Chałwa orzechowa: korzyści i szkody. Jak zrobić halwę orzechową - przepis ze zdjęciami przygotowania w domu

Chałwa orzechowa jest jedną z najbardziej znanych orientalne przysmaki, choć ostatnio jest produkowany i spożywany dosłownie w każdym kraju na świecie. Ale czy taki deser ma jakieś zalety i czy można go przygotować w domu?

Korzyści zdrowotne i szkody wynikające ze spożywania chałwy

Korzyści i szkody chałwa orzechowa jest badana od wielu lat. Deser z orzeszków ziemnych i cukru pomaga szybko poczuć się sytym. Ale czy można często jeść tę orientalną słodycz?

O zaletach chałwy decyduje jej główny składnik, w tym przypadku orzeszki ziemne. Dodatkowe składniki (woda i cukier) wpływają na organizm w mniejszym stopniu. Orientalna słodycz bogata jest w witaminy D, B2, B6, PP, które poprawiają smak aktywność mózgu i wzmacniają układ sercowo-naczyniowy. Chałwa orzechowa charakteryzuje się także doskonałym składem aminokwasów. Pasta orzechowo-cukrowa zawiera 30% wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (oleinowy, linolowy, linolenowy). Chałwa zawiera dużo błonnika, który pomoże poprawić pracę przewodu pokarmowego. przewód jelitowy. Ze względu na dużą ilość kwasu foliowego w swoim składzie chałwa orzechowa polecana jest do spożycia przez kobiety. wczesne stadia ciąża.

Olej roślinny z orzeszków ziemnych wykorzystywany jest do produkcji słodyczy na skalę przemysłową. Zawieszenie jest często przepisywane przez lekarzy w celu zapobiegania nowotworom.

Niestety, pyszny deser nie można używać w duże ilości. Ze szczególną ostrożnością należy traktować orientalne słodycze:

• diabetycy;
• alergicy;
• osoby cierpiące na otyłość.

Nawet jeśli ktoś nie jest uczulony na orzeszki ziemne, nie należy bezmyślnie rozkoszować się chałwą. Cukier to drugi główny składnik deseru, co oznacza, że ​​do organizmu trafi dużo „pustych” kalorii. Chałwa orzechowa, której zawartość kalorii sięga 600 kalorii na 100 gramów, nie jest odpowiednia dla osób na diecie.

Bez szkody dla sylwetki możesz jeść tylko 10-15 gramów smakołyków dziennie.

Cechy chałwy orzechowej z dodatkiem pasty sezamowej

Oczywiście bardzo trudno jest ograniczyć się do dwudziestogramowego kawałka deseru. Dlatego lepiej spożywać chałwę raz w tygodniu, ale w większych porcjach. Najlepsza opcja Nie zabraknie przysmaku przygotowanego ze sprawdzonych produktów w domu. Jeśli jednak nie jest to możliwe, warto zaopatrzyć się w naturalny deser ze sklepu. Chałwa tahini-orzechowa zawiera prawie 5 razy więcej wapnia niż zwykły makaron. Co oznacza to pożywny deser można podawać dzieciom w okresie aktywnego wzrostu. Sezam jest również bogaty w miedź, mangan, fosfor i jest dobre źródłożelazo i cynk. Nie musisz się martwić, że nasiona sezamu utkną Ci między zębami, ponieważ do przygotowania chałwy w warunkach przemysłowych używa się specjalnej pasty tahini.

Proces wytwarzania chałwy tahini-orzechowej rozpoczyna się od przygotowania pasty. Najpierw nasiona sezamu przesiewa się przez sito, aby usunąć wszelkie ciała obce (zanieczyszczenia). Następnie nasiona są myte świeża woda, smażone, a następnie zmielone na pastę. Do gotowego tahini dodajemy zmielone orzeszki ziemne. syrop cukrowy, podgrzany do wysoka temperatura. Na ostatnim etapie powstałą masę pozostawia się na 24 godziny.

Jak zrobić chałwę w domu?

Chałwę orzechową przygotowuje się w domu znacznie szybciej niż na produkcji. Ale musisz być przygotowany na to, że smak, konsystencja i kolor deseru będą się znacznie różnić produkt sklepowy. Na przykład do gotowania będziesz potrzebować kaszy manny, ponieważ nie będzie możliwe podgrzanie syropu cukrowego tak gorąco, jak w kuchni przemysłowej. To semolina będzie działać jako zagęstnik.

Składniki:

• kasza manna (80 g);
• smażony (80 g);
• cukier (200 g);
• woda (400 g);
• roztopione masło (80 g).

Postaw suchą patelnię na ogniu, dodaj Kasza manna i podgrzewaj przez 15-20 sekund. Do mąki dodać 40 gramów roztopionego masła masło i smaż semolinę, aż nabierze złotobrązowego koloru.

W tym samym czasie zmiel prażone orzeszki ziemne w blenderze. Smażyć powstałą mieszaninę na pozostałym roztopionym maśle na średnim ogniu.

Obie pasty wymieszać z cukrem i energicznie wymieszać. Postaw na małym ogniu i gotuj, aż cukier się rozpuści i cała woda odparuje.

Na koniec powinieneś otrzymać zwartą masę, którą należy włożyć do formy i pozostawić na jeden dzień w zimnym miejscu.

Przepis na chałwę orzechową z dodatkiem nasion sezamu jest podobny do poprzedniego. Ale tylko do dwóch początkowych składników zostanie dodany trzeci, a mianowicie mielony prażony sezam. Deser okazuje się mniej słodki, ale zdrowszy i aromatyczny.

Bez względu na to, jak pyszna jest halwa orzechowa, nie powinieneś dać się jej zbytnio ponieść. Duża ilość cukru w ​​diecie zniweczy wszystkie korzyści, jakie orzechy i nasiona sezamu mogą przynieść organizmowi.

Przepis wideo na chałwę orzechową

Chałwa od dawna uważana jest za jeden z najsmaczniejszych wyrobów cukierniczych. Tylko czekolada może się z nią równać pod względem popularności. Na Wschodzie chałwa uznawana jest za produkt narodowy. Produkt tradycyjnie podawany gościom jako pyszny deser. Warto dodać, że temu rodzajowi słodyczy poświęconych jest wiele pieśni folkloru orientalnego.

Z czego składa się chałwa słonecznikowa?

Obecnie istnieje ogromna liczba przepisów, według których przygotowywany jest ten wykwintny produkt cukierniczy. Główną zaletą produktu są jego dodatki. Jednak podstawowy skład chałwy słonecznikowej jest zawsze standardowy. Głównymi składnikami są melasa i cukier. Nasiona oleiste mogą się różnić. W przypadku zwykłej chałwy stosuje się słonecznik.

Produkt wysokiej jakości zawsze charakteryzuje się kruchością. Efekt ten uzyskujemy poprzez dokładne ubicie cukru i melasy na karmelową piankę. Struktura masy staje się włóknista i warstwowa. W kolejnym etapie podsmażamy mielone nasiona, wzbogacamy je oleje roślinne. Na ostatnim etapie słodka masa prasowany.

Skład chałwy orzechowej

Metoda produkcji tego rodzaju przysmaku jest dość prosta. Skład chałwy orzechowej jest podobny do chałwy sezamowej. Jedyną różnicą jest użycie zmielonych orzechów. Najpierw cukier ubija się do uzyskania jednorodnej piany. Następnie należy pozostawić mieszaninę na chwilę w chłodnym pomieszczeniu. Następnie do pianki dodaje się zmielone orzeszki ziemne. Alternatywna opcja jest użycie pasty tahini jako produktu bazowego zamiast orzechów. W tym przypadku produkt okazuje się znacznie bardziej miękki i delikatny.

W domu skład chałwy można zmienić. Zamiast cukru dozwolony jest miód i słodziki. Można je zastąpić zwykłymi orzeszkami ziemnymi. orzechy włoskie. Aby uzyskać piankę karmelową, lepiej użyć mocnego blendera lub młynka do kawy. Orzechy można lekko podgrzać przed wymieszaniem. To nada produktowi dodatkowy posmak.

Skład chemiczny

Wyrób cukierniczy taki jak chałwa ma bardzo wysoką zawartość wartość odżywcza. Przysmak wzbogacony jest wieloma mikroskładnikami, m.in. skrobią, popiołami i disacharydami. Warto zauważyć, że udział wody wynosi tutaj tylko 2%.

Oprócz, skład chemiczny zawiera chałwę słonecznikową wielka ilość witamina E, ryboflawina i tiamina. Zawiera także pokaźny procent tego, dla czego jest tak ważny układ trawienny odpowiednik ludzkiej niacyny.

Skład wszelkiego rodzaju chałwy jest bogaty w wiele składników mineralnych. Najwyższy procent należy do fosforu, potasu, magnezu i wapnia. Odnotowany wysoka zawartość sód i żelazo.

Zawartość kalorii w produkcie

wartość energetyczna chałwa słonecznikowa waha się w granicach 516 kcal na 100 g. Wskaźnik zależy od metody produkcji i jakości surowców pierwotnych. Z reguły produkt wykonany w domu jest znacznie bardziej kaloryczny niż produkt wytworzony w domu Przemysł spożywczy. Skład chałwy słonecznikowej wzbogacony jest o węglowodany. Ich udział wynosi około 54%. Tłuszcze zajmują 30%, resztę przeznacza się na białka.

Zaskakująco, wartość energetyczna Jest nieco mniej chałwy orzechowej niż chałwy słonecznikowej. Nie przekracza 502 kcal. Sytuacja ulegnie zmianie, jeśli zamiast orzeszków ziemnych użyjesz orzechów włoskich. Wtedy wartość energetyczna produktu może sięgać nawet 580 kcal na 100 g. Węglowodany w chałwie orzechowej stanowią około 50%, tłuszcze - do 34%, reszta to białka.

Najbardziej dietetyczny produkt uważany jest za produkt na bazie sezamu.

Podstawowe suplementy

W powszechnej produkcji skład chałwy często rozcieńcza się specjalnymi środkami spieniającymi. Dzięki nim masa okazuje się znacznie bardziej puszysta, dosłownie rozpływa się w ustach. Do takich dodatków zaliczają się korzenie prawoślazu lub lukrecji. Warto od razu zaznaczyć, że obie rośliny posiadają dobroczynne dla organizmu właściwości.

Często dodawany do chałwy białko jajka. W ten sposób producenci jednocześnie utrzymują masę w całości i wzbogacają ją o ważne aminokwasy.

Aby uzyskać nowe smaki i aromaty często stosuje się różne wypełniacze. Najważniejsze, że są naturalne, ponieważ syntetyczne są niezwykle niebezpieczne dla organizmu. Najlepszą opcją jest wanilia lub czekolada. Jak dodatki smakowe używa się rodzynek, suszonych moreli, całych orzeszków ziemnych, kawałków owoców itp.

W domu możesz zrobić nadzienie świeże jagody, orzechy włoskie, posiekaną czekoladę i inne pikantne i słodkie potrawy.

Skład chałwy według GOST

Do kogokolwiek produkt cukierniczy Istnieją pewne wymagania jakościowe kontrolowane przez specjalne organy rządowe. Dokładny nadzór nad żywnością pomaga chronić konsumentów przed produktami niebezpiecznymi i szkodliwymi.

Według GOST skład chemiczny chałwy słonecznikowej nie powinien zawierać więcej niż 20% substancji redukujących. Zawartość tłuszczu może wahać się do 34%. Krytyczny poziom popiołu wynosi ponad 2%. Ustalono także normy zawartości pierwiastków toksycznych. Chałwa nie powinna zawierać więcej niż 30 mg cynku, 15 mg miedzi, 1 mg ołowiu, 0,3 mg arsenu, 0,1 mg kadmu i więcej niż 0,01 mg rtęci.

Wysokiej jakości chałwa nie ma obcego zapachu ani smaku. Dopuszczalne kolory to żółtawy, szary i kremowy. W przypadku dodania produktów kakaowych produkt może mieć brązowy odcień. Konsystencja powinna być warstwowa, włóknista, a w rzadkich przypadkach porowata (jeśli jest to wskazane na opakowaniu). Powierzchnia chałwy jest falista lub gładka, bez uszkodzeń i szarości. Zanieczyszczenia obce są zabronione. Powierzchnia powinna być wyłącznie szkliwiona.

Termin przydatności produktu nie może przekraczać 45-60 dni.

Jakie są korzyści i szkody związane z chałwą?

Powoduje to brak składników mąki w składzie orientalny przysmak nie tylko satysfakcjonujące, ale także bardzo zdrowy produkt. Podstawą chałwy są nasiona lub orzechy. Jak wiadomo, są bogate w tłuszcze roślinne i witaminy. Podczas przygotowywania chałwy większość korzystnych mikroskładników zostaje zachowana, a szkodliwe ulegają rozkładowi.

Po poddaniu obróbce cieplnej tłuszcze i białka wchłaniają się znacznie szybciej. Co więcej, te pierwsze służą do uzupełnienia energii, a te drugie generują nowe aminokwasy, niezbędne do tworzenia tkanek organizmu. W przypadku halwy orzechowej organizm ludzki wzbogacony jest o dużą ilość błonnika. Pomaga normalizować trawienie, pracę jelit i obniża poziom cholesterolu.

Tylko sztuczne dodatki mogą mieć negatywny wpływ na organizm. Nie zapominaj też, że chałwa jest dość produkt wysokokaloryczny dlatego jest przeciwwskazany do spożycia w dużych ilościach, zwłaszcza u kobiet w ciąży, diabetyków i osób otyłych.

Weź następujące produkty: łuskane nasiona słonecznika, orzeszki ziemne, woda, olej słonecznikowy, miód, cukier.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie orzeszków ziemnych i nasion. Orzeszki ziemne wsypać na patelnię i stale mieszając dobrze osuszyć na małym ogniu. Ostudź gotowe orzechy i obierz je.

Do chałwy można użyć całego orzecha lub podzielić go na połówki. Myślę, że można go nawet drobno posiekać, zależy od gustu.

Nasiona wsypać na patelnię i w ten sam sposób suszyć na małym ogniu.

Gorące nasiona włóż do miski blendera i zmiel na najdrobniejszy okruszek.

Na tym etapie wypróbowałem dwie metody. Za pierwszym razem rozdrobniłam ją na pastę, gdy nasiona zaczęły puszczać olej i masa stała się dobrze wilgotna. Za drugim razem zmiażdżyłam go na drobny, suchy okruszek, lekko wilgotny. W pierwszym przypadku chałwa okazała się bardzo mokra. Ta druga opcja bardziej mi się podobała.

W odpowiednim rondlu podgrzej miód, wodę, cukier i olej słonecznikowy. Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Gotuj przez 2-3 minuty i wyłącz ogień.

Tak powinny wyglądać okruchy nasion.

Dodać przygotowane orzeszki ziemne i dobrze wymieszać szpatułką.

Wlać gorący syrop i szybko wymieszać łyżką lub szpatułką. Wszystkie nasiona należy namoczyć w syropie.

Chałwa orzechowa jest tradycyjny deser, który był używany przez mieszkańców Wschodu od tysięcy lat. Produkt ten cieszy się dużym uznaniem naturalny smak, ale niewiele osób zdaje sobie sprawę, że jest to również niezwykle przydatny produkt. Ziarna orzeszków ziemnych użyte do jego przygotowania są bardzo cennym składnikiem żywności. Więc, ten produkt to deser powstały na bazie zmielonych nasion orzeszków ziemnych, cukru i karmelu, otrzymanych z gęstego słodkiego syropu z dodatkiem melasy.

Korzyści z chałwy orzechowej

Po pierwsze, chałwa orzechowa jest przydatna, ponieważ zawierają naturalne nasiona orzeszków ziemnych obecne w jej składzie duża liczba białka roślinne i węglowodany. Białka są głównym materiałem budulcowym do budowy różnorodnych tkanek i produkcji hormonów w organizmie, natomiast węglowodany są dla większości bardzo efektywnym źródłem energii. różne rodzaje zajęcia. Dlatego też produkt ten będzie przydatny dla osób prowadzących aktywny tryb życia. Co więcej, oznacza to nie tylko aktywność fizyczna. Podczas aktywności intelektualnej mózg zużywa duże ilości węglowodanów, aby zapewnić energię niezbędną do swojej pracy. Dlatego korzyści płynące ze stosowania chałwy orzechowej dla studentów, uczniów i osób związanych z kreatywnością intelektualną są więcej niż oczywiste.

Ale ten produkt jest bogaty nie tylko w białka i węglowodany. Nasiona orzeszków ziemnych są naturalnym źródłem tłuszcze roślinne. Ten rodzaj tłuszczu nie jest wytwarzany Ludzkie ciało i z tego powodu odnosi się do elementów żywności, których stałe spożycie jest obowiązkowe. Tłuszcze roślinne niezbędny organizmowi do wielu procesów biologicznych. Tłuszcze mają największe znaczenie jako źródło energii. Jest to energia powstająca w wyniku utleniania cząsteczek kwasów tłuszczowych, która jest zużywana przez organizm w celu zapewnienia funkcjonowania narządów wewnętrznych. Tłuszcze roślinne są zdrową alternatywą dla tłuszczów zwierzęcych, ponieważ nie zawierają cholesterolu – szkodliwego związku wywołującego rozwój choroby układu krążenia. Tłuszcze są również wykorzystywane jako źródło energii potrzebnej do długotrwałych skurczów mięśni. To ją czyni niezastąpiony produkt dla osób wykonujących długotrwałą pracę fizyczną.

Omega-3 kwas tłuszczowy w który ten produkt jest bogaty, pomaga zapobiegać chorobom serca i naczyń krwionośnych. Osoby spożywające chałwę orzechową nieświadomie pomagają zapobiegać miażdżycy i innym chorobom układu krążenia. Ponadto tłuszcze omega-3 nie tylko przynoszą korzyści dzieciom, ale są również niezastąpione, ponieważ są składnikami niezbędnymi do powstawania Zdrowe ciało dziecko. Również regularne używanie Kwasy tłuszczowe omega-3 w odpowiednich ilościach są niezbędne do normalnej i produktywnej aktywności umysłowej.

Kwasy tłuszczowe omega-6 są niezbędne organizmowi do prawidłowego funkcjonowania komórek, ponieważ biorą udział w tworzeniu błony komórkowej. Nasiona orzeszków ziemnych zawierają optymalny, zdrowy stosunek aminokwasów omega-3 do omega-6.

Przygotowanie chałwy orzechowej nie pozbawia jej dobroczynnych składników odżywczych, w które tak bogaty jest oryginalny produkt, nasiona orzeszków ziemnych. Mówimy o tak cennych dla zdrowia składniki odżywcze, jak witaminy B, C i D, kwas foliowy.

Witaminy B to kompleks niezbędnych związków biologicznych, które biorą udział w funkcjonowaniu układu odpornościowego i system nerwowy, a także służą do pozyskiwania energii z węglowodanów.

Witamina C niezbędne do produkcji kolagenu – białka budującego nasze stawy i więzadła. Również witamina C to owocna praca układ odpornościowy, a także chroniąc nasze komórki przed procesem starzenia.

Witamina D pełni funkcję wzmacniającą tkanka kostna, co jest niezbędne w zapobieganiu złamaniom i zanikom kości. Witamina D jest także niezwykle istotna dla organizmu dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego oraz zdrowia serca i naczyń krwionośnych.

Kwas foliowy odgrywa istotną rolę w rozwoju tkanek organizmu, a także odnowie struktur komórkowych. Oznacza to, że bogata w tę substancję chałwa orzechowa będzie bardzo przydatna zarówno dla dorosłych, jak i dzieci.

Szkoda chałwy orzechowej

Niestety, jak każdy inny produkt spożywczy, chałwa również ma swój własny strony negatywne. Na początek należy zauważyć, że szkodliwość wszelkiego rodzaju chałwy we współczesnym świecie to szkoda powodowana przez wszelkiego rodzaju barwniki, konserwanty i inne substancje stosowane w przemyśle spożywczym. Powodują wszelkiego rodzaju szkody dla organizmu. Wpływają głównie na narządy trawienne. Dlatego, aby uniknąć ich szkodliwego działania, wybierz naturalną i wysokiej jakości chałwę orzechową, wtedy szkoda chałwy Cię ominie.

Chałwa orzechowa może być szkodliwa w przypadku nadmiernego spożycia. Dzieje się tak dzięki temu, że zawiera bardzo dużą ilość cukru. Nadmierne spożycie cukru grozi zaburzeniami związanymi z nadmierną masą ciała, układu sercowo-naczyniowego i zęby. Dlatego ludzie skłonni do pisania nadwaga, a także osoby wykonujące w ciągu dnia minimalną aktywność fizyczną, muszą skrupulatnie monitorować kaloryczność swojej diety i uwzględniać spożycie tego produktu.

Kto korzysta z chałwy orzechowej?

Chałwa orzechowa jest bardzo przydatna dla osób zajmujących się działalnością intelektualną. Węglowodany, w które jest bogaty, zapewnią mózgowi niezbędny poziom energii i wydajności. Przyda się także osobom wykonującym pracę fizyczną, szczególnie sportowcom w trakcie ciężkich treningów. Umiarkowane jego spożycie będzie bardzo przydatne dla dzieci, ponieważ zawiera elementy niezbędne do ich wzrostu i rozwoju. Ponadto ten produkt jest w stanie wystawiać ogromna korzyść dla osób o słabej odporności, dzięki zawartości całego kompleksu witamin z grupy B. Dla miłośników słodyczy ten produkt będzie doskonała alternatywa różne niezdrowe desery, których jest teraz pod dostatkiem na półkach.

Chałwa orzechowa jest orientalna słodycz popularny na całym świecie, łatwy do przygotowania w domu. Przysmak jest zjadany oryginalna forma lub używany jako składnik do przygotowania pożywnych deserów. Jakie są korzyści i szkody chałwy orzechowej dla dorosłych i dzieci? O tych i innych funkcjach deser orzechowy Dalej.

Skład i kaloryczność chałwy orzechowej

Standardowy skład chałwy orzechowej obejmuje następujące główne składniki: zmielone orzechy i cukier granulowany. Elementy pomocnicze mogą być różne oleje, melasa, mąka i inne. Zestaw dodatkowe składniki Każdy producent określa według własnego uznania.

Zawartość kalorii w chałwie orzechowej na 100 g wynosi 470 kcal, z czego:

• Białka - 15 g;
• Tłuszcze - 33 g;
• Węglowodany - 29 g;
• Błonnik pokarmowy – 0 g;
• Woda - 0 g.

Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów wynosi odpowiednio 1:2,2:1,9.

Chałwa orzechowa zawiera mnóstwo składników odżywczych, które korzystnie wpływają na zdrowie człowieka: są to witaminy B1, B2, B6, PP, D oraz minerały – magnez, potas, sód, fosfor, żelazo.

Porada dla kupującego! Wybierając chałwę w sklepie, zwróć uwagę nie tylko na jej cenę i skład - ważne, aby miała włóknistą strukturę, nie kruszyła się zbytnio i była umiarkowanie sucha. Jeśli jest zbyt mokry lub na jego powierzchni pojawiają się plamy tłuszczu, oznacza to, że został wyprodukowany z naruszeniem technologii lub był nieprawidłowo przechowywany. Kolejnym przejawem niskiej jakości produktu są sople karmelu, które widać na przełamaniu delikatności.

Dobroczynne właściwości chałwy orzechowej

Nie wszyscy wiedzą, ale nawet średniowieczny lekarz Awicenna podziwiał dobroczynne właściwości chałwy. Przepisywał chałwę sezamową swoim mówiącym pacjentom, aby poprawić stan strun głosowych.

O czym mówią współcześni lekarze wielka korzyść Chałwa orzechowa dla zdrowia ludzkiego. Terapeuci i inni specjaliści medyczni zgodnie twierdzą, że deser ten powinien znaleźć się w diecie większości ludzi.

Dietetycy podkreślają, że chałwa może zaszkodzić sylwetce i dziennie można zjeść nie więcej niż 10-15 g tego pożywnego przysmaku.

Podstawowy korzystne cechy chałwa orzechowa:

1. Korzystnie wpływa na kondycję skóry, jest szczególnie przydatny dla kobiet planujących ciążę, gdyż produkt zawiera dużą ilość kwasu foliowego, który jest szczególnie przydatny dla kobiet w ciąży. kobiece ciało. Dla Zdrowie mężczyzn substancja ta również odgrywa ważną rolę, zwiększa potencję i poprawia ogólne samopoczucie.
2. Wzmacnia układ odpornościowy, chroni przed wirusami dzięki zawartości kwasów i witamin z różnych grup.
3. Odmładza organizm, zapobiega występowaniu procesów przedwczesnego starzenia się skóry – za ten efekt odpowiadają fosfolipidy.
4. Normalizuje ciśnienie krwi, zapobiegając w ten sposób występowaniu różnych problemów z układem sercowo-naczyniowym - orzeszki ziemne zawierają związki magnezu i tłuszcze jednonienasycone, które normalizują ciśnienie krwi i procesy metaboliczne w organizmie.
5. Pomaga zwalczać depresję, poprawia nastrój - zawiera tryptofan, substancję syntetyzującą tzw. hormon szczęścia (serotoninę).
6. Optymalizuje pracę mózgu, ponieważ orzeszki ziemne zawierają dużo żelaza, niacyny i innych witamin niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania mózgu.
7. Zapobiega rozwojowi nowotworów – często cukiernicy do produkcji chałwy używają oleju z orzeszków ziemnych, to właśnie ta substancja jest aktywnie wykorzystywana w medycynie tradycyjnej jako środek profilaktyczny przeciw powstawaniu nowotworów złośliwych.

Uwaga! Wiele gospodyń domowych przechowuje chałwę orzechową w opakowaniach producenta, ale jest to błędne. Eksperci zalecają przeniesienie produktu do szklanego pojemnika i umieszczenie go w lodówce. Jeśli zastosujesz się do tej rady, Twój deser pozostanie świeży przez 2 miesiące.

Przeciwwskazania i szkody chałwy orzechowej

Szkoda chałwy orzechowej dla diabetyków oczywiste. Wysoka kaloryczność słodki produkt sprzyja zwiększeniu poziomu cukru we krwi i szybkiemu przyrostowi masy ciała. Jeśli próbujesz schudnąć, chałwa jest dla Ciebie tematem tabu.

Alergia na nasiona i orzechy- kolejny powód, aby odmówić deseru.

Istnieje również liczba choroby przewlekłe, w tym przy problemach żołądkowych, przy których nie należy spożywać chałwy. Dlatego jeśli cierpisz na jakąkolwiek przewlekłą patologię, przed zakupem skonsultuj się z lekarzem - być może słodycze są dla Ciebie przeciwwskazane.

Pomiń deser, jeśli masz boli Cię brzuch lub czujesz ciężkość w żołądku. Chałwa jest bogata w tłuszcze i węglowodany, dlatego jest dość trudna do strawienia przez ludzki przewód pokarmowy.

Nie zapomnij o szkodliwe dodatki, które są nadużywane przez niektórych producentów. Jeśli regularnie spożywasz ten przysmak, warto rozważyć przygotowanie domowej halwy orzechowej bez syntetycznych stabilizatorów smaku i aromatów.

Kupuj luzem chałwę orzechową z terminem przydatności do spożycia około 2 miesięcy, ale nie dłuższym. Jeśli przysmak jest pokryty czekoladą, okres przydatności do spożycia może osiągnąć 6 miesięcy. Jeżeli mamy do czynienia z chałwą nieszkliwioną luzem o terminie przydatności do spożycia minimum 3 miesiące, to produkt zawiera konserwanty i inne nienaturalne składniki, które mogą być szkodliwe dla zdrowia człowieka.

Jak zrobić halwę orzechową?

Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak zrobić chałwę orzechową w domu. Przede wszystkim deser ten jest zdrowy i powinien znaleźć się w diecie osoby dbającej o swoje zdrowie. Proces przygotowania słodkości odbywa się w kilku etapach i trwa około 60 minut.

Przepis krok po kroku na halwę orzechową:

• Kup 1 łyżkę. prażone orzeszki ziemne lub pieczone surowy orzech siebie w piekarniku. Aby to zrobić, połóż go na blasze do pieczenia i pozostaw w nagrzanym piekarniku na 20 minut.
• Następnie pozwól orzechom parzyć w wyłączonym piekarniku przez 15 minut. Orzeszki ziemne ostudź i zmiel na mąkę. Jeśli nie masz blendera, możesz użyć do tego maszynki do mięsa.
• Smażyć 1 łyżka. mąka pszenna bez użycia oleju i wykonaj te same czynności z 50 g nasion sezamu.
• W głębokim talerzu rozprowadź 1 łyżkę. cukier granulowany od 5 łyżek. l. gorąca woda. Poczekaj, aż granulowany cukier rozpuści się w wodzie.
• Do powstałego syropu cukrowego dodać 100 g miękkiego masła, prażonych nasion sezamu i mąki orzechowej. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i dodaj 1 łyżkę. mąka pszenna. W rezultacie powinieneś otrzymać elastyczne ciasto o jednorodnej strukturze.
• Z ciasta uformuj dowolny kształt i włóż do gazy.
• Gazę z chałwą ułożyć na talerzu, na wierzch położyć niewielki ciężarek, dzięki czemu delikatność stanie się bardziej twarda.
• Pozwól chałwie parzyć w chłodnym miejscu przez kilka godzin.

Wskazówka dla kucharza! Jeśli chcesz uzyskać więcej kruchy deser, nie rozpuszczaj całkowicie cukru do syropu.

Chcesz zafundować sobie chałwę, ale boisz się, że przytyjesz wysokokaloryczne słodycze? Spróbuj zdrowa chałwa bez użycia cukru:

1. Na suchej patelni podsmaż 300 g orzeszków ziemnych na złoty kolor.
2. Orzechy zmiel w blenderze, aż utworzą lepką masę.
3. Z miski blendera weź połowę mąki, wymieszaj ją z 1 łyżeczką. miód kwiatowy.
4. Do pozostałej mąki dodać 4 pestki daktyli. Zmiel orzeszki ziemne i daktyle. Ważne jest, aby wybierać świeże i soczyste daktyle, wtedy wypuszczą one wystarczającą ilość oleju, aby utrzymać chałwę w całości.
5. Mąkę wymieszać z miodem i daktylami i uformować bochenek. Deser jest gotowy Smacznego I dobre zdrowie!

Przepisy na potrawy i napoje z halwą orzechową

Chałwę orzechową można przygotować nie tylko do spożycia czysta forma, ale także do przygotowania fantastycznych deserów. Poniższe przepisy wybrane według zasady najmniej pracochłonnej. Takimi deserami możesz bezpiecznie zachwycać gości podczas różnych wyjątkowych uroczystości:

• Mannik z chałwą. Śmietanę wymieszać z semoliną w proporcji 1:1 i wstawić do lodówki na 60 minut. Utrzyj 100 g masła z 1 łyżką. Sahara. Dodać do ubitej masy 3 jaja kurze i ponownie użyj miksera. Po godzinie wyjmij semolinę z lodówki i wymieszaj ją z następującymi składnikami: 1 łyżeczka. proszek do pieczenia, 1 łyżka. mieszanka mąki pszennej i jajek. Gotowe ciasto Przełóż do naczynia żaroodpornego i posyp halwą orzechową w dowolnej ilości. Piecz ciasto przez 1-1,5 godziny.
• Ciasto waniliowe natychmiastowe gotowanie z chałwą. Ubij 3 jaja kurze z 1 łyżką. cukier granulowany i 1 opakowanie cukier waniliowy. Do powstałej mieszanki dodaj 1 łyżeczkę. soda, hartowana octem i 1 łyżka. mąka pszenna. Dokładnie wymieszaj składniki. Teraz możesz uformować ciasto. Połowę przygotowanego ciasta wyłóż na blachę do pieczenia. Posyp 100-150 g posiekanej chałwy orzechowej. Rozłóż na nim resztę ciasta. Piec przysmak przez 30 minut. Gotowe ciasto można podawać pokrojony na kawałki. Jeśli masz czas i ochotę, udekoruj deser lukier czekoladowy lub posypka o dowolnym smaku. Posypać ziarnami kawy.
• . Najpierw przygotujmy lody. Ubij 2 żółtka z 80 g cukru na gęstą pianę. Lekko podgrzej 200 ml śmietany (wybierz tłuszcz, min. 33%). Śmietanę połączyć z żółtkami i dodać do nich 80 ml kawy espresso. Powstałą mieszaninę umieść na ogniu i gotuj, aż stanie się gęsta. Ochłodź przyszłe lody i włóż je do zamrażarki na 30 minut (w tym celu lepiej wlać mieszaninę do szczelnie zamkniętego pojemnika). Po pół godzinie do lodów dodaj 50 g chałwy orzechowej i włóż mieszaninę do zamrażarki, aż do całkowitego zamrożenia.
• Babeczka Z Chałwą. W osobnych miskach ubij 250 g kwaśnej śmietany (lepiej wziąć 2%) i 3 kurze jaja z 0,5 łyżką. cukier granulowany. Śmietanę połączyć z jajkami, dodać 250 g chałwy orzechowej i dokładnie wymieszać. Do powstałej mieszaniny dodaj 0,5 łyżki. mąka pszenna i 1 łyżeczka. proszek do pieczenia. Wlać ciasto do foremek do pieczenia. Gotowa babeczka posypać cukrem pudrem.

Napoje z dodatkiem chałwy są inne oryginalny smak i zwiększone uczucie sytości. Dzięki temu przysmakowi można się jednocześnie upić i najeść. Przedstawiamy 2 proste przepisy napoje z chałwą:

1. Napój deserowy. Zaparz 130ml ulubionej kawy i odcedź, aby usunąć fusy. W gorący napój dodaj 10 ml dowolnego syropu, np. klonowego. Lekko ostudzić powstałą masę. W międzyczasie zawartość 1 opakowania śmietanki wymieszać z 50 g halwy orzechowej. Dodaj do tego już ostudzoną kawę ze śmietanką. Gotowy koktajl Ponownie wymieszaj i rozlej do szklanek.
2. Latte z chałwą. Zaparz 100 ml kawy latte. Za pomocą blendera ubić 150 ml mleka z 50 g chałwy orzechowej. Dodaj 1 łyżeczkę do mieszanki. miód i wlać wszystko do rondla. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ale nie gotować. W osobnej misce ubijaj 50 g mleka, aż powstanie piana. Do szklanki do serwowania latte wlać kawę, następnie zagotowane mleko. Udekoruj napój mleczną pianką. Do gotowania tego napoju Najlepiej używać mleka o zawartości tłuszczu 3,2%.

Chałwa cieszy się dużym zainteresowaniem wśród słodyczy z całego świata. Wśród mieszkańców krajów wschodnich panuje opinia, że ​​słodycze, podobnie jak leki farmaceutyczne, mogą wyleczyć człowieka z wielu schorzeń różne choroby. Niektórzy uważają, że słodycze pomagają bezdzietnym parom w poczęciu dziecka.

Chałwa występuje w wielu ludowych podaniach i mitach, wspomina o niej dzieło „Baśnie z tysiąca i jednej nocy”. Bardziej nowoczesna kreskówka „Aladyn” również nie mogłaby się bez tego obejść. To chałwa, którą Aladyn nakazuje swojemu dżinowi nakryć do stołu.

Po raz pierwszy o chałwie dowiedzieli się w Persji, lokalny szef kuchni przepis na ten przysmak wymyślił w V wieku. pne mi. specjalnie dla króla o imieniu Dariusz I. Z Persji tajemnica przygotowania produktu rozprzestrzeniła się po całym świecie kraje wschodnie. Każdy naród dokonał własnych dostosowań oryginalny przepis w ten sposób świat dowiedział się o wielu odmianach chałwy, którą wytwarza się nie tylko z nasion, ale także ze zbóż, orzechów, owoców, a nawet warzyw.

Historykom trudno odpowiedzieć na pytanie, kto przywiózł słodycz do Rosji. Niektórzy sugerują, że zrobił to Grek, który zorganizował się w Odessie produkcja przemysłowa Chałwa. Istnieją inne wersje: na przykład niektórzy naukowcy sugerują, że przepis na chałwę zaproponował rosyjskiemu kupcowi jego cudzoziemka żona.

Jak przygotować chałwę orzechową - obejrzyj wideo:

Deser orzechowy jest korzystny dla prawie wszystkich układów wewnętrznych człowieka, jeśli jest spożywany w umiarkowanych dawkach. Powinny go unikać osoby chore na cukrzycę, osoby z nadwagą i cierpiące na choroby trzustki. Przygotowanie chałwy orzechowej w domu jest dość proste, jeśli jednak nie masz na to czasu, ten przysmak możesz kupić w niemal każdym sklepie spożywczym.