मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन कॉकटेल ठीक से कैसे तैयार करें। मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ स्पेगेटी की विधि

पारंपरिक व्यंजनों में से एक इतालवी व्यंजनपास्ता को समुद्री भोजन के साथ माना जाता है क्रीम सॉस. यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। इटली में, कई संस्करण और किंवदंतियाँ हैं जो बताती हैं कि पास्ता कैसे दिखाई दिया।

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इटली में वे इस व्यंजन को बहुत पसंद करते हैं और इसे खाते हैं बड़ी मात्रा में. वहीं, इटालियंस का वजन नहीं बढ़ता है। रहस्य क्या है? यह सब पास्ता के बारे में ही है, जो यहीं से बनाया जाता है... ड्यूरम की किस्मेंगेहूँ। नरम के विपरीत, जो स्टार्च से भरपूर होता है, इसमें होता है बड़ी संख्याप्रोटीन और ग्लूटेन। इसमें कार्बोहाइड्रेट घटक की मात्रा न्यूनतम होती है। यह पास्ता कम कैलोरी वाला है, उदाहरण के लिए, 250 ग्राम। रेडीमेड डिश में उतनी ही कैलोरी होती है छोटा टुकड़ाराई की रोटी.

प्रोटीन घटकों के अलावा, पारंपरिक इतालवी उत्पाद में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उनको धन्यवाद, यार कब कापेट भरा हुआ महसूस होता है और सभी आवश्यक ऊर्जा प्राप्त होती है।

पास्ता इटालियंस के दैनिक आहार में शामिल है, और वे इसे केवल दिन के पहले भाग में खाना पसंद करते हैं, ताकि कार्बोहाइड्रेट को पूरे दिन टूटने का समय मिले और वे वसा कोशिकाओं में परिवर्तित न हों।

पास्ता के उपयोगी गुण

इसकी अनूठी संरचना, फाइबर, विटामिन और आवश्यक सूक्ष्म तत्वों की उपस्थिति के कारण, सच्चा इतालवी पास्ता सक्षम है:

• हृदय संबंधी विकृति के जोखिम को कम करें;
• कैंसर के विकास को रोकें;
• तनाव दूर करें.

इसके अलावा, पेस्ट में ट्रिप्टोफैन नामक पदार्थ होता है, जिसके बारे में कुछ वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि यह नींद को सामान्य करता है और अवसाद से लड़ता है। पास्ता में समुद्री भोजन और असली मलाईदार सॉस जोड़ें, और पकवान के लाभ अमूल्य होंगे।

पास्ता की उत्पत्ति का इतिहास

ऐतिहासिक आंकड़ों के अनुसार, यह उत्पाद 13वीं शताब्दी के अंत में यात्री मार्को पोलो द्वारा चीन से इटली लाया गया था। लेकिन इस दस्तावेजी तथ्य के बावजूद, इतालवी लोगों का दावा है कि यात्री ने केवल इटालियंस के साथ साझा किया था कि पास्ता पूर्वी देशों में भी खाया जाता है।

इस बात की पुष्टि कि पास्ता एक मूल इतालवी उत्पाद है, सिसरो और ग्रेटियस में पाया जा सकता है, जिन्होंने अपने कार्यों में समुद्री नमक के साथ आटे और पानी से बने भोजन का महिमामंडन किया है।

कुकबुक भी मिली हैं जो पहली शताब्दी ईस्वी से बची हुई हैं, जिनमें आधुनिक पास्ता से मिलते जुलते व्यंजन हैं।

इसके अलावा, एक संस्करण यह भी है कि 1000 ई.पू रसोई की किताबसिसिली लसग्ना बनाने की कला के बारे में।
लेकिन इतिहासकारों और पाक विशेषज्ञों के बीच बहस अभी भी जारी है। वैज्ञानिक साक्ष्य बताते हैं कि 12वीं शताब्दी में ही, सिसिली में वहां रहने वाले अरबों की भागीदारी से पास्ता का उत्पादन किया जाने लगा था।

13वीं शताब्दी में, उत्पाद को इटली के पड़ोसी शहरों में निर्यात किया जाने लगा।

पहली रिकॉर्ड की गई पास्ता रेसिपी 15वीं शताब्दी में सामने आई। उत्पाद काफी व्यापक हो गया और देश की लगभग पूरी आबादी द्वारा इसका उपयोग किया जाने लगा। इससे पहले, हर कोई लसग्ना नहीं खरीद सकता था, क्योंकि यह काफी महंगा था, इस तथ्य के कारण कि इसके लिए गेहूं केवल सिसिली और पुगलिया में उगाया जाता था।

17वीं शताब्दी के बाद से, पास्ता देश में तेजी से लोकप्रिय हो गया है और एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन बन गया है।

इटालियंस इस उत्पाद को इतना पसंद करते हैं कि उन्होंने इसे समर्पित संग्रहालय भी बनाए हैं। वहां आपको इसके बड़ी संख्या में प्रकार मिल जाएंगे आटा उत्पाद, जानें लोकप्रिय व्यंजनतैयारियाँ, और उन मशीनों को भी अपनी आँखों से देखें जिन पर इटालियन पास्ता बनाया जाता है।

संघटक चयन

क्रीमी सॉस में समुद्री भोजन पास्ता, जिसकी रेसिपी हम नीचे बताएंगे, किसी भी प्रकार के पास्ता का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। लेकिन फिर भी ए अंकित पेस्ट चुनने की अनुशंसा की जाती है, जिससे बना है अधिमूल्य, यानी ड्यूरम गेहूं से।

खाना पकाने के लिए समुद्री भोजन चुनें:

• झींगा;
• मसल्स;
• कटलफ़िश;
• ऑक्टोपस;
• विद्रूप।

इन समुद्री भोजन को आपके विवेक पर जोड़ा जा सकता है।

सॉस के लिए आपको 20% वसा क्रीम या 10% खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी।

निम्नलिखित जड़ी-बूटियों का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है:

• तुलसी;
• काली मिर्च;
• लहसुन;
• तारगोन;
• स्वादिष्ट;
• अजवायन.

जैसा अतिरिक्त सामग्रीकभी-कभी पनीर, मीठी मिर्च, जैतून और टमाटर मिलाये जाते हैं।

विधि: मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन पास्ता

पकवान की क्लासिक रेसिपी में इसकी संरचना में समुद्री कॉकटेल का उपयोग शामिल है, जिसे स्टोर में तैयार किया जा सकता है या मसल्स, स्क्विड, ऑक्टोपस और झींगा के साथ अलग से खरीदा जा सकता है।

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• प्रीमियम पास्ता का 1 पैकेज;
• समुद्री भोजन - 0.5 किलो;
• क्रीम;
• कठोर पनीर;
• जैतून का तेल;
• तीन टमाटर;
• नमक और तुलसी.

आप चाहें तो स्वाद के लिए इसमें लहसुन की कुछ कलियाँ भी मिला सकते हैं।

इस लाजवाब स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने में आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा.

सबसे पहले, समुद्री भोजन को थोड़ी मात्रा में जैतून के तेल के साथ पकाया जाता है। इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे. जबकि यह पक रहा है समुद्री कॉकटेलइस बीच, आप टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं ताकि उन्हें छीलना आसान हो जाए। टमाटरों को चिकना होने तक कुचला जाना चाहिए। ब्लेंडर का उपयोग करके ऐसा करने की सलाह दी जाती है।

फिर समुद्री भोजन में टमाटर का मिश्रण, आधा गिलास क्रीम और लहसुन की दो कलियाँ के साथ थोड़ी सी तुलसी मिलाई जाती है। सॉस लगभग पांच मिनट तक पकता है। खाना पकाने के अंत में स्वाद के लिए कसा हुआ पनीर और नमक मिलाया जाता है।

पास्ता तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी बड़ा सॉस पैन 4-5 लीटर के लिए, जिसमें 3 लीटर पानी मिलाया जाता है। आप खाना पकाने के दौरान थोड़ा सा जैतून का तेल मिला सकते हैं।

तैयार लसग्ना को प्लेटों पर रखा जाता है और ऊपर मलाईदार समुद्री भोजन सॉस डाला जाता है।

खट्टा क्रीम सॉस में समुद्री भोजन के साथ पास्ता पकाने की विधि

तैयारी के लिए निम्नलिखित सामग्री ली जाती है:

• ड्यूरम पास्ता का 1 पैक;
• स्क्विड, झींगा, मसल्स - 150 ग्राम प्रत्येक;
• 1 प्याज;
• लहसुन;
• खट्टा क्रीम;
• काली मिर्च;
• जैतून या सूरजमुखी का तेल।

- सबसे पहले प्याज और लहसुन की कुछ कलियों को अलग-अलग सुनहरा होने तक भून लें. फिर उनमें उबला हुआ समुद्री भोजन मिलाया जाता है और पूरी चीज़ को लगभग सवा घंटे तक उबाला जाता है। पकाने से पांच मिनट पहले, स्वाद के लिए तीन से चार बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, काली मिर्च और लहसुन डालें।
पास्ता को उबालकर प्लेट में रखा जाता है और उसके ऊपर तैयार सॉस डाला जाता है।

जैतून के साथ मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन पास्ता की विधि

के लिए अगला व्यंजनहमें ज़रूरत होगी:

• पेस्ट पैकेजिंग;
• समुद्री भोजन - 0.5 किलो;
• कठोर पनीर;
• क्रीम;
• सूखी जड़ी बूटियों का मिश्रण;
• जैतून.

समुद्री भोजन कॉकटेल को कुछ मिनट तक उबाला जाता है और फिर क्रीम (1 गिलास) के साथ एक फ्राइंग पैन में दस मिनट तक उबाला जाता है। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, इसमें एक बड़ा चम्मच तुलसी, नमकीन, अजवायन, मेंहदी और तारगोन का मिश्रण मिलाएं। अंतिम चरण में, सॉस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और थोड़ा नमक डालें।

में तैयार सॉसउबला हुआ पास्ता डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएं। एक प्लेट पर रखी डिश को ऊपर से जैतून से सजाया गया है।

सामन के साथ मलाईदार सॉस में पास्ता

कम नहीं स्वादिष्ट व्यंजनपास्ता को सैल्मन के साथ मलाईदार सॉस में पकाया जाता है। इसके लिए हमें चाहिए:

• पास्ता का एक पैकेट;
• ताजा सामन - 200 ग्राम;
• एक प्रकार का पनीर;
• क्रीम;
• सूखी जड़ी-बूटियों से बना इतालवी मसाला।

कटी हुई मछली को तीन मिनट तक भून लिया जाता है. वैसे, सैल्मन को सैल्मन से बदला जा सकता है। फिर आधा गिलास क्रीम और एक बड़ा चम्मच मसाले डालें, मध्यम आँच पर और दस मिनट तक उबालें। अंत में सॉस में नमक डालें और थोड़ा बारीक करके डालें कसा हुआ पनीर. इसे पहले से पके हुए पास्ता के साथ मिलाएं या प्लेट में रखें और फिर ऊपर से सॉस डालें।

झींगा और बेकन के साथ पास्ता

समुद्री भोजन को न केवल सब्जियों के साथ, बल्कि इसके साथ भी जोड़ा जा सकता है मांस उत्पादों, उदाहरण के लिए, बेकन या हैम के साथ। ऐसा अनोखा पास्ता तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक रखना होगा:

• स्पेगेटी पैकेजिंग;
• खुली झींगा - 0.5 किलो;
• बेकन या हैम - 250 ग्राम;
• क्रीम;
• कोई भी सख्त पनीर;
• काली मिर्च और तुलसी.

बेकन या हैम को छोटे टुकड़ों में काटकर एक गिलास क्रीम और पनीर (150 ग्राम) के साथ मिलाया जाता है। सामग्री को धीमी आंच पर लगभग दस मिनट तक पकाएं। पहले से पकाए और छिले हुए झींगे को तैयार होने से कुछ मिनट पहले सॉस में मिलाया जाता है।

फिर 10 मिनट तक उबाली गई स्पेगेटी को सॉस के साथ मिलाया जाता है और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबाला जाता है। तैयार पकवानऊपर से कसा हुआ पनीर और मसाला छिड़कें।

मलाईदार सॉस में पास्ता पकाने की विधि विशाल राशि. आप अपनी कल्पना का थोड़ा उपयोग कर सकते हैं और एक नायाब स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

इसे इटालियन शेफ के सर्वश्रेष्ठ आविष्कारों में से एक माना जाता है। इसे झींगा, मसल्स, स्क्विड और पानी के नीचे की गहराई के अन्य निवासियों को मिलाकर बनाया जाता है। आज के लेख में हम ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए कई सरल व्यंजनों पर विस्तार से नज़र डालेंगे।

ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए उच्च गुणवत्ता का उपयोग करने की सलाह दी जाती है पास्ता, ड्यूरम गेहूं से उत्पादित। जहाँ तक आकार की बात है, यह लगभग कोई भी हो सकता है। मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ पास्ता तैयार करने के लिए फ़ारफ़ेल, पेटुसेले, पेने, फ्यूसिली और लगभग सभी चीज़ें सर्वोत्तम हैं। लंबा पास्ताभाषा के अपवाद के साथ।

प्रारंभ में, उन्हें नमकीन उबलते पानी में थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल मिलाकर उबाला जाता है। इसके बाद, धुले हुए पास्ता को क्रीम, सुगंधित जड़ी-बूटियों और किसी भी समुद्री भोजन से बने सॉस के साथ मिलाया जाता है। अक्सर, ऐसे व्यंजनों में झींगा, स्क्विड, मसल्स और ऑक्टोपस शामिल होते हैं। कभी-कभी, समुद्री भोजन का स्वाद मछली, बेकन या जैसी सामग्रियों से पूरक हो जाता है उबला हुआ हैम.

वाइन और चेरी टमाटर के साथ

यह सर्वाधिक में से एक है सरल विकल्प इतालवी पास्ता, जिसे कोई भी नौसिखिया आसानी से बना सकता है। पास्ता के ऊपर परमेसन, क्रीम, सुगंधित जड़ी-बूटियाँऔर समुद्री भोजन कॉकटेल, रोजमर्रा के दोपहर के भोजन और किसी विशेष अवसर दोनों के लिए आदर्श हैं। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम स्क्विड.
• 100 ग्राम झींगा.
• 150 ग्राम मसल्स।
• 250 ग्राम पास्ता.
• 70 ग्राम परमेसन।
• 50 मिली सफेद अर्ध-सूखी शराब।
• 160 मिली 20% क्रीम।
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• 5 चेरी टमाटर.
• 1 चम्मच. प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।
• नमक और जैतून का तेल.

आपको मसल्स, झींगा और स्क्विड को संसाधित करके मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन पास्ता तैयार करना शुरू करना होगा। यदि आवश्यक हो तो उन्हें धोया जाता है, साफ किया जाता है और गर्म तेल में तला जाता है। कुछ मिनटों के बाद, उनमें शराब डाल दी जाती है और शराब के वाष्पित होने की प्रतीक्षा की जाती है। इसके बाद, एक सामान्य फ्राइंग पैन में क्रीम डालें और धीमी आंच पर सभी चीजों को एक साथ उबाल लें। लगभग दस मिनट के बाद, लगभग तैयार सॉस में डालें प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, कसा हुआ परमेसन और कुचला हुआ लहसुन. लगभग तुरंत ही, पास्ता को वहां लाद दिया जाता है, जैतून के तेल के साथ नमकीन पानी में उबाला जाता है। तैयार पकवान को टमाटर के क्वार्टर से सजाया गया है।

पिघले हुए पनीर के साथ

सरल और के प्रेमी हार्दिक भोजनवे निश्चित रूप से मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ क्लासिक इतालवी पास्ता की एक और व्याख्या को नजरअंदाज नहीं करेंगे। इस बार डिश में परमेसन या वाइन जैसी कोई अतिरिक्त चीज़ नहीं होगी। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम पास्ता.
• 100 ग्राम जमे हुए झींगा।
• संसाधित चीज़.
• 200 मिली 15% क्रीम।
• नमक, मसाला, अजमोद और जैतून का तेल।

पिघले, धोए, छिले और सूखे झींगे को तेल लगी फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है और क्रीम के साथ डाला जाता है। यह सब धीमी आंच पर दस मिनट तक उबाला जाता है, और फिर कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर के साथ छिड़का जाता है और लगातार गर्म किया जाता है। कुछ समय बाद, सॉस में नमक और मसाले मिलाए जाते हैं और पहले से उबले हुए पास्ता के साथ मिलाया जाता है। तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

शिमला मिर्च के साथ

यह सरल नुस्खामलाईदार सॉस में समुद्री भोजन पास्ता भी उधार लिया गया था इटालियन शेफ. इसे अपनी रसोई में दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम पास्ता.
• झींगा, स्क्विड, ऑक्टोपस और मसल्स का 500 ग्राम कॉकटेल।
• 250 मिली क्रीम।
• 3 टमाटर.
• मिठी काली मिर्च(अधिमानतः लाल)।
• 50 ग्राम डच पनीर.
• नमक, लहसुन, काली मिर्च और रिफाइंड तेल।

सबसे पहले, आपको पास्ता से निपटने की ज़रूरत है। उन्हें नमकीन उबलते पानी में डुबोया जाता है, निर्माता की सिफारिशों के अनुसार उबाला जाता है और एक कोलंडर में सूखा दिया जाता है।

कुचले हुए लहसुन को घी लगे फ्राइंग पैन में भूनें और इसमें पिघला हुआ समुद्री भोजन डालें। कुछ मिनटों के बाद, कटी हुई सब्जियाँ, क्रीम, काली मिर्च और नमक वहाँ भेजा जाता है। इन सबको धीमी आंच पर कुछ देर के लिए उबाला जाता है और पास्ता के साथ मिलाया जाता है। तैयार पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है और हार्दिक पास्तामलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ इसकी संरचना अत्यंत सरल है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम पास्ता.
• 250 ग्राम संसाधित चीज़.
• 200 ग्राम 20% खट्टा क्रीम।
• 200 मिली 20% क्रीम।
• 500 ग्राम समुद्री कॉकटेल।
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• नमक, डिल, मसाले और परिष्कृत तेल।

पिघले और धोए गए समुद्री भोजन को वस्तुतः एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है और एक कोलंडर में निकाल दिया जाता है। एक बार जब वे सूख जाते हैं, तो उन्हें काट दिया जाता है छोटे - छोटे टुकड़ेऔर गर्म तेल में कुचले हुए लहसुन के साथ भूनें। ब्राउन समुद्री भोजन को खट्टा क्रीम, क्रीम, कसा हुआ पनीर, नमक और डिल के मिश्रण के साथ डाला जाता है। इन सभी को थोड़ी देर के लिए धीमी आंच पर उबाला जाता है और पास्ता के साथ मिलाया जाता है, थोड़ी मात्रा में परिष्कृत तेल के साथ उबाला जाता है।

वाइन और टमाटर के पेस्ट के साथ

जो लोग घर का बना पौष्टिक खाना पसंद करते हैं उन्हें एक और बात पर ध्यान देने की सलाह दी जा सकती है सरल नुस्खा. इसके साथ समुद्री भोजन के साथ मलाईदार पास्ता तैयार किया जाता है टमाटर सॉसचलो अच्छा ही हुआ विशेष अवसरोंपसंद रोमांटिक डिनर. अपने दूसरे आधे हिस्से को यह इतालवी व्यंजन खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम समुद्री भोजन.
• 300 मिली क्रीम।
• 100 मिली सूखी सफेद शराब।
• 2 मध्यम आकार के प्याज.
• 1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट का चम्मच.
• पास्ता, नमक, जड़ी-बूटियाँ, मसाले और रिफाइंड तेल।

सबसे पहले, आपको प्याज से निपटने की जरूरत है। इसे साफ किया जाता है, धोया जाता है, कुचला जाता है और गर्म, चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में भून लिया जाता है। जैसे ही इसका रंग बदलता है, इसमें समुद्री भोजन मिलाया जाता है और खाना पकाना जारी रहता है। कुछ मिनट बाद यह सब अंदर डाल दिया जाता है सही मात्राअपराधबोध. लगभग तुरंत ही क्रीम को एक आम बर्तन में भेज दिया जाता है, टमाटर का पेस्ट, नमक और मसाला। जैसे ही सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए, इसे उबले हुए पास्ता के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर कुछ देर गर्म करें।

हैम के साथ

मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ यह स्वादिष्ट और सुगंधित पास्ता निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो इसके बिना पूर्ण भोजन की कल्पना नहीं कर सकते सॉसेज. यह एक उत्तम और अत्यंत का प्रतिनिधित्व करता है अच्छा संयोजनपास्ता, झींगा और पका हुआ हैम। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कप भारी क्रीम.
• 500 ग्राम बिना छिला हुआ झींगा।
• 200 ग्राम उबला हुआ हैम।
• 150 ग्राम परमेसन।
• पास्ता, नमक और रिफाइंड तेल।

एक गहरे सॉस पैन में क्रीम, कटा हुआ हैम और कसा हुआ परमेसन मिलाएं। यह सब धीमी आंच पर बिना उबाले गर्म किया जाता है और दस मिनट के बाद इसे छिलके वाली और उबली हुई झींगा के साथ मिलाया जाता है। लगभग तुरंत ही, भविष्य की सॉस में नमक और गर्मी से उपचारित पास्ता मिलाया जाता है। सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं और आंच से उतार लें।

सामन के साथ

सच्चे पारखी लोगों के लिएमलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ पास्ता तैयार करने के लिए मछली को निश्चित रूप से एक और सरल विकल्प की आवश्यकता होगी। पकवान की एक तस्वीर थोड़ी देर बाद प्रस्तुत की जाएगी, लेकिन अभी हम यह पता लगाएंगे कि इसे बनाने के लिए क्या आवश्यक है। अपने परिवार को सबसे लोकप्रिय इतालवी व्यंजनों में से एक खिलाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम पास्ता.
• जमे हुए व्यंग्य शव.
• 30 ग्राम डच पनीर।
• ½ कप 12% क्रीम।
• 100 ग्राम सामन पट्टिका।
• नमक, मसाला और रिफाइंड तेल।

धुले, पिघले हुए स्क्विड शव को सभी अतिरिक्त चीजों से मुक्त किया जाता है, पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और गर्म, ग्रीस किए हुए फ्राइंग पैन में रखा जाता है। वहां सैल्मन के टुकड़े भी डाले जाते हैं. वस्तुतः डेढ़ मिनट बाद, समुद्री भोजन को क्रीम के साथ डाला जाता है, पनीर की छीलन के साथ छिड़का जाता है, नमक डाला जाता है, मसालों के साथ पकाया जाता है, उबाल लाया जाता है और पहले से उबले हुए पास्ता के साथ मिलाया जाता है।

दुर्भाग्य से, समुद्री भोजन इन दिनों एक महंगा आनंद है, लेकिन यह अभी भी एक आनंद है। मैं आपको एक ऐसा व्यंजन पेश करना चाहता हूं जो वास्तव में आपको लजीज आनंद देगा और आपकी जेब पर ज्यादा असर नहीं डालेगा - मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ पास्ता।

आइए मैं आपको इस व्यंजन के लिए समुद्री भोजन खरीदने के बारे में कुछ सलाह दूं। आप तैयार समुद्री भोजन मिश्रण "सीफ़ूड कॉकटेल" खरीद सकते हैं। या आप सभी सामग्री अलग से खरीद सकते हैं:

• अलग-अलग आकार के झींगा खरीदना बेहतर है, परोसने के लिए बड़े झींगा के कई टुकड़ों का उपयोग करें और सॉस के लिए छोटे झींगा का उपयोग करें।
• आप कोई भी मसल्स ले सकते हैं: सीपियों के साथ और बिना सीपियों के दोनों
• आप पहले से ही छल्ले में कटा हुआ स्क्विड खरीद सकते हैं

मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन पास्ता तैयार करने में आसान व्यंजन है, लेकिन बहुत ही स्वादिष्ट है। यह व्यंजन सलाद के साथ परोसा जाता है ताज़ी सब्जियांऔर इसे सूखी सफेद वाइन से धो लें।

तो, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें इन उत्पादों की आवश्यकता होगी।

हम एक पैन में पानी डालकर, उसमें नमक डालकर और पानी को उबलने देकर पकवान तैयार करना शुरू करते हैं। फिर स्पेगेटी को उबलते पानी में डालें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। जबकि स्पेगेटी पक रही है, हमारे पास सॉस तैयार करने का समय है। ऐसा करने के लिए लहसुन को बारीक काट लें.

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.

एक फ्राइंग पैन में, मक्खन गरम करें और वनस्पति तेल, प्याज और लहसुन डालें और सब्जियों को नरम होने तक भूनें।

पैन में क्रीम डालें.

जायफल डालें.

सॉस में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

हम स्क्विड को फिल्मों से साफ करते हैं और छल्ले में काटते हैं।

सॉस में स्क्वीड रिंग्स डालें।

हम रेत के कणों से छुटकारा पाने के लिए सीपियों को बहते पानी के नीचे धोते हैं। मसल्स को फ्राइंग पैन में रखें।

मेरे पास तीन प्रकार के झींगा हैं, जो आकार में भिन्न हैं। हम बड़े झींगा पर पूंछ छोड़ देते हैं, और अन्य सभी झींगा से गोले पूरी तरह से हटा देते हैं।

झींगा को पैन में रखें और सॉस को 5-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस दौरान समुद्री भोजन पक जाएगा और सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा। सॉस में पनीर डालें और पैन की सारी सामग्री मिला लें।

मैं आमतौर पर स्पेगेटी अल डेंटे पकाती हूं, यानी। मैं उन्हें थोड़ा नहीं पकाता। स्पेगेटी से पानी निकाल दें और स्पेगेटी को पैन में लौटा दें।

स्पेगेटी में हमारी मलाईदार समुद्री भोजन सॉस जोड़ें। सभी सामग्रियों को एक साथ अच्छी तरह मिला लें.

मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ पास्ता को अलग-अलग प्लेटों में रखें।

कसा हुआ पनीर और ताजी तुलसी से सजाकर प्लेटें मेज पर परोसें।

बॉन एपेतीत!

तो, समुद्री भोजन के साथ पास्ता कैसे पकाएं? यदि आप तैयार समुद्री भोजन कॉकटेल का उपयोग करते हैं तो यह बहुत आसान है। लेकिन पहले, आइए पास्ता तैयार करने पर नजर डालें। मैंने आपको पहले ही बहुत विस्तार से बताया है कि इसे कैसे चुनना है, इसे कैसे पकाना है और यह सब, लिंक का अनुसरण करें, इसे वहां पढ़ें, और मैं जारी रखूंगा। - पास्ता पकाने के बाद इसे थोड़ा सा पानी और ऑलिव ऑयल डालकर अलग रख दें.

जबकि पास्ता पक रहा है, आइए सॉस बनाएं। समुद्री भोजन सॉस को सब्जियों के साथ पूरक किया जाएगा: बेल मिर्च, टमाटर, लहसुन और तुलसी। हम उन्हें धोते हैं, लहसुन छीलते हैं और बारीक काटते हैं, मैंने एक बार आपको बताया था कि लहसुन को बहुत जल्दी कैसे छीलें और काटें। यह पास्ता के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है, क्योंकि लहसुन अतिरिक्त रस छोड़ता है।

हम शिमला मिर्च को भी छीलते हैं और बारीक काटते हैं, और, अजीब बात है, मैंने इस सब्जी को साफ करने के बारे में भी लिखा है, यह एक और जीवन हैक है जो आपके जीवन के कई मिनट बचाएगा: 🙂 हमने टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काटा, और सभी को फाड़ दिया तुलसी के पत्ते. अगर आप सर्दियों में पास्ता बना रहे हैं तो उसमें टमाटर का इस्तेमाल करना बेहतर है अपना रसएक जार से, वे ग्रीनहाउस वाले की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं।

मध्यम-तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें, बस थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और लहसुन डालें। इसे 15-20 सेकेंड तक भूनें, फिर डालें शिमला मिर्चऔर, हिलाते हुए, और 5 मिनट तक भूनें। समुद्री भोजन का पैकेज खोलें, उसमें से सारा तरल/तेल निकाल दें, या, यदि जम गया हो, तो उसे माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट करें। समुद्री कॉकटेल के साथ पास्ता - सबसे सुविधाजनक और त्वरित विकल्पतैयारी.

मेरे समुद्री भोजन कॉकटेल में झींगा, मसल्स और स्क्विड थे। मुझे स्क्विड और झींगा बहुत पसंद है। और मलाईदार सॉस में झींगा पास्ता मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है! अपनी ब्लॉगिंग यात्रा की शुरुआत में, मैंने उस अद्भुत चीज़ के बारे में बात की जिसने सैद्धांतिक रूप से मेरे ब्लॉग की नींव रखी। हालाँकि, मलाईदार सॉस में सभी समुद्री भोजन फायदेमंद हैं।

लेकिन समुद्री भोजन कॉकटेल कैसे बनाएं? इसे लहसुन और शिमला मिर्च के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और 2 मिनट तक भूनें, फिर टमाटर डालें और 3 मिनट तक भूनें जब तक कि वे अपना रस न छोड़ दें।

आंच कम करें, तुलसी के पत्ते, नमक और काली मिर्च अच्छी तरह डालें, अगर चाहें तो इतालवी जड़ी-बूटियाँ डालें, लेकिन आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं। हिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ, फिर क्रीम डालें और फिर से एक मिनट तक पकाएँ। क्रीम और टमाटर के साथ समुद्री भोजन की खुशबू दिव्य है!

समुद्री भोजन के लिए टमाटर-क्रीम सॉस तैयार है, तरल के साथ पका हुआ पास्ता डालें। अच्छी तरह मिलाएं, 20 सेकंड तक पकाएं और बंद कर दें!

समुद्री भोजन और क्रीम के साथ पास्ता तैयार है! प्लेटों पर रखें और कसा हुआ परमेसन और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें, तुलसी के पत्तों से सजाएँ।

मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन पास्ता, जिसकी रेसिपी समाप्त हो गई है, तुरंत परोसी जानी चाहिए!

और जब आप झींगा, स्क्विड और मसल्स के साथ स्पेगेटी की प्रशंसा करेंगे तो मैं तुरंत संक्षेप में बताऊंगा :)

त्वरित नुस्खा: मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन पास्ता

1. पास्ता को यहां बताए अनुसार पकने दें और एक तरफ रख दें।
2. हम सभी सब्जियां धोते हैं, लहसुन और शिमला मिर्च छीलते हैं।
3. लहसुन, लाल शिमला मिर्च और टमाटर को बारीक काट लीजिये, तुलसी की सारी पत्तियाँ तोड़ लीजिये.
4. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा जैतून का तेल डालें और लहसुन को 20 सेकंड तक भूनें।
5. शिमला मिर्च डालें और चलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।
6. यदि समुद्री भोजन कॉकटेल जमे हुए था, तो उसे डीफ्रॉस्ट करें, या यदि वह एक पैकेट में था तो उसमें से सारा तरल निकाल दें।
7. समुद्री भोजन को पैन में रखें और 3 मिनट तक भूनें।
8. टमाटर डालें और 3 मिनट तक भूनें, फिर आंच धीमी कर दें।
9. तुलसी, नमक, काली मिर्च डालें, इतालवी जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और क्रीम डालें। - क्रीम में उबाल आने के बाद एक मिनट और पकाएं.
10. तैयार पास्ता को थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ मिलाएं और 20 सेकंड तक हिलाएं।
11. क्रीम के साथ टमाटर सॉस में समुद्री भोजन के साथ पास्ता तैयार है, आंच बंद कर दें।
12. प्लेटों पर रखें, कसा हुआ परमेसन छिड़कें और तुलसी से सजाएँ।

समुद्री भोजन पास्ता पहले से ही आपके खाने का इंतजार कर रहा है 😉

बस, सीफ़ूड पास्ता रेसिपी समाप्त हो गई है। पिछली बार मैंने इसके बारे में बात की थी, और बहुत जल्द मैं, हमेशा की तरह, कई अन्य लोगों को बताऊंगा स्वादिष्ट व्यंजन! ताकि चूक न जाए, , यह निःशुल्क है! इसके अलावा, जब आप सदस्यता लेते हैं, तो आपको उपहार के रूप में एक संपूर्ण संग्रह प्राप्त होगा। पूर्ण व्यंजन 20 व्यंजन जो 5 से 30 मिनट में बहुत जल्दी पक जाते हैं, जिससे आपका काफी समय बचेगा!

वीका लेपिंग आपके साथ थी! मुझे यकीन है कि आपको समुद्री भोजन और टमाटर के साथ पास्ता पसंद आएगा, अपने दोस्तों को बताएं, पसंद करें, टिप्पणियां छोड़ें, इसे रेट करें, आपने जो किया उसे लिखें और याद रखें कि हर कोई स्वादिष्ट खाना बना सकता है, कि आप जितना सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक प्रतिभाशाली हैं और निश्चित रूप से खैर, अपने भोजन का आनंद लें! मैं तुमसे प्यार करता हूँ, खुश रहो!

आज हम क्रीमी सॉस के साथ सीफूड पास्ता बनाएंगे. यह पारंपरिक व्यंजनइटालियन व्यंजन है एक जीत-जीत विकल्पसभी अवसरों के लिए. यह बहुत जल्दी पक जाता है, देखने में अच्छा लगता है और इसका स्वाद अद्भुत होता है और यह किसी भी पेटू को आश्चर्यचकित कर सकता है।

मलाईदार लहसुन सॉस में समुद्री भोजन पास्ता रेसिपी

सामग्री:

• स्पेगेटी - 390 ग्राम;
• समुद्री कॉकटेल - 490 ग्राम;
• क्रीम - 290 मिलीलीटर;
• छोटे प्याज़ - 75 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• - स्वाद के लिए;
• काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;

तैयारी

किसी भी पास्ता की तरह, हमें एक सॉस पैन की आवश्यकता होती है पर्याप्त गुणवत्ताशुद्ध नमकीन पानी जिसमें हम पास्ता को अल डेंटे तक उबालेंगे। खाना पकाने के निर्देशों के सुझाव से एक मिनट पहले पास्ता को हटाकर इसे प्राप्त किया जा सकता है।

जब पानी उबल रहा हो और पास्ता पक रहा हो, सॉस तैयार करें। प्याज़ और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और लहसुन और प्याज को भूरा होने तक भूनें। फिर क्रीम डालें, मिश्रण में नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें। जायफलऔर कुछ मिनटों के लिए आग पर रखें। अब समुद्री भोजन डालें और हिलाते हुए लगभग तीन से पांच मिनट तक सभी चीजों को उसी स्थान पर गर्म करें।

तैयार होने पर, पास्ता को एक कोलंडर में रखें, पानी निकल जाने दें और तुरंत इसे तैयार सॉस में डालें। डिश को एक और मिनट के लिए गर्म करें और ताजी तुलसी की पत्तियों से सजाकर परोसें।

मलाईदार टमाटर सॉस में समुद्री भोजन के साथ पास्ता

सामग्री:

• स्पेगेटी - 250 ग्राम;
• समुद्री कॉकटेल - 375 ग्राम;
• क्रीम - 190 मिलीलीटर;
• छोटे प्याज़ - 45 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• ताजा टमाटर - 110 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 55 ग्राम;
• पिसी हुई सफेद मिर्च - स्वाद के लिए;
• ताजी जड़ी-बूटियाँतुलसी - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• जैतून का तेल।

तैयारी

बिना समय बर्बाद किये सॉस तैयार करें. टमाटरों को उबलते पानी में उबालें, छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन को छील लें और कलियों को चाकू से कुचल लें। इन्हें गर्म स्थान पर रखें जैतून का तेलफ्राइंग पैन और इसे अच्छी तरह से भूरा होने दें और इसकी सुगंध छोड़ दें। फिर लहसुन को फ्राइंग पैन से हटा दें, और परिणामी में लहसुन का तेलसमुद्री भोजन जोड़ें. उन्हें आग पर, हिलाते हुए, लगभग तीन से पांच मिनट तक या जब तक तरल वाष्पित न हो जाए, रखें। फिर टमाटर, नमक, पिसी हुई सफेद मिर्च और बारीक कटी हुई तुलसी डालें। और सात मिनट तक हिलाते हुए भूनें। इसके बाद, कसा हुआ हार्ड पनीर डालें, क्रीम डालें और मिश्रण को पूरी तरह उबाल आने तक गर्म करें।

अब स्पेगेटी को, जिसे थोड़ी देर पहले एक कोलंडर में निकाला गया था, सॉस में डालें, हिलाएं, आधे मिनट के लिए गर्म करें, आंच बंद कर दें और ढक्कन के नीचे इसे सात मिनट तक उबलने दें।

मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ इतालवी पास्ता

सामग्री:

• स्पेगेटी - 260 ग्राम;
• समुद्री कॉकटेल - 490 ग्राम;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 190 ग्राम;
• सूखी इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन (वैकल्पिक) - 1 लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार
• जैतून.

तैयारी

स्पेगेटी को अल डेंटे तक उबालें, पहले पानी में नमक मिलाएं। वहीं, दूसरे सॉस पैन में सीफूड कॉकटेल को उबलते पानी में दो मिनट के लिए रखें और एक कोलंडर में निकाल लें।

एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में गरम करें मक्खनऔर इसमें छिली और कुचली हुई लहसुन की कलियां डालकर भून लें. यदि चाहें, तो इस आइटम को छोड़ा जा सकता है और लहसुन का उपयोग नहीं किया जा सकता है। इसके बाद, उबला हुआ समुद्री भोजन डालें और हिलाते हुए इसे एक मिनट तक भूरा करें। क्रीम, थोड़ा नमक डालें और धीमी आंच पर, हिलाते हुए, सॉस को पांच से सात मिनट तक पकाएं। फिर इसमें कसा हुआ पनीर डालें, इसे पिघलने दें, पका हुआ पास्ता डालें और हिलाएं, इतालवी जड़ी-बूटियों के साथ पकवान का मसाला बनाएं।

हम तुरंत समुद्री भोजन के साथ पास्ता को जैतून से सजाकर मेज पर परोसते हैं।