Przepisy na brązowy ryż ze zdjęciami. Jak ugotować puszysty brązowy ryż? Jak gotować smacznie

Większość kobiet jako dodatek do dania wybiera ryż biały – jest miękki, smaczny, szybki w przygotowaniu i dobrze smakuje żołądkowi. A jeśli w miarę nadaje się do urozmaicenia zwykłej diety, to w celu odchudzania warto kupić brązowe płatki. Nie jest to odrębny gatunek, a jedynie wskazuje, że został poddany minimalnemu wypolerowaniu podczas obróbki. Łuska jest usuwana, ale skorupa ze wszystkimi składnikami odżywczymi i korzystnymi substancjami bioaktywnymi pozostaje. Nadają ziarnu charakterystyczny brązowy kolor.

Jakie są korzyści z utraty wagi

Dietetycy zdecydowanie zalecają dokładny wybór brązowy ryż jako skupienie maksymalna ilość witaminy i mikroelementy. Wszystkie te substancje są w stanie tak dostosować funkcjonowanie organizmu, aby był on nastawiony na pozbycie się zbędnych kilogramów.

Oto zalety płatków zbożowych w walce z nadwagą:

• nawet w małych ilościach nie pozwala głodować, bo jest pożywny i satysfakcjonujący produkt ze względu na wysoką zawartość kalorii (337 kcal);
• nie należy obawiać się tak dużej ilości zawartych w nim węglowodanów, gdyż nie mają one właściwości magazynowania w postaci tłuszczów w rezerwie – są przez organizm całkowicie przetwarzane i spalane;
• Nie duża liczba białko pozwala zachować piękną masę mięśniową i uchronić ją przed rozdwajaniem;
• korzystny wpływ na system nerwowy(dzięki witaminom z grupy B) – dobra profilaktyka przed kompulsywnym objadaniem się, gdy mamy ochotę coś przeżuć;
• ciało zostaje oczyszczone z zanieczyszczeń zgromadzonych na ścianach żołądka za pomocą błonnika roślinnego;
• w rezultacie poprawia się trawienie, a w żołądku pojawia się niezwykła lekkość;
• nerki zaczynają pracować nieco intensywniej, co powoduje, że uwalniany jest również nadmiar wody;
• Zmniejsza się poziom złego cholesterolu i tłuszczów trójglicerydowych, które odkładają się w postaci złogów w problematycznych obszarach.

Dzięki specjalnemu skład chemiczny, brązowy ryż jest bardzo dobry na odchudzanie. Biel również spełnia podobne funkcje, jednak są one kilkukrotnie słabsze, gdyż zawiera znacznie mniej substancji cennych dla organizmu w wyniku rozdrabniania, któremu poddawane są jej ziarna.

Jeśli utrata masy ciała zostanie odpowiednio zorganizowana, możesz schudnąć do 3 kg w ciągu tygodnia. Wynik będzie jednak w dużej mierze zależał od wybranej diety i wielkości porcji.

Pamiętać. Utrata wagi na brązowym ryżu będzie korzystna nawet dla diabetyków. W końcu ma niski poziom indeks glikemiczny- obniża poziom cukru we krwi.

Szkoda

W niektórych przypadkach utrata masy ryżu może spowodować uszkodzenie ciała. Jest to spowodowane działaniami niepożądanymi, które mogą wystąpić, jeśli:

• używać produktu w duże ilości, długo i często (a tego wymagają wszystkie diety);
• ignorować przeciwwskazania: zaparcia, skłonność do wzdęć i wzdęć;
• przechowywanie ziaren jest niewłaściwe: po otwarciu opakowania należy je umieścić w lodówce, ponieważ ich skorupa zawiera dużo olejów, które utleniają się w kontakcie ze światłem i powietrzem - produkt szybko się psuje.

Niewłaściwe stosowanie nie doprowadzi do utraty wagi, ale do poważnych problemów zdrowotnych. Skutki uboczne może objawiać się różnymi zaburzeniami jelitowymi i zawrotami głowy.

Interesujący fakt. Ryż brązowy nie zawiera glutenu, dlatego nawet alergicy mogą dzięki niemu schudnąć.

Wybór

W sklepie można znaleźć ryż różnych producentów. Są pakiety za 1 dolara i są też za 10 dolarów. Czy wysoka cena oznacza dobra jakość? Pytanie jest bardzo ważne, ponieważ złe zboża nie przyczynią się do utraty wagi.

Oto, na co należy zwrócić uwagę przy zakupie:

1. Spójrz na datę produkcji. Prawdziwy, niepolerowany brązowy ryż wytrzyma nie dłużej niż rok. Im jest młodszy, tym jest bardziej miękki i zdrowszy. Wyjątkiem jest odmiana basmati.
2. Zboża z Chin i Tajlandii docierają na nasze półki bardzo długo. Dlatego lepiej zaufać swojemu krajowemu producentowi.
3. Inną wadą importowanego zboża jest to, że podczas transportu w ładowniach jest ono traktowane pestycydami przeciwko szkodnikom i nadaje mu prezentacja polerowane talkiem i wzbogacane syntetycznymi witaminami.
4. Najbardziej przyjaznym dla środowiska produktem jest produkt szwajcarski.

Dlatego przed zakupem przeczytaj uważnie etykietę.

Na notatce. Na opakowaniu mogą znajdować się różne nazwy: „Brązowy”, „Brązowy”, „Ładunek” - ale musisz zrozumieć, że wszystkie są tym samym produktem.

Aby szybko i skutecznie schudnąć, musisz nauczyć się prawidłowo gotować brązowy ryż. Ponieważ zachowuje swoją naturalną skorupę, jest twardszy niż jego biały odpowiednik. Oznacza to, że wymaga dłuższej obróbki cieplnej. Kilka sekretów pomoże Ci w pełni wykorzystać ten potencjał.

1. Przed gotowaniem płatki należy kilkakrotnie dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą. zimna woda.
2. Ryż brązowy gotuj dłużej niż ryż biały, w przeciwnym razie będzie nieprzyjemnie chrupał na zębach.
3. Uważa się, że obróbka cieplna zabija ponad 90% wszystkich korzystnych substancji. Dlatego sensowne jest jedzenie surowego, namoczonego lub kiełkującego ryżu.
4. Strajk głodowy, mówiąc wprost, jest nie do zniesienia. Niesolony, twardy ryż nie sprawi Ci przyjemności, niezależnie od tego, jak dobrze zostanie ugotowany.
5. Aby utrzymać taką dietę, należy ją rozcieńczyć innymi produktami spożywczymi - niskokalorycznymi, ale przynajmniej smacznymi (owoce, pierś z kurczaka, warzywa).
6. Musisz pić co najmniej 2 litry dziennie.
7. Aby poprawić wyniki, należy uprawiać sport lub przynajmniej zwiększyć aktywność fizyczną.

Takiemu odchudzaniu powinny towarzyszyć konsultacje z lekarzem i dietetykiem, gdyż jest to długotrwałe i częste używanie Jedzenie ryżu, nawet jeśli przestrzegane są wszystkie zalecenia, może być szkodliwe dla zdrowia.

Opcje diety

Ścisły

Sześć razy dziennie jedz 60 gramów brązowego ryżu bez soli, cukru i oleju. Zakaz spożywania ryb i mięsa. Dozwolone są świeże warzywa i niesłodzone owoce. Czas trwania - 1 tydzień. Ta technika jest przeciwwskazana dla kobiet w ciąży.

Przykładowe menu:

Delikatny

Szklanka gotowanego lub gotowanego na parze ryżu czysta forma zjedzony na obiad. Śniadania i obiady są możliwie niskokaloryczne, bez tłuszczów i węglowodanów. Czas trwania - 2 tygodnie. Często dieta kończy się zaburzeniami jelitowymi, dlatego należy zwracać uwagę na swoje samopoczucie. Aby wytrzymać dłużej, możesz dodać trochę soli do jedzenia.

Dzień postu

Pięć razy dziennie jedz garść ryżu bez żadnych dodatków. Trudno to tolerować, ale rezultaty (2 kg dziennie) są uzasadnione.

Metody gotowania

Dietetyczny

Jeśli nie masz dużo czasu na gotowanie, możesz przygotować danie w powolnej kuchence. Szczególnie dobrze sprawdza się pilaw – w połączeniu z dietetyczną piersią kurczaka i przyprawami spalającymi tłuszcz idealnie wpasuje się w każdy program odchudzania.

1. Do kubka multicooker wsyp brązowy ryż (200 g).
2. Wlać 200 ml wody.
3. Ustaw tryb „Kasza gryczana”.

Szybko

Jeśli nie masz wolnego czasu, ryż można ugotować w kuchence mikrofalowej. Obróbka cieplna trwa tylko 10 minut, co oznacza, że ​​zachowa maksimum składników odżywczych.

1. Umieść płatki w pojemniku nadającym się do kuchenki mikrofalowej.
2. Napełnij wodą tak, aby lekko ją przykryła. W trakcie tego procesu objętość płatków podwoi się.
3. Przykryj luźno pokrywką.
4. Ustaw na 10 minut przy mocy 800.
5. Pozostawić w wyłączonej kuchence mikrofalowej na kolejne 10 minut. Pozostała para wodna nada płatkom miękkość i kruchą konsystencję.

Pieczony

Kruchy dietetyczna owsianka zrobione w piekarniku.

1. Wieczorem namocz szklankę płatków w zimnej wodzie.
2. Rano odcedź i dodaj 2 szklanki wody.
3. Zagotuj na kuchence.
4. Wstawić do piekarnika na 45 minut w temperaturze 180°C.

Gotowane na parze

Ryż brązowy ugotowany w podwójnym kotle okazuje się bardziej miękki i delikatny, zachowując jednocześnie swoje właściwości odżywcze.

1. Umieść płatki w misce do gotowania na parze.
2. Napełnij wodą w proporcji 1 do 2.
3. Ustaw timer na pół godziny.

Gotowany

1. Ryż namoczyć w zimnej wodzie przez 6-8 godzin (najlepiej przez noc).
2. Gotuj przez 10 minut.
3. Po ugotowaniu zdjąć z ognia i przepłukać.
4. Zalać wodą, gotować kolejne 15 minut.
5. Zdjąć z pieca, odsączyć płyn, przykryć patelnię kocem i pozostawić na 10 minut.

Surowy

Dietetycy i lekarze twierdzą, że ryż brązowy można jeść na surowo, jeśli zostanie dokładnie namoczony w wodzie. Dzięki temu nie straci przydatnych substancji i jeszcze szybciej wykona całą pracę oczyszczającą w organizmie.

1. Łyżkę płatków namoczyć w szklance wody.
2. Wodę należy wymieniać codziennie przez 5 dni.
3. W szóstym dniu spęczniałe ziarna należy żuć w ramach każdej diety, gdy nadejdzie atak głodu.
4. Czas trwania diety wynosi 5 dni.

Wykiełkowało

Warto od razu wspomnieć, że odchudzanie przy użyciu ryżu surowego i porośniętego jest niewątpliwie skuteczniejsze niż przy pomocy ryżu obróbka cieplna produkty. Ale jednocześnie są bardzo trudne do tolerowania i często powodują zaburzenia jelitowe jeszcze przed długo oczekiwaną utratą wagi.

1. Opłucz płatki w chłodnej wodzie. Usuń pływające ziarna, ponieważ są nieodpowiednie.
2. Namoczyć w filiżance tak, aby woda ledwo zakrywała ziarna.
3. Przykryj gazą.
4. Codziennie zwilżaj go świeżą wodą, aż pojawią się białe kiełki.
5. Schemat spożycia jest taki sam jak w przypadku surowca.

Przepisy

Aby zachęcić wszystkich odchudzających się, którzy skupiają się na jedzeniu brązowego ryżu dania dietetyczne, oferujemy najwięcej pyszne przepisy. Z jednej strony niskokaloryczne, z drugiej - pożywne i bardzo kuszące!

Z Chikenem

Ryż brązowy nie zawiera takiej ilości białka, jaka jest konieczna przy odchudzaniu, dzięki czemu masa mięśniowa nie ucierpi. Dlatego zdecydowanie zaleca się urozmaicanie diety produktami mlecznymi. Jeszcze lepiej jest wybrać dodatek do kurczaka, którego pierś jest uznawana za wyśmienitą mięso dietetyczne. Pomimo tego, że danie jest gotowane na patelni, jeśli spojrzysz na ilość, okaże się, że jest dietetyczne.

Składniki:

• 200 g piersi z kurczaka;
• 50 gramów brązowego ryżu;
• 1 szt. szalotki;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 średniej wielkości pomidor;
• 500 ml wody;
• 1,5 łyżeczki kurkuma;
• 1 pęczek dowolnych zieleni: kolendra, bazylia, mięta;
• trochę (do smaku) oliwy z oliwek.

Przygotowanie:

1. Konwertować pierś z kurczaka na mięso mielone za pomocą blendera.
2. Zalej płatki wodą, aż całkowicie je przykryje. Gotuj na małym ogniu.
3. Pomidora zblanszuj, usuń skórkę, usuń nasiona, pokrój w drobną kostkę.
4. Cebulę i czosnek posiekać.
5. Na patelnię wlać w równych proporcjach wodę i oliwę. Włóż do niego cebulę, czosnek i podsmaż.
6. Dodać pomidora, dusić 10 minut, dodać kurkumę.
7. Mięso mielone włóż na patelnię i smaż, aż będzie gotowe.
8. Powstałą masę wymieszaj ze zbożami.
9. Posyp posiekanymi ziołami na wierzchu.

Z warzywami i grzybami

Nieszlifowane ziarno Saracenu bardzo dobrze komponuje się z warzywami, dlatego nie zaniedbuj takich przepisów w ramach swojej diety.

Składniki:

• 2 ząbki czosnku;
• 3 szt. borowiki;
• 200 gramów dowolnych warzyw: brokułów, selera itp.;
• 500 ml wody;
• 200 gramów brązowego ryżu.

Przygotowanie:

1. Pieczarki pokroić w kostkę.
2. Posiekaj czosnek.
3. Umieść płatki w naczyniu do gotowania na parze, dodaj grzyby i czosnek.
4. Umieść warzywa w innej komorze.
5. Po ugotowaniu pokrój je w kostkę małe kawałki, dodaj do gotowej przystawki.
6. Zamknij pokrywę. Pozostaw na 10 minut.

Jeśli chodzi o alternatywne metody odchudzania, ryż brązowy ustępuje pod tym względem ryżowi czerwonemu i dzikiemu. Zawierają jeszcze więcej przydatnych substancji, na pewno nie poddawane są żadnej obróbce przemysłowej, gdyż pochodzą bezpośrednio z łuską. Można więc przyjrzeć się im bliżej. Podobnie jak w przypadku innych zbóż, ten sam efekt można osiągnąć jedynie za pomocą kaszy gryczanej.

O zdrowym odżywianiu zaczęliśmy myśleć nie tak dawno temu. Ale od tego czasu stale odkrywamy nowe produkty, które są dobre dla zdrowia. To samo stało się z brązowym ryżem. Kupiliśmy 2 paczki w supermarkecie i przywieźliśmy je do domu. Ale jak gotować brązowy ryżżeby było smaczne?

Korzyści z brązowego ryżu

Dlaczego brązowy ryż, pytasz? Okazuje się, że jest dużo zdrowszy od ryżu białego polerowanego. Zasadniczo ryż brązowy to ziarna w łupinach, nieobrane. To tutaj skorupa zawiera większość przydatnych substancji.

Celuloza, błonnik pokarmowy, aminokwasy, białka i węglowodany, nienasycone kwas tłuszczowy, wiele witamin z grupy B, a także C i A. Znajdują się w nim także pierwiastki śladowe i minerały: potas, cynk, żelazo, fosfor, miedź, mangan, wapń, magnez, sód i inne.

Ryż biały przeszedł wszystkie etapy polerowania i tak naprawdę przydatne elementy. Z białego ryżu najczęściej gotowaliśmy owsiankę na mleku, gotowaliśmy ryż z warzywami i jako dodatek, robiliśmy pilaw i tylko jako dodatek. Jesteśmy oczywiście przyzwyczajeni do jego smaku i schludnego wyglądu.

Jak prawidłowo ugotować brązowy ryż

Kiedy przynieśliśmy do domu kupiony brązowy ryż, zaczęliśmy czytać na opakowaniu, jak go ugotować. Mówiło, żeby gotować ryż przez 30 minut. Przyjmij stosunek wody 1 do 2, tj. Na jedną część ryżu weź 2 części wody.

Zrobiłem wszystko tak jak było napisane, jednak ryż wyszedł twardy, jakby był gumowaty. Chociaż podobał nam się smak. Postanowiłam ugotować to inaczej. Poszedłem do Internetu - tej skarbnicy informacji, przeszukałem wiele przepisów i wreszcie znalazłem osobliwości gotowania brązowego ryżu.

• Przed gotowaniem ryż należy namoczyć przez 3-4 godziny.
• Musisz ugotować w następujący sposób:
• • 1. Płatki opłucz, dodaj wodę w proporcji 3 części wody na jedną część ryżu i gotuj przez 10 minut.
    2. Odcedzić wodę, opłukać ryż, ponownie dodać wodę i ponownie gotować 15 minut.
    3. Zdejmij patelnię z ryżem z pieca, przykryj i odstaw na godzinę.

To oczywiście bardzo kłopotliwe, ale warto. Ryż okazuje się puszysty i bardzo smaczny.

Brązowy Ryż Pilaf

Ten przepis powstał na podstawie kilku przepisów zaczerpniętych z Internetu i zmodyfikowanych zgodnie z Twoimi upodobaniami.

500 g brązowego ryżu

700 g wieprzowiny

100 gr. cebule

500 gr. marchew

100 gr. masło ghee

2 główki czosnku

0,5 łyżeczki kminku

sól dla smaku

1 litr + 0,5 szklanki wody

Przygotowanie:

3-4 godziny przed ugotowaniem pilawu dobrze opłucz ryż i zalej zimną wodą.

W czasie gdy ryż się moczy, przygotuj resztę składników. Marchew pokroić w słupki, cebulę w półpierścienie, czosnek obrać z zewnętrznej skórki, a mięso pokroić w drobną kostkę.

Do gorącego kotła wlewamy roztopione masło, dodajemy po kolei cebulę, marchewkę i mięso. Smaż wszystko przez 15 minut na małym ogniu.

Następnie do kotła wlać litr wrzącej wody i ugotować bulion, który nazywa się zirvak. Doprowadź bulion do wrzenia i gotuj przez 15 minut na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką.

Po 15 minutach do zirvaku dodać kminek, ząbki czosnku i sól. Gotuj przez kolejne 15 minut. Spróbujmy gotowego bulionu na sól. Powinno wyjść trochę słone.

Namoczony ryż włóż do kotła i zalej pół szklanki wrzącej wody. Doprowadź do wrzenia, przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez kolejne 20 minut.

Uwaga! Teraz główna cecha:

Otwórz kocioł po 20 minutach gotowania. Ryż zbieramy w kopczyk i przekłuwamy go nożem aż do samego dna. Rosołu powinno zostać całkiem sporo. Ryż jeszcze nie wchłonął wszystkiego.

Przykryj ryż talerzem. Zamknij kocioł pokrywką. Następnie postaw kocioł na najniższym ogniu na kolejne 25-30 minut. Ryż musi wchłonąć cały bulion, a wtedy pilaw będzie gotowy.

Otwieramy kocioł. Usuwamy talerz. I widzimy obraz, jak na zdjęciu. W kuchni unosi się taki zapach, że nie sposób się oprzeć! A nasz pilaw okazał się kruchy.

Smacznego!

Na świecie są trzy „chleby”: pszenny, kukurydziany i ryżowy. Tak się złożyło, że do Europy zawitała azjatycka żywność uprawa zbóż przyszedł dość późno. Z ryżem zapoznaliśmy się już wtedy, gdy był już dla kupującego „sproszkowany”, czyli oczyszczony i wypolerowany. Niewielu Europejczyków wie, jak wygląda zwykłe ziarno tego zboża. I ona, podobnie jak pszenica, znajduje się w błonie owodniowej. Z tego powodu ziarno ryżu ma niechlujny, brudnobrązowy kolor. Ale w Azji od dawna zdano sobie sprawę, że ryż brązowy jest znacznie zdrowszy niż ryż biały. Tam z nieprzetworzonego zboża przygotowuje się żywność dla osób starszych i dzieci. To prawda, że ​​taki ryż gotuje się znacznie dłużej niż jego wypolerowany odpowiednik. A dzięki skorupce ma specyficzny smak. Dlatego stał się znany inny rodzaj ryżu - parzony. Wszystkie nierafinowane ziarna są parzone przydatny materiał I walory smakowe owocnia przechodzi do jąderka. Następnie ryż oczyszcza się z niepotrzebnej skorupy. Ziarna stają się lekko żółty kolor, ale gotują bardzo szybko - w ciągu 15 minut. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak prawidłowo ugotować brązowy ryż. To bardzo ciekawe i pouczające!

Czy szlifowanie jest dobre?

Ryż oczywiście - zdrowe zboże. Ale czy wiesz, że lwia część substancji niezbędnych dla organizmu zawarta jest w worku owodniowym ziarna? Naukowcy z Harvardu przeprowadzili badania, aby określić różnicę między ryżem białym i brązowym. Korzyści i szkody związane z tymi dwoma rodzajami zbóż opisano w The Independent. Okazuje się, że biały ryż zwiększa ryzyko cukrzycy. Natomiast jego brązowy odpowiednik zmniejsza to ryzyko o 16%. A pod względem kaloryczności jest nieco niższa – 111 w porównaniu do 130 (na 100 gramów produktu). Ale nie w Wartość odżywcza zalety brązowego ryżu. W owocni obficie występują tiamina, ryboflawina, niacyna, witamina B6, kwas foliowy, jod, miedź, fosfor, cynk, najważniejsze dla zdrowia aminokwasy. brązowy ryż Jest tylko jeden obszar, w którym jest gorszy od ziarna rafinowanego przez mielenie: trwałość. Ze względu na to, że pestki są pokryte skórką zawierającą olej, nie można ich długo przechowywać.

Jak już się przekonaliśmy, dokładnie tak jest w przypadku, gdy ziarna grube i niewypolerowane są zdrowsze od pięknych białych ziaren. Jednak ze względu na skórkę smak gotowego dania będzie zupełnie inny. A takie ziarno gotuje się około pół godziny – dłużej niż jego biały odpowiednik. Ale ryzyko, że zamiast pilawu dostaniesz owsiankę, jest zmniejszone. Ale niezależnie od tego, jak długo będziemy gotować brązowe ziarna, nadal pozostaną one nieco twarde. Nawiasem mówiąc, wiele osób nie lubi tego rodzaju ryżu ze względu na jego specyficzny smak. Ale na próżno musisz po prostu wiedzieć, jak prawidłowo go ugotować. I łącz z odpowiednimi produktami. Wtedy dokonasz czegoś wspaniałego. niezależne danie lub imponujący wygląd i pyszna przystawka. Jak więc gotować brązowy ryż? Poniższe przepisy wzbogacą Twoją wiedzę na temat stosowania tego przydatnego produktu.

Ogólne zasady gotowania zboża

Ryż brązowy można stosować do wszystkich potraw, w których wykorzystuje się odmiany białe: pilaw, owsianka, zapiekanki, gołąbki. Okazuje się, że jest podobnie, jedynie lekki orzechowy posmak wskazuje, że użyto niepolerowanego ziarna. Aby ryż był bardziej miękki i delikatny, moczy się go przez dwie do trzech godzin. Jeśli trzymasz ziarna w wodzie przez całą noc, owsianka ugotuje się w ciągu piętnastu do dwudziestu minut. Należy lekko zmienić proporcje. Na szklankę płatków należy wziąć trzy razy więcej wody. Przed gotowaniem brązowego ryżu należy go opłukać. Kontynuujemy ten proces, aż płynąca woda stanie się całkowicie przezroczysta. Jeśli chcesz zrobić kruchą owsiankę, najpierw musisz trochę usmażyć ryż na oliwie z oliwek. Następnie należy zalać płatki zimną wodą, raz wymieszać i pozostawić na dużym ogniu. Gdy tylko płyn się zagotuje, należy zmniejszyć ogień do minimum, posolić naczynie do smaku, zamknąć pokrywkę i pozostawić do całkowitego wchłonięcia wody. Warto też dać ryżowi chwilę odpocząć na krawędzi kuchenki po wyłączeniu gazu na około 20 minut.

Zapiekanka grecka z fetą i cukinią

Ugotuj brązowy ryż (100 g) do miękkości, jak opisano powyżej. Ostudzić, dodać jedno jajko i 100 g startego sera odmiany. Mieszać. Nasmaruj formę masło i ułóż, mocno dociskając, spód zapiekanki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220°C na pięć minut. Zetrzyj małą cukinię lub młodą cukinię i wyciśnij sok. Rozgnieć widelcem dwieście do trzystu gramów fety. Dodaj cukinię. Wbić jeszcze dwa jajka. Wymieszaj z drobno posiekaną żółtą papryką i ziołami (koperek, mięta, zielona cebula, natka pietruszki). Nadzienie rozcieńczamy 70 gramami 10% śmietanki. Sól i pieprz. Nałóż nadzienie baza ryżowa. Na wierzchu ułóż całe pomidorki koktajlowe, lekko je dociskając. Ustawić temperaturę piekarnika na 200 C. Gotować zapiekankę przez pół godziny.

risotto

Drobno posiekaj cebulę i łodygę selera. Smażyć na oleju roślinnym, wyciskając dwa ząbki czosnku na głęboką patelnię. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj drobno posiekaną marchewkę. Po kilku minutach dodajemy brązowy ryż (szklanka), mieszamy i odstawiamy na dwie minuty pod przykryciem, żeby lekko odparowało. Wlać 0,6 litra gorącego bulion z kurczaka. Po kwadransie gotowania pod pokrywką dodać przyprawy: bazylię, słodka papryka, Chilli. Mieszać. Po dwóch minutach dodaj trzy łyżki ketchupu. Gotuj przez kolejne dziesięć minut. Danie to można podawać samodzielnie lub jako dodatek do smażonego lub pieczonego kurczaka.

Irański pilaw z brązowym ryżem

Najpierw na łyżce oliwy podsmaż drobno posiekaną cebulę i marchewkę. Wsyp 180 gramów brązowego ryżu. Wymieszaj i smaż przez minutę. Dodać 50 g posiekanych daktyli, łyżkę startej skórki, 400 ml bulionu i pół szklanki wody. Doprawić naczynie pieprzem i solą, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień do małego. Przykryj pokrywką i gotuj brązowy ryż przez 45 minut. Gdy cały płyn odparuje, dodajemy łyżkę soku z cytryny. Pozwól mu usiąść pod pokrywką. Posyp gotowym pilawem zielone cebule i służyć.

Ciepła sałatka z kalafiora

Gorące dania główne to nie jedyna rzecz, z którą można ugotować brązowy ryż. Przepisy dają nam wiele opcji sałatek. Oto jeden z nich, śródziemnomorski. Umyj i ugotuj brązowy ryż, aby uzyskać 200 gramów krucha owsianka. Drobno posiekaj cebulę i czerwoną papryka pociąć na małe kawałki. Dwie małe główki kalafiora ugotuj w osolonej wodzie i podziel na kwiatostany. Garść suszonej żurawiny ugotować na parze, opłukać, odcedzić i lekko osuszyć na serwetce. Ta sama ilość orzeszki piniowe smażyć. Wszystkie składniki wymieszaj w salaterce. Wskazane jest, aby ryż był jeszcze ciepły. Sól i pieprz. Sos przygotuj w słoiczku z pokrywką. Dokładnie wstrząśnij trzema łyżkami oliwy z oliwek i sokiem z cytryny. Dopraw sałatkę tym sosem.

Manewry zbożowe

Nie bój się eksperymentować z brązowym ryżem. Można go stosować zamiast białego zboża i przyrządzać dania o nieco innym, orzechowym smaku. W sprzedaży dostępnych jest wiele mieszanek zbożowych, do których zalicza się ryż brązowy. Recenzje zdecydowanie zalecają wypróbowanie „koktajlu” z parboildem. Ziarno gotowane na parze gotuje się szybciej, dzięki czemu cała owsianka będzie ugotowana równomiernie. Szczególnie ceniona jest mieszanka parboilu i dzikiego ryżu. Nawiasem mówiąc, ostatni gatunek przybył do nas nie z Azji, ale z Ameryki Północnej. Indianie jedzą ją od dawna, jednak zaczęto ją uprawiać dopiero w latach 50. ubiegłego wieku. Tsitsania aquaticus (nazwa naukowa dzikiego ryżu) ma intensywną czarną barwę i bogaty, słodkawy, orzechowy smak. Z takiej mieszanki zbóż najlepiej przygotować egzotyczne potrawy: curry, z sos kokosowy, orzechy włoskie, estragon.

Korzyści i szkody związane z brązowym ryżem to interesujący temat dla tych, którzy lubią próbować nietypowe produkty w Twojej kuchni. Aby ocenić właściwości zbóż, musisz zrozumieć, jakie są jego cechy.

Czym różni się ryż brązowy od zwykłego ryżu?

Ziarna ryżu białego i brązowego należą do tego samego ziarna. Jedyną różnicą między nimi jest obróbka.

1. Zboża białe to zboża, które przed zapakowaniem i wysłaniem na sprzedaż są dokładnie czyszczone i polerowane. W procesie usuwa się łuskę i zarodki. Zabieg ten pozwala znacząco wydłużyć trwałość produktu oraz zabezpieczyć go przed zanieczyszczeniem szkodliwymi mikroorganizmami. Jednocześnie znacznie zmniejszają się korzystne właściwości - zboże traci aż 90% cennych substancji w swoim składzie.
2. Zboża brązowe to ziarna, które zostały poddane minimalnemu przetworzeniu i dlatego zachowały błonnik i składniki odżywcze w niemal pełnej objętości. Jednak jednocześnie mikroorganizmy i pleśń znacznie częściej uszkadzają brązowe zboża, a ryż staje się bardzo miękki po ugotowaniu.

Obydwa rodzaje zbóż różnią się wartością odżywczą. Ponieważ brązowe ziarna mają więcej błonnika, a białe ziarna mają więcej węglowodanów, brązowy ryż jest uważany za produkt bardziej dietetyczny.

Skład chemiczny ryżu brązowego

Aby w pełni docenić zalety zbóż brązowych po minimalnej obróbce, należy zapoznać się ze składem produktu. Ryż brązowy zawiera:

• włókno - to ten składnik jest zachowywany w dużych ilościach przy minimalnym przetwarzaniu;
• witaminy z grupy B – niacyna i pirydoksyna, ryboflawina i tiamina;
• kwas nikotynowy PP;
• witaminy E i K;
• witamina H;
• kwas foliowy;
• magnez i żelazo;
• miedź i cynk;
• mangan i sód;
• fosfor, jod i selen.

Bardzo ważne jest, aby pamiętać, że brązowe płatki zbożowe nie zawierają glutenu, który często powoduje alergie u dzieci i dorosłych. Może go stosować każdy, bez obawy o rozstrój żołądka.

Zawartość kalorii i indeks glikemiczny ryżu brązowego

Kaloryczność ryżu brązowego wynosi zaledwie 362 kcal na 100 g produktu – jest to średnia wartość odżywcza. Skład ziarna reprezentują głównie węglowodany złożone - do 77,2 g, ale ryż brązowy zawiera również około 7,5 g białek i około 1,8 g tłuszczu.

Indeks glikemiczny produktu wynosi 45-50 jednostek, co czyni go odpowiednim do spożycia cukrzyca- brązowy ryż nie powoduje skoków glukozy.

Korzyści z brązowego ryżu dla organizmu

Zboża brązowe posiadają szereg cennych właściwości zdrowotnych. Zaletą produktu jest to, że:

• dobrze zaspokaja głód, uzupełnia energię i działa tonizująco;
• nie zawiera glutenu, dlatego jest idealny dla osób z nietolerancją glutenu;
• wzmacnia układ nerwowy i wspomaga zdrową aktywność mózgu;
• korzystnie wpływa na naczynia krwionośne i poprawia pracę serca;
• zwiększa koncentrację i pamięć;
• reguluje pracę jelit, ma lekkie działanie utrwalające;
• pomaga w funkcjonowaniu wątroby, wspomaga szybkie usuwanie toksyn i odpadów z organizmu;
• Służy jako profilaktyka nowotworów ze względu na obecność przeciwutleniaczy w swoim składzie.

Przepisy lecznicze na bazie brązowego ryżu

Ziarna brązowe są bardzo przydatne w regularnej diecie, gdyż pomagają zapobiegać rozwojowi wielu dolegliwości. Jednak korzyści i szkody związane z brązowym ryżem dla organizmu wyraźnie objawiają się w istniejących wcześniej chorobach, czasami do leczenia wykorzystuje się właściwości produktu.

Aby oczyścić stawy z soli

Zdrowe zboża służą do regulacji metabolizmu, usuwania nadmiaru soli ze stawów i ochrony tkanka kostna od zapalenia stawów i artrozy. Konieczne jest przygotowanie następującego środka:

• niewielką ilość brązowego ryżu układa się w 5 identycznych szklankach - po 2 duże łyżki płatków na każdą;
• płatki zalać zimną wodą, ponumerować szklanki i odstawić na jeden dzień w ciemne miejsce;
• po dniu wodę ostrożnie spuszcza się ze szklanek, a następnie płatki napełnia się świeżą wodą;
• procedurę powtarza się przez 5 dni z rzędu;
• szóstego dnia moczenia ryż z pierwszej szklanki gotuje się i spożywa na śniadanie, po czym świeże ziarna ponownie zalewa się wodą;
• 7 dnia zagotuj i zjedz ryż z drugiej szklanki, namocz także w pustym pojemniku nową porcję płatków.

Według podanego schematu przydatny produkt kontynuować przyjmowanie leku rano przez 40 dni z rzędu. Ważne jest, aby pić więcej podczas oczyszczania zwykła woda i jedz dużo warzyw, aby uzupełnić utracony w organizmie potas. Po spożyciu napar ryżowy rano można zjeść lunch z dowolnym posiłkiem, ale nie wcześniej niż 4 godziny później.

Aby oczyścić organizm

Właściwości ryżu brązowego pozwalają na ogólne oczyszczenie organizmu. Aby to zrobić, zalej 100 g płatków litrem wody i gotuj na małym ogniu przez 40 minut pod zamkniętą pokrywką.

Wywar rozlać do jednej trzeciej szklanki, przecedzić i ostudzić do ciepłej temperatury, 1 raz dziennie. Zaleca się leczenie przez 10 dni, a następnie zrobić sobie przerwę, aby nie zaszkodzić. Stosowany mądrze, środek leczniczy przyspieszy metabolizm i sprzyja szybkiemu usuwaniu toksyn. To nie tylko znormalizuje wskaźniki masy ciała, ale także poprawi jakość krwi, a wątroba odczuje mniejszy stres.

Na zapalenie trzustki

W ostrej fazie choroby pacjentom zwykle podaje się post – pozwala to na szybsze złagodzenie stanu zapalnego trzustki. Jednak w ciągu kilku dni po ustąpieniu choroby ryż brązowy można powrócić do diety. W małych ilościach, spożywany dwa razy w tygodniu, właściwości produktu nie wyrządzą szkody, ale wielka korzyść, ponieważ pomogą regulować trawienie. Aby nie uszkodzić trzustki, produkt należy najpierw dokładnie ugotować, a nawet zmielić w blenderze.

Na cukrzycę

Korzyści i szkody związane z brązowym ryżem dla diabetyków zależą od szybkości spożycia produktu. Brązowe ziarna zawierają witaminy, kwas foliowy i błonnik, dlatego brązowy ryż jest bardzo przydatny przy cukrzycy - pomaga utrzymać poziom glukozy na pożądanym poziomie. Ilość szybkich węglowodanów w produkcie jest zmniejszona, a ryż nie powoduje nagłych skoków cukru, ale pomaga w utrzymaniu zrównoważonego stanu zdrowia.

Jednak w dużych ilościach właściwości produktu są niebezpieczne dla przewodu pokarmowego. Jeśli zjesz go za dużo, zaszkodzisz w postaci wzdęć i wzdęć, a także możliwe są zaparcia. Na brązowym ryżu nadmierne użycie Możesz przybrać na wadze, a to z pewnością zaszkodzi w przypadku cukrzycy.

Korzyści i szkody związane z brązowym ryżem dla utraty wagi

Zaletą niepolerowanego brązowego ryżu jest to, że jest niezwykle bogaty w błonnik. Ale w przeciwieństwie do odmiany białej zawiera mało skrobi, a zawartość kalorii w ziarnach jest zmniejszona. Wszystko to sprawia, że ​​brązowa trawa jest idealna do żywienie dietetyczne produkt. Po spożyciu toksyny szybko opuszczają organizm, a osoba szybko traci nadwaga. Dieta oparta na ryżu pozytywnie wpływa na samopoczucie i wygląd, produkt daje dobry humor i odpowiada za przypływ siły.

Jednak korzyści i szkody związane z utratą wagi brązowego ryżu są ze sobą ściśle powiązane. Produkt ma właściwości utrwalające, jeśli będziesz go spożywać zbyt często i w dużych ilościach, doprowadzi to do zaparć. Zboża są również szkodliwe dla osób z dużą otyłością, przewlekłymi chorobami jelit i żołądka, chorobami serca i naczyń.

Podstawowe zasady diety z brązowego ryżu

Aby maksymalnie wykorzystać zalety ryżu brązowego niepolerowanego i aby produkt nie wyrządził szkody, należy podczas diety przestrzegać kilku zasad.

1. Aby uniknąć zaparć, produkt należy łączyć ze świeżymi lub duszonymi warzywami, sałatkami i ziołami.
2. Niedobory witamin mogą wystąpić w diecie, dlatego ważne jest uzupełnianie ryżu orzechami i suszonymi owocami.
3. Kiedy tracisz wagę, musisz pić Wystarczającą ilość woda, zieleń i herbata ziołowa. Pomoże to zapobiec zaparciom i innym problemom z jelitami, a także uzupełni zapasy potasu.
4. Aby nie szkodzić właściwościom ryżu brązowego, produkt należy spożywać jednorazowo w ilości nie większej niż 200 g.

Całkowity czas trwania diety ryżowej nie powinien przekraczać tygodnia. Stosuje się również pięcio- i trzydniowe diety ryżowe.

Rada! Można go ułożyć na zdrowym ziarnie dni postu. W takim przypadku w ciągu dnia należy jeść tylko małe porcje brązowego ryżu i pić dużo wody.

Zastosowanie ryżu brązowego w kosmetologii domowej

Dobroczynne właściwości brązowego ryżu wykorzystuje się w domowych przepisach do samodzielnej pielęgnacji. Ryż korzystnie wpływa na skórę i włosy – dostarcza im cennych składników i dodaje sił, działa oczyszczająco i odżywczo.

Odmładzająca maska ​​do twarzy

Wykorzystując dobroczynne właściwości brązowego ryżu można usunąć drobne zmarszczki, ujędrnić skórę twarzy oraz uczynić ją świeższą i bardziej elastyczną. Aby to zrobić, potrzebujesz:

• zmielić 2 duże łyżki ziaren ryżu;
• wymieszać 2 dużymi łyżkami ciężki krem lub jogurt naturalny;
• Nakładać na kwadrans na wcześniej oczyszczoną twarz.

Płukanka do włosów

Domowa odżywka na bazie brązowego ryżu sprawia, że ​​loki stają się łatwiejsze do układania, lśniące i gładkie. Gotowanie przydatne lekarstwo Więc:

• małą garść ziaren ryżu zalewa się wodą;
• nalegaj przez kilka minut;
• ziarna są myte, a następnie zalewane świeżą porcją wody;
• nalegaj na kolejne 5 minut.

Następnie wodę z powstałego naparu filtruje się, a włosy myje się na całej długości. Po 10 minutach od użycia płukanki włosy należy ponownie spłukać czystą wodą ciepła woda. Przy regularnym stosowaniu produktu loki stają się bardziej miękkie i zyskują dodatkową objętość.

Gotowanie brązowego ryżu

Struktura ryżu brązowego różni się znacznie od ryżu białego; jest twardszy i trudniejszy w obróbce cieplnej. Dlatego należy przygotować zboża specjalną metodą, aby w pełni ujawnić korzystne właściwości brązowego ryżu.

Jak i ile gotować brązowy ryż

Jeśli przygotujesz zdrowy produkt według prostych zasad, ryż zachwyci Cię swoją miękkością i przyjemny smak z orzechową nutą. Jego zawartość kalorii pozostanie bardzo niska.

1. Przed gotowaniem brązowy ryż należy namoczyć - i na długi czas. Płatki zalewa się wodą i trzyma pod przykryciem przez 6 godzin lub całą noc, po czym ziarna myje się i dodaje świeżą wodę. zimna woda i moczyć przez kolejne pół godziny.
2. Najpierw gotuj płatki na średnim ogniu przez 10 minut, a następnie spuść wodę z owsianki, dodaj świeżą wodę i gotuj przez kolejne kwadrans.
3. Rondel z gotowa owsianka Nie kładą go od razu na stół, ale najpierw owijają go w koc lub folię i przykrywają na kolejne pół godziny, aby ryż „doszedł”.

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że przepis na prostą owsiankę jest bardzo kłopotliwy i wieloetapowy. Jednak rezultaty są warte wysiłku. Jeśli ugotujesz brązowe ziarna w taki sam sposób jak białe, wówczas ich smak i korzystne właściwości nie zostaną docenione. Co więcej, źle ugotowany, niepolerowany ryż może być szkodliwy, ponieważ w jego łupinie pozostaną szkodliwe substancje. Ludzkie ciało Substancje.

Do czego pasuje brązowy ryż?

Ryż brązowy to produkt, który najbardziej nadaje się do spożycia różnorodne potrawy. W razie potrzeby możesz po prostu ugotować zdrowe, bogaty w błonnik owsianka na śniadanie. Jednak właściwości ryżu brązowego ujawniają się także podczas jego stosowania:

• z świeże warzywa i dodatki warzywne;
• z mięsem i rybami;
• do dań z owoców morza i jajek;
• w zupach;
• w nadziewanych przysmakach.

Ryż można jeść razem z owocami i ziołami, roślinami strączkowymi i wieloma innymi fermentowane produkty mleczne- kefir, jogurt, mleko zsiadłe, mleko. Często spotykane są zboża znane przepisy włoski i kuchnia azjatycka, ryż brązowy jest często używany w tych samych przepisach, co zwykły ryż biały, aby poprawić właściwości odżywcze potraw.

Szkoda brązowego ryżu

Z jego wielka korzyść brązowy ryż może potencjalnie powodować poważna krzywda. Ta funkcja jest powiązana z kilkoma jej właściwościami.

1. Ziarna ryżu zawierają toksyczne związki arsenu, które są niebezpieczne dla zdrowia człowieka. Jest ich znacznie więcej w ryżu brązowym niż w ryżu białym, gdyż produkt nie jest dokładnie przetworzony. Aby ryż był naprawdę bezpieczny, należy go dokładnie umyć i zagotować, zmieniając wodę. Wtedy w zbożach pozostaną tylko korzystne właściwości, a szkoda zostanie wyeliminowana.
2. Nieprzetworzony brązowy ryż zawiera wiele składników odżywczych i bogate rezerwy wilgoci. To właśnie jest jego korzyść dla organizmu, jednak produkt częściej cierpi z powodu mikroorganizmów i grzybów. Konieczne jest dokładne przestrzeganie zasad przechowywania brązowego ryżu, aby zapobiec pojawieniu się pleśni na powierzchni ziaren. Jeśli płatki zaczynają się wydzielać nieprzyjemny zapach lub ma gorzki smak, należy go natychmiast wyrzucić.

Ważny! Zdrowy brązowy ryż należy jeść w małych porcjach i nie codziennie. Nie więcej niż trzy razy w tygodniu.

Przeciwwskazania do spożywania ryżu brązowego

Korzyści zdrowotne i szkody związane z brązowym ryżem zależą od obecności lub braku pewnych dolegliwości. W przypadku niektórych chorób i schorzeń jest całkowicie przeciwwskazane. Produktu nie należy stosować, jeżeli:

• alergie na wszelkiego rodzaju ziarna ryżu;
• nadciśnienie, miażdżyca, choroby serca i naczyń - ryż zaostrza istniejące choroby i prowadzi do zaostrzeń;
• kamica moczowa;
• zapalenie żołądka, wrzody i skłonność do wzdęć – właściwości ryżu powodują zaparcia, wzdęcia i zwiększoną produkcję gazów.

Jak wybrać i przechowywać brązowy ryż

Popularność ryżu brązowego stopniowo rośnie i dziś można go kupić zarówno w wyspecjalizowanych sklepach zdrowe odżywianie oraz w zwykłych supermarketach. Kupując, należy zwrócić uwagę na kilka punktów.

1. Ziarna ryżu w opakowaniu powinny być mniej więcej tej samej wielkości i koloru. Zauważalna niejednorodność ryżu wskazuje na jego niską jakość.
2. Odcień wysokiej jakości brązowego ryżu jest jasnobrązowy. Zbyt jasny lub zbyt ciemny kolor wskazuje, że ryż jest fałszywy lub zepsuty.
3. Opakowanie ryżu brązowego nie powinno zawierać obcych ziaren, resztek ani łusek.

Trzeba pamiętać, że ryż brązowy jest niezwykle zdrowy i jednocześnie produkt łatwo psujący się. Takie cechy wpływają na jego koszt - cena zboża nie może być zbyt niska.

Jeśli chodzi o przechowywanie, zaleca się trzymanie ryżu nie w otwartej torbie, ale w suchym pojemniku w miejscu o dobrej wentylacji. Pokrywa pojemnika musi być szczelnie zamknięta. Ryż można przechowywać w lodówce. na jego korzystne właściwości nie zostanie to odzwierciedlone, ale ryzyko szybkiego pogorszenia się produktu będzie mniejsze.

Brązowego ryżu nie należy przechowywać w cieple ani w otwartym, słonecznym miejscu. W takich warunkach oleje w łupinie ziarna zaczną się utleniać, a ziarno stanie się bezużyteczne. Ponieważ ryż może wchłaniać obce smaki, lepiej umieścić go z dala od innych potraw.

Wniosek

Korzyści i szkody brązowego ryżu - pytanie właściwe przechowywanie i przygotowanie produktu. Jeśli prawidłowo ugotujesz ryż i zjesz go w małych porcjach, to przy braku przeciwwskazań przyniesie niewątpliwe korzyści zdrowotne.

7

Etiuda Kulinarna 15.05.2018

W sklepie można zobaczyć szeroką gamę ryżu, ale reprezentuje go ryż brązowy największą korzyść dla ciała. Wynika to z faktu, że górna skorupa ziarna jest minimalnie wypolerowana, a wnętrze zostaje zachowane składniki odżywcze i witaminy.

Wyjątkowość tego ziarna polega na tym, że podczas produkcji jest ono minimalnie polerowane. Oznacza to, że każde jąderko pozostaje w swojej naturalnej otoczce.

Dzięki takiemu sposobowi przetwarzania możliwe jest zachowanie dobroczynnych składników, z których tak słynie ryż niepolerowany.

Zboże to jest bogate w witaminy B1, B6, B9, PP, a wśród minerałów zawiera: miedź, potas, żelazo, magnez, cynk, bor, wanad, krzem. Kolejną różnicą w stosunku do ryżu białego jest to, że ryż brązowy zawiera 3,5 razy więcej tłuszczów wielonienasyconych.

Wstępne przygotowanie zbóż

Doświadczeni szefowie kuchni zalecają, aby przed rozpoczęciem gotowania zapoznać się z podstawowymi zaleceniami dotyczącymi prawidłowego gotowania i gotowania brązowego ryżu smacznego i zdrowego, aby okazał się miękki i kruchy. Przede wszystkim ważne jest dokładne wypłukanie płatków przed ich ugotowaniem.

Dokładnie umyj ryż

Potrzebę tę wyjaśnia się w następujący sposób:

• bieżąca woda zmywa brud i kurz, który dostał się do ryżu podczas transportu w fabryce;
• Supermarkety często sprzedają produkty, które zostały wcześniej poddane działaniu specjalnych substancji w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia. Myjąc ryż, można zmniejszyć szkodliwość dodatków.

Nie zapomnij o tej ważnej rzeczy etap przygotowawczy co jest niezbędne dla Twojego zdrowia.

Ryż należy myć pod bieżącą wodą, aż płynące strumienie staną się przezroczyste. Następnie należy zalać ziarna wrzącą wodą i ponownie ostudzić.

Czy trzeba wstępnie namoczyć ryż i dlaczego?

Wielu z nas naprawdę chce gotować kruche, bardzo pyszny ryż. Jak najlepiej to zrobić?

Aby zrobić kruchy brązowy ryż, jest jeden mały trik, którym się z tobą podzielę. Umyte płatki należy namoczyć w wodzie przez 3-4 godziny. Spęcznione ziarna będą gotować szybciej i będą bardziej miękkie w smaku.

Jak ugotować brązowy ryż na kuchence, aby był miękki i puszysty

Jeśli chcesz schudnąć w krótkim czasie, na lunch ugotuj na kuchence owsiankę z brązowego ryżu. Podobnie jak w przypadku gotowania innych płatków zbożowych, ważne jest prawidłowe obliczenie proporcji.

Proporcje wody i ryżu

Na 1 szklankę niepolerowanego ryżu należy wziąć 3 szklanki wody. Na patelnię wlej wymaganą ilość wody i od razu dodaj umyte płatki. W razie potrzeby możesz dodać trochę soli. Wśród przypraw dobrze komponujących się z ryżem znajdują się kurkuma, curry, czarny pieprz mielony, szafran, papryka.

Jak długo gotować

Gospodynie domowe często zastanawiają się, jak długo gotować brązowy ryż. Biorąc pod uwagę, że ziarno to jest minimalnie zmielone, jego przygotowanie wymaga więcej czasu.

Dlatego po zagotowaniu wody na patelni należy kontynuować gotowanie ryżu na dużym ogniu przez około 5 minut. Następnie zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 40 minut. Nie przeszkadzaj brązowemu ryżowi, nie mieszaj go, nie podnoś pokrywki.

Po wyłączeniu kuchenki owiń patelnię grubym ręcznikiem i odstaw na 15 minut. W ten sposób nie otrzymasz lepkiej owsianki, ale kruchą i aromatyczne płatki zbożowe, który każdemu się spodoba.

Jak ugotować brązowy ryż w powolnej kuchence

Wiele gospodyń domowych ma w swojej kuchni multicooker, ponieważ jest to wyjątkowe urządzenie, które oszczędza czas i zapobiega przypalaniu naczynia. Dzięki tej technice gotowanie brązowego ryżu nie może być łatwiejsze.

Do miski multicookera włóż wstępnie umyty ryż i zalej wodą w proporcji 1:1. Wiele nowoczesnych modeli ma specjalny tryb „Ryż”. We wszystkich innych przypadkach wystarczy wybrać tryb „Owsianka” i ustawić timer na 30-40 minut.
Gdy tylko zabrzmi sygnał końca gotowania, możesz dodać sól i przyprawy. Jeżeli chcesz schudnąć to nie doprawiaj ryżu brązowego olejem lub ogranicz jego ilość do minimum.

Jak ugotować pyszny brązowy ryż. Przepisy kulinarne

Teraz wiesz, jak proste i łatwe jest gotowanie ryżu jako przystawki. Ryż brązowy, w przeciwieństwie do ryżu białego, jest bogaty w składniki odżywcze orzechowy smak Dlatego tak bardzo lubią to gotować. Płatki te nadają się jako dodatek do dań Dania mięsne, owoce morza, chuda ryba, indyk.

Jak opcja dietetyczna można przygotować pilaw z warzywami, sałatkami, chudymi klopsikami i zupami, zapiekankami.

Teraz spójrzmy na szybkie i popularne dania z tego zdrowego zboża.

Przepis na brązowy ryż z warzywami

Będziesz potrzebować następujących składników:

• 200 g brązowego ryżu;
• 4 średnie pomidory;
• 3 cukinie;
• 1 bakłażan;
• 1 papryka;
• 1 cebula;
• masło do dressingu;
• wybrane warzywa (kolendra, koper, pietruszka);
• sól i mielony pieprz do smaku.

Płatki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i mocz przez 2-3 godziny. Przygotowane płatki włóż do rondla, zalej wodą w stosunku 1:3 i gotuj do miękkości przez 40 minut.

Podczas gotowania ryżu zajmij się warzywami. Bakłażany pokroić w kostkę, dodać sól i pozostawić w misce na 10 minut. W tym czasie sok odpłynie, a nadmiar goryczy zniknie. Plasterek w małych kawałkach cukinia, pomidory, bułgarski Papryka i cebula - w półpierścieniach.

Połóż patelnię na kuchence, wlej odrobinę oleju roślinnego i smaż, aż złotobrązowa skórka wszystkie warzywa. Po 3-5 minutach należy zmniejszyć ogień, dodać przyprawy i dalej gotować na wolnym ogniu, aż się skończy. Ugotowany ryż doprawiamy masłem i podajemy z duszonymi warzywami, dekorując danie świeżymi ziołami.

Sugeruję obejrzenie przepisu wideo popularnego gospodarza programu kulinarnego „Jedzenie w domu” Julii Wysockiej. Brązowy ryż z grzybami i zielonym groszkiem.

Brązowy Ryż Pilaf

Jeśli nie wiesz, jak ugotować brązowy ryż smaczny i satysfakcjonujący, koniecznie wypróbuj przepis z dietetycznym mięsem drobiowym. Ta opcja jest idealna na dietę.

Składniki:

• 200 g niepolerowanego ryżu;
• 1 por;
• 200 g mrożonego zielonego groszku;
• 300 g filetu z indyka;
• 100 g selera;
• olej roślinny;
• sól, czarny pieprz, sos sojowy smak.

Najpierw musisz ugotować ryż. Aby to zrobić, dokładnie spłucz płatki i moczyć przez 2-3 godziny. Umieść spęcznione ziarna ryżu w rondlu i dodaj wodę w proporcji 1 część ryżu na 2 części wody. Postaw na ogniu i gotuj do miękkości, nie mieszając i nie podnosząc pokrywki.

Por pokroić w pierścienie, a indyka w małe plasterki. Na patelnię wlej 2 łyżki oleju roślinnego i podsmaż mięso i cebulę. Po 5-7 minutach dodać zielony groszek i posiekany seler.

Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż indyk będzie gotowy. Ugotowany ryż wrzucić na patelnię, doprawić solą i pieprzem i dusić na małym ogniu przez kolejne 5 minut. Jeśli kochasz pikantne dania, doprawić pilaw sosem sojowym. Ten pilaw możesz przygotować z brązowego ryżu z kurczakiem lub jagnięciną, jeśli nie lubisz smaku indyka.

Prosta sałatka

Jeśli lubisz Kuchnia gruzińska, powinieneś to docenić następny przepis Sałatka To danie przygotowuje się bardzo szybko i nie pozostawi nikogo obojętnym.

Składniki:

• 200 g brązowego ryżu;
• 1 papryka;
• 1 ogórek;
• 2 łyżki orzechów włoskich;
• 1 czerwona cebula;
• pietruszka;
• sól;
• sok z cytryny do dressingu.

Gotuj przygotowane płatki zbożowe, aż będą ugotowane i kruche. Warzywa pokroić w cienkie plasterki i umieścić w głębokiej misce. Dodać pachnący ryż, zmiażdżony orzechy włoskie, zieleń. Pora roku Sałatka warzywna sól, sok cytrynowy i ciesz się smakiem.

Brązowy ryż ze szpinakiem

Czy kochasz Kuchnia grecka? W takim razie proponuję powtórzyć przepis na brązowy ryż ze szpinakiem i serem feta. Bardzo nietypowe i pyszne danie!

Składniki:

• szklanka brązowego ryżu;
• łyżka oleju roślinnego;
• 1 cebula;
• pęczek świeżego szpinaku (można zastąpić 2-3 mrożonymi kostkami);
• 2 ząbki czosnku;
• 2 szklanki bulionu z kurczaka;
• pietruszka;
• 100 g fety;
• sól, pieprz, sok z cytryny do dressingu.

Najpierw podgrzej olej roślinny na średnim ogniu w rondlu i smaż cebulę na złoty kolor. Po 5 minutach dodajemy posiekany czosnek, który nada potrawie subtelny aromat.

Płukanie świeży szpinak i pokroić w paski. Jeśli używasz mrożonego, musisz go najpierw rozmrozić i spuścić płyn. Do rondla dodać szpinak i wstępnie umyty brązowy ryż.

Wlać 2 szklanki bulionu z kurczaka, dodać posiekany koperek. Teraz pozostaje tylko doprawić naczynie solą i pieprzem i, zmniejszając ogień, gotować na wolnym ogniu przez 50 minut, aż płatki będą miękkie. Gotowe danie Podawać z dużą ilością soku z cytryny i posypać pokrojoną w kostkę fetą.

Ryż brązowy z dynią – chudy i dietetyczny przepis

Ten przepis się sprawdzi na Wielki Post i menu dietetyczne. Słodycz pieczonej dyni uzupełni orzechowy smak płatków.

Składniki:

• 200 g brązowego ryżu;
• 400 g dyni;
• garść nasion słonecznika;
• łyżka oliwy z oliwek;
• 2 łyżeczki sosu sojowego;
• ½ ząbka czosnku;
• pół łyżeczki cukru;
• pęczek świeżej rukoli.

Dynię obierz z nasion, obierz i pokrój w plasterki. Zawiń dynię w folię i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-40 minut. Na suchej patelni upraż nasiona słonecznika, mieszając, aż się zarumienią.

200 g ryżu zalać 600 ml wody i gotować do miękkości z dodatkiem szczypty soli. Aby zapobiec wrzeniu płatków, nie trzeba podnosić pokrywki patelni i mieszać. Najwyższy czas zacząć przygotowywać dressing. W tym celu w misce wymieszaj sos sojowy, Oliwa z oliwek, czosnek, cukier.