel al horno o sobre brasas es de 80-90 kcal. Este producto es muy rico en potasio.

Las patatas guisadas pueden ser como guarnición universal, y como plato aparte. Contenido calórico de 100 gramos de patatas guisadas:

• con pollo y mantequilla – 140 kcal;
• con carne magra de cerdo y aceite vegetal – 133 kcal;
• con crema agria – 117 kcal.

A la hora de elegir un método de guisado hay que tener en cuenta que las patatas cocidas con aceite vegetal son las más saludables. Es recomendable utilizar aceites de primera presión (en frío): aceite de oliva o semillas de uva. Su punto de ebullición es mucho mayor que el del girasol. Por lo tanto, la mayoría de las sustancias beneficiosas contenidas en el aceite se retienen en el plato terminado: silicio, vitaminas B y E.

Es recomendable añadir zanahorias, cebollas y ajos a las patatas guisadas. Condimentos que combinan bien: pimienta negra, jengibre, hoja de laurel, albahaca, lúpulo-suneli. Tienen un efecto beneficioso sobre la digestión y el metabolismo y tienen un efecto de calentamiento.

Contenido calórico de patatas fritas.

Las patatas fritas son increíblemente ricas, ¡pero qué saciantes son! Se necesitará al menos una hora para “neutralizarlo”. ejercicio físico o al menos una caminata rápida. Contenido calórico 100 gramos. papas fritas:

• con aceite vegetal – 203 kcal;
• en manteca de cerdo(chicharrones) – 212 kcal;
• en manteca de cerdo derretida – 224 kcal;
• Papas fritas: 305 kcal (en McDonald's, hasta 500 kcal, el contenido calórico depende del tiempo que las rodajas estén en la freidora).

Como puede ver, 100 gramos de patatas fritas se pueden comparar en contenido calórico con 200-300 gramos de patatas hervidas o guisadas.

¿Es necesario tener en cuenta el contenido calórico de los alimentos?

En los años 30 del siglo XIX, el rey de Prusia Federico Guillermo III decidió averiguar, al gramo, cuánta comida se necesitaría para alimentar al ejército. Determinar el contenido calórico diversos productos, los científicos los quemaron en un horno especial.

Sin embargo cuerpo humano Mucho más complicado que cualquier horno. La teoría predominante de las calorías es refutada por muchos hechos. Así, se sabe que para mantener las funciones vitales de un hombre sano y físicamente activo se necesitan entre 2200 y 2400 kcal al día. Pero los beduinos pueden vagar por el desierto durante semanas, comiendo tres dátiles al día. Las bailarinas, cuya dieta se limita a 1.200 kcal al día, producen una media de 4.500 kcal de movimiento al día. ¿Quizás no deberías andar con una calculadora y contar el contenido calórico de las patatas?

Los defensores de la teoría. fuente de alimentación separada Argumentan que la forma en que se comen los alimentos tiene un impacto mucho mayor en la digestión que su contenido calórico. En pocas palabras, las patatas con hierbas son bienvenidas, pero es mejor excluir del menú las patatas con carne, manteca de cerdo o pan.

El hecho es que enzimas completamente diferentes son responsables de la digestión de diferentes grupos de alimentos en el cuerpo. Si comemos alimentos que no combinan bien entre sí, inevitablemente creamos un estrés adicional en el estómago y otros órganos, provocando alteraciones en los procesos digestivos y metabólicos.

Lo más interesante es que, aplicando dos teorías completamente opuestas, llegamos a las mismas conclusiones: las patatas al horno o hervidas con piel son las más útiles. El producto así preparado conserva la mayoría de las vitaminas y microelementos: vitaminas del grupo B (responsables del estado de las paredes de los vasos sanguíneos), C, ácido fólico (necesario para la correcta división celular), potasio, zinc y otras sustancias. Las patatas hervidas o al horno se recomiendan para la gastritis, después de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.

Por lo tanto, bajo ninguna circunstancia se debe renunciar por completo a un producto tan valioso: basta con reducir su consumo a 200-300 gramos varias veces a la semana. En tales cantidades, las patatas son saludables y están permitidas incluso para personas que siguen una dieta estricta.

Sólo una persona que se ha propuesto perder peso rápidamente y mantenerse en un nivel bajo, o alguien para quien la renuncia a este producto está asociada a la normalización de la vida, puede abandonar por completo las patatas en la dieta. El segundo grupo incluye personas con diabetes. Sin embargo, ¿es así? ¿Son tan necesarios los sacrificios que empobrecen notablemente la mesa? hombre moderno, intentemos resolverlo con la ayuda de hechos confiables.

¿Qué sustancias beneficiosas contienen las patatas?

Ningún producto puede ser perjudicial o beneficioso, incluidas las patatas, cuya conservación de elementos útiles y controvertidos se debe a varios aspectos:

• condiciones y vida útil del producto;
• método de preparación;
• madurez temprana o tardía de la verdura.

En la composición de las patatas, el porcentaje decisivo pertenece a una sustancia feculenta (hasta un 25%), que por sí sola no es agresiva a menos que algunos métodos de cocción, de los que hablaremos más adelante, no provoquen que libere gluten. Otras sustancias secas incluyen: proteínas (hasta un 2,5%), grasas (hasta un 0,6%), ácidos nicotínico y fólico, así como varios orgánicos (málico, oxálico, cítrico). Las vitaminas se denominan grupo B (B1, B2, B6), así como K, E, C, H, PP. el próximo viene sales minerales y microelementos como: potasio, sodio, hierro, yodo, magnesio, cobre, calcio, manganeso, zinc, silicio, aluminio, etc.

Hablando de contenido calórico, las patatas en este sentido son una verdura económica y cuanto más tiempo se almacenan, mayor es la probabilidad de que se formen unidades no deseadas en ellas. Sin embargo, incluso en esta forma, debidamente libre del exceso de almidones y preparado de forma cuidadosa, este producto no aportará más que beneficios. Al mismo tiempo, se determina norma diaria patatas, según la edad de la persona:

• un adulto puede consumir hasta 400 g de verduras al día;
• el límite para un niño está limitado a 150-200 g.

Las patatas ganaron popularidad por una razón y se convirtieron en el “rey de las guarniciones” de todos los tiempos. Debido a alto contenido carbohidratos complejos, la saturación con patatas cocidas en cualquier forma dura más, lo que significa que la sensación de hambre no aparece pronto. La nutrición proteica funciona según el mismo principio que las proteínas; sin embargo, a diferencia de los compuestos proteicos, el carbono se consume en mayor medida.

En base a lo anterior, es recomendable consumir patatas en la primera mitad del día, cuando todavía queda tiempo suficiente para desperdiciar el exceso de hidratos de carbono y se reduce notablemente el peligro de que se depositen en forma de grasa.

¿Cuáles son los beneficios de las patatas para el organismo?

Hay enfermedades para las que no sólo se permite el consumo de patatas, sino que incluso son muy recomendables. Éstas incluyen:

1. Gastritis, afecciones ulcerosas y preulcerosas. El beneficio del tubérculo en este caso se expresa por el suave efecto envolvente de la fibra, que es fácilmente aceptada por el estómago y no lo irrita;
2. El sistema de defensa inmune del cuerpo se encontró en las patatas. beneficio propio. Absorbe perfectamente las vitaminas B, C y PP, que, de forma latente y en combinación con potasio, magnesio y fósforo, aumentan la permeabilidad vascular, evitando que el “colesterol malo” (LDL - lipoproteína de baja densidad) permanezca en venas y arterias;
3. Debido al efecto neutralizante de las patatas sobre el ambiente ácido del cuerpo (como un álcali), el tubérculo está indicado en dietas especiales en el tratamiento de enfermedades artríticas, renales y gotosas.

Mayoría patatas saludables– crudo – recomendado, por supuesto, no como alimento, aunque para restaurar la acidez durante la gastritis, el jugo de esta verdura se toma en forma pura y sin diluir. Vegetal crudo, rallado con cáscara, se utiliza en forma de compresas para heridas abiertas, úlceras tróficas y quemaduras. Las patatas hervidas calientes, también ralladas con piel, son indispensables como parte de aderezos terapéuticos para el eccema húmedo y otras enfermedades cutáneas graves.

Sorprendentemente, la gente incluso pierde peso con la ayuda de patatas. Las dietas, en este caso, reconocen exclusivamente tubérculos jóvenes sin vegetación. El contenido calórico de las patatas tiernas crudas es 14 kcal menos que el de una verdura madura y el contenido de vitamina C y potasio es casi el doble. El único “pero” es que la dieta debe ser equilibrada y sólo Vegetales hervidos, o pescado bajo en grasas al vapor.

¿Cuáles son los daños de las patatas para el organismo?

No solo el método de preparación de las patatas puede reducir su utilidad; de forma predeterminada, la verdura en sí contiene sustancias que tienen poco que ver con la utilidad general del tubérculo: estos son los nitratos y el almidón. Es posible deshacerse parcialmente de ellos remojando las patatas peladas en agua fría durante 1-2 horas. Hervir previamente las patatas será un poco más útil para eliminar los factores desagradables. grandes cantidades El agua se lleva a ebullición, luego se escurre, se agrega agua fresca y el plato se deja listo.

Se debe prestar especial atención a las verduras a la hora de comprarlas. A veces, incluso entre los tubérculos seleccionados se puede encontrar un tubérculo verde; esto indica la presencia de solanina, un nitrato tóxico peligroso. No puedes comer esas patatas.

Pero no todos los nitratos son tan obvios; la mayoría de ellos están ocultos bajo una verdura de buena apariencia. Las patatas saturadas de acumulaciones nocivas, cuando se quita una sección de la cáscara con la uña, se ven crudas y, a veces, viscosas. Casi siempre se pueden ver rastros de ojos quitados.

Para los seguidores alimentación saludable Del lado de la prohibición inflexible están las patatas fritas y los alimentos fritos en cualquier aceite (grasa).

Según datos médicos, la única contraindicación para consumir patatas es la diabetes.

Cómo deshacerse del almidón en las patatas.

La única forma eficaz de reducir el contenido de sustancias almidonadas en las patatas es remojarlas en agua fría. Para tomar precauciones básicas, dos horas serán suficientes para que los tubérculos se “agoten” un poco en almidones, pero para una persona con antecedentes de diabetes, el procedimiento deberá extenderse a 8 horas. Sólo en este caso la patata reducirá el índice glucémico (normalmente entre un 75 y un 85%). Y por supuesto, puedes utilizar estas patatas remojadas en agua en pequeñas cantidades y hervidas.

¡Muy importante! - para cualquier dieta seria que excluya los productos de harina y almidón, así como para diabetes mellitus, no se puede cocinar puré de patatas. A pesar de que el puré, en consistencia y apariencia, parece mucho más liviano que los tubérculos hervidos en trozos, los carbohidratos en el producto procesado de esta manera son mucho más pesados ​​​​y gruesos.

Contenido calórico de las patatas.

No importa cómo se preparen las patatas, incluso la opción de tratamiento térmico más suave contribuirá a plato preparado al menos 5 kcal por 100 g de producto. El contenido calórico de los tubérculos crudos de verduras jóvenes y viejas es diferente:

• el peso de las patatas maduras es de 75 kcal;
• Contenido calórico de patatas nuevas – 61 kcal.

Ambos indicadores son datos promediados, ya que varias variedades Los tubérculos también implican un contenido calórico diferente.

¿Cuántas calorías tienen las patatas hervidas?

Hay muchas formas de cocinar patatas, porque aquí es donde entra en juego la “pesadez”. ingredientes adicionales. A continuación se muestra una tabla con las variaciones más comunes de este sencillo plato:

Para que la relación sabor/beneficio sea óptima, no debe imponer restricciones estrictas desde el principio de la dieta, eliminando por completo las grasas de su dieta. Sin embargo, las proporciones saludables deben estar presentes desde los primeros días de cumplimiento de las restricciones, y normalmente pueden corresponder a 10 g de grasa vegetal o animal por 0,5 kg de plato de patatas.

¿Cuántas calorías tienen las patatas fritas?

En primer lugar, sobre algo desagradable que ha ganado enorme popularidad: las patatas fritas. Ambos también se consideran en sentido figurado platos elaborados con patatas naturales. Pero compare la cifra de patatas fritas con las cifras que aparecen a continuación: ¡desde 315 kcal por una bolsa de 100 gramos del producto!

Y ahora sobre papas fritas en el sentido habitual:

La fritura se puede proteger del exceso de grasa utilizando una sartén especial con recubrimiento antiadherente. Al mismo tiempo, para no perder la jugosidad de las patatas y no secarlas, 5-7 minutos después del inicio de la fritura, es necesario tapar la sartén con una tapa y preparar el plato en este forma.

Calorías de patatas al horno

En cuanto a utilidad, las patatas al horno son superiores a las hervidas, aunque las superan en contenido calórico. Por 100 g de patatas preparadas según esta receta, hay 85-92 kcal. La tentación de diversificar el sabor de las patatas al horno obliga a muchos a añadir al plato un ingrediente como la mantequilla derretida de alta calidad. Esto eleva el nivel de calorías a 105-108 unidades, por lo que los nutricionistas recomiendan encarecidamente reducir estas cifras utilizando aceite de oliva o de girasol en lugar de mantequilla.

Es útil conocer el contenido calórico de más platos complejos de patatas al horno. Quizás esto obligue a las personas que están pensando en perder peso a echar un vistazo más completo a su cocina habitual.

Contenido calórico del puré de patatas.

Tierno soufflé de patatas hervidas: ¿de dónde más podría venir este plato si no de la sofisticada Francia? Afortunadamente, el puré de papas no contiene tantas calorías como para poder excluirlo por completo de la dieta durante las dietas normales, pero los pacientes diabéticos y aquellos que siguen estrictamente varios planes de "pérdida de peso" tendrán que olvidarse de este sabroso y tierno producto terminado.

Una cantidad importante de calorías al puré la aportan los componentes que se consideran necesarios para la preparación de este increíble plato. Así, el puré de patatas totalmente cocido implica el uso de mantequilla y leche, que en conjunto suman 133 kcal.

Por supuesto, para una persona no acostumbrada, el sabor del puré sin mantequilla, incluso si se reemplaza con una pequeña cantidad de aceite vegetal, le parecerá suave y áspero, pero esto reducirá el valor energético. producto terminado hasta 130 unidades.

Reemplazo de leche por leche normal agua hervida Reducirá este indicador en otras 9 calorías (a 121 unidades). Si la dieta no es vital y no está indicada para adelgazar urgentemente con enfermedades cardiovasculares, puedes hacer un poco de relajación. Para saturación puré de patatas sabor extra y creando una consistencia más delicada y esponjosa, puedes batir crudo huevo. Esto creará un promedio entre puré de patatas saturado y desalinizado: 128 kcal por 100 g de producto.

Puedes conocer los beneficios, daños y contenido calórico de las patatas en el siguiente vídeo:

No existen productos insustituibles y puedes entrenar tu cuerpo para prescindir de las patatas. Sin embargo, ¿qué sentido tiene excluir de la dieta una combinación tan única de minerales, vitaminas y aminoácidos, si no hay nada más fácil que aprovechar lo que no puede hacer daño? Habiendo equilibrado correctamente la dieta, equilibrando las patatas con proteínas vegetales, carbohidratos de diferente orden y grasas dentro de límites razonables, uno sólo puede sorprenderse de cuántas personas hacen todo tipo de sacrificios, negándose a sí mismos lo que necesitan.

En contacto con

“Ay, patatas, patatas en piel de carbón”, se canta en una canción infantil. Y, realmente, ¿a quién de nosotros no le encanta este maravilloso tubérculo? Pedro el Grande, después de haber probado una vez este tubérculo, quedó tan asombrado por su agradable cualidades gustativas, quien dio órdenes inmediatas de cultivar patatas en Rusia.

Desde entonces, las patatas se han convertido en un plato indispensable, no sólo entre los rusos, sino en todo el mundo. Este producto muy rico en aminoácidos, carbohidratos, potasio, fósforo e incluso vitamina C. Por su singularidad, la fibra contenida en la patata tiene un efecto beneficioso sobre la mucosa gástrica, por lo que la patata también se considera un producto medicinal.

Los platos elaborados con él se recetan a pacientes con gastritis, úlceras, así como a quienes padecen pancreatitis y muchas otras enfermedades. Las patatas contienen la mayor cantidad de vitaminas en otoño, poco a poco hacia la primavera. propiedades curativas se pierden ligeramente debido a una disminución de la vitamina C. Además, el contenido calórico de las patatas tiernas hervidas en agua sin añadir aceite es bajo en calorías, por lo que existen incluso monodietas (que incluyen patatas), gracias a las cuales se puede perder sobrepeso.

Los minerales que contiene aportan un gran valor a este tubérculo. Por ello, las patatas también se consideran una fuente de minerales, fibra y aminoácidos esenciales. Las patatas son especialmente ricas en los siguientes minerales:

bromo, magnesio, azufre, potasio, hierro, cloro, silicio, yodo, zinc, cobalto, cobre, silicio, boro, manganeso, calcio y otros. .

Realmente un tubérculo increíble, la papa. Su contenido calórico depende de la preparación y aumenta mucho a medida que se añade grasa. Las patatas asadas tienen unas ochenta kilocalorías por cada cien gramos de peso. El contenido calórico de las patatas hervidas con piel es mucho menor. Las patatas al horno, a diferencia de las hervidas, sin duda tienen un mayor contenido calórico.

Tabla de calorías de papa

Contenido calórico. Patatas al horno con piel	100 gramos
Contenido calórico de patatas hervidas.	100 gramos
Contenido calórico de patatas asadas al horno.	100 gramos
Contenido calórico del puré de patatas.	100 gramos
Contenido calórico de las patatas fritas	100 gramos
Contenido calórico patatas fritas	100 gramos
patatas sin piel calorías horneadas	100 gramos

Existe la opinión de que las patatas al horno son ricas en calorías y, por tanto, contribuyen al aumento de peso. Resulta que esto está lejos de ser cierto, y el punto no está en las patatas, sino en la preparación del plato en sí. Si las patatas al horno tienen un alto contenido calórico, dependerá de otros ingredientes, así como de si este plato contiene grasas y con qué se prepara. Por ejemplo, una patata al horno tendrá un mayor contenido calórico si la cocinas con mantequilla, con el añadido de grasas vegetales, así como carne. Por tanto, para no engordar, lo mejor es tener en cuenta el contenido calórico de las patatas al horno o cocidas con piel. Papa horneada el contenido calórico será menor si se cocina por separado plato independiente sin grasa.

Así, las patatas al horno y el contenido calórico dependen directamente de las grasas y otros componentes que intervienen en la preparación del plato.

Receta para hacer patatas nuevas con limón y menta

El contenido calórico de una porción de dicho plato será de aproximadamente doscientas cincuenta kilocalorías. La receta rinde cuatro porciones.

Para preparar patatas nuevas con menta y limón, necesitarás los siguientes ingredientes: un kilo de patatas nuevas, dos dientes de ajo, una cucharada de mostaza, dos cucharadas yogur bajo en grasa o leche cuajada, medio limón, tres cucharadas de aceite de linaza o de oliva, así como hojas de menta fresca.

Metodo de cocinar. Lavar bien las patatas y colocarlas, junto con la piel, en agua hirviendo con un poco de sal. Hervir las patatas hasta que estén cocidas. Mientras se cocinan las patatas, empieza a preparar la salsa. Picar el ajo pelado y combinarlo con menta finamente picada, mostaza, aceite de oliva, yogur y jugo de limon. Mezclar todo bien y sazonar las patatas con esta salsa. ¡Buen provecho!

Lyudmila D. estaba contigo.

En contacto con

ayer hablamos de Papa horneada, aquí están las recetas y el contenido calórico.

Calorías de patata: 160 kcal*
* valor medio por 100 g, depende de la variedad y método de preparación

Los platos de patatas son diferentes. rico sabor y valor nutricional. Durante una dieta, es importante elegir los menos calóricos. Dependiendo del método de preparación de la verdura, el indicador también cambia. valor energético.

Valor nutricional de las patatas.

Los tubérculos de papa son una fuente no solo de carbohidratos complejos, sino también de varios microelementos, así como fibra dietética. Por su contenido en fibra, la verdura es útil para los trastornos del tracto digestivo. El potasio ayuda a eliminar rápidamente el exceso de líquido y a normalizar la función cardíaca.

Alto contenido calórico patatas crudas(1 pieza contiene ~70 kcal y 100 g – ~76 kcal) se debe al importante contenido de carbohidratos, principalmente almidón.

En cuanto a su cantidad, la verdura supera a todas las demás, por ejemplo, la remolacha y la zanahoria. Ver. La proporción de almidón, cuya concentración es mayor en los tubérculos de la cosecha de otoño, representa más del 20% del peso total del cultivo de raíces. Por eso la verdura joven no tiene tal alta tasa valor energético – alrededor de 60 kcal. En tratamiento térmico El contenido calórico aumenta notablemente.

Contenido calórico del puré de patatas.

El contenido calórico del puré de patatas puede ser bajo si durante el proceso se añade leche con 0% de grasa o agua. Una ración de 100 gramos contiene unas 85 kcal. Al elegir más leche entera el indicador puede aumentar a 35 unidades. Cualquier aceite aumenta significativamente valor nutricional platos.

El puré tendrá un contenido calórico de 130 kcal si le añades solo una cucharadita de mantequilla (las cifras varían según su contenido en grasa).

Puedes reducir el valor energético cocinando. Plato favorito en platos revestidos de cerámica, mármol o teflón. Además, es importante asegurarse de que no se consuman más de 10 g de producto que contenga grasa por cada 500 g de tubérculos. Lea sobre esto en nuestro artículo.

¿Cuántas calorías tienen las patatas hervidas, fritas y al horno?

A opción dietética La preparación de la verdura incluye hervirla (unas 85 kcal). En términos de valor energético papas hervidas inferior pasta, pan de trigo, plátanos y trigo sarraceno. Lea sobre el contenido calórico del trigo sarraceno. Sin embargo, esto sólo se aplica a aquellos casos en los que no se añade mayonesa, salsa de crema o aceite.

Cuando se hierve con piel, el valor se mantiene casi sin cambios (78 kcal). Los nutricionistas recomiendan cocinar la verdura “en su uniforme”, ya que la mayor parte elementos útiles conservado en el cultivo de raíces.

El contenido calórico de las patatas al horno es idéntico al de las patatas hervidas, pero cualquier aditivo aumenta estas cifras. Puedes reducir el contenido de almidón dejando la verdura en agua fría durante varias horas. Las patatas fritas contienen 3 veces más calorías (hasta 200 kcal).

El tipo de aceite influye ligeramente en el valor energético: al cocinar con mantequilla de oliva, de girasol o con mantequilla, las cifras serán aproximadamente las mismas. Más detalles se pueden encontrar en nuestra publicación. Las patatas fritas contienen unas 310 kcal, y en los restaurantes Comida rápida una ración de verdura frita costará casi 280 kcal.

Tabla de calorías de patata por 100 gramos.

Puede familiarizarse con el valor energético de una verdura popular utilizando la tabla de contenido calórico por 100 g.

Contenido calórico de los platos de patatas.

La mayoría de los platos con el popular tubérculo difícilmente pueden considerarse dietéticos, por lo que las personas que intentan deshacerse de los kilos de más deben abstenerse de comerlos.

Opciones para primeros, segundos platos y repostería con patatas:

• sopa de fideos – 69 kcal;
• sopa para caldo de pollo– 50 kilocalorías;
• albóndigas – 220 kcal;
• guiso de pollo – 150 kcal;
• patatas campestres – 130 kcal;
• pasteles fritos – 200 kcal;
• tortitas de patata – 220 kcal;
• cazuela con champiñones – 170 kcal;
• patatas fritas caseras – 500 kcal;
• patatas guisadas con repollo y cebolla – 95 kcal.

Para satisfacer las necesidades del cuerpo de sustancias y elementos tan importantes como fósforo, potasio y carbohidratos, es necesario comer unos 300 g de verduras al día. Gran cantidad conducirá a un aumento de la cintura de varios centímetros.

Al elegir lo menos platos ricos en calorías No tienes que preocuparte por ganar kilos de más. Una verdura con almidón consumida con moderación solo beneficiará al cuerpo.