कम वसा वाले खाद्य पदार्थ, हानि या लाभ। कम वसा वाले खाद्य पदार्थों के नुकसान और लाभ

कई लोगों के लिए यह जानना एक रहस्योद्घाटन होगा कि कैसे और क्यों कम वसा वाले उत्पाद हानिकारक होते हैं. और यदि आप अभी भी वसा रहित या कम वसा वाला दही चुनते हैं, तो मैं आपको यह पता लगाने की सलाह देता हूं कि यह इतना कठिन क्यों है बुरा विचारन सिर्फ सेहत के लिए, बल्कि आपके फिगर के लिए भी।

मैंने यह पोस्ट लिखने का फैसला तब किया जब मैंने एक बार फिर कम वसा वाले या कम वसा वाले खाद्य पदार्थ खाने की सिफारिशों के बारे में सुना कम सामग्रीमोटा।

ऐसा ही होता है कि लंबे समय से, और यह पता चला है, यह हमारे दिमाग में सफलतापूर्वक डाला गया है कि वसा न केवल खराब है, बल्कि हानिकारक भी है; इसके उपयोग से अतिरिक्त वजन और दुनिया भर में मृत्यु के कारणों में से एक - बीमारी - के रूप में परिणाम सामने आते हैं हृदय प्रणाली.

मैं छिपूंगा नहीं और कहूंगा कि मैं ज्यादातर लोगों से अलग था; मैं भी अपने लिए केफिर या पनीर खरीदता था और स्वचालित रूप से कम वसा वाले विकल्प चुनता था।

लेकिन जब मैंने प्राकृतिक और पौष्टिक जीवनशैली और पोषण का पालन करना शुरू किया, तो इस मामले पर मेरी राय नाटकीय रूप से बदल गई। अब मैं आकर्षक "वसा-मुक्त" लेबल वाले सभी उत्पादों से बचता हूं और केवल पूर्ण, जैसा कि प्रकृति का इरादा है, "वसायुक्त" उत्पाद खरीदता हूं।

और मैंने इस नवीनतम विज्ञापित ट्रिक को क्यों अस्वीकार कर दिया, यही मैं आपको इस पोस्ट में बताना चाहता हूँ! मुझे आशा है कि इसके बाद आप फिर कभी यह नहीं सोचेंगे कि "नो फैट" का मतलब अच्छा और स्वस्थ है!

कम वसा वाले उत्पादों का फैशन कहां से आया?

यह फैशन चलन 50 के दशक में शुरू हुआ, जब एक वैज्ञानिक ने एक प्रसिद्ध अध्ययन किया और इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि वसा (विशेष रूप से संतृप्त वसा) हृदय रोग और रक्त वाहिकाओं का कारण है। और नमस्ते वनस्पति तेल, मक्खन नहीं, और कम वसा वाले डेयरी उत्पाद!

इस अध्ययन की पूरी तरह से पुष्टि नहीं की गई थी, लेकिन अंततः लोगों को वसा के बारे में अपना मन बदलने और इससे डरना बंद करने में 50 साल से अधिक समय लग गया।

बहुत से लोग, जब "वसा-मुक्त" लेबल देखते हैं, स्वचालित रूप से क्लिक करते हैं कि यह स्वस्थ है! लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि, सबसे पहले, यह न केवल उपयोगी नहीं है, बल्कि हानिकारक भी है, सिर्फ इसलिए कि अंतिम उत्पाद अप्राकृतिक है और प्रकृति में नहीं होता है।

क्या आपने कभी किसी गाय को मलाई रहित दूध देते देखा है? या इसके विपरीत, एक गाय जो अपने लिए सही भोजन खाती है वह बहुत वसायुक्त, पौष्टिक दूध पैदा करती है। मुझे अभी भी घर का बना देहाती खट्टा क्रीम, नारंगी रंग याद है, जिसमें चम्मच खड़ा था। खट्टा क्रीम से भी ज्यादा स्वादिष्टमैंने इसे अपने जीवन में कभी आज़माया नहीं है। क्या इसकी तुलना कम वसा या वसा रहित स्टोर से खरीदी गई चीज़ से की जा सकती है?

कम वसा वाले खाद्य पदार्थों में अक्सर उनके वसा युक्त खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक कैलोरी होती है। क्योंकि जब आप वसा हटाते हैं, जो इस उत्पाद को इसका स्वाद देती है, तो इसे स्वचालित रूप से किसी चीज़ से बदलने की आवश्यकता होती है। और यहां चीनी और सभी प्रकार के रसायन और परिरक्षक बचाव के लिए आते हैं। क्या वे प्राकृतिक प्राकृतिक वसा से बेहतर हैं? बिल्कुल नहीं।

कम वसा वाले उत्पाद बनाने की प्रक्रिया के बारे में क्या? क्या आपको लगता है कि वह स्वाभाविक है? क्या हमारे पूर्वज कम वसा वाला दही खाते थे या सूखा, पाउडर दूध? बिल्कुल नहीं, क्योंकि इसे प्राप्त करने की प्रक्रिया प्राकृतिक नहीं है।

सबसे पहले दूध बहुत है उच्च दबावबहुत छोटे छिद्रों से होकर गुजरा। यह दूध में कोलेस्ट्रॉल को ऑक्सीजन के प्रभाव में ऑक्सीकरण करने के लिए उकसाता है, जिससे न केवल जहरीले नाइट्रेट बनते हैं, बल्कि ऑक्सीकृत ऑक्सीजन, जो हमारी धमनियों की दीवारों पर प्लाक के रूप में जमा हो जाता है और उनके संकुचन और स्ट्रोक के साथ दिल के दौरे का कारण बनता है।

और सादा भोजन एक एंटीऑक्सीडेंट है, यह हमें खराब ऑक्सीकृत कोलेस्ट्रॉल से लड़ने में मदद करता है।

और अंत में, हमारा शरीर पाउडर वाले दूध में अज्ञात, अप्राकृतिक प्रोटीन को नहीं पहचानता है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को भड़काता है, जिससे न केवल एलर्जी होती है, बल्कि ऑटोइम्यून रोग और सूजन भी होती है। किसने सोचा होगा, है ना? ऐसा लगता है कि यह किसी प्रकार का उत्पाद है और हमारे स्वास्थ्य पर इतना गंभीर प्रभाव डालता है!

जब आप कम वसा वाले खाद्य पदार्थ पसंद करते थे, तो आपने सोचा था कि आप अपने स्वास्थ्य और शरीर पर बड़ा उपकार कर रहे हैं। लेकिन अब मैं आपकी आंखें खोलूंगा कि वास्तव में इन सुंदर शब्दों के पीछे क्या है और हमें इस वसा की आवश्यकता क्यों है।

• कम वसा वाले या कम वसा वाले खाद्य पदार्थों में ऐसे रसायन होते हैं जिन्हें अंतिम उत्पाद का स्वाद पूर्ण वसा वाले संस्करण के समान बनाने के लिए मिलाया जाता है। इसमें नमक (हानिकारक सफेद टेबल नमक, स्वस्थ समुद्री या हिमालयी नमक नहीं), चीनी या उच्च फ्रुक्टोज सिरप, जीएमओ स्टार्च, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, आदि शामिल हैं।
• क्या आप वजन कम करने या अतिरिक्त वजन न बढ़ाने के लिए कम वसा वाले उत्पाद खरीदते हैं? व्यर्थ! क्योंकि इससे पता चलता है कि आप वसा (स्वस्थ) की जगह ले रहे हैं - हानिकारक चीनी! और यह अतिरिक्त पाउंड का सबसे आम कारण है। वैसे, माल्टोडेक्सट्रिन स्टार्च है, और यह बदले में कार्बोहाइड्रेट और चीनी है!
• इन "प्रकृति के शैतान" में वसा की तुलना में बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, परिणामस्वरूप - आप पेट भरा हुआ महसूस नहीं करते हैं, आपका रक्त शर्करा तेजी से बढ़ता है, जिससे मिठाई खाने की इच्छा होती है।
• हमारे शरीर को वसा और विशेष रूप से आवश्यक वसा की आवश्यकता होती है वसायुक्त अम्ल, जिसे हमारा शरीर संश्लेषित करने में सक्षम नहीं है और इसे भोजन से प्राप्त किया जाना चाहिए।
• वसा रहित या कम वसा वाले खाद्य पदार्थ कोई पोषण मूल्य प्रदान नहीं करते हैं। डेयरी उत्पादों में वसा में घुलनशील विटामिन डी, ई, ए और के होते हैं। और यदि वसा नहीं है, तो विटामिन भी नहीं हैं। अक्सर, दोषपूर्ण दूध के निर्माता कृत्रिम विटामिन मिलाते हैं। उदाहरण के लिए, प्राकृतिक विटामिन -3 के बजाय विटामिन डी-2, हमारे शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है, और अन्य विटामिन भी अवशोषित नहीं होते हैं, क्योंकि वे वसा में घुलनशील होते हैं, लेकिन उनमें वसा नहीं होती है!
• प्रोटीन के उपयोग के लिए वसा आवश्यक है, यही कारण है कि प्रकृति में प्रोटीन हमेशा वसा (अंडे, दूध, मछली, मांस) के साथ पाया जाता है। बहुत बड़ी संख्यावसा रहित प्रोटीन से शरीर से विटामिन ए और डी बहुत तेजी से निकल जाते हैं, जिससे उनकी कमी हो जाती है।
• वजन कम करने के लिए फैट जरूरी है! यह मस्तिष्क को संकेत देता है कि यह भर गया है क्योंकि यह धीरे-धीरे पचता है, जिससे हमारे शरीर को धीमी गति से प्रसंस्करण ऊर्जा मिलती है।
• पित्ताशय वसा को पचाने के लिए पित्त का भंडारण करता है। जैसे ही हम कुछ वसायुक्त खाते हैं, यह स्वचालित रूप से पित्त के स्राव को उत्तेजित करता है। यदि हमें पर्याप्त वसा नहीं मिलती है, तो पित्त बिना काम किए पित्ताशय में पड़ा रहता है, गाढ़ा और चिपचिपा हो जाता है और समय के साथ पित्ताशय के लिए इसे छोड़ना अधिक कठिन हो जाता है। और फिर, यदि हम वसा खाते हैं, तो पित्ताशय इतने गाढ़े पित्त को निचोड़ने में सक्षम नहीं होता है, और पित्त के बिना वसा का पाचन ठीक से नहीं हो पाता है। नशे की प्रक्रिया तब शुरू होती है, जब पित्त पित्ताशय में जमा हो जाता है और हमारे शरीर को अंदर से जहरीला बना देता है। वैसे, पित्ताशय के मामले में, एक सरल नियम लागू होता है - इसका उपयोग करें या इसे खो दें। चिपचिपा पित्त मूत्राशय में पथरी का निर्माण करता है। अब कितने लोगों को पित्त पथरी है? इतने सारे! और इस पित्ताशय के बिना लोगों की संख्या भी बढ़ रही है।
• वसा में आहार संबंधी कोलेस्ट्रॉल होता है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है, दिल के दौरे का कारण नहीं है (यह ऑक्सीकृत कोलेस्ट्रॉल है जो आपके खाने या खाने से उत्पन्न होता है) और हमें पुरानी सूजन और कई बीमारियों से बचाता है।
• हमारे हार्मोनों को वसा की आवश्यकता होती है। यह सेक्स हार्मोन (टेस्टोस्टेरोन, एस्ट्रोजन, प्रोजेस्टेरोन) के लिए तथाकथित बिल्डिंग ब्लॉक है। कम वसा वाले खाद्य पदार्थ हार्मोनल असंतुलन का सीधा रास्ता हैं।
• प्राकृतिक सफाई और विषहरण के लिए वसा की आवश्यकता होती है। लीवर हमारे पूरे शरीर से विषाक्त पदार्थों को संग्रहीत करता है और फिर उन्हें पित्त में भेजता है, जो हमारे शरीर को छोड़ नहीं सकता क्योंकि इसे जारी करने के लिए वसा की आवश्यकता नहीं होती है।

यह "वसा को ना कहें" प्रवृत्ति वास्तव में मुझे डराती है।

यहां तक ​​कि अमेरिकी स्कूलों में भी बच्चों के दोपहर के भोजन में मलाई रहित या 1% वसा वाला दूध शामिल होता है। यह पता चला है कि हम पहले से ही हैं बचपनहम अपने बच्चों के स्वास्थ्य को कमजोर करते हैं।

वैसे, कौन नहीं जानता, मोटे लोगों की संख्या के मामले में अमेरिका दुनिया का नंबर 2 देश है। यह इस बात का अधिक प्रमाण है कि कम वसा वाले खाद्य पदार्थ काम नहीं करते जैसा कि कई लोग सोचते हैं।

इसलिए, डरें नहीं और केवल प्राकृतिक वसा वाले खाद्य पदार्थ ही खाएं। जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, यह न केवल आपके स्वास्थ्य के लिए, बल्कि आपके फिगर के लिए भी अच्छा होगा! और यह भी - इसका स्वाद बहुत बेहतर है!

क्या आप जानते हैं कम वसा वाले खाद्य पदार्थ कितने हानिकारक हैं? क्या आप उनका उपयोग करते हैं?

15.09.2017 114156

क्या हुआ? कम वसा वाले खाद्य पदार्थ?

सब कुछ उतना जटिल नहीं है जितना लगता है - घटती प्रक्रिया के दौरान कोई "जादू" नहीं होता है। अलग - अलग तरीकों से(रासायनिक और तकनीकी दोनों) वसा युक्त पशु उत्पादों से, इस वसा को हटा दिया जाता है। ज्यादातर मामलों में, इसे पूरी तरह से हटाना असंभव है - न्यूनतम प्रतिशत अभी भी लगभग 0.5% होगा। उदाहरण के लिए, यदि गाय के दूध से सारी वसा "सेंट्रीफ्यूज" कर दी जाए तो वह दूध नहीं रह जाएगा, और वास्तव में यह असंभव है - मलाई रहित दूध में कम से कम 1% वसा होती है। वैसे, ताजे और खट्टे डेयरी उत्पादों से ही वसा सबसे अधिक बार निकाली जाती है। जिन मिश्रणों से इनका उत्पादन किया जाता है उन्हें भी इस प्रक्रिया के अधीन किया जाता है। सॉसेज, ब्रेड और पेस्ट्री आटा, और कुछ अन्य उत्पाद। हालाँकि, में प्राकृतिक भोजन(मांस, अंडे) वसा पूरी तरह से निहित हैं - उन्हें शारीरिक रूप से वहां से हटाया नहीं जा सकता है।

धोखा क्या है?

यह सबसे साधारण बात के बारे में सोचने लायक है: क्या 1% वसा सामग्री वाले दूध और 2.5% या 3.2% वाले दूध के बीच का अंतर वास्तव में महत्वपूर्ण है? क्या आप वास्तव में इन कुछ प्रतिशत से सावधान रहने के लिए प्रति दिन कई लीटर का उपभोग करते हैं? इसके अलावा, वसा के प्रतिशत पर नहीं, बल्कि कैलोरी सामग्री पर ध्यान देना बेहतर है - वसायुक्त और कम वसा वाले उत्पाद के लिए यह बहुत कम भिन्न होगा। लेकिन वसा, किसी न किसी तरह, हमारे शरीर के लिए आवश्यक है, खासकर महिलाओं के लिए, क्योंकि इसके बिना शरीर पूरी तरह से काम नहीं कर सकता है।

इसके अलावा, निर्माता विभिन्न स्वादों और सुगंधित योजकों के साथ कम वसा वाले उत्पादों के नरम स्वाद को छुपाते हैं। मिठास (भले ही यह न हो सफ़ेद चीनी, और इसके विकल्प, लेकिन वे कैलोरी में कम उच्च नहीं हैं), स्टेबलाइजर्स (ताकि 10% वसा के साथ खट्टा क्रीम 25% के साथ उतना गाढ़ा और घना हो), स्वाद (ताकि दही में खट्टा मट्ठा की तरह गंध न हो, लेकिन स्वादिष्ट हो) मलाईदार सुगंध) - क्या ऐसे उत्पाद को वास्तव में प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक माना जा सकता है?!

एक मनोवैज्ञानिक कारक भी है: आप रात में एक लीटर "कम वसा" केफिर पीने में संकोच नहीं करेंगे, क्योंकि यह आपको बेहतर महसूस नहीं कराता है! लेकिन अगर यह "मोटा" केफिर होता, तो आप अपने आप को इसका केवल एक गिलास ही पीने की अनुमति देते। और अब इन उत्पादों की दो बोतलें लें और गणना करें: पहले और दूसरे मामलों में आप कितनी कैलोरी "खाएंगे"?

यूके के वैज्ञानिकों ने एक व्यापक रिपोर्ट प्रकाशित की है जो साबित करती है कि कम वसा वाले खाद्य पदार्थों की लोकप्रियता और प्रचार के विकास के साथ, आबादी के बीच मोटापे का प्रतिशत बढ़ने लगा। और फ़िनलैंड के वैज्ञानिकों ने अपने प्रयोगों और अवलोकनों के माध्यम से साबित कर दिया कि जो पुरुष नियमित डेयरी उत्पाद खाते हैं, उन्हें कम वसा वाले डेयरी उत्पाद खाने वाले लोगों की तुलना में पेट क्षेत्र में वसा जमा होने (पेट का मोटापा) बहुत कम होता है।

आपको किस बात पर ध्यान देना चाहिए?

इस प्रकार, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि सुंदर लेबल और प्रतिशत चिह्न के आगे एक बड़ा शून्य वाले अधिकांश उत्पाद विपणक और विज्ञापनदाताओं की एक चाल से ज्यादा कुछ नहीं हैं।

• याद रखने की कोशिश करें कि स्वस्थ भोजन, सबसे पहले, प्राकृतिक होना चाहिए, न कि "जार से", इसलिए खाएं अधिक मांससॉसेज के बजाय, डिब्बाबंद भोजन के बजाय सब्जियाँ, साबुत अनाज की ब्रेडडाइट ब्रेड की जगह दूध से केफिर और पनीर खुद बनाएं।
• दूसरे, आहार पूर्ण होना चाहिए: और

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टिप्पणी

कम वसा वाले खाद्य पदार्थों की अवधारणा

सामान्य विचार सरल है: पशु उत्पादों से विभिन्न तरीकों से(तकनीकी या रासायनिक) इनमें मौजूद वसा को हटा दिया जाता है। डीग्रीजिंग आंशिक हो सकती है, फिर उत्पादों को कम वसा वाला कहा जाता है। अन्य मामलों में, वसा का निष्कासन लगभग पूरा हो जाता है - तब उत्पाद को कम वसा वाला कहा जाता है और "0% वसा" के रूप में चिह्नित किया जाता है। कोई गलती न करें: किसी भी उत्पाद में वसा सामग्री का न्यूनतम प्रतिशत (0.5-0.05%) "पूर्ण" घटने पर भी बना रहता है। अक्सर, डेयरी उत्पादों से वसा हटा दी जाती है। प्रौद्योगिकी के विकास के साथ, ब्रेड और सॉसेज से वसा को हटाया जाना शुरू हो गया, लेकिन उदाहरण के लिए, अंडे, ताजा मांस और प्राकृतिक मक्खन को कम करना अभी तक संभव नहीं हो पाया है।

हमें कम वसा वाले खाद्य पदार्थों की ओर क्या आकर्षित करता है?

सबसे पहले, वे उन लोगों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, और हमारे पास ऐसे अधिक से अधिक लोग हैं: कई लोग पिछले दशकों में भोजन "बहुतायत" के कारण अपने और अपने बच्चों के चयापचय को बर्बाद करने में कामयाब रहे हैं। ऐसे भोजन के उपभोक्ताओं में भारी बहुमत महिलाएं हैं: वजन घटाने के लिए किसी भी आहार में सिफारिशें होती हैं - कम वसा और कम वसा वाला खाना। मैं इसे कहां पर ढूंढूँ? बेशक, आप एक संतुलित आहार बना सकते हैं, नकारात्मक (शून्य) कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसमें समय लगता है, और स्टोर में आप सब कुछ खरीद सकते हैं तैयार प्रपत्र: यदि बुद्धिमान निर्माता ने पहले ही सब कुछ गणना कर ली है तो परेशान क्यों हों? "कम वसा" का फैशन तेजी से फैल गया। ये उत्पाद नियमित रूप से न केवल उन लोगों द्वारा खरीदे जाते हैं जो अपना वजन कम कर रहे हैं, बल्कि उन लोगों द्वारा भी खरीदा जाता है जो सामान्य वजन बनाए रखना चाहते हैं, साथ ही उन माताओं द्वारा भी जो अपने बच्चों के पोषण की निगरानी करते हैं - उन्हें ऐसा लगता है कि "यह इस तरह से स्वास्थ्यवर्धक है।" कई लोग पैकेजिंग और विज्ञापन अपील से आकर्षित होते हैं: विपणक जानते हैं कि उत्पादों को इस तरह से कैसे डिजाइन किया जाए कि उन्हें नजरअंदाज न किया जा सके - उदाहरण के लिए, वे पैकेजिंग पर अपने पसंदीदा पतले फिल्म पात्रों की छवियां रखते हैं।

कम वसा वाले खाद्य पदार्थ शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं?

पोषण विशेषज्ञ कम वसा वाले खाद्य पदार्थों पर स्विच करने की सलाह क्यों देते हैं? यह मुख्य रूप से वसायुक्त खाद्य पदार्थों से परहेज करके उपभोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री में कमी के कारण होता है। इसलिए महिलाएं सक्रिय रूप से इसका सेवन करती हैं कम वसा वाले दहीऔर पनीर, सबसे कम वसा सामग्री वाला दूध, तली हुई हर चीज़ को मना कर दें। इसमें एक निश्चित तर्क है: 1 ग्राम में 9 किलोकैलोरी होती है, लेकिन 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन में केवल 4 किलोकैलोरी होती है। वजन घटाने के दृष्टिकोण से, कम वसा वाले खाद्य पदार्थों पर स्विच करना समझ में आता है और वास्तव में काम करता है, लेकिन क्या सब कुछ इतना सही है? कम वसा वाले खाद्य पदार्थों के साथ मुख्य समस्या यह है कि ऐसे खाद्य पदार्थ शरीर को संतृप्त नहीं करते हैं। और चूंकि कम वसा वाले खाद्य पदार्थ उनके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, इसलिए महिलाएं उन्हें बिना किसी प्रतिबंध के खाना शुरू कर देती हैं। लेकिन यहाँ बात यह है - कम वसा वाले खाद्य पदार्थों को वास्तव में कम कैलोरी नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि निर्माता स्टार्च और चीनी जोड़कर वसा की कमी की भरपाई करते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, ये कार्बोहाइड्रेट हैं। हम कार्बोहाइड्रेट के बारे में क्या जानते हैं? यह सही है, वे एक महिला के सिल्हूट के लिए अनुपयुक्त स्थानों पर जमा होना पसंद करते हैं: पेट, कूल्हों और नितंबों पर।

इसलिए, कम वसा वाले खाद्य पदार्थों पर आहार न केवल वजन घटाने के रूप में वांछित परिणाम नहीं लाता है, बल्कि आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली किलोकलरीज को भी बढ़ाता है। और यह ठीक इसलिए होता है क्योंकि कम वसा वाले खाद्य पदार्थ तृप्ति की भावना नहीं ला पाते हैं। इसके अलावा, कम वसा वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करने पर अतिरिक्त पाउंड रक्त में इंसुलिन के स्तर में वृद्धि के कारण दिखाई दे सकते हैं, जो वसा छोड़ने पर अपरिहार्य है। शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाएं बाधित हो जाती हैं और वजन बढ़ जाता है। शरीर में वसा की कमी से त्वचा और बालों की स्थिति खराब होने लगती है; विटामिन ए, डी, ई और के, जो भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं, केवल तभी घुल सकते हैं जब आहार में वसा हो।

"खुश रहने के लिए" हमें कितनी वसा की आवश्यकता है?

इष्टतम दैनिक आवश्यकतापशु वसा में, जो एथेरोस्क्लेरोसिस और समस्याओं से बचाता है अधिक वजन, उम्र और लिंग को ध्यान में रखकर निर्धारित किया जाना चाहिए।

बच्चों के लिए:

• प्राथमिक विद्यालय आयु के बच्चों को प्रतिदिन 50-60 ग्राम वसा की आवश्यकता होती है;
• मध्य विद्यालय की आयु - 60-70 ग्राम;
• वरिष्ठ विद्यालय आयु - 70-75

18 से 40 वर्ष के लोगों के लिए:

• सामान्य शरीर के वजन वाले मध्यम आयु वर्ग के पुरुषों में (शारीरिक श्रम से संबंधित कार्य नहीं करना) - शरीर के वजन के 1 किलो प्रति 1-1.3 ग्राम;
• महिलाओं में - 1 ग्राम/किग्रा से अधिक नहीं;
• सामान्य शरीर के वजन वाले मध्यम आयु वर्ग के पुरुषों में (शारीरिक श्रम या बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि से जुड़े कार्य करना) - शरीर के वजन के प्रति 1 किलो 2 ग्राम;
• महिलाओं में - 1.3 ग्राम/किग्रा से अधिक नहीं।

पचास वर्ष से अधिक आयु के व्यक्तियों के लिए:

• पुरुषों में 0.5-0.6 ग्राम प्रति 1 किलो वजन;
• महिलाओं में 0.4-0.5 ग्राम प्रति 1 किग्रा से अधिक नहीं। इसलिए, चालीस से पचास वर्ष की अवधि में, आपको आहार में वसा के अनुपात को धीरे-धीरे कम करने की आवश्यकता है।

कम वसा वाले डेयरी उत्पादों के लाभ

कम वसा वाले खाद्य पदार्थ हैं कम कैलोरी सामग्रीवसा की न्यूनतम मात्रा के कारण, जिसका हृदय प्रणाली की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है - कम वसा वाले खाद्य पदार्थ रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं, उदाहरण के लिए, मक्खनया वसा खट्टा क्रीम.

उपवास के दिनों का आयोजन करते समय, पोषण विशेषज्ञ विशेष रूप से कम वसा वाले खाद्य पदार्थों पर ध्यान देते हैं किण्वित दूध उत्पाद: केफिर, पनीर, दही। ऐसे दिनों के साप्ताहिक उपयोग से न केवल वजन नियंत्रित रखने में मदद मिलती है, बल्कि न्यूनतम प्रयास से अतिरिक्त वजन से भी छुटकारा मिलता है।

विज्ञापन के अनुसार, यह कम वसा वाले डेयरी उत्पादों का मुख्य लाभ है। इसके अलावा, कम वसा वाले खाद्य पदार्थ हल्कापन प्रदान करते हैं, पाचन में सुधार करते हैं और शरीर में लिपिड (वसा) चयापचय को सामान्य करते हैं। क्या यह वसायुक्त पनीर और मक्खन को पूरी तरह से त्यागकर कम वसा वाले उत्पादों पर स्विच करने का एक कारण नहीं है?

हालाँकि, अभ्यास से पता चलता है कि कम वसा वाले खाद्य पदार्थों का सेवन इतना सरल नहीं है। संयुक्त राज्य अमेरिका, जहां कम वसा वाले खाद्य पदार्थों का पंथ है और जहां मलाई रहित दूध का सबसे अधिक उत्पादन होता है, मोटापे से पीड़ित लोगों की संख्या के मामले में विश्व में अग्रणी बना हुआ है।

हाल ही में, कम वसा वाले डेयरी उत्पादों के बिना शर्त लाभों पर सवाल उठाया गया है। अध्ययनों से पता चला है कि न केवल कम वसा वाले डेयरी उत्पादों के लाभों के बारे में धारणा पर सवाल उठाया गया है, बल्कि कम वसा वाले उत्पादों की नियमित खपत के साथ स्वास्थ्य की गिरावट को सीधे तौर पर जोड़ा गया है।

कम वसा वाले डेयरी उत्पादों के नुकसान क्या हैं?

न्यूनतम पोषण मूल्य से भूख लगती है

जैसा कि ऊपर बताया गया है, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद हैं कम कैलोरी सामग्रीजो आपको वजन कम करने में मदद करता है। हालाँकि, व्यवहार में, यह पता चला है कि जो लोग नियमित रूप से शून्य या शून्य वसा सामग्री के करीब डेयरी उत्पाद खाते हैं, वे औसतन 200-300 किलोकैलोरी अधिक खाते हैं, जब तक कि वे विशेष रूप से आहार की कुल कैलोरी सामग्री की गणना नहीं करते हैं। क्यों?

तथ्य यह है कि यह वसा ही है जो तृप्ति की व्यक्तिपरक अनुभूति देती है। यदि आहार में वसा नहीं है, या उनकी मात्रा न्यूनतम है, तो व्यक्ति को खाने के तुरंत बाद भी लगातार भूख का अनुभव होता है। यदि यह एक लक्षित आहार का परिणाम है, जिसके दौरान एक व्यक्ति अपने आहार को नियंत्रित करता है, तो, सिद्धांत रूप में, इसे सहन किया जा सकता है। लगातार चरित्र वाले बहुत से लोग पतली कमर के नाम पर भूख की भावना को सहन करने के लिए तैयार होते हैं, या भूख की इस भावना को दूर करने के तरीके अपनाते हैं (उदाहरण के लिए, एक गिलास गर्म पानी पीना)।

हालाँकि, ज्यादातर लोग जो खाते हैं कम वसा वाला पनीर, इसकी कपटपूर्णता का एहसास नहीं करते - लंबे समय तक तृप्ति की भावना देने में असमर्थता, और अंततः, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, वे अपनी योजना से अधिक खा लेते हैं।

कम वसा वाले दही में योजक

उच्च कैलोरी सेवन का एक हिस्सा इस तथ्य के कारण है कि कई डेयरी उत्पाद निर्माता कम वसा वाले उत्पाद के स्वाद को बेहतर बनाने की कोशिश कर रहे हैं। यदि दही से सारी वसा अलग कर दी जाए, तो यह एक अप्रिय स्थिरता वाला एक अखाद्य उत्पाद होगा। विशेष योजक स्वाद और आवश्यक स्थिरता प्रदान करते हैं।

ऐसे एडिटिव्स में स्टेबलाइजर्स (यानी स्टार्च), चीनी और चीनी युक्त उत्पाद शामिल हैं। ये सप्लीमेंट शरीर को मिलने वाले सभी लाभों को खत्म कर देते हैं। कम कैलोरी वाला भोजन, ऐसे दही को कैलोरी में अधिक, कार्बोहाइड्रेट में अधिक और न केवल कम स्वस्थ, बल्कि स्वास्थ्य के लिए असुरक्षित बनाते हैं।

पनीर और अन्य किण्वित दूध उत्पादों को "आहार" देने के लिए लगभग 0 प्रतिशत वसा वाले आहार दही में चीनी और स्टार्च भी मिलाया जाता है। कम वसा वाला उत्पाद खरीदने से पहले, आपको रचना को ध्यान से पढ़ना चाहिए।

शून्य वसा सामग्री वाला स्किम दूध एक पानी जैसा तरल है, जो स्वाद में लगभग अप्रभेद्य है साधारण पानी, थोड़ा सफ़ेद। ऐसे व्यावसायिक गुणों के साथ, यह कल्पना करना मुश्किल है कि स्वस्थ जीवन शैली के नाम पर भी ऐसा पेय पीने का फैसला कौन करेगा।

जिन लोगों ने कभी दुकान से खरीदा हुआ शून्य वसा वाला दूध खाया है, वे बहस करने के लिए तैयार हैं: यहां तक ​​कि मलाई रहित दूध में भी दूध का स्वाद और रंग होता है। दरअसल, ये निर्माताओं की चालें हैं। मलाई रहित दूध देना दूधिया स्वाद, निर्माता इसमें पाउडर सांद्रण मिलाते हैं।

स्किम्ड दूध उत्पादकों की इस उपलब्धि को शायद ही स्वास्थ्य के लिए लाभकारी उत्पाद कहा जा सकता है। पाउडर दूध सांद्रण प्रोटीन के उच्च तापमान विकृतीकरण का एक उत्पाद है। विकृत प्रोटीन को पचाना शरीर के लिए कठिन होता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर अतिरिक्त दबाव डालता है।

मलाई रहित दूध और विटामिन की कमी

दूध, यहां तक ​​कि मलाई रहित दूध, कैल्शियम का एक स्रोत है। इसके अवशोषण के लिए शरीर को विटामिन ए और डी की आवश्यकता होती है गाय का दूधवसा के प्राकृतिक अनुपात के साथ, ये विटामिन दूध से कैल्शियम को अवशोषित करने के लिए पर्याप्त मात्रा में मौजूद होते हैं। यदि आप लगातार मलाई रहित दूध का सेवन करते हैं, तो शरीर विटामिन ए और डी के आरक्षित भंडार का उपयोग कर लेगा, जिससे शरीर में उनकी कमी हो जाएगी।

इसलिए, मलाई रहित दूध शरीर को कुछ भी नहीं देता है: सांद्रता के कारण स्वाद गलत होता है, प्रोटीन लगभग अवशोषित नहीं होता है, और तृप्ति की भावना थोड़े समय के लिए होती है।

पशु वसा और बुद्धि की कमी

कुछ वकील पौष्टिक भोजनवे अपने विचार को बेतुकेपन की हद तक ले जाते हैं, और अपने द्वारा खाए जाने वाले पशु वसा की मात्रा को न्यूनतम, लगभग शून्य कर देते हैं। इससे बुद्धि में कमी आती है, क्योंकि मस्तिष्क को इसकी आवश्यकता होती है सामान्य संचालनपशु वसा.

साथ ही, पशु वसा की कमी से व्यक्ति की मनो-भावनात्मक स्थिति पर बुरा प्रभाव पड़ता है: चिड़चिड़ापन, मूड में बदलाव, अशांति या आक्रामकता दिखाई देती है।

तो, क्या कम वसा वाले खाद्य पदार्थ वास्तव में एक बुराई हैं जो खराब स्वास्थ्य की ओर ले जाते हैं? डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ एकमत हैं - संयम में सब कुछ अच्छा है। डेयरी उत्पादों से आने वाली वसा की मात्रा को न्यूनतम करने की कोशिश में न पड़ें। उपवास के दिनकम वसा वाले डेयरी उत्पादों पर आधारित एक छोटा आहार आपको नुकसान पहुंचाए बिना वजन कम करने में मदद करेगा। 0% वसा वाले डेयरी उत्पादों का लगातार सेवन आपके स्वास्थ्य को नष्ट कर सकता है।

कम वसा वाले खाद्य पदार्थों का सही चयन करना

उत्पाद चुनते समय, आपको केवल विज्ञापन पर भरोसा नहीं करना चाहिए, जो किसी भी उत्पाद को सबसे अनुकूल और हमेशा सच्ची रोशनी में पेश करने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है। गलतियों से बचने के लिए आप जो उत्पाद खरीद रहे हैं उसका लेबल ध्यान से पढ़ें। वसा का न्यूनतम प्रतिशत अक्सर चीनी या मिठास, रासायनिक परिरक्षकों और स्वादों और अन्य असुरक्षित योजकों के साथ सह-अस्तित्व में होता है - उत्पाद में इनकी मात्रा जितनी कम होगी, हमारे स्वास्थ्य के लिए उतना ही बेहतर होगा।

उदाहरण के लिए, डाइट ब्रेड पर्याप्त हो सकती है उच्च कैलोरी उत्पाद, उनमें शामिल हैं पाउडर दूध, नमक और सरल कार्बोहाइड्रेट की एक महत्वपूर्ण मात्रा, जो लंबे समय तक शरीर को संतृप्त नहीं करती है, इसलिए आटे से बनी रोटी आहार उत्पाद के रूप में अधिक उपयुक्त है खुरदुरा, जिससे शरीर को आवश्यक विटामिन और पादप फाइबर प्राप्त होंगे।

आपकी सूची में जोड़ने लायक नहीं है आहार संबंधी उत्पादऔर नाश्ता अनाज ( तुरंत खाना पकाना). हाँ, उनमें वसा नहीं होती है, लेकिन उनमें होती है: समान सरल कार्बोहाइड्रेट, स्वाद, और ट्रांस वसा भी हो सकती है। आहार का पालन करते समय, नियमित दलिया को प्राथमिकता देना बेहतर होता है: एक प्रकार का अनाज, भूरे रंग के चावल, दलिया और अन्य, पानी में पकाया गया। अजीब बात है कि कम वसा वाले पनीर में अक्सर थोड़े मोटे पनीर के समान या उससे भी अधिक कैलोरी सामग्री हो सकती है, पैकेज पर जो लिखा है उसे अवश्य पढ़ें; इसके लिए स्पष्टीकरण सरल है: पदार्थ जो सुधार करते हैं स्वाद गुणउत्पाद।

कम वसा वाले डेयरी उत्पाद केवल तभी खरीदे जा सकते हैं जब उनकी शेल्फ लाइफ और बिक्री न्यूनतम हो। और कैलोरी सामग्री की तुलना करें - कम वसा वाले डेयरी उत्पादों का ऊर्जा मूल्य वसा सामग्री के एक छोटे प्रतिशत के साथ समान उत्पादों से थोड़ा भिन्न होता है। आपको केवल प्राकृतिक दही ही खरीदना चाहिए, बिना किसी मिलावट और बिना मिठास के।

यदि आप दुबले अर्ध-तैयार मांस उत्पाद खरीदते हैं, तो पैकेजिंग पर सामग्री पढ़ें; अक्सर उनमें ट्रांस वसा होते हैं, जिन्हें रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने के लिए जिम्मेदार माना जाता है। इसे मार्जरीन और स्प्रेड पर भी लागू किया जा सकता है। बेशक, जब आप प्राकृतिक मूल के कम या ज्यादा कम वसा वाले उत्पाद चुन सकते हैं, तो आपको कम वसायुक्त उत्पाद खरीदने की ज़रूरत है। में आहार पोषणउपस्थित होना चाहिए: खरगोश का मांस, सफेद मुर्गी का मांस, वील, गोमांस। जहाँ तक मछली की बात है, इसमें वसायुक्त और दोनों को शामिल करना उचित है कम वसा वाली किस्मेंमछली और समुद्री भोजन.

वैज्ञानिक अनुसंधान

2010 के अंत में, शेफील्ड विश्वविद्यालय में ब्रिटिश सेंटर फॉर न्यूट्रिशन और अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन के वैज्ञानिकों ने साबित किया कि नियमित उपयोगकम वसा वाले खाद्य पदार्थ चयापचय को गंभीर रूप से बाधित करते हैं, और अवसाद और चिड़चिड़ापन का कारण भी बनते हैं।

इसके अलावा, अमेरिकी वैज्ञानिकों के अनुसार, कम वसा वाले खाद्य पदार्थ हृदय प्रणाली के लिए एक गंभीर खतरा पैदा कर सकते हैं: कम वसा वाले खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से रक्त वाहिकाओं की लोच कम हो जाती है और रक्त के थक्के जमने पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। सुपरमार्केट में, सबसे आम कम वसा वाले उत्पाद आप डेयरी उत्पाद पा सकते हैं।

आपको हर चीज़ में संयम जानने की ज़रूरत है - यह सुनहरा नियम. आपको अपने द्वारा उपभोग की जाने वाली वसा की मात्रा की निगरानी करने की आवश्यकता है, लेकिन आप उन्हें अपने आहार से पूरी तरह से बाहर नहीं कर सकते हैं। आख़िरकार, वसा शरीर की सबसे महत्वपूर्ण निर्माण सामग्री है, जो कोशिकाओं को यांत्रिक सुरक्षा और थर्मल इन्सुलेशन प्रदान करती है,'' तमारा वंतसोवा कहती हैं। सबसे पहले, हमें प्रतिरक्षा बनाए रखने के साथ-साथ विटामिन आदि को पूरी तरह से अवशोषित करने के लिए वसा की आवश्यकता होती है पोषक तत्व. इसलिए अधिक उम्र के लोगों को भी रोजाना कम से कम 15-30 ग्राम वनस्पति तेल या 20-25 ग्राम मक्खन खाना चाहिए।

डेयरी उत्पादों में मौजूद वसा का सेवन करना बेहतर है। आख़िर इनमें प्रोटीन भी होता है, दूध चीनी, विटामिन, सूक्ष्म तत्व (विशेषकर कैल्शियम और फास्फोरस), एंजाइम। इसलिए, सुबह के समय मक्खन के साथ सैंडविच खाना ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होता है आहार रोटीया कम वसा वाला पनीर।

चाहे हम कम वसा वाले खाद्य पदार्थों के बारे में कितना भी सोचें, चाहे हम उनके साथ वजन कम करने की कितनी भी कोशिश करें, चाहे आपके लिए ऐसे उत्पादों की कितनी भी सिफारिश की जाए, तब आप कम वसा वाले खाद्य पदार्थों का रहस्य जान जाएंगे, जो अक्सर आपके शरीर के लिए कोई लाभ नहीं होता है।

आइए क्रम से शुरू करें।

कम वसा वाले डेयरी उत्पाद। केवल वही उत्पाद खरीदें जिनकी शेल्फ लाइफ न्यूनतम हो। आप जो उत्पाद खरीद रहे हैं उसकी कैलोरी सामग्री का पता लगाने में कोई हर्ज नहीं है; अक्सर कम वसा वाले उत्पाद ज्यादा भिन्न नहीं होते हैं ऊर्जा मूल्यअपने भाइयों से जिनकी वसा सामग्री का स्तर औसत स्तर पर है। यदि आप स्किम दूध उत्पाद, जैसे दही, खरीदते हैं, तो ऐसा उत्पाद चुनें जिसमें फलों के योजक और चीनी न हों, ऐसी स्थिति में आपको "ई" श्रेणी के योजक खाने की संभावना कम होगी।

कम वसा वाले खाद्य पदार्थों के खतरों के बारे में

तो, कम वसा वाले उत्पादों का नुकसान इस तथ्य में निहित है कि कई उत्पादों में वसा की मात्रा अक्सर कृत्रिम रूप से कम हो जाती है और सब कुछ ठीक हो जाएगा, लेकिन! कम वसा वाले उत्पाद हमें कम से कम थोड़ा स्वादिष्ट लगें, इसके लिए निर्माता इसमें विभिन्न चीजें मिलाते हैं स्वादिष्ट बनाने में, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, श्रेणी "ई" योजक फल और बेरी स्वाद हैं; वे एलर्जी और पेट खराब कर सकते हैं; निर्माता चीनी भी मिलाते हैं, जिसमें अतिरिक्त कैलोरी होती है, और संशोधित स्टार्च - कार्बोहाइड्रेट भी शामिल होते हैं।

स्थिरता बनाए रखने के लिए, उदाहरण के लिए मेयोनेज़, थिकनर और स्टेबलाइजर्स का भी उपयोग किया जाता है ताकि उत्पाद पानीदार न लगे। और इन एडिटिव्स का सेवन करने पर, आंतों के माइक्रोफ्लोरा, यकृत समारोह, साथ ही त्वचा पर एलर्जी प्रतिक्रियाओं में गड़बड़ी होती है।

कम वसा वाले खाद्य पदार्थों का नुकसान इस तथ्य में भी हो सकता है कि वे भूख की भावना को अच्छी तरह से संतुष्ट नहीं करते हैं, इसलिए आप जल्द ही फिर से खाना चाहेंगे। ऐसे में आपको नुकसान हो सकता है तंत्रिका तंत्रऔर बस अधिक खाना खाएं, जिससे भी बेहतर परिणाम नहीं मिलेगा।

अंत में, मैं कहना चाहूंगा कि हमारे शरीर को वसा की नितांत आवश्यकता है, क्योंकि उनके बिना, उदाहरण के लिए, बालों और त्वचा की स्थिति खराब हो जाती है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वसा के बिना, वसा में घुलनशील विटामिन को अवशोषित नहीं किया जा सकता है!

वसा खाना है जरूरी! वे हैं उपयोगी भागहमारे स्वास्थ्य के लिए आहार. जो वसा उपभोग के लिए सबसे अधिक फायदेमंद हैं वे असंतृप्त वसा हैं। वनस्पति तेल, सूरजमुखी के बीज, नट्स, अनाज उत्पाद, साथ ही ओमेगा -3 वसा, जो समुद्री मछली में पाए जाते हैं।

मैं वसा के विकल्प के खतरों पर अलग से जोर देना चाहूंगा।

वसा के विकल्प विशेष रूप से फायदेमंद नहीं होते हैं, क्योंकि उनमें निम्न शामिल होते हैं: वनस्पति वसा, जो शरीर में आंतरिक प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप, ट्रांस वसा की मात्रा को बढ़ाता है, और वे पशु वसा की तुलना में हृदय के लिए अधिक खतरनाक होते हैं, क्योंकि वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं और तदनुसार विकास के जोखिम को बढ़ाते हैं। हृदय रोग. सौंदर्य की दृष्टि से, ये वसा ठीक पेट में जमा होती है।

"हल्के" या कम वसा वाले उत्पादों का जुनून एक सामूहिक उन्माद में बदल गया है। विज्ञापनों में दुबले-पतले, आकर्षक पात्र इस बात पर ज़ोर देते हैं समान उत्पादहमारे समय की सभी समस्याओं का समाधान हैं: वे न केवल हमें सुंदर, स्वस्थ और उम्रदराज़ बनाते हैं, बल्कि हमारे करियर, हमारे निजी जीवन में भी मदद करते हैं, और सामान्य तौर पर यह स्पष्ट नहीं है कि हम पहले उनके बिना कैसे रहते थे? सुपरमार्केट की अलमारियाँ इन उत्पादों से भरी हुई हैं, और वहाँ विशेष विभाग और अलग स्टोर भी हैं: उनके उत्पादन से बहुत सारा पैसा कमाया जाता है।

हमें कम वसा वाले खाद्य पदार्थों की ओर क्या आकर्षित करता है?

सबसे पहले, वे उन लोगों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, और हमारे पास ऐसे अधिक से अधिक लोग हैं: कई लोग पिछले दशकों में भोजन "बहुतायत" के कारण अपने और अपने बच्चों के चयापचय को बर्बाद करने में कामयाब रहे हैं। ऐसे भोजन के उपभोक्ताओं में भारी बहुमत महिलाएं हैं: वजन घटाने के लिए किसी भी आहार में सिफारिशें होती हैं - कम वसा और कम वसा वाला खाना। मैं इसे कहां पर ढूंढूँ? बेशक, आप एक संतुलित आहार बना सकते हैं, नकारात्मक (शून्य) कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसमें समय लगता है, और स्टोर में आप सब कुछ तैयार-तैयार खरीद सकते हैं: अगर बुद्धिमान निर्माता ने पहले ही सब कुछ गणना कर ली है तो परेशान क्यों हों?

आप कभी-कभी कम वसा वाले मांस उत्पादों के बारे में सुनते हैं, लेकिन उनसे वसा निकालना अधिक कठिन होता है। हमारे मांस प्रसंस्करण संयंत्र आमतौर पर सॉसेज उत्पादों में कम वसा वाले सोया आइसोलेट को उदारतापूर्वक मिलाते हैं।

आइए एक बार फिर से स्पष्ट करें: कम वसा वाले खाद्य पदार्थ हानिकारक नहीं हो सकते हैं क्योंकि वे हमारे शरीर को आवश्यक वसा से वंचित करते हैं, बल्कि इसलिए कि वे हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले कई असुरक्षित योजकों से "भरे" होते हैं। खाद्य उद्योग. बेशक, कभी-कभी इनका सेवन किया जा सकता है - उदाहरण के लिए, इन्हें कई आहारों में शामिल किया जाता है - लेकिन 2-2.5 गुना छोटा हिस्सा खाना बेहतर है नियमित उत्पादऔर स्वास्थ्य समस्याओं से बचें।