La masa para albóndigas se encuentra en las mejores tradiciones de la cocina ucraniana. Albóndigas en el agua: una impresionante variedad de recetas. Maneras de cocinar albóndigas en el agua con diferentes rellenos.

Algunas amas de casa no se dedican a la preparación de albóndigas y albóndigas, porque consideran que el proceso de amasar la masa es demasiado problemático. A pesar de la creencia popular, no tiene nada de complicado. La receta clásica de masa para dumplings incluye agua, sal, huevos, leche, harina y aceite vegetal. Sin embargo, existen otras opciones para preparar la base del plato. Señales Buena prueba es facilidad de enrollado, plasticidad, retención de forma durante la cocción.

Cómo hacer masa para albóndigas

Porque el masa sin levadura es universal, se utiliza tanto para rellenos dulces como salados. Las amas de casa experimentadas preparan albóndigas con requesón, cerezas, ciruelas, fresas, manzanas, champiñones, repollo, papas, champiñones, pescado, carne. El plato se sirve con crema agria. ¿Cómo hacer masa para albóndigas para que no se desvíe a lo largo de la costura y no se agriete cuando se congela?

  • Para que el plato sea sabroso, toma harina. de primera calidad y tamízalo con un colador.
  • La base para las albóndigas debe ser fácil de moldear, por lo que al amasar, debe ajustar las proporciones de los ingredientes para que la masa no quede demasiado empinada, sino que se mantenga suave.
  • No debe quedar pegajoso, de lo contrario todo se te pegará a las manos durante el proceso de cocción. Es conveniente que se pueda congelar, por lo que al amasar más y dividirlo en varias porciones, las amas de casa pueden proveerse de “material” para empanadillas durante mucho tiempo. Si lo deseas, solo debes descongelar un trozo de la base, hacer el relleno y la cena estará lista.

Natilla

Tal base resulta aireada, suave, no se pega a la mesa ni a las manos, pero lo más importante es que no requiere la adición de harina al amasar o modelar. Para la preparación de la versión natillas, es importante tener en cuenta las proporciones indicadas en la receta. Es ideal no solo para empanadillas, sino también en calidad. Como relleno, es mejor usar puré de papas con cebolla frita o champiñones.

Ingredientes:

  • agua hirviendo - 1 cucharada;
  • harina (grado 1) - 0,4 kg;
  • aceite de girasol- 50 gramos;
  • sal.

Cómo hacer masa de bola de masa de natillas:

  1. Llene un tazón pequeño con agua hirviendo, agregue mantequilla, harina preparada.
  2. Usando una batidora, mezcle los ingredientes hasta lograr una consistencia uniforme.
  3. Añadir poco a poco la harina, amasando plástico, masa blanda. Si te queda demasiado apretado, ponlo en una bolsa durante 30 minutos para recuperar la suavidad.
  4. Estirar la base con un rodillo y formar albóndigas.

en kéfir

Muchas amas de casa prefieren esta versión de la receta, porque gracias al kéfir, las albóndigas se vuelven muy tiernas, suaves y sabrosas. A pesar de que no se prevé la adición de este ingrediente tecnología clásica cocinando, la masa de kéfir se considera la más popular. El relleno puede ser repollo, papas, requesón, bayas.

Ingredientes:

  • harina - 2 cucharadas;
  • kéfir 1% - 1,5 cucharadas;
  • huevos - 2 piezas;
  • refresco - 0.5 cucharadita

Cómo cocinar masa deliciosa en kéfir:

  1. Batir bien los huevos con suero de leche.
  2. Salar el líquido, añadir la harina tamizada.
  3. Amasar la masa, luego dejar en un lugar cálido durante media hora.
  4. La base para albóndigas está lista.

sin huevos

Aunque la misma masa es apta para albóndigas y albóndigas, estas últimas implican un enrollado más grueso. Sin embargo, es mejor centrarse en sus propias preferencias. Así que si amas más ingredientes, hacer la capa delgada. Para los que les gusta el sabor prueba casera, no extienda la base para empanadillas / empanadillas demasiado finas. A continuación se muestra una receta para hacer masa sin huevos.

Ingredientes:

  • harina - 0,5 kg;
  • leche - 1 cucharada;
  • sal.

Cocinar sin huevos:

  1. Disuelva la sal en leche ligeramente tibia.
  2. Tamizar la harina en un recipiente, comenzar a verter agua gradualmente.
  3. Amasar la masa con movimientos circulares usando un tenedor.
  4. Volcar sobre una tabla enharinada y amasar con las manos.
  5. Agregar harina hasta que la base deje de pegarse a las manos y quede uniforme.
  6. Deje la base terminada durante 40 minutos para preparar.
  7. Estirar la masa y cortar círculos para albóndigas con un vaso.

En el agua

Durante el ayuno, también puede comer albóndigas, pero los ingredientes para su preparación difieren de los proporcionados. receta clasica. La base magra se prepara de forma muy sencilla y rápida. Su principal diferencia es la ausencia de huevos y productos lácteos. Para lograr la máxima plasticidad, se toma agua caliente y el "material" terminado para el plato se deja reposar durante al menos 20-30 minutos.

Ingredientes:

  • harina - 0,7 kg;
  • agua - Arte;
  • sal.

Cómo hacer una masa simple para albóndigas:

  1. Revuelve la sal en el agua.
  2. Tamizar la harina con un deslizador, haciendo un hueco en el centro.
  3. Vierta lentamente el líquido en esta hendidura mientras amasa.
  4. Cuando esté homogéneo, tapar papel film dejando durante media hora.
  5. Amasar todo de nuevo y empezar a esculpir.

en la leche

El secreto para hacer una base exitosa para empanadillas / dumplings radica en la prueba. Esto no solo hace que el plato sea más sabroso, sino que también permite que la fibra de la harina se vuelva más activa. Después del “reposo”, la masa rueda más fácilmente y no se encoge al esculpir. Si durante el enrollado la capa ha disminuido ante nuestros ojos, la base no está lista y necesita más tiempo para la fermentación. No olvide envolver el material para empanadillas con una película para evitar que se agriete.

Ingredientes:

  • leche - 100 ml;
  • harina - hasta 3 cucharadas;
  • agua - 70 ml;
  • aceite de girasol - 1 cucharadita;
  • sal.

Cómo cocinar:

  1. Tamizar la harina, haciendo un hueco en el medio.
  2. Batir el huevo con la leche, agregando sal.
  3. Vierta el líquido en el centro de la harina.
  4. Después de amasar la masa, agregue mantequilla y repita el proceso nuevamente.
  5. Deje que se prepare la base para el plato, luego proceda a enrollar.

en crema agria

Si lo desea, la anfitriona puede reemplazar la leche o el kéfir con crema agria. Esto hará que el plato sea más caro, pero le dará una ternura especial, un esplendor. Las albóndigas, manti o albóndigas con crema agria se derretirán en la boca. Puede extender una base de este tipo muy fina, sin temor a rasgarse. La caracteristica principal cocina adecuada es un hermoso color blanco.

Ingredientes:

  1. harina - 2 cucharadas;
  2. agua - Arte;
  3. crema agria - 125 ml;
  4. huevo - 1 pieza;
  5. sal.

Cómo cocinar:

  1. Batir el huevo con sal.
  2. Mezcle la crema agria con agua.
  3. Tamizar la harina, agregarle ingredientes líquidos.
  4. Después de amasar una base homogénea para empanadillas/dumplings, dejar templar durante una hora.
  5. Empieza a cocinar.

Video receta de masa para albóndigas.

Varéniki - Plato favorito no solo adultos, sino también niños. Preparar plato sabroso, debes aprender a hacer la base correctamente. La mitad del éxito de los dumplings o empanadillas radica en Buena prueba. Después de ver el video a continuación, aprenderá cómo preparar adecuadamente el plato para que quede suave, no se rompa, se moldee bien y no hierva.

A todos les encantan las albóndigas, especialmente si se sirven con crema agria fresca, salsa jugosa, mermelada dulce o leche condensada aromática. Todo esto es posible de implementar y hacer un plato delicioso si cocinas masa correcta. Y sobre cómo preparar la masa para albóndigas, luego hablaremos.

Tal masa puede llamarse fácilmente clásica, porque solo estándar y ingredientes necesarios: harina, sal, agua y huevos. No hay absolutamente nada superfluo aquí, lo que significa que es bastante fácil de preparar.

  • 2 tazas de harina;
  • 0,25 tazas de agua;
  • 1 huevo;
  • 1 pizca de sal.

Receta

Tal pastelería clásica te permite cocinar deliciosas albóndigas, una variedad de chupetes y albóndigas en poco tiempo, que son muy agradables de hacer.

Masa para albóndigas en kéfir.

Para preparar adecuadamente una deliciosa masa para albóndigas, a veces puedes experimentar e intentar usar kéfir, con lo que se volverá mucho más magnífico y sabroso, y esto es exactamente lo que logra cada ama de casa.

Conjunto de productos para cocinar.

  • 3 tazas de harina;
  • 1 vaso de kéfir;
  • 0,5 cucharadita de sal;
  • 0,25 cucharadita de refresco.

Receta


Si todo se hace correctamente, el resultado es una deliciosa masa suave, adecuada para esculpir albóndigas con cualquier relleno.

Pasta choux para empanadillas

Qué pasta choux? Esta es una masa para cocinar, que utiliza agua hirviendo. Por lo tanto, no hay nada sobrenatural en él, solo harina, agua, aceite y sal. La diferencia está solo en la temperatura.

Conjunto de productos para cocinar.

  • 2 tazas de harina;
  • 1 vaso de agua;
  • 1 cucharada de aceite vegetal;
  • 1 pizca de sal.

Receta

  1. Cogemos un bol en el que hay que tamizar la harina de grado superior o de primer grado.
  2. En el recipiente donde se encuentra la harina, vierte la sal y mézclala con la harina.
  3. Hacemos una pequeña muesca en la que vertemos aceite vegetal.
  4. Ahora hablemos del agua. Necesita calentarse, para esta receta necesitas agua hirviendo.
  5. Cuando se agregan todos los ingredientes, debe revolver la masa con una espátula de madera o simplemente con una cuchara.
  6. Después de que la masa comience a espesar, se debe amasar correctamente con las manos hasta que esté lista.
  7. Cubrimos la masa plástica y maleable con una servilleta y la dejamos reposar durante 40 minutos. Después de eso, la masa se puede utilizar.

pasta choux - gran receta masa para albóndigas, por supuesto, es un poco difícil de amasar, sin embargo, es mucho más densa que cualquier otra.

Masa para albóndigas en agua mineral.

Simple masa magra sobre el agua mineral, que es muy fácil de preparar en casa y por un precio muy un tiempo corto. La receta de albóndigas en agua mineral le permite obtener una masa plástica y duradera para los platos más deliciosos.

Conjunto de productos para cocinar.

  • 4 tazas de harina;
  • 1 vaso de agua mineral con gas;
  • 1 huevo de gallina;
  • 4 cucharadas de aceite vegetal;
  • 0,5 cucharadita de azúcar;
  • 0,5 cucharadita de sal.

Receta

  1. Tome un recipiente hondo y tamice la harina de trigo en él. La harina debe ser de la más alta calidad, entonces las albóndigas serán fáciles de moldear y, cuando se tamicen, el oxígeno hará que la masa quede esponjosa.
  2. Agregue un poco de azúcar y sal a la harina. Mezcla.
  3. Haga un pequeño pozo en la harina, rompa 1 huevo y vierta el aceite. Empieza a amasar la masa.
  4. Vierta el último ingrediente - agua mineral y comience a amasar una masa elástica para deliciosas albóndigas.
  5. Primero, comenzamos a remover los ingredientes con una cuchara y luego amasamos la masa con las manos. Esto debe hacerse con mucho cuidado. Si es necesario, agregue un poco de harina. El resultado debe ser una masa elástica que no se pegue a las manos ya la mesa.
  6. Cubrimos la masa terminada con una servilleta y la dejamos reposar sobre la mesa durante 20 o 30 minutos. Después de eso, puedes hacer albóndigas con varios rellenos de la masa.

Consejo: de esta masa puedes hacer no solo albóndigas, sino también albóndigas.

La cocción no llevará más de una hora, y esto ahorra tiempo, además, gracias a esta prueba, las albóndigas terminadas tendrán una corteza delgada y apetitosa, y el relleno podrá hervir bien.

Haga las mejores albóndigas para su familia con más frecuencia. elegir recetas correctas Y no tengas miedo de descubrir algo nuevo.

¡Disfrute de su comida!

A menudo, a las amas de casa no les gusta hacerse cargo de la preparación de albóndigas. Se cree que la preparación de la prueba es una tarea larga y aburrida. Con suficiente experiencia, la cantidad de tiempo dedicado se reduce significativamente. En cuanto a los beneficios del sabor. plato casero muchos gourmets dirán una palabra amable. La masa para empanadillas se basa en los siguientes productos: huevos, leche, agua, kéfir, suero, etc. Todas las variantes de recetas de masa son populares en comedor. La presencia o ausencia de ingredientes decide cuál será la receta. malas recetas las masas son solo en ausencia de los componentes principales, agua y harina.

Cómo hacer masa para albóndigas en el agua.

Ingredientes de la receta:

  • Harina - 3 tazas.
  • Aceite vegetal - 2 cucharadas.
  • Sal - 1 cucharadita.
  • Frío agua hervida- 1 vaso.

Proceso de cocción:

  • La sal y la harina se vierten en un recipiente grande y profundo. Se vierte 1 vaso de agua fría en la harina. Los ingredientes se mezclan y se dejan hinchar durante 15 minutos.
  • Al final del tiempo, la masa debe volverse más agradable, amasar durante 2 minutos. con la adición de aceite vegetal. La masa estará ligeramente pegajosa al tacto.
  • La masa magra en el agua se considera lista para las albóndigas. Es muy adecuado para rellenos salados y albóndigas. Si tiene tiempo libre, puede dejar la masa en el refrigerador durante 1,5 horas. Durante este período, se volverá más elástico, más flexible.

Cómo hacer masa para albóndigas en kéfir.

Ingredientes de la receta:

  • Kéfir - 0,5 l.
  • Harina de trigo - 5 tazas.
  • Huevo de gallina - 1 pieza.
  • Sal - 1 cucharadita.
  • Azúcar - 1 cucharada.
  • Soda - 1.5 cucharaditas.

Proceso de cocción:

  • La harina de trigo se tamiza a través de un tamiz en un recipiente profundo conveniente. Este proceso es necesario para saturar la harina con oxígeno, tamizar insectos, gusanos, basura, placas de almidón.
  • La harina tamizada se mezcla con sal.
  • En un recipiente aparte, bata los huevos con el azúcar hasta que se forme una ligera espuma.
  • Se hace un hueco en la harina, en el que se vierten los huevos batidos y se calientan a temperatura ambiente kéfir
  • La masa se amasa gradualmente, en el proceso puede agregar harina en pequeñas porciones.
  • La masa se considera lista después de ganar elasticidad. Este producto es perfecto para cualquier relleno.


Cómo hacer masa para albóndigas en leche.

Ingredientes de la receta:

  • Harina de trigo - 3 tazas.
  • Leche - 1 vaso.
  • Huevos - 1 pieza.
  • Aceite vegetal - 1 cucharada.
  • Azúcar - 1 cucharada.
  • Sal - 1 cucharadita.
  • Agua - 150 g.

Proceso de cocción:

  • 3 cucharadas harina de trigo mezcle hasta que quede suave con sal, azúcar y leche.
  • Se agregan a la mezcla preparada aceite vegetal, un huevo y agua hervida a temperatura ambiente. La mezcla se agita.
  • La harina restante se tamiza de posibles residuos y para la oxigenación. El producto tamizado se vierte en porciones en la mezcla de huevo y leche, que se amasa hasta que quede suave.
  • La masa resultante no debe pegarse a los dedos. Después de 30 minutos. resto, la masa está lista para su uso posterior.


Cómo hacer masa para albóndigas con harina de centeno

Ingredientes de la receta:

  • Harina de centeno - 3.2 tazas.
  • Nuevo aceite de oliva- 4 cucharadas.
  • Semillas de lino - 2 cucharaditas.
  • Agua caliente - 1 vaso.

Proceso de cocción:

  • Ante todo Semilla de lino vierta agua hirviendo y reserve por un tiempo. Este ingrediente juega el papel del gluten.
  • Vierta 3 tazas en un recipiente hondo preparado para amasar harina de centeno. El resto de la harina se usa para mezclar.
  • Además, la solución aún caliente resultante de linaza y aceite de oliva se agrega a la harina. La masa se amasa hasta obtener una consistencia homogénea.
  • El siguiente paso es darle elasticidad a la masa. Para ello, la masa durante 30 minutos. cubierto con film transparente limpio. Transcurrido el tiempo, el producto se considera listo.


Cocinar albóndigas es un arte. Deliciosas frutas, bayas, verduras, rellenos de carne excelente variedad de comida. crema agria o manteca no lo dejaré escapar masa lista. La fritura de cebolla se utiliza como enlace. aceite vegetal. Esta opción es adecuada para carne, patata, relleno de champiñones. Las albóndigas dulces se untan con miel y crema agria o mermelada. Las albóndigas caseras son siempre una decoración adecuada para una mesa festiva.

Vareniki - muy sabroso y comida abundante que es amado por todos, desde jóvenes hasta viejos. Como segundo plato se sirven albóndigas con patatas, repollo, hígado y champiñones, y como postre se comen albóndigas dulces y sabrosas con manzanas, semillas de amapola, cerezas, requesón y ciruelas. Las salsas y salsas se sirven con albóndigas. Se comen con crema agria manteca de cerdo derretida, cebolla frita, mantequilla derretida, así como miel y jarabe de azucar. Mío receta de la firma deliciosas albóndigas, probablemente, está en cada familia. Y hemos recopilado para ti las formas más populares de preparar este plato favorito de todos para inspirarte a nuevos experimentos.

Masa para albóndigas

Todos saben cómo hacer una masa simple para albóndigas. No hay nada difícil en esto. Solo necesitas mezclar agua, huevos y harina. Pero, ¿cómo hacer que la masa sea suave y elástica para que no se hinche durante la cocción, para que las albóndigas se peguen bien y no sobresalgan? Para hacer esto, necesitas saber algunos secretos.

  • Masa para albóndigas en el agua.

La masa para albóndigas con papas y otros rellenos salados se puede hacer con agua (o leche) con la adición de huevos y harina. Para 1 taza de agua se usan 4 tazas de harina y 1 huevo. Para hacer que la masa sea más elástica, puede agregarle unas cucharadas de aceite vegetal. Y para mejor sabor puedes verter no solo sal, sino también un poco de azúcar. La masa debe estar bien amasada. Para que sea más fácil esculpir las albóndigas, debe dejar reposar la masa durante aproximadamente media hora. Durante este tiempo, la harina con agua forma gluten, lo que hará que la masa sea más flexible. Luego, debe poner la masa sobre la mesa y extender una capa delgada. Los círculos para empanadillas se pueden cortar con un vaso o una copa, según el tamaño que necesites. Con frecuencia amas de casa modernas gusta hacer albóndigas pequeñas y ordenadas.

Algunas mujeres prefieren hacer pasta choux para las albóndigas. No hay nada complicado en su preparación. Los ingredientes son los mismos que para la prueba del agua. Solo agua llevas a ebullición y viertes en la harina con mantequilla. Batimos el huevo en un bol aparte para que no se cuaje del agua hirviendo. Cuando la masa se haya enfriado un poco, agregue el huevo y mezcle bien.

  • Masa de cuaresma para empanadillas

Durante usted puede disfrutar de algo como albóndigas con repollo o papas. Para prepararlos, tendrás que quitar el huevo y la mantequilla de la masa. Y para que quede elástico, simplemente sala bien el agua y enfríala en el refrigerador. Para amasar la masa, formar una colina de harina y comenzar a agregar agua salada. La masa debe ser suave y no muy dura. Cúbralo con film transparente y déjelo reposar durante aproximadamente media hora. Luego puede desplegar y comenzar a esculpir. Puedes usar esta masa para empanadillas y albóndigas con hígado. Quedará muy delgado y un poco seco, lo que será muy apropiado para un relleno jugoso.

  • Masa para albóndigas en kéfir.

Muchos amas de casa experimentadas les gusta agregar kéfir o crema agria a la masa para albóndigas con requesón y otros rellenos dulces. Estos ingredientes grasos hacen que la masa sea más suave y tierna. Como resultado, las albóndigas jugosas simplemente se derriten en la boca. Para preparar tal masa, debe tomar: kéfir, harina y un huevo. por vaso viene kéfir 2 tazas de harina y 1 huevo. Aquí no hay una mezcla especial. Simplemente mezcle todos los ingredientes y amase bien la masa. La sal se puede disolver previamente en kéfir.

Para hacer una deliciosa masa para albóndigas, puedes mezclar recetas diferentes. Por ejemplo, puedes tomar agua y kéfir al mismo tiempo. Puedes enfriarlos o calentarlos. Dependiendo de esto, obtendrás natillas o masa normal. También puede agregar diferentes albóndigas a las albóndigas: oliva, girasol, nuez o linaza.

Relleno para albóndigas

El relleno más popular para las albóndigas en Rusia es el chucrut o el repollo frito con cebolla, así como las patatas. Aunque si estás cansado de recetas tradicionales, Puedes hacer fácilmente albóndigas con carne y champiñones, higado de pollo, cebollas y hierbas, con frijoles y champiñones porcini, con pollo y queso, así como empanadillas dulces con varias frutas. Al elegir un relleno para albóndigas, debe tomar productos no demasiado jugosos que no fluyan durante el proceso de cocción. De lo contrario, tus albóndigas simplemente se desmoronarán.

Por ejemplo, el relleno de albóndigas de requesón no es muy conveniente en este sentido. Si no pudieras comprar seco queso cottage, te recomendamos hervirlo en agua hirviendo (2-3 minutos), luego exprimirlo bien y mezclarlo con la yema. El relleno para empanadillas con patatas se hace sin añadir leche. Las papas están bien trituradas con un huevo y se le agregan. cebolla frita Con mantequilla. El relleno para albóndigas con repollo debe asentarse en un tamiz para que Chucrut salió toda la salmuera. Luego el repollo se fríe con cebolla. Si desea poner cerezas u otras bayas jugosas en empanadillas, mézclelas con azúcar y déjelas reposar durante varias horas. Cuando el jugo se drene por completo, exprima las bayas y póngalas audazmente en albóndigas. Estirar la masa en una capa de 1,5-3 mm de espesor. Cómo relleno mas jugoso, más gruesa es la capa. Y procura siempre cerrar bien los bordes para que las albóndigas no se deshagan en agua hirviendo.

Deliciosas albóndigas perezosas

Las albóndigas "perezosas" se llaman porque se cocinan mucho más rápido de lo normal.Se agregan dos partes de requesón con una parte de harina. Para evitar que la masa se deshaga, se coloca un huevo en ella. Las albóndigas perezosas no se despliegan. manera tradicional. De la masa se forman salchichas, que se cortan en trozos de 3 cm de largo, se hierven en agua con sal y se sirven con crema agria. Algunas amas de casa ponen albóndigas en una cacerola y agregan un trozo de mantequilla allí. Tan delicioso albóndigas perezosas no se peguen y se vuelvan más tiernos. ¡Disfrute de su comida!

Vareniki son los más populares en la cocina ucraniana. Sin embargo, también se cocinan en Rusia, China, Italia, aunque difieren en nombre, forma y relleno. como aderezos para albóndigas tradicionales use papas, repollo, champiñones, bayas, requesón.

Para cocinar tomar diferentes tipos prueba. Puede ser levadura, magro o kéfir. La harina de trigo, trigo sarraceno, centeno o cebada es adecuada para hacer albóndigas.

Para que la base del plato no se desgaste y se pegue durante la formación del producto, debe tomar muy agua fría. Para mejorar el sabor, se debe agregar mantequilla derretida a la base de harina.

Reglas de cocina

Para preparar la masa para albóndigas en agua, en primer lugar, debe tamizar la harina y luego agregarle el resto de los ingredientes en pequeñas porciones. Base terminada debe tener una textura suave. De lo contrario, será difícil implementar, formar productos.

La base se extiende hasta un grosor de 1,5-2 mm, luego se cortan círculos. No dispuesto en el medio de la pieza de trabajo. un gran número de rellenos, y los bordes opuestos están estrechamente conectados entre sí. El producto terminado tiene la forma de una media luna.

Otra variante de formación. producto de harina- triángulo. Para hacer esto, no se cortan círculos, sino cuadrados de la capa desplegada. Después del llenado, una esquina se tira hacia la opuesta y los lados se sujetan firmemente.

Para preparar productos semiacabados caseros, basta con hacer una gran cantidad de albóndigas y colocarlas en el congelador. Para que el producto tenga la forma correcta, espolvorear generosamente con harina antes de congelar.

Para preparar el plato, debe hervir agua y salarla ligeramente. Sumerja los alimentos preparados en él, cocine durante 5-7 minutos hasta que suban a la superficie.

Es importante tener en cuenta que para evitar que se peguen, las albóndigas deben caber libremente en los recipientes de cocción. Durante la cocción, se deben remover varias veces. Después producto terminado se recomienda reclinarse en un colador; esto ayudará a deshacerse de Exceso de agua. para dar sabor comida lista, y también para que no se pegue, se riegan con verdura o mantequilla.

recetas de cocina

Receta #1

Para preparar la masa para albóndigas con papas y champiñones en el agua, necesitará:

Para la base:

  • 2 tazas de harina;
  • 250 ml de agua hirviendo;
  • Sal.

Para rellenar:

  • 680 gramos de patatas crudas;
  • 220 gramos de champiñones crudos;
  • Cebolla;
  • Sal;
  • Aceite vegetal;
  • Pimienta molida.

Para entregar:


  • Aceite vegetal;
  • Verdes frescos;
  • Bulbo.

Cocinar albóndigas comienza con la masa. Para hacer esto, debe disolver una pequeña cantidad de sal en agua hirviendo, luego agregar el ingrediente principal y prepararlo. Agregue la harina en pequeñas porciones, amase la base de harina.

Para preparar el relleno, debes pelar y hervir las papas.

Saltee los champiñones con cebolla en aceite vegetal hasta que estén tiernos. Papas hervidas triturar, agregar pimienta, champiñones fritos, sal, mezclar todo.

Rellene los espacios en blanco con papas, colóquelos en agua hirviendo con un poco de sal. Hervir durante 2-3 minutos, luego espolvorear con aceite las cebollas fritas y las hierbas frescas. Servir con crema agria.

Receta #2

La masa universal en agua con gas, preparada para albóndigas, también se puede utilizar para albóndigas y empanadas. Como relleno se puede tomar carne picada, verduras frutas.

Para preparar la masa necesitarás:

  • Harina - 4 tazas;
  • Huevos - 2 piezas;
  • Aceite vegetal - 85 ml;
  • Sal;
  • Azúcar;
  • Agua carbonatada - 210 ml.

Agregue sal, azúcar, huevos al ingrediente principal tamizado. Después de mezclar, vierta el aceite y la soda, amase la masa.

Espolvoree la superficie de trabajo con harina, extienda la mezcla de harina, amase para que no se pegue a sus manos. Dejar la preparación durante media hora. Después del tiempo asignado, puede comenzar a esculpir.

Receta #3

Para preparar la masa en agua mineral para albóndigas, necesita:


  • 220 ml de agua mineral;
  • 3 tazas de harina de trigo;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 17 gramos de azúcar;
  • 65 ml de aceite refinado;
  • 1 huevo de gallina.

Para preparar la masa, que se puede usar no solo para hacer albóndigas, sino también albóndigas, debe batir el huevo con sal y azúcar. A continuación, vierta el aceite preparado y agregue la harina tamizada.

Amasar la masa hasta que esté lista, dejar reposar durante 25-30 minutos. Formar productos, hervir.

Receta #4

Para preparar masa en agua con un huevo para albóndigas, necesitas:

  • Harina - 720 gramos;
  • Agua - 340 ml;
  • huevo de gallina - 1 pieza;
  • Sal.

Para preparar la base, debes tamizar la harina sobre la mesa y hacer un tobogán. En un recipiente aparte, bata el huevo con sal, agregue agua. Haga un pozo en la harina, vierta la mezcla resultante, amase la masa. Cubra la base de harina terminada con una película, déjela durante 30-35 minutos. Después del tiempo asignado, forme productos, hierva en agua con sal.

Con esta receta de masa, puede cocinar no solo albóndigas o albóndigas. Después de enrollarlo en una capa delgada y cortarlo en tiras, obtendrá fideos caseros.

Receta número 5

Para preparar la base de harina, necesitas:

  • 1 huevo de gallina;
  • 2 tazas de harina;
  • 110 ml de agua;
  • 20 ml de aceite refinado;
  • Sal.


La preparación de la base de harina consta de dos etapas. Al principio, debe verter los componentes líquidos en un recipiente, agregar un poco de sal y combinar con un huevo batido. Después de eso, agregue un poco de harina, amase la masa con una cuchara. En el proceso de mezcla, agregue el ingrediente principal en pequeñas porciones.

En la segunda etapa, vierta la harina restante sobre la superficie y coloque la base amasada encima, sin dejar de amasar hasta que sea posible formar bolas de masa.

Después de eso, la mezcla de harina se debe dejar durante 25-30 minutos para que repose. Esto te permitirá conseguir una estructura más elástica y facilitar el proceso de esculpido. A partir de la base de harina resultante, forme espacios en blanco con relleno y hiérvalos en agua con sal.

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