क्लासिक रेसिपी के अनुसार मांस के साथ पकाया हुआ आलू। मांस के साथ दम किया हुआ आलू - सर्वोत्तम व्यंजन। मांस के साथ उबले हुए आलू को ठीक से और स्वादिष्ट कैसे पकाएं

मांस के साथ पकाया हुआ आलू हर परिवार में पकाया जाता है। शायद साथ में तले हुए आलू, यह डिश भी सबसे ज्यादा में से एक है लोकप्रिय व्यंजन. खासकर जब बात रूसी व्यंजनों की हो। ये सब्जी हमें बहुत पसंद है, क्या कहें! और यदि आप इसे मांस के साथ स्वादिष्ट तरीके से पकाते हैं, तो कुछ लोग ऐसे भोजन से इनकार करेंगे।

स्वादिष्ट व्यंजन के विकल्पों में से एक ओवन में पकाया जाता है। यह हम लोगों की पसंदीदा डिश भी है.

ये व्यंजन पसंदीदा हैं क्योंकि इन्हें बनाना काफी आसान और सरल है। और परिणाम हमेशा अद्भुत होता है - यह कुरकुरा, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

आप इसे बिल्कुल किसी भी उपलब्ध मांस के साथ पका सकते हैं। यह व्यंजन बीफ़, पोर्क या मेमने के साथ भी उतना ही अद्भुत होगा; मुर्गे का मांस भी चलेगा. यह सूचीबद्ध करने की आवश्यकता नहीं है कि आपके पास किस प्रकार का मांस है - यही वह है जिसे आप इसे पकाने के लिए उपयोग कर सकते हैं। किसी भी मामले में, यह संतोषजनक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा!

मांस और सब्जियों के साथ दम किया हुआ आलू - क्लासिक नुस्खा

हमें 5 सर्विंग्स की आवश्यकता होगी:

• मांस - 0.5 किग्रा
• आलू - 1 किलो
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च- 1 पीसी।
• 1 टमाटर, या टमाटर का पेस्ट
• लहसुन - 3 कलियाँ
• मसाले - जीरा, धनिया, लाल शिमला मिर्च, केसर (या हल्दी), जायफल
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पिसी हुई लाल या मिर्च
• चीनी -0.5 चम्मच
• सूखी जडी - बूटियां
• बे पत्ती
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• साग - छिड़कने के लिए

तैयारी:

1. मांस को धोएं और 3x3 सेमी के टुकड़ों में काट लें। आपके पास जो भी मांस है या जो भी आपको पसंद हो, आप उसका उपयोग कर सकते हैं। आज मेरे पास मेमना है - हमें मेमना बहुत पसंद है। यह मध्यम वसायुक्त है और सूखा नहीं है, और हमारे स्वाद के अनुसार कोई भी व्यंजन इसके साथ स्वादिष्ट बनता है।

2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. जब हम मांस और प्याज तैयार कर रहे हैं, तो इस प्रक्रिया में हम बाकी सभी चीजों को साफ और काट लेंगे।

3. एक मोटी दीवार वाले पैन में तेल गर्म करें, उसमें कटा हुआ मांस डालें. तेल गरम होना चाहिए. हमारे लिए यह महत्वपूर्ण है कि हम मांस को जल्दी से भून लें ताकि वह "सील" हो जाए। परिणामस्वरूप, मांस से रस बाहर नहीं निकलेगा, और मांस बहुत रसदार और कोमल होगा।

4. आपको मांस बनने तक भूनने की जरूरत है सुनहरी भूरी पपड़ी. लेकिन इसे ज़्यादा मत सुखाओ. तेज़ आंच पर, इसे लगभग 10 मिनट तक "पकड़ने" के लिए पर्याप्त होगा, और इसे समय-समय पर हिलाना न भूलें।

5. मांस में प्याज डालें और इसे नरम और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। फिर मांस को पूरी तरह से ढकने के लिए पैन में तैयार उबलता पानी डालें।

6. हिलाएं और मध्यम आंच पर छोड़ दें. मांस को प्याज के साथ लगभग 30 मिनट तक पकाना होगा। इस समय के दौरान, सारा पानी वाष्पित हो जाना चाहिए और मांस लगभग तैयार हो जाएगा। आप इसका एक टुकड़ा निकालकर चाकू से काट कर देख सकते हैं. यदि मांस पकाया नहीं गया है, और यह केवल गोमांस के साथ हो सकता है, तो आपको अधिक पानी डालना होगा और मांस को पकने तक उबालना होगा।

7. जब मांस पक रहा हो, आलू छील लें। गाजर और शिमला मिर्च को मध्यम क्यूब्स में काट लें। लहसुन को काट लें.

8. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालकर उसका छिलका हटा दें। फिर इसे क्यूब्स में काट लें. या आप उपयोग कर सकते हैं. मेरे पास घर पर अपना खुद का है, मैं सीजन के दौरान इसे स्टॉक करने की अत्यधिक सलाह देता हूं। और मैं इसके लगभग 3-4 बड़े चम्मच लेता हूं। यदि आप स्टोर से खरीदा हुआ उपयोग करते हैं टमाटर का पेस्ट, तो यह एक अधूरा चम्मच लेने के लिए पर्याप्त होगा।

9. आधे घंटे बाद जब मीट तैयार हो जाए तो पैन में कटा हुआ टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालें. -थोड़ी सी चीनी डालकर हल्का सा भून लें.

10. अब बारी है कटी हुई गाजर की. इसे भी 5 मिनट तक भून लीजिए.

11. जब तक टमाटर और गाजर भुन रहे हैं, आलू को मोटा-मोटा काट लीजिए. प्रत्येक के लगभग 6-8 भाग..

12. पैन में थोड़ा सा उबलता पानी डालें, इसमें पिसी हुई काली मिर्च और तेजपत्ता को छोड़कर सभी मसाले डालें। सूखी जड़ी-बूटियाँ जोड़ें, कोई भी करेगा - तुलसी, डिल, अजमोद और अजवायन। मिश्रण.

13. कटे हुए आलू और शिमला मिर्च डालें, उबलता पानी डालें। अपने स्वाद के अनुसार पानी की मात्रा डालें। यदि आप इसे शोरबा के साथ पसंद करते हैं, तो इसे पूरा ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। और यदि आप चाहते हैं कि यह कम तरल बने, तो कम पानी डालें।

14. पानी को उबलने दें, नमक डालें. नमक की मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि आपके व्यंजन में कितना तरल है। सबसे पहले थोड़ा सा नमक डालें, लगभग 1/3 बड़ा चम्मच। तैयार होने से 10 मिनट पहले, शोरबा का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक डालें।

15. ढक्कन से ढक दें और डिश को 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस समय के बाद काला डालें पीसी हुई काली मिर्च, लहसुन और तेज पत्ता। नमक का स्वाद चखें. 10 मिनट बाद आंच बंद कर दें और ढक्कन खोले बिना पैन को तौलिये से ढक दें.

16. डिश को ऐसे ही छोड़ दें और 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

17. ताजी जड़ी-बूटियाँ और हरी प्याज काट लें। आप हरियाली से सजावट कर सकते हैं तैयार पकवानपहले से ही अलग-अलग प्लेटों में।

यह पूरी रेसिपी है. पकवान को मजे से पकाना न भूलें, और पकाते समय उसमें अपनी आत्मा का एक टुकड़ा डालने में संकोच न करें।

अपने प्रियजनों का इलाज करें और स्वयं स्वादिष्ट आलू और मांस का आनंद लें!

बॉन एपेतीत!

मांस के साथ उबले हुए आलू से अधिक सरल क्या हो सकता है?! यह व्यंजन लगभग हर परिवार में सबसे लोकप्रिय में से एक है। जब परिचारिका की कल्पना अनियंत्रित हो जाए, तो आप यह सरल, हार्दिक और स्वस्थ रात्रिभोज तैयार कर सकते हैं।

आलू और मीट का कॉम्बिनेशन अपने आप में शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। आख़िरकार, सभी पोषण विशेषज्ञ सब्जियों के साथ मांस खाने की सलाह देते हैं। ये भी मनमोहक है देखभाल करने वाली माताएँऔर पत्नियाँ, क्योंकि स्वादिष्ट चीज़ें स्वास्थ्यप्रद हो सकती हैं।

मांस के साथ आलू कैसे पकाएं? इस व्यवसाय में एक नौसिखिया सोच सकता है कि इन दो सामग्रियों को आसानी से काटा जा सकता है और एक कटोरे में उबाला जा सकता है। यह आंशिक रूप से सच है. लेकिन कुछ रहस्यों और उत्पाद संयोजनों को जानना महत्वपूर्ण है। अन्यथा, पकवान बेस्वाद हो जाएगा, आलू उबल सकते हैं, और मांस कच्चा रह सकता है।

यहां तक ​​कि ये वाला भी साधारण व्यंजन, कैसे दम किया हुआ आलू, तैयारी की कुछ बारीकियाँ हैं। मैं उन्हें हमारे आज के व्यंजनों में छिपाऊंगा। तो, क्या आपने रात के खाने के लिए एक हार्दिक और सरल व्यंजन की योजना बनाई है? अपने स्वाद के अनुसार एक रेसिपी चुनें और हमारे साथ बनाना शुरू करें!

गोमांस, सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ दम किया हुआ आलू

यह रेसिपी किसी भी मांस से तैयार की जा सकती है. हम उदाहरण के तौर पर गोमांस का उपयोग करके ऐसा रोस्ट तैयार करने पर विचार करेंगे। यह मध्यम रूप से सूखा होता है, इसमें कोई गंध या विशिष्ट स्वाद नहीं होता है। ऐसा रात्रिभोज न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि तृप्तिदायक और स्वास्थ्यवर्धक भी होगा।

सामग्री:

• 800 ग्राम बोनलेस बीफ़ (आप चिकन, पोर्क या मेमने का भी उपयोग कर सकते हैं);
• 100 ग्राम पार्सनिप जड़;
• 1 किलोग्राम 200 ग्राम आलू;
• 400 ग्राम ताजा टमाटरया अपने ही रस में;
• 200 ग्राम गाजर;
• 1 बड़ा प्याज;
• 200 ग्राम मीठी मिर्च (अधिमानतः अलग-अलग रंग);
• अजवाइन के 2 डंठल;
• चाय का चम्मच ब्राउन शुगर(आप नियमित उपयोग कर सकते हैं);
• स्वाद के लिए हरा प्याज और अजमोद;
• डेढ़ गिलास पानी;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार नमक और अपने पसंदीदा मसाले।

रेसिपी का चरण-दर-चरण विवरण:

1. मांस को धोएं, थोड़ा सुखाएं और मध्यम टुकड़ों में काट लें। उनका आकार लगभग 3 x 3 सेंटीमीटर होना चाहिए।

2. एक गहरे डच ओवन में, तेल को तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक गर्म करें।

इसे बिल्कुल ठीक से करने की जरूरत है उच्च तापमान, कभी कभी हलचल। तो, मांस की ऊपरी परतें जल्दी भूरी हो जाती हैं और सिकुड़ जाती हैं। यह मध्य में कच्चा रहता है। फिर, स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान, यह अंदर से समान रूप से पक जाएगा और बहुत रसदार हो जाएगा।

3. फिर सुर्ख टुकड़ों को नमकीन बनाना होगा। पार्सनिप, गाजर और प्याज छीलें। बड़े टुकड़ों में काट लें. मिर्च और अजवाइन को भी मोटा-मोटा काटना होगा। पैन में, मांस में सब्जियाँ डालें। मसाले डालें. इतालवी जड़ी-बूटियों, धनिया और सूखे लहसुन का मिश्रण इस व्यंजन के लिए बहुत उपयुक्त है।

4. मसाले डालने के बाद आपको सब्जियों और मीट को मध्यम आंच पर करीब 5 मिनट तक भूनना है. इस बीच, आलू को छील लें और आकार के अनुसार 4-6 टुकड़ों में काट लें। फिर आपको इसे रोस्टर में भेजना होगा। और 5 मिनिट तक भूनिये.

5. टमाटरों को बारीक काट लें और रस निकलने के साथ सीधे स्टू में डालें। चीनी, थोड़ा नमक डालें। आंच धीमी कर दें और ढक्कन से कसकर ढक दें। बीच-बीच में हिलाते हुए 1 घंटे 20 मिनट तक इसी तरह धीमी आंच पर पकाएं।

6. बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, हिलाएँ और ढक्कन से ढक दें। अगले 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पकवान तैयार है! आप टेबल सेट कर सकते हैं!

एक कड़ाही में सूअर की पसलियों के साथ स्वादिष्ट आलू

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में है सूअर की पसलियों का रैक, तो मैं उनसे खाना बनाने का प्रस्ताव करता हूं स्वादिष्ट व्यंजन, आलू के साथ। इस नुस्खे के लिए ताज़ी फलियों की आवश्यकता होती है। लेकिन अगर आपके पास कोई नहीं है, तो कोई बात नहीं। आप आसानी से इस आइटम को सूची से बाहर कर सकते हैं।

सामग्री:

• 800 ग्राम सूअर की पसलियांमांस के साथ;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 1 हरी शिमला मिर्च;
• 1 शिमला मिर्चलाल या पीला;
• 300 ग्राम टमाटर सॉस (टमाटर के पेस्ट से बनाया जा सकता है);
• ऑलस्पाइस के कुछ मटर;
• लॉरेल;
• 300 ग्राम हरी फलियाँ;
• थोड़ा अजमोद;
• स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च (आप किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं);
• थोड़ी सी पिसी हुई मीठी लाल शिमला मिर्च;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• आलू का किलोग्राम.

रेसिपी का चरण-दर-चरण विवरण:

1. पसलियों को 1-2 टुकड़ों में काट लें. कढ़ाई में थोड़ा सा गरम कर लीजिए और इन्हें तलने के लिए वहां भेज दीजिए. नमक और हल्की काली मिर्च. सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

2. जब पसलियाँ पक रही हों, तो आपको सब्जियाँ तैयार करनी होंगी। गाजर और प्याज को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें। जैसे ही मांस भूरा हो जाए, तलने में प्याज और गाजर डालें। हिलाना।

3. हरी और लाल मिर्च को बहुत अच्छे से न काटें. बड़े टुकड़े. सबसे पहले उन्हें बीज से साफ करना चाहिए और अंदर से धोना चाहिए। जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो मिर्च को भी कढ़ाई में डालना होगा।

4. यदि हरी सेमयदि आपके पास लंबा है, तो इसे आधा काट देना बेहतर है। लघु को उसके मूल रूप में छोड़ा जा सकता है। काली मिर्च को कढ़ाई में भेजने के 5 मिनिट बाद, वहां बीन्स डाल दीजिये. चॉक्ड पेपरिका डालें और हिलाएँ। सुगंध पहले से ही सुखद आश्चर्यचकित करने लगी है और पूरे रसोईघर में फैलने लगी है।

5.जोड़ें टमाटर सॉस. यदि आप इसे खरीदने में असमर्थ हैं, तो टमाटर के पेस्ट को पानी में तब तक पतला करें जब तक कि यह गाढ़ा रस न बन जाए।

6. आलू को छीलकर मोटा-मोटा काट लीजिए. बाकी उत्पादों में मिलाएं और थोड़ी मात्रा में पानी डालें ताकि इसका स्तर सब्जियों और मांस को ढक दे। नमक, काली मिर्च और तेजपत्ता डालें। जैसे ही शोरबा उबल जाए, आपको डिश को ढक्कन के नीचे लगभग 40 मिनट तक उबालने की जरूरत है।

7. आंच से उतारने से 2 मिनट पहले इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियां डालें. वे अपना सुगंधित कार्य करेंगे और कुछ ही सेकंड में आपको एक अवर्णनीय सुगंध महसूस होगी।

तैयार पकवान को तुरंत प्लेटों में डाला जा सकता है!

चिकन ब्रेस्ट के साथ दम किया हुआ आलू - एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

यह रेसिपी समर्थकों के लिए एक बेहतरीन हार्दिक डिनर के रूप में काम करेगी उचित पोषणऔर लोग उनके फिगर को देख रहे हैं. आखिर हम इस स्टू को बिना तेल के पकाएंगे. फिर भी, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है! इसे अजमाएं!

सामग्री:

• एक चिकन ब्रेस्ट(लगभग 300 ग्राम);
• आलू का किलोग्राम;
• 2 प्याज;
• एक गाजर;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• टमाटर सॉस के 4 बड़े चम्मच;
• 1-1.5 गिलास पानी;
• स्वाद के लिए नमक और मसाला;
• सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ।

रेसिपी का चरण-दर-चरण विवरण:

1. आलू छीलें और मध्यम क्यूब्स में काट लें। इसे काला होने से बचाने के लिए पानी में छोड़ दें।

2.गाजर को कद्दूकस कर लीजिए. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. मांस को मध्यम टुकड़ों में पीस लें. ऐसा करने के लिए, ताजा या पूरी तरह से डीफ़्रॉस्टेड फ़िललेट्स का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

3. फ्राइंग पैन को बिना तेल या अन्य वसा डाले गर्म करें। चिकन रखें. चिंता न करें, मांस नहीं जलेगा, क्योंकि बहुत जल्द ही रस निकलना शुरू हो जाएगा। टुकड़े उसमें सड़ जायेंगे.

4. एक बार जब तरल वाष्पित हो जाए और स्तन भूरे रंग का होने लगे, तो उसके भूरे होने के लिए ज्यादा देर तक इंतजार न करें, क्योंकि यह सूख सकता है। इस समय आपको प्याज डालने की जरूरत है। वह फिर आवश्यक रस देगा।

5. जैसे ही प्याज का रंग पारदर्शी हो जाए, गाजर डालें. इसका रस तेजी से निकले इसके लिए आपको इसमें थोड़ा सा नमक मिलाना होगा।

6. टमाटर सॉस को पानी में घोलकर नमक मिला दीजिये. पैन में तरल डालें. मिश्रण. यदि आपके पास सूखी जड़ी-बूटियाँ हैं, तो आप उसे भी मिला सकते हैं।

7. अब आलू की बारी है. इसे सब्जियों के साथ मांस में जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं। यदि आपको अधिक पानी डालना आवश्यक लगे तो ऐसा करें। आख़िरकार, कुछ लोगों को अधिक शोरबा पसंद होता है। मांस और आलू पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

8. तैयार होने से कुछ मिनट पहले, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें।

तैयार पकवान तुरंत परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में मांस के साथ आलू

हम धीमी कुकर में बजट के अनुकूल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करेंगे। इसे बनाना बहुत आसान है और सभी सामग्रियां सभी के लिए उपलब्ध हैं। एक बार इस व्यंजन को पकाने का प्रयास करें और जब आपको कुछ जल्दी और स्वादिष्ट पकाने की आवश्यकता होगी तो यह आपके लिए जीवनरक्षक बन जाएगा।

सामग्री:

• आलू का किलोग्राम;
• आधा किलो मांस (कोई भी);
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• टमाटर के पेस्ट का एक पूरा चम्मच;
• वसा खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा;
• स्वादानुसार नमक और मसाले।

रेसिपी का चरण-दर-चरण विवरण:

1.मांस काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों में. यह ताज़ा या पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट किया हुआ होना चाहिए। नहीं तो आप इसे पूरी तरह तल नहीं पाएंगे. मल्टी-कुकर कटोरे में, "फ्राइंग" मोड में थोड़ी मात्रा में तेल गरम करें। वहां मांस को करीब 5 मिनट तक भूनें.

2. जैसे ही मीट ब्राउन हो जाए, इसमें प्याज डालें. सबसे पहले इसे साफ करके बारीक काट लेना चाहिए.

3. जब प्याज का रंग पारदर्शी हो जाए तो आपको इसमें कद्दूकस की हुई गाजर मिलानी होगी. चाहें तो चाकू की मदद से इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं.

4. 5 मिनट के बाद फ्राइंग मोड को बंद किया जा सकता है.

5. अब आलू की बारी है. इसे छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काटने की जरूरत है। धीमी कुकर में डालें और पानी डालें ताकि इसका स्तर आलू को पूरी तरह से ढक दे। नमक, मसाले, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं और ढक्कन हटा दें।

6. 20 मिनट के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। इस दौरान ढक्कन खोलकर हिलाने की जरूरत नहीं है. स्मार्ट तकनीक बेहतर ढंग से वितरण करती है तापमान शासनताकि डिश जले नहीं और समान रूप से पक जाए।

7. जब मल्टीकुकर चल रहा हो, आटे को एक सूखे फ्राइंग पैन में भून लें, और फिर इसे थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी में पतला कर लें।

8. इस मिश्रण को मल्टी कूकर बाउल में डालें और सामग्री को अच्छी तरह हिलाएं। इसे ढक्कन के नीचे "वार्मिंग" मोड में 10-15 मिनट के लिए पकने दें। इसके बाद डिश परोसने के लिए तैयार है.

बॉन एपेतीत!

वीडियो - घरेलू शैली में भूनना (मांस के साथ आलू)

इस वीडियो में आप भुने हुए आलू और पोर्क की एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी से परिचित होंगे। लेखक आपको इस व्यंजन की सभी पेचीदगियों और रहस्यों के बारे में विस्तार से बताएगा। यदि आप चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करते हैं, तो आपका रोस्ट बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और तैयार करने में आसान हो जाएगा।

मांस के साथ आलू - एक पारंपरिक व्यंजनकई परिवारों में. गृहिणियाँ इसे तब पकाती हैं जब रात का खाना बनाने के लिए बहुत कम समय होता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं कि यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नहीं हो सकता. मुझे आशा है कि आपको आज की रेसिपी भी पसंद आएंगी!

मांस के साथ दम किया हुआ आलू बचपन से परिचित व्यंजन है। लगभग हर परिवार अपना पुश्तैनी नुस्खा जानता है, जो माँ से बेटी तक चला आता है। यह कहना सुरक्षित है कि भुट्टा हमारा है, राष्ट्रीय डिशजिसे एक रूसी व्यक्ति हर दिन खा सकता है। दिखने में, पकवान सरल है, लेकिन स्टू करने के कई रहस्य हैं, हालांकि वे कहते हैं कि पकवान को खराब करना असंभव है। मुझे आशा है कि फोटो के साथ मेरी चरण-दर-चरण रेसिपी मदद करेगी, और आप अपने परिवार को स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन खिलाने का अच्छा काम करेंगे।

इस डिश की अच्छी बात यह है कि इसे अलग-अलग डिश में पकाया जा सकता है. ओवन में, नियमित सॉस पैन, धीमी कुकर, कड़ाही, डक पॉट, प्रेशर कुकर और अन्य गर्मी प्रतिरोधी पैन। और दिलचस्प बात यह है कि इसका स्वाद इसी बारीकियों पर निर्भर करता है। आलू और मांस को धीरे-धीरे उबालना चाहिए और लंबे समय तक गर्म करना चाहिए, तभी आपको असली भूनना मिलेगा।

टिप: डिश के स्वाद को और अधिक नाजुक बनाने के लिए, इसमें थोड़ी सी खट्टी क्रीम मिलाएं। अगर आपको तीखा पसंद है, तो रेसिपी में टमाटर डालें.

मांस के साथ दम किये हुए आलू कैसे पकाएं

सब्जियों के साथ आलू पकाने की एक क्लासिक रेसिपी। विकल्प सार्वभौमिक है, क्योंकि गाजर के अलावा, आप तोरी, गोभी और मशरूम जोड़ सकते हैं। कोई भी मांस लें - बीफ, पोर्क, टर्की, चिकन। परिणामस्वरूप, आप मेज पर शाही रोस्ट देखेंगे!

सामग्री:

• मांस - 500 ग्राम।
• बल्ब.
• गाजर।
• आलू कंद - 500 ग्राम।
• वनस्पति तेल, तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक।

कोई भी मसाला डालें, लेकिन सावधान रहें कि मुख्य सामग्रियों का स्वाद ख़राब न हो जाए।

इसे कैसे बाहर निकालें:

1. - एक फ्राइंग पैन में तेल को तेज गर्म करें. कोल्ड कट्स में मोड़ो. टुकड़े बड़े करें, काटते समय छोटे न करें। अच्छी तरह क्रस्ट होने तक भूनें.
2. टेंडरलॉइन में मसाला डालें और सामग्री को जोर-जोर से हिलाते हुए कई मिनट तक भूनें।
3. कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज डालें। स्टोव छोड़े बिना भूनना जारी रखें। जब आपको लगे कि सामग्री अच्छी तरह से भुन गई है, तो आंच बंद कर दें।
4. रोस्ट को एक सॉस पैन में रखें और उसके ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें। मोटे कटे हुए आलू डालें. पानी डालें ताकि यह सब्जियों को पूरी तरह से न ढके, बल्कि लगभग ऊपर तक पहुंच जाए। हालाँकि, यह कोई अर्जित स्वाद नहीं है; कभी-कभी आप स्टू में बहुत सारा शोरबा चाहते हैं।
5. उबाल लें, आंच धीमी कर दें। हल्की गड़गड़ाहट के साथ लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. नमक चखें और स्वाद समायोजित करें। आगे, अपने विवेक पर। व्यक्तिगत रूप से, मुझे कुछ आलू बहुत नरम पसंद हैं, इसलिए मैं हमेशा अधिक उबालने का समय जोड़ता हूं।

सूअर के मांस के साथ स्वादिष्ट आलू, एक फ्राइंग पैन में घर पर पकाया हुआ (कदम दर कदम)

मैं मौलिकता का दावा नहीं करता, और मुझे यह भी यकीन नहीं है कि मेरी रेसिपी सबसे सही है। लेकिन मैं कई सालों से इसी तरह आलू पका रहा हूं। मैं सुझाव देता हूँ स्टेप बाई स्टेप रेसिपीमेरी डिश. मैंने फ्राइंग पैन में खाना पकाया, आप रोस्टिंग पैन, कड़ाही का भी उपयोग कर सकते हैं - मोटी दीवारों और तली वाली कोई भी चीज़।

लेना:

• आलू कंद - 1 किलो।
• सूअर का मांस - 800 ग्राम।
• प्याज - एक जोड़ी.
• बड़ी गाजर.
• लहसुन की कलियाँ - एक जोड़ी।
• काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, तेज पत्ता।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सबसे पहले, मांस के टुकड़े को धो लें, और, महत्वपूर्ण बात, इसे अच्छी तरह से सुखा लें। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि तलते समय पानी के छींटे पड़ने लगते हैं। अतिरिक्त काट लें, हालाँकि यदि आप इसे अधिक मोटा पसंद करते हैं, तो चर्बी न हटाएँ; भूनना अधिक गाढ़ा बनेगा। टुकड़ों का आकार मायने रखता है. यदि वे बहुत छोटे हैं, तो आप उन्हें भूनते हुए नहीं पाएंगे। इसलिए, इसे बड़ा करें, लेकिन संयमित तरीके से।

किसी भी मांस को तलने के लिए मोटे किनारों और तली वाला फ्राइंग पैन लेना बेहतर होता है। तेज़ आंच पर, ज़्यादा दूर जाए बिना भूनें, क्योंकि आपको टुकड़ों को लगातार हिलाते रहने की ज़रूरत है।

प्याज और गाजर को काट लें. मेरे लिए, मुझे गाजर के बड़े टुकड़े चाहिए, मुझे यह इस तरह से बेहतर लगता है। पहियों से बाँट लें; यदि नमूना बड़ा है, तो उन्हें आधा काट लें। प्याज को साधारण क्यूब्स में काटें।

भेजना सब्जी काटनासूअर के मांस में डालें, हिलाएँ। अभी मसाले डालने की जरूरत नहीं है. प्याज के नरम होने तक पकाते रहें। यह लगभग 8-10 मिनट है. आग को मध्यम या थोड़ा तेज़ कर दीजिये. जब प्याज वांछित तापमान पर पहुंच जाए, तो मसाले डालें और सामग्री को हिलाएं। आंच को तुरंत कम कर दें।

साथ ही आलू की देखभाल भी करें. छिले हुए कंदों को काट लें. मैं छोटे और बड़े, विभिन्न आकारों के क्यूब्स में काटने की सलाह देता हूं। छोटे वाले, फिर उबलेंगे, तुम्हें जो चाहिए वो देंगे मोटी स्थिरताव्यंजन।

मांस पर आलू के टुकड़े रखें और मसाले डालें। एक चौथाई गिलास पानी डालें और आंच धीमी कर दें। मैं यहां एक छोटा सा रहस्य बता रहा हूं। आलू को मांस के साथ मिलाने की जरूरत नहीं है. भाप में पकाये जाने पर इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है। पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को 25-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

- तय समय के बाद सामग्री को मिला लें. अब आप डिश में नमक डाल सकते हैं और लहसुन डाल सकते हैं. मसाले की सुगंध बरकरार रखने के लिए इसे सबसे आखिर में डालें।

ऊपर से उबलता पानी डालें और नमक डालें। आंच को थोड़ा बढ़ाते हुए, आखिरी पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

एक पैन में मांस और मशरूम के साथ दम किये हुए आलू की रेसिपी

मशरूम मांस के साथ अच्छे लगते हैं और आलू के साथ अच्छे दोस्त हैं। पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला।

आपको चाहिये होगा:

• मांस (पोर्क टेंडरलॉइन, बीफ, चिकन पट्टिका) - 500 ग्राम।
• मशरूम - 500 ग्राम। (साथ में बहुत स्वादिष्ट वन मशरूम, लेकिन जंगल की अनुपस्थिति में, शैंपेन लें)
• आलू - किलोग्राम.
• बड़ा प्याज।
• खट्टा क्रीम - ½ कप।
• सूरजमुखी तेल, काली मिर्च, नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. टेंडरलॉइन को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। तेज़ आंच पर तब तक भूनें जब तक मांस का रसमानो उन्हें "मुहरबंद" कर दिया गया हो।
2. मांस में कटे हुए मशरूम डालें। वनों को 15-20 मिनट तक पहले से उबाल लें। शिमला मिर्च को कच्चा रखें।
3. प्याज को काट कर पैन में डालें. जब तक खाना सुनहरा न हो जाए तब तक भूनते रहें.
4. एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। इसके अलावा, आप कोई अन्य मसाला भी डाल सकते हैं। लेकिन में क्लासिक तैयारीआमतौर पर मसालों की मात्रा न्यूनतम तक सीमित होती है।
5. पानी भरें और आंच तेज़ कर दें। एक बार उबलने के बाद इसे कम कर दें।
6. आलू के कंदों को काट लें और उन्हें मांस के साथ सॉस पैन में रखें। उबालने के बाद इसमें खट्टी क्रीम डालें. आलू तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं. कई लोगों को सब्जी अच्छे से उबलने पर अच्छी लगती है, इसके लिए उबालने का समय बढ़ा दें.

शेफ की ओर से मांस के साथ पकाए गए आलू की क्लासिक रेसिपी

और मांस - एक अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन. यदि आप नहीं जानते कि इसे कैसे पकाना है, तो दूसरे पेज पर जाएं, इसे पढ़ें और इसे बनाएं, जिससे आपका परिवार खुश हो जाएगा।

धीमी कुकर में चिकन के साथ पकाया हुआ आलू

मैंने विविधता के लिए पत्तागोभी शामिल की। इसे सामग्री से बाहर रखा जा सकता है, लेकिन यदि आप मेरे उदाहरण का अनुसरण करने का निर्णय लेते हैं, तो खाना पकाने की तकनीक वही है। साइट के मेरे दूसरे पेज पर बीफ और पोर्क से बनी एक अलग रेसिपी है, मैं आपको आमंत्रित करता हूं।

आवश्यक:

• चिकन - 0.5 किलो। (पंख, पैर, जांघें, या साफ चिकन पट्टिका लें)।
• आलू - 0.5 किग्रा.
• पत्तागोभी - 0.5 कि.ग्रा.
• बड़ा प्याज.
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक।

तैयारी:

1. चिकन को टुकड़ों में बांट लें. यदि आप चिकन के कुछ हिस्सों का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको उन्हें काटने की आवश्यकता नहीं है।
2. प्याज और लहसुन की कलियों को बारीक काट लीजिए, आलू को बड़े टुकड़ों में काट लीजिए. पत्तागोभी को हमेशा की तरह टुकड़े-टुकड़े कर लें।
3. गैजेट को "फ्राइंग" मोड पर सेट करें। कटोरे में बहु तेल डालें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें प्याज डालें और कुछ मिनट तक भूनें।
4. चिकन, लहसुन के टुकड़े, नमक डालें। 10-15 मिनट तक भूनते रहें.
5. सब्जियों को एक कटोरे में रखें, मसाले डालें, एक गिलास उबलता पानी डालें। मोड को "बुझाने" में बदलें। 40 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
6. ख़त्म होने से 2 मिनट पहले, ढक्कन खोलें और तेज़ पत्ता डालें। साथ ही नमक का स्वाद चखें. जब मल्टीकुकर बंद हो जाए तो उसे खोलने में जल्दबाजी न करें, भूनने को कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

गोमांस और सब्जियों के साथ बर्तनों में पकाए गए आलू

सब्जियों के साथ रोस्ट पकाने का एक उत्सवपूर्ण संस्करण। गोमांस को पोर्क उत्पाद से बदलने की अनुमति है। यह साथ में बहुत स्वादिष्ट बनेगा मुर्गे की जांघ का मास. सामग्री की मात्रा 4 बर्तनों के लिए दी गई है।

लेना:

• बीफ़ टेंडरलॉइन - किलोग्राम।
• बल्ब.
• टमाटर।
• आलू – 4 कंद.
• लहसुन - स्वादानुसार.
• पनीर - 100 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 8 चम्मच।
• मक्खन - 80 ग्राम।
• नमक काली मिर्च।

चाहें तो तोरी, बैंगन, शिमला मिर्च डालें, फूलगोभीऔर अन्य सब्जियाँ - सब कुछ उचित होगा और उत्सव के पकवान को खराब नहीं करेगा।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पहला कदम काटना है बड़े टुकड़ों मेंगाय का मांस। प्याज, लहसुन और टमाटर को बारीक काट लीजिये. लहसुन की कुछ कलियाँ (बर्तनों की संख्या के अनुसार) साबुत छोड़ दें।
2. इसमें सब्जियां डालें पका हुआ ठंड़ा गोश्त, काली मिर्च, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। बर्तनों को 20-30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. साथ ही आलू और अन्य सब्जियों का भी ख्याल रखें. धोएं, छीलें, मनमाने आकार में काटें।
4. बर्तन भरें. सबसे पहले इसे बर्तन के तल पर रखें गोमांस के टुकड़े, आधे से अधिक नहीं भरना। इसके बाद एक चम्मच मेयोनेज़ डालें।
5. मेयोनेज़ की परत को आलू और अन्य सब्जियों से ढक दें।
6. प्रत्येक बर्तन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और लहसुन की एक कली डालें।
7. इसके बाद स्लाइस में कटा हुआ पनीर आता है (सामग्री को ढक दें)। और एक और चम्मच मेयोनेज़ डालें। यदि आपको लगता है कि यह आपके लिए बहुत अधिक वसायुक्त है, तो सॉस की मात्रा कम कर दें।
8. बर्तनों को ढक्कन से ढकें और दो घंटे के लिए ओवन में रखें।
9. ओवन को अधिकतम शक्ति 200-220 o C पर पहले से गरम कर लें।

ध्यान! यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो गोमांस को भूनें, और उसके बाद ही इसे बर्तन में डालें।

कड़ाही में मांस के साथ उबले हुए आलू की वीडियो रेसिपी

मुझे यह पसंद है जब खाना पकाने के कई विकल्प हों और चुनने के लिए बहुत कुछ हो। एक और रखो स्वादिष्ट रेसिपीबुझाना. आपको हमेशा स्वादिष्ट भोजन मिलता रहे!

मांस के साथ उबले हुए आलू! सबसे रूसी और सबसे राष्ट्रीय व्यंजन जिसे असली रूसी हर दिन खाने के लिए तैयार हैं, जब तक कि अधिक मांस हो। इस तरह के पकवान के लिए सैकड़ों व्यंजन गृहिणियों की स्मृति में संग्रहीत हैं, जिनमें से प्रत्येक का अपना रहस्य छिपा हुआ है।

व्यंजन विधि:

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैं इसे कितना पकाता हूं, यह हर बार अलग-अलग बनता है, जाहिर तौर पर स्वाद हर चीज पर निर्भर करता है - मांस और आलू का प्रकार, गर्मी शासन, मसाला और योजक। और यह कभी भी बेस्वाद नहीं हुआ - न तो मेरी युवावस्था में, जब मैं एक अनुभवहीन गृहिणी थी, न ही अब, जब मैं पहले से ही अनुभवी थी, लेकिन आलसी - मैं इसके प्रति आसक्त थी एक त्वरित समाधानतैयार करना।

संक्षेप में, अयोग्य खाना पकाने से पकाए गए आलू और मांस को खराब करना लगभग असंभव है - ठीक है, अगर आप केवल नमक का एक पैकेट भिगोते हैं या इसे कोयले में जलाते हैं। इसलिए, आइए खाना बनाने की कोशिश करें, परिवार को भरपेट खिलाएं, मेहमानों को खुश करें और अच्छी तरह से प्रशंसा प्राप्त करें।

हमारे खाना पकाने में मुख्य बात सामाजिक नेटवर्क से बहुत अधिक विचलित नहीं होना है जब तक कि हम आग को छोटी सी आग पर न रख दें... यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से अच्छा है जिनके पास टाइमर वाला स्टोव है - समय निर्धारित करें और अपने "सहपाठियों" के पास जाएं , वे आपको कॉल करने और रात्रिभोज पर आमंत्रित करने के लिए तैयार होंगे।

खैर, हम मजाक कर रहे थे और ऐसा ही होगा, हमने खाना मेज पर रखा और खाना बनाना शुरू कर दिया। हम लाड़-प्यार करेंगे और प्रसन्न करेंगे!

हम कुछ सरल से शुरू करते हैं और धीरे-धीरे इसे जटिल बनाते हैं, नए घटकों और विभिन्न स्वादों को शामिल करते हुए।

सरल, बिना किसी विशेष तामझाम के, लेकिन स्वादिष्ट और संतोषजनक, और सबसे महत्वपूर्ण बात, सलाद को काटें ताजा खीरेऔर एक जार से कुछ टमाटर या अचार निकाल लें और रात का खाना शाही होगा!

हम एक मोटे तले वाले सॉस पैन में पकाते हैं - यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा और तले से चिपकेगा नहीं।

मांस के साथ दम किये हुए आलू के लिए सामग्री:

• किसी भी मांस का आधा किलो, बिल्कुल कोई भी जो रेफ्रिजरेटर में है, जब तक कि वह हड्डियों के बिना हो;
• बड़ा प्याज;
• एक गाजर, अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो आपको इसे डालने की ज़रूरत नहीं है;
• एक किलो आलू, अधिमानतः मध्यम आकार के, उन्हें छीलना अधिक सुविधाजनक होता है;
• तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• लवृष्का - प्यार करने वालों के लिए;
• छोटा सा गुच्छा हरी प्याजऔर डिल;
• काली मिर्च और कोई भी मसाला, स्वादानुसार नमक।

मांस के साथ आलू को बहुत स्वादिष्ट, सरलता और शीघ्रता से कैसे पकाएं:

1. वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच के साथ उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन रखें और मांस को तुरंत काट लें, इसे गर्म फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. - आधा चम्मच नमक और मसाले डालकर डेढ़ मिनट तक भूनें और बारीक कटा हुआ डालें प्याज, सुनहरा भूरा होने तक भूनें और कद्दूकस की हुई गाजर डालें, थोड़ा हिलाएं और आंच से उतार लें।
3. रोस्ट को एक मोटी दीवार वाले पैन में रखें और इसमें थोड़ी मात्रा में पानी भरें - लगभग एक गिलास, इसे सबसे छोटी आंच पर उबलने के लिए सेट करें ताकि यह मुश्किल से ही फूटे और इसे ढक्कन से कसकर ढक दें, इसे आधे घंटे तक उबलने दें। घंटा, जब हम आलू छीलते और काटते हैं, कुछ लोग क्यूब्स में पसंद करते हैं, अन्य... कभी-कभी स्लाइस में, लेकिन मैं आम तौर पर इसे बड़ा पसंद करता हूं - चौथाई में।
4. आलू को एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें ताकि आलू पानी से अच्छी तरह चिपक जाएं, अगर आप उन्हें पूरी तरह से भर देंगे तो आपको उबले हुए नहीं बल्कि मोटे आलू मिलेंगे आलू का सूप, और आंच तेज़ कर दें।
5. उबलने के बाद, आँच को फिर से कम कर दें ताकि वह मुश्किल से फूटे और ढक्कन को आधे घंटे के लिए कसकर बंद कर दें।
6. हम इसका स्वाद लेते हैं, यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च मिलाते हैं, तेज पत्ता डालते हैं, इसे बंद कर देते हैं और इसे तब तक खड़े रहने देते हैं जब तक यह भर न जाए। तैयार!

प्लेटों पर रखें और तुरंत बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें... विशेष व्यंजनों के लिए, आप साग में बारीक कसा हुआ साग मिला सकते हैं सख्त पनीरऔर लहसुन की कुछ कलियाँ!

वीडियो रेसिपी:

बेशक, धीमी कुकर में खाना बनाना मजेदार है, लेकिन इस रेसिपी का उपयोग वे लोग भी कर सकते हैं जिनके पास धीमी कुकर नहीं है, लेकिन उनके पास एक गहरा फ्राइंग पैन या डच ओवन है।

• आधा किलो चिकन, आलू और पत्तागोभी, चिकन, बेशक, अगर फ़िलेटेड हो तो बेहतर है, लेकिन हड्डियों के साथ यह भी काफी उपयुक्त है - स्वाद लेने के लिए कुछ होगा;
• बड़ा प्याज;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए मसाले;
• लवृष्का

तैयारी:

1. हम चिकन को छोटे टुकड़ों में, प्याज और लहसुन को छोटे क्यूब्स में, गोभी को स्ट्रिप्स में, आलू को बड़े स्लाइस में काटते हैं। अनुभवी गृहिणियाँजैसे-जैसे कार्रवाई आगे बढ़ेगी, इन सब में कटौती करना काफी संभव है।
2. 15 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड चालू करें और मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें।
3. गर्म होने के बाद इसमें चिकन और एक चम्मच नमक डालकर चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें और इसमें प्याज, लहसुन और इच्छानुसार मसाले डालकर भून लें.
4. शीर्ष पर आलू और गोभी रखें, केतली से उबलते पानी का एक गिलास डालें और लगभग चालीस मिनट के लिए "स्टू" मोड चालू करें।
5. समाप्ति से पांच मिनट पहले, नमक का स्वाद चखें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें और तेज़ पत्ता डालें।
6. खाना पकाने के बाद इसे पकने दें।

कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और आप खाने के लिए तैयार हैं!

आपको निश्चित रूप से इन अद्भुत व्यंजनों में रुचि होगी:

1. ओवन में देशी शैली के आलू

स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन, सर्दियों के लिए बहुत उपयुक्त है, जब शरीर खुद को गर्म करने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करता है। कैलोरी सामग्री की अनुमति होगी कब काबिना सर्दी महसूस किए सर्दियों की सैर, स्कीइंग या स्केटिंग करें। कड़ाही में खाना पकाना सबसे अच्छा है.

• गोमांस टेंडरलॉइन का किलोग्राम;
• दो किलो आलू, अधिमानतः मध्यम आकार के;
• पिसी हुई काली मिर्च या मटर;
• तुलसी, धनिया;
• लॉरेल पत्ता;
• बड़ा प्याज;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• नमक;
• डिल और अजमोद की कुछ टहनियाँ, कुछ हरे प्याज।

तैयारी:

1. हमने गोमांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया, ताकि यह तेजी से पक जाए और नरम हो जाए, और इसे कड़ाही में भून लें वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च सावधानी से डालें।
2. एक गिलास पानी डालें और मध्यम आँच पर रखें, कढ़ाई को ढक्कन से बंद कर दें।
3. हम पानी के वाष्पित होने और मांस में फिर से सरसराहट होने और भूनने का इंतजार करते हैं।
4. प्याज, पतले आधे छल्ले में कटा हुआ, स्वाद के लिए तुलसी और धनिया डालें, आमतौर पर कुछ चुटकी पर्याप्त होती है, और हल्का भूनें।
5. आलू डालें, बड़े टुकड़ों में या चौथाई भाग में काटें, दो या तीन गिलास पानी डालें, उबाल लें और आँच को कम कर दें, एक कसकर बंद ढक्कन के नीचे लगभग चालीस मिनट तक उबलने दें।
6. इस समय के बाद, नमक का स्वाद चखें, यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक डालें, तेज़ पत्ते डालें और स्टोव बंद कर दें।

बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ सीधे प्लेटों में छिड़कें, सर्दियों में यह अतुलनीय आनंद लाएगा!

खैर, यह काफी सरल है, यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इसे कर सकता है यदि वह दोपहर के भोजन के साथ अपने माता-पिता को खुश करने का फैसला करता है! इससे अधिक कीमत पर पका हुआ मांस खरीदने की सलाह दी जाती है अच्छा निर्माता, और इससे भी बेहतर, बेशक, घर का बना...

• स्टू का आधा लीटर जार;
• डेढ़ किलोग्राम आलू;
• बड़ा प्याज;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. आलू छीलें, मोटी स्ट्रिप्स में काटें और एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें ताकि आलू की एक-दो सेंटीमीटर मोटी परत पानी के ऊपर बनी रहे।
2. मध्यम आंच पर रखें और ढक्कन से ढक दें।
3. उबलने के बाद, आंच को और कम कर दें जब तक कि यह धीरे-धीरे फूटने न लगे।
4. हम एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनते हैं - प्याज को भूनें, छोटे क्यूब्स में काट लें, तेल में सुनहरा भूरा होने तक, स्टू को फ्राइंग पैन में गर्म करने के लिए रख दें।
5. जब आलू तैयार हो जाएं तो करीब बीस मिनट बाद पैन में आलू के साथ प्याज वाला स्टू डालें, हिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और आंच बंद कर दें। इसे तब तक पकने दें जब तक यह अधिक सुगंधित न हो जाए।

आप जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के साथ परोस सकते हैं। लेकिन सबसे स्वादिष्ट चीज़ है प्लेट में एक अच्छा चम्मच घर का बना खट्टा क्रीम डालना!

मैं आपको ध्यान देने की सलाह देता हूं:

1. सबसे स्वादिष्ट सब्जी स्टू

बर्तनों में मांस बहुत स्वादिष्ट होता है और इसमें खाना पकाना भी शामिल होता है रविवार के दोपहर का खानाऔर उत्सव की मेज, क्योंकि इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे देखते हैं, यह बेकार है। लेकिन मैं एक चालाक महिला हूं; मैंने बहुत पहले ही इस तरह की चीजों को 15-20 मिनट में संभालना सीख लिया है। इसीलिए मैं सूअर या गोमांस का नहीं, बल्कि ब्रॉयलर जांघों का उपयोग करता हूं। चार बर्तनों के लिए डिज़ाइन किया गया।

• साग का एक गुच्छा, जो कुछ भी आपके हाथ में है - प्याज, अजमोद, तुलसी;
• घर का बना खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• 12 मध्यम आकार के आलू;
• बड़ा प्याज;
• चार बड़ी चिकन जांघें;
• लहसुन की चार कलियाँ;
• मूल काली मिर्च;
• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर;
• सूजी का एक बड़ा चमचा;
• नमक का स्तर चम्मच.

तैयारी:

1. नमक, बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
2. हम इस मिश्रण में जांघों को मैरीनेट करने के लिए डालते हैं और इस बीच हम आलू छीलते हैं और उन्हें बड़े स्लाइस में काटते हैं।
3. आलू को बर्तनों में बराबर-बराबर रखें और प्रत्येक बर्तन में आधा गिलास पानी डालें।
4. हम मैरिनेड से जांघों को एक प्लेट में निकालते हैं और मैरिनेड को प्रत्येक बर्तन में समान रूप से डालते हैं।
5. हम प्रत्येक बर्तन में पतले आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज रखते हैं, और जांघों को, हल्के से सूजी में लपेटकर, शीर्ष पर रखते हैं।
6. एक बेकिंग शीट पर बर्तन रखें और ओवन में, तापमान 220 डिग्री पर 20 मिनट के लिए रखें, खोलें।
7. जब जांघें भूरे रंग की हो जाएं, तो प्रत्येक बर्तन के ऊपर छिड़कें। कसा हुआ पनीर, बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं और ढक्कन बंद कर दें।
8. आधे घंटे के लिए 160 डिग्री पर धीमी आंच पर पकाएं।

यह अवर्णनीय रूप से स्वादिष्ट निकला!

मशरूम के साथ मांस हमेशा बहुत स्वादिष्ट होता है! और आलू पकवान में मात्रा और तृप्ति जोड़ देगा। पैन का उपयोग मोटे तले वाला होना चाहिए।

• आधा किलो पोर्क टेंडरलॉइन;
• आधा किलो उबले हुए मशरूमकोई भी;
• किलो आलू;
• बड़ा प्याज;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में कटे हुए मांस को एक गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. मशरूम को पैन में रखें और मांस के साथ भूनें।
3. - इसके बाद इसमें प्याज और नमक-मिर्च डालें.
4. एक सॉस पैन में रखें, दो गिलास पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
5. - एक कढ़ाई में आलू को हल्का सा भून लें, बड़े टुकड़ों में काट लें और कढ़ाई में डाल दें.
6. खट्टा क्रीम डालें और धीमी आंच पर एक कसकर बंद ढक्कन के नीचे और दस मिनट तक उबालें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।

बॉन एपेतीत!

खैर, यहाँ सब कुछ बहुत सरल है! जल्दी पकाने के लिए, मान लीजिए - जल्दी में, केवल चिकन मांस का उपयोग करना बेहतर है।

• मनमाने अनुपात में मांस, आलू और प्याज।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. मांस को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें, नमक और काली मिर्च डालें।
2. इसमें कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सा भून लें.
3. आलू फैलाएं, मांस और प्याज के साथ हल्का सा भूनें, हिलाएं और एक या दो गिलास पानी डालें।
4. ढक्कन को कसकर बंद करें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

धीमी कुकर में पकाए गए मांस और सब्जियों के साथ हार्दिक आलू

उपरोक्त व्यंजनों में से कोई भी धीमी कुकर में आसानी से तैयार किया जा सकता है, बेशक, बर्तनों में पकाने की विधि को छोड़कर।

15 मिनट के लिए मल्टीकुकर को "फ्राइंग" मोड पर चालू करें और आलू को छोड़कर सभी घटकों को लगातार हिलाते हुए भूनें, मांस के साथ भूनना शुरू करें, फिर सभी सब्जियां।

तलने के बाद, आलू बिछाएं और उबलते पानी के एक-दो गिलास डालें और 40-50 मिनट के लिए "स्टू" मोड चालू करें, एक कसकर बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें। नमक और काली मिर्च डालना न भूलें.

मांस के साथ आलू को बहुत स्वादिष्ट और सही तरीके से कैसे पकाएं: रहस्य और युक्तियाँ

कुछ रहस्य और सुझाव हैं:

• जलने से बचाने के लिए आपको हमेशा मोटे तले वाले पैन में धीमी आंच पर उबालना चाहिए;
• मांस को अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है, अन्यथा यह अपना रस खो देगा;
• तलते समय, मांस हमेशा नमकीन होना चाहिए, अन्यथा यह स्वादिष्ट नहीं होगा;
• आप चाहें तो किसी भी रेसिपी में पत्तागोभी और गाजर मिला सकते हैं;
• नमक मध्यम मात्रा में डालना चाहिए और अंत में खाना पकाने के अंत में डालना चाहिए, क्योंकि उबालने के दौरान कसकर बंद ढक्कन के नीचे से भी पानी वाष्पित हो जाता है;
• एक प्लेट के ऊपर ताजी जड़ी-बूटियाँ स्टू करने की किसी भी विधि के लिए उपयुक्त हैं।

मैं निश्चित रूप से कहना चाहता हूं कि मांस के साथ पकाए गए ऐसे आलू तैयार करना आसान है और ये सभी को पसंद आते हैं। अधिकतर इसे रात के खाने में या दोपहर के भोजन के दौरान मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है। इसके अलावा, नहीं भी जटिल व्यंजनतैयारी में है, और उत्पाद हम सभी के लिए सुलभ और ज्ञात हैं।

मांस के साथ दम किये हुए आलू तैयार करने के कई विकल्प हैं। आप मांस को अलग से भून सकते हैं (और आप कोई भी मांस ले सकते हैं), आप जोड़ सकते हैं विभिन्न सब्जियाँऔर मसाले, डिश में पानी की मात्रा समायोजित करें... सामान्य तौर पर, कल्पना की पूरी गुंजाइश है।

आज मैं आपको सबसे अधिक तैयारी करने के लिए आमंत्रित करता हूं आहार विकल्प- हम एक सॉस पैन में मांस के साथ उबले हुए आलू को बिना तले पकाएंगे। मेरे मांस में थोड़ी मात्रा में वसा है, लेकिन आप वसा को पूरी तरह से हटा सकते हैं।

मांस को धोकर सुखा लें और टुकड़ों में काट लें। चूँकि मेरे पास दो हड्डियाँ हैं, इसलिए मैं बाकी मांस को काफी बड़ा काटता हूँ ताकि मांस एक ही समय में पक जाए।

मांस को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें, 50-70 मिलीलीटर पानी डालें और तेज़ आंच पर रखें।

जब मांस उबल रहा हो, प्याज और गाजर काट लें। मैं प्याज को बारीक काटता हूं, और गाजर को बड़ा काटता हूं, ताकि खाना पकाने के अंत में टुकड़े अपना आकार न खोएं।

जब मांस का रंग बदल जाए, तो इसमें प्याज डालें और 5-7 मिनट के लिए तेज़ आंच पर उबलने दें। मांस ने अपना रस छोड़ दिया है, इसलिए पानी जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है।

अब गाजर डालेंगे. हिलाएँ, आँच को मध्यम कर दें, काली मिर्च डालें और थोड़ा नमक डालें। मांस और सब्जियों को ढक्कन के नीचे 7-10 मिनट तक उबलने दें।

इस बीच, आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। मांस और सब्जियों के साथ आलू को एक सॉस पैन में रखें, काली मिर्च, नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें (मैंने केवल लाल शिमला मिर्च डाली है)। अपने स्वाद के अनुसार पानी डालें - यदि आपको ग्रेवी के साथ मांस के साथ उबले हुए आलू पसंद हैं, तो आलू को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, यदि आप इसे सूखा पसंद करते हैं - तो कम डालें, आलू फिर भी पूरी तरह से पक जाएंगे।

पैन को ढक्कन से ढक दें और हमारी डिश को मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बारीक कटा हुआ टमाटर और लहसुन डालें. अगले 5 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।

हमारी है अद्भुत व्यंजनतैयार! सबसे कोमल मांस, सब्जियाँ, सभी स्वादों में भिगोए हुए आलू - यही हमें मिला।

एक सॉस पैन में मांस के साथ दम किया हुआ आलू एक हार्दिक, समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है, मैं आपको इसकी अनुशंसा करता हूं। बिना तेल के तैयार किए गए इस व्यंजन में कैलोरी की मात्रा कम होती है और यह परिवार के सभी सदस्यों के लिए उपयुक्त है।

अपनी मदद स्वयं करें! उबले हुए आलूकड़ाही में मांस के साथ यह एक सफलता थी!

बॉन एपेतीत!