Castañas, sus beneficios y cómo cocinarlas. Propiedades peligrosas de las castañas. Al elegir frutos de castaño comestibles, preste atención

El castaño es una planta bastante común que pertenece al género haya. Este árbol crece en Asia, Europa y América del Norte. En la naturaleza existen 2 tipos de castañas, pero solo 1 de ellas es comestible. La gente lo llama "noble". Los frutos, la corteza y las hojas de esta planta tienen tanto propiedades positivas, así como negativos. En este artículo hablaremos sobre los beneficios y daños de las castañas comestibles.

Beneficios de las castañas comestibles

La castaña comestible no solo es sabrosa, sino también muy plato saludable. Este producto cuenta con las siguientes propiedades útiles:

Las castañas comestibles cuentan con una composición única. Entonces, por ejemplo, los frutos de esta planta contienen muy poca grasa (no más del 5%), lo que distingue favorablemente a las castañas de la mayoría de las nueces y semillas. Asimismo, la castaña contiene un 60% de almidón, un 15% de azúcares y un 6% de proteínas. Y eso no es todo material útil, que forman parte de esta planta. La composición de la castaña incluye minerales útiles, vitaminas A, C, B, fibra. Las saponinas, que forman parte del fruto, aumentan el tono vascular y estimulan la producción de hormonas suprarrenales.

Cabe señalar que absolutamente todas las partes de esta planta pueden presumir de una gran cantidad de sustancias útiles. Por ejemplo, la corteza y las ramas del castaño contienen muchos taninos (desnaturalizan las células proteicas y forman una película protectora que tiene propiedades bactericidas), glucósidos y aceites. Las frutas en sí contienen mucha pectina, flavonoides y otras sustancias biológicamente sustancias activas. Hojas castaña comestible utilizado para cocinar tinturas útiles, que se utilizan como agentes hemostáticos en presencia de hemorragia interna. De los frutos de la planta, también puede cocinar una tintura curativa, que ha demostrado ser anti-quemaduras, cicatrizante y astringente.

Esta planta tiene un efecto vasoconstrictor. Debido a esto, se produce una disminución de la fragilidad de los capilares, aceleración del flujo sanguíneo, reabsorción de coágulos sanguíneos y aumento del tono de las venas dilatadas. Estas propiedades beneficiosas son muy efectivas en el tratamiento de hemorroides y tromboflebitis. Entonces, por ejemplo, para el tratamiento de las hemorroides, debe cocinar una tintura de las frutas y la corteza de la planta. Primero debes picar finamente la corteza y la fruta de la castaña. Después de eso, se deben verter 5 gramos de materias primas con 1 taza de agua hirviendo. El agente debe infundirse durante al menos 30 minutos. A continuación, cuele la tintura y agréguele 1 taza de agua hirviendo. El medicamento terminado debe tomarse por vía oral 3 veces al día, 1 cucharada.

Este producto está recomendado para personas que están cuidando su peso. Lo que pasa es que las castañas tienen bajo en calorías. 100 g del producto contienen solo 180 kcal. Es casi imposible recuperarse incluso de una gran cantidad de castañas.

Muchas mujeres con venas varicosas prefieren combatir esta desagradable enfermedad con la ayuda de una castaña comestible. Para buen resultado todos los días debes limpiar las áreas problemáticas de las piernas con una decocción de los frutos de esta planta. La decocción es muy fácil de preparar. Se debe moler 1 kg de fruta y hervir el polvo resultante en 5 litros de agua durante 30 minutos. En la consistencia resultante, es necesario humedecer los vendajes y envolverlos alrededor de las áreas problemáticas. Después de 30 minutos, se puede quitar el vendaje. También puede agregar el caldo terminado al baño.

La castaña presume de su propiedades energéticas. Mediante el uso este producto puedes deshacerte del malestar y darle al cuerpo cantidad increíble efectivo. Para recargar, solo necesitas llevar contigo solo 2 castañas.

Chestnut también ha demostrado su eficacia en el tratamiento varias enfermedades cofre. En este caso, se pueden colocar cuidadosamente un par de nueces en el sostén. Así, por ejemplo, las castañas ayudan en la lucha contra la mastopatía, la mastitis y el estancamiento de la leche durante amamantamiento. Los frutos de esta planta también se utilizan para el masaje de los senos.

A partir de las hojas tiernas del castaño "noble", se prepara una decocción para tratar una enfermedad tan grave como la tos ferina.

Con la ayuda de una decocción de la corteza de este árbol, se tratan las dolencias del estómago y los riñones. Entre otras cosas, tal medicamento ayudará en presencia de pústulas.

A partir de diversas partes de esta planta se preparan pomadas y cremas, con las que se pueden curar la cistitis y la disentería.

A partir de las semillas y flores de la castaña se prepara infusión curativa, con la ayuda de la cual se procesan las heridas en el cuerpo. Las flores para infusión se recolectan estrictamente al comienzo de la floración de la planta. Además, se exprime el jugo de estas flores, que luego se diluye en agua ( proporción ideal – 30/1).

Los medios de la castaña comestible se utilizan para el dolor durante la menstruación. Con la ayuda de una decocción de estos frutos secos, puede deshacerse de la menstruación abundante y malestar durante el clímax. Para preparar una decocción, mezcle 30 gotas de jugo de inflorescencia de castaño con 1 cucharada de agua. Para obtener un resultado positivo, debe usar este remedio dos veces al día.

Las castañas nobles se utilizan para la tuberculosis y la malaria.

Los frutos de la castaña comestible son muy sabrosos y nutritivos. Se pueden consumir tanto crudas como fritas y hervidas. Muy popular entre los fans. esta delicia Disfruta de las castañas asadas. Las nueces son bastante fáciles de asar. Cada fruta debe ser cortada de la punta. Si se descuida este procedimiento, las castañas simplemente pueden explotar. Después de eso, las frutas se pueden colocar en el horno durante 20 minutos. Las castañas listas se pelan y se consumen con mantequilla.

tambien muy sabroso castañas hervidas. Todas las frutas se pelan cuidadosamente, se vierten con agua fría y se prenden fuego. Hervir las nueces no debe durar más de 20 minutos, ya que durante este tiempo tienen tiempo para ablandarse. Las castañas hervidas también se sirven con mantequilla.

Daño de las castañas comestibles.

Además de beneficiarse planta dada también puede dañar el cuerpo, por lo que antes de usar castañas, definitivamente debe consultar a un médico. Entonces, por ejemplo, los frutos de este árbol no deben usarse durante el embarazo o durante el período de alimentación de un bebé.

Bajo ninguna circunstancia se debe abusar de este producto. A menudo, comer frutas en exceso provoca hinchazón, estreñimiento y diarrea. Tampoco es recomendable comer castañas para personas con problemas cardíacos e insuficiencia renal congénita. Está terminantemente prohibido dar castañas a los enfermos. diabetes y enfermedades de la sangre.

El castaño no combina bien con el sauce y la corteza de roble, por lo que está estrictamente prohibido usar estos productos juntos. Dichos procedimientos pueden resecar incluso el tipo de piel más graso. Por eso, antes de combinar productos de castaña con otros recetas populares, debe consultar a su médico.

Algunas personas tienen una intolerancia individual a este producto. En este caso, por regla general, después de usar este producto, aparecen vómitos y náuseas. En la presencia de efectos secundarios las castañas comestibles deben desecharse inmediatamente.

A menudo, la gente confunde la castaña comestible con la castaña de Indias, que no se come. Si comes algunas castañas de Indias, puedes ganar envenenamiento. El caso es que tales frutas contienen muchos taninos. Distinguir las nueces comestibles de las nueces no comestibles es bastante simple. Las castañas comestibles tienen una pequeña cresta ubicada en la punta del cono.

La castaña es una de las plantas mas hermosas en el planeta. Sus grandes flores, hojas caladas y frutos en conchas espinosas recuerdan a algo mítico. De hecho, la antigua leyenda dice que este árbol fue creado por Júpiter. El dios amoroso persiguió a la hermosa ninfa Nea durante mucho tiempo, y ella, incapaz de resistir su embestida, se suicidó. Sintiéndose culpable, Júpiter convirtió a la ninfa en un árbol increíblemente hermoso. Y así comenzó a llamarse Castanea (del latín "casta" - virgen, "Nea" - el nombre de la ninfa).

Ay París...

Para muchos, las castañas comestibles están asociadas con la ciudad de los amantes: París. Después de todo, es en Francia donde estas frutas se consideran un producto nacional. Aquí se celebra cada año una tradicional fiesta dedicada a la castaña. Si alguien nunca lo ha visitado, todavía le vienen a la mente fotogramas de películas francesas, donde los vendedores asan castañas comestibles en enormes sartenes en plena calle. Uno solo puede imaginar qué maravilloso aroma llena las calles parisinas en este momento.

Para muchos, el olor de las castañas asadas evoca recuerdos de una infancia lejana, reminiscencias de papas asadas al fuego, el aroma de las avellanas, la fragancia del pan horneado y algo más esquivo.

Esta delicia se prepara de forma bastante sencilla. Hoy en día, las castañas se pueden comprar en el mercado y en el supermercado. En Europa, hasta Navidad, estas frutas fritas se venden en las calles.

tipos de castaña

El castaño noble (dulce) es un árbol longevo y de rápido crecimiento. Fue traído a Inglaterra desde Asia Menor y el sur de Europa. La planta crece en América y Asia. En Rusia, se puede encontrar en la costa del Mar Negro. El castaño crece durante veinte años, alcanzando una altura de treinta metros. Las hojas de la planta son talladas, hermosas, largas, hasta 25 cm, en pleno verano, aparecen aretes en las ramas, que luego se convierten en frutos. Las castañas verdes se esconden en conchas espinosas. Maduran en otoño y caen al suelo junto con las hojas. Fue entonces cuando se recolectaron las castañas comestibles. Los beneficios y daños de estas frutas dependen del tipo de planta.

Hay un tipo de castaña no comestible: el caballo. No es apta para la alimentación, pero de sus hojas, corteza, frutos, flores se elaboran medicinas, que ayudan en muchas dolencias. si, extracto castaño de Indiasútil como:

• Agente antiinflamatorio. hojas frescas utilizado para la tos ferina y una decocción de hojas y frutas, para diversas inflamaciones del tracto respiratorio.
• Fortalecimiento vascular. Acelera el flujo sanguíneo, dilata las arterias, reduce la coagulación de la sangre, fortalece los capilares.
• Un remedio indispensable para aliviar las piernas cansadas. Ayuda con las venas varicosas.

Castaño comestible: propiedades útiles.

Los frutos del castaño son nueces. En su composición contienen 60% almidón, 17% azúcar, 3,5% fibra, 6% proteína, solo 2% grasa, gran cantidad sustancias minerales y biológicamente activas, flavonoides, taninos, aceites, vitaminas A, B, C. Las castañas comestibles tienen sustancias útiles no solo en las frutas, sino también en las hojas (carotenoides, rutina), corteza, flores (glucósidos flavonoides, escina).

Esta planta es muy utilizada en medicina tradicional. De él se hacen decocciones, infusiones, tinturas de alcohol. El árbol tiene la energía más fuerte gracias al generoso sol del sur. Medicamentos, preparados a base de castaña comestible, tienen propiedades antiinflamatorias, astringentes, antitusivas, hemostáticas y diuréticas.

Las flores de castaño dulce son las plantas de miel más raras. Las abejas caucásicas producen a partir de su néctar producto único. La miel de castaño solo se puede degustar en las montañas del Cáucaso. Su sabor y cualidades medicinales hizo que este producto fuera especialmente popular entre los visitantes de las tiendas locales de miel.

Según los partidarios de la medicina tradicional, los beneficios de las castañas comestibles son palpables incluso si solo lleva frutas crudas en el bolsillo. La energía de la planta del sur protege contra dolencias y mejora el bienestar.

¿Comer castañas puede ser perjudicial?

No confunda el castaño de indias y las castañas comestibles, los beneficios y los daños en este caso pueden ir de la mano. Solo la Castanea sativa es comestible. En nuestro país, crece en la costa del Mar Negro. Comer castaño de indias puede incluso causar envenenamiento. Con frecuencia castaña dulce confundido con un estómago común, tenga cuidado, porque el segundo producto también puede afectar negativamente la salud. Para estar seguro de los beneficios de las frutas, es mejor comprarlas en el mercado o en una tienda.

No abuses de la castaña dulce como producto alimenticio. Demasiado un gran número de Las frutas consumidas pueden causar una reacción alérgica, malestar en tracto gastrointestinal: hinchazón, náuseas, diarrea. Está estrictamente contraindicado el uso de frutos de castaña para personas que sufren de:

• Enfermedad renal, insuficiencia renal.
• Urolitiasis.
• Hipotensión.
• Disfunción renal.

También se debe excluir las castañas de la dieta de las personas con intolerancia individual a alguno de los componentes que componen el producto. Estas frutas no deben ser consumidas por mujeres embarazadas y madres lactantes.

calorías comestibles de la castaña

Las castañas comestibles no son adecuadas para días de descarga o cualquier dieta. Todo el mundo sabe que cualquier fruto seco en sí mismo es muy alto en calorías. El castaño no es una excepción a esta regla. El alto contenido en almidón y proteínas proporciona un alto contenido calórico de este producto, alcanzando hasta 200 calorías por cada 100 gramos. Las nueces tostadas son aún más nutritivas. Contiene 100g producto fresco tiene proteína -1,63 g, carbohidratos - 44,17 g, grasa - 1,25 g.

Castañas comestibles: ¿cómo cocinar?

¿Cómo se utilizan estas frutas en la cocina? Entonces, las castañas se preparan de varias maneras:

• Hornear.
• Ellos elaboran cerveza.
• Tostar.
• Añadir a postres, mousses, soufflés, helados.
• Las nueces secas molidas se usan para hornear.
• Úselo como aperitivo para vino, cerveza.
• Cocinado con carne, verduras, hierbas, cereales.
• Las castañas se agregan a las sopas, pilaf, se rellenan con aves.
• Hecho de nueces molidas bebida de cafe hacer harina.

El método de cocción más común es el asado de castañas. ¿Cómo hacerlo bien? Hay que cortar la punta de cada fruto o cortar un poco la castaña. Esto se hace para que no reviente cuando se calienta. Luego, debe colocar las frutas en una capa uniforme en una bandeja para hornear y ponerlas horno caliente. Comestible después de 10-15 minutos castañas asadas listo para comer. No seque demasiado el producto: si se evapora toda la humedad, las nueces resultarán demasiado duras.

Puedes asar castañas directamente al fuego en una sartén seca. El proceso dura media hora.

Es mejor pelar las castañas mientras están calientes, después de enfriar la cáscara se vuelve más rígida.

Pelado antes de servir nueces tostadas Se puede rellenar con mantequilla.

Recetas

Los chefs de los restaurantes más prestigiosos utilizan castañas comestibles ordinarias en la cocina. Las recetas pueden ser muy diversas. A pesar de la sencillez de la preparación, los platos son muy refinados. Consideremos algunos de ellos.

1. Postre de castañas. Las castañas enlatadas se machacan junto con el brandy. Se le añaden trocitos de merengue y nata montada encima. El postre se cubre con chocolate caliente.
2. Berishon. Para cocinar necesitarás:

• 500 gramos barriga de cerdo;
• 500 gramos repollo;
• 300 g de castañas;
• 300 gramos Lucas;
• 100 gramos salsa de vino

Desmonte la cabeza de repollo hervida en hojas individuales. Envolver un poco en cada hoja barriga de cerdo, extinguir. Rehogar ligeramente la cebolla en el aceite. Asar las castañas en una sartén seca. Separar todos los ingredientes en un plato grande. Sirva la salsa por separado en una salsera.

3. Castañas asadas y coles de Bruselas.

Necesitaremos:

• 200 gramos castañas
• 400 gramos Coles de Bruselas;
• 20 gramos manteca;
• unas tiras de tocino.

Asar las castañas en una sartén seca. Hervir ligeramente la col en agua con sal. Freír el tocino con col en aceite. Al final agregar las castañas.

• No coma castañas comestibles crudas.

• Antes de freír u hornear, las frutas deben cortarse o perforarse para evitar una “explosión”. No tienes que hacer esto antes de cocinar.

• Las nueces deben consumirse inmediatamente después de la limpieza. Limpiados para uso futuro, se secan y pierden su sabor.

• No cocines demasiado las castañas. El producto se vuelve demasiado duro.

• Guarde las castañas en un lugar oscuro y fresco después de comprarlas.

• Si tiene sobrepeso, no se recomienda involucrarse con las castañas, ya que son demasiado altas en calorías.

Cuando hablo de castañas asadas, las calles tranquilas y las acogedoras plazas de París siempre vienen a mi memoria. Gracias a las novelas de Hemingway y las canciones de Mitiaev, las castañas se han convertido para nosotros en un símbolo de la vieja Europa. Parece que vale la pena ir allí, comprar una bolsa de nueces aromáticas calientes, y eso es todo, eres un verdadero europeo, despreocupado y feliz. ¡Pero estas increíbles nueces también son muy útiles!

El orgullo de Sicilia y el tesoro de Kyiv

El Castaño de las Mil Indias es el nombre del castaño más antiguo y famoso del mundo, que crece en Sicilia. El árbol milagroso ya tiene varios miles de años. Una vez se convirtió en la razón para salvar a la reina con un séquito de 100 caballeros de la muerte, y ahora los italianos lo aprecian como la niña de sus ojos.

La gente de Kiev también está orgullosa de sus castañas: en primavera, la ciudad se convierte en un verdadero invernadero de lilas y castaños. Pero los rusos fueron menos afortunados: en nuestro país, solo crecen castañas de Indias, no comestibles, principalmente. Hay muchos de ellos, florecen increíblemente, pero no puedes freírlos y comerlos.

Y las castañas comestibles, ¿dónde crecen? Aquí el Viejo Mundo sostiene la palma, no en vano los poetas y escritores lo pintaron así. En otoño media Europa se satura de aromas a castañas asadas: Francia, Italia, España y otros países cálidos.

Tenemos nueces comestibles que crecen solo en el territorio de Krasnodar. Por lo tanto, si vio una camioneta brillante con castañas asadas en su ciudad, debe saber que probablemente sea del Kuban.

¿Cómo reconocer una castaña comestible?

Si la castaña comestible ama el calor y la humedad, entonces la castaña de Indias soportará casi cualquier clima. Este árbol suele criarse en parques y, sorprendentemente, ambos castaños son absolutamente diferentes tipos. El caballo se llamó así porque es muy similar a comestible, y también al pelo de un caballo bayo. El mismo marrón, liso y brillante.

El envenenamiento con castaño de indias es un fenómeno frecuente y desagradable. Por lo tanto, no basta con saber que hay castañas comestibles y no comestibles. Cómo distinguirlos entre sí es una cuestión importante.

• Mira el árbol. Horsenut es más alto y se ve más lujoso. El árbol es piramidal, las flores son de color blanco-rosado.
• Examina el follaje. En un castaño real, las hojas son densas, brillantes, crecen por separado en una rama. El follaje no comestible se recoge en "cinco".
• Echa un vistazo a las nueces. Cuando los frutos todavía están en la rama, se pueden distinguir por las agujas. En caballo son raros, los frutos de nueces nobles están salpicados de agujas, como erizos. Y si no sabe cómo es una castaña comestible madura, la foto de este artículo lo ayudará.

en las fotos frutas comestibles aplanado, de color marrón oscuro y con una nariz afilada. Dentro de la cáscara oscura hay varias nueces claras separadas por una película. Los castaños de indias son más redondos y solitarios, incluso parduscos y brillantes. Sí, sí, como la crin de un caballo.

¿Por qué amamos las castañas?

Pocas personas comían nueces europeas inusuales, excepto quizás los turistas ávidos y los residentes del sur. Pero aún menos personas saben cómo son útiles las castañas comestibles. Abriremos las cartas.

1. Ingredientes útiles. Prácticamente no hay grasa en la pulpa de castaña - hasta un 5% (en diferentes variedades porcentaje puede variar ligeramente). Pero muchos carbohidratos, azúcar y. Y la noble castaña es la única nuez del mundo donde la hay. Así que muévete, tienes un competidor digno.
2. recarga de energía. Las castañas son un snack único. 2-3 nueces tostadas, y ya está lleno, feliz y aguanta fácilmente hasta el almuerzo, la cena o incluso el desayuno. Las castañas son edificantes y energizantes. ¿Será por eso que los franceses son tan despreocupados y alegres?
3. Rescate para vegetarianos y a dieta. Gracias a un gran porcentaje proteína vegetal castaña reemplazar fácilmente la proteína animal. Para mesa vegetarianaél - gran alternativa guisantes con frijoles. si y valor nutricional la castaña tiene alrededor de 150 kcal, por lo que definitivamente no dañará la figura.

Propiedades útiles del castaño noble.

Entre las dos castañas, la más útil es la de caballo. Hay leyendas sobre sus propiedades para tratar las venas y eliminar las varices, y en cualquier farmacia te ofrecerán una crema antivaricosa a base de castaño de Indias.

Su noble hermano no es tan famoso en el negocio médico, el principal campo de batalla de esta nuez es la cocina. Pero la medicina tradicional aún aprecia y ama la castaña comestible: sus propiedades beneficiosas ayudarán a aliviar el estrés, sanar el corazón y mantener la belleza natural.

¿Por qué una castaña de verdad es tan buena?

• Detiene la sangre, protege contra hemorragias internas y cura heridas.
• Acelera el metabolismo y mejora la condición del cartílago y tejido óseo protegiéndonos de la artritis y la osteoporosis.
• Alivia la fatiga crónica y ayuda a combatir el estrés.
• Normaliza el trabajo del corazón y alivia el dolor.
• Tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo de los riñones, elimina del cuerpo Exceso de agua y alivia la hinchazón.
• Los aceites de castaño llenan la piel de luminosidad, mejoran la tez y son buenos para el cabello.

¿Y cuál es el peligro?

Durante varios miles de años, las personas han estado asando y horneando castañas comestibles; sus beneficios y daños se han estudiado de arriba a abajo. Porque los médicos advierten, incluso valioso nueces nobles puede hacerle daño si se maneja incorrectamente.

Es muy difícil comer castañas en exceso: son muy satisfactorias y no se pueden dominar más de 7-10 cosas en una sola sesión. Pero si te dejas llevar, existe el riesgo de sufrir alergias, estreñimiento o hinchazón.

No debe comer muchas castañas y con coagulación sanguínea reducida, hipotensión e insuficiencia renal crónica.

Castaña en la cocina

castaña - verdadero hallazgo y para un gourmet refinado, y para un chef inventivo, y para una anfitriona amorosa. Pero no solo los frutos secos comestibles son tan apreciados en la mesa del comedor.

El castaño en flor es una excelente planta de miel. La miel de castaño se considera un manjar y cuesta varias veces más de lo habitual, pero si pruebas este postre al menos una vez, serás fanático para siempre. dulzura agria, ligero amargor y valioso propiedades curativas Durante mucho tiempo le han dado amor a esta miel oscura en todo el mundo.

Las castañas en sí mismas no se parecen en nada a la legendaria miel, su peculiaridad es diferente. La pulpa de castaña es similar tanto a las papas al horno como a los frijoles hervidos. El sabor es casi el mismo, con un agradable matiz a nuez y un ligero dulzor.

Si en tu casa ha aparecido una castaña comestible, cocinarla será un auténtico regalo para la fantasía. Los frutos del noble castaño se aprovechan de diversas formas:

• moler para hacer café;
• hacer mazapán y chocolate con ellos;
• preparar una guarnición para la carne;
• pájaro al horno relleno;
• añadido a las sopas;
• frotado en pasta de sándwich de castaña;
• agregado a pasta, pan y panecillos;
• freír y comer en la calle, etc.

recetas con castañas

La mayoría de los platos con castañas son verdaderas obras maestras alta cocina, con muchos ingredientes y recetas complicadas. Pero el brillante sabor de estos frutos secos no requiere necesariamente una imaginación sofisticada. No es solo que el plato de castañas más popular sean las nueces tostadas.

¿Ya compraste castañas comestibles? Cómo cocinarlos, recetas y pequeños trucos, ahora te lo contamos.

Castañas asadas al horno

Remojar una tanda de castañas frescas en agua fría durante 20-30 minutos. Luego corte cuidadosamente cada nuez en diámetro con un cuchillo. Lo ponemos en forma, cubrimos con una toalla húmeda encima.

Hornee en el horno durante 30-45 minutos, depende del tamaño de la fruta. Hacia el final, puede sacar una tuerca e intentarlo, ya sea que esté listo o no.

Sopa de crema de castañas

Necesitarás: 1 litro de carne o Caldo de vegetales, 500 g de castañas sin cáscara, 1 cebolla, 2 zanahorias pequeñas, nabos o apio - al gusto.

Llevar a ebullición las castañas peladas y cocinar a fuego alto durante 5 minutos. Enfriar y quitar la película. Luego ponemos el caldo en la estufa, cuando hierva, echamos allí las castañas.

Mientras tanto, salteamos la cebolla, luego añadimos otras verduras. Ponga en una cacerola, sal y cocine por otros 10 minutos, hasta que las castañas estén cocidas.

Cuando la sopa se haya enfriado un poco, batir con una licuadora y servir. Asegúrese de sazonar la sopa: crema o crema agria baja en grasa.

Judías verdes con castañas y ternera

Necesitarás: 600 g de judías verdes, un vaso de castañas al horno (¡peladas!), 4 trozos de carne y un poco de mantequilla.

Eche los frijoles en agua hirviendo y cocine durante 4-6 minutos. Luego lo lavamos debajo agua fría y secar con una toalla.

Picar finamente la carne y freír hasta que esté crujiente. Colocar sobre papel toalla para eliminar el exceso de grasa.

Cortamos las castañas en 2 partes, derretimos la mantequilla y ponemos en la sartén las nueces, las alubias y la carne. Sal, pimienta y freír durante 2-3 minutos.

¿Y cómo cultivar castañas en tu propio jardín?

El castaño noble es un árbol caprichoso, con pretensiones. No es tan fácil cultivarlo en el jardín: necesita calor, buena humedad y mucho espacio. Pero tal invitado se convertirá en una verdadera decoración de su jardín.

Bajo su frondoso follaje es conveniente poner un banco para descansar en un día caluroso, y en primavera convertirá tu casa o casa de verano en un trozo de auténtica Europa.

Si quieres tener una castaña comestible en tu jardín, puedes cultivarla de dos maneras.

El primero es plantar plántulas. Cada árbol futuro necesita una parcela de 3-4 metros de diámetro, un hoyo cuadrado profundo de 50 cm de profundidad, buen fertilizante y mucho agua tibia para riego

La segunda forma es plantar semillas en otoño o primavera. A campo abierto crecen rápida y libremente, y si todo sucede como debería, en un año, el castaño noble de un año se estirará 20-25 cm, y en cinco años se convertirá en un árbol lujoso de 3 metros de altura. Y cinco años no es tanto...

El castaño nos complace con sus hermosas flores, hojas caladas y frutos útiles: nueces. Hay dos tipos principales de castañas: la castaña de Indias y la castaña dulce. Los frutos del castaño de indias no son comestibles y se utilizan en farmacología. A menudo vemos castaños de indias en los bulevares y parques de la ciudad. La castaña es un manjar rico en nutrientes y se usa en la cocina buena cena. La castaña dulce crece en los EE. UU., Asia y las regiones del sur de Europa. Hoy en día, las castañas comestibles se pueden comprar en cualquier supermercado.

Historial de descubrimiento

Una antigua leyenda dice que la hermosa ninfa Neia, evitando la atención excesiva del amoroso Júpiter, se suicidó. El joven convirtió a la ninfa en un árbol con frutos espinosos y lo llamó "Casta", que significa "virgen". Después de un tiempo, el árbol se llamó castaño.

En la antigua Roma, las castañas se usaban en la cocina. Nueces tostadas al fuego y servidas como un sabroso y postre fragante. En Japón y China, las castañas comenzaron a cultivarse antes que el arroz. estaban preparados con productos de carne y verduras o como aperitivo de bebidas alcohólicas.

Frutos de castaña nutritivos Alejandro Magno a menudo llevaba consigo en campañas militares de larga distancia. Las nueces restauraron perfectamente la fuerza de los soldados y los ayudaron a hacer frente a muchas enfermedades. Por orden del legendario comandante, se plantaron castaños.

Tipos de castañas comestibles

Actualmente, existen alrededor de 30 especies de castaños, cuyos frutos se pueden comer. Los más populares entre los consumidores son los siguientes tipos de castañas:

1. castaño europeo. Las nueces de esta castaña están cubiertas con una cáscara redonda y esponjosa que se asemeja a un capullo. Los frutos de la castaña de siembra son grandes y de excelente sabor.
2. La castaña china es la más suave. Los frutos de esta castaña son de tamaño mediano y de alto sabor. Las castañas chinas no necesitan tratamiento térmico adicional antes de su uso.
3. castaño japonés. Este tipo de castaño comestible se considera el más grande. La castaña alcanza un diámetro de 6 cm, y su peso es de unos 80 gramos.

La composición de la nuez.

El fruto de la castaña es único. composición química. Contiene vitaminas, carbohidratos, estirenos, aceites esenciales y otras conexiones.

calorías

A pesar de que las castañas son parientes directos de las nueces, todavía tienen un contenido calórico más bajo. 100 g de castañas contienen 131 kcal.

El valor nutricional

La castaña contiene una cantidad mínima de grasa, por lo que este producto puede incluirse en la dieta de las personas que buscan normalizar el sobrepeso. Las castañas son ricas en fibra, carbohidratos, proteínas y otros compuestos orgánicos importantes para la salud humana.

Conexiones útiles

Las castañas están saturadas de vitaminas B, vitamina A, C y PP.

La composición de este producto incluye minerales valiosos para la salud humana. Sobre todo mucho en los frutos de castaño hierro, potasio y fósforo.

Procesamiento culinario

Las castañas no requieren un largo Cocinando. Se pueden hornear al horno o hervir. Antes de cocinar nueces en el horno, perfore cada fruta con un tenedor. Luego hornee durante unos 15 minutos en un horno precalentado. Recuerda que las castañas recocidas se vuelven firmes y cualidades gustativas están disminuyendo.

Para hervir castañas, sumerja la fruta durante 2 minutos en agua hirviendo. A continuación, quítelos con cuidado de las particiones y las pieles. Luego coloque las castañas peladas en un recipiente con agua fría y hierva durante 15 minutos hasta que estén blandas.

Las castañas van bien con verduras, productos cárnicos y varias salsas. Este producto se puede agregar a postres y confitería. La norma diaria de la castaña es de 40 gramos.

Propiedades útiles y aplicación.

Los beneficios de las castañas son composición valiosa. Este producto tiene un efecto antiinflamatorio, cicatrizante y astringente en el cuerpo. Las castañas tienen las siguientes propiedades curativas:

• acelerar el flujo sanguíneo;
• fortalecer los capilares;
• aumentar el tono muscular;
• aliviar la fatiga;
• normalizar la presión;
• reducir la hinchazón;
• activar el trabajo del cerebro;
• mejorar la composición de la sangre.

En medicina popular, una decocción de frutos de castaño se usa para tratar:

• enfermedades del HIGADO;
• bronquitis;
• tos ferina;
• reumatismo de las articulaciones;
• venas varicosas;
• aterosclerosis;
• tromboflebitis;
• hemorroides;
• diarrea crónica;
• patologías ginecológicas que están asociadas con trastornos circulatorios de la pelvis pequeña.

Para preparar una decocción curativa, tritura 5 gramos de frutos de castaña, colócalos en un recipiente y vierte encima 200 ml de agua hirviendo. Luego coloque el recipiente en baño de agua y llevar el caldo a ebullición. Cuele suavemente el caldo resultante y lleve su volumen a 200 ml.

Las propiedades beneficiosas de las castañas explican su uso generalizado en cosmetología. El extracto de este producto se incluye en cremas para pieles grasas y normales, así como en mascarillas nutritivas, espumas de baño y champús.

Propiedades medicinales del aceite de castaña

El aceite de castaña contiene tocoferoles, vitaminas, flavonoides, ácidos orgánicos, esteroles y otros compuestos valiosos. Este producto tiene propiedades tónicas, descongestionantes, astringentes y rejuvenecedoras. El aceite de castaña se utiliza para:

• restauración de la capa de grasa subcutánea;
• mejorar el estado general de la piel;
• regeneración de células de la piel;
• suavizar las arrugas finas;
• reducción de la hinchazón;
• activación de la circulación sanguínea.

Cómo elegir y almacenar

Las castañas de alta calidad tienen una forma redondeada y una superficie plana sin rastros de moho. nuez fresca Las castañas se mantendrán en un recipiente hermético hasta por 14 días en el refrigerador. En el congelador, este producto conserva sus propiedades vivificantes durante 6 meses.

Contraindicaciones y daño.

Los nutricionistas no recomiendan comer castañas si tiene:

• diabetes;
• propensión a las alergias;
• insuficiencia renal.

Las madres embarazadas y lactantes tampoco deben incluir este producto en su dieta.

Los dietistas aún no han estudiado completamente los beneficios y daños de las castañas. Uso excesivo la castaña puede provocar estreñimiento e indigestión en una persona.

A veces la gente usa la castaña de Indias para cocinar, que no es comestible. Como resultado de tales experimentos, se desarrolla un envenenamiento severo.

Según las estadísticas, los chinos comen más del 40% de la cosecha mundial de castañas. En China, las castañas no solo se usan para cocinar comidas deliciosas sino también para mejorar la calidad de la carne de las mascotas. Las salchichas secas fragantes hechas de carne de cerdos que han sido engordados con castañas se consideran un manjar especial.

En las ciudades de Francia, anualmente se lleva a cabo un evento brillante: el Festival de la castaña. En este día, las castañas se tuestan en masa en las plazas de la ciudad utilizando grandes sartenes.

En Córcega, a los lugareños también les encanta la castaña. Tradicionalmente, la familia de la novia en la celebración de la boda debe ofrecer a los invitados probar al menos 20 platos de castañas.

El castaño es un hermoso árbol durante la floración y un maravilloso material de manualidades para niños. Pero no solo esta planta del género de la familia de las hayas es famosa por ello, también son conocidos los beneficios del castaño para el organismo. El castaño es muy aficionado al calor y no soporta la sequía ni los suelos excesivamente húmedos. Por lo tanto, crece en la naturaleza donde le resulta cómodo crecer. Hay cientos de especies de plantas, los frutos de las castañas para algunas personas no son un bocado sabroso, sino en vano. Hay muchas sustancias útiles en las frutas, de las que nos apresuramos a informarle.

¿Cuál es el uso de las castañas, cuántas calorías y vitaminas contiene, en qué forma se deben comer las castañas y cómo preparar adecuadamente las frutas? Todos los beneficios para la salud de las castañas posible daño en nuestro material ahora mismo.

¿De dónde viene la castaña y dónde crece?

El castaño durante la floración es muy hermoso, sus inflorescencias son velas de color blanco-rosado y las hojas recuerdan un poco a una palma abierta. Madera muy poderosa cerca del árbol (recuerda la corteza de roble propiedades), es valioso y se utiliza para la fabricación de muebles, así como una fuente de tanino en el curtido de productos de cuero.

No menos atractivas son las semillas (frutos): las nueces, llamadas castañas, escondidas dentro de la cáscara espinosa, tienen un color marrón y una superficie lisa. Simplemente no se apresure a comer castañas crudas, es peligroso para la salud. Primero deben prepararse adecuadamente y, por supuesto, debe saber qué tipo es más útil.

Se cree que Francia es la cuna de los árboles, porque los franceses no pueden imaginar su dieta sin castañas al horno y asadas. Y según la leyenda, los griegos lo trajeron a Rusia. Pero aún así, el castaño crece en muchas partes del mundo: el Mediterráneo, este de Asia, costa atlántica de los EE. UU., en algunas regiones de Rusia, Ucrania. En Ucrania (una vez fue importado de Hungría) es principalmente un adorno de la capital, pero también crece en otras ciudades. hoja de castaño de Indias por mucho tiempo era el escudo de armas de la capital del país, y aún luce en el empaque del delicioso "Pastel de Kyiv".

El cultivo da frutos de septiembre a marzo, el mes más fructífero para las castañas es diciembre. Las especies más comunes en Europa son el castaño de Indias (estómago) y la siembra (Castanea) o real. Es este último el que se come, aunque las castañas de indias, cuyos beneficios y daños en su forma cruda son discutibles, las azafatas se han adaptado para cerrarlas en frascos durante el invierno. resulta muy delicioso regaloútil en todos los sentidos. En el proceso de enlatado, las frutas liberan sus venenos y se conservan las sustancias beneficiosas que contienen.

Y las nueces más caras se cultivan en Sicilia: castañas dulces. También en Francia y España. Desafortunadamente, el suelo negro no es del todo adecuado para cultivar castaños reales, pero se puede comprar en las tiendas. El castaño de indias como remedio externo ha encontrado aplicación en la medicina tradicional y popular.

Los beneficios de la castaña, composición y contenido calórico.

Las propiedades beneficiosas de la castaña no se cuentan, y el valor nutricional se debe a la presencia de proteínas (alrededor de 4 g por cada 100 gramos), carbohidratos (42 gramos) y grasas. El último en ellos es la cantidad más pequeña de solo 2 gramos, en comparación con las nueces (50 gramos menos). Por ello, se utilizan en la dieta de los vegetarianos, la presencia de proteínas y carbohidratos hacen producto indispensable para atletas

Las castañas comestibles, cuyos beneficios son excelentes, son famosas por la presencia de almidón: el 60% de la composición total de la fruta y la misma cantidad de líquido. A veces a la gente le gusta comparar estas frutas especiales con patatas y arroz, porque una ración de castañas puede darte energía para todo el día. Además, las castañas ayudan con la pérdida de líquidos debido a sus capacidades electrolíticas. 100 gramos de frutos secos o fritos contienen de 200 a 300 kcal, en compota de frutas, sólo 130 por cada 100 gramos.

Los frutos son ricos en fósforo, vitamina C (43 mg), lecitina. El Instituto de Medicina de EE. UU. descubrió que las "nueces" de castañas son buenas para la glándula tiroides y para todo el cuerpo, porque contienen un 15 % de ácido fólico, un 27 % de vitamina B6 y un 48 % de "ácido ascórbico".

castañas comestibles excelente herramienta para el tratamiento de la astenia en ancianos o niños debilitados tras estrés físico e intelectual. Lo principal en el proceso de consumo es observar la moderación y posibles contraindicaciones(al final del artículo). A fines medicinales no solo se utilizan frutas, sino también cortezas, flores, hojas. La castaña es una fuente de fibra ((8 g), satisface las necesidades de una persona por día en un 20%), calcio, hierro, potasio, manganeso, zinc, cobre.

Y la castaña es uno de los pocos productos que, durante el procesado (térmico), conserva todos sus minerales y vitaminas en una misma composición.

Aplicación en la cocina

En el ámbito culinario, la castaña se denomina de forma diferente tanto como “verdura” como manjar, pero pocos saben que en la antigüedad era producto de los pobres. Ahora las castañas han aprendido a cocinar cualquier cosa: hervir en azúcar, hornear por separado y con platos con carne, freír con champiñones, asar a la parrilla, combinar con legumbres. Su sabor es especialmente apreciado en China, Japón, Corea, el Mediterráneo.

Tradicionalmente en Francia, los trozos de queso Banon se envuelven en hojas de castaño, los aceites esenciales y los taninos dan un sabor y aroma picante especial al producto deseado. Las castañas asadas a menudo se cocinan sobre brasas, cuyos beneficios también son excelentes. hacer y miel de castaña, que tiene un sabor agridulce, y los frutos secos se utilizan como sustituto del café. En Corea les gusta servir Año Nuevo plato dulce "Yaksik", que se prepara con arroz, castañas, piñones, miel, aceite de sésamo.

Las castañas asadas también se procesan para hacer una excelente harina como ingrediente para hacer pan, panecillos y más. productos de harina. El producto de alta energía es muy valorado y contiene una gran cantidad de carbohidratos y proteínas. Así que audazmente diversifique su dieta y entre en los detalles de cocinar castañas, ¡porque es tan sabroso y saludable!

Los beneficios de la castaña "de caballo" y comestible (real)

Castaño comestible, de siembra o real, que es básicamente lo mismo: un excelente agente vigorizante y un producto que literalmente alivia la depresión y la fatiga. Debe recordarse que el castaño de indias y los árboles comestibles se cultivan en todo el mundo y, a menudo, crecen muy cerca unos de otros. Por lo tanto, debe tener cuidado si encuentra una fruta debajo de un árbol y la come cruda. Puede envenenarse e incluso morir, especialmente para los niños que tienden a recoger objetos interesantes y llevárselos a la boca para intentarlo. Las castañas se consideran bebidas energéticas, por lo que la gente ha hecho durante mucho tiempo cuentas y pulseras con ellas, protegiéndolas del mal de ojo y aliviando la fatiga humana.

Combate el cáncer

La presencia de vitamina C en grandes cantidades en "nuez" convierte a este último en poseedor del récord de producción de antioxidantes en el cuerpo. Son estos elementos los que limpian el cuerpo humano de radicales libres, toxinas que pueden causar enfermedades oncológicas. Las castañas son una especie de desintoxicación para su cuerpo, la limpieza de venenos y una dieta de castañas al mismo tiempo ayuda a aumentar la inmunidad y limpiarse completamente de "basura".

Beneficios de la castaña para los huesos

La salud de nuestros dientes y huesos depende de la proporción correcta de magnesio, calcio y fósforo en el cuerpo. Los dos últimos elementos son los más básicos, y el magnesio forma una película protectora especial sobre los dientes: esmalte duro. Los dientes son los huesos más fuertes del cuerpo y son las castañas las que pueden mejorar su estado. Por ejemplo, usar una mezcla de miel, puré de castañas y queso no solo puede fortalecer el esmalte, sino también tu inmunidad.

Castaño - tónico para músculos y venas

Se llama venotónico porque “sabe cómo” diluir la sangre, es decir, ayudará a las personas con coágulos de sangre y coagulación rápida a establecer procesos hematopoyéticos y reducir la coagulación de la sangre. Chestnut también ayudará a las personas que sufren de venas varicosas, hemorroides. Es suficiente comer gachas de pulpa de castaña y miel, mezcladas en partes iguales, antes del desayuno y la cena.

Frotar con castaña o una decocción de la misma puede usarse externamente, masaje terapéutico, combinado con composición útil frutas, alivia la fatiga de las piernas, y también ayuda a calmar el dolor en manifestaciones reumáticas, artritis y artrosis.

Fortalece los vasos sanguíneos y el corazón.

Las castañas son ricas en potasio, magnesio, vitamina B6 y B12. Son estas vitaminas las que pueden aumentar la elasticidad de los vasos sanguíneos, aliviar las enfermedades del corazón y reducir el riesgo de accidentes cerebrovasculares.

Componentes como el ácido fólico, linoleico y potasio aumentan el flujo sanguíneo al cerebro, lo que mejora la memoria, fortalece sistema nervioso. También se recomienda que las mujeres embarazadas consuman castañas con moderación para reducir el riesgo de defectos del tubo neural fetal.

Remedio para la diarrea

Michael Murray en su libro "Encyclopedia of Healing" escribió sobre la presencia de castañas en la composición. grasas saludables, o más bien la cantidad mínima. El 12% de contenido de grasa de las "nueces" las hace producto sin grasa que contiene útil ácido graso incluyendo linoleico .

Además, comiendo castañas o tomando una decocción, puedes deshacerte de la diarrea. Dado que el producto contiene tanino, que literalmente tiene un efecto astringente, sucederá lo mismo en los intestinos. Te librarás de la diarrea lo antes posible si bebes unos 2 vasos al día de esta infusión, no más.

Se sabe que puede aliviar la condición incluso con disentería, pero debe tener cuidado al experimentar con niños, ya que la decocción también puede tener un efecto tóxico en el cuerpo frágil del bebé.

Promueve la pérdida de peso

Dado que la fruta contiene la mitad Subsidio diario fibra al día, entonces la conclusión es inequívoca: las castañas son buenas y malas para la digestión. Las castañas mejoran la digestión (si no se come en exceso) de los alimentos de la manera más correcta sin causar diarrea. Una dieta tan fibrosa reducirá los niveles de colesterol en la sangre al limitar la absorción por los intestinos.

Por lo general, la fibra no puede ayudar al cuerpo si no contiene suficiente líquido. Pero la castaña también gana en esto, contiene suficiente líquido para eliminar todas las toxinas, mientras elimina la inflamación en los intestinos y no contribuye a la aparición de diversos trastornos.

La ventaja de consumir castañas es que, al igual que las avellanas y las almendras, contienen una cantidad récord de gluten, lo que significa que el producto no contiene gluten y puede usarse de manera segura en dietas sin gluten con alergias al trigo. Corto índice glucémico le permite utilizar castañas en la lucha contra la diabetes.

Las personas que no deben consumir cantidades excesivas de dulces y grasas definitivamente apreciarán un plato de castañas comestibles bien preparado. Científicos de la Universidad de Missouri descubrieron que las castañas, cuyos beneficios y daños se han estudiado lo suficiente, pueden ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre o aumentarlos lentamente sin afectar la salud y el bienestar.

Castaños de Indias - beneficios y daños

El extracto de castaño de indias forma parte de muchos ungüentos y cremas, lociones y tónicos. En su forma cruda no se puede consumir, es venenoso, para algunos la dosis de toxinas puede ser segura y pasar sin consecuencias, para otros puede ser fatal. Utilizado externamente para la prevención. venas varicosas venas, coágulos de sangre, como frotar para el dolor (cuando las articulaciones "dolen" cuando cambia el clima).

Y las tinturas o gotas, que incluyen el extracto, se usan para tratar enfermedades del corazón, fortalecer los vasos sanguíneos, con espasmos, aterosclerosis, hipertensión, con aumento de la coagulación de la sangre (reduce la viscosidad). Ahora el castaño ha encontrado aplicación en procedimientos ortopédicos como herramienta de masaje. Puede construir una alfombra sobre la que colocar o pegar castañas y caminar descalzo sobre ella, una excelente prevención de los trastornos de los pies en los niños.

Castañas: beneficios y daños para el cuerpo.

Además de los beneficios de las castañas, también puede dañar su propia salud. En primer lugar, las castañas no deben consumirse en kilogramos. Pero una dosis moderada promoverá la salud. D Para personas sin ningún problema de salud especial, se permite una dosis de hasta 500 gramos por día, divididos en dos tomas.

Las consecuencias más peligrosas pueden tener castañas en cuerpo de niños o personas con intolerancia individual a la castaña. La castaña puede ser el alérgeno más fuerte, así que antes de empezar a comer frutas y disfrutar de platos con ellas, consulta a tu médico. En cualquier caso, hay que empezar con una pequeña dosis, comprobando cómo reacciona el organismo a nuevo sabor. También se debe tener cuidado con el consumo de castañas si una persona sufre de:

• insuficiencia renal
• Asma y manifestaciones alérgicas
• Niños y ancianos que nunca antes han comido castañas

Recuerda, si sufres de alergias o erupciones en el cuerpo, siempre puedes sustituir la castaña por otra nuez, ¡no tientes a tu suerte y mantente saludable!