Co to jest budyń i jak go przygotować. Jak zrobić budyń: najlepsze najsmaczniejsze przepisy

Pudding– tradycyjny Danie angielskie, który w Wielkiej Brytanii ma zwyczaj od wielu wieków sporządzać przed świętami Bożego Narodzenia. Co więcej, każda brytyjska rodzina ma swój własny przepis na to kulinarne arcydzieło, które może różnić się zarówno technologią gotowania, jak i listą składników.

Jak mówi historia, pierwszy budyń wcale nie był deserem. W XVI wieku była to kiełbasa, która w tamtych czasach mogła składać się z najbardziej nieoczekiwanych składników, na przykład dodatków mięsnych, bułki tartej i nie tylko. Większość historyków uważa budyń za owoc kulinarnej wyobraźni rozważnych gospodyń domowych, ponieważ można go przygotować z absolutnie dowolnych resztek jedzenia.

Niektóre źródła podają inne informacje na temat pochodzenia tego dania. Mówią, że pierwszy budyń składał się z owsianka, gotowane w bulionie mięsnym. Jednocześnie taką owsiankę koniecznie uzupełniono różne suszone owoce, najczęściej śliwki.

Pod koniec XVIII wieku zaczęły pojawiać się słodkie wersje opisywanego produktu, znane dziś całemu światu. Dziś na klasyczny budyń składa się mąka i jajka, a także mleko, cukier i owoce. Te składniki są zwykle mieszane do uzyskania gładkiej konsystencji i gotowane w łaźni wodnej, aż będą bardzo smaczne przewiewny delikatność(Zobacz zdjęcie). Ponadto istnieją inne odmiany tego dania, o których chętnie porozmawiamy w następnej sekcji.

Rodzaje budyniu

Obecnie istnieje wiele rodzajów puddingów, ale tylko kilka z nich można uznać za najpopularniejsze:

  • twaróg;
  • Kawa;
  • chleb;
  • Kasza manna;
  • owoc;
  • karmel;
  • orzech włoski;
  • galareta;
  • czekolada.

Ponadto popularny jest dziś budyń warzywny, który można przygotować na bazie ziemniaków, a także marchewki, cukinii i nie tylko. Te desery zwykle tak mają niskokaloryczna należą zatem do kategorii produktów dietetycznych.

W kuchni greckiej jest to zwyczajowo robione budyń kremowy na bazie płatków ryżowych i skrobi. W Grecji danie to nazywało się „rizogalo”. Można go podawać na ciepło lub na zimno. Nie zmienia to smaku deseru. W Kuchnia indyjska Pudding ryżowy nazywa się „khir”, a po turecku „sütlaç”.

Niemieccy szefowie kuchni zwykle to robią jagoda budyń z owoców malin, porzeczek i wiśni. Niemcy nazywają ten przysmak „rote grütze”. To delikatny, dwuwarstwowy deser o konsystencji galaretowatej.

Poza tym jest bardzo sławny Japoński budyń „Purin”, który składa się z kremu waniliowego i sosu karmelowego. To bardzo smaczny i apetyczny deser. Przed podaniem należy udekorować bitą śmietaną, listkiem mięty i świeżą wiśnią.

Jak już wspomniano, opisywany produkt można przygotować nie tylko ze słodkich składników. Są takie budynie, których nawet nie można nazwać „deserem”:

  • Yorkshire – ciasto pieczone składające się z mąki, jajek, mleka i tłuszczu jagnięcego;
  • czerwony – podroby mięsne smażone w cieście;
  • czarny – tradycyjne szkockie danie składające się z kaszanki;
  • biały - irlandzki „budyń”, który podobnie jak w poprzednim przypadku jest kiełbasą, ale w w tym przypadku nie zawiera krwi.

Prawdziwy budyń deserowy występuje nie tylko w formie ciasta, jak wielu osobom się wydaje. Tym przysmakiem może być mus, suflet, galaretka, a także krem ​​i nie tylko.

Używaj w gotowaniu

Do gotowania często stosuje się dowolny płynny budyń (owoce, czekoladę, wanilię itp.). Zwykle dodaje się go do potrawy jako dodatek. Budyń często wykorzystuje się do przygotowania:

  • zapiekanki;
  • ciastka;
  • ciasta;
  • muffiny;
  • twarożek;
  • rolki;
  • lody;
  • ciastko;
  • babeczki.

Niektóre gospodynie domowe używają budyniu jako nadzienia do sernika, a także do strudla jabłkowego itp. Więcej takich pyszny krem Często polewa się naleśniki, serniki i wiele innych gotowych wyrobów cukierniczych.

Słodkie budynie dobrze komponują się z gorącymi napojami, a mięsa i ryby dobrze komponują się z dodatkami i dodatkami sałatki warzywne. W tym drugim przypadku danie może zastąpić dowolne kulinarne arcydzieło przyrządzany z mięsa i ryb, a chodzi o jego niezwykłość i oryginalność.

Czym to zastąpić?

Możesz zastąpić budyń w przepisach chłodnym kremem, a nawet kupiony w sklepie krem ​​z torebki. Jednak w tym przypadku produkt będzie musiał zostać najpierw ubity z mlekiem, aby uzyskać mleczną masę. jednorodna konsystencja, który nie wymaga późniejszego gotowania ani pieczenia.

Gotowana kasza manna to także dobra alternatywa dla budyniu. W razie potrzeby można go uzupełnić przecierem owocowym lub jagodowym. Oprócz kaszy manny zamiast budyniu można użyć gotowej galaretki lub bitej śmietany.

Jeśli w jednej misce zmieszasz mleko, skrobię, cukier granulowany i wanilinę, otrzymasz szybki budyń, który idealnie sprawdzi się do przygotowania różnorodnych wypieków i nie tylko.

Jak zrobić budyń w domu?

Aby zrobić prawdziwy budyń w domu, nie musisz tego robić doświadczony kucharz. Wystarczy znać podstawy i jednocześnie bardzo ważne zasady przygotowania do tego deseru, które omówimy poniżej.

  • Aby uzyskać puszysty budyń, zaleca się ubijanie białek oddzielnie od żółtek. W takim przypadku ubitą masę białkową należy dodawać do masy budyniowej jedynie w ostateczności.
  • Zawsze lepiej jest używać mleka jako płynnej bazy., bo budyń gotowany na wodzie zawsze słabo wyrasta.
  • Aby zapewnić równomierne upieczenie przysmaku, lepiej jest użyć formy z otworem pośrodku. Ten słynny deser można upiec także w małych foremkach na muffinki.
  • Jeżeli przygotowany budyń od razu włożymy do bardzo nagrzanego piekarnika, to upieczona zostanie tylko powierzchnia produktu, a wnętrze pozostanie surowe. Uniknąć tego, Zaleca się stopniowe zwiększanie temperatury piekarnika.
  • Gotowy budyń należy pozostawić w piekarniku do całkowitego wystygnięcia. W przeciwnym razie domowy deser straci swoją bujną i przewiewną konsystencję.

Teraz sugerujemy zwrócenie uwagi na poniższą tabelę. Podzielimy się w nim najpopularniejszymi przepisami na budynie, które bardzo łatwo przygotować w domu. Zalecamy również obejrzenie poniższego filmu, w którym bardziej szczegółowo omówimy tworzenie tego niezrównanego przysmaku własnymi rękami.

Metoda gotowania

budyń twarogowo-pomarańczowy w piekarniku

Najpierw rozgrzej piekarnik do temperatury stu osiemdziesięciu stopni. Podczas nagrzewania piekarnika dokładnie ubić trzy jajka z cukrem granulowanym (100 g), następnie połączyć masę jajeczną z serkiem wiejskim (250 g), przetartym przez sito. Następnie do masy dodać sok z jednej pomarańczy i rodzynki (do smaku), po czym wszystko dobrze wymieszać. Przygotowaną mieszanką napełnij naczynie do pieczenia wysmarowane masłem. Piecz deser przez czterdzieści minut. Jeśli powierzchnia budyniu zacznie wcześniej nabierać złotobrązowego koloru, obniż temperaturę piekarnika do stu pięćdziesięciu stopni. W ten sam sposób możesz przygotować przysmak cytrynowy, a także przysmak grejpfrutowy itp.

Budyń z twarogu i kaszy manny w kuchence mikrofalowej

Ubij jedno jajo kurze z cukrem (25 g), solą i wanilią (szczypta). Do powstałej kompozycji dodaj twarożek (100 g), rozdrobniony blenderem, a także surową semolinę (1 łyżka.). proszek do pieczenia(0,5 łyżeczki). Wszystko dobrze wymieszaj i wlej do zwykłego glinianego kubka, wstępnie natłuszczonego olejem. Następnie umieść przedmiot w kuchence mikrofalowej i gotuj z pełną mocą przez trzy minuty. Po tym czasie odstaw budyń na dwie minuty i ponownie włącz piekarnik na półtorej minuty. Gotowy lekki deser Podawać na stół zaraz po przygotowaniu. W razie potrzeby można go uzupełnić dżemem lub konfiturą.

prosty budyń jabłkowy w powolnej kuchence

Przede wszystkim ugotuj semolinę w mleku (odpowiednio 1 szklanka i 450 ml). Podczas gotowania nie zapomnij dodać soli i cukru do płatków. Gdy kasza manna będzie już gotowa, dodajemy cynamon (do smaku) i kawałek masła, po czym odstawiamy do ostygnięcia. W międzyczasie pokrój jabłko w plasterki i przygotuj także cztery jajka. Białka oddzielić od żółtek, odstawić w chłodne miejsce, a pozostałe żółtka dodać do ugotowanej kaszy manny wraz z owocami. Następnie ubij ostudzone białka na puszystą masę i dodaj je również do mieszanki semoliny. Umieść powstałą mieszaninę w pojemniku multicooker i gotuj przez godzinę w trybie „Pieczenie”. Z tego przepisu można również zrobić budyń bananowy, a także truskawkowy, kokosowy, śliwkowy, dyniowy itp.

budyń serowy w kąpieli wodnej

Weź siedem jaja kurze i oddziel białka od żółtek. Pierwsze składniki jajka ubić mikserem do uzyskania zwiewnej piany, a drugie wymieszać z solą (1 łyżeczka), śmietaną (0,5 kg) i przesianą mąką (350 g). Następnie wymieszaj mieszaninę śmietanową, dodaj starty ser (250 g) i mieszaninę białek. Powstałą masę wlewamy do głębokiej formy, którą najpierw smarujemy olejem i lekko posypujemy mąką. Budyń gotuj w łaźni wodnej przez sześćdziesiąt minut. Ogień na kuchence powinien być minimalny.

budyń mięsny na parze

Aby przygotować to danie w domu, musisz przygotować sto gramów dowolnego gotowane mięso(wołowina, wieprzowina, kurczak) lub podroby (wątroba, płuca itp.). Składnik mięsny drobno posiekać, dodać mleko (1/3 szklanki), białe pieczywo (20 g), żółtko, sól (do smaku) i przyprawy (opcjonalnie). Powstałą mieszaninę zmiel blenderem, a następnie połącz z ubitym białkiem. Następnie rozłóż mieszaninę do foremek i umieść w podwójnym bojlerze na pół godziny. Budyń na parze wychodzi bardzo delikatny, soczysty i smaczny. Smacznego!

Oprócz zwykłych metod niektóre gospodynie domowe przygotowują budyń w jogurtowcu i termomiksie. Obie metody są bardzo proste, najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie mapy technologicznej podczas przygotowywania deseru.

Domowy budyń należy przechowywać wyłącznie w lodówce. W temperaturze od dwóch do sześciu stopni można go przechowywać do siedmiu dni.

Korzyści i szkody

O konkretnych zaletach budyniu można mówić tylko wtedy, gdy wiadomo, z jakich składników jest on wykonany, bo jak już wiadomo, tego typu deser może mieć inny skład. Jedyne, co zdecydowanie można podkreślić, to bogata zawartość białek i węglowodanów. Ponadto prawie każdy rodzaj budyniu (z wyjątkiem mięsa) jest niskokaloryczny, co pozwala na włączenie go nie tylko do stałego menu, ale także do jadłospisu dietetycznego.

Dzięki temu, że ten zdrowy przysmak ma delikatną i miękką konsystencję, można go włączyć do diety dzieci, a także osób starszych i osób ze słabym trawieniem.

Dziś wiadomo już na pewno, że budyń korzystnie wpływa na funkcjonowanie żołądka i jelit. Ten pyszny deser bardzo przydatny w przypadku zapalenia żołądka, a także wrzodów trawiennych.

Jeśli chodzi o negatywną stronę tego deseru, zależy to również całkowicie od jego składu. Na przykład klasyczny budyń zawiera tylko jeden składnik, który może zaszkodzić organizmowi – cukier. Jednak obecnie istnieją odmiany puddingów przygotowywane bez tego składnika. Zazwyczaj są one specjalnie zaprojektowane dla diabetyków.

Choć budyń występuje w wielu odmianach, każdy z nich jest inny. niepowtarzalny smak i aromat, a także bardzo atrakcyjny wygląd. Nawet mięsny „deser” wygląda tak apetycznie, że nawet na diecie trudno mu się oprzeć. Odpowiednio przygotowany budyń potrafi zaskoczyć i jednocześnie zadowolić nawet najbardziej wybrednego łasucha.

Chłopaki, włożyliśmy w tę stronę całą naszą duszę. Dziękuję za to
że odkrywasz to piękno. Dziękuję za inspirację i gęsią skórkę.
Dołącz do nas na Facebook I W kontakcie z

Budyń to tradycyjny angielski deser na bazie jajek, płatków śniadaniowych, mleka, twarogu, mąki i owoców. Istnieje wiele odmian tego dania, różniących się kombinacją składników i metodami gotowania. Jedynie jego pyszny smak pozostaje niezmienny.

strona internetowa dzieli najwięcej ciekawe przepisy budynie, które również są łatwe do zrobienia.

Budyń z czarnej porzeczki i wiśni

Składniki:

  • ½ szklanki wiśni
  • ½ szklanki czarnych porzeczek
  • 2 łyżki stołowe. l. skrobia kukurydziana
  • 2 łyżki stołowe. l. cukier (najlepiej trzcinowy)

Przygotowanie:

  1. Porzeczki i wiśnie opłucz wodą. Usuń pestki z wiśni.
  2. Wiśnie wymieszać z cukrem. Dodaj czarne porzeczki. Umieść mieszaninę na kuchence i zagotuj.
  3. Rozcieńczyć skrobię kukurydzianą w wodzie i wlać do mieszanki. Wymieszaj i gotuj przez około 1 minutę, aż zgęstnieje.
  4. Przelać do foremek, ostudzić i przechowywać w lodówce do stężenia. Przed podaniem udekoruj budyń dowolnymi ciemnymi jagodami.

Kasza manna z rodzynkami

Składniki:

  • 80 g semoliny
  • 500 ml mleka
  • 120 g cukru
  • 1 jajko
  • 120 g rodzynek

Przygotowanie:

  1. Rodzynki namoczyć w misce z ciepłą wodą. Zagotuj mleko, dodaj 65 g cukru, dodaj semolinę i gotuj przez 5 minut na małym ogniu, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia.
  2. Dodaj rodzynki, ale zostaw trochę do dekoracji. W osobnej misce ubić jajko, dodając odrobinę mieszanki z patelni. Wlać tę mieszaninę na patelnię i dokładnie wymieszać.
  3. Przygotować karmel, rozpuszczając pozostały cukier w rondlu na małym ogniu. Wlać do naczynia do pieczenia. Na wierzch wylać kaszę manną z jajkiem i piec w piekarniku nagrzanym do 140°C przez 25 minut.
  4. Przed wyłożeniem budyniu na talerz należy go lekko przestudzić. Udekoruj rodzynkami lub kawałkami owoców.

Karmazynowy

Składniki:

  • 300 g ryżu
  • 2 szklanki mleka
  • 50 ml kremu
  • 25 g żelatyny
  • 100 g lodów
  • 2 szklanki malin (można użyć mrożonych)
  • 1 szklanka cukru

Przygotowanie:

  1. Namoczyć żelatynę. Ryż opłukać i ugotować do miękkości w trzech szklankach wody. Ostudzić i wymieszać z mlekiem, śmietaną i roztopionymi lodami.
  2. Umieść mieszaninę na małym ogniu i podgrzewaj przez 15 minut.
  3. Namoczoną żelatynę odcedzić, wymieszać z połową cukru i wlać do mieszanki mleka ryżowego. Wymieszaj, przelej do foremek i włóż do lodówki.
  4. Maliny utrzeć z pozostałym cukrem. W razie potrzeby do sosu można dodać odrobinę koniaku. Podczas serwowania polej zamrożony budyń sosem malinowym i udekoruj świeże jagody.

Czekolada

Składniki:

  • 400 ml mleka
  • 2 łyżki stołowe. l. Sahara
  • 2 łyżki stołowe. l. kakao
  • 2 łyżki stołowe. l. grunt orzech laskowy(opcjonalny)
  • 2 łyżki stołowe. l. skrobia (najlepiej skrobia kukurydziana)

Przygotowanie:

  1. Podgrzej mleko na małym ogniu, aż będzie bardzo ciepłe, ale jeszcze nie gorące.
  2. Zdejmij mleko z ognia, dodaj wszystkie składniki. Dokładnie ubijaj przez około 5 minut, aż mieszanina będzie jednorodna i pozbawiona grudek.
  3. Ponownie podgrzej mieszaninę. Doprowadzić do wrzenia, nadal mieszając. Gotować przez 1 minutę, następnie wlać do foremek.
  4. Studzimy i wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

Cytrynowy

Składniki:

  • ¼ szklanki mąki
  • 2 cytryny
  • 1 szklanka mleka
  • 2 jajka
  • ¾ szklanki cukru
  • ½ łyżeczki sól

Przygotowanie:

  1. Jaja dzielimy na żółtka i białka. Zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok. Pokrój cytrynę bez skórki w pierścienie.
  2. Wymieszaj mąkę, cukier, skórkę cytrynową (2 łyżki), sól, żółtka, sok z cytryny (¼ szklanki), mleko.
  3. Ubij białka, aby się nie osiadły. Dodać do ciasta i delikatnie wymieszać.
  4. Podzielić masę na 4 porcje i rozlać do foremek. Ułożyć na blasze do pieczenia. Na dno blachy wlać około 1 cm gorącej wody.Wstawić budyń do piekarnika nagrzanego do 180°C na 35-40 minut.
  5. Gotowe budynie można udekorować skórką cytrynową i krążkami cytryny.

Twaróg

Składniki:

  • 400 g twarogu ziarnistego
  • 400 ml gęstej śmietanki
  • 4 jajka
  • 1 cytryna
  • 6 łyżek l. Sahara
  • 4 łyżki l. mąka
  • 1 łyżka. l. cukier waniliowy
  • kremowa margaryna do pleśni

Przygotowanie:

  1. Ubijać jajka. Dodaj do nich cukier zwykły i waniliowy. Ubijaj ponownie, aż piana będzie gęsta.
  2. Dodać twarożek, śmietanę, mąkę i skórkę z jednej cytryny. Mieszać.
  3. Foremki smarujemy margaryną. Mieszając, wlać mieszaninę.
  4. Piec budyń w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 40-50 minut.
  5. Podawać ze świeżymi jagodami, suszonymi owocami lub dżemem.

wiśnia

Składniki:

  • 2-3 szklanki wiśni bez pestek (mogą być z kompotu lub mrożone)
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki
  • ½ szklanki mleka
  • 10 g proszku do pieczenia
  • 40 g masła
  • 1/4 łyżeczki gałka muszkatołowa
  • 1 szczypta soli

Przygotowanie:

  1. Posyp wiśnie cukrem (2 łyżki.) Dodaj połowę mąki. Dokładnie wymieszaj łyżką. Przenieść mieszaninę do naczynia do pieczenia.
  2. Pozostałą mąkę przesiej. Wymieszaj go z cukrem, proszkiem do pieczenia i solą.
  3. Oddzielnie połączyć mleko i roztopione masło. Ciągle mieszając, dodać suche składniki i ubić na gładką masę.
  4. Połóż ciasto na jagodach. Pozostały cukier wymieszać z gałką muszkatołową i posypać wierzch budyniu.
  5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50 minut (aż powstanie złocista, gęsta skórka).

Mlekowy

Składniki:

  • ½ l mleka
  • 1-2 jajka
  • 2 łyżki stołowe. l. Sahara
  • 2 łyżeczki wanilina lub ziarenka wanilii
  • 2 łyżki stołowe. l. skrobia
  • syrop (do smaku)

Przygotowanie:

  1. Do rondelka wlać 400 g mleka, postawić na małym ogniu i wymieszać z cukrem i wanilią. Gotować.
  2. Skrobię rozpuścić w pozostałym zimnym mleku, dodać żółtko (żółtka jeśli jajka są małe) i stopniowo wlewać, cały czas mieszając, mieszankę żółtkowo-skrobiową na patelnię z mlekiem i cukrem.
  3. Gotować. Gotuj, mieszając, 1-2 minuty. Wyjmij z pieca. W razie potrzeby dodaj syrop dla smaku.
  4. Gorącą masę wlać do foremek, najpierw je opłukując. zimna woda. Przykryj folią lub folią. Umieścić w lodówce. Można go również stosować na gorąco jako krem ​​do słodkich potraw.

Ryż z sosem truskawkowym

Składniki:

  • 150 g ryżu
  • 500 ml mleka kokosowego
  • 3 łyżki l. płatki kokosowe
  • 250 g truskawek
  • 30 g cukru

Przygotowanie:

  1. Ryż ugotować we wrzącej wodzie do połowy ugotowaności (około 10 minut), odcedzić wodę.
  2. Ryż włóż z powrotem na patelnię, zalej mlekiem kokosowym i dodaj płatki kokosowe. Gotuj na małym ogniu, regularnie mieszając, przez 10-15 minut. W tym czasie mleko nie powinno całkowicie wyparować.
  3. W czasie gdy ryż się gotuje, przygotuj sos truskawkowy. Aby to zrobić, zmiel truskawki w blenderze, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.
  4. Pudding ryżowy rozłóż do szklanek, polej sosem truskawkowym i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Podczas serwowania udekoruj truskawkami.

Pistacja

Składniki:

  • 35 g pistacji
  • 50 g brązowego cukru
  • 235 ml mleka
  • 1 jajko
  • 1 łyżka. l. skrobia kukurydziana
  • 1 łyżka. l. masło
  • 1 łyżka. l. woda
  • 1 szczypta soli

Przygotowanie:

  1. Zmiel 25 gramów pistacji w blenderze, dodaj 2 łyżki cukru i wodę i dalej miksuj na pastę.
  2. Umieść mieszaninę w rondlu i dodaj mleko. Podgrzewaj mieszaninę, ciągle mieszając.
  3. W małej misce wymieszaj 2 łyżki cukru, żółtko, skrobię i sól. Aby ułatwić miksowanie, dodaj odrobinę gorącego mleka. Wlać mieszaninę do rondla z mlekiem i pastą pistacjową.
  4. Kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje. Zdjąć z ognia i dodać masło. Ubijaj, aż masło się rozpuści.
  5. Budyń przelej do foremek i odstaw do ostygnięcia na co najmniej 4 godziny. Przed podaniem udekoruj pozostałymi pistacjami.

Czekoladowy budyń z awokado

Składniki:

  • 4 awokado
  • ¼ szklanki mleka kokosowego
  • 4 łyżki l. kakao w proszku
  • 60 g gorzkiej czekolady (80%)
  • 3 łyżki l. Miód
  • 1 szczypta waniliny
  • 1 szczypta soli
  • płatki kokosowe (do smaku)
  • kawałki czekolady (do smaku)

Przygotowanie:

  1. Miąższ awokado ubić w blenderze.
  2. Czekoladę i kakao rozpuść w mleku kokosowym, dodaj wanilinę, miód, sól.
  3. Mieszaj składniki, aż będą gładkie. Aby deser był gęstszy, włóż go do lodówki na kilka godzin.
  4. Przed podaniem dekorujemy budyń wiórkami kokosowymi lub chipsy czekoladowe.

Białko bananowe

Składniki:

Przygotowanie:

  1. Wymieszaj mąkę, cukier (150 g) i gałkę muszkatołową (można wanilinę).
  2. Zagotuj mleko, ale nie gotuj. Wyłącz i pozwól lekko ostygnąć.
  3. Oddziel białka od żółtek. Żółtka ubić trzepaczką lub widelcem. Wymieszaj z ¼ części ciepłego (ale nie gorącego) mleka.
  4. Dodajemy wcześniej przygotowaną suchą mieszankę i mieszamy tak, aby masa nie zbrylała się. Połączyć z pozostałym mlekiem. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje.
  5. Białka ubijamy z cukrem aż do uzyskania puszystej masy gęsta konsystencja. Banany pokroić w plasterki.
  6. Część budyniu rozlej do szklanek. Na wierzchu ułożyć plasterki banana, na bananach krem ​​proteinowy i ponownie banany. Wykończ resztą budyniu. Udekoruj kawałkami czekolady. Wstawić do lodówki na kilka godzin.

Dziś chcemy opowiedzieć Wam o ulubionym daniu i narodowym skarbie wszystkich mieszkańców Wielkiej Brytanii. Jeśli jako dziecko lubiłeś czytać, prawdopodobnie dość często natknąłeś się na wersety opisujące świąteczny budyń. A Twoja wyobraźnia malowała obrazy prymitywnych mieszkańców Wysp Brytyjskich jedzących z rodziną niezwykle pyszny deser. Ale do tej pory niewiele osób ma pojęcie, co to za danie i jaki jest jego prawdziwy smak. W tym artykule postaramy się odpowiedzieć na pytanie: „Budyń – co to jest?”

Drugie danie, przystawka i deser

Historia pojawienia się tego dania zaginęła na przestrzeni wieków. Według jednej wersji odległy przodek budyniu był prosty owsianka, który gotowano w bulionie mięsnym, dodano orzechy, miód i suszone śliwki. Według drugiego było to wynikiem próby przygotowania konserw, kiedy chłopi włożyli do ciasta gotowane mięso i dodali do niego suszone śliwki. Tak czy inaczej, ale w XVIII wieku budyń nabrał formy, do której jesteśmy przyzwyczajeni.

Nowoczesny budyń – co to jest?

Jeśli kiedykolwiek próbowałeś deseru sprzedawanego w nowoczesnych supermarketach, nie masz pojęcia o jego prawdziwym smaku. tego produktu. W Anglii każda szanująca się rodzina od wieków przechowuje swoje charakterystyczne danie i przygotowuje je na najważniejsze święta, przestrzegając wszystkich niezbędnych rytuałów. We współczesnej kuchni istnieją cztery główne rodzaje tego dania: wykonane z mąki, mięsa i ryb, płatków zbożowych i produktów mlecznych.

Pudding śliwkowy

Połączenie produktów w najpopularniejszym rodzaju budyniu jest dość nietypowe i może nawet zszokować niektórych szczególnie wrażliwych Rosjan. Nie mówiąc już o sposobie jego przygotowania. Wakacyjny budyń – co to jest? Klasyczny przepis zawiera około 16 składników, ale nie może zabraknąć: chleba, orzechów, rumu, jajek, suszonych owoców i przypraw. Wszystkie produkty są mieszane w określonej kolejności. Powstałą masę zwija się w mąkę, umieszcza w szmatce i gotuje na małym ogniu przez około cztery godziny. Następnie świąteczny budyń schładza się i umieszcza w lodówce na kilka tygodni, aby dojrzał i stwardniał. Prawdziwi smakosze rozpoznają tylko roczny produkt, ale zwykli obywatele czekają tylko kilka miesięcy, aż będzie gotowy. Przed złożeniem świąteczny stół deser polewano rumem i podpalano.

ze zdjęciem

Ten lekki, przewiewny deser z kandyzowanymi owocami można przygotować na śniadanie i podać do porannej herbaty. Do jego przygotowania będziemy potrzebować:

    450 gramów średniotłustego twarogu.

    Dwie łyżki cukier puder lub jego zamiennik.

    Dwie łyżki mąki.

    Trzy kurze jaja.

    Kandyzowane owoce i sezam.

Twarożek dokładnie przecieramy, dodajemy cukier lub stewię, żółtka i mąkę. W osobnej misce ubij białka solą i dodaj je do głównego produktu. Kandyzowane owoce pokroić na małe kawałki i wymieszać z innymi składnikami. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i posyp ziarnami sezamu. Do głębokiej blachy do pieczenia wlej wodę i umieść ją w dolnym sektorze piekarnika. Połóż przyszły budyń na górze, rozpal ogień i gotuj przez około pół godziny. Aby nasze danie miało piękną złocistobrązową skórkę, nie zapomnij posmarować go pozostałym żółtkiem. Puddingi dla dzieci z kandyzowanymi owocami lub orzechami można podawać na zimno lub na gorąco.

Porcjowany budyń

Ten prosty przepis nie będzie wymagał od Ciebie żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych, a wynik przekroczy wszelkie oczekiwania. Przygotuj pyszny budyń waniliowy na wieczór panieński lub baby shower.


Budyń angielski to pyszny deser, który zyskał popularność na całym świecie. Jest przygotowywany w wielu krajach, sprowadzając go do klasyczny przepis coś specjalnego. Budyń nic z tego nie stracił, a grono fanów tego dania tylko wzrosło. Nowe domowe przepisy kulinarne sprawiły, że tradycyjne angielskie jedzenie stało się znacznie ciekawsze i smaczniejsze.

Jak zrobić pudding ryżowy w domu

Pudding ryżowy to brytyjskie danie przyrządzane z ryżu z dodatkiem mleka, rodzynek, orzechów i innych składników. Takie jedzenie przynosi korzyści organizmowi: jest łatwo trawione, nasycając nas mikroelementami i witaminami. Przygotowanie pudding ryżowy nie jest trudne, jego elementy są łatwo dostępne i każda gospodyni domowa poradzi sobie z tym procesem. Istnieje kilka sekretów, jak zrobić deser ryżowy w domu:

  • Białka dokładnie ubić - nadają objętości budyniu.
  • Używać okrągły ryż- zachowuje kremową konsystencję potrawy.
  • Wypełnij formę nie więcej niż w trzech czwartych.
  • Rodzynek i owoców nie powinno być za dużo.
  • Do bazy można dodać ulubione przyprawy: kardamon, cynamon, anyż. Szafran lub kurkuma dodadzą wypiekom pięknego złocistego koloru.
  • Prawidłowo przygotowany deser łatwo odchodzi od ścianek naczynia do pieczenia.
  • Po upieczeniu budyń lekko ostygnie.

W powolnej kuchence

Pudding ryżowy w powolnej kuchence okazuje się puszysty jak ciasto. Doskonale trzyma swój kształt i nie rozpada się. Gdy wszystkie niezbędne składniki znajdą się w misie piekarnika, włącz żądany program i możesz zająć się innymi rzeczami. Dodatkowo nie ma zagrożenia osiadania masy jak przy pieczeniu w piekarniku. Wolnowar pomoże zachować strukturę budyniu i skróci czas gotowania.

W piecu

Aby przygotować pudding z kaszy ryżowej w piekarniku, musisz spełnić kilka warunków:

  • Ciasto napełniaj owocami i rodzynkami oszczędnie - w trakcie używania duża ilość dodatkowe składniki ciasto może nie wyrosnąć.
  • Po ustawieniu żądanej temperatury lepiej rzadziej otwierać drzwiczki piekarnika: budyń może osiąść. Gotowość możesz sprawdzić zwykłą wykałaczką. Jeśli po nakłuciu ciasta wykałaczka pozostanie sucha, deser jest gotowy.

Pudding ryżowy - przepis ze zdjęciami krok po kroku

  • Liczba porcji: 4 osoby
  • Kaloryczność dania: 165,5 kcal/100 g
  • Przeznaczenie: deser
  • Kuchnia: angielska

Do przygotowania angielskiego deseru można wykorzystać prosty przepis na pudding ryżowy. Do pieczenia potrzebne będą specjalne przybory: durszlak do mycia ryżu, mały rondelek i miska oraz naczynie do pieczenia. Przed gotowaniem posortuj ryż i dobrze go umyj. Aby deser był aromatyczny, dodaj przyprawy i wszelkiego rodzaju przyprawy do smaku - skórkę z cytryny, gałkę muszkatołową, wanilinę lub goździki.

Składniki:

  • ryż - 1 łyżka;
  • jajka – 4 szt.;
  • skórka z cytryny – 1 szt.;
  • cukier – 50 g;
  • masło – 30 g;
  • śmietana – ½ łyżki;
  • mleko – 2 łyżki;

Metoda gotowania:

  1. Umyty ryż ugotuj w mleku, aż będzie do połowy ugotowany.
  2. Żółtka oddzielamy od białek i lekko ubijamy z połową całej porcji cukru.
  3. Połączyć z ryżem i dokładnie wymieszać.
  4. Ubij białka z pozostałym granulowanym cukrem.
  5. Ostrożnie połączyć z ryżem i żółtkami.
  6. Dodać śmietanę i ponownie wymieszać.
  7. Wypełnij foremki ciastem i piecz w temperaturze 175 stopni przez 60 minut.
  8. Gotowe danie należy pozostawić do ostygnięcia.
  9. Przed podaniem polej syropem.

Z jabłkami

  • Ilość porcji: 6 osób
  • Kaloryczność potrawy: 153,2 kcal/100 g
  • Przeznaczenie: deser
  • Kuchnia: angielska
  • Stopień trudności przygotowania: umiarkowany

Przygotuj jabłka: obierz, usuń nasiona wraz z rdzeniem, pokrój na kawałki. Nie wyrzucaj skórki jabłka, gotuj przez 5 minut i odcedź powstały bulion. Ugotuj w nim ryż na budyń, dodając cukier i odrobinę soli. Płatki będą nasycone jabłkowym aromatem i smakiem, a pudding ryżowy z jabłkami będzie jeszcze zdrowszy, bogatszy i smaczniejszy.

Składniki:

  • ryż krótkoziarnisty – 180 g;
  • mleko – 0,5 litra;
  • masło – 60 g;
  • cukier waniliowy – 10 g;
  • sok z cytryny – 1 łyżeczka;
  • jajka – 5 szt.;
  • cukier – 50 g;
  • jabłka – 4 szt.;
  • sól - szczypta;
  • cukier puder;
  • cynamon.

Metoda gotowania:

  1. Do pojemnika wlej 2 szklanki bulionu jabłkowego i ugotuj ryż.
  2. Dodać sok z cytryny, mleko, Masło topione, wanilia, sól.
  3. Jaja dzielimy na białka i żółtka.
  4. Oddzielając połowę cukru, utrzeć z nim żółtka i połączyć z ryżem.
  5. Białka ubić z resztą cukru, aż utworzy się stabilna, puszysta piana.
  6. Do pojemnika wsypujemy trochę ryżu, na wierzchu układamy plasterki jabłka i posypujemy cukrem pudrem.
  7. Dodaj pozostałą mieszaninę i równomiernie ją rozprowadź.
  8. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut.
  9. Przed wyjęciem gotowego ciasta z formy należy je lekko ostudzić i posypać cynamonem i cukrem pudrem.

Z rodzynkami

  • Czas gotowania: 1 godzina 20 minut
  • Liczba porcji: 4 osoby
  • Kaloryczność dania: 141,5 kcal/100 g
  • Przeznaczenie: deser
  • Kuchnia: angielska

Śnieżnobiały, lekki i sycący deser przygotowywany jest na całym świecie. Z biegiem czasu wprowadzano zmiany w przepisie na budyń ryżowy z rodzynkami, charakterystyczny dla upodobań kulinarnych mieszkańców różne kraje: dodaje się lokalne suszone owoce, urozmaica produkty mleczne. Zawsze jest miejsce na pudding ryżowy codzienny stół i uroczysty.

Składniki:

  • mleko – 1,5 łyżki;
  • cukier – 60 g;
  • płatki ryżowe – 100 g;
  • rodzynki – 50 g;
  • sok z cytryny – 4 łyżki. l.;
  • skórka z cytryny – 20 g;
  • jajko – 4 szt.;
  • masło – 50 g;
  • sól.

Metoda gotowania:

  1. Rozpuść masło w pojemniku.
  2. Dodaj umyte ziarna ryżu i smaż, aż pojawi się błyszcząca skórka.
  3. Do wrzącego mleka wrzucić ryż z posiekaną skórką z cytryny.
  4. Gotuj ryż z mlekiem na małym ogniu przez 7 - 10 minut.
  5. Białka ubić z cukrem.
  6. Dodać ubite żółtka, wymieszać i zdjąć z ognia.
  7. Sok z cytryny wymieszaj z rodzynkami, ryżem i żółtkami.
  8. Składniki połączyć, przełożyć do formy, piec w temperaturze 170 stopni przez 1 godzinę.

Dla dzieci

  • Czas gotowania: 60 minut
  • Ilość porcji: 1 osoba
  • Kaloryczność dania: 115 kcal/100 g
  • Przeznaczenie: deser
  • Kuchnia: angielska
  • Trudność gotowania: średnia

Pudding ryżowy dla dzieci to dobry dodatek do głównej diety. Można go podawać dziecku już od półtora roku życia, a dziecko będzie je zjadało z przyjemnością. Do mieszanki ryżowej czasami dodaje się smakołyki, które szczególnie lubią dzieci. Gotowe danie można podawać z mango, bananami, jagodami i polać syropem. Ten przepis zawiera wskazówki, jak prawidłowo przygotować deser dla dzieci, z maksymalna korzyść.

Składniki:

  • ryż – 3 łyżki. l.;
  • jabłko – 1 szt.;
  • mleko – 1 łyżka;
  • jajko – 1 szt.;
  • masło – 1 łyżeczka;
  • cukier – 2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

  1. Do póługotowanego ryżu wlać mleko, dodać cukier, gotować do uzyskania lepkiej owsianki.
  2. Do żółtka dodać cukier i dobrze utrzeć.
  3. Białko ubić na pianę.
  4. Obrane jabłko zetrzyj na tarce.
  5. Do owsianki dodajemy żółtko i mus jabłkowy.
  6. Stopniowo dodawaj białka, cały czas mieszając masę.
  7. Piec w temperaturze 180 stopni przez 35 minut.

Z dynią

  • Czas gotowania: 1 godzina 15 minut
  • Ilość porcji: 6 osób
  • Przeznaczenie: deser
  • Kuchnia: angielska
  • Trudność gotowania: średnia

Dyniowy budyń ryżowy będzie pyszny, jeśli wybierzesz odpowiednią dynię. Odmiany pastewne nie nadają się do tego celu - należy wybierać odmiany spożywcze o słodkim, jasnym miąższu kolor pomarańczowy. Dynię należy obrać i pokroić na małe kawałki. Następnie wlać mleko i od momentu zagotowania doprowadzać do połowy ugotowane na umiarkowanym ogniu. Nie należy go gotować, ale duszić.

Składniki:

  • dynia – 700 g;
  • mleko – 2 łyżki;
  • ryż - ½ szklanki;
  • woda – 100 ml;
  • jajko – 3 szt.;
  • cukier – 1 łyżka deserowa;
  • sól.

Metoda gotowania:

  1. Ugotuj ryż w mleku.
  2. Połącz dynię z mlekiem i ryżem.
  3. Dodać żółtka z cukrem, wymieszać.
  4. Stopniowo dodawaj ubite białka i sól.
  5. Piec w temperaturze 200 stopni przez 40 minut.

Żadnych jaj

  • Czas gotowania: 45 minut
  • Liczba porcji: 4 osoby
  • Kaloryczność dania: 154 kcal/100 g
  • Przeznaczenie: deser
  • Kuchnia: angielska

Jeśli dbasz o swoją wagę, jesteś na diecie lub z jakiegoś powodu nie możesz jeść jajek, zwróć uwagę na ten przepis na pyszny deser. Budyń bez jajek przygotowuje się bardzo szybko, ale zawiera wiele zdrowych produktów: jabłka, ryż, migdały. Do gotowania wybierz pojemnik o grubych, wysokich ściankach, aby płatki były dobrze ugotowane.

Składniki:

  • okrągły ryż - 1 łyżka;
  • woda – 3 łyżki;
  • śmietana – 2 łyżki;
  • jabłka – 3 szt.;
  • cukier – 8 łyżek. l.;
  • masło – 80 g;
  • płatki migdałowe – duża garść.

Metoda gotowania:

  1. Dodaj sól do wody i ugotuj w niej ryż.
  2. Dodać łyżkę cukru, zalać śmietaną, gotować 10 minut;
  3. Musisz ugotować mieszaninę, aż stanie się gęstą, lepką owsianką ryżową.
  4. Migdały ułóż na blasze do pieczenia, posyp 3 łyżkami cukru i włóż 30 g masła, równomiernie rozprowadzając po blasze.
  5. Włóż blachę do pieczenia gorący piekarnik za 10 minut.
  6. Obrane jabłka pokroić w małe plasterki.
  7. Umieścić je na patelni, posolić i posypać 4 łyżkami. l. cukier, dodać 50 g masła i smażyć 10 minut.
  8. Podawać z migdałami i karmelowymi jabłkami na wierzchu budyniu.

Pudding ryżowy z twarogiem

  • Czas gotowania: 60 minut
  • Liczba porcji: 4 osoby
  • Kaloryczność dania: 224 kcal/100 g
  • Przeznaczenie: deser
  • Kuchnia: angielska
  • Trudność gotowania: średnia

Budyń ryżowo-twarogowy nie wymaga dużo czasu w przygotowaniu, zawiera prosty, zdrowe składniki. Jak przygotować przysmak, aby wyszedł piękny i puszysty? Na taki deser lepiej wybrać ryż okrągły, który doskonale zachowuje zwiewną, delikatną konsystencję gotowego dania. Twarożek może być dowolny - pełnotłusty lub niskotłuszczowy. Tak smaczne i zdrowe zapiekanka z twarogu najlepiej podawać z wiśnią lub dżem borówkowy.

Składniki:

  • okrągły ryż - 1 łyżka;
  • sól - szczypta;
  • jajko – 1 szt.;
  • cukier – 1/4 szklanki;
  • twarożek – 250 g;

Metoda gotowania:

  1. Do pojemnika wlać dwie szklanki wody, dodać płatki ryżowe i zagotować.
  2. Dodaj roztrzepane wcześniej jajko.
  3. Dodać serek wiejski i wymieszać.
  4. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, wyrównać powierzchnię, piec w temperaturze 200 stopni przez pół godziny.

Na wodzie

  • Czas gotowania: 45 minut
  • Liczba porcji: 4 osoby
  • Kaloryczność dania: 181 kcal/100 g
  • Przeznaczenie: deser
  • Kuchnia: angielska
  • Stopień trudności gotowania: łatwy

Wodny pudding ryżowy składa się z dostępne składniki, jest łatwe i szybkie w przygotowaniu. Aby zapobiec rozpadaniu się i kruszeniu produktu, można dodać do niego kilka łyżek mąki. Babka ryżowa dobrze komponuje się z okresem Wielkiego Postu dietetyczne śniadanie lub lunch. Do smaku można dodać jagody, owoce, skórkę cytrusową, rodzynki i orzechy. Aby deser był smaczniejszy, przed podaniem polewany jest miodem, słodkim syropem lub słodkim sos śmietanowy.

Składniki:

  • ryż - 1 łyżka;
  • woda – 3 łyżki;
  • jabłka – 400g;
  • rodzynki – 50g;
  • sok z cytryny – 1 łyżka. l.;
  • cynamon - do smaku;
  • cukier – 6 łyżek. ja..

Metoda gotowania:

  1. Ugotuj umyte ziarna ryżu.
  2. Obrane jabłka pokroić w małe plasterki.
  3. Skropić sokiem z cytryny.
  4. Rodzynki włożyć do filiżanki, zaparzyć wrzątkiem i przykryć spodkiem.
  5. Wymieszaj jabłka z rodzynkami i cynamonem.
  6. Na patelnię włóż część ryżu.
  7. Dodać nadzienie i posypać cukrem.
  8. Połóż pozostały ryż na wierzchu.
  9. Gotuj w temperaturze 150 stopni przez 25 minut.

Z owsianki ryżowej

  • Czas gotowania: 1 godzina 15 minut
  • Ilość porcji: 6 osób
  • Kaloryczność dania: 129,5 kcal/100 g
  • Przeznaczenie: deser
  • Kuchnia: angielska
  • Stopień trudności gotowania: łatwy

Najpopularniejszym daniem z ryżu jest owsianka gotowana na mleku lub wodzie. Korzyści z takiej żywności dla organizmu są nieocenione: nasyca mikroelementami, witaminami, oczyszcza i usuwa toksyny, szkodliwe substancje. Budyń z kaszki ryżowej z powodzeniem uzupełnia codzienną dietę i posiada wszystkie powyższe korzystne właściwości.

Składniki:

  • mleko – 1 l;
  • ryż - 1 łyżka;
  • jajka – 3 szt.;
  • skórka z cytryny – 20 g;
  • cukier – 50 g;
  • masło – 30 g;
  • śmietana - ½ szklanki.

Metoda gotowania:

  1. Ugotuj owsiankę ryżową na mleku.
  2. Dodaj do tego olej i skórkę z cytryny.
  3. Jajka ubić z cukrem, nie oddzielając białek.
  4. Do kaszy dodać śmietanę i roztrzepane jajka, wymieszać.
  5. Wypełnij formę masą i piecz w temperaturze 175 stopni przez 1 godzinę.
  6. Gotowy produkt należy pozostawić do ostygnięcia i podawać.

Dietetyczny

  • Czas gotowania: 1 godzina 10 minut
  • Ilość porcji: 3 osoby
  • Przeznaczenie: deser
  • Kuchnia: angielska
  • Stopień trudności gotowania: łatwy

Zapiekanka ryżowa może być pożywnym i pożywnym daniem głównym, ale można ją również przygotować jako pyszny deser. Dietetyczny budyń ryżowy pomaga poprawić pracę żołądka i jelit oraz oczyścić organizm. Najlepiej przygotować danie z brązowego, niepolerowanego ryżu – jest to najzdrowszy przedstawiciel tego rodzaju zbóż i zastosować jego zamiennik zamiast cukru granulowanego.

Składniki:

  • brązowy ryż– 60 g;
  • jajka – 2 szt.;
  • Oliwa z oliwek- 1 łyżeczka;
  • mleko odtłuszczone – 150 g;
  • rodzynki – 30 g;
  • słodzik - do smaku;

Metoda gotowania:

1. Rodzynki namoczyć we wrzącej wodzie i pozostawić do spęcznienia.

2. Lekko podsmaż ryż na oleju, aż będzie przezroczysty.

3. Zalej płatki mlekiem, gotuj nie dłużej niż 15 minut.

4. Oddziel żółtka od białek.

5. Ubijaj białka, aż powstanie piana.

6. Wymieszaj żółtka ze słodzikiem.

7. Wymieszaj owsiankę ryżową z żółtkami i rodzynkami, dobrze ubij.

8. Ostrożnie dodaj białka i umieść je na natłuszczonej patelni.

9. Piec w temperaturze 170 stopni przez pół godziny.

Jak w przedszkolu

  • Czas gotowania: 1 godzina 15 minut
  • Liczba porcji: 4 osoby
  • Kaloryczność dania: 168 kcal/100 g
  • Przeznaczenie: deser
  • Kuchnia: angielska
  • Stopień trudności przygotowania: umiarkowany

Ryż jest korzystny dla organizmu dziecka i jest lekkostrawny. Dlatego warto regularnie podawać go dzieciom. W placówkach przedszkolnych takie przysmaki są czasami przygotowywane dla dzieci. Dla maksymalna ochrona przydatne substancje, pudding ryżowy jak w przedszkole Najlepiej gotować na parze. Dodaje się do niego ulubione smakołyki dziecka: orzechy, rodzynki, banan, mango. Gotowe danie, polane słodkimi owocami lub sosem śmietanowym, z pewnością zadowoli Twoje dziecko i będzie je jadło z przyjemnością.

Składniki:

  • mleko – 1 l;
  • ryż – 200 g;
  • masło – 70 g;
  • cukier – 2 łyżki. l.;
  • wanilia - do smaku;
  • truskawki – 3 szt.

Metoda gotowania:

  1. Ryż zmiel w kielichu blendera, aż się pokruszy.
  2. Zagotować na mleku ze szczyptą soli.
  3. Wymieszaj z masłem i cukrem, dobrze ubijaj, aż masa będzie gładka.
  4. Pozostawić masę do ostygnięcia, przełożyć budyń jak w przedszkolu do foremek i udekorować pięknie pokrojonymi owocami (truskawkami).

Korzystając z przepisów krok po kroku, łatwo przygotować w domu wykwintny deser na każdy gust. Każde danie ma swoje własne niuanse przygotowania, wiedząc, które zawsze ugotujesz smacznie i apetycznie. Aby zrobić pudding ryżowy zgodnie ze wszystkimi zasadami, musisz posłuchać rad szefów kuchni:

  1. Ryż należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą – nie będzie się sklejał.
  2. Ilość wody podczas gotowania ryżu powinna wynosić 1:2 (ryż – woda).
  3. Najpierw zagotuj ryż na dużym ogniu, następnie zmniejsz temperaturę i gotuj do miękkości.
  4. Pod koniec gotowania można dodać odrobinę soku z cytryny, cukier, masło i szczyptę soli. To wzrośnie walory smakowe i nie pozwoli, aby ziarna się sklejały.
  5. Nie dodawaj zbyt wielu dodatków do mieszanki puddingu ryżowego, ponieważ może to spowodować jej osiadanie.

Wideo

10 przepisów na budyń, które możesz przygotować w domu

Pudding został wynaleziony w Anglii i uznawany był za jedno z głównych dań na świątecznym stole. Przez kilka stuleci owsiankę przygotowywano w bulionie mięsnym. Dodało bułka tarta, migdały, rodzynki, miód, suszone śliwki i to danie było podawane na gorąco. Przed podaniem oblano koniakiem i podpalono. Stopniowo zmieniał się przepis na budyń. I pojawiło się wielka ilość przepisy na ten deser. W tym artykule opowiemy Ci o 10 najlepszych z nich, a dowiesz się, jak przygotować budyń w domu.

1. Budyń z semoliny z rodzynkami

Do zrobienia tego budyniu potrzebne będą następujące składniki:

  • Kasza manna - 80 g;
  • Mleko – 500ml;
  • Cukier – 120 g;
  • Jajko - 1 sztuka;
  • Rodzynki – 120g.

Na początek namocz rodzynki ciepła woda. Pozwól, aby mleko się podgrzało. Gdy tylko się zagotuje, dodaj 65 g cukru i kaszy manny. Musisz gotować przez 5 minut na małym ogniu, ciągle mieszając. Następnie zdejmij z ognia. Dodaj rodzynki, ale zostaw trochę do dekoracji. W osobnej misce ubij jajko i niewielką ilość mieszanki z patelni. Powstałą mieszaninę wlać z powrotem na patelnię i wszystko dokładnie wymieszać.

Teraz musisz przygotować karmel. Pozostały cukier rozpuść w rondlu na małym ogniu. Gotowy karmel wlać do naczynia do pieczenia, na wierzch ułożyć kaszę manną z rodzynkami i jajkiem. Rozgrzej piekarnik do 140 stopni i piecz budyń przez 25 minut. Zdobyć gotowy deser, ostudź, a następnie wyłóż budyń na talerz i udekoruj rodzynkami.

2. Budyń malinowy

Oto główne składniki potrzebne do zrobienia tego deseru:

  • Maliny - 2 szklanki;
  • Ryż – 300 g;
  • Mleko – 2 szklanki;
  • Krem – 50 ml;
  • Lody – 100 g;
  • Żelatyna – 25 g;
  • Cukier – 1 szklanka.

Żelatynę namoczyć w wodzie zgodnie z proporcjami. Opłucz ryż i gotuj, aż będzie gotowy. Po ostygnięciu dodać mleko, śmietanę i roztopione lody i wszystko dokładnie wymieszać. Powstałą mieszaninę umieścić na małym ogniu i podgrzewać przez 15 minut.

Gdy żelatyna spęcznieje, odcedź ją, wymieszaj z 0,5 szklanki cukru i wlej do mieszanki ryżowej. Dokładnie wymieszać, przelać do foremek i przechowywać w lodówce do całkowitego stężenia. W międzyczasie utrzeć maliny z cukrem. Przed podaniem polej sosem malinowym.

3. Budyń czekoladowy

Poniżej znajduje się lista składników potrzebnych do budyniu czekoladowego:

  • Mleko – 500 ml;
  • Cukier – 3 łyżki;
  • Kakao – 3 łyżki;
  • Skrobia – 3 łyżki.

Do małego rondelka wlać mleko i postawić na małym ogniu. Powinno być bardzo ciepło, ale nie gorąco. Zdjąć z ognia i dodać pozostałe składniki. Wszystko dokładnie mieszaj przez 5 minut. Powinna powstać jednorodna masa, bez grudek. Powstałą mieszaninę umieść na małym ogniu, ciągle mieszając, aż się zagotuje. Gotować przez 1 minutę, wyłączyć i wlać do foremek. Wstawić do lodówki na 2-3 godziny.

4. Budyń twarogowy

Oto kolejny przepis na pyszny i zdrowy budyń. Aby go przygotować, musisz kupić następujące komponenty:

  • Twarożek (ziarnisty) – 450 g;
  • Śmietanka ciężka – 450 ml;
  • Jajka – 4 szt.;
  • Cytryna – 1 sztuka;
  • Cukier – 6 łyżek;
  • Mąka – 4 łyżki;
  • Cukier waniliowy – 1 łyżka;
  • Margaryna kremowa – 50 g.

Weź głęboką miskę, dodaj cukier zwykły i waniliowy, jajka i dokładnie ubij. Powinieneś otrzymać gęstą pianę. Następnie dodać twarożek, skórkę z cytryny, śmietanę i mąkę. I ponownie wszystko wymieszaj. Pamiętaj, aby każdą formę posmarować margaryną. Mieszając, wlewaj masę do foremek. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni i piecz budyń przez 40-50 minut. Przed podaniem udekoruj świeżymi jagodami, owocami lub dżemem. Pudding jest gotowy! Smacznego!

5. Budyń waniliowy

Przepis na budyń waniliowy jest bardzo prosty i wystarczą tylko 4 składniki, a mianowicie:

  • Jajka – 4 szt.;
  • Mleko – 500 ml;
  • Cukier – 85 g;
  • Wanilia – 1 strąk.

Najpierw weź laskę wanilii i czubkiem noża wydrąż nasiona. W rondlu wymieszaj mleko, cukier, nasiona i laskę wanilii. Postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia. W osobnej misce ubić jajka, a następnie wlać do miski gorącą mieszankę mleczną, dobrze wymieszać. Powstałą konsystencję przelać do foremek, ułożyć na blasze do pieczenia, a dno zalać wodą do połowy. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż blachę do pieczenia z foremkami na 20 minut. Upewnij się, że budyń się nie zagotuje. Wyjmij z piekarnika i wstaw do lodówki na 3 godziny.

6. Budyń karmelowy

Składniki na budyń karmelowy:

  • Woda – 3 łyżki;
  • Cukier – 9 łyżek;
  • Mleko – 250 ml;
  • Jajka – 2 szt.;
  • Olej roślinny – 50 ml.

Najpierw musisz wziąć formy do pieczenia i nasmarować je olejem roślinnym. Następnie dodaj 4 łyżki do rondla. cukier i 1 łyżka. podlać wodą, postawić na małym ogniu i ugotować karmel na złoty kolor. Następnie zdejmij z ognia i dodaj 2 łyżki. gorącą wodę i szybko wszystko wymieszaj. Wlać karmel do foremek.

Następnie wlej mleko do czystego rondla, dodaj pozostały cukier i postaw na średnim ogniu. Podgrzewaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. W misce ubij jajka i dodaj ciepłą mieszankę mleczną. Wszystko dokładnie wymieszaj. Przecedzić przez sito i rozlać do foremek.

Każdą foremkę przykryj budyniem folią i ułóż na blasze do pieczenia zalanej wodą. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni i piecz budyń karmelowy przez 30-35 minut. Następnie przełóż każdą foremkę na talerz i udekoruj według uznania.

7. Budyń cytrynowy

Aby przygotować ten przepis, potrzebujesz następujących składników:

  • Cytryna – 2 szt.;
  • Mąka – 0,5 szklanki;
  • Mleko – 1 szklanka;
  • Jajka – 2 szt.;
  • Cukier – 3/4 szklanki;
  • Sól – 0,5 łyżeczki.

Oddziel żółtko od białka. Zetrzeć na tarce skórkę z cytryny drobna tarka i pokrój samą cytrynę w pierścienie. Wyciśnij sok z drugiej cytryny. W misce wymieszaj mąkę, cukier, 2 łyżki. skórka z cytryny, sól, żółtko, ¼ szklanki sok cytrynowy, mleko. Mieszaj, aż będzie gładkie. Białka ubić na pianę, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Powstałą mieszaninę podzielić na 4 części i wlać do foremek. Do blaszki wlać gorącą wodę, ułożyć foremki i ciasto. Pudding pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut. Gotowy budyń dekorujemy skórką i plasterkami cytryny.

8. Budyń wiśniowy

Główne składniki budyniu:

  • Wiśnie (świeże lub mrożone, bez pestek) – 2,5 szklanki;
  • Cukier – 1 szklanka;
  • Mąka – 1 szklanka;
  • Mleko – 0,5 szklanki;
  • Proszek do pieczenia – 10g;
  • Masło – 40g;
  • Gałka muszkatołowa – ¼ łyżeczki;
  • Sól - 1 szczypta.

Włóż wiśnie do miski, dodaj 2 łyżki. cukru i 0,5 szklanki mąki. Całość delikatnie mieszamy łyżką. Umieścić w naczyniu do pieczenia. W osobnej, czystej misce wymieszaj przesianą pozostałą mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia. W drugim rondlu połącz roztopione masło z mlekiem. Dodawać suche składniki cały czas mieszając. Powinieneś otrzymać jednorodną masę bez grudek.

Ciasto wyłożyć na jagody znajdujące się już w naczyniu do pieczenia. Posypujemy wierzch cukrem i gałką muszkatołową. Pudding pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50 minut.

9. Budyń białkowy bananowy

Budyń białkowy bananowy składa się z następujących składników:

  • Banany – 2 szt.;
  • Mleko – 1 l;
  • Cukier – 350 g;
  • Jajka – 4 szt.;
  • Czekolada mleczna – 50 g;
  • Gałka muszkatołowa - do smaku.

Wymieszaj mąkę, 150 g cukru i gałkę muszkatołową. Doprowadzić mleko do wrzenia, następnie wyłączyć i ostudzić. Oddziel białko od żółtka. Żółtka dobrze ubić i wymieszać z niewielką ilością ciepłego mleka. Następnie dodać suchą mieszankę i wymieszać tak, aby nie było grudek. Wlać pozostałe mleko, postawić mieszaninę na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień na mały i gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.

Białka ubić z cukrem na gęstą masę. Banany pokroić w plasterki. Część budyniu przełóż do pucharków, na wierzch połóż banany, krem ​​proteinowy, a następnie kawałki banana. Na wierzchu ułóż resztę budyniu. Posypać startą czekoladą i wstawić do lodówki na 3 godziny.

10. Budyń jabłkowo-dyniowy

Składniki budyniu:

  • Dynia – 100 g;
  • Jabłko – 2 szt.;
  • Kasza manna – 2 łyżki;
  • Jajka -2 szt.;
  • Mleko – 1 szklanka;
  • Cukier – 2 łyżki;
  • Masło – 1 łyżeczka.

Dynię obierz, pokrój na małe kawałki, włóż do rondla, dodaj mleko i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie w połowie ugotowana. Następnie dodać starte jabłka i stopniowo, mieszając, dodawać semolinę. Zmniejsz ogień do małego i ciągle mieszaj.

Wyłącz ogień i poczekaj, aż budyń ostygnie. Jajka z masłem ubić na puszystą pianę, dodać do budyniu, dobrze wymieszać i wstawić do nagrzanego piekarnika na 30 minut. Przed podaniem udekoruj miodem lub orzechami.

Znasz już 10 najpopularniejszych przepisów na budynie, które możesz szybko i łatwo przygotować w swojej kuchni. Wszystkie składniki można kupić w każdym sklepie lub znaleźć w swojej kuchni. Spróbuj ugotować je wszystkie! Spraw sobie i swoim bliskim pyszne desery.

10 najlepsze przepisy budyń ze zdjęciem: jak zrobić budyń w domu
Budyń - szybkie i łatwe przepisy na każdy gust do gotowania w domu. Poznaj przepisy na budyń czekoladowy, malinowy, waniliowy i cytrynowy. Spraw radość swoim bliskim, bliskim i przyjaciołom pysznym, domowym budyniem.

Źródło: elgreloo.com

Budyń to tradycyjny angielski deser przygotowywany z mleka, mąki, jajek i cukru. Do budyniu zwykle dodaje się owoce i przyprawy. Pudding jest zwykle spożywany schłodzony.

Przez długi czas budyń w Anglii był świątecznym daniem bożonarodzeniowym. To prawda, że ​​wtedy nie był zbyt podobny nowoczesny deser. Przypominało to bardziej owsiankę z rodzynkami, suszonymi śliwkami, orzechami i miodem. Ale już od XIII wieku budyń nabrał swojego zwykłego wyglądu, więc to danie ma bogatą historię. Budyń przed podaniem na świąteczny stół polewany jest koniakiem i podpalany. W ten sposób stanie się jeszcze smaczniejszy.

Dziś budynie oryginalny przepis przygotowywane dość rzadko. Najczęściej używają mieszanek w workach, które wystarczy rozcieńczyć mlekiem i schłodzić. A jednak domowy budyń jest o wiele smaczniejszy, a jego wykonanie wcale nie jest trudne.

Składniki

Podstawa przygotowania puddingów jest taka sama:

W budyniu zawsze odpowiednia jest wanilia - cukier naturalny lub waniliowy. Soki owocowe oraz posiekane owoce i jagody doskonale uzupełniają smak.

Przepis na budyń mleczny

Składniki

  • Mleko – 500 ml
  • Żółtka – 2 szt.
  • Cukier – 2 łyżki. l.
  • Skrobia - 2 łyżki. l.
  • Cukier waniliowy – 1 łyżeczka.
  • płatki kokosowe
  • Kakao

Przygotowanie

  1. Do rondelka wlać mleko (400 ml), dodać cukier, wanilię i powoli podgrzewać, aż cukier się rozpuści.
  2. Skrobię rozpuścić w 100 ml mleka.
  3. Żółtko ubić i powoli wlać do mleka.
  4. Połącz wszystkie składniki i gotuj, ciągle mieszając, przez 3 minuty.
  5. Przelać do foremek, przykryć folią i wstawić do lodówki na 2 godziny.
  6. Przed podaniem posypujemy kokosem, czekoladą, mielonymi orzechami lub kakao.

Przepis na budyń waniliowy z mlekiem

Składniki

  • Mleko – 800 ml
  • Krem – 200ml,
  • Cukier puder – 2 łyżki.
  • Skrobia kukurydziana - 2 łyżki. l.
  • Żółtka – 3 szt.
  • Masło – 2 łyżki,
  • Wanilia
  • Cynamon

Przygotowanie

  1. Wymieszaj skrobię, cukier puder, wanilię.
  2. Wlać 6 łyżek. zimne mleko.
  3. Dodaj żółtka.
  4. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  5. Ponownie zagotuj.
  6. Dodać masło i cynamon, smażyć minutę.
  7. Foremki zwilżamy zimną wodą i wlewamy budyń.
  8. Pozostawić w lodówce do momentu stwardnienia.

Przepis na budyń mleczny z kiwi

Składniki

  • Mleko – 1 l
  • Skrobia ziemniaczana - 5 łyżek. l.
  • Cukier – 4 łyżki.
  • Kiwi – 4 szt.
  • Czekolada – 2 sztuki.

Przygotowanie

  1. Zagotuj 800 ml mleka na małym ogniu.
  2. W pozostałym zimnym mleku rozpuścić skrobię i cukier.
  3. Do wrzącego mleka powoli wsypywać mieszaninę skrobi i cukru, ciągle mieszając.
  4. Gdy budyń zacznie gęstnieć, wyłącz ogień.
  5. Na dnie foremek ułóż plasterki kiwi.
  6. Wlać budyń.
  7. Po 10 minutach, gdy budyń stwardnieje, dekorujemy plasterkami kiwi i posypujemy czekoladą.

Przepis na budyń z herbatą mleczną

Składniki

  • jajko – 1 szt.
  • cukier – 3 łyżki. l.
  • mleko – 1 łyżka.
  • liście herbaty – 3 łyżeczki.
  • wanilia

Przygotowanie

  1. Zagotuj mleko
  2. Dodaj liście herbaty i wymieszaj
  3. Ochłonąć
  4. Jajko ubić z cukrem
  5. Wlać do mleka
  6. Dodaj wanilię
  7. Wlać do foremek i piec w piekarniku przez pół godziny

Budyń mleczny je się na zimno. Przed podaniem można posypać kokosem lub startą czekoladą, do budyniu można dodać budyń lub inny wybrany słodki sos.

Przepis na domowy budyń
Przepis na budyń w domu Budyń to tradycyjny angielski deser przygotowywany z mleka, mąki, jajek i cukru. Do budyniu zwykle dodaje się owoce i przyprawy. Budyń zaakceptowany

Źródło: Dealinda.ru

Budyń to na pierwszy rzut oka danie dość nietypowe. Początkowo budynie robiono wyłącznie z resztek, resztek innych potraw i niejako łączono ze sobą.

Zatem technologia przygotowania puddingów opiera się na gotowych surowcach, które można wymieszać z różnymi składnikami, szybko podgrzać i zjeść.

Podstawa budyniów zawsze służ ugotowany ryż, biały chleb i wypełniacze- olej, tłuszcz lub różne składniki mięsne lub owocowe.

Nadzienie budyniowe Najczęściej podaje się jajko w połączeniu z mlekiem lub niewielką ilością alkoholu – rumu, koniaku, które przyspieszają nie tylko fermentację produktów wchodzących w skład budyniu, ale pełnią także rolę „oczyszczającą” różne, zwłaszcza mięsne, dodatki.

Interesujące fakty na temat puddingu

Budyń przygotowywał w dużych miedzianych kotłach na kilka tygodni przed świętami cała rodzina. Podczas przygotowań każdy członek rodziny złożył życzenie. Do puddingu włożono cztery przedmioty: monetę, naparstek, guzik i pierścionek. Później, kiedy budyń został zjedzony, każdy znaleziony w nim przedmiot miał swoje znaczenie. Moneta oznaczała bogactwo w nowym roku, guzik oznaczał życie samotne, naparstek dla dziewczynki oznaczał życie w stanie wolnym, a pierścionek oznaczał małżeństwo.

Sen o budyniu zwiastuje niewielki dochód. Jedzenie puddingu oznacza, że ​​Twoja firma będzie coraz gorsza. Robienie budyniu - w rzeczywistości zawiedziesz się na swoim kochanku i zerwiesz z nim wszelkie relacje. Dla żonatych sen o budyniu zwiastuje problemy seksualne.

Pudding bożonarodzeniowy w Anglii przygotowuje się w wigilię ostatnich Świąt Bożego Narodzenia. Po roku dość drzewny budyń moczy się w napoju alkoholowym, zwykle brandy, dekoruje i podaje.

Rzucanie kaszanką to jedna z najsłynniejszych irlandzkich czynności pubowych. Kaszanka to lokalny przysmak składający się z ugotowanej mieszanki krwi wieprzowej, smalcu i bułki tartej, zamkniętej w jelicie długim.

Przepis na tę potrawę po raz pierwszy trafił do Wielkiej Brytanii wiele wieków temu, jak już wspomniano, przywieźli ją z Europy mnisi pielgrzymujący z Apeninów do Lancaster. To stąd danie wzięło swoją nazwę – kaszanka.

Celem corocznego turnieju jest sprawdzenie, kto może powalić duża ilość Puddingi z Yorkshire z drewnianej platformy ustawionej 6 metrów nad ścianą pubu, rzucając w nie burzliwym budyniem. Uważa się, że konkurs ten wywodzi się z wieloletniej konfrontacji pomiędzy dwiema brytyjskimi rodzinami królewskimi – Lancaster i York.

Według jednej z legend zawody mają swój początek w prawdziwej historii, która wydarzyła się podczas Wojny Szkarłatnych i Białych Róż (1455-1485), kiedy to obie armie, zużywszy całą amunicję, zaczęły rzucać w siebie prowiantem.

A teraz przepisy.

Zacznijmy od najprostszego w przygotowaniu, ale nie w smaku.

Budyń twarogowy

Budyń okazuje się delikatny, soczysty i bardzo aromatyczny. Można dodać trochę mniej cukru. Zwykle robię dwie porcje na raz, bo na jednej nie mogę się obejść!

Produkty:
– 250g twarogu od 9%
- 3 jajka
– 100 g cukru
– 1 pomarańcza

Metoda gotowania: Jajka ubijaj z cukrem mikserem przez 5 minut.

Twarożek wymieszać ze skórką z całej pomarańczy i sokiem z ½ pomarańczy. Ostrożnie połącz masę twarogową z masą jajeczną i wlej do natłuszczonej lub wyłożonej pergaminem formy.

Piec w piekarniku około 30 minut w temperaturze 180°C. Budyń dobrze wyrośnie po upieczeniu, ale opadnie po ostygnięciu.

Można podawać na ciepło lub na gorąco.

Budyń chlebowy

Z pewnością każdemu zdarza się, że bochenek chleba dla całej rodziny nie został zjedzony i wysechł. Nie ma co wyrzucać chleba, trzeba zrobić pyszny budyń!

Główną zasadą puddingu chlebowego jest to, że możesz go ugotować wyłącznie z niespleśniałego chleba, a otrzymasz niesamowicie smaczny i bardzo zdrowy deser.

Tak więc, aby przygotować 4 porcje tego wspaniałego deseru, potrzebujemy:

– Około pół bochenka czerstwego białego chleba

– Jedna szklanka mleka

– Trzy jabłka, gruszki lub morele

– Trochę cynamonu

– Jedna łyżeczka cukru waniliowego

Proces tworzenia naszego wspaniałego budyniu:

1. Najpierw należy pokroić chleb w prostokąty, a owoce w plasterki, a następnie ułożyć wszystko warstwami w naczyniu do pieczenia.

2. W drugim rondlu wymieszaj cukier, śmietankę, wanilię i szczyptę cynamonu. Włącz kuchenkę i połóż na niej tę mieszaninę.

3. Gdy tylko wszystko zacznie się gotować, zdejmij rondelek z ognia i zamieszaj, dodając jajka.

4. Tą mieszanką polej chleb i owoce, odczekaj około 10 minut, aż całość nasiąknie i włóż do piekarnika na około pół godziny.

5. Podawać ze śmietaną, miodem, konfiturą, konfiturą lub mlekiem skondensowanym – kwestia gustu.

Budyń z semoliny „Tricolor”

Będziesz potrzebować:

Kasza manna – ½ szklanki
Jajka – 3 szt.
Mleko – 1 szklanka
Masło – 4 łyżki.
Cukier – 3 łyżki.
Dżem (według własnego uznania, ale ja używam wiśniowy) – 1-1½ łyżki.
Kakao (proszek) – 1 łyżka.

Metoda gotowania:

Przygotowanie budyniu rozpoczynamy od przygotowania kaszy manny. Aby to zrobić, należy zagotować mleko, dodać do niego semolinę i cukier i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając zawartość. Gdy owsianka będzie gotowa, dodać masło, wymieszać i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Gdy owsianka ostygnie, oddziel białka od żółtek. Białka należy ubić na mocną pianę, dlatego należy użyć miksera.

Gdy owsianka ostygnie, najpierw dodaj żółtka, wszystko wymieszaj, a następnie ostrożnie dodaj ubite białka, wszystko ponownie wymieszaj i całą powstałą masę podziel na trzy równe części.

Jedną część zostaw tak jak jest, drugą wymieszaj z dżemem, a do trzeciej dodaj kakao.

Teraz nasmaruj formę olejem i ułóż wszystkie części jedna po drugiej, uważając, aby ich nie wymieszać. Formę wkładamy do rondelka wypełnionego wodą i gotujemy budyń w łaźni wodnej przez godzinę.

Następnie ostrożnie wyjmij budyń z formy, lekko ostudź i podawaj. Jeśli do tego budyniu dodasz jeszcze mleko skondensowane, efekt będzie tak pyszny, że nie da się tego opisać słowami!

Budyń grzybowy z cebulą

500-600 g świeżych grzybów, 5 średnich ziemniaków, 6 cebul, olej roślinny, sól, śmietana (majonez).

Posiekaj świeże, umyte grzyby wystarczająco duże, dodaj sól i usmaż na oleju roślinnym. Osobno podsmaż drobno posiekaną cebulę. Ziemniaki umyj i pokrój w cienkie pierścienie.

Usmażone grzyby, cebulę i plasterki ziemniaków układaj warstwami w glinianym kubku lub głębokiej patelni wysmarowanej olejem roślinnym. Posolić ziemniaki. Po ułożeniu drugiej warstwy ziemniaków posolić i posmarować kwaśną śmietaną lub majonezem.

Ułożyć trzecią warstwę pieczarek, cebuli i ziemniaków, posmarować kwaśną śmietaną lub majonezem, piec w piekarniku przez 45 minut w temperaturze 220-230 C.

Przepis na domowy budyń
Budyń to na pierwszy rzut oka danie dość nietypowe. Początkowo budynie robiono wyłącznie z resztek, resztek innych potraw i niejako łączono ze sobą. Zatem technologia przygotowania puddingów opiera się na gotowych surowcach, które można szybko mieszać z różnymi składnikami…

Źródło: www.stepandstep.ru

Puddingi przygotowywane są z jajek, cukru, twarogu, maku, ryżu i innych produktów.
Budynie można gotować w specjalnych formach lub piec. Formę należy posmarować olejem i posypać bułką tartą, włożyć do niej przygotowaną masę (nie więcej niż 1/2 objętości formy), przykryć pokrywką, włożyć do innego naczynia z wrzącą wodą i gotować około 1 godziny .
Ugotowany budyń pozostaje w tyle za krawędziami patelni. Gdy budyń będzie już ugotowany, zdejmij go z ognia, ale nie wyjmuj go z formy przed podaniem.
Przed podaniem wyłóż budyń z patelni na talerz lub półmisek.
Puddingi można także upiec w piekarniku wyroby szklane. Spód formy wysmaruj masłem, posyp białą bułką tartą i przygotowaną mieszanką wypełnij nie więcej niż 2/3 objętości formy. Piec na odsłoniętej patelni, nie ruszając jej, aby budyń nie osiadł. Upieczony budyń odchodzi od krawędzi patelni.
Puddingi podaje się na gorąco ze słodkimi sosami lub sokami jagodowymi.

Pudding ryżowy

4 jajka, 100 g ryżu, 2 łyżki. łyżki masła, 1/3 szklanki cukru, 1/2 szklanki rodzynek, 1/2 szklanki mleka, 1/2 szklanki soku owocowego, 1 laska wanilii.

Zagotuj mleko z wanilią, dodaj masło, ryż i gotuj, aż ryż zmięknie. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać ugotowany ryż, umyte rodzynki, ubite białka, wymieszać. Wlać mieszaninę do przygotowanej formy i piec przez 1 godzinę lub piec w piekarniku przez 15-20 minut.
Podawać z sokiem owocowym.

Budyń chlebowy

4 jajka, 1/2 szklanki czarnej bułki tartej, 1/2 szklanki mleka lub śmietanki, 1/2 szklanki cukru, 100 g skrobia ziemniaczana, cynamon, goździki.
Na sos z winem: 1 kieliszek wina, 1/4 szklanki wody, 1/3 szklanki cukru, 3 żółtka, krople do stojaka.

Żółtka utrzeć z cukrem. Drobno pokruszoną bułkę tartą wymieszaj z mlekiem lub śmietaną, aż pęcznieje, a następnie połącz je z rozkruszonymi żółtkami. Mieszamy, dodajemy ubite białka, skrobię, zmielone przyprawy i dokładnie mieszamy. Następnie przełóż masę do przygotowanej formy budyniowej i upiecz lub ugotuj.
Budyń podawaj z sosem i winem, który przygotowujemy w następujący sposób. Wlać wino do wrzącej wody. Żółtka utrzeć z cukrem, zaparzyć winem, dodać krople araku i ubijać, aż powstanie piana.
Sos przygotować tuż przed podaniem.

Budyń jabłkowy z ryżem

1 szklanka ryżu, 1/2 szklanki cukru (w ryżu), 2 szklanki mleka, 1 łyżka. łyżka masła, 4 kwaśne jabłka, 1/2 szklanki cukru (dla jabłek), 1 łyżka. łyżka krakersów, 1 jajko, 1/2 szklanki rodzynek, 1/2 łyżeczka cynamonu, sól.

Opłucz ryż. Do wrzącego mleka włóż ryż, masło, sól, cukier i gotuj, aż ryż się zagotuje. Do ugotowanego ryżu dodaj rodzynki.
Jabłka obierz, drobno posiekaj, dodaj cukier, cynamon i dobrze wymieszaj. Układać naprzemiennie warstwami w przygotowanej formie budyniowej. ugotowany ryż i gotowane jabłka. Posmaruj wierzch jajkiem, dodaj masło, posyp bułką tartą i piecz.

Budyń twarogowy

2 szklanki twarogu, 4 jajka, 2 łyżki. łyżki masła, 1 szklanka cukru, 1/2 szklanki rodzynek, cynamon, 3 łyżki. łyżki białych krakersów.

Dobrze zmiel masło i twarożek. Oddzielnie utrzeć żółtka z cukrem. Dodajemy rozgniecione żółtka, rodzynki, mielony cynamon, pokruszone białe krakersy i ubite białka. Wymieszaj, przelej masę do foremki budyniowej i piecz lub gotuj przez 1 godzinę.
Budyń je się z roztopionym masłem, posypanym cukrem cynamonowym. Można podawać także z sosem.

Budyń borówkowy

1/2 litry borówek, 3 łyżki. łyżki mąki, 2 łyżki. łyżki masła, 4 jajka, 6 łyżek. łyżki cukru, 1/2 szklanka słodkich migdałów.

Masło dobrze utrzeć, dodawać po jednym żółtku, po łyżce cukru i ucierać, aż wszystkie żółtka zostaną rozdrobnione. Do przygotowanej masy dodać obrane i zmielone migdały, umyte borówki, ubite białka, mąkę, dokładnie wymieszać, przełożyć do foremki budyniowej i gotować. Budynie przygotowuje się również z innych jagód.

Przepis na domowy budyń
Puddingi przygotowywane są z jajek, cukru, twarogu, maku, ryżu i innych produktów. Budynie można gotować w specjalnych formach lub piec. Formę wysmaruj masłem i posyp bułką tartą, włóż do niej

Źródło: domochag.net

Ważne Pyszne - zbiór przepisów na kuchnię domową.

Domowe budynie – jak prawidłowo i smacznie przygotować zdrowy, domowy budyń. Przepisy na domowy budyń.

PRZEPISY NA PRZYGOTOWANIE SMACZNEGO I ZDROWEGO PUDDINGU. PUDDING W TWOJEJ DOMOWEJ KUCHNI.

PUDDING WANILIOWY
Krakersy waniliowe połamać, włożyć do rondla lub miski, zalać gorącym mlekiem, przykryć i odstawić na 15-20 minut. Kandyzowane owoce pokroić w drobną kostkę, rodzynki posortować i opłukać w zimnej wodzie. Żółtka oddzielić od białek, utrzeć z cukrem i wymieszać z namoczoną bułką tartą. Następnie włóż posiekane kandyzowane owoce, rodzynki, rozpuszczone masło, ubite białka i wszystko dobrze wymieszaj. Przygotowaną masę ułożyć w specjalnej formie z dziurką pośrodku, po wysmarowaniu jej grubą warstwą masła i posypaniu bułką tartą. Formę należy napełnić jedynie w 3/4, aby budyń mógł wyrosnąć. Wypełniony formularz odstawić na 30-40 minut. do piekarnika lub piekarnika nastawionego na średni ogień. Budyń uważa się za gotowy, gdy stanie się elastyczny, uniesie się i pozostanie w tyle za krawędziami patelni. Gotowy budyń wyłóż na talerz i podawaj na gorąco. W razie potrzeby budyń można polać sosem owocowym lub jagodowym.
Na 150 g krakersów waniliowych - 3 jajka, 0,5 szklanki cukru, 2 szklanki mleka, 50 g kandyzowanych owoców, 100 g rodzynek i masło.

PUDDING RYŻOWY
Posortowany i dobrze umyty ryż wrzucić do wrzącej wody. Po 10 minutach Po ugotowaniu ryż przełożyć na sito, odsączyć wodę, następnie włożyć go z powrotem na patelnię, zalać gorącym mlekiem, gotować kolejne 15 minut. i lekko ostudzić. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać wanilię i wymieszać z ugotowanym ryżem. Do tego dodano kawałki kandyzowanych owoców, umyte rodzynki, masło, obrane i drobno posiekane orzechy oraz białka ubite na gęstą pianę. Wszystko to dobrze wymieszaj. Przygotowaną masę przekładamy do specjalnej formy lub na patelnię wysmarowaną olejem i posypaną bułką tartą, odstawiamy na 30-40 minut. do piekarnika lub piekarnika nastawionego na średni ogień. Przed podaniem wyjmij budyń z formy na talerz. Sos owocowy lub jagodowy można podawać oddzielnie w sosjerce.
Na 250 g ryżu - 1 szklanka cukru, 100 g masła, 2,5 szklanki mleka, 4 jajka, 50 g kandyzowanych owoców, 100 g rodzynek, 1/4 waniliny w proszku lub 0,5 laski wanilii.

budyń sago z konfiturą
Posortowane sago opłucz w zimnej wodzie i pozostaw na 5 minut. do wrzącej, lekko osolonej wody (5 szklanek). Następnie sago przełożyć na sito, odsączyć wodę, włożyć z powrotem na patelnię, zalać gorącym mlekiem i gotować kolejne 10 minut. do miękkości, ale nie dopuszczając do wrzenia. Ugotowaną owsiankę lekko ostudzić, dodać masło, obrane i drobno posiekane orzechy, rodzynki, żółtka, rozdrobnione z cukrem i wanilią, wszystko dobrze wymieszać. Następnie dodać ubite białka, delikatnie zagnieść masę od dołu do góry, ułożyć w specjalnej formie wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą lub na patelni i pozostawić na 30-40 minut. do piekarnika lub piekarnika nastawionego na średni ogień. Gotowy budyń wyjmij z piekarnika i przełóż na talerz. Budyń podaje się na gorąco, w razie potrzeby polewa się podgrzanym dżemem jagodowym.
Na 3/4 szklanki sago - 150 g cukru, 100 g masła, 2 szklanki mleka, 4 jajka, 50 g rodzynek, 100 g orzechów, 150 g dżemu, 0,5 waniliny w proszku.

PUDDING ORZECHOWY
Białą bułkę tartą namoczyć w mleku. Lekko osusz orzechy, usuń łupiny i przepuść przez maszynę do mięsa. Żółtka utrzeć z cukrem i połączyć z masą orzechową, białym chlebem namoczonym w mleku i roztopionym masłem. Wszystko dobrze wymieszaj, dodaj ubite białka i ułóż w specjalnej formie lub na patelni, wysmarowanej olejem i posypanej bułką tartą. Budyń pieczemy w piekarniku lub piekarniku na średnim ogniu przez 30-40 minut. Gotowy budyń wyłóż z formy na talerz i podawaj na gorąco. Na wierzch można wylać budyń sos waniliowy lub podawaj sos osobno.
Za 150 gr orzechy włoskie- 3 jajka, 250 g białego chleba, 150 g cukru, 3/4 szklanki mleka, 100 g masła.

Pudding z chleba kukurydzianego
Zalej krakersy 2 szklankami gorącego mleka i poczekaj, aż spęcznieją. W osobnej misce z cukrem lub miodem ubić jajka, dodać 1 szklankę mleka, rozpuszczone masło, cynamon, 0,5 łyżeczki soli i po wymieszaniu wszystkiego wlać do krakersów. Do tej masy dodać posortowane i umyte rodzynki, ponownie wymieszać, przełożyć do natłuszczonej i posypanej bułką tartą formy i upiec. Podawać ze słodkim sosem lub dżemem.
Za 250 gr bułka tarta- 3 szklanki mleka, 2 jajka, 1/2 szklanki cukru lub miodu, 3 łyżki. łyżki masła, 100 g rodzynek.

Maliny posortować, umyć i kilka razy przepuścić razem z twarogiem przez maszynę do mięsa. Powstałą masę wymieszaj z semoliną i jajkami ubitymi z granulowanym cukrem. Naczynie do pieczenia ciast i ciasteczek wysmaruj niewielką ilością masła lub oleju roślinnego i posyp kaszą manną. Wypełnij formę mieszanką. Piecz budyń, aż będzie gotowy. Gotowy budyń ostrożnie wyłóż z formy na talerz, lekko ostudź i podawaj ze śmietaną ubitą syropem malinowym.
maliny - 2 szklanki, twarożek - 1 kg, jajka - 2 szt., cukier - 2/3 szklanki, kasza manna - 1/2 szklanki.

SZYBKI PUDDING
100 g twarogu 1 jajko 20 g cukru 10 g masła 20 g krakersów 1 g soli
Przetrzyj 100 g suchego twarogu przez sito, zmiel połowę z 20 g cukru i 0,5 łyżki. obrazy olejne Wszystko wymieszaj z serkiem wiejskim, dodaj 1 łyżkę. (z wierzchu) mąką cukrową, ubić białko jaja; dokładnie wymieszaj z masa twarogowa(od góry do dołu), ułożyć w formie wysmarowanej masłem i posypanej przesianą bułką tartą. Wstawić do piekarnika parowego na 30 minut. Po upieczeniu budyń twarogowy powinien odchodzić od brzegów. Podawane z owocami lub jakimś sosem owocowym.

DOMOWY PUDDING
250 g twarogu 2 jajka 2 łyżki kaszy manny 2 łyżki kwaśnej śmietany masło lub olej roślinny sól do smaku cukier do smaku soda - na czubku noża
Wytrzyj twarożek. Wymieszaj z jajkami i semoliną. Dodaj śmietanę. Odstawiamy na 15 minut, aby semolina spęczniała. Aby zrobić puszysty budyń, dodaj sól, cukier i sodę. Budyń ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia. W razie potrzeby dopraw kwaśną śmietaną. Upiec.

UGOTUJ PUDDING Z ORZECHAMI
Pokruszone krakersy przesiać przez sito. Migdały zaparzyć wrzątkiem, obrać, drobno posiekać, podsmażyć w piekarniku na jasnobrązowy kolor i utrzeć w moździerzu z 2 łyżkami cukru. Usuń łodygi z rodzynek i opłucz je w ciepłej wodzie. Do przetartego przez sitko twarogu dodać cukier, 3 łyżki rozpuszczonego masła, żółtka, 0,5 łyżeczki soli, skórkę z cytryny i dokładnie ubić drewnianą szpatułką. Następnie wymieszaj masę twarogową z pokruszoną bułką tartą, orzechami, rodzynkami, a następnie dodaj ubite na gęstą pianę białka. Wnętrze foremki budyniowej wysmaruj masłem, posyp cukrem granulowanym i wypełnij masą twarogową. Formę należy wypełnić tylko w trzech czwartych, zamknąć pokrywkę i umieścić w dużym rondlu z wodą (woda powinna sięgać tylko do połowy wysokości formy). Na dnie formy połóż gruby papier lub gazę złożoną na pół. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj budyń przez około godzinę, w miarę wrzenia dodając stopniowo wodę. Jednolita elastyczność masy twarogowej, która podniosła się i została nieco opóźniona w stosunku do krawędzi, jest oznaką, że budyń jest gotowy. Gotowy budyń wyłóż z formy na talerz i podawaj na gorąco z syropem owocowym lub kwaśną śmietaną.
Na 500 g twarogu - 3 łyżki. łyżki masła, 5 jajek, 0,5 szklanki cukru, 4 łyżki. łyżki krakersów, 100 g rodzynek, 50 g migdałów, skórka z cytryny lub pomarańczy.

PUDDING CREATURE Z KROJONYM KROJEM
Twarożek przetrzyj przez sito, dodaj żółtka, cukier, 1/4 łyżeczki soli, skórkę pomarańczową, kaszę manną i wlej roztopione masło. Całą masę wybij drewnianą szpatułką. Następnie dodajemy obrane i umyte rodzynki, kandyzowane owoce pokrojone w drobną kostkę oraz ubite na gęstą pianę białka. Masę twarogową przekładamy do formy wysmarowanej masłem i posypanej cukrem, gotujemy na parze lub pieczemy w piekarniku. W tym drugim przypadku posyp formę nie cukrem, ale pokruszoną bułką tartą. Budyń podajemy na gorąco, z syropem owocowym lub dżemem.
Na 500 g twarogu - 3 łyżki. łyżki masła, 4 jajka, 0,5 szklanki cukru, 2 łyżki. łyżki kaszy manny, 100 g kandyzowanych owoców, 50 g rodzynek, skórka pomarańczowa.

Ugotuj budyń ze szpinakiem
Do ubitego twarogu dodaj żółtka, 2 łyżki roztopionego masła, cukier, sól, kaszę mannę. Wszystko dobrze wymieszaj i ubij drewnianą szpatułką. Zielony szpinak Przesortować, usunąć łodygi, umyć liście w dwóch lub trzech wodach, przełożyć na sito, poczekać, aż woda odcieknie, następnie drobno posiekać i wymieszać z masą twarogową. Po wymieszaniu tej masy z ubitymi białkami przekładamy ją na patelnię lub rondelek wysmarowany olejem i posypany kruszoną bułką tartą, wyrównujemy powierzchnię, smarujemy kwaśną śmietaną, posypujemy tartym serem, posypujemy olejem i wstawiamy do piekarnika na ok. 25-30 minut. Gotowy, gorący budyń wykładamy na talerz, polewamy masłem i podajemy z zimną śmietaną.
Na 500 g twarogu - 2 łyżki. łyżki masła, 1 szklanka kwaśnej śmietany, 3 jajka, 2 łyżki. łyżki cukru, 2 łyżki. łyżki semoliny, 250 g świeży szpinak, 25 g sera holenderskiego.

PUDDING Z MARCHEWKI I RYŻU „KLEPNY”
twarożek – 250 gr. ryż – 0,5 szklanki marchewka – 7 szt. masło – 70 g jajko – 3 szt.
Marchewkę obrać, zetrzeć i dodać do niewielkiej ilości wody. Ryż opłukać i ugotować w niewielkiej ilości wody. Połącz ryż, marchewkę, żółtka i twarożek. Zamieszać. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do wcześniej przygotowanej masy. Wymieszaj i ułóż w natłuszczonej formie. Piec w nagrzanym piekarniku. Podawać z roztopionym masłem.

budyń „twarogowo-jabłkowy”.
twarożek – 500 gr. Bułka tarta – 1 szklanka jajek – 6-7 szt. caxap – 1,5 szklanki jabłek – 6-7 szt. masło – 70 gr. syrop owocowy – 1,5 szklanki
Twarożek zmiel widelcem. Jabłka umyć, usunąć rdzeń i nasiona, zetrzeć na tarce. Twarożek, jabłka, bułkę tartą, żółtka i cukier łączymy z serkiem wiejskim. Dokładnie wymieszać. Białka ubić na stabilną pianę i ostrożnie dodać do wcześniej otrzymanej masy. Wymieszaj i ułóż w natłuszczonej formie. Przykryj wierzch naoliwionym papierem spożywczym. Gotuj w łaźni wodnej aż do całkowitego ugotowania. Gotowy budyń przełóż na talerz i podawaj z syropem owocowym. Zamiast syropu owocowego można użyć dżemu.

Budyń Z Rodzynkami I CYNAMONEM „COORD”
twarożek – 400 gr. jajko – 5 szt. kasza manna – 1 łyżka. l. mleko – 1 szklanka caxap – 3 łyżki. l. masło – 25 gr. rodzynki – 0,5 szklanki cynamonu – 0,5 łyżeczki. sos owocowy – 1,5 szklanki
Do wrzącego mleka dodać semolinę, ciągle mieszając. Do przygotowanej, ostudzonej kaszy mannej dodać masło, żółtka, cukier, rodzynki ugotowane na parze, cynamon i twarożek. Dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do wcześniej przygotowanej masy. Zamieszać. Powstałą masę umieść w natłuszczonej formie. Gotuj w łaźni wodnej przez 25-35 minut. Podawać z sosem owocowym.

PUDDING Z PISTACJAMI „COORD”
twarożek – 400 gr. caxap – 80 g. wanilina – do smaku jajko – 2 szt. masło – 25 gr. pistacje – 80 gr. śmietanka – 0,75 szklanki
Połącz twarożek, cukier, wanilię i jajka. Dokładnie wymieszać. Dodać miękkie masło, posiekane pistacje i bitą śmietanę. Dokładnie wymieszać. Powstałą masę włóż do formy, posypanej wodą. Włożyć do lodówki na 30-40 minut. Podawać na zimno, udekorowane pistacjami i śmietaną.

Budyń Z Rodzynkami „KURSK”
twarożek – 450 gr. jajko – 3 szt. caxap – 2 łyżki. l. mąka – 2 łyżki. l. rodzynki – 2 łyżki. l. masło – 1 łyżka. l. Bułka tarta – 1 łyżka. l. śmietana – 1 łyżka. l. sos owocowy – 0,75 szklanki waniliny – do smaku, sól – do smaku
Połącz twarożek, cukier i żółtka. Zamieszać. Dodać sól, wanilinę, ugotowane na parze rodzynki i mąkę. Dokładnie wymieszać. Dodać białka ubite na stabilną pianę. Zamieszać. Powstałą masę przełóż do formy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Nasmaruj powierzchnię śmietaną. Piec w nagrzanym piekarniku, aż do całkowitego ugotowania. Wyjmij patelnię z piekarnika. Pozostaw na 5-10 minut. Wyjmij budyń i pokrój na porcje. Podawać z sosem owocowym.

GOTOWAĆ PUDDING NA PARĘ
twarożek – 500 gr. kasza manna – 2,5 łyżki. l. caxap – 3 łyżki. l. jajko – 2 szt. rodzynki – 3 łyżki. l. masło – 15 gr. wanilina - do smaku bułki tartej
Twarożek zmiel widelcem. Rodzynki ugotować na parze, wyjąć z wody i osuszyć. Rozcieńczyć wanilinę niewielką ilością gorącej wody. Żółtka połączyć z cukrem i dokładnie utrzeć. Ubij białka, aż utworzy się stabilna piana. Połącz twarożek, żółtka, rodzynki i wanilinę. Zamieszać. Dodaj białka. Zamieszać. Powstałą masę przełóż do formy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Umieść formę w łaźni wodnej. Gotuj przez 20-30 minut. Budyń podawaj z kwaśną śmietaną, dżemem, konfiturą lub słodkim sosem.

Ugotuj budyń z rodzynkami i cytryną
twarożek – 500 gr. kasza manna – 150 gr. mleko – 350 ml. jajko – 4 szt. caxap – 50 g. wanilina – do smaku skórka z 1 cytryny, rodzynki – 50 g.
Wlać semolinę do wrzącego mleka cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Gotuj przez 8-10 minut. Fajny. Dokładnie natrzyj serek wiejski. Dodać żółtka, wanilinę, startą skórkę z cytryny i ugotowane na parze rodzynki. Wymieszaj i dodaj do kaszy manny. Zamieszać. Połącz białka z cukrem. Ubić do uzyskania jednolitej masy i połączyć z masą twarogowo-semoliną. Zamieszać. Przygotowaną masę ułożyć w natłuszczonej formie. Piec 20-25 minut w nagrzanym piekarniku. Podawać z roztopionym masłem lub kwaśną śmietaną.

Ugotuj budyń z syropem
twarożek – 500 gr. masło – 60 gr. kasza manna – 1,5 szklanki białka jaj – 4 szt. sól - do smaku syrop owocowy - 50 ml. bułka tarta
Połączyć serek wiejski, miękkie masło, kaszę manną, syrop owocowy i ubite białka. Sól. Dokładnie wymieszać. Powstałą masę wykładamy na wysmarowaną olejem i posypaną bułką tartą serwetkę. Zwiń, zawiązując brzegi serwetki. Gotować 30 minut we wrzącej, osolonej wodzie. Gotowy budyń polewamy roztopionym masłem i posypujemy bułką tartą.

GOTOWANIE NA PARZE I PUDDING ORZECHOWY
twarożek – 500 gr. bułka tarta – 0,5 szklanki caxap – 0,5 szklanki jaj – 4 szt. rodzynki – 0,75 szklanki opex – 5 łyżek. l. masło – 50 gr. kwaśna śmietana – 0,75 szklanki waniliny – do smaku
Połącz żółtka, cukier i miękkie masło. Dokładnie umyj. Dodać puree z twarogu i wymieszać. Dodać bułkę tartą, umyte rodzynki, wanilinę i posiekane pomarańcze. Sól. Zamieszać. Dodaj ubite białka. Zamieszać. Przygotowaną masę wyłożyć do natłuszczonej formy, wypełniając ją w trzech czwartych. Posypać cukrem. Umieścić w łaźni wodnej. Gotuj, aż skończysz. Budyń będzie gotowy, gdy masa podrośnie, stanie się elastyczna i będzie łatwo odchodzić od ścianek formy. Podawać na gorąco, polane słodkim sosem, dżemem, konfiturą lub kwaśną śmietaną.

Ugotuj budyń z migdałami
twarożek – 500 gr. masło – 40 gr. jajko – 5 szt. skórka z cytryny – 1 łyżka. l. Bułka tarta – 2 łyżki. l. obrane migdały – 5 łyżek. l. caxap – 0,5 szklanki rodzynek – 1 szklanka kwaśnej śmietany – 1,5 szklanki soli – do smaku
Połącz twarożek z częścią caxapy. Dokładnie umyj. Dodać roztopione masło, żółtka i skórkę z cytryny. Sól. Zamieszać. Migdały drobno posiekać i smażyć na złoty kolor. Dodaj pozostały caxap. Zamieszać. Do masy twarogowej dodać bułkę tartą, migdały, ugotowane na parze rodzynki i ubite białka. Zamieszać. Przygotowaną masę przełożyć do formy, zalać słodką wodą. Gotuj w łaźni wodnej aż do całkowitego ugotowania. Budyń będzie gotowy, gdy masa podrośnie, stanie się elastyczna i będzie łatwo odchodzić od ścianek formy. Podawać ze śmietaną, syropem owocowym lub sosem.

PUDDING WANILIOWY
500 g mleka, 60 g mąki, 180 g cukru, 0,5 łyżeczki soli, 2 jajka, 2 łyżeczki masła lub margaryny, 1 łyżeczka waniliny.
Wlać mleko do 2-litrowego pojemnika szklana patelnia. Podgrzewaj na pełnej mocy przez 2-3 minuty, aż mleko się rozgrzeje. W średnim rondlu (1,5 l) wymieszaj mąkę, cukier i sól. Stopniowo dodawaj mleko, mieszając drucianą trzepaczką. Podgrzewać na pełnej mocy przez 3-4 minuty, aż zgęstnieje, raz mieszając. Wlać połowę gorącej mieszanki surowe jajka, zamieszaj i wlej z powrotem. Podgrzewaj ponownie na pełnej mocy przez 2-3 minuty, aż zacznie wrzeć. Dobrze wymieszaj mieszaninę, dodaj masło i wanilię i rozłóż do miseczek.

PUDDING JABŁKOWY
4 kwaśne jabłka, 1 łyżka. łyżka rodzynek, 40 g zmielonych krakersów, 40 g cukru, 1 łyżeczka cynamonu, szczypta soli, 50 g masła.
Jabłka obierz, pokrój na cztery części i ułóż w szerokim cieście szklana forma. Posyp rodzynkami jabłka na wierzchu. Do rondelka włóż bułkę tartą, cukier, cynamon, sól i masło, zamieszaj i podgrzewaj na pełnej mocy przez 1 minutę, aż masło się rozpuści, mieszając podczas gotowania. Ciepłą mieszanką zalewamy jabłka, przykrywamy patelnię pokrywką i pieczemy 7 minut na pełnej mocy.

budyń biszkoptowo-owocowy
300 g pieczonych jabłek lub innych owoców, 75 g masła lub margaryny, 1 jajko, szczypta soli, 60 g cukru pudru, 100 g mąki zwykłej, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia.
Przygotowane owoce ułożyć na okrągłym lub owalnym, niemetalowym naczyniu żaroodpornym. Masło i cukier puder utrzeć z jajkiem, dodać przesianą mąkę, sól i proszek do pieczenia. Powstałym ciastem wylej owoce. Podgrzewaj na pełnej mocy przez 5-7 minut. Owoce powinny zmięknąć, a ciastko powinno być dobrze upieczone.

budyń z konfiturą
50 g dżemu, 150 g mąki, woda na ciasto, mleko do zwilżenia brzegów, 75 g smalcu (lub masła).
Zagnieść ciasto z mąki i drobno posiekanego smalcu. Dodaj wystarczającą ilość wody do gotowe ciasto był gruby i miękki. Rozwałkuj ciasto na kształt prostokąta i posmaruj grubą warstwą dżemu. Następnie zwilż krawędzie ciasta mlekiem i zwiń je w rulon. Roladę zawiń w papier do pieczenia (papier do pieczenia) i piecz na pełnej mocy przez 5-7 minut. Odstaw na kilka minut. Następnie zdejmij papier, pokrój budyń i podawaj.

BUDYŃ CZEKOLADOWY
60 g masła, szklanka mąki, 0,5 szklanki cukru pudru, 1/4 szklanki kakao, 150 g mleka, 1 łyżeczka esencja waniliowa(lub 0,5 łyżeczki cukru waniliowego, czyli 4 łyżki likier waniliowy), 1/3 szklanki kakao i 3 łyżki. łyżki brązowego cukru (do posypania), 2 szklanki wrzącej wody.
Masło włóż do rondelka i roztapiaj na pełnej mocy przez 45 sekund. Mieszając dodać mąkę, cukier, kakao, mleko i wanilinę. Ubijaj, aż będzie gładkie. Wymieszaj brązowy cukier i kakao w proszku. Posypać mieszanką budyniową. Zalej go wrzącą wodą. Piec 12-13 minut na średniej mocy. Wyjąć z piekarnika, odstawić i podawać po 5 minutach.

PUDDING Z TRUSKAWKĄ I MORELĄ
250 g truskawek 250 g moreli skórka z cytryny 50 g cukru na budyń i 3 łyżki. na śmietanę 130 ml soku z czerwonej porzeczki 2 łyżki. skrobia 400 ml mleka 1 łyżeczka. cukier waniliowy 8 g żelatyny 4 żółtka 200 ml wysokotłuszczowej śmietanki 50 g grilla 1 gałązka melisy feijoa lub winogrona do dekoracji
Aby przygotować budyń, przekrój truskawki na pół. Z moreli usuń pestki i skórkę, a miąższ pokrój w plasterki. Owoce zalać 80 ml soku z czerwonej porzeczki, dodać skórkę, cukier i zagotować. Skrobię wymieszać z pozostałym sokiem i cienkim strumieniem dodać do owoców, ciągle mieszając. Zagotuj i ostudź. Usuń skórkę. Na krem ​​namoczyć żelatynę w 100 ml zimna woda. Mleko zagotować, dodać cukier waniliowy, lekko ostudzić. Żółtka i cukier ubić w łaźni wodnej. Mieszając, wlać mleko i lekko przestudzić. Dodaj żelatynę i podgrzewaj mieszaninę, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Ostudź krem ​​i pozwól mu trochę stwardnieć. Ubić śmietanę i rozdrobnić grillowaną mieszankę. Do śmietany dodać śmietanę i grillowane mięso, wymieszać. Przed podaniem w 4 miseczkach ułóż warstwy grillowanej śmietany i schłodzonego budyniu. Udekoruj liśćmi melisy i jagodami.

Zagotuj mleko z cukrem i zagotuj skrobię zmieszaną z zimnym mlekiem. Gotuj, mieszając na małym ogniu, aż zgęstnieje. Zdjąć mieszaninę z ognia, ostudzić i dodać przecier truskawkowy z cukrem. Wszystko dokładnie wymieszaj. Gotowy budyń wymieszaj z bitą śmietaną, udekoruj świeżymi jagodami, listkami mięty i plasterkami pomarańczy.
mleko - 0,5 szklanki, cukier - 2 łyżeczki. l., skrobia - 1 łyżeczka. l., truskawki - 250g, śmietana - 100g.

PUDDING SELMONOWY
200 g mleka 50 g kaszy manny 25 g cukru kryształu (dżem) 20 g masła 1 jajko
W małym rondlu zagotuj szklankę mleka i pół szklanki wody, dodaj 2 łyżki. kasza manna, nie przestając mieszać mleka, i dodaj 2 łyżeczki. cukier (dżem). Dobrze wymieszaj, aż owsianka zgęstnieje. Zdjąć z ognia, dodać 10 g masła, ostudzić. Jajko ubić, wlać do wystudzonej owsianki, dobrze wymieszać, całą masę przełożyć do dobrze natłuszczonej formy i piec w piekarniku. Budyń podawany jest z sosem z przecieru owocowego, dżemu i kompotu. Budyń smakuje wyśmienicie z kwaśną śmietaną.

Ważne Pyszne - zbiór przepisów na kuchnię domową
Zawsze powinieneś móc przygotować smaczny i zdrowy budyń. Dla twojej uwagi popularne przepisy domowe budynie. Jak prawidłowo przygotować budyń waniliowy, czyli jak szybko w pośpiechu zrobić szybki budyń. Przepisy na odpowiednie szybkie budynie do domowej kuchni pomogą Ci przygotować prawdziwy, domowy budyń.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt