हरा टमाटर जाम। लेज़ी ग्रीन टोमैटो जैम विथ लेमन एंड मिंट

हमारे परिवार में शिमला मिर्चप्यार, इसलिए हम इसे हर साल लगाते हैं। मेरे द्वारा उगाई जाने वाली अधिकांश किस्मों का परीक्षण मेरे द्वारा एक से अधिक मौसमों में किया गया है, मैं हर समय उनकी खेती करता हूं। और हर साल मैं कुछ नया करने की कोशिश करता हूं। काली मिर्च गर्मी से प्यार करने वाला और बल्कि सनकी पौधा है। स्वादिष्ट और उत्पादक मीठी मिर्च की किस्मों और संकर किस्मों के बारे में, जो मेरे साथ अच्छी तरह से बढ़ती हैं, और आगे चर्चा की जाएगी। मै रेहता हूँ बीच की पंक्तिरूस।

रसीला चीज़केककेले-सेब जैम के साथ एक पैन में - हर किसी की पसंदीदा डिश के लिए एक और नुस्खा। ताकि पकाने के बाद चीज़केक गिरे नहीं, कुछ याद रखें सरल नियम. सबसे पहले, केवल ताजा और सूखा पनीर, दूसरा, कोई बेकिंग पाउडर और सोडा नहीं, और तीसरा, आटा का घनत्व - आप इससे मूर्तिकला कर सकते हैं, यह तंग नहीं है, लेकिन लचीला है। अच्छा आटाथोड़ी सी मात्रा में ही आटा निकलेगा अच्छा पनीर, और यहाँ फिर से "सबसे पहले" पैराग्राफ देखें।

यह कोई रहस्य नहीं है कि फार्मेसियों से कई दवाएं यहां चली गईं ग्रीष्मकालीन कॉटेज. उनका उपयोग, पहली नज़र में, इतना विदेशी लगता है कि कुछ गर्मियों के निवासियों को लगभग शत्रुता के साथ माना जाता है। इसी समय, पोटेशियम परमैंगनेट एक लंबे समय से ज्ञात एंटीसेप्टिक है, जिसका उपयोग दवा और पशु चिकित्सा दोनों में किया जाता है। फसल उत्पादन में, पोटेशियम परमैंगनेट के घोल का उपयोग एंटीसेप्टिक और उर्वरक दोनों के रूप में किया जाता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि बगीचे और सब्जी के बगीचे में पोटेशियम परमैंगनेट का सही तरीके से उपयोग कैसे करें।

मांस का सलादमशरूम के साथ सूअर का मांस - एक ग्रामीण व्यंजन जो अक्सर गाँव में उत्सव की मेज पर पाया जा सकता है। यह रेसिपी शैंपेन के साथ है, लेकिन हो सके तो इस्तेमाल करें वन मशरूम, तो इसे ऐसे ही पका लीजिए, यह और भी स्वादिष्ट बनेगा. आपको इस सलाद को तैयार करने में बहुत समय खर्च करने की ज़रूरत नहीं है - मांस को 5 मिनट के लिए सॉस पैन में डाल दें और टुकड़ा करने के लिए 5 मिनट। बाकी सब कुछ कुक की भागीदारी के बिना होता है - मांस और मशरूम उबला हुआ, ठंडा, मसालेदार होता है।

खीरे न केवल ग्रीनहाउस या कंजर्वेटरी में, बल्कि अंदर भी अच्छी तरह से विकसित होते हैं खुला मैदान. खीरा आमतौर पर मध्य अप्रैल से मध्य मई तक बोया जाता है। इस मामले में कटाई मध्य जुलाई से गर्मियों के अंत तक संभव है। खीरे ठंढ बर्दाश्त नहीं करते हैं। इसलिए हम उन्हें बहुत जल्दी नहीं बोते हैं। हालांकि, गर्मियों की शुरुआत में या मई में भी अपने बगीचे से उनकी फसल को करीब लाने और रसदार सुंदर पुरुषों का स्वाद लेने का एक तरीका है। केवल इस पौधे की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है।

पोलिसियास - बढ़िया विकल्पक्लासिक किस्म की झाड़ियाँ और वुडी। इस पौधे की अलंकृत गोल या पंखदार पत्तियां एक आकर्षक उत्सवपूर्ण घुंघराले मुकुट बनाती हैं, जबकि सुरुचिपूर्ण सिल्हूट और बल्कि सरल प्रकृति इसे घर में सबसे बड़ा पौधा होने के लिए एक उत्कृष्ट उम्मीदवार बनाती है। बड़ी पत्तियां उसे बेंजामिन एंड कंपनी फिकस को सफलतापूर्वक बदलने से नहीं रोकती हैं। इसके अलावा, poliscias बहुत अधिक विविधता प्रदान करता है।

कद्दू पुलावदालचीनी के साथ - रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, थोड़ा सा कद्दू पाई, लेकिन, पाई के विपरीत, यह अधिक कोमल है और आपके मुंह में पिघल जाती है! यह उत्तम नुस्खा मिठाई पेस्ट्रीबच्चों वाले परिवारों के लिए। आमतौर पर बच्चों को कद्दू बहुत पसंद नहीं होता है, लेकिन उन्हें मिठाई खाने में कोई दिक्कत नहीं होती है। मीठा पुलावकद्दू - स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई, जो, इसके अलावा, बहुत ही सरल और जल्दी से तैयार किया जाता है। इसे अजमाएं! आप पसंद करोगे!

हेडगेरो केवल एक ही नहीं है आवश्यक तत्व परिदृश्य का प्रतिरूप. वह विभिन्न प्रदर्शन भी करती हैं सुरक्षात्मक कार्य. यदि, उदाहरण के लिए, बगीचे की सीमा सड़क पर है, या राजमार्ग पास से गुजरता है, तो एक बचाव जरूरी है। "हरी दीवारें" बगीचे को धूल, शोर, हवा से बचाएगी और एक विशेष आराम और माइक्रॉक्लाइमेट बनाएगी। इस लेख में, हम हेज बनाने के लिए इष्टतम पौधों पर विचार करेंगे जो साइट को धूल से मज़बूती से बचा सकते हैं।

विकास के पहले हफ्तों में, कई संस्कृतियों को एक पिक (और एक भी नहीं) की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य को "संक्रमित" प्रत्यारोपण की आवश्यकता होती है। उन दोनों को "कृपया" करने के लिए, आप रोपाई के लिए बिल्कुल मानक कंटेनरों का उपयोग नहीं कर सकते। उन्हें आज़माने का एक और अच्छा कारण पैसे बचाना है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि सामान्य बक्से, बर्तन, कैसेट और टैबलेट के बिना कैसे करना है। और आइए रोपाई के लिए गैर-पारंपरिक, लेकिन बहुत प्रभावी और दिलचस्प कंटेनरों पर ध्यान दें।

उपयोगी सब्ज़ी का सूपसे लाल पत्ता गोभीअजवाइन, लाल प्याज और चुकंदर के साथ - नुस्खा शाकाहारी सूप, जिसे में भी पकाया जा सकता है उपवास के दिन. उन लोगों के लिए जो कुछ अतिरिक्त पाउंड खोने का फैसला करते हैं, मैं आपको सलाह देता हूं कि आलू न जोड़ें, और मात्रा को थोड़ा कम करें जतुन तेल(1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है)। सूप बहुत सुगंधित और गाढ़ा निकलता है, और आप सूप के एक हिस्से को इसके साथ परोस सकते हैं दुबली रोटी- तब यह संतोषजनक और उपयोगी निकलेगा।

निश्चित रूप से सभी ने लोकप्रिय शब्द "हाइग" के बारे में सुना है, जो डेनमार्क से हमारे पास आया था। इस शब्द का अनुवाद दुनिया की अन्य भाषाओं में नहीं हुआ है। क्योंकि इसका मतलब एक साथ बहुत सारी चीजें हैं: आराम, खुशी, सद्भाव, आध्यात्मिक वातावरण ... इस उत्तरी देश में, वैसे, वर्ष में अधिकांश समय बादल मौसम और थोड़ा सूरज होता है। गर्मी भी कम है। और एक ही समय में खुशी का स्तर उच्चतम में से एक है (देश नियमित रूप से संयुक्त राष्ट्र की वैश्विक रैंकिंग में पहले स्थान पर है)।

सॉस में मीट बॉल्स मसले हुए आलू- इतालवी व्यंजनों के आधार पर तैयार किया गया एक साधारण दूसरा कोर्स। इस व्यंजन का एक अधिक जाना पहचाना नाम है मीटबॉल या Meatballsहालांकि, इटालियंस (और केवल उन्हें ही नहीं) ऐसे छोटे गोल कटलेट मीट बॉल्स कहते हैं। कटलेट को सबसे पहले तब तक फ्राई किया जाता है जब तक सुनहरा भूराऔर फिर मोटी में दम किया हुआ सब्जी सॉस- यह बहुत स्वादिष्ट निकला, बस स्वादिष्ट! इस नुस्खा के लिए कीमा बनाया हुआ मांस किसी के लिए भी उपयुक्त है - चिकन, बीफ, पोर्क।

गुलदाउदी को शरद ऋतु की रानी कहा जाता है, क्योंकि यह इस समय है कि इसके चमकीले पुष्पक्रम बगीचे को सुशोभित करते हैं। लेकिन आप पूरे मौसम में गुलदाउदी उगा सकते हैं - फरवरी से दिसंबर तक, और गर्म ग्रीनहाउस में - सर्दियों के महीनों में। यदि आप प्रक्रिया को सही ढंग से व्यवस्थित करते हैं, तो आप पूरे वर्ष रोपण सामग्री और गुलदाउदी के फूल बेच सकते हैं। यह लेख आपको यह समझने में मदद करेगा कि गुलदाउदी को बड़ी मात्रा में उगाने में कितना प्रयास लगता है।

मैं आपके ध्यान में लाता हूँ असामान्य वर्कपीससर्दियों के लिए मूल और . के साथ सुखद स्वाद- जाम से हरा टमाटर. सुनने में बड़ा अजीब लगता है, लेकिन है सही समाधानयदि आपके पास है बड़ी फसलटमाटर, जिसे आप पहले ही सभी के साथ साझा कर चुके हैं, लेकिन यह अभी भी बहुत अच्छा है। शरद ऋतु में बहुत सारे कच्चे टमाटर होते हैं, इसलिए उन्हें नए और मूल खाना पकाने के व्यंजनों के लिए उपयोग करना पड़ता है - सब्जी जाम।

इस दिलचस्प नुस्खाआप हर दिन घर की तैयारियों को पॉलिश नहीं करते हैं, और जो लोग जाम की कोशिश करते हैं, वे अनुमान नहीं लगा सकते कि यह किस चीज से बना है। हालाँकि, यह बहुत स्वादिष्ट होता है। टेम्प्लेट व्यंजनों और स्टोर से खरीदे गए सरोगेट से छुटकारा पाना आवश्यक है।

बेर के आकार का (यद्यपि सभी किस्में उपयुक्त हैं) हरे मांसल टमाटर, कच्चे, दृढ़ और संरचना में छोटे, इस तैयारी के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

हरा टमाटर जाम

अवयव:

- छोटे हरे टमाटर

1200 जीआर चीनी

300 मिली पानी

खाना कैसे बनाएं:

टमाटर को धोकर एक बाउल में रख लें। चाशनी को उबाल लें और हल्का ठंडा करके टमाटर से एक दिन के लिए भर दें। फिर चाशनी को छान लें, इसे उबाल लें, गर्म सब्जियां डालें और एक दिन के लिए फिर से छोड़ दें।

फिर से छान लें, उबाल लें, डालें, फिर धीमी आँच पर पकने तक पकाएँ। तैयारी एक गैर-फैलने वाली बूंद से निर्धारित होती है।

रम के साथ हरा टमाटर जैम

अवयव:

1000 जीआर छोटे हरे टमाटर

1000 ग्राम चीनी

250 जीआर 9% सिरका

2 लौंग

1 नींबू

30 मिली रम

खाना कैसे बनाएं:

धोकर स्लाइस में काट लें छोटे टमाटर. आधी चीनी लेकर उसमें 250 मिलीलीटर पानी डालकर उबाल लें। वहां सिरका डालें और, छोटे हिस्से में, चाशनी में उबालकर, बदले में, कटे हुए टमाटर को कम करें। लगभग 5-6 मिनट तक उबालें।

उबले हुए टमाटरों को चाशनी में डुबोएं और छोड़ दें अगले दिन(समय सीमित नहीं है, लेकिन आपको इसे ज़्यादा करने की ज़रूरत नहीं है)। अगले दिन चाशनी को छान लें, इसमें आधी चीनी और लौंग और नींबू, कटा हुआ और बीज रहित डालें।

सब कुछ मिलाएं और इस मिश्रण को टमाटर के ऊपर डालें। आगे की पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया उस समय तक चलती है जब सब्जियां पारदर्शी हो जाती हैं। ठन्डे टमाटरों में रम डालें, मिलाएँ और तैयार जार में डालें।

शराब के साथ हरा टमाटर जाम

अवयव:

1000 जीआर हरा टमाटर

1000 ग्राम चीनी

20 मिली नींबू का रस

40 मिली अल्कोहल

1 नींबू का उत्साह

खाना कैसे बनाएं:

टमाटर को धोइये, स्लाइस में काटिये और डाल दीजिये तामचीनी पैन. शराब में डालो, अच्छी तरह से हिलाएं, ढक दें, 12 घंटे के लिए छोड़ दें।

700 मिली पानी को उबालें और उसमें चीनी घोलें। नींबू का रस डालें और फिर क्रश करें नींबू का छिलका. वहां टमाटर डालें और वांछित घनत्व तक पकाएं। गर्म जैम को स्टेराइल जार में व्यवस्थित करें। ढक्कन बंद करें, ठंडा करें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

अखरोट के साथ हरा टमाटर जाम। विकल्प 1।

अवयव:

1000 जीआर हरा टमाटर

1000 ग्राम चीनी

1.5 कप पानी

150-200 जीआर खोलीदार नट ( अखरोटबादाम)

पीने का सोडा।

खाना कैसे बनाएं:

लोचदार और मांसल लें हरा टमाटर 4 सेमी तक, निश्चित रूप से अंडाशय नहीं। डंठल हटा दें और फलों को बेकिंग सोडा के 2% घोल में 3 घंटे के लिए रख दें। टमाटर को अच्छी तरह धोकर एक बाउल में रख लें। अखरोट की गुठली को खोल और अन्य अशुद्धियों से छीलें। उन्हें कुछ मिनट के लिए बेकिंग सोडा के 1-3% घोल में डुबोएं, फिर तब तक कुल्ला करें जब तक कि नमक का स्वाद गायब न हो जाए और गुठली से हाथ से भूसी निकाल दें। कुल्ला करना। टमाटर में पके हुए न्यूक्लियोली को क्वार्टर और हिस्सों के रूप में डालें।

गरम चाशनी में डालें और टमाटर को 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। फिर उन्हें मध्यम आँच पर 10 मिनट तक उबालने की ज़रूरत है, समय-समय पर एक सर्कल में मिलाते हुए। आँच से हटाएँ, फिर से 5 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर उसी मध्यम आँच पर रखें और नरम होने तक पकाएँ। गर्मी से निकालें, ठंडा करें और जैम को ठंडे कंटेनर में डालें।

अखरोट के साथ हरा टमाटर जाम। विकल्प 2।

अवयव:

1000 जीआर हरा टमाटर

1300 ग्राम चीनी

1.5 कप पानी

150-250 जीआर कुचल अखरोट की गुठली

खाना कैसे बनाएं:

टमाटर को कुचले हुए मेवों से भरें। ऐसा करने के लिए, चाकू की तेज नोक से डंठल के किनारे से बीज हटा दें। टमाटरों में मेवे भरिये, उपर डालिये चाशनीऔर एक दिन के लिए छोड़ दें।

टमाटर से चाशनी अलग करें और इसे दो मिनट तक उबालें। टमाटर को गरम चाशनी के साथ डालें और 6 घंटे के लिए इस रूप में रख दें।

चाशनी को फिर से अलग करें, उबाल लें और 6 घंटे के लिए छोड़ दें। जाम खत्म होने तक पकाएं। एक कंटेनर में व्यवस्थित करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

चरण 1: सामग्री तैयार करें।

सादे बहते पानी का एक गहरा बर्तन स्टोव पर रखें और उबाल लें। हरे टमाटरों को छाँट लें और क्षतिग्रस्त, सड़े हुए फलों को हटा दें। फिर उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें और एक गहरे बाउल में रखें। टमाटर को सूखने दें। फिर उन जगहों को काट लें जहां टमाटर का डंठल लगा हुआ था, उसे आधा काट लें और एक चम्मच से बीज निकाल दें। एक कटिंग बोर्ड पर लेट जाएं और, बारी-बारी से चाकू से, लगभग आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें 1 बाय 1 सेंटीमीटर।

चरण 2: टमाटर में डालो।

टमाटर को वापस गहरे सॉस पैन में रखें और दूसरे सॉस पैन से उबलता पानी डालें। टमाटर के बर्तन को स्टोव पर रखें, पानी में उबाल आने दें और कटे हुए टमाटर को उबालने के लिए रख दें 10 मिनटों,समय-समय पर उन्हें लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते रहें। फिर पानी निकाल दें और टमाटर को फिर से ठंडे बहते पानी से भर दें, स्टोव पर रख दें, उबाल लें और पलट दें 10 मिनटों।कड़वाहट दूर होने के लिए यह पूरी प्रक्रिया जरूरी है।

चरण 3: टमाटर पर जोर दें।

उबले हुए टमाटरों को एक कोलंडर में डालें, पानी निकलने दें, एक गहरे एल्युमिनियम के कटोरे में रखें और चीनी छिड़कें। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें। टमाटर चीनी में छोड़ दें 12 घंटे।जब वे फिर से जम जाएं, तब केतली में उबाल लें सही मात्राशुद्ध आसुत जल। जरूरत के समय के बाद उबले टमाटर डालें स्वच्छ जलऔर धीमी आंच पर पकाएं 10 मिनटों।फिर प्याले को आंच से उतार लें और टमाटर को पकने दें 1 दिनप्लास्टिक की चादर के नीचे।

Step 4: चाशनी को उबालकर जैम बना लें।

अगले दिन, ध्यान से उस चाशनी को डालें जिसमें टमाटर को एक गहरे सॉस पैन में उबाला गया था, और टमाटर को अंदर छोड़ दें एल्युमिनियम का कटोरा. चाशनी के बर्तन को स्टोव पर रखें, एक उबाल लेकर आएं और स्टोव पर पेंच करें। उबाल लें, सिरप 15 - 20 मिनट,फिर उन्हें हरे टमाटर से भर दें।

चरण 5: हरे टमाटर जैम को संरक्षित करें।

टमाटर का कटोरा स्टोव पर रखें और चाशनी के साथ उबाल लें 15 मिनट, कटोरे के नीचे जलने से बचने के लिए उन्हें लगातार रसोई के लकड़ी के रंग से हिलाते रहें। प्रति 2 - 3 मिनटखाना पकाने के अंत से पहले, स्वाद के लिए साइट्रिक एसिड जोड़ें, पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। गर्म जैम को एक करछुल का उपयोग करके निष्फल जार में डालें, निष्फल धातु के ढक्कन के साथ कवर करें, जो संरक्षण चिमटे के साथ जार पर रखे जाते हैं और एक संरक्षण कुंजी के साथ जाम को बंद कर देते हैं। तैयार जार को उल्टा कर दें और ऊनी कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए रख दें 2 - 3 दिन।जब आप जार लपेटते हैं, तो याद रखें कि कंबल और कंटेनर के बीच कोई अंतराल नहीं होना चाहिए, तापमान में अचानक बदलाव के बिना जाम धीरे-धीरे ठंडा होना चाहिए। तैयार जैम जार को एक अंधेरी, सूखी, ठंडी जगह, जैसे तहखाने, तहखाने या पेंट्री में रखें।

चरण 6: हरा टमाटर जैम परोसें।

हरा टमाटर जैम ठंडा परोसा जाता है या कमरे का तापमान. इसे कटोरे में डाला जाता है या गहरी फूलदानों में मेज पर रखा जाता है, और छोटे चम्मच पास में रखे जाते हैं और तश्तरी रखी जाती है ताकि जाम डालना और किसी भी प्रकार की ताजा पीसा चाय के साथ इसका स्वाद लेना सुविधाजनक हो सके। हरे टमाटर का जैम मीठे पटाखे, वफ़ल, पैनकेक, ताज़े बेक्ड बन्स, कुकीज़ और यहाँ तक कि ब्रेड के एक सादे टुकड़े के साथ बहुत अच्छा लगता है। स्वादिष्ट, महंगा नहीं और बहुत उपयोगी! अपने भोजन का आनंद लें!

- - जैम और चाशनी को ज्यादा न पकाएं, इससे टमाटर का रंग हरा से बरगंडी या यहां तक ​​कि भूरा भी हो सकता है।

- - के बजाय साइट्रिक एसिडआप केंद्रित नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं, जिसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, या ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस।

- - टमाटर के टुकड़े करना महत्वपूर्ण नहीं है, आप उन्हें काट सकते हैं, क्योंकि यह आपके लिए सुविधाजनक होगा।

- - इस तरह के जैम में अक्सर दालचीनी और पिसी हुई लौंग डाली जाती है।

- - अगर आप चाहते हैं कि जैम में लगे टमाटर के फल पूरे बने रहें, तो डंठल हटा दें, टमाटर के कुछ टुकड़े कर लें और रेगुलर पिन से बीज निकाल दें। फिर टमाटर को प्रोसेस करें और जैम को पकाएं, जैसा कि रेसिपी में लिखा है।

- - याद रखें कि जैम को संरक्षित करने की प्रक्रिया में आप जिन सभी उपकरणों के साथ काम करेंगे, उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए डिटर्जेंटया सोडा, फिर उबलते पानी या निष्फल के साथ इलाज किया जाता है। -ढक्कन और जार को निष्फल किया जा सकता है विभिन्न तरीके. इसके बारे में और जानने के लिए। आप इस लिंक का अनुसरण कर सकते हैं

हम में से बहुत से लोग इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि जैम विशेष रूप से फल या बेरी है। हमारे लिए यह कल्पना करना कठिन है कि इसे साधारण हरे टमाटर से भी तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, यह न केवल मौलिकता में, बल्कि सुखद में भी भिन्न है हल्का स्वाद. जानिए इस जैम को बनाने की कुछ रेसिपी।

क्या हरा टमाटर जैम स्वादिष्ट हो सकता है?

पहली नज़र में, हरे टमाटरों में वह स्वाद या महक नहीं होती, जो एक मीठे व्यवहार के लिए आवश्यक हो। और कान से भी इसका नाम काफी असामान्य है। लेकिन, इस मीठे चमत्कार को तैयार करने के बाद, आपको एहसास होगा कि आप पूरी तरह गलत थे। यह वास्तव में स्वादिष्ट, सुंदर और सुगंधित है।

कम से कम अपने आहार में विविधता लाने और अपने परिवार और दोस्तों को एक नई दिलचस्प विनम्रता के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए इसे तैयार करना उचित है।

क्या तुम्हें पता था? टमाटर में कोलीन होता है, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और यकृत के वसायुक्त अध: पतन को रोकता है। इसके अलावा, टमाटर का रक्त हीमोग्लोबिन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और सुधार होता है रक्षात्मक बलजीव।

कटाई के लिए फलों का चुनाव कैसे करें

खाना पकाने के लिए, आपको बाहरी नुकसान के बिना कच्चे हरे टमाटर चुनना चाहिए। अनुभवी गृहिणियांयदि संभव हो तो, बेर की किस्मों को चुनने की सलाह दी जाती है, हालांकि बाकी काफी उपयुक्त हैं। फल मांसल, दृढ़, अधिक पके नहीं, छोटे से मध्यम आकार के होने चाहिए।

हरा टमाटर जैम: सबसे आसान स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

द्वारा पकाया गया यह नुस्खाजाम असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है। यदि आप टमाटर के बीज से भ्रमित हैं, तो आप उन्हें हटा सकते हैं, लेकिन वे जाम को तीखा रूप देते हैं।

रसोई में आपको क्या चाहिए: उपकरण और बर्तन

• गैस या बिजली का स्टोव;
• तामचीनी पैन (दो लीटर से);
• लकड़ी का चम्मच;
• काटने का बोर्ड;
• करछुल;
• ग्लास जार (0.5 लीटर);
• प्लास्टिक (केप्रोन) कवर।

आवश्यक सामग्री

आधा लीटर जार के लिए तैयार उत्पादकी आवश्यकता होगी:

• हरा टमाटर - 500 जीआर;
• दानेदार चीनी - 500 जीआर;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड - 1/3 चम्मच।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

क्या तुम्हें पता था? 100 ग्राम टमाटर में केवल 22 किलो कैलोरी होता है, इसलिए आहार पर लोग इनका सुरक्षित रूप से सेवन कर सकते हैं। लेकिन उच्च सामग्रीटमाटर में मौजूद सेरोटोनिन आपको खुश और खुशनुमा बना देगा।

वीडियो: हरा टमाटर जैम रेसिपी

हरा टमाटर जैम बनाने के अन्य तरीके

के अलावा क्लासिक संस्करणहरे टमाटर से जाम, फलों और मसालों के साथ व्यंजन हैं। वे इस स्वादिष्टता के लिए एक नया दिलचस्प स्वाद नोट लाएंगे। आइए देखते हैं ऐसी ही कुछ रेसिपीज के बारे में।

रम और लौंग के साथ

सामग्री:

• छोटे हरे टमाटर - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• सिरका (9%) - 250 मिलीलीटर;
• कार्नेशन - 2 पीसी;
• नींबू - 1 पीसी;
• रम - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

नारंगी के साथ

सामग्री:

• बड़े हरे टमाटर - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 200 जीआर;
• नारंगी - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

नींबू के साथ

सामग्री:

• हरा टमाटर - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 600 जीआर;
• वेनिला - 0.5 फली;
• आधा नींबू का रस;
• एक नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

1. अच्छी तरह से धोए हुए टमाटर को स्लाइस में काट लें, एक सॉस पैन में रखें और चीनी के साथ कवर करें।
2. 8-12 घंटे के आसव के बाद, बारीक कटा हुआ लेमन जेस्ट डालें और धीमी आंच पर लगभग दस मिनट तक उबालें।
3. जैम को छह घंटे के लिए छोड़ दें, फिर इसे वैनिला के साथ 5-10 मिनट तक उबलने दें, फिर इसे हटा दें। एक और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. नींबू के रस के साथ 30 - 60 मिनट तक उबालें और एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।
5. फिर से उबाल लें, पूर्व-निष्फल कंटेनरों में डालें और रोल अप करें।

महत्वपूर्ण! भ्रमित न हों, उत्साह पतला है ऊपरी परतफल, पूरी त्वचा नहीं! पतले तेज चाकू या सब्जी के छिलके से जेस्ट को काटना सुविधाजनक है।

शराब के साथ

सामग्री:

• हरा टमाटर - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 0.7 एल;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• शराब - 40 मिलीलीटर;
• एक नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

1. अच्छी तरह से धोए गए हरे फलों को स्लाइस में काटें, एक सॉस पैन में रखें और शराब डालें।
2. सब कुछ मिलाएं और 12 घंटे के लिए ढककर छोड़ दें।
3. पानी उबालें, इसमें चीनी डालें, नींबू का रस और बारीक कटा हुआ ज़ेस्ट डालें।
4. इस चाशनी के साथ फलों को डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ।
5. गर्म उत्पाद को पूर्व-निष्फल कंटेनरों में डालें और रोल अप करें।

रिक्त स्थान के भंडारण के लिए सुविधाएँ और नियम

लुढ़का हुआ जाम एक सूखी और ठंडी जगह पर संग्रहीत किया जाता है, उदाहरण के लिए, एक पेंट्री में। आदर्श रूप से, वहां का तापमान 20 - 22 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए, हालांकि, ठीक से पका हुआ उत्पाद सामान्य रूप से अधिक सहन करेगा उच्च तापमान. हरे टमाटर से खाना पकाने का शेल्फ जीवन एक वर्ष है।

कई लोग इस अवधि के बाद इसका इस्तेमाल करते हैं, लेकिन बेहतर है कि ऐसा न करें। एक प्लास्टिक ढक्कन के नीचे जाम विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है और तीन महीने से अधिक नहीं रहता है।

हरे टमाटर के जैम में एक ताज़ा स्वाद होता है और यह नाश्ते की तैयारी के अंतर्गत आता है। इतालवी पाक विशेषज्ञों के व्यंजनों को संदर्भित करता है, मछली के व्यंजनों के आसपास के क्षेत्र में सेवा करने की सिफारिश की जाती है। सार्वभौमिक गुणों के साथ सबसे स्वादिष्ट पाक व्यंजन, स्वाद में अद्वितीय, आपका कॉलिंग कार्ड बन सकता है।

हरे टमाटर जैम की रेसिपी कुक की स्वाद वरीयताओं के आधार पर अलग-अलग होती है। पके नींबू को सार्वभौमिक माना जाता है स्वाद योजकहरे टमाटर का जैम बनाने के लिये. लेमन जेस्ट में सुगंधित तेल होते हैं, मांस विटामिन सी से भरपूर होता है। इस संयोजन को आधिकारिक तौर पर एक प्रभावी परिरक्षक माना जाता है, जो आपके परिरक्षक को किण्वन से रोकेगा।

सामग्री:

जाम की मूल तैयारी तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हरा टमाटर - 2 किलोग्राम तक;
• नींबू (लुगदी और उत्तेजकता) - 1-2 टुकड़े;
• फली में वेनिला - ½;
• नींबू ताजा - 2 कप।

चीनी की मात्रा की गणना 0.5x1 के अनुपात से की जाती है। एक किलोग्राम कच्चे टमाटर में आधा किलो चीनी होती है। यदि टमाटर भूरे रंग के बिना हरे हैं, तो प्रति सेवारत 600 ग्राम चीनी लें।

हरा टमाटर जाम। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सर्दियों के लिए हरे टमाटर जैम के व्यंजनों को ध्यान में रखते हुए, एक मानक विकल्प पेश किया जाता है। सार्वभौमिक तरीकारिक्त स्थान।

1. टमाटर के टुकड़ों को चीनी से ढक दें। 8 से 12 घंटे तक जोर दें।
2. जिन टमाटरों का रस निकल चुका है, उन्हें धीमी आंच पर रखा जाता है। नींबू उत्तेजकता जोड़ा जाता है। उबालने के बाद पाश्चुरीकरण के लिए 10 मिनट का समय दिया जाता है।
3. 6 घंटे के लिए अलग रख दें। वेनिला फली जोड़ें।
4. जमने के बाद, उबाल आने दें (5-10 मिनट)। 12 घंटे जोर दें।
5. पर नींबू का रसएक घंटा उबालें। द्रव्यमान को कंटेनरों में डालें और बंद करें।

ध्यान! पहले उबाल के बाद वेनिला को हटा दिया जाता है। पर मूल नुस्खातीखेपन के लिए लाल शिमला मिर्च डाली जाती है।

अपने सुगंधित गुणों में अद्वितीय स्वादिष्ट जामअपने शेल्फ को सजाएं। सबसे अच्छा उपायमानक मेनू को पतला करने से आपको विविधता लाने में मदद मिलेगी उत्सव की मेज. यह मीठे व्यंजनों के अतिरिक्त के रूप में उपयुक्त है। जाम की स्थिति में बड़े पैमाने पर जमीन को खिलाया जा सकता है मछली के व्यंजनसॉस के रूप में। नींबू के घोल में टमाटर में बहुत सारा विटामिन सी होता है। "आई लव टू कुक" आपको शुभकामनाएं स्वादिष्ट तैयारी! और कोशिश करना सुनिश्चित करें