शरीर पर कोको का प्रभाव। वीडियो: भंगुर और विभाजित सिरों के लिए कोको मास्क। कोको - स्वास्थ्य लाभ और हानि

गर्म चिपचिपा कोको वास्तव में वह पेय है जिसके साथ आपका दिन शुरू करना बहुत सुखद होता है। इसके आकर्षक स्वाद और सुगंध का स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है और आगे कई घंटों के लिए ऊर्जा प्रदान करता है।

कोको के लाभ मध्य और दक्षिण अमेरिका की प्राचीन जनजातियों के लिए जाने जाते थे। माया भारतीयों ने इसका सम्मान किया और सभी महत्वपूर्ण समारोहों में इसका इस्तेमाल किया। एज़्टेक ने मानस और शरीर पर इसके उपचार प्रभावों के लिए कोको बीन्स से बने पेय को महत्व दिया।

जब कोको यूरोप में आया, तो यह कुलीनों का पसंदीदा व्यंजन बन गया। उस समय, उन्हें एक कामोद्दीपक के गुणों का श्रेय दिया जाता था और उन्हें प्रेम औषधि कहा जाता था। कुछ समय बाद, यह समाज के अन्य वर्गों के लिए उपलब्ध हो गया। उस समय से, उसकी रहस्यमय प्रतिष्ठा फीकी पड़ गई, लेकिन वह अभी भी सबसे उपयोगी पेय में से एक है।

आज यह ज्ञात है कि कोकोआ की फलियों में 300 से अधिक विभिन्न पदार्थ होते हैं। उनमें से प्रत्येक एक विशिष्ट भूमिका निभाता है और उनसे पेय बनाता है - स्वादिष्ट, सुगंधित, स्वस्थ, टॉनिक, अविस्मरणीय।

थियोब्रोमाइन और कैफीन कोको को एक उत्तेजक प्रभाव देते हैं। उनके लिए धन्यवाद, पेय शक्ति देता है, मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाता है, मनोदशा में सुधार करता है, दक्षता बढ़ाता है और उनींदापन से राहत देता है।

एंटीऑक्सिडेंट एपिक्टिन और पॉलीफेनोल कार्रवाई को बेअसर करते हैं मुक्त कणऔर कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। उनमें से भी उपयोगी गुणहृदय और तंत्रिका संबंधी रोगों के विकास के जोखिम को कम करता है।

सेरोटोनिन और डोपामाइन तंत्रिका आवेगों के संचरण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। रोजमर्रा की जिंदगी में, उन्हें अक्सर "खुशी और खुशी के हार्मोन" के रूप में जाना जाता है। शरीर में सेरोटोनिन और डोपामाइन की एक सामान्य मात्रा एक अच्छे मूड, बढ़ी हुई प्रेरणा, आंदोलन की प्यास और व्यापार में उपलब्धियों में योगदान करती है।

खनिज संरचनाकोको मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स दोनों में समृद्ध है। यहाँ मौजूद है:

• कैल्शियम और फास्फोरस, जो कंकाल प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं,
• मैग्नीशियम का समर्थन सामान्य कामतंत्रिका, हृदय और पाचन तंत्र,
• कॉपर, एंजाइम गतिविधि और प्रोटीन चयापचय के लिए जिम्मेदार,
• पोटेशियम, जल-नमक संतुलन बनाए रखने में योगदान देता है,
• जिंक इंसुलिन और टेस्टोस्टेरोन जैसे महत्वपूर्ण हार्मोन के संश्लेषण में शामिल है।

एक अच्छा कोको कैसे चुनें:

ये सभी लाभकारी गुण मुख्य रूप से पारंपरिक कोको पाउडर से संबंधित हैं। इसके तत्काल "भाइयों" (उदाहरण के लिए, लोकप्रिय "नेस्क्विक") कम लाभ के हैं, हालांकि वे तैयार करने के लिए अधिक सुविधाजनक हैं।

तेजी से घुलने वाला पाउडर बनाने के लिए, कोको बीन्स को लंबे समय तक और उच्च तापमानसँभालना जलीय समाधानक्षार लवण। स्वाभाविक रूप से, इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, का एक महत्वपूर्ण हिस्सा सक्रिय पदार्थऔर उत्पाद की समग्र उपयोगिता कम हो जाती है।

यदि आप कोको से प्राप्त करना चाहते हैं अधिकतम लाभ, फिर बायपास तत्काल पेय. एक प्राकृतिक उपयोगी उत्पाद के साथ एक पैक पर, यह संकेत दिया जाएगा कि यह केवल उबालकर तैयार किया गया है। इंस्टेंट कोको का एक डच नाम (डच), क्षारीय हो सकता है, या "क्षारीय" तकनीक के लेखक वैन हाउटन के नाम पर रखा जा सकता है।

एक और संकेत गुणवत्ता वाला उत्पादइसकी वसा सामग्री है। कोको चुनते समय, वसा सामग्री के प्रतिशत पर ध्यान दें। यह सबसे अच्छा है अगर यह कम से कम 14% है। इस पेय के सबसे खराब प्रतिनिधियों में वसा की मात्रा 8% के बराबर या उससे कम होती है।

तथ्य यह है कि कोको पाउडर स्वयं तेल उत्पादन (कुचल केक) का उप-उत्पाद है। अक्सर निर्माता अधिक से अधिक तेल प्राप्त करने के लिए बहुत अधिक प्रयास करते हैं और अंततः बचे हुए केक के पोषण मूल्य की परवाह नहीं करते हैं। तार्किक रूप से, हम पाते हैं कि कोको, जिसमें वसा का उच्च प्रतिशत होता है, तेल निकालते समय कम आक्रामक प्रसंस्करण विधियों के अधीन होता है, जिसका अर्थ है कि इसमें कई सक्रिय तत्व होते हैं और अधिक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।

क्या आप कोको से वसा प्राप्त करते हैं?

कोको का सेवन करते समय, जिसमें वसा की मात्रा अधिक होती है, आपको अपने फिगर के लिए डरना नहीं चाहिए। वे कोको से वसा प्राप्त नहीं करते हैं, लेकिन वे इसे (चीनी, बन्स, मिठाई और अन्य सुखद उपहारों) के साथ पीते हैं। कोको पाउडर, जिसे एक सर्विंग के लिए डिज़ाइन किया गया है, में 30 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है।

कोको वसा मुख्य रूप से ओलिक एसिड द्वारा दर्शाया जाता है। यह ओमेगा-9 फैटी एसिड के समूह से संबंधित है और शरीर के लिए फायदेमंद है। अन्य ओमेगा-9 की तरह, ओलिक एसिड "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, पर्याप्त रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, और विकसित होने की संभावना को कम करता है। कैंसरयुक्त ट्यूमर.

इस लेख में, हमने कोको को सर्वोत्तम पक्ष से प्रस्तुत करने का प्रयास किया: यह वास्तव में इसके योग्य है। अब "चॉकलेट" पेय अपनी पूर्व लोकप्रियता का आनंद नहीं लेता है, हालांकि यह पूरी तरह से अवांछनीय है। अपनी विशेषताओं के अनुसार, यह किसी भी तरह से ऐसी प्यारी चाय और कॉफी से कम नहीं है, और कुछ क्षणों में उनसे भी आगे निकल जाता है। कोको के लाभ बहुआयामी हैं और, कभी-कभी, एक छोटी सामग्री में इसके बारे में सचमुच सब कुछ फिट करना मुश्किल होता है। लेकिन हम आशा करते हैं कि आप रुचि रखते हैं, और यह अच्छा पेयआपकी मेज पर सबसे अधिक बार में से एक बन जाएगा।

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उपयोगी गुण और कोको के नुकसान

जीवन की आधुनिक गति में, कभी-कभी आप वास्तव में एक कप गर्म कोको के साथ रुकना और आराम करना चाहते हैं। कोको पाउडर पेय में सुखद स्वाद और सुगंध होती है। यह कोको बीन्स, मध्य और दक्षिण अमेरिका के जंगलों में उगने वाले उष्णकटिबंधीय सदाबहार छोटे पेड़ों के फल से बनाया जाता है।

कोको पाउडर का इस्तेमाल सिर्फ खाना बनाने में ही नहीं किया जाता है। इसके लाभकारी गुणों के कारण, इसका उपयोग पारंपरिक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में किया जाता है। लेकिन, किसी भी उपाय की तरह, कोको पाउडर के अपने मतभेद हैं, इसलिए आपको कोको के फायदे और नुकसान के बारे में जानने की जरूरत है।

लाभकारी विशेषताएं

कोको बीन्स में पॉलीफेनोल्स और फ्लेवोनोइड्स की उच्च सांद्रता होती है। ये पदार्थ प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट हैं। वे सामान्य बनाए रखने में मदद करते हैं धमनी दाबमस्तिष्क में रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करें।

कोको के लाभकारी गुणों को इसकी संरचना में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की उपस्थिति से भी समझाया गया है। वे जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, और हृदय रोग की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण भी हैं।

कोको के लाभ इसकी समृद्ध खनिज संरचना में निहित हैं:

• जिंक। स्वस्थ मजबूत बालों के विकास को बढ़ावा देता है।
• विटामिन बी तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज को बनाए रखने में मदद करता है।
• मेलेनिन। यह पदार्थ त्वचा को खुद को बचाने में मदद करता है नकारात्मक प्रभावसूरज की किरणे। इस तरह, हानिकारक गुणपराबैंगनी किरणों को न्यूनतम रखा जाता है।

वैज्ञानिकों द्वारा हाल के अध्ययनों से पता चला है कि कोको पाउडर से बने पेय का नियमित सेवन किसी भी घाव के तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है, मधुमेह और हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम करता है।

दूध के साथ कोको के फायदे एथलीटों के लिए भी स्पष्ट हैं। आखिरकार, ऐसा पेय गहन कसरत के बाद जल्दी से ताकत बहाल करने में मदद करता है। कोको की कैलोरी सामग्री अपेक्षाकृत कम है। वहीं अपने गुणों के कारण यह अद्भुत मूड के साथ-साथ ऊर्जा को भी बढ़ावा देगा।

आपको यह देखना होगा कि आप कितना कोको पीते हैं। निम्नलिखित बीमारियों से पीड़ित लोगों को कोको नुकसान पहुंचा सकता है:

• गठिया।
• कब्ज। इस उत्पाद की संरचना में टैनिन की काफी बड़ी सांद्रता होती है। वे नुकसान पहुंचा सकते हैं और बीमारी को बढ़ा सकते हैं।
• मधुमेह।
• एथेरोस्क्लेरोसिस।
• गुर्दे का बिगड़ा हुआ कार्य।
• अनिद्रा। यह कैफीन की उच्च सामग्री के कारण है। इसका शरीर पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, और इसलिए यह नींद की बीमारी से पीड़ित लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है।
• मोटापा। दूध पेय को अधिक स्वादिष्ट बनाने में मदद करता है। लेकिन साथ ही, यह कैलोरी में काफी अधिक हो जाता है, इसलिए यह वजन बढ़ाने में योगदान दे सकता है।
• बार-बार होने वाले माइग्रेन से पीड़ित लोगों के लिए इस उत्पाद की सिफारिश नहीं की जाती है।
• बहुत ज्यादा बार-बार उपयोगयह उत्पाद छोटे बच्चों को नुकसान पहुंचा सकता है। यह इसकी संरचना में सीसा के साथ कैफीन की काफी उच्च सांद्रता के कारण है।

गर्भावस्था के दौरान प्रयोग करें

कोको के फायदे स्वस्थ व्यक्तिज़ाहिर। लेकिन गर्भावस्था के दौरान एक महिला के शरीर में बड़े बदलाव होते हैं। इस समय, इसका उपयोग बंद करना बेहतर है ताकि खुद को और अजन्मे बच्चे को नुकसान न पहुंचे, क्योंकि इस उत्पाद को बनाने वाले पदार्थ शरीर में कैल्शियम के अवशोषण को रोकते हैं। लेकिन यह वह तत्व है जो बच्चे के कंकाल तंत्र के पूर्ण गठन के लिए जिम्मेदार है। कैल्शियम की कमी भी गर्भवती मां के स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।

इसके अलावा, कोको के नुकसान को बाहर नहीं किया जाता है, जब पेय एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़का सकता है। यदि आप गर्भावस्था के दौरान इस पेय को पूरी तरह से नहीं छोड़ सकती हैं, तो अपने आप को इसे बहुत ही कम और कम समय में पीने की अनुमति दें। बड़ी मात्रा.

खाना कैसे बनाएं

पेय जितना संभव हो उतना उपयोगी और एक ही समय में रखने के लिए मजेदार स्वादउसे पता होना चाहिए कि कोको को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। ऐसा करना काफी सरल है। सबसे पहले आपको उच्च गुणवत्ता वाले स्वादिष्ट कोको खरीदने की ज़रूरत है: दानेदार और पाउडर।

दानेदार उत्पाद तत्काल है। अगर आप इंस्टेंट कोको चुनते हैं, तो इस पर ध्यान दें। दिखावट: रंग हल्का या गहरा भूरा होना चाहिए, लेकिन ग्रे नहीं होना चाहिए, और पैकेजिंग बरकरार और सील होनी चाहिए। आखिरकार, कोको, किसी अन्य उत्पाद की तरह, किसी भी गंध को जल्दी से अवशोषित नहीं करता है।

के हिस्से के रूप में तत्काल कोकोअक्सर चीनी होती है। इस तरह के पेय को सेकंडों में तैयार किया जा सकता है, लेकिन इसके फायदे पारंपरिक लोगों की तुलना में बहुत कम हैं। इसलिए, पाउडर कोको को वरीयता देना बेहतर है।

तीन बड़े चम्मच पाउडर में एक चम्मच चीनी मिलाएं। एक लीटर दूध अलग से उबाल लें। दूध में चीनी के साथ कोको डालें, लगातार हिलाते रहें। सावधान रहें कि गांठ न बने। इस रचना को तीन मिनट तक पकाना चाहिए। आप चाहें तो चीनी डाल सकते हैं, जितना चाहें उतना। अगर आपको मसाले पसंद हैं, तो आप दालचीनी के साथ कोको भी बना सकते हैं।

कोको एक स्वादिष्ट और सेहतमंद पेय है, मुख्य बात यह है कि इसे कम मात्रा में इस्तेमाल करें। यदि आपके पास स्पष्ट मतभेद नहीं हैं, तो इसे अपने आहार में शामिल करना सुनिश्चित करें। आपको न केवल सुख मिलेगा, बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी होगा।

फोटो: वैलेंटाइन_वोल्कोव, येलेनेयमचुक

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कोको

• कोको के उपयोगी गुण
• कोको के हानिकारक गुण
• कोको का चयन और उपयोग

कोको बीन्स एक चॉकलेट के पेड़ पर 10 मीटर तक बढ़ते हैं। वे इसके फल के गूदे में छिपे हुए हैं, प्रत्येक के 30-40 टुकड़े। कोको बीन्स में लगभग 300 पदार्थ होते हैं जिनका मानव शरीर पर अलग-अलग प्रभाव पड़ता है। इस तरह के विभिन्न घटक मानव स्वास्थ्य के लिए लाभ और हानि दोनों लाते हैं। वे क्या हैं?

कोको के उपयोगी गुण

कोको में बहुत सारे उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं:

• वनस्पति प्रोटीन,
• कार्बोहाइड्रेट,
• वसा,
• कार्बनिक अम्ल
• संतृप्त फैटी एसिड
• आहार तंतु,
• स्टार्च,
• सहारा।

कोको की विटामिन और खनिज संरचना में शामिल हैं:

• विटामिन (बीटा-कैरोटीन, समूह बी, ए, पीपी, ई);
• फोलिक एसिड;
• खनिज (फ्लोरीन, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, तांबा, जस्ता, लोहा, सल्फर, क्लोरीन, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम)।

कैलोरी

100 ग्राम कोको पाउडर में 200-400 किलो कैलोरी होता है। वहीं, एक कप कोकोआ में कार्बोहाइड्रेट और वसा की मात्रा चॉकलेट के एक टुकड़े की तुलना में कम होती है। लेकिन यह पेय शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करता है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे कोको का उपयोग करने से नहीं डरते। उपाय से चिपके रहना और अपने आप को एक दिन में एक कप तक सीमित रखना महत्वपूर्ण है। अपनी बैटरी को पूरे दिन के लिए रिचार्ज करने के लिए इसे सुबह पीना बेहतर है।

दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए

70% से अधिक कोको वाली चॉकलेट में बायोएक्टिव घटक होते हैं जो प्लेटलेट आसंजन प्रक्रियाओं को अवरुद्ध करते हैं। कोको के एंटीऑक्सीडेंट गुण सेब की तुलना में कई गुना अधिक होते हैं, संतरे का रससाथ ही काली और हरी चाय। Cocoaflavanols का चयापचय संबंधी घटनाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, संवहनी क्षति को रोकता है।

स्नायु पोषण और कोको के अन्य लाभ

कार्बनिक कोको का सेवन करते समय जिसे संसाधित नहीं किया गया है उष्मा उपचारकड़ी मेहनत या खेल गतिविधियों के बाद मांसपेशियां बहुत जल्दी ठीक हो जाती हैं।

कोको में ऐसे पदार्थ होते हैं जो एंडोर्फिन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं - खुशी के हार्मोन। इसलिए इसके इस्तेमाल के बाद मूड अच्छा हो जाता है और जोश का संचार होता है। कोको में एक अन्य पदार्थ, एपिक्टिन, बीमारी के जोखिम को कम करने में मदद करता है:

• मधुमेह,
• आघात,
• पेट का अल्सर,
• कैंसर,
• दिल का दौरा।

वैज्ञानिकों ने यह भी पाया है कि कोको घावों को तेजी से भरता है और त्वचा को फिर से जीवंत करता है। यह प्रोसायनिडिन जैसे पदार्थ द्वारा सुगम होता है, जो त्वचा की लोच और स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार होता है। कोको में मेलेनिन की उपस्थिति - एक प्राकृतिक रंगद्रव्य - त्वचा को पराबैंगनी विकिरण के हानिकारक प्रभावों से बचाता है।

क्या गर्भवती महिलाओं के लिए कोको अच्छा है?

कोको के कई लाभकारी गुणों के बावजूद, गर्भावस्था की स्थिति में इसके उपयोग को सीमित करना या इसे पूरी तरह से छोड़ देना बेहतर है। यह उत्पाद कैल्शियम के अवशोषण में बाधा डालता है। इस बीच, कैल्शियम महत्वपूर्ण है महत्वपूर्ण तत्वभ्रूण के सामान्य विकास के लिए। कैल्शियम की कमी अजन्मे बच्चे और उसकी माँ दोनों के स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचा सकती है। इसके अलावा, कोको एलर्जी को भड़का सकता है।

लेकिन अगर भविष्य की माँइस पेय को बहुत प्यार करता है, तो वह थोड़ा आनंद उठा सकती है। आखिरकार, इसमें बहुत सारी उपयोगी चीजें हैं, और मूड जोड़ा जाता है।

कोको में no . होता है एक बड़ी संख्या कीकैफीन (लगभग 0.2%)। हालांकि, इसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है, खासकर जब बच्चे इस पेय का सेवन करते हैं। कैफीन के बारे में बहुत सारी परस्पर विरोधी जानकारी है। चूंकि इसका बिना शर्त लाभ सिद्ध नहीं हुआ है, इसलिए, कैफीन की सामग्री को देखते हुए, कोको को बच्चों और उन लोगों को सावधानी से दिया जाना चाहिए जो कैफीन के लिए contraindicated हैं।

बीन्स का दुर्भावनापूर्ण प्रसंस्करण

कोको उगाने वाले देश खराब स्वच्छता के लिए कुख्यात हैं, जो कोको युक्त उत्पादों को प्रभावित करता है। इसके अलावा, तिलचट्टे सेम में रहते हैं, जिनसे छुटकारा पाना मुश्किल है।

उष्णकटिबंधीय देशों में बड़े कोको के बागानों की खेती के साथ-साथ उर्वरकों और कीटनाशकों के साथ बड़ी मात्रा में उनका उपचार किया जाता है। कोको दुनिया में सबसे अधिक कीटनाशक-गहन फसलों में से एक है। औद्योगिक उत्पादन में, कीटों को दूर करने के लिए कोकोआ की फलियों का रेडियोलॉजिकल उपचार किया जाता है। इस कोको का उपयोग दुनिया की 99% चॉकलेट बनाने के लिए किया जाता है। विकिरण और रसायनों से स्वास्थ्य को होने वाले नुकसान को कम करके आंकना मुश्किल है।

निर्माता, निश्चित रूप से दावा करते हैं कि उनके कोको को अच्छी तरह से साफ और संसाधित किया जाता है। हालांकि, व्यावहारिक जीवन में, सभी मानकों के अनुपालन में परिष्कृत कोकोआ की फलियों से बने चॉकलेट या कोको पाउडर को परिभाषित करना मुश्किल हो सकता है।

चेतावनी

• तीन साल से कम उम्र के बच्चे;
• रोग होना: मधुमेह, काठिन्य, atherosclerosis, दस्त;
• ग्रसित होना अधिक वजन(उत्पाद की सभ्य कैलोरी सामग्री के कारण);
• तनाव या तंत्रिका तंत्र के अन्य रोगों की स्थिति में।

टिप्पणी! चूंकि कोको में प्यूरीन यौगिक होते हैं, इसलिए इसे गठिया और गुर्दे की बीमारी के लिए उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। प्यूरीन की अधिकता से हड्डियों में लवण जमा हो जाता है और यूरिक एसिड जमा हो जाता है। परिपूर्ण होने के लिए

कोको का चयन और उपयोग

बेचा कोको तीन मुख्य किस्मों में आता है:

1. उत्पाद औद्योगिक उत्पादन. यह कोको विभिन्न प्रकार के उर्वरकों का उपयोग करके उगाया जाता है।
2. औद्योगिक कार्बनिक कोको। इसे बिना खाद के उगाया जाता था। इस प्रकार का उत्पाद अधिक मूल्यवान है।
3. कोको उच्च गुणवत्ता और कीमत के साथ रहता है। इस प्रजाति को जंगली पेड़ों से हाथ से काटा जाता है। इस कोको की गुणवत्ता बस अनूठी है।

एक अप्रस्तुत उपभोक्ता के लिए खरीदे गए कोको की गुणवत्ता को समझना मुश्किल है। लेकिन आप गुणवत्ता वाले उत्पाद के सामान्य लक्षणों की पहचान कर सकते हैं।

गुणवत्ता कोको में अंतर

इस उत्पाद को चुनते समय, आपको सबसे पहले इसकी संरचना पर ध्यान देना चाहिए। स्वास्थ्यप्रद प्राकृतिक कोको में कम से कम 15% वसा होना चाहिए। प्राकृतिक कोको पाउडर में बिना किसी अशुद्धियों के हल्का भूरा या भूरा रंग होता है। आप अपनी उंगलियों के बीच कुछ पाउडर रगड़ने की कोशिश कर सकते हैं। एक अच्छा उत्पाद गांठ नहीं छोड़ता है और उखड़ता नहीं है। पकने की प्रक्रिया के दौरान, तलछट की जाँच करें। यह स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाले कोको में मौजूद नहीं है।

उत्पाद खरीदते समय, आपको निर्माता पर ध्यान देना चाहिए। यह वह देश होना चाहिए जहां चॉकलेट का पेड़ उगता है। कोको बीन्स को संसाधित करते समय पुनर्विक्रेता अक्सर तकनीक का उल्लंघन करते हैं, यही वजह है कि वे अपने उपयोगी गुणों को खो देते हैं।

उचित तैयारी

पेय को स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको सबसे पहले कोको पाउडर (3 बड़े चम्मच) में चीनी (1 चम्मच) मिलानी होगी। सबसे पहले दूध (1 एल) को उबाल लें, फिर चीनी के साथ कोको डालें। सबसे धीमी आग पर लगभग 3 मिनट तक पकाएं।

पेय तैयार करने का दूसरा तरीका आवश्यक है:

• कोको पाउडर
• सहारा,
• पानी,
• दूध,
• व्हिस्क (मिक्सर)।

सबसे पहले पानी उबाला जाता है। इसमें चीनी (स्वाद के लिए) और कोको डाला जाता है। एक व्हिस्क के साथ सब कुछ अच्छी तरह से हिल गया है। अंत में, गर्म दूध डाला जाता है, अधिमानतः 3.5% वसा सामग्री के साथ। व्हिस्क के बिना, पाउडर गर्म पानी में घुल जाएगा, लेकिन आपको एक सजातीय, साधारण तरल मिलेगा। और एक व्हिस्क के साथ, आपको एक स्वादिष्ट हवादार झाग मिलता है।

मत भूलें! तैयार पेय का स्वाद एक चुटकी वेनिला या नमक मिलाकर विविध किया जा सकता है।

पाक प्रयोजनों के लिए, कोको का उपयोग अटूट तरीकों से किया जाता है:

• शीशे का आवरण,
• क्रीम,
• जेली,
• हलवा,
• के लिए भराई हलवाई की दुकान,
• बिस्कुट, कुकीज के लिए आटा,
• चॉकलेट, मिठाई आदि

कॉस्मेटोलॉजी में कोको

फैटी एसिड युक्त सौंदर्य प्रसाधनों के लिए कोकोआ मक्खन सबसे मूल्यवान वनस्पति कच्चा माल है:

• पामिटिक,
• ओलिक,
• लौरिक,
• लिनोलिक,
• स्टीयरिक

चेहरे की त्वचा पर इन एसिड का प्रभाव विविध है:

• मॉइस्चराइजिंग,
• कम करनेवाला,
• टॉनिक,
• बहाल करना,
• कायाकल्प करने वाला

कॉस्मेटोलॉजिस्ट और कॉस्मेटिक फर्मों ने कोको के लाभों की सराहना की है। इसके पौष्टिक गुणों का व्यापक रूप से विभिन्न प्रकार के शैंपू में उपयोग किया जाता है जो बालों को स्वास्थ्य और चमक की गारंटी देते हैं। कोको को कई क्रीम, साबुन, फेस मास्क की संरचना में भी शामिल किया गया है। कोको के अद्भुत गुणों का उपयोग स्पा-सैलून में भी किया जाता है। उनमें सामान्य प्रक्रियाएं इस उत्पाद पर आधारित बॉडी रैप और मालिश हैं।

कोको के उपयोग का चिकित्सीय पहलू

यह उत्पाद इलाज में कारगर है जुकाम. इसमें एक एंटीट्यूसिव, एक्सपेक्टोरेंट प्रभाव होता है, थूक को पतला करता है। कोकोआ मक्खन निम्नलिखित के उपचार में उपयोगी है:

• ब्रोंकाइटिस,
• निमोनिया,
• एनजाइना,
• बुखार।

इसे गर्म दूध में घोलकर मौखिक रूप से लिया जाता है। यह तेल गले को चिकनाई देने के लिए भी उपयोगी है। वायरल महामारी के दौरान, डॉक्टर कोकोआ मक्खन के साथ नाक के श्लेष्म को चिकनाई करने की सलाह देते हैं।

इसके अलावा, कोको निम्नलिखित समस्याओं को हल करने में मदद करता है:

• आंतों की सूजन,
• रक्त कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि (इसका उत्सर्जन),
• पेट के रोग,
• कोलेसिस्टिटिस (एक कोलेरेटिक एजेंट के रूप में),
• दिल के रोग।

अंतिम टिप

हानिकारक गुण स्वयं कोको से जुड़े नहीं हैं। वे विभिन्न अशुद्धियों और खराब बढ़ती परिस्थितियों से प्रकट होते हैं। चीन से सबसे खराब गुणवत्ता वाला कोको। यह इस देश में नहीं बढ़ता है। चीनी कंपनियां अपनी आगे की प्रक्रिया के लिए दुनिया भर में सड़े हुए घटिया कोकोआ बीन्स खरीद रही हैं।

कीटनाशकों के बिना उगाए गए प्राकृतिक कोको का सादे कोको से लगभग कोई लेना-देना नहीं है। बिना उच्च गुणवत्ता वाले कोको बीन्स से लाभ हानिकारक योजक. इसके अलावा, उच्च गुणवत्ता और स्वस्थ कोको - केवल एक प्राकृतिक पाउडर के रूप में। पर तत्काल उत्पादकई रंग, स्वाद और शामिल करें रासायनिक योजक.

सुबह एक कप पीना अच्छा है स्वादिष्ट कोको. इसका दुरुपयोग शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। और उपाय के अनुपालन से लाभ और आनंद मिलेगा।

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कोको लाभ और हानि

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क्या मुझे कोको पाउडर खरीदना चाहिए? इस उत्पाद के लाभ और हानि

बचपन से ही बहुत से लोग नाजुक फोम के साथ एक स्फूर्तिदायक ब्राउन ड्रिंक पसंद करते हैं। इसकी सुगंध और मधुर स्वादसुखद यादें वापस लाएं। न केवल बच्चे, बल्कि वयस्क भी मजे से कोको पीते हैं। यह पेय 16 वीं शताब्दी में यूरोप में दिखाई दिया और पहले से ही लोकप्रिय हो गया। आखिर यूरोपीय लोगों को कोकोआ की फलियों के स्फूर्तिदायक गुण पसंद आए और उन्होंने पेय में चीनी और मलाई डालकर इसे स्वादिष्ट भी बनाया। और केवल 19 वीं शताब्दी में कोको पाउडर दिखाई दिया। इस उत्पाद के लाभ और हानि का अभी भी अध्ययन किया जा रहा है, और कई डॉक्टरों का तर्क है कि क्या यह बच्चों को दिया जा सकता है।

कई वर्षों तक, सभी किंडरगार्टन और स्कूलों में, कोकोआ मुख्य पेय था। और वास्तव में, इसका न केवल एक सुखद स्वाद है, बल्कि कई अन्य फायदे भी हैं। कोको पाउडर अब पेय बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। बच्चों के लिए इसके लाभ और हानि का अभी भी अध्ययन किया जा रहा है। लेकिन यह पेय अभी भी बहुत लोकप्रिय है।

कोको के फायदे

पहले से ही यूरोप में कोको बीन्स की उपस्थिति के साथ, लोगों ने उनके स्फूर्तिदायक प्रभाव को देखा। यह उत्पाद शरीर के स्वर, दक्षता को बढ़ाता है और बीमारी और भारी शारीरिक परिश्रम के बाद रिकवरी को तेज करता है। जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के कोको में सामग्री जो एंडोर्फिन के उत्पादन को उत्तेजित करती है, इस तथ्य की ओर ले जाती है कि यह मूड में सुधार करता है और एक मजबूत एंटीडिप्रेसेंट है। इसके अलावा, यह न केवल तनाव से लड़ने में मदद करता है, बल्कि एकाग्रता को भी बढ़ाता है और सोच को सक्रिय करता है।

कोको पाउडर की संरचना इस पेय के लाभों के बारे में बहुत कुछ बता सकती है। इसमें प्रोटीन, वसा, विटामिन और ट्रेस तत्वों की सामग्री के अलावा, वैज्ञानिकों ने कोको में कई अन्य पाए हैं। उपयोगी पदार्थ. उदाहरण के लिए, ट्रिप्टोफैन अवसाद के उपचार में मदद करता है, थियोब्रोमाइन खांसी को कम करता है और मांसपेशियों की ऐंठन से राहत देता है। कैफीन टोन में सुधार करता है, और एंटीऑक्सिडेंट शरीर को फिर से जीवंत करने में मदद करते हैं। पॉलीफेनोल्स रक्तचाप को सामान्य करते हैं और रक्त की चिपचिपाहट को कम करते हैं, जो उच्च रक्तचाप के उपचार में मदद करता है।

और यह सभी लाभ नहीं हैं जो कोको पाउडर लाता है। घाव भरने, ऊतक पुनर्जनन और त्वचा की बढ़ती लोच में इसके गुण कॉस्मेटोलॉजी में इस उत्पाद के व्यापक उपयोग में योगदान करते हैं। त्वचा को बचाने के लिए इस पेय की क्षमता विशेष रूप से महत्वपूर्ण है हानिकारक प्रभावपराबैंगनी किरणे।

लेकिन हर कोई कोको पाउडर का इस्तेमाल नहीं कर सकता। इस उत्पाद के लाभ और हानि का गंभीरता से अध्ययन किया जा रहा है। और कई फायदों के बावजूद, स्फूर्तिदायक सुगंधित पेयबड़ी समस्या ला सकता है।

नुकसान कोको

इसकी कैफीन सामग्री के कारण, आपको एक दिन में दो कप से अधिक पेय नहीं पीना चाहिए, क्योंकि इससे अति उत्तेजना, चिंता और यहां तक ​​कि व्यसन भी हो सकता है। कोको पाउडर में बहुत अधिक मात्रा में प्यूरीन होता है, इसलिए गुर्दे की बीमारियों के मामले में इसका उपयोग करना अवांछनीय है। इसके अलावा, यह उत्पाद अक्सर एलर्जी का कारण बनता है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसके उत्पादन के दौरान, कोकोआ की फलियों के साथ, कीड़ों को संसाधित किया जाता है, जो लोगों में एलर्जी का कारण बनते हैं।

सबसे हानिकारक तत्काल कोको पाउडर है, क्योंकि इसमें कई पायसीकारी, स्वाद और अन्य कृत्रिम योजक होते हैं। इसलिए, आपको प्रसिद्ध निर्माताओं से केवल एक प्राकृतिक उत्पाद खरीदने की आवश्यकता है।

कोको पाउडर का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन बनाने में किया जाता है। इसके फायदे और नुकसान अभी भी कुछ लोगों को पता हैं, लेकिन लगभग हर गृहिणी के पास रसोई में यह उत्पाद होता है। इसे पेस्ट्री या अनाज में जोड़ा जाता है। इसके अलावा, सुबह एक कप सुगंधित गर्म कोको पीना कितना अच्छा है।

कोको - लाभ और हानि

यह ज्ञात है कि आहार कितना भी सख्त क्यों न हो, कुछ स्वादिष्ट और पूरी तरह से स्वस्थ न खाने की इच्छा कभी पूरी तरह से गायब नहीं होती है। और कोई भी आहार कृत्रिम योजक के बिना प्राकृतिक मूल के उत्पादों के लिए रियायतें और सुखद अपवाद की अनुमति देता है। इन्हीं में से एक है कोको। अच्छे मूड का यह प्राकृतिक उत्तेजक न केवल एक अद्भुत स्वाद के साथ, बल्कि एक अद्भुत सुगंध के साथ भी प्रसन्न करता है, और मैं क्या कह सकता हूं, इस भूरे रंग के पाउडर की दृष्टि लाखों मीठे प्रेमियों को आनंदित कर देती है।

तो कोको के फायदे और नुकसान क्या हैं? नियम के अपवाद के साथ ले जाने से पहले यह पता लगाने लायक है - कोको। सबसे पहले, जो लोग आहार पर हैं उन्हें याद रखना चाहिए कि कोको एक उच्च कैलोरी उत्पाद है और 100 ग्राम पेय में 400 किलो कैलोरी तक होता है।

कोको का क्या फायदा है?

उत्पाद का लाभ शरीर में हार्मोन एंडोर्फिन के उत्पादन को प्रोत्साहित करना है, और कोको के साथ मास्क और रैप्स त्वचा को टोंड और चिकनी महीन झुर्रियाँ बनाते हैं। और आहार में इससे बेहतर क्या हो सकता है अच्छा मूड? इसलिए, जो लोग एक आहार से चिपके रहना चाहते हैं, लेकिन साथ ही साथ फिटनेस और दैनिक गतिविधियों में संलग्न हैं, कोको के उपयोग की सिफारिश की जाती है। उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए, सुबह में कॉफी के विकल्प के रूप में कोको की सिफारिश की जा सकती है, क्योंकि पेय के बाद प्रभाव न केवल मूड में सुधार कर सकता है, बल्कि रक्तचाप को भी कम कर सकता है।

कोको पाउडर के फायदे जैसा कि वे "चेहरे पर" कहते हैं, इसमें शामिल हैं:

• गिलहरी पौधे की उत्पत्ति;
• कार्बोहाइड्रेट;
• वसा;
• कार्बनिक अम्ल;
• खाद्य फाइबर;
• स्टार्च;
• फ्रुक्टोज;
• विटामिन - बीटा-कैरोटीन, बी, ए, पीपी, ई, फोलिक एसिड;
• ट्रेस तत्व - F, Mg, Mb, Cu, Sn, Fe, S, Cl, P, K, Na, Ca।

एक शब्द में कहें तो सुबह एक गिलास कोकोआ पीने से व्यक्ति अपने शरीर को पूरे गुलदस्ते से भर देता है उपयोगी घटक. पक्ष और कोको बीन्स में नीच नहीं। कच्चे खाने के लिए ऑर्गेनिक बीन्स सबसे अच्छे होते हैं। सेम के मूल और खोल दोनों में कई उपयोगी तत्व होते हैं जो शरीर की स्थिति में सुधार कर सकते हैं, विटामिन के संतुलन को फिर से भर सकते हैं और स्थिति को बनाए रख सकते हैं। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के(नियमित उपयोग के साथ) उत्कृष्ट स्थिति में। इसके अलावा, बीन्स के उपयोग से मूड में सुधार होता है, और बीन्स में निहित एड्रेनालाईन आपको भावनाओं की वृद्धि का अनुभव करने की अनुमति देगा।

कोको के उपयोग के लिए मतभेद

3 साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में कोको का उपयोग, घबराहट और शारीरिक तनाव या मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस, डायरिया जैसी बीमारियों से पीड़ित लोगों को स्पष्ट रूप से contraindicated है। साथ ही, आपको उत्पाद का अधिक मात्रा में उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें कैफीन होता है, और हालांकि इसकी मात्रा बिल्कुल भी अधिक नहीं होती है, कोको पाउडर में थियोब्रोमाइन भी होता है, जो कैफीन की तरह बच्चे के शरीर को प्रभावित करता है, इसलिए कोको का उपयोग करते समय, यह बेहतर है contraindications याद रखें। कोको, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, खतरनाक हो सकता है और इसके उपयोग से अप्रत्याशित परिणाम हो सकते हैं।

ठीक है, यदि आप ऊपर वर्णित जोखिम समूह से संबंधित नहीं हैं, आपको कोको और इसके घटकों से एलर्जी नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से इस दिव्य पेय का आनंद ले सकते हैं। सबसे के साथ सरल तरीके सेलगभग हर कोई कोको की तैयारी से परिचित है, लेकिन अगर आप इसमें फंतासी और अतिरिक्त घटक, तो पेय आनंद के एक आकर्षक अमृत में बदल सकता है।

एक गिलास पानी लें और इसे उबालने के लिए गर्म करें, इससे पहले कि पानी उबलने लगे, आपको तुर्क में 1 चम्मच कोको (1 कप पानी के लिए 1 चम्मच) डालना होगा। और जैसे ही पानी उबलता है, आग को तुरंत बंद कर देना चाहिए। हम ठंडा करना छोड़ देते हैं। एक बाउल में डालें और क्रीम और चीनी डालें। आप क्रीम को दूध या आइसक्रीम से बदल सकते हैं, और चीनी के बजाय, शहद ले सकते हैं या सूखे मेवों के साथ कोको पी सकते हैं।

कोको: लाभ और हानि

बहुत से लोग कोको को इसके असाधारण स्वाद और नाजुक झाग के लिए पसंद करते हैं। कोको से शरीर को प्राप्त होने वाले लाभ और हानि उत्पाद की खपत की मात्रा से निर्धारित होते हैं। यदि आप इस पेय का दुरुपयोग करते हैं, तो इसकी संरचना बनाने वाले सक्रिय पदार्थ शरीर पर हानिकारक और खतरनाक प्रभाव डाल सकते हैं। इसके अलावा, उत्पाद का प्रकार मायने रखता है, क्योंकि औद्योगिक कोको विभिन्न उर्वरकों का उपयोग करके उगाया जाता है, और जीवित कोको को हाथ से एकत्र और संसाधित किया जाता है, इसलिए यह शरीर के लिए अधिक मूल्यवान है।

कोको के उपयोगी गुण

1. सुबह एक कप कोकोआ पीने के बाद आप तुरंत नोटिस कर सकते हैं कि मूड बढ़ गया है। यह एक प्राकृतिक एंटीडिप्रेसेंट - फिनाइलफाइलामाइन के पेय में मौजूद होने के कारण है। कोको में कैफीन की मात्रा कम होती है, लेकिन यह शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में सक्षम है लंबे समय के लिए. लेकिन बढ़िया सामग्रीइस उत्पाद में कैलोरी उत्कृष्ट तृप्ति में योगदान करती है।

2. चॉकलेट ड्रिंक में मेलेनिन होता है, इस रंगद्रव्य के कारण त्वचा की रक्षा होती है नकारात्मक प्रभावपराबैंगनी किरणे। यह गुण कोको को सनबर्न के इलाज में प्रभावी बनाता है। त्वचा के लिए कोको के लाभ इस तथ्य में भी निहित हैं कि इसमें बहुत सारे प्रोसायनिडिन होते हैं - पदार्थ जो त्वचा की चिकनाई और लोच के लिए जिम्मेदार होते हैं।

3. कोकोआ मक्खन, जिसके लाभ और हानि का वैज्ञानिकों द्वारा अध्ययन किया गया है, कॉस्मेटोलॉजी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस उत्पाद को शैंपू में जोड़ा जाता है जो बालों को चमकदार और स्वस्थ रूप देता है, त्वचा को नरम, पुनर्जीवित, पोषण, मॉइस्चराइज़ करने वाली क्रीम में। कोकोआ मक्खन पूरी तरह से झुर्रियों से लड़ता है, त्वचा को फिर से जीवंत करता है, होंठों और आंखों के आसपास के क्षेत्र की सावधानीपूर्वक देखभाल करता है। ब्यूटी सैलून में की जाने वाली कोकोआ मक्खन से मालिश और लपेटना उपयोगी होता है।

4. कोको कम मात्रा में गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी होता है, क्योंकि इसमें गर्भवती माताओं के लिए आवश्यक फोलिक एसिड, साथ ही प्रोटीन, आयरन और जिंक होता है।

5. ऑर्गेनिक कोको, जिसका हीट-ट्रीटेड नहीं किया गया है, कड़ी मेहनत या खेल में शामिल लोगों के लिए अच्छा है। कोको बनाने वाले विभिन्न पदार्थों के लिए धन्यवाद, यह पेय भारी परिश्रम के बाद मांसपेशियों को जल्दी से बहाल करने में सक्षम है।

6. हृदय प्रणाली पर कोको का लाभकारी प्रभाव सिद्ध हुआ है। इसकी संरचना में बायोएक्टिव यौगिक प्लेटलेट आसंजन को कम करते हैं, संवहनी क्षति को रोकते हैं और चयापचय में सुधार करते हैं। एक दीर्घकालिक अध्ययन में पाया गया कि चॉकलेट पेय के नियमित सेवन से हृदय रोग से मरने की संभावना 50 प्रतिशत कम हो जाती है।

7. नियमित उपयोगकोको स्ट्रोक की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। एक चॉकलेट पेय मस्तिष्क परिसंचरण को सक्रिय करने, मस्तिष्क के कामकाज में सुधार करने, रक्तचाप को सामान्य करने और मस्तिष्क के जहाजों में रक्त के प्रवाह को बढ़ाने में सक्षम है।

8. कोको में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अधिक होती है, इसलिए यह पेय की घटना को रोक सकता है ऑन्कोलॉजिकल रोगऔर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को भी धीमा कर देता है। इसके अलावा, कोको का उपयोग घर्षण और कटौती को ठीक करने में मदद करता है।

9. युवावस्था के दौरान किशोरों के लिए कोको बहुत उपयोगी होता है। नाश्ते में एक कप कोकोआ पीने से बच्चे को सामान्य शारीरिक और बौद्धिक विकास के लिए आवश्यक शक्ति और ऊर्जा मिलती है।

कोको के हानिकारक गुण

कोको बीन्स: लाभ और हानि - उनमें और क्या है? यह पता चला है कि कोको के हानिकारक गुण न केवल इसकी संरचना से जुड़े हैं, बल्कि इसके प्रसंस्करण की तकनीक से भी जुड़े हैं। यदि कोको बीन्स को मशीनों द्वारा संसाधित किया गया है, तो उनकी संरचना में हानिकारक धातुएँ मौजूद होंगी।

आपको पता होना चाहिए कि तीन साल से कम उम्र के बच्चों को कोको का सेवन नहीं करना चाहिए। गुर्दे की बीमारी, कब्ज या दस्त, मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस, गठिया से पीड़ित लोगों को उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है चॉकलेट ड्रिंक. पेय की उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, जो लोग मोटे हैं या आहार पर हैं उन्हें इसे नहीं पीना चाहिए।

कोको। लाभ और हानि

कोको में बचपन का स्वाद और आनंद की सुगंध है! एज़्टेक ने इसे "बीज" कहा। पेटू चॉकलेट अमृत कहते हैं।

कोको बहुमूल्य पदार्थों का भंडार है। इसमें लगभग 300 विभिन्न घटक होते हैं! इनमें आर्जिनिन, डोपामाइन, एनाडामाइड, मैग्नीशियम, टायरामाइन आदि शामिल हैं। उत्पाद की अनुमानित संरचना इस प्रकार है: वसा - 54%, प्रोटीन - 11.5%, सेल्युलोज - 9%, पॉलीसेकेराइड और स्टार्च - 6%। बाकी टैनिन और खनिज, कार्बनिक अम्ल, पानी आदि हैं।

कोको की कई किस्में हैं।

• क्रियोलो - एक नाजुक, हल्का स्वाद और एक अविश्वसनीय रूप से करामाती सुगंध है। को संदर्भित करता है कुलीन किस्में.
• ट्रिनिटारियो शक्तिशाली, थोड़ा खट्टा और बहुत सुगंधित होता है।
• नैशनल कोको का सबसे दुर्लभ प्रकार है।
• Forastero - इसमें कोको का विशिष्ट स्वाद और बीन्स की हल्की सुगंध होती है। विविधता की उच्च उपज है, इसलिए यह विश्व बाजार में अग्रणी है।

कोको प्राप्त करने के लिए, उसी नाम के पेड़ के फलों को काटा जाता है, संसाधित किया जाता है, धूप में या विशेष ओवन में सुखाया जाता है। फिर बीन्स को पैक किया जाता है और चॉकलेट उत्पादक देशों में भेज दिया जाता है। वहां दबाकर कोको के फलों से तेल निकाला जाता है। बचा हुआ केक पिसा हुआ है और इससे कोको पाउडर प्राप्त होता है।

कीमती तेल

चॉकलेट ट्री की फलियों से जो फैट दबाया जाता है उसे कोकोआ बटर कहा जाता है। यह कठिन है लेकिन भंगुर है कमरे का तापमानसंगतता। इसकी एक विशिष्ट सुखद सुगंध है। रंग - पीले रंग के साथ सफेद। कोकोआ मक्खन दो प्रकार का होता है: प्राकृतिक और गंधहीन (अतिरिक्त प्रसंस्करण के अधीन)।

रासायनिक संरचनानिम्नलिखित नुसार:

• ओलिक एसिड - लगभग 43%
• स्टीयरिक अम्ल - लगभग 34%
• लॉरिक और पामिटिक एसिड - लगभग 25%
• लिनोलिक एसिड - 2%
• एराकिडिक अम्ल - सौवां

कोकोआ मक्खन में निहित वसा की मात्रा खतरनाक हो सकती है। हालांकि, यह साबित हो चुका है कि सभी वसायुक्त पदार्थों में से एक तिहाई स्टीयरिक एसिड होते हैं, जैसा कि आप जानते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नहीं बढ़ाता है। अन्य तीसरा का है तेज़ाब तैल. यह आमतौर पर कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए प्रसिद्ध है।

कोकोआ मक्खन का उपयोग बहुत व्यापक है। इसका उपयोग में किया जाता है खाद्य उद्योग, कॉस्मेटोलॉजी, दवा, फार्मास्यूटिकल्स में। तो, कोकोआ मक्खन विभिन्न औषधीय मलहम, सपोसिटरी के आधार के रूप में कार्य करता है। यह जलन, त्वचा पर चकत्ते, खांसी, सूखापन और यहां तक ​​कि सर्दी के लिए भी प्रभावी है।

सुंदरता बचाएगी ... कोकोआ मक्खन

कॉस्मेटोलॉजी में, उत्पाद का उपयोग चेहरे और गर्दन की त्वचा को फिर से जीवंत और मुरझाने से रोकने के लिए किया जाता है। इसका एक प्रभावी पुनर्योजी प्रभाव होता है और इससे एलर्जी नहीं होती है। तेल शुष्क या के लिए आदर्श है परिपक्व त्वचा. यह पूरी तरह से पोषण, नरम, मॉइस्चराइज और टोन करता है। त्वचा मुलायम और साफ हो जाती है। छोटी-छोटी झुर्रियां गायब हो जाती हैं। आंखों के आसपास के क्षेत्र को चिकना और कड़ा किया जाता है। कोकोआ मक्खन वास्तव में अद्भुत है!

"चॉकलेट बाम" के अतिरिक्त मास्क फटे हाथों और सींग वाले पैरों से राहत देते हैं। इनका उपयोग सूखे होंठ, सूजन और आंखों के आसपास काले घेरे को खत्म करने के लिए किया जाता है। तेल स्नान पैरों, कोहनी, घुटनों की त्वचा को नरम करता है।

कोकोआ बटर आइब्रो और पलकों को मजबूत बनाता है। दौनी के साथ संयोजन में, यह बालों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है। तेल में शक्तिशाली सुरक्षात्मक गुण होते हैं। यह सूरज की रोशनी, धूल, गंदगी, पाले आदि के नकारात्मक प्रभावों से पूरी तरह से बचाता है। बाहर जाने से पहले त्वचा पर कुछ बूंदें लगाने से आप लंबे समय तक जवां रहेंगे!

स्वादिष्ट!

कन्फेक्शनरी के उत्पादन में कोकोआ मक्खन का बहुत बड़ा उपयोग पाया गया है। यह मिठाई, केक, केक, चॉकलेट, कुकीज़, आदि के लिए एक वसा आधार के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा, उत्पाद में कोकोआ मक्खन का प्रतिशत जितना अधिक होगा, उतना ही अधिक मूल्यवान होगा।

कोकोआ मक्खन उत्पादों के स्वाद और सुगंध को पूर्णता में लाता है! एंटीऑक्सिडेंट, कार्बनिक यौगिक और प्राकृतिक घटकप्रतिरक्षा में वृद्धि, स्वास्थ्य को मजबूत करना और शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए सुनहरा नियम- मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है! चॉकलेट उत्पादों की असीमित खपत नकारात्मक घटनाओं में बदल सकती है। आखिरकार, कोकोआ मक्खन की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है। 100 ग्राम उत्पाद के लिए - लगभग 899 किलो कैलोरी!

नोबल प्लेसर

कोको पाउडर एक बारीक पिसा हुआ, सजातीय उत्पाद है जिसमें कोको बीन्स की स्पष्ट सुगंध होती है। रंग - भूरे रंग के सभी रंग, अंधेरे से हल्के तक।

उत्पाद की संरचना में वसा शामिल है - 17.5% तक, चीनी - 3.5%, स्टार्च - 25.4%, फाइबर - 5.5%, कार्बनिक अम्ल - 4%, खनिज - 3%, थियोब्रोमाइन और कैफीन - 2 ,5%। समृद्ध संरचना उत्पाद को एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और अन्य मूल्यवान पदार्थों का एक अद्भुत स्रोत बनाती है।

कोको पाउडर का व्यापक रूप से बेकिंग, कन्फेक्शनरी और डेयरी उद्योगों में उपयोग किया जाता है। इसका नाजुक स्वाद, समृद्ध सुगंध और चॉकलेट रंग आइसक्रीम, केक, कैंडी, पुडिंग आदि बनाते हैं। अधिक स्वादिष्ट, आकर्षक और स्वादिष्ट।

चॉकलेट ड्रिंक

19वीं सदी में कोको पाउडर से बने एक पेय का जन्म हुआ। यहां तक ​​​​कि परिष्कृत पेटू ने भी इसे पसंद किया और बहुत जल्दी अपार लोकप्रियता हासिल की। आज तक, किंडरगार्टन और स्कूलों के मेनू में कोको पेय अनिवार्य है। वयस्क और बच्चे दोनों इसे समान आनंद और इच्छा के साथ पीते हैं।

कोको ड्रिंक तैयार करने के दो तरीके हैं। पहला सबसे सरल है। इसे तैयार करने के लिए, आपको तत्काल कोको पाउडर और दूध (या पानी) की आवश्यकता होगी। चॉकलेट उत्पाद के कुछ बड़े चम्मच ठंडे या गर्म तरल के साथ डाले जाते हैं और अच्छी तरह मिश्रित होते हैं। सब कुछ - पेय तैयार है!

हालांकि, कई लोग मानते हैं कि कोको उत्पाद " फास्ट फूड"सभी नियमों के अनुसार बने पेय के साथ तुलना नहीं करता है। असली कोको, "चॉकलेट कला" के विशेषज्ञों के अनुसार, आग पर पकाया जाना चाहिए।

दूध के साथ कोको कैसे पकाएं? यह मूल नुस्खा है। दो सर्विंग्स के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• कोको - 2-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी - 1 गिलास
• दूध - 1 कप
• स्वाद के लिए चीनी

पाउडर को चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। मीठे कोको में उबलते पानी की एक छोटी मात्रा डाली जाती है और चिकना होने तक हिलाया जाता है। फिर मिश्रण में उबलता दूध एक पतली धारा में डाला जाता है और बाकी डाला जाता है गर्म पानी. परिणामस्वरूप तरल अच्छी तरह मिश्रित होता है, उबाल लाया जाता है। और सुगंधित पेय तैयार है!

मुख्य नुस्खा को विभिन्न बारीकियों के साथ पूरक किया जा सकता है। क्या आप एयर फोम के साथ ड्रिंक लेना चाहेंगे? अपने आप को एक ब्लेंडर, मिक्सर या व्हिस्क के साथ बांधे। यदि आप स्वाद पर जोर देना चाहते हैं - नट या जामुन जोड़ें। कोको को आइसक्रीम, अंडा या क्रीम के साथ भी पूरक किया जाता है। एक भाग जादू पेयऊर्जा देता है, मूड को ऊपर उठाता है और बढ़ाता है प्राण.

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कोको के लिए, पेय में दूध और चीनी मिलाने से कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। पोषण मूल्यप्रति 100 ग्राम पेय लगभग 360 किलो कैलोरी है।

स्वस्थ रहो!

कोको लाभ और हानि - यह प्रश्न अभी भी खुला है। आज तक कई अध्ययन किए जा रहे हैं। उन्होंने दिखाया कि कोको में कई लाभकारी गुण हैं।

तो, मुंस्टर विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने कोको - कोकोहील में एक नया पदार्थ पाया। वैज्ञानिकों के अनुसार, यह वास्तव में है अमूल्य गुण- कोशिका वृद्धि को बढ़ावा देता है, घावों को ठीक करता है, झुर्रियों को चिकना करता है और यहां तक ​​कि पेट के अल्सर के खतरे को भी कम करता है।

स्विस हृदय रोग विशेषज्ञों ने भी उत्पाद के लाभों की सराहना की। वे बुलाएँगे डार्क चॉकलेट 70% से अधिक कोको युक्त, "स्वीट एस्पिरिन"। क्यों? कई अध्ययनों के अनुसार, कोकोआ की फलियों के जैविक रूप से सक्रिय यौगिक हृदय रोग को रोकने का काम करते हैं, अर्थात्, वे प्लेटलेट्स के अवांछित समूहन को कम करते हैं।

कोको में प्रसिद्ध "खुशी का हार्मोन" होता है - एंडोर्फिन। एक अच्छा मूड और ऊर्जा बनाए रखना आवश्यक है। सुबह उठकर एक कप कोकोआ पूरे दिन के लिए स्फूर्तिदायक बना देता है।

यह ज्ञात है कि भारी शारीरिक परिश्रम और खेल गतिविधियों के बाद एक ठंडा कोको पेय सबसे तेज़ और सबसे प्रभावी मांसपेशियों को बहाल करने वाला है। इस सूचक के अनुसार, यह विशेष पेय और कॉकटेल से काफी अधिक है। यही कारण है कि एथलीट अक्सर स्वस्थ होने के लिए कोको का उपयोग करते हैं।

पैमाने के दूसरी तरफ

कई अध्ययनों ने मानव शरीर पर कोको उत्पादों के हानिकारक प्रभावों के कुछ कारकों की पहचान की है। वे बहुत छोटे हैं, लेकिन फिर भी ...

मुख्य नुकसान उच्च कैलोरी सामग्री है। पेय का एक छोटा सा हिस्सा भी तृप्ति की भावना का कारण बनता है। इसलिए उनका शोषण नहीं करना चाहिए। वे कैलोरी में उच्च हैं और चॉकलेट उत्पाद. कम मात्रा में, वे उपयोगी होते हैं, बढ़ी हुई खपत अवांछनीय परिणामों से भरा होता है।

कोको में प्यूरीन होता है, जो वंशानुगत जानकारी, चयापचय और प्रोटीन प्रसंस्करण के संरक्षण के लिए जिम्मेदार होता है। वे एक बहुत ही महत्वपूर्ण कार्य करते हैं, और इसलिए मानव शरीर के लिए आवश्यक हैं। हालांकि, कोको के अत्यधिक सेवन से प्यूरीन की उच्च सांद्रता हो सकती है, जिससे जोड़ों और बीमारियों में लवण के जमाव का खतरा होता है। मूत्र तंत्र.

आज बाजार में कई कम गुणवत्ता वाले उत्पाद हैं। कोको कोई अपवाद नहीं है। इसलिए, खरीदते समय, आपको रचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने, पैकेजिंग की गुणवत्ता की जांच करने, एक विश्वसनीय निर्माता चुनने और संदिग्ध रूप से कम कीमत से सावधान रहने की आवश्यकता है।

घुलनशील कोको पाउडर में बहुत सारे रसायन, स्वाद, रंग होते हैं। इसलिए वरीयता देना बेहतर है प्राकृतिक उत्पाद.

पीना चाहिए या नहीं पीना चाहिए?

कोको के फायदे और नुकसान के बारे में बहुत कुछ कहा गया है। हर कोई अपने लिए चुनता है - क्या चॉकलेट ड्रिंक पीना है, कितनी मात्रा में और कब। हालांकि, एक जोखिम समूह है जिसके लिए इसे contraindicated है:

• 3 साल से कम उम्र के बच्चे
• जो लोग मधुमेह, स्केलेरोसिस, एथेरोस्क्लेरोसिस और दस्त से पीड़ित हैं
• मोटे लोग
• तंत्रिका तंत्र के रोगों वाले लोग, तनाव से ग्रस्त हैं

बाकी कोको बिना किसी डर के पिया जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

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कोको बीन्स: लाभ और हानि

कोकोआ की फलियों के लाभों को प्राचीन काल से जाना जाता है, यहाँ तक कि माया और एज़्टेक ने भी अपना स्वयं का तैयार किया स्फूर्तिदायक पेय xocoatl, जिसमें कोको और मिर्च मिर्च शामिल थे। हमारे समय में, कोकोआ की फलियों ने कई तरह के व्यंजन बनाना सीख लिया है स्वादिष्ट मिठाई, और कुछ लोग चॉकलेट बार खाते समय कोकोआ बीन्स के खतरों और लाभों के बारे में सोचते हैं।

कोको बीन्स होते हैं बड़ी राशिसक्रिय पदार्थ, जिसके परिणामस्वरूप हम कोको के लाभों और खतरों दोनों के बारे में बात कर सकते हैं।

कोको बीन्स के क्या फायदे हैं

एक कप कोकोआ या चॉकलेट का एक बार आपको खुश कर सकता है, प्राकृतिक एंटीडिप्रेसेंट फिनाइलफाइलामाइन के लिए धन्यवाद। कोको का नियमित सेवन शरीर में एंडोर्फिन के उत्पादन में योगदान देता है - "खुशी का हार्मोन"। इसके अलावा, कोको युक्त उत्पाद आपको पूरे दिन के लिए सक्रिय कर सकते हैं, हालांकि कोको में केवल थोड़ी मात्रा में कैफीन होता है।

कोको में बड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन, वसा, फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं:

फोलिक एसिड, तेजी से विकास की अवधि के दौरान गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए आवश्यक;

पोटेशियम, दिल के लिए अच्छा;

लोहा और जस्ता;

मैग्नीशियम, तनाव के लिए उपयोगी, हड्डियों और मांसपेशियों के लिए आवश्यक;

पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड कोशिका झिल्ली के निर्माण में शामिल होते हैं, और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी नियंत्रित करते हैं;

वनस्पति फ्लेवोनोइड - मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार, रक्तचाप को नियंत्रित करता है, शरीर के ऊतकों के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है;

मेलेनिन, एक प्राकृतिक वर्णक जो त्वचा को हानिकारक पराबैंगनी और अवरक्त विकिरण से बचाता है;

थियोब्रोमाइन, रक्त वाहिकाओं की ऐंठन के जोखिम को कम करता है;

कोको बीन्स हानिकारक क्यों हैं?

उपरोक्त सभी लाभों के साथ, नकारात्मक कारक भी हैं। थियोब्रोमाइन और कैफीन तंत्रिका तंत्र को अत्यधिक उत्तेजित कर सकते हैं, इसलिए तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए कोको और चॉकलेट की सिफारिश नहीं की जाती है।

कोको बीन्स में बड़ी मात्रा में प्यूरीन होते हैं, जिसकी अधिकता से शरीर में जोड़ों में लवण का जमाव होता है, यूरिक एसिड का संचय होता है और जननांग प्रणाली के रोग होते हैं।

कोको एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए आपको मोटापे के लिए इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

एलर्जी से ग्रस्त लोगों को इन उत्पादों का सावधानी से उपयोग करना चाहिए। संशयवादियों का तर्क है कि कोकोआ की फलियाँ माइकोटॉक्सिन, खेती, परिवहन और प्रसंस्करण के दौरान कीटनाशकों से दूषित होती हैं, और कारखानों में तिलचट्टे के साथ मिल जाती हैं, जिससे उत्पाद की रक्षा करना असंभव है। और चॉकलेट से एलर्जी सीधे तिलचट्टे के खोल में निहित चिटिन यौगिकों से एलर्जी है।

आपको चाहिये होगा

• - कोको पाउडर;
• - दूध या क्रीम;
• - चीनी या शहद;
• - वैनिलिन;
• - दालचीनी;
• - फेटी हुई मलाई;
• - शराब;
• - मार्श मैलो - एक प्रकार की मिठाई;
• - कसा हुआ चॉकलेट।

अनुदेश

कोको बनाने की कई रेसिपी हैं। आप पानी पर आहार बना सकते हैं या बहुत अधिक कैलोरी वाला कोकोआ बना सकते हैं मोटा दूध. बच्चों को व्हीप्ड क्रीम और मार्शमॉलो के साथ मिठाई के साथ व्यवहार किया जाता है, जबकि वयस्क खुद को पेय के साथ जोड़ सकते हैं। वह विकल्प चुनें जो आपके लिए सही हो। कृपया ध्यान दें कि सोने से ठीक पहले कोको न पिएं - यह है, और एक मौका है कि आप बस सो नहीं पाएंगे।

कोशिश करनी चाहिए क्लासिक कोकोदूध पर। एक अच्छी तरह से पीसे गए पेय का उस तरल पदार्थ से कोई लेना-देना नहीं है जिसमें डाला जाता है बाल विहारसे बड़े बर्तन. एक हैंडल या कॉफी पॉट के साथ एक छोटा सॉस पैन तैयार करें। इसमें 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर डालें, 3 चम्मच चीनी डालें। एक अलग कटोरे में, कम से कम 3.5% वसा वाले गिलास को गर्म करें। अगर आपको ज्यादा कैलोरी वाला विकल्प पसंद है, तो आप दूध की जगह क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं। कोको में 2-3 बड़े चम्मच गर्म दूध डालें और अच्छी तरह से मलें ताकि कोई गांठ न रह जाए। बचा हुआ दूध डालें, मिलाएँ और मिश्रण को उबाल लें।

दूध में उबाल आने के बाद, आंच को कम कर दें और कोको को लगातार चलाते हुए 2 मिनट से ज्यादा न पकाएं। तैयार पेय थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए और पूरी तरह से सजातीय हो जाना चाहिए। कोको को पहले से गरम मग में डालें और इसके साथ परोसें कचौड़ी कुकीज़या घर का बना बिस्कुट।

बच्चों को व्हीप्ड क्रीम वाला कोको बहुत पसंद होता है। मुख्य नुस्खा के अनुसार पीसा हुआ पेय एक लंबे मग में डालें, बिना किनारे पर 2-3 सेंटीमीटर जोड़े। ऊपर से कैन से व्हीप्ड क्रीम निचोड़ें, कद्दूकस किए हुए या पिसे हुए मेवे छिड़कें। मिठाई के शीर्ष को मार्शमॉलो से सजाया जा सकता है - यह एक प्रकार का मार्शमैलो है। एक चम्मच और कागज़ के तौलिये के साथ परोसें।

वयस्कों को कम से कम कोशिश करनी चाहिए स्वादिष्ट विकल्पअतिरिक्त शराब के साथ। कोको तैयार करें, इसे एक हैंडल के साथ एक लंबे गिलास में डालें। प्रत्येक गिलास में एक बड़ा चम्मच Cointreau या Baileys डालें। रात के खाने के बाद सूखे बिस्कुट और स्ट्रॉ के साथ परोसें।

क्या आपको दूध और चीनी पसंद है? कोको को पानी में उबालें और इसका स्वाद लें या बिना स्वीटनर के बिल्कुल भी न जाएं। तैयार पेय में कसा हुआ डार्क चॉकलेट मिलाए जाने से बिना चीनी वाले कोको में तीखापन आ जाएगा। चॉकलेट के बजाय, आप दालचीनी की कोशिश कर सकते हैं - कोको एक नया मिलेगा, बहुत मूल स्वाद. खैर, जो लोग लैक्टोज का सेवन नहीं कर सकते, उनके लिए कोको तैयार करना उचित है सोय दूध. उत्पाद पूरी तरह से आहार बन जाएगा। ऐसे कोको को नाश्ते में परोसा जाना चाहिए - यह आपको पूरे दिन ऊर्जा से भर देगा।

कोको हमें किसी भी रूप में उपयोग करना है, यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत ही है उपयोगी उत्पाद. शायद इसीलिए हम चॉकलेट से इतना प्यार करते हैं? आइए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में कोको और इसकी सामग्री के लाभों के बारे में अधिक जानें।

कोको क्या है?

जैसा कि बहुत से लोग पहले से ही जानते हैं, यह न केवल एक गाढ़ा, स्वादिष्ट पेय है, बल्कि अधिक - उष्णकटिबंधीय पेड़ की फलियाँ हैं, जिनसे इसी नाम का एक पाउडर प्राप्त होता है। थियोब्रोमाइन पदार्थ के कारण कोको का हल्का टॉनिक प्रभाव होता है, जो कि बीन्स के अलावा, केवल कोला नट्स और होली क्राउन में पाया जाता है। पहले यूरोपीय डेसर्ट और कोको पेय एज़्टेक व्यंजनों के समान थे, जो नमक, काली मिर्च, वेनिला और दालचीनी के साथ अनुभवी थे। बहुत जल्दी, मध्ययुगीन डॉक्टरों ने खोज लिया सकारात्मक प्रभावकार्डियोवास्कुलर सिस्टम की स्थिति के साथ-साथ मूड में सुधार करने की प्रवृत्ति पर पीना। स्पेनिश कोर्ट में, और बाद में फ्रांसीसी राजाकोको की प्रतिष्ठा थी औषधि प्यारऔर एक कामोत्तेजक।

चिकित्सा में कोको

लोक उपचार ऊपरी इलाज के लिए कोको पाउडर का उपयोग करता है श्वसन तंत्रजुकाम से। 2006 में, अध्ययनों ने पुष्टि की कि कोको के सेवन से प्लेटलेट्स के एक साथ चिपके रहने की संभावना 70% तक कम हो जाती है, और एपिक्टिन पदार्थ चार सबसे आम यूरोपीय बीमारियों के साथ बीमार पड़ने की संभावना को कम करता है: दिल का दौरा या स्ट्रोक होना, कैंसर और मधुमेह को रोकना। कोको एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, परिणामस्वरूप, यह उम्र बढ़ने में देरी करने में मदद करता है, साथ ही यकृत की स्थिति में सुधार करता है (हालांकि, सिरोसिस के मामले में, इसे टाला जाना चाहिए)। दिलचस्प बात यह है कि कोको में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा रेड वाइन की तुलना में दोगुनी और ग्रीन टी से लगभग तीन गुना अधिक होती है। अन्य प्लस में शामिल हैं:

• दबाव में अल्पकालिक कमी, लेकिन दीर्घकालिक परिणाम के बिना;
• बंधन मुक्त कण;
• चयापचय का कमजोर त्वरण और भूख में कमी।

नुकसान कोको

अक्सर कोको पर शोध विवादास्पद होता है और इसके लिए और विकास की आवश्यकता होती है। हम नीचे ऐसे अपुष्ट डेटा प्रस्तुत करते हैं। उन पर विश्वास करना या न करना व्यक्तिगत पसंद का मामला है। इसलिए:

• कोको का उपयोग मुँहासे की उपस्थिति को भड़का सकता है। अधिक हद तक, यह, निश्चित रूप से, कोको युक्त खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले विभिन्न योजक के कारण है। अन्य बातों के अलावा, चॉकलेट, पेय, केक में बहुत अधिक चीनी, ट्रांस वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो त्वचा के दोषों की उपस्थिति को भड़काते हैं।
• यह नशे की लत है, शराब और तंबाकू के समान (तथाकथित चॉकहोलिक्स खुद को कोको उत्पादों के उपयोग से इनकार नहीं कर सकते हैं)।
• संभावित हल्का सीसा विषाक्तता, जो फलियों के छिलकों में अधिक मात्रा में पाया जाता है। काम पर सुरक्षा नियमों के उल्लंघन के मामले में, अन्य पदार्थों के साथ उत्पाद के संदूषण को बाहर नहीं किया जाता है।
• कोको में पॉलीफेनोल्स रक्त के थक्के बनने की क्षमता को कम करते हैं।
• पालतू जानवरों में थियोब्रोमाइन विषाक्तता: पालतू जानवरों को कोको और कॉफी युक्त उपचार देने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इससे गंभीर परिणाम हो सकते हैं और यहां तक ​​कि मृत्यु भी हो सकती है।

इसलिए, कोको और किसी अन्य का उपयोग खाद्य उत्पादसुनहरे माध्य नियम के अनुरूप होना चाहिए। मॉडरेशन में इसके सेवन से सकारात्मक परिणाम ही मिलेंगे। जबकि किसी भी व्यंजन के लिए अत्यधिक जुनून कुछ भी अच्छा नहीं लाएगा।

कोको - पसंदीदा इलाजन केवल बच्चे, बल्कि वयस्क भी। इस उत्पाद से जुड़ी पहली चीज एक स्वादिष्ट, स्फूर्तिदायक पेय है, लेकिन वास्तव में, कोको बीन्स का उपयोग खाना पकाने में बहुत अधिक किया जाता है। कोको कितना उपयोगी है और क्या यह स्वादिष्टता स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है? प्रस्तुत सामग्री में इन सवालों के जवाब दिए जाएंगे।

कोको की संरचना और कैलोरी सामग्री

विचाराधीन उत्पाद की रासायनिक संरचना काफी विविध है - और मैंगनीज, कैल्शियम और, पोटेशियम और, लोहा, सोडियम, कुछ विटामिन भी हैं - पीपी,। सामान्य तौर पर, मानव शरीर के लिए कोको के लाभ बहुत अधिक हैं, लेकिन केवल तभी जब पेय प्राकृतिक कोकोआ की फलियों से बना हो, न कि स्वाद, स्वाद बढ़ाने वाले और परिरक्षकों के साथ।

विचाराधीन उत्पाद थियोब्रोमाइन की सामग्री के लिए भी दिलचस्प है - यह अल्कलॉइड की श्रेणी का एक पदार्थ है, जो कैफीन की तरह ही शरीर पर कार्य करता है, लेकिन बिल्कुल सुरक्षित है। यही कारण है कि डॉक्टरों को बचपन में भी कोको का उपयोग करने की अनुमति है, और वयस्क इस स्वादिष्ट पेय के एक से अधिक कप का उपयोग "खुश करने और अपनी ताकत बढ़ाने के लिए" कर सकते हैं।

कैलोरी सामग्री के संबंध में, किसी भी विशिष्ट आंकड़े को आवाज देना असंभव है - कोकोआ की फलियों के 100 ग्राम पाउडर में 289 किलो कैलोरी, लेकिन अगर आप इसे पानी और चीनी के बिना पीते हैं, तो कैलोरी की मात्रा केवल 68.8 किलो कैलोरी होगी।

कोको के उपयोगी गुण

इसकी समृद्ध संरचना के कारण, कोकोआ की फलियों का सभी मानव अंगों और प्रणालियों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

यहाँ केवल कुछ हाइलाइट्स हैं:

और कोको भी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और ... युवाओं को लम्बा खींचता है! हां, हां, इस उत्पाद में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, इसकी तुलना भी नहीं की जा सकती है। सामान्य तौर पर, एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री के मामले में कोको कुछ उत्पादों से नीच है - दालचीनी, वेनिला।

कोको का एक और उपयोगी गुण यह है कि यह आपको उत्साहित कर सकता है और मनो-भावनात्मक पृष्ठभूमि को सामान्य कर सकता है। इसके अलावा, सुबह कॉफी प्रेमियों को इसे कोको के साथ बदलना चाहिए - यह पेय मस्तिष्क को पूरी तरह से "चार्ज" करता है, इसकी कोशिकाओं को रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है, जो तुरंत बढ़ी हुई दक्षता के रूप में प्रकट होता है।

संभावित नुकसान

विचाराधीन उत्पाद की संरचना में प्यूरीन होता है, इसलिए, सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ पेयनिदान वाले लोग, और उन्हें छोड़ना होगा।

बचपन में कोको देना अवांछनीय है - 3 साल तक बच्चों को यह विनम्रता नहीं दिखाना बेहतर है, क्योंकि इसका तंत्रिका तंत्र पर रोमांचक प्रभाव पड़ता है।

यह मत भूलो कि कोको पेय काफी उच्च कैलोरी है, और अगर इसे दूध और चीनी से तैयार किया जाता है, तो यह आम तौर पर लोगों के लिए निषिद्ध उत्पाद बन जाता है।

कोको कैसे चुनें

बेशक, आदर्श रूप से, आपको कोको बीन्स खरीदने और उन्हें स्वयं पीसने की आवश्यकता है। लेकिन हकीकत यह है कि अलमारियों पर दुकानोंएक तैयार कोको पाउडर है, जिसे आपको सीखना होगा कि कैसे चुनना है।

सबसे पहले, आपको उत्पाद की समाप्ति तिथि पर ध्यान देना होगा: एक धातु पैकेज में, कोको पाउडर को डेढ़ साल तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन एक कार्डबोर्ड बॉक्स में केवल छह महीने के लिए। दूसरे, कोको पाउडर को अपने हाथों में लेने और इसके दानों के आकार पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है - वे बहुत बड़े नहीं होने चाहिए, और आदर्श रूप से, उंगलियों पर कोको "धूल" की एक पतली फिल्म बननी चाहिए। तीसरा, इसका रंग उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में "बताएगा" - यह एक समान भूरा रंग होना चाहिए।

बहुत से लोगों को बचपन से ही कोको का स्वाद याद रहता है। ठंडी सुबह पेय विशेष रूप से स्वादिष्ट लगता है, मार्शमैलो के टुकड़ों के साथ, यह तुरंत घर पर आरामदायक और गर्म हो जाता है। अपने स्वाद के कारण ही कोकोआ बहुत लोकप्रिय है। कोको हानिकारक है या फायदेमंद? यही हम जानने की कोशिश करेंगे।

पारंपरिक कोको नुस्खा

एक स्वादिष्ट पेय प्राप्त करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2 बड़ी चम्मच। कोको पाउडर के चम्मच;
• 1 सेंट दूध;
• चीनी।

अंतिम घटक के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना बेहतर है, क्योंकि यह पेय के वास्तविक स्वाद में हस्तक्षेप कर सकता है। एक सॉस पैन में, आपको कोको, थोड़ा गर्म दूध और चीनी मिलाने की जरूरत है ताकि यह एक सजातीय मिश्रण में बदल जाए। मेपल सिरप के लिए चीनी को भी बदला जा सकता है। फिर, एक पतली धारा में, बचे हुए दूध को अच्छी तरह से हिलाते हुए डालना आवश्यक है। जैसे ही पेय उबलता है, आपको इसे ठंडा होने देना चाहिए और आप इसे तुरंत पी सकते हैं। स्वाद में सुधार करने और पेय को एक विशेष सुगंध देने के लिए, दालचीनी, वेनिला और थोड़ा नमक अक्सर पेय में जोड़ा जाता है।

कोको कितना उपयोगी है?

पेय है नरम स्वाद, चाय और कॉफी की तरह तेज और समृद्ध नहीं। वहीं, इसे अधिक उपयोगी माना जाता है, क्योंकि इसमें कैफीन की मात्रा कम होती है नकारात्मक क्रियाहृदय प्रणाली पर।

यदि आप किसी बीमारी से जल्दी ठीक होना चाहते हैं, तो यह पेय सबसे अच्छा उपाय है। कोको पाउडर में निहित लाभकारी पदार्थों के लिए धन्यवाद, इसका पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यदि आप सुबह एक पेय पीते हैं, तो आप कॉफी के साथ-साथ खुश भी हो सकते हैं। उन लोगों के लिए सुबह में एक पेय पीना विशेष रूप से उपयोगी है जो शारीरिक और मानसिक श्रम में वृद्धि में लगे हुए हैं, क्योंकि यह दक्षता में सुधार करता है और एकाग्रता बढ़ाने और स्मृति में सुधार करने में मदद करता है।

कोको एंटीऑक्सिडेंट का भी एक स्रोत है जो रेडिकल्स की क्रिया को बेअसर करता है और शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड को हटाता है। यह रेडिकल्स के कारण है कि शरीर की उम्र तेजी से बढ़ती है, और वे कैंसर कोशिकाओं के प्रजनन में भी योगदान करते हैं।

क्या दूध के साथ पेय स्वस्थ है?

हालांकि नुस्खा कोको डालने की अनुमति देता है और गर्म पानीहालांकि, ज्यादातर इस पेय को दूध के साथ पिया जाता है। क्या यह सही फैसला है? दूध के साथ कोको स्वस्थ है? दूध मिलाने से बहुत ही पौष्टिक होने के कारण यह भूख की भावना को बाधित करता है और शक्ति और शक्ति देता है। इसलिए, पेय उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा जिनके पास व्यस्त दिन है। दूध के साथ कोको पीना एथलीटों के लिए जल्दी से ताकत बहाल करने के लिए होना चाहिए, साथ ही उन लोगों के लिए जो मानसिक काम में लगे हुए हैं, क्योंकि कोको मस्तिष्क के कामकाज को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।

दूध के साथ इस पेय को पीने से भी मूड खराब होना चाहिए, क्योंकि यह खुशी के हार्मोन - सेरोटोनिन के उत्पादन में योगदान देता है। पेय में मैग्नीशियम होता है, जो शरीर के तनाव के प्रतिरोध को बढ़ाता है, इसलिए, किसी भी स्थिति में, कोको प्रेमी अडिग और उचित रहते हैं।

दूध के साथ कोको चॉकलेट और कॉफी दोनों को इसकी संरचना में थियोब्रोमाइन और ट्रिप्टोफैन की सामग्री के कारण सफलतापूर्वक बदल देगा, उपयोगी पदार्थ जो एक अच्छे मूड का कारण बनते हैं और जोश देते हैं।

क्या दूध के साथ पेय महिलाओं के लिए अच्छा है?

पेय की कैलोरी सामग्री अधिक है, एक कप (200 मिलीलीटर) में लगभग 170 किलो कैलोरी होता है, जो दलिया की सेवा के बराबर है। चीनी के बिना, कैलोरी सामग्री कम है - 134 किलो कैलोरी, लेकिन इसके बिना पेय इतना स्वादिष्ट नहीं लगता है। इसलिए डाइट के दौरान इस ड्रिंक से बचना चाहिए।

महिलाओं के लिए दूध के साथ उपयोगी कोको क्या है? यह जल्दी से ताकत बहाल करता है और ताकत देता है। तनावपूर्ण स्थितियों के बाद, पेय शांत होने और तेजी से वापस उछालने में मदद करता है। हालांकि, सभी मामलों में कोको उपयोगी नहीं है। इसलिए, गर्भावस्था के दौरान, कोको युक्त उत्पादों से बचना बेहतर है, क्योंकि वे कैल्शियम के अवशोषण को रोकते हैं, और यह गर्भ में बच्चे के उचित गठन के लिए आवश्यक है।

क्या कोको बच्चों के लिए अच्छा है?

अगर बच्चे को कोई समस्या नहीं है पाचन तंत्रकोको को तीन साल की उम्र से आहार में शामिल किया जा सकता है, लेकिन यह धीरे-धीरे किया जाना चाहिए, कुछ चम्मच से शुरू करना।

बच्चों के लिए उपयोगी कोको क्या है? और तथ्य यह है कि:

1. इसमें एक बड़ा विटामिन और खनिज परिसर होता है।
2. तनावपूर्ण स्थितियों से निपटने में मदद करता है।
3. थियोब्रोमाइन की सामग्री के कारण सूखी खांसी से निपटने में मदद करता है।
4. एनीमिया के लिए उपयोगी, क्योंकि इसमें बहुत अधिक आयरन होता है।

भारी शारीरिक परिश्रम, प्रतियोगिताओं, नियंत्रण के बाद और अन्य प्रकार के शैक्षिक और वैज्ञानिक कार्यों के लिए दूध के साथ एक पेय विशेष रूप से उपयोगी होता है जिसके लिए उच्च मानसिक लागत की आवश्यकता होती है।

यह पेय उन बच्चों को न दें जिन्हें चॉकलेट से एलर्जी है और जो मोटे हैं। अतिसक्रिय बच्चों को भी इसका सेवन करने से बचना चाहिए, क्योंकि इसमें कैफीन होता है।

कोको बीन्स: क्या इसके कोई फायदे हैं?

कोको बीन्स एक अनोखे प्रकार का उत्पाद है जिसने दुनिया को बहुत सारी उपयोगी मिठाइयाँ दीं, कम से कम चॉकलेट तो याद रखें। इनसे कोको पाउडर भी तैयार किया जाता है, जो एक अद्भुत पेय बनाने का आधार है। कोको बीन्स के क्या फायदे हैं?

उत्पाद में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं जिनका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

1. थियोफिलाइन। उसके लिए धन्यवाद, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का काम बेहतर हो रहा है, उनींदापन गायब हो जाता है, एक व्यक्ति अधिक सतर्क और सक्रिय हो जाता है, लेकिन चिड़चिड़ा नहीं होता है, जैसा कि अक्सर कॉफी पीने के बाद होता है।
2. थियोब्रोमाइन। धीरे-धीरे एकाग्रता बढ़ती है, याददाश्त में सुधार होता है और कार्यक्षमता बढ़ती है।
3. फेनिलेथाइलामाइन। इस पदार्थ के लिए धन्यवाद, खराब मूड और अवसाद दूर हो जाता है, मूड में सुधार होता है।
4. पॉलीफेनोल्स। ये पदार्थ वसा को तोड़कर वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं। इसके अलावा, वे मजबूत रक्त वाहिकाएंऔर रक्त परिसंचरण में सुधार, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य हृदय रोगों के विकास को रोका जा सके।

इसके अलावा, बीन्स में बहुत सारे विटामिन (ए, पीपी, ई और समूह बी), साथ ही साथ क्लोरीन, सोडियम, कैल्शियम, क्लोरीन और मैग्नीशियम जैसे खनिज होते हैं। क्या कोको पाउडर आपके लिए अच्छा है? इसके बारे में और पढ़ें।

कोको के उपयोगी गुण

कोको पाउडर के क्या फायदे हैं? लंबे समय से इसके गुणों का अध्ययन किया गया है और इसके बारे में कई दिलचस्प बातें जानी जाती हैं। इसके लिए नहीं तो अद्भुत उत्पाद, दुनिया अविश्वसनीय नहीं जान पाएगी चॉकलेट स्वादकोको पेय। कम ही लोग जानते हैं, लेकिन यह पता चला है कि इस भूरे रंग के पाउडर में सेब से ज्यादा आयरन होता है। इसी समय, माइक्रोएलेट पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है, जिससे हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया, कोशिकाओं की महत्वपूर्ण गतिविधि और मस्तिष्क के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

लेकिन यह कोको पाउडर के सभी उपयोगी गुण नहीं हैं। इसमें बहुत सारा जिंक भी होता है, जो डीएनए और आरएनए संरचनाओं के निर्माण और एंजाइमों के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके अलावा, माइक्रोएलेमेंट शरीर को वायरस और बैक्टीरिया से बचाने में मदद करता है। शरीर में पर्याप्त मात्रा में जिंक और आयरन होने के लिए आपको हफ्ते में कम से कम कई बार कोकोआ पीना चाहिए। यह डार्क चॉकलेट के उपयोग के लाभों के बराबर है।

क्या यह सिर्फ कोको पाउडर है?

बेशक, हर उत्पाद की तरह, कोको पाउडर शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि इसमें कैल्शियम होता है, इसे अवशोषित करना मुश्किल हो जाता है, इसलिए आपको इसके लगातार उपयोग से बचना चाहिए।

इसके अलावा, किसी को उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जो कि 374 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जबकि वसा की मात्रा 14 ग्राम है। इसलिए, यदि समस्याएं हैं अधिक वजनया लिपिड चयापचय, आपको रात के खाने के बाद कोको नहीं पीना चाहिए, अन्यथा अधिक वज़नआपको इंतजार नहीं करवाएगा।

रात में एक पेय पीना भी इसके लायक नहीं है, क्योंकि कोको पाउडर तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है और मस्तिष्क को सक्रिय करता है, इसलिए जल्दी सो जाने की संभावना नहीं है।

पीने के लिए मतभेद

कोको, कई उपयोगी गुणों के बावजूद, सभी के लिए समान रूप से उपयोगी नहीं है। निम्नलिखित मतभेदों की उपस्थिति में पेय नहीं पिया जाना चाहिए:

• हृदय रोग, क्योंकि कोकोआ की फलियों में कैफीन होता है।
• तीन साल की उम्र तक।
• मधुमेह और मोटापा।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकार।
• तंत्रिका तंत्र और तंत्रिका तंत्र के रोग।