ताज़ा तरबूज पेय (या घर का बना रस)। सर्दियों के लिए खरबूजे की तैयारी, स्वादिष्ट व्यंजन - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

खरबूजा अद्भुत है तरबूज़ संस्कृति, एक सुखद विशिष्ट स्वाद और विशिष्ट सुगंध वाला। इसमें कई उपयोगी पदार्थ, विटामिन और सूक्ष्म तत्व शामिल हैं, और स्वाभाविक रूप से, आपको इसे सही ढंग से करने की आवश्यकता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई लोग सीखना चाहेंगे कि सर्दियों के लिए खरबूजे कैसे तैयार किए जाएं। यह संभव है विभिन्न तरीके. निःसंदेह, हम खरबूजे की कटाई के उन तरीकों में सबसे अधिक रुचि रखते हैं जो इसके लाभकारी गुणों को अधिकतम बनाए रखते हैं।

सर्वोत्तम तरीके

सूखे खरबूजे एक अद्भुत व्यंजन हैं। सुखाने के लिए, हम मीठे, बिना पानी वाली किस्मों के केवल पके, स्वस्थ और बिना क्षतिग्रस्त फलों का चयन करते हैं। सबसे पहले फलों को 2-5 दिनों तक धूप में रखना चाहिए।

उसके बाद, हम सर्वश्रेष्ठ का चयन करते हुए, उन्हें क्रमबद्ध करते हैं। खरबूजे को धोकर हवा में सुखा लें। प्रत्येक को लंबाई में आधा-आधा काटें और चम्मच से बीज निकालें, हो सके तो लकड़ी के चम्मच से। प्रत्येक भाग को 2-4 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। छिलका और आसपास की हरी परत आमतौर पर हटा दी जाती है। इसके बाद, स्लाइस को साफ बेकिंग शीट या प्लाईवुड पर रखें, धुंध से ढकें और सुखाएं और दिन में 3-4 बार पलटें। रात में हम इसे घर के अंदर या छतरी के नीचे ले आते हैं। सुखाने में आमतौर पर लगभग 2 सप्ताह लगते हैं, और शायद थोड़ा अधिक समय भी। तैयार सूखे खरबूजे के टुकड़े लोचदार और हल्के पीले से हल्के भूरे रंग के होने चाहिए।

सूखे स्लाइस को ब्रैड्स में बुना जा सकता है और हवा की पहुंच के साथ तैयार कार्डबोर्ड या लकड़ी के कंटेनर में रखा जा सकता है। परतों को कागज से ढक देना बेहतर है।

यदि मौसम अनुमति नहीं देता है, तो आप तरबूज के स्लाइस को पेपर-लाइन वाली बेकिंग शीट पर ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला रखकर कई चरणों में सुखा सकते हैं, उन्हें पलट सकते हैं और ठंडा होने के लिए ब्रेक ले सकते हैं।

सर्दियों के लिए खरबूजे को फ्रीज कैसे करें?

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में बड़ा फ्रीजर कम्पार्टमेंट है, तो आप खरबूजे को छोटे टुकड़ों या क्यूब्स में काटकर फ्रीज कर सकते हैं। हम उन्हें बोर्ड पर एक परत में रखते हैं ताकि वे स्पर्श न करें और जम न जाएं। फिर हम इसे रीसेट कर देते हैं प्लास्टिक बैगऔर अगले हिस्से को जमा दें, जिसे हम वहां फेंक देते हैं। 4-5 माह तक भण्डारित किया जा सकता है। इस भंडारण विधि के साथ, लगभग सब कुछ उपयोगी सामग्रीअच्छी तरह से संरक्षित.

नीचे दी गई रेसिपी कुछ मायनों में कम उपयोगी हैं, लेकिन फिर भी काफी अच्छी हैं।

सर्दियों के लिए चाशनी में खरबूजा

सामग्री:

• तरबूज - 5-6 किलो;
• चीनी - 700-900 ग्राम;
• नींबू - 1-2 पीसी।

तैयारी

कटे हुए खरबूजों को साफ कांच के लीटर जार में रखें। नींबू का एक टुकड़ा जोड़ें (थोड़ा और संभव है)। उबलते पानी डालें, धातु के ढक्कन से ढकें और 5 मिनट के बाद पैन में जलसेक डालें।

चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ। उबाल आने दें और खरबूजे के ऊपर फिर से उबलती हुई चाशनी डालें। जार को तरल के कटोरे में 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, उन्हें रोल करें और पलट दें। जार को एक दिन के लिए पुराने कंबल से ढक दें। इन डिब्बाबंद खरबूजों को 1 वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए खरबूजे का रस

सामग्री:

• खरबूजा - 2 किलो (छिलकर टुकड़ों में कटा हुआ);
• पानी - लगभग 1.5 लीटर;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नींबू - 3-4 पीसी।

तैयारी

खरबूजे के टुकड़ों को छिलके वाले नींबू के साथ ब्लेंडर में पीस लें। परिणामी प्यूरी को एक बारीक छलनी (स्टेनलेस स्टील या प्लास्टिक ग्रिड) से छान लें। रस, पानी और चीनी को मिलाएं, साफ 1 लीटर जार में डालें, उबलते पानी में कीटाणुरहित ढक्कन से ढकें और जार को पानी के एक कटोरे में रखें। उबालने के बाद 20 मिनट के भीतर रस को स्टरलाइज़ करें और रोल कर लें। उलटे जार को ढक दें। रखना डिब्बाबंद रसखरबूजे को ठंडे कमरे में उगाना सबसे अच्छा होता है, जैसे कि तहखाने में या शीशे वाली बालकनी में। खरबूजे की जेली भी सर्दियों के लिए बहुत स्वादिष्ट होती है, हालाँकि, यह स्वादिष्ट व्यंजन तैयार नहीं किया जाता है, क्योंकि जेली की शेल्फ लाइफ केवल कुछ दिनों की होती है, लेकिन इसे बनाया जा सकता है। हालाँकि, अगर वहाँ है खरबूजे का रस, वर्ष के किसी भी समय जेली तैयार करना कुछ मिनटों का मामला है: बस जिलेटिन जोड़ें और इसे सख्त होने दें।

तरबूज अपनी आत्मनिर्भरता में कई अन्य उत्पादों से भिन्न है, इसलिए बोलने के लिए - यह किसी भी संयोजन, योजक या मसाला को बर्दाश्त नहीं करता है, हालांकि कई अभी भी इसे किसी चीज़ के साथ मिलाने का प्रयास करते हैं। इस फल को संयोजनों की आवश्यकता नहीं है - तरबूज की सुगंध और स्वाद पहले से ही जादुई है, जैसा कि वे अभी भी पूर्व में कहते हैं: इसके सेवन से मूड और स्वास्थ्य में सुधार होता है, बाल और नाखून मजबूत होते हैं, झुर्रियाँ दूर होती हैं और त्वचा फिर से जीवंत हो जाती है। निश्चित रूप से, लाभकारी विशेषताएंखरबूजे का जूस भी शरीर के लिए फायदेमंद होता है। यह कई अन्य सब्जियों और फलों के जूस जितना आम नहीं है, लेकिन शरीर के लिए इसके फायदे उनसे कमतर नहीं हैं। खरबूजे के रस का उपयोग घर के साथ-साथ कई बीमारियों के इलाज के लिए भी किया जाता है। कॉस्मेटिक नुस्खेत्वचा, बाल और नाखूनों के लिए.

विटामिन और खनिजों की उपयोगी संरचना

दूसरों के बराबर उपचारात्मक रस, खरबूजे के रस का रस उपचार में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है - यह कई रोगों की स्थिति में सुधार करता है।

से रस प्राप्त होता है पका हुआ खरबूजा, विटामिन से भरपूर: ए, ई, सी, समूह बी, बीटा-कैरोटीन; खनिज: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, क्लोरीन, सल्फर, लोहा, आयोडीन, कोबाल्ट, मैंगनीज, तांबा, फ्लोरीन, जस्ता; इसमें बहुत सारा शुद्ध प्राकृतिक जल है, प्राकृतिक शर्करा, प्रोटीन, आहार फाइबर, पेक्टिन, कार्बनिक और फैटी एसिड; एडेनोसिन एक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ है जो कई चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होता है।

खरबूजे के रस में कई अन्य फलों और सब्जियों के रस की तुलना में अधिक कैल्शियम होता है - यही कारण है कि यह हड्डियों, नाखूनों और दांतों को मजबूत करने के लिए बहुत उपयोगी है; इसमें आयरन भी काफी मात्रा में होता है - उतना ही जितना मूली या प्याज में होता है।

खरबूजे के रस के गुण

खरबूजे के रस में शरीर के लिए कई लाभकारी गुण होते हैं। खरबूजा एक कारण से ग्रीष्मकालीन उत्पाद है - इसका रस पूरी तरह से प्यास बुझाता है और सामान्य करता है जल-नमक संतुलनजीव में. खरबूजे का रस प्रोटीन के अवशोषण में सुधार करता है; इसमें एंटीस्क्लेरोटिक, हल्का रेचक, मूत्रवर्धक, शामक, एंटीएलर्जिक, टॉनिक प्रभाव होता है; लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को उत्तेजित करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है, पेट, आंतों और तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।

एनीमिया, हृदय, संवहनी और गुर्दे की बीमारियों, प्रारंभिक उच्च रक्तचाप और मोटापे के लिए, विशेषज्ञ ताजा निचोड़े हुए तरबूज के रस से उपचार की सलाह देते हैं।

खरबूजे का रस सर्दी और एआरवीआई से बचाव के लिए उपयोगी है - यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है; खरबूजे को बाज़ार या सुपरमार्केट से खरीदा जा सकता है। बिगड़ने पर मस्तिष्क गतिविधि, श्रवण हानि, स्मृति हानि, स्केलेरोसिस और एथेरोस्क्लेरोसिस, तरबूज का रस एक सामान्य टॉनिक के रूप में कार्य करता है - इसलिए यह वृद्ध लोगों के लिए विशेष रूप से आवश्यक है।

खरबूजे का रस भी एक उत्कृष्ट तनाव निवारक है, इसलिए उच्च शारीरिक और मानसिक तनाव के दौरान पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। खरबूजा एक प्राकृतिक आराम देने वाला है, और इसलिए इसका रस मानस पर शांत प्रभाव डालता है - यह सुगंधित और स्वादिष्ट होता है, और इसमें बहुत कुछ होता है ईथर के तेल.

शरीर के लिए लाभ

दौरान उपचारात्मक आहारप्रोटीन को छोड़कर तरबूज का रस और तरबूज का गूदा शरीर को प्रोटीन की आपूर्ति कर सकता है आवश्यक पदार्थ- वही जो मछली, मांस और अन्य प्रोटीन उत्पादों में पाए जाते हैं। खरबूजे का रस अक्सर सफाई आहार में उपयोग किया जाता है: यह शरीर की सभी कोशिकाओं को अच्छी तरह से धोता है, अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है; गुर्दे की श्रोणि में सूजन से राहत देता है, उनमें से रोगजनक रोगाणुओं को हटाता है। इस कारण से, तरबूज का रस अक्सर वजन घटाने के लिए निर्धारित किया जाता है, क्योंकि यह न केवल तरल पदार्थ निकालता है, बल्कि वसा जलाने में भी मदद करता है।

खरबूजे का रस दिल की विफलता के लिए उपयोगी है - यह हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है; वी गर्म मौसमऐसे रोगियों के लिए, दिल के दौरे की संभावना को काफी कम करने के लिए हर दिन एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस पीना पर्याप्त है।

इलाज के लिए उपयोग करें

खरबूजे का जूस सिर्फ एक स्वादिष्ट व्यंजन ही नहीं है, बल्कि है भी उपचारात्मक प्रभावशरीर पर। इसके बारे में और अधिक.

तरबूज का रस एनीमिया के लिए निर्धारित है; जिगर की बीमारियों से पीड़ित होने के बाद; पुराना कब्जऔर पुरानी सूजन, बवासीर, चर्म रोग. इसमें भरपूर मात्रा में फोलिक एसिड होता है, जो ट्यूमर के विकास को धीमा कर देता है, इसलिए इसके सेवन से कैंसर का विकास धीमा हो जाता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए भी उपयोगी है खरबूजे का रस - गर्भ में पल रहे बच्चे के मस्तिष्क के सामान्य विकास के लिए फोलिक एसिड आवश्यक है।

रेडिकुलिटिस के लिए खरबूजे का रस दिन में 3 बार, 1/3 कप लें। यदि आप सौम्य आहार का पालन करते हैं, तो दर्द एक दिन के भीतर दूर हो सकता है।

यदि आपको एलर्जी है, तो तरबूज के रस से गर्म स्नान करें - प्रति स्नान एक गिलास ताजा रस पर्याप्त है। 7 प्रक्रियाओं के बाद स्पष्ट सुधार होता है।

कॉस्मेटोलॉजी में खरबूजे का रस

त्वचा और बालों के लिए खरबूजे के रस के लाभकारी गुणों के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं, हालांकि, जो लोग पहले से ही खरबूजे के रस के साथ घरेलू सौंदर्य प्रसाधनों की कोशिश कर चुके हैं, उन्हें नियमित रूप से उपयोग करने की कोशिश करते हैं, खासकर गर्मियों में, जब आप प्राकृतिक, पका हुआ और खरीद सकते हैं। स्वस्थ तरबूजकोई बात नहीं।

पर समस्याग्रस्त त्वचायदि आप सूजन, मुँहासे, फुंसियों से ग्रस्त हैं, तो आपको दिन में एक बार गर्म तरबूज के रस से अपना चेहरा पोंछना चाहिए। पहले चेहरे को भाप दी जाती है ताकि रस त्वचा के छिद्रों में प्रवेश कर सके - लगभग एक सप्ताह के बाद, रंग में सुधार होगा और मुँहासे गायब होने लगेंगे। आप सूजन वाले क्षेत्रों पर गर्म तरबूज के रस में भिगोए हुए नैपकिन लगा सकते हैं - सूजन गायब हो जाएगी, और त्वचा पर कोई सील नहीं बचेगी (ऊतकों में रक्त के संचय के कारण होने वाली तथाकथित घुसपैठ), जिसका अर्थ है कोई भद्दा स्थान नहीं होगा.

यदि पहले से ही दाग ​​हैं, तो तरबूज का रस उनसे छुटकारा पाने और त्वचा की लोच को बहाल करने में मदद करेगा। रोसैसिया से ग्रस्त संवेदनशील, पतली त्वचा के लिए, तरबूज का रस स्पाइडर वेन्स और स्पाइडर वेन्स की उपस्थिति को रोकता है; यह उम्र के धब्बे बनने की संभावना वाली त्वचा को गोरा और पुनर्जीवित करता है।

किसी भी प्रकार की त्वचा के लिए आप सप्ताह में 2-3 बार खरबूजे के रस का मास्क बनाकर उसकी रंगत सुधार सकते हैं। 2 टीबीएसपी। रस के साथ मिलाया जाता है अंडे(2 पीसी।), शहद (2 चम्मच), नमक (½ चम्मच) और गर्म मोटी सूजी दलिया - (लगभग ½ कप)। मास्क को चेहरे पर 30 मिनट के लिए लगाया जाता है और धो दिया जाता है गर्म पानी. यदि मिश्रण बहुत अधिक हो जाता है, तो आप सभी घटकों का 2 गुना कम ले सकते हैं।

चूंकि खरबूजे में बहुत अधिक मात्रा में पोटैशियम होता है, इसलिए इसका रस शुष्क त्वचा की स्थिति में सुधार कर सकता है। भंगुर बालऔर नाखून. अगर आपके बाल बहुत झड़ रहे हैं तो आपको बाल धोने के बाद इसे जड़ों में मलना चाहिए। ताज़ा रसखरबूजे को लगभग 15 मिनट तक रखें और गर्म पानी से धो लें।

जूस के लिए कौन सा खरबूजा उपयुक्त है?

जूस बनाने के लिए केवल सबसे पके और रसीले खरबूजों का ही चयन किया जाता है। फल का छिलका हल्का होना चाहिए, मकड़ी के जाले की तरह बेहतरीन सफेद जाल से ढका होना चाहिए। त्वचा पर कोई काले धब्बे या दरार नहीं होनी चाहिए, अन्यथा तरबूज साल्मोनेलोसिस और अन्य खतरनाक संक्रमणों से संक्रमित हो सकता है। कभी भी कटा हुआ खरबूजा न खरीदें, और न ही विक्रेता को इसकी परिपक्वता दिखाने के लिए इसे काटने की अनुमति दें: बाजार में विक्रेताओं के हाथ और चाकू हमेशा साफ नहीं होते हैं, और बिना धुले छिलके से रोगजनक बैक्टीरिया जल्दी से गूदे में प्रवेश कर जाते हैं और और भी तेजी से बढ़ते हैं। यह - सब कुछ उनके लिए कुछ मिनटों के लिए पर्याप्त है।

तरबूज की सुगंध उसके पकने की डिग्री को भी इंगित करती है: यदि तरबूज पका हुआ है, तो इसमें अनानास, नाशपाती, वेनिला और अन्य "मिठाई" जैसी गंध आ सकती है, लेकिन कच्चे खरबूजे से केवल साग की गंध आती है। यह बाहर जितना गर्म होगा, आप पके तरबूज की सुगंध को उतना ही मजबूत महसूस कर सकते हैं - यह वह जगह है जहां बाजार को दुकान पर निस्संदेह लाभ होता है।

फल हरा रंगवे पके भी हो सकते हैं - आखिरकार, खरबूजे की कई किस्में होती हैं, और वे रंग, आकार, आकार, सुगंध और स्वाद में भिन्न होते हैं।

आप खरबूजे को किनारे से थपथपा सकते हैं: एक धीमी ध्वनि इंगित करती है कि खरबूजा पक गया है; अगर आवाज तेज है तो इसे न ही खरीदें तो बेहतर है। वह स्थान जहाँ फूल था - "नाक" - थोड़ा नरम होना चाहिए, लेकिन बहुत नरम नहीं; जिस स्थान पर तने का निशान रह गया है वह स्थान सूखा होना चाहिए।

खरबूजे का स्वाद छिलके की संरचना और गूदे के रंग पर निर्भर नहीं करता है, लेकिन खरबूजे कहां से खरीदें, यह भी उदासीन नहीं है। उन्हें सड़क के पास खरीदने की कोई आवश्यकता नहीं है, जहां वे बेतरतीब ढंग से जमीन पर पड़े रहते हैं, और विक्रेताओं के पास उत्पादों की सुरक्षा की पुष्टि करने वाले कोई दस्तावेज नहीं होते हैं। अन्य दस्तावेज़ों के बीच, आपको विक्रेता से एक ऐसा दस्तावेज़ माँगना चाहिए जिसमें नाइट्रेट की मात्रा बताई गई हो - यह सामान्य सीमा के भीतर होनी चाहिए, प्रति 1 किलो उत्पाद में 90 मिलीग्राम से अधिक नहीं।

खाना कैसे बनाएँ?

रस को पूरे खरबूजे से, छिलके सहित, यथासंभव अच्छी तरह से धोकर तैयार किया जाना चाहिए - छिलके में मूल्यवान आवश्यक तेल होते हैं। घर पर, आप जूसर का उपयोग कर सकते हैं - किसी अन्य तरीके से खरबूजे से रस निकालना मुश्किल है, और हर किसी के पास प्रेस नहीं है।

आप खरबूजे का शहद बना सकते हैं - यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। खरबूजे के फल से रस निचोड़ा जाता है, उबाल आने तक गर्म किया जाता है, फिर छान लिया जाता है और फिर धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाया जाता है, जब तक कि इसकी मात्रा 8-10 गुना कम न हो जाए। उबले हुए रस को फिर से छान लिया जाता है - यह तरबूज शहद है। इसमें चीनी या कुछ और मिलाने की जरूरत नहीं है.

खरबूजे का रस खाली पेट, भोजन से आधा घंटा पहले या भोजन के बीच में पियें - अन्य जूस की तरह। आपको अपने दांतों की सुरक्षा के लिए छोटे घूंट में या इससे भी बेहतर, स्ट्रॉ के माध्यम से पीना चाहिए। किसी भी स्थिति में, आपको जूस पीने के बाद अपना मुँह कुल्ला करना चाहिए। साफ पानीताकि दांतों का इनेमल नष्ट न हो।

मतभेद हैं

कब खरबूजे और उसके रस का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है मधुमेह, पुरानी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों और किसी भी पाचन विकार का बढ़ना। दौरान स्तनपानमहिलाएं खरबूजे का जूस पी सकती हैं, लेकिन बहुत सावधानी से और थोड़ा-थोड़ा करके। तरबूज की विभिन्न किस्में अलग-अलग तरह से काम करती हैं, इसलिए यदि हरे या सफेद तरबूज का रस "आपको सूट नहीं करता" है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि अलग-अलग रंग के फलों के साथ भी ऐसा ही होगा - शायद यह किसी विशिष्ट के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया है फल।

खरबूजा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वादिष्ट भी होता है अद्वितीय उत्पाद. इस खरबूजे के पौधे का मुख्य लाभ आत्मनिर्भरता है। आख़िरकार, इसे बिना किसी एडिटिव्स, सीज़निंग या सॉस के खाया जा सकता है। तब तक तुम मजे करोगे सुखद स्वाद, खरबूजे के लाभकारी गुण आपके शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालेंगे, और तदनुसार उपस्थिति, त्वचा को मुलायम बनाने और बालों तथा नाखूनों को मजबूत बनाने में मदद करता है। लेकिन सर्दियों में क्या करें, जब आप अच्छा प्राकृतिक तरबूज नहीं खरीद सकते? हम आपकी सहायता करेंगे! चरण-दर-चरण लाभ उठाएँ फोटो के साथ रेसिपीऔर पकाओ खरबूजे का रस. मल्टीकुकर के साथ, यह करना बहुत आसान होगा। अब खरबूजे की सुगंध और स्वाद आपको ठंड के दिनों में भी नहीं छोड़ेगी और लगातार आपको आने वाली गर्मियों की याद दिलाती रहेगी।

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में खरबूजे का रस कैसे तैयार करें

सामग्री:

1. खरबूजा (बीज और छिलके रहित फल)- 2 किग्रा

2. पेय जल- 1.5 लीटर

3. चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

4. संतरे - 3 पीसी।

5. साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।

1. खरबूजे को स्लाइस में काटें, छिलका और बीज हटा दें। एक कंटेनर में डालें और ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें।

2. संतरे को छीलकर, स्लाइस में बांट लें और खरबूजे की तरह ही काट लें।

3. संतरे के मिश्रण को खरबूजे की प्यूरी के साथ मिलाएं और छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें। परिणामी रस को एक साफ और सूखे मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, निर्दिष्ट मात्रा में पानी, एक गिलास चीनी और आधा चम्मच साइट्रिक एसिड डालें। अगर खरबूजा थोड़ा सूखा है तो आपको डेढ़ लीटर पानी का उपयोग नहीं करना चाहिए, अन्यथा स्वाद गुणखो सकता है. साथ ही चखें और जितनी जरूरत हो उतनी चीनी डालें।

4. "सूप" मोड सेट करें और रस के उबलने के क्षण से लगभग दस मिनट तक उबालें। इस समय, जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। शलाका गरम रसजार में डालें, सील करें लोहे के ढक्कन, गर्म कंबल में लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। उपयोग होने तक ठंडी जगह पर रखें।

खरबूजा कद्दू परिवार की एक खरबूजे की फसल है, जो खीरे का करीबी रिश्तेदार है। खरबूजा फल एक नकली बेरी है। खरबूजा इतिहास में वर्णित सबसे प्राचीन कृषि फसलों में से एक है। मूल रूप से अफ्रीका और भारत से, तरबूज प्राचीन काल में यूरोप में स्थानांतरित हो गया। और रूस में उन्होंने इसे 17वीं शताब्दी में आज़माया, जब वे इसे अंग्रेजी ग्रीनहाउस से लाए।

खरबूजा अभी भी मध्य एशिया और मध्य पूर्व के कई देशों में सबसे लोकप्रिय फसलों में से एक बना हुआ है। करने के लिए धन्यवाद अद्वितीय गुणखरबूजा हर जगह पसंद किया जाता है ग्लोब. खरबूजे से जूस तैयार किया जाता है, जो अपने स्वाद और लाभकारी गुणों के कारण पसंद किया जाता है।

खरबूजे के रस की संरचना

खरबूजे के रस की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में लगभग 40 किलोकलरीज है। भारी बहुमत पोषण का महत्वकार्बोहाइड्रेट द्वारा जिम्मेदार - (85%), बाकी - प्रोटीन और वसा।

किसी भी अन्य फल या सब्जी के रस की तरह खरबूजे के रस का आधार संरचित पानी है। खरबूजे के रस में महत्वपूर्ण मात्रा में शर्करा (मोनो- और डिसैकराइड) होती है - 7.5 ग्राम, राख के अंश (0.6 ग्राम) और स्टार्च (0.1 ग्राम), थोड़ी मात्रा में संतृप्त वसायुक्त अम्ल(0.1 ग्राम) और फाइबर आहार(0.2 ग्राम).

खरबूजे का रस विटामिन से भरपूर है: एस्कॉर्बिक एसिड (20 मिलीग्राम), विटामिन ई (0.1 मिलीग्राम), विटामिन ए (67 एमसीजी), विटामिन पीपी (0.5 मिलीग्राम), फोलिक एसिड (6 एमसीजी), राइबोफ्लेविन (0.04 मिलीग्राम) की उच्च सामग्री , थायमिन (0.04 मिलीग्राम), पैंटोथेनिक एसिड (0.2 मिलीग्राम), बीटा-कैरोटीन (0.4 मिलीग्राम)।

खरबूजे के रस में स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण लगभग सभी सूक्ष्म और स्थूल तत्व शामिल होते हैं: फ्लोरीन (20 एमसीजी), मैंगनीज (0.03 एमसीजी), कोबाल्ट (2 एमसीजी), जिंक (0.09 मिलीग्राम), तांबा (47 एमसीजी), आयोडीन (2 एमसीजी), आयरन (1 मिलीग्राम), फॉस्फोरस (12 मिलीग्राम), क्लोरीन (50 मिलीग्राम), सल्फर (10 मिलीग्राम), सोडियम (32 मिलीग्राम), पोटेशियम (118 मिलीग्राम), मैग्नीशियम (13 मिलीग्राम), कैल्शियम (26 मिलीग्राम)।

खरबूजे का जूस कैसे बनाये

खरबूजे का जूस बनाने के लिए ही लें पके फल. खरबूजे की परिपक्वता त्वचा और सुगंध पर ओपनवर्क पैटर्न द्वारा निर्धारित की जा सकती है - एक कच्चे तरबूज में हल्की गंध होती है। जूसर में बिना छिलके वाले खरबूजे के टुकड़े डालना बेहतर है, छिलके में मोम होता है, जो फायदेमंद आवश्यक तेलों का एक स्रोत है। छिलका हटाने से खरबूजे का रस ख़त्म हो जाएगा।

रस को छानने से, या बस इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से गुजारने से सुधार होता है स्वाद गुणपेय और इसकी उपस्थिति, हालांकि, यह रस में मौजूद फाइबर की थोड़ी मात्रा से वंचित कर देती है।

ताजा खरबूजे का रस अपारदर्शी होता है कमरे का तापमानइसमें एक स्पष्ट सुगंध, नाशपाती और शहद के नोट हैं; जब रस को 15 डिग्री तक ठंडा किया जाता है, तो रस में खट्टापन दिखाई देता है।

खरबूजे के जूस के फायदे

रस चिकित्सा में तरबूज के रस का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है - उपचार और उपचार की इस पद्धति के प्रशंसक तरबूज के रस के लाभकारी गुणों की सराहना करते हैं।

खरबूजे का रस किडनी के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। खरबूजे का रस श्रोणि से तरल पदार्थ के बहिर्वाह को बढ़ाकर उत्सर्जन प्रणाली को उत्तेजित करता है। यह कीमोथेरेपी के एक कोर्स के बाद पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान भी उपयोगी हो सकता है, कीमोथेरेपी उत्पादों से शरीर की सफाई में सुधार करता है, और गुर्दे की सफाई कार्य को सुविधाजनक बनाता है।

खरबूजे के रस में मूत्रवर्धक गुण होते हैं। खरबूजे के रस का उपयोग सूजन से निपटने में मदद करता है, और यह देखते हुए कि खरबूजे का रस खनिजों में समृद्ध है, ऐसे मूत्रवर्धक ट्रेस तत्वों को बाहर निकालने के दृष्टिकोण से सुरक्षित है। गर्भवती महिलाओं और हृदय रोगों से पीड़ित लोगों को एडिमा से निपटने के लिए तरबूज के रस का उपयोग करना चाहिए।

खरबूजे के रस में काफी मात्रा में विटामिन होते हैं। इसलिए, मौसमी, वसंत ऋतु में और दीर्घकालिक बीमारियों के कारण होने वाली विटामिन की कमी के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।

खरबूजे के रस को सामान्य टॉनिक के रूप में अनुशंसित किया जा सकता है उच्च सामग्रीविटामिन और खनिज। इसे बुजुर्ग लोगों और बच्चों को सुरक्षित रूप से निर्धारित किया जा सकता है। यह तपेदिक और अन्य प्रणालीगत रोगों के लिए उपयोगी है।

खरबूजे का रस वृद्ध लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह उम्र बढ़ने की कई बीमारियों की अभिव्यक्तियों को कम करने में मदद करता है। खरबूजे का रस शरीर में तरल पदार्थों की गति को बढ़ाकर गठिया, आर्थ्रोसिस और गाउट जैसे जोड़ों के रोगों की स्थिति में सुधार करता है। खरबूजे का रस एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकने में भी मदद करता है, जो अक्सर स्मृति हानि, ध्यान भटकाने और ध्यान केंद्रित करने में असमर्थता का कारण बनता है। खरबूजे का रस, मोटे तौर पर, बुढ़ापे और उससे जुड़ी सभी समस्याओं को दूर करता है।

फ्लू और सर्दी की उच्च घटनाओं की अवधि के दौरान खरबूजे का रस रोगनिरोधी के रूप में अपरिहार्य है, क्योंकि यह प्रतिरक्षा स्थिति में सुधार करता है और उत्तेजित करता है सुरक्षात्मक बलशरीर। अन्य बातों के अलावा, खरबूजे का रस बहती नाक से छुटकारा पाने में मदद करता है। इसे नाक में डाला जाता है।

फोलिक एसिड, जो हेमेटोपोएटिक प्रणाली में शामिल है, तरबूज के रस में महत्वपूर्ण मात्रा में पाया जाता है। यदि रक्त गणना में असामान्यताएं हैं, तो तरबूज का रस उपयोगी हो सकता है सहायताथेरेपी के दौरान.

अत्यधिक शारीरिक और मानसिक-भावनात्मक तनाव की अवधि के दौरान खरबूजे के रस को तनाव-विरोधी दवा के रूप में उपयोग करने का संकेत दिया जाता है। यह शांत होने, ध्यान केंद्रित करने और बाहरी उत्तेजनाओं के प्रति जल्दी और पर्याप्त रूप से अनुकूलन करने में मदद करता है। छिलके का उपयोग करके तैयार किए गए खरबूजे के रस में तनाव-विरोधी गुण अधिक स्पष्ट होते हैं शुद्ध रस, आवश्यक तेलों की उपस्थिति के लिए धन्यवाद।

कॉस्मेटोलॉजी में तरबूज के रस का सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। यह त्वचा की लोच में सुधार करता है, जलन से राहत देता है और कायाकल्प करता है। खरबूजे के रस का विशेष महत्व है कॉस्मेटिक उत्पादरोसैसिया की अभिव्यक्तियों को दूर करने, संवहनी स्वर में सुधार करने और त्वचा पर लालिमा से राहत देने की क्षमता देता है।

ऐसा माना जाता है कि अन्य बातों के अलावा, प्राच्य महिलाओं की प्राकृतिक सुंदरता भी जुड़ी हुई है नियमित उपयोगभोजन में खरबूजे और खरबूजे का रस, क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, लड़ने में मदद करता है मुक्त कण, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। खरबूजे का रस त्वचा को हानिकारक पराबैंगनी विकिरण से बचाता है और त्वचा की फोटोएजिंग के कारण होने वाली झुर्रियों को रोकता है।

खरबूजे का रस उम्र के धब्बों सहित उम्र के धब्बों से पूरी तरह लड़ता है। खरबूजे के रस के आधार पर सफ़ेद, सूजन-रोधी और कायाकल्प प्रभाव वाले मास्क तैयार करने की सिफारिश की जाती है।

खरबूजे का रस किशोर त्वचा की समस्याओं, मुँहासे और फुरुनकुलोसिस से निपटने में भी मदद करता है। खरबूजे के रस के साथ मास्क और अनुप्रयोग सूजन वाले क्षेत्रों में नीले धब्बों की उपस्थिति से बचने में मदद करते हैं।

खरबूजे के रस में लिपोटिक प्रभाव होता है। खरबूजे के रस के वसा जलाने के गुण अनानास के रस के करीब हैं - के खिलाफ लड़ाई में एक मान्यता प्राप्त पसंदीदा अधिक वजन. इसके अलावा, तरबूज के रस में लसीका जल निकासी प्रभाव होता है, जो वजन कम करने और आपके फिगर को बेहतर बनाने के उद्देश्य से आहार में इसके महत्व को बढ़ाता है।

में लोग दवाएंजब अन्य उपचारों का उपयोग अवांछनीय होता है तो तरबूज के रस का उपयोग दीर्घकालिक कब्ज के इलाज के लिए हल्के रेचक के रूप में किया जाता है। हर्बलिस्ट इस बात पर जोर देते हैं कि खरबूजे के रस में कृमिनाशक प्रभाव होता है, लेकिन इस तथ्य का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है।

खरबूजे का रस प्यास बुझाने और ताकत बहाल करने के लिए अच्छा है। डायटेटिक्स में, तरबूज के रस का उपयोग गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर इसके हल्के प्रभाव के कारण किया जाता है।

खरबूजे का रस पीने के लिए मतभेद

यदि खरबूजा पर्याप्त रूप से पका न हो तो यह असुरक्षित हो सकता है; यह पेट में ऐंठन का कारण बनता है और श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है।

खरबूजे का जूस पीना चाहिए स्वतंत्र व्यंजन, बेहतर - भोजन के बीच के अंतराल में। खरबूजे का जूस खाली पेट और सावधानी से नहीं पीना चाहिए - जिन लोगों को इससे पीड़ित है पेप्टिक छाला. अपच और दस्त से बचने के लिए बेहतर है कि खरबूजे के रस को डेयरी उत्पादों के साथ न मिलाएं।

स्तनपान के दौरान, तरबूज के रस से बचना चाहिए - बच्चे को खाने के विकार का खतरा हो सकता है।

सुगंधित खरबूजा खाने में हमेशा आनंद आता है। वह एक उत्कृष्ट मिठाई है जिसका आप मजे से आनंद ले सकते हैं। साल भर. आख़िर खरबूजा सिर्फ अंदर ही स्वादिष्ट नहीं होता ताजा, लेकिन संरक्षण के रूप में भी। यह अच्छी तरह से प्यास बुझाता है, इसलिए यह खाद में बहुत कार्बनिक है।

सुगंधित तरल पदार्थ को न केवल पिया जा सकता है, बल्कि उसमें भिगोया भी जा सकता है बिस्किट का आटा, पेनकेक्स, पेनकेक्स। और पाई, केक, आइसक्रीम, आनंद में खरबूजे के टुकड़े जोड़ना उचित है ग्रीष्मकालीन उपचारके बीच जाड़े की सर्दी.

सर्दियों के लिए खरबूजा पेय - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

सर्दियों के लिए पेय तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले खरबूजे के फल पके होने चाहिए, लेकिन अधिक पके नहीं। इनके अंदर लोचदार और कठोर मांस होता है। अन्यथा, पेय बादलयुक्त और खराब गुणवत्ता वाला हो जाएगा।

हम खरबूजे को धोकर सुखाते हैं। हम फल को आधा काटते हैं और चम्मच से बीज निकाल देते हैं। फिर खरबूजे को स्लाइस में काट लें और छिलका हटा दें।

फलों के गूदे को मध्यम क्यूब्स में काट लें। उन्हें या तो फेंक दिया जाना चाहिए गर्म पानीया पहले चाशनी को उबालें, फिर खरबूजे के टुकड़े डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कंटेनरों में रखे फलों के टुकड़ों पर उबलता हुआ मीठा घोल डालने की अनुमति है।

निम्नलिखित उपकरण आपके काम के लिए उपयोगी होंगे:

कांच के कंटेनर और ढक्कन;

सॉसपैन;

लकड़ी का चम्मच;

स्कीमर;

कोलंडर;

रसोई का तौलिया या मोटी धुंध;

अच्छी तरह से धारदार चाकू;

साफ कटिंग बोर्ड;

एक बड़ा चम्मच।

हम धुले हुए जार को या तो भाप पर या ओवन में (150 डिग्री बीस मिनट) कीटाणुरहित करते हैं। जब हम कंटेनर को कॉम्पोट के साथ अतिरिक्त रूप से गर्म करते हैं, तो यह इसे साफ करने के लिए पर्याप्त है।

जार को तैयार पेय से भरें, इसे कसकर पेंच करें और इसे पलट दें। अधिक सुरक्षा के लिए, हम कंटेनर को लपेटते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही भंडारण के लिए भेजते हैं।

1. सर्दियों के लिए खरबूजा अमृत "सुगंधित"

सामग्री:

650 जीआर. सहारा;

20 जीआर. साइट्रिक एसिड;

लीटर पानी.

खाना पकाने की विधि:

पानी को गर्म करके इसमें डाल दीजिए मीठी सामग्री, और तब साइट्रिक एसिड. मीठी चाशनी पकाएं.

खरबूजे का छिलका हटा दें. गूदे को मध्यम टुकड़ों में काट लें.

खरबूजे को अंदर डालें चाशनी, मिश्रण करें और तीन मिनट के लिए ब्लांच करें।

हम फलों के टुकड़ों को एक साफ कांच के कंटेनर में डालते हैं। इसे ऊपर तक चाशनी से भरें।

जार को 10 मिनट से अधिक समय तक स्टरलाइज़ न करें और उन्हें भली भांति बंद करके सील कर दें। जार को पलटने और उन्हें कम से कम तौलिये से ढकने से कोई नुकसान नहीं होता है।

पेय के ठंडा होने के बाद इसे किसी ठंडे और अंधेरे कमरे में रख दें। और हम सर्दी आने तक खरबूजे की खाद के बारे में नहीं सोचते हैं।

2. सर्दियों के लिए खरबूजे की खाद "सुगंधित पेय"

सामग्री:

पानी का लीटर;

आधा किलोग्राम चीनी;

एक चम्मच बड़ा चम्मच. साइट्रिक एसिड (स्लाइड के बिना)।

खाना पकाने की विधि:

हम खरबूजे को धोकर सुखा लेते हैं. फल को आधा काट लें और बीज निकाल दें।

- तैयार खरबूजे को टुकड़ों में काट लें. प्रत्येक का छिलका उतारकर छोटे क्यूब्स में काट लें। हम उन्हें एक गहरे कटोरे में रखते हैं।

जार तैयार करें: धोएं और कीटाणुरहित करें।

खरबूजे के टुकड़ों को कांच के कंटेनर में रखें। जार को समय-समय पर हिलाएं ताकि स्वादिष्ट क्यूब्स अधिक कसकर फिट हो जाएं।

एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें। साइट्रिक एसिड और चीनी डालें। सब कुछ मिलाएं और उबाल लें।

तैयार है सिरपआंच से उतारकर खरबूजे के टुकड़ों से भरे कांच के कंटेनर में डालें। चार लीटर जार के लिए पर्याप्त मीठा घोल होना चाहिए।

कंटेनरों को ढक्कन के साथ कॉम्पोट से ढकें और उन्हें 15 मिनट के लिए तल पर एक तौलिया के साथ एक पैन में जीवाणुरहित करें।

हम जार को मोड़ते हैं और उन्हें लपेटते हैं।

3. बादाम के साथ शीतकालीन तरबूज पेय

सामग्री:

800 जीआर. खरबूजे;

एक किग्रा दानेदार चीनी;

1000 मिली पानी;

200 जीआर. बादाम

खाना पकाने की विधि:

हम त्वचा से सुगंधित खरबूजे को हटाते हैं। गूदे को मध्यम आकार के 2×2 (सेमी) क्यूब्स में काट लें।

फलों के टुकड़ों को परतों में एक साफ जार में रखें और मुट्ठी भर बादाम डालें।

- एक करछुल में चीनी डालें, पानी भरें और हिलाएं. खाना बनाना गाढ़ी चाशनी.

तैयार मीठे मिश्रण को खरबूजे के टुकड़ों और बादाम वाले जार में डालें।

ढक्कन से ढकें, पानी के साथ एक चौड़े सॉस पैन के तले में रखें और जीवाणुरहित करें।

फिर हम इसे रोल करते हैं, पलट देते हैं और कंबल से ढक देते हैं।

एक दिन के बाद, हम सुगंधित तरबूज के मिश्रण वाले जार को आपूर्ति के भंडारण के लिए इच्छित स्थान पर स्थानांतरित करते हैं।

4. नींबू के रस के साथ सर्दियों के लिए खरबूजा अमृत

सामग्री:

दो छोटे खरबूजे;

पानी - लीटर;

आधा किलो चीनी;

1 चम्मच छोटा चम्मच. वनीला शकर;

दो बड़े चम्मच. एल ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

हम छिलके वाले खरबूजे को बराबर और छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लेते हैं. तैयार जार में अधिक कसकर रखें।

एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें चीनी, वेनिला और डालें नींबू का रस.

मीठा शरबतठंडा। इसे खरबूजे के जार में डालें।

उबलते पानी में कंटेनर को स्टरलाइज़ करें और बंद कर दें।

हम जार को पलट देते हैं और उन्हें एक दिन के लिए लपेट देते हैं। फिर हम इसे पेंट्री में छिपा देते हैं।

5. सर्दियों के लिए अदरक के साथ खरबूजा पेय

सामग्री:

एक तरबूज़;

चार बड़े चम्मच. एल सहारा;

अदरक की जड़ के दो टुकड़े;

साइट्रिक एसिड - एक चुटकी;

आधा लीटर शुद्ध पानी।

खाना पकाने की विधि:

खरबूजे को धोकर आधा-आधा बांट लें और फिर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

हम ऐसा एक टुकड़ा अपने हाथ में लेते हैं, फल पर लंबवत कट लगाते हैं और गूदे को छिलके से काटते हैं।

अदरक की जड़ को छील लें. इसके कुछ टुकड़े काट लें.

अदरक को एक साफ लीटर जार के तले में रखें, और फिर खरबूजे के टुकड़े डालें, उन्हें एक-दूसरे के बगल में कसकर रखें।

चीनी को साइट्रिक एसिड के साथ मिलाएं। खरबूजे के टुकड़ों पर सूखी सामग्री छिड़कें।

पानी उबालें और इसे जार के बिल्कुल किनारे तक डालें। आपको हवा के लिए न्यूनतम जगह छोड़नी होगी।

हम कंटेनर निकालते हैं और ढक्कन को कसकर बंद कर देते हैं।

इसे पलट दें और कम्बल या कम्बल से ढक दें। पूरी तरह ठंडा होने तक न छुएं।

हम सही अवसर आने तक खरबूजे के साथ कॉम्पोट को ठंडी जगह पर छिपा देते हैं।

6. मसालों के साथ सर्दियों के लिए खरबूजे की खाद

सामग्री:

एक किलो पहले से ही छिला हुआ खरबूजा;

नींबू के दो मग;

संतरे के छिलके का एक छोटा टुकड़ा;

दो लौंग;

दालचीनी की छड़ी का एक सेंटीमीटर टुकड़ा;

ढाई गिलास पानी;

साइट्रिक एसिड - पांच ग्राम।

0.65 किग्रा चीनी।

खाना पकाने की विधि:

खरबूजे के टुकड़ों को एक गहरे कटोरे में रखें।

इसमें डालो लीटर जारचीनी को साइट्रिक एसिड के साथ मिलाएं। पानी डालें और सभी चीज़ों को फिर से हिलाएँ।

घोल को खरबूजे के टुकड़ों पर डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें।

एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें।

खरबूजे के टुकड़े डालें और पारदर्शी होने तक उबालें।

हम फलों को लकड़ी के चम्मच या स्लेटेड चम्मच से निकालते हैं और उन्हें सूखे, साफ और गर्म जार में रखते हैं।

ऊपर नींबू के टुकड़े और मसाले रखें.

हम सिरप को 100 डिग्री पर लाते हैं, फिर इसे जार में डालते हैं।

हम कंटेनरों पर ढक्कन लगाते हैं और उन्हें पलट देते हैं। ऊपर से कोई गरम चीज़ फेंक दो। जार के ठंडा होने के बाद, उन्हें भंडारण के लिए पेंट्री में रख दें।

7. बेर के साथ शीतकालीन तरबूज पेय

सामग्री:

तीन सौ जीआर. खरबूजे;

चीनी - 1 गिलास;

दस प्लम;

तीन गिलास पानी;

50 जीआर. मीठे अंगूरों से बनी मदिरा;

साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

खरबूजे को टुकड़ों में काट लीजिये.

प्लम से गुठली हटा दें.

गर्म पानी में चीनी डालकर चाशनी को पकाएं। इसमें आलूबुखारे के टुकड़े डुबाकर उबाल लें।

चाशनी को ठंडा होने दें और उसमें वाइन डालें।

खरबूजे के टुकड़े और साइट्रिक एसिड डालें।

हम कॉम्पोट के उबलने तक प्रतीक्षा करते हैं, और तुरंत इसे जार में डालते हैं और इसे रोल करते हैं।

8. सर्दियों के लिए खरबूजे की खाद "मिश्रित"

सामग्री:

खरबूजा - 100 ग्राम;

सेब - 80 ग्राम;

दो घने और रसदार प्लम;

आधा लीटर शुद्ध पानी;

चीनी - चार बड़े चम्मच। मैं..

खाना पकाने की विधि:

खरबूजे को टुकड़ों में काट लें.

सेब को छील लें और बीज का डिब्बा निकाल दें। प्लम से गुठली हटा दें.

सेब का छिलकाउबलते पानी डालें और लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें।

फिर शोरबा को छान लें और चीनी डालें। उबाल पर लाना।

शोरबा में सेब डालें और पांच मिनट तक पकाएं।

एक मिनट के बाद, आलूबुखारा डालें - सुगंधित तरबूज के टुकड़े। अगले 120 सेकंड तक उबालें और सब्जियों और फलों को स्टेराइल जार में रखें।

कॉम्पोट के तरल भाग को एक कांच के कंटेनर में डालें और मोड़ें।

9. सर्दियों के लिए खरबूजा अमृत "ताज़ा"

सामग्री:

एक किलो खरबूजा (तैयार गूदा);

450 जीआर. स्ट्रॉबेरीज;

600 जीआर. चीनी रेत;

साढ़े चार गिलास पानी;

पुदीने की टहनी.

खाना पकाने की विधि:

साफ जार के नीचे पुदीने की एक टहनी रखें।

स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखा लें.

मीठी चाशनी तैयार करें. जब यह करीब पांच मिनट तक उबल जाए तो इसमें खरबूजे के टुकड़ों को एक छलनी में डाल दें। तीन मिनट तक उबालें और साफ जार में डालें।

हम स्ट्रॉबेरी को जार में वितरित करते हैं।

मीठी चाशनी को उबाल आने तक गर्म करें और एक कंटेनर में डालें।

जार को कॉम्पोट से स्टरलाइज़ करें और उन्हें कस लें। इसे उल्टा करके रख दें और ढक दें.

हम एक दिन में पुनर्निर्धारित करते हैं डिब्बाबंद पेयएक शांत और अंधेरे कमरे में भंडारण के लिए.

इस कॉम्पोट को ठंडा करके पीने की सलाह दी जाती है, आप इसमें बर्फ के टुकड़े भी मिला सकते हैं।

सर्दियों के लिए खरबूजा पेय - तरकीबें और उपयोगी टिप्स

• हमें खरबूजे के स्वच्छंद स्वभाव के बारे में नहीं भूलना चाहिए। विशेष रूप से, यदि आप दूध के साथ फलों के टुकड़े मिलाने का जोखिम उठाते हैं, तो आप लगभग सौ प्रतिशत संभावना के साथ पाचन समस्याओं की उम्मीद कर सकते हैं।
• खरबूजे के बीजों का उपयोग लाभकारी रूप से किया जा सकता है। इन्हें पीसकर खाने से मोटापा बढ़ता है पुरुष शक्ति.
• स्वाद वरीयताओं के आधार पर मीठी सामग्री की मात्रा को बदला जा सकता है।
• उपयोग से पहले, कांच के कंटेनरों को चिप्स और दरारों के लिए जांचना चाहिए।
• जार को स्टरलाइज़ करते समय, आपको सावधान और बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है: वे आसानी से जल सकते हैं। आपको निश्चित रूप से अपने आप को ओवन दस्ताने या दस्ताना से सुसज्जित करना चाहिए और एक मोटा एप्रन पहनना चाहिए।
• नसबंदी प्रक्रिया की शुरुआत में पैन में और पेय के डिब्बे के अंदर पानी का तापमान लगभग समान होना चाहिए।
• खरबूजे की खाद अन्य (अधिमानतः खट्टे) फलों के साथ मनमाने अनुपात में तैयार की जा सकती है।