कॉफ़ी आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है. मस्तिष्क की गतिविधि पर प्रभाव. औषधि में कॉफ़ी के फायदे

कॉफ़ी बीन्स के सबसे सक्रिय घटकों में से एक, कैफीन को मेलबर्न में विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा दुरुपयोग की सबसे आम दवाओं में से एक नामित किया गया है। ऑस्ट्रेलियाई शोधकर्ताओं के बयान किसी भी तरह से निराधार नहीं हैं, क्योंकि कॉफी का अत्यधिक और लंबे समय तक सेवन शारीरिक और मानसिक निर्भरता का कारण बन सकता है, और यदि यह अधिक हो जाए दैनिक मानदंड– , मतली और टिनिटस।

कॉफी की लत एक वास्तविक विशेषता बन गई है आधुनिक आदमी. यह कथन मेगालोपोलिस और शहरों के निवासियों के संबंध में विशेष रूप से प्रासंगिक है। उनके लिए, वे अपना पसंदीदा पेय पीने में जो 5-10 मिनट बिताते हैं, वह उनकी राय में, रोजमर्रा की हलचल से बचने का एक तरीका बन जाता है और कॉफी की कड़वी-तीखी सुगंध और स्वाद का आनंद लेने का एक और कारण बन जाता है। वर्षों की ऐसी आदत इस तथ्य को जन्म देती है कि यह विश्राम से जुड़ी है, लेकिन यह मामले से बहुत दूर है। और इस लेख में हम आपको उन कारणों से परिचित कराएंगे जो आपको कॉफी और कैफीन युक्त पेय पदार्थों को चुनने और त्यागने के लिए प्रेरित करेंगे।

लोग ऐसा क्यों सोचते हैं कि कॉफ़ी पीना स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?

विज्ञापन में कॉफ़ी पीने वाले सफल लोगों की छवि पेश की गई है।

कैफीन को अक्सर एक नरम दवा कहा जाता है, और इस कथन से असहमत होना कठिन है। हम सभी जानते हैं कि एक कप मजबूत होता है सुगंधित कॉफ़ीहमें पैदा करने में सक्षम है:

• शारीरिक गतिविधि के लिए ताकत और जुनून की वृद्धि;
• दर्द का उन्मूलन या शमन;
• मूड का सामान्यीकरण;
• ध्यान, बौद्धिक क्षमता और स्मृति को तेज करना।

यही कारण है कि कई लोग मानते हैं कि कॉफी स्वास्थ्यवर्धक है और आवश्यक उत्पादउनके दैनिक आहार में.

इस स्फूर्तिदायक पेय को लोकप्रिय बनाने में विज्ञापन महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हाथों में कॉफी का कप लिए सुंदर और सफल लोगों की छवियों वाले वीडियो का अंतहीन दृश्य, टेलीविजन या इंटरनेट पर प्रसारित, इस पेय के लाभकारी गुणों को सूचीबद्ध करने वाले कई मुद्रित विज्ञापन - यह सब लोगों के अवचेतन में जमा हो जाता है, और वे शुरू हो जाते हैं इस उत्पाद को मजे से खरीदें। स्टोर, इस तथ्य के बारे में सोचे बिना कि यह हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

लंबे समय तक कॉफी पीने से, हम देखते हैं कि यह "अनुष्ठान" हमारे जीवन का एक अभिन्न अंग बन जाता है, और स्फूर्तिदायक पेय की सुबह की खुराक के बिना, हमारा मूड खराब हो जाता है और सब कुछ नियंत्रण से बाहर हो जाता है। यह निर्भरता उन लोगों में नहीं देखी जाती है जो "का सख्ती से पालन करते हैं" दैनिक मानदंडपिएं,'' और ऐसे मामलों में, कॉफी पीने से स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं होता है।

कॉफ़ी की कौन सी खुराक सामान्य मानी जाती है?

एक लीटर कॉफ़ी में पीसा गया पारंपरिक तरीका, में लगभग 1500 मिलीग्राम कैफीन होता है। इस उत्तेजक एजेंट की दैनिक खुराक मानव शरीर के लिए हानिरहित मानी जाती है। तंत्रिका तंत्रपदार्थ, जो 1000 मिलीग्राम से अधिक नहीं है। इसकी अधिकता होने पर तंत्रिका कोशिकाओं में कमी देखी जाती है और कुछ समय बाद व्यक्ति में निर्भरता विकसित हो जाती है।

शरीर पर कॉफी के प्रभावों का अध्ययन करने के लिए किए गए अधिकांश अध्ययन बताते हैं कि यह अधिकतम है अनुमेय खुराकप्रति दिन कैफीन 500-600 मिलीग्राम (यानी 5-6 कप से अधिक कॉफी नहीं) है, और बच्चों और किशोरों के लिए यह और भी कम है। जब कैफीन की लत या अधिक मात्रा विकसित हो जाती है, तो व्यक्ति निम्नलिखित लक्षणों का अनुभव करता है:

• सिरदर्द;
• चिड़चिड़ापन;
• थकान;
• उनींदापन;
• मांसपेशियों में दर्द।

इन लक्षणों की उपस्थिति हमेशा एक और कप कॉफी से इनकार करने और इस स्फूर्तिदायक पेय के प्रति अपने दृष्टिकोण पर पुनर्विचार करने का एक कारण होना चाहिए!

कॉफ़ी आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक क्यों है?

तंत्रिका तंत्र और मानसिक स्वास्थ्य को नुकसान

अत्यधिक कॉफी के सेवन से तंत्रिका तंत्र थक जाता है।

तंत्रिका तंत्र के ऊतकों की लंबे समय तक उत्तेजना इस तथ्य की ओर ले जाती है कि यह लगातार उत्तेजित अवस्था में रहता है और अत्यधिक तनाव का अनुभव करता है। इस तरह के गहन कार्य से तंत्रिका कोशिकाओं की कमी हो जाती है, और वे सभी प्रणालियों और अंगों के समन्वित कामकाज को सुनिश्चित नहीं कर पाते हैं।

के अलावा नकारात्मक प्रभावतंत्रिका तंत्र की शारीरिक कार्यक्षमता पर, कॉफी मानसिक स्वास्थ्य पर विनाशकारी प्रभाव डालती है और अनिद्रा का कारण बन सकती है। सेरेब्रल कॉर्टेक्स के लगातार अतिउत्तेजना से निम्न का विकास हो सकता है:

• अप्रेरित आक्रामकता;
• मनोविकृति;
• व्यामोह;
• मिर्गी.

हृदय प्रणाली को नुकसान

तंत्रिका तंत्र की अत्यधिक उत्तेजना से वासोमोटर केंद्र सक्रिय हो जाता है, और व्यक्ति की नाड़ी और हृदय गति बढ़ जाती है, क्योंकि हृदय तेजी से सिकुड़ने लगता है और रक्त वाहिकाएं संकीर्ण हो जाती हैं। कैफीन के इस प्रभाव की छोटी अवधि के बावजूद, कॉफी पीने वाले कॉफी प्रेमी अक्सर लगातार तनावपूर्ण काम करते हैं कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केजिससे धमनी उच्च रक्तचाप विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।

कॉफ़ी पीना उन लोगों के लिए विशेष रूप से हानिकारक है जो विभिन्न बीमारियों से पीड़ित हैं या उन्हें इसकी प्रवृत्ति है।

रक्त वाहिकाओं और हृदय को सबसे अधिक नुकसान कॉफी मेकर के बजाय शराब बनाकर तैयार की गई कॉफी से होता है।

मेटाबॉलिज्म को नुकसान

कॉफ़ी के सेवन से निम्नलिखित सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों का अवशोषण ख़राब हो जाता है:

• सोडियम;
• मैग्नीशियम;
• विटामिन बी6 और बी1;
• कैल्शियम.

सूक्ष्म तत्वों की कमी के परिणामस्वरूप व्यक्ति के दांत खराब होने लगते हैं, विकसित होने लगते हैं और गर्दन तथा पीठ में बार-बार दर्द होने लगता है। मैग्नीशियम और विटामिन बी 6 और बी 1 की कमी से रक्त आपूर्ति प्रणाली में व्यवधान होता है, और एक व्यक्ति को सिरदर्द, चिड़चिड़ापन और सेरेब्रोवास्कुलर दुर्घटना के अन्य लक्षणों का अनुभव हो सकता है।

प्रजनन क्षमता को नुकसान

कैफीन एड्रेनालाईन और कोर्टिसोल जैसे एड्रेनल हार्मोन के अत्यधिक स्राव को उत्तेजित कर सकता है। उनके स्तर में वृद्धि से हार्मोनल असंतुलन होता है, और महिलाओं को गर्भावस्था की शुरुआत और सफल समापन के लिए प्रोजेस्टेरोन जैसे महत्वपूर्ण हार्मोन की कमी का अनुभव होगा।

इसीलिए सभी महिलाओं और गर्भवती महिलाओं को कैफीन युक्त पेय पदार्थों से परहेज करने की सलाह दी जाती है। इसे पीना विशेष रूप से हानिकारक है स्फूर्तिदायक पेयगर्भावस्था के 20वें सप्ताह के बाद और गर्भधारण के आखिरी महीनों में। शोध इस बात की पुष्टि करता है कि दिन में 4 कप कॉफी पीने से भी 33% महिलाओं में समय से पहले गर्भपात का खतरा बढ़ जाता है।

भ्रूण और अजन्मे बच्चे को नुकसान

गर्भवती महिलाओं को कॉफी पीने से बचना चाहिए।

गर्भावस्था के दौरान कॉफी का अत्यधिक सेवन भ्रूण के विकास में निम्नलिखित गड़बड़ी पैदा कर सकता है:

• हृदय संबंधी विकृति विकसित होने का जोखिम;
• विलंबित शारीरिक और मानसिक विकास;
• कैफीन की लत वाले बच्चे का जन्म;
• बाद की तारीख में दांतों का बढ़ना।

सामान्य वजन के लिए हानिकारक

अत्यधिक कॉफी के सेवन से अतिरिक्त वजन बढ़ता है। मानव शरीर पर कैफीन के प्रभाव का अध्ययन करने वाले कई वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे। अतिरिक्त वसा की उपस्थिति का कारण एक हार्मोनल असंतुलन है, जो अधिवृक्क ग्रंथियों द्वारा कोर्टिसोल के अत्यधिक उत्पादन से उत्पन्न होता है। इस वजह से, यह गलत तरीके से काम करना शुरू कर देता है, और व्यक्ति की चयापचय प्रक्रिया धीमी हो जाती है, और त्वचा के नीचे अधिक वसा दिखाई देने लगती है।

प्रतिरक्षा प्रणाली को नुकसान

कैफीन थायराइड हार्मोन के अपर्याप्त उत्पादन में योगदान देता है, और उनकी कमी के कारण हमारी प्रतिरक्षा के कामकाज में खराबी दिखाई देती है। परिणामस्वरूप, एक व्यक्ति विभिन्न संक्रामक रोगों के विकास के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाता है, और उसे ठीक होने में अधिक समय लगता है।

त्वचा और बालों को नुकसान

थायराइड हार्मोन की अपर्याप्त मात्रा और सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों के अवशोषण में गड़बड़ी महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए निम्नलिखित अप्रिय लक्षणों को जन्म देती है:

• त्वचा का सूखापन और पपड़ीदार होना;
• कोहनी और तलवों पर त्वचा का खुरदरा होना;
• नाखूनों की भंगुरता और सुस्ती;

लीवर को नुकसान

कॉफ़ी के लीवर पर पड़ने वाले हानिकारक प्रभावों के बारे में कुछ डॉक्टरों की राय अलग-अलग है। कुछ हेपेटोलॉजिस्ट डॉक्टर सलाह देते हैं कि शराब या शराब की लत से पीड़ित मरीजों को दूध के साथ इस पेय की थोड़ी मात्रा पिलानी चाहिए। उनकी राय में, लीवर के ऊतकों में स्कारिंग (फाइब्रोसिस) के विकास को धीमा करने के लिए कॉफी आवश्यक है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस पेय का अत्यधिक सेवन इस महत्वपूर्ण अंग को नुकसान पहुंचा सकता है।

शरीर से विषाक्त पदार्थों के परिशोधन और निष्कासन के लिए यकृत एक वास्तविक "प्रयोगशाला" है। और जब कॉफ़ी की कुछ किस्में उगाई जाती हैं और डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी जैसे पेय का उत्पादन किया जाता है, तो कीटनाशकों और अन्य विषाक्त पदार्थों का उपयोग किया जाता है - एथिल एसीटेट और मेथिलीन क्लोराइड।

इनका लीवर पर विषैला प्रभाव पड़ता है और यह अपने संसाधनों का एक बड़ा हिस्सा इन जहरों के प्रसंस्करण पर खर्च करता है। इसके अलावा, लीवर कॉफी में निहित पदार्थों के टूटने और उनके चयापचय के लिए आवश्यक एंजाइमों के उत्पादन में शामिल होता है। परिणामस्वरूप, कॉफी पीने वालों का लीवर तनाव में वृद्धि का अनुभव करता है, ख़राब हो जाता है और व्यक्ति में हेपेटाइटिस विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।

दांतों को नुकसान

कॉफी में कई ऐसे पदार्थ होते हैं जो दांतों को रंग देते हैं, जो दांतों को काला कर देते हैं और टार्टर की उपस्थिति में योगदान करते हैं। दंत पट्टिका में बड़ी संख्या में रोगजनक सूक्ष्मजीव जमा होते हैं, जो मौखिक गुहा की विभिन्न सूजन संबंधी बीमारियों के विकास और दांतों के नुकसान का कारण बन सकते हैं।

बच्चों और किशोरों के विकास के लिए हानिकारक

वयस्कों में कैफीन की अधिक मात्रा के कारण होने वाली सभी स्वास्थ्य समस्याओं के अलावा, बच्चों में कॉफी पीने से उनके विकास और स्वास्थ्य में समस्याएँ हो सकती हैं।

कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना प्राकृतिक कॉफ़ीइसकी किस्म, पीसने और भूनने की विधि पर निर्भर करता है। इसीलिए विटामिन और कैलोरी की गणना करते समय उन्हें औसत डेटा द्वारा निर्देशित किया जाता है। प्रति 100 ग्राम बीन्स में प्राकृतिक कॉफी की कैलोरी सामग्री 330 किलो कैलोरी है।

रासायनिक संरचना इस प्रकार दिखती है:

• 22 ग्राम आहार फाइबर;
• 9.2 ग्राम कार्बनिक अम्ल;
• 6.2 ग्राम राख,
• 2.8 ग्राम मोनो- और डिसैकराइड;
• 5.7 ग्राम संतृप्त फैटी एसिड;
• 19 मिलीग्राम विटामिन पीपी;
• 2.7 मिलीग्राम विटामिन ई;
• 0.2 मिलीग्राम विटामिन बी2;
• 0.07 विटामिन बी1;
• 2010 मिलीग्राम पोटेशियम;
• 200 मिलीग्राम मैग्नीशियम;
• 198 मिलीग्राम फॉस्फोरस;
• 145 मिलीग्राम कैल्शियम;
• 40 मिलीग्राम सोडियम;
• 5.2 मिलीग्राम आयरन.

विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स के अलावा, कॉफी में कैफीन, ट्राइगोनेलिन, अमीनो एसिड, निकोटिनिक एसिड, टैनिन, प्रोटीन, टैनिन, सुक्रोज, क्लोरोजेनिक एसिड, मोनोसेकेराइड होते हैं। कॉफ़ी का तेल, कार्बनिक अम्ल और फाइबर। ऐसी समृद्ध संरचना के लिए धन्यवाद, कॉफी को सही मायनों में एक मूल्यवान उत्पाद माना जा सकता है।

कॉफ़ी के लाभकारी गुण

आइए जानें कॉफी के फायदों के बारे में। बेशक, कॉफी के फायदे मुख्य रूप से इसकी संरचना में निहित हैं। विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की एक बड़ी सूची इस पेय के प्रेमियों के लिए कई सकारात्मक संभावनाएं खोलती है। आख़िरकार, कॉफ़ी के लाभकारी गुणों में निम्नलिखित शामिल हैं:

1. मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति में सुधार.
2. शारीरिक गतिविधि में वृद्धि.
3. याद रखने की प्रक्रिया में सुधार, मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करना।
4. यह एक अच्छा साइकोमोटर उत्तेजक है।
5. तनाव सीमा में वृद्धि.
6. बेहतर प्रतिक्रिया.
7. यह एक तरह का एंटीडिप्रेसेंट है. यह सिद्ध हो चुका है कि कॉफ़ी का मस्तिष्क के आनंद केंद्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
8. एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव प्रदान करना।
9. अल्जाइमर और पार्किंसंस रोग की रोकथाम.
10. शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं की उत्तेजना।
11. पुरुषों में शक्ति में सुधार और शुक्राणु आंदोलन की गतिविधि में वृद्धि।
12. महिलाओं में रजोनिवृत्ति के दौरान यौन क्रिया को लम्बा खींचता है।

कैफीन के औषधीय गुण

कॉफ़ी नहीं बुलाई जा सकती औषधीय पेय. दवा में केवल कैफीन का उपयोग किया जाता है।यह निम्नलिखित बीमारियों के लिए निर्धारित है:

• उन बीमारियों के लिए जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को बाधित करती हैं (उदाहरण के लिए, जहर और दवाओं से विषाक्तता);
• संवहनी ऐंठन के साथ;
• हृदय संबंधी विफलता के साथ;
• संक्रामक रोगों के लिए.

कुछ में कैफीन भी शामिल है दवाइयाँ, जिसका उद्देश्य कुछ बीमारियों का इलाज करना है। ऐसी दवाओं के अपने मतभेद हैं और दुष्प्रभाव. जहां तक ​​दवा में कैफीन के उपयोग की बात है, तो इस तथ्य को शायद ही कॉफी के लाभकारी गुणों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

कॉफ़ी के प्रकार और किस्में

कॉफ़ी के दो सबसे लोकप्रिय प्रकार रोबस्टा और अरेबिका हैं। कुल मिलाकर कॉफ़ी की 100 से अधिक किस्में हैं।

सबसे आम प्रकार अरेबिका है। इसमें हल्का सा खट्टापन है, हल्का स्वादऔर समृद्ध सुगंध. इसमें 1.5% कैफीन और 18% तेल होता है।

अपने विशिष्ट स्वाद के कारण रोबस्टा अरेबिका से कमतर है। स्वाद अधिक कड़वा होता है और बाद में कसैला स्वाद बना रहता है। इसलिए, इसे अक्सर अरेबिका के साथ मिलाया जाता है और इंस्टेंट कॉफी की तैयारी में उपयोग किया जाता है। रोबस्टा कॉफी में 3% कैफीन और 9% तेल होता है।

इस प्रकार की कॉफ़ी के अलावा, एक्सेल और लाइबेरिका भी लोकप्रिय हैं। इनका स्वाद रोबस्टा के समान होता है और मिश्रण बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

कॉफ़ी के साथ बहुत अच्छा लगता है विभिन्न सामग्री. कारमेल, दूध, आइसक्रीम, नींबू, दालचीनी, शहद, मदिरा, चॉकलेट, बेरी सिरप- यह केवल उन उत्पादों की एक छोटी सूची है जो कॉफ़ी के अनुकूल हैं। इसकी बदौलत उन्हें एक बड़ी रेंज मिलती है कॉफ़ी पेय. सबसे लोकप्रिय में एस्प्रेसो, कैप्पुकिनो, अमेरिकनो, लट्टे, मैकचीटो, मोचा, आयरिश, ग्लास, तुर्की कॉफी और कई अन्य शामिल हैं।

ग्राउंड और इंस्टेंट कॉफ़ी हैं। पहले मामले में, आपको एक स्फूर्तिदायक पेय बनाने के लिए कुछ प्रयास करना होगा, और दूसरे में, यह उबलते पानी में एक चम्मच कॉफी को घोलने के लिए पर्याप्त है। इस वजह से, इस बात पर बहुत बहस होती है कि कौन सी कॉफ़ी स्वास्थ्यवर्धक है।

प्राकृतिक जमीन की कॉफीयह अपनी समृद्ध रचना के लिए प्रसिद्ध है, हालाँकि, इस संबंध में तत्काल वाला भी इससे कमतर नहीं है। ग्राउंड कैफीन में बहुत अधिक कैफीन होता है। लेकिन इन्स्टैंट कॉफ़ीलगभग 3 बार शामिल है कम कैलोरी. प्रति 100 मिलीलीटर पेय में 109 किलो कैलोरी होती है।

यह सोचते समय कि कौन सा उत्पाद चुनना है, उसकी गुणवत्ता और लागत पर दांव लगाएं। आम तौर पर, महंगी किस्मेंइसमें कम से कम रसायन हों खाद्य योज्यऔर अधिकतम उपयोगी पदार्थ.

कॉफ़ी को सही तरीके से कैसे बनाएं

इस पेय के अंतिम गुण, इसके नुकसान और लाभ सहित, तैयारी की विधि पर निर्भर करते हैं। इंस्टेंट कॉफी बनाना आसान है: बस एक कप में 1 चम्मच पाउडर डालें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और हिलाएं। आप कॉफ़ी मशीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए आपको कैप्सूल कॉफ़ी की आवश्यकता होगी।

आप तुर्की कॉफ़ी पॉट में स्वयं अच्छी कॉफ़ी बना सकते हैं। पेय को बारीक पीसकर सबसे अच्छा प्राप्त किया जाता है। तैयारी करते समय, इन निर्देशों का पालन करें:

1. बर्तन में कॉफी डालें.
2. ठंडे पानी में डालो.
3. झाग उठने तक प्रतीक्षा करें और आंच से उतार लें।
4. इसे थोड़ी देर ऐसे ही रहने दें और प्रक्रिया को 2 बार और दोहराएं।
5. कॉफी डालने से पहले कपों के ऊपर उबलता पानी डालें।

कृपया ध्यान दें कि तुर्क की सामग्री को उबाल में नहीं लाया जाना चाहिए!

"तुर्की" कॉफी तैयार करने के लिए, 3 चम्मच का उपयोग करें। उत्पाद प्रति 1 गिलास पानी। यदि आप कमजोर या, इसके विपरीत, मजबूत कॉफी पसंद करते हैं तो खुराक को बदला जा सकता है।

दैनिक कॉफ़ी का सेवन

तथाकथित " सुरक्षित खुराक“कॉफी आपके द्वारा पीने वाले कप की संख्या पर निर्भर नहीं करती है, बल्कि पेय में मौजूद कैफीन पर निर्भर करती है। आख़िरकार, कुछ लोगों को स्ट्रांग एस्प्रेसो पसंद है, जबकि अन्य को अमेरिकनो पसंद है। में मानव शरीरएक कप कॉफी में एक बार में 100-200 मिलीलीटर से अधिक कैफीन नहीं होना चाहिए - यह लगभग 2-3 चम्मच कॉफी है। प्रति दिन कॉफी की 2-3 से अधिक सर्विंग नहीं पीने की सलाह दी जाती है, फिर पेय का स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना टॉनिक प्रभाव होगा।

हालाँकि, यह मत भूलिए कि कैफीन अन्य पेय पदार्थों - काली चाय, ऊर्जा पेय, कोका-कोला में भी पाया जाता है। आपकी व्यक्तिगत सर्विंग्स की गणना करते समय अन्य कैफीन युक्त उत्पादों को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए।

यदि आप नियमित रूप से दिन में 4 कप से अधिक पीते हैं तो कॉफी हानिकारक हो सकती है। घातक है रोज की खुराक 10 ग्राम कैफीन में। यह लगभग 100 कप कॉफ़ी है.

आप कॉफ़ी का और कहाँ उपयोग कर सकते हैं?

कॉफ़ी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है घरेलू सौंदर्य प्रसाधन. इसका उपयोग शरीर और चेहरे के स्क्रब के रूप में, प्राकृतिक सेल्फ-टेनर के रूप में, सेल्युलाईट से निपटने के लिए और बालों को धोने के लिए किया जा सकता है।

ये बात भी हर कोई जानता है कॉफी बीन्सगंध को पूरी तरह से अवशोषित करता है। उनकी मदद से आप सबसे अप्रिय सुगंध को भी बेअसर कर सकते हैं।

कुछ गृहिणियाँ कॉफी का उपयोग बर्तन और फर्नीचर साफ करने के लिए करती हैं। एक उत्कृष्ट अपघर्षक होने के कारण, कॉफ़ी छोटी-मोटी खरोंचें, गंदगी और तैलीय दाग हटाने में अच्छी है।

गर्भावस्था के दौरान कॉफी पीना

गर्भावस्था के दौरान कॉफी को आहार से हटा देना चाहिए। नियमित सेवन से भ्रूण मृत्यु का खतरा 33% तक बढ़ जाता है और इसके विकास को नुकसान पहुंचता है:

• शिशु का जन्म वजन कम हो सकता है;
• दाँत बाद में कटने लगते हैं;
• बच्चे की ऊंचाई उसके साथियों की तुलना में कम होगी;
• एक बच्चा कैफीन का आदी पैदा होता है।

स्तनपान के दौरान आपको कॉफी से भी बचना चाहिए।

बच्चे कॉफ़ी पी रहे हैं

कैफीन युक्त किसी भी उत्पाद का सेवन बच्चों के शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचाता है।यदि कोई बच्चा नियमित रूप से कॉफी पीता है, तो उसे निम्नलिखित समस्याएं हो सकती हैं:

• स्फूर्ति;
• तंत्रिका टिक्स;
• चिंता, भय की भावना;
• आक्रामकता, अशांति, मूड में बदलाव।

कॉफ़ी के नुकसान और मतभेद

अब आइए जानें कि कॉफी हानिकारक क्यों है। अपने सभी लाभकारी गुणों के बावजूद, कॉफी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी हो सकती है। सबसे आम निम्नलिखित हैं नकारात्मक परिणामकॉफ़ी पेय का सेवन:

1. गंभीर शारीरिक निर्भरता (लक्षण: थकान, सिरदर्द, मतली, चिड़चिड़ापन)।
2. तंत्रिका कोशिकाओं का ह्रास.
3. विभिन्न मनोविकार, व्यामोह, मिर्गी।
4. हृदय गतिविधि में वृद्धि, हृदय गति में वृद्धि।
5. शरीर से महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्वों (कैल्शियम, मैग्नीशियम, विटामिन बी1 और बी6) को बाहर निकालना। इसकी वजह से दांत खराब हो जाते हैं, पीठ में दर्द होने लगता है और मस्तिष्क में रक्त की आपूर्ति बिगड़ जाती है।

कॉफ़ी पीने के बहुत कम मतभेद हैं। वे आम तौर पर उन लोगों की चिंता करते हैं जो इस पेय का दुरुपयोग करते हैं। अगर वहाँ है तो कॉफ़ी भी वर्जित है हृदय रोगऔर तंत्रिका संबंधी विकार।

तो, कॉफी स्फूर्तिदायक और बहुत है स्वादिष्ट पेय. हालाँकि, आपको इसके चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुँचे। पेय के दैनिक सेवन पर टिके रहें और फिर यह आपमें जोश और सक्रियता लाएगा।

कॉफ़ी शायद दुनिया के सबसे विवादास्पद खाद्य पदार्थों में से एक है। विषय पर विभिन्न जानकारियों का बस एक समुद्र है कॉफ़ी के नुकसान और फायदे. शोध डेटा, आँकड़े और डॉक्टरों की रिपोर्ट प्रस्तुत की जाती हैं, लेकिन समस्या यह है कि कोई सहमति नहीं है। आप एक लेख पढ़ें - कॉफ़ी आपके लिए अच्छी है, दूसरा - हानिकारक, तीसरा - लाभकारी, चौथा - हानिकारक और लाभकारीऔर इसलिए आप जितने चाहें उतने लेख पढ़ सकते हैं। जाहिर तौर पर यह एक ऐसा मामला है जहां चांदी की थाली में कोई तैयार समाधान नहीं है। आपको अपने शरीर की बात सुननी होगी और स्वयं निर्णय लेना होगा क्या आपको कॉफी पीनी चाहिए और कितनी मात्रा में?.

मैं आपको नेटवर्क से कुछ जानकारी दूंगा, और निर्णय लेना आपके ऊपर है।

कॉफ़ी से नुकसान

तंत्रिका तंत्र को कॉफी के नुकसान

निष्पक्षता से तो यही कहना चाहिए कुछ खुराक में, कॉफी में सुधार होता हैप्रतिक्रिया, बढ़ जाती है शारीरिक गतिविधि, मस्तिष्क की उत्तेजना, मानसिक और शारीरिक प्रदर्शन, श्वसन केंद्र को उत्तेजित करता है। फिर, इष्टतम खुराक में, यह थकान और उनींदापन को कम करता है, नींद की गोलियों और मादक पदार्थों के प्रभाव को कमजोर करता है।

तथापि कॉफ़ी से नुकसानबात यह है कि इस खुराक को स्वयं निर्धारित करना बहुत कठिन है। आख़िरकार, प्रत्येक व्यक्ति पर कैफीन का प्रभाव व्यक्तिगत होता है, और तंत्रिका तंत्र के प्रकार पर निर्भर करता है। और यहां तक ​​कि व्यक्तिगत खुराक की एक छोटी और बहुत लंबी अवधि की अधिकता से भी तंत्रिका कोशिकाओं की कमी हो जाती है और शरीर के सामान्य कामकाज में व्यवधान होता है।

इसलिए बच्चों को कभी भी कॉफी नहीं देनी चाहिए। बच्चों के लिए कॉफी के नुकसान बहुत ज्यादा हैं. कॉफ़ी बच्चे की वृद्धि और विकास को बाधित करती है।
वैसे, किसी को भी, यहां तक ​​कि शौकीन कॉफी पीने वालों को भी, इसे सोने से पहले नहीं पीना चाहिए। आखिरी कप सोने से कम से कम कुछ घंटे पहले पीना चाहिए।

हृदय प्रणाली को कॉफी का नुकसान

यह साबित हो चुका है कि कॉफी हृदय गतिविधि को बढ़ाती है, वासोमोटर केंद्र को उत्तेजित करती है और नाड़ी की दर को बढ़ाती है। और बढ़ता भी है धमनी दबाव, यद्यपि अल्पकालिक और महत्वहीन। इस प्रकार, धमनी उच्च रक्तचाप, कोरोनरी हृदय रोग और हृदय प्रणाली के अन्य रोगों वाले लोगों के लिए कॉफी का नुकसान दिखाई देता है। और उन लोगों के लिए भी जो इन बीमारियों से ग्रस्त हैं। वैसे, जो लोग दिन में 6 कप से ज्यादा कॉफी पीते हैं उन्हें दिल की समस्याएं होने का भी खतरा रहता है।

कॉफी से मूत्र प्रणाली को नुकसान

यदि कोई कॉफी प्रेमी गुर्दे या मूत्र प्रणाली के अन्य अंगों की बीमारी से पीड़ित है, तो उसके लिए इस पेय को पीना बंद कर देना ही बेहतर है। इस मामले में कॉफी का नुकसान यह है कि इसमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। लेकिन अगर मना करने की ताकत नहीं है तो कम से कम पियें और पानी. सर्वोत्तम रूप से, आपके द्वारा पीने वाले प्रत्येक कप कॉफी के लिए एक गिलास पानी।

गर्भावस्था के लिए कॉफी के नुकसान

जैसा कि वे कहते हैं, आप वैज्ञानिक आंकड़ों के साथ बहस नहीं कर सकते। वैज्ञानिक रूप से सिद्ध गर्भवती माताओं के लिए हानिकारक कॉफी. यदि कोई महिला गर्भावस्था के दौरान दिन में कम से कम 4 कप कॉफी पीती है, तो गर्भपात का खतरा लगभग 33% होता है। लेकिन जैसे ही एक गर्भवती महिला अपनी कॉफी की खपत को 3 कप तक कम कर देती है, कॉफी से होने वाला नुकसान तेजी से कम हो जाता है। गर्भ में भ्रूण की मृत्यु का जोखिम 3% तक कम हो जाता है। 20 सप्ताह से गर्भावस्था के दौरान कॉफी का नुकसान विशेष रूप से मजबूत होता है।

शरीर में सूक्ष्म तत्वों की मात्रा के लिए कॉफी के नुकसान

यह अच्छी तरह से स्थापित है कि कॉफी अवशोषण में बाधा डालती है और शरीर से कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम और कुछ अन्य ट्रेस तत्वों को बाहर निकाल देती है। इसलिए, यदि आपको कॉफी पसंद है, तो विटामिन कॉम्प्लेक्स लेना सुनिश्चित करें या उपरोक्त सूक्ष्म तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ अधिक खाएं। उदाहरण के लिए, एक कप कॉफी पीने के बाद 15 ग्राम खाएं - इससे कैल्शियम का संतुलन उचित स्तर पर आ जाएगा।

डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी के खतरे

कुछ लोग सोचते हैं कि डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी पीने से उन्हें छुटकारा मिल रहा है हानिकारक प्रभाव. जब कैफीन की बात आती है तो यह सच है। लेकिन इससे एक और ख़तरा पैदा होता है. आख़िरकार, कॉफ़ी बीन्स को कैफीन से मुक्त करने के लिए, उन्हें रसायनों से उपचारित किया जाता है। और यह स्पष्ट नहीं है कि कौन सा अधिक हानिकारक है।

संपूर्ण शरीर के लिए कॉफ़ी के नुकसान

कॉफ़ी के फायदे

मानसिक और शारीरिक प्रदर्शन में सुधार के साधन के रूप में कॉफी के लाभ निर्विवाद हैं। का उपयोग करके वैज्ञानिक प्रयोगयह भी सिद्ध हो चुका है कि कॉफी मानसिक प्रदर्शन में सुधार लाती है। सच है, यह केवल उन लोगों पर लागू होता है जो तार्किक सोच में लगे रहते हैं।

कॉफ़ी के फायदेकिसी व्यक्ति के मानसिक स्वास्थ्य को इस तथ्य में भी व्यक्त किया जाता है कि यह तनाव के प्रति प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। यह अवसाद और आत्महत्या के जोखिम को भी कम करता है और कॉफी की बढ़ती मात्रा के साथ जोखिम कम हो जाता है।

दिन में सिर्फ 2 कप कॉफी लीवर, अग्न्याशय, कोलन और मलाशय के कैंसर के खतरे को कम करती है। और धूम्रपान करने वालों को भी ब्लड कैंसर का खतरा रहता है। कॉफी पार्किंसंस रोग के विकास के जोखिम को कम करती है; इसके लिए महिलाओं को कम मात्रा में और पुरुषों को अधिक मात्रा में कॉफी पीने की जरूरत होती है। कॉफी उच्च रक्तचाप, हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया, अस्थमा, माइग्रेन, कोलेलिथियसिस, लीवर सिरोसिस, दिल का दौरा और एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करती है। दिन में 6 कप कॉफी पुरुषों में मधुमेह के खतरे को आधा और महिलाओं में एक तिहाई तक कम कर देती है।

विशेष रूप से ध्यान देने योग्य पुरुषों के लिए कॉफी के फायदे. यह शुक्राणु गतिशीलता को बढ़ाकर पुरुष प्रजनन कार्य में सुधार करता है।

ज्ञात कॉफ़ी के फायदेउन लोगों के लिए जो अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं। सिर्फ 1 कप कॉफी आपको जिम में सामान्य से एक तिहाई अधिक तीव्रता से कसरत करने की अनुमति देती है। और डाइटिंग और व्यायाम करते समय, कॉफी शरीर को ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट नहीं, बल्कि वसा का उपयोग करने के लिए मजबूर करती है। आप क्या सोचते हैं? मेरी राय में, कॉफी के फायदे स्पष्ट हैं! भी यौवन और सुंदरता को बरकरार रखने के लिए कॉफी के फायदेएक और फायदा यह है कि कॉफी में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

इसके अलावा, कॉफी का उपयोग अक्सर पाचन में सुधार के लिए किया जाता है। कॉफी भोजन को पचाने में मदद करती है, जिसके लिए आपको एक या दो कप बाद पीना होगा स्वादिष्ट दोपहर का भोजन करें. और यही कॉफ़ी का फ़ायदा भी है.

कॉफी के फायदे चिकित्सा में भी सामने आए हैं। कैफीन का उपयोग उन बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करती हैं। उदाहरण के लिए, दवाओं और जहरों से विषाक्तता, संक्रामक रोग, हृदय प्रणाली की अपर्याप्तता, संवहनी ऐंठन के मामले में। कैफीन निम्नलिखित दवाओं के घटकों में से एक है: एस्काफेन, नोवोमिग्रोफेन, नोवोसेफालगिन, पाइरामाइन, सिट्रामोन, कैफेटामाइन।

कॉफ़ी के फायदेइतना शोध उत्पन्न हुआ है कि इस प्रक्रिया में कॉफी के बारे में लगातार मिथकों को खारिज कर दिया गया है। उदाहरण के लिए, यह सिद्ध हो चुका है कि कॉफ़ी से कोरोनरी हृदय रोग नहीं होता है; अंग कैंसर का कारण नहीं बनता है, गर्भावस्था के दौरान भ्रूण में विकृति और कई अन्य बीमारियों का कारण नहीं बनता है।

वगैरह।)

अन्य, जिन्हें प्रतिस्पर्धियों (उदाहरण के लिए चाय या जूस उत्पादक) द्वारा भुगतान किया जाता है, भयानक विनाशकारीता के बारे में बात करते हैं इस पेय काहमारे स्वास्थ्य के लिए.

इस विवाद का कोई अंत नहीं दिख रहा है, क्योंकि एनर्जी ड्रिंक के विपरीत कॉफी एक प्राकृतिक उत्पाद है, इसलिए यह फायदेमंद और हानिकारक दोनों हो सकती है। टमाटर के साथ एक सादृश्य बनाया जा सकता है। यह फल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन रोगियों में यह बीमारी को बढ़ा सकता है और यदि आप एक बार में कई किलोग्राम टमाटर खाते हैं, तो आपको जहर मिल सकता है। हम लेख में किसी भी बीमारी की उपस्थिति में कॉफी, मानव स्वास्थ्य के लिए लाभ और हानि के बारे में बात करेंगे।

आइए अवधारणाओं की परिभाषा से शुरू करें

कॉफ़ी एक पेय है जिसे सेज़वे या कॉफ़ी मेकर में भुनी हुई और फिर पिसी हुई फलियों को पीसकर तैयार किया जाता है। कॉफ़ी का पेड़. यह ऐसी कॉफ़ी है जिसके बारे में हम आगे चर्चा करेंगे। इंस्टेंट कॉफ़ी चर्चा के लिए एक अलग विषय है, लेकिन हम इसका भी उल्लेख करेंगे।

प्राकृतिक कॉफ़ी खाने की चीजऐसा नहीं है, क्योंकि इस पेय में बहुत कम प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। हालाँकि, कॉफ़ी में, प्रसिद्ध कैफीन के अलावा, जैविक रूप से 30 तक होते हैं सक्रिय पदार्थ. उनमें से: कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन पीपी, विटामिन बी2, कार्बनिक अम्ल, थियोफिलाइन, आदि।

तंत्रिका तंत्र पर प्रभाव के बारे में

फ़ायदा

चोट

ड्राइवरों का ध्यान और प्रतिक्रिया की गति बढ़ जाती है, जिससे आप गाड़ी चलाते समय सो जाने से बच सकते हैं। तनाव और प्रदर्शन के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। मस्तिष्क में सेरोटोनिन की मात्रा ("खुशी का हार्मोन") बढ़ जाती है, जो कब होती है नियमित उपयोगमूड में सुधार होता है और अवसाद से राहत मिल सकती है (देखें) इससे छुटकारा मिलता है - एक वैज्ञानिक रूप से सिद्ध तथ्य। इसका एकमात्र अपवाद सिरदर्द है... अन्य मामलों में, एक कप कॉफी इस संकट का सबसे सुरक्षित उपाय है।

शराब या निकोटीन जैसी लत का कारण बनता है। कैफीन के दुरुपयोग से तंत्रिका थकावट होती है, इसके बाद चिड़चिड़ापन, घबराहट, सुस्ती और प्रदर्शन में भारी कमी आती है। कैफीन की बड़ी खुराक, विशेष रूप से रात में, अनिद्रा का कारण बन सकती है (देखें)।

थियोफिलाइन

कॉफी में मौजूद यह पदार्थ अंगों में रक्त परिसंचरण को तेज करता है और इसमें ब्रोन्कोडायलेटर गुण होते हैं (ब्रोंकोस्पज़म से राहत देता है)।

पाचन तंत्र पर प्रभाव पर

कॉफ़ी पाचक रसों के स्राव को उत्तेजित करती है। स्वस्थ लोगों के लिए यह खतरनाक नहीं है, लेकिन मरीजों के लिए यह परेशानी का कारण बन सकता है।

इस बात के प्रमाण हैं कि नियमित रूप से कॉफी का सेवन शराब पीने वालों में जोखिम को कम करता है।

कॉफ़ी इन बड़ी मात्राइसमें टैनिन, पदार्थ होते हैं जो इस पेय को कड़वा स्वाद देते हैं। टैनिन का पीपी और सी जैसे कुछ विटामिनों के चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, लेकिन आयरन जैसे कुछ सूक्ष्म तत्वों के अवशोषण में हस्तक्षेप हो सकता है, जिसे रोगियों में ध्यान में रखा जाना चाहिए। इसके अलावा, इन पदार्थों में टैनिंग गुण भी होते हैं। इस प्रभाव का उपयोग पिछली चिकित्सा में पेट के अल्सर के इलाज के लिए किया गया है।

कॉफी में टैनिन मिलाने से इसमें मौजूद टैनिन को निष्क्रिय कर दिया जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, "अल्सर पीड़ितों" पर वर्णित पेय का प्रभाव बहुत विरोधाभासी है। एक ओर, ऐसे रोगियों में एक कप कॉफी सीने में जलन या पेट दर्द का कारण बन सकती है, और दूसरी ओर, यह अल्सर के उपचार को बढ़ावा दे सकती है। हालाँकि, कॉफी पर आधुनिक गैस्ट्रोएंटरोलॉजी का दृष्टिकोण नकारात्मक है - उत्तेजना या उत्तेजना के मामले में कॉफी का निषेध किया जाता है।

हृदय प्रणाली पर प्रभाव के बारे में

जिस पेय की हम चर्चा कर रहे हैं उसका स्वास्थ्य पर प्रभाव हृदय और रक्त वाहिकाओं की स्थिति में बहुत स्पष्ट रूप से परिलक्षित होता है। इसके अलावा, यह प्रभाव न केवल कैफीन के कारण होता है, बल्कि इसमें शामिल पदार्थों के बाकी परिसर के कारण भी होता है।

कैफीन हृदय गति को बढ़ाता है, जिससे (सामान्य से प्रति मिनट दिल की धड़कन की संख्या में वृद्धि) होती है। युवाओं के लिए स्वस्थ शरीरयह डरावना नहीं है, और एथलीटों के लिए भी अच्छा है, क्योंकि इससे ऊतकों में रक्त का प्रवाह बढ़ जाता है, जिससे एथलेटिक प्रदर्शन में कुछ हद तक सुधार होता है।

लेकिन बीमार लोगों में, टैचीकार्डिया जीवन-घातक जटिलताओं का कारण बन सकता है:

• पर उच्च रक्तचाप- उकसाना।
• - ऑक्सीजन के लिए हृदय की मांसपेशियों की आवश्यकता में वृद्धि के कारण स्थिति में उल्लेखनीय गिरावट।
• - दिल का दौरा पड़ने तक दिल का दौरा पड़ने का कारण बनता है।
• कैफीन की अधिक मात्रा से कार्डियक अतालता हो सकती है, जिससे अचानक मृत्यु का खतरा 2 से 3 गुना बढ़ जाता है। (डब्ल्यूएचओ की परिभाषा: अचानक हृदय की मृत्यु कार्डियक एटियलजि की एक अप्रत्याशित, अप्रत्याशित मौत है, जो थोड़े समय के भीतर गवाहों की उपस्थिति में होती है, रोग के पहले लक्षणों की शुरुआत से 1-6 घंटे से अधिक नहीं। व्यक्ति ऐसी स्थितियों की उपस्थिति के बिना जो वर्तमान में घातक हो सकती हैं)।

कॉफ़ी के फ़ायदों के बारे में कुछ और तथ्य

हमें एक या अधिक कप कॉफी पीने के लिए क्या प्रेरित कर सकता है?

• प्रतिदिन एक कप कॉफी के नियमित सेवन से हृदय संबंधी मृत्यु (स्ट्रोक, एक महत्वपूर्ण रक्त वाहिका में घातक रुकावट) के जोखिम को 24% तक कम किया जा सकता है। मैड्रिड और हार्वर्ड के वैज्ञानिकों के संयुक्त अध्ययन से साबित हुआ।
• इस बात के वैज्ञानिक प्रमाण हैं कि नियमित रूप से कॉफी पीने से पार्किंसंस रोग विकसित होने का खतरा कम हो सकता है या कॉफी से पार्किंसंस रोग का खतरा 500% तक कम हो सकता है।
• कॉफी क्षय पैदा करने वाले सूक्ष्मजीवों की गतिविधि को कम कर देती है। सच है, क्षय के खतरे को कम करने के लिए आपको इस पेय को बिना चीनी के पीने की ज़रूरत है।
• कॉफ़ी कुछ एलर्जी को कम करने में मदद कर सकती है क्योंकि यह शरीर में हिस्टामाइन के निर्माण को कम करती है (देखें)

मजेदार तथ्य: शोध से पता चला है कि कॉफी बनाने से एंटीऑक्सीडेंट और कैफीन का सबसे अच्छा स्राव होता है कमरे का तापमान(सेमी। )।

कॉफ़ी के स्वास्थ्य जोखिमों के बारे में कुछ और तथ्य

आपको कब और किन कारणों से कॉफी पीने से बचना चाहिए?

• गर्भवती महिलाओं को कॉफी बहुत सोच-समझकर पीनी चाहिए। प्रतिदिन चार या अधिक कप पीने से गर्भपात का खतरा 33% बढ़ जाता है। हालाँकि, प्रति दिन 1 - 3 कप अंतर्गर्भाशयी भ्रूण मृत्यु की संभावना को 3% तक कम कर देता है।
• रजोनिवृत्त महिलाओं में, प्रतिदिन 4 या अधिक कप से खतरा बढ़ जाता है।
• कॉफ़ी के दुरुपयोग से रक्त में कुल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल ("") का स्तर बढ़ जाता है, जो प्रगति में योगदान देता है

झूठे आरोपों और अनुचित आशाओं के बारे में

आलोचक और कॉफ़ी प्रेमी दोनों ही अपने उत्साह में बहुत आगे बढ़ जाते हैं और कभी-कभी इस पेय के कुछ हानिकारक प्रभावों को जिम्मेदार ठहराते हैं। लाभकारी विशेषताएं, जो नहीं हैं.

• एंटीऑक्सीडेंट - कॉफी में कुछ मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हमारे शरीर को तनाव से बचाते हैं। सच है, किसी भी महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, आपको दिन में कम से कम 5 कप पीने की ज़रूरत है, इसलिए इसे एंटीऑक्सीडेंट नहीं माना जाना चाहिए।
• तलने के दौरान कार्सिनोजन— कॉफी बीन्स को भूनने पर उसमें बेंज़ोपाइरीन रेजिन दिखाई देते हैं, जिनमें कैंसरकारी गुण होते हैं। भूनना जितना गहरा होगा, रेजिन उतना ही अधिक होगा। लेकिन हम साबुत और पिसा हुआ अनाज दोनों ही नहीं खाते हैं, और परिणामी पेय में उनकी सांद्रता नगण्य होती है। सारा बेंज़ोपाइरीन कप या कॉफ़ी मेकर में रहता है, इसलिए यह नुकसानबहुत ही अल्पकालिक, जब तक कि निश्चित रूप से, आप साथ में कॉफी नहीं पीते कॉफ़ी की तलछट(सेमी। )।

इंस्टेंट कॉफ़ी के बारे में

प्राकृतिक कॉफ़ी तत्काल नहीं बन सकती, चाहे विज्ञापन आपको इसके बारे में कुछ भी बताए। इंस्टेंट कॉफ़ी बनाने की तकनीक सदी के अंत में खोजी गई थी। हालाँकि, पहला बैंक इस उत्पाद काजुलाई 1938 में पहली बार नेस्ले असेंबली लाइन शुरू की गई।

इंस्टेंट कॉफ़ी स्वास्थ्यवर्धक क्यों नहीं है?

• सबसे पहले, इंस्टेंट कॉफी महंगी अरेबिका से नहीं, बल्कि सस्ते रोबस्टा से बनाई जाती है। कॉफ़ी की धूल, अधिक भुनी हुई और घटिया फलियाँ, साथ ही अन्य अपशिष्ट का उपयोग भी कच्चे माल के रूप में किया जाता है। कॉफ़ी उत्पादन. यह सब पीसकर उच्च दबाव में उबलते पानी के साथ संसाधित किया जाता है। परिणामी अर्क को फ़िल्टर किया जाता है, सुखाया जाता है और फिर विशेष कक्षों में स्प्रे किया जाता है। छिड़काव करने पर अर्क की बूंदें जम कर पाउडर में बदल जाती हैं। यह इंस्टेंट कॉफ़ी है.
• दूसरे, विनिर्माण प्रक्रिया के दौरान अधिकांश उपयोगी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं। इसलिए, पेय के आवश्यक स्वाद और सुगंध को सुनिश्चित करने के लिए, तत्काल कॉफी में एकोर्न मिलाया जाता है, साथ ही विभिन्न रंग, स्वाद, स्टेबलाइजर्स आदि भी मिलाए जाते हैं, और उत्पाद जितना सस्ता होगा, उनमें से उतने ही अधिक होंगे। इंस्टेंट कॉफ़ी पाउडर में सामान्य कॉफ़ी सामग्री 15% होती है, तो बाकी के बारे में क्या?
• तीसरा, कैफीन, अन्य सक्रिय पदार्थों के विपरीत, सभी तकनीकी चरणों को अच्छी तरह से सहन करता है, इसलिए इसमें इसकी मात्रा अधिक होती है तत्काल पेय(80 ग्राम प्रति कप) प्राकृतिक (60 मिलीग्राम प्रति कप) की तुलना में।

डिकैफ़िनेटेड इंस्टेंट कॉफ़ी आपके लिए अच्छी क्यों नहीं है?

2000 के दशक की शुरुआत में, डॉक्टरों ने सक्रिय रूप से कैफीन की आलोचना करना शुरू कर दिया। परिणामस्वरूप, लोगों की रुचि डिकैफ़िनेटेड पेय में हो गई है। मांग ने आपूर्ति को जन्म दिया, और अधिक से अधिक डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी बाज़ार में दिखाई देने लगी। केवल हरी कॉफ़ी बीन्स को डिकैफ़िनेटेड किया जा सकता है। इन्हें एक विशेष विलायक से उपचारित किया जाता है, जिसका नाम एथिल एसीटेट है। इस पदार्थ का उपयोग कीड़ों के दाग और कृत्रिम चमड़े के निर्माण में भी किया जाता है। निर्माताओं का कहना है कि वे एथिल एसीटेट से बने अपने उत्पाद को सावधानीपूर्वक धोते हैं, लेकिन इसकी गारंटी कहां है?

निष्कर्ष

जैसा कि ऊपर से देखा जा सकता है, कॉफी से होने वाला नुकसान मुख्य रूप से इस पेय के अत्यधिक सेवन से होता है। दिन में एक या दो कप कॉफी आपके मूड को बेहतर बनाएगी और आपके शरीर को स्फूर्तिदायक बनाएगी। लेकिन दिन में 4 या अधिक कप आपके स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डाल सकते हैं, खासकर लंबे समय तक इसके सेवन से। दिल की विफलता, हृदय ताल विकारों से पीड़ित लोगों और तीव्रता बढ़ने की स्थिति में भी कॉफी वर्जित है पेप्टिक छालापेट।

यदि आप केक या अन्य मिठाई के टुकड़े के साथ एक कप कॉफी पीना पसंद करते हैं, तो आपने शायद कम से कम एक बार सोचा होगा कि कॉफी हानिकारक है या फायदेमंद। यह लेख कॉफी के लाभकारी और हानिकारक गुणों के बारे में जानकारी को व्यवस्थित करता है, जो आपको इस प्रश्न का उत्तर देने में मदद करेगा: क्या कॉफी पीना उचित है?

प्राकृतिक कॉफी में एक सुखद सुगंध होती है, जिससे खुद को दूर करना कभी-कभी असंभव होता है। यह एक स्वादिष्ट और स्फूर्तिदायक पेय है जिसके साथ आप मिठाई खा सकते हैं, बात कर सकते हैं, अकेले सोच सकते हैं या काम करते समय ब्रेक ले सकते हैं। मौजूद बड़ी राशिहर स्वाद के लिए कॉफ़ी पेय। हर कोई कॉफ़ी पीना पसंद करता है और पीता है - किसी को थोड़ी, किसी को बहुत अधिक। कॉफी में हानिकारक और दोनों हैं लाभकारी प्रभावमानव शरीर पर. सबसे पहले, हम कॉफी के फायदों के बारे में जानेंगे, लेकिन हम आपको तुरंत चेतावनी देंगे - आपको कम मात्रा में कॉफी पीने की जरूरत है।

कॉफ़ी के फायदे

1. कॉफ़ी स्फूर्तिदायक होती है, याददाश्त और एकाग्रता में सुधार करती है। यह सब इसकी संरचना में कैफीन की उपस्थिति के कारण है, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, रक्त वाहिकाओं को फैलाता है और नाड़ी दर को बढ़ाता है। प्राकृतिक कॉफी का लाभ यह है कि यह मानव शरीर को ऊर्जा देती है और उसे ताकत का अहसास होता है। इसलिए, सोने से पहले कॉफी पीने की सिफारिश नहीं की जाती है - जब शरीर बिस्तर के लिए तैयार हो जाता है, तो कैफीन आने पर यह अधिक तीव्रता से काम करना शुरू कर देता है और व्यक्ति सो नहीं पाता है।

2. कॉफी अस्थमा की संभावना को 25% तक कम कर देती है। इटालियन वैज्ञानिकों ने प्रयोग के दौरान यह पता लगाया। प्रतिदिन 2 से 3 कप प्राकृतिक कॉफी पीने से अस्थमा होने की संभावना कम हो जाती है। कॉफ़ी को ब्रोन्कोडायलेटर माना जाता है जो सांस लेने की प्रक्रिया में सुधार करता है - यह ब्लैक कॉफ़ी का एक और लाभकारी गुण है।

3. कॉफी पित्त पथरी के खतरे को कम करती है। यह दस साल के प्रयोग के परिणामस्वरूप सामने आया, जिसमें पता चला कि प्रतिदिन 2 - 3 कप कॉफी पीने से पित्त पथरी का खतरा कम हो जाता है।

4. प्राकृतिक कॉफी का एक अन्य लाभ मनुष्यों में पार्किंसंस रोग के खतरे को कम करना है। हार्वर्ड और अन्य वैज्ञानिक और चिकित्सा संस्थानों के शोध से पता चला है कि दिन में 3 कप कॉफी पीने से व्यक्ति में पार्किंसंस रोग विकसित होने की संभावना 5 गुना कम हो जाती है।

5. कॉफी वजन घटाने के लिए अच्छी है और आपको वजन कम करने में मदद करती है। कॉफी के गुणों में से एक मानव शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करना है। शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी आने के कारण व्यक्ति को अधिक धीरे-धीरे लाभ होता है अधिक वज़नया शारीरिक गतिविधि के दौरान इसे खो देता है।

6. कॉफी याददाश्त में सुधार करती है और रचनात्मक और सहयोगी सोच को बढ़ावा देती है। एक कॉफ़ी ब्रेक एक रचनात्मक व्यक्ति को उसकी समस्याओं को हल करने में मदद कर सकता है। एक कप कॉफी आपको एक मूल समाधान ढूंढने में मदद करेगी, एक रचनात्मक मूड बनाएगी और एक दिलचस्प रूपक ढूंढने में मदद करेगी।

7. ब्लैक कॉफी का एक और फायदेमंद गुण यह है कि यह मांसपेशियों के दर्द को कम करती है। कॉफ़ी की यह विशेषता एथलीटों को मांसपेशियों में दर्द के प्रति संवेदनशीलता को कम करने में मदद कर सकती है। ऐसा करने के लिए, आपको खेल खेलने से पहले बस 2 कप कॉफी पीनी होगी।

ये कॉफ़ी के मुख्य लाभकारी गुण हैं। लेकिन इतना ही नहीं, प्राकृतिक कॉफी के अन्य लाभ भी हैं: धूम्रपान से होने वाले नुकसान को कम करना, एंटीबायोटिक दवाओं की प्रभावशीलता को बढ़ाना और मानव शरीर में खुशी के हार्मोन को जमा करना। मानव शरीर में कुछ तंत्रों पर सकारात्मक प्रभाव डालने वाला मुख्य घटक कैफीन है। कुछ मात्रा में तो यह फायदेमंद हो सकता है, लेकिन अधिक मात्रा में सेवन करने पर यह मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। यानी कॉफी इंसानों के लिए फायदेमंद और हानिकारक दोनों हो सकती है। आइए कॉफी के हानिकारक गुणों पर करीब से नज़र डालें।

कॉफ़ी से नुकसान

1. पर बारंबार उपयोगकॉफी तंत्रिका तंत्र पर हानिकारक प्रभाव डालती है। कैफीन हृदय और तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, और लगातार उपयोग के साथ, शरीर लगातार उत्तेजित अवस्था में रहता है, यही कारण है कि यह जल्दी समाप्त हो जाता है। शरीर के सभी तंत्रों की सामान्य कार्यप्रणाली बाधित हो जाती है, जिससे तनाव होता है। अत्यधिक कॉफी के सेवन से आक्रामकता और मनोविकृति के दौरे पड़ सकते हैं, इसलिए आपको इसे बार-बार नहीं पीना चाहिए।

2. ब्लैक कॉफ़ी हृदय प्रणाली के लिए हानिकारक है। कैफीन की क्रिया के कारण हृदय प्रणाली की उत्तेजना अल्पकालिक होती है। कॉफ़ी पीने के बाद व्यक्ति का रक्तचाप बढ़ जाता है और उसकी नाड़ी तेज़ हो जाती है। यह प्रभाव उच्च रक्तचाप के रोगियों, कोरोनरी हृदय रोग और टैचीकार्डिया वाले लोगों के लिए खतरनाक हो सकता है। कॉफी हृदय की प्राकृतिक लय को बाधित करती है और अत्यधिक सेवन से न केवल बीमार व्यक्ति, बल्कि स्वस्थ व्यक्ति का स्वास्थ्य भी खराब हो सकता है। कॉफी को हृदय और रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाने से रोकने के लिए, हृदय रोग वाले लोगों को बिल्कुल भी कॉफी पीने की सलाह नहीं दी जाती है; स्वस्थ लोगों को सीमित मात्रा में कॉफी पीने की सलाह दी जाती है, दिन में 2-3 कप से ज्यादा नहीं।

3. कॉफी शरीर से कई चीजों को बाहर निकाल देती है उपयोगी तत्व, विटामिन बी1 और बी6, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम सहित - यह एक और है हानिकारक संपत्तिकॉफी। मानव शरीर में इन तत्वों की कमी से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

उदाहरण के लिए, शरीर में अनुपस्थिति पर्याप्त गुणवत्ताकैल्शियम से दांतों में सड़न होती है, हड्डियां और नाखून नाजुक हो जाते हैं और रीढ़ की समस्याएं टेढ़ापन, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस और पीठ दर्द के रूप में सामने आ सकती हैं। किशोरावस्था के दौरान बहुत अधिक कॉफी पीना विशेष रूप से हानिकारक होता है, जब मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम अभी विकसित हो रहा होता है, और कैल्शियम की कमी से इसका अनुचित गठन हो सकता है। विटामिन बी1 और बी6 की कमी से मस्तिष्क परिसंचरण ख़राब हो सकता है, जिससे सिरदर्द और इससे जुड़ी कई अन्य बीमारियाँ हो सकती हैं। मानसिक गतिविधि, ध्यान, प्रतिक्रिया की गति।

गर्भावस्था के दौरान कॉफी पीना हानिकारक होता है, क्योंकि भ्रूण को उपरोक्त सूक्ष्म तत्व पर्याप्त मात्रा में नहीं मिल पाते हैं, जिसे कॉफी महिला के शरीर से बाहर निकाल देती है, जिससे बच्चे के विकास में गड़बड़ी हो सकती है।

4. अगर बार-बार कॉफी का सेवन किया जाए तो इसकी लत लग जाती है। कॉफी के आदी लोगों को थकान, अवसाद, उनींदापन और उनींदापन जैसे लक्षणों का अनुभव हो सकता है। व्यक्ति खुश रहने के लिए कॉफी पीता है, लेकिन समय के साथ इसकी प्रभावशीलता कम हो जाती है और कॉफी प्रेमी को अधिक कैफीन की आवश्यकता होती है। तो एक व्यक्ति अधिक से अधिक कॉफी पीता है, जिसका उसके शरीर पर तेजी से हानिकारक प्रभाव पड़ता है।

5. प्राकृतिक कॉफी का एक और नुकसान यह है कि अगर इसका बार-बार सेवन किया जाए तो यह व्यामोह, मिर्गी और मनोविकृति जैसे मानसिक विकारों को जन्म देती है। कॉफी हृदय प्रणाली के सक्रिय कामकाज को उत्तेजित करती है, और यदि कोई व्यक्ति अक्सर इस स्थिति में रहता है, तो तनाव प्रकट होता है। लगातार तनाव में रहने से व्यक्ति आक्रामक हो जाता है।

6. महिलाओं के लिए कॉफी के नुकसान ये हैं कि कब अधिक खपतगर्भावस्था के दौरान कॉफी पीने से गर्भपात की संभावना बढ़ जाती है। इसलिए महिलाओं को गर्भावस्था के दौरान कॉफी न पीने की सख्त सलाह दी जाती है।

7. कॉफ़ी का शरीर पर निर्जलीकरण प्रभाव पड़ता है और यह मूत्रवर्धक है। इसलिए इसे कॉफी के साथ पीने की सलाह दी जाती है सादा पानी. मानव शरीर में पानी की आपूर्ति को फिर से भरने के लिए। शरीर में पानी का संतुलन बनाए रखने के लिए उतना ही पानी पीने की सलाह दी जाती है जितना आप कॉफी पीते हैं।

कॉफ़ी इंसानों के लिए फायदेमंद और हानिकारक दोनों हो सकती है। यह सब शरीर की विशेषताओं और खपत की गई कॉफी की मात्रा पर निर्भर करता है। एक स्वस्थ व्यक्ति के लिएआप दिन में 2 - 3 कप कॉफी पी सकते हैं और इससे कोई नुकसान नहीं होगा। लेकिन अगर किसी व्यक्ति को उच्च रक्तचाप और संवहनी रोग है, तो उसे कॉफी पीने की सलाह नहीं दी जाती है। अस्थमा के रोगियों के लिए कॉफी पीना उपयोगी है, 2 - 3 कप पीने से सांस लेने में सुधार होगा और दौरे की गंभीरता थोड़ी कम हो जाएगी।

ब्लैक कॉफ़ी एक ऐसा पेय है जिसका मानव शरीर पर सक्रिय प्रभाव पड़ता है, इसलिए आप इसे कम मात्रा में पी सकते हैं, केवल ऐसे में इसका सेवन व्यक्ति के लिए फायदेमंद होगा। बार-बार और अत्यधिक सेवन किसी व्यक्ति के लिए हानिकारक हो सकता है, इसलिए यदि आप बहुत अधिक कॉफी पीते हैं, तो हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए अपनी खुराक कम करें।