घर पर केक के लिए स्वादिष्ट मैस्टिक की रेसिपी। मैस्टिक के साथ केक की सजावट। जिलेटिन से चीनी

मैस्टिक से गहने बनाना

आज, सभी लोग यह नहीं समझते कि मैस्टिक क्या है। बहुत से लोग यह नहीं समझते हैं कि यह केक या पाई के लिए सजावट का नाम है। अधिक सटीक होने के लिए, यह बस है खाद्य सजावटकेक जिसे आप अपने हाथों से बना सकते हैं। वास्तव में, यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि मैस्टिक की मदद से आप मूल खाद्य चित्र बना सकते हैं, साथ ही अपने प्रियजन को अपने हाथों से बधाई भी दे सकते हैं। मैस्टिक बनाने की तकनीक में महारत हासिल करने के लिए आपको एक कुशल पेस्ट्री शेफ होने की जरूरत नहीं है। घर पर मैस्टिक बनाना काफी सरल है।

मैस्टिक बनाने का सबसे आसान तरीका

आपको केवल उत्पादों का एक छोटा सा सेट और बनाने की इच्छा है। ध्यान रखें कि वास्तव में ठीक से तैयार मैस्टिक को स्थिरता में प्लास्टिसिन से ज्यादा कुछ नहीं जैसा दिखना चाहिए। यह मैस्टिक की संरचना है जो आपको विभिन्न आकारों और आकृतियों के आकार और पैटर्न बनाने की अनुमति देती है। आप न केवल एक डिश को सजाने के लिए आंकड़े बना सकते हैं, यह कोई रहस्य नहीं है कि वे सामान्य मिठाइयों से भी बदतर नहीं होंगे। यदि आप प्रयोग करने से नहीं डरते हैं, तो आपको बस इस तकनीक में महारत हासिल करने की जरूरत है। आप मार्जिन के साथ घर पर मैस्टिक बना सकते हैं।

सबसे अच्छा तरीकामैस्टिक बनाना

आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं और केक को सजाने के लिए हर बार उपयोग करते हुए इसे लगभग 3 महीने तक रख सकते हैं। मैस्टिक को खोने के लिए नहीं अद्वितीय गुण, इसे पॉलीथीन, या नियमित फिल्म के साथ लपेटा जाना चाहिए। इस पदार्थ की तैयारी बहुत ही सरल है। ऐसा करने के लिए, आपको स्टोर में अग्रिम रूप से कंजूसी करनी चाहिए और खरीदारी करनी चाहिए निम्नलिखित उत्पादों. आपको जिलेटिन की आवश्यकता होगी, 10 ग्राम पर्याप्त होगा, 1/3 कप साधारण फ़िल्टर्ड पानी, और थोड़ा सा साइट्रिक एसिड भी। आपके पास चाकू की नोक पर सचमुच इस पदार्थ की पर्याप्त मात्रा होगी। अधिकांश मुख्य सामग्री- यह पाउडर चीनी है। उसकी आवश्यकता होगी एक बड़ी संख्या की. इस उत्पाद का लगभग 500 ग्राम खरीदें।

DIY मैस्टिक

आप निम्न तकनीक का उपयोग करके घर पर मैस्टिक बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले आपको जिलेटिन तैयार करना होगा। इसे फूलने तक पानी में भिगोना जरूरी है। इन कामों के लिए ठंडे पानी का इस्तेमाल करना चाहिए। जिलेटिन को लगभग एक घंटे के लिए भिगोएँ, शायद थोड़ा और। जिलेटिन के उपयुक्त आकार प्राप्त करने के बाद, इसे पिघलाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, बनाएँ पानी का स्नान, और इसे घोलें, और फिर बस जोड़ें साइट्रिक एसिड. उसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को ठीक से ठंडा किया जाना चाहिए। व्यस्त हो जाओ पिसी चीनी.

मास्क को लचीला बनाना

मैस्टिक को लचीला और प्लास्टिक बनाने के लिए कुछ सूक्ष्मताओं का पालन करना चाहिए। यह आवश्यक है कि पाउडर चीनी को सावधानी से छान लें और इस स्लाइड में एक छोटा सा छेद करें, फिर इस छेद में जिलेटिन को चिह्नित करें, जिसके बाद आप सभी सामग्रियों को बहुत जल्दी से मिला लें और एक तरह का आटा गूंध लें। आपको काफी सजातीय सफेद पदार्थ मिलना चाहिए। यदि आप हमारी सलाह का पालन करते हुए सब कुछ सही करते हैं, तो अंत में आप चीनी से प्लास्टिक मैस्टिक प्राप्त कर सकेंगे।

हम अपने हाथों से लचीला मैस्टिक बनाते हैं

कई कुकिंग शो आपको दिखाते हैं कि घर पर मैस्टिक कैसे बनाया जाता है। व्यंजन हमेशा अलग होते हैं। हमारा सुझाव है कि आप हमारे नुस्खे का पालन करें, इसमें कोई कठिनाई नहीं है, केवल एक चीज जो आपके लिए आवश्यक है वह है ध्यान। मैस्टिक प्राप्त करने के बाद, आप इसे एक परत में रोल कर सकते हैं। सतह को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, मैस्टिक को एक पतली फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए, और उसके बाद ही रोल करना शुरू करें।

यह किसी भी स्वीट डिश के लिए एक बेहतरीन सजावट है। आप फूलों या जानवरों को काटने के लिए विभिन्न सांचों का उपयोग कर सकते हैं। आप चीनी के आंकड़ों से जटिल रचनाएँ भी बना सकते हैं, आपको केवल कल्पना दिखाने की ज़रूरत है और एक उबाऊ व्यंजन तुरंत एक जटिल उज्ज्वल रचना में बदल जाएगा। आप पहले पंखुड़ियों, पत्तियों और बीच की आवश्यक संख्या को काटकर एक फूल बना सकते हैं। आपका आरेखण समतल होना आवश्यक नहीं है। मैस्टिक आपको त्रि-आयामी रचनाएँ बनाने की अनुमति देता है।

सही मास्क कैसे बनाये

आप पहले से ही जानते हैं कि घर पर मैस्टिक कैसे बनाना है। आपको यह भी समझने की जरूरत है कि भागों को कैसे जोड़ा जाए। ऐसा करने के लिए, आपको केवल पानी चाहिए। रचना के विवरण को एक साथ रखने के लिए पानी की एक बूंद पर्याप्त होगी। लेकिन क्या होगा अगर आप सफेद मैस्टिक विवरण तक सीमित नहीं रहना चाहते हैं। आप एक चमकदार रंगीन रचना और बहुरंगी तत्व बनाना चाह सकते हैं। इसमें कोई दिक्कत नहीं है।

मुखौटा इस तरह दिखना चाहिए

बात यह है कि मैस्टिक को चित्रित किया जा सकता है। इसे सही तरीके से कैसे करें आप अभी सीखेंगे। ऐसा करने के लिए, इसमें निहित प्राकृतिक रंगों का उपयोग करना पर्याप्त है विभिन्न उत्पाद. बता दें कि चुकंदर से आसानी से रेड ब्लो प्राप्त किया जा सकता है। यदि आप भूरा रंग चाहते हैं, तो इन उद्देश्यों के लिए कोको पाउडर उपयुक्त है।

यदि आपको आवश्यकता हो असामान्य रंगजिससे प्राप्त नहीं किया जा सकता है प्राकृतिक रंग, आपको उपयोग करने की आवश्यकता होगी खाद्य रंगवांछित छाया। मैस्टिक बनाने का मास्टर क्लास आज बहुत आम है। उनके लिए साइन अप करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि आपको जो कुछ भी चाहिए वह इंटरनेट पर मिल सकता है। मैं मैस्टिक के रंग के बारे में कुछ और शब्द कहना चाहूंगा। आकृतियों को रंग देने की तकनीक को समझना महत्वपूर्ण है। आपको क्रियाओं का एक सरल एल्गोरिथ्म करने की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, एक रंगीन पदार्थ जोड़ें और मैस्टिक को ध्यान से गूंधना शुरू करें। इन आंदोलनों के बाद, द्रव्यमान को वांछित रंग प्राप्त करना चाहिए।

आपको निम्नलिखित वस्तुएं मिलनी चाहिए

अधिक मेहनत करें और फिर आपको पहली बार सही रंग मिलेगा। गुलाब को अक्सर मैस्टिक से बनाया जाता है। यह नाजुक सजावटजो केक को फेस्टिव मूड दे सकता है। इसे करना बहुत ही आसान है। आपको एक निश्चित संख्या में हलकों को काटने और उन्हें रोल करने की जरूरत है, उन्हें बाहर रखना, प्रत्येक के किनारे से परे जाना। पंखुड़ियों-चक्रों को अच्छी तरह से फिट होना चाहिए, उन्हें उसी पानी से बांधा जाना चाहिए।

चीनी के साथ स्वादिष्ट मैस्टिक

चीनी मैस्टिककेक और पाई की तस्वीर में दर्शाया गया है। यह सार्वभौमिक तरीकासजावटी व्यंजन, जिसके लिए बड़े खर्चों की आवश्यकता नहीं होती है, हालांकि यह वास्तविक खाद्य कृतियों का निर्माण कर सकता है। मैस्टिक होता है विभिन्न प्रकार. मार्शमैलो मैस्टिक बहुत लोकप्रिय है। यदि आप अभी तक नहीं मिले हैं समान उत्पाद, तो हम आपको आश्वस्त करने में जल्दबाजी करते हैं कि ये साधारण मार्शमैलो मिठाई हैं। ऐसे मैस्टिक के फायदे बहुत शानदार हैं। बहुमुखी प्रतिभा पर ध्यान दें यह उत्पाद. इसके साथ काम करना और वांछित बनावट बनाना काफी आसान है।

केक के लिए चीनी के साथ मैस्टिक

मार्शमॉलो के साथ मैस्टिक जैसा उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको वीडियो देखना चाहिए या हमारे सरल निर्देशों का पालन करना चाहिए। आपको मार्शमॉलो, पाउडर चीनी और पानी की आवश्यकता होगी। इस तरह के मैस्टिक को नियमित मैस्टिक की तरह ही तैयार किया जाता है, लेकिन गुण कुछ अलग होते हैं। यह बहुत आसानी से वांछित आकार ले लेता है और वजन में हल्का होता है। साथ काम करने के लिए यह बहुत अच्छी चीज है।

भले ही आप काम के लिए किस प्रकार का मैस्टिक पसंद करते हैं, आप संतुष्ट रहेंगे। इस पदार्थ की मदद से आप केक को सही मूड और थीम देते हुए केक में दोष छिपा सकते हैं। मैस्टिक एक बहुत ही व्यावहारिक खाद्य सामग्री है जिसे हर गृहिणी को सजाने के लिए इस्तेमाल करना चाहिए पेटू डेसर्ट.

वीडियो

इसके बिना उत्सव कभी पूरा नहीं होता था जन्मदिन का केक. लेकिन इस यम्मी के लिए लोगों की खास जरूरतें होती हैं।

जन्मदिन के केक के स्वादिष्ट होने के लिए यह पर्याप्त नहीं है। चीजों का आधुनिक दृष्टिकोण और नवीनतम प्रौद्योगिकियां आज इस तरह की विशेषता की आवश्यकता को निर्धारित करती हैं छुट्टी की मेजसबसे सुंदर था।

आज, उत्सव के केक को सजाने के लिए मैस्टिक का अधिक से अधिक उपयोग किया जाता है। कन्फेक्शनरी स्वयं इसके साथ कवर किया गया है, शानदार और विभिन्न आंकड़े इससे बने हैं। ऐसी महिलाएं भी हैं जो इस द्रव्यमान से पूरी रचना तैयार कर सकती हैं।

मैस्टिक एक द्रव्यमान है जिसमें चीनी और विभिन्न गाढ़े (प्राकृतिक और कृत्रिम दोनों) होते हैं। इसे घर पर बनाना आसान है, लेकिन आप इसे स्टोर से भी खरीद सकते हैं।

घर का बना समर्थकों के लिए एक विकल्प है प्राकृतिक उत्पाद. दुकान उत्पादों का उत्पादन एक औद्योगिक विधि द्वारा किया जाता है और उनकी संरचना में कृत्रिम घटकों की उपस्थिति की विशेषता होती है।

सामान्य मानव भाषा में बोलते हुए, मैस्टिक प्लास्टिसिन है जो आपको फैशन के गहने बनाने की अनुमति देता है और खाद्य है।

मैस्टिक के प्रकार

कन्फेक्शनरी उद्योग में केवल दो प्रकार के मैस्टिक हैं:

ये प्रकार केवल कन्फेक्शनरों के निर्माण और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं की जटिलता में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। एक क्या है, दूसरा क्या है - गहने बनाने की प्रक्रिया में आदर्श।

मिल्क मैस्टिक पाउडर चीनी, संघनित और पर आधारित है पाउडर दूध. इन घटकों को मिलाते समय, काम के लिए आवश्यक प्लास्टिसिटी प्राप्त करना संभव हो जाता है। द्रव्यमान बनाना आसान है, इसके साथ काम करना सुखद है।

जिलेटिन मैस्टिक बहुत अधिक तैयार किया जाता है। यह काफी लंबी प्रक्रिया है। इसके अलावा, किसी को उस समय को याद नहीं करना चाहिए जब जिलेटिन ठंडा हो जाता है, लेकिन फिर भी इसकी लोच नहीं खोती है।

इस प्रकार के मैस्टिक की अपनी विशिष्ट उप-प्रजातियां होती हैं:

• शहद;
• औद्योगिक;
• मारज़िपन और अन्य।

खाना बनाना शहद संस्करणयह इस तथ्य पर आधारित है कि पारंपरिक रूप से उपयोग किए जाने वाले घटकों में शहद मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान आपको इससे विभिन्न आंकड़े बनाने की अनुमति देता है और चिंता न करें कि वे उखड़ जाएंगे।

औद्योगिक मैस्टिक के तहत वह समझें जो दुकानों में बेचा जाता है। इसके निर्माण के लिए विशेष उपकरण की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे विशेष रूप से उत्पादन में बनाया जाता है।

बादाम का मीठा हलुआ संस्करण सभी पारंपरिक घटकों पर आधारित है, लेकिन इस रचना को जोड़ा गया है बादाम. ऐसे मैस्टिक से आंकड़े ढाले नहीं जाते हैं, यह शिलालेख बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है। इसका मुख्य उद्देश्य ढकना है हलवाई की दुकान.

मैस्टिक का अंतिम उपयोग क्या है, इसके आधार पर यह हो सकता है:

1. चीनी (यह उत्पाद की सतह को कवर और कवर करती है, इसका उपयोग मॉडलिंग में किया जाता है साधारण सजावट, रचनाएँ, आंकड़े);
2. पुष्प (इसके साथ काम करना आसान है, यह प्लास्टिक है, अच्छी तरह से रोल करता है, अपने आकार को पूरी तरह से रखता है और जल्दी से सूख जाता है - इसका उपयोग केवल गहने और फूलों की मॉडलिंग करते समय किया जाता है);
3. मॉडलिंग (इसकी मुख्य विशेषता अंदर से नरम और बाहर से सख्त है; इस तथ्य के कारण कि यह धीरे-धीरे सूखता है, विभिन्न आकार बनाना और इस प्रक्रिया में अधिक समय देना संभव हो जाता है)।

उद्देश्य के आधार पर, मैस्टिक को निम्न प्रकारों में बांटा गया है:

मॉडलिंग के लिए इच्छित द्रव्यमान वह है जिसमें थिकनेस कम मात्रा में मौजूद होता है। यह इसे लंबे समय तक लचीलापन बनाए रखने की अनुमति देता है। इसका उपयोग कन्फेक्शनरी को सजाने वाली मूर्तियों और विवरणों को बनाने के लिए किया जाता है।

कवर करने के लिए इच्छित द्रव्यमान प्लेटों में घुमाया जाता है, फिर इसे कन्फेक्शनरी की सतह से ढका दिया जाता है। इस तरह के द्रव्यमान में बहुत अधिक मोटा होना होता है, इसलिए तंग उत्पाद को जल्दी से किया जाना चाहिए।

घर पर केक के लिए फोंडेंट कैसे बनाएं

कन्फेक्शनरी की तैयारी में शामिल उस्तादों में मैस्टिक के कुछ व्यंजन विकसित किए गए हैं। आइए उनमें से सबसे आम देखें।

यूनिवर्सल डेयरी

यूनिवर्सल मिल्क मैस्टिक की तैयारी निम्नलिखित सामग्रियों के उपयोग पर आधारित है:

• आपको आवश्यक रंगों का भोजन रंग;
• 160 जीआर। दूध (सूखा);
• 200 जीआर। दूध (गाढ़ा);
• 160 जीआर। पिसी चीनी;
• 2 चम्मच नींबू का रस;
• 1 चम्मच कॉन्यैक (आप जोड़ नहीं सकते)।

नींबू का रस, डाई और कॉन्यैक को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। द्रव्यमान को लोचदार होने तक गूंधा जाता है (जब यह हाथों से चिपक जाता है, तो इसमें पाउडर चीनी भी मिलाई जाती है)।

यदि द्रव्यमान उखड़ने लगे, तो आपको इसमें थोड़ी मात्रा में नींबू का रस मिलाना होगा। द्रव्यमान को एक उज्ज्वल रंग देने के लिए, इसमें भोजन डाई की कुछ बूँदें जोड़ें।

जिलेटिन से चीनी

जिलेटिन (चीनी) से मैस्टिक तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 10 जीआर। जेलाटीन;
• 60 मिली पानी;
• 600 जीआर। पिसी चीनी;
• 2 चम्मच नींबू का रस;
• खाद्य रंग।

जिलेटिन भिगोया जाता है ठंडा पानीऔर इसके फूलने का इंतजार करें। उसके बाद, जिस पानी में सूजे हुए जिलेटिन को रखा जाता है, उसमें आग लगा दी जाती है।

लगातार सरगर्मी के साथ, हम जिलेटिन के पूर्ण विघटन की प्रतीक्षा करते हैं। यह नियंत्रित करना आवश्यक है कि पानी उबलता नहीं है। अन्यथा, मैस्टिक खराब गुणवत्ता का होगा।

फिर पाउडर चीनी को टेबल पर डालना चाहिए, इसे एक स्लाइड का आकार देना चाहिए और इसमें एक अवकाश बनाना चाहिए। जिलेटिन को इस अवकाश में डालें और द्रव्यमान को गूंधना शुरू करें।

यदि मैस्टिक उखड़ जाती है, तो आपको द्रव्यमान में नींबू का रस जोड़ने की जरूरत है। खाने का रंग इच्छानुसार डाला जाता है।

क्लासिक मार्शमैलो

क्लासिक मैस्टिक (मार्शमैलो से) तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पाउडर चीनी (खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान राशि को विनियमित किया जाता है);
• 200 जीआर। नरम मार्शमैलो (मार्शमैलो);
• 10 मिली पानी;
• उत्पादों के लिए डाई।

एक विशाल कटोरे में जिसे माइक्रोवेव में रखा जा सकता है, आपको मार्शमैलोज़ डालने और उसमें पानी मिलाने की ज़रूरत है। कटोरे को 40 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखा जाता है।

जब मार्शमैलो पिघल जाता है, तो पाउडर चीनी को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। लोचदार होने तक गूंधें।

पाउडर चीनी की मात्रा के साथ इसे ज़्यादा मत करो। अन्यथा, द्रव्यमान खुरदरा होगा और इसके साथ काम करना मुश्किल होगा। इस स्तर पर, यदि आवश्यक हो, तो खाद्य रंग जोड़ें।

जब द्रव्यमान नियोजित रूप से स्थिरता और रंग बन जाता है, तो इसे क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है। उसके बाद आप उसके साथ काम कर सकते हैं।

चॉकलेट

खाना पकाने के लिए चॉकलेट मैस्टिकनिम्नलिखित उत्पादों की जरूरत है:

• 100 जीआर। डार्क चॉकलेट;
• 30% क्रीम के 50 मिलीलीटर;
• 1 सेंट। एल मक्खन (मक्खन);
• 10 मिली ब्रांडी;
• 100 जीआर। किसी भी रंग के मार्शमॉलो;
• 125 जीआर। पिसी चीनी।

चॉकलेट, टुकड़ों में तोड़कर, एक कंटेनर में डालें और एक छोटी सी आग लगा दें। मैस्टिक पूरी तरह से तैयार होने तक आग से न हटाएं।

जब चॉकलेट पूरी तरह से मेल्ट हो जाए तो उसमें मार्शमेलो मिलाए जाते हैं। लगातार सरगर्मी के साथ, आपको आधे मार्शमैलो के घुलने तक इंतजार करने की जरूरत है। उसके बाद मक्खन, क्रीम और कॉन्यैक डालें।

पूरे द्रव्यमान को तब तक लगातार हिलाया जाता है जब तक कि यह सजातीय न हो जाए मोटी स्थिरता. फिर इसे गर्मी से हटा दिया जाता है, पाउडर चीनी डाली जाती है, थोड़ा ठंडा किया जाता है, एक गेंद में बनाया जाता है और बेकिंग पेपर में स्थानांतरित किया जाता है।

द्रव्यमान आगे के काम या भंडारण के लिए तैयार है।

अंडे की सफेदी के साथ

मैस्टिक तैयार करने के लिए अंडे सा सफेद हिस्सा, की आवश्यकता होगी:

• 2 टीबीएसपी। एल ग्लूकोज़ सिरप;
• आधा किलो चीनी पाउडर;
• 1 अंडे सा सफेद हिस्सा.

सबसे पहले ग्लूकोज और अंडे की सफेदी को मिलाएं, फिर पाउडर चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर वे इसे एक गेंद में घुमाते हैं, इसे एक बैग में डालते हैं और इसे 2 घंटे तक छोड़ देते हैं।

इसके बाद फिर से गूंद लें। हाथों से द्रव्यमान के खराब अंतराल के साथ, इसमें थोड़ी मात्रा में पाउडर चीनी मिलाई जाती है।

हनी मैस्टिक जैसे उत्पादों का उपयोग करके तैयार किया जाता है:

• 2 टीबीएसपी। एल शहद;
• आधा किलो चीनी पाउडर;
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन (मक्खन);
• 10 जीआर। खाद्य जिलेटिन;
• 120 मिली पानी।

जिलेटिन को आधे घंटे के लिए पानी में डाला जाता है, फिर पानी के स्नान में पूरी तरह से भंग कर दिया जाता है। शहद मिला हुआ मक्खनऔर जिलेटिन में जोड़ा गया।

इस द्रव्यमान में पाउडर चीनी को धीरे-धीरे जोड़ा जाता है। सामग्री को मिलाते समय, द्रव्यमान को लगातार चम्मच से यथासंभव लंबे समय तक हिलाया जाता है।

जब एक चम्मच के साथ हस्तक्षेप करना असंभव हो जाता है, तो मैस्टिक को अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक कि एक चिकनी और लोचदार स्थिरता प्राप्त न हो जाए।

रंग मैस्टिक और भंडारण

आप मैस्टिक रंग दे सकते हैं:

1. जेल भोजन रंग;
2. ड्राई फूड कलरिंग।

द्रव्यमान को जेल डाई से रंगने के लिए, आपको इसमें चयनित रंग की कुछ बूंदों को गिराना होगा। उसके बाद, द्रव्यमान को गूंधा जाता है।

यह याद रखना चाहिए कि सानना पूरी तरह से और गहन होना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो द्रव्यमान कठोर हो जाएगा और डाई असमान रूप से वितरित हो जाएगी।

द्रव्यमान को सूखे रंग से रंगते समय, आवश्यक मात्रा को एक कंटेनर में रखा जाता है, और फिर पानी की कुछ बूंदें डाली जाती हैं। परिणामी द्रव्यमान को मैस्टिक में जोड़ा जाता है।

साथ ही, एक बार में सभी डाई डालना असंभव है। मैस्टिक के विभिन्न स्थानों में बूंद-बूंद टपकना आवश्यक है। उसके बाद, द्रव्यमान को हिलाया जाता है।

यदि आपको ब्लैक मैस्टिक प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो इस रंग के खाद्य रंग की तलाश करना बेकार है। यह बस मौजूद नहीं है।

द्रव्यमान को काला रंग देने के लिए, आपको 1:2:1 के अनुपात में पीले, नीले, लाल पाउडर रंगों को मिलाना होगा। इस घटना में कि संकेतित रंगों को मिलाने के बाद यह काला हो जाता है- हरा रंग, आपको द्रव्यमान में सीधे थोड़ा लाल रंग जोड़ने की जरूरत है।

मैस्टिक को रखा जाना चाहिए चिपटने वाली फिल्म(इस्तेमाल किया जा सकता है प्लास्टिक बैग) फ्रीजर में। शेल्फ लाइफ - तीन महीने से ज्यादा नहीं।

मूर्तियों को कैसे तराशें और केक को कैसे सजाएँ

यदि मैस्टिक अच्छी तरह से तैयार किया गया है, तो इससे आंकड़े तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। बड़े पैमाने पर काम करना प्लास्टिसिन से मॉडलिंग जैसा दिखता है। आंकड़ों के हिस्सों को जोड़ने के लिए, साथ ही सजावट को गोंद करने के लिए, आपको उस जगह को थोड़ा गीला करना होगा जहां हम गोंद करते हैं।

मूर्तियों को बनाने के लिए रंगों का इस्तेमाल करना जरूरी नहीं है। आप उन्हें सफेद मैस्टिक से बना सकते हैं, और फिर उन्हें खाने के रंग से रंग सकते हैं।

केक को बनाने की तुलना में बनी आकृतियों से सजाना बहुत आसान है। किसी भी तस्वीर को आधार के रूप में लेना और आंकड़ों के स्थान का पालन करना पर्याप्त है, जैसा कि उस पर संकेत दिया गया है।

गाढ़ा दूध और मक्खन के साथ क्रीम केक को नरम और अधिक कोमल बना देगा। यह केक स्वादिष्ट है मलाईदार स्वादऔर नाजुक सुगंध।

सबसे नाजुक बनाने का तरीका पढ़ें प्रोटीन क्रीमकेक को सजाने के लिए और केक को सजाना कितना दिलचस्प है।

खट्टा क्रीम दही क्रीम स्पंज केकन केवल स्वादिष्ट, बल्कि उपयोगी भी। इस क्रीम को इस रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है मीठी चटनीपाई के लिए। नुस्खा यहाँ है।

जब कमरे में नमी अधिक होती है, तो फ्रिज से निकाले गए कलाकंद केक पर नमी बन सकती है। इस केक को तुरंत टेबल पर सर्व करना सबसे अच्छा है। यदि यह संभव नहीं है, तो केक की सतह को रुमाल से दागा जा सकता है, जिससे नमी दूर हो जाएगी।

मैस्टिक तैयार करने की प्रक्रिया में, यह अच्छी तरह से रोल आउट नहीं हो सकता है। इससे बचने के लिए इसे माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म किया जा सकता है।

सूखने के बाद, मैस्टिक से तैयार किए गए आंकड़े एक बॉक्स में रखे जाते हैं, जो सूखे और कसकर बंद होना चाहिए।

मैस्टिक कोटिंग गीली सतह पर लागू नहीं होती है, क्योंकि द्रव्यमान भंग करने में सक्षम होता है।

मैस्टिक बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली पाउडर चीनी को बारीक पीस लें। यह रोल करते समय आटे को फटने से रोकेगा।

सामग्री
चीनी के पेस्ट के लिए:

• पाउडर चीनी - 500-600 ग्राम
• जिलेटिन - 1 घंटा। झूठ।
• पानी - 60 मिली
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच।
• वानीलिन
• रंजक (भोजन)

हम पहले ही नुस्खा प्रकाशित कर चुके हैं। और इस मास्टर क्लास में हम देखेंगे कि चीनी मैस्टिक कैसे बनाया जाता है। और डायनासोर के उदाहरण का उपयोग करते हुए, इससे आंकड़े कैसे उकेरे जा सकते हैं। डायनासोर के लिए तराशे गए थे। बच्चे प्रसन्न थे।

केक के लिए चीनी मैस्टिक (पाउडर चीनी से) - घर पर फोटो के साथ एक नुस्खा:

1. आगे के काम में बाधा डालने वाली गांठों को तोड़ने के लिए, पाउडर वाली चीनी को पहले छानना चाहिए।

2. जिलेटिन को पानी में भिगो दें। जब यह "सूज" जाता है, तो पानी के स्नान में एक सजातीय अवस्था में लाएं।

3. नींबू का रस डालकर मिलाएं।

4. वेनिला के साथ मिश्रण को फ्लेवर दें। धीरे-धीरे पीसा हुआ चीनी मिलाते हुए, एक चिकना और प्लास्टिक द्रव्यमान गूंध लें, जो आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। युक्ति: यदि चीनी मैस्टिक बहुत सख्त है, तो यह काम करते ही उखड़ जाएगी। इसे पुनर्जीवित करने के लिए (गूंधने के दौरान), आप थोड़ी मात्रा में पानी (0.5 - 1 चम्मच से अधिक नहीं) मिला सकते हैं।

5. केक के लिए तैयार चीनी मैस्टिक को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 10-20 मिनट के लिए "आराम के लिए" अलग रख दें। समय बीत जाने के बाद घर पर तैयार मैस्टिक आगे के काम के लिए तैयार हो जाएगा।

मैस्टिक से मॉडलिंग - मास्टर क्लास "डायनासोर":

6. तैयार मैस्टिक से अपने हाथों से आंकड़े बनाना शुरू करें। वांछित रंग में मैस्टिक की आवश्यक मात्रा को टिंट करें। सूखा खाद्य रंगइसे वोदका या पानी (कुछ बूंदों) में पतला करने की सिफारिश की जाती है।

7. डायनासोर के धड़ का निर्माण करें। ऐसा करने के लिए, चीनी मैस्टिक के एक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें, फिर एक छोर (पूंछ) को खींचकर फैलाएं।

8. पीठ पर स्पाइक्स के फलाव को निचोड़ने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें।

9. एक ढेर का उपयोग करके, स्पाइक्स को वांछित आकार दें।

10. पंजे के लिए, चीनी मैस्टिक के एक टुकड़े को सॉसेज में रोल करें और 4 भागों में विभाजित करें। प्रत्येक वर्कपीस के किनारों को गोल करें और शरीर को गोंद करें, थोड़ी मात्रा में पानी (नरम ब्रश का उपयोग करके) के साथ लगाव की जगह को चिकनाई दें।

11. गर्दन को तराशें: एक छोटी सी गेंद से एक शंकु बनाएं।

12. टूथपिक का उपयोग करके गर्दन को शरीर से जोड़ दें ताकि टूथपिक गर्दन के ऊपरी हिस्से में 1-1.5 सेमी तक फैल जाए।

13. डायनोसोर का सिर मैस्टिक से लुढ़का हुआ एक अंडाकार होता है।

14. परिणामी वर्कपीस को भी गर्दन से जोड़ दें। ढेर नाक और मुंह बनाते हैं।

15. सफेद मैस्टिक - आंखों से मटर को रोल करें। सही जगह पर गोंद लगाएं।

16. एक ब्रश के साथ, डायनासोर की पीठ पर स्पाइक्स, साथ ही आंखों और नथुने पर जोर दें (खींचें)।

17. मैस्टिक के छोटे टुकड़ों से मटर को रोल करें - विकास। बैक पर फिक्स (स्टिक) करें और पेंट से डार्क करें।

मॉडलिंग डायनासोर मैस्टिक पर एक और मास्टर क्लास:

18. दूसरा डायनासोर बनाना शुरू करें। चीनी के पेस्ट को हरा रंग दें। 4 छोटी गेंदों को रोल करें - ये भविष्य के पंजे हैं। उनसे बैरल बनाने के लिए।

19. पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ सतह पर, परिणामी रिक्त स्थान सेट करें।

20. एक स्टैक या टूथपिक के साथ, उंगलियों को बनाते हुए, निचले हिस्से को अलग करें।

21. शरीर को एक अंडाकार और पूंछ के रूप में तराशें, एक तरफ संकुचित।

22. पूंछ को हिंद पैरों से जोड़ दें।

23. पंजों के ऊपरी भाग को चिकना करें, धड़ को शीर्ष पर सेट करें।

24. इस डायनासोर का सिर पिछले वाले से थोड़ा अलग है, इसलिए पहले आपको एक अंडाकार रोल करने की जरूरत है।

25. फिर एक तरफ एक "कीप" बनाएं।

26. एक मुंह और स्पाइक्स बनाएं।

27. टूथपिक (संरचनात्मक विश्वसनीयता के लिए) स्थापित करें।

28. शरीर से जुड़ना।

29. एक ढेर से आई सॉकेट बनाएं।

30. मटर को डार्क मैस्टिक से रोल करें और आंखों को गोंद दें। सफेद द्रव्यमान से, छोटे सींगों को फैशन करें और सिर से भी जोड़ दें।

31. पीठ पर स्पाइक्स को गोंद करें - परिणाम।

32. चीनी मैस्टिक के अवशेषों से, विभिन्न पत्तियों और फूलों को फैशन करें। समाप्त आंकड़ेएक सूखे कमरे में छोड़ दें जहां उन्हें पूरी तरह सूख जाना चाहिए (एक दिन के भीतर)।

यह मैस्टिक से मॉडलिंग को पूरा करता है।

मास्टर क्लास द्वारा तैयार किया गया था: मरीना टी।, विशेष रूप से साइट के लिए।

किसी भी हॉलिडे टेबल के लिए आपको केक चाहिए। यह विशेष रूप से अच्छा होता है जब केक बहुत बड़ा और सुंदर होता है। केक को सजाने के लिए आप मैस्टिक का उपयोग कर सकते हैं। आप इससे मूर्तियाँ बना सकते हैं, या बस इसके साथ केक को ढक सकते हैं।

यह क्या है?

गोंद- यह एक खाद्य पदार्थ है जो प्लास्टिसिन जैसा दिखता है, जो इसे मूर्तियों के लिए या शिलालेखों को गढ़ने के लिए इस्तेमाल करने की अनुमति देता है। इसके साथ, आप खाने योग्य सजावट बना सकते हैं। इसे लंबे समय तक भी संग्रहीत किया जाता है (रेफ्रिजरेटर में, लगभग 3 महीने तक फिल्म में लपेटा जाता है)।

मैस्टिक के प्रकार

मैस्टिक को स्टोर पर खरीदा जा सकता है या आप इसे घर पर ही बना सकते हैं। इसका आधार मार्शमॉलो और चीनी है, बाकी को स्वाद के लिए लिया जा सकता है।

• शहद।इससे आंकड़े गढ़ना आसान है। उखड़ता या उखड़ता नहीं है।
• जिलेटिन (पेस्टिलेज)।जिलेटिन आपको जल्दी सख्त मैस्टिक बनाने की अनुमति देता है। इससे छोटे और जटिल विवरण अच्छी तरह से प्राप्त होते हैं।
• दुग्धालय।सबसे आम। संघनित दूध से बनाया गया। यह अक्सर केक से ढका होता है।
• बादाम का मीठा हलुआ।बहुत नरम, यह केक या पाई को कवर करता है। मूर्तियों को न करना बेहतर है।
• औद्योगिक।सबसे बहुमुखी। सब कुछ के लिए उपयुक्त। Minuses की - आप घर पर खाना नहीं बना सकते।
• पुष्प।बहुत ही अच्छे काम के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इससे फूल बनते हैं।

व्यंजनों

मास्क के प्रकार की परवाह किए बिना, तुम्हें लगेगा:

1. बेलन;
2. रोलिंग के लिए बोर्ड, या एक साफ टेबल;
3. शासक;
4. रंगीन रिबन;
5. खाद्य फिल्म।

नीचे सबसे आम व्यंजन हैं।

marshmallow

तुम्हें लगेगा:

1. पाउडर चीनी (द्रव्यमान की मात्रा के आधार पर);
2. 200 जीआर। मार्शमैलो;
3. 2 बड़े चम्मच पानी;
4. खाद्य रंग।

आपको मार्शमॉलो में पानी मिलाने की जरूरत है, आप नींबू का रस मिला सकते हैं। मिश्रण को 45 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख दें। मैस्टिक में पाउडर मिलाकर छान लें। पाउडर तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण प्लास्टिसिन जैसा न हो जाए। इसे ज़्यादा मत करो, या आप इसे बर्बाद कर देंगे।

पाउडर खत्म करने के बाद मैस्टिक को क्लिंग फिल्म में लपेट कर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखना चाहिए, जिसके बाद यह तैयार हो जाएगा।

डेरी

तुम्हें लगेगा:

1. 200 जीआर। गाढ़ा दूध;
2. 160 जीआर। पिसी चीनी;
3. 150 जीआर। सूखा दूध;
4. कॉन्यैक का एक चम्मच;
5. दो चम्मच नींबू का रस।

पिसी हुई चीनी और दूध पाउडर मिलाएं। द्रव्यमान को छान लें। छानने के दौरान कंडेंस्ड मिल्क को बाहर निकालें और कॉन्यैक के साथ नींबू का रस मिलाएं। प्लास्टिसिन की उपस्थिति तक पहुंचने के बाद, लपेटें चिपटने वाली फिल्मऔर फ्रीजर में छिपा दें।

हम पेंट करते हैं और रखते हैं

पहले मैस्टिक के रंग के बारे में सोचें। डाई को प्रक्रिया के दौरान जोड़ा जाना चाहिए, ताकि आपको अधिक समान रंग मिल सके। यदि आप खाना पकाने के बाद इसे डाई करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसमें से एक गेंद को रोल करने की जरूरत है, इसमें एक अवकाश बनाएं और इसमें डाई डालें। एक समान रंग तक सरगर्मी करने के बाद, इसे एक फिल्म में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में रख दें।

मैस्टिक को तीन महीने से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। यह दो सप्ताह के लिए इससे आंकड़े तैयार करने के लायक है ताकि वे अपना आकार बनाए रखें।

मैस्टिक से सजाए गए केक बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। आखिरकार, वे अविश्वसनीय रूप से सुंदर हैं। चीनी मैस्टिक सतह को चिकनी या उभरा हुआ कोटिंग के साथ सजाने के लिए पर्याप्त अवसर प्रदान करता है, सबसे अधिक तत्व विभिन्न रूपऔर फूल। अक्सर गृहिणियां छुट्टी के लिए अपने हाथों से केक बनाती हैं। और आप इसे अपने पसंद के हिसाब से सजा सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, चीनी पेस्ट का उपयोग करने का प्रयास करें। इसे तैयार करना काफी आसान है। बस अपना पसंदीदा नुस्खा चुनें।

चीनी मैस्टिक सजाने का सही तरीका है!

चीनी मैस्टिक का उपयोग लंबे समय से किया जाता रहा है। इसे पकाना मुश्किल नहीं है, मैस्टिक का उपयोग केक, कपकेक और अन्य कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए किया जाता है। वे इससे भविष्य के लिए रिक्त स्थान बनाते हैं: फूल, आंकड़े, विभिन्न सजावटी तत्व। यह एक प्रकार का कन्फेक्शनरी प्लास्टिसिन है। विशिष्ट दुकानें चीनी मैस्टिक बेचती हैं बना बनाया. लेकिन आप इसे आसानी से अपने किचन में ही बना सकते हैं।

यदि आप चीनी मैस्टिक तैयार करने की तकनीक का सही ढंग से पालन करते हैं, तो आपको किसी भी जटिलता के केक के आंकड़े मिलेंगे। प्लास्टिसिन की स्थिरता के साथ एक मिश्रण तैयार करना आवश्यक है, जिसमें लचीलापन, एक समान संरचना और कोई गांठ नहीं है। यह मत भूलो कि द्रव्यमान बहुत जल्दी कठोर नहीं होना चाहिए। यह सब पाउडर चीनी पर आधारित एक निश्चित रचना की मदद से प्राप्त किया जाता है। यह एक प्रकार का आटा निकलता है जिसमें आटे को चीनी से बदल दिया जाता है।

एक और घटक है जो अक्सर प्रयोग किया जाता है। यह स्टार्च है। यह प्लास्टिसिटी, हल्की संरचना देता है, इसमें बाध्यकारी गुण होते हैं। में रचना विभिन्न व्यंजनोंबहुत भिन्न हो सकते हैं: जिलेटिन या दूध के साथ, अधिक तरल या मोटी संरचना के साथ। लेकिन स्वाद, रंग और सुगंध विशेष योजक द्वारा दिए जाते हैं: रस, फलों के सिरप, खाद्य रंग।

खाना पकाने की तकनीक के मूल सिद्धांत

आरंभ करने के लिए, सामग्री से सही द्रव्यमान प्राप्त करने का तरीका जानने के लिए विभिन्न रचनाओं से खुद को परिचित करें। आखिरकार, चीनी मैस्टिक से पेस्ट तैयार करना कई तरीकों से किया जाता है। उदाहरण के लिए, पशु प्रोटीन जिलेटिन चीनी को बांधता है, इसे प्लास्टिक बनाता है। उद्देश्य को देखते हुए, द्रव्यमान का एक अलग घनत्व हो सकता है। कभी-कभी केक की सतह को तरल संरचना से भरा जा सकता है। लेकिन मूर्तियों की तैयारी के लिए, एक जन चीनी का आटाघनी संरचना जो अपना आकार बनाए रखती है।

उद्योग में, कोलेजन का उपयोग करके चीनी मैस्टिक बनाया जाता है, जो जिलेटिन का हिस्सा है। के लिए घर का बनानींबू का रस लें, जिससे सूखने में देर लगेगी, जो काफी सुविधाजनक है। द्रव्यमान सूखने से पहले यह आपको मीठी सजावट बनाने की अनुमति देगा। सजावट के आधार पर, विभिन्न घनत्वों के चीनी मैस्टिक का उपयोग किया जाता है, फूल बनाने के लिए, यह स्पष्ट रूप से मोटा होना चाहिए।

मैस्टिक कैसे पेंट करें

डू-इट-योर पास्ता को लगभग कोई भी रंग और छाया दिया जा सकता है। इस संबंध में कई सिफारिशें हैं, क्योंकि यह केक पर बहुरंगी चीनी मैस्टिक है जो आनंद का कारण बनता है। डाई अत्यधिक घुलनशील है नींबू का रस. लेकिन आप अलग-अलग मात्रा में अन्य रस या सिरप का उपयोग कर सकते हैं।

• नारंगी रंग गाजर, संतरे से प्राप्त होता है।
• पीला मैस्टिक हल्दी पाउडर से बनाया जाता है। अथवा भारतीय केसर का प्रयोग किया जाता है।
• चुकंदर के रस से गुलाबी और रसभरी प्राप्त होती है।
• लाल रंग क्रैनबेरी, स्ट्रॉबेरी, अनार या चेरी का रस देता है।
• चेरी का रस नींबू के साथ मिलाकर नीला रंग पैदा करता है। इसी तरह के रंग ब्लूबेरी या अंगूर से प्राप्त होते हैं।
• हरे रंग के लिए पालक के पत्तों को निचोड़ा जाता है। यह पास्ता के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।
• ब्राउन कलर पाउडर चीनी और कोको पाउडर को मिलाकर बनाया जाता है। या सिर्फ चॉकलेट, इंस्टेंट कॉफी डालें।

कृत्रिम रंजक तरल, पाउडर (शुष्क) और जेल होते हैं। इन्हें मिलाने से रंग प्राप्त होते हैं। केवल व्यवहार में ही आप इस कार्य की विभिन्न सूक्ष्मताओं के बारे में जान सकते हैं। उदाहरण के लिए, लाल और संतरे के जूस में β-कैरोटीन होता है। और रंग को अधिक संतृप्त करने के लिए, इस विटामिन को वसा में भंग करने की सलाह दी जाती है।

चीनी मैस्टिक बनाने की विधि

कुकिंग बिगिनर्स कोई भी शुगर मैस्टिक रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए सामग्री निकटतम सुपरमार्केट में मिल सकती है। लेकिन पहले आपको केक का एक स्केच विकसित करने या विचार करने की आवश्यकता है कि आपको किस प्रकार की सजावट की आवश्यकता है। और उसके बाद ही आप सजावट के लिए द्रव्यमान तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

केक के लिए मिल्क मैस्टिक

उत्पादों की संरचना:

• बारीक पिसी हुई चीनी - 120 ग्राम;
• सूखी क्रीम - 160 ग्राम;
• मकई स्टार्च - 80 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 110 ग्राम (वसा सामग्री 8.5);
• विशेष ग्लिसरीन - 50 मिली;
• जायके: वेनिला या अन्य;
• साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम;
• उसके लिए पानी - 20 मिली।

मैस्टिक नुस्खा निम्नलिखित विधि द्वारा कार्यान्वित किया जाता है। आपको साइट्रिक एसिड को पानी में पतला करना होगा या तैयार नींबू का रस लेना होगा। और सारी सूखी सामग्री भी मिला लें। उसके बाद, हम तैयारी के चरणों में आगे बढ़ते हैं।

• सूखे मिश्रण को गाढ़े दूध में मिलाया जाता है।
• पहले आपको सिलिकॉन स्पैटुला के साथ मिश्रण को गहनता से हिलाना होगा। फिर द्रव्यमान को उसी सामग्री की सतह पर स्थानांतरित किया जाता है और हाथ से गूंधा जाता है।
• गहने बनाते समय, आपको मैस्टिक का हिस्सा लेना चाहिए, बाकी पेस्ट को अपक्षय और सुखाने से एक फिल्म के साथ कवर करना चाहिए।
• एक पतली परत में रोलिंग एक सिलिकॉन रोलिंग पिन के साथ किया जाता है। सतह को समय-समय पर पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।
• ब्रश और सिरप के साथ ग्लॉस दिया जाता है, जिसमें ग्लिसरीन मिलाया जाता है।

जिलेटिन पर चीनी मैस्टिक

• 600 ग्राम पाउडर चीनी;
• 30 मिली नींबू का रस;
• 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च;
• 20 ग्राम जिलेटिन;
• 1 सेंट। एल ग्लिसरीन;
• 200 मिलीलीटर पानी (जिलेटिन को भंग करने के लिए);
• 3 ग्राम वेनिला तक;
• 10 मिली ग्लूकोज।

मैस्टिक, जिलेटिन पर पाउडर चीनी से निर्मित, निम्नलिखित चरणों में बनाया जाता है।

1. स्टार्च पानी में उबलता है। जब यह ठंडा हो जाए कमरे का तापमानजोड़ा ग्लूकोज और ग्लिसरीन।
2. पानी के स्नान का उपयोग करके जिलेटिन को अलग से भंग कर दिया जाता है। 40 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म न करें!
3. पिसी हुई चीनी को छाना जाता है और सही मात्रा में लिया जाता है। शेष का उपयोग सतह को छिड़कने के लिए किया जाता है।
4. जेली को पाउडर में डालें, और फिर जिलेटिन। साथ ही, आपको एक प्लास्टिक और सजातीय राज्य तक एक स्पुतुला के साथ हलचल करने की जरूरत है। अंतिम परिणाम में, द्रव्यमान हाथों से बहुत अधिक चिपकना नहीं चाहिए।
5. केक को ढंकने के लिए मैस्टिक को एक फिल्म से ढक दिया जाता है, जिसके तहत घटक कुछ समय के लिए घुल जाते हैं और एक दूसरे के साथ प्रतिक्रिया करते हैं।
6. रंग भरने के लिए, मीठे सफेद द्रव्यमान को भागों में विभाजित किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक में एक घुलित डाई मिलाई जाती है। आटा एक समान रंग तक गूंधा जाता है। सभी टुकड़े एक फिल्म के साथ कवर किए गए हैं, जिससे वे मूर्तिकला या रोलिंग के लिए सही भाग लेते हैं।
7. फूल और आकार बनाते समय मैस्टिक के टुकड़ों को पाउडर के साथ छिड़का हुआ सतह पर रोल किया जाता है। उन्हें फिल्म से सुखाया जा सकता है।

थोक मैस्टिक

यह नुस्खा कुछ हद तक तरल द्रव्यमान प्रदान करता है, जो केक को कवर करेगा, सुखाने के बाद।

• 200 मिली दूध;
• 200 मिली पानी;
• 800 ग्राम पाउडर;
• सुगंध (इत्र);
• 50 मिली नींबू का रस;
• 40 ग्राम जिलेटिन।

द्रव्यमान में खट्टा क्रीम की स्थिरता होगी। इसे केवल केक को ढंकना होगा, एक चिकनी सतह बनाना होगा। इससे अतिरिक्त रंगाई या रिलीफ नहीं बनाई जाती।

1. दूध उबालें, पाउडर में डालें, हिलाते हुए घोलें। चाशनी को 30 डिग्री तक ठंडा करें।
2. जिलेटिन को पानी में घोलें, तनाव दें और द्रव्यमान में डालें।
3. वेनिला या अन्य स्वाद जोड़े जाते हैं। यदि आवश्यक हो तो साइट्रस (या अन्य) का रस रंग जोड़ देगा।
4. ठंडा होने और थोड़ा गाढ़ा होने के बाद, मैस्टिक को उसके केंद्र से केक की सतह पर डाला जाता है। यह पक्षों के साथ एक स्टैंड पर स्वतंत्र रूप से बहेगा (उदाहरण के लिए, एक डिश के रूप में)। बेहतर आसंजन के लिए, आप केक को मैस्टिक के नीचे मार्जिपन की एक परत के साथ कवर कर सकते हैं या इसे स्टार्च, पाउडर, कोको के साथ छिड़क सकते हैं। और यह भी तेजी से जमने के लिए इसे ठंडा करना वांछनीय है।
5. डिश पर बहने वाले अवशेषों का उपयोग सजावट (फूल, पैटर्न) के लिए किया जाता है, उनमें पाउडर चीनी डालकर खड़ी अवस्था तक गूंध लिया जाता है। आंकड़े ब्रश से चिपके हुए हैं, इसे पानी से गीला कर रहे हैं।

प्रोटीन मैस्टिक

• 5 प्रोटीन;
• कॉन्यैक, रम या शराब;
• वनीला;
• 50 मिली नींबू का रस;
• 1 किलो पाउडर;
• 30 ग्राम जिलेटिन;
• 100 मिली पानी;
• 40 मिली ग्लिसरीन।

तैयारी के चरण इस प्रकार हैं:

1. प्रोटीन को ठंडा किया जाता है। एक स्थिर फोम प्राप्त करने के बाद, हरा करने के लिए, पाउडर जोड़ें।
2. नींबू का रस, वेनिला, कॉन्यैक भी मिलाया जाता है।
3. जिलेटिन को भंग करने के बाद, आपको इसे गर्म करने और पेस्ट को गाढ़ा होने तक गूंधने की जरूरत है।
4. द्रव्यमान को सिलिकॉन में स्थानांतरित किया जाता है, पाउडर के साथ छिड़का जाता है, एक खड़ी आटा में बदल जाता है।
5. हम एक फिल्म के साथ कवर करते हैं और तैयार होने तक 2 घंटे इंतजार करते हैं, जिसके बाद हम इसे रोल करते हैं, आंकड़े बनाते हैं, केक को सजाते हैं।

अन्य प्रकार की चीनी मैस्टिक

सभी सूचीबद्ध नहीं हैं संभव व्यंजनोंचीनी का घोल। सभी युक्त मार्शमॉलो का द्रव्यमान बनाने का एक तरीका है आवश्यक घटक. इन मिठाइयों का 1 भाग लें और 2 भागों में कुचले हुए, भाप में पकाकर मिला लें जिलेटिन मैस्टिक(उपरोक्त नुस्खा)। या अगर-अगर युक्त पिघला मुरब्बा पाउडर चीनी के साथ मिलाया जाता है। ज्ञात व्यंजन भी:

• हनी मैस्टिक: पाउडर, शहद और एडिटिव्स का मिश्रण;
• मार्ज़िपन किस्म में पाउडर, पिसे हुए बादाम और अंडे होते हैं;
• मार्शमैलोज़ के साथ मैस्टिक के समान मार्शमैलो मिश्रण तैयार किया जाता है।

• गारंटीकृत परिणाम के लिए, केक पकाने से पहले, मैस्टिक और सजावट को पहले से तैयार करना बेहतर होता है। आखिरकार, यह पैकेज में है दीर्घकालिकभंडारण (ठंड में 2 महीने तक)। अपवाद प्रोटीन किस्म है। ज्वेलरी को प्रोडक्शन के तुरंत बाद सुखाया जा सकता है.
• सिलिकॉन मैट पर परत को रोल करते समय केक को ढकना बेहतर होता है। फिर आपको मैस्टिक को एक फिल्म के साथ कवर करने की ज़रूरत है, जो गलीचा को मोड़ते समय सही समय पर हटा दी जाती है। केक पर, आपको केवल परत को चिकना करने की जरूरत है।
• मैस्टिक को गूंधते समय, अपने हाथों को विशेष ग्लिसरीन से चिकना करने की सलाह दी जाती है। आमतौर पर, जब द्रव्यमान चिपकना बंद हो जाता है, तो आटा तैयार माना जाता है।

किसी भी छुट्टी के लिए जन्मदिन, सालगिरह, गंभीर तिथि के लिए केक की आवश्यकता होती है। मैस्टिक आपको इसे थीम्ड बनाने की अनुमति देता है। प्लास्टिक चीनी द्रव्यमान की मदद से कई तरह के विचार सन्निहित हैं। मछली पकड़ने के बारे में एक कहानी के साथ बच्चे परी-कथा पात्रों, पुरुषों की छवियों से प्रसन्न होंगे। बहुपरत शादी के केकसजावट के साथ। चीनी मैस्टिक घर पर तैयार करना आसान है, जो इसे एक बहुत ही लोकप्रिय सामग्री बनाता है।