अंजीर, या बड़ का पेड़- जीनस फिकस का एक पेड़, जो अपने फलों के लिए प्रसिद्ध है, जिन्हें अंजीर या वाइन बेरी कहा जाता है। अंजीर का जन्म स्थान करिया है, जो एशिया माइनर में स्थित है। वहां से अंजीर अरब और फिर दूसरे देशों में लाए गए। ऐसा माना जाता है कि मनुष्य ने 5000 साल पहले अंजीर की खेती शुरू की थी, इसलिए इसे सबसे प्राचीन खेती वाले पौधों में से एक कहा जा सकता है।

अंजीर की किस्में

दुनिया में अंजीर की लगभग 1000 किस्में उगाई जाती हैं। आइए उनमें से कुछ पर संक्षेप में विचार करें।

अंजीर का पोषण मूल्य, कैलोरी सामग्री और संरचना

अंजीर कम कैलोरी वाला फल है। इसके 100 ग्राम गूदे में केवल 54 किलो कैलोरी होता है।

अंजीर के 100 ग्राम का पोषण मूल्य:

• 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 0.2 ग्राम वसा;
• 0.7 ग्राम प्रोटीन।

अंजीर की संरचना (100 ग्राम में):

विटामिन:

• 4 मिलीग्राम विटामिन बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड);
• 2 मिलीग्राम विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड);
• 8 माइक्रोग्राम विटामिन ए (रेटिनॉल);
• 10 माइक्रोग्राम विटामिन बी9 (फोलिक एसिड);
• 0.1 मिलीग्राम विटामिन ई (टोकोफेरोल);
• 0.5 मिलीग्राम विटामिन पीपी (निकोटिनिक एसिड);
• 0.1 मिलीग्राम विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन);
• 0.05 मिलीग्राम बीटा-कैरोटीन;
• 0.005 मिलीग्राम विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन);
• 0.06 मिलीग्राम विटामिन बी 1 (थियामिन)।

खनिज:

• 190 मिलीग्राम पोटेशियम;
• 3.2 मिलीग्राम लोहा;
• 35 मिलीग्राम कैल्शियम;
• 14 मिलीग्राम फास्फोरस;
• 18 मिलीग्राम सोडियम;
• 17 मिलीग्राम मैग्नीशियम।

अंजीर के फायदे और नुकसान

लाभकारी गुणअंजीर:

1. अंजीर काम को उत्तेजित करता है जठरांत्र पथऔर आंतों में जमा टॉक्सिन्स को बाहर निकालता है।
2. फल हड्डी के ऊतकों को मजबूत करते हैं।
3. अंजीर के नियमित सेवन से दिमाग की कार्यक्षमता में सुधार होता है।
4. अंजीर के फलों के काढ़े में ज्वरनाशक प्रभाव होता है और अत्यधिक पसीना आता है।
5. अंजीर फल रक्तचाप को कम कर सकते हैं।
6. अंजीर रक्त वाहिकाओं की ऐंठन से राहत देता है और लाभकारी प्रभाव डालता है हृदय प्रणालीआम तौर पर।

अंजीर शरीर को क्या नुकसान पहुंचा सकता है?

1. गाउट वाले लोगों के लिए अंजीर की सिफारिश नहीं की जाती है।
2. पेट की बीमारियों के तेज होने के दौरान फलों का सावधानी से उपयोग किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, बच्चों, मधुमेह रोगियों और एथलीटों के आहार में अंजीर

गर्भवती महिला प्रतिदिन 2-3 अंजीर का सेवन करना उपयोगी होता है। वे काम को प्रोत्साहित करते हैं पाचन तंत्र, तंत्रिका उत्तेजना को दूर करें और एनीमिया के खिलाफ एक अच्छी रोकथाम के रूप में काम करें।

स्तनपान कराने वाली माताओं अंजीर का सेवन सावधानी से करना चाहिए। एक फल खाने के बाद, आपको यह देखने की ज़रूरत है कि यह कैसे प्रतिक्रिया करता है नए उत्पादबच्चा। यदि अपच और एलर्जी का पालन नहीं होता है, तो आप अंजीर की मात्रा प्रति दिन 2-3 टुकड़े तक बढ़ा सकते हैं।

बच्चे अंजीर बहुत ही गुणकारी होता है, लेकिन इसका स्वाद हर बच्चे को पसंद नहीं आता। अगर बच्चा मना करता है ताजा फल, आप उसे अंजीर से पके हुए कॉम्पोट की पेशकश कर सकते हैं। 8 महीने से पहले बच्चे को अंजीर देना शुरू करने की सलाह दी जाती है।

अंजीर रक्त शर्करा को सामान्य करता है और उसमें से कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, इसलिए इसे अपने आहार में शामिल किया जा सकता है और मधुमेह रोगियों . लेकिन, टाइप 1 मधुमेह वाले लोगों के लिए, अंजीर से परहेज करना बेहतर होता है, क्योंकि फलों में स्वयं शामिल होता है एक बड़ी संख्या कीसहारा।

अंजीर का मूल्य एथलीट भारी शारीरिक परिश्रम के बाद थकान दूर करने और शरीर को सक्रिय करने की इसकी क्षमता में निहित है।

अंजीर कैसे चुनें, इकट्ठा करें, उपभोग करें और स्टोर करें?

1. अंजीर चुनते समय, उसके आकार पर ध्यान दें। यदि फलों को बहुत अधिक समय तक रखा जाता है, तो वे गोल नहीं होते हैं और उन पर खोखलापन दिखाई देने लगता है।
2. गंध भी अंजीर की गुणवत्ता के बारे में बता सकती है। अगर खट्टा है तो अंजीर में खमीर आ गया है।
3. कच्चा अंजीर न खरीदें। इस फल में पकने की क्षमता नहीं होती है।
4. पके अंजीर को केवल फ्रिज में ही रखना चाहिए। सूखे मेवेएक महीने तक संग्रहीत कमरे का तापमान.
5. के लिए दीर्घावधि संग्रहणताजा अंजीर जमी जा सकती है।
6. उच्च वसा वाले डेयरी उत्पादों के साथ अंजीर विशेष रूप से अच्छी तरह से जोड़ी जाती है।

रासायनिक संरचना और पोषण विश्लेषण

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना "सूखे अंजीर".

तालिका प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग में पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दर्शाती है।

पुष्टिकर	मात्रा	सामान्य **	100 ग्राम में आदर्श का%	100 किलो कैलोरी में आदर्श का%	100% सामान्य
कैलोरी	257 किलो कैलोरी	1684 किलो कैलोरी	15.3%	6%	655 ग्राम
गिलहरी	3.1 जी	76 ग्राम	4.1%	1.6%	2452 जी
वसा	0.8 जी	60 ग्राम	1.3%	0.5%	7500 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	57.9 जी	211 जी	27.4%	10.7%	364 जी
कार्बनिक अम्ल	2 जी	~
आहार फाइबर	18.2 जी	20 ग्राम	91%	35.4%	110 ग्राम
पानी	16 ग्राम	2400 ग्राम	0.7%	0.3%	15000 ग्राम
राख	2 जी	~
विटामिन
विटामिन ए, आरई	13 एमसीजी	900 एमसीजी	1.4%	0.5%	6923 जी
बीटा कैरोटीन	0.078 मिलीग्राम	5 मिलीग्राम	1.6%	0.6%	6410 जी
विटामिन बी 1, थायमिन	0.07 मिलीग्राम	1.5 मिलीग्राम	4.7%	1.8%	2143
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन	0.09 मिलीग्राम	1.8 मिलीग्राम	5%	1.9%	2000
विटामिन बी 4, कोलीन	15.8 मिलीग्राम	500 मिलीग्राम	3.2%	1.2%	3165 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक	0.434 मिलीग्राम	5 मिलीग्राम	8.7%	3.4%	1152 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन	0.106 मिलीग्राम	2 मिलीग्राम	5.3%	2.1%	1887
विटामिन बी 9, फोलेट	9 एमसीजी	400 एमसीजी	2.3%	0.9%	4444 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक	1.2 मिलीग्राम	90 मिलीग्राम	1.3%	0.5%	7500 ग्राम
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई	0.3 मिलीग्राम	15 मिलीग्राम	2%	0.8%	5000 ग्राम
विटामिन एच, बायोटिन	1 एमसीजी	50 एमसीजी	2%	0.8%	5000 ग्राम
विटामिन के, फाइलोक्विनोन	15.6 एमसीजी	120 एमसीजी	13%	5.1%	769 जी
विटामिन पीपी, एनई	1.2 मिलीग्राम	20 मिलीग्राम	6%	2.3%	1667
नियासिन	0.7 मिलीग्राम	~
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स
पोटैशियम, के	710 मिलीग्राम	2500 मिलीग्राम	28.4%	11.1%	352 जी
कैल्शियम सीए	144 मिलीग्राम	1000 मिलीग्राम	14.4%	5.6%	694 जी
सिलिकॉन, सी	83 मिलीग्राम	30 मिलीग्राम	276.7%	107.7%	36 ग्राम
मैगनीशियम	59 मिलीग्राम	400 मिलीग्राम	14.8%	5.8%	678 जी
सोडियम, ना	11 मिलीग्राम	1300 मिलीग्राम	0.8%	0.3%	11818
सल्फर, एस	33 मिलीग्राम	1000 मिलीग्राम	3.3%	1.3%	3030
फास्फोरस, पीएच.डी	68 मिलीग्राम	800 मिलीग्राम	8.5%	3.3%	1176
क्लोरीन, सीएल	33.7 मिलीग्राम	2300 मिलीग्राम	1.5%	0.6%	6825 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल	815 एमसीजी	~
बोर, बी	280 एमसीजी	~
वैनेडियम, वी	9.7 एमसीजी	~
आयरन, फे	0.3 मिलीग्राम	18 मिलीग्राम	1.7%	0.7%	6000 ग्राम
आयोडीन, आई	0.8 एमसीजी	150 एमसीजी	0.5%	0.2%	18750
कोबाल्ट, सह	2.2 एमसीजी	10 एमसीजी	22%	8.6%	455 ग्राम
लिथियम, ली	9.5 एमसीजी	~
मैंगनीज, एमएन	0.51 मिलीग्राम	2 मिलीग्राम	25.5%	9.9%	392 जी
कॉपर, क्यू	287 एमसीजी	1000 एमसीजी	28.7%	11.2%	348 जी
मोलिब्डेनम, मो	13.3 एमसीजी	70 एमसीजी	19%	7.4%	526 जी
निकल, नी	130 एमसीजी	~
रुबिडियम, आरबी	96 एमसीजी	~
सेलेनियम, से	0.6 एमसीजी	55 एमसीजी	1.1%	0.4%	9167 जी
स्ट्रोंटियम, श्री	53.2 एमसीजी	~
फ्लोरीन, एफ	13.3 एमसीजी	4000 एमसीजी	0.3%	0.1%	30075 जी
क्रोम, सीआर	69 एमसीजी	50 एमसीजी	138%	53.7%	72 जी
जिंक, Zn	0.55 मिलीग्राम	12 मिलीग्राम	4.6%	1.8%	2182
ज़िरकोनियम, Zr	75.7 एमसीजी	~
सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन	3 जी	~
मोनो- और डिसैकराइड्स (शर्करा)	54.9 जी	अधिकतम 100 ग्राम
तर-बतर फैटी एसिड
संतृप्त फैटी एसिड	0.2 जी	अधिकतम 18.7 जी
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड
ओमेगा -3 फैटी एसिड	0.097 जी	0.9 से 3.7 ग्राम तक	10.8%	4.2%
ओमेगा 6 फैटी एसिड	0.345 ग्राम	4.7 से 16.8 ग्राम	7.3%	2.8%

ऊर्जा मूल्य सूखे अंजीर 257 किलो कैलोरी है।

मुख्य स्रोत: स्कुरिखिन आई.एम. आदि खाद्य पदार्थों की रासायनिक संरचना। .

** यह तालिका एक वयस्क के लिए विटामिन और खनिजों के औसत मानदंड दर्शाती है। यदि आप अपने लिंग, आयु और अन्य कारकों के आधार पर मानदंडों को जानना चाहते हैं, तो माई हेल्दी डाइट एप्लिकेशन का उपयोग करें।

उत्पाद कैलकुलेटर

पोषण मूल्य

सर्विंग साइज (जी)

पोषक तत्वों का संतुलन

अधिकांश खाद्य पदार्थों में विटामिन और खनिजों की पूरी श्रृंखला नहीं हो सकती है। इसलिए, विटामिन और खनिजों के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का सेवन करना महत्वपूर्ण है।

उत्पाद कैलोरी विश्लेषण

कैलोरी में BJU का हिस्सा

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात:

कैलोरी सामग्री में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के योगदान को जानने के बाद, आप समझ सकते हैं कि उत्पाद या आहार मानकों को कैसे पूरा करता है पौष्टिक भोजनया आहार संबंधी आवश्यकताएं। उदाहरण के लिए, अमेरिका और रूसी स्वास्थ्य विभाग प्रोटीन से 10-12% कैलोरी, वसा से 30% और कार्बोहाइड्रेट से 58-60% कैलोरी लेने की सलाह देते हैं। अटकिन्स आहार अनुशंसा करता है कम खपतकार्बोहाइड्रेट, हालांकि अन्य आहार कम वसा के सेवन पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

यदि आपूर्ति से अधिक ऊर्जा खर्च की जाती है, तो शरीर वसा भंडार का उपयोग करना शुरू कर देता है, और शरीर का वजन कम हो जाता है।

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लक्ष्य समय

उपयोगी गुण सूखे अंजीर

सूखे अंजीरविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन के - 13%, पोटेशियम - 28.4%, कैल्शियम - 14.4%, सिलिकॉन - 276.7%, मैग्नीशियम - 14.8%, कोबाल्ट - 22%, मैंगनीज - 25 .5%, तांबा - 28.7% , मोलिब्डेनम - 19%, क्रोमियम - 138%

सूखे अंजीर के फायदे

• विटामिन Kरक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन K की कमी से रक्त के थक्के जमने का समय बढ़ जाता है, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की मात्रा कम हो जाती है।
• पोटैशियमपानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में शामिल मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में शामिल है।
• कैल्शियमहमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, एक नियामक के रूप में कार्य करता है तंत्रिका प्रणालीमांसपेशियों के संकुचन में शामिल। कैल्शियम की कमी से रीढ़, श्रोणि की हड्डियों और निचले अंगों का अखनिजीकरण हो जाता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
• सिलिकॉनग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स की संरचना में एक संरचनात्मक घटक के रूप में शामिल है और कोलेजन के संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
• मैगनीशियमऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन का संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर एक स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया होता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• मैंगनीजहड्डी के निर्माण में भाग लेता है संयोजी ऊतक, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइन के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक। अपर्याप्त सेवन विकास मंदता, प्रजनन प्रणाली विकार, बढ़ी हुई नाजुकता के साथ है हड्डी का ऊतक, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
• ताँबाएंजाइमों का हिस्सा है जिसमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और लोहे के चयापचय में शामिल होते हैं, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करते हैं। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन के उल्लंघन, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास से कमी प्रकट होती है।
• मोलिब्डेनमकई एंजाइमों का एक कोफ़ेक्टर है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडीन का चयापचय प्रदान करता है।
• क्रोमियमरक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है, इंसुलिन की क्रिया को बढ़ाता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।

अधिक छुपाएं

सबसे ज्यादा के लिए पूरा गाइड उपयोगी उत्पादआप आवेदन में देख सकते हैं - एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसकी उपस्थिति में किसी व्यक्ति की शारीरिक ज़रूरतें पूरी होती हैं आवश्यक पदार्थऔर ऊर्जा।

विटामिन, मनुष्यों और अधिकांश कशेरुकी जीवों के आहार में कम मात्रा में आवश्यक कार्बनिक पदार्थ। विटामिन का संश्लेषण आमतौर पर पौधों द्वारा किया जाता है, जानवरों द्वारा नहीं। विटामिन की दैनिक मानव आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, मजबूत ताप से विटामिन नष्ट हो जाते हैं। खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान कई विटामिन अस्थिर और "खो" जाते हैं।

किस फल को सबसे उपयोगी कहा जा सकता है? शायद एक सेब या केला? सबसे ज्यादा उपयोगी फलअंजीर पर विचार करें। इस रसदार फल का उपयोग अक्सर औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है।

अंजीर ही है हरा फल बड़ का पेड़. उनके बारे में बाइबल में बहुत कुछ कहा गया है। केवल वहाँ फल को अंजीर नहीं, बल्कि अंजीर कहा जाता है। आजकल यह फल अक्सर सूखे रूप में बेचा जाता है। ये क्यों हो रहा है? क्योंकि प्रकार मेंअंजीर के पेड़ के फल परिवहन और भंडारण को बर्दाश्त नहीं करते हैं।

फल की संरचना से पता चलता है कि यह फल कितना उपयोगी है। फल हैं अलग - अलग रंग. सफेद और काले अंजीर जाने जाते हैं। काले फल फाइबर से भरपूर होते हैं, इसलिए पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं। सूखे अंजीर के अन्य उपयोगी गुणों पर विचार करें:

रचना और कैलोरी

आइए रचना पर ध्यान दें सूखे फल. इसलिए, रासायनिक संरचनासूखे फल को विटामिन और खनिजों की निम्नलिखित श्रेणी द्वारा दर्शाया गया है:

सूखे अंजीर का विटामिन-खनिज परिसर व्यावहारिक रूप से प्राकृतिक विटामिन-खनिज परिसर से भिन्न नहीं होता है। उपरोक्त सभी खनिजऔर पूर्ण कार्य के लिए विटामिन आवश्यक हैं मानव शरीर. सूखे संस्करण में पानी की थोड़ी मात्रा देखी जाती है।

सूखे अंजीर की कैलोरी सामग्री अपने प्राकृतिक रूप में फलों की कैलोरी सामग्री से बहुत अधिक होती है। कैलोरी सामग्री में वृद्धि अंजीर के घटकों के अनुपात में सुखाने के समय परिवर्तन के कारण होती है। इसलिए, प्रोटीन में 5% की वृद्धि. सूखे अंजीर के पेड़ में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 70% तक पहुँच सकती है। यह जानकर, आपको बहुत अधिक बहकना नहीं चाहिए सूखे अंजीर. खासकर उनके लिए जो फिट रहना चाहते हैं। प्राकृतिक उत्पादकम हाई-कैलोरी, इसलिए इसका उपयोग फिगर को इतना प्रभावित नहीं करता है।

फलों का सेवन

पुरुषों के लिए लाभ

के लिए पुरुष शरीरअंजीर को बहुत ही उपयोगी फल माना जाता है। इसके सेवन से पुरुषों को जननांगों के रोगों से लड़ने में मदद मिलती है। ये रोग हैं प्रोस्टेटाइटिस और पुरुष शक्ति. इसके अलावा, ऐसे उत्पाद का उपयोग करने से, एक आदमी अपने शरीर की मदद करता है:

मिलावट नुस्खा

पर औषधीय प्रयोजनोंअंजीर को निम्नलिखित तरीके से सेवन करने की सलाह दी जाती है। एक गिलास में कुछ फल (लगभग पाँच टुकड़े) डालें गर्म पानी. फलों को थोड़ा काढ़ा देने के बाद। आपको एक पेय पीना चाहिए दिन में दो बारएक महीने के दौरान। निर्दिष्ट समय के बाद, यदि आवश्यक हो, तो पाठ्यक्रम दोहराया जा सकता है। इस मामले में, टिंचर लेने का दूसरा कोर्स 2 या 3 सप्ताह के बाद करने की सलाह दी जाती है।

स्त्री देह के लिए

अंजीर के फल खाने से महिला शरीर को कोई कम लाभ नहीं होगा। चिकित्सा गुणोंयह फल प्रदान किया जाता है सकारात्मक प्रभावमासिक धर्म के दौरान महिलाओं की स्वास्थ्य स्थिति पर विटामिन की एक समृद्ध विविधता के साथऔर खनिज, अंजीर मदद करते हैं महिला शरीरऐसी कई बीमारियों से निपटें:

गर्भावस्था की योजना बना रही महिलाओं के लिए अक्सर इसे अपने आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। हालांकि, अंजीर के पेड़ को भी गर्भावस्था के दौरान खाने की सलाह दी जाती है। भ्रूण के अंतर्गर्भाशयी विकास पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वहीं, अंजीर के फल का सेवन सीमित मात्रा में करना बहुत जरूरी है। खासकर जो पीड़ित हैं मधुमेह. गर्भावस्था के दौरान अंजीर का पेड़ माँ की मदद करेगा:

आप न केवल गर्भावस्था के दौरान, बल्कि स्तनपान के दौरान भी अंजीर के पेड़ को अपने आहार में शामिल कर सकती हैं। . फल के मुख्य लाभपर स्तनपानइस प्रकार है:

बच्चों के आहार में

जीवन के पहले वर्ष में, विशेषज्ञयह फल बच्चों को देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। हालाँकि, बाद की उम्र में भी, छोटे हिस्से में बच्चे को अंजीर खिलाना आवश्यक है। अंजीर के पेड़ सहित सूखे मेवे में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है जो बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है।

छोटे बच्चों के लिए अंजीर के फायदे इस प्रकार हैं:

बच्चों को सूखे और ताजे दोनों तरह के अंजीर खिलाए जा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि सावधान रहें और याद रखें कि इसे बच्चों के लिए मॉडरेशन में इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।

उपभोग नियम

सूखे अंजीर का प्रयोग किया जाता है अलग रूपऔर विभिन्न गुणों में। कुछ ऐसे फल का उपयोग करना पसंद करते हैंकितना स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई. सूखे अंजीर का पेड़ भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है। अन्य सूखे अंजीर के पेड़ को एक के रूप में उपयोग करना पसंद करते हैं मूल नाश्ताअंजीर और नरम पनीर से मिलकर।

अंजीर को जोड़ा जा सकता है मांस के व्यंजन. कुछ लोग इसका जैम बनाते हैं। यह चाय के लिए एक सुखद उपचार हो सकता है, लेकिन यह जठरांत्र संबंधी मार्ग की गंभीर समस्याओं और सूजन वाले व्यक्ति को नुकसान पहुंचा सकता है। फिर भी, आपको इस फल से बहुत दूर नहीं जाना चाहिए। प्रति दिन दो से अधिक फल नहीं खाने की सलाह दी जाती है। आप एक महीने तक फल खा सकते हैं। अगला, आपको शरीर को इस मीठे फल से आराम करने का मौका देना होगा। अत्यधिक और लंबे समय तक उपयोग स्वास्थ्य को काफी नुकसान पहुंचा सकता है। अंजीर के पेड़ में खून पतला करने का गुण पाया जाता है।

नुकसान और मतभेद

इस तथ्य के बावजूद कि इस मीठे फल में शामिल है उपयोगी विटामिनऔर ट्रेस तत्व, इस उत्पाद का सेवन हर कोई नहीं कर सकता है। निम्नलिखित स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों के लिए इसे मना करने की सलाह दी जाती है:

फलों का चयन और भंडारण

चुनते समय, ध्यान दें उपस्थिति. भ्रूण को कोई नुकसान और डेंट नहीं होना चाहिए। ताजा फलशराब का स्वाद है। वे आम तौर पर बैंगनी, पीले या होते हैं नीले फूल. सूखे मेवे पीले रंग के होते हैं। यदि फल की सतह बहुत फिसलन भरी है और स्पर्श करने के लिए बहुत नरम है, तो जान लें कि यह अंजीर खराब हो गया है। इसे नहीं चुना जाना चाहिए।

ताजे और सूखे मेवों को स्टोर करने के नियम एक दूसरे से थोड़े अलग हैं। शेल्फ जीवन ताजा अंजीरकमरे के तापमान पर कई घंटे हैं और अधिक नहीं तीन दिनफ्रिज में। फ्रिज में फलों को जार में रखना चाहिए।

सूखे मेवे की कोई निश्चित शेल्फ लाइफ नहीं होती है। खास बात यह है कि सूखे अंजीर को सर्दी के मौसम में भी नमी से दूर रखा जाता है।

अंजीर के बारे में, इसकी रासायनिक संरचना और फायदेमंद गुणों पर इस लेख में चर्चा की जाएगी। दूसरे तरीके से अंजीर को अंजीर, अंजीर के पेड़, अंजीर के पेड़, अंजीर कहा जाता है।

अंजीर - प्रचुर मात्रा में शूटिंग के साथ एक झाड़ी। पत्तियाँ वैकल्पिक, बड़ी होती हैं, पत्ती का ब्लेड गोल या मोटे तौर पर अंडाकार होता है, संपूर्ण, अधिक बार 3-5-लोब वाला। अंजीर के फूल छोटे, हल्के पीले से बैंगनी रंग के होते हैं, जो नाशपाती के आकार के पुष्पक्रम में पत्तियों की धुरी में एकत्रित होते हैं। छोटे डंठल वाले फल, नाशपाती के आकार के, कई छोटे मेवे होते हैं।
पकने के समय के अनुसार, अंजीर की किस्मों को तीन समूहों में बांटा गया है: जल्दी, अगस्त की दूसरी छमाही में पकने वाली; मध्यम - अगस्त के अंत में और देर से - सितंबर-अक्टूबर में। पौधे के सभी भागों में एक दूधिया रस होता है जो चोट लगने पर बाहर निकल जाता है।

जंगली में, अंजीर भारत, अफगानिस्तान, ईरान, तुर्की, पाकिस्तान, तुर्कमेनिस्तान, काकेशस, मध्य एशिया और क्रीमिया में पाए जाते हैं। यह चट्टानी खुली ढलानों पर, चट्टानों के बीच, पर्णपाती जंगलों के नीचे, पत्थर की इमारतों की दीवारों पर उगता है।
संस्कृति में, अंजीर व्यापक रूप से कई उपोष्णकटिबंधीय देशों में वितरित किए जाते हैं। प्राचीन काल से मानव जाति के लिए जाना जाता है। इसके स्वादिष्ट, बहुत मीठे फलों के लिए प्राचीन काल से इसकी खेती की जाती रही है। मेसोपोटामिया में अंजीर की संस्कृति को 4,000 से अधिक वर्षों से जाना जाता है। प्राचीन मिस्र में, अंजीर मुख्य फसलों में से एक थे। अंजीर एक सजावटी पौधे के रूप में कमरे में अच्छी तरह से बढ़ता है। पर्याप्त देखभाल के साथ, यह बड़े पीले-हरे सुंदर पत्ते विकसित करता है और सालाना 1-2 फलों की फसल पैदा करता है।

अंजीर की रासायनिक संरचना

ताजा अंजीर शर्करा (12 - 24%) और कार्बनिक अम्ल (0.09 - 0.38%) से भरपूर होते हैं। कुछ किस्मों में 71% तक चीनी होती है। ग्लूकोज (3.10%), लेवुलोज (2.29%), सुक्रोज (1.8 - 3.69%), थोड़ी मात्रा में अरेबिनोज, मैनोहेप्टुलोज और सेडोजेंटुलोज पाए गए। रस में माल्टोज, ग्लूकोज, सुक्रोज, फ्रुक्टोज होता है। फलों का मुख्य अम्ल साइट्रिक अम्ल है। परिपक्व अंजीर में ग्लिसरिक एसिड पाया जाता है।
फलों में चीनी और अम्ल की मात्रा वर्ष की परिस्थितियों और उनकी परिपक्वता की अवस्था से प्रभावित होती है। जैसे-जैसे फल पकते हैं, कार्बनिक अम्लों की मात्रा घटती जाती है, विशेष रूप से साइट्रिक, क्विनिक और शिकिमिक एसिड। कैरोटेनॉयड्स पाए गए, जिनमें से वायोलैक्सैंथिन प्रबल होता है। थोड़ा कैरोटीन है। जब फल पकते हैं तो कैरोटीनॉयड की मात्रा नहीं बढ़ती है। अंजीर पेक्टिन से भरपूर होते हैं। फलों के विकास के पहले चरणों में उनका सबसे बड़ा संचय देखा जाता है। फल पकने की प्रक्रिया में प्रोटोपेक्टिन के कारण पेक्टिन की मात्रा बढ़ जाती है। परिपक्व फलों में इसकी मात्रा कुल योग का 32-41% होती है पेक्टिन पदार्थ. देखे गए उच्च सामग्रीलोहा (0.31 - 1.30 मिलीग्राम%) और तांबा (0.02 - 1.0 मिलीग्राम 5%), साथ ही ट्रेस तत्व।
सूखे अंजीर पर पट्टिका में ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, साइट्रिक एसिड के निशान और होते हैं सेब का तेज़ाब, साथ ही लाइसिन, शतावरी और एस्पार्टिक एसिड। फलों में, एक गैर-इंडोल प्रकृति का एक सक्रिय विकास पदार्थ, "साइट्रस ऑक्सिन" पाया गया।
पके अंजीर के फल दूधिया रस से भरपूर होते हैं, जिसमें 50.3 - 57.5% कार्बनिक पदार्थ, 5.3 - 13.6% न्यूक्लिक एसिड और उनके डेरिवेटिव और एंजाइम डी-फिसिन शामिल होते हैं। फलों के पकने की प्रक्रिया में फिसीन की मात्रा स्थिर रहती है, और फिर प्रारंभिक मात्रा के 10-20% तक घट जाती है। हरे फलों में औद्योगिक निष्कर्षण के लिए पर्याप्त फिसिन होता है। अंजीर के पेड़ की पत्तियों में फ्लेवोनोल रुटिन (0.1%), फ़्यूरोकोमरीन (0.21 - 0.54%) पाए गए: psoralen (0.17 - 0.43%) और bergapten (0.04 - 0.14%), जो अंजीर की किस्म पर निर्भर करता है; β-अमरीन, β-सिटोस्टेरॉल, ल्यूपोल, दो बिना अध्ययन किए मोमी पदार्थ, ψ-टाराक्सोस्टेरॉल एस्टर, ट्राइहाइड्रॉक्सीस्टेरॉइड सैपोनिन फिकसोजेनिन, पाल्मेटिक एसिड; शर्करा - मैनोहेप्टुलोज और सेडोहेप्टुलोज; आवश्यक तेल। फेनोलिक अंश से आवश्यक तेलहरी पत्तियों से प्राप्त गियाकोल, कई हाइड्रोकार्बन और फैटी एसिड के मिश्रण को अलग किया गया है। पत्तियों के पर्णवृंत में एक वृद्धि पदार्थ होता है, जिसमें बकाइन, वैनिलिन, एन-कौमारिक और कौमारिन अंबेलीफेरोन शामिल होते हैं। अंजीर के पेड़ की जड़ों में psoralen और bergapten से संबंधित furocoumarins पाए गए।

अंजीर की रासायनिक संरचना की तालिका (प्रति 100 ग्राम उत्पाद)।

विटामिन
विटामिन पीपी	0.5 मिलीग्राम
बीटा कैरोटीन	0.05 मिलीग्राम
विटामिन ए (आरई)	8 एमसीजी
विटामिन बी1 (थियामिन)	0.06 मिलीग्राम
विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन)	0.005 मिलीग्राम
विटामिन बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड)	4 मिलीग्राम
विटामिन बी 6 (पाइरीडॉक्सिन)	0.1 मिलीग्राम
विटामिन बी 9 (फोलिक एसिड)	10 एमसीजी
विटामिन सी	2 मिलीग्राम
विटामिन ई (टीई)	0.1 मिलीग्राम
विटामिन पीपी (नियासिन समतुल्य)	0.6 मिलीग्राम
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स
कैल्शियम	35 मिलीग्राम
मैगनीशियम	17 मिलीग्राम
सोडियम	18 मिलीग्राम
पोटैशियम	190 मिलीग्राम
फास्फोरस	14 मिलीग्राम
तत्वों का पता लगाना
लोहा	3.2 मिलीग्राम
पोषण मूल्य
कैलोरी	54 किलो कैलोरी
गिलहरी	0.7 जीआर
वसा	0.2 जीआर
कार्बोहाइड्रेट	12 जीआर
आहार फाइबर	2.5 जीआर
कार्बनिक अम्ल	0.5 जीआर
पानी	83 जीआर
स्टार्च	0.8 जीआर
राख	1.1 जीआर
असंतृप्त वसा अम्ल	0.1 जीआर
संतृप्त फैटी एसिड	0.1 जीआर
मोनो- और डिसैकराइड	11.2 जीआर

रासायनिक संरचना देखें और पोषण का महत्वफल, सब्जियां और जड़ी बूटियां:

सब्जियां और लौकी। , , ,

अंजीर (अंजीर का पेड़, कैरियन फिकस, आम अंजीर का पेड़) एक वुडी है फल का पौधाशहतूत परिवार के जीनस फिकस से संबंधित है। इस प्रजाति के प्रतिनिधियों की मातृभूमि प्राचीन कारिया के पहाड़ी क्षेत्र हैं, जो एशिया माइनर के प्रांतीय क्षेत्रों में से एक है। प्रारंभ में, अंजीर की खेती केवल अरब, सीरिया, ग्रीस, फेनिशिया और मिस्र में की जाती थी, लेकिन बाद में औद्योगिक फसल के रूप में इसे उगाने वाले देशों की संख्या बढ़कर चार दर्जन हो गई। आज तक, अंजीर के सबसे बड़े उत्पादक तुर्की, पुर्तगाल, इटली और अफ्रीकी देश हैं। यह संस्कृति जॉर्जिया में, अर्मेनिया के पहाड़ी क्षेत्रों में, क्रीमिया के दक्षिण में, अजरबैजान, अबकाज़िया, कार्पेथियन और क्रास्नोडार क्षेत्र में व्यापक हो गई है।

अंजीर एक पेड़ है जिसका चौड़ा, फैला हुआ मुकुट, 14 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचता है। पौधे का तना हल्के भूरे रंग की चिकनी छाल से ढका होता है। भूरे रंग के फ़िकस के गोल ताड़ के आकार के पत्तों में शीर्ष पर एक समृद्ध हरा रंग और तल पर एक भूरा-हल्का हरा रंग होता है। पत्ती ब्लेड के कुल्हाड़ियों में, दो प्रकार के खोखले गोलाकार-अंडाकार पुष्पक्रमों के साथ लघु जनन अंकुर विकसित होते हैं: साइकोनिया (मादा) और कैप्रीफिग्स (नर)। पुष्पक्रमों की भीतरी दीवारों पर स्थित फूलों का परागण छोटे कीड़ों - ब्लास्टोफेज ततैया द्वारा किया जाता है।

समय के साथ, परागित अंजीर के फूल मीठे गूदे और बीजों से भरे नाशपाती के आकार के फलों में बदल जाते हैं। उनका रंग हल्के पीले से नीले-काले रंग में भिन्न हो सकता है। अंजीर कीमती हैं खाने की चीज; इस पौधे के पुष्पक्रम को कच्चा खाया जाता है, सुखाया जाता है, डिब्बाबंद भोजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है, सुगंधित जामऔर जाम। इसके अलावा, अंजीर के पेड़ के फल औषधीय प्रयोजनों के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं।

उनकी संरचना में अंजीर और विटामिन का पोषण मूल्य

अंजीर के पेड़ का फल उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है। इसके गूदे में बी विटामिन, बीटा-कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन ई, ए और पीपी होते हैं। इसके अलावा, अंजीर में शर्करा होती है जो अपचनीय होती है। आहार फाइबर, कार्बनिक और फैटी एसिड, वनस्पति प्रोटीन और मनुष्यों के लिए अन्य महत्वपूर्ण यौगिक।

अंजीर के 100 ग्राम का पोषण मूल्य:

• 0.71 ग्राम प्रोटीन;
• 11.89 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 0.24 ग्राम वसा;
• 2.49 ग्राम अपचनीय आहार फाइबर;
• 11.19 ग्राम मोनो- और डिसैकराइड्स;
• 0.49 ग्राम कार्बनिक अम्ल;
• 0.11 ग्राम संतृप्त फैटी एसिड;
• 82.34 ग्राम पानी;
• 0.82 ग्राम स्टार्च;
• 0.13 ग्राम असंतृप्त वसा अम्ल;
• 1.16 ग्राम राख।

अंजीर के 100 ग्राम में विटामिन:

• 0.053 मिलीग्राम बीटा-कैरोटीन;
• 0.067 मिलीग्राम थायमिन (बी 1);
• 2.124 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड;
• 0.049 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन (बी 2);
• 8.151 माइक्रोग्राम विटामिन ए;
• 0.112 मिलीग्राम पाइरिडोक्सिन (बी 6);
• 0.516 मिलीग्राम विटामिन पीपी;
• 0.588 मिलीग्राम नियासिन समतुल्य;
• 0.162 मिलीग्राम विटामिन ई;
• 9.998 एमसीजी फोलिक एसिड;
• 0.413 मिलीग्राम पैंटोथेनिक एसिड (बी5)।

अंजीर का ऊर्जा मूल्य

• 100 ग्राम ताजा अंजीर की कैलोरी सामग्री - 53.8 किलो कैलोरी।
• एक फल की कैलोरी सामग्री (औसतन 45 ग्राम) 24.2 किलो कैलोरी है।
• सूखे अंजीर की कैलोरी सामग्री - 256.8 किलो कैलोरी।
• डिब्बाबंद अंजीर की कैलोरी सामग्री चाशनी, - 68.7 किलो कैलोरी।
• जैम की कैलोरी सामग्री और अंजीर से संरक्षित - 237.1 किलो कैलोरी।

अंजीर की संरचना में मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स

अंजीर पोटेशियम का एक समृद्ध स्रोत हैं। यह स्थापित किया गया है कि इस पदार्थ की सामग्री के संदर्भ में, अंजीर के पेड़ के फल नट्स के बाद दूसरे स्थान पर हैं। इसके अलावा अंजीर के गूदे में कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, सोडियम और मैग्नीशियम होता है।

तत्वों का पता लगाना 100 ग्राम अंजीर में:

• 3.198 मिलीग्राम फ़े (लौह)।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स 100 ग्राम अंजीर में:

• 16.699 मिलीग्राम मिलीग्राम (मैग्नीशियम);
• 189.783 मिलीग्राम के (पोटेशियम);
• 17.791 मिलीग्राम ना (सोडियम);
• 34.877 मिलीग्राम सीए (कैल्शियम);
• 13.664 मिलीग्राम पी (फॉस्फोरस)।

अंजीर के उपयोगी गुण

• अंजीर के पेड़ के फलों की संरचना में मौजूद पदार्थों में एंटी-इंफ्लेमेटरी, एक्सपेक्टोरेंट, डायफोरेटिक, एंटीसेप्टिक और एंटीपीयरेटिक गुण होते हैं। यह अंजीर को एक प्रभावी के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है लोक उपायटॉन्सिलिटिस, ग्रसनीशोथ, ब्रोंकाइटिस, लैरींगाइटिस और अन्य सूजन संबंधी बीमारियों से श्वसन प्रणाली. इस पौधे के बीजों का काढ़ा बुखार और खांसी के साथ जुकाम के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।
• अंजीर के फलों का काढ़ा स्टामाटाइटिस और अन्य दंत रोगों के साथ नरम ऊतकों के भड़काऊ घावों के साथ मुंह को कुल्ला करने के लिए उपयोग किया जाता है।
• कुछ साल पहले, जापानी वैज्ञानिकों ने पाया कि अंजीर के लेटेक्स के रस में एंटीट्यूमर गुण होते हैं। इस पौधे के फलों का नियमित सेवन एक ऐसा कारक है जो कैंसर के खतरे को कम करता है।
• अंजीर की संरचना में मौजूद एंजाइम फिसीन का मानव हृदय प्रणाली पर उपचार और उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह यौगिक रक्त को पतला करता है, संवहनी दीवारों पर रक्त के थक्के और स्क्लेरोटिक प्लेक के गठन को रोकता है, शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है, केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, उन्हें क्षति से बचाता है और उन्हें लोच देता है। फ़िसिन अतालता और शिरापरक अपर्याप्तता के लिए एक प्रभावी उपाय है, रक्तचाप को सामान्य करता है, उच्च रक्तचाप और कार्डियक इस्किमिया के विकास को रोकने में मदद करता है।
• अंजीर के पेड़ के फलों में निहित पदार्थों का हेमेटोपोएटिक प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसलिए, अनुभवी पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि एनीमिया से पीड़ित लोग नियमित रूप से अपने आहार में सूखे या ताजे अंजीर, साथ ही जैम, सिरप और इससे बने प्रिजर्व शामिल करें।
• पर पारंपरिक औषधिअच्छी तरह से पका हुआ अंजीर फल एक रेचक और मूत्रवर्धक के रूप में प्रयोग किया जाता है।
• अंजीर का नियमित सेवन पाचन तंत्र की खराबी को दूर करने में मदद करता है। मुख्य भोजन से पहले खाए जाने वाले इस पौधे के कई फल पाचन एंजाइमों के उत्पादन को सक्रिय करते हैं और अवशोषण प्रक्रिया को तेज करते हैं। पोषक तत्व. करियन फ़िकस के फल में निहित फाइबर शरीर से जहर, विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों को निकालने में मदद करता है।
• अंजीर के पेड़ का फल है अपरिहार्य घटकगर्भवती महिला का आहार। उपयोगी सामग्रीअंजीर के गूदे में निहित, भ्रूण के विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसमें जन्मजात विकृतियों की उपस्थिति को रोकता है। एक बच्चे को स्तनपान कराने वाली महिला के आहार में अंजीर के पेड़ के फलों को शामिल करने से माँ के दूध की गुणवत्ता में उल्लेखनीय वृद्धि होती है, इसे उपयोगी सूक्ष्म, स्थूल और विटामिन से समृद्ध किया जाता है।
• लोक चिकित्सा में, अंजीर के सिरप का उपयोग यूरोलिथियासिस और गुर्दे की पथरी से निपटने के लिए किया जाता है।
• ताजी अंजीर के गूदे का उपयोग लाइकेन और अन्य त्वचा संबंधी फंगल रोगों के इलाज के लिए वैकल्पिक चिकित्सा में किया जाता है।
• अंजीर के पेड़ के फल में निहित कैल्शियम हड्डियों को मजबूत करता है, बालों और नाखूनों की उपस्थिति और सामान्य स्थिति में सुधार करता है।
• अंजीर के फल को बनाने वाले पदार्थ तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, कमजोर होते हैं नकारात्मक परिणामशरीर के लिए तनाव, मूड और अवसाद में तेज बदलाव से बचने में मदद करता है।
• अंजीर का नियमित सेवन कार्यक्षमता बढ़ाने, पुरानी थकान, शारीरिक और मानसिक थकान से छुटकारा पाने, एकाग्रता और याददाश्त में सुधार करने में मदद करता है।
• अंजीर के पेड़ की पौध को आहार में शामिल करने से आप काम को सामान्य कर सकते हैं प्रजनन प्रणालीमहिलाओं के बीच। उनकी संरचना में मौजूद पदार्थ पीएमएस के अप्रिय लक्षणों को कमजोर करते हैं, थ्रश के साथ जननांग पथ से पैथोलॉजिकल डिस्चार्ज की तीव्रता को कम करने में मदद करते हैं और नियमित मासिक धर्म चक्र की स्थापना में योगदान करते हैं।
• पूर्व में, पुरुषों में नपुंसकता और प्रोस्टेटाइटिस से निपटने के लिए अंजीर को लंबे समय से एक प्रभावी उपाय माना जाता है।
• अंजीर के पेड़ के ताजे फल थकावट, गंभीर, लंबी बीमारियों के बाद शरीर की बहाली में योगदान करते हैं। अंजीर में मौजूद पदार्थ शरीर की प्रतिरक्षा रक्षा और वायरस और जीवाणु वनस्पतियों द्वारा संक्रमण के प्रतिरोध को मजबूत करते हैं।

अंजीर खाने के लिए मतभेद

• अंजीर का गूदा (विशेष रूप से अधिक पका हुआ) शर्करा से भरपूर होता है। इस पौधे के फलों के दुरुपयोग से मधुमेह और मोटापे से पीड़ित लोगों को काफी नुकसान हो सकता है।
• पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि जिन लोगों को पहले गाउट या पाचन तंत्र की सूजन की बीमारी थी, वे पीरियड्स के दौरान अंजीर खाना बंद कर देते हैं।
• अंजीर के फलों का रेचक प्रभाव होता है, इसलिए डायरिया से पीड़ित लोगों को अस्थायी रूप से उन्हें आहार से बाहर कर देना चाहिए।