Co można upiec z czarną porzeczką? Czarne porzeczki bez gotowania – ogólne zasady przygotowania. Galaretkowy dżem z czarnej porzeczki

Co można ugotować z porzeczek? Przepisy na dania porzeczkowe - desery, wypieki, konfitury

Czarna i czerwona porzeczka wymagają innego podejścia. Jagody czarnej porzeczki są wykorzystywane do konfitur, ciast, nadają się do napojów i koktajli owocowych, można je zamrażać, a nawet suszyć. Takiej różnorodności nie uzyskasz z czerwonymi porzeczkami – są bardzo delikatne, mają twarde pestki, przez co konfitura jest bez smaku. Niezbyt dobrze zachowuje się także w pieczeniu, dlatego dodaje się go do śmietany czy bezy, a nie do ciasta. Ale okazuje się, że z czerwonych porzeczek pyszna galaretka! Ale najpierw najważniejsze. Oferujemy wybór przepisów z czarnej i czerwonej porzeczki.

Co ugotować z czarnymi porzeczkami?

Zimny ​​dżem

Składniki: 1 kg. porzeczki, 2 kg. Sahara.

Jak gotować. Opłucz jagody i pozwól wodzie spłynąć. Ugniataj drewnianą łyżką i stopniowo dodawaj cukier. Pozostawić na chwilę do całkowitego rozpuszczenia cukru, następnie przełożyć do czystych, suchych słoików. Przykryj plastikowymi pokrywkami i przechowuj w lodówce.

Marmolada

Składniki: 1 kg. jagody, 350-450 gr. Sahara.

Jak gotować. Przewiń czyste jagody przez maszynę do mięsa lub zmiel w blenderze. Postaw na małym ogniu i gotuj przez dziesięć minut. Dodaj cukier i gotuj do pożądanej gęstości.

Konfitura

Składniki: 1 kg. jagody, 1 kg. cukier, 300 ml. woda.

Jak gotować. Zagotuj wodę, dodaj cukier i poczekaj, aż syrop się zagotuje. Zanurz jagody w syropie, gdy ponownie się zagotuje, zdejmij z ognia i pozostaw na 5-6 godzin. Ponownie postaw na mały ogień i gotuj do uzyskania pożądanej grubości. Gotującą się konfiturę przełożyć do czystych słoików i natychmiast zwinąć.

Koktajl mleczno-jagodowy

Składniki: szklanka jagód (można zrobić mieszankę), litr mleka, 0,5 szklanki cukru.

Jak gotować. Jagody umyj, wymieszaj z cukrem, pozostaw do puszczenia soku, a następnie zmiel blenderem. Wlać mleko i ubijać na wysokich obrotach przez 1-2 minuty. Pod wpływem kwasów owocowych mleko będzie się zsiadać, ale tak właśnie powinno być. Koktajl wstawić na godzinę do lodówki, aby zgęstniał i nabrał smaku.

Ciasto francuskie z czarną porzeczką

Składniki: 500 gr. ciasto francuskie, 100 gr. proszek budyń waniliowy, mleko, 250 gr. kwaśna śmietana, 2 szklanki jagód, 1 łyżka. l. cukier, cukier puder do posypania.

Jak gotować. Ciasto rozmrozić, ułożyć warstwy jedna na drugiej, rozwałkować. Do wycinania ciasteczek użyj foremek do ciastek. Ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia i piec 15 minut w temperaturze 200 stopni. Fajny.

Budyń wymieszać z mlekiem (ilość mleka podana jest na opakowaniu budyniu), ubijać mikserem przez 2-3 minuty. Dodać śmietanę, cukier, wymieszać i wstawić do lodówki. Gdy krem ​​zgęstnieje, natłuścić ciasteczka, ułożyć na wierzchu jagody, posypać cukier puder.

Muffinki z czarną porzeczką

Składniki: 300 gr. świeże lub mrożone jagody, 2 jajka, 100 gr. cukier, 250-300 gr. mąka, 50 gr. margaryna, 2 łyżeczki. proszek do pieczenia, torebka cukru waniliowego.

Jak gotować. Jeśli jagody są zamrożone, należy je rozmrozić, a sok spuścić. Miękką margarynę ubić z cukrem na puszystą masę, dodawać po jednym jajku. Dodać jagody, wymieszać i stopniowo dodawać mąkę, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Ciasto będzie dość gęste. Foremki napełniamy do połowy i wstawiamy do piekarnika. Babeczki piecze się przez 25-30 minut w temperaturze 180 stopni.

Ciasto z Czarną Porzeczką

Składniki: 4 jajka, 150 gr. margaryna, 150 gr. cukier, 75 gr. skrobia, 1,5 łyżeczki. proszek do pieczenia, 180 gr. mąka, 300 gr. jagody, cukier puder do posypania.

Jak gotować. Margarynę w temperaturze pokojowej ubić z cukrem. Dodaj jajka, ubij wszystko. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i skrobią. Do powstałej masy dodać powstałą śmietanę i zagnieść ciasto. Wkładamy do formy, posypujemy porzeczkami, w ciasto lekko wciskamy jagody. Ciasto piecze się 40 minut, temperatura piekarnika 180 stopni.

Co ugotować z czerwonymi porzeczkami?

Porzeczkowa galaretka

Składniki: czerwone porzeczki, cukier.

Jak gotować. Porzeczki umyj, podgrzej w piekarniku przez 10 minut lub włóż durszlak kąpiel wodna przez 5-10 minut. Jagody zmiękną i łatwiej puszczą sok. Wyciśnij sok (w sokowirówce lub przez gazę lub przetrzyj jagody przez sito). Wlać sok do rondla, dodać cukier. Cukru powinno być tyle samo, co soku, ale objętościowo, a nie wagowo. Jeśli otrzymasz 2 litry soku, musisz dodać 2 cukry litrowe słoiki. Postaw na małym ogniu i podgrzewaj, aż cukier się rozpuści. Nie trzeba gotować! Rozlać do czystych słoików, ostudzić, zamknąć pokrywkami i przechowywać w lodówce.

Mus z czerwonej i czarnej porzeczki

Składniki: 0,5 szklanki czerwonych i czarnych porzeczek, jedna trzecia szklanki kaszy manny, 650 ml. woda.
Jak gotować. Przetrzyj jagody przez sito, a sok włóż do lodówki. Ciasto napełnij wodą (650 ml), zagotuj, gotuj przez 5-7 minut. Odcedź i ponownie postaw na ogień. Gdy tylko się zagotuje, cienkim strumieniem dodać semolinę, wymieszać i gotować owsiankę owocową do miękkości. Schłodzić, aż będzie ciepło. Do rondelka włóż miskę, w której będziesz ubijać semolinę zimna woda, wlać zimny sok i ubijaj mikserem do uzyskania gęstej piany. Gotowy mus przelać do miseczek i schłodzić w lodówce. Można go przelać do foremek i zamrozić - otrzymasz lody owocowe.

Ciasto z czerwoną porzeczką i bezą

Składniki na ciasto: 3 żółtka, 150 gr. cukier, 50 gr. margaryna, 250 gr. mąka, 5 łyżek. l. mleko, 2 łyżeczki. proszek do pieczenia.

Na bezę: 200 gr. cukier, 3 białka jaj, czerwone porzeczki.

Jak gotować. Rozpuść margarynę, wlej do niej mleko. Żółtka ubić z cukrem. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia. Połączyć obie płynne mieszaniny i dodać mąkę. Wszystko dobrze ubij mikserem. Wlać ciasto do formy, piec przez 15 minut na średnim ogniu. Ciasto powinno być prawie upieczone, ale nie doprowadzaj go do gotowości. Białka z cukrem ubić na sztywną pianę, ostrożnie dodać jagody i wyłożyć masę na spód. Wstawić do nienagrzanego piekarnika i trzymać na małym ogniu przez 15-20 minut.

Jeśli zdecydujesz się zamrozić porzeczki, następnie należy go wysuszyć i ułożyć na tacy, aby jagody się nie stykały. Po zamrożeniu rozlać do torebek i przechowywać w zamrażarce. Zimą można z nich przygotować desery, koktajle, koktajle, a także dodać je do wypieków.

Czarna porzeczka to niesamowita jagoda zawierająca całą gamę różnorodnych witamin i minerałów. A naszym zadaniem jest jak najdłużej zachować cały ten „bukiet” użyteczności. Dlatego dzisiaj porozmawiamy o tym, jakie istnieją przepisy na zachowanie tego cudowna jagoda na zimę. Mianowicie: jak zrobić pyszny dżem porzeczkowy – dwa sprawdzone przepisy, jak zrobić galaretkę dżem porzeczkowy grubszy. I w końcu jak przygotować pyszną mieszankę czerwieni i czarna porzeczka bez gotowania.

Uwaga do siebie! Jeśli chcemy maksymalnie zachować wszystkie witaminy i składniki odżywcze, lepiej po prostu zamrozić jagody w zamrażarce, po podzieleniu ich na wymagane porcje w workach lub pojemnikach.

I dalej! Jeśli to możliwe, lepiej wykonywać wszystkie dżemy i mielenie jagód z cukrem w emaliowanych naczyniach, używając drewnianych lub plastikowych szpatułek i łyżek. Sok ma tendencję do utleniania się nawet w dobrych stalowych patelniach, co później daje nieprzyjemny posmak. Jeśli masz wybór między blenderem a maszynką do mielenia mięsa do mielenia jagód, lepiej użyć blendera. Idealnie jest to drewniana zaprawa.

Przygotowując dżem, możesz dodać szklankę na kilogram porzeczek. Malina daje niesamowity smak, aromat i delikatność.

Pięciominutowy dżem porzeczkowy

Składniki:

• Porzeczki – 1 kg
• Saha. piasek – 1,2 kg
• Woda – 250 ml

Do rondelka wsyp 600 gramów granulowanego cukru i dodaj 250 ml wody. Postawić na średnim ogniu, wymieszać i poczekać, aż syrop zacznie wrzeć.

Następnie wyjmujemy patelnię z pieca i natychmiast wlewamy do niej pozostałe 600 gramów piasku. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Gorący dżem wlać do przygotowanych, wysterylizowanych słoików. Pamiętaj również o zamknięciu słoików wysterylizowanymi pokrywkami. Należy to zrobić, aby dżem można było przechowywać nie w lodówce, ale w piwnicy lub spiżarni.

Według tego przepisu dżem okazuje się aromatyczny, lekko kwaśny i ma nienaruszone jagody.

Przepis na dżem porzeczkowy na zimę

Dżem ten wymaga dłuższego czasu gotowania, a jego zaletą jest to, że można go rozlać do czystych, ale nie wysterylizowanych słoików i zamknąć zwykłymi pokrywkami (nie zwiniętymi). Ale jest też minus. Gotowanie zajmuje około 30 minut, a wiele korzystnych właściwości zostanie utraconych podczas gotowania.

Składniki:

• Porzeczki – 1 kg
• Saha. piasek – 1,2 kg
• Woda – 200 ml

Jagody włóż do rondla, wylej całą wodę (szklankę), postaw na średnim ogniu i zagotuj jagody. Następnie wylej cały piasek i wymieszaj. Gotuj przez 25-30 minut na małym ogniu.

Gdy dżem się ugotuje, gorący dżem przekładamy do słoików i zamykamy pokrywkami. Możesz pozostawić do ostygnięcia do momentu Następny dzień. Dżem ten można przechowywać w dowolnym chłodnym miejscu przez całą długą zimę.

Dżem z czarnej porzeczki

Nazywam to: rosnącą galaretką!)

Składniki i proporcje - 1/2/3

• Woda – 1 szklanka
• Porzeczki – 2 szklanki
• Saha. piasek - 3 szklanki

Umieść jagody na patelni, wylej wodę i gotuj, aż jagody się zagotują. Następnie wyłącz go i pozostaw na kuchence na kolejne trzy minuty.

Następnie bierzemy durszlak i kładziemy pod nim patelnię z granulowanym cukrem, wlewamy do niej gorące jagody i sok. Gdy cały płyn przeniknie do cukru, odłóż durszlak z pozostałymi jagodami na bok i wymieszaj piasek z syropem jagodowym.

Mieszaj, aż wszystko się rozpuści. Gdy konsystencja stanie się jednorodna i pozbawiona ziaren cukru, włóż wszystkie pozostałe jagody z durszlaka i wymieszaj.

Następnie włóż do ognia i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut, okresowo usuwając pianę. Gdy dżem się ugotuje, można go gorące przełożyć do czystych słoików. Możesz używać różnych pokrywek, możesz zwijać słoiki, możesz je zamykać zwykłą zakrętką lub nylonowymi pokrywkami.

Możesz przechowywać ten dżem nie w lodówce, ale w chłodnym miejscu. Gdy ostygnie, stanie się galaretowate. Dobrze nadaje się do kanapek lub do dekoracji deserów.

Przepis na gęsty dżem

Składniki:

• Porzeczki – 1 kg
• Saha. piasek – 1 kg

Umyj jagody i przepuść je przez blender. Powstałą mieszaninę wlać do rondla, dodać cukier, wymieszać. Postaw na średnim ogniu i nie zapomnij zamieszać, żeby się nie przypaliło.

Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 20-30 minut. Następnie wyjąć z pieca i ostudzić. Następnego dnia sprawdzamy konsystencję dżemu. Jeśli chcesz, żeby było jeszcze grubsze, postaw patelnię na średnim ogniu i gotuj przez 15 minut.

Umieścić w słoikach (nie trzeba ich sterylizować) i zamknąć zwykłymi pokrywkami. Dżem ten nie jest przechowywany w lodówce, ale w piwnicy lub spiżarni.

Mieszanka porzeczek czarnych i czerwonych bez obróbki cieplnej

Czerwone porzeczki, po obraniu i umyciu, umieść w plastikowych pojemnikach. Przykryj jagodami mniej więcej połowę pojemnika.

Następnie w blenderze (odpowiednia jest dowolna metoda wyciskania jagód: moździerz, maszynka do mięsa, łyżka)
Czarną porzeczkę ucieramy z niewielką ilością cukru (ja wrzucam 2 łyżki do dużej szklanki blendera).

Powstałe puree wlać do pojemników z czerwonymi porzeczkami na górę. Wszystko wymieszaj i szczelnie zamknij pokrywkę. Jeśli przechowujesz je przez dłuższy czas, lepiej umieścić je w zamrażarce. Jeśli minie kilka tygodni lub miesiąc, możesz włożyć go do lodówki bez zamrażania.

Świetne dla tych, którzy kochają świeże jagody bez cukru. Idealnie świeży, porzeczkowy smak, wspaniały aromat i cała masa witamin na zimę.

Bądź zdrowy i bądź w kontakcie!

Jeśli zebrałeś dużo, zdecydowanie musisz zaopatrzyć się w jagody do wykorzystania w przyszłości - w końcu będzie to zima świetne źródło witamina C. Przepisy różne puste miejsca z czarnych porzeczek na zimę powiemy poniżej.

Kompot z czarnej porzeczki na zimę

Składniki:

• dojrzałe czarne porzeczki – 900 g;
• woda;
• cukier kryształ – 600 g.

Przygotowanie

Sortujemy dojrzałe jagody czarnej porzeczki, myjemy je i suszymy. Umieść je w czystych, sterylnych słoikach. Jagody powinny wypełnić je do około ¼ objętości. Porzeczki zalać wrzącą wodą, odstawić na 20 minut, następnie ostrożnie wlać wodę do rondla i dodać cukier granulowany. Po ugotowaniu ponownie rozlać do słoików i od razu zwinąć słoiki blaszane pokrywki. Odwróć je i przykryj czymś ciepłym. Możesz przechowywać ten kompot w spiżarni.

Czarna porzeczka, tarta z cukrem na zimę

Składniki:

• dojrzała czarna porzeczka – 700 g;
• cukier granulowany – 1,4 kg.

Przygotowanie

Sortujemy jagody czarnej porzeczki, myjemy je i suszymy. Włóż je do miski, dodaj trochę cukru i dokładnie zmiel za pomocą drewnianego tłuczka. Zadanie można oczywiście znacznie wybaczyć, a jagody przekręcić przez maszynę do mięsa, ale wszyscy wiedzą, że witamina C ulega zniszczeniu podczas interakcji z metalem. Wlej pozostały granulowany cukier do zmielonej mieszanki i wymieszaj. Pozostaw masę na 2 dni o godz temperatura pokojowa, mieszając od czasu do czasu. Zapobiegnie to niepotrzebnej fermentacji dalsze przechowywanie, a cukier dobrze się rozpuści. Umieść mieszaninę w przygotowanych, czystych, wysterylizowanych słoikach, dodaj kolejną warstwę cukru i zamknij pokrywki. Czarne porzeczki zmielone z cukrem należy przechowywać na zimę w chłodni.

Dżem z czarnej porzeczki – przepis na zimę

Składniki:

• cukier granulowany – 1,5 kg;
• dojrzałe porzeczki – 1 kg;
• woda oczyszczona – 200 ml.

Przygotowanie

Umyj i wysusz dojrzałe czarne porzeczki. W patelnia emaliowana zalać wodą, dodać cukier, wymieszać i poczekać aż się rozpuści. Gdy syrop się zagotuje, dodać porzeczki, ponownie zagotować i gotować około 5 minut. Następnie od razu gorący dżem wlać do słoików i zakręcić.

Czarna porzeczka na zimę – klasyczny przepis

Składniki:

• dojrzałe porzeczki – 1 kg;
• woda oczyszczona – 100 ml;
• cukier kryształ – 900 g.

Przygotowanie

Umyj i osusz czarne porzeczki. Do emaliowanej miski wlać wodę, dodać szklankę cukru i zagotować. Dodać szklankę czarnych porzeczek, gotować 5 minut, mieszając i usuwając pianę. Dodać kolejną szklankę cukru i jagód, wymieszać i ponownie gotować przez 5 minut. W ten sposób dodajemy pozostałe składniki. Gorący dżem przelać do przygotowanych słoików, zwinąć, odwrócić do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia.

Galaretka z czarnej porzeczki na zimę

Składniki:

• dojrzałe czarne porzeczki – 2 kg;
• cukier kryształ – 450 g.

Przygotowanie

Zmiel czarne porzeczki za pomocą robota kuchennego. Powstała masa jest bardzo lepka i przetarcie jej przez sito jest problematyczne. Dlatego rozcieńczamy go 100 ml gorąca woda, doprowadzić do wrzenia, lekko ostudzić, a następnie zmielić. Powstały sok porzeczkowy posyp cukrem i ponownie zagotuj. Wlać mieszaninę do słoików i zakręcić.

Jak zamrozić czarną porzeczkę na zimę?

Został już tylko miesiąc lata, a sezon zbiorów w pełni, a czarne porzeczki na zimę znajdują się na szczycie listy zbiorów. W końcu trudno znaleźć ogród lub domek, w którym nie rośnie. A wszystko dzięki wyjątkowemu składowi. Jagoda ta jest mistrzynią w zawartości witaminy C, ale poza tym zawiera ogromne bogactwo witamin, minerałów i substancji biologicznie czynnych.

Naprawdę smaczna apteka, bo to nie tylko przysmak, ale i lekarstwo. A ten lek ma kilka przeciwwskazań: zakrzepowe zapalenie żył (jagoda zawiera dużo witamin

K, która zwiększa krzepliwość krwi), wrzody i zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości. Ale dla wszystkich innych ten naturalny cud pomoże na przeziębienia, reumatyzm, odmiedniczkowe zapalenie nerek i wiele innych dolegliwości, ponieważ dosłownie cała roślina jest korzystna dla porzeczek i można przygotować nie tylko jagody, ale także liście, zawartość witaminy C w którym jest dwa razy wyższa niż w jagodach, a nawet gałązkach. I wreszcie produkty z niego wykonane mają wspaniały smak i aromat. Najważniejsze jest zachowanie w nich całego bogactwa naturalnego w możliwie najpełniejszy sposób.

Czarne porzeczki na zimę bez gotowania

Typowe przetwory porzeczkowe to dżem, galaretka, kompot i przecier. Wiele osób zamraża jagody na zimę - to dobre rozwiązanie, ale nie każdy ma duże zamrażarki i tradycyjny sposób maksimum można zapisać w pustych miejscach przydatne substancje. Na przykład czarne porzeczki z cukrem na zimę. Metoda jest niezwykle prosta, ma tylko wyższą zawartość cukru, będziesz potrzebować dwóch kilogramów na kilogram jagód:

cukier granulowany 2kg;

czarna porzeczka 1 kg (masa netto sortowanych jagód bez szypułek);

trochę cukru do posypania.

Jagody przyniesione z ogrodu lub targu należy posortować i oddzielić od zarośli. Następnie umyj i odcedź na durszlaku, aż woda całkowicie odpłynie. Idealnie byłoby miło wysuszyć jagody na ręczniku, ale jeśli objętości przetwarzania są duże, jest to po prostu nierealne. W tym przypadku dobrze jest mieć sitko, które ustawiamy nad zlewem i po umyciu wrzucamy na nie porzeczki. Następnie zmiel jagody blenderem lub rozgnieć je tłuczkiem w misce lub na patelni.

Nie zaleca się przepuszczania go przez maszynę do mięsa, ponieważ jego noże są wykonane ze zwykłej stali, a utrata witaminy C jest nieunikniona. Do rozdrobnionej masy dodać cukier i dokładnie wymieszać. Otrzymane surowy dżem pozostawić w pojemniku na około jeden dzień, mieszając w tym czasie pięć do sześciu razy, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Jeśli używasz blendera, możesz natychmiast dodać cukier granulowany w wymaganej proporcji.

Następnego dnia wysterylizuj słoiki w zwykły sposób: na parze, w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Oparzyć plastikowe pokrywki wrzącą wodą. Powstałą masę zapakuj do przygotowanych słoików, posyp cukrem granulowanym warstwą około dwóch centymetrów, wytrzyj szyjki słoików i przykryj plastikowymi pokrywkami.

Czarna porzeczka na zimę

Aby zrobić galaretkę z czarnej porzeczki na zimę, nie trzeba nawet zbierać jagód z gałęzi. Myjemy je i usuwamy niespełniający normy materiał, pozwalamy wodzie dokładnie spłynąć. Następnie zblanszuj surowiec zanurzając go na minutę we wrzącej wodzie. Umieścić na durszlaku i lekko ostudzić, a następnie przetrzeć przez sito.

Silikonowa szpatułka do rozprowadzania kremu jest bardzo wygodna w przecieraniu, pozwala na pozostawienie minimum resztek, z których można zrobić kompot. Można do niego dodać inne jagody i owoce, a także kilka liści czarnej porzeczki. Rezultatem jest smaczny i orzeźwiający napój.

Wróćmy do galaretki. Powstałą masę puree wymieszać z cukrem w proporcji 800 g cukru kryształu na 1 kg puree. Mieszanina powinna gotować się przez około pięć do sześciu minut, to wystarczy, nie zapomnij wymieszać i zebrać pianę. Następnie jak zwykle pakujemy w sterylne słoiki. Surowce również należy wycierać w ten sam sposób, ponieważ skórki i ziarna są jeszcze grubsze niż czarne.

Przygotowanie kompotu z czarnej porzeczki na zimę wcale nie jest trudne. Jedyne, czego potrzebujemy, to świeże lub mrożone czarne porzeczki, woda i cukier granulowany. NA trzylitrowy słoik kompot potrzebujemy:

szklanka jagód;

szklanka granulowanego cukru;

Jagody przygotowujemy jak zwykle: oddziel je od szypułek, umyj, włóż do durszlaka i poczekaj, aż odciekną. Przygotowujemy wysterylizowane trzylitrowe słoiki i wyparzone pokrywki. Do słoika wkładamy jagody i cukier, zalewamy wrzącą wodą, przykrywamy pokrywkami i sterylizujemy we wrzącej wodzie przez około pięć minut od początku wrzenia, zamykamy i pozostawiamy słoik odwrócony do góry dnem na pokrywce do powolnego ostygnięcia, zawijając w górę. Kompot możesz po prostu zagotować w rondlu, przelać do sterylnego słoika i zakręcić. W takim przypadku sterylizacja nie jest konieczna. Dobrze przechowuje się przez całą zimę w mieszkaniu w ciemnym miejscu.

Czarna porzeczka na zimę: prosty przepis

Teraz wiesz, jak zrobić dżem z czarnej porzeczki, przepis na zimę i więcej niż jeden, którego na pewno będziesz potrzebować. Chciałbym zwrócić uwagę miłośników galaretek i naturalnych soków - nie wyrzucaj soku. Nawet jeśli zostaną użyte do gotowania kompotu, znaczna część korzystnych substancji ze skórą zostanie utracona.

To ciasto zawiera najwięcej pektyn oraz składników mineralnych: potasu, magnezu, selenu, jodu, żelaza i wapnia. Miąższ rozdrobniony blenderem można konserwować nawet bez cukru, a zimą stosować jako dodatek do świeżej żywności. ciasto maślane: Będzie z tego doskonały piernik. Przygotujmy dla dzieci mus z mieszanki ciasta i kaszy manny. W takim przypadku z przyjemnością zjedzą semolinę.

Ciasto to można wykorzystać także m.in do celów kosmetycznych jak maska czysta forma lub z dodatkiem olejki kosmetyczne i po prostu śmietana. Ponadto produkt powstały z rozdrobnionych wytłoków bezcukrowych można uznać za suplement diety podczas jedzenia. Wzbogaca Twoją żywność w pektyny i błonnik i jest całkowicie naturalny.

Dam ci jeszcze jedno danie z czarnej porzeczki na zimę, prosty przepis pianki marshmallow - cudowne naturalny przysmak, który jest doskonale przechowywany bez żadnej konserwacji i konserwuje wszystko korzystne cechy jagody Przygotowanie zajmie kilka godzin, ale będziesz potrzebować bardzo mało cukru i nie ma potrzeby sterylizacji naczyń. Weźmy

• 1 kilogram jagód;

  2 szklanki granulowanego cukru;

  100-150 ml wody.

Posortowane i umyte jagody włóż do rondla i dodaj trochę wody. Gotuj na wolnym ogniu przez około piętnaście minut, aż zmiękną, ostudź i przetrzyj przez sito. Ciasto wykorzystujemy do innych celów. Powstałe puree wymieszaj z cukrem i ubijaj, aż powstanie gęsta piana. Gotuj masę przez 20 minut, aż zgęstnieje, a następnie wyłóż ją na blachę pokrytą lekko naoliwionym pergaminem.

Nałóż olej za pomocą pędzla lub kawałka gumy piankowej bez fanatyzmu. Jest to konieczne, aby pianka mogła się później łatwo oddzielić. Warstwa nie powinna przekraczać 2-3 cm Blachę włożyć do piekarnika nagrzanego do 45-50 stopni i suszyć przez 5-6 godzin przy uchylonych drzwiczkach. Dokładny czas Trudno to wskazać, ponieważ każdy piekarnik jest inny. Gotowe danie powinien zachować elastyczność i łatwo się zginać. Pokrój w paski, posyp cukrem pudrem i przechowuj w szczelnym pojemniku. zamknięte banki. Suszarka do owoców znacznie ułatwi proces gotowania, zwłaszcza jeśli posiada odpowiednią funkcję. Pastylę można przygotować zmieszaną z jabłkami w dowolnej proporcji, ponieważ zawierają one również dużo pektyny. Co więcej, nie jest też konieczne ucieranie masy, wystarczy po prostu zmieszać surowce z cukrem za pomocą blendera i gotować do zgęstnienia, aby kropla puree po upuszczeniu nie rozlała się po spodku.

Dżem z czarnej porzeczki na zimę

I na koniec wyśmienity przepis na dżem z czarnej porzeczki na zimę. Gotuje się go dowolnym z powyższych sposobów, jedynie w trakcie gotowania dodajemy gałązkę melisy lub oregano, które usuwamy przed zapakowaniem, lub odrobinę świeżej, posiekanej skórki pomarańczowej wraz z sok pomarańczowy lub zeskrobane świeży imbir smak.

Dodatki mogą być bardzo różnorodne. Popularne przyprawy, takie jak goździki, kardamon, anyż, piment można umieścić na patelni w woreczku z gazy i wyjąć po zakończeniu gotowania.

A nawet drobno posiekane ostre papryczkiŚwietnie sprawdzi się w galarecie lub puree z czarnej porzeczki, stanowi doskonałą przyprawę do kanapek z serkiem miękkim lub śmietankowym. Proporcje możesz dobrać według własnych upodobań.

Przykładowo na 2,5-3 litry dżemu lub galaretki wystarczy jedna pomarańcza lub 30-40 g korzenia imbiru. Skórkę można usunąć różne sposoby: drobna tarka, wtedy natychmiast go zmiażdżysz.

Do obierania warzyw można użyć specjalnego noża, który usunie skórkę bardzo cienką warstwą, a następnie bardzo cienko pokroi skórkę w poprzek pasków. Potrzebujemy tylko Górna warstwa bez białej podstawy, która może być gorzka. Imbir zmiel na drobnej tarce lub posiekaj w blenderze, możesz też drobno posiekać za pomocą noża do obierania. Po starciu mogą pozostać zauważalne szorstkie włókna, co nie każdemu się podoba.

Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki: przepis ze zdjęciami krok po kroku

Zbiór porzeczek na zimę jest integralną częścią wielu gospodyń domowych, szczególnie jeśli masz dzieci lub po prostu chcesz cieszyć się jagodami nie tylko latem, ale także cały rok. Porzeczki można zamrozić, zmielić z cukrem - dżem na żywo, również całkiem ciekawe/zdrowe/smaczne.

Można też zrobić szybki dżem, nie trzeba go gotować dziesiątki razy, wystarczy pięć minut, dzięki temu zachowamy więcej witamin w domowy przysmak i zaoszczędź mnóstwo czasu na inne prace domowe.

Następnie możesz wypełnić go takim dżemem kosze z piaskiem, dodając odrobinę masła/twarogu, można też ułożyć warstwę pomiędzy ciastami lub ciasteczkami. Pyszne dżem porzeczkowy w zestawie z chrupiącym tostem i cienką warstwą masło– jest po prostu nieporównywalny z filiżanką kawy i żaden słodycz nie może się równać z tak słodką kanapką.

Składniki:

1. Porzeczki – 300 g
2. Cukier – 300 g
3. Woda – 50 ml

Dżem porzeczkowy „Pięć minut: proces przygotowania”

Zatem najpierw przejrzyj porzeczki, następnie wrzuć je do miski lub miski i zalej zimną wodą. Możesz od razu zaobserwować, jak suche liście wypływają na powierzchnię, teraz musisz ostrożnie spuścić wodę wraz z liśćmi. Powtórz tę procedurę dwa razy, ostatnim razem możesz dokładnie przepłukać jagody na sicie.

Przygotowane jagody włóż do rondla, dodaj granulowany cukier i dodaj odrobinę wody. Dokładnie wymieszaj i odstaw pojemnik na kilka godzin. Jeśli brakuje Ci czasu, natychmiast przygotuj syrop z wody i cukru, dodaj jagody i gotuj przez pięć minut, ale ta opcja będzie wymagała nieco więcej wody.

Po upływie określonego czasu przesuń pojemnik do pieca i włącz palnik na średnim ogniu. Porzeczki gotuj po ugotowaniu przez nie więcej niż pięć minut. Podczas tego procesu na powierzchni jagód pojawi się czapka, którą należy ostrożnie usunąć.

Do tego czasu przygotuj sterylne słoiki i pokrywki - napełnij pojemnik wrzącymi jagodami i syropem. Dżem ten można przechowywać na półce lodówki, w piwnicy lub spiżarni. W przypadku ostatniej opcji zamknij dżem i odwróć słoiki do góry nogami, przykryj kocem i odstaw na jeden dzień. Następnie wyjmij i przechowuj.

Smacznego!

Dobroczynne właściwości czarnej porzeczki znane są ludziom od dawna, pierwsze wzmianki o niej znajdują się w starożytnych kronikach rosyjskich z XV wieku. Obecnie niezawodnie wiadomo, że zawiera wiele przydatnych substancji, które są cenne dla człowieka. Przede wszystkim jest doskonałym naturalnym koncentratem witamin, pektyn, cytryny, kwas jabłkowy, pierwiastki śladowe, sole mineralne.

Obecność witaminy C w czarnej porzeczce zależy od stopnia dojrzałości jagód, cech odmianowych, warunki pogodowe i wiele innych czynników. W latach suchych ilość witamin zmniejsza się o 25-30 procent, a w chłodne i deszczowe lata wzrasta.

Smaku i zapachu jagód trudno porównać z czymkolwiek innym. Za korzystne uważa się jagody, pąki, pędy i liście czarnej porzeczki.

Wzdłuż płotu rosną moje krzewy jagodowe. Kiedy został zakupiony? obszar wiejskiego domku, dwie pierwsze rośliny posadzone to porzeczki czarne, dano mi je. Od tamtych czasów minęło już sporo czasu, sam kupiłem wiele odmian i je rozmnożyłem. Stopniowo rosły krzewy, wybrałem obiecujące odmiany, a zbiory jagód są zawsze przyjemne, moja rodzina i krewni są zaopatrzeni na zimę.

CZARNA PORZECZKA. KORZYSTNE CECHY

1. Mała garść świeże owoce(50 gr.) zapewni dzienne zapotrzebowanie w kwasie askorbinowym. Zawiera karoten, tiaminę, kwas foliowy i związki aktywne.
2. Bogaty w cukier, żelazo, magnez, obecny olejki eteryczne, kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy), substancje przeciwmiażdżycowe, kumaryny.
3. Jagody przechowywane na zimę zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości.
4. Owoce mają właściwości lecznicze, zwiększają napięcie ciała i odporność na infekcje. Jest to szczególnie ważne i istotne w okresie zimowym, gdy występuje ostry niedobór witamin.
5. Ma działanie napotne, moczopędne i przeciwzapalne.
6. Zwiększa się apetyt, poprawiają się procesy metaboliczne.
7. Pomaga szybko leczyć rany.
8. Ma pozytywne działanie lecznicze przy infekcjach, przeziębieniach, wzmacnia naczynia krwionośne.
9. Zwalcza miażdżycę, likwiduje obrzęki i uzupełnia niedobory witamin.
10. Niezastąpiony pomocnik podczas intensywnej pracy umysłowej i fizycznej.
11. Substancje aktywne są w stanie usunąć z organizmu sole metali ciężkich.
12. W praktyce lekarskiej znalazła zastosowanie w leczeniu wrzodów żołądka.
13. Stosowany przy letargu, osłabionej odpowiedzi immunologicznej, niskim ciśnieniu krwi.

LIŚCIE CZARNEJ PORZECZKI. KORZYSTNE CECHY

Liście czarnej porzeczki zawierają znaczną ilość witaminy C. Liście mogą być wykorzystywane leczniczo przez cały sezon wegetacyjny. Liście są przydatne, przyspieszają procesy metaboliczne, poprawiają morfologię krwi, wzmacniają siły ochronne człowieku, stymuluj układ trawienny, niżej wysoka temperatura, są dobrymi składnikami do sporządzania preparatów witaminowych.

Suszę liście czarnej porzeczki. Wykorzystuję swoje zapasy do przygotowania herbaty. Herbata porzeczkowa ma przyjemny smak i zawiera wiele mikroelementów i witamin.

• Dodać łyżkę rozdrobnionego surowca, zalać szklanką wrzącej wody, pozostawić na 10-12 minut, pić 2-3 razy dziennie po 0,5-1 szklanki. Herbata dobrze gasi pragnienie, świeżo przygotowana napełni Twoją kuchnię zapachem czarnej porzeczki. Smakuje wspaniale, ma doskonałe działanie lecznicze, usuwa trucizny i delikatnie oczyszcza.

Z liści przygotowuje się leczniczą nalewkę. Robię go z białym winem i używam na zmęczenie. Nalewka jest niezbędna w przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości:

Myję 2 garści liści czarnej porzeczki, rozdrabniam je w dłoniach, aż pojawi się sok, umieszczam je w szklanym pojemniku i zalewam butelką białego wina. Pozostawiam na dwa tygodnie, w razie potrzeby stosuję zgodnie z art. łyżka przed jedzeniem.

Z liści przygotowuje się napój. Piana świeże liście, zważyć, posiekać nożem, przełożyć do szklanego pojemnika. Gotowana woda zakwasić kwas cytrynowy i w ilości 300 mg. dodać do posiekanych liści (można zastąpić sokiem jagodowym). Pojemnik do zaparzenia należy postawić w ciepłym miejscu, po dniu wycisnąć napar przez gazik. Napój stosować wyłącznie świeżo przygotowany, 0,5-0,75 szklanki dziennie, dodając cukier (miód) do smaku.

Lepiej jest zbierać liście czarnej porzeczki do zbioru latem i rozrywać je w nienaruszonym stanie. Suszyć poprzez ułożenie cienkiej warstwy, zawsze w zaciemnionych miejscach (strych, szopa).

Świeże liście cenny do marynowania, marynowania warzyw i grzybów.

DZIECI CZARNEJ PORZECZKI

Przydatne są wszystkie dostępne części rośliny czarnej porzeczki - korzenie, pąki, gałązki, jagody, liście. Pąki zbiera się wiosną, kiedy są jeszcze żywiczne, ale jeszcze się nie otworzyły. Pąki przygotowuje się analogicznie jak w przypadku brzozy – młode gałązki są cięte, wiązane w pęczki, suszone, a następnie ubijane.

Podczas przycinania nie wyrzucaj gałęzi, możesz także zbierać pąki porzeczek z cienkich i miękkich gałęzi i przygotowywać z nich leki.

Nalewka z pąków leczy grzybicę stóp, oczyszcza skórę i łagodzi swędzenie. Przygotuj w ten sposób:

• Pączki wlać do butelki 0,5 litra, nie zagęszczając jej, i wlać wódkę pod szyję. Zamknąć szczelnie korkiem i odstawić w ciemne miejsce na dwa tygodnie.

Odwar z gałęzi z pąkami, korzeniami pomaga przy neurodermicie, podrażnionej skórze, neurodermicie:

Wsyp 2 szklanki drobno posiekanych pędów duży rondel litr wody, gotować 15 minut na małym ogniu, pozostawić pod przykryciem na godzinę. Odcedź, użyj jako balsamu - zanurz szmatkę w bulionie i przetrzyj skórę. Stosowany jest także jako balsam na podrażnione oczy.

Odwar z nerek, jako środek napotny, stosowany jest na przeziębienia i jest nieoceniony przy krwawieniu z macicy:

Do dużego rondla z litrem wody wsyp 2 szklanki drobno posiekanych pędów, zagotuj 15. Zalej 1 łyżkę stołową szklanką wody. łyżka nerek, gotować na małym ogniu przez 5 minut, odstawić na godzinę, odcedzić, wypić 2 łyżki przed posiłkiem. łyżki.

CZARNA PORZECZKA. PRZECIWWSKAZANIA DO STOSOWANIA.

Jagoda jest przydatna zdrowi ludzie, a dla pacjentów jest po prostu niezastąpiony. Istnieje jednak kategoria ludzi, którzy nie mogą znieść tej jagody, czarne porzeczki są dla nich przeciwwskazane. Takie osoby mogą odczuwać dyskomfort w żołądku, nudności oraz swędzenie i swędzenie ciała. W takich przypadkach lepiej odmówić porzeczek.

Owoce są przeciwwskazane w przypadku zwiększonej kwasowości żołądka i gęstej krwi.

Co można ugotować z czarnej porzeczki

Mam dużo w swojej skarbonce zdrowe przepisy, dzielę się z Tobą niektórymi z nich.

Jagody czarnej porzeczki przygotowywane są na różne sposoby.

PRASOWANE CZARNE PORZECZKI Z CUKREM

Jest to najczęstsza metoda, prosta i preferowana przez wiele gospodyń domowych. Zaletą tej metody jest zachowanie pełni smaku i aromatu.

Owoce posortuj, usuń gałązki i działki, opłucz i odłóż na papierowy ręcznik do wyschnięcia. Rozdrobnić drewnianym tłuczkiem w emaliowanym rondlu (zmielić w maszynce do mięsa), dodać cukier (1,5-2 kg na 1 kg jagód), dobrze wymieszać. Umieść mieszankę jagodową w umytych, suchych szklanych słoikach lub butelkach z szeroką szyjką i przykryj pokrywkami. Do przechowywania przygotuj ciemne, chłodne miejsce.

SOK Z CZARNEJ PORZECZKI

Kilka lat temu kupiłem wyciskarkę do soków TALleR wyprodukowaną w Wielkiej Brytanii. Jestem zadowolony z mojego zakupu. Soki w puszkach zaczynam, gdy tylko dojrzeją jagody, owoce i warzywa. Na przykład, aby wydobyć sok z 1 kg jagód czarnej porzeczki, potrzeba co najmniej 100-200 gramów. cukru, zgodzisz się, że jest to ekonomiczne. Wydajność wynosi 750 ml sok z puszki, czas spędzony to 40-45 minut. Sok zamykam w trzylitrowych słoikach, jest to dla mnie wygodniejsze. Zimą pijemy całą rodziną, naturalny sok bardzo skoncentrowany, należy go rozcieńczyć zimną wrzącą wodą.

Patrzeć na wygląd moja sokowirówka

Jak zamrozić czarną porzeczkę

Jagody niskiej jakości zepsute przez szkodniki, opadłe liście, gruz są usuwane ze świeżo zebranych owoców i myte. Następnie lekko wstrząśnij, aby usunąć pozostałą wodę, połóż na ręczniku do wyschnięcia w równej warstwie i przelej do pojemnika. Do pakowania wykorzystuje się worki, pudełka i pojemniki na mleko. Aby zagęścić, pojemnik jest wstrząsany, ładowany do zamrażarki, a produkt jest przechowywany do zimy. Opakowanie 0,5 litra zawiera około 450 gramów. jagody

Istnieje szybki sposób zamrażanie. Zrób blachę do pieczenia z tektury równą powierzchni zamrażarki, wysokość boków wynosi 2-2,5 cm, przykryj ją czystym papierem. Owoce wyłóż na blachę do pieczenia w nie więcej niż 2 warstwach, szybko zamroź i przełóż do pojemnika do przechowywania.

Mrożone jagody przechowuje się w temperaturze 1-3 stopni. Rozmrażanie owoców należy przeprowadzać stopniowo, ponieważ przy szybkim rozmrażaniu korzystne właściwości czarnych porzeczek pogarszają się, a ilość witamin maleje.

Rozmrożone jagody praktycznie nie różnią się od świeżych, walory smakowe korzystne właściwości pozostają na tym samym poziomie.

JAK SUSZYĆ CZARNĄ PORZECZKĘ?

Jagody czarnej porzeczki suszy się w temperaturze do 65 stopni, w suszarce lub piekarnikach. Owoce suszy się wcześniej, zapewniając dostęp powietrza, i układa w cienkim rzędzie. Suszona jagoda ma lekko słodko-kwaśny smak, jest lekko ściągająca, ma delikatny zapach.

Suszone owoce, np. herbatę, można zaparzyć w termosie – szklankę wrzącej wody, łyżkę suszonych owoców, odstawić na 6-8 godzin, odcedzić, dodać miód lub cukier do smaku.
Z suszone jagody Przygotuj parę - zalej 2 szklanki wrzącej wody na 50 gramów. owoce, wstawić do piekarnika na 20 minut, pić ciepłe (szklanka lub pół szklanki 20 minut przed posiłkiem, 2-3 razy).

LIKIER Z CZARNEJ PORZECZKI

Doskonały zdrowy likier na bazie owoców czarnej porzeczki, od dawna polecany przez ludowych uzdrowicieli:

• Szklankę wódki wymieszaj ze szklanką czarnych porzeczek, dodaj syrop cukrowy i odstaw. Na przeziębienie stosować zgodnie z art. łyżka 2-3 razy dziennie, popijając gorącą herbatą (lek nie jest przeznaczony dla dzieci!).

RYSUNEK Z CZARNEJ PORZECZKI

Szklankę przygotowanych jagód przetrzeć, wycisnąć sok, wstawić do lodówki, miąższ zalać litrem gorącej wody, zagotować, odcedzić, dodać 0,5 szklanki cukru, doprowadzić do wrzenia, ponownie odcedzić, ostudzić. Do napoju owocowego wlewaj schłodzony sok w trakcie jego używania.

SOS Z CZARNEJ PORZECZKI

Opłucz 400 gr. jagody, zetrzeć na wrzącej wodzie syrop jagodowy(z 600 gramów cukru) umieść przecier jagodowy, gotuj na małym ogniu przez 2 minuty. Podawać do deserów, takich jak lody, śmietanki i budynie.