ढीले कैवियार को रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है? लाल कैवियार कहाँ संग्रहित करें। सही लाल कैवियार चुनना

लाल कैवियार एक पारंपरिक अवकाश व्यंजन है, जिसे नए साल और जन्मदिन जैसे बड़े समारोहों के लिए भंडारित किया जाता है। दुर्भाग्य से, उत्पाद की कीमत कुछ लोगों को इसे अक्सर खरीदने की अनुमति देती है, और इसलिए वे खरीदे गए जार को लंबे समय तक रखना चाहते हैं।

शेल्फ जीवन क्या निर्धारित करता है

लाल कैवियार को रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है यह मुख्य रूप से इस बात पर निर्भर करता है कि इसे सीलबंद फैक्ट्री लोहे (या कांच) जार या खुले कंटेनर में संग्रहीत किया गया है या नहीं।

अन्य कारक हैं:

1. मछली पकड़ने और काटने के बीच का समय;
2. प्रसंस्करण अवधि और स्वच्छता मानक;
3. परिवहन के दौरान तापमान की स्थिति;
4. क्या कैवियार वजन के हिसाब से या सीलबंद जार में बेचा जाता है?

चुनने से पहले, आपको जार का निरीक्षण करने और उत्पाद की संरचना की जांच करने की भी आवश्यकता है। कभी-कभी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए प्रिजर्वेटिव मिथेनमाइन (E239) मिलाया जाता है। के लिए यह बेहद खतरनाक है पाचन तंत्र, और आप इस तरह के योजक को कैवियार के विशिष्ट कड़वे स्वाद से पहचान सकते हैं।

कभी-कभी वे इसे जार में डाल देते हैं कृत्रिम कैवियार. आप कंटेनर को पलट कर इसकी जांच कर सकते हैं। असली लाल कैवियार नम, अक्षुण्ण, क्षतिग्रस्त छिलके के बिना होता है (जैसा कि फोटो में देखा जा सकता है), और इसे जार से बाहर निकालना मुश्किल है। कोई तरल पदार्थ भी नहीं होना चाहिए: अन्यथा इसका मतलब है कि यह पहले ही जम चुका है। अंडे कड़वे या गहरे रंग के नहीं होने चाहिए - यह इंगित करता है कि अपघटन प्रक्रिया शुरू हो गई है, और ऐसे उत्पाद को आसानी से जहर दिया जा सकता है।

सामान्य भंडारण नियम

पैकेजिंग के आधार पर रेफ्रिजरेटर में लाल कैवियार का शेल्फ जीवन:

1. फ़ैक्टरी सीलबंद लोहे या कांच के जार में - 1 वर्ष;
2. सीलबंद प्लास्टिक पैकेजिंग में - 6 महीने तक;
3. एक खुले कंटेनर में कमरे का तापमान- 5 घंटे तक;
4. खुले लोहे के डिब्बे में - संग्रहित नहीं।

लोहे के डिब्बे को खोलने के बाद, सामग्री को तुरंत एक गिलास या में स्थानांतरित किया जाना चाहिए प्लास्टिक की पैकेजिंग: हवा के संपर्क में आने पर लोहा ऑक्सीकरण करना शुरू कर देता है, और ऑक्सीकरण उत्पाद कैवियार के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया में प्रवेश करते हैं। इससे स्वाद खराब हो जाता है और उत्पाद स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो जाता है। यहां तक ​​कि प्रशीतन भी मदद नहीं करेगा.

आपको पूरा जार मेज पर खुला नहीं छोड़ना चाहिए: कमरे के तापमान पर, यहां तक ​​कि प्लास्टिक कंटेनर में भी, सामग्री जल्दी खराब हो जाती है। बिना पैकेजिंग के एक छोटा सा हिस्सा बाहर रखना बेहतर है, जिसे वे तुरंत खा लेंगे, और बाकी को रेफ्रिजरेटर में छोड़ देंगे।

प्लास्टिक में भंडारण

कैवियार को प्लास्टिक कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है यह इस पर निर्भर करता है तापमान शासनऔर व्यंजन कैसे संसाधित किये गये।

इष्टतम भंडारण तापमान 0..+2°C है, लाल कैवियार के जार को रेफ्रिजरेटर की पिछली दीवार पर सबसे ठंडे खंड (आमतौर पर निचली शेल्फ, तथाकथित "शून्य") में रखने की सलाह दी जाती है।

प्लास्टिक पैकेजिंग को रबर की परत वाले ढक्कन और उपयुक्त मापदंडों के साथ चुना जाना चाहिए (यह बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए)। ऐसे कंटेनर का एक उदाहरण फोटो में देखा जा सकता है।

कैवियार को वहां स्थानांतरित करने से पहले, डिश को स्वयं नमकीन उबलते पानी से उपचारित किया जाना चाहिए और चिकनाई दी जानी चाहिए वनस्पति तेल. लाल कैवियार अंदर होने के बाद, आपको इसे जैतून या के साथ डालना होगा सूरजमुखी का तेल- इससे शेल्फ जीवन बढ़ जाएगा (उत्पाद और हवा के बीच एक सुरक्षात्मक फिल्म बनती है)। आप इसमें नींबू के रस की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।

कैवियार को कितने समय तक भंडारित किया जा सकता है?

वज़न के हिसाब से लाल कैवियार को रेफ्रिजरेटर में भी संग्रहीत किया जा सकता है, केवल अवधि अलग होगी। यह अज्ञात है कि यह कितने समय से बिना पैकेजिंग के काउंटर पर पड़ा था और क्या सभी स्वच्छता मानकों का पालन किया गया था।

संभालने की विधि वजन कैवियारवही, इस अपवाद के साथ कि इसे उच्च तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए कम तामपानओह। इसे कितने समय तक खाया जा सकता है, यह अलग-अलग तय किया जाता है, लेकिन अधिकतम अवधि 4 महीने से ज्यादा नहीं होनी चाहिए।

फ्रीज़र

कैवियार को फ्रीजर में संग्रहीत करने की सभी आवश्यकताएं समान हैं, केवल मामूली अपवादों के साथ:

1. उत्पाद को दोबारा जमाया नहीं जा सकता, इसलिए इसे छोटे भागों में संग्रहित किया जाता है;
2. ताजा कैवियार को 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, नमकीन - एक वर्ष तक।

लाल कैवियार एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है, और सही दृष्टिकोण के साथ इसे रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। मुख्य बात स्वच्छता मानकों को याद रखना है।

जब पूछा गया कि घर पर लाल कैवियार को कैसे संग्रहित किया जाए, तो मुझे इसी नाम की एनिमेटेड फिल्म से वूफ़ नाम का एक बिल्ली का बच्चा याद आया, जिसने ऐसी समस्याओं को बहुत सरलता से हल किया - उसने अपने पेट में भोजन संग्रहीत किया। यदि ऐसी भंडारण स्थितियाँ उपयुक्त नहीं हैं, तो प्रश्न के लिए अधिक विस्तृत उत्तर की आवश्यकता है। लाल कैवियार को ठीक से कैसे संग्रहीत किया जाए इसका सवाल न केवल स्थितियों पर निर्भर करता है, बल्कि विनम्रता की गुणवत्ता, पैकेजिंग के प्रकार, खरीद का समय और यहां तक ​​​​कि निर्माता पर भी निर्भर करता है। वर्तमान में, उत्पाद को विभिन्न पैकेजों और वजन के हिसाब से खरीदा जा सकता है। भंडारण की स्थिति इन सभी कारकों पर निर्भर करेगी।

कैवियार को संदर्भित करता है नाशवान उत्पाद, जो आसानी से अपना स्वाद और लाभकारी गुण खो देता है। इसलिए, उपभोग से तुरंत पहले स्वादिष्टता का जार खोलना बेहतर है। औद्योगिक परिस्थितियों में संरक्षित कैवियार को काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। में शेल्फ जीवन टिन का डब्बाया ग्लास 1 वर्ष का है, एक प्लास्टिक कंटेनर 6 महीने की गारंटी देता है, लेकिन अगर खोला जाता है, तो कैवियार का केवल अल्पकालिक भंडारण संभव है। जमने से स्वाद खराब हो सकता है और इसका उपयोग केवल असाधारण मामलों में ही किया जाना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि तौले गए उत्पाद को लंबे समय तक स्टोर न करें और कम समय में इसका उपयोग करें। विचार करने के लिए कई बातें हैं सरल युक्तियाँ, यदि आवश्यकता पड़े तो लाल कैवियार को खुले कंटेनर में कैसे संरक्षित किया जाए।

उत्पाद की गुणवत्ता

भंडारण के दौरान स्वादिष्टता की गुणवत्ता अनिवार्य रूप से खराब हो जाएगी। एकमात्र चीज़ जो कोई व्यक्ति कर सकता है वह है इस प्रक्रिया को धीमा करना। इसके आधार पर, उत्पाद खरीदते समय आपको उच्चतम गुणवत्ता पर ध्यान देने की आवश्यकता है ताकि कैवियार के गुणों को यथासंभव लंबे समय तक संरक्षित रखा जा सके। जार में पैक कैवियार खरीदते समय, आपको निम्नलिखित कारकों पर ध्यान देना चाहिए:

• उत्पादन तिथि और समाप्ति तिथि - से ताज़ा उत्पाद, शुभ कामना;
• नमक के अलावा, कोई भी योजक नहीं होना चाहिए (वनस्पति तेल, एस्कॉर्बिक एसिड, रंग, संरक्षक, आदि उत्पाद की कम गुणवत्ता या पूरी तरह नकली होने का संकेत देते हैं);
• कैवियार को मछली पकड़ने वाले क्षेत्रों में पैक किया जाना चाहिए, न कि सुदूर पूर्व से हजारों किलोमीटर दूर;
• जार पर डिज़ाइन और अक्षर स्पष्ट और चमकीले होने चाहिए, ढक्कन पर तारीखें पढ़ने में आसान हों, संख्याओं की उत्तलता शिलालेख की पूरी लंबाई के साथ एक समान हो;
• बड़े बाजारों में उत्पाद खरीदना बेहतर है; कीमत औसत से बहुत अधिक भिन्न नहीं होनी चाहिए (यह चेन स्टोर्स में विभिन्न प्रचारों के साथ स्वीकार्य है)।

दुकानों और बाजारों में वजन के आधार पर बेचे जाने वाले उत्पाद की गुणवत्ता का आकलन करते समय, आपको निम्नलिखित सुनिश्चित करने की आवश्यकता है:

• अंडे नम और पारदर्शी होते हैं, जिनके अंदर काले बिंदु दिखाई देते हैं (आंखों का प्रारंभिक भाग);
• कैवियार वाले कंटेनर में कोई अतिरिक्त तरल नहीं होना चाहिए (बहुत अधिक तरल जमने का संकेत है);
• कंटेनर में कोई कुचले हुए अंडे नहीं हैं;
• चबाने पर अंडा फट जाता है, कोई कड़वा स्वाद नहीं होता;
• प्राकृतिक कैवियार चिपचिपा होता है और इसमें चिपचिपे गुण होते हैं; यदि आप कैवियार के साथ कंटेनर को संक्षेप में पलट देते हैं, तो तत्काल आधान नहीं होना चाहिए, द्रव्यमान धीरे-धीरे निकल जाएगा।

यादृच्छिक स्थानों, बाजारों और छोटी दुकानों में कोई खुला उत्पाद खरीदते समय, आप नकली उत्पाद मिलने का जोखिम उठाते हैं। प्राकृतिक कैवियारसंरक्षित करते समय कृत्रिम के साथ मिश्रण करना आसान है उपस्थिति.

लाल कैवियार को रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है यह काफी हद तक उत्पाद की प्रारंभिक गुणवत्ता पर निर्भर करेगा।

भंडारण के तरीके

डिब्बाबंद कैवियार को उसके शेल्फ जीवन के दौरान निर्माता द्वारा निर्दिष्ट और पैकेजिंग पर इंगित शर्तों के तहत संग्रहित किया जाना चाहिए। तौला हुआ कैवियार या कैवियार अंदर छोड़ दिया गया खुला जार, की आवश्यकता है विशेष स्थिति. सबसे पहले, उत्पाद को एक ग्लास जार में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। एक खुले जार में, टिन नाजुकता को ऑक्सीकरण का कारण बनेगा, और कुछ ही दिनों में यह अपूरणीय रूप से क्षतिग्रस्त हो जाएगा। भंडारण के लिए तैयारी करते समय प्लास्टिक कंटेनरों को संसाधित करना कम आसान होता है।

इसके गुणों के कारण, खाद्य प्लास्टिक भी भोजन के साथ लंबे समय तक संपर्क में रहने और लाल कैवियार को संग्रहित करने के लिए अवांछनीय है प्लास्टिक जारइसके लायक नहीं।

घर पर, लाल कैवियार का शेल्फ जीवन केवल रेफ्रिजरेटर की मदद से बढ़ाया जा सकता है, लेकिन घरेलू उपकरण इष्टतम स्थिति प्रदान नहीं करेंगे। उत्पाद के लिए अनुशंसित भंडारण तापमान -2...-6 डिग्री सेल्सियस है, जबकि रेफ्रिजरेटर डिब्बे में 0...+6 डिग्री सेल्सियस का तापमान होता है। फ्रीजर कम्पार्टमेंट स्वादिष्टता को जमने तक ठंडा करेगा। फ्रीजर में उत्पाद को संग्रहीत करने की विशेषताएं नीचे प्रस्तुत की गई हैं।

कांच के जार में भंडारण

सबसे पहले कांच के जार को कीटाणुरहित करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको नमक के साथ उबलते पानी और खीरे के अचार के लिए उपयुक्त सांद्रता का घोल तैयार करना होगा। कंटेनर की भीतरी सतह को घोल से सराबोर किया जाता है। ठंडा होने के बाद उत्पाद को जार में रख दिया जाता है। यदि कैवियार की मात्रा कम है, तो सतह को सूरजमुखी या हल्के से चिकना करने की सिफारिश की जाती है जैतून का तेल, नींबू के टुकड़े डालें। ऐसी परिस्थितियों में, पोषण गुणवत्ता में महत्वपूर्ण गिरावट के बिना स्वादिष्टता कम से कम 3-5 दिनों तक बरकरार रहेगी।

यदि नाजुकता को बड़ी मात्रा में संग्रहीत किया जाता है, तो उत्पाद की सतह को बर्तन के व्यास के साथ तेल लगे कागज के एक चक्र से पूरी तरह से कवर किया जाना चाहिए। जार को कसकर सील किया जाना चाहिए। स्क्रू-टॉप जार इसके लिए सबसे अच्छा काम करते हैं।

ऐसी स्थितियों में कैवियार का शेल्फ जीवन 1-2 सप्ताह है, लेकिन इस अवधि के समाप्त होने से पहले इसे खाने की सलाह दी जाती है।

लाल कैवियार को रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है यह सीधे तापमान पर निर्भर करता है। स्वादिष्टता के जार को रेफ्रिजरेटर डिब्बे के सबसे ठंडे हिस्से में रखा जाना चाहिए। घरेलू उपकरण के डिज़ाइन के आधार पर, यह पिछली दीवार के करीब निचला या ऊपरी शेल्फ हो सकता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि नो फ्रॉस्ट सिस्टम से लैस रेफ्रिजरेटर चैम्बर के पूरे कार्यशील आयतन में एक समान तापमान प्रदान करते हैं। सबसे अनुकूल जलवायु बनाने के लिए, हम निम्नलिखित प्रक्रिया की सिफारिश कर सकते हैं: कैवियार का एक जार एक गहरी प्लेट या कटोरे में रखा जाता है और बर्फ के टुकड़ों से घिरा होता है। इस तरह, आप उत्पाद के साथ कंटेनर को स्थानीय रूप से ठंडा कर सकते हैं और तापमान को वांछित 2-3 डिग्री सेल्सियस तक कम कर सकते हैं। आपको बार-बार बर्फ बदलने की जरूरत नहीं पड़ेगी। जब रेफ्रिजरेटर डिब्बे में तापमान 0 डिग्री सेल्सियस के आसपास होगा, तो बर्फ बहुत धीरे-धीरे पिघलेगी। इस तरह के आयोजन कई दिनों तक स्वादिष्टता की ताजगी और लाभकारी गुणों को संरक्षित रखेंगे।

उत्पाद को फ्रीज करना

यह जानने योग्य है कि ठंड लगने और उसके बाद नाजुकता को डीफ्रॉस्ट करने से इसके स्वाद और उपस्थिति में गिरावट आएगी, लेकिन यह आपको उत्पाद को लंबे समय तक संरक्षित करने की अनुमति देगा। कैवियार को बड़ी मात्रा में और लंबे समय तक संग्रहीत करने का कोई अन्य तरीका नहीं है।

जमने के लिए, कैवियार को अलग-अलग छोटे कंटेनरों में रखा जाना चाहिए ताकि बाद में केवल एक हिस्से का ही सेवन किया जा सके। बार-बार जमने की अनुमति नहीं है; उत्पाद पूरी तरह से अपने सभी गुण खो सकता है। स्वाद गुण. में तापमान फ्रीजर-12...-20 डिग्री सेल्सियस है, और डीफ़्रॉस्टिंग के दौरान अचानक बदलाव से बचना चाहिए।

तेल भरना

कुछ पेटू वनस्पति तेल में कैवियार भंडारण की सलाह देते हैं। इस उद्देश्य के लिए जैतून का तेल सबसे उपयुक्त है। कांच के जार को कीटाणुरहित किया जाता है, बर्तन की भीतरी सतह को तेल से चिकना किया जाता है। उत्पाद को कसकर लेकिन साफ-सुथरे ढंग से जार में रखा जाता है, और ऊपर तेल की एक पतली परत डाली जाती है ताकि हवा के साथ संपर्क पूरी तरह खत्म हो जाए। जार को स्क्रू या से बंद कर दिया जाता है नायलॉन कवरऔर इसे रेफ्रिजरेटर के सबसे ठंडे हिस्से में रखा जाता है। वे कहते हैं कि इस रूप में उत्पाद को 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन आपको तब तक प्रयोग नहीं करना चाहिए जब तक कि बिल्कुल आवश्यक न हो।

नए साल तक लाल कैवियार को कैसे सुरक्षित रखें? कैवियार को संरक्षित करने के तरीके, सिफारिशें और व्यक्तिगत अनुभव विकल्प लंबे समय तकइतना नहीं। उत्पाद बहुत नाजुक है और सावधानीपूर्वक भंडारण की आवश्यकता है। सबसे लोकप्रिय: - मानक तापमान पर रेफ्रिजरेटर में रखें। जब तक जार नहीं खोला जाता है और कैवियार का हवा से कोई संपर्क नहीं होता है, तब तक कैवियार को काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। विशिष्ट अवधि इस बात पर निर्भर करेगी कि आप कैवियार को किसमें संग्रहित करते हैं (कांच के जार में, प्लास्टिक के कंटेनर में या टिन में)। - फ्रीजर में जमा दें। यह वह विधि है जो कारण बनती है सबसे बड़ी संख्याउन लोगों से प्रश्न और प्रतिरोध जिन्होंने कभी कैवियार जमा नहीं किया है। आइए नीचे दी गई हमारी अनुशंसाओं में इसे और अधिक विस्तार से देखें। बुनियादी सिफारिशें: 1. लाल कैवियार का अधिकतम शेल्फ जीवन 12 महीने है, बशर्ते कि उत्पाद सीलबंद पैकेजिंग में हो और तापमान -6 डिग्री से अधिक न हो। यदि उत्पाद हवा के संपर्क में आता है या उच्च तापमान पर रखा जाता है, तो कैवियार का शेल्फ जीवन काफी कम हो जाता है। आप सैंडविच बनाने के बाद बचे लाल कैवियार की शेल्फ लाइफ को थोड़ा बढ़ा सकते हैं यदि आप इसे एक निष्फल ग्लास जार में स्थानांतरित करते हैं और वनस्पति तेल छिड़कते हैं या शीर्ष पर नींबू के कुछ स्लाइस डालते हैं। इस रूप में, उत्पाद एक या दो सप्ताह के भीतर खाने योग्य हो जाएगा। 2. टिन में भंडारण टिन के डिब्बे में कैवियार के भंडारण की अवधि और शर्तें लेबल पर दर्शाई गई हैं। निर्देशों का पालन करें! महत्वपूर्ण! किसी भी परिस्थिति में कैवियार को खुले टिन में संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि टिन बहुत तेजी से ऑक्सीकरण करता है, जिससे उत्पाद तेजी से खराब हो जाता है। 3. कांच के जार में ही भंडारण करें उपयुक्त कंटेनरलाल कैवियार के भंडारण के लिए कांच के जार का उपयोग माना जाता है। यदि कैवियार मूल रूप से कांच में पैक नहीं किया गया था, तो कंटेनर को निष्फल किया जाना चाहिए या कम से कम धोया जाना चाहिए गरम नमकीनपानी, बिना गंध वाले वनस्पति तेल (जैतून का तेल इस उद्देश्य के लिए आदर्श है) के साथ अंदर चिकना करें और अंडे को यथासंभव कसकर कॉम्पैक्ट करने की कोशिश करते हुए कैवियार को सावधानी से डालें। उत्पाद के शीर्ष पर वनस्पति तेल डालें (तेल फिल्म उत्पाद को हवा के साथ संपर्क करने से रोकेगी), इसे नायलॉन के ढक्कन से कसकर सील करें और इसे रेफ्रिजरेटर में सबसे दूर कोने में फ्रीजर के सबसे करीब शेल्फ पर रखें। इस तरह से लाल कैवियार का भंडारण करने से उत्पाद छह महीने तक सुरक्षित रहेगा। 4. फ्रीजिंग इंटरनेट पर बहुत सारी जानकारी है कि कैवियार को कम तापमान (-8 डिग्री से नीचे) पर स्टोर करने से अंडे फट सकते हैं और आपस में चिपक सकते हैं। इसके बावजूद, कई गृहिणियां सफलतापूर्वक कैवियार फ्रीजिंग का सबसे अधिक उपयोग करती हैं उपयुक्त रास्ताउत्पाद भंडारण. मैं खुद को इन गृहिणियों में सुरक्षित रूप से शामिल कर सकती हूं । यदि आप ठंड की कुछ सूक्ष्मताओं का पालन करते हैं, तो गर्मी से उपचारित विनम्रता न केवल उपभोग के लिए उपयुक्त होगी, बल्कि आपको इसकी प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति से भी प्रसन्न करेगी! भंडारण के लिए लाल कैवियार को फ्रीजर में भेजने की योजना बनाते समय, इसे अलग-अलग जार में पैक करें (उत्पाद को दोबारा फ्रीज करना अस्वीकार्य है - मैं आमतौर पर 0.25 की क्षमता वाले जार का उपयोग करता हूं), अंडों की अखंडता को नुकसान न पहुंचाने की कोशिश करते हुए, एक जार से सील करें ढक्कन लगाना या कसना चिपटने वाली फिल्मऔर इसे फ्रीजर में रख दें. इससे पहले कि आप इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने का निर्णय लें, कैवियार के जार को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। उत्पाद की धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्टिंग आपको इसके लाभकारी गुणों को यथासंभव संरक्षित करने की अनुमति देगी! महत्वपूर्ण! किसी भी परिस्थिति में आपको कैवियार को रेफ्रिजरेटर के बाहर (कमरे के तापमान पर या धूप में खिड़की में) डीफ्रॉस्ट नहीं करना चाहिए। इससे उत्पाद खराब हो जाएगा और अनुपयोगी हो जाएगा। आमतौर पर, रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया में 0.5-1 दिन का समय लगता है (किसी विशिष्ट उत्सव के लिए उत्पाद तैयार करते समय इसे ध्यान में रखें)। इसलिए नए साल के लिए, मैं 30 दिसंबर को कैवियार को फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित कर दूंगा। 5. सबसे अधिक समय लेने वाली विधि: ग्लास + बर्फ + रेफ्रिजरेटर कैवियार को एक निष्फल ग्लास जार में डालें, कंटेनर को ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढकें, भरे हुए कंटेनर में रखें क्रश्ड आइस, और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। जैसे ही बर्फ पिघलती है, उसे ताज़ा बर्फ से बदल देना चाहिए। यह विधि आपको कई महीनों तक कैवियार को संरक्षित करने की अनुमति देगी, लेकिन इसके लिए आपकी ओर से कुछ प्रयास की आवश्यकता होगी (पिघली हुई बर्फ को बदलना)। अब आप जानते हैं कि लाल कैवियार को यथासंभव लंबे समय तक कैसे संरक्षित किया जाए और आपको इस तथ्य के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि, भविष्य में उपयोग के लिए उत्पाद का स्टॉक करने के बाद, आपको खराब होने के कारण इसे फेंकना होगा। प्रस्तावित भंडारण विधियों को सबसे आम माना जाता है, हालाँकि, आप अन्य विकल्प जान सकते हैं। यदि आप कैवियार बनाने के अन्य तरीके जानते हैं, तो उन्हें टिप्पणियों में साझा करें!

लाल कैवियार सभी देशों के पुरुषों और महिलाओं के बीच सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इसे मेज पर परोसा जाता है, ब्रेड पर रखा जाता है और टार्टलेट बनाने में मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। स्वाभाविक रूप से, आप समय-समय पर अपने आप को और अपने प्रियजनों को इस तरह के व्यंजन से लाड़-प्यार करना चाहते हैं, इसलिए सवाल उठता है कि क्या भंडारण के लिए लाल कैवियार को फ्रीज करना संभव है।

क्या कैवियार जम गया है?

लाल कैवियार को जमाया जा सकता है दो रास्ते:

1. -1 डिग्री के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में अल्पकालिक फ्रीजिंग की जाती है। इसे स्टोर करने के लिए आपको इसे एक जार में रखना होगा और कंटेनर को खुली शेल्फ पर रखना होगा। तो उत्पाद कर सकते हैं तीन दिन तक तरोताजा रहें;
2. लंबे समय तक फ्रीजिंग को फ्रीजर में कम से कम - 18 डिग्री के तापमान पर किया जाता है। उत्पाद को कांच के जार में रखा जाना चाहिए और ढक्कन से कसकर सुरक्षित किया जाना चाहिए। शेल्फ जीवन 12 महीने तक पहुंच सकता है.

एक जमी हुई चिंगारी अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगी, सुखद स्वादऔर गंध. इसका कलर शेड वही रहेगा.

ठंड के लिए बुनियादी नियम

यदि आप चाहते हैं कि लंबे समय तक भंडारण के बाद भी कैवियार का स्वाद सुखद रहे, तो आपको इसकी आवश्यकता है सही जमाना। मौजूद अनेक विशेषताएं:

• यदि आवश्यक हो तो फ्रीज करें एक बड़ी संख्या कीकैवियार, इसे कई छोटे भागों में विभाजित करने और कंटेनरों में रखने की आवश्यकता है;
• इस प्रक्रिया को कई बार दोहराने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि विनम्रता अचानक अपना मूल स्वरूप खोना शुरू कर देगी;
• कैवियार को स्टोर करने के लिए इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है कांच का जारया खाद्य कंटेनर;
• उत्पाद को एक वर्ष से अधिक समय तक फ़्रीज़ नहीं किया जा सकता है, इसलिए उसे फ़्रीज़र में रखे जाने की तारीख बताई जानी चाहिए;
• यदि कैवियार को 12 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत करना आवश्यक है, तो उस कंटेनर में एक एंटीसेप्टिक जोड़ा जाता है जिसमें उत्पाद स्थित है, जो काम कर सकता है सौरबिक तेजाब;
• आप कंटेनर में थोड़ी मात्रा में ग्लाइसिन मिला सकते हैं, यह अंडों को आपस में चिपकने से रोकेगा।

आपको फ़्रीज़िंग नियम के प्रत्येक बिंदु पर बारीकी से ध्यान देने की आवश्यकता है, केवल इस मामले में ही आप बचत कर सकते हैं कई महीनों तक स्वादिष्टता की ताजगी.

लाल मछली के कैवियार को डीफ्रॉस्ट कैसे करें?

आपको एक और जानने की जरूरत है, कोई कम महत्वपूर्ण पक्ष नहीं, वापस कैसे आना है डीफ्रोस्टलाल मछली कैवियार. यदि आप इस स्तर पर गलती करते हैं, तो एक उत्तम विनम्रता के बजाय आप एक साथ चिपके हुए अंडों से युक्त एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त कर सकते हैं।

1. स्वादिष्ट व्यंजन के एक हिस्से को सावधानीपूर्वक फ्रीजर से निकाला जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखा जाना चाहिए। पहला डीफ़्रॉस्टिंग चरण 10 से 12 घंटे तक चल सकता है;
2. इसके बाद, आपको स्वादिष्टता को और अधिक वाले स्थान पर रखना होगा उच्च तापमान, उदाहरण के लिए, कई अलमारियाँ ऊँची या खिड़की पर। वहां, कैवियार को एक घंटे के भीतर डीफ्रॉस्ट करना चाहिए;
3. अब कैवियार को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट किया जा सकता है।

बेशक, हर किसी के पास लगभग एक दिन तक उत्पाद को डीफ़्रॉस्ट करने का समय या इच्छा नहीं होती है। इस मामले में, आप कर सकते हैं त्वरित डीफ्रॉस्टिंग, कैवियार को रेफ्रिजरेटर से निकालकर गर्म कमरे में रखें। लेकिन साथ ही, नाजुकता तरल और अनुपयोगी हो सकती है।

लाल कैवियार के लाभकारी और हानिकारक गुण

नीचे दी गई तालिका इस उत्पाद के लाभकारी गुणों और नुकसानों का वर्णन करती है:

फ़ायदा	चोट
1. यदि आप समय-समय पर कैवियार का सेवन करते हैं, उदाहरण के लिए, सप्ताह में एक बार, तो आप अपनी दृष्टि में काफी सुधार कर सकते हैं और अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं।	1. लाल कैवियार एलर्जी का कारण बन सकता है। यह या तो उत्पाद के शरीर में प्रवेश करने के कुछ घंटों बाद या एक सप्ताह बाद दिखाई दे सकता है। यह खुजली, दाने और लाल धब्बों के रूप में प्रकट होता है।
2. यह स्वादिष्ट व्यंजन शरीर में रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, जिससे रक्त के थक्कों और हृदय प्रणाली से जुड़ी विभिन्न अन्य बीमारियों का खतरा कम हो जाता है।	2. इसमें कोलेस्ट्रॉल होता है, इसलिए यह कुछ लोगों के लिए वर्जित है।
3. अंडा क्या है? सबसे पहले, यह एक मछली का भ्रूण है, जिसमें व्यक्ति के पूर्ण विकास के लिए आनुवंशिक सामग्री होती है। जो व्यक्ति इस उत्पाद को खाता है उसकी जवानी कई घंटों तक बढ़ जाती है।	3. कैवियार में नमक होता है, जो हस्तक्षेप कर सकता है शेष पानीजीव में. आप एक छोटा सा परीक्षण कर सकते हैं, जैसे ही कोई व्यक्ति कुछ अंडे खाएगा, उसे तुरंत पीने की इच्छा होगी।
4. यह व्यंजन हड्डियों और नाखूनों को मजबूत बनाता है।	4. स्वादिष्टता अपने आप में अत्यधिक नहीं है उच्च कैलोरी वाला व्यंजन. लेकिन, अगर आप समय-समय पर सफेद ब्रेड, टार्टलेट और मक्खन के साथ इसका सेवन करते हैं, तो आप अपने फिगर को काफी नुकसान पहुंचा सकते हैं।
5. लाल कैवियार रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है, इसलिए गर्भवती महिलाओं को इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।	5. कैवियार एक आम व्यंजन है, खासकर पहले सर्दियों की छुट्टियों. इस समय, शिकारी बिना समय बर्बाद किए नकली सामान तैयार कर लेते हैं खाद्य योज्य, जिसका मानव शरीर पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ता है।
6. अंडे दें जीवर्नबलअगर कोई व्यक्ति नाश्ते में ऐसा सैंडविच खाता है तो वह अपनी योजना से ज्यादा काम करेगा।	6. अधिक मात्रा में खाया गया भोजन उल्टी का कारण बन सकता है।
7. ये वाकई अविश्वसनीय है स्वादिष्ट व्यंजन, जो अच्छे मूड का स्रोत है।

कैवियार सबसे अधिक में से एक है स्वस्थ उत्पादमनुष्यों के लिए, लेकिन आपको इसे कम मात्रा में, अधिकतम पांच चम्मच प्रतिदिन खाने की आवश्यकता है।

असली कैवियार को नकली से कैसे अलग करें?

इस सवाल के अलावा कि क्या लाल कैवियार को भंडारण के लिए जमाया जा सकता है, क्षमता भी कम महत्वपूर्ण नहीं है अंतर करना प्राकृतिक उत्पादनकली से. कई विशिष्ट लक्षण हैं:

बेशक, सबसे पहले आपको कीमत पर ध्यान देने की जरूरत है। स्टॉक और विभिन्न चीजों पर विश्वास करने की कोई जरूरत नहीं है लाभदायक प्रस्ताव, गुणवत्ता वाला उत्पादसस्ता नहीं हो सकता. यदि लेबल पर संदिग्ध रूप से कम कीमत दिखाई देती है, तो सबसे अधिक संभावना है कि खरीदार को एक साधारण नकली का सामना करना पड़ता है।

फ्रीजिंग सैल्मन कैवियार के बारे में वीडियो

इस वीडियो में, पाक विशेषज्ञ ओल्गा पोगोलेरोवा आपको बताएंगी कि क्या लाल कैवियार को जमाया जा सकता है और यह कैसे करना सबसे अच्छा है, इसके बारे में सलाह देंगी:

लाल कैवियार बहुत है स्वस्थ विनम्रता. यह न केवल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है, बल्कि कार्यप्रणाली में भी सुधार कर सकता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, गतिविधि को उत्तेजित करें मस्तिष्क गतिविधिऔर यहां तक ​​कि दृष्टि में भी सुधार होता है। वजह है इसकी अनोखी रचना. उत्पाद में बहुत सारा प्रोटीन, आयोडीन, फॉस्फोरस, फोलिक एसिड, आयरन, विटामिन ए, बी और ई होता है। लेकिन तथ्य यह है कि इन सभी लाभकारी गुणों को केवल तभी संरक्षित किया जा सकता है जब आप जानते हैं कि लाल कैवियार को कैसे संग्रहीत किया जाए।

उच्च गुणवत्ता वाले अंडों में सघन संरचना और प्राकृतिक चमक होती है।

उच्च गुणवत्ता वाले कैवियार में अंतर कैसे करें

न केवल इसका स्वाद, बल्कि यह भी कि यह अपनी ताजगी कितने समय तक बरकरार रख सकता है, लाल कैवियार की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। उत्पाद की मुख्य विशेषताएं तैयारी नुस्खा और परिवहन और बिक्री की शर्तों दोनों से प्रभावित होती हैं।

कोई व्यंजन चुनते समय आपको किन बातों पर ध्यान देना चाहिए:

• विविधता - उत्पाद के आकार, रंग और स्वाद को प्रभावित करती है। यह गुलाबी सैल्मन, कोहो सैल्मन, चूम सैल्मन या सॉकी सैल्मन जैसी मछलियों का कैवियार हो सकता है। पैकेजिंग को तदनुसार चिह्नित किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, चुम सैल्मन कैवियार में अंधेरा होता है नारंगी रंगऔर आकार में काफी बड़ा है. सॉकी सैल्मन में यह चमकीले लाल रंग और कड़वे स्वाद से अलग होता है;
• स्थिरता - अच्छा कैवियारभुरभुरा होना चाहिए. यह आपस में चिपकता नहीं है और फैलता भी नहीं है. उच्च गुणवत्ता वाले अंडों में सघन संरचना और प्राकृतिक चमक होती है। वजन के मामले में खरीदार को धोखा देने या उत्पाद में छोटी-मोटी खामियों को छिपाने के लिए बेईमान निर्माता वनस्पति तेल के साथ उत्पाद को पतला कर सकते हैं। इसलिए, कैवियार को संभालते समय आपको विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए बड़ी राशितरल पदार्थ;
• उत्पाद लेबलिंग - पैकेजिंग में न केवल उत्पाद की संरचना, बल्कि उसका ग्रेड भी दर्शाया जाना चाहिए। आपको कैवियार की निर्दिष्ट शेल्फ लाइफ पर भी निश्चित रूप से ध्यान देना चाहिए;
• उपस्थिति - एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में एक सुखद प्राकृतिक रंग होना चाहिए। अंडे आकार में बहुत भिन्न नहीं होने चाहिए;
• स्वाद - यदि उत्पाद में कृत्रिम तत्व नहीं हैं, तो इसका स्वाद सुखद, मछली जैसा, नमकीन होता है। अच्छी विनम्रतादांतों पर चिपकने के बजाय विशेष रूप से फट जाता है। यदि कोई रासायनिक स्वाद है, तो यह उत्पादन में परिरक्षकों के उपयोग का एक निश्चित संकेत है;
• भंडारण और बिक्री की शर्तें - रेफ्रिजरेटर डिब्बे या काउंटर साफ होना चाहिए। तौले गए उत्पादों को विशेष रूप से डिस्पोजेबल दस्ताने का उपयोग करके पैक किया जाता है।

इसे चुनें मछली की स्वादिष्टताआपको बहुत सावधान रहना चाहिए, क्योंकि कम गुणवत्ता वाले उत्पाद से आप न केवल पैसा खो सकते हैं, बल्कि अपने स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं।

कैवियार को फैक्ट्री-सीलबंद टिन में एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

भण्डारण अवधि

लाल कैवियार एक ऐसा उत्पाद है जो जल्दी खराब हो जाता है। इसलिए इसका अनुपालन करना बहुत जरूरी है इष्टतम स्थितियाँभंडारण के लिए। हमेशा और सबसे पहले, आपको समाप्ति तिथि पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

भंडारण की अवधि विभिन्न बाहरी कारकों से प्रभावित हो सकती है। उदाहरण के लिए, यदि मछली पकड़ने, काटने और कैवियार के वास्तविक संरक्षण के बीच बहुत अधिक समय बीत चुका है, या उत्पादन में बुनियादी स्वच्छता मानकों का पालन नहीं किया गया है, तो ऐसा उत्पाद अपनी समाप्ति तिथि की तुलना में बहुत तेजी से खराब हो सकता है।

भंडारण की अवधि उन स्थितियों पर भी निर्भर करती है जिनमें उत्पाद स्थित है। कंटेनर चाहे जो भी हो, व्यंजन को ठंडा रखा जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर के मुख्य डिब्बे और फ्रीजर दोनों में भंडारण की अनुमति है। गर्मी बैक्टीरिया के त्वरित विकास को भड़काती है, जिससे नाजुकता खराब हो जाती है।

लाल कैवियार को रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है यह काफी हद तक उस कंटेनर पर निर्भर करता है जिसमें इसे पैक किया गया है।

प्लास्टिक कंटेनर में, उत्पाद की शेल्फ लाइफ उत्पादन की तारीख से केवल 6 महीने है। जबकि कैवियार को टिन जार में पूरे साल तक संग्रहीत किया जा सकता है, बशर्ते कि पैकेजिंग क्षतिग्रस्त न हो। किसी भी कंटेनर को खोलने के बाद, 24 घंटे के भीतर स्वादिष्ट व्यंजन का सेवन किया जाना चाहिए।

आपको लाल कैवियार को कम तापमान पर घर पर भी संग्रहित करना चाहिए। फ्रीजर में इस उत्पाद की शेल्फ लाइफ 6 महीने है। इसके बाद गुणवत्ता में कमी आने पर इसका सेवन नहीं करना चाहिए।

कैवियार को रेफ्रिजरेटर में कैसे स्टोर करें

आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि रेफ्रिजरेटर में लाल कैवियार को सही तरीके से कैसे संग्रहीत किया जाए ताकि महंगा उत्पाद खराब न हो। उत्पाद को कैसे पैक किया जाता है और कैसे तैयार किया जाता है, इसके आधार पर स्थितियाँ भिन्न हो सकती हैं।

घरेलू भंडारण के लिए बुनियादी नियम:

• घर पर तापमान नियंत्रण बनाना काफी कठिन है आदर्श स्थितियाँकैवियार भंडारण के लिए. ऐसा आम तौर पर स्वीकार किया जाता है इष्टतम तापमानमाइनस 5 डिग्री है. ऐसी स्थितियों में ही वह अपनी अखंडता बनाए रखती है उपयोगी गुणऔर स्वाद गुण. यदि आप उपलब्ध नहीं करा सकते दीर्घकालिकघरेलू रेफ्रिजरेटर में इतना तापमान होने पर, आपको भविष्य में उपयोग के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार नहीं करना चाहिए। उपयोग से तुरंत पहले इसे खरीदना बेहतर है। +2-4 डिग्री के तापमान पर, लाल कैवियार का शेल्फ जीवन लगभग आधा कम हो जाता है। इस तरह यह बहुत तेजी से खराब हो जाएगा। इसलिए, आपको इसे रेफ्रिजरेटर की पिछली दीवार के करीब सबसे ठंडे शेल्फ पर रखना चाहिए;
• सही कंटेनर का चयन - आमतौर पर कैवियार बेचने के लिए टिन, कांच के जार या प्लास्टिक के कंटेनर का उपयोग किया जाता है। जब तक पैकेजिंग की सील न खुल जाए, आप उत्पाद को वैसे ही स्टोर कर सकते हैं जैसे उसे निर्माता द्वारा पैक किया गया था। उत्पाद को खुले टिन कंटेनर में न छोड़ें। हवा के संपर्क में आने पर, धातु जल्दी से ऑक्सीकरण हो जाती है, जो नाजुकता की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। इस कारण मुद्रण के तुरंत बाद इसे दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करना आवश्यक है। वायुरोधी ढक्कन वाला कांच का जार आदर्श है। बेशक, आप इसके लिए प्लास्टिक कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि यह गंधहीन हो।

यद्यपि लाल कैवियार को संग्रहीत करना एक कठिन उत्पाद है, यदि आप पूरी प्रक्रिया को सही ढंग से व्यवस्थित करते हैं, तो आप घर पर भी इसकी गुणवत्ता और लाभ बनाए रख सकते हैं।

उत्पाद को जमने के लिए एयरटाइट ढक्कन वाले प्लास्टिक कंटेनर का उपयोग किया जा सकता है।

बर्फ़ीली कैवियार

कैवियार को स्टोर करने के लिए फ्रीजिंग का उपयोग अक्सर किया जाता है। यह विधि तब बहुत अच्छी होती है जब आपको बड़ी मात्रा में उत्पाद को लंबे समय तक रखने की आवश्यकता होती है। बेशक, रेफ्रिजरेटर के मुख्य भाग में कैवियार को संग्रहीत करने की तुलना में फ्रीजर में लाभकारी गुणों के नुकसान का जोखिम बहुत अधिक है, लेकिन यह विकल्प आम तौर पर संभव है। इसके अलावा, इस मामले में, रोगजनक बैक्टीरिया विकसित होने का जोखिम काफी कम है।

कैवियार को फ्रीजर में रखने से कम तापमान का जोखिम होता है। माइनस 18 डिग्री पर, उत्पाद उपभोग के लिए उपयुक्त होगा और 6 महीने तक उतना ही स्वादिष्ट बना रहेगा। यदि आप ठंड को बढ़ाते हैं, तो विनम्रता की गुणवत्ता सबसे अधिक प्रभावित होगी। इसकी स्थिरता, गंध या स्वाद ख़राब हो सकता है।

एक कंटेनर में बड़ी मात्रा में उत्पाद जमा न करें। इससे डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया और अधिक कठिन हो जाएगी। बेहतर होगा कि पहले इसे छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर विशेष कंटेनर में रखें। आप कैवियार को प्लास्टिक जार या वैक्यूम बैग में भी स्टोर कर सकते हैं। मुख्य बात कंटेनर की जकड़न सुनिश्चित करना है, क्योंकि हवा में प्रवेश करने से उत्पाद की गुणवत्ता खराब हो जाती है।

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि क्या कैवियार को फ्रीजर में स्टोर करना और यदि आवश्यक हो तो हर बार इसे डीफ्रॉस्ट करना संभव है। ऐसा करना सख्त वर्जित है. कई बार पिघलाया और जमाया हुआ उत्पाद खाना खतरनाक होता है। कैवियार को केवल एक बार ही पिघलाया जा सकता है, जिसके बाद इसका तुरंत सेवन करना चाहिए।

नमकीन कैवियार को कैसे स्टोर करें

कुछ पारखी स्वयं कैवियार में नमक डालना पसंद करते हैं। हालाँकि यह तरीका सबसे सुरक्षित लग सकता है, लेकिन वास्तव में आपको ऐसे उत्पादों से सावधान रहना चाहिए। यदि नुस्खा और भंडारण नियमों का पालन नहीं किया जाता है, तो नमकीन व्यंजन में भी बैक्टीरिया विकसित हो जाते हैं जो गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकते हैं।

इनका अनुपालन सरल नियमउत्पाद को बाद में होने वाले नुकसान से बचने में मदद मिलेगी:

• बाँझपन - व्यंजन तैयार करने के दौरान उपयोग किए जाने वाले सभी बर्तनों और अन्य उपकरणों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। उन्हें उबलते पानी से उपचारित करने की भी आवश्यकता होती है;
• नुस्खा - अनुपात का उल्लंघन नहीं किया जाना चाहिए। इसके अलावा, अगर यह माना भी न जाए दीर्घावधि संग्रहणविनम्रता, आप प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में थोड़ा और नमक मिला सकते हैं;
• कंटेनर - कैवियार को प्लास्टिक जार में नमक न डालें। इसके लिए कांच के कंटेनर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। सुरक्षित होने के अलावा, बाँझपन सुनिश्चित करना आसान है;
• शेल्फ जीवन - एक स्वयं-तैयार विनम्रता उपभोग के लिए उपयुक्त है जब तक कि कैवियार के एक खुले स्टोर-खरीदे गए जार को संग्रहीत किया जा सकता है। एक दिन के भीतर आपको अप्रयुक्त उत्पाद अवशेषों का निपटान करना होगा;
• भंडारण तापमान - यदि आप स्वयं कैवियार का अचार बनाते हैं, तो यह रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए। अल्पकालिक भंडारण के लिए इष्टतम तापमान मुख्य डिब्बे का तापमान + 2-4 डिग्री के भीतर होगा। उत्पाद को सीधी धूप में न छोड़ें;
• जकड़न - को ध्यान में रखा जाना चाहिए सामान्य नियमभंडारण करें और ढक्कन को कसकर सील करें।

सामान्य तौर पर, आपको परिस्थितियों और आवश्यकता के आधार पर यह तय करना चाहिए कि लाल कैवियार को कहाँ संग्रहीत किया जाए। सूचीबद्ध नियमों के अनुपालन से आपको स्वादिष्ट व्यंजन खाने से केवल आनंद प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

सही कैवियार कैसे चुनें. वीडियो