शीतकालीन हरी टमाटर का सलाद। सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद

नमस्ते! मैं एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विषय जारी रखता हूं, अर्थात् हरे टमाटर से क्या पकाया जा सकता है। इस बार मैं सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के हरे टमाटर के सलाद के लिए व्यंजनों की पेशकश करूंगा, कोरियाई में, लहसुन, गाजर और प्याज के साथ, चावल के साथ और टमाटर का पेस्ट.

इस बात से सहमत साधारण सलादएक अपरिपक्व घटक से बहुत अधिक मांग नहीं है, लेकिन व्यर्थ है, क्योंकि वे बहुत स्वादिष्ट हैं, और यह केवल मेरी राय नहीं है, यह समीक्षाओं का अध्ययन करने के लिए पर्याप्त है और आप समझेंगे कि यह वास्तव में मामला है। ठंड बहुत जल्द आ जाएगी, और बिस्तरों में टमाटर के पकने का समय नहीं होगा, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप अपने निवेशित काम की सराहना करें, हरे टमाटर इकट्ठा करें और सर्दियों के लिए उन्हें संसाधित करें।

तैयार करना विभिन्न व्यंजनबहुत से लोग इसे पसंद नहीं करते, सर्दियों के स्टॉक के साथ भी ऐसा ही होता है। ठंढ और ठंड के मौसम के आगमन के साथ, हम गर्मियों को याद रखना चाहते हैं, शरीर स्ट्रॉबेरी, ताजा चेरी और मांगता है। सर्दियों की तैयारी के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, लेकिन हमेशा पसंदीदा होते हैं। हमारे परिवार में, कोरियाई में और बिना नसबंदी के हरे टमाटर सलाद नुस्खा को वरीयता दी जाती है। ये दो विकल्प हर साल बेसमेंट अलमारियों की भरपाई करते हैं।

पिछले साल मैंने पहली बार टमाटर के पेस्ट, चावल, गाजर और प्याज के साथ हरे टमाटर का सलाद खाया। हमारे परिवार को रेसिपी पसंद आई, इस बार मैंने सर्दियों के लिए हरे टमाटर के स्नैक्स बिल्कुल इसी तरह पकाने का फैसला किया। मुझे साबुत हरे टमाटर खाना भी पसंद है। विभिन्न तरीकेमैं आपको एक बार देखने की सलाह देता हूं।

बिना स्टरलाइज़ेशन के हरे टमाटर का सलाद बनाने की विधि

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि सभी टमाटर, रंग और परिपक्वता की परवाह किए बिना, खीरे के अच्छे दोस्त हैं, और यदि आप गाजर जोड़ते हैं, न कि गर्म मिर्च और प्याज, तो आपको मिलता है बढ़िया नाश्ताविशेष रूप से एक सलाद। सर्दियों की शाम को खुद को खुश करने के लिए इस तरह के पकवान को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। स्वादिष्ट अतिरिक्तरात के खाने और गर्मियों के मूड के लिए।

मैं इस प्रकार के हरे टमाटर सलाद को बुलाता हूं - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। इसके लिए आपको क्या चाहिए:

• टमाटर हरा या हल्का भूरा 1 किलो
• गाजर को 300 जीआर . की आवश्यकता होगी
• प्याज 300 ग्राम
• तेल की आवश्यकता होगी 100 जीआर
• मैं अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार चीनी और नमक डालता हूं, लेकिन सामान्य तौर पर आपको 2 बड़े चम्मच चीनी और एक नमक चाहिए
• सिरका 20 मिली . डालें

बिना नसबंदी के सलाद के लिए इन सामग्रियों के साथ, आप 700 गामा के दो डिब्बे के साथ समाप्त होते हैं। मैं शायद ही कभी इतने छोटे हिस्से में रोल करता हूं, इसलिए मैं स्नैक के लिए सभी सामग्री को लगभग मात्रा में काटता हूं और काटता हूं, और स्वाद के लिए नमक और चीनी मिलाता हूं।

सलाद के लिए टमाटर को कुटिल, असमान और खराब भी लिया जा सकता है। हम सभी घटकों को धोते हैं और चाकू से काटते हैं। मैं गाजर को कद्दूकस पर नहीं रगड़ता, क्योंकि यह बहुत छोटा निकलता है और पकने पर फैल जाता है। मैं सब्जी कटर या फूड प्रोसेसर के माध्यम से क्यूब्स में काटने या काटने की सलाह देता हूं। टमाटर और खीरा भी बहुत बारीक नहीं काटा जाता है।

जब सब कुछ कटा हुआ हो, इसे आकार में एक कंटेनर में डाल दें और इसे धीमी आग पर सेट करें, बस सिरका न डालें, लेकिन आपको चीनी और नमक चाहिए। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, 40 मिनट के लिए हिलाएं और समय दें। अब 9% सिरका डालें और 5 मिनट तक उबालें।

यह कांच के जार में पैक करने और चम्मच या रोलिंग पिन के साथ टैंप करने का समय है ताकि कोई हवा न बचे। हम इसे धातु के ढक्कन के साथ रोल करते हैं, इसे लपेटते हैं और सर्दियों में स्वाद का आनंद लेते हैं। एक दिन के लिए जार को गर्म कंबल से लपेटना न भूलें। ध्यान दें कि मैं जार या ढक्कन को स्टरलाइज़ नहीं करता।

यहाँ सबसे स्वादिष्ट हरी टमाटर सलाद रेसिपी है और सबसे आसान। मैं इसे सर्दियों के लिए 7 से अधिक वर्षों से तैयार कर रहा हूं।

लहसुन के साथ हरा टमाटर सलाद नुस्खा

यदि आप नहीं जानते कि हरे टमाटर से कौन सी स्वादिष्ट चीजें बनाई जा सकती हैं, तो मैं आपको नई रेसिपी से परिचित होने की जोरदार सलाह देता हूं, केवल इस बार इस प्रकार के लिए मेरा अपना निजी नाम है और यह ऐसा लगता है - हरा टमाटर सर्दी सलाद।

यह नुस्खा निम्न से बना है:

• कच्चे टमाटर - 4 किलो
• गोल प्याज़, गाजर और गरम मिर्च नहीं, 1 किलो 1 किलो लें
• लहसुन 6 नियमित सिर
• चीनी एक गिलास लेगी
• अपने स्वाद के लिए नमक डालें
• तेल दो बड़े चम्मच।

कृपया ध्यान दें कि इस संस्करण में खीरे नहीं हैं, यह नुस्खा का मुख्य आकर्षण है।

हमने धुली हुई सब्जियों को स्ट्रिप्स, टमाटर और लहसुन को छल्ले में काट दिया। अगर आपके टमाटर बड़े हैं, तो छल्ले को आधा काटकर आधा छल्ले बना लें। हम सभी सब्जियों को एक कटोरे या पैन में डालते हैं, नमक डालते हैं और छह घंटे के लिए छोड़ देते हैं। सलाद के साथ व्यंजन को तौलिये से ढकना बेहतर है ताकि कचरा या कुछ और न मिले। इस समय के बाद, सारा तरल निकाल दें, ताकि आपको हरे टमाटर की कड़वाहट से छुटकारा मिले।

एक कड़ाही में तेल गरम करके उबाल लें पौधे की उत्पत्ति, फिर इसे सर्दियों के सलाद के साथ एक कंटेनर में डालें, संकेतित मात्रा में चीनी डालें और मिलाएँ। सलाद को जार में रखें, ऊपर से एक ढक्कन के साथ कवर करें और पानी के साथ एक कंटेनर में भेजें। यह एक नसबंदी प्रक्रिया है और इसमें सचमुच आधा घंटा लगेगा।एक धातु के कंटेनर में पानी डालें, अपने हरे टमाटर के सलाद के जार को लहसुन के साथ रखें और इसके उबलने की प्रतीक्षा करें। आधे घंटे के लिए समय और ढक्कन के साथ सील करें। जार को पलटना न भूलें, उन्हें गर्म कपड़े या कंबल में लपेट दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सभी तरीके विविध हैं, और हरे टमाटर से किस तरह का सलाद तैयार किया जा सकता है, चुनाव आपका है।

कोरियाई हरी टमाटर का सलाद, सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

कोरियाई हरी टमाटर का सलाद निम्न से तैयार किया जाता है:

• कच्चे टमाटर, उन्हें 2 किलोग्राम की आवश्यकता होगी
• 4 पीली या हरी मिर्च
• लहसुन की 8 कलियाँ या 2 नियमित आकार की लौंग
• तेल 100 ग्राम
• एक छोटा चम्मच गर्म काली मिर्च, काली मिर्च को विशेष रूप से सुखाकर पीस लेना चाहिए
• नमक दो नियमित चम्मच
• चीनी 100 ग्राम
• सिरका 80 ग्राम
• डिल, लेकिन इसे वसीयत में जोड़ा जाता है। मुझे अजमोद या सीताफल पसंद है।

कृपया ध्यान दें कि गर्म मिर्च केवल सूखी होनी चाहिए, यह कोरियाई सलाद का संपूर्ण आकर्षण है।

बैंकों को उबलते पानी से डुबोया जाना चाहिए या उबलते पानी में घुमाया जाना चाहिए, यह काफी पर्याप्त होगा। मैं सभी सब्जियों को काटता हूं और उन्हें स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटता हूं, टमाटर को हमेशा की तरह काटता हूं। नियमित सलाद. कोरियाई में इस नुस्खा के लिए लहसुन, मैं एक grater के माध्यम से संसाधित करता हूं। हम सलाद के लिए सभी उत्पादों को एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं, स्वाद के लिए सिरका, तेल, नमक और चीनी जोड़ते हैं या नुस्खा के अनुसार, गर्म मिर्च के बारे में मत भूलना।

धीरे-धीरे और धीरे से सभी उत्पादों को मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, रस दिखाई देगा, लेकिन इसे निकालना आवश्यक नहीं है। निर्दिष्ट समय के बाद, हम सलाद को जार में भरते हैं और रस डालते हैं, जो 15 मिनट के भीतर बनता है। यदि पर्याप्त रस नहीं है, तो थोड़ा नमकीन पानी बनाएं और जार को किनारे तक ऊपर करें। पानी को विशेष रूप से उबाल कर ठंडा करना चाहिए।

हम अपने जार को प्लास्टिक के ढक्कन से सील करते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। सर्दियों के लिए कोरियाई हरी टमाटर का सलाद लगभग एक साल के लिए मेरे तहखाने में संग्रहीत किया गया है, और अधिक सटीक होने के लिए, 9 महीने तक। वह जितनी देर बैठता है, उतना ही अमीर होता जाता है।

टमाटर का सलाद गाजर और प्याज के साथ। सर्दियों की स्वादिष्ट रेसिपी

आपको क्या लगता है, छोटे कच्चे टमाटर से क्या तैयार किया जा सकता है, ठीक है, सलाद। आखिरकार, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि सामग्री किस आकार की है, मुख्य बात यह है कि वे खराब और साफ नहीं हैं। गृहिणियों के बीच, आप अक्सर इस तरह के वाक्यांश को सर्दियों के लिए यूक्रेनी सलाद या नुस्खा के रूप में सुन सकते हैं डोंस्कॉय लेट्यूसहम बात कर रहे हैं हरे टमाटर से। कभी-कभी नुस्खा में जोड़ा जाता है शिमला मिर्च, लेकिन यह गलत है। इससे स्वाद बदल जाता है।

डिब्बाबंद हरी टमाटर सलाद में ऐसे उत्पाद शामिल हैं:

• दो किलोग्राम कच्चे टमाटर
• आधा किलो गाजर और गोल प्याज
• अजमोद की जड़ों को 200 ग्राम चाहिए
• कुछ ताजा अजमोद
• सिरका 100 ग्राम चाहिए
• तेल स्वादानुसार, लेकिन एक मग से ज्यादा नहीं
• नमक स्वादअनुसार
• 10 काली मिर्च और उतनी ही लौंग
• 7 तेज पत्ते

आप सर्दियों के सलाद के लिए सब्जियां कैसे काटते हैं, यह आप पर निर्भर है, मैं यह करता हूं - मैं टमाटर को नियमित सलाद की तरह काटता हूं, और यदि छोटा है, तो 4 भागों में, आधा छल्ले वाले प्याज, अजमोद की जड़ और गाजर को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। . सूरजमुखी के तेल को एक उबाल में लाया जाना चाहिए और थोड़ा ठंडा होने देना चाहिए, फिर जार में डालें और ऊपर से मसाले डालें, बे पत्तीऔर इसी तरह। मिलाने के बाद सलाद में नमक डालें, सिरका डालें और कसकर जार में डालें।हम जार को पानी के बर्तन में डालते हैं, ताकि गर्दन तक तीन सेंटीमीटर बचे रहें, ढक्कन से ढक दें और पानी के उबलने का इंतजार करें। हम 30 मिनट का पता लगाते हैं और जार को कसकर पेंच करते हैं।

चावल के साथ हरे टमाटर का सलाद

आप खाने के लिए बहुत सारे कच्चे टमाटर के स्नैक्स तैयार कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि वे स्वादिष्ट होते हैं। और यहाँ, प्रेमियों के लिए असामान्य व्यंजनमैं चावल और टमाटर के साथ सर्दियों के लिए एक क्षुधावर्धक तैयार करने की सलाह देता हूं। यह मिश्रण है:

• तीन किलो हरे या भूरे टमाटर
• एक किलो प्याज और उतनी ही मात्रा में गाजर
• 300 ग्राम चावल के दाने, सूरजमुखी का तेल और चीनी
• 100 ग्राम नमक
• 70 ग्राम सिरका

हम टमाटर को क्यूब्स या स्लाइस में काटते हैं, उसी कंटेनर में तेल डालते हैं और डालते हैं धीमी आग. जैसे ही युस्का दिखाई दिया, डालना साफ चावलऔर 10 मिनट तक पकाएं। हम गाजर, प्याज काटते हैं, हमारे उबलते ऐपेटाइज़र में डालते हैं, जोड़ें दानेदार चीनीनमक के साथ। यह सब पकाया जाना चाहिए पूरी तरह से तैयारआमतौर पर कम से कम 20 मिनट। सिरका के बारे में मत भूलना, खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले इसे डालना चाहिए।
जब सब कुछ तैयार हो जाता है, या बल्कि चावल, हम इसे जार में पैक करते हैं और सर्दियों के लिए एक स्नैक तैयार करते हैं। आप इस हरी टमाटर सलाद रेसिपी को बिना सिरके के बना सकते हैं, बस प्रत्येक जार में एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड की एक गोली डालें।

सर्दियों के लिए टमाटर के पेस्ट के साथ हरे टमाटर का क्षुधावर्धक

यह सर्दियों के लिए टमाटर के सलाद का मेरा आखिरी संस्करण है, लेकिन बहुत ही सरल और स्वादिष्ट है। हालांकि, पिछले सभी की तरह इसे पकाना आसान है। जार में हरे टमाटर का सलाद होता है:

• एक किलो प्याज
• 3 किलो हरे टमाटर
• चीनी के छह चम्मच
• आधा लीटर टमाटर का पेस्ट और उतनी ही मात्रा में सूरजमुखी का तेल
• 10 मटर ऑलस्पाइस और काली मिर्च
• 10 लवृष्का के पत्ते
• 3 बड़े चम्मच नमक

अब चलो शीतकालीन सलादऔर इसे तैयार करना शुरू करें। हम अभी भी टमाटर, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, और गाजर को छल्ले में काटते हैं। सलाद को मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं, इसे हिलाना न भूलें। अब हम अन्य सामग्री, नमक, चीनी, टमाटर का पेस्ट और वनस्पति तेल मिलाते हैं। हम एक और 20 - 25 मिनट के लिए पकाते हैं और टमाटर के पेस्ट के साथ सलाद को जार में डालते हैं। हम सर्दियों के लिए टमाटर का नाश्ता बनाते हैं और इसे एक दिन के लिए लपेटते हैं। अपने भोजन का आनंद लें, मेरे मित्र।

दोस्तों आज मैंने आपके साथ स्वादिष्ट और सरल व्यंजनसर्दियों के लिए हरे टमाटरों से सलाद, लेकिन इस तरह कि आप अपनी उंगलियां चाटें, टमाटर के साथ प्रयोग करें और टमाटर के पेस्ट और चावल के साथ बिना नसबंदी और सिरका के सर्दियों के लिए नाश्ता तैयार करें। एक गर्म सर्दी है और आओ।

साभार, नीना कुज़मेंको!

हरे टमाटर का सलाद सीधे उपभोग के लिए और सर्दियों की तैयारी के रूप में तैयार किया जा सकता है। कच्चे फल इसे एक विशेष अनूठा स्वाद देते हैं।

• हरा टमाटर - 1 किलो
• प्याज - 300 ग्राम
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - (छिली हुई काली मिर्च का वजन) 300 ग्राम
• लहसुन - 50 ग्राम
• गर्म मिर्च - ½ - 1 पीसी।
• हॉप्स-सनेली, उचो-सनेली - 1 छोटा चम्मच प्रत्येक
• धनिया - 1 गुच्छा
• 9% सिरका (या 5% वाइन सिरका) - 50 मिली (या 90 मिली)
• सूरजमुखी तेल - 100 मिली
• नमक 1 बड़ा चम्मच +1 चम्मच

मैंने 1 किलो टमाटर बनाया (नमक लगाने के बाद मेरे पास बहुत सारे हैं), इसलिए बड़ी संख्या में गिनना मुश्किल नहीं होगा। मुझे लगभग 2 लीटर रेडीमेड सलाद मिला।

हम टमाटर को आधा में काटते हैं और फिर पतले स्लाइस में, टमाटर को तुरंत 1 टेबलस्पून नमक करते हैं। नमक, और काटने की प्रक्रिया में, एक बड़े कंटेनर में मिलाएं। जबकि मैं अन्य घटकों को काट रहा हूं, टमाटर नमकीन हो जाएगा और रस निकल जाएगा, फिर इसे सूखा और थोड़ा "कट्टरता के बिना" निचोड़ा जाना चाहिए ताकि टमाटर को मैश न करें।

मैंने प्याज को पतले आधे छल्ले, काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया। लहसुन और सीताफल को बारीक काट लें।

निचोड़े हुए टमाटर में सभी कटी हुई सब्जियां, सूखे मसाले, 1 छोटा चम्मच डालें। एक छोटी सी स्लाइड के साथ नमक, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर सिरका और तेल डालें। सलाद को सॉस पैन में डालें (मैंने इसे 3-लीटर कैन में किया), सील करें, एक प्लेट के साथ कवर करें और एक छोटा भार डालें (पानी का एक जार, मैं 0.5 लीटर डालता हूं)।

सलाद को लगभग एक दिन के लिए गर्म रहने दें, फिर आप इसे जार में डालकर फ्रिज में रख सकते हैं।

आप ठंडा करने के तुरंत बाद या कुछ घंटों के बाद कोशिश कर सकते हैं।

अधिशेष सलाद को जार में विघटित किया जा सकता है, निष्फल और बंद किया जा सकता है।

पकाने की विधि 2: मेवे और लहसुन के साथ स्वादिष्ट हरे टमाटर का सलाद

• हरे टमाटर - 3 टुकड़े
• मेवे - 200 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 3-4 लौंग
• ताजी जड़ी बूटियां - स्वाद के लिए (अजमोद, सीताफल)
• मसाले - स्वादानुसार (मेथी, गरमा गरम काली मिर्च, धनिया, नमक)
• वनस्पति तेल - 1 कला। चम्मच
• सिरका - 6 कला। चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

हरे टमाटरों को स्लाइस में काट लें और एक सॉस पैन में रखें। 200 मिलीलीटर पानी, नमक, तेल और थोड़ा सिरका मिलाएं। एक उबाल लेकर आओ और 10 मिनट तक उबाल लें।

टमाटर को एक कोलंडर में डालें, दरदरा कटा हुआ प्याज़ डालें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से नट और लहसुन पास करें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को मसालों के साथ मिलाएं, 4 बड़े चम्मच डालें। सिरका और हलचल।

जिसके परिणामस्वरूप गाढ़ा पेस्टसलाद में जोड़ें, वहां ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। मिक्स करें और एक या दो घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें। बस, तैयार है हरे टमाटर का सलाद!

पकाने की विधि 3: गाजर और प्याज के साथ हरे टमाटर का सलाद कैसे पकाएं

• - हरा टमाटर - 3 किलो
• - गाजर - 1.5 किलो
• - प्याज - 1.5 किलो
• - नमक - 100 ग्राम
• - चीनी - 150 ग्राम
• - वनस्पति तेल - 300 ग्राम
• - सिरका 9% - 60 ग्राम प्रति 1 लीटर रस
• - काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए

सब्जियां - हरे टमाटर, गाजर, अच्छी तरह धो लें ठंडा पानीटमाटर को स्लाइस में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, अगर बड़े नहीं हैं तो आप भी रिंग कर सकते हैं सब कुछ बड़े में डाल दें तामचीनी पैनया एक बेसिन, नमक के साथ छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं (इसे अपने हाथों से करना बेहतर है, चम्मच से नहीं) और ठंडे स्थान पर 10-12 घंटे के लिए रख दें ताकि सब्जियां गल जाएं और रस दें।

फिर जो रस बनता है उसे दूसरे सॉस पैन में डालना चाहिए और लीटर जार में मापा जाना चाहिए, यानी इसे पहले जार में और फिर दूसरे सॉस पैन में डालना होगा - यह पता लगाने के लिए आवश्यक है कि हम कितना सिरका जोड़ने की जरूरत है (नुस्खा देखें)।

हम इस रस में चीनी, वनस्पति तेल और सिरका मिलाते हैं (जितना आपको जार में चाहिए), काली मिर्च और तेज पत्ता स्वाद के लिए, अगर आपको यह मसालेदार पसंद है, तो अधिक डालें, और यदि नहीं, तो कम।

और हम रस को आग पर रख देते हैं, जब यह उबलता है, तो सब्जियों में उबाल डालना आवश्यक है, धीरे से मिलाएं और सभी को एक साथ पकाने के लिए रख दें। सलाद को 30-40 मिनट तक पकाएं।

जार पहले से तैयार करें, उन्हें धोया और निष्फल करने की आवश्यकता है। हम तैयार गर्म सलाद को जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं, इसे उल्टा करते हैं, इसे किसी गर्म चीज से लपेटते हैं और इसे इस स्थिति में ठंडा होने देते हैं। ठंडा होने पर गाजर और प्याज के साथ हरे टमाटर का सलाद खाने के लिए तैयार है.

पकाने की विधि 4: हरे टमाटर लहसुन का सलाद

हरा टमाटर - 1 किलो
लहसुन - 1-2 लौंग
ताजा अजमोद - 20 ग्राम
सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
मिर्च का मिश्रण - 2-3 ग्राम
काली मिर्च - स्वादानुसार
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

1. हरे टमाटरों को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें, सुखा लें, डंठलों को काट कर अलग कर लें. सब्जियों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और एक बाउल में निकाल लें।

2. लहसुन को छीलकर काट लें (चाकू से बहुत बारीक काट लें, प्रेस से गुजारें या बारीक कद्दूकस कर लें)।

3. अजमोद को धोकर सुखा लें, चाकू से बारीक काट लें।

4. तेज शिमला मिर्चधोएं, सुखाएं, डंठल और बीज हटा दें, काट लें (एक प्रेस से गुजरें या चाकू से बारीक काट लें)।

मात्रा यह उत्पाद- आपके स्वविवेक पर निर्भर है। यदि वांछित है, तो गर्म काली मिर्च को लाल पिसी हुई काली मिर्च से बदला जा सकता है या बिल्कुल भी नहीं जोड़ा जा सकता है।
5. टमाटर वाली एक कटोरी में कटा हुआ लहसुन, गर्म मिर्च, चीनी, नमक, काली मिर्च का मिश्रण और टेबल सिरका डालें। सब्जी के द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं ताकि चीनी और नमक के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएं।

6. सलाद के साथ डालें सूरजमुखी का तेलऔर कटा हुआ अजमोद, फिर से मिलाएं, टमाटर के साथ प्याले को ढक दें चिपटने वाली फिल्म(या कवर) और फ्रिज में 1-2 दिनों के लिए रखें। खाना पकाने के लिए यह सलादपरिष्कृत सूरजमुखी तेल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

7. 1-2 दिनों के बाद सलाद के प्याले को फ्रिज से निकाल दें, खाने को मिला लें, सलाद के कटोरे में निकाल लें और परोसें।

इस सलाद को तैयार करने के लिए, मैं गर्म लाल मिर्च का उपयोग करने की सलाह देता हूं। इस मामले में, भोजन उज्जवल और अधिक स्वादिष्ट लगेगा। अजमोद के अलावा, आप किसी भी अन्य जड़ी बूटी का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद है, जैसे कि डिल या अजवाइन। उसी समय, साग को खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान और परोसने से तुरंत पहले दोनों में जोड़ा जा सकता है।

पकाने की विधि 5: धीमी कुकर में हरे टमाटर का सलाद पकाना

• हरा टमाटर (800 ग्राम)
• मीठी बल्गेरियाई काली मिर्च (1 पीसी।)
• प्याज (2 पीसी।)
• चीनी (0.5 चम्मच)
• टेबल नमक (1 चम्मच)
• टमाटर (1 पीसी।)
• वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच)
• गाजर (3 पीसी।)
• लहसुन (1 पीसी।)

स्वादिष्ट, यह ठंडा और ताजा पका हुआ, फिर भी गर्म और रोटी के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है।

हम प्याज को साफ करते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। मल्टी-कुकर के कटोरे में वनस्पति तेल डालें और उसमें प्याज भेजें।

गाजर छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, प्याज में डालें।

शिमला मिर्च को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें।

लहसुन को छीलकर स्लाइस में काट लें, मेरा सिर छोटा था, जिसका वजन 15 ग्राम था। सब्जियों को "फ्राइंग" मोड पर 10 मिनट तक पकाएं।

टमाटर को इच्छानुसार धोकर काट लें और धीमी कुकर में भेज दें।

हम 1 घंटे के लिए "स्टूइंग" मोड पर पकाते हैं, नमक, थोड़ी चीनी डालें। खाना पकाने के दौरान, सब्जियां बहुत सारा रस छोड़ देंगी, अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो आप सब्जियों को "फ्राइंग" मोड में वाष्पित कर सकते हैं और हल्का भून सकते हैं।

समय बीत जाने के बाद, सलाद तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 6: हरा टमाटर और काली मिर्च का सलाद

1 किलोग्राम हरा टमाटर, आप थोड़ा गुलाबी या पीला रंग ले सकते हैं, लेकिन हमेशा ठोस, मेरे पास केवल हरे रंग के थे,
गर्म लाल मिर्च की 1 फली,
लहसुन का 1 सिर
चीनी - 2 टेबल। चम्मच,
सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच,
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच,
नमक - 1 बड़ा चम्मच,
अजमोद वैकल्पिक।

एक कटोरी में, नमक, चीनी, वनस्पति तेल और सिरका मिलाएं, बारीक कटी हुई काली मिर्च, लहसुन, लहसुन के माध्यम से निचोड़ा हुआ या बारीक कटा हुआ भी मिलाएं। नमक और चीनी घुलने तक हिलाएं।

टमाटर को स्लाइस में काट लें

ढक्कन के साथ एक कटोरे में डालें, आप इसे जार में डाल सकते हैं और परिणामस्वरूप मिश्रण डाल सकते हैं,

अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन बंद करें और एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे सलाद के कटोरे में डालते हैं और अजमोद के साथ छिड़कते हैं। बहुत स्वादिष्ट! इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन हम इस मानदंड को 2 दिनों में खा लेते हैं।

पकाने की विधि 7: हरा टमाटर, गाजर, लहसुन का सलाद

इस रेसिपी का उपयोग सलाद, क्षुधावर्धक, ठंडा और गर्म और बहुत स्वादिष्ट के रूप में किया जाता है। जॉर्जियाई व्यंजन।

• 500 ग्राम हरे टमाटर
• गाजर-3 पीसी
• बल्ब-2 पीसी
• वनस्पति तेल-3 बड़े चम्मच
• लहसुन-5 लौंग
• गरम मिर्च-1 पीसी
• अजमोद, नमक, काली मिर्च

प्याज को आधा छल्ले में, टमाटर को छोटे टुकड़ों में, गाजर को स्लाइस में, बारीक गर्म काली मिर्च में काट लें। सब्जियों, काली मिर्च को नमक करें, वनस्पति तेल डालें और 25-30 मिनट तक उबालें। अंत में बारीक कटा हुआ लहसुन और अजमोद डालें। शांत होने दें।

रेसिपी के अनुसार सभी सब्जियों को बिना तले एक ही बार में उबालना चाहिए, लेकिन क्योंकि मुझे वास्तव में "उबला हुआ प्याज" पसंद नहीं है, मैं इसे पहले सुनहरा भूरा होने तक भूनता हूं, फिर गाजर डालें, टमाटर को हल्का भूनें।
मांस के साथ परोसें या केवल ताजी रोटी के साथ खाएं।

पकाने की विधि 8: हरा टमाटर और ककड़ी सलाद

• खीरे - 2 किलो;
• हरा टमाटर - 2 किलो;
• वनस्पति तेल - ½ कप;
• चीनी - ½ कप;
• टेबल सिरका - स्वाद के लिए;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• टेबल नमक - 1.5 बड़ा चम्मच;
• काला पीसी हुई काली मिर्च- ½ छोटा चम्मच;
• लहसुन - 4 लौंग।

सब्जियों को अच्छी तरह धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक गहरे सॉस पैन में डालें, चीनी, नमक, काली मिर्च, राई और लहसुन डालें। टेबल सिरका और वनस्पति तेल में डालो। सब कुछ मिलाएं और 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें।

इस समय के बाद, सलाद को साफ, सूखे जार में फैलाएं और नसबंदी के लिए भेजें। प्रक्रिया में लगभग 15 मिनट लगते हैं। फिर ढक्कनों को कसकर रोल करें, जार को उल्टा कर दें और उन्हें गर्म कंबल में लपेट दें। लगभग एक दिन के लिए इस स्थिति में रिक्त स्थान छोड़ दें - इस समय के दौरान सलाद पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा और भंडारण के लिए तैयार हो जाएगा। स्नैक्स के जार को अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें।

पकाने की विधि 9: गोभी के साथ हरे टमाटर का सलाद

हरे टमाटर का सलाद एक स्वादिष्ट मीठा और खट्टा नाश्ता है जो मांस और आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है अलग - अलग प्रकारआप इसे अपरिष्कृत वनस्पति तेल के साथ सीज़न करके परोस सकते हैं। टेबल साइडर विनेगर की तुलना में एप्पल साइडर विनेगर सब्जियों को धीरे से मैरीनेट करता है, कुरकुरेपन को बरकरार रखता है और हानिकारक नहीं है।

1 किलोग्राम। हरे टमाटर (मजबूत, पूरे फल)
1 किलोग्राम। सफ़ेद पत्तागोभी
2 बड़े प्याज
2 मीठी मिर्च
100 ग्राम चीनी (कम हो सकती है)
30 ग्राम नमक
250 मिली एप्पल साइडर विनेगर 6%
5-7 मटर काले और साबुत मसाले

उपज: 1 लीटर तैयार सलाद।

प्रति सब्जी मिश्रणचीनी डालें, सेब का सिरका, काले और ऑलस्पाइस मटर। पैन को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और कम गर्मी पर 10 मिनट तक पकाएं। कांच का जारअच्छी तरह धो लें, जीवाणुरहित करें गरम ओवनया 10-12 मिनट के लिए, उनमें तैयार गर्म मिश्रण डालें, अच्छी तरह से संघनित करें। यदि रेफ्रिजरेटर के बाहर भंडारण का इरादा है, तो उबलते पानी में फर्श को निष्फल करना आवश्यक है। लीटर के डिब्बे- 10-12 मिनट, लीटर - 15-20, फिर नीचे रोल करें लोहे के ढक्कन. मैं एक प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर करता हूं, ठंडा करें कमरे का तापमानऔर सलाद को फ्रिज में रख दें।

ऐसे सलाद को क्षुधावर्धक के रूप में परोसना बहुत अच्छा है। उबले आलू, बेक्ड मांस या मुर्गी पालन और सलाद का एक जार रेफ्रिजरेटर में 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पकाने की विधि 10: झटपट हरे टमाटर का सलाद

मैं लगभग 20 वर्षों से इस रेसिपी के अनुसार हरे टमाटर का सलाद बना रहा हूँ। पूरे परिवार को यह पसंद है, सलाद बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित है, थोड़ा सा भरवां हरे टमाटर जैसा है, लेकिन इसे पकाना आसान है। न्यूनतम सामग्री, तेजी से खाना बनानाऔर अद्भुत स्वाद!

तैयार होने के एक या दो घंटे के भीतर एक त्वरित हरी टमाटर का सलाद मेज पर परोसा जा सकता है। आप रेफ्रिजरेटर में एक महीने से अधिक समय तक स्टोर कर सकते हैं, यह सलाद संरक्षण के लिए भी उपयुक्त है।

हरा टमाटर - 1.8 किलो, पूरी तरह से हरा, दूधिया पकने वाला, और भूरा उपयुक्त है;
बेल मिर्च - 4 टुकड़े, लाल से बेहतर, और उज्जवल और स्वादिष्ट;
लहसुन - 2 सिर;
गर्म मिर्च "मिर्च" - एक फली का आधा और एक पूरी फली, यदि आप इसे मसालेदार पसंद करते हैं;
साग - अजमोद + डिल का 1 गुच्छा;

Marinade के लिए आपको आवश्यकता होगी:
पानी 1 लीटर;
सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
नमक - 50 मिलीलीटर;
चीनी 100 मिली।

पानी उबालें, नमक, चीनी, सिरका डालें, इसे उबलने दें और आँच से हटा दें - सलाद अचार तैयार है!

टमाटर को धो कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

कटी हुई शिमला मिर्च, गरमा गरम काली मिर्च, बारीक कटी हरी सब्जियाँ और लहसुन डालें।

सब कुछ मिलाएं और 3 . में कसकर पैक करें लीटर की बोतलया लीटर जार।

सब्जियों की एक सर्विंग 1 बोतल या 3 लीटर जार सलाद बनाती है।

सलाद के ऊपर मैरिनेड डालें।

इस पर निर्भर करता है कि आप कौन सा अचार, ठंडा या गर्म डालते हैं, स्वाद, सलाद तैयार करने की गति और इसकी शेल्फ लाइफ निर्भर करेगी।
अगर सलाद को उबलते हुए अचार के साथ डाला जाता है, तो जैसे ही सब कुछ ठंडा हो जाए, आप उनके साथ अपना व्यवहार कर सकते हैं। बेशक, अगर आप इसे रेफ्रिजरेटर में एक घंटे तक खड़े रहने दें तो इसका स्वाद बेहतर होगा। सलाद को फ्रिज में स्टोर करें।
अगर आप इस सलाद को सर्दियों के लिए बनाना चाहते हैं। इसके ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जार के बाद कॉर्क। स्वाद डिब्बाबंद सलादताजा से थोड़ा नरम होगा।
यदि सलाद गर्म डाला जाता है, तो 60 -80 डिग्री अचार, फिर सब कुछ ठंडा होने के बाद, सलाद को कमरे के तापमान पर 8-10 घंटे के लिए पकने दें, और उसके बाद ही इसे ठंड में डाल दें। यह सलाद पिछले वाले से ज्यादा क्रिस्पी होगा और इसका स्वाद भी तेज होगा।
यदि आप सलाद को कमरे के तापमान पर ठंडा मैरिनेड के साथ डालते हैं, तो आपको इसे कम से कम एक दिन के लिए जोर देने की आवश्यकता है, लेकिन इस तरह के सलाद को एक महीने से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

मैं आमतौर पर सब्जियों की 1.5 या 2 सर्विंग्स का सलाद बनाता हूं, सब कुछ 3 भागों में विभाजित करता हूं और प्रत्येक बोतल को अलग-अलग तापमान के अचार से भरता हूं। इस प्रकार मेरे पास है झटपट सलादलंच और डिनर के लिए हरे टमाटर से। जब पहला जार खाया जाता है, तो एक अच्छी तरह से संक्रमित और ठंडा दूसरा जार रास्ते में होता है। और तीसरा जार रेफ्रिजरेटर में तब तक रखा जा सकता है जब तक आप फिर से हरा टमाटर का सलाद नहीं खाना चाहते।
झटपट हरे टमाटर का सलाद ठंडा परोसें। परोसने से पहले, आप सलाद में कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ और सुगंधित सूरजमुखी का तेल मिला सकते हैं, या आप इसके बिना भी कर सकते हैं, जैसा आप चाहते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

शरद ऋतु और गर्मी हमें उनके सुंदर फलों से प्रसन्न करते हैं: फल, सब्जियां, जामुन। स्वस्थ भोजन करना और स्वादिष्ट खानाइस समय, हम अपने स्वास्थ्य को बनाए रखते हैं और मजबूत करते हैं। लेकिन हम हमेशा याद रखते हैं कि सर्दी आगे है, जब हम वही खाएंगे जो हमारे पास पतझड़ के दौरान तैयार करने के लिए है।

व्यापक रूप से कई हैं प्रसिद्ध व्यंजनऔर अधिक से अधिक अक्सर प्रकाशित होते हैं, लेकिन कुछ प्रकार के रिक्त स्थान होते हैं जो तुरंत दिमाग में नहीं आते हैं। साथ ही, वे न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि साथ ही बहुत उपयोगी भी होते हैं।

इन प्रकारों में से एक हरे रंग से सलाद तैयार करना है, न कि केवल लाल और पके टमाटर, सर्दियों के लिए टमाटर। आइए देखें कि उन्हें कैसे तैयार किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद: सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी

"शरद ऋतु के रंग"

कभी-कभी पतझड़ में हरा टमाटरवे बस परिपक्व नहीं होते हैं। साल के इस समय में इसके लिए पहले से ही पर्याप्त गर्मी और धूप नहीं होती है। लेकिन यह चिंता का कारण नहीं देता है। वे आपकी विंटर टेबल को भी सजा सकेंगे।

सामान्यतया, संरक्षण के लिए उनका बहुत उपयोग संरक्षण का अपेक्षाकृत अल्पज्ञात रूप है। हालांकि, इसके बावजूद, ऐसे व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता है।

इसका एक उदाहरण है मसालेदार टमाटर, नमकीन टमाटरया हरे टमाटर से बने सलाद की अद्भुत सुंदरता और स्वाद।

सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद "शरद ऋतु के रंग" न केवल सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इसके चमकीले रंगों से प्रसन्न करने में भी सक्षम होते हैं। किसी तरह, सर्द सर्दियों की शाम को, शरद ऋतु के स्वाद और रंगों का एक शानदार गुलदस्ता आपके पास वापस आ जाएगा।

अब बात करते हैं उन सामग्रियों के बारे में जिनसे यह सलाद तैयार किया जाता है।

हम तुरंत ध्यान दें कि संकेतित वजन छिलके और बिना छिलके वाली दोनों सब्जियों को संदर्भित कर सकता है। पर यह नुस्खाहम खुली सब्जियों के वजन का संकेत देते हैं। सामग्री की यह मात्रा सर्दियों के लिए 5 किलोग्राम हरे टमाटर सलाद का उत्पादन करने के लिए डिज़ाइन की गई है।

• हरा टमाटर - 2 किलोग्राम लें;
• आम प्याज - एक किलोग्राम की जरूरत है;
• टेबल नमक - दो बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - आपको चार बड़े चम्मच चाहिए। चम्मच;
• सूरजमुखी या अन्य वनस्पति तेल - 250 मिलीग्राम;
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 1 किलोग्राम लें;
• गाजर - आपको 0.5 किलो चाहिए;
• सिरका नौ प्रतिशत - आठ बड़े चम्मच;
• आधा लीटर पानी।

आइए बात करते हैं कि इस रिक्त को ठीक से कैसे तैयार किया जाए:

गाजर और लहसुन के साथ

गाजर और लहसुन के साथ हरे टमाटर से बना सलाद अधिक के प्रेमियों को पसंद आएगा मसालेदार सलादसर्दियों के लिए। इसकी एक विशेषता यह है कि प्रत्येक टमाटर के अंदर फिलिंग रखी जाती है।

आवश्यक सामग्री की सूची:

• छोटे हरे टमाटर - 1 किलोग्राम;
• लहसुन - 6 लौंग;
• अजमोद - दो सौ ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• गर्म मिर्च - 1 फली।

नमकीन बनाने के लिए सामग्री:

• पानी का लीटर;
• बड़ा चमचा नमकएक स्लाइड के साथ;
• ऑलस्पाइस हम 7 मटर लेते हैं;
• बे पत्ती - 3 टुकड़े;
• डिल छाते - 60 ग्राम।

आइए बात करते हैं कि सर्दियों के लिए इस तरह के हरे टमाटर का सलाद कैसे बनाया जाता है:

1. आइए टमाटर तैयार करके शुरू करें, उन्हें धो लें और टोपी काट लें;
2. हम टमाटर के बीच में आंशिक रूप से निकालते हैं;
3. गाजर को छीलकर, धोकर और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करने की जरूरत है;
4. लहसुन को छीलिये, धोइये और पतली प्लेट में काट लीजिये;
5. मेरी गर्म मिर्च, इसे पतले छल्ले में काट लें;
6. अजमोद को अच्छी तरह धो लें, फिर बारीक काट लें;
7. यहां बताई गई सभी सामग्री को एक कटोरी में डालकर अच्छी तरह मिला लेना चाहिए;
8. अब हम नमकीन तैयार करते हैं, पहले हम पानी उबालते हैं;
9. उबले हुए पानी में डालें आवश्यक सामग्री (एक प्रकार का मटर, नमक, बे पत्ती और डिल);
10. पांच मिनट के लिए नमकीन उबाल लें और ठंडा होने दें, मटर और तेज पत्ता हटा दें;
11. हम टमाटर में तैयार स्टफिंग डालते हैं;
12. हम टमाटर को एक तामचीनी पैन में बड़े करीने से डालते हैं और उनके बीच नमकीन पानी से डिल छतरियां डालते हैं, नमकीन पानी डालते हैं;
13. हम शीर्ष पर एक प्लेट और एक भार डालते हैं (हम दमन करते हैं), नमकीन पूरी तरह से टमाटर को कवर करना चाहिए;
14. पाँच से सात दिन तक सहना;
15. हम तैयार पकवान को जार में डालते हैं नायलॉन कैप्सऔर ठंडी जगह पर स्टोर करें।

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प्यतिमिनुत्का ब्लैककरंट जैम की रेसिपी पढ़ें अब जैम बनाना बहुत आसान और तेज़ है!

हरे टमाटर के साथ पत्ता गोभी का सलाद

गोभी मसालेदार टमाटर के साथ अच्छी तरह से चल सकती है।

सर्दियों के लिए इस सलाद के लिए सामग्री की सूची:

• दो शिमला मिर्च;
• दो बल्ब;
• एक किलोग्राम गोभी;
• हरा टमाटर - एक किलोग्राम;
• नमक - 30 ग्राम;
• काली मिर्च - 5-10 मटर;
• एक सौ ग्राम चीनी;
• नौ प्रतिशत सिरके के लिए 120 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया स्वादिष्ट तैयारीहरे टमाटर से:

1. हम गोभी को ऊपरी पत्तियों से साफ करते हैं और काटते हैं;
2. शिमला मिर्च को धो लें, डंठल और बीज से साफ करें, फिर स्ट्रिप्स में काट लें;
3. प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये;
4. टमाटर काट लें। एक कटोरी में सभी सब्जियां और नमक मिलाएं;
5. हम इसे एक तामचीनी पैन में रखते हैं और इसे दमन के तहत रखते हैं;
6. हम दस घंटे के लिए निकलते हैं;
7. मौजूदा रस को छान लें और मसाले, सिरका और चीनी डालें;
8. हम आग लगाते हैं, उबाल लेकर आते हैं और दस मिनट तक उबालते हैं;
9. सलाद को जार में डालें और उन्हें स्टरलाइज़ करें (12 मिनट - आधा लीटर और 20 मिनट - एक लीटर);
10. ढक्कनों को रोल करें, एक कंबल में लपेटें और ठंडा होने दें।

जब हम परिरक्षण के लिए टमाटर का चयन करते हैं जो आकार में समान होते हैं, तो यह न केवल उन्हें अधिक सुखद रूप देता है, बल्कि उनके ब्लैंचिंग का समय भी लगभग समान बना देता है।

कुछ लोगों के लिए, यह सब्जी एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकती है।

यदि आप नमकीन के जार में बर्ड चेरी की एक टहनी मिलाते हैं, तो यह सलाद के शेल्फ जीवन का विस्तार करेगा और इसकी सुगंध को और अधिक रोचक बना देगा।

सर्दियों के लिए हरे टमाटर के सलाद का स्वाद इसकी असामान्यता, विशेष स्वाद और उच्च उपयोगिता को जोड़ता है। यह सब सर्दियों की मेज के लिए अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

हरे टमाटर जिनके पास सीजन खत्म होने से पहले पकने का समय नहीं था, सभी बागवानों के लिए एक आम समस्या है। उनके साथ क्या किया जा सकता है? कुछ भी। और सबसे बढ़कर, कुक बढ़िया सलादसर्दियों के लिए।

शरद ऋतु के बिस्तरों में जो कुछ भी रहता है उसे सुरक्षित रूप से क्रिया में रखा जा सकता है। मैं आपके सामने पेश करता हूं 6 महान व्यंजननारों के तहत "हम सब कुछ इकट्ठा करते हैं, आखिरी हरे टमाटर तक!" और सलाद तैयार करें "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!"। हम सर्दियों के लिए इस विटामिन दंगा को जार में रोल करते हैं, और ठंड के मौसम में हम स्वादिष्ट शरद ऋतु की तैयारी का आनंद लेते हैं।

हरे टमाटर का सलाद रेसिपी - अपनी उँगलियों को चाटें

अक्टूबर में, व्यक्तिगत भूखंडों पर व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं बचा था। बिस्तर खाली हैं, और बालकनी और तहखाने में अलमारियां उज्ज्वल भूख बढ़ाने वाले स्पिन से भरी हुई हैं। लेकिन सभी अच्छाइयों और उपयोगिता को अभी तक झाड़ियों से एकत्र नहीं किया गया है, हरे कच्चे टमाटर टमाटर के बिस्तरों पर लटके हुए हैं, जिससे आप "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!" चिह्नित सलाद बना सकते हैं। नुस्खा सरल और त्वरित है, और सभी गर्लफ्रेंड और रिश्तेदार जिन्होंने इलाज देखा है, निश्चित रूप से तैयारी की सराहना करेंगे।

सलाद के लिए सामग्री तैयार करना:

खाना बनाना:

1. कच्चे टमाटरों को लंबाई में 6-8 स्लाइस में काट लें। सामग्री को मिलाने के लिए एक बड़ा गहरा कटोरा उपयुक्त है। वहां हम कटा हुआ टमाटर, कटा हुआ लहसुन, नमक और चीनी फेंक देते हैं, सिरका और तेल के साथ भविष्य का सलाद डालते हैं।
2. चम्मच से काम करना असुविधाजनक है, इसलिए सभी सामग्री को साफ हैंडल से अच्छी तरह मिलाएं और सलाद को 3 घंटे के लिए अलग रख दें। हर 20-30 मिनट के बाद, सब्जी द्रव्यमान को फिर से मिलाने की सलाह दी जाती है, और सलाद बहुत अधिक स्वादिष्ट रस देगा।
3. टिंचर के बाद, तैयार सलाद को सर्दियों के लिए जार में रोल किया जा सकता है या कंटेनरों में रखा जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

इसके रस और सुगंध के साथ तैयारी की निश्चित रूप से सराहना की जाएगी। अक्सर मेहमानऔर प्रिय परिवार!

सर्दियों के लिए एक साधारण हरी टमाटर सलाद रेसिपी

शरद ऋतु का समय है विटामिन रिक्तियां. सभी गृहिणियां अलमारियों को बहु-रंगीन स्पिन के साथ भरने के लिए "योजना को आत्मसमर्पण" करती हैं। हर साल, परिचारिकाएं नए व्यंजनों की तलाश में हैं, और सर्दियों के लिए एक साधारण हरा टमाटर का सलाद देर से शरद ऋतु की तैयारी के लिए पसंदीदा बन सकता है।

सामग्री लिखिए:

इस मोड़ के लिए, दलदल टमाटर की किस्म उत्कृष्ट है। बाहर, वे भूरे-हरे रंग के होते हैं, और अंदर वे गुलाबी रंग के कोर के साथ मीठे और मांसल होते हैं।

खाना बनाना:

1. एक विशेष grater का उपयोग करके, गाजर को लंबी स्ट्रिप्स में रगड़ें, और प्याज को मध्यम क्यूब्स में काट लें। हम टमाटर को 6-8 भागों में बांटते हैं, और उन्हें एक बड़े कटोरे में रख देते हैं। हम वहां गाजर और प्याज भी फेंकते हैं। इस सारी सुंदरता को 3 बड़े चम्मच नमक के साथ छिड़कें, मिलाएँ और 10-12 घंटे के लिए नमक के लिए छोड़ दें।
2. टिंचर के बाद, सलाद बहुत रस देगा, यह रसदार तैयारी के काम आएगा। परंतु विटामिन डिशअभी तक तैयार नहीं हूँ! तेल, सिरका, चीनी और अतिरिक्त मसालों से एक अचार तैयार करना आवश्यक है। सलाद को गर्म घोल में डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालने के बाद इसे उबाल लें।

हम गर्म सलाद को एक साफ कंटेनर में रोल करते हैं और बाहर निकलने पर एक शानदार समर स्नैक का 8 लीटर और 1 आधा लीटर जार मिलता है।

बिना स्टरलाइज़ेशन के हरे टमाटर का सलाद बनाने की विधि

हरे टमाटर के सलाद में एक अजीबोगरीब स्वाद होता है जिसकी तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती है! नया नुस्खानसबंदी के बिना आप जल्दी और आसानी से एक स्वादिष्ट और स्वस्थ ग्रीष्मकालीन नाश्ता तैयार कर सकते हैं।

आइए सामग्री तैयार करें:

सबसे भद्दा सब्जियां इस सलाद में जाती हैं, सब कुछ जो शरद ऋतु के बिस्तरों में रहता है। कुछ भी फेंको मत, प्रकृति का कोई भी उपहार सर्दियों में घूमने के काम आएगा!

खाना बनाना:

हम विटामिन सामग्री को अलग-अलग कंटेनरों में काटते हैं: टमाटर को स्लाइस में, प्याज को आधा छल्ले में, मिर्च को स्ट्रिप्स में, और गाजर में या मांस की चक्की के माध्यम से।

हम सभी चमकीले घटकों को एक बड़े कटोरे में फेंक देते हैं और रंगों के दंगल की प्रशंसा करते हैं।

सब्जियों को वनस्पति तेल, सिरका के साथ डालें, और सभी सामग्रियों को हैंडल के साथ एक ही विटामिन पहनावा में मिलाएं। सलाद को कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें!

अंतिम चरण - टिंचर के बाद, कटोरे को आग पर रख दें और सलाद को ठीक 1 घंटे के लिए उबाल लें। गर्म होने पर, हम ऐपेटाइज़र को बाँझ जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं और इसे ठंडा होने तक "सिर" में रखते हैं।

नसबंदी के बिना सलाद कमरे के तापमान पर पूरी तरह से संग्रहीत है!

यदि इन सभी उत्पादों को एक ही अनुपात में मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, 1 घंटे के लिए उबाला जाता है और जार में रोल किया जाता है, तो आप सर्दियों में उत्कृष्ट विटामिन कैवियार का आनंद ले सकते हैं।

स्वादिष्ट शरद ऋतु की तैयारी के साथ अपने प्रियजनों को आलसी, करीब और प्रसन्न न करें!

सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद - प्याज और गाजर के साथ एक नुस्खा

रसदार हरे टमाटर का सलाद सभी प्रेमियों को पसंद आता है नमकीन नाश्ता. प्याज और गाजर वाली इस रेसिपी में कई तरह के स्वाद के लिए भी डाला जाता है शिमला मिर्च. यदि आप एक कटोरी के लिए ऐसा सलाद पकाते हैं, तो वे तुरंत खा लेंगे, और सर्दियों के लिए कुछ भी नहीं बचेगा। इसे तुरंत एक बड़े कटोरे में पकाना और कुछ साफ जार पहले से स्टॉक करना बेहतर है।

हम सलाद के लिए उत्पादों को साफ करते हैं:

खाना बनाना:

1. हम साफ सब्जियां काटना शुरू करते हैं। हरा टमाटर पतली फाँक, बल्गेरियाई काली मिर्च और प्याज आधा छल्ले में, गाजर और लाल टमाटर एक मोटे grater पर।

यदि आप बंद करते हैं एक बड़ी संख्या कीलेट्यूस, आप मांस की चक्की के माध्यम से गाजर और लाल टमाटर पास कर सकते हैं, फिर आप टमाटर से त्वचा को नहीं हटा सकते।

1. हम एक बड़ी आग पर एक बेसिन डालते हैं, सभी कटी हुई सब्जियां डालते हैं और ढक्कन के नीचे सलाद को कम गर्मी पर 50-60 मिनट तक उबालते हैं।
2. उबलने के बाद, नमक और चीनी डालें, मिलाएँ और जाँचें कि क्या यह पर्याप्त रूप से पक गया है। आप चाहें तो और मसाले भी डाल सकते हैं।
3. बंद करने से 15 मिनट पहले एक गिलास सूरजमुखी का तेल डालें। गर्म होने पर, सलाद को जार में रोल करें, आपको 2.5 लीटर और परीक्षण के लिए एक कटोरा मिलता है।

मीठा, मुलायम और सुगंधित नाश्तासर्दियों के लिए तैयार। अपने भोजन का आनंद लें!

कोरियाई हरी टमाटर - सर्दियों के लिए सलाद

स्नैक्स बाय कोरियाई व्यंजनोंकई परिचारिकाओं के पारिवारिक आहार में मजबूती से प्रवेश किया। व्यंजन एक सुखद तीखेपन और एक मसालेदार नोट द्वारा प्रतिष्ठित हैं, जैसे कि हरे टमाटर का सलाद, जिसे सर्दियों के लिए रोल किया जा सकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए हमें चाहिए:

खाना बनाना:

सलाद में संतरे के कीड़े बनाने के लिए छिलके वाली गाजर को कद्दूकस कर लें। इसे हल्का नमक और चीनी के साथ छिड़कें, याद रखें कि गाजर नरम हो जाती है और रस देती है।

टमाटर को छल्ले में काटिये और भेज दीजिये रसदार गाजर. मसाले डालें: नमक, चीनी और पिसा हुआ धनिया।

लहसुन को बारीक काट लें और सलाद के साथ एक बाउल में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं!

फ्राइंग पैन में डालें वनस्पति तेलऔर उस पर एक कटा हुआ प्याज भूनें, हम कटी हुई काली मिर्च की कटी हुई फली और धनिये के बीज वहाँ भेजेंगे।

सलाद को जलते हुए मिश्रण से सीज करें, सिरका और ताजा अजमोद डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, इसे दमन के तहत रखें और 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दें।

थोड़ा सा धैर्य और अगले दिन आप मजे के साथ ठंडे मसालेदार नाश्ते का आनंद ले सकते हैं!

सर्दियों के लिए हरे टमाटर - डेन्यूब सलाद

जानकार गृहिणियां खाना पकाने की सलाह देती हैं डेन्यूब सलादहरे टमाटर से और सर्दियों के लिए इसे रोल करें। हल्की काली मिर्च के साथ पकवान का स्वाद मीठा और खट्टा होता है, और यह आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है। एक साधारण नुस्खा के लिए परिचारिकाओं से बड़े खर्च की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन आपको सब्जियों को थोड़ा पकने देना चाहिए, फिर परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा!

सामग्री:

खाना बनाना:

1. गृहिणी के स्वाद के लिए टमाटर को छोटे स्लाइस या बड़े क्यूब्स में काट लें। हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, और प्याज को पतले आधे छल्ले में काटते हैं। नमक के अतिरिक्त के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
2. सब्जी मिश्रण को लगभग 3-4 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर ढक्कन के नीचे डाला जाता है।
3. फिर बाकी मसाले डाल कर सभी चीजों को मिला कर गैस पर रख दें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि प्रत्येक टुकड़ा चीनी और सिरका को अवशोषित करता है, आप अपने हाथों से काम कर सकते हैं और सब्जियों को एक रसदार सलाद में मिला सकते हैं।

1. उबलने के क्षण से, मिश्रण को 30 मिनट तक उबालें। गर्म सलादहम निष्फल जार में बिछाते हैं, ढक्कन पर डालते हैं और एक कंबल के साथ कवर करते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

चमकदार सर्दियों की तैयारीकिसी के लिए सही पूरक पारिवारिक डिनर. इस तरह के पकवान में बहुत सारे विटामिन, ट्रेस तत्व होते हैं और इसे लंबे समय तक एक विशाल बालकनी शेल्फ पर संग्रहीत किया जाता है।

मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद बनाने की एक वीडियो रेसिपी देखें

शुभकामनाएँ और नए व्यंजनों के लिए मिलते हैं!

हरा या ब्राउन टमाटरमेज पर कम मेहमान। वे देर से पकते हैं। लेकिन घर की तैयारियों के लिए ऐसे टमाटरों को चुनना एक खुशी की बात है। वे घने, रसदार होते हैं और एक सुखद खट्टापन होता है।

लेकिन आप विशुद्ध रूप से टमाटर नहीं, बल्कि एक ही बार में पूरा सलाद बिछा सकते हैं। यह स्वाद और विटामिन से भरपूर होता है। इस तरह के सलाद का एक जार हर रोज और दोनों का पूरक होगा उत्सव की मेज जाड़ों का मौसम. और कभी-कभी बुकमार्क इतने स्वादिष्ट होते हैं कि सर्दियों से पहले ही खा लिए जाते हैं।

तैयारी के सामान्य सिद्धांत

चूंकि टमाटर को सलाद में काटा जाता है, इसलिए उन्हें बिल्कुल किसी भी आकार में लिया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि कोई खराब या कच्चा फल नहीं है। वे न केवल बेस्वाद हैं, बल्कि खतरनाक भी हैं।

किसी भी जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करना सुनिश्चित करें सुविधाजनक तरीका: ओवन में, माइक्रोवेव में, स्टीम्ड या केतली का उपयोग करके। बिछाने की प्रक्रिया हर चीज में मानक है: सब्जियों को काट लें, सीजन करें, इसे काढ़ा या स्टू करें, फिर इसे भंडारण में भेजें।

सर्दियों के लिए हरा टमाटर का सलाद "स्वादिष्ट"

तैयारी का समय

कैलोरी प्रति 100 ग्राम

साधारण सामग्री और असाधारण स्वाद इस सलाद के मुख्य लाभ हैं। और वह कितना उज्ज्वल है!

खाना कैसे बनाएं:

युक्ति: यदि आप काली मिर्च का उपयोग करते हैं अलग - अलग रंग, सलाद उज्जवल और अधिक स्वादिष्ट लगेगा।

कोरियाई सलाद विविधता

सभी कोरियाई शैली के सलादों की तीक्ष्णता और विशेष काटने से यह सुनिश्चित करना संभव हो जाता है कि यह स्वादिष्ट होगा!

कितना समय - 1 घंटा 20 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 49 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. बैंकों की नसबंदी की गई;
2. गाजर का छिलका हटाकर कद्दूकस कर लें कोरियाई सलाद. चरम मामलों में, बहुत पतले स्ट्रिप्स में कटौती;
3. शिमला मिर्च को धो लें, इसके डंठल को बीज से निकाल लें, स्ट्रिप्स में काट लें;
4. छिले हुए प्याज को पतले-पतले आधे छल्ले में काट लें;
5. लहसुन से भूसी निकालें और इसे प्रेस के माध्यम से पास करें;
6. गरम मिर्च को बिना बीज का प्रयोग किए बारीक काट लें;
7. बिना डंठल के धुले हुए टमाटर को आधा छल्ले में काटना चाहिए, बहुत पतला नहीं;
8. इन सभी घटकों को एक साथ मिलाएं और मसाले डालें;
9. उसके बाद, तेल, चीनी और सिरका, नमक सब कुछ मिलाएं;
10. मिश्रित द्रव्यमान को ढक्कन के साथ कवर करें और चालीस मिनट के लिए छोड़ दें;
11. उसके बाद, एक चम्मच का उपयोग करके जार को वनस्पति द्रव्यमान से भरें;
12. एक ढक्कन के साथ कवर करें और पंद्रह मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, अगर जार आधा लीटर हैं;
13. उसके बाद, रोल अप करें और धीरे-धीरे गर्म स्थान पर ठंडा होने दें, जिसके बाद इसे पेंट्री में स्टोर किया जा सकता है।

युक्ति: मात्रा तेज मिर्चअगर नाश्ता बच्चों द्वारा खाया जाएगा तो इसे कम किया जा सकता है।

हरा टमाटर कैवियार

इस कैवियार को एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, और यह रोटी पर फैलाने के लिए बस स्वादिष्ट है।

कितना समय - 2 घंटे।

कैलोरी सामग्री क्या है - 74 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें;
2. प्याज से भूसी निकालें, और गाजर से छील छीलें;
3. मांस की चक्की के माध्यम से सभी उत्पादों को छोड़ें: बिना डंठल वाले टमाटर, बिना बीज के गाजर, प्याज, बेल मिर्च;
4. उत्पादों को एक दूसरे के साथ मिलाएं और नमक डालें, चीनी का ध्यान रखें;
5. द्रव्यमान को एक छोटी सी आग पर रखो। कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग डेढ़ घंटे तक उबालें;
6. अंत से दस मिनट पहले, तेल, काली मिर्च डालें, सिरका डालें, मिलाएँ;
7. एक चम्मच के साथ कैवियार को निष्फल जार में स्थानांतरित करें, ढक्कन को कस लें, कवर के नीचे ठंडा होने दें;
8. ठंडी जगह पर रखें।

युक्ति: अधिक के लिए मूल स्वादसूरजमुखी के तेल को मकई या तिल के तेल से बदला जा सकता है।

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए सलाद

काफ़ी जल्दी आसान विकल्पसर्दियों के लिए बुकमार्क, आपके सभी विटामिन और आपके समय की बचत।

कब तक - 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 52 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. टमाटरों को धोकर, डंठल हटाते हुए, क्वार्टर में काट लीजिये;
2. छिलके वाली गाजर को कद्दूकस किया जाना चाहिए;
3. प्याज को बिना भूसी के चाकू से काट लें;
4. धुली हुई काली मिर्च को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, जबकि इसके बीज बॉक्स को फेंक देना चाहिए;
5. इन सभी सामग्रियों को मिलाएं और एक मल्टी-कुकर बाउल में डालें;
6. केंद्र में कहीं रखा जाना चाहिए साबुत काली मिर्चचिली;
7. बीस मिनट से अधिक के टाइमर के साथ "बुझाने" मोड का चयन करें;
8. शीर्ष पर नमक और चीनी छिड़कें, सिरका, तेल डालें, आप पूरे द्रव्यमान को काली मिर्च कर सकते हैं, थोड़ा मिला सकते हैं और ढक्कन बंद कर सकते हैं;
9. इस समय जार जीवाणुरहित करें;
10. मल्टी-कुकर की बीप के बाद, कैवियार को तुरंत जार में फैलाएं, उन्हें बंद करें और एक तौलिया के नीचे ठंडा होने दें। फिर फ्रिज में स्टोर करें।

युक्ति: सलाद को तुरंत खाया जा सकता है, यह विशेष रूप से उबले हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सर्दियों के लिए जॉर्जियाई सलाद

मसालों का आदर्श संग्रह "हॉप्स-सनेली" लगभग सभी व्यंजनों के साथ संयुक्त है, और सब्जी व्यंजन कोई अपवाद नहीं हैं।

कितना समय - 1 दिन।

कैलोरी सामग्री क्या है - 63 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. टमाटर को धोकर आधा काट लें, फिर पतले स्लाइस में काट लें। ऊपर से एक चुटकी नमक छिड़कें;
2. भूसी से मुक्त प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें;
3. काली मिर्च से डंठल हटा दें, सभी बीज हटा दें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें;
4. गरम मिर्च को भी बिना बीज के बारीक काट लीजिये;
5. छिलके वाले लहसुन के साथ साग को बारीक काट लें;
6. इस समय के दौरान, टमाटर को रस छोड़ना चाहिए था, इसे सूखा जाना चाहिए, स्लाइस को अपने आकार को बनाए रखते हुए, बहुत सावधानी से निचोड़ा जाना चाहिए;
7. उन्हें बाकी उत्पादों के साथ मिलाएं, यहां मसाले डालें, और नमक डालें;
8. फिर तेल और सिरका डालें, फिर से धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं;
9. एक सॉस पैन में स्थानांतरण करें और एक प्लेट और पानी की एक कैन के साथ वजन को ऊपर सेट करें। एक दिन के लिए छोड़ दो;
10. उसके बाद, छोटे जार में व्यवस्थित करें और पंद्रह मिनट के लिए उन्हें स्टरलाइज़ करें, ढक्कन बंद करें और पेंट्री में स्टोर करें।

युक्ति: आपको सलाद को जीवाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन फिर आपको जार को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना होगा।

टमाटर-गोभी सलाद

देर से शरद ऋतु सूर्यास्त के लिए एक बढ़िया विकल्प। सलाद पर स्टॉक करने में कभी देर नहीं होती!

कितने बजे - 14 घंटे।

कैलोरी सामग्री क्या है - 38 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. टमाटर को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, डंठल काटने की सलाह दी जाती है;
2. पत्तागोभी से पहले दो या तीन पत्ते निकाल लें, पत्तागोभी का सिर धो लें, काफी पतला काट लें;
3. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, इसके डंठल को पहले से बीज के साथ हटा दें;
4. सब कुछ मिलाएं, नमक डालें और फिर से गूंध लें;
5. ऊपर एक प्लेट रखें और उसके ऊपर एक जार रखें, पानी से भरा हुआ. सब्जियों को कम से कम आठ घंटे के लिए इस तरह के उत्पीड़न में छोड़ दें;
6. सब्जियों के नीचे से निकलने वाला रस निकल जाना चाहिए;
7. उसके बाद, उत्पादों में चीनी डालें, सिरका डालें, मिर्च का मिश्रण डालें;
8. सब कुछ मिलाएं और एक सॉस पैन में आग लगा दें। लगभग दस मिनट के लिए उबाल लें, हस्तक्षेप करना न भूलें;
9. जार को स्टरलाइज़ करें और उनमें सब्जी का मिश्रण कसकर पैक करें;
10. फिर कंटेनरों को ढक्कन के साथ ले जाएं और उन्हें लगभग बारह मिनट के लिए सॉस पैन या ओवन में निर्जलित करें, बंद करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

युक्ति: यदि सलाद निष्फल नहीं होता है, तो यह रेफ्रिजरेटर में तीन महीने तक खड़ा रह सकता है और खराब नहीं होता है।

लगभग सभी बुकमार्क घर के अंदर तब तक संग्रहीत किए जा सकते हैं जब तक कि कमरे का तापमान कभी भी 20 डिग्री से अधिक न हो। गर्मियों में, तहखाने न होने पर सब कुछ रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि इस तरह के रिक्त स्थान को एक वर्ष से अधिक समय तक स्टोर न करें।

गर्म मिर्च, लहसुन डालें, टेबल सिरका, साइट्रिक एसिडऔर अन्य प्राकृतिक परिरक्षक शेल्फ जीवन का विस्तार करते हैं। यदि उनका उपयोग नहीं किया जाता है, तो सलाद को तीन महीने से अधिक समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके अलावा, परिरक्षकों के बिना, आप केवल रेफ्रिजरेटर में या लगातार ठंडी बालकनी पर स्टोर कर सकते हैं।

यह महत्वपूर्ण है कि टमाटर को ज़्यादा न पकाएँ, आपको उन्हें सावधानी से संभालने की ज़रूरत है। तब वे अपनी दृढ़ और कुरकुरी बनावट रख सकते हैं। अन्य सभी मामलों में, ऐसे सलाद को तैयार करने के लिए न्यूनतम कौशल और ज्ञान की आवश्यकता होती है। स्वाद हमेशा अद्भुत होता है! मसालों के साथ प्रयोग करें, अन्य जोड़ें मौसमी सब्जियांऔर इस स्वादिष्ट सलाद के सचमुच कूदने वाले विटामिन का आनंद लें।