Grosellas espinosas: propiedades y contraindicaciones útiles. Mermelada de grosella espinosa para deshacerse de la hipertensión, resfriados, enfermedades inflamatorias. Grosella espinosa - métodos de aplicación
Grosella – características beneficiosas y contraindicaciones de bayas y hojas para su uso en recetas de medicina tradicional, composición, contenido calórico de grosellas y jugo, decocción, infusión, todo esto está en el sitio de salud.
Grosella espinosa - foto, descripción, donde crece
El arbusto de grosella espinosa lo conocemos desde la antigüedad, incluso antes de que Europa y América lo notaran. Durante la época de la Rus de Kiev del siglo XI, se cultivaba en el monasterio, en los jardines y se llamaba: bersen, agryz, kryzh, agrust.
Los lugares de las antiguas plantaciones de arbustos (según las conclusiones de los extranjeros, nuestra "ciruela de cereza rusa", "uvas del norte") se llaman Bersenevskaya, por ejemplo, hay un terraplén de Bersenevskaya en Moscú.
A lo largo de los siglos, se han desarrollado nuevas variedades mejoradas e híbridas.
Aquellos que se dedican y aman la jardinería, casi todos tienen arbustos de grosella espinosa en su parcela. Y esto es comprensible - delicioso, baya útil con una cantidad récord de vitamina C y hierro, una buena cosecha, y comienza a dar frutos ya en el tercer año después de la siembra.
La grosella espinosa es un arbusto espinoso perenne, a veces su altura alcanza un metro y medio.
El arbusto es famoso por sus altos rendimientos, por mucho tiempo fruta. Los frutos de las grosellas tienen una forma oblonga que se asemeja a un óvalo, de un tamaño bastante grande. A veces hay pequeñas cerdas en la piel de las bayas.
Florece en mayo, principios de junio, en julio-agosto ya aparecen los frutos.
El catálogo existente de variedades tiene una cantidad impresionante de ellas, que difieren en sabor y color: verde, amarillo, blanco, rojo. Las grosellas se pueden consumir frescas, así como en forma de compotas, conservas, mermeladas. Hornear deliciosos pasteles y pasteles rellenos de bayas.
El arbusto pertenece a la familia de la grosella espinosa y al género "". Contiene muchas más sustancias que las grosellas que son beneficiosas para los humanos.
La planta está muy ampliamente distribuida, las áreas de distribución son Europa, África, América, Asia, el Cáucaso, Ucrania, Rusia. En Inglaterra, a menudo se elaboraba vino a partir de ella; tenían más demanda de esta baya que de las uvas.
Con fines medicinales, las hojas del arbusto se recogen y se secan. Almacenar grosellas en fresco corto, incluso en el congelador. Es mejor secarlos al sol, tendrá un sabor a pasas y se puede agregar a las salsas de carne.
La composición química de la planta de grosella espinosa, calorías.
Una baya jugosa tiene muchas sustancias necesarias, por lo que cien gramos contienen:
- 0,650 g de proteínas;
- 0,180 g de grasa;
- 9.080 g de carbohidratos;
- 1.200 g de ácidos orgánicos;
- 3.400 g de fibra dietética;
- 84,620 g de agua;
- 0,557 g de ceniza.
También contiene muchos oligoelementos necesarios: zinc - 0,09 mg, yodo - 0,910, níquel - 6,790, cobre - 130,750, cromo - 0,920, hierro - 0,790, molibdeno - 12,145, flúor - 12,780, manganeso - 0,450.
Macroelementos: sodio - 22.500, potasio - 259, 885, cloro - 0.960, azufre - 17.830, calcio - 21.900, fósforo - 27.900 mg, magnesio - 8.790 mg.
Todos estos elementos útiles, las bayas, el follaje de la bersenia contienen por completo.
Contenido calórico de grosella espinosa: en cien gramos 45,9 kcal.
Las principales propiedades medicinales de las grosellas.
- Diurético con prevención de la formación de cálculos;
- colerético;
- laxantes;
- antioxidante;
- hemostático;
- hipotenso;
- restaurar;
- inmunoestimulante;
- sedantes;
- limpieza;
- antiinflamatorio;
- regenerador;
- antibacteriano;
- desintoxicación;
- normalizando el metabolismo.
Propiedades útiles de las grosellas
El uso regular de las bayas del arbusto puede mejorar significativamente la salud de una persona. Los beneficios de las grosellas para el cuerpo son evidentes cuando:
- beriberi;
- hemorragia interna;
- constipación;
- artritis;
- obesidad
- Enfermedades de la piel.
Las bayas contribuyen
- fortalecer el sistema nervioso;
- bajar la presión arterial alta;
- fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos;
- mejora del sistema reproductivo;
- restauración de los destrozados;
- prevención de cáncer;
- procesos hematopoyéticos;
- tratamiento de la mucosa oral;
- mejora del sistema genitourinario;
- alivio de los síntomas del síndrome premenstrual, comienzo de la menopausia;
- bajar el colesterol en la sangre;
- fortalecimiento del esmalte dental.
Cabe señalar que debido al contenido sustancias útiles Las grosellas eliminan los radionúclidos, las toxinas, los productos de descomposición y los metales pesados.
Las grosellas también serán útiles en el tratamiento de la tuberculosis.
El grupo de vitamina B, que es parte de la planta, ayudará a acelerar el metabolismo, fortalecer el sistema nervioso y normalizar el sueño. Mejorará la calidad de vida de una mujer embarazada, ayudará en la formación de un cuerpo sano del feto.
antioxidantes en suficiente presentes en las frutas, retardan el envejecimiento de los tejidos, mejoran la piel, previenen la aparición de neoplasias tumorales.
El uso de hojas de grosella espinosa en recetas de medicina tradicional.
Las hojas de grosella también hacen una contribución curativa a la curación de una persona. Decocciones, tinturas, tés en combinación con medicamentos alivia diversas enfermedades.
- con tuberculosis
Se vierte un puñado de hojas secas sobre un litro de agua muy agua caliente, dejar reposar durante una hora, filtrar. Beber todo el día antes de las comidas.
- Por acción diurética
Las hojas se vierten en un vaso en un dedo, se vierte agua hirviendo allí, se defiende durante 50 minutos, se usa una infusión de 100 g en un intervalo de dos horas.
- Decocción bactericida, hemostática, antiinflamatoria
Las hojas (dos cucharadas) se vierten con un vaso de agua hirviendo, se hierven durante 15 minutos y se filtran. Esta decocción se puede utilizar para tratar heridas.
- para un dolor de cabeza
Se vierte una cucharadita de materias primas con agua hirviendo, se infunde la decocción, se envuelve durante cuarenta minutos. Consumir a lo largo del día hasta que desaparezca el dolor.
- Infusión para quien quiere adelgazar:
Se bebe antes de las comidas. Se toma medio vaso de hojas secas y se vierte en un recipiente de un litro, se vierte con agua hirviendo. Insista cuarenta minutos, filtre, beba un vaso.
Las hojas crudas secas se pueden preparar como té común, reemplazando el café con ellas.
- Enfermedades dentales, gingivitis,
Se tratan con enjuagues, la decocción debe estar saturada. Se ponen a hervir tres cucharadas de hojas en 200 gramos de agua, se hierven durante 15 minutos, se filtran a través de un colador fino y se enjuagan varias veces al día.
- Restauración del cabello
Para mejorar el cabello, prevenir la caída y conservar su color natural, es necesario enjuagar con una decocción de las hojas de un arbusto. Se vierten cien gramos de materias primas con agua hirviendo, se insiste durante dos horas.
- de la artritis,
Hojas frescas y limpias (30 uds) verter 200 gr agua caliente. Insistir una hora y dividir el caldo en varias tomas. Durante el día, no tome más de tres veces.
Para la recuperación y el tratamiento de los riñones y el hígado de grosella espinosa, se requiere un curso de al menos 2 semanas, para el tratamiento de la obesidad y, en principio, trastornos metabólicos en el cuerpo: 1,5-2 meses.
El uso de las grosellas
Medio litro de agua hirviendo vierta dos cucharadas de bayas, insista en un termo. Durante el día, la infusión debe beberse, puede agregar miel.
- Para una buena función estomacal
Un vaso de agua caliente y una cucharada de bayas se hierven, luego se cuecen a fuego lento en una llama pequeña durante hasta diez minutos. Colar, enfriar, beber cuatro vasos al día.
Con inflamación frecuente en el estómago, se usa una decocción de raíces de grosella espinosa.
- Mascarilla facial de bienestar
De las bayas, seleccione el medio, mezcle cien gramos con crema, para que se parezca a la crema agria en densidad. Aplicar sobre el rostro y mantener durante 30 minutos, enjuagar con agua tibia y aplicar la crema.
Preparación de jugo de grosella
Se puede usar como medicamento y solo bebe por diversión. Para obtener cantidad máxima jugo de grosella espinosa, las bayas deben calentarse. Se lavan, se cortan finamente, se ponen en un bol y se ponen al fuego, hasta casi hervir.
Si hay una cocina de jugo, puede obtener jugo de grosella espinosa sin ningún problema. Con su ayuda, la arena se elimina con bastante éxito de los riñones y Vejiga. Si diluyes el jugo con miel, obtienes un excelente remedio para el dolor de garganta.
Para obtener cinco litros de jugo, se requieren diez kilogramos de bayas.
Decocción de grosella(una cucharada de bayas tiernas maduras en un vaso de agua hirviendo, mantener a fuego lento durante 10 minutos) se usa como laxante. Es necesario beber tal decocción de 100 ml 4 veces al día.
Exteriormente, con esta decocción que alivia el dolor, el picor y la reacción inflamatoria, se pueden realizar lociones para las erisipelas, quemaduras de plantas venenosas.
Contraindicaciones de grosella espinosa, daño.
La intolerancia individual, las alergias, la exacerbación de las úlceras, la gastritis erosiva, la enfermedad renal son una prohibición del uso de bayas de plantas. No te dejes llevar por las frutas y diabetes porque alto contenido carbohidratos
Para evitar síntomas dolorosos, estas bayas deben usarse con moderación. Con un intestino no muy fuerte (colitis crónica, enterocolitis), puede ocurrir diarrea al comer en exceso.
por la mayoría la mejor opción hará, si durante el período de fructificación, hacer stock en cualquier forma. Y, por supuesto, utilícelo fresco en cualquier cantidad para abastecerse de sustancias útiles, vitaminas hasta el próximo año.
Si hay un problema con el peso, entonces con el uso de frutas por supuesto, se resolverá. También será útil que los niños coman una baya de este tipo, puede cocinar compota y mimar a los niños con pasteles.
Y los adultos pueden probar a marinar la barbacoa con ella, el sabor será inolvidable y te pedirán la receta, pero que sea tu secreto.
Es difícil encontrar una persona que no esté familiarizada con una baya como las grosellas. Es conocido por todos desde la primera infancia.
¿A quién no le gusta comer mermelada de grosella?
Cuántos varios espacios en blanco para el invierno, cada ama de casa puede cocinar con él.
Pero esta baya no solo es amada por sus propiedades gustativas. También resulta útil.
La patria reconocida de la grosella espinosa es Canadá. En Europa, apareció por primera vez en Francia allá por el siglo XIII, y desde allí inició su recorrido por diferentes países.
Al principio, se usó solo con fines de cobertura.
Según criadores individuales en Rusia, las grosellas espinosas se cultivaban en jardines monásticos. Sin embargo, las grosellas espinosas se generalizaron en nuestro país solo en el siglo XIX.
En nuestro país crece bien en diferentes zonas. Si la siembra de grosellas espinosas se realiza por brotes, en el tercer año comienza a dar frutos.
A los 5-6 años, es el momento de la plena fructificación. El rendimiento depende de la variedad y la tecnología agrícola y promedia 5-10 kg por arbusto.
Qué es la grosella espinosa: una breve nota botánica
La grosella espinosa es una especie vegetal de la familia de las grosellas espinosas, actualmente considerada en el género Currant. Wikipedia
Pertenece a los arbustos.
El material para la formación de brotes basales son los cogollos, que se encuentran por debajo del nivel del suelo.
Se forman anualmente.
La planta es exigente de luz. Si el arbusto está en un lugar sombreado, los brotes se vuelven delgados y largos.
Son extremadamente numerosos. Algunos de ellos suelen secarse. Tales ramas simplemente dejan de dar fruto.
Por lo tanto, las grosellas deben colocarse en una parcela de jardín en lugares bien iluminados.
Además, le encanta el calor. Si el verano es frío, la maduración de los frutos se retrasa y se pueden observar diversas enfermedades.
Las ramas de grosella espinosa son espinosas. Es cierto, variedades sin gran cantidad picos o ninguno en absoluto.
En términos de vida, el arbusto es duradero. La altura del arbusto puede alcanzar un metro y medio. Con buena iluminación, el período de fructificación puede ser de hasta 10 años.
La composición química de las grosellas
Las grosellas tienen una composición química diversa. Contiene muchas sustancias diferentes, su contenido cuantitativo también es muy variable.
- El sabor de las bayas está determinado por la riqueza de su contenido de azúcar. Se encuentran en los frutos de alrededor del 13%
- Una cantidad menor de grosellas contiene ácidos orgánicos. Su contenido puede alcanzar el 3%.
- La planta contiene serotonina. Es como una hormona producida por el cuerpo. Y la llaman la hormona de la alegría.
- Las grosellas son ricas en composición mineral. Está representado por el contenido de varios oligoelementos, que se encuentran en diferentes cantidades. Sobre todo en la paleta mineral de hierro y potasio. Contiene mucho fósforo. Ligeramente menos calcio está presente. Muchas grosellas contienen zinc, un elemento necesario para la salud de los hombres.
- No es pobre en grosellas composición de vitaminas. Contiene vitamina C, R. Sobre todo se encuentra en variedades con frutos rojos. Una composición similar también está representada por la vitamina A y el ácido fólico.
- Las grosellas son muy ricas en sustancias P-activas. Se les atribuye la función de eliminar radionúclidos y sales de metales pesados del organismo.
- El 85% de las grosellas son agua.
Grosella espinosa - propiedades beneficiosas de la planta
Los beneficios de las grosellas no son aleatorios. Se debe al contenido de una gran cantidad de sustancias que son extremadamente importantes y necesarias para el cuerpo.
La grosella espinosa es una baya que es igualmente útil tanto para adultos como para niños.
Hay muchos efectos de las grosellas espinosas, pero aún es necesario averiguar específicamente de qué ayuda.
- Tiene propiedades favorables en cuanto a la pigmentación y el crecimiento del cabello. Como resultado, el cabello se fortalece, su brillo mejora. Este efecto se debe al hecho de que las grosellas contienen caroteno y hierro.
- Además, las grosellas tienen propiedades antioxidantes que inhiben la formación de radicales libres en el cuerpo y previenen el proceso de envejecimiento en el cuerpo a nivel celular. Para las mujeres, naturalmente, este es uno de los problemas más dolorosos que constantemente intentan resolver.
- Si hay cataratas o miopía, las grosellas pueden ayudar. Esta acción está asociada con el caroteno y la vitamina A, que están presentes en él.
- Una de las acciones de las grosellas se expresa en un efecto diurético. Debido a esto, el cuerpo se ve privado del exceso de agua y, con él, se eliminan las toxinas y los productos de desecho.
- Las grosellas son ricas en fibra. Es una sustancia de lastre y sin ella, en modo normal, los procesos de digestión no pueden continuar. Estimula la producción jugo gastrico. Las grosellas también son muy útiles para los intestinos.
- Las grosellas previenen el desarrollo de patologías del corazón y los vasos sanguíneos. Las fibras musculares del corazón se fortalecen y se vuelven más flexibles.
- la grosella espinosa contiene un gran número de cromo, y esto contribuye a la eliminación de cantidades excesivas de colesterol dañino del cuerpo. Esto ayuda a prevenir la formación de placas ateroscleróticas y su depósito en las paredes de los vasos sanguíneos. Todo esto contribuye al aumento del flujo sanguíneo, lo cual es relevante en términos de prevención de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos. Las grosellas también ayudarán con la presión.
- Las grosellas ayudan a las personas con antecedentes de diabetes. El consumo regular de grosellas le permite mantener el nivel de azúcar en la sangre en valores que no excedan los valores permitidos.
- Un contenido significativo de zinc en grosellas es relevante para los hombres. Este elemento participa activamente en la síntesis de la testosterona, que es la hormona sexual masculina.
- Las grosellas pueden tener un efecto antibacteriano. Esta es su protección contra las enfermedades infecciosas. El mecanismo de tal acción protectora está asociado con un aumento en la resistencia del cuerpo a varias enfermedades naturaleza infecciosa.
- El uso de grosellas mejora el apetito. Gracias a él, el metabolismo del nitrógeno se normaliza en el cuerpo. Esto beneficiará a quienes decidan no perder peso, sino, por el contrario, aumentar de peso.
- Las grosellas contribuyen a la normalización de los procesos metabólicos en el cuerpo. El uso descontrolado de antibióticos y otros medicamentos, los malos hábitos, la mala ecología contribuyen a la acumulación de toxinas en el hígado. El uso de grosellas ayudará a eliminarlas.
- Tiene un efecto sedante suave. Tomar estas bayas calma y ayuda a relajarse.
- A las grosellas se les atribuye la capacidad de inhibir el desarrollo de células cancerosas.
¿La grosella espinosa es buena para el embarazo?
A muchas mujeres durante el embarazo les gusta comer grosellas. Él es gran alternativa agrio, como el limón.
¿Se puede hacer esto o no? No existen restricciones especiales para su uso.
Contiene una gran cantidad de sustancias útiles para el cuerpo. Por lo tanto, será igualmente útil para la mujer y el feto. Por supuesto, todo debe estar dentro de límites razonables.
Nunca debemos olvidar que las grosellas potencian la secreción gástrica. Por lo tanto, es mejor que las mujeres embarazadas con antecedentes de úlceras estomacales eviten comer grosellas.
Grosella espinosa - métodos de aplicación
De las grosellas, puedes hacer todo tipo de espacios en blanco para el invierno.
Pueden ser compotas, mermelada. Puede conservar el jugo de grosella espinosa y usarlo en invierno en su forma pura.
- jugo de grosella
Para obtener jugo de grosellas, es mejor usar bayas verdes.
De antemano, las bayas deben lavarse. Entonces necesitan ser aplastados. En este caso, es mejor usar platos de madera.
En este caso, no habrá reacción con el jugo de grosella. El jugo resultante debe filtrarse a través de un tamiz. Luego el jugo se vierte en frascos. Por cada litro de jugo, debes poner dos limones pequeños. Primero deben cortarse en piezas separadas.
Los bancos se cubren con celofán y se dejan solos en un lugar cálido durante 2 semanas. Como resultado, el jugo se vuelve ligero.
Luego, el jugo se filtra, se embotella con la adición de unas rodajas de limón. Es mejor si las botellas están hechas de vidrio oscuro.
El momento final de la preparación del jugo es el cierre hermético de las botellas. De esta forma, el jugo se puede almacenar durante 1 año.
- compota de grosella
La compota de grosella espinosa será muy sabrosa y saludable. Para su preparación, es mejor tomar variedades de grosella espinosa con bayas ligeras.
Deben estar completamente maduros. Las bayas se colocan en frascos y se vierten con almíbar. Para su preparación se toman 2 kg de azúcar por litro de agua.
Esta cantidad se debe verter 9 latas de litro. El jarabe debe distribuirse uniformemente sobre ellos. Después de eso, los bancos están sujetos a esterilización durante 15 minutos.
- mermelada de grosella
La mermelada de grosella espinosa es muy sabrosa y fragante. Esta es también una de las formas de cosechar bayas para el invierno.
Al mismo tiempo, se conservan todas las propiedades beneficiosas de las grosellas.
Grosella espinosa - contraindicaciones de uso
Hay una serie de restricciones en el uso de grosellas:
- No debe ser utilizado por personas con úlceras estomacales.
- Las restricciones para su uso son colitis y enteritis, acompañadas de diarrea.
- Con precaución, las grosellas deben ser consumidas por personas con presencia de cálculos en los riñones.
¡Coma grosellas y sea saludable!
La mayoría de los rusos pasan todos los veranos en sus dachas. Allí estamos rodeados de muchas verduras, frutas y bayas. Pero ni un solo jardín está completo sin una grosella espinosa tan famosa y querida. Hacemos té con las hojas y usamos las bayas para obras maestras culinarias. Al mismo tiempo, no todos piensan en los beneficios que el uso de grosellas aporta al cuerpo. Echemos un vistazo a esto.
Apariencia y criaderos
Como todos sabemos, la grosella espinosa es un pequeño arbusto de múltiples tallos, que alcanza una altura de 1-1,5 metros. Su corteza es de color gris oscuro o marrón oscuro. Troncos y ramas están cubiertos de pequeñas espinas. hojas irregulares forma triangular cubierto de pelusa. Las flores crecen más a menudo una a la vez y tienen un tono verde o rojizo. Las bayas de color verde o todos los tonos de rojo son bastante grandes, de forma oblonga y están cubiertas de cerdas.
Un arbusto de grosella espinosa perenne se cultiva en Europa Central y Meridional, Ucrania, el Cáucaso y Transcaucasia, Asia Central, África del Norte y América. En condiciones naturales, se puede encontrar en los bosques. Le encanta la humedad, pero la sombra no tolera muy bien. Por lo general, las grosellas espinosas son muy fértiles: se pueden cosechar de 20 a 25 kilogramos de frutas de un arbusto.
Composición de grosella
Grosella contiene mucho necesario para el cuerpo vitaminas y microelementos. Presume de tener:
- vitaminas A, B1, B2, B6, B9, B-caroteno, C, PP
— hierro, potasio, calcio, magnesio, sodio, fósforo, manganeso, cobre, flúor, zinc, cobalto
– yodo
- ácido málico, cítrico y fólico
- ceniza
fibra, pectina
- taninos
- molibdeno
– biotina
- proteínas, grasas, carbohidratos
Propiedades útiles de las grosellas
- La principal dirección de acción de las vitaminas y minerales en las grosellas es restaurar, nutrir y apoyar el cuerpo. Pero además de esto, puede ayudar en la lucha contra enfermedades de diversa gravedad.
- Las bayas fortalecen el sistema inmunológico, mejoran la condición de los vasos sanguíneos y evitan las hemorragias. Promover la pérdida de peso y normalizar el metabolismo. Ayudarán a hacer frente a la aterosclerosis, la hipertensión, la anemia y el estreñimiento. Las grosellas limpiarán el cuerpo de metales pesados. Además, el uso de frutas mejorará la condición de la piel, ayudará a eliminar los cálculos de los riñones y la vejiga.
- Una decocción de la fruta tiene efectos analgésicos, coleréticos, diuréticos y laxantes. Este remedio popular ayudará con la indigestión e incluso con enfermedades. tracto gastrointestinal. La decocción normaliza el ciclo menstrual y facilita la menopausia.
- Las grosellas también ayudan con la tuberculosis: basta con hacer una infusión de las hojas. La infusión de frutas elimina el exceso de colesterol. Si ha estado expuesto a la radiación, el jugo de grosella espinosa la neutralizará.
- La pro-vitamina A protege la mucosa, la vitamina B6 acelera el crecimiento del cabello y calma, la biotina cura la piel y el cabello, el ácido ascórbico mejora la función cerebral.
Recetas curativas de grosella
- Decocción para el estreñimiento. Hervir 1 cucharada de bayas a fuego lento durante 10 minutos en 1 vaso de agua. Luego enfriar y colar. Usar 4 veces al día por 50 gramos. Esta decocción, cuando se aplica externamente, ayudará a curar la inflamación y el daño de la piel.
- Para aliviar la inflamación de la garganta y suavizarla con un resfriado, agregue un poco de miel al jugo de grosella. Será excelente herramienta y con anemia, hemorragia, erupciones en la piel.
Grosellas en la cocina
La grosella espinosa más popular se usa en la cocina. Está hecho de gran cantidad platos, bebidas, dulces: adobos, salsas, zumos, compotas, jaleas, vinos, licores, mermeladas y confituras, mermeladas, jaleas y mucho, mucho más. Las grosellas espinosas son la única baya que se usa para cocinar tanto en forma madura como "verde".
todos recuerdan sabor agrio Grosella. ¿Cómo hacerlo dulce para que disfrutes comiéndolo y no te estremezcas por los dientes torcidos? Es suficiente exponer las bayas. tratamiento térmico, es decir, escaldar con agua hirviendo o hervir un poco.
Recetas culinarias de grosella
Pechugas de pollo con grosellas y grosellas.
Necesitará:
Filete de pollo - 2 piezas
Grosellas - 100 gramos
Grosella negra - 100 gramos
Azúcar - 2.5 cucharadas
Crema 20% grasa - 200 ml
Aceite vegetal.
Metodo de cocinar:
Corte cada grosella espinosa por la mitad, agregue un poco de puré de grosellas, azúcar y 2 cucharadas de agua. Llevar a ebullición, revolviendo ligeramente. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos más. Agregue la crema y cocine por otros 3 minutos.Hacer cortes profundos en filete de pollo, rebozar en harina y freír en aceite durante 4 minutos por cada lado. Luego colóquelo en una fuente para horno, espolvoréelo con los condimentos, vierta sobre la salsa y hornee por 10 minutos a una temperatura de 200 °C.
Pastel con grosellas.
Necesitará:
Grosellas - 400 gramos
Harina - 300 gramos
Huevo - 7 piezas
Azúcar - 300 gramos
Nata 33% grasa - 2 cucharadas
Manteca– 150 gramos
Ralladura de un limón picada
Metodo de cocinar:
Cortar la mantequilla congelada en cubos pequeños, agregarle la harina tamizada y 100 gramos de azúcar. Remueve hasta que la mezcla parezca pan rallado. Agregue 1 huevo y mezcle hasta que quede suave, luego agregue otro 1 huevo, mezcle también. Agregue la ralladura de limón y revuelva hasta que consistencia uniforme. Enrolle una bola de la masa resultante, envuelva papel film y dejar en el frigorífico durante una hora.Saque la masa del refrigerador, extiéndala finamente y colóquela forma redonda aceitado Si la masa se sale por los lados, corta el exceso, y haz unos pinchazos en el resto y mete al horno durante 15 minutos a 180°C.
Vierta las grosellas con azúcar y cocine durante unos 10 minutos, hasta que estén blandas, frote la mitad de las bayas con almíbar a través de un colador. 5 huevos con crema batida y mezclada con puré de bayas, vuelve a batir.
Ponga las bayas enteras restantes con almíbar sobre la masa y vierta sobre la mezcla de huevo. Metemos en el horno durante 30 minutos a la misma temperatura. Pasado el tiempo requerido, sacar del horno y dejar por 15 minutos, luego desmoldar, cortar y servir.
Contraindicaciones
Las grosellas también tienen algunas restricciones. Es mejor abstenerse de usarlo para pacientes con diabetes. Las dosis pequeñas deben limitarse en enfermedades de los riñones y tracto urinario. Y debes abandonarlo por completo con una úlcera de estómago y duodeno, colitis y enterocolitis.
¡Atención adelgazadores!
Las grosellas son una opción ideal para un menú dietético. Combina negocios con placer. Esto es especialmente útil para los trastornos metabólicos graves.
La grosella espinosa es una baya que nos es familiar desde la infancia. Piel fina de color esmeralda a oscuro, iridiscente al sol, y jugosa carne agridulce, perfectamente refrescante en el calor. Las bayas, en ausencia de contraindicaciones, se pueden comer directamente del arbusto, agregarse a compotas y bebidas de frutas, cocinar mermelada y mermeladas saludables. Aparte de gran sabor Las grosellas tienen propiedades reparadoras y curativas y ayudan con muchas enfermedades.
Propiedades útiles de las grosellas
La grosella espinosa es un ejemplo de un equilibrio exitoso de agradable sabor refrescante y rica composición mineral y orgánica. Recuento de bayas maduras producto dietético: 100 g contienen sólo 43 kcal. La siguiente tabla muestra el valor nutricional por cada 100 g de grosellas.
Aparte de valor nutricional Las grosellas son un depósito de vitaminas y microelementos que fortalecen el cuerpo en su conjunto y afectan positivamente el funcionamiento de los órganos y sistemas individuales.
Hay más de 50 tipos de grosellas
| Sustancia | % contenido de Subsidio diario(en 100 g de grosellas) |
| vitaminas | |
| Vitamina PP | 1,5% |
| vitamina a | 3% |
| Tiamina (vitamina B1) | 0,7% |
| Riboflavina (vitamina B2) | 1,1% |
| Piridoxina (vitamina B6) | 1,5% |
| Ácido fólico (vitamina B9) | 1,25% |
| Vitamina C | 30% |
| macronutrientes | |
| Calcio | 2% |
| Magnesio | 3% |
| Sodio | 0,5% |
| Potasio | 1,5% |
| Fósforo | 0,3% |
| oligoelementos | |
| Hierro | 8% |
| Zinc | 0,1% |
| Yodo | 0,5% |
| Cobre | 1% |
| Manganeso | 2,5% |
| Cromo | 1–3% |
Debido a la presencia de una gran cantidad de nutrientes, sabroso baya esmeraldaútil tanto para adultos como para niños. Grosella:
- reduce presion arterial, que es especialmente útil para pacientes hipertensos;
- fortalece los vasos sanguíneos y la pequeña red capilar;
- previene el envejecimiento celular temprano;
- reduce los niveles de colesterol y trata la aterosclerosis;
- es la prevención de infartos y accidentes cerebrovasculares;
- tiene un efecto laxante y diurético suave;
- regula la secreción de bilis y desencadena procesos de digestión alterados;
- tiene actividad antitumoral debido al alto contenido de antioxidantes, serotonina y componentes biológicamente activos;
- promueve la pérdida de peso;
- Tiene efecto antiinflamatorio y fortalecedor general.
Otra capacidad asombrosa de las bayas es eliminar del cuerpo radicales libres y radionúclidos- ha encontrado aplicación práctica tras el accidente de la central nuclear de Chernóbil. Las víctimas comenzaron a introducir grosellas y frutos de espino amarillo en los alimentos, lo que mejoró significativamente su condición.
Baya para la salud de la mujer
Las grosellas espinosas se consideran una baya que ayuda con los trastornos hormonales en las mujeres. Junto con el tratamiento principal, sus frutos se recomiendan para irregularidades menstruales, sangrado uterino e infertilidad.
Las frutas de esmeralda, ricas en vitaminas, ayudan a sobrellevar la menopausia severa. El consumo regular de grosellas calma el estado vegetativo sistema nervioso, reduce la ansiedad e incluso nivela ligeramente el fondo hormonal. Además, las semillas de grosella contienen una gran cantidad de ácidos grasos omega-3 insaturados, una fuente de piel joven y elástica y cabello saludable.
Beneficios durante el embarazo y la lactancia
La baya también es útil durante el embarazo y la lactancia: las grosellas espinosas, saturadas de vitaminas y microelementos, participan activamente en la construcción de órganos y sistemas del feto, y las vitaminas B tienen un efecto estimulante en la formación del tubo neural. Las propiedades laxantes de la baya también serán útiles para la futura madre: Uso regular La grosella espinosa, rica en fibra, es una excelente prevención del estreñimiento. La presencia de hierro, ácido fólico y vitamina B12 en la composición de frutas agridulces normaliza el nivel de hemoglobina en la sangre y previene el desarrollo de anemia en mujeres embarazadas.
Las grosellas espinosas recién cosechadas se consideran las más útiles.
Para las mujeres lactantes, las grosellas también pueden volverse sabrosas y fuente útil vitaminas, lo principal es tomar precauciones. Algunos niños "reaccionan" a la introducción de grosellas en su dieta por parte de su madre, y desarrollan cólicos, distensión abdominal. El color rojo de las bayas puede potencialmente causar una alergia en un bebé, es mejor elegir bayas verdes o, en casos extremos, amarillas. En general, las situaciones de alergia son extremadamente raras, por lo que los pediatras pueden introducir frutas en la dieta ya en los primeros meses de vida del bebé. Cuando amamante, comience a probar un poco la baya: si el bebé no reacciona a 1 o 2 piezas, puede aumentar la cantidad de grosellas a un puñado pequeño por día.
¿Dependen las propiedades de la variedad?
Hay varias docenas de especies de plantas. Dependiendo del color de la baya, cambia su composición química. 100 gramos de frutas verdes contienen 150 mg de antocianinas, sustancias biológicamente activas que tienen propiedades antioxidantes y previenen el desarrollo y crecimiento de tumores cancerosos. Las grosellas espinosas de piel roja ya contienen 300 mg / 100 g. Y las bayas de color oscuro siguen siendo las líderes en contenido de antocianinas: la concentración de la sustancia en ellas es de 750 mg / 100 g. Las frutas amarillas contienen mucha vitamina E, que regula el sistema reproductivo.
Curiosamente, las grosellas espinosas maduras contienen 2 veces más vitamina C y oligoelementos que las verdes.
¿Habrá algún beneficio si se congela o se arremolina?
La temporada de cosecha de grosella espinosa no es larga, pero realmente desea preparar deliciosas bayas para el futuro. Muchos están interesados en saber si las propiedades beneficiosas de la baya se conservan durante el enlatado. Sí: congelar y hervir con azúcar prácticamente no afecta las propiedades beneficiosas de las frutas. Lo principal es cosechar las grosellas correctamente y elegir bayas frescas, ligeramente inmaduras con una piel densa e intacta para el almacenamiento. Conservar y congelar las grosellas ayudará a conservar sus propiedades beneficiosas durante 6 a 7 meses y a disfrutarlas. regalo de verano durante los largos meses de invierno. Recuerde que cuando se agrega azúcar, el contenido calórico de las bayas aumenta a 70–80 kcal / 100 g, por lo que no se debe abusar de la mermelada de grosella.
Las grosellas, cuando se cocinan, van bien con frutas cítricas, nueces y especias.
Lo que es notable de las grosellas además de las bayas
Además de las bayas, las hojas y los brotes de grosella espinosa tienen propiedades curativas: contienen taninos y componentes biológicos con un poderoso efecto antiinflamatorio. Las decocciones e infusiones de las hojas y ramas del arbusto de grosella espinosa se utilizan con éxito para:
- artritis y artrosis;
- osteocondrosis;
- obesidad.
En los siglos XVIII-XIX. tomar una infusión de hojas y bayas de grosella espinosa se consideraba una de las formas de tratar la tuberculosis.
Y el aceite de grosella espinosa era popular entre los seguidores de Ayurveda y se usaba para tratar enfermedades del sistema musculoesquelético, tumores malignos, así como para la belleza y la salud del cabello. Tiene un aroma espeso específico y una textura ligera, y se utiliza como parte de las mascarillas para el cabello y el cuerpo.
Daño y contraindicaciones.
A pesar de las muchas cualidades útiles, hay algunos matices que debe conocer. Las grosellas están prohibidas cuando:
- intolerancia individual: hay casos de alergia a los frutos de la planta;
- enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal: gastritis erosiva, úlceras gástricas y duodenales, enterocolitis. Los ácidos orgánicos contenidos en las bayas irritan la mucosa inflamada y pueden provocar una exacerbación;
- con colecistitis, pancreatitis, enfermedades hepáticas en la etapa aguda, las grosellas están estrictamente prohibidas: las bayas contienen una gran cantidad de fibra y glucosa. Estas sustancias crean una carga indeseable en el tracto gastrointestinal y pueden causar hinchazón, trastornos de las heces y cólicos intestinales.
- urolitiasis: las grosellas tienen propiedades diuréticas leves y pueden provocar cólicos renales.
- Cuando se les preguntó si las grosellas se pueden usar para la diabetes, los médicos no dieron una respuesta definitiva. Si la enfermedad se compensa y el azúcar en la sangre se mantiene a un nivel de 8-10 mmol / l, entonces baya deliciosa puede ser útil. Contiene una cantidad relativamente pequeña de carbohidratos con una concentración suficiente de cromo, que afecta el metabolismo de los carbohidratos y puede reducir los niveles de glucosa en sangre.
Si la diabetes tiene un curso severo y está mal compensada, es decir, no se recomiendan las grosellas, ya que incluso una pequeña cantidad puede provocar un deterioro de la condición. - Las hojas de la planta tienen un efecto secundario desagradable: reducen la coagulación de la sangre y promueven el sangrado. Por lo tanto, es imposible realizar el tratamiento con dichos remedios caseros 2 semanas antes y 2 semanas después de cualquier operación.
Recetas para la salud del cuerpo.
En presencia de enfermedades del tracto gastrointestinal para su uso. grosellas frescas ser pensativo y considerado
Enfermedades inflamatorias crónicas e hipertensión.
Jam es el más fácil y manera confiable preparar grosellas para el invierno. Hay muchas recetas de un dulce vitamínico que es útil para pacientes hipertensos (personas con presión arterial alta), personas con procesos inflamatorios crónicos, resfriados, así como para cualquiera que quiera saturar el cuerpo de vitaminas y obtener un impulso de energía. energía.
Mermelada de grosella con naranja (sin cocinar)
Ingredientes:
- grosellas - 1 kg;
- naranjas con ralladura - 0,5 kg;
- azúcar granulada - 1,5 kg.
Pasar por la picadora de carne las grosellas y las naranjas junto con la piel. Añadir azúcar, poner fuego lento y calentar hasta que el azúcar se disuelva. La mermelada está lista. Se puede conservar en el frigorífico durante 3 días. Esta mermelada es adecuada para el tratamiento y prevención de enfermedades inflamatorias de la zona genital femenina.
La combinación de grosella espinosa y naranja es un verdadero almacén de vitamina C.
mermelada de ámbar "polaca"
Componentes:
- grosellas frescas - 1 kg;
- azúcar - 1,5 kg;
- agua - 375 ml.
Si desea obtener un hermoso tono del plato que coincida con el nombre de la receta, no tome frutas rojas y negras para cocinar.
Lave y seque las grosellas fuertes. Perforarlos en varios lugares. Blanquear sumergiendo en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Luego sacar y enfriar. Hervir el jarabe de agua y azúcar, verter bayas sobre ellos. Hervir las grosellas en almíbar a fuego lento hasta que hierva, luego colocar en un lugar frío durante la noche. Repita 3-5 veces y vierta en frascos para almacenar.
Tal cocción conserva las propiedades beneficiosas de la baya y le da un hermoso tono ámbar. La mermelada se puede almacenar todo el invierno. Se recomienda su uso por personas con presión arterial alta.
Preparar una mezcla con frambuesas para los resfriados
Los beneficios de las bayas para los resfriados son geniales, pero no debes olvidarte de los remedios tradicionales.
Ingredientes:
- grosellas - 0,7 kg;
- frambuesas - 0,3 kg;
- azúcar - 1,3 kg;
- agua - 375 ml.
Hervir el jarabe de azúcar y colocar las bayas preparadas en él. Cocine a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos (30-35 minutos). Vierta en frascos y almacene. Tal mermelada junto con el té caliente ayudará a sobrellevar los primeros síntomas de un resfriado.
Una decocción de hojas de grosella espinosa para el tratamiento de dolencias articulares
Ingredientes:
- hojas de grosella espinosa 100 g;
- agua hirviendo 200 ml.
Las hojas también se pueden utilizar como remedio para la anemia.
Vierta las hojas con agua hirviendo, cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. Colar el caldo resultante y utilizar como compresas para artritis y artrosis.
Enfermedades del hígado, vesícula biliar y páncreas
En las etapas de exacerbación, las grosellas están prohibidas, sin embargo, cuando la condición mejora durante el período de rehabilitación, puede incluirse en la dieta de pacientes con colecistitis y pancreatitis, pero solo como parte de compotas de frutas y bayas y bebidas de frutas. Con el inicio de la remisión persistente, también se permiten bayas frescas (hasta 200 g por día), que deben estar maduras y no ácidas.
Mermelada para la diabetes
Componentes:
- grosellas - 1 kg;
- agua - 50 ml.
Las bayas lavadas y secas se ponen en una cacerola, se vierte agua y se enciende a fuego lento. Cuando el agua hierva y las grosellas suelten su jugo, retíralo del fuego, enfríalo y pasa el puré por un colador. Se recomienda a los pacientes con diabetes que coman dicha composición sin azúcar agregada. En otros casos, hervir el puré con azúcar (1 kg según las proporciones arriba indicadas) hasta su total disolución y verter en tarros. Debido a la gran cantidad de pectina, la mermelada puede convertirse en gelatina durante el almacenamiento.
Mermelada: la forma más natural de cosechar grosellas
Tintura estimulante
Ingredientes:
- grosellas - 300 g.
- vodka - 250 ml.
Triture las grosellas, vierta el vodka. Insistir en un lugar fresco y oscuro durante 72 horas. Luego cuele la tintura. Tomar por vía oral como colerético, estimulante, 50 ml antes de las comidas. Puede utilizarse externamente como compresas antiinflamatorias por la noche en la zona de articulaciones enfermas con artritis y artrosis.
Infusión colagoga
Ingredientes:
- grosellas picadas - 2 cucharadas. l.;
- agua hirviendo - 750 ml.
Vierta las bayas con agua hirviendo e insista en un termo durante 5-6 horas. Cuele la solución resultante y tome 100 ml 3 veces al día antes de cada comida.
jugo colerético
Es necesario mezclar jugo de grosella espinosa recién exprimido y miel en una proporción de 2: 1. Beber 1 cucharada. yo Antes de comer. Esta receta también alivia el dolor de garganta con un resfriado.
En igualdad de condiciones, la decocción de grosella espinosa se puede usar como un laxante suave para mujeres embarazadas.
Ingredientes:
- grosellas frescas - 1 cucharada. l.;
- agua hirviendo - 250 ml.
Vierta las bayas con agua caliente, ponga a fuego lento y cocine por 10 minutos. Cuele el caldo resultante y beba 50 ml 4 veces al día. Se puede tomar hasta que se restablezcan las heces, la duración del tratamiento no está limitada. El remedio ayuda suave y rápidamente con el estreñimiento crónico.
jugo de grosella para la diarrea
A pesar del efecto laxante de la decocción de grosella espinosa, el jugo de la baya tiene propiedades reparadoras de la diarrea. El orujo de fruta fresca debe tomarse en 1 cucharada. yo 3 veces al día con abundante agua.
Aplicación en cosmetología.
Las grosellas también son adecuadas para uso externo. Debido a la presencia de componentes biológicos activos, su jugo:
- ayuda a eliminar la pigmentación y blanquea la piel;
- actúa como un peeling ligero, limpia y exfolia;
- tiene propiedades hidratantes;
- combate el acné.
¡Atención! No aplique jugo de grosella espinosa sobre la piel lesionada. Antes de usar remedios caseros Realice una prueba de sensibilidad aplicando los componentes de la máscara en el área del codo.
Exfoliante para pieles grasas
No debe mantener la composición en la piel después de pelar: los ácidos de frutas pueden dañar la piel y causar algo de enrojecimiento.
Ingredientes:
- No bayas maduras grosellas - 3-4 piezas;
- bicarbonato de sodio - en la punta de un cuchillo;
- almidón - 1 cucharadita
Moler la pulpa de grosella con ingredientes secos. Aplicar sobre el rostro limpio con movimientos de masaje, luego enjuagar. agua tibia. Se recomienda usar este exfoliante no más de 1 vez por semana.
Mascarilla para combatir los poros dilatados
Ingredientes:
- grosellas - 3-4 bayas;
- crema agria - 1 cucharada. l.;
- jugo de limón - 1 cucharadita
Mezclar las bayas trituradas con el resto de los componentes de la mascarilla. Aplicar sobre el rostro limpio y vaporizado (evitar el contacto con la piel de los labios y párpados). Mantenga durante 10-15 minutos, enjuague con agua tibia.
Las grosellas no son inferiores a la costosa atención de farmacia.
Mascarilla para cabello dañado con aceite esencial
Para el cabello, el aceite de grosella espinosa se usa con mayor frecuencia, que se puede comprar en tiendas de cosméticos naturales y aceites aromáticos.
Ingredientes:
- aceite de grosella espinosa - 2 cucharadas. l.;
- yema de huevo de gallina - 1 ud.
Mezcle el aceite de semilla de grosella espinosa y la yema calentada a 38–40 ° C. Aplicar uniformemente a lo largo de las rayas, distribuyendo con movimientos de masaje sobre el cuero cabelludo. Envuélvalo con un paño o toalla caliente y déjelo durante 2-3 horas (puede pasar la noche). Lavar con champú. Tal máscara se puede hacer una vez a la semana, repitiendo 7-10 procedimientos.
Por lo tanto, las grosellas no solo son sabrosas, sino también muy saludables. Las bayas y las hojas de la planta se utilizan para tratar enfermedades del hígado y vías biliares, crónicas procesos inflamatorios en huesos y articulaciones y muchos otros. Cada receta enumerada anteriormente ha sido probada y tiene muchas críticas positivas.
Las propiedades beneficiosas de las grosellas son conocidas por la humanidad desde la antigüedad. En Rusia, esta planta se llamaba bersn o kryzh y era muy querida por su sabor único. Sin embargo, con el desarrollo de la ciencia, se comprobó propiedades curativas arbusto espinoso. Comenzó a cultivarse con fines medicinales y la preparación de postres con un sabor único, bajo contenido calórico y una gran cantidad de propiedades medicinales.
Característica de la planta
La grosella espinosa común ha estado creciendo solo en la naturaleza durante mucho tiempo, sin embargo, su alto rendimiento ha llevado a intentar cultivar este arbusto. En condiciones climáticas óptimas, se pueden cosechar más de tres docenas de kilogramos de bayas de un arbusto promedio. Sin embargo, las dificultades del cultivo doméstico se relacionan no solo con la susceptibilidad de la planta a las plagas y enfermedades (la mayoría de las veces las grosellas mueren de "mildiú polvoroso"), sino también con la percepción negativa de la planta del clima cálido.
área
La grosella espinosa común no tiene pretensiones para las condiciones. Echa raíces fácilmente en el cultivo de jardín, con suficiente cuidado es un hígado largo. Le gustan los lugares de montaña sombreados, crece bien en el suelo rocoso de las laderas de las montañas.
Se considera que la patria de la grosella espinosa es el oeste del continente europeo y la parte norte de África. Fue desde estas regiones que la planta se distribuyó al territorio de América del Norte, el sur de Europa. La forma salvaje se encuentra en los Cárpatos ucranianos. En el territorio de Rusia, crece bien en la naturaleza salvaje del Cáucaso y Transcaucasia. Cultivado por todas partes.
Apariencia
La grosella espinosa común es un representante de pequeños arbustos que se extienden, cuya altura a menudo no supera los 1,2 m.Tiene las siguientes características.
- Sucursales. Las ramas viejas del arbusto están cubiertas de corteza de color gris oscuro o marrón. Los brotes jóvenes tienen una forma cilíndrica y una superficie de color gris claro. Puedes ver pequeños puntos negros en él. Las espinas triples o simples se concentran en las ramas en las axilas de las hojas.
- Hojas. Ubicados cerca uno del otro. Su longitud no supera los 6 cm.La forma es ovalada o ampliamente ovoide. El borde de dientes romos forma una hoja de cinco o tres lóbulos. Su superficie es de color verde opaco debido a la presencia de vellosidades. Cada hoja se asienta sobre un pecíolo.
- flores Solitarios o recogidos dos o tres en las axilas de las hojas. Color verde-rojo. La corola tiene un color desigual: en la superficie verde, por regla general, hay manchas rojas. El tiempo de floración de la grosella espinosa común es el mes de mayo.
- Fruta. Baya jugosa, de forma redonda u ovalada. Las venas son claramente visibles en la superficie de la piel. El fruto es poco pubescente y, por lo tanto, tiene una superficie rugosa. El color puede ser diferente, de verde a amarillo, de rosa pálido a marrón. Las bayas maduran de junio a agosto.
Las grosellas espinosas se seleccionan activamente para obtener especies de frutos más grandes. El tamaño estándar de las grosellas espinosas comunes es de hasta 12 mm. Las especies especialmente cultivadas producen una cosecha con un diámetro de baya de hasta 40 mm. Las características morfológicas descritas son características de la mayoría de las especies de grosella espinosa, así como de los híbridos seleccionados artificialmente.
Normas de contratación
Las grosellas se encuentran entre las bayas cosechadas para el invierno. en una variedad de formas. Además, no solo se utilizan frutas completamente maduras, sino también inmaduras, así como completamente verdes. Estos últimos se utilizan con mayor frecuencia para preparar compotas y enriquecerlas con valiosos compuestos vitamínicos.
el mejor propiedades terapéuticas tener bayas maduras frescas. Para mantener frescas las grosellas, se utilizan varios métodos.
- Almacenamiento adecuado. La frescura de la fruta se puede conservar en su forma original durante dos meses si se utiliza modo correcto su almacenamiento: temperatura 0 °C, así como humedad 90%. Tales condiciones contribuyen a mantener un estado estable de la cáscara de las bayas, lo que garantiza la constancia del ambiente interno.
- Con la ayuda del azúcar. Un abundante sueño de frutas frescas con azúcar ayuda a preparar las grosellas para el invierno. Al mismo tiempo, toda la composición curativa las bayas se almacenan en un refrigerador hasta la próxima cosecha.
- Secado de bayas. Cuando se secan, las grosellas se convierten en una especie de pasas, conservando sus propiedades. Se utiliza para la elaboración de salsas, repostería, decocciones medicinales e infusiones. Las bayas lavadas y secas se colocan en una bandeja para hornear en una capa, se colocan en una secadora o en un horno. Secar hasta que estén tiernos a 90°C. Para el almacenamiento, son adecuadas las cajas de cartón o los frascos de vidrio.
Con fines medicinales, se utilizan hojas de grosella espinosa, recolectadas del arbusto durante el período de floración de la planta. Se clasifican, se colocan en una capa delgada en un lugar sombreado con buena ventilación. Seque, volteando periódicamente las materias primas. Almacene hasta un año en un área oscura y bien ventilada, empacado en bolsas de plástico o tela.
Compuesto
Las grosellas son muy jugosas. La mayor parte (88%) de su masa es agua. Sin embargo, el residuo seco se considera legítimamente la fuente más valiosa de vitaminas y compuestos útiles. Contiene sustancias de pectina y otros componentes biológicamente activos:
- carbohidratos - representados por sacarosa, galactosa, fructosa;
- Ácidos orgánicos - entre ellos, sobre todo limón;
- antioxidantes - catequinas, leucoantocianinas, flavonoides con propiedades antiinflamatorias e inmunomoduladoras;
- vitaminas: una gran cantidad de ácido ascórbico, caroteno y vitaminas A, E, PP, vitaminas del grupo B están contenidas en una concentración más baja.
- macronutrientes - contiene compuestos de magnesio, calcio, potasio, sodio, cloruro y azufre;
- oligoelementos - sales de molibdeno, yodo, níquel, cromo, manganeso, flúor, cobre y zinc.
Las semillas de la planta contienen los más importantes ácido graso serie poliinsaturada: linoleico, linolénico, esterol.
La composición química de las hojas de grosella espinosa común combina los siguientes compuestos:
- catequinas - galocatequina y derivados;
- flavonoides: astragalina, quercetina, mircetina;
- Ácidos orgánicos - representado por limón, vino, oxálico y ámbar;
- taninos - tanino.
Una alta concentración de ácidos orgánicos le da a las grosellas espinosas la capacidad de estimular el metabolismo.
Ventajas…
Las propiedades curativas de las grosellas para el organismo se basan en las más ricas composición química, incluyendo componentes altamente activos.
para los intestinos
El complejo de ácidos orgánicos contenidos en todas las partes de la planta tiene un efecto beneficioso sobre la digestión: estimula la producción de jugos gástricos y pancreáticos, mejora la producción y excreción de bilis, estimula suavemente el peristaltismo del estómago y los intestinos, eliminando el estreñimiento crónico .
Una gran cantidad de compuestos azucarados, así como vitaminas y minerales, hacen de las grosellas espinosas una excelente baya nutritiva que puede normalizar la microflora intestinal y proporcionar al cuerpo la energía disponible.
Para el cuerpo como un todo
Las sustancias vitamínicas ayudan a prevenir el desarrollo de beriberi, tienen un efecto positivo en el estado de la piel, el cabello y las uñas. El fuerte efecto antioxidante de la vitamina C ayuda a rejuvenecer las células y aumenta el apoyo del cuerpo. Es por eso que las grosellas son un excelente remedio para los resfriados.
Por separado, vale la pena señalar el efecto tónico de la planta. Las grosellas estimulan la síntesis de triptófano, el progenitor de la hormona serotonina, afectando positivamente el estado de ánimo del paciente. La baya se considera un excelente remedio para el "bazo y la melancolía", ayuda a superar la apatía fuera de temporada, así como a elevar vitalidad después de enfermedades.
Los flavonoides y las catequinas de la grosella espinosa estimulan el reconocimiento sistema inmunitario células atípicas, por lo que tienen un efecto antitumoral. Las propiedades diuréticas suaves de la baya son apropiadas para la hinchazón y la retención de líquidos, así como para las enfermedades renales crónicas.
Las grosellas son una fuente invaluable de vitaminas durante el embarazo. Las futuras madres pueden enriquecer su dieta con seguridad con este producto tanto durante la temporada de maduración como utilizando espacios en blanco del verano. Durante la lactancia, la baya también es muy útil, pero es necesario introducirla en la dieta gradualmente, y también después. mama bebe alcance los tres meses de edad para minimizar el riesgo de cólicos.
… y contras
Las contraindicaciones de la grosella espinosa se basan en las complejidades de la influencia de sus compuestos químicos en el cuerpo.
- con diabetes Las grosellas contienen una gran cantidad de carbohidratos simples que pueden elevar los niveles de azúcar en la sangre. Por lo tanto, las bayas no deben consumirse en la diabetes.
- Con trastornos de la coagulación de la sangre. Gran contenido ingredientes vitamínicos, incluida la vitamina K, impone restricciones en el uso de bayas para personas que sufren de tromboflebitis.
- Con enfermedad renal. Un efecto secundario de la planta es un efecto diurético, que no es apropiado para la inflamación renal aguda. El uso de bayas solo está permitido durante el período de remisión.
- Con enfermedades del tracto gastrointestinal. La acción de la composición ácida de las grosellas es indeseable para la gastritis y las úlceras gástricas o duodenales. La baya tiene propiedades laxantes que pueden agravar el curso de la colitis.
recetas curativas
Las principales preparaciones de grosella espinosa que se preparan en casa son la infusión y la decocción de frutos, así como la infusión de hojas. Especialmente brillante propiedades medicinales las grosellas se manifiestan cuando se ingieren moras frecas y jugo de ellos.
Decocción
Peculiaridades. Se utiliza como un agente diurético y colerético suave para eliminar la hinchazón, así como para mejorar la digestión y el funcionamiento del tracto gastrointestinal: con estreñimiento, sensación de pesadez en el estómago, flatulencia.
Preparación y aplicación
- Se vierte una cucharada de grosellas secas o frescas con un vaso de agua hirviendo.
- Llevar la mezcla a ebullición, reducir el fuego al mínimo y calentar durante 10 minutos, colar.
- Usar cuatro veces al día, un vaso.
Infusión
Peculiaridades. Usar con fragilidad de los vasos sanguíneos, sangrado menstrual abundante, manifestaciones severas de la menopausia, con anemia, venas varicosas venas, para la prevención resfriados, así como para el tratamiento de la dermatitis alérgica.
Preparación y aplicación
- Dos cucharadas de grosellas vierten un vaso de agua hirviendo en un termo.
- Insista durante cinco horas, luego filtre.
- Tomar por vía oral medio vaso, dos veces al día.
bebida de hoja
Peculiaridades. La infusión se usa en medicina popular para tratar problemas pulmonares: neumonía, bronquitis, tuberculosis. Tiene propiedades coleréticas, diuréticas, tónicas. La receta para cocinar sin cocinar le permite ahorrar más nutrientes en el medicamento resultante.
Preparación y aplicación
- Se vierten 20 hojas secas de grosella espinosa con medio litro de agua recién hervida.
- Dejar en infusión durante una hora.
- Tomar un tercio de vaso tres veces al día.
Jugo
Peculiaridades. Las bayas maduras se utilizan para cocinar. Se utiliza para trastornos de los intestinos, pancreatitis, para el fortalecimiento general del cuerpo, como tónico, antidepresivo, agente antialérgico. Se puede utilizar para la dermatitis atópica en niños.
Preparación y aplicación
- Las grosellas espinosas maduras se trituran en un mortero o con una licuadora.
- La sustancia resultante se coloca en una gasa, se dobla varias veces y se aprieta con cuidado.
- Tomar jugo de 50 ml, tres veces al día.
Las grosellas frescas para adultos se pueden consumir en cantidades ilimitadas. Se utiliza para saturar el cuerpo con vitaminas, como inmunoestimulante y también para acelerar el metabolismo.
Otras propiedades útiles de las grosellas
Las propiedades medicinales de las grosellas no terminan con las indicaciones de uso enumeradas. etnociencia lo utiliza en la lucha contra la oncología y condiciones anémicas severas, con inmunodeficiencias y trastornos de la médula ósea.
para figura
Por separado, vale la pena mencionar el papel de las grosellas para perder peso. Esta baya ayuda a acelerar el metabolismo y la transformación de las grasas consumidas en energía. existe dieta especial en grosellas, lo que implica su uso intensivo durante un mes, acompañado de una disminución en el contenido calórico de la dieta. Según las revisiones de los nutricionistas, dicha dieta contribuye no solo a la quema de las acumulaciones de grasa, sino también a la reestructuración completa de los procesos metabólicos, así como a la limpieza del cuerpo de toxinas y toxinas acumuladas.
del dolor
El uso de hojas de grosella espinosa ayuda a sobrellevar el dolor que acompaña a la gota, estabiliza la presión arterial y reduce las manifestaciones de las alergias estacionales. El jugo, aplicado interna y externamente, ayuda a aliviar la condición de psoriasis y eczema, ya que biológicamente sustancias activas Las bayas son capaces de eliminar la reactividad de las respuestas inmunes.
para el rejuvenecimiento
El efecto beneficioso de las grosellas en la piel se usa activamente en la cosmetología del hogar. En particular, las mascarillas faciales antienvejecimiento hechas con puré de bayas y crema mezcladas son muy populares. jugo puro Las grosellas se impregnan con un trozo de tejido, se ponen en la cara durante 20 minutos. El procedimiento ayuda a eliminar erupciones, acné, piel grasa excesiva.
¿Qué comida deliciosa puedes cocinar?
Las grosellas se consideran especialmente útiles para niños y ancianos, ya que son sus cuerpos los más sensibles a la influencia de factores externos negativos. El beneficio traerá no solo medicamentos y frutas frescas, pero también postres de bayas aromáticas. Propiedades no menos valiosas son los extractos alcohólicos de grosellas, así como el postre. bebidas alcohólicas- licor y vino, pero sólo son aptos para el consumo de adultos.
mermelada cruda
Peculiaridades. Esta es una forma elemental de cosechar grosellas en la cocina. mermelada cruda es la base de compotas, mermeladas, salsas y también muy sabrosa adición para pasteles y té.
Cocinando
- 800 g de grosellas puras seleccionadas se pasan dos veces a través de una picadora de carne pequeña, o se interrumpen hasta obtener una sustancia uniforme en un recipiente de licuadora.
- El puré resultante se vierte con un kilogramo de azúcar, se mezcla bien.
- Dejar por unas horas temperatura ambiente. Remueve de vez en cuando para disolver el azúcar.
- Una vez que el azúcar se disuelve por completo, la mermelada se esparce en frascos estériles, cerrándolos herméticamente.
- Para una mejor conservación, las grosellas ralladas deben almacenarse en el refrigerador.
Compota
Peculiaridades. La bebida apaga perfectamente la sed y también tiene propiedades depurativas. Muy útil durante la temporada baja. Ayuda a sobrellevar la sensación de plenitud en el estómago. Para preparar la compota de grosella espinosa, las frutas se preparan con anticipación: se clasifican, se lavan, cada baya se perfora en varios lugares.
Cocinando
- Poner a hervir un litro de agua en un cazo, añadir 50 g de azúcar.
- Después de hervir nuevamente, vierta las grosellas.
- Cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego enfríe.
Livka
Peculiaridades. Para cocinar, vale la pena seleccionar maduro, bayas aromáticas, entonces el producto final será más fragante. El nivel de dulzura de las grosellas no afecta el sabor, ya que se introduce jarabe de azúcar en el licor.
Cocinando
- Prepare las bayas: clasifíquelas, lávelas, quite los tallos y sépalos secos.
- Se coloca un kilogramo de fruta en una botella de vidrio, se vierte con un litro de vodka de alta calidad.
- Mantener en un lugar oscuro durante dos meses.
- El jarabe se hierve a razón de un vaso de azúcar por vaso de agua, se vierte en la tintura colada y se mezcla bien.
Vino
Peculiaridades. El vino de grosella espinosa en casa se prepara de manera simple, pero no tan rápido. El vino joven se puede beber después del final de la fermentación (después de diez días), pero para disfrutar plenamente de la bebida fragante, debe tener paciencia.
Cocinando
- Se trituran 6 kg de grosellas procesadas en una picadora de carne o con una licuadora.
- El puré resultante se vierte en una cacerola de esmalte, se mezcla con 4 kg de azúcar.
- Después de un par de horas, se agregan 6 litros de agua. La mezcla se coloca en un lugar cálido durante cuatro días. Es necesario mezclar el mosto diariamente, ya que la pulpa puede ralentizar el proceso de fermentación.
- Al cuarto día, se retira la pulpa, la mezcla se filtra en un recipiente limpio, que se coloca en un lugar cálido durante otros cinco días.
- Al final del período especificado, el vino joven se retira del sedimento en botellas limpias preparadas. Mantener en un lugar oscuro y fresco durante un mes y medio.
Los beneficios de las grosellas comunes son invaluables: la planta da frutos que pueden curar muchas dolencias. Es importante recordar que el uso de las bayas debe ser correcto. En presencia de contraindicaciones o reacciones de sensibilidad individual, el daño de las grosellas espinosas puede manifestarse por erupciones alérgicas, así como por la exacerbación de enfermedades crónicas.