घर पर कैसे बढ़ें। लोंगन फल - उपयोगी गुण और लीची से अंतर

हमारे अधिकांश हमवतन अभी भी कुछ विदेशी फलों के अस्तित्व के बारे में नहीं जानते हैं। हालांकि, वियतनाम, ताइवान में लोकप्रिय एशियाई रिसॉर्ट्स में, आप हर जगह स्ट्रीट वेंडर्स से खरीद सकते हैं। हालांकि, विदेशी "परीक्षण के लिए" खरीदते समय, यह समझना बहुत मुश्किल है कि भाषा की अज्ञानता के कारण वे हमें किस तरह का फल बेच रहे हैं। तो, इस लेख का नायक एक फल है - एक स्वस्थ और बेहद स्वादिष्ट वाहक। अद्वितीय गुण, जिसके बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे।

यह कैसा दिखता है

फल सदाबहार उष्णकटिबंधीय के एक विशिष्ट प्रतिनिधि का फल है, एक विशाल, 12 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है।
पौधे के तीन नाम हैं:

• वानस्पतिक - डिमोकैप्रस लॉन्गन;
• आम; घरेलू
• एशियाई देशों में सबसे आम "लॉन्ग यांग" है, जिसका शाब्दिक अर्थ "ड्रैगन की आंख" है।

एक संस्करण है कि पेड़ का नाम उसी नाम के वियतनामी प्रांत में है, जहां ये फल प्राचीन काल से उगाए जाते रहे हैं।

बाह्य रूप से, एक स्वादिष्ट विदेशी फल 1.5 से 2.5 सेमी के व्यास के साथ एक छोटे अखरोट जैसा दिखता है।

फसल की अवधि के दौरान, पेड़ का घना और फैला हुआ मुकुट सचमुच फलों से लदा होता है। पौधे की उपज, जो जून-अगस्त में चरम पर होती है, प्रति संयंत्र इकाई 200 किलोग्राम से अधिक हो जाती है।

अखाद्य छिलका घना और नाजुक होता है, की याद दिलाता है खोलहल्के बेज रंग की छाया। इसके नीचे एक नाजुक और पारदर्शी लुगदी जेली है - कुछ मीठा और स्वस्थ इलाज, इसलिए एशियाई देशों में अंगूर के गूदे के समान, केवल एक सघन स्थिरता के लिए मूल्यवान है। फल के मूल में एक विशिष्ट चमक के साथ गहरे रंग का एक बड़ा गोल आकार का बीज "बैठता है" - एक हड्डी जिसे इसकी विषाक्तता के कारण नहीं खाया जा सकता है। बेरी को 2 हिस्सों में विभाजित करना, वास्तव में, यह एक अज्ञात राक्षस की खुली आंख है, एशियाई लोगों के लिए यह एक ड्रैगन है।

हमारे फल का एक प्राकृतिक समकक्ष है -। पर्यटक अक्सर समान आकार और आकार के कारण फलों को भ्रमित करते हैं। हालांकि, से अंतर नग्न आंखों को दिखाई देता है: पूर्व का "खोल" बिल्कुल चिकना और हल्का बेज है, बाद का छिलका लाल रंग का होता है, जो पूरी तरह से छोटे फुंसियों से ढका होता है।

विदेशी फल वियतनाम, थाईलैंड, ताइवान, शंघाई, इंडोनेशिया, हांगकांग, भारत, लाओस और यहां तक ​​कि क्यूबा के उष्णकटिबंधीय जंगलों में उगता है। एक विशाल पेड़ (ऊंचाई में 12 मीटर तक और मुकुट की चौड़ाई में 14 मीटर तक) जून से अगस्त तक फल देता है। गुच्छा बड़े अंगूरों के गुच्छे जैसा दिखता है।

गूदे में एक बहुत ही विशिष्ट स्वाद होता है, मीठा, लेकिन मांसल रंग का नहीं। थोड़े बासी फल अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि यह उत्पाद- नष्ट होनेवाला। इसलिए, फलों को कच्चा काटा जाता है।

थाईलैंड में मौसम

एक राय है कि इस पेड़ के सबसे स्वादिष्ट फल थाईलैंड में उगाए जाते हैं। मूल्यवान गुणफल प्राचीन काल से थाई लोगों के लिए जाने जाते हैं। सौभाग्य से, जलवायु आपको पूरे वर्ष इन फलों की समृद्ध फसल एकत्र करने की अनुमति देती है। फलों की सबसे कम कीमत, एक नियम के रूप में, मौसमी है और जून और सितंबर के बीच निर्धारित की जाती है। शेष महीनों में, मूल्यवान जामुन मुख्य रूप से उत्तरी क्षेत्रों से आयात किए जाते हैं, कीमत बढ़ जाती है, लेकिन सभी के लिए उपलब्ध है।

विटामिन

प्रत्येक खाद्य उष्णकटिबंधीय फल में विटामिन और खनिज होते हैं पोषक तत्वमानव शरीर के लिए आवश्यक। संरचना में फास्फोरस (पी), लोहा (Fe), कैल्शियम (Ca), जस्ता (Zn), मैंगनीज (Mn), पोटेशियम (K) और मैग्नीशियम (Mg) जैसे तत्व शामिल हैं। उत्पाद में विटामिन सी और बी शामिल हैं। यह ज्ञात है कि पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय की मांसपेशियों के कार्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। सामान्य तौर पर, फलों का उपयोग तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालता है, तेजी से गिरने और गहरी नींद को बढ़ावा देता है।

रासायनिक संरचना

लुगदी में ताजा फलकई शामिल हैं जैविक रूप से सक्रिययौगिक: फ्लेवोनोइड्स, पॉलीसेकेराइड्स, फेनोलिक एसिड, साथ ही फाइबर और आहार तंतु. 100 ग्राम जामुन में संरचना और कैलोरी सामग्री का विश्लेषण करने के बाद, हम प्राप्त करते हैं:

• 0.10 ग्राम - वसा; 1,
• 30 ग्राम - प्रोटीन;
• 15.13 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट;
• 1.12g - फाइबर और आहार फाइबर;
• 82.8 ग्राम - पानी।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं और एक ही समय में खुद से इनकार नहीं करते हैं, उन्हें मीठे व्यंजनों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है ताजा फल, यह इस तथ्य के कारण दुनिया में मूल्यवान और लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है कि इसका निम्न स्तर है:

• ताजे फल - 60 किलो कैलोरी,
• सूखा - 286 किलो कैलोरी।

लाभकारी विशेषताएं

धनी विटामिन और खनिजफल में जटिल देता है लाभकारी विशेषताएं. उदाहरण के लिए, एंटीऑक्सिडेंट मानव शरीर से रसायनों और अन्य पदार्थों को हटाते हैं। मुक्त कण, जिसके संबंध में फल के गूदे का उपयोग जिगर, पेट के रोगों और . के इलाज के लिए किया जाता है जठरांत्र पथ. शरीर साफ हो जाता है, और, परिणामस्वरूप, त्वचा की स्थिति और समग्र कल्याण में सुधार होता है।

फल, जिसका लाभ प्राचीन काल से जाना जाता है, पारंपरिक चीनी चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग दवाओं के निर्माण में एक घटक के रूप में किया जाता है जो गतिविधि को बढ़ाता है, दिल की धड़कन की लय को बहाल करता है, मानव दृश्य कार्य में सुधार करता है, आदि। फल के आधार पर औषधीय काढ़े, टिंचर और चाय बनाई जाती है।

फल अपने आप में उपयोगी है, लेकिन पौधे के फूल और पत्तियों का उपयोग किया जाता है, जिनसे सुगंधित चाय, क्वेरसेटिन से भरपूर। अधिकांश सार्वभौमिक अनुप्रयोगटूथपेस्ट के निर्माण में उपयोग किए जाने वाले पौधे के बीज प्राप्त किए, प्रतिस्वेदक, सांप के काटने और यहां तक ​​कि डिटर्जेंट के लिए मारक।

नुकसान पहुँचाना

वर्तमान में, इस पौधे के फल खाने के खतरों के बारे में कुछ भी ज्ञात नहीं है। पोषण विशेषज्ञ से लोगों को एकमात्र चेतावनी, क्योंकि यह बहुत मीठा है और रक्त शर्करा में वृद्धि को उत्तेजित करता है।

कैसे चुने

इसे खरीदना विदेशी उत्पाद, खट्टा "पागल" चुनने का जोखिम है, क्योंकि अलमारियों पर हमारे फल आमतौर पर गुच्छों में प्रस्तुत किए जाते हैं। इसलिए, हल्के बेज रंग के खोल पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, जिसमें दरारें और डेंट नहीं होना चाहिए। गलती न करने और वास्तव में स्वादिष्ट फल खरीदने के लिए, यह सलाह दी जाती है कि आप अपनी पसंद के गुच्छे में से किसी एक जामुन को आज़माएँ। खट्टा स्वाद भ्रूण की अपरिपक्वता को इंगित करता है। यदि आप जामुन को गर्म स्थान पर रखते हैं तो कुछ दिनों में पूर्ण पक जाएगा।

कैसे स्टोर करें

वे भाग्यशाली लोग जिन्होंने उष्णकटिबंधीय उत्पाद खरीदा है, निश्चित रूप से इस सवाल के बारे में चिंतित हैं: कितना संग्रहीत किया जाता है? पके हुए फलों को अधिकतम 5-6 दिनों के लिए गर्म कमरे में संग्रहित किया जाता है। यदि आप फलों को फ्रिज में रखते हैं तो आप उनकी शेल्फ लाइफ को 7-10 दिनों तक बढ़ा सकते हैं। फल को में रखने से फ्रीज़र, हम बचा सकते हैं मूल्यवान गुणकई महीनों तक फल

कैसे साफ करें और खाएं

सही खाना कैसे आपके हाथ में फल लगते ही सहज हो जाता है। सबसे पहले, आपको छील-खोल से छुटकारा पाने की जरूरत है। साफ करने के लिए, आपको फल को एक हाथ की उंगलियों से हल्के से दबाने की जरूरत है। खोल छीलना आसान है। गूदा, जिसके अंदर की हड्डी खाने के लिए अनुपयुक्त होती है, आमतौर पर ताजा या सूखा खाया जाता है।

विदेशी लोंगान (फल का दूसरा नाम लैम याई है) देशों से हमारे पास आता है दक्षिण - पूर्व एशिया. फल अंगूर के एक गुच्छा के रूप में एक शाखा पर पकते हैं और कस्तूरी के स्पष्ट स्वाद के साथ रसदार गूदे द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं।

फल के फल घने त्वचा में "कपड़े पहने" होते हैं, जिन्हें बिना किसी समस्या के हटा दिया जाता है। "ड्रैगन की आंख" का गूदा - इस तरह चीन के निवासियों ने अपने शुद्ध रूप में अपने असामान्य "उपस्थिति" के लिए फल का नाम रखा - पारभासी, भूरा या पीला-लाल।

लॉन्गन के अंदर एक बड़ा है काली हड्डी, पारदर्शी लुगदी के माध्यम से स्पष्ट रूप से दिखाई देता है - इसलिए नाम: "ड्रैगन की आंख"। खरीदना असामान्य फलकिराना स्टोर में उपलब्ध है।

लोंगान की संरचना पारंपरिक रूप से सभी विदेशी फलों के लिए काफी विविध है। तो, इसके एक सौ ग्राम गूदे में शामिल हैं:

• कार्बोहाइड्रेट - 14 ग्राम;
• प्रोटीन - 1.31 ग्राम;
• वसा - 0.1 ग्राम;
• पानी - 82 ग्राम।

ठीक इसी वजह से उच्च सामग्रीपानी, फल की कैलोरी सामग्री काफी कम है: प्रति सौ ग्राम विनम्रता में केवल 60 किलोकलरीज। इस तरह की कैलोरी सामग्री आपको सभी "बेरी" आहारों में लंबे फलों को पेश करने की अनुमति देती है। सौभाग्य से, आप लगभग पूरे वर्ष "ड्रैगन की आंख" खरीद सकते हैं।

फल के गूदे में कई विटामिन होते हैं। विशेष रूप से, समूह बी - बी 1, बी 2, बी 3 से बड़ी मात्रा में विटामिन सी और विटामिन। इसकी संरचना में कई और विभिन्न मैक्रो - और माइक्रोलेमेंट्स हैं। पोटेशियम सामग्री में लोंगन फलों को चैंपियन कहा जा सकता है - एक सौ ग्राम गूदे में 226 मिलीग्राम जितना होता है।

लाम याई फल के लाभ

लेकिन पौधे के लाभकारी गुण यहीं समाप्त नहीं होते हैं, क्योंकि पौधे (पेड़) को भी लाभ होता है। पत्तियों में एक विशेष पदार्थ होता है - क्वार्टजेटिन। यह सबसे शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट में से एक है, जो एक साथ एक जीवाणुनाशक और एंटीवायरल प्रभाव प्रदर्शित करता है। लोंगन के पत्तों का उपयोग काढ़े और अर्क बनाने के लिए किया जाता है। पारंपरिक औषधिनिम्नलिखित विकृति के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है:

• एलर्जी;
• दोनों प्रकार के मधुमेह (भ्रूण की कैलोरी सामग्री आपको बिना किसी डर के उन पर दावत देने की अनुमति देती है);
• ऑन्कोलॉजी;
• हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग।

लैम याई की हड्डियों में बहुत सारे सैपोनिन होते हैं। पौधे की मातृभूमि में, बीज को सावधानीपूर्वक कुचल दिया जाता है और पानी में उतारा जाता है। यह एक अच्छा झाग पैदा करता है जिसे शैम्पू के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है।

लोंगन फल कैसे खाएं

फल ज्यादातर ताजा खाया जाता है। लेकिन एक राय है कि अच्छाइयों का असली स्वाद बाद में महसूस किया जा सकता है उष्मा उपचारफल। सूखे लांगन का उपयोग पेय व्यंजनों में किया जाता है।

फलों का भंडारण किया जा सकता है। इस प्रयोजन के लिए, उन्हें सुखाया जा सकता है, जमे हुए और डिब्बाबंद किया जा सकता है। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, फल ताजा व्यंजनों के स्वाद में किसी भी तरह से कम नहीं है। लोंगों के रस का प्रयोग परिरक्षण के लिए किया जाता है। इस मामले में, चीनी को भरने में नहीं जोड़ा जा सकता है।

"राइट" लॉन्गन कैसे खरीदें?

लांगन फल खरीदने से पहले, आपको इसके छिलके की स्थिति का आकलन करने की आवश्यकता है। इसकी सतह पर कोई दरार, डेंट या अन्य दोष नहीं होना चाहिए।

एक स्वादिष्ट व्यंजन की परिपक्वता का आकलन उसके साफ और चखने के बाद ही किया जा सकता है। अधूरे फल थोड़े खट्टे होंगे। इस तरह के गुच्छा को गर्मी में डाल दिया जाना चाहिए और कई दिनों तक छोड़ दिया जाना चाहिए। पके फलों को फ्रिज में स्टोर करें।

ड्रैगन आई फ्रूट के नुकसान

जैसे, लॉन्गन फलों के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं। एक विनम्रता केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ नुकसान पहुंचा सकती है।

घर पर लैम याई का पेड़ कैसे उगाएं

अगर वांछित है, तो इस विदेशी पेड़ को घर पर उगाया जा सकता है। हड्डियों का उपयोग रोपण सामग्री के रूप में किया जाता है। सबसे पहले आपको उन्हें पूरी तरह से गूदे से मुक्त करने और कुछ दिनों के लिए सूखने की जरूरत है।

लॉन्गन कैसे उगाएं? प्रक्रिया काफी सरल है:

• हड्डियों को एक नम कपड़े में लपेटकर पॉलीथीन में रखा जाना चाहिए। अंकुरण के लिए, आपको गर्मी और आर्द्रता बनाए रखने की आवश्यकता होती है।
• लगभग कुछ हफ़्ते के बाद, एक छोटा अंकुर फूटता है और भविष्य का पौधा लगाया जा सकता है। अंकुरित बीज को छह सेंटीमीटर गहरा दबा दिया जाता है।
• पेड़ को अच्छी जल निकासी और एक अच्छे रोपण सब्सट्रेट की आवश्यकता होती है।
• मिट्टी की सतह के ऊपर एक अंकुर लगभग दो सप्ताह में दिखाई देता है।

इस तरह वे बढ़ते हैं। भविष्य में, पेड़ को किसी भी उष्णकटिबंधीय पौधे की तरह ही उगाया जाता है।

लॉन्गन जैसे हर कोई नहीं जानता। यह मुख्य रूप से चीन में बढ़ता है, लेकिन इंडोनेशिया, ताइवान, वियतनाम में पाया जा सकता है। इस लेख में, हम इस पर करीब से नज़र डालेंगे कि लॉन्गन क्या है और इसे कैसे खाया जाता है।

लोंगन: यह फल क्या है

लोंगान एक विदेशी फल है (दूसरा नाम "ड्रैगन की आंख" है)। यह ऊंचे पेड़ों पर उगता है। फलों को अंगूर की तरह गुच्छों में एकत्र किया जाता है। एक "" लॉन्गन का व्यास लगभग 2 सेमी है।

"ड्रैगन की आंख" घने हल्के भूरे रंग के छिलके से ढकी होती है, जिसे दो अंगुलियों से दबाव से छीलना आसान होता है। अंदर एक पारदर्शी गूदा है। कस्तूरी के संकेत के साथ उसका स्वाद मीठा और विशिष्ट है। लांगन खाने से पहले, आपको हड्डी को हटाने की जरूरत है, क्योंकि यह बहुत कठिन है और उपभोग के लिए अनुपयुक्त है।

फल जून से अगस्त तक पकते हैं, एक पेड़ में लगभग 200 किलो फल लग सकते हैं।

महत्वपूर्ण!फलों को ले जाने के लिए, अभी भी कच्चे होने पर इसे काटना जरूरी है, क्योंकि लोंगन जल्दी खराब हो जाता है।

"ड्रैगन की आंख" की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

लोंगान में कम कैलोरी सामग्री: 100 ग्राम में लगभग 60 किलो कैलोरी होती है।

उसके में रासायनिक संरचना 100 ग्राम लोंगन है:

• पानी -82.8 ग्राम;
• वसा -0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट -15.1 ग्राम;
• प्रोटीन -1.3 ग्राम;
• फाइबर -1.1 ग्राम।

भी फल में शामिल हैं:

• पोटेशियम -266 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम -10 मिलीग्राम;
• कैल्शियम -1 मिलीग्राम;
• फास्फोरस -21 मिलीग्राम;
• मैंगनीज -0.05 मिलीग्राम;
• तांबा -0.2 मिलीग्राम;
• लौह -0.13 मिलीग्राम;
• जिंक -0.05 मिलीग्राम।

100 ग्राम फल में निहित विटामिन:

• सी -84 मिलीग्राम;
• बी 2 राइबोफ्लेविन -0.1 मिलीग्राम;
• बी 1 थायमिन -0.04 मिलीग्राम;
• बी 3 नियासिन -0.3 मिलीग्राम।

क्या उपयोगी है

विदेशी लोंगान फल न केवल है सुखद स्वादलेकिन फायदेमंद भी हो सकता है मानव शरीर. फल के गूदे का उपयोग प्राच्य चिकित्सा में सूजन, पेट के विकारों या ज्वरनाशक के रूप में किया जाता है।

चीन में, फल का काढ़ा खराब चयापचय के लिए और शामक के रूप में प्रयोग किया जाता है। लोंगन बीज पाउडर का उपयोग रक्तस्राव को रोकने, एक्जिमा, हर्निया, ड्रॉप्सी, बढ़े हुए लिम्फ नोड्स के इलाज के लिए किया जाता है।

क्या तुम्हें पता था?वियतनाम में, सांप के काटने के इलाज के लिए लोंगन बीजों का उपयोग घाव के खिलाफ एक मारक के रूप में दबाकर किया जाता है।

लॉन्गन कैसे चुनें और स्टोर करें

"ड्रैगन की आंख" को गुच्छों में बेचा जाता है, जिन्हें एक छोटे से व्हिस्क में एकत्र किया जाता है। जब आप बंडल उठाते हैं, तो यह उखड़ना नहीं चाहिए। एक पके और स्वादिष्ट फल का चयन करने के लिए, आपको इसके छिलके को देखना होगा। इसमें दरारें या कोई क्षति नहीं होनी चाहिए।

आपको फल के रंग पर विशेष ध्यान नहीं देना चाहिए, क्योंकि यह परिपक्वता पर निर्भर नहीं करता, बल्कि किस्म से. सबसे स्वादिष्ट फल वह होता है जो तोड़ने के बाद कई दिनों तक पड़ा रहता है।

लेकिन बाहर से बताना बहुत मुश्किल है। ताकि सबसे बढ़िया विकल्पपसंद पका फल- इसे अजमाएं। अगर गूदा थोड़ा खट्टा है, तो फल कच्चा है। इस मामले में, इसे गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए और पूर्ण परिपक्वता की प्रतीक्षा करनी चाहिए।

अब बात करते हैं कि लॉन्गन को कैसे स्टोर किया जाए। पर कमरे का तापमानभ्रूण को लगभग तीन दिनों तक संग्रहीत किया जाता है। यदि आप इसे अधिक समय तक स्टोर करने जा रहे हैं, तो इसके लिए रेफ्रिजरेटर का उपयोग करना बेहतर है। वहाँ लॉन्गन 5-7 दिनों का सामना करने में सक्षम होगा, क्योंकि यह बहुत अच्छी तरह से सहन करता है हल्का तापमान. इसके घने छिलके के कारण फल अपना आकार बनाए रखने में सक्षम होंगे।

लोंगन फल कैसे खाएं

लोंगन फलों का सेवन ज्यादातर ताजा ही किया जाता है। इन्हें तैयार करने के लिए भी उपयोग किया जाता है फलों का सलाद, डेसर्ट या केक के लिए सजावट के रूप में उपयोग किया जाता है। थाईलैंड में फलों से मीठे सूप, स्नैक्स और सीफूड सॉस तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा, इसे सुखाया और डिब्बाबंद किया जाता है। यहां तक ​​​​कि "ड्रैगन की आंख" से भी ताज़ा पेय बनाते हैं जो प्यास बुझाने और भूख में सुधार करने में मदद करते हैं।

फल का विवरण

लोंगान न केवल एक फल है, बल्कि एक सदाबहार पेड़ भी है जो दो दस मीटर तक पहुंचता है और सपिंडोव परिवार से संबंधित है। उस पर बढ़ रहा है गोल फलविभिन्न रंग (पीले से भूरे रंग के) गुच्छों में शाखाओं पर स्थित होते हैं। काफी मजबूत, लेकिन पतला छिलका खाने योग्य नहीं है, हालांकि, जैसा कि इस पौधे के अंदर का काला या गहरा लाल पत्थर है।

लेकिन सफेद रसदार गूदा, इसके विपरीत, भोजन के लिए बहुत उपयुक्त है और इसे कच्चा और विभिन्न डेसर्ट, टॉपिंग और पेय तैयार करने के लिए उपयोग किया जा सकता है। लॉन्गन के स्वाद में मांसल रंग होता है और यह लीची जैसा होता है।

आप इस फल को चीन के साथ-साथ वियतनाम, थाईलैंड, इंडोनेशिया और ताइवान में अपनी मातृभूमि में पा सकते हैं। आप इसे घर के अंदर भी उगा सकते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

एक समृद्ध, यादगार स्वाद के अलावा, लोंगन में उपयोगी मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (कैल्शियम, जस्ता, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, मैंगनीज) और विटामिन (सी, समूह बी) की आपूर्ति भी होती है। इस फल में फिनोल होते हैं जो त्वचा और पूरे शरीर को लंबे समय तक जवां बनाए रखने में मदद करते हैं। साथ ही, इन कार्बनिक यौगिकों में एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है।

अपनी मातृभूमि में, लोंगन का उपयोग अक्सर लोक चिकित्सा में एक उपाय के रूप में किया जाता है। यह शरीर को अंदर से मजबूत करने में मदद करता है, पूरे पाचन तंत्र और उसके व्यक्तिगत तत्वों के काम को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। इस फल में मौजूद तत्व लीवर के लिए भी फायदेमंद हो सकते हैं।

अक्सर, "ड्रैगन की आंख" का उपयोग सामान्य टॉनिक के रूप में भी किया जाता है। इस फल के उपयोग के लिए थकान, तंत्रिका थकावट, नींद की गड़बड़ी, बीमारियों के बाद पुनर्वास की अवधि और कीमोथेरेपी पाठ्यक्रम सभी संकेतक हैं। ऊंचे तापमान पर, मिठाई का आनंद लेना भी उपयोगी होगा जिसमें यह उपयोगी घटक शामिल है।

हानिकारक गुण

लॉन्गन अच्छे से बहुत कम नुकसान करता है। आप केवल एलर्जी की घटना से डर सकते हैं, एकाधिक उपयोग या व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ। इसके सूखे मेवों से भी आपको सावधान रहना चाहिए विदेशी संयंत्रक्योंकि उनका शामक प्रभाव होता है।

peculiarities

असाधारण ढंग से मीठा फलउसका बदल सकता है दिखावटऔर स्वाद, जगह और बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करता है। अत्यधिक दिलचस्प विशेषताक्या यह बहुत समृद्ध स्वाद, longan की गंध व्यावहारिक रूप से नहीं है। इस पौधे का उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि उद्योग और चिकित्सा में भी किया जाता है।

बाह्य रूप से, लोंगान बहुत समान है, इस अंतर के साथ कि इसका छिलका स्पष्ट ट्यूबरकल के साथ चमकदार लाल नहीं है, लेकिन बफी-पीला (कभी-कभी नारंगी), थोड़ा खुरदरा, भूरे धब्बों से ढका हुआ. फल के पारदर्शी, जेली जैसे गूदे से एक बड़ी बैंगनी-काली हड्डी चमकती है। चीन में, लोंगान को "लुनियन" (लोंग्यान) कहा जाता है, जिसका अर्थ है "ड्रैगन की आंख"।

हमारे सुपरमार्केट में, एक स्वस्थ विदेशी फल लगभग कभी नहीं मिलता है, लेकिन थाईलैंड का दौरा करने वाले पर्यटकों ने इसे अनदेखा करने की संभावना नहीं है। यदि संभव हो, तो लोंगन को एक खाद्य "स्मृति चिन्ह" के रूप में लाया जाना चाहिए - इसका स्वाद पसंद नहीं किया जा सकता है।

और अब आइए लोकप्रिय एशियाई "अतिथि" को करीब से जानें।

यह कहाँ और कैसे बढ़ता है

मातृभूमि सदाबहार वृक्षडिमोकार्पस लॉन्गन को म्यांमार और दक्षिणी चीन के बीच की सीमा पर एक पर्वत श्रृंखला माना जाता है।

पहली बार, लोंगन, लीची के साथ, हान राजवंश के चीनी सम्राट के बारे में एक प्राचीन कथा में उल्लेख किया गया है, जिन्होंने 200 ईसा पूर्व में शासन किया था। इ। सूत्रों के अनुसार, सम्राट ने इन फलों के पेड़ों को शेनक्सिंग के उत्तर-पश्चिमी प्रांत में लगाने का सपना देखा था, जहां उस समय राज्य की राजधानी स्थित थी। हालांकि, स्थानीय जलवायु उपोष्णकटिबंधीय पौधों के आदी होने के लिए अनुपयुक्त साबित हुई हल्की स्थितिफ़ुज़ियान और ग्वांगडोंग क्षेत्र।

1800 के दशक के मध्य में, लोंगान को ऑस्ट्रेलिया और कुछ दशकों बाद थाईलैंड में पेश किया गया था। चीनी राजनयिकों ने राज्य के तत्कालीन शासक चुलालोंगकोर्न की पत्नी को उपहार के रूप में केवल पांच पौधे भेंट किए, जिसने पूरे देश में भव्य वृक्षारोपण को जन्म दिया।

आज थाईलैंड लोंगान का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक और निर्यातक है।, जिसे स्थानीय रूप से लाम याई के नाम से भी जाना जाता है। हालाँकि, केवल इस देश में, जलवायु की विविधता के कारण, फल पूरे वर्ष पक सकते हैं।


थाईलैंड और चीन के अलावा, ताइवान और श्रीलंका, मलेशिया, इंडोनेशिया, कंबोडिया, वियतनाम, लाओस, भारत, फिलीपींस, ऑस्ट्रेलिया, अमेरिका और मॉरीशस के द्वीप एक औद्योगिक पर "ड्रैगन की आंख" की खेती में लगे हुए हैं। पैमाना।

वानस्पतिक विवरण

डिमोकार्पस लॉन्गन एक कम, आमतौर पर 9 - 12 मीटर नहीं, एक फैला हुआ मुकुट वाला पेड़ है। कभी-कभी, यदि मिट्टी और जलवायु की स्थिति विशेष रूप से अनुकूल होती है, तो यह 30 मीटर तक पहुंच सकती है।

पत्ते बड़े भालेदार होते हैं, 10-20 सेंटीमीटर लंबे, गहरे हरे रंग की चमकदार कोटिंग के साथ, राख के पेड़ की तरह, एक हैंडल पर 6-9 टुकड़े एकत्र किए जाते हैं। फूल छोटे, हल्के पीले रंग के होते हैं, जिन्हें "पैनिकल्स" की तरह समूहीकृत किया जाता है। लगभग 2.5 सेंटीमीटर व्यास वाले फल इतने भारी गुच्छों का निर्माण करते हैं कि शाखाएं उनके वजन के नीचे गिर जाती हैं।एक पेड़ से फसल 200 किलो तक होती है।

फलों को हाथ से काटा जाता है, उन्हें शाखा के साथ काट दिया जाता है। इस विधि से फलों को अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है।

कटाई के समय लोंगन थोड़ा कच्चा होना चाहिए, नहीं तो इसे ले जाने में कठिनाई होगी। हमारी मेज पर आने से पहले, फलों को थोड़ा पुराना होना चाहिए ताकि वे यथासंभव स्वादिष्ट और नरम हो जाएं।

बड़े पैमाने पर वनों की कटाई के कारण जंगली लोंगान आज खतरे में है। इंटरनेशनल रेड बुक में, इसे एक कमजोर स्थिति में एक प्रजाति के रूप में सूचीबद्ध किया गया है।

इसका स्वाद कैसा होता है और इसे कैसे खाना है?

"ड्रैगन की आंख" न केवल बाहरी रूप से, बल्कि भी। हालांकि, यह एक स्पष्ट मांसल सुगंध के साथ अधिक मीठा, मीठा होता है। कुछ के अनुसार, लोंगन का स्वाद अंगूर और खरबूजे के बीच एक क्रॉस है। हालांकि, हर विदेशी फल की तरह, इसका वर्णन करना मुश्किल है।

ऐसा माना जाता है कि सबसे सबसे अच्छी किस्मेंआज थाईलैंड और वियतनाम में उगाया जाता है।

Longan का प्रयोग मुख्यतः में किया जाता है ताज़ा. केवल गूदा खाने योग्य हैलेकिन छिलके और बीजों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है।

एशिया में, जहां से लांगन आता है, इसे अपने आप में एक मिठाई के रूप में परोसा जाता है, एक आइसक्रीम टॉपिंग के रूप में और मछली और मांस के लिए एक जटिल मीठे और खट्टे साइड डिश के हिस्से के रूप में। सूखे फलअक्सर हॉट . में शामिल चीनी सूप, सॉस या ऐपेटाइज़र। ओरिएंटल मेडिसिन का दावा है कि इसका एक स्पष्ट शामक प्रभाव है।

निर्यात के लिए ताजा लोंगन के अलावा डिब्बाबंद की आपूर्ति की जाती है - में चाशनीया इसके बिना।

वियतनाम, इंडोनेशिया और चीन में, इस उष्णकटिबंधीय फल से लिकर और शीतल पेय बनाए जाते हैं।

एक पका हुआ लोंगान कैसे चुनें?

1. आमतौर पर थाई बाजारों में आप फलों के गुच्छों के साथ बंधी हुई शाखाएं देख सकते हैं, और आपको उन्हें पहले स्थान पर खरीदना होगा। बिना डंठल के बचा हुआ लम्बान बहुत जल्दी खराब हो जाता है।
2. फल का छिलका लोचदार होना चाहिए, बिना डेंट, दरार, काले धब्बे और अन्य क्षति के।
3. एक लोंगन के पकने की डिग्री केवल स्वाद से निर्धारित होती है, इसलिए बेहतर होगा कि विक्रेता से एक प्रति आज़माने के लिए कहें। थोड़ा सा खट्टापन इंगित करता है कि फल पका नहीं है। दूसरे गुच्छा की तलाश करना बेहतर है, या, यदि खरीद पहले ही की जा चुकी है, तो फलों को 2 से 3 दिनों के लिए गर्म, अंधेरी जगह पर रहने दें।
4. लंबे समय तक स्पर्श करने के लिए बहुत नरम, सबसे अधिक संभावना है।
5. मौसम में: जून से अगस्त तक, "ड्रैगन की आंख" सबसे कम कीमतों पर बेची जाती है। तब फल थोड़े अधिक महंगे हो जाते हैं, लेकिन फिर भी औसत खरीदार के लिए काफी किफायती होते हैं।

कैसे स्टोर करें

दूसरों की तरह गर्म फल, लोंगानो घर में जल्दी खराब हो जाता है. कमरे के तापमान पर, यह 3 दिनों से अधिक नहीं रह सकता है, और रेफ्रिजरेटर में, in प्लास्टिक का थैला- एक सप्ताह तक।

यदि आप उत्पाद के शेल्फ जीवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाना चाहते हैं, तो इसे जमे हुए होना चाहिए।

जबकि थाईलैंड या अन्य एशियाई देशों में, स्थानीय उष्णकटिबंधीय फलों को परिवार और दोस्तों के लिए लाने के प्रलोभन का विरोध करना मुश्किल है। लोंगान, डुरियन या वियतनामी नारियल के विपरीत, केवल उन फलों को संदर्भित करता है जिन्हें आप कर सकते हैं और यहां तक ​​​​कि अपने साथ ले जाने की भी आवश्यकता है।

क्या ध्यान रखना है:

• लंबी उड़ान का सामना करने के लिए फल थोड़े अपरिपक्व होने चाहिए। वांछित स्थिति के फल लेने के अनुरोध के साथ बाजार में विक्रेता से संपर्क करना सबसे अच्छा है - वह निश्चित रूप से मदद करेगा।
• लॉन्गन को एक विशेष प्लास्टिक कंटेनर या कार्डबोर्ड बॉक्स में पैक करना बेहतर है, न कि इसे केवल प्लास्टिक बैग में ले जाना। अतिरिक्त रूप से गुच्छा को कागज या पन्नी में लपेटने की सलाह दी जाती है। ऊपर से, पैकेजिंग को एक अपारदर्शी फिल्म की कई परतों के साथ लपेटा जाता है, जो चिपकने वाली टेप के साथ अच्छी तरह से तय होती है।
• यदि फल प्रस्थान से लगभग पहले खरीदे जाते हैं, तो आप उन्हें तुरंत टोकरियों में डाल कर ले जा सकते हैं, इसी तरह की सेवा पर्यटकों को हर जगह दी जाती है।

कैसे साफ करें

फल की घनी त्वचा अखाद्य होती है, लेकिन इसे निकालना आसान होता है। ऐसा करने के लिए, आपको शाखा से लोंगन को फाड़ने और तने पर दो अंगुलियों से निचोड़ने की जरूरत है। उचित पकने के साथ, छिलका फट जाएगा और दो हिस्सों में हटा दिया जाएगा।

एक अन्य विकल्प नाखून कैंची या चाकू के साथ छील में एक चीरा बनाना है, और फिर इसे अंडे के खोल की तरह छीलना है।

जो लोग पहली बार एक विदेशी प्राच्य फल की कोशिश करते हैं, वे अक्सर पूछते हैं कि क्या एक लंबी हड्डी खाना संभव है? संभवत: फल छोटे होने के कारण गलती से इसे निगलने का डर रहता है। हम सभी से सावधान रहने का आग्रह करते हैं! लीची की तरह "ड्रैगन की आंख" की हड्डी को भोजन के लिए अनुपयुक्त माना जाता है।

कैलोरी

लोंगान को आपके मेनू में सुरक्षित रूप से उन लोगों के लिए शामिल किया जा सकता है जो संघर्ष कर रहे हैं अधिक वजनया सिर्फ अपने फिगर पर नजर रखें, क्योंकि इसमें 82 फीसदी पानी होता है। 100 ग्राम फल में केवल 60 किलो कैलोरी होता है। उसी समय, उत्पाद शरीर को कार्बोहाइड्रेट से संतृप्त करता है और अनुमति देता है लंबे समय के लिएभूख नहीं लगती।

परंतु सूखे फलसीमित मात्रा में खाना बेहतर है, क्योंकि उनकी कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है - 286 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

उपयोगी वीडियो

एक बहुत ही छोटा वीडियो जिसमें से आप सीखेंगे कि कब तक लांगन बेचा जाता है, इसे कैसे साफ किया जा सकता है, अंदर क्या है और इसका स्वाद कैसा है।

स्वास्थ्य लाभ और हानि

एक छोटे आकार के फल में एक अद्वितीय विटामिन और खनिज संरचना होती है। विशेष रूप से, वह इसमें समृद्ध है:

• लोहा
• ताँबा
• पोटैशियम
• मैग्नीशियम
• फास्फोरस
• जस्ता।

इसमें यह भी शामिल है:

• बी विटामिन और एस्कॉर्बिक एसिड;
• आहार फाइबर;
• फ्लेवोनोइड्स;
• फेनोलिक एसिड।

ध्यान!

से औषधीय प्रयोजनोंसूखे मेवों का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि सभी उपयोगी सामग्रीउनमें (विटामिन सी को छोड़कर) एक केंद्रित रूप में हैं।

लाभकारी विशेषताएं

1. लोंगन में विटामिन सी की तुलना में अधिक होता है ताजा संतरे. लोकप्रिय खट्टे फलों के 100 ग्राम खाने से, हम एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक आपूर्ति को 88% और एशियाई फल का उपयोग करने पर 140% तक भर देंगे। आश्चर्य नहीं कि "ड्रैगन की आंख" दोनों की सिफारिश करती है उत्कृष्ट उपकरणप्रतिरक्षा में सुधार करने के लिए, के खिलाफ लड़ो जुकामतथा भड़काऊ प्रक्रियाएं. पूर्वी चिकित्सा में, लोंगन को एक प्रभावी ज्वरनाशक माना जाता है, इसका उपयोग स्कर्वी के खिलाफ लड़ाई में किया जाता है।
2. फलों के नियमित सेवन से प्रदर्शन में सुधार होता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केअतालता का उन्मूलन, स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम को कम करता है।
3. आयरन की उच्च सामग्री के कारण - अंगूर की तुलना में लोंगन में यह 20 गुना अधिक और पालक की तुलना में 15 गुना अधिक होता है, एनीमिया और संबंधित लक्षणों के लिए फल को आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है: कमजोरी, पीली त्वचा, थकान में वृद्धि, चक्कर आना, तचीकार्डिया।
4. एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर फल, शरीर पर कायाकल्प प्रभाव डालता है, चयापचय और पुनर्जनन प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, स्वर देता है और ताकत देता है।
5. यह घातक सहित ट्यूमर के खिलाफ लड़ाई में प्रभावी माना जाता है।
6. पश्चिमी वैज्ञानिकों के अनुसार, "ड्रैगन की आंख" का मस्तिष्क के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और इसका उपयोग न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों को रोकने या उनका इलाज करने के लिए किया जा सकता है। तंत्रिका प्रणालीपार्किंसंस सिंड्रोम सहित। इसके अलावा, यह नींद को सामान्य करता है, तनाव और अवसाद से बचाता है।
7. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की खराबी के लिए चीनी डॉक्टर लॉन्गन का इस्तेमाल करते हैं।

एशियाई देशों का दौरा करने वाले पर्यटक, जहां की जलवायु और भोजन पूरी तरह से अलग हैं, पेट पर भार कम करने और अपरिचित भोजन को बेहतर ढंग से पचाने में मदद करने के लिए "ड्रैगन आई" खा सकते हैं। अनुकूलन तेज होगा। एक एकल सर्विंग में 7 - 10 फल होने चाहिए, अधिक नहीं।

लोंगन का गूदा ही नहीं उपयोगी होता है। पौधे की पत्तियों और फूलों में होता है बड़ी संख्या मेंफ्लेवोनोल्स क्वेरसेटिन और क्वेरसेटिन, जिनमें एक स्पष्ट जीवाणुरोधी, एंटिफंगल और एंटीवायरल प्रभाव होता है। वे अक्सर औषधीय चाय और काढ़े में शामिल होते हैं।

वियतनाम में लोंगन हड्डी को पारंपरिक रूप से सांप के काटने की जगह पर लगाया जाता है, यह मानते हुए कि यह जहर को बेअसर करने में मदद करता है। यह पसंद है या नहीं, यह ज्ञात नहीं है, लेकिन बीज की एक और संपत्ति संदेह से परे है: जब कुचल दिया जाता है, तो यह एक उत्कृष्ट कृमिनाशक होता है।

मतभेद

1. इसकी उच्च चीनी सामग्री के कारण, टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह रोगियों में सीमित मात्रा में लोंगन का सेवन किया जाना चाहिए।
2. फल एलर्जी का कारण बन सकता है, 3 साल से कम उम्र के बच्चों को इसे नहीं देना चाहिए।
3. अधिक खाने से अपच हो सकता है।

लोंगान (" ड्रैगन आई”) सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट विदेशी फलों में से एक है। हो सके तो इसे अपनी यात्रा में जरूर आजमाएं। और इसे अपने साथ लाना सुनिश्चित करें।