गोमांस पसलियों पर लाल बोर्स्ट। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी। गोमांस पसलियों के साथ बोर्स्ट

बोर्स्ट की सभी "किस्मों" में से, सबसे स्वादिष्ट पोर्क पसलियों से बनाया जाता है। इस व्यंजन को कई देशों (रूस, यूक्रेन, पोलैंड, आदि) में राष्ट्रीय पाक हिट कहा जा सकता है, साथ ही सोवियत क्षेत्र के बाद के लगभग हर रेस्तरां का आधिकारिक पहला कोर्स भी कहा जा सकता है। निस्संदेह, स्वादिष्ट बोर्स्ट के लिए जाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है महंगे रेस्तरां, क्योंकि सूअर की पसलियों के साथ बोर्स्ट एक ऐसा व्यंजन है जिसे घर पर बनाना स्वादिष्ट और दिलचस्प हो सकता है। विशेष रूप से, घर का बना बोर्स्टअपने रेस्तरां "रिश्तेदार" से कहीं अधिक स्वादिष्ट।

स्वाद की जानकारी बोर्स्ट और पत्तागोभी का सूप

सामग्री

पानी - 3 एल;
सूअर का मांस पसलियों - 300 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
बेल लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
लहसुन - 3-4 लौंग;
ताजा सफेद गोभी - 200 ग्राम;
चुकंदर - 1 पीसी। (औसत);
आलू - 300-400 ग्राम;
नमक, मसाले - आपके स्वाद के लिए;
वनस्पति तेल - 25 ग्राम।

पोर्क पसलियों से स्वादिष्ट बोर्स्ट कैसे पकाएं

सबसे स्वादिष्ट बोर्स्ट यहीं से आता है मांस शोरबा. इसे सबसे अच्छी तरह से तैयार किया जाता है सूअर की पसलियां, साथ ही सब्जियां (गाजर और प्याज)। इसलिए, बोर्स्ट के लिए सबसे पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है शोरबा तैयार करना: एक पैन में पानी डालें, उसमें पसलियों के टुकड़े डालें, उबाल लें और झाग हटा दें, आधा गाजर के टुकड़े और आधा सिर डालें। प्याज. केवल 25-30 मिनट तक पकाएं.

इस बीच, आप सब्जियों को तेल में भूनने के लिए तैयार कर सकते हैं. मोटे छिलके वाले चुकंदर और गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटा जा सकता है, शिमला मिर्च- धारियाँ।

इन सब्जियों के मिश्रण को वनस्पति तेल में लगभग 3-4 मिनट तक लगातार चलाते हुए भून लिया जाता है, आंच मध्यम होती है, पैन को ढक्कन से ढकने की जरूरत नहीं होती है।

बस आलू को छीलकर काट लेना बाकी है छोटे-छोटे टुकड़ों में(पुआल, क्यूब्स - अपने विवेक पर), और सफेद गोभी को भी जितना संभव हो उतना पतला काट लें।

इस समय से ठीक पहले, शोरबा तैयार हो जाएगा, जिसमें सबसे पहले तली हुई सब्जियों का मिश्रण भेजा जाता है। बोर्स्ट को चुकंदर के साथ 15 मिनट तक पकाएं। अब आप डिश में नमक डाल सकते हैं और अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं.

- फिर इसमें पत्तागोभी डालें और 5 मिनट तक उबालने के बाद इसमें आलू डाल दें. घर में बने बोर्स्ट को पसलियों पर अगले 20 मिनट तक पकाएं।

इस दौरान सभी सब्जियां और मांस अच्छे से पक जाएंगे और नरम हो जाएंगे. तैयार होने से 5 मिनट पहले, बोर्स्ट में छिले हुए लहसुन के कटे हुए टुकड़े, जड़ी-बूटियाँ और एक चम्मच मीठा टमाटर का पेस्ट डालें।

तैयार बोर्स्ट को पसलियों पर लगभग 1 घंटे तक पड़ा रहने दें। यह अधिक गाढ़ा, अधिक समृद्ध और अधिक सुगंधित हो जाएगा, और इसलिए अधिक स्वादिष्ट होगा।

टीज़र नेटवर्क

यह भी माना जाता है कि ताजा पकाए गए बोर्स्ट की तुलना में दूसरे दिन बोर्स्ट का स्वाद बेहतर होता है। इस राय का समर्थन या खंडन करना आप पर निर्भर है, केवल तभी जब आप बोर्स्ट रेसिपी लेते हैं सूअर की पसलियांध्यान दें, यह संभावना नहीं है कि आप अगले दिन इसका स्वाद ले पाएंगे, क्योंकि यह आपकी अपेक्षा से अधिक तेजी से गायब हो जाएगा। परंपरागत रूप से, बोर्स्ट को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। यदि संभव हो तो मेयोनेज़ न डालें, आपको प्राकृतिक की आवश्यकता क्यों है घर का बना भोजनरसायन शास्त्र का स्वाद?

ईंधन भरने के लिए:

आलू - 2 पीसी.,
सफ़ेद पत्तागोभी - 150 ग्राम,
प्याज - 1 पीसी.,
गाजर - 1 पीसी।,
चुकंदर - 1 पीसी। मध्यम आकार या 2 पीसी। छोटे आकार का,
टमाटर का पेस्ट - वैकल्पिक
लहसुन - 1 कली,
डिल और अजमोद - ताजा या सूखा,
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

बोर्स्ट के लिए शोरबा को पहले से और धीरे-धीरे पकाना बेहतर है। बोर्स्ट को जल्दबाजी पसंद नहीं है। यह जितनी धीमी गति से पकता है, उतना ही समृद्ध होता जाता है। मैंने यह विज्ञान बहुत समय पहले अपनी मां से सीखा था, 35 साल पहले, जब मेरी नई-नई शादी हुई थी और मैंने खाना पकाने की बारीकियों को समझना शुरू किया था। उसने बहुत स्वादिष्ट बोर्स्ट पकाया, और ऐसा प्रतीत होता है कि मैंने उसकी रेसिपी के अनुसार सब कुछ किया, लेकिन मेरा बोर्स्ट किसी तरह खाली निकला। मेरे प्रश्न पर: "ऐसा क्यों है?" मेरी बुद्धिमान माँ ने उत्तर दिया: "बात सिर्फ इतनी है कि तुम जल्दी में हो, लेकिन मैं नहीं।"
मांस को अच्छी तरह धो लें, प्याज और गाजर को छीलकर साबुत मिला दें, अजवाइन के डंठल को दो भागों में काट लें ताकि यह पैन में फिट हो जाए, एक तेज पत्ता और कुछ मटर डालें सारे मसाले. सभी चीजों में पानी (2.5 लीटर) भरें और स्टोव पर रखें।
जैसे ही शोरबा उबल जाए, फोम हटा दें और गर्मी कम कर दें, या इससे भी बेहतर, पैन को सबसे छोटे बर्नर पर ले जाएं ताकि भविष्य में शोरबा उबल न जाए, बल्कि उबल जाए। शोरबा को बिना नमक के कम से कम डेढ़ घंटे तक पकाएं, फिर नमक डालें और आधे घंटे तक पकाएं।
यदि आप मेरी तरह वसायुक्त भोजन के प्रशंसक नहीं हैं, तो वसा कम करने के लिए शोरबा को ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, अतिरिक्त वसा सतह पर सख्त हो जाएगी, लेकिन इससे शोरबा का स्वाद खराब नहीं होगा।
जब तक शोरबा ठंडा हो रहा हो, तलने की तैयारी करें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, पत्ता गोभी को काट लें, चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सबसे पहले वनस्पति तेल में धीमी आंच पर प्याज भूनें, फिर पत्ता गोभी डालें। सब्जियों को 5 मिनिट तक भूनिये.
- फिर पैन में कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालें और 5 मिनट तक भूनें.
तलने को, शोरबा की तरह, जल्दी से नहीं पकाना चाहिए, ताकि तलना समृद्ध हो जाए, सब्जियों को इतना नहीं तला जाना चाहिए जितना कि उबाला हुआ हो। ब्रेज़ करने के लिए, पैन में थोड़ा सा शोरबा डालें। गोभी के नरम होने तक सब्जियों को 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
तैयार तलने को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक पकने तक सबसे कम आंच पर छोड़ दें।
जब शोरबा पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे छलनी से छान लें और एक साफ सॉस पैन में डालें।
बोर्स्ट को सीज़न करने के लिए, आलू छीलें और उन्हें 2 सेमी के किनारे वाले क्यूब्स में काट लें।
कम वसा वाले शोरबा को उबाल लें, फिर आंच कम कर दें और आलू को शोरबा में डाल दें।
- आलू को तब तक उबालें पूरी तैयारी, इसमें लगभग 15 - 20 मिनट का समय लगना चाहिए। जाँच करना
आलू तैयार हैं, अगर वे पहले से पक चुके हैं, तो ड्रेसिंग को पैन में डालें और सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक पकाएं। में तैयार बोर्स्टबारीक कटा हुआ या दबा हुआ लहसुन डालें।
बोर्स्ट तैयार है, आप कटा हुआ अजमोद और डिल सीधे पैन में डाल सकते हैं, लेकिन मैं इसे सीधे प्लेट में करना पसंद करता हूं, फिर साग अपना रंग नहीं बदलेगा। परोसने से ठीक पहले, मैंने प्लेट पर एक चम्मच खट्टा क्रीम डाला। और मांस से, पसलियों से काटा जाता है और फिल्मों से छीलकर, मैं पैनकेक के लिए भराई बनाता हूं, इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करता हूं और तले हुए मांस के साथ मिलाता हूं। मक्खनप्याज तो, मांस के एक छोटे टुकड़े से, मुझे दोपहर के भोजन के लिए दो व्यंजन मिलते हैं।

से सूप गोमांस पसलियां - पहले अमीरएक ऐसा व्यंजन जिसे शायद ही आहार कहा जा सकता है। उसके पास है नाज़ुक स्वादसटीक रूप से पसलियों को जोड़ने के लिए धन्यवाद। पर सही तकनीकउबालकर प्राप्त किया जा सकता है साफ़ शोरबाउच्च स्वाद गुणों के साथ.

पसलियाँ जल्दी पक जाती हैं और कई सामग्रियों के साथ अच्छी तरह मेल खाती हैं। वे इसके लिए आधार बन सकते हैं टमाटर का सूप, अनाज या नूडल्स के साथ पहला कोर्स, सब्जी का सूपऔर अन्य विकल्प.

हालाँकि ऐसा व्यंजन कैलोरी में उच्च होगा, खाना पकाने में गोमांस का उपयोग अक्सर किया जाता है आहार खाद्य. यह सूअर के मांस जितना वसायुक्त नहीं है, इसलिए पहले पाठ्यक्रम के साथ गोमांस पसलियांगैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोग इसे खा सकते हैं।

गोमांस पसलियों की कीमत भी स्वीकार्य सीमा के भीतर नहीं है, इसलिए यह सूप रोजमर्रा के आहार के लिए तैयार किया जा सकता है।

सूप के कुछ संस्करणों में पसलियों के लिए मैरिनेड पहले से तैयार करने की आवश्यकता होती है। लेकिन आपको पता होना चाहिए कि तब शोरबा का स्वाद बहुत बदल जाएगा।

बीफ़ रिब सूप कैसे बनाएं - 15 किस्में

यह सबसे तेज़ और में से एक है सरल व्यंजन. इसके अतिरिक्त, आप गोमांस या सूअर का मांस पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

पानी - 2 लीटर
सूअर का मांस या गोमांस पट्टिका - 100 ग्राम
गोमांस पसलियां- 3-4 पीसी
प्याज - 1-2 पीसी
गाजर - 1 - 2 पीसी।
आलू - 500 ग्राम
वनस्पति तेल- 3 बड़े चम्मच
बे पत्ती- 2 - 3 पीसी
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

फ़िललेट्स और पसलियों को पानी में रखें और पैन को आग पर रख दें। पानी में उबाल आने के बाद, आपको आँच को कम करना होगा और लगभग 40 मिनट तक पकाना होगा।

इस बीच, पहले से बारीक कटे हुए प्याज और गाजर को भूनें।

आलू को चौकोर टुकड़ों में काट कर सूप में डाल दीजिये. समय के साथ, आपको वहां भूनने की जरूरत पड़ेगी।

खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, सूप में एक तेज पत्ता डालें, यदि वांछित हो तो नमक और काली मिर्च डालें।

एक बार पसलियां पक जाएं तो उन्हें निकालकर हड्डी से अलग किया जा सकता है। लेकिन हर किसी को यह पसंद नहीं आता. कुछ लोगों को हड्डी वाला विकल्प पसंद आता है।

एक बहुत ही सरल रेसिपी, लेकिन सूप बहुत पौष्टिक बनता है।

सामग्री:

गोमांस पसलियों - 5 - 6 पीसी।
आलू - 5 पीसी।
जौ - 1/2 कप
प्याज - 1 टुकड़ा
गाजर - 1 पीसी।
नमक काली मिर्च

तैयारी:

पसलियों को पानी से ढक दें और धीमी आंच पर पकाएं। जौ को पहले से पका लें. प्याज और गाजर भून लें.

जब मीट लगभग तैयार हो जाए तो इसमें आलू डालें और फिर भूनें. अंत में, मोती जौ डालें और सूप को उबाल लें। स्वादानुसार नमक अवश्य डालें।

शुर्पा से आया था उज़्बेक व्यंजनऔर यह एक बहुत ही स्वादिष्ट सूप है। इसका न केवल स्वादिष्ट स्वरूप है, बल्कि अद्भुत स्वाद भी है।

सामग्री:

गोमांस पसलियों - 1 किलो
प्याज - 3 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
टमाटर - 2 पीसी।
बेल मिर्च - 3 -4 पीसी।
लहसुन - 2 - 3 कलियाँ
साग, स्वादानुसार मसाला

तैयारी:

सभी सामग्री को मोटा-मोटा काट लेना है. मांस को भागों में काटें, पानी डालें और 30 मिनट तक पकाएँ।

- फिर इसमें कटे हुए आलू डालें.

साथ ही प्याज और गाजर को भी मोटा-मोटा काट कर पैन में डाल दीजिए.

काली मिर्च को काट कर सूप में मिला दीजिये.

टमाटरों को ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें। लहसुन को द्रव्यमान में निचोड़ें और आप जोड़ सकते हैं टमाटर का पेस्ट.

जब मांस और आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो आपको डिश में नमक डालकर डालना होगा टमाटर की ड्रेसिंग. आपको सूप में उबाल लाना है, मसाले डालना है और हिलाना है।

शोरबा को पारदर्शी बनाने के लिए, आपको समय पर पानी की सतह से झाग हटाने की जरूरत है।

आसानी से तैयार होने वाले सूप का दूसरा विकल्प।

सामग्री:

गोमांस पसलियों - 500 ग्राम
आलू - 4 - 5 पीसी।
अनाज- 1/2 कप
प्याज - 1 टुकड़ा
गाजर - 1 पीसी।
मसाला

तैयारी:

पसलियों को उबाल लें. आलू डालें. जब यह भी लगभग तैयार हो जाए तो इसमें कुट्टू डालें।

इस बीच, आपको सब्जियों को काटना और भूनना होगा। रोस्ट को सूप में डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।

तैयार करना स्वादिष्ट सूपबहुत जल्दी किया जा सकता है. यह एक विकल्प है जब आपको पूरे परिवार के लिए जल्दी से दोपहर का भोजन तैयार करने की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

गोमांस पसलियों - 500 ग्राम
आलू - 5 पीसी।
गाजर - 1 - 2 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

तैयारी:

पसलियों को धोकर काट लें. आलू को मध्यम क्यूब्स में काट लें, गाजर और प्याज भी काट लें (एक प्याज को छोड़कर, जो पूरी तरह से कटोरे में फिट होगा)।

मल्टीकुकर के तले में वनस्पति तेल डाला जाता है, मांस, आलू, सब्जियाँ और हमेशा एक साबुत प्याज डाला जाता है।

सामग्री में पानी डाला जाता है, मसाले डाले जाते हैं और "स्टू" मोड 1 घंटे के लिए सेट किया जाता है।

आप "सूप" मोड का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसे 1 घंटे के लिए सेट करना होगा।

यह एक रेसिपी है अज़रबैजानी व्यंजन. पिटी थोड़ी मात्रा में शोरबा वाला एक सूप है, जो बहुत स्वादिष्ट और मूल है।

सामग्री:

गोमांस पसलियों - 600 ग्राम
बीन्स - 200 ग्राम
आलू - 3 पीसी।
प्याज - 1 टुकड़ा
गाजर - 1 पीसी।
टमाटर - 2 पीसी
बेर - 4 पीसी।
लहसुन - 2 कलियाँ
मसाला

तैयारी:

1. कढ़ाई के तल पर पसलियां रखें।

2. ऊपर मध्यम क्यूब्स में कटे हुए आलू और प्याज रखें।

3. फिर साबुत फलियाँ और आलूबुखारा डाल दिया जाता है।

4. टमाटर, प्याज और गाजर को काट कर एक कन्टेनर में डाल दीजिये.

5. थोड़ी मात्रा में पानी या शोरबा डालें और लहसुन डालें।

6. धीमी आंच पर लगभग 1 घंटे तक उबालें।

इस रेसिपी में वील पसलियों का उपयोग करना बेहतर है। इससे सूप अधिक नरम हो जायेगा। बीन्स और मसाले पकवान में विशेष स्वाद और रंग जोड़ते हैं।

सामग्री:

पसलियां - 2 पीसी
गोमांस - 150 ग्राम
प्याज - 1 टुकड़ा
गाजर - 1 पीसी।
शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
आलू - 4 पीसी।
डिब्बाबंद फलियाँ - 100 ग्राम
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
पानी - 600 मिली
लाल शिमला मिर्च, लाल पीसी हुई काली मिर्च, नमक
तेज पत्ता - 2 पीसी
लहसुन - 4 कलियाँ
हरियाली

तैयारी:

सब्जियों और मांस को काट लें बड़े टुकड़े. पसलियों और गोमांस को भूनें। प्याज आधे छल्ले में, गाजर स्लाइस में और आलू बड़े आधे टुकड़ों में डालें।

मसाले और शिमला मिर्च डालें।

मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें, टमाटर का पेस्ट और लहसुन डालें और उबालें।

जब आलू तैयार हो जाएं, तो बीन्स डालें और नरम होने तक पकाएं।

यह नुस्खा उज्बेकिस्तान से आया है। पसलियों और कीमा का संयोजन सूप को बहुत संतोषजनक बनाता है। यह उन लोगों के लिए कोई विकल्प नहीं है जो आहार पर हैं या जो स्वास्थ्य कारणों से वसायुक्त भोजन से इनकार करते हैं।

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ गोमांस - 150 ग्राम
गोमांस पसलियों - 3 - 4 पीसी।
प्याज - 1 टुकड़ा
गाजर - 1 पीसी।
लहसुन - 2 कलियाँ
ग्राउंड पेपरिका - 1 चम्मच।
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
नमक, काली मिर्च, धनिया

तैयारी:

कीमा, प्याज और गाजर को अधिक पकाएं। फिर आपको लाल शिमला मिर्च और टमाटर का पेस्ट डालकर मिलाना है।

पसलियों को एक पैन में रखा जाता है और उबाला जाता है। जब वे तैयार हो जाते हैं, तो सब्जियों और टमाटर के पेस्ट के साथ कीमा बनाया हुआ मांस कंटेनर में भेजा जाता है। लहसुन और सीताफल मिलाया जाता है।

यह क्लासिक संस्करणपसलियों के साथ सूप. इस रेसिपी में आप प्रयोग कर सकते हैं और पसलियों को पहले से मैरीनेट कर सकते हैं।

सामग्री:

गोमांस पसलियों - 300 ग्राम
मटर - 1/2 कप
प्याज - 1 टुकड़ा
गाजर - 1 पीसी।
आलू - 5 पीसी।
नमक काली मिर्च

तैयारी:

मटर को एक अलग कन्टेनर में पहले से पका लीजिये.

पसलियों को पानी से ढक दें और नरम होने तक पकाएं। इनमें आलू और तले हुए प्याज और गाजर डालें.

सूप में डालो मटर मैश, नमक डालें और उबाल लें।

आप सूप में कुछ कच्चे स्मोक्ड सॉसेज भी मिला सकते हैं।

पसलियों के साथ सूप का एक लोकप्रिय संस्करण। इसे और भी मसालेदार बनाया जा सकता है. लेकिन अगर घर में बच्चे हैं तो कम मसालेदार विकल्प चुनना बेहतर है।

सामग्री:

पसलियाँ - 500 ग्राम
चावल - 100 ग्राम
प्याज - 1 टुकड़ा
गाजर - 1 पीसी।
शिमला मिर्च- 1 पीसी
लहसुन - 3 कलियाँ
टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल
तेज पत्ता - 2 पीसी
नमक काली मिर्च

तैयारी:

सूप बनाना सरल है:

1. पसलियों को उबाल लें.

2. पैन में आलू डालें, 15 मिनिट बाद चावल.

3. सब्जियों को टमाटर के पेस्ट और लहसुन के साथ भूनकर एक कंटेनर में डालें.

4. स्वादानुसार मौसम.

एक मूल व्यंजन जो यहाँ से आया है कोरियाई व्यंजन. यह कोरिया में बहुत लोकप्रिय है और मसालेदार विविधता में या यूरोपीय लोगों के लिए अधिक अनुकूल रूप में हो सकता है।

सामग्री:

गोमांस पसलियों - 500 ग्राम
मूली "डाइकोन" - 200 ग्राम
प्याज - 1 टुकड़ा
लहसुन - 2 कलियाँ
हरी प्याज
पानी - 1.5
नूडल्स - 150 ग्राम
सजावट के लिए जर्दी (आपको यह करने की ज़रूरत नहीं है) - 2 पीसी।

तैयारी:

पसलियों को उबलते पानी में डालें। 10 मिनट तक ब्लांच करें और मांस हटा दें। - फिर दोबारा पानी डालें और सूप को पकाएं.

साबुत मूली और प्याज को पसलियों में डालें और नरम होने तक पकाएँ।

सजाने के लिए, यॉल्क्स को फेंटें, उन्हें फ्राइंग पैन में डालें और भूनें। इस पैनकेक को रोल करें और स्ट्रिप्स में काट लें।

हरा प्याज और लहसुन काट लें. नूडल्स उबाल लें.

जब मांस पक जाता है, तो मूली, पसलियाँ और प्याज हटा दिए जाते हैं। शोरबा को छान लिया जाता है।

डेकोन को टुकड़ों में काट दिया जाता है। फिर शोरबा को वापस स्टोव पर रखा जाता है, उबाला जाता है, और लहसुन और नूडल्स डाले जाते हैं।

पसलियों, डेकोन, नूडल्स को एक प्लेट पर रखें और शोरबा से भरें। ऊपर से छिड़कें हरी प्याजऔर अंडे के पैनकेक की सजावट करें।

इस सूप में मसालेदार विविधता के लिए, आप जोड़ सकते हैं सोया सॉसऔर गर्म मसाले वांछित मात्रा में।

यह नुस्खा है वियतनामी सूप. मसालों का समावेश एक विशेष आकर्षण होगा।

सामग्री:

गोमांस पसलियों - 300 ग्राम
पानी - 2 लीटर
प्याज - 1 टुकड़ा
अदरक - 2 सेमी
सौंफ़ - 1 टुकड़ा
लौंग - 1 पीसी।
दालचीनी - 1 टुकड़ा
चावल के नूडल्स - 200 ग्राम

तैयारी:

पसलियों को उबालने की जरूरत है। शोरबा में प्याज, अदरक, सौंफ और नमक डालें। चावल से बने नूडल्सअलग से उबालना चाहिए.

सूप को भागों में परोसा जाता है: आपको एक प्लेट में नूडल्स डालना होगा, उसके ऊपर मांस और अदरक डालना होगा, और फिर सब कुछ मसालेदार शोरबा के साथ डालना होगा।

ये पारंपरिक है रूसी व्यंजन, बहुत तृप्तिदायक और पौष्टिक। यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है.

सामग्री:

पसलियां - 3 - 4 पीसी
आलू - 5 पीसी।
प्याज - 1 टुकड़ा
गाजर - 1 पीसी।
पत्ता गोभी - 1/2 सिर
नमक काली मिर्च

तैयारी:

पसलियों में पानी भरकर टाइल पर रख दिया जाता है। आलू को काट लें और अंततः उन्हें मांस के साथ पैन में रखें।

पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये. प्याज और गाजर को बारीक काट कर भून लीजिए.

जब मीट और आलू पक जाएं तो कन्टेनर में पत्तागोभी डालकर भूनें.

नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।

आप चाहें तो टमाटर भी डाल सकते हैं.

असली उज़्बेक सूपपसलियों और मेमने से. बहुत समृद्ध स्वाद और सुगंध हमेशा पेटू की स्मृति में बनी रहेगी।

सामग्री:

पसलियाँ - 350 ग्राम
मेमना - 300 ग्राम
प्याज - 1 टुकड़ा
गाजर - 1 पीसी।
मीठी मिर्च - 1/2 पीसी
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
लहसुन - 2 कलियाँ
पानी - 2 लीटर
आलू - 2 पीसी।
मैश - 100 ग्राम
चावल - 1 बड़ा चम्मच
धनिया, नमक, लाल शिमला मिर्च, जड़ी-बूटियाँ

तैयारी:

मांस को नमक करके भूनें। पहले से कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। - फिर काली मिर्च को काट कर तलने के लिए रख दें. मिश्रण को सीज़न करें, लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालें।

मिश्रण को सॉस पैन में रखें, तरल डालें और 20 मिनट तक पकाएँ। - फिर आलू डालें.

मूंग के ऊपर 15 मिनट पहले पानी डालें, पानी निकाल दें और मिश्रण को सूप में डालें।

जब दाने फूटने लगें तो चावल डालें. पकने तक पकाएं.

यह नुस्खा पहले और दूसरे पाठ्यक्रम का सहजीवन है। सामग्री को उबाला जाता है और सॉस के साथ डाला जाता है। यह बहुत गाढ़ा और संतुष्टिदायक सूप बनता है।

सामग्री:

गोमांस पसलियों - 800 ग्राम
आलू - 5 - 6 पीसी।
शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
लहसुन - 4 - 5 कलियाँ
प्याज - 1 टुकड़ा
गाजर - 1 पीसी।
हरी फली- 250 ग्राम
टमाटर सॉस

तैयारी:

कड़ाही में या उच्च फ्राइंग पैनतेल डालें और पसलियों को तलें। उन्हें नमक डालो. इनमें प्याज, गाजर और मिर्च डालें।

बीन्स को छीलकर आधा काट लीजिए. पैन में बीन्स, आलू डालें और चारों ओर डालें टमाटर सॉस. अच्छी तरह से मलाएं।

जब तक सूप वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए तब तक अतिरिक्त पानी डालें। उबलना।

यदि मेज पर बीफ़ रिब सूप होगा, तो घर के सदस्य या मेहमान कभी भूखे नहीं रहेंगे।

आज हम बनाएंगे स्वादिष्ट और पौष्टिक
यह निश्चित रूप से इसे आज़माने वाले आपके परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा।

तीन लीटर सॉस पैन के लिए सामग्री:

गोमांस पसलियों 0.5 किलो,

शिमला मिर्च 1 पीसी.,

तलने के लिए सूरजमुखी तेल,

ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा

मसाला,

बड़ा ताजा टमाटर 5 टुकड़े।,

गुलाबी 1
पीसी.,

सफ़ेद पत्तागोभी 0.5 कि.ग्रा.,

ताजा गाजर 1 पीसी।,

आलू 0.5 किलो,

प्याज 1 पीसी.

गोमांस पसलियों के साथ बोर्स्ट - नुस्खा।

प्रतिज्ञा स्वादिष्ट बोर्स्ट - समृद्ध शोरबाताजे मांस से
हड्डियों के साथ. बीफ़ की पसलियों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और सेट करें
एक घंटे तक पकाएं. जब यह उबल रहा हो, तो बोर्स्ट के लिए सब्जियों को छीलें और पानी से धो लें।
आलू काटना छोटे - छोटे टुकड़े, एक कटोरे में डालें और ठंडा पानी भरें
ताकि वह काला न हो जाए.

इसके बाद, सुगंधित तलने की तैयारी करें
बोर्स्ट के लिए. ऐसा करने के लिए गाजर को बारीक काट लें
भूसे, और प्याज क्यूब्स में। - कढ़ाई में तेल डालें और सब्जियां डालें.
हमने दांव लगाया धीमी आग, और कभी-कभी एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए, उन्हें तब तक भूनें
सुनहरा रंग. यदि आप चाहते हैं कि आपका बोर्स्ट और भी स्वादिष्ट बने,
तलने के लिए आप 50-60 ग्राम क्रीमी मार्जरीन मिला सकते हैं।

सब्जियाँ तलने के लिए कब तैयार हैं?
तैयार है, एक पूरा चुकंदर लें, उसे आधा काटें और छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। जोड़ना
उबलते शोरबा में कटा हुआ चुकंदर।

शोरबा उबलता है
चुकंदर, और हम समय बर्बाद नहीं करते, काट लें ताजा टमाटरत्वचा के बिना क्यूब्स
या इसे रगड़ें बारीक कद्दूकस. टमाटर डालें
तली हुई सब्जियों के साथ पैन में डालें। सभी सामग्रियों को एक साथ उबलने दें
अतिरिक्त नमी वाष्पित नहीं होगी, और तलने की स्थिरता एक जैसी होने लगेगी
टमाटर का पेस्ट। यदि ऋतु ताजा टमाटरसमाप्त हो गया, फिर इसके बजाय
पहले से तैयार टमाटर के रस का प्रयोग करें।

शिमला मिर्च को छील लें
बीज, स्ट्रिप्स में काटें और तलने में जोड़ें। इसे एक और मिनट तक उबलने दें
गर्मी से हटाएँ।

हम तैयार मांस को बाहर निकालते हैं
शोरबा, इसे बीज से हटा दें और टुकड़ों में काट लें। फिर हम टुकड़े लौटा देते हैं
हड्डी रहित मांस को वापस शोरबा में डालें।

जब चुकंदर पक जाएं तो उन्हें काट लें
पत्ता गोभी और उबलते शोरबा में डालें।

पत्तागोभी के बाद इसमें डालें
पहले से तैयार आलू के टुकड़ों का शोरबा। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं
और तेज पत्ता.

आख़िरकार सब्ज़ियाँ आ गयीं
तैयार होने तक, शोरबा में भुनी और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। हम इसे हर किसी को देते हैं
सामग्री को लगभग पांच मिनट तक उबालें, और तैयार बोर्स्ट को आंच से उतार लें। अभी तैयार किया गया गोमांस पसलियों पर लाल बोर्स्टफैल
प्लेटों पर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। सेवा करना
काली रोटी, खट्टा क्रीम, हरा प्याज और पूरे परिवार को रात के खाने पर आमंत्रित करें।

नमस्ते, सभी साइट विज़िटर!
आज हमारे पास दोपहर के भोजन के लिए बोर्स्ट है।
आरंभ करने के लिए, हमें गोमांस पसलियों, 200-300 ग्राम और लगभग 3-4 लीटर पानी की आवश्यकता होगी। पसलियों को अच्छी तरह धोकर पांच लीटर के पैन में डालें, पानी भरें और आग पर रख दें। शोरबा को डेढ़ घंटे तक पकाएं।

जैसे ही शोरबा उबल जाए, थोड़ा नमक डालें और आंच कम कर दें।
जब तक शोरबा पक रहा हो, सभी सामग्री तैयार कर लें।
पत्तागोभी को काट लें, थोड़ा नमक डालें और अच्छे से निचोड़कर रस निकाल लें।

आइए हमारे बोर्स्ट के लिए तलने की तैयारी करें।
पर मोटा कद्दूकसगाजर को कद्दूकस करके तेल से गर्म किये हुए फ्राइंग पैन में डालिये

जब गाजर हल्की भून जाए तो इसमें प्याज डालें

पांच मिनट तक भूनें और कसा हुआ चुकंदर डालें

हमारे भूनने में थोड़ा नमक डालें और इसे अगले चरण तक और पाँच मिनट तक पकाएँ।
जब सब्जियां तली जाती हैं, हम टमाटर का पेस्ट निकालते हैं, मेरे मामले में, यह चुमक पिरामिड है