Cały pieprz na zimę. Papryka w oleju na zimę. Aby utworzyć to puste miejsce, będziesz potrzebować

Jedno z najjaśniejszych warzyw sezon letni jest niewątpliwie papryka, przedstawiony w najbardziej soczystych barwnych odcieniach. Oprócz koloru należy zwrócić uwagę niepowtarzalny aromat to warzywo, które przekazuje potrawom i przetworom z niego wykonanym. W mroźne, ciemne zimowe wieczory, kiedy tak bardzo brakuje letniego ciepła i słońca, a świeże warzywa z ogródka są już tylko wspomnieniem, z pomocą przyjdą papryki w puszkach, rozważnie przygotowane do wykorzystania w przyszłości. Pieprz na zimę nie tylko się stanie świetny dodatek do posiłków, ale także zwiększają zawartość witaminy C w organizmie, tak niezbędnej do zapobiegania chorobom w okresie przeziębień i grypy.

Marynowana papryka jest idealna do sałatek i do podania aromatyczny dodatek do dań mięsnych. Marynowanie papryki jest bardzo proste, ale jaka radość przy stole, gdy otwiera się kolejny słoik tego pysznego cudu!

Marynowana papryka na zimę

Składniki:
8 dużych słodkich papryczek
1 średnia cebula
8 ząbków czosnku,
4 łyżeczki oleju roślinnego,
2,5 szklanki wody
2,5 szklanki 9% octu,
1,25 szklanki cukru
2 łyżeczki soli.

Gotowanie:
Plasterek Papryka pierścienie, usuwając nasiona. Umieść pieprz w wysterylizowanych słoikach prawie do samej krawędzi. Drobno posiekaną cebulę, czosnek i oliwę rozłożyć do słoików.
W duży rondel Zagotować wodę, ocet, cukier i sól. Wlej gorący płyn między słoiki z papryką, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni. Zwiń słoiki ze sterylizowanymi pokrywkami.

Następny przepis zrobi dla tych, którzy muszą szybko gotować duża liczba pieprz, na przykład na wakacje. Do tego przepisu najlepiej pasują małe papryczki, które bardzo ładnie będą wyglądać w słoikach. Papryki należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 1-2 tygodni.

Składniki:
500 g małej słodkiej papryki,
1/4 szklanki 9% octu
3/4 szklanki wody
2 łyżki cukru
2 łyżeczki soli
4 ząbki czosnku.

Gotowanie:
Pokrojoną paprykę włożyć do słoika. W małym rondlu podgrzej ocet, wodę, cukier i sól. Mieszaj, aż cukier i sól się rozpuszczą. Zdjąć z ognia i dodać posiekany czosnek.
Wlej pieprz do słoika z powstałym płynem. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby pokryć paprykę.
Zamknij słoik i wstaw do lodówki. Papryki są gotowe do spożycia w ciągu 1 godziny.

Wstępnie zebrana papryka na zimę pozwoli ci to uwzględnić zdrowe warzywo w twojej diecie cały rok, a uwielbiane przez wielu lecho to najlepszy sposób na przechowanie papryki na zimę. Lecho jest brane pod uwagę tradycyjne danie Kuchnia węgierska, a prawie każda gospodyni ma swoją własny przepis to danie. Klasyczny przepis na lecho był wielokrotnie modyfikowany, a obecnie danie to jest lepiej znane jako apetyczna sałatka, który jest przygotowany na zimę. Dziś lecho najczęściej pełni rolę samodzielnej przekąski, dodatku do dań mięsnych, czy dodatku do zup i gołąbków.

Lech jest dietetyczne jedzenie z minimalną ilością kalorii, zawierający dużo dobroczynne witaminy i minerały. Należy podkreślić, że dotyczy to przede wszystkim lecho, które przygotowywane jest bez dodatku octu, który pełni funkcję konserwującą. W naszym kraju istnieje wiele różnych przepisów na lecho z dodatkiem różne warzywa, czosnek i przyprawy. oryginalny przepis Węgierskie lecho składa się tylko z papryki, pomidorów, soli i cukru - proponujemy je ugotować.

Składniki:
1 kg papryki żółtej lub czerwonej
1 kg pomidorów,
1 łyżka soli
2 łyżki cukru.

Gotowanie:
Pokrój paprykę w małe kwadraty lub paski. Zmiel pomidory blenderem lub maszynką do mięsa i gotuj, aż zmniejszą swoją objętość 2 razy. Następnie dodać cukier, sól, pieprz i gotować przez 20-30 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Rozłóż lecho do słoików, zwiń i pozostaw do ostygnięcia. Banki muszą być dobrze wysterylizowane - to wyjątkowo ważny punkt w gotowaniu dla długoterminowe przechowywanie, zwłaszcza jeśli nie stosuje się dodatkowego środka konserwującego, jak w tym przepisie. Takie lecho można podać od razu do stołu. Proponowany przepis można zmienić, dodając inne warzywa, przyprawy i olej roślinny.

Gotowanie lecho to proces, który nie wymaga specjalnych kosztów i wysiłków. Aby lecho było smaczne, należy wybrać dojrzałe, mięsiste papryki o gładkiej skórce bez plam. Używanie niedojrzałych lub przejrzałych owoców może zaszkodzić smakowi końcowego dania. Stopień rozdrobnienia warzyw wpływa również na smak produktu końcowego. Na przykład niektóre przepisy zawierają paprykę rozgniecioną do konsystencji puree, a przygotowane w ten sposób lecho ma inny wygląd i smak niż lecho, w którym składniki są krojone duże kawałki, dzięki czemu poczujesz smak każdego warzywa. Jednym z głównych sekretów pysznego lecho jest nie przesadzić z gotowaniem. Konieczne jest zdjęcie lecho z ognia, zanim skórka zacznie oddzielać się od pieprzu. Wysoko pyszne lecho z dodatkiem cebuli i octu można przygotować według poniższego przepisu.

Składniki:
5 kg papryki,
4 kg pomidorów,
2 żarówki
1,5 łyżki soli
3 łyżki cukru
5 ząbków czosnku,
1/2 łyżeczki mielonej czerwonej papryki
6 liści laurowych,
3 łyżki oleju słonecznikowego.

Gotowanie:
Pomidory pokroić w ćwiartki, przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać w blenderze. Podpal powstałą mieszaninę pomidorów, zagotuj i gotuj przez 20 minut.
Cebula cienko pokrojona w pierścienie. Papryka bułgarska pokrojona w paski lub kostkę. W puree pomidorowe dodać sól, cukier, słodką paprykę, liść laurowy i kłaniać się. Wymieszaj wszystko i gotuj, aż papryka zmięknie, około 15 minut. Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do lecho. Wlać olej, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Zwinąć lecho w wysterylizowanych słoikach i przechowywać w chłodnym miejscu.

Sałatki przygotowywane latem i otwarte zimą, zawsze stają się najbardziej wyczekiwanymi smakowita uczta przypominający lato. Zapraszamy na sałatkę z papryki i marchewki – te dwa jasne warzywa bez wątpienia staną się prawdziwą ozdobą stołu w zimie.

Składniki:
400 g papryki,
300 gramów marchwi
1 łyżka soli
1 łyżka cukru
2 łyżki octu 9%,
1 łyżka oleju roślinnego.

Gotowanie:
Zetrzyj marchewki. Pokrój paprykę w cienkie pierścienie. Umieść warzywa w głębokiej misce. Posypać solą i cukrem.
Smaż warzywa w oleju roślinnym przez 5 minut. Dodać ocet i wymieszać.
Natychmiast wlać do słoików, zwinąć i ostudzić. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

Jak już widzieliście, przygotowanie papryki na zimę jest tak proste, jak obieranie gruszek. Z zastrzeżeniem proste zasady wybór wysokiej jakości warzyw i staranna sterylizacja słoików, z pewnością odniesiesz sukces pyszne konfitury którym będzie można zadowolić rodzinę i zaskoczyć gości.

Powodzenia w przygotowaniach!

Gotowanie:

1. Marchewki obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Papryki umyć, przekroić na pół, usunąć rdzeń. Mięso pokroić w szerokie paski.
2. Pomidory umyć, zanurzyć we wrzącej wodzie na 1 minutę, odsączyć na durszlaku zimna woda. Usuń skórkę i zmiel miąższ na puree.
3. Do środka włożyć startą marchewkę, różyczki kalafiora i przecier pomidorowy duży rondel. Zagotować, dodać sól, cukier, masło. Dokładnie wymieszać. Gotuj na średnim ogniu przez 30 minut, mieszając.
4. Dodać paprykę, wymieszać, gotować 20 minut. Dodaj ocet, zdejmij z ognia. Ułóż gorące lecho w wysterylizowanych słoikach.
5. Zagotuj wodę w dużym rondlu, umieść tam słoiki z lecho, sterylizuj przez 5 minut. Banki zwijają się i owijają, aż ostygną. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis wideo na robienie pieprzowego lecho na zimę

Papryka w oleju z ziołami

Składniki:

• 1 kg. słodka papryka w różnych kolorach;
• 2 pęczki koperku;
• 15 ząbków czosnku;
• 1 st. olej roślinny;
• 0,5 st. ocet jabłkowy;
• 1 kapsułka ostra papryczka Chile;
• Sól.

Gotowanie:

1. Papryki grillujemy tak, aby były czarne ślady, wkładamy do woreczka, zamykamy i odstawiamy na 15 minut.
2. Papryki obrać ze skóry i nasion, pokroić wzdłuż na plastry. Drobno posiekaj czosnek i koperek. Usuń nasiona z papryczek chili, pokrój w cienkie pierścienie.
3. Wymieszaj pieprz, czosnek, koperek, olej, ocet, sól w głębokiej misce. Wlej mieszankę oleju, czosnku i koperku na dno wysterylizowanych słoików.
4. Ułożyć warstwę papryki. Dodaj 2 łyżki. l. mieszanka olejowa. Więc napełnij cały słoik. Ostatnią warstwą powinien być olej. Banki do zamknięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Marynowana ostra papryka „tsitsak” po ormiańsku

Składniki:

• 6 kg. ostra papryczka;
• 2 główki czosnku;
• 1 pęczek;
• 10 litrów woda;
• 1 st. sól gruboziarnista.

Gotowanie:

1. Rozłóż paprykę (nie mytą) na 1-2 dni, aby była lekko „zwiędła”. Myć się. Każdy nakłuć widelcem w 2-3 miejscach.
2. Włożyć do miski, wymieszać z czosnkiem, posiekanym koperkiem. Wmieszać sól zimna woda dla solanki. Wlać paprykę, włożyć ucisk. Papryka powinna być całkowicie w solance. Do przykrycia pokrywką.
3. Odstaw paprykę na kilka dni temperatura pokojowa aż staną się żółte. Wrzuć paprykę z koperkiem i czosnkiem do durszlaka i trochę ściśnij.
4. Pieprz szczelnie włożyć do słoików, wyciskając. Odcedź pozostałą solankę. Sterylizuj słoiki z pieprzem przez 10 minut, zwiń.

Ugotuj paprykę na zimę według naszych przepisów i podziel się swoją opinią! Smacznego!!!

Papryka to znane na całym świecie warzywo, które wyróżnia się dużym rozmiarem, jasnymi kolorami i przyjemny smak. Uprawia się go w większości krajów świata. W naturze występuje wyłącznie w tropikalnych regionach Ameryki.

Najczęściej papryka jest używana do robienia sałatek, natomiast wyłącznie w świeży. „Przetworzona” papryka jest używana dość rzadko iz reguły w celu przygotowania sałatki z papryki na zimę. Takie sałatki są oczywiście znacznie gorsze od sałatek z świeże warzywa pod względem wartości mają jednak nadal pewną ilość witamin i wartości użytkowych składniki odżywcze którego nasz organizm tak bardzo potrzebuje w zimnych porach roku.

Do maksymalna konserwacja użyteczne właściwości warzyw, współcześni szefowie kuchni zalecają rezygnację gotowane sałatki na zimę i zwróć większą uwagę na sałatki, które po prostu zalewa się marynatą lub solanką.

We współczesnej kuchni istnieje dość duża liczba przepisów, dzięki którym można zachować słodką paprykę na zimę. Większość przepisów sugeruje obecność kilku ważnych składników w takiej konserwacji jednocześnie. Najczęściej paprykę łączy się z pomidorami i marchewką.

Jak ugotować sałatkę z papryki na zimę - 15 odmian

Ta bardzo smaczna, pikantna sałatka stanie się świetny dodatek każdy świąteczny stół zwłaszcza jeśli planujesz pić alkohol. Warto zauważyć, że wiele gospodyń domowych nieco odbiega od tego klasyczny przepis i dodaj trochę więcej pieprzu do tej sałatki niż powinno.

Składniki:

• Bułgarski pieprz - 600 gr.
• Marchewki - 400 gr.
• Cebula - 4 szt.
• Zielony pomidor - 5 szt.
• Olej roślinny - 100 gr.
• Ocet - 100 ml.
• Cukier - 2 łyżeczki
• Sól - 1,5 łyżeczki.
• Zmielony czarny pieprz - 2 szczypty

Gotowanie:

Moje pomidory i papryka. Usuń łodygę i nasiona z pieprzu. Oczyść i umyj cebulę i marchewkę.

Paprykę kroimy w cienkie paski, pomidory kroimy w drobną kostkę, cebulę kroimy w półpierścienie, marchewkę nacieramy gruba tarka.

Umieść warzywa w rondlu, sól, cukier i dokładnie wymieszaj. Teraz stawiamy garnek z warzywami na ogniu, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu. Po około 10 minutach od zagotowania dodać do warzyw olej roślinny i dusić kolejne 7 minut. Po tym czasie do sałatki wlej ocet.

Wlej gotową sałatkę do wysterylizowanych słoików, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 10 minut, po czym słoiki można zwinąć.

Taką sałatkę można nazwać egzotyczną. Powodem tego są jego składniki. Bułgarski pieprz w tym daniu łączy się z jabłkami i miodem. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że takie sąsiedztwo jest nie do przyjęcia, ale jest to dalekie od przypadku.

Składniki:

• Papryka bułgarska - 2 kg.
• Jabłka - 1 kg.
• Cebula - 1 kg.
• Miód - 3 łyżki. l.
• Sól - 1 łyżka. l.
• Olej roślinny - 100 ml.
• Ocet 9% - 65 ml.

Gotowanie:

Moje papryki i jabłka. Oczyszczamy pieprz z łodyg, nasion i kroimy w paski. Kroimy rdzeń jabłek, obieramy je i kroimy na kawałki. cienkie plasterki. Cebulę obrać, umyć i pokroić w półpierścienie.

Teraz przygotowane produkty należy wymieszać, dodać sól, miód, olej roślinny i pozostawić do zaparzenia na około godzinę.

Kiedy sałatka zacznie puszczać sok, postaw ją na ogniu, zagotuj i gotuj pod przykryciem przez 15 minut. Kilka minut przed gotowaniem dodaj do sałatki ocet i ponownie dokładnie wymieszaj.

Gotową sałatkę szczelnie wkładamy do czystych, pasteryzowanych słoików i zawijamy. Teraz te słoiki należy owinąć ciepłym kocem i pozostawić do ostygnięcia na jeden dzień.

Sałatka „Warzywa” - jedna z opcji przygotowania konserwacji na zimę. Jego osobliwość polega na tym, że do jego przygotowania można użyć najbardziej różnorodność warzyw i ułóż je warstwami w słoiku.

Składniki:

• Ogórek (duży) - 3 szt.
• Pomidory (średnie) - 6 szt.
• Cebula - 1,5 szt.
• Bułgarska papryka - 3 szt.
• Pieprz Czarny Ziarna - 24 szt.
• Woda - 1 l.
• Cukier - 1,5 łyżki. l.
• Sól - 1 łyżka. l.
• Kwas octowy- 1 łyżka. l.

Gotowanie:

Moje ogórki, pomidory, papryka. Czyścimy i myjemy cebulę. Oczyszczamy bułgarską paprykę z łodygi i nasion. Teraz powinieneś pokroić warzywa. Ogórka kroimy w krążki, pomidory w średniej wielkości plastry, cebulę w półpierścienie, a paprykę w paski.

1. Pierwsza warstwa to ogórki;
2. Druga warstwa - czarne ziarna pieprzu;
3. Trzecia warstwa to pomidory;
4. Czwarta warstwa to cebula;
5. Piąta warstwa to papryka.

Przygotowany słoik warzyw zalać marynatą. Aby go przygotować, dodaj cukier i sól do wody. Wszystko wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Gdy marynata się zagotuje, dodaj do niej ocet. Teraz solanka jest gotowa. Mogą napełniać słoiki warzywami i wysyłać je do sterylizacji. Sterylizuj przez 15 minut, po czym zwiń słoiki, odwróć i pozostaw do ostygnięcia.

Ta sałatka ma swoją nazwę niezwykły smak. Dzięki specjalnej technologii marynowania cebuli doskonale sprawdza się jako przystawka.

Składniki:

• Papryka bułgarska - 5 kg.
• Pomidory - 2 kg.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Cukier - 350 gr.
• czarne ziarna pieprzu - 1 łyżeczka
• liść laurowy - 5 szt.
• Olej słonecznikowy - 1 szklanka
• Esencja octowa- 300 ml. (esencję należy rozcieńczyć w proporcji 1:20)

Gotowanie:

Cebulę myjemy, myjemy, kroimy w krążki, wkładamy do miski, posypujemy solą i odstawiamy na 12 godzin. Po tym czasie wyciągamy cebulę z naczyń, odsączamy uwolniony sok.

Myjemy pomidory, kroimy w duże plastry i przepuszczamy przez sokowirówkę, aby uzyskać naturalny sok.

Paprykę umyć, oczyścić i pokroić w paski. Teraz należy wymieszać wszystkie składniki. Aby to zrobić, weź głęboki rondel i włóż pieprz, cebulę, sok pomidorowy, liść laurowy, czarny pieprz, sól, cukier i ocet. Wszystko dokładnie wymieszaj i podpal.

Po zagotowaniu sałatki należy ją gotować jeszcze przez około 10 minut. Następnie wlewa się do niego olej roślinny i ponownie gotuje przez 10 minut.

Gotowa przystawka jest jeszcze gorąca, ułożona w pasteryzowanych słoikach i zwinięta. Sałatka na zimę jest gotowa.

Sałatka z papryki i marchwi na zimę bardzo przypomina lecho. Taką sałatkę można wykorzystać zarówno jako przystawkę, jak i jako zasmażkę podczas przygotowywania pierwszych dań.

Składniki:

• Pomidory - 1 kg.
• Bułgarski pieprz - 1 kg.
• Marchewki - 1 kg.
• Cebula - 1 kg.
• Cukier - 0,5 łyżki.
• Sól - 5 łyżeczek
• Olej roślinny - 1 łyżka.
• Ocet 30% - 1 łyżka. l.

Gotowanie:

Obierz i umyj marchewkę i cebulę. Moje pomidory. Myjemy pieprz i oczyszczamy go z łodygi i nasion. Paprykę, cebulę i marchewkę należy pokroić w duże paski. Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa lub posiekaj w blenderze.

Aby sałatka była bardziej delikatna, pomidory można obrać ze skórki. Aby to zrobić, należy je umieścić we wrzącej wodzie na kilka sekund, a następnie w zimnej wodzie. Po tej procedurze bardzo łatwo będzie usunąć z nich skórkę.

Pokrojone warzywa włożyć do miski. Wlać przecier pomidorowy.

Wkładamy patelnię z warzywami do ognia, dodajemy tam cukier, sól, olej roślinny i wszystko dokładnie mieszamy. Gdy sałatka się zagotuje, należy nieco zmniejszyć ogień i gotować jeszcze 20 minut. Na samym końcu gotowania dodać ocet. Sałatka gotowa.

Gotową sałatkę wkładamy do wcześniej umytych i wysterylizowanych słoików i zwijamy.

Ogólnie rzecz biorąc, takiej konserwacji trudno nazwać sałatką. Głównym składnikiem takiej konserwacji jest papryka bułgarska. Wszystko inne to przyprawy. Papryka gotowana wg ten przepis prawdopodobnie nie do spożycia jako danie własne, może jednak stać się jednym ze składników innych potraw lub służyć jako dekoracja.

Składniki:

• Papryka bułgarska - 3 kg.
• Woda - 500 ml.
• Olej roślinny - 200 gr.
• Miód - 4 łyżki. l.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Ocet 9% - 100 ml.
• liść laurowy - 8 szt.
• Goździki - 5 pąków

Gotowanie:

Umyj paprykę, odkrój łodygę, usuń nasiona i pokrój w duże plastry. Teraz należy włożyć paprykę do głębokiego rondla i dodać do niej wodę, olej, miód, sól i cukier. Liść laurowy, goździki, ziele angielskie i czarny pieprz włożyć do gazy, związać i w ten sam sposób przełożyć na patelnię.

Teraz sałatkę należy podpalić i doprowadzić do wrzenia. Po ugotowaniu należy go gotować przez 5-7 minut. Pod koniec gotowania dodać ocet, ponownie wszystko wymieszać i wyciągnąć gazę z przyprawami.

Wlej gotową sałatkę do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Sałatka z pieczonej papryki na zimę jest bardzo niezwykła i mało znana. Wiele gospodyń domowych po prostu nie ma pojęcia, jak zachować smażone warzywo, a jest to całkowicie wykonalne zadanie!

Składniki:

• Papryka bułgarska - 18 szt.
• Ostra papryka - 3 szt.
• Czosnek - 2 główki
• Ocet - 1 szklanka
• Cukier - 1 szklanka
• Sól - 1 łyżka. l.
• Olej roślinny - do smażenia

Gotowanie:

Czosnek i gorzki pieprz myjemy, myjemy, przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, dodajemy do nich sól, cukier, ocet i dokładnie mieszamy. Stacja benzynowa jest gotowa. Paprykę bułgarską nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i smażymy ze wszystkich stron na patelni. Kiedy papryka się usmaży i ostygnie, włóż ją do umytych i wysterylizowanych słoików i zalej dressingiem. Przykrywamy słoiki pokrywką i sterylizujemy przez około 10 minut. Następnie banki należy zwinąć, odwrócić do góry nogami i owinąć kocem. W tej pozycji powinny stać, aż ostygną.

Patissons są dość podobne w smaku do takiego warzywa jak cukinia, jednak z jakiegoś powodu nie są tak popularne. Papryka bułgarska to warzywo, które dobrze komponuje się z cukinią, to całkiem naturalne, że bardzo smaczna będzie też sałatka z pasztecikami i słodką papryką.

Składniki:

• Squash (duży) - 1 szt.
• Bułgarska papryka - 3 szt.
• Pieprz słodki groszek- 5 sztuk.
• Ziarna czarnego pieprzu - 10 szt.
• Ostra papryka - 1 szt.
• liść laurowy - 3 szt.
• Koper - do smaku
• Woda - 3 litry.
• Sól - 200 gr.
• Cukier - 250 gr.
• Ocet 9% - 2 szklanki

Gotowanie:

Pasztety i paprykę umyć. Odetnij łodygę od papryki, usuń nasiona i pokrój ją w duże plastry. Patisony pokroić w średniej wielkości kostki.

Paszteciki wkładamy do dobrze umytych i osuszonych słoików, na wierzchu układamy warstwę papryki. Następnie do słoika wsyp czarne i ziele angielskie, umytą i posiekaną ostrą paprykę, liść laurowy i koperek. Teraz wszystkie te składniki należy zalać wstępnie ugotowaną marynatą. Marynata jest przygotowywana w następujący sposób.

Wlej wodę do rondelka. Dodaj tam sól, cukier, ocet i zagotuj. Gotowaną marynatę należy schłodzić i dopiero wtedy można jej użyć.

Przykrywamy słoiki z sałatką pokrywkami i ustawiamy do sterylizacji na 25 minut. Gotową sałatkę najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu.

Papryka i bakłażan to dwa warzywa, które wspaniale się uzupełniają i tworzą w tandemie po prostu niezrównane paleta smaków. Dodatkowo soczyste kolory papryki i ciemnego bakłażana nadają sałatce bardzo apetycznego wyglądu.

Składniki:

• Bakłażan - 800 gr.
• duża marchewka - 1 szt.
• Bułgarski pieprz - 500 gr.
• Cebula - 350 gr.
• Czosnek - 4 ząbki
• Pomidory - 800 gr.
• Ostra papryka - 1 szt.
• Sól - 25 gr.
• Cukier - 25 gr.
• Olej roślinny - 60 mg.
• Ocet - 40 mg.
• Czarny pieprz mielony- 1 szczypta

Gotowanie:

Myjemy również pomidory, paprykę i bakłażany. Oczyść i umyj marchewki, cebulę i czosnek. Usuń łodygi z bakłażanów i pokrój je w pierścienie.

Cebulę i paprykę pokroić w paski.

Przepuszczamy pomidora, marchewkę, czosnek i ostrą paprykę przez maszynkę do mięsa. Wymieszaj powstałe puree w misce multicooker i ustaw tryb gulaszu na 1 godzinę 40 minut. Po 15 minutach dodaj do wolnowaru sól, cukier, ocet, czarny pieprz, olej roślinny, cebulę, słodką paprykę i bakłażana.

Bardzo ważne jest, aby przed umieszczeniem bakłażanów w powolnej kuchence umyć je pod bieżącą wodą i odsączyć z nadmiaru płynu.

Po 1 godzinie 40 minutach, po włączeniu multicookera, sałatka jest gotowa. Teraz należy go natychmiast ułożyć w czystych, suchych, wysterylizowanych słoikach i zwinąć.

Koniec lata i początek jesieni to naprawdę złoty czas. To właśnie w tym okresie na rynkach iw sklepach można było zaobserwować całą obfitość produktów. pochodzenia roślinnego w bardzo dobrych cenach. To całkiem naturalne, że większość oszczędnych gospodyń domowych zaczyna konserwować różnorodne potrawy. Jeden z tych pysznych zdrowe posiłki to sałatka z papryki i cukinii.

Składniki:

• Bułgarski pieprz - 150 gr.
• Cukinia - 600 gr.
• Czosnek - 8 ząbków
• Ziarna czarnego pieprzu - 6 groszków
• Ziele angielskie - 6 groszków
• Koper - 20 gr.
• Woda - 400 gr.
• Sól - 1,5 łyżki. l.
• Ocet - 2 łyżki. l.

Gotowanie:

Aby rozpocząć gotowanie tej sałatki, należy zagotować marynatę. Aby to zrobić, dodaj sól do wody i zagotuj. Jak tylko woda się zagotuje, dodaj tam ocet i po 1 minucie zdejmij z ognia. Marynata powinna teraz ostygnąć. Gdy ostygnie, zacznij przygotowywać warzywa.

Myjemy i oczyszczamy dynię i paprykę z łodyg. Usuń nasiona z pieprzu. Teraz zacznijmy kroić warzywa. Cukinia pokroić w pierścienie lub półpierścienie. Paprykę kroimy wzdłuż na cztery części. Koperek myjemy i grubo siekamy.

Na dnie umytego i wysterylizowanego słoika układamy: koperek, drobno posiekany czosnek, czarne ziarna pieprzu i ziele angielskie. Następna warstwa to cukinia i na koniec papryka. Następnie zawartość słoików należy wypełnić marynatą.

Napełnione słoiki przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 10 minut, następnie zwiń, ostudź i schowaj do zimy.

Sałatka „Burak” na zimę z papryki to prawdziwe zbawienie dla osób z problemami trawiennymi. Dzięki zawartości buraków taka sałatka usprawnia procesy metaboliczne, pieprz dostarcza organizmowi niezbędnych witamin, a fasola dodaje sił i wzmacnia odporność.

Składniki:

• Bułgarski pieprz - 1 kg.
• Cebula - 500 gr.
• Buraki - 4 kg.
• Fasola gotowana - 1 litrowy słoik
• Olej roślinny - 1 szklanka
• Cukier - 1 szklanka
• Sól - 1 łyżka. l.
• Ocet - 1 szklanka
• Woda - 1 szklanka

Gotowanie:

Czyścimy i myjemy buraki i cebulę. Myjemy i oczyszczamy pieprz z łodygi i nasion. Cebulę i paprykę pokroić w paski. Trzy buraki na grubej tarce.

Teraz w głębokim rondlu mieszamy buraki, fasolę, cebulę i paprykę. Tam dodajemy wodę, sól, cukier i olej roślinny. Wszystko wymieszaj, podpal i przykryj pokrywką. Po około 35 minutach dodaj do sałatki ocet i gotuj przez kolejne 5 minut.

Wkładamy sałatkę do przygotowanego słoika, przykrywamy pokrywką i ustawiamy do sterylizacji na 20 minut. Następnie zwijamy brzegi, schładzamy i chowamy w miejscach do przechowywania.

„Ragout z papryką” stanie się prawdziwe znalezisko w sezonie zimowym. Do tego dania wykorzystuje się prawie wszystkie warzywa występujące na naszych szerokościach geograficznych. Takie danie nie pozostawi nikogo obojętnym i przypomni o ciepłym lecie.

Składniki:

• Bułgarski pieprz - 1 kg.
• Bakłażan - 2 kg.
• Cukinia - 2 kg.
• Pomidory - 1 kg.
• Cebula - 1 kg.
• Marchewki - 1 kg.
• Sól - 50 gr.
• Cukier - 200 gr.
• Ocet 9% - 100 ml.
• Olej roślinny - 500 gr.

Gotowanie:

Paprykę, bakłażana i cukinię myjemy i oczyszczamy z szypułek. Oczyść i umyj cebulę i marchewkę. Moje pomidory. Bakłażana i cukinię pokroić w średniej wielkości kostkę. Paprykę, cebulę i marchewkę pokroić w paski. Pomidory pokroić w plasterki.

Teraz wymieszaj wszystkie warzywa w dużym rondlu. Dodaj tam cukier, sól, olej roślinny i podpal. Gdy tylko gulasz się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez około 30 minut. Na samym końcu wlej ocet na patelnię i ponownie dokładnie wymieszaj.

Wlać gotującą się sałatkę do sterylnych słoików i zwinąć.

Do tej sałatki najlepiej użyć pieczarek. Wtedy konserwa okaże się smaczna i przy ścisłym przestrzeganiu przepisu może być przechowywana nawet przez ponad rok.

Składniki:

• Papryka bułgarska - 1,5 kg.
• Grzyby - 700 gr.
• Cebula - 750 gr.
• Cukier - 1 szklanka
• Ocet - 1 szklanka
• Olej roślinny - 1 szklanka
• Sól - 1 łyżka. l.
• Woda - 1 łyżka. l.

Gotowanie:

Paprykę umyć, obrać i pokroić w paski. Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki. Cebulę obrać, umyć i pokroić w półpierścienie. Kiedy główne składniki są gotowe, możesz zrobić marynatę.

Wlej cukier, ocet, olej roślinny, sól i wodę do rondla. Wszystko wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Gdy marynata się zagotuje, wlej cebulę na patelnię. Po 10 minutach dodaj pieprz na patelnię i gotuj przez kolejne 15 minut. Po tym czasie dodaj pieczarki na patelnię i smaż przez 5 minut. Mieszaj sałatkę podczas gotowania. Gdy wszystko się ugotuje, zalać gotowa sałatka na brzegach i ustawić do sterylizacji na 15 minut, po czym brzegi należy zwinąć.

Sałatka Oto na zimę jest naprawdę ekskluzywna. Są tego trzy powody. Po pierwsze łączy produkty takie jak Orzech włoski i papryka. Po drugie, wszystkie zawarte w nim produkty poddawane są znacznemu mieleniu, w wyniku czego ma konsystencję przypominającą owsiankę. Po trzecie, taką sałatkę należy przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku.

Składniki:

• Bułgarski pieprz - 500 gr.
• Orzech włoski - 150 gr.
• Pomidory - 500 gr.
• Olej roślinny - 100 gr.
• Sól i przyprawy - do smaku

Gotowanie:

Umyj paprykę i pomidory. Usuń łodygę i nasiona z pieprzu. Orzechy, paprykę i pomidory przekręcamy przez maszynkę do mięsa, solimy, dodajemy przyprawy i dobrze mieszamy. Sałatka gotowa! Teraz należy go włożyć do czystego i suchego słoika, zamknąć szczelną pokrywką i schować do lodówki. Taka sałatka może stać w lodówce bez jej zmiany smakowitość około 5 miesięcy.

Ta sałatka jest dość legendarna. Jest znany w prawie wszystkich krajach poradzieckich i słynie z tego niezapomniany smak i aromat. Przygotowanie takiej sałatki nie jest bardzo trudne, ale wynik spełni wszelkie oczekiwania.

Składniki:

• Pomidory - 2 kg.
• Ogórki - 1 kg.
• Biała kapusta - 1kg.
• Marchewki - 1 kg.
• Cebula - 1 kg.
• Bułgarski pieprz - 1 kg.
• Czosnek - 2 główki
• Pietruszka - 1 pęczek
• Cukier - 1 szklanka
• Sól - 4 łyżki. l.
• Olej roślinny - 2 szklanki
• Ocet - 2 łyżki. l.

Gotowanie:

Moje ogórki, pomidory, pietruszka, kapusta i papryka. Czyścimy i myjemy marchewki. Teraz zacznijmy ciąć. Pokrój pomidory w małe kostki. Kapustę siekamy. Trzy marchewki na dużej tarce. Ogórki pokroić w duże paski. Cebulę pokroić w półpierścienie, a paprykę w paski. Natkę pietruszki drobno posiekać. Drobno posiekaj czosnek.

Teraz weź duży rondel i wymieszaj w nim pokrojone warzywa. Dodaj tam sól, cukier, olej roślinny i wszystko wymieszaj.

Stawiamy patelnię na ogniu, doprowadzamy do wrzenia, a następnie gotujemy na małym ogniu przez około 40 minut. zanim w pełni przygotowany sałata. Na sam koniec gotowania sałatki wlej ocet na patelnię i wymieszaj.

Gotową sałatkę układamy w przygotowanych słoikach, przykrywamy pokrywką i ustawiamy do sterylizacji na 10-15 minut. Sałatka „Dunaj” jest gotowa!

Papryka jest bardzo przydatna i pyszne warzywo. Używam tego świeżego, robią to bardzo pyszne sałatki, różne potrawy i przygotowania do zimy. Oferujemy najbardziej opłacalne i pyszne przepisy na zszywanie papryki na zimę.

Słodka papryka to prawdziwy magazyn witamin. Może być wspaniałą ozdobą każdego stołu, niezależnie od pory roku. Dlatego zwroty akcji z papryką są zawsze obecne i będą poszukiwane.

Obecnie chyba najbardziej opłacalnym i popularnym jest przygotowanie papryki do farszu. Faszerowana papryka prawie wszyscy to uwielbiają. Więc ten przepis jest bardzo pomocny.

Przepisy na faszerowaną paprykę

Istnieją dwie opcje obracania papryki do farszu.

Przepis 1

Myjemy średniej wielkości paprykę, usuwamy rdzeń i nasiona, gotujemy w osolonej wodzie nie dłużej niż trzy minuty, przy czym ważne jest, aby warzywa nie zmiękły. Rozkładamy je na brzegach w całości. Możesz użyć dwu- lub trzylitrowych pojemników.

Po ułożeniu zalać warzywa marynatą, w której zostały ugotowane, dodać dziewięć procent octu. Do przedmiotu o objętości trzech litrów należy dodać trzy łyżki octu dwulitrowy słoik- dwie łyżki stołowe. Następnie zwiń paprykę i zawiń ją, czekając, aż ostygnie.

Przepis 2

Najpierw robimy marynatę. Do jego przygotowania potrzebne będą: jeden litr wody, siedemdziesiąt gramów cukru, trzydzieści gramów soli, siedem gramów kwasu cytrynowego.

Paprykę obraną z nasion i łodyg zanurza się we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie usuwa i chłodzi pod zimną wodą. Ugotuj ciasno ugotowane warzywa trzylitrowe słoiki, zalać wrzącą marynatą i wysterylizować.

Czas sterylizacji półfabrykatów o objętości trzech litrów wynosi dwadzieścia pięć minut, dla dwóch litrów - dwadzieścia minut, litrowe słoiki musisz sterylizować nie dłużej niż piętnaście minut. Następnie zwijamy pieprz, pozwalamy mu ostygnąć i wysyłamy do przechowywania w chłodnym miejscu. Wygodny przedmiot na zimę wystarczy otworzyć słoik i od razu można faszerować papryki.

Przepis 3. Lecho

Wysoko smakowity obrót, znany chyba wielu, zwany „Lecho”. To węgierskie danie, do przygotowania którego potrzebne będą trzy składniki – papryka, pomidory i cebula. Takie elementy są częścią klasyczny przepis Lecho

Co roku hostessy interpretują to danie po swojemu, dodając do głównych składników inne warzywa i przyprawy - marchew, wędliny, czosnek, smażona cebula i inne W rezultacie wiele oryginalnych i bardzo pyszne przepisy lecho.

Oferujemy wariant najbardziej przystępnej klasycznej receptury Lecho. Aby przygotować taki blank na zimę, będziesz potrzebować:

• Bułgarski pieprz - dwa kilogramy.
• Pomidory - dwa kilogramy. Kilogram cebuli.
• Sto pięćdziesiąt gramów oleju słonecznikowego.
• Trzy łyżki 9% octu.
• Cztery łyżki cukru.
• Dwie łyżeczki soli.
• Piętnaście ziaren czarnego pieprzu.
• Cztery kawałki ziela angielskiego i dwa liście laurowe.

Pomidory pokroić w plasterki lub przepuścić przez maszynkę do mięsa, pieprz w paski, cebulę w półpierścienie.Wszystko wymieszać i dodać sól, cukier, pieprz i liść laurowy. Wlej wszystko do rondelka, zalej olej słonecznikowy i gotować na małym ogniu przez godzinę.

rozkładać się gotowy lech w słoikach, dodać ocet i dokręcić zakrętkami. Następnie odwróć przedmiot do góry nogami, zawiń go i pozostaw w tym stanie, aż ostygnie.

Przepis 4. Ostra papryka

Bardzo aromatyczny i lekko ostre danie- papryka w sosie czosnkowo-pomidorowym, niejednemu przypadnie do gustu. Taki skręt można wykonać bardzo łatwo i szybko.

Wymagane komponenty:

• Kilogram papryki.
• Siedemset gramów pomidorów.
• Pięć ząbków czosnku.
• Dwie lub trzy łyżki cukru.
• Sól - półtora łyżki stołowej.
• Trzydzieści mililitrów octu jabłkowego można zastąpić octem winnym.
• Trzydzieści mililitrów oleju słonecznikowego.

Pomidorki przeciskamy przez sokowirówkę.

Dodaj drobno posiekany czosnek do tej masy i gotuj na małym ogniu przez pięć minut. Następnie dodaj sól, cukier i olej roślinny i gotuj przez kolejne pięć minut. Paprykę i nasiona obrać, pokroić na cztery części i dodać do marynata pomidorowa. Gotuj masę warzywną przez piętnaście minut. Następnie wlej ocet i gotuj na wolnym ogniu przez taki sam czas. Gotowe jedzenie włożyć do słoików i zwinąć. Ta ilość składników jest obliczana dla przedmiotu obrabianego o objętości jednego litra.

Istnieje wiele innych opcji robienia sałatek ze słodkiej papryki na zimę.

Przepis 5. Słodka papryka z warzywami

Do gotowania Sałatka bułgarska potrzebne: cztery kilogramy słodkiej papryki, tyle samo zielonych pomidorów, trzy kilogramy cebuli, trzysta gramów pietruszki i selera, sto pięćdziesiąt gramów soli i cukru, czarny mielony pieprz - trzydzieści gramów i sto mililitrów dziewięcioprocentowego stężenia octu.

Zanurz umytą paprykę we wrzącej wodzie na dwie minuty, następnie ostudź w zimnej wodzie, usuń łodygi, nasiona i pokrój w cienkie paski. Kroimy cebulę w pierścienie, pomidory w plastry o grubości pięciu milimetrów. Zmieszaj drobno posiekaną zieleninę z warzywami, dodaj wszystkie pozostałe składniki i włóż do słoików o pojemności jednego litra.

Sterylizuj przez dwadzieścia minut i zwiń. To tylko niektóre z przepisów na przetwory z wykorzystaniem tego warzywa. Możesz ugotować adjika z gorzkiej i słodkiej papryki, kawior warzywny, papryka w marynacie lub z sosem. To warzywo da niesamowity smak i sprawi, że każdy preparat będzie pachnący.