कद्दू के साथ दुबला चावल दलिया: खाना पकाने के रहस्य। पकाने की विधि: कद्दू और किशमिश के साथ बाजरा दलिया (दुबला)

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

लेंट के दौरान, पानी में कद्दू के साथ बाजरा दलिया, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा जिसका मैंने विस्तार से वर्णन किया है, आपके लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक बन जाएगा, सभी अवसरों के लिए एक नुस्खा। बाजरा अपेक्षाकृत जल्दी पक जाता है, इसलिए कद्दू के साथ स्वादिष्ट, पौष्टिक बाजरा न केवल दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, बल्कि नाश्ते के लिए भी परोसा जा सकता है। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, आप बाजरे को भिगो सकते हैं ठंडा पानीशाम को या इससे पहले कि आप कद्दू को स्टू में डालें। यदि आपका बाजरा चमकीला पीला है, तो सबसे अधिक संभावना है कि अनाज पॉलिश किया हुआ है; ऐसा बाजरा बहुत जल्दी और बिना भिगोए पक जाता है। और हल्के पीले अनाज को पकाने में अधिक समय लगता है - ऐसे अनाज को कम से कम थोड़े समय के लिए भिगोना बेहतर होता है। मैं आपको एक और चयन की पेशकश करता हूं।
खाना पकाने के दौरान या आंच बंद करने के बाद, दलिया में सूखे मेवे डालें: किशमिश, सूखे खुबानी के टुकड़े, आलूबुखारा, खजूर, अंजीर। और परोसते समय, आप बाजरे के दलिया को कद्दू के साथ शहद के साथ सीज़न कर सकते हैं या ऊपर से जैम डाल सकते हैं, कुछ चम्मच कद्दू जैम मिला सकते हैं।

सामग्री:

- छिलके और बीज के बिना ताजा कद्दू - 300-350 ग्राम;
- बाजरा - 1 गिलास;
- दलिया के लिए पानी - 1.5-2 कप;
- कद्दू उबालने के लिए पानी - 0.5 कप;
- चीनी - 2-3 बड़े चम्मच;
- नमक - 1/3 छोटा चम्मच;
- किशमिश या अन्य सूखे मेवे - 1-2 मुट्ठी।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

कद्दू का छिलका और बीज सहित गूदा काट लें। यदि बीच का हिस्सा बहुत रेशेदार नहीं है, तो बस बीज हटा दें और गूदा छोड़ दें। कद्दू को धोकर काट लीजिये बड़े टुकड़े. एक कड़ाही में स्थानांतरण.

धीमी आंच पर रखें, आधा गिलास पानी डालें। कसकर ढक दें और कद्दू के नरम होने तक लगभग दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। दबाने पर टुकड़े आसानी से मैश होकर लगभग प्यूरी में तब्दील हो जाने चाहिए।

खाना बनाना शुरू करने से पहले, बाजरे के अनाज को एक जालीदार कोलंडर या छलनी में धो लें। यदि आवश्यक हो तो दो गिलास ठंडा पानी डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि दाने फूल जाएँ।

नरम कद्दू को मैशर से मैश कर लीजिये, कुछ टुकड़े साबुत छोड़ कर भी मिलाये जा सकते हैं तैयार दलिया. कद्दू की प्यूरी में बाजरा डालें, नमक और चीनी डालें।

मिश्रण. दो गिलास पानी डालें. अगर अनाज भिगोया हुआ है तो पानी कम लगेगा, करीब डेढ़ गिलास. कढ़ाई को ढककर तेज आंच पर रखें.

जैसे ही तीव्र उबाल शुरू हो, आंच धीमी कर दें। तब तक पकाएं जब तक कि लगभग सारा पानी सोख न जाए। दो या तीन बार हिलाओ.

कढ़ाई को फ्लेम डिवाइडर पर रखें और 20-25 मिनट तक पकाएं जब तक कि अनाज नरम न हो जाए और पानी पूरी तरह सोख न ले। यदि आप चाहते हैं कि दलिया कुरकुरा हो जाए तो खाना पकाने के दौरान बाजरे को हिलाएं नहीं। या चिपचिपे बाजरे के लिए हिलाएँ। मुझे लगता है आप करेंगे उपयोगी जानकारी.

बाजरे के दलिया को उबली हुई किशमिश और टुकड़े डालकर गरमागरम परोसें दम किया हुआ कद्दू. या खाना पकाने के बिल्कुल अंत में, लगभग पांच मिनट पहले सूखे मेवे डालें पूरी तैयारी. इस समय के दौरान, सूखे खुबानी या आलूबुखारे को भाप लेने और बाजरा और कद्दू को अपना स्वाद देने का समय मिलेगा। यदि दलिया लेंटन डिश के रूप में तैयार नहीं किया गया है, तो इसे इसके साथ परोसा जा सकता है मक्खनऔर एक गिलास गर्म दूध. बॉन एपेतीत!

कद्दू को बड़ी संख्या में सूक्ष्म तत्वों की उपस्थिति के लिए चैंपियन माना जाता है जो मनुष्यों के लिए फायदेमंद हैं। इनमें विभिन्न समूहों के विटामिन, कैल्शियम और कार्निटाइन शामिल हैं। एक दुसरा फायदा इस उत्पाद काइसकी कैलोरी सामग्री कम है।वजन कम करने के लिए कद्दू अधिकांश आहारों में शामिल और प्रदान किया जाता है बड़ी राशिपूरे दिन के लिए ऊर्जा.

इस सब्जी में अधिकतम संरक्षण करने के लिए उपयोगी गुणसही ढंग से किया जाना चाहिए उष्मा उपचार. इसके लिए आपको एक सिद्ध नुस्खे की आवश्यकता होगी। बाजरा-आधारित कद्दू दलिया नुस्खा एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। चुनना भी जरूरी है गुणवत्तापूर्ण सामग्रीबाजरे को पानी में पकाने के लिए. या फिर आप कोई दूसरा नुस्खा इस्तेमाल कर सकते हैं.

तैयारी

1. बाजरे को पानी (अधिमानतः गर्म) से अच्छी तरह से धोना चाहिए - इससे इसकी विशिष्ट कड़वाहट दूर हो जाएगी। ओवन को पहले से गर्म करने के लिए उसे चालू कर लें।

2. आवश्यक मात्रा में कद्दू को छीलकर बीज निकाल देना चाहिए, छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए, एक ब्लेंडर में डालना चाहिए और प्यूरी होने तक प्यूरी बना लेना चाहिए।

3. ओवन-सुरक्षित बर्तनों का उपयोग करें: एक साथ ढेर करें कद्दू की प्यूरी, बाजरा, नमक, चीनी डालें और पानी डालें। सामग्री के साथ तैयार व्यंजनों को 180 डिग्री पर 1 घंटे के लिए ओवन में रखें।

4. जैसे ही एक घंटा बीत जाए, डिश को ओवन से निकालें और भागों में बांट लें ताकि आप परोस सकें। पकवान को समृद्ध और सुगंधित बनाने के लिए, दलिया के ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा रखें।

वीडियो रेसिपी

कई देशों में रसोइये दलिया में कद्दू मिलाते हैं। परिणाम एक पूर्णतया संतुलित नाश्ता व्यंजन है। अधिकतर, वे उपयोग करते हैं सूजी, बाजरा, चावल, मक्का या दलिया। व्यंजनों में भी विभिन्न शामिल हैं स्वादिष्ट बनाने में- शहद, मेवे, सूखे मेवे, जैम, जामुन और अन्य सामग्री।

यह न केवल एक स्वस्थ, संतुलित व्यंजन है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक भी है। अगर आप इसे अपने हिसाब से पकाते हैं मूल नुस्खा, फिर दलिया सीधे कद्दू में परोसा जाता है। लेकिन, अक्सर, कद्दू को या तो बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, या प्यूरी के रूप में तैयार किया जाता है और अनाज के साथ मिलाकर गहरी प्लेटों में अलग-अलग परोसा जाता है।

अनाज के साथ कद्दू के संयोजन का एक विकल्प बाजरा के साथ एक नुस्खा है। बाजरा एक उत्कृष्ट अनाज है जो बाजरा जैसे प्रसिद्ध अनाज को संसाधित करके प्राप्त किया जाता है। आमतौर पर, अनाज को पीसकर आटा नहीं बनाया जाता है, बल्कि इसका उपयोग विशेष रूप से इसकी मूल अवस्था में किया जाता है। भोजन के लिए बाजरा के उपयोग का पहला उल्लेख ईसा पूर्व तीसरी सहस्राब्दी में चीनियों के बीच मिलता है। इसमें है पर्याप्त गुणवत्ताके लिए उपयोगी मानव शरीरपदार्थ, और अगर सही ढंग से पकाया जाए, तो बाजरा स्वादिष्ट, बहुत पौष्टिक और यथासंभव संतोषजनक होगा।

कद्दू का उपयोग करके बाजरा दलिया पकाना यह नुस्खाउपवास या डाइटिंग कर रहे लोगों के लिए बढ़िया। दुबला बाजरा दलिया आपके आहार की बुनियादी बातों से समझौता किए बिना आपके आहार में विविधता लाने में मदद करेगा।

यदि आप कुछ अधिक मौलिक चाहते हैं, तो अपने प्रियजनों के लिए हमारी रेसिपी के अनुसार पकाएं।

कद्दू का दलिया अच्छा है क्योंकि इसे इसमें मिलाकर भी तैयार किया जा सकता है विभिन्न अनाज- सूजी, गेहूं, बाजरा आदि। आज मैं आपको बताऊंगा कि पानी में चावल के साथ कद्दू का दलिया कैसे पकाया जाता है। मैंने इसे पहले भी पकाया है, लेकिन आज पानी में कद्दू के साथ चावल का दलिया पकाने की मेरी बारी है।

कद्दू को काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, इसलिए आप इसे लगभग सभी सर्दियों में पका सकते हैं विभिन्न व्यंजनउसके पास से। कद्दू दलिया- यह उत्पाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। इस सब्जी में कई विटामिन, खनिज होते हैं और इसके अलावा, इस सब्जी में कैलोरी काफी कम होती है, इसलिए इसमें कद्दू का उपयोग किया जा सकता है आहार पोषण. पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि यदि आप नियमित रूप से कद्दू के व्यंजन खाते हैं, तो आप अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं, अपनी सेहत में सुधार कर सकते हैं और अपने प्रदर्शन को बढ़ा सकते हैं।

लेकिन सिद्धांत पर्याप्त है, पानी वाले चावल के साथ स्वादिष्ट दुबला कद्दू दलिया पकाने का समय आ गया है...

चूँकि कद्दू एक काफी बड़ी सब्जी है, हमें केवल इसकी आवश्यकता है छोटा टुकड़ा. टुकड़ों का छिलका हटा कर उन्हें कद्दूकस कर लीजिये.

कद्दूकस किए हुए कद्दू को एक सॉस पैन में रखें और धुले हुए चावल डालें।

कद्दू और चावल को पानी से भरें ताकि उत्पादों का स्तर थोड़ा ऊंचा रहे। एक चुटकी नमक और थोड़ी सी चीनी डालें। इसे आग पर रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर ढक्कन से ढककर पकाएं।

तब तक पकाएं जब तक कि चावल उबल न जाए और मिश्रण एक समान न हो जाए। नियमित रूप से हिलाते रहें ताकि दलिया जले नहीं।

रोज़े का चावल दलियाकद्दू और पानी के साथ तैयार. अगर चाहें तो कैलोरी की मात्रा कम करने के लिए इसे बिना चीनी के भी पूरी तरह से तैयार किया जा सकता है। कद्दू वगैरह - मीठी सब्जी, तो इस रूप में भी दलिया काफी स्वादिष्ट होगा। आप अंत में बिना चीनी वाले दलिया में शहद, किशमिश, आलूबुखारा और सूखे खुबानी मिला सकते हैं। संक्षेप में, परोसते समय, आप कद्दू दलिया को चावल के साथ अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

आधुनिक प्रगति रसोई में विभिन्न प्रकार के उपकरणों के उपयोग की अनुमति देती है, जो व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया को काफी सुविधाजनक और तेज करती है। मल्टीकुकर अद्वितीय है रसोई के उपकरण, जो गृहिणियों को उनके कठिन कार्य में मदद करने के लिए बनाया गया है। हर दिन खाना पकाना थका देने वाला और उबाऊ हो सकता है। हालाँकि, मल्टीकुकर की मदद से आप बहुत स्वादिष्ट और पका सकते हैं स्वस्थ भोजन, उदाहरण के लिए, पानी के साथ कद्दू दलिया, त्वरित और आसान। इसे आप व्रत के दौरान आसानी से खा सकते हैं, क्योंकि इसमें तेल नहीं होता है.

कद्दू दलिया बनाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन दुबला कद्दू दलिया पाने के लिए, आपको कुछ सिफारिशों का पालन करना होगा। , पानी में उबाला हुआ है कम कैलोरी सामग्री. इसे नियमित स्टोव या ओवन की तुलना में धीमी कुकर में पकाना बहुत आसान होगा। मल्टीकुकर के लिए उपलब्ध है विशेष व्यंजन, जिसमें सामग्री को एक विशेष मापने वाले कप का उपयोग करके मापा जाता है। मल्टीकुकर का उपयोग करके, आपको सफलता मिलने की गारंटी है हार्दिक व्यंजन. हमारी रेसिपी भी ट्राई करें.

दाल के व्यंजनकद्दू से आपको लेंट के दौरान अपने आहार में विविधता लाने में मदद मिलेगी।

दरअसल, आप कद्दू से कई अलग-अलग चीजें बना सकते हैं। अलग अलग प्रकार के व्यंजन.

सबसे पहले, दलिया, पैनकेक, सलाद, कैसरोल, पाई और बहुत कुछ इससे तैयार किया जाता है।

लेंटेन कद्दू व्यंजन - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत

कद्दू के व्यंजन तैयार करने के लिए सब्जी का उपयोग कच्चा और पहले से उबाला हुआ दोनों तरह से किया जाता है।

कद्दू के साथ सबसे लोकप्रिय दलिया बाजरा है, लेकिन अन्य अनाज भी इसे कम स्वादिष्ट नहीं बनाते हैं। अनाज को धोया जाता है, और कद्दू को छीलकर बारीक काट लिया जाता है। सब्जी को अनाज में रखा जाता है, पानी डाला जाता है, मिलाया जाता है और नरम होने तक धीमी आंच पर सभी को एक साथ पकाया जाता है।

कद्दू पैनकेक बनाने के लिए सब्जी को बारीक पीस लीजिए, बची हुई सामग्री डालकर अच्छे से गरम तेल में तल लीजिए.

उबले हुए मेंथी या कद्दू के रोल बहुत स्वादिष्ट होते हैं. ऐसे में कद्दू का उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में किया जाता है। छिलके वाली सब्जी को कद्दूकस किया जाता है, कटा हुआ प्याज, नमक, मसाले और नमक के साथ मिलाया जाता है।

बच्चों को कद्दू पुलाव बहुत पसंद आएगा. वे मीठे या नीरस हो सकते हैं। किसी भी मामले में, खाना पकाने की यह विधि उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो इस उत्पाद के बहुत शौकीन नहीं हैं।

पकाने की विधि 1. कद्दू के साथ दुबला दलिया

सामग्री

दो गिलास गेहूं का अनाज;

कला। शहद का चम्मच;

कद्दू - 350 ग्राम;

वनस्पति तेल - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. अनाज को छांटें, तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। भरें गेहूं का अनाजउबला पानी

2. कद्दू को कई टुकड़ों में काट कर छील लीजिये. सब्जी को क्यूब्स में काट लीजिये.

3. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें कद्दू के टुकड़े डालकर भूनें.

4. तले हुए कद्दू को अनाज में डालें, नमक डालें और धीमी आंच पर रखें। दलिया पकने तक आग पर उबलना चाहिए। अंत में शहद डालें और हिलाएं।

पकाने की विधि 2. कद्दू और सूखे मेवों के साथ दुबला चावल दलिया

सामग्री

250 ग्राम चावल;

मुट्ठी भर सूखे मेवे;

टेबल चीनी के दो बड़े चम्मच;

वनस्पति तेल;

कद्दू - 350 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. कद्दू को बड़े टुकड़ों में काट लें, कोर और बीज हटा दें और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. सूखे मेवों को धोकर उनके ऊपर उबलता पानी डालें. इसे सवा घंटे तक लगा रहने दें, फिर पानी निकाल दें और नल के नीचे फिर से धो लें। एक डिस्पोजेबल तौलिये पर रखें और हल्के से सुखाएं। बड़े सूखे मेवों को स्ट्रिप्स में पीस लें।

3. एक गहरे बर्तन में तेल डालें, स्टोव पर रखें और कद्दू बिछा दें। इसे धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। कद्दू पर चीनी छिड़कें और अगले पांच मिनट के लिए आग पर रख दें।

4. कद्दू के ऊपर धुले हुए चावल डालें और पानी डालें ताकि यह अनाज को पूरी तरह से ढक दे।

5. लगभग तैयार दलिया में सूखे मेवे डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर कुछ मिनट तक उबालें।

पकाने की विधि 3. लेंटेन कद्दू प्यूरी सूप

सामग्री

आधा किलोग्राम कद्दू;

काली मिर्च और रसोई नमक;

600 मिलीलीटर सब्जी शोरबा;

लहसुन की तीन कलियाँ;

प्याज - सिर.

खाना पकाने की विधि

1. कद्दू को टुकड़ों में काट लें और इसके रेशे और बीज साफ कर लें. कद्दू को बेकिंग पेपर से ढके डेको पर रखें और सब्जी को ओवन में 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

2. लहसुन और प्याज को छीलकर इच्छानुसार काट लें। पके हुए कद्दू, प्याज और लहसुन को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और धीरे-धीरे डालें सब्जी का झोल, पीसकर प्यूरी बना लें। काली मिर्च और नमक. सूप को स्टोव पर गर्म करें और प्लेटों में डालें। प्रत्येक प्लेट में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

पकाने की विधि 4. कद्दू और दाल से बना लेंटेन प्यूरी सूप

सामग्री

आधा गिलास दाल;

जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;

कद्दू - 400 ग्राम;

नमक, मेंहदी और तुलसी;

छह तने डंठल अजवाइन;

लहसुन की तीन कलियाँ।

खाना पकाने की विधि

1. कद्दू को छीलकर रेशे और बीज निकाल दें. प्याज का छिलका हटा दें. अजवाइन, कद्दू और प्याज को क्यूब्स में काट लें।

2. पैन को स्टोव पर रखें और उसमें डालें जैतून का तेल. इसमें कुचला हुआ लहसुन डालें और बिना हिलाए एक मिनट तक भूनें। फिर कद्दू डालें और पांच मिनट तक भूनते रहें। प्याज़ और अजवाइन डालें, हिलाएँ और समान मात्रा में भूनें।

3. पानी डालें और छांटी और धुली हुई दाल डालें। दाल के नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक, धीमी आंच पर पकाएं। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को प्यूरी करें, नमक डालें और मसाले डालें।

पकाने की विधि 5. लेंटेन कद्दू पाई

सामग्री

कद्दू - 1300 ग्राम;

वैनिलिन का एक पैकेट;

250 ग्राम चीनी;

80 ग्राम सूरजमुखी के बीज;

500 ग्राम आटा;

एक तिहाई गिलास हेज़लनट्स;

जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;

50 ग्राम कैंडिड खट्टे फल;

तीसरा बड़ा चम्मच. किशमिश

खाना पकाने की विधि

1. कद्दू को बड़े टुकड़ों में काटें, कोर और बीज हटा दें। - तैयार सब्जी को मोटा-मोटा काट लीजिए. कद्दूकस किए हुए कद्दू को एक गहरे कंटेनर में रखें, सभी चीजों को चीनी से ढक दें, वैनिलिन, कैंडीड फल, धुले हुए किशमिश और हल्के तले हुए बीज डालें। वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

2. आटे को छान कर कद्दूकस किये हुये कद्दू में डाल दीजिये. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और उस पर परिणामी आटा डालें। लकड़ी के स्पैटुला से सतह को समतल करें। शीर्ष पर हेज़लनट्स रखें।

3. तैयार पाई को चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। बेकिंग शीट निकालें, ठंडा करें और पाई को टुकड़ों में काट लें।

पकाने की विधि 6. लेंटेन ऑरेंज कद्दू पाई

सामग्री

आटा - तीन सौ ग्राम;

बेकिंग पाउडर के 2 छोटे पैक;

कद्दू - 600 ग्राम;

नारंगी;

250 ग्राम चीनी;

250 ग्राम किशमिश;

एक चुटकी पिसी हुई लौंग और दालचीनी;

50 ग्राम कॉन्यैक।

खाना पकाने की विधि

1. छिले हुए कद्दू को हम अच्छे से नहीं काटते हैं. बड़े टुकड़ों में. संतरे को चार भागों में बांट लें, बीज निकाल दें और छिलका हटाए बिना ब्लेंडर में पीस लें।

2. कद्दू में संतरे का मिश्रण डालें, शहद, लौंग और चिकन डालें। हिलाएं और इस मिश्रण वाले कंटेनर को एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।

3. फिर इसमें बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें और मिला लें। यहां किशमिश डालें और सब कुछ एक साथ हिलाएं ताकि सभी सामग्रियां समान रूप से मिश्रित हो जाएं।

4. एक स्प्रिंगफॉर्म पैन को चिकना करें, उस पर आटा छिड़कें और उसमें आटा डालें। लकड़ी के स्पैटुला से सतह को समतल करें और तिल छिड़कें। पाई को एक घंटे के लिए ओवन में रखें, इसे 180 C पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन से निकालें, ठंडा करें और छिड़कें पिसी चीनी.

पकाने की विधि 7. कद्दू के साथ लेंटन पेनकेक्स

सामग्री

कद्दू - आधा किलोग्राम;

नमक, चीनी और दालचीनी;

½ बड़ा चम्मच. आटा;

वनस्पति तेल;

खाना पकाने की विधि

1. छिले और बीज निकले हुए कद्दू को बारीक काट लें. कद्दूकस की हुई सब्जी को एक गहरे बाउल में रखें, नमक डालें और चीनी डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

2. गूंधना बंद किए बिना, आटा डालें और चिकना होने तक गूंधें, नरम आटा.

3. आटे से पैनकेक बनाएं और उन्हें गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। पैनकेक को शहद से चिकना करें और बेकिंग डिश में रखें। पन्नी की एक शीट के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। पैनकेक को एक प्लेट पर रखें और दालचीनी छिड़कें।

पकाने की विधि 8. सेब के साथ लेंटेन कद्दू पेनकेक्स

सामग्री

कद्दू - आधा किलोग्राम;

वनस्पति तेल;

सेब - तीन पीसी ।;

दालचीनी और चीनी;

नींबू का रस;

बेकिंग पाउडर का एक बैग;

खाना पकाने की विधि

1. सेब और कद्दू को छील लें, बीच का हिस्सा और बीज हटा दें और मोटा-मोटा काट लें। इन्हें अलग-अलग कटोरे में रखें. कसा हुआ सेब छिड़कें नींबू का रसताकि वे काले न हो जाएं.

2. एक गहरे बाउल में कद्दूकस किया हुआ सेब और कद्दू मिलाएं। आटा और डालें बेकिंग पाउडर, बड़े चम्मच में डालें। एल वनस्पति तेल, चीनी और दालचीनी डालें और आटा गूंध लें मध्यम मोटाई. आटे को सवा घंटे के लिए रख दीजिये.

3. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, पैनकेक बनाएं और गर्म तेल में रखें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. तैयार पैनकेक को डिस्पोजेबल तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें।

पकाने की विधि 9. एक प्रकार का अनाज के साथ दुबला कद्दू पुलाव

सामग्री

कद्दू - 350 ग्राम

250 ग्राम एक प्रकार का अनाज;

जैतून का तेल;

दो सेब;

मुट्ठी भर आलूबुखारा;

आधा गिलास किशमिश.

खाना पकाने की विधि

1. कद्दू और सेब को छीलकर बीज निकाल दीजिये और टुकड़ों में काट लीजिये.

2. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें, तेल गरम करें और कटे हुए सेब और कद्दू डालें। कद्दू के नरम होने तक ढककर धीमी आंच पर भूनें।

3. कुट्टू को छांट लें, धो लें और नरम होने तक उबालें। शांत होने दें।

4. आलूबुखारा और किशमिश को धोकर भिगो दें गर्म पानीनरम होने तक. आलूबुखारा को बारीक काट लें.

5. एक गहरे कन्टेनर में तले हुए कद्दू को सेब के साथ मिला दीजिये. अनाज का दलियाऔर सूखे मेवे. चीनी और शहद मिलाएं, फिर से गूंधें और चिकने पैन में रखें। पुलाव को सवा घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

पकाने की विधि 10. मशरूम के साथ कद्दू प्यूरी

सामग्री

कद्दू - आधा किलो;

काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और नमक;

आलू - दो कंद;

जैतून का तेल - दो बड़े चम्मच। एल.;

दो प्याज;

50 ग्राम सूखे मशरूम.

खाना पकाने की विधि

1. स्टोव पर दो लीटर पानी के साथ एक पैन रखें। मशरूम को ठंडे पानी में भिगो दें. आलू और कद्दू को छीलकर उबाल लें. हम धुले हुए मशरूम को धोते हैं और काटते हैं। छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

2. गर्म तेल में मशरूम और प्याज भूनें, नमक और काली मिर्च डालें. सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

3. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके सब्जियों और प्यूरी से पानी निकालें। जैतून का तेल डालें और मिलाएँ।

4. प्यूरी का एक भाग प्लेट में रखें और ऊपर तले हुए मशरूम रखें. सब कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

पकाने की विधि 11. कद्दू के साथ लेंटेन मंटी

सामग्री

चार आलू;

अखमीरी आटा;

आधा तोरी;

काला पीसी हुई काली मिर्च, सूखे मसाले और नमक;

गाजर;

वनस्पति तेल;

मिठी काली मिर्च;

100 ग्राम कद्दू;

दो प्याज.

खाना पकाने की विधि

1. सब्जियों को छीलकर बीज निकाल दीजिये. कद्दू, गाजर, तोरई, मिर्च और आलू को बराबर छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी सब्जियों को एक गहरे बाउल में रखें, मसाले और नमक डालें और मिलाएँ।

2. एक गिलास पानी से आटा, नमक और वनस्पति तेलताजा, सजातीय आटा गूंथ लें।

3. स्टीमर में पानी डालें और आग पर रख दें. इस समय, मंटी को तराशना शुरू करें। आटे को पतली परत में बेल लें और चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक के बीच में कीमा बनाया हुआ सब्जियां रखें। सिरों को जोड़ें और फिर विपरीत किनारों को ढालें। मंटी को स्टीमर रैक पर रखें। चालीस मिनट तक भाप लें. तैयार मेंथी को एक डिश पर रखें। से सॉस के साथ परोसें टमाटर का पेस्टऔर दुबला मेयोनेज़.

पकाने की विधि 12. दुबला कद्दू सलाद

सामग्री

500 ग्राम कद्दू;

100 ग्राम अखरोट;

संतरा और नींबू.

खाना पकाने की विधि

1. छिले हुए कद्दू के गूदे को दरदरा पीस लें.

2. संतरे और नींबू का छिलका हटा दें।

3. मेवों को चाकू से काट लें.

4. खट्टे फलों से रस निचोड़ें, छिलका और कटे हुए मेवे डालें। हिलाना।

5. तैयार सॉस को कद्दूकस किए हुए कद्दू के ऊपर डालें और शहद डालें. सारी सामग्री मिला लें.

पकाने की विधि 13. दुबला कद्दू कटलेट

सामग्री

एक गिलास अनाज;

वनस्पति तेल;

500 ग्राम कद्दू;

ब्रेडक्रम्ब्स;

आलू;

मसाले और नमक;

प्याज का सिर;

लहसुन का जवा।

खाना पकाने की विधि

1. दलिया को गर्म पानी में भिगोकर सवा घंटे के लिए छोड़ दें.

2. आलू और कद्दू को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. छिली हुई लहसुन की कलियाँ पीस लें। प्याज को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. फूले हुए और निचोड़े हुए गुच्छे को सब्जियों के साथ एक कटोरे में रखें, मसाले और नमक डालें। और अच्छे से मिला लें. घनत्व कीमा बनाया हुआ सब्जियांका उपयोग करके समायोजित करें जई का दलिया.

3. कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और गर्म वनस्पति तेल में स्वादिष्ट क्रस्ट होने तक तलें।

• यदि आप चीनी की जगह शहद का उपयोग करेंगे तो कद्दू के साथ दलिया स्वास्थ्यवर्धक होगा। आप दलिया को जैम या जैम के साथ परोस सकते हैं.
• कटलेट और कद्दू पैनकेक में जोड़ें अधिक आटाताकि तलते समय वे फटे नहीं.
• तलते समय कद्दू को अतिरिक्त नमी छोड़ने से रोकने के लिए, टुकड़ों पर नमक डालें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, इसे एक डिस्पोजेबल तौलिये पर सुखा लें।
• कद्दू को केवल उबालने के बजाय भाप में पकाना बेहतर है।
• कद्दू को तलने के लिए जैतून के तेल का इस्तेमाल करना बेहतर होता है.
• तलने से पहले, कद्दू के टुकड़ों को आटे में पकाया जा सकता है ताकि वे अपना आकार न खोएं।