Receta de un delicioso borscht ucraniano con carne de cerdo. sopa de cerdo
Una receta clásica para el borscht rojo ucraniano. Conocido por todos en la familia, este primer plato se prepara más de una vez por semana. Pero si alguien más no lo ha cocinado o quiere aprender a cocinar borscht rojo por primera vez, lea y vea la foto.
Receta de borsch en caldo de carne casero natural sin la adición de condimentos "nocivos" con un potenciador del sabor.
- Carne - 300 g
- Patatas - 2 patatas medianas o 3 pequeñas
- Remolacha - 1 ud. (medio)
- Repollo - 150-200 g
- Zanahoria - 1 pieza (pequeña)
- Ajo - 2 dientes
- Cebolla - 1 ud.
- Pasta de tomate o salsa de tomate - 3 cucharadas. yo
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Eneldo y perejil (fresco o seco)
- Aceite vegetal
- Pimienta negra en polvo o guisantes (6 uds.)
Tiempo de cocción: 2:30-3 horas. Porciones: 6-8 uds.
Preparación del borscht rojo:
1-2. Preparamos el caldo: echamos agua en un cazo, unos 2,1-2,3 litros y ponemos allí la carne. Llevar a hervir.
Retire la espuma y colóquela. hoja de laurel, pimienta negra y ajo finamente picado y un poco de sal. Entonces nuestro caldo con carne será fragante. Tienes que cocinarlo durante una hora o una hora y media (dependiendo de la carne, si la carne es más larga).
3. Tan pronto como el caldo esté listo, sacamos la carne y la dejamos reposar un poco, se enfría para que se pueda dividir en trozos pequeños con asas (se puede cortar en cubos pequeños) y se vierte nuevamente en el caldo.
4. Ahora puedes pelar las papas y cortarlas en cubos pequeños.
5-6. Luego frotamos el repollo en un rallador grueso y lo juntamos con las papas en el caldo.
7-9. Mientras se prepara la sopa en un fuego pequeño, limpiamos y lavamos las zanahorias, las remolachas y las cebollas. Frotamos las remolachas con zanahorias en un rallador grueso, cortamos la cebolla por la mitad y luego la cortamos en rodajas finas.
10-12. Ponemos la sartén al fuego, vertemos un poco aceite vegetal y poner en ella todas nuestras verduras troceadas y ralladas. Salar todo y agregar pimienta negra molida. Cocine a fuego lento debajo de la tapa y no olvide revolver periódicamente con una espátula para no quemarse. Cocinamos durante unos 15-20 minutos.
13. Vierta el asado cocido en el borscht.
14. Poner 3 cucharadas en borscht pasta de tomate o como pongo ketchup (así es más sabroso). Mezclamos todo bien y probamos el caldo, si es necesario, salpimentamos nuevamente si es necesario.
15. Después de hervir, cocine por 10 minutos y luego agregue perejil picado y eneldo (se puede secar). E inmediatamente retire del fuego y deje reposar durante unos 15 minutos, después de lo cual el borscht rojo se puede servir en la mesa mientras aún está caliente.
El borscht rojo se sirve con crema agria, pan negro con manteca picada y ajo pelado.
cook-live.com
Receta clásica de Borscht con receta de cerdo con foto.
Cada familia amistosa ama el borscht para el almuerzo. Pero incluso las personas cercanas pueden tener gustos diferentes: a algunos no les gustan las papas en la sopa, sino que prefieren el caldo, mientras que otros, por el contrario, solo requieren espesa. ¿Y cómo cocinar borscht con carne para complacer a todos y no hubo "ni vershoks ni raíces", es decir, se comió todo? ¡Muy simple! Para hacer esto, debe poner en borscht no solo los ingredientes en la cantidad correcta y en secuencia correcta, pero también sumar ingenio con amor!
En primer lugar, recordamos bien o imprimimos la receta de cocina y apagamos la computadora para no distraernos. Al no tener experiencia en cocinar borscht, no recomendamos cocinar otros platos al mismo tiempo. Hay muchas recetas de este plato, pero hoy cocinamos desde cantidad óptima productos caseros clásicos y borscht muy sabroso.
Cómo cocinar borscht: una receta detallada
Para esto necesitas:
- carne - 500 g;
- pasta de tomate - 1 cucharada. yo o 2-3 piezas de tomates salados o frescos;
- manteca de cerdo - 100 g o 50 ml de aceite vegetal;
- Chucrut- 1 vaso;
- papas - 6-7 piezas de tamaño mediano;
- remolacha - 1 pieza;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebolla - 2 cabezas;
- hoja de laurel - 2-3 piezas;
- guisantes - 3-5 piezas;
- ajo - 3-4 dientes;
- verduras;
- sal - 0.5 cucharadita
- Verter en una cacerola de 6 litros agua fría, poco más de la mitad. Asegúrese de llevar agua filtrada o sedimentada, libre de cloro.
- Enjuague la carne con agua fría y colóquela en la sartén preparada. Para enriquecer el caldo, es mejor tomar carne con hueso y cocinarla entera hasta que esté tierna, y luego dividirla en porciones.
- Ponemos la sartén con carne a fuego fuerte.
- Pelar las patatas, las zanahorias y las cebollas. Mientras tanto, el caldo hierve, en cuya superficie aparece una espuma, es recomendable quitarla: el caldo resultará más transparente. Si no tienes tiempo, no pasa nada, puedes pasar el caldo caliente por un colador.
- Cortar la mitad de las patatas peladas en cubos y poner en el caldo. Si está cocinando borsch de cerdo, las papas deben colocarse inmediatamente después de que hierva el caldo, y si usa carne de res, luego de 30 minutos. Esto se hace para que las papas estén bien cocidas y el caldo esté más saturado.
- Después de media hora, agregue la segunda mitad de las papas cortadas en cubitos, una zanahoria y una cebolla, los guisantes y la hoja de laurel a la sartén. Las zanahorias y las cebollas también se pueden cortar en cubos.
- Cuando ya estén todas las verduras en la sartén, echamos sal, sin olvidar que nuestra col también está salada.
- Después de hervir, cocine por unos 15 minutos más y agregue el chucrut. En la sopa terminada, el chucrut puede permanecer elástico, esto es normal, o hervir suave, que también es muy sabroso, todo depende de las características de su salazón.
- Mientras se cocina el futuro borsch en la sartén, preparamos el aderezo en la sartén. Derretimos la grasa, retiramos los asados. Añadir las remolachas cortadas en tiras o picadas en un rallador grueso y sofreír un poco. Como las remolachas tardan más en cocinarse, añadiremos las zanahorias más tarde, pasados 5-7 minutos. También se puede rallar o picar en tiras. Cortar la cebolla en cubos, agregar a las remolachas y continuar sofreír, revolviendo ocasionalmente.
- Al final de freír, agregue pasta de tomate o tomates, continúe el proceso un poco más. El borscht está casi listo, lo probamos, agregamos sal si no hay suficiente sal.
- Agregue ajo frito y machacado al borscht hirviendo, deje que la sopa hierva nuevamente y retírela inmediatamente del fuego.
- Dejamos reposar un poco el borscht, finalmente atrapamos y retiramos la hoja de laurel.
- Servir con crema agria y hierbas.
Si quieres saber cómo cocinar pollo borsch, entonces esto no tiene nada de especial y la receta no es muy diferente a la tradicional. El pollo tiene carne tierna y por lo tanto el tiempo de cocción de la sopa se reducirá casi a la mitad. Para un borscht rápido, es mejor dividir el pollo en porciones. Después de que la carne hierva, espere de 10 a 15 minutos y coloque las verduras. Luego proceda de acuerdo con la receta anterior, cómo cocinar borscht con carne.
Y ahora respondamos la pregunta que surge con mayor frecuencia en el proceso de cocinar borscht: ¿cómo cocinar borscht con carne para que no pierda su hermoso color apetitoso? El color rojo se puede lograr con tomates o remolachas. Para hacer esto, use la receta de borscht de cerdo o la receta de borscht de res y sea un poco más inteligente. Después de todo, todo es individual. El color también puede depender de la calidad de la remolacha (hay una variedad que le da un color marrón a la sopa, por mucho que lo intentes), y de cómo col agria. Ahora aprenderá cómo cocinar borscht con remolacha y chucrut para que se vuelva rojo, y cómo cocinar borscht con repollo fresco para que el color sea brillante y saturado. Revelando los secretos de los chefs sin dejarte la oportunidad de perderte un toque.
- No hiervas las remolachas. El color se pierde durante el proceso de cocción. Por lo tanto, ralle un tercio de la remolacha utilizada en un rallador fino y agregue cuando la sopa esté lista, hierva, retire del fuego y deje reposar un poco.
- Hervir las remolachas por separado. La sombra será más brillante si la hierves en la cáscara. Luego rallar y agregar al final de la cocción.
- Usa chucrut agrio. El color brillante del borscht depende de la acidez y la acidez, a su vez, del chucrut. Si el repollo es ligeramente ácido, el borscht resultará fresco y las remolachas no darán el tono deseado.
- Añadimos ácido. Usamos vinagre para esto. pepinillo de tomate, ácido cítrico o jugo de limón. Agrega el acidulante que tengas al aderezo y evapora un poco para que desaparezca el olor extraño.
- Mantenga la sartén a fuego lento mientras prepara el aderezo, ya que las remolachas se cocinarán a fuego lento y solo perderán un poco de color.
- Los tomates agregarán un hermoso color rojo al borscht. Esta es una opción favorita para aquellos que saben cocinar borscht ucraniano. Los tomates deben pelarse y agregarse a la fritura o al caldo después de que las papas estén cocidas.
- Pasta de tomate. debe ser obligatorio buena calidad. Diluya media taza de pasta de tomate con caldo de sopa caliente para consistencia uniforme y verter de nuevo, llevar a ebullición.
Si tiene sus propios secretos únicos sobre cómo cocinar borscht con carne para que tenga un hermoso color rojo, compártalo en los comentarios. Usando nuestros consejos y trucos, ahora sabe cómo cocinar borscht con carne para que les guste incluso a los quisquillosos (tanto adultos como niños). Y si te piden más, ¡considera que has resuelto el problema a la perfección!
En el otoño, se lanza la comedia romántica "¡Toma el golpe, bebé!", Y la aspirante a actriz Ekaterina Vladimirova interpretó dos papeles principales a la vez. ¿Cómo se las arregló para entrar en el cine si era terriblemente tímida en los castings y no tenía educación actoral?
Muchas personas tienen el estereotipo de que cocinar en casa es costoso y requiere mucho tiempo. Pero esto no es absolutamente cierto. Cuando me encontré personalmente con la necesidad de planificar adecuadamente el presupuesto familiar, comencé a prestar atención a en qué se gasta. Me di cuenta de que los productos, si se eligen incorrectamente, toman una parte decente.
Uno de los temas más apasionantes para cualquier mujer es, sin duda, su apariencia. El sentimiento del propio atractivo y feminidad se compone de muchos factores, pero uno de los principales aquí es el estado de nuestro cuerpo.
La cocina es una habitación especial. Aquí no solo puede cocinar, sino también organizar agradables veladas familiares, fiestas de té amistosas e intercambiar noticias después de un día de trabajo. Por lo tanto, es muy importante crear un ambiente cómodo y funcional que se deleite con la belleza y la comodidad.
Elegir un cochecito de bebé es una tarea difícil. buen modelo debe tener tapicería de alta calidad, ruedas con alta tasa habilidad a campo traviesa, depreciación confiable, una buena capucha protectora. Si se trata de un modelo para caminar, también se debe prestar atención a los cinturones de seguridad y una visera protectora.
blogkulinar.ru
Borscht clásico con carne
El borscht es un tipo de sopa a base de remolacha que le da al borscht su característico color rojo. un plato tradicional Eslavos orientales, el primer plato principal cocina ucraniana. Cada familia tiene la suya receta de borscht rojo. te lo diremos cómo cocinar borscht rojo clásico con cerdo o ternera. Otro receta detallada Borscht clásico con remolacha para ustedes, queridas anfitrionas.
Receta clásica de Borscht con carne
- Para el caldo:
- ternera o cerdo con hueso - 400 g.,
- agua - 1.5–2 l.,
- Para freír:
- remolachas pequeñas - 2 piezas,
- zanahorias - 1 pieza,
- cabezas de cebolla medianas - 3 piezas,
- pasta de tomate - 2 cucharadas. yo,
- aceite de girasol - 4–5 cucharadas. yo,
- ácido cítrico - un poco.
- Para el borscht:
- repollo blanco fresco - 300 g,
- papas medianas - 4 piezas,
- hoja de laurel,
- verduras,
- sal,
- cCrea agria,
- verduras.
- Coloque la carne en una cacerola de 3 litros y vierta 1.5-2 litros de agua. Poner a fuego medio, no tapar la sartén y vigilar el caldo, quitando la espuma.
- Cuando el caldo hierva, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 1 a 1,5 horas.
- Mientras se cocina el caldo, freír las verduras. Lave bien y limpie las remolachas, las zanahorias y las cebollas. Ralla las remolachas en un rallador grueso y las zanahorias en un rallador mediano. Cebolla cortada en cubos.
- Verter aceite de girasol en una sartén, encienda a fuego medio. Primero freír las cebollas y las zanahorias (5 minutos), luego agregar las remolachas.
- Espolvorea las remolachas con ácido cítrico o espolvorea con jugo limón fresco. Gracias a esto, el borscht será verdaderamente rojo.
- Asa las verduras durante otros 5 minutos. Después de eso, agregue la pasta de tomate, mezcle y deje en el gas durante otros 5-7 minutos.
- Cuando el caldo esté cocido, retire la carne de él. Mientras la carne se enfría, ponga el repollo rallado en el caldo. Después de 5-10 minutos, agregue las papas cortadas en cubitos.
- Mientras se cocinan las papas, retire la carne del hueso y córtela en cubos. Regrese la carne a la sopa.
- Sal al gusto. Agregar asado. Remover. Agregue la hoja de laurel y las hierbas finamente picadas. Cubra la olla con una tapa y cocine por otros 5-7 minutos.
- Borscht está listo.
- Vierta el borscht en tazones hondos. Agregue crema agria, hierbas frescas, negro Pimienta molida(si te gusta el picante) y una rodaja de limón (si lo prefieres ácido). Ellos comen borscht con pan de centeno o bollos dulces, rallado con ajo.
Borscht es un plato tradicional campesino. Solo le servían salo y donas en días festivos.
El borsch se puede comer inmediatamente después de cocinarlo, pero, por regla general, sabe aún mejor al día siguiente.
El borscht es un tipo de sopa a base de remolacha que le da al borscht su característico color rojo. Un plato tradicional de los eslavos orientales, el primer plato principal de la cocina ucraniana. Cada familia tiene su propia receta de borscht rojo. Le diremos cómo cocinar el clásico borscht rojo con carne de cerdo o ternera. Otra receta detallada de borscht clásico con remolacha para ustedes, queridas anfitrionas. …
japovarenok.ru
Cómo cocinar borscht clásico con carne
Borscht es nacional sopa ucraniana, que, sin embargo, es muy popular en nuestro país. Su característica principal es un rico color rojo, que se logra agregando remolacha al caldo.
Receta clásica de ternera
Para una maceta de 3 litros necesitas los siguientes productos:
- carne de res - 600 gramos;
- remolachas - 2 piezas;
- zanahoria - 1 pieza;
- repollo - 300 gramos;
- bombilla bombilla - 1 cabeza;
- pasta de tomate - 2 cucharadas;
- ácido acético - 1 cucharada. una cuchara;
- verduras a tu gusto;
- sal, especias a tu gusto.
Tiempo aproximado de cocción: 1 hora 10 minutos.
El valor energético de la sopa por 100 gramos: 28,8 kcal.
En primer lugar, debes hervir. caldo de carne. Después de hervir, debe controlar constantemente el caldo y eliminar la espuma resultante de la superficie. Cubra el caldo hirviendo con una tapa, reduzca el gas al mínimo y deje que la carne se cocine durante 15-20 minutos.
Mientras tanto, prepara las verduras. Cortamos la col en pajitas medianas, tres zanahorias y remolacha en rallador grueso, pica la cebolla.
Coloque las zanahorias, las remolachas y las cebollas en una sartén caliente y, revolviendo constantemente, deje que adquieran un color dorado.
Después de freír las verduras, ponga la pasta de tomate en la sartén, agregue vinagre y cubra toda la mezcla con una tapa, dejando que las verduras se cuezan durante 10 minutos.
Después de 20 minutos desde el momento en que hierve el caldo, ponga el repollo picado, sal, pimienta y deje languidecer durante otros 20 minutos.
Coloque las verduras de la sartén en el caldo terminado, apague el gas debajo de la sartén y deje reposar la sopa en este estado durante 10 minutos.
La sopa preparada se puede espolvorear encima con hierbas frescas y sazonar con una cucharada de mayonesa o crema agria.
Borscht con carne de cerdo
Para preparar una sopa con un volumen de 3 litros, necesitará la siguiente cantidad de ingredientes:
- carne de cerdo - 500 gramos;
- remolachas - 2 piezas;
- zanahoria grande - 1 pieza;
- cebolla grande - 1 pieza;
- repollo - 1 cabeza pequeña;
- verduras a tu gusto;
- sal y pimienta a tu gusto;
- hojas de lavrushka - 2 piezas;
- pasta de tomate - 2 cucharadas.
Tiempo aproximado de cocción: 1 hora 20 minutos.
El valor energético del borscht con carne de cerdo por 100 gr: 40,9 kcal.
El primer paso es preparar la carne. Lavamos el cerdo y lo picamos en cubos pequeños. Lo ponemos en un cazo junto con las hojas de laurel y cocinamos durante 30 minutos, quitando constantemente la escama que se ha formado con una cuchara.
Cortamos la cabeza de col en pajitas pequeñas y, después de hervir la carne, la ponemos en una cacerola con caldo. Agregue sal y condimentos al gusto. Cubra la olla con una tapa y déjela hervir a fuego lento durante 20 minutos.
Mientras tanto, preparamos el asado. Frotamos las zanahorias y las remolachas con un rallador grueso y cortamos la cebolla en cubos medianos. Repartimos las verduras en una sartén calentada con aceite y las freímos a fuego lento removiendo de vez en cuando para que no se quemen. Antes de cocinar, agregue pasta de tomate a las verduras, mezcle bien, apague el gas y deje que las verduras se cocinen debajo de la tapa.
Ponga la fritura terminada en una cacerola con caldo. Apague el gas debajo de la sopa. Dejamos reposar el borscht durante otros 10-15 minutos y lo servimos en la mesa, espolvoreado con hierbas frescas encima, sazonado con una cucharada de mayonesa o crema agria.
Receta sopa de repollo clásica de acedera aquí.
Qué cocinar para el segundo de forma rápida y sabrosa, lo más selección original recetas.
Cómo cocinar borscht en una olla de cocción lenta
Para una multicocina con un volumen de recipiente de 5 litros, se necesitan los siguientes productos:
- carne (carne de res, pechuga) - 800 gramos;
- papas - 500 gramos;
- remolachas - 100 gramos;
- zanahoria - 100 gramos;
- bombilla bombilla - 100 gramos;
- repollo - 200 gramos;
- aceite vegetal - 4 cucharadas;
- jugo de limón - 3 cucharaditas;
- pasta de tomate - 1 cucharada. una cuchara;
- sal - 1 cucharada una cuchara;
- pimienta y hierbas a tu gusto.
Tiempo aproximado de cocción: 60 minutos + 30 minutos de preparación.
El valor energético del borscht por 100 gramos: 24,5 kcal.
La carne seleccionada debe lavarse bien y limpiarse de pequeñas venas y huesos restantes, y luego cortarse en cubos de porciones pequeñas.
Debe cortar el repollo en tiras, cortar las papas en cubos, rodajas o palitos, como desee. Tres zanahorias y remolachas en un rallador o cortadas en tiras: aquí la elección también depende de las preferencias de sabor. Cebolla cortada en cubos pequeños.
Vierta aceite de girasol en el recipiente de la multicocina y, encendiendo el modo "freír", vierta la cebolla en él. Freír hasta formar marrón dorado, luego agregue zanahorias al tazón y fríalo por tres minutos. Agregue las remolachas y vierta sobre las verduras con jugo de limón para que las remolachas conserven su color. Freímos durante otros 2-3 minutos, luego de lo cual agregamos la pasta de tomate, mezclamos todo bien y apagamos el modo "freír".
Listo mezcla de verduras coloque los cubos de carne, papas y repollo. No se puede observar el orden de las capas, de todos modos, al cocinar, todo se mezclará. Vierta 2,5 litros de agua en el recipiente, agregue hojas de lavrushka, sal y pimienta, cubra la tapa del multicalentador y configúrelo en el modo de cocción de sopa durante 50 minutos, configurando la potencia de presión máxima. Durante este tiempo, la carne debe estar bien cocida.
Después de la señal de preparación, deje reposar la sopa durante unos minutos 10. Puede servir borsch sazonando con crema agria o mayonesa, si lo desea, espolvoreando con hierbas frescas o ajo.
Receta paso a paso para un plato magro
Se puede preparar un delicioso borscht sin usar carne. Para una cacerola de 2,5 litros se necesita la siguiente cantidad de ingredientes:
- papas - 4 piezas medianas;
- repollo - 200 gramos;
- aceite vegetal - 5 cucharadas;
- remolachas - 1 pieza;
- zanahoria - 1 pieza;
- bombilla bombilla - 1 pieza;
- pasta de tomate - 2 cucharadas;
- sal y pimienta a tu gusto;
- Hierbas frescas.
Tiempo aproximado de cocción: 40 minutos.
El valor energético del borscht por 100 gramos: 37,8 kcal.
Las verduras primero deben lavarse y pelarse. El repollo se corta en tiras medianas, las papas se cortan en tiras o cubos. Tres zanahorias y remolachas ralladas, cortar la cebolla en cubos pequeños.
El siguiente paso es preparar la fritura de verduras. Ponga las cebollas en una sartén calentada con aceite de girasol. Lo freímos hasta que adquiera un tono dorado, después de lo cual le ponemos zanahorias con remolacha y lo freímos durante 10 minutos, sin dejar de revolver ocasionalmente. Coloque la pasta de tomate en la mezcla de vegetales preparada, mezcle nuevamente y apague el gas.
Vierta agua en una cacerola, sazone con sal y pimienta y ponga al fuego. Después de hervir, vierta las patatas en la cacerola, reduzca el gas y cocine las patatas durante unos 10 minutos. El siguiente paso es agregar el repollo al caldo y cocinar por unos 5 minutos más.
Cuando quede claro que el repollo ha hervido, ponga la fritura de vegetales en el caldo terminado y retire el fuego. Salimos sopa lista reposar durante 10 minutos, después de lo cual lo servimos en la mesa, espolvoreado con hierbas y sazonado con crema agria o mayonesa al gusto.
Sutilezas culinarias
en cocinar delicioso rico borscht hay algunas sutilezas.
Para que la sopa sea más satisfactoria, en la sartén, antes de colocar la fritura, puede agregar 2-3 tubérculos de papa, cortados en cubos o tiras.
Para darle al borscht un color rojo brillante, antes de agregar el repollo, puede poner 1 remolacha cortada en trozos pequeños en el caldo. Antes de agregar la fritura al caldo, se recomienda sacar las remolachas del caldo.
Para que las remolachas no pierdan su color y la sopa permanezca de color rojo intenso, puede agregar un par de cucharaditas al caldo. jugo de limon. Además, agrega sabor. sopa ligera acidez.
Para darle más sabor al borscht, puede agregar una cucharada de azúcar al caldo. Lo principal es no exagerar.
notefood.com
Borsch con cerdo Tiene muchas opciones para cocinar. Se puede cocinar en ollas, en una olla de cocción lenta, en la estufa. Hay sopas más ligeras y hay más ricas. En general, hay mucho para elegir.
Borscht con receta de cerdo.
Ingredientes:
- cerdo con hueso - ½ kg
- remolachas, zanahorias - 2 uds.
- arco - 2 uds.
- agua - 3 litros
- repollo - 0.5 cabezas
- eneldo
- papas - 5 piezas
- ajo
- pasta de tomate
- grasa de cerdo
Cocinando:
1. Enjuague la carne con agua corriente, colóquela en una cacerola adecuada, cubra con agua fría y encienda un fuego fuerte.
2. Pelar los bulbos, sumergir uno entero en agua.
3. Pelar las zanahorias, cortarlas en 2 partes, sumergirlas en el agua. Debido al hecho de que las verduras se sumergen en el caldo, adquiere un sabor rico y pronunciado. Además, absorben sustancias nocivas, que se hierven de la carne.
4. Después de que hierva el caldo, reduzca el fuego, cocine la carne durante 1,5 horas, quitando la espuma de vez en cuando.
5. Retire las zanahorias y las cebollas del caldo terminado y deséchelas.
6. Preparar la fritura: rallar la zanahoria pelada y cortar la cebolla pelada. También pela y ralla las remolachas.
7. Encendido sartén caliente derretir grasa de cerdo, extienda la cebolla. Después de que la cebolla esté ligeramente dorada, ponga las remolachas y las zanahorias, mezcle y fría.
8. Ponga una cucharada de pasta de tomate en la sartén y reduzca el fuego. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
9. Enjuague las papas, pélelas, córtelas en cubos pequeños.
10. Retire la carne del caldo, póngala en un plato para que se enfríe.
11. Vierta las papas en el caldo.
12. Cortar la carne en pedazos pequeños.
13. Agregue la carne asada y picada a la sartén.
14. Picar el repollo, poner en el borscht, cubrir con una tapa y hervir el borscht durante unos cinco minutos.
15. Apaga el fuego. Cortar el perejil, el ajo y el eneldo, agregar al borscht, dejar reposar el plato durante aproximadamente media hora.
16. Sirva el borscht de cerdo con pan negro, crema agria y ajo.
Borscht con cerdo "Volynsky".
Ingredientes:
- remolacha - 260 g
- col - 620 g
- cerdo con hueso - 550 g
- ácido cítrico - una pizca
- zanahoria - 1 ud.
- tomates - 4 piezas
- raíz de perejil, cebolla - 1 ud.
- mantequilla - cuatro cucharadas
- agua - 2,5 litros
- pimienta de Jamaica guisantes - 2 piezas
- granos de pimienta negra - 6 uds.
- hoja de laurel
- sal
- cCrea agria
- pimienta negro
- eneldo
- perejil
Cocinando:
1. Enjuague la carne, llénela con agua, prende fuego.
2. Después de hervir el agua, retire la espuma, reduzca el fuego, cocine la carne hasta que esté tierna.
3. Retire la carne, sepárela del hueso, córtela en trozos, vuelva al caldo.
4. Pele las remolachas, hiérvalas, agregue ácido cítrico, lo que preservará el color de las remolachas.
5. Cortar las remolachas en tiras.
6. Rallar el perejil, la cebolla y la zanahoria, freír en aceite
7. tomates frescos cortar en trozos, guisar, limpiar. Repollo - picar.
8. Coloque el repollo y la remolacha preparados en el caldo hirviendo, hierva durante 10 minutos, agregue las verduras fritas, la hoja de laurel, los tomates, la sal, los granos de pimienta, hierva durante otros 10 minutos.
9. Vierta el borscht en los platos, ponga las verduras, la crema agria y la carne, espolvoree con pimienta recién molida.
Borscht con cerdo "Rural".
Ingredientes:
- col - 520 g
- remolachas - 3 piezas
- cerdo - 320 g
- papas - 4 piezas
- zanahoria coreana- 2 uds.
- bombilla
- ajo - tres dientes
- grasa de cerdo - 35 g
- pasta de tomate - una cucharada
- especias
- sal
- eneldo
- perejil
- aceite vegetal - una cucharada
Cocinando:
1. Enjuague el cerdo, póngalo en una cacerola, vierta agua fría, hervir a fuego lento.
2. Pelar las remolachas, cortarlas en tiras pequeñas, guisar por manteca de cerdo, añadiendo pasta de tomate y un poco de caldo.
3. Cortar las zanahorias y las cebollas, freír.
4. Sumerja el repollo rallado y las papas cortadas en cubitos en el caldo hirviendo.
5. Después de hervir, agregue remolachas guisadas, cebollas fritas y zanahorias.
6. Hierva el borsch durante unos 20 minutos, cinco minutos antes de cocinar, agregue especias, sal, finamente picada a la sopa. grasa de cerdo, pasta de tomate y ajo machacado.
7. Sirva el borscht con hierbas y crema agria.
Borsch "Moscú".
Ingredientes:
- cerdo con hueso - 200 g
- jamón - 120 g
- carne - 155 g
- remolachas - 2 piezas
- salchichas - 120 g
- cebolla, repollo, zanahoria - 1 ud.
- harina - cucharada
- pasta de tomate - 2 cucharadas
- vinagre - una cucharada
- hoja de laurel
- crema agria - 120 g
- margarina - 3 cucharadas. cucharas
- sal
- perejil
- pimienta
Cocinando:
1. De carne y huesos de cerdo preparar el caldo.
2. Cortar las verduras en tiras, mezclarlas con pasta de tomate, guisar.
3. Picar finamente el repollo, agregar a la sartén junto con las verduras.
4. Sazone el borscht con sal, laurel y pimienta.
5. Prepare la infusión de remolacha: lave los tubérculos de remolacha, pique finamente, póngalos en una cacerola.
Borsch "Gitano".
Ingredientes:
- patatas, remolacha, repollo - 200 g cada uno
- cerdo - 620 g
- grasa de cerdo - 120 g
- cebollas, zanahorias - 3 uds.
- agua - 2 litros
- tomates - 4 piezas
- sal
-hoja de laurel
- pimienta roja molida
Cocinando:
1. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños, freír.
2. Pelar las cebollas, las patatas, las zanahorias y las remolachas, cortarlas en tiras.
3. Picar el repollo, cortar los tomates en rodajas grandes.
4. Las verduras preparadas, excepto los tomates, se fríen en una sartén por separado, agregando grasa de cerdo.
5. Ponga las verduras en una cacerola, agregue un poco de agua, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Si no te gusta la carne, pruébalo. Además, el borsch se puede cocinar no solo con carne de cerdo, sino también con carne de res o pollo. Este tipo de carnes no son tan grasas, por lo que son adecuadas para aquellos que prefieren más comida baja en calorías. Todavía borscht calórico con carne de cerdo bastante grande
Borsch de cerdo: resulta increíblemente rico, satisfactorio e increíblemente saludable y sabroso. Para receta clasica puede utilizar diferentes partes de la canal: pechuga, lomo, costillas, lengua, filete o cualquier carne con hueso. Este último es más sabroso. Para que el plato sea menos grasoso, debe eliminar toda la grasa y, durante el proceso de cocción, también puede acumular grasa en la superficie. A continuación, aprendemos algunos secretos de cocinar borscht con remolacha y repollo, habiendo considerado receta paso a paso con una foto de este plato.
calorías
Si le preocupa el contenido calórico de los alimentos, considere cuántas calorías por cada 100 gramos borscht casero en carne de cerdo:
Cuanto tiempo cocinar cerdo
Muchas amas de casa inexpertas no se conforman con la respuesta: “Hasta que esté cocida”, cuando les interesa cómo y por cuánto tiempo cocinar la carne.
Por lo tanto, debe cocinar las piezas durante al menos 40-50 minutos. Para caldo rico en los huesos, hay que cocinar una decocción en hueso de cerdo 2,5 horas Y tomará alrededor de 2 horas cocinar la pulpa en una sola pieza.
Cómo cocinar caldo
Cuando descubrimos la cantidad de carne de cerdo cocida, puede cocinar un plato en este caldo. Para esto es mejor carne adecuada sobre los huesos Lavamos todo, lo vertemos con agua fría para que el caldo del hueso quede rico y lo calentamos hasta que empiece a hervir. Quitamos el ruido, cocinamos a fuego lento hasta que el producto esté listo. Ahora seguimos cocinando.
juego de sopa de remolacha
Receta con cerdo y repollo
Cocinar una receta sencilla plato delicioso empezar con la cocina caldo casero sobre los huesos Para hacer esto, lave los huesos, vierta agua fría. Caliente hasta que hierva, cocine a fuego muy bajo durante 2-3 horas.
Para conseguir más rico primero, el caldo preparado con huesos se guarda en el refrigerador durante un día. La grasa enfriada flota en la superficie donde se puede quitar; esta es una manera muy fácil de desengrasar el plato terminado.
Luego retiramos los huesos, filtramos el líquido, ponemos la carne de cerdo en un trozo, cocinamos la carne y el caldo de huesos de la pulpa durante al menos dos horas.
Mientras se prepara la base, envuelva las remolachas lavadas con pergamino, hornee en el microondas hasta que estén medio cocidas. Esto le permitirá prescindir de freír las remolachas y hacer que el plato sea más útil.
Cuando la base esté casi lista, empezamos a preparar las verduras para versión clásica. Limpiamos, picamos la cebolla, la raíz de perejil y las zanahorias. Verduras asadas en una cuchara manteca o la grasa que se eliminó anteriormente. Cuando las verduras estén blandas, apartar la fritura a un lado.
Limpiamos los tubérculos de papa, los cortamos en cubos.
Sacamos la carne terminada, ponemos las papas, las cocinamos durante unos diez minutos. Mientras tanto, cortamos la carne en porciones para obtener un delicioso borscht de cerdo.
Un tercio de un tenedor de repollo fresco se corta finamente y se envía a la sartén 10 minutos después de las papas.
Limpiamos las remolachas enfriadas, tres gruesas, las ponemos en una cacerola con repollo y carne de cerdo después de 10 minutos. En el mismo momento, añadir las verduras fritas con la carne troceada. En el proceso, el borsch rojo con carne de cerdo se sala al gusto, si lo desea, agregue vinagre para el ácido.
Servimos un delicioso cocido primero con remolacha con hierbas frescas, ajo finamente picado y una cucharada de crema agria.
¡Buen provecho a todos!
Deliciosos secretos
Los siguientes consejos lo ayudarán a cocinar un delicioso borscht con carne de cerdo:
Borscht es un primer plato majestuoso con un nombre orgulloso.
¡Todavía lo haría! Esta sopa es tan rica y rica que merece la actitud más respetuosa. buen borscht no se avergüenza ni siquiera de un querido huésped para descansar. ¿Lo preparamos según las reglas?
Borscht con cerdo - principios generales de cocina
La carne de cerdo para caldo se usa mejor con hueso. Pero si no hay tiempo, puede tomar la pulpa, cortarla en trozos pequeños.
Borscht sin remolacha es sopa de repollo. El tubérculo siempre se agrega, frota, fríe o guisa por separado. Si lo tira de inmediato, la sopa será fea, marrón.
Repollo. Usado blanco fresco o agrio.
Papa. No siempre incluido. Se puede cortar en cubos grandes, pequeños, palitos o pajitas. A su propia discreción.
Cebollas, zanahorias. Siempre usado, salteado por separado en una sartén.
Tomate. Puedes tomar pasta, tomates, jugo o salsa. Por lo general, el tomate se fríe con remolacha u otras verduras.
Para aderezar borscht, generalmente se usan verduras, ajo y crema agria. Todo esto es mejor para agregar al plato. Pero si las verduras están secas, entonces en una cacerola.
Borscht de cerdo ucraniano
Receta borscht sencillo con carne de cerdo, ideal para cena familiar. Por cierto, este plato se puede calentar varias veces y solo sabrá mejor. ¡Así que siéntase libre de aumentar la cantidad de ingredientes y cocinar más!
Ingredientes
0,7 kg de carne de cerdo con hueso;
3 papas;
1 remolacha;
1 zanahoria;
0,3 kg repollo blanco;
1 cucharada de vinagre;
2 cucharadas de pasta;
Bulbo;
30 g de grasa;
2 dientes de ajo;
Verduras y diversas especias;
2-4 cucharadas de aceite.
Cocinando
1. Lavamos el cerdo. Si de repente usa carne sin hueso, entonces puede tomar menos. Vierta tres litros de agua, cocine por una hora. Quitamos la espuma a tiempo, es decir, no echamos de menos la ebullición del caldo.
2. Pasada una hora, echamos la cebolla, los granos de pimienta y el laurel. Cocine hasta que el cerdo esté tierno, unos 30-45 minutos.
3. Filtramos el caldo o quitamos la cebolla y todo lo demás con una espumadera. Desmontamos la carne en trozos que sean convenientes para el consumo, pero de momento no volvemos al caldo.
4. Echamos las patatas troceadas, cocinamos hasta que estén medio cocidas. Un par de minutos después de las patatas echamos las zanahorias ralladas gruesas.
5. Frotamos las remolachas, las echamos en una sartén con aceite caliente e inmediatamente añadimos vinagre. Cocine hasta que estén blandas a fuego lento.
6. A las papas semiacabadas, echamos repollo, rallado con pajitas. En esta etapa, el borscht se puede salar.
7. Tan pronto como las remolachas se ablanden, agregue la pasta de tomate y fría por un par de minutos más. Luego lo ponemos en un cazo con el resto de las verduras, lo dejamos hervir unos cinco minutos. Sazone con sal al gusto deseado, pimienta si es necesario.
8. Cortar la grasa muy finamente, picar el ajo, mezclar. También se les pueden agregar verduras.
9. Vierta el borsch en platos, agregue ajo fragante con tocino, además tira crema agria. ¡Listo!
Borsch con carne de cerdo y frijoles enlatados
Idealmente, los frijoles para borscht con carne de cerdo se preparan por separado de los frijoles secos. Pero cada vez más a menudo puedes encontrar recetas con producto enlatado. Son mucho más simples, el plato es más fácil de cocinar.
Ingredientes
3 litros de agua;
3 papas;
1 remolacha;
1b. frijoles;
1 zanahoria y cebolla;
0,1 kg de tomate;
0,3 kg de col.
Opcional: verduras, ajo, varias especias según su gusto, un poco de aceite y vinagre.
Cocinando
1. Preparamos el caldo a partir de carne y agua recetada. Hervir la carne de cerdo durante unas 2 horas.
2. Agregue las papas picadas, cocine por diez minutos.
3. En una sartén, saltee las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas. Luego añadir el tomate diluido con la misma cantidad de agua. Cocemos a fuego lento en un fuego pequeño.
4. Remolacha cruda frote, ponga en otra sartén, agregue un poco de vinagre y aceite, cocine a fuego lento hasta que esté cocido por separado.
5. Triture el repollo, agregue a la sartén a las papas con carne de cerdo, agregue una cucharadita de sal.
6. Abra un frasco de frijoles, drene el agua. Si está en un tomate, entonces puedes dejarlo. Enviamos a la sartén.
7. Un minuto después de hervir, saque la cebolla de la sartén.
8. Después de otro minuto, ponga las remolachas. Revolvemos. Añadir más sal si es necesario. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. La sopa apenas debe hervir.
9. Durante este tiempo, picar las verduras y el ajo. Añadir a la sartén, echar laurel, apagar. Dejar tapado durante treinta minutos. Borscht necesita ser infundido e imbuido de aroma.
Borsch con cerdo y chucrut
Una variante de rico, muy brillante y delicioso borscht con carne de cerdo, que utiliza chucrut. Para que el plato sea del agrado del gusto, debe preparar los ingredientes de acuerdo con todas las reglas.
Ingredientes
0,5 kg de carne de cerdo;
0,3 kg de chucrut;
bombilla pequeña;
Un par de cucharadas de tomate;
un par de papas;
Una remolacha mediana;
Zanahoria;
1 cucharadita vinagre;
Un poco de aceite.
Para aderezar borscht: especias, ajo, crema agria, hierbas.
Cocinando
1. Cocinar caldo de cerdo. La salida debe ser de 2,5 litros. Al final, sacamos la carne, la cortamos, se puede agregar directamente a los platos o regresar a la sartén antes de terminar la cocción.
2. Cortar las patatas, echarlas en la sartén. Sal, pero no mucha. Cocinamos durante diez minutos.
3. Ponemos dos sartenes en la estufa. Vierta el aceite en ambos. Ponemos una cebolla picada y zanahoria rallada. Empezamos a freír.
4. Coloque las remolachas ralladas en la segunda sartén, agregue inmediatamente vinagre, revuelva y cocine a fuego lento hasta que estén blandas.
5. Tan pronto como la cebolla esté un poco frita, agregue el repollo, revuelva y cocine juntos.
6. Ponga un par de cucharadas de tomate a las remolachas. Si no está muy saturado y líquido, puede agregar más. Freír durante unos minutos.
7. Cambiamos el repollo a la sartén a las papas casi listas. Hervimos durante un par de minutos.
8. Ahora coloque las remolachas. Cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Como estos productos contienen ácido, las papas no hervirán.
9. Probamos borscht. Además, sal, arrojar especias, hierbas. Si es necesario, devuelva el cerdo a la olla. Ponga la crema agria con ajo en tazones.
Borscht rápido con cerdo sin patatas
Una variante del borscht sin patatas, pero con carne de cerdo. La característica de la receta es cocina acelerada, en promedio tomará una hora. Se utiliza la pulpa deshuesada.
Ingredientes
0,3 kg de carne;
100 g de cebollas, zanahorias y remolachas;
1 pimiento dulce;
30 g de aceite;
30 g de tomate;
400 g de repollo;
Especias, vinagre.
Cocinando
1. Cortamos el cerdo en cubos, lo echamos en una cacerola con 2-2,5 litros de agua y cocinamos durante 30-40 minutos.
2. Inmediatamente vierta un poco de aceite en la sartén, eche las remolachas ralladas y vierta un poco de vinagre. Primero, freír durante un par de minutos, luego agregar un poco de agua o caldo de la sartén, cerrar y cocinar a fuego lento hasta que esté suave.
3. Aparte sofreír la cebolla y la zanahoria, añadir el pimiento picado y un tomate pasados un par de minutos. Freír, apagar.
4. Triture el repollo, tírelo a la sartén, sal. Hervir hasta que esté casi hecho.
5. Pasar el contenido de ambas ollas, hervir por otros tres a cuatro minutos, sazonar al gusto con pimienta, laurel, ajo y apagar.
Borsch con cerdo ahumado
El cerdo ahumado se usa para preparar este borscht. Se pueden llevar costillas o cualquier otra pieza con hueso.
Ingredientes
0,25 kg de carne de cerdo;
1 patata;
0,25 kg de repollo;
bulbo, zanahoria;
1-2 cucharadas de tomate;
remolachas pequeñas;
Aceite, especias.
Cocinando
1. En agua hirviendo (1,5-1,8 litros es suficiente), ponemos carne de cerdo, después de un minuto papas picadas, después de otros cinco minutos echamos repollo, sal. Si es joven y se cocina rápido, espere diez minutos.
2. Saltee las cebollas, las zanahorias en aceite.
3. Freír las remolachas por separado, poner el tomate al final.
4. Cambiamos el contenido de todas las ollas a borscht, hervimos juntos durante 5-7 minutos.
Borscht con cerdo y champiñones
opción elegante borscht con carne de cerdo, en el que, si lo desea, puede agregar papas. Pero incluso sin él, todo funciona bien.
Ingredientes
0,3 kg de carne;
0,2 kg de champiñones;
0,3 kg de repollo;
Un par de cucharadas de pasta;
1 pieza de cebolla, zanahoria, remolacha;
Aceite, especias.
Cocinando
1. Preparamos un caldo normal con dos litros de agua. Tan pronto como la carne de cerdo se ablande, sal y corra el repollo picado y las zanahorias ralladas.
2. Cortamos los champiñones, los ponemos en una sartén y los freímos hasta que se evapore todo el agua. Tan pronto como los champiñones comiencen a dorarse, echar la cebolla picada y dorar.
3. Frotamos las remolachas, cocinamos por separado con una gota de vinagre o con una pizca de limón. Puedes usar una cacerola y simplemente hervir a fuego lento.
4. Añadir a casi repollo cocido champiñones.
5. Después de unos tres minutos, echamos las remolachas. Lo probamos, añadimos más sal si lo deseamos.
6. Deje hervir el borscht, agregue las verduras y apáguelo. Insistimos media hora.
Borsch con cerdo en una olla de cocción lenta
simple y receta rapida borscht en una olla de cocción lenta con cerdo.
Ingredientes
0,7 kg de carne;
0,2 kg de repollo;
4 cucharadas de aceite;
Una cucharada de pasta de tomate concentrada;
0,5 kg de patatas;
100 g de cebollas, zanahorias, remolachas;
Cocinando
1. Cortar la cebolla, echarla en una olla de cocción lenta con aceite, freír en modo horneado hasta que esté transparente.
2. Agregue las zanahorias y las remolachas, ralladas con pajitas. Seguimos friendo, chorreando un poco de vinagre o jugo de limón para que conserve el color de la remolacha. Después de unos minutos, coloque el tomate, caliente por otro minuto.
3. Ahora ponga la carne de cerdo encima, córtela en trozos pequeños.
4. Coloque una capa de papas. Y luego repollo rallado. Añadir opcionalmente pimiento.
5. Llene con agua hirviendo, ajuste la densidad a su discreción. Echa un par de granos de pimienta.
6. Encienda el modo "sopa" durante una hora. Luego verificamos la preparación del cerdo, tiempo exacto depende de la potencia de la multicocina. Aumente si es necesario.
El caldo de cerdo a menudo se vuelve turbio, estropeando la apariencia del borscht. Para evitar que esto suceda, debe eliminar la grasa de la superficie con más frecuencia y no dejar que la sopa hierva activamente.
Borscht se volverá simplemente increíble si se sazona con una mezcla de manteca picada, hierbas y ajo.
¿Qué servir con borscht? Tradicionalmente es pan. Pero resulta mucho más interesante con galletas caseras o donas de ajo.
Delicioso y borscht fragante con adición vegetales frescos y carne - una gran opción para almuerzo abundante en la familia. Las donas crujientes espolvoreadas con hierbas y ajo son ideales para ello. y si hay crema agria fresca, ¡entonces obtienes la verdadera comida de los dioses!
Para hacer apetitoso el borscht, no es necesario ser un cocinero nato. Es suficiente seguir todas las recomendaciones comprobadas y comenzar a cocinar de buen humor.
- cerdo (u otra carne con hueso) - 400 g;
- papas - 6-7 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- remolacha - 1 pieza;
- cebollas - 1 pieza;
- repollo blanco - alrededor de 250 g;
- sal de mesa - 1 cucharada l.;
- hojas de eneldo - al gusto;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- aceite de girasol inodoro - 3 cucharadas. l.;
- agua pura - 2,6 litros.
Cocinando
Enjuague el trozo de carne con agua y luego colóquelo en una cacerola con un volumen de al menos 3 litros. Zalem la cantidad correcta líquido puro. Llevar a ebullición y retirar la espuma de la superficie. Dejamos que la carne se cocine debajo de la tapa a fuego lento durante 40-50 minutos. Puede usarlo para cocinar no solo carne de cerdo, sino también otras carnes.
Limpiamos la cebolla de la cáscara y luego la picamos finamente con un cuchillo. Poner en una sartén pequeña. Lave bien las zanahorias y retire los extremos. Moler con un rallador grande. Enviar zanahorias a cebolla en la sartén. Añade un par de cucharadas de aceite vegetal y fríe las verduras a fuego lento hasta que estén doradas.
Pele las remolachas medianas, ralle en trozos grandes y colóquelas en otra sartén. Agregue el aceite de girasol restante. Freír a fuego medio hasta que la verdura esté blanda. Puede agregar algún ingrediente ácido al freír: unas gotas de jugo de limón o vinagre de mesa. Ayudarán a mantener un color remolacha brillante.
Después del tiempo especificado, sacamos la carne de la sartén, quitamos el hueso y picamos finamente la carne. Enviar de vuelta a la olla.
Picar finamente un trozo de repollo y enviar la verdura picada al caldo.
Las papas se pelan, se cortan en cubos o pajitas. Lo enviamos al borscht después de que el caballo vuelva a hervir después de agregar el ingrediente anterior.
Ahora enviamos las cebollas y las zanahorias preparadas de antemano al plato. Deje que el borscht hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
