ईस्टर केक के लिए आइसिंग - पेस्ट्री को सजाने के लिए सरल व्यंजन। ईस्टर केक के लिए आइसिंग रेसिपी। खाना पकाने की विशेषताएं और रहस्य

ईस्टर केक पर आइसिंग सिर्फ एक सजावट नहीं है, इसका अपना अर्थ है। यह लोगों के शुद्ध विचारों, नवीकरण, शुद्धिकरण और एक नए जीवन की शुरुआत का प्रतीक है, यही वजह है कि इसका रंग हमेशा बर्फ-सफेद रहा है।

लेकिन समय बदल जाता है और परंपराएं भी, क्योंकि अंडे न केवल लाल रंग में रंगे जाते हैं और टुकड़े केवल सफेद ही नहीं हो सकते। और भी सफेद टुकड़ेवे बहुरंगी पाउडर और अन्य विभिन्न सजावट के साथ सजाने की कोशिश करते हैं। जो, मेरी राय में, बुरा नहीं है, क्योंकि यह एक उत्सव की पेस्ट्री है और इसे बहुत सुंदर होना चाहिए।

और इसलिए आप चाहते हैं कि आपके प्रयास चाकू के स्पर्श से न टूटें, इसलिए गृहिणियां हमेशा उस बहुत ही स्वादिष्ट शीशे की तलाश में रहती हैं जो उखड़ती नहीं है और चिपकती नहीं है।

ईस्टर एग व्हाइट फ्रॉस्टिंग रेसिपी

शायद सबसे लोकप्रिय शीशा प्रोटीन, आइसिंग है, जैसा कि इसे भी कहा जाता है। और यह नाम ग्लेज़ की तरह ही इंग्लैंड से हमारे पास आया। सम्राटों के कन्फेक्शनरों ने केक और अन्य केक को आइसिंग से सजाया। हलवाई की दुकानशायद इसीलिए इसे "रॉयल आइसिंग" माना जाता है।

इसे कम से कम सामग्री की आवश्यकता होती है, इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन कुछ सूक्ष्मताएं हैं।

सामग्री:

• प्रोटीन - 1 पीसी।
• पिसी चीनी - 150 - 180 ग्राम
• नींबू का रस- 1 चम्मच

इसे सही कैसे करें - चरण-दर-चरण विवरणऔर सुझाव:

सलाह!आइसिंग बनाने के लिए इस बात का ध्यान रखें कि जिन बर्तनों से आप काम करेंगे वे पूरी तरह से सूखे हों।

हवा में, शीशा बहुत जल्दी सख्त हो जाता है, इसलिए इसे या तो ईस्टर केक पर लगाने से तुरंत पहले तैयार किया जाना चाहिए, या कसकर सील कंटेनर में रखा जाना चाहिए।

सलाह!बेशक, आपको ताजा पेस्ट्री को सजाने की जरूरत है, लेकिन आइसिंग लगाने से पहले, ईस्टर केक को ठंडा किया जाना चाहिए। और इस मामले में जल्दबाजी और ड्राफ्ट बनाने की जरूरत नहीं है। शीतलन प्रक्रिया स्वाभाविक रूप से होनी चाहिए।

ग्लेज़ को जोड़कर रंगीन किया जा सकता है खाद्य रंग. आप इसे न केवल ईस्टर केक के लिए, बल्कि केक, मफिन, जिंजरब्रेड, कुकीज को सजाने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

अधिक पाउडर चीनी मिलाने से, आपको एक गाढ़ा आइसिंग मिलेगा, जिससे आप सजावट के लिए आंकड़े बना सकते हैं या उत्पादों पर पेंट कर सकते हैं, जैसा कि वीडियो में दिखाया गया है।

लेमन आइसिंग शुगर फ्रॉस्टिंग (अंडे नहीं)

यह रेसिपी उन लोगों के लिए दिलचस्प होगी जो खाने से डरते हैं कच्चे अंडे. हल्का खट्टा मीठा केक को एक अनोखा स्वाद देगा। साइट्रस नोटऔर इसके साथ कोई परेशानी नहीं है। सबसे आसान और आसान नुस्खा।

हमें आवश्यकता होगी:

• पिसी चीनी - 150 ग्राम
• नींबू का रस - 3 - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएं:

1. आइसिंग को कोमल और हवादार बनाने के लिए, इसे छानना अनिवार्य है पिसी चीनीइसे ऑक्सीजन से संतृप्त करने और गांठों से मुक्त करने के लिए।
2. छाने हुए चीनी को नींबू के रस से अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए। इस रेसिपी के लिए, हमें मिक्सर की भी आवश्यकता नहीं है, आइसिंग मैनुअल मिक्सिंग के साथ उच्च गुणवत्ता की है। अनुपात अनुमानित हैं, इसलिए रस को छोटे भागों में तब तक मिलाया जाना चाहिए जब तक कि हम वांछित स्थिरता प्राप्त न कर लें - तैयार आइसिंग धीरे-धीरे चम्मच से निकलनी चाहिए, एक गांठ में नहीं गिरना चाहिए और जल्दी से नीचे नहीं गिरना चाहिए।

इस शीशे का आवरण का एकमात्र नकारात्मक यह है कि यह रंग में "तरल" निकलता है। यदि आप केक पर अधिक संतृप्त रंग प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप कई परतों को लागू कर सकते हैं, हर बार पिछले एक के पूरी तरह से सूखने की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

वैसे, इस शीशे को नारंगी, चेरी और कोई भी बनाया जा सकता है, नींबू के रस को बेरी या फल के रस के साथ बदलकर आप स्वाद लेना चाहते हैं।

सलाह!यदि आप ईस्टर केक को सजाने के लिए रंगीन स्प्रिंकल्स, कैंडीड फल, नट्स या अन्य सजावट का उपयोग करते हैं, तो शीशा लगाने के तुरंत बाद उनका उपयोग करें ताकि उनके पास "पकड़ने" और सतह पर अच्छी तरह से रखने का समय हो। और वह किसी भी फ्रॉस्टिंग के लिए जाता है।

कस्टर्ड चीनी ठगना

यदि किसी कारण से आपके पास अचानक चीनी नहीं है, तो यह ईस्टर केक को सजाने से इनकार करने का एक कारण नहीं है। इसे चीनी से बदला जा सकता है, हालांकि इस मामले में आपको इसे थोड़ा उबालना होगा।

सामग्री:

• चीनी - 8 बड़े चम्मच। एल
• गर्म पानी - 6 बड़े चम्मच। एल
• नींबू का रस - 8 - 10 बूँद

व्यंजन विधि कस्टर्ड ठगनाचीनी से, वीडियो देखें।

चॉकलेट केक के लिए आइसिंग

अगर आप अपने बच्चों को स्वादिष्ट केक से खुश करना चाहते हैं, उन्हें चॉकलेट आइसिंग से सजाएं, मुझे यकीन है कि उन्हें ये केक पसंद आएंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• चॉकलेट - 1 बार (सफेद, दूध, गहरा)
• भारी क्रीम - 30 मिली

कैसे करना है:

1. एक बाउल में क्रीम डालें जिसे आग पर लगाया जा सकता है।
2. चॉकलेट तोड़कर क्रीम में डालें। हम आग लगाते हैं, और लगातार हिलाते हुए, चॉकलेट को पिघलाते हैं।

जैसे ही यह पिघलता है, तुरंत गर्मी से हटा दें और तुरंत ब्रश के साथ ईस्टर केक पर लागू करें।

स्वादिष्ट चॉकलेट आइसिंगयह न केवल शुद्ध चॉकलेट से निकलता है, कोको का उपयोग करके, आप एक मलाईदार स्वाद के साथ एक सुखद, नाजुक ठग प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

• चीनी - 1/2 कप
• भारी क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 50 ग्राम
• कोको - 3 बड़े चम्मच। एल

व्यंजन विधि:

1. एक बाउल में कोको, चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
2. नरम जोड़ें मक्खनऔर क्रीम।
3. छोटी आग पर रखें और गाढ़ा होने तक पकाएं।

मार्शमॉलो के साथ पकाने की विधि

के साथ फ्रॉस्टिंग प्राप्त करना चाहते हैं नाजुक स्वादमार्शमैलो की तरह, मार्शमैलो आइसिंग बनाएं। शीशा बर्फ-सफेद, लोचदार हो जाता है, नाली नहीं करता है, और सूखने पर यह छिड़कता नहीं है।

मिश्रण:

• मार्शमैलो - 100 ग्राम
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पीसा हुआ चीनी - 120 जीआर।

खाना कैसे बनाएं:

इस तरह के शीशे का आवरण पर, भारी सजावट अच्छी तरह से पकड़ लेती है, इसे एक मोटी परत में लगाया जा सकता है। लेकिन यह जानना महत्वपूर्ण है कि एक मोटी परत को सूखने में अधिक समय लगेगा और चिपचिपाहट बनी रह सकती है।

जिलेटिन शीशा लगाना

एक और शीशा लगाना जो छिड़कता नहीं है और जिसके साथ काम करना बहुत सुखद है। यह कोमल हो जाता है, लेकिन साथ ही, बर्फ-सफेद टोपी ईस्टर केक पर मजबूती से बैठती है।

सामग्री:

• जिलेटिन - ½ छोटा चम्मच
• पानी - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी (पाउडर चीनी) - 100 जीआर।
• नींबू का रस - छोटा चम्मच

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

जिलेटिन पर आइसिंग जल्दी से गाढ़ी हो जाती है, इसलिए इसे तुरंत ईस्टर केक पर फैलाना चाहिए। यदि यह अभी भी गाढ़ा होता है, तो इसे पानी के स्नान में थोड़ा गर्म किया जा सकता है।

यदि आप एक पतली परत लगाते हैं, तो 5-10 मिनट में शीशा सूख जाएगा, एक मोटी परत में अधिक समय लगेगा।

अंत में, मैं ईस्टर केक को खूबसूरती से और मूल तरीके से सजाने के तरीके पर एक वीडियो देखने का सुझाव देता हूं।

हैप्पी ईस्टर!

कृपया अपने प्रियजनों हॉलिडे बेकिंग, घर का बना के साथ सजाया गया स्वादिष्ट आइसिंगईस्टर कुकीज़ के लिए। मुझे आशा है कि प्रस्तावित व्यंजनों में से एक है जो आपको पसंद आएगा।

आपको शांति, अच्छाई और प्यार।

ऐलेना कसातोवा। चिमनी से मिलते हैं।

हम खुद, और हम निश्चित रूप से ईस्टर केक सेंकते हैं - द्वारा। और हम निश्चित रूप से इसे सजाते हैं - ईस्टर केक के लिए एक विशेष प्रोटीन शीशा लगाना। इतना सफेद प्रोटीन शीशा लगानाईस्टर केक के लिए ईस्टर केक पर एक शानदार "टोपी" के रूप में, यह बहुत उत्सवपूर्ण दिखता है और इस प्रतीकात्मक पेस्ट्री में गंभीरता जोड़ता है।

ईस्टर केक के लिए प्रोटीन शीशा लगाने का नुस्खा काफी सरल है, लेकिन फिर भी इसकी अपनी बारीकियां हैं। यदि आप उनका सख्ती से पालन करते हैं, तो आप निश्चित रूप से सफल होंगे: गोरे ठीक से कोड़े मारेंगे, आइसिंग काफी सख्त और सुंदर होगी। और, ज़ाहिर है, बहुत स्वादिष्ट!

वैसे, ईस्टर केक के लिए यह प्रोटीन ग्लेज़ होता है, जो काटने पर उखड़ता नहीं है और उखड़ता नहीं है, जो महत्वपूर्ण है। तो, ईस्टर केक के लिए प्रोटीन आइसिंग कैसे बनाएं - विस्तृत मास्टर क्लाससाथ स्टेप बाय स्टेप फोटोआपकी सेवा में!

2-3 ईस्टर केक को ढकने के लिए सामग्री:

• 1 अंडे का सफेद भाग;
• 200 ग्राम पाउडर चीनी;
• 1-2 चम्मच नींबू का रस।

ईस्टर केक के लिए प्रोटीन आइसिंग कैसे बनाएं:

प्रोटीन ग्लेज़ तैयार करने के लिए हम केवल अच्छी तरह से ठण्डे अंडे का उपयोग करते हैं। इसलिए, अग्रिम में, 5-6 घंटे के लिए, हम अंडे को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। शीशे का आवरण तैयार करने से पहले, अंडों को अच्छी तरह से धोया जाता है और सुखाया जाता है। सावधानी से, चाकू से अंडे तोड़ें और प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को मिक्सिंग बाउल में डालें।

एक अच्छा प्रोटीन शीशा बनाने के लिए एक पूर्वापेक्षा: कटोरा और बीटर पूरी तरह से साफ और सूखा होना चाहिए। इसलिए, कटोरे और बीटर को अच्छी तरह से धो लें डिटर्जेंट, अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। और उसके बाद ही हम इसे प्रोटीन ग्लेज़ के लिए इस्तेमाल करते हैं। नींबू को धोकर सुखा लें। एक दो चम्मच नींबू का रस निचोड़ें। प्रोटीन में जोड़ें।

कम गति पर 20-30 सेकंड के लिए नींबू के रस के साथ प्रोटीन को हराएं, मध्यम गति पर समान मात्रा में, और फिर एक मोटी फोम बनने तक उच्चतम गति से। बीटिंग का समय अंडों की ताजगी पर निर्भर करता है - ताजे अंडेअधिक समय तक हराया।

धीरे-धीरे, हरा करना जारी रखते हुए, आइसिंग शुगर, एक बार में एक बड़ा चम्मच डालें, जब तक कि शीशे का आवरण की वांछित मोटाई न हो जाए।

अच्छी तरह से फेंटे गए अंडे की सफेदी चम्मच या बीटर से नहीं टपकनी चाहिए, सफेदी मजबूत चोटियों का निर्माण करेगी। व्हिपिंग प्रक्रिया लंबी नहीं है - 4-6 मिनट। पिसी हुई चीनी को थोड़ी अधिक (2-3 बड़े चम्मच) की आवश्यकता हो सकती है।

आपको ईस्टर केक को तुरंत सजाने की जरूरत है, क्योंकि ईस्टर केक के लिए प्रोटीन शीशा बहुत जल्दी सूख जाता है। इस समय तक ईस्टर केक को ठंडा कर लेना चाहिए, नहीं तो आइसिंग बह जाएगी।

ईस्टर केक के लिए प्रोटीन ग्लेज़ लगाने के बाद, इसे ऊपर से कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से तब तक सजाएँ जब तक यह जम न जाए। बच्चे इस प्रक्रिया को बहुत पसंद करते हैं - बेझिझक उन्हें ऐसा काम सौंप दें: इस मामले में कुछ खराब करना मुश्किल है, और बच्चे इसका भरपूर आनंद लेंगे।

सजाए गए केक को यहां छोड़ दें कमरे का तापमानजब तक शीशा सख्त न हो जाए।

सच है, हमें ईस्टर केक के लिए एक बहुत ही सुंदर प्रोटीन शीशा मिला है?

आपको छुट्टियाँ मुबारक!

यदि वांछित है, तो शीशे का आवरण खाद्य रंग के साथ रंगा जा सकता है। इसके लिए इन समाप्त शीशा लगानाआपको डाई जोड़ने और चिकनी होने तक अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है।

पकाने का सबसे आसान तरीका बारीक चीनीईस्टर केक के लिए, क्योंकि केवल दो सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। शीशा एक समान बनाने के लिए सबसे पहले पिसी हुई चीनी को छलनी से छान लें। पाउडर चीनी के कंटेनर में धीरे-धीरे पहले से गरम पानी (लगभग 40 डिग्री) डालें और द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएँ।

शीशे का आवरण में गांठ से बचने के लिए, बिल्कुल उपयोग करें गर्म पानीकमरे के तापमान के बजाय, यह पाउडर को तेजी से और अधिक समान रूप से घुलने देगा। यह नुस्खा चिकन अंडे का उपयोग नहीं करता है, इसलिए यह एलर्जी से पीड़ित लोगों और कच्चे अंडे खाने से डरने वाले दोनों लोगों के लिए सार्वभौमिक और उपयुक्त है।

यदि वांछित है, तो पानी को किसी अन्य तरल, जैसे दूध या से बदला जा सकता है फलों का रस. बहु-रंगीन आइसिंग के लिए, आइसिंग के वांछित रंग संतृप्ति के आधार पर, गर्म पानी में जैम के कुछ बड़े चम्मच जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है। आप ग्लेज़ में अपनी पसंद के अनुसार खाने के रंग और मसाले (वैनिलिन, दालचीनी, जेस्ट) डालकर प्रयोग कर सकते हैं, जो हॉलिडे केक को अधिक रोचक और विविध बनाता है।

2. प्रोटीन शीशा लगाना

उत्पाद:

• पाउडर चीनी (1 कप);
• अंडे का सफेद (1 पीसी।);
• नींबू का रस (1 चम्मच);
• नमक (एक चुटकी)।

एग वाइट फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं:

ईस्टर केक के लिए प्रोटीन शीशा तैयार करने के लिए, रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है। अंडा, अर्थात् इसका प्रोटीन। सबसे पहले, प्रोटीन को जर्दी से सावधानीपूर्वक अलग करें और इसे लगातार नमक के साथ कई मिनट तक फेंटें जब तक कि एक गाढ़ा झाग न बन जाए। जब फोम अपने आकार को अच्छी तरह से पकड़ना शुरू कर देता है और कटोरे से बाहर नहीं निकलेगा, तो आपको धीरे-धीरे पाउडर चीनी में डालना होगा।

छने हुए पाउडर का उपयोग करना बेहतर है, इससे गांठ से बचने और शीशे का आवरण की स्थिरता को सजातीय बनाने में मदद मिलेगी। आप चीनी का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि यह कंटेनर के तल पर नहीं जमता है, और पूरी तरह से घुल जाता है। इस संबंध में पाउडर चीनी का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। नींबू के रस को छोटे भागों में डालें और द्रव्यमान को एक व्हिस्क या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि यह चिकना और सजातीय न हो जाए।

नींबू का रस आइसिंग को सघन और अधिक लोचदार बना देगा और देगा बेकिंग लाइटखट्टा और सुखद ताजा खुशबू. आप अन्य रसों का भी उपयोग कर सकते हैं: संतरा, अनानास, अनार या कीवी का रस। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप फ्रॉस्टिंग में कौन सा स्वाद जोड़ना चाहते हैं। यदि केक का आटा बहुत मीठा निकला है, तो नींबू का रस अत्यधिक चिकनाई को बेअसर करने में मदद करता है।

3. चॉकलेट शीशा लगाना

उत्पाद:

• पाउडर चीनी (1 कप);
• स्टार्च (1 चम्मच);
• कोको पाउडर (2 चम्मच);
• मक्खन (1 बड़ा चम्मच);
• गर्म दूध (2 बड़े चम्मच)।

चॉकलेट फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं:

मक्खन को पहले से गरम कर लें माइक्रोवेव ओवनया कमरे के तापमान पर नरम होने तक छोड़ दें। फिर बारी-बारी से छानी हुई आइसिंग शुगर, स्टार्च और कोको पाउडर डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और गर्म दूध को छोटे हिस्से में डालें। गर्म अवस्था में, उत्पादों को गांठ बनाए बिना, एक दूसरे के साथ बेहतर ढंग से जोड़ा जाता है।

आप स्वाद के लिए कसा हुआ द्रव्यमान में गाढ़ा दूध मिलाकर ईस्टर केक के लिए चॉकलेट आइसिंग में विविधता ला सकते हैं, या यहां तक ​​​​कि मादक पेयजैसे कॉन्यैक, रम या शराब। ऐसे के लिए धन्यवाद असामान्य सामग्रीबेकिंग एक हल्का मसालेदार स्वाद प्राप्त करेगी और घर को एक जादुई सुगंध से भर देगी। उत्पादों के संयोजन के बाद, कम गर्मी पर मिश्रण को पांच मिनट तक उबालना आवश्यक है।

उसी तकनीक का उपयोग करके, आप चॉकलेट आइसिंग का उपयोग करके तैयार कर सकते हैं सफेद चाकलेट. यह कोको के बजाय पानी के स्नान में पिघली हुई 100 ग्राम चॉकलेट डालने के लिए पर्याप्त है। तैयारी के अंतिम चरण में, चॉकलेट शीशे का आवरण के घनत्व को समायोजित करें: एक मोटी संरचना के लिए, तरल पानी के लिए - दूध की कुछ बूंदों के लिए, थोड़ी मात्रा में पाउडर चीनी जोड़ने के लिए पर्याप्त है।

4. शीशा लगाना जो उखड़ता नहीं है

शीशे का आवरण अपने आकार को बनाए रखने के लिए और कटने पर टूटता या उखड़ता नहीं है, इसकी एक मोटी, चिपचिपी, सजातीय संरचना होनी चाहिए। दिखने में तकनीकी रूप से सही ढंग से तैयार शीशा जैसा दिखता है गाढ़ा खट्टा क्रीम. सभी ईस्टर केक को मीठे पानी से ढकने के बाद, उन्हें 180 डिग्री के तापमान पर पांच मिनट के लिए ओवन में भेजें।

फिर शीशा लगाना अधिक लोचदार हो जाएगा, लेकिन आपको समय की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है ताकि यह काला न हो और बहुत शुष्क और भंगुर न हो जाए। एक और तरकीब है गुप्त सामग्री, जिसके उपयोग से शीशा लोचदार और कॉम्पैक्ट हो जाता है। नतीजतन, यह फैलने पर नहीं फैलता है और काटने पर उखड़ता नहीं है। तो, हम जिलेटिन के साथ केक के लिए आइसिंग तैयार कर रहे हैं।

उत्पाद:

• चीनी (1 कप);
• पानी (जिलेटिन के लिए 0.5 कप और 2 बड़े चम्मच);
• जिलेटिन (1 चम्मच)।

फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं जो उखड़े नहीं:

एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन को पानी के साथ डालें और आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। इस बीच हम तैयारी कर रहे हैं चाशनी: पानी के साथ चीनी डालिये और डालिये धीमी आगपूरी तरह से घुलने तक हिलाते हुए। सिरप पारदर्शी होना चाहिए और संरचना में तरल शहद जैसा होना चाहिए।

जब चीनी पूरी तरह से भंग हो जाती है, तो आपको जिलेटिन जोड़ने और मिक्सर के साथ द्रव्यमान को कई मिनट तक हरा करने की आवश्यकता होती है। सफेद आइसिंग तत्परता का संकेत है, लेकिन आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि मिश्रण थोड़ा ठंडा न हो जाए, अन्यथा केक के लिए आइसिंग बस धुंधली हो जाएगी।

लेकिन साथ ही बहुत लंबा इंतजार न करें, क्योंकि जिलेटिन अपना काम करेगा और पानी बस गाढ़ा हो जाएगा। चमकीले रंगों के लिए और सुगंधित गंधआप फूड कलरिंग का इस्तेमाल कर सकते हैं। इस शीशे का आवरण की एक विशेषता यह है कि यह टूटता या उखड़ता नहीं है, और जब इसे काटा जाता है, तो यह हॉलिडे केक के ऊपर रहता है।

5. अंडे की सफेदी के बिना ईस्टर केक के लिए आइसिंग

उत्पाद:

• पाउडर चीनी (0.5 कप);
• चीनी (0.5 कप);
• अंडे की जर्दी (2 पीसी।);
• पानी (2 बड़े चम्मच)।

अंडे की सफेदी के बिना फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं:

अन्य सामान्य व्यंजनों के विपरीत, इस शीशे का आवरण बिल्कुल भी उपयोग नहीं करता है सफेद अंडे, और जर्दी। सबसे पहले, आइसिंग शुगर को यॉल्क्स के साथ मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक कि एक झागदार झाग न बन जाए। चीनी को पानी में मिलाकर धीमी आंच पर चाशनी तैयार कर लें।

जब चीनी की सारी गांठें घुल जाएंगी, तो आइसिंग पारदर्शी हो जाएगी, सजातीय स्थिरता- इसे आंच से उतारकर टेबल पर रख दें ताकि यह ठंडा हो जाए. आपको तुरंत चाशनी में व्हीप्ड यॉल्क्स नहीं मिलाना चाहिए, वे इसके साथ बातचीत करते समय कर्ल कर सकते हैं उच्च तापमान. हम धीरे-धीरे यॉल्क्स को गर्म शीशे का आवरण में पेश करते हैं और तुरंत ईस्टर केक के शीर्ष को तैयार पानी के साथ कोट करते हैं।

आपको चाशनी के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा नहीं करनी चाहिए, क्योंकि यह बस सख्त हो जाएगी, और आप इसे इस रूप में उपयोग नहीं कर पाएंगे। यहाँ तैयार फ्रॉस्टिंग है। स्वादिष्ट सजावट, लेकिन ईस्टर केक के शीर्ष पर इसे गलत तरीके से लागू करना पूरे को बर्बाद कर सकता है दिखावटपवित्र रोटी।

कुछ के साथ अनुपालन आसान टिप्सतालमेल बिठाने में मदद करें हॉलिडे डिशऔर मेहमानों के सामने अपने प्रयासों का परिणाम गर्व से पेश करते हैं।

कुकीज पर फ्रॉस्टिंग कैसे लगाएं

ईस्टर केक पर शीशा लगाने के लिए आप कई विकल्प अपना सकते हैं, लेकिन यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि इसकी संरचना कितनी मोटी है। ईस्टर केक को मोटी और घनी आइसिंग से सजाने के लिए एक कन्फेक्शनरी बैग एक उत्कृष्ट सहायक होगा। इसके साथ, बेकिंग के शीर्ष को विभिन्न प्रकार के पैटर्न से सजाया जा सकता है, यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। चीनी के टुकड़े के लिए, एक पाक सिलिकॉन ब्रश अधिक उपयुक्त है, जो आपको मीठे सिरप के साथ शीर्ष को धीरे से कवर करने की अनुमति देता है। आप ईस्टर केक को सीधे कटोरे से ऊपर से पानी भी दे सकते हैं, जबकि उन्हें सुविधा के लिए बेकिंग शीट या ट्रे पर रख सकते हैं। इस मामले में, शीशे का आवरण ऊपर से थोड़ा निकल जाएगा, जिससे सुंदर धब्बे बनेंगे। यह बढ़िया विकल्पप्रोटीन शीशे का आवरण के लिए आवेदन, मुख्य बात यह है कि पानी बहुत तरल नहीं है, तो यह बस नीचे निकल जाएगा।

चॉकलेट आइसिंग को आमतौर पर चम्मच से स्मियर करते हुए भागों में लगाया जाता है। आइसिंग से ढके क्षेत्र को नियंत्रित करते हुए, ईस्टर केक को अपने हाथों से लेना और उन्हें पानी में डुबाना बहुत सुविधाजनक है। आइसिंग समान रूप से लेटने के लिए और केक के शीर्ष को कसकर कवर करने के लिए, पहले इसकी सतह को जैम से चिकना करें। आइसिंग जल्दी सख्त हो जाती है, इसलिए आपको इसे तैयार करने के तुरंत बाद उपयोग करने की आवश्यकता है।

ईस्टर केक के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होगी कन्फेक्शनरी टॉपिंग, मुरब्बा, कैंडीड फल, कसा हुआ चॉकलेट, सूखे मेवे और कटे हुए मेवे। इसके अलावा, मैस्टिक के विभिन्न आंकड़े शीशे का आवरण के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

शीशा लगाने के तुरंत बाद सजावट का उपयोग करना उचित है, जब तक कि यह जम न जाए और कठोर न हो जाए। यह याद रखना चाहिए कि केक की सतह को छीलने से बचने के लिए आइसिंग को केवल ठंडी पेस्ट्री पर ही लगाया जाना चाहिए।

ईस्टर केक के लिए ठीक से तैयार की गई आइसिंग मेज पर किसी भी पेस्ट्री को सजाएगी और इसे उज्ज्वल, समृद्ध, दिलचस्प और उत्सवपूर्ण बना देगी। आप केक, डोनट्स, मफिन्स, रोल्स और लगभग सभी गुड्स पर आइसिंग भी डाल सकते हैं।

प्रयोग करने से न डरें, गठबंधन करें विभिन्न उत्पादऔर सजावट के सामान। सभी आइसिंग रेसिपीज ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ अद्भुत व्यवहार करें हॉलिडे केक. प्यार आपके पकवान में मुख्य उच्चारण स्थापित करेगा और तथाकथित "खुशी की रोटी" को विशेष रूप से उज्ज्वल ईस्टर दिवस पर स्वादिष्ट बना देगा!

ईस्टर केक के लिए आइसिंग शुगर बनाने का सबसे आसान तरीका, क्योंकि इसमें केवल दो सामग्री का उपयोग किया जाता है। शीशा एक समान बनाने के लिए सबसे पहले पिसी हुई चीनी को छलनी से छान लें। पाउडर चीनी के कंटेनर में धीरे-धीरे पहले से गरम पानी (लगभग 40 डिग्री) डालें और द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएँ।

शीशे में गांठ से बचने के लिए, गर्म पानी का उपयोग करें, कमरे के तापमान का नहीं, इससे पाउडर तेजी से और अधिक समान रूप से घुल जाएगा। यह नुस्खा चिकन अंडे का उपयोग नहीं करता है, इसलिए यह एलर्जी से पीड़ित लोगों और कच्चे अंडे खाने से डरने वाले दोनों लोगों के लिए सार्वभौमिक और उपयुक्त है।

यदि वांछित है, तो पानी को किसी अन्य तरल, जैसे दूध या फलों के रस से बदला जा सकता है। बहु-रंगीन आइसिंग के लिए, आइसिंग के वांछित रंग संतृप्ति के आधार पर, गर्म पानी में जैम के कुछ बड़े चम्मच जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है। आप ग्लेज़ में अपनी पसंद के अनुसार खाने के रंग और मसाले (वैनिलिन, दालचीनी, जेस्ट) डालकर प्रयोग कर सकते हैं, जो हॉलिडे केक को अधिक रोचक और विविध बनाता है।

2. प्रोटीन शीशा लगाना

उत्पाद:

• पाउडर चीनी (1 कप);
• अंडे का सफेद (1 पीसी।);
• नींबू का रस (1 चम्मच);
• नमक (एक चुटकी)।

एग वाइट फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं:

ईस्टर केक के लिए प्रोटीन शीशा तैयार करने के लिए, रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया गया चिकन अंडे का उपयोग किया जाता है, अर्थात् इसका प्रोटीन। सबसे पहले, प्रोटीन को जर्दी से सावधानीपूर्वक अलग करें और इसे लगातार नमक के साथ कई मिनट तक फेंटें जब तक कि एक गाढ़ा झाग न बन जाए। जब फोम अपने आकार को अच्छी तरह से पकड़ना शुरू कर देता है और कटोरे से बाहर नहीं निकलेगा, तो आपको धीरे-धीरे पाउडर चीनी में डालना होगा।

छने हुए पाउडर का उपयोग करना बेहतर है, इससे गांठ से बचने और शीशे का आवरण की स्थिरता को सजातीय बनाने में मदद मिलेगी। आप चीनी का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि यह कंटेनर के तल पर नहीं जमता है, और पूरी तरह से घुल जाता है। इस संबंध में पाउडर चीनी का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। नींबू के रस को छोटे भागों में डालें और द्रव्यमान को एक व्हिस्क या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि यह चिकना और सजातीय न हो जाए।

नींबू का रस आइसिंग को सघन और अधिक लोचदार बना देगा और पेस्ट्री को थोड़ा खट्टा और सुखद ताजा सुगंध देगा। आप अन्य रसों का भी उपयोग कर सकते हैं: संतरा, अनानास, अनार या कीवी का रस। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप फ्रॉस्टिंग में कौन सा स्वाद जोड़ना चाहते हैं। यदि केक का आटा बहुत मीठा निकला है, तो नींबू का रस अत्यधिक चिकनाई को बेअसर करने में मदद करता है।

3. चॉकलेट शीशा लगाना

उत्पाद:

• पाउडर चीनी (1 कप);
• स्टार्च (1 चम्मच);
• कोको पाउडर (2 चम्मच);
• मक्खन (1 बड़ा चम्मच);
• गर्म दूध (2 बड़े चम्मच)।

चॉकलेट फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं:

मक्खन को माइक्रोवेव में प्रीहीट करें या कमरे के तापमान पर नरम होने तक छोड़ दें। फिर बारी-बारी से छानी हुई आइसिंग शुगर, स्टार्च और कोको पाउडर डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और गर्म दूध को छोटे हिस्से में डालें। गर्म अवस्था में, उत्पादों को गांठ बनाए बिना, एक दूसरे के साथ बेहतर ढंग से जोड़ा जाता है।

आप स्वाद के लिए कसा हुआ द्रव्यमान में गाढ़ा दूध, या कॉन्यैक, रम या शराब जैसे मादक पेय जोड़कर ईस्टर केक के लिए चॉकलेट आइसिंग में विविधता ला सकते हैं। ऐसी असामान्य सामग्री के लिए धन्यवाद, बेकिंग एक हल्का मसालेदार स्वाद प्राप्त करेगी और घर को जादुई सुगंध से भर देगी। उत्पादों के संयोजन के बाद, कम गर्मी पर मिश्रण को पांच मिनट तक उबालना आवश्यक है।

उसी तकनीक का उपयोग करके आप व्हाइट चॉकलेट का उपयोग करके चॉकलेट आइसिंग तैयार कर सकते हैं। यह कोको के बजाय पानी के स्नान में पिघली हुई 100 ग्राम चॉकलेट डालने के लिए पर्याप्त है। तैयारी के अंतिम चरण में, चॉकलेट शीशे का आवरण के घनत्व को समायोजित करें: एक मोटी संरचना के लिए, तरल पानी के लिए - दूध की कुछ बूंदों के लिए, थोड़ी मात्रा में पाउडर चीनी जोड़ने के लिए पर्याप्त है।

4. शीशा लगाना जो उखड़ता नहीं है

शीशे का आवरण अपने आकार को बनाए रखने के लिए और कटने पर टूटता या उखड़ता नहीं है, इसकी एक मोटी, चिपचिपी, सजातीय संरचना होनी चाहिए। दिखने में तकनीकी रूप से सही ढंग से तैयार शीशा लगाना मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता है। सभी ईस्टर केक को मीठे पानी से ढकने के बाद, उन्हें 180 डिग्री के तापमान पर पांच मिनट के लिए ओवन में भेजें।

फिर शीशा लगाना अधिक लोचदार हो जाएगा, लेकिन आपको समय की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है ताकि यह काला न हो और बहुत शुष्क और भंगुर न हो जाए। एक और तरकीब गुप्त संघटक में निहित है, जिसके उपयोग से शीशा लोचदार और कॉम्पैक्ट हो जाता है। नतीजतन, यह फैलने पर नहीं फैलता है और काटने पर उखड़ता नहीं है। तो, हम जिलेटिन के साथ केक के लिए आइसिंग तैयार कर रहे हैं।

उत्पाद:

• चीनी (1 कप);
• पानी (जिलेटिन के लिए 0.5 कप और 2 बड़े चम्मच);
• जिलेटिन (1 चम्मच)।

फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं जो उखड़े नहीं:

एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन को पानी के साथ डालें और आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। इस बीच, चाशनी तैयार करें: पानी के साथ चीनी डालें और धीमी आग पर पूरी तरह से घुलने तक हिलाते रहें। सिरप पारदर्शी होना चाहिए और संरचना में तरल शहद जैसा होना चाहिए।

जब चीनी पूरी तरह से भंग हो जाती है, तो आपको जिलेटिन जोड़ने और मिक्सर के साथ द्रव्यमान को कई मिनट तक हरा करने की आवश्यकता होती है। सफेद आइसिंग तत्परता का संकेत है, लेकिन आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि मिश्रण थोड़ा ठंडा न हो जाए, अन्यथा केक के लिए आइसिंग बस धुंधली हो जाएगी।

लेकिन साथ ही बहुत लंबा इंतजार न करें, क्योंकि जिलेटिन अपना काम करेगा और पानी बस गाढ़ा हो जाएगा। चमकीले रंग और सुगंधित गंध प्राप्त करने के लिए खाद्य रंग का उपयोग किया जा सकता है। इस शीशे का आवरण की एक विशेषता यह है कि यह टूटता या उखड़ता नहीं है, और जब इसे काटा जाता है, तो यह हॉलिडे केक के ऊपर रहता है।

5. अंडे की सफेदी के बिना ईस्टर केक के लिए आइसिंग

उत्पाद:

• पाउडर चीनी (0.5 कप);
• चीनी (0.5 कप);
• अंडे की जर्दी (2 पीसी।);
• पानी (2 बड़े चम्मच)।

अंडे की सफेदी के बिना फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं:

अन्य आम व्यंजनों के विपरीत, इस शीशे का आवरण अंडे की सफेदी का बिल्कुल भी उपयोग नहीं करता है, लेकिन योल। सबसे पहले, आइसिंग शुगर को यॉल्क्स के साथ मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक कि एक झागदार झाग न बन जाए। चीनी को पानी में मिलाकर धीमी आंच पर चाशनी तैयार कर लें।

जब चीनी की सभी गांठें घुल जाती हैं, तो आइसिंग एक पारदर्शी, समान स्थिरता प्राप्त कर लेगी - इसे स्टोव से हटा दें और इसे टेबल पर छोड़ दें ताकि यह ठंडा हो जाए। आपको तुरंत चाशनी में व्हीप्ड यॉल्क्स नहीं डालना चाहिए, उच्च तापमान के साथ बातचीत करते समय वे कर्ल कर सकते हैं। हम धीरे-धीरे यॉल्क्स को गर्म शीशे का आवरण में पेश करते हैं और तुरंत ईस्टर केक के शीर्ष को तैयार पानी के साथ कोट करते हैं।

आपको चाशनी के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा नहीं करनी चाहिए, क्योंकि यह बस सख्त हो जाएगी, और आप इसे इस रूप में उपयोग नहीं कर पाएंगे। तो आइसिंग तैयार है - एक स्वादिष्ट सजावट, लेकिन ईस्टर केक के शीर्ष पर इसका अनुचित अनुप्रयोग पवित्र रोटी की पूरी उपस्थिति को बर्बाद कर सकता है।

कुछ सरल युक्तियों का पालन करने से आपको उत्सव के पकवान की व्यवस्था करने में मदद मिलेगी और मेहमानों के लिए आपके प्रयासों का परिणाम गर्व से पेश होगा।

कुकीज पर फ्रॉस्टिंग कैसे लगाएं

ईस्टर केक पर शीशा लगाने के लिए आप कई विकल्प अपना सकते हैं, लेकिन यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि इसकी संरचना कितनी मोटी है। ईस्टर केक को मोटी और घनी आइसिंग से सजाने के लिए एक कन्फेक्शनरी बैग एक उत्कृष्ट सहायक होगा। इसके साथ, बेकिंग के शीर्ष को विभिन्न प्रकार के पैटर्न से सजाया जा सकता है, यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। चीनी के टुकड़े के लिए, एक पाक सिलिकॉन ब्रश अधिक उपयुक्त है, जो आपको मीठे सिरप के साथ शीर्ष को धीरे से कवर करने की अनुमति देता है। आप ईस्टर केक को सीधे कटोरे से ऊपर से पानी भी दे सकते हैं, जबकि उन्हें सुविधा के लिए बेकिंग शीट या ट्रे पर रख सकते हैं। इस मामले में, शीशे का आवरण ऊपर से थोड़ा निकल जाएगा, जिससे सुंदर धब्बे बनेंगे। यह प्रोटीन शीशे का आवरण के लिए एक बढ़िया अनुप्रयोग विकल्प है, मुख्य बात यह है कि पानी बहुत तरल नहीं है, तो यह बस नीचे निकल जाएगा।

चॉकलेट आइसिंग को आमतौर पर चम्मच से स्मियर करते हुए भागों में लगाया जाता है। आइसिंग से ढके क्षेत्र को नियंत्रित करते हुए, ईस्टर केक को अपने हाथों से लेना और उन्हें पानी में डुबाना बहुत सुविधाजनक है। आइसिंग समान रूप से लेटने के लिए और केक के शीर्ष को कसकर कवर करने के लिए, पहले इसकी सतह को जैम से चिकना करें। आइसिंग जल्दी सख्त हो जाती है, इसलिए आपको इसे तैयार करने के तुरंत बाद उपयोग करने की आवश्यकता है।

ईस्टर केक के लिए एक उत्कृष्ट सजावट कन्फेक्शनरी टॉपिंग, मुरब्बा, कैंडीड फल, कसा हुआ चॉकलेट, सूखे मेवे और कटे हुए मेवे होंगे। इसके अलावा, मैस्टिक के विभिन्न आंकड़े शीशे का आवरण के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

शीशा लगाने के तुरंत बाद सजावट का उपयोग करना उचित है, जब तक कि यह जम न जाए और कठोर न हो जाए। यह याद रखना चाहिए कि केक की सतह को छीलने से बचने के लिए आइसिंग को केवल ठंडी पेस्ट्री पर ही लगाया जाना चाहिए।

ईस्टर केक के लिए ठीक से तैयार की गई आइसिंग मेज पर किसी भी पेस्ट्री को सजाएगी और इसे उज्ज्वल, समृद्ध, दिलचस्प और उत्सवपूर्ण बना देगी। आप केक, डोनट्स, मफिन्स, रोल्स और लगभग सभी गुड्स पर आइसिंग भी डाल सकते हैं।

प्रयोग करने से डरो मत, विभिन्न उत्पादों और गहने तत्वों को मिलाएं। सभी आइसिंग व्यंजनों को आजमाएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ एक शानदार हॉलिडे केक का आनंद लें। प्यार आपके पकवान में मुख्य उच्चारण स्थापित करेगा और तथाकथित "खुशी की रोटी" को विशेष रूप से उज्ज्वल ईस्टर दिवस पर स्वादिष्ट बना देगा!

कुलिच उत्सव की मुख्य विशेषताओं में से एक है ईस्टर टेबलऔर हर गृहिणी अपनी आत्मा को पकाने और सजाने में लगाती है। ईस्टर केक के लिए आइसिंग अपनी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, आंख को भाता है और उत्थान करता है। प्राचीन काल से, यह माना जाता रहा है कि ईस्टर केक सौभाग्य, स्वास्थ्य और उर्वरता का प्रतीक है, और यदि यह शानदार और लंबा निकला, तो आने वाला वर्ष केवल खुशी का वादा करता है। इसलिए, हम बेकिंग को अविश्वसनीय रूप से श्रद्धा के साथ मानते हैं। बड़ी जिम्मेदारी और आत्मा के साथ हम घर पर आटा और सजावट की तैयारी के लिए संपर्क करते हैं।

व्यर्थ में क्या आप सोचते हैं कि आइसिंग केक के शीर्ष पर सिर्फ एक सफेद टोपी है। सजावट के प्रकार ईस्टर बेकिंगबहुत। इसके साथ ही, अनुभवी गृहिणियां, सौंदर्य उपस्थिति के अलावा, वे यह सुनिश्चित करते हैं कि ठगना केक से मजबूती से चिपक जाए और उखड़ न जाए।

केक के लिए आइसिंग कैसे बनाये

रसोइया 4 बुनियादी प्रकार के शीशे का आवरण जानते हैं घर का पकवान: प्रोटीन, चॉकलेट, दूध और चीनी। लेकिन खाद्य रंगों और स्वादों को जोड़कर बुनियादी व्यंजनों को बेहतर बनाया जा सकता है।

1. प्रोटीन शीशा लगाना। प्रोटीन एक बांधने की मशीन के रूप में कार्य करता है और साथ ही एक मोटा होना, लचीलापन और प्लास्टिसिटी देता है। सुखाने के बाद, यह एक कठोर सतह देता है, नीचे नहीं बहता है और थोड़ा उखड़ जाता है।
2. टुकड़े। अंडे के बिना, चीनी और नींबू के साथ पानी पर आधारित।
3. डेरी। इसे दूध, पाउडर और मक्खन से बनाया जाता है। जमने पर यह नरम और थोड़ा नम रहता है, जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं।
4. चॉकलेट। आप फिलर के रूप में चॉकलेट के टुकड़े या कोको पाउडर का उपयोग करके किसी भी रेसिपी के अनुसार पका सकते हैं।

ध्यान! बदलने के दानेदार चीनीपाउडर चीनी के लिए। फिर घर के बने ठग में अनाज नहीं लगेगा।

प्रोटीन शीशा लगाना - एक क्लासिक नुस्खा

इस आइसिंग को रॉयल आइसिंग कहा जाता है। जानें मूल नुस्खाअंडे सा सफेद हिस्सा ईस्टर आइसिंगएक केक के लिए। यह एक बर्फ-सफेद घने ठगना निकलता है, जिसे ठंडा केक पर लगाया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी।
• चीनी, छोटा - एक गिलास।
• नींबू का रस - 3-4 बड़े चम्मच (मैं एक विकल्प के रूप में संतरे का सुझाव देता हूं)।

एग वाइट फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं:

1. गोरों को थोड़ा ठंडा करें और फेंटें। मध्यम गति से काम करें। बैचों में चीनी डालना शुरू करें और धीरे-धीरे मिक्सर की गति को अधिकतम तक बढ़ाएं।
2. परिणाम स्थिर चोटियों के साथ एक मोटा झाग होना चाहिए। स्थिरता चिपचिपा और मोटी है। कोड़ा मारने के लिए समय न निकालें, फिर टोपी सफेद और फूली हुई निकलेगी।
3. शीशा लंबे समय तक सूखता है, लेकिन प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप केक को 15-20 मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं। तापमान को 160 o C से अधिक न करें।

ईस्टर केक के लिए आइसिंग शुगर

अगर आप चीनी के दाने की जगह पिसी हुई चीनी लेंगे तो कोड़े मारने में कम समय लगेगा। जल्दी सूखने की उम्मीद न करें, क्योंकि द्रव्यमान काफी तरल है। यदि आप एक मोटी टोपी प्राप्त करना चाहते हैं, तो शीशे का आवरण की एक परत लागू करें, पूरी तरह से सूखने तक प्रतीक्षा करें और फिर से परत करें। अपनी इच्छानुसार परतों की संख्या बनाएं।

लेना:

• पाउडर - 100 जीआर।
• नींबू का रस - 3-4 बड़े चम्मच।

केक के लिए आइसिंग कैसे बनाएं:

1. रस के साथ पाउडर मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं। द्रव्यमान चम्मच से धीरे-धीरे निकल जाना चाहिए। बहुत अधिक तरल में, थोड़ी अधिक मीठी सामग्री डालें।

जिलेटिन के साथ शीशा लगाना जो उखड़ता नहीं है

कई गृहिणियों को इस परेशानी का सामना करना पड़ता है - ईस्टर से पहले टुकड़े टुकड़े और टुकड़े टुकड़े हो जाते हैं। इसके अलावा, यह अप्रिय रूप से चिपक जाता है। समस्या को जिलेटिन द्वारा हल किया जाता है, जो द्रव्यमान को एक साथ रखने की क्षमता से संपन्न होता है। यहाँ त्वरित सुखाने वाली ईस्टर आइसिंग बनाने की एक सरल विधि दी गई है। ध्यान दें कि हम बिना अंडे के आइसिंग बनाएंगे। यदि आप रेसिपी में विविधता लाना चाहते हैं, तो व्हिपिंग स्टेज पर कुछ बड़े चम्मच कोको पाउडर या नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं।

सलाह! पिछले साल के जिलेटिन का प्रयोग न करें। एक नया लो, तो यह सही ढंग से व्यवहार करेगा।

आपको चाहिये होगा:

• जिलेटिन - ½ छोटा चम्मच।
• चीनी - 100 जीआर।
• पानी - 3 बड़े चम्मच।

जिलेटिन फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं:

1. जिलेटिन क्रम्बल को चम्मच से घोलें गर्म पानी, हलचल।
2. एक अलग सॉस पैन में, चीनी को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं। चाशनी को लगातार चलाते हुए उबाल लें।
3. तुरंत जिलेटिन में डालें, हलचल करें और गर्मी से हटा दें। एक और मिनट के लिए हिलाते रहें।
4. फज को एक दिन के लिए ठंडा होने दें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटकर एक मजबूत फोम बना लें। इसे ज्यादा ठंडा न होने दें या आइसिंग कैरामेलाइज हो जाएगी और आपके पास केक को फैलाने का समय नहीं होगा।
5. व्हीप्ड फोंडेंट को ठंडे या गर्म केक पर फैलाया जा सकता है - यह लगभग तुरंत जब्त हो जाएगा। एक पतली परत को पूरी तरह से जमने के लिए 7-10 मिनट की आवश्यकता होगी। मैं एक मोटी परत बनाने की सलाह नहीं देता, यह निकल जाएगी।
6. सजावट के लिए छिड़काव भी तुरंत करें।

सॉफ्ट मिल्क ग्लेज़ रेसिपी

बादाम के नाजुक स्वाद और वेनिला सुगंध के साथ, दूधिया शीशा लगाना ईस्टर कॉल को सजाने के लिए एकदम सही है।

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 200 मिली।
• वैनिलिन - 2 चम्मच।
• मक्खन - 100 जीआर।
• बादाम का अर्क - एक छोटा चम्मच।
• पीसा हुआ चीनी - 400 जीआर।

ईस्टर केक के लिए कलाकंद कैसे पकाने के लिए:

1. एक सॉस पैन में दूध डालें, मक्खन डालें।
2. स्टोव पर रखो और उबाल लेकर आओ।
3. गर्मी से निकालें, अर्क और वेनिला जोड़ें। पाउडर में डालें और मिलाएँ।
4. गाढ़ा होने तक मिक्सर से फेंटें और ठन्डे केक पर लगाएँ।

कुकीज के लिए चॉकलेट आइसिंग कैसे बनाएं

उन लोगों के लिए जो चॉकलेट के बिना नहीं रह सकते, यह नुस्खाशीशा लगाना तैयारी। वैकल्पिक रूप से, द्रव्यमान में जोड़ें संतरे की शराबया वैनिलिन।

लेना:

• चीनी - 100 जीआर।
• पानी - 60 मिली।
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 50 जीआर।

फ्रॉस्टिंग कैसे बनाते हैं:

1. पाउडर को पानी में घोलें, गांठ तोड़ने के लिए हिलाएं।
2. चीनी डालें, मिलाएँ।
3. गैस पर रखिये, तेल डालिये (तेजी से, टुकड़ों में काट लीजिये).
4. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और लगातार चलाते हुए पकाएं। एक बार जब फ्रॉस्टिंग लगभग सही स्थिरता के लिए गाढ़ा हो जाए, तो सॉस पैन को हटा दें। ध्यान रखें कि जैसे-जैसे यह ठंडा होगा, द्रव्यमान कुछ मोटा हो जाएगा।

चॉकलेट आइसिंग बनाने की विधि ताकि यह उखड़े नहीं

सजावट तैयार करने का दूसरा विकल्प से बना है प्राकृतिक चॉकलेट. लेकिन यहां एक रहस्य है: ताकि टुकड़े टुकड़े न करें, आपको एक घटक जोड़ने की जरूरत है।

• लो: चॉकलेट की एक पट्टी जिसका वजन 100 ग्राम है। और 30 मिली। भारी क्रीम. चॉकलेट किसी के लिए भी उपयुक्त है - कड़वा और दूध। सफेद आइसिंग से प्यार करें - उपयुक्त किस्म लें।

1. एक करछुल में क्रीम गर्म करें, टूटी हुई चॉकलेट को सलाखों पर डालें और हिलाते हुए, पिघलने तक प्रतीक्षा करें। ठंडे केक पर लगाएं।

पाउडर चीनी फ्रॉस्टिंग

मुझे पता है कि बहुत से लोग कच्चे अंडे को ठगने से डरते हैं क्योंकि कुछ खराब होने का खतरा होता है। इस मामले में, मेरे पास कस्टर्ड शीशे का आवरण के लिए एक नुस्खा है।

• प्रोटीन - 2 पीसी।
• पीसा हुआ चीनी - 100 जीआर।

पाक कला शीशा लगाना:

1. पाउडर को प्रोटीन के साथ मिलाएं और पकने के लिए सेट करें पानी का स्नान. उबालने के 3-5 मिनट बाद लगातार हिलाते हुए पकाने का समय।
2. बर्नर से निकालें और अतिरिक्त 5-10 मिनट के लिए हिलाते रहें।

ईस्टर केक के लिए एकदम सही आइसिंग का राज

छुट्टी को खराब न करने के लिए, ईस्टर केक पर ईस्टर आइसिंग पकाने की कुछ बारीकियों से परिचित हों।

• एक ठंडे केक पर आइसिंग लगाएं, जब तक कि अन्यथा नुस्खा में निर्दिष्ट न हो।
• पहले ईस्टर केक को बेक करें, और फिर ग्लेज़ को पकाएं, क्योंकि यह जल्दी सूख जाता है।
• मैं निश्चित रूप से पाउडर चीनी को छानने, अनाज निकालने की सलाह देता हूं, वे गन्दा दिखते हैं समाप्त ठगनाऔर छुट्टी की भावना को बर्बाद कर दिया।
• द्रव्यमान को गूंधने और चाबुक करने के लिए समय निकालें - केक की सतह पूरी तरह से चिकनी होनी चाहिए।
• पेस्ट्री को न केवल शीर्ष पर सजाएं - पक्षों पर पैटर्न लागू करें, केक आकर्षक और मूल दिखाई देगा। ऐसा करने के लिए, इसे अपनी तरफ रखें, एक पैटर्न बनाएं और इसे सूखने दें। फिर दूसरी तरफ पलटें।

ईस्टर केक को कैसे सजाने के लिए:

रेडीमेड टॉपिंग बहुत उबाऊ है। ईस्टर केक को कैंडीड फलों, नारियल के गुच्छे से सजाएं, चॉकलेट के टुकड़ेया अनाज, कटे हुए मेवे, मुरब्बा के टुकड़े, सूखे मेवे।

सफेद फ्रॉस्टिंग पेंट करें

ईस्टर एक उज्ज्वल और आनंदमय अवकाश है। मैं ईस्टर केक को उज्ज्वल और सुरुचिपूर्ण बनाने के लिए घर पर पारंपरिक सफेद टुकड़े करने का प्रस्ताव करता हूं। यहीं पर फूड कलरिंग काम आती है। भिन्न रंग. सिंथेटिक रंगों का प्रयोग नहीं करना चाहते - प्राकृतिक रस का प्रयोग करें।

आप सभी ईस्टर केक की संख्या के अनुसार ठगना बना सकते हैं, और फिर इसे कटोरे में विभाजित कर सकते हैं और प्रत्येक में एक निश्चित डाई जोड़ सकते हैं।

मैं आपको सलाह देता हूं कि आप एक छोटी सी मात्रा से शुरू करें, पहले चम्मच की नोक पर भरें। हिलाने के बाद, रंग को थोड़ा और मिलाकर अधिक संतृप्त किया जा सकता है। मैं अपने आप से पेंट के साथ इसे ज़्यादा नहीं करने की सलाह देता हूं। मैं अनुभव से जानता हूं कि नाजुक रंग के ईस्टर केक सबसे अधिक फायदेमंद लगते हैं।

आइसिंग शुगर रेसिपी के साथ वीडियो रेसिपी ईस्टर केक. एक अच्छी और अविस्मरणीय छुट्टी हो!