Ostra papryka jako przyprawa jest znacznie częściej stosowana w krajach południowych: jej owoce dodaje się do mięs, ryb i warzyw. Dobroczynne właściwości produktu skłoniły Europejczyków do ponownego przemyślenia swojego stosunku do nich płonące strąki. Nalewka alkoholowa pomaga przy rozstroju jelit, ponieważ ma szerokie działanie antybakteryjne. Chile, pieprz cayenne – doskonałe narzędzie zwiększyć apetyt. Jest jednak jedno zastrzeżenie: tylko osoby o zdrowych narządach trawiennych mogą stosować tę przyprawę. Zmiękcz ostrość owoców i jednocześnie zachowaj wszystko korzystne cechy konserwacja pomoże.

marynata z ostrej papryki

Marynowana ostra papryka doskonale uzupełnia smak wielu dań w mroźną zimę. Przepis jest prosty, a przygotowanie tej przyprawy nie zajmuje dużo czasu: przystawka jest dość ostra, więc rodzina będzie potrzebowała kilku małych słoików.

Składniki:

• papryka;
• 1 litr wody;
• 25-30 g soli;
• ocet 9% - 1 łyżeczka;
• przyprawy do woli;
• 20-25 g cukru.

Jak gotować:

1. Sterylizuj słoiki i pokrywki do rolowania, dokładnie umyj paprykę i osusz ją na papierowym ręczniku. Jeśli owoce są używane w całości, pieprz powinien mieć nienaruszone strąki, można zostawić ogony, aby ziarna pieprzu wyglądały piękniej.
2. Przyprawy dodaje się do woli: głównie czosnek, ziele angielskie, groszek, chrzan (korzeń lub liście), koperek, bazylia, liść wiśni lub porzeczki. Ponadto możesz umieścić gwiazdki z goździków i mały kawałek cynamonu, ale nie przesadzaj.
3. Teraz powinieneś przygotować marynatę: w tym celu musisz wymieszać wodę, sól i cukier, doprowadzić do wrzenia i poczekać, aż składniki luzem się rozpuszczą.
4. Owoce i przyprawy wkładamy do przygotowanych słoików i całość zalewamy wrzącą marynatą.
5. Odstawić na 5 minut i wlać marynatę do garnka.
6. Gdy tylko płyn ponownie się zagotuje, powtórz procedurę.
7. Robimy to samo po raz trzeci.
8. Przed zrolowaniem dodaj do każdego słoika 1 łyżeczkę 9% octu.
9. Przykryj słoiki ciepłym materiałem, aż całkowicie ostygną.

Taki blank będzie doskonale zachowany nawet wtedy, gdy temperatura pokojowa. Jeśli konserwujesz ostra papryczka w litrowych słoikach można dodać małe pomidory i plasterki słodyczy papryka, owoce są wyjątkowo smaczne.

Marynowana ostra papryka z Gruzji

Taki składnik urozmaici każde danie, między innymi danie to jest doskonałą profilaktyką przeciw przeziębieniom.

Składniki:

• papryka;
• 3-5 obranych ząbków czosnku;
• 2-3 sztuki czarnego i piment;
• gwiazdka goździkowa;
• 40 gramów soli;
• 50-60 g cukru pudru;
• 5 g octu 9%;
• kilka kawałków chrzanu.

Proces gotowania:

1. Umyte i osuszone strąki pieprzu gorzkiego wkładamy do przygotowanych słoików, które należy zaparzyć wrzątkiem i osuszyć.
2. Pomiędzy owoce wkładamy przyprawy i zioła. Nie należy napełniać słoika do samego brzegu, wystarczy napełnić go „po wieszak”.
3. Teraz napełnij naczynie wrzącą wodą i pozostaw na pół godziny.
4. Woda aromatyzowana przyprawami doskonale nadaje się do robienia marynat. Wodę ze słoików odcedzamy do garnka.
5. Rozpuścić sól w płynie cukier granulowany, postaw patelnię na ogniu, zagotuj. Do konserwacji najlepiej używać naczyń emaliowanych.
6. Papryki ponownie zalać wrzącą marynatą i odstawić na 10 minut.
7. Aby brzegi były zachowane przez całą zimę i nie niszczały, robimy to samo ponownie.
8. Teraz słoiki można zwinąć, ale wcześniej do każdego naczynia dodajemy 5 g octu o mocy 9%.

Przedmiot spokojnie wytrzyma do wiosny, nawet w temperaturze pokojowej. Jeśli taka przystawka wydaje się zbyt ostra, można w niej namoczyć ostrą paprykę zimna woda: Im częściej zmieniasz wodę, tym łagodniejszy będzie smak pikantnych owoców.

koreański przepis

Koreańskie sałatki są wyjątkowo popularne potrawy i cieszą się dużym zainteresowaniem wśród ludności. Każda gospodyni, nawet początkująca, może przygotować taką sałatkę. Warzywa mogą być bardzo różnorodne, ale dressing jest wszędzie prawie taki sam: przyprawy, ocet i olej słonecznikowy, w którym były wcześniej smażone cebula.

Do przygotowania skrętu potrzebne będą:

• 1 kg ostrej papryki, czerwonej lub zielonej;
• pół główki czosnku;
• 70 ml 6% octu;
• pół łyżki soli;
• pół łyżki cukru;
• 1 łyżeczka czerwonego pieprz mielony;
• 1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu;
• 1 łyżeczka nasion kolendry;
• 400 ml wody.

Jeśli gotujesz ostra papryka do przechowywania w okresie zimowym, wówczas słoiki należy wysterylizować, a jeśli zamierza się je wykorzystać od razu, wówczas proces dezynfekcji naczyń można pominąć.

Proces gotowania:

1. Najpierw sól kuchenna i cukier granulowany rozpuszcza się w wodzie.
2. Postaw naczynia na ogniu, po ugotowaniu dodaj pieprz, czerwony i czarny, posiekany czosnek i kolendrę.
3. Ocet wlewa się na patelnię jako ostatnią, przed polaniem marynaty na papryki.
4. Słoiki są schładzane i po trzech dniach można się cieszyć gotowymi papryczkami.

Z octem i miodem

Do przygotowania tej wspaniałej przystawki potrzebne będą:

• ostra papryka - 5 kg (przygotuj strąki w różnych kolorach);
• 250 g miodu (można użyć nawet miodu kandyzowanego, ale lepiej rozpuścić go w kąpieli wodnej lub w kuchenka mikrofalowa);
• 1 litr 6% octu;
• 360 ml olej słonecznikowy(możesz wziąć mniej, ale w tym przypadku musisz dodać wodę);
• 2 łyżeczki sól kuchenna;
• 2 główki czosnku do obrania
• przyprawy do smaku (ziele angielskie, liść laurowy, goździk).

Jak gotować:

1. Zapakuj umyte warzywa do szklane słoiki.
2. Przygotuj marynatę z octu, oleju i soli.
3. Miód umieszcza się w ilości 2 łyżek stołowych na 1 szklankę octu, ale słodkość można dostosować do własnych upodobań.

W tej formie przedmiot obrabiany może być przechowywany długi czas i bez szwów, ale słoiki należy przechowywać w zimnym miejscu: może to być lodówka lub piwnica.

„Smak miodu”

Ostra czerwona papryka może konkurować ze zwykłymi ogórkami kiszonymi i pomidorami. Niezwykła przystawka o jasnym kolorze jest idealna Dania mięsne. Dla tych, którzy preferują pikantne dania, stanie się marynowana gorzka papryka niezastąpione blanki na zimę. Tak, że przekąska ma bogaty aromat, miód musi być naturalny. Jego delikatna konsystencja nada jedwabistej marynaty i pięknego złocistego koloru.

Składniki:

• 3 kg gorzkiego czerwonego pieprzu;
• 500 gramów octu;
• 500 g oleju roślinnego;
• 400 g miodu;
• 40 gramów soli;
• liście laurowe;
• ziarna czarnego pieprzu.

Proces gotowania:

1. Przygotuj pojemniki: szklane słoiki należy wysterylizować.
2. Dno słoików wyłóż liśćmi laurowymi i kilkoma ziarnami pieprzu.
3. Umyj owoce, osusz i oczyść nasiona.
4. Pokrój ziarna pieprzu na trzy segmenty i złóż je jak lalkę do gniazdowania.
5. W rondlu wymieszaj olej słonecznikowy, miód, sól, ocet. Umieść pojemnik na ogniu i zagotuj.
6. Gotowa marynata wsypać ziarna pieprzu.
7. Sterylizuj słoiki przez 10 minut i zwiń.
8. Możesz przechowywać zarówno w piwnicy, jak iw lodówce.

Możesz umieścić kilka pomidorków koktajlowych w słoiku ostrej papryki. Pomidory tego samego koloru również uzyskają ostry i bogaty smak.

Ostra papryka w domu

Pikantna przystawka urozmaica smak wszelkiego rodzaju domowych dań mięsnych, rybnych i warzywnych. Jest nie tylko bardzo smaczny, ale także bardzo przydatny. Gorzka papryka zastąpi wiele leków na przeziębienie, pomoże wzmocnić układ odpornościowy i oczyścić żyły. Aby upewnić się, że jest to wspaniała przyprawa, przygotuj mały półlitrowy słoik do testów.

Wybierając owoce do konserwacji, zwróć szczególną uwagę na skórkę: powinna być gęsta i nieuszkodzona. W przypadku małej pojemności strąki można pokroić w pierścienie, ale niezbyt wąskie.

Na jeden słoik o pojemności pół litra potrzebujesz:

• 250 g pieprzu;
• 1 szklanka gorącej wody;
• pół łyżeczki czarnego pieprzu i taka sama porcja nasion kolendry;
• 15 g soli kuchennej;
• 7-10 g cukru;
• 30 g 9% octu;
• 1 łyżka oleju słonecznikowego.

Proces gotowania:

1. W gorąca woda dodać przyprawy oprócz octu i oleju, w tej marynacie gotować posiekaną paprykę przez około 5 minut.
2. Zdjąć paprykę z patelni łyżką cedzakową i szczelnie przełożyć do czystego słoika.
3. Dodaj ocet i olej roślinny do pozostałej solanki, pozwól marynacie się zagotować.
4. Gorący płyn wlewamy do słoiczka i od razu zwijamy sterylnie żelazna pokrywa.
5. Odstaw słoik do góry dnem, aż całkowicie ostygnie. Nie wymaga sterylizacji.

W chłodnych warunkach blanki doskonale wytrzymają do zimy.

Konserwacja gorzkiej papryki na zimę (wideo)

Zachowując tę ​​wspaniałą przekąskę na przyszłość, należy pamiętać, że ostra papryka, nawet marynowana, jest przeciwwskazana dla osób z chorym żołądkiem, wątrobą lub nerkami. Unikaj podawania produktu dzieciom, jest to dla nich bardzo niebezpieczne układ trawienny mała osoba. Aby uniknąć poparzenia skóry dłoni, gotuj w rękawiczkach. I w żadnym wypadku nie dotykaj oczu: podrażnienie jest bardzo bolesne. Jeśli zastosujesz się do wszystkich środków ostrożności podczas przygotowywania i spożywania ostrej marynowanej papryki, ta przekąska tylko sprawi, że będziesz zdrowszy.

Papryka ostra to pikantne warzywo, które dodaje blasku i pikanterii każdej potrawie, uwielbiane przez wszystkich fanów pikantności, można przygotować na zimę na wiele sposobów: kisić, marynować w całości lub z innymi dodatkami itp.

Powszechna opinia, że ​​wszystko, co ostre, w tym ostra papryka, jest niezdrowa, jest złudzeniem: jeśli jesz to warzywo z umiarem, wpłynie to tylko korzystnie na zdrowie. Uważa się, że regularne umiarkowane spożywanie ostrej papryki pomaga pozbyć się bezsenności, poprawia stan przy niektórych powikłaniach cukrzycy, chorobach wątroby, warzywo to normalizuje pracę naczyń krwionośnych i aktywność tkanki nerwowej mózgu, leczy epilepsję , astma oskrzelowa, alergie, nowotwory łagodne, miażdżyca.

Co ciekawe, potoczna nazwa ostrej papryki to chili, jest to tylko forma potoczna. Słowo „chili” tłumaczy się jako „czerwony”, ale jednocześnie taka papryka może być nie tylko czerwona - wiadomo, że kolor może być od czarno-oliwkowego do żółtego. Często ostra papryka jest również nazywana cayenne. Oczywiście każdy, kto kocha to warzywo, myśli o tym, jak można je zbierać na zimę latem, podczas żniw.

Przepisy i metody zbioru ostrej papryki na zimę

Papryczki chili w puszce w marynacie miodowej mi

Będziesz potrzebować:

• Woda - 1 l
• Strąki ostrej papryki
• Czosnek - 1 duży ząbek
• Koper, pietruszka, pieprz, bazylia - do smaku
• Goździk - 1 kwiatostan na słoik)
• Liść laurowy - 1 sztuka na słoik
• Sól - 1 łyżka. łyżka
• Cukier - 1 łyżka. łyżka
• Miód - 1 łyżka. łyżka
• Ocet 9% - 1 łyżeczka na litr słoika

Gotowanie:

Potrzebne są słoiki i pokrywki.
Najpierw przygotowujemy paprykę do konserw: strąki należy umyć, a ogonów nie trzeba odcinać - wygodnie jest je trzymać podczas gryzienia. Zanurz papryki na kilka minut we wrzątku, wyjmij i nakłuj w kilku miejscach (widelcem lub wykałaczką). Następnie wysterylizowane słoiki napełniamy papryką, posiekanymi ziołami i przyprawami. Do ogólnego składu można dodać również korzeń lub liście chrzanu, liście wiśni lub porzeczki – podobnie jak w przypadku ogórków konserwowych i pomidorów. Papryka powinna sięgać do ramion słoika (najlepiej niżej, ale nie wyżej), ponieważ wtedy mogą unosić się i lekko unosić nad marynatą, a to skraca okres przydatności do spożycia konserw.

Następnie musisz zagotować wodę i przygotować marynatę z soli, miodu i cukru (obniżamy miód, sól i cukier do wody i gotujemy na małym ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia). Zalej ostrą paprykę wrzącą marynatą i przykryj czystą pokrywką. Powinny stać, aż słoik będzie można wziąć gołymi rękami i nie spalić. Wlej solankę z powrotem do rondla i zagotuj. Po raz drugi polej paprykę. Odstawić na 5 minut, odcedzić, solankę ponownie zagotować. Wrzącą solankową marynatą zalewamy papryki po raz trzeci. Dodaj ocet do słoika. Zamknij gotowanymi pokrywkami. Używam zakrętek - są bardzo wygodne. Zamknięte banki odwrócić do góry dnem, ostudzić. Schłodzone słoiki z ostrą papryką można przechowywać w temperaturze pokojowej, ale otwarte banki należy przenieść do lodówki w celu przechowywania.

Ostra papryka „marynowana”

• 1 kg ostrej papryki dowolnej
• 1,5 st. l sól
• 1,5 łyżki cukru
• 3 łyżki octu 9%
• na 1,5 litra wody.
• 3-4 goździki
• 2 gałązki mięty

Opłucz paprykę, włóż do słoików, na przemian z miętą.

Zalać wrzącą wodą i odstawić na 10 minut.

Następnie spuść wodę, dodaj sól, cukier i ponownie zagotuj.

Wlej ocet do solanki i wlej do słoików.

Dodaj goździki, zwiń i odwróć.

Papryka konserwowa na zimę.

Za ten przepis ostra papryka konserwowa okazuje się kwaśny.

Napełnianie słoika 700 gramów:

ostra papryczka(czerwone, zielone, ale najlepiej użyć małych ostrych papryczek)
150 ml. 9% ocet
150 ml. woda
1,5 łyżki cukru

Jak marynować ostrą paprykę na zimę:

ostra papryczka spłukać w zimnej wodzie. Wlej wodę do rondla, zagotuj, wrzuć do niej pieprz i blanszuj przez trzy do pięciu minut we wrzącej wodzie.

UWAGA: Jeśli chcesz, aby papryka pozostała chrupiąca, nie blanszuj jej, tylko dwukrotnie napełnij słoiki: za pierwszym razem wodą (potem możesz wodę wylać, jeśli nie chcesz, żeby papryka była zbyt gorzka). Zalej drugi raz marynatą. Sterylizujemy słoiki, wkładamy do nich pieprz.

Przygotowanie wypełnienia:

Mieszamy wodę, cukier, doprowadzamy do wrzenia, wlewamy ocet, gotujemy i wyłączamy gaz. W razie potrzeby dodaj do nadzienia kilka pączków goździków i kilka groszków czarnego ziela angielskiego.

Wlać wrzące nadzienie do słoików z pieprzem, zwinąć słoiki z pokrywkami.

Przepis na marynowaną ostrą paprykę

Będziesz potrzebować: ostra papryka, dodatki do smaku - ziarna pieprzu, liście chrzanu, porzeczki lub wiśnie, koperek (parasole), goździki, cynamon, bazylia, czosnek, estragon itp., Marynata - na 1 litr wody, 2 łyżki. . cukier i 4 łyżeczki. sól, na każdy słoik - 1 łyżeczka. ocet 9%.

Jak marynować całą ostrą paprykę. Opłucz strąki, jeśli końcówki są suche - odetnij je, ale bez otwierania strąka (robi się to tylko wtedy, gdy nie ma wątpliwości, że papryka jest dobra w środku). Dodatki i pieprz włożyć do słoików, zaparzając je wodą, napełnić słoiki zawartością po ramiona. Zagotować wodę, dodać cukier i sól, papryki w słoikach zalać wrzącą wodą, przykryć sterylnymi pokrywkami i poczekać aż słoiki wystygną do temperatury znośnej dla dłoni (nie poparzyć), zalewę wlać do rondelka, doprowadzić do wrzenia, ponownie zalać, ale pozostawić słoiki już na 5 minut, po czym solankę ponownie odcedzić, zagotować i wlać do słoików po raz trzeci, zalać octem, zakorkować i na koniec ostudzić słoiki do góry dnem.

Przepis na marynatę z ostrą papryką

Będziesz potrzebować: 1 kg ostrej papryki, 40 g koperku, 30 g czosnku i selera, solanka - 1 litr wody, 80 ml octu 6%, 60 g soli.

Jak marynować ostrą paprykę. Papryki upiec w piekarniku do miękkości, ostudzić, ułożyć ciasno w wysterylizowanych słoikach, przekładając czosnkiem i ziołami. Doprowadzić wodę do wrzenia, dodać sól, zalać octem, ostudzić solankę, wlać do słoików, włożyć wsad i pozostawić słoiki z pieprzem na 3 tygodnie (temperatura pokojowa), następnie przechowywać w lodówce.

Jeśli chcesz przygotować ostrą paprykę nie do końca, zwróć uwagę na poniższy przepis.

Przepis na zakręconą ostrą paprykę

Będziesz potrzebować: 1 kg ostrej papryki, ½ szklanki jabłka/ ocet winny 5-6%, 1 łyżka. Sól.

Jak przygotować ostrą paprykę na zimę. Dojrzałe ostre papryczki dowolnego koloru, możesz mieć kilka kolorów naraz, opłukać, odciąć łodygi, przepuścić wraz z nasionami przez maszynkę do mięsa (kratka - duża), wymieszać z octem i solą, włożyć do wysterylizowanych słoików, zakorkować z sterylne pokrywki, przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.

Taki preparat nadaje się do smażonego drobiu i mięs, ryb, zup i bulionów, a także może być doskonałą bazą do adżyki.

Poniższy przepis może wydawać się jeszcze bardziej interesujący dla wielu gospodyń domowych.

Przepis na ostrą paprykę w pomidorach

Będziesz potrzebować: ostra papryka o małych owocach, olej roślinny, domowy sok pomidorowy, cukier, sól.

Jak gotować ostrą paprykę w pomidorze. Opłucz pieprz i usuń łodygi, usmaż trochę na oleju roślinnym. Sok wyciśnięty z pomidorów zagotować dwukrotnie, przecedzić i dodać cukier i sól do smaku. Ułóż paprykę w słoikach, podlewając każdy rząd. sok pomidorowy. Zakręć słoiki i sterylizuj przez 20 minut.

Możesz przygotować ostrą paprykę na zimę bez soli i bez octu.

Przepis na zbieranie ostrej papryki bez soli

Będziesz potrzebować: ostra papryka, naturalna ocet jabłkowy, w razie potrzeby - pachnące zioła(majeranek, oregano, bazylia, rozmaryn itp.), miód - na słoik 0,5 l ok. 1 łyżka.

Jak gotować ostrą paprykę bez soli. Opłucz papryki, włóż je szczelnie do wysterylizowanych słoików, napełnij je do samej góry octem, aby całkowicie przykrył pieprz. Taka papryka będzie gotowa w miesiąc (przy przechowywaniu w ciemnym miejscu) lub szybciej - jeśli papryka zostanie przecięta z jednej strony lub nakłuta wykałaczką.

Ocet pozostały po takim zbiorze można wykorzystać jako dressing do różnych sałatek.

Przepis na zbieranie ostrej papryki bez octu

Będziesz potrzebować: ostra papryka, Oliwa z oliwek tłoczony na zimno, opcjonalnie suszony przyprawy, siekany czosnek.

Jak przygotować ostrą paprykę bez octu. Papryki opłukać i osuszyć, ułożyć ciasno w sterylnych słoikach, całkowicie zalać oliwą, zamknąć i przechowywać w ciemnym miejscu.

Olej z tego półfabrykatu można wykorzystać do sałatek.

Obie poprzednie wersje przedmiotu łączą następującą recepturę.

Przepis na zbiór ostrej papryki w marynacie olejowo-octowej

Będziesz potrzebować: ostra papryka, zioła do smaku, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, korzeń chrzanu, marynata na 1 słoik 0,5 l - ocet jabłkowy i tłoczona na zimno oliwa z oliwek w stosunku 1 do 1, 1 łyżka. miód.

Jak gotować ostrą paprykę. Opłucz i osusz, paprykę szczelnie przełóż do słoików, przełóż czosnek i posiekane plastykiem zioła, dodaj wawrzynu i ziaren pieprzu, opcjonalnie ułóż korzeń chrzanu pokrojony w paski. Na marynatę połącz ocet jabłkowy z olejem, dodaj miód, wymieszaj, polej papryki, zamknij słoiki i trzymaj w cieple. Papryka będzie gotowa do użycia po 2-3 tygodniach, aby skrócić ten czas, paprykę należy odciąć z jednej strony lub nakłuć wykałaczką.

Ocet w tym przepisie można zastąpić sokiem z cytryny, ale wtedy trzeba dodać korzeń chrzanu.

Marynowana ostra papryka marynata miodowa

Marynata.
Za 1 litr wody.--
1 st. l. z odrobiną soli
3-4 łyżeczki miód
2-4 łyżki ocet.

Opłucz paprykę, nakłuj „cygańską” igłą lub czymkolwiek wygodniejszym, odetnij długie ogony. Następnie włożyć szczelnie do słoiczka, ułożyć warstwami ulubione przyprawy, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, zalać wrzątkiem, odstawić na 5 minut, odcedzić. Ponownie zalać wrzącą wodą itp. 3-4 razy.
Wlać wrzącą marynatę. Gotować.
Polecam spróbować marynaty przed rozlaniem jej do słoików - można coś dodać. Jeśli nie jest wystarczająco słodki, dodaj więcej miodu.
Trzymaj słoiki z pieprzem w temperaturze pokojowej przez 3 dni. Następnie przechowuj w lodówce.

Jeśli nie masz wystarczającej ilości papryki przed napełnieniem słoika, możesz wziąć Papryka, pokroić w szerokie paski i dodać do ostrego. W tej marynacie iw tak dusznym sąsiedztwie będzie też pikantny i będzie przyjemną przekąską na Twoim stole.

Do ostrej paprykowej marynaty można dodać małe pomidorki, wyjdą bardzo ostre i bardzo smaczne..

Przeanalizowaliśmy różnorodność opcji przetwory z ostrej papryki na zimę, wśród których każdy specjalista kulinarny będzie mógł znaleźć opcję dla siebie. Powodzenia w przygotowaniach i najprzyjemniejszych pikantnych przekąsek!

Powiązane artykuły

Cechy pracy z ostrą papryką

Najpierw blanszuję ostrą paprykę we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, następnie odcedzam bulion (nie wylewam!), Paprykę z przyprawami wlewam do słoików, z bulionu robię marynatę i przelewam do słoików. Nie ma potrzeby sterylizacji! Papryka jest umiarkowanie ostra, a marynata pyszna! !

Marynata na 1 litrowy słoik pieprzu:

Papryka „Gorgona”

Odwróć zamknięte słoiki do góry dnem, zawiń i pozostaw paprykę w marynacie do ostygnięcia do rana. Schłodzone słoiki z ostrą papryką można przechowywać w temperaturze pokojowej, jeśli w domu jest umiarkowanie ciepło, ale nie gorąco – w suchym, przewiewnym miejscu.​

pieprz po gruzińsku

Sól - 4 łyżeczki (nieco mniej niż 1 łyżka stołowa); Cukier - 2 łyżki stołowe.

„Cicak”

Ocet stołowy.

2 łyżeczki płynnego miodu naturalnego (lipowego lub kwiatowego);

1. Do przygotowania domowych przetworów z marynowanej papryki i miodu na zimę, zarówno świeżych, jak i suszone warzywa. Aby kupić dania na poważnie niepowtarzalny smak i aromatu, do ich przygotowania należy użyć wyłącznie naturalnego miodu.
2. Woda
3. Ostra papryka (czerwona, żółta, zielona, ​​​​czarna) - 1 kilogram

Można przygotować we wskazanych proporcjach nowy kisiel, zalać wrzącymi słoikami, jednocześnie wysterylizować i zamknąć.

sos pomidorowy

Przygotowania do zimy to rzecz święta dla każdej gospodyni domowej. Najczęściej ogórki z pomidorami są zwijane, dość popularne są wszystkie odmiany lecho i spinów z bakłażana. Ale ostra papryka marynowana na zimę jest zbierana znacznie rzadziej. A nawet fani pikantnych przekąsek. Tymczasem to warzywo jest niezwykle przydatne: ci, którzy je regularnie spożywają, są w 100% chronieni przed problemami z sercem. Tak, a gorycz w zimie może rozweselić i dodać wigoru.

Marynata olejowa

Zdjęcie tutaj http://otvet.mail.ru/question/44674876/​

marynata miodowa

W 1 szklance 9% octu wymieszaj 1 łyżkę soli i 4 łyżki cukru lub miodu

Przystawka z ostrą papryką

Zimą przenieś otwarte słoiki do przechowywania w lodówce, aż cała papryka zostanie zjedzona.

syl.ru

Jak marynować ostrą paprykę

W każdym litrowym słoiku - 1 łyżeczka octu 9%.

Będziesz potrzebować

1. Umyte, wysuszone i obrane z łodyg i nasion gorzkie wielobarwne papryki umieszcza się w szklanych słoikach, nie starając się, aby były zbyt ciasne.
2. 4 łyżeczki drobnej soli kuchennej.
3. ​W zależności od przepisu sprawdzi się jako świeża, płynna lipa lub miód kwiatowy i skrystalizował. Jeśli sezon płynnego miodu już minął, ale chcesz się zafundować niezwykła przekąska, rozpuść trochę kandyzowanego miodu w kąpieli wodnej - znów nabierze swojej lepkiej i plastycznej konsystencji.
4. Ostra papryka dowolnego koloru nadaje się do marynowania. Najlepiej jest używać różnych kolorów, aby naprzemiennie papryki w słoiku. Paprykę dokładnie myjemy i dokładnie nakłuwamy widelcem. Konieczne jest również usunięcie długich łodyg. Ogonki papryki można przyciąć lub nie - zależy od chęci
5. Czosnek - 2 główki
6. Jeśli jest piwnica, jest to na ogół idealne: pieprz ormiański Gorzkie marynaty na zimę zalewa się zimną marynatą, szczelnie zamyka plastikowe pokrywki i ukrywa się w piwnicy.
7. Jeśli jesteś zainteresowany tym pomysłem, poznaj podstawowe techniki marynowania ostrej papryki. Nie bez powodu nazywa się to pieczeniem: podczas przetwarzania strąków niechronionymi rękami w pełni poczujesz „ognistą” naturę warzywa. Pomimo tego, że w większości przepisów nie jest wymagane patroszenie papryki, lepiej jest obchodzić się z nią w cienkich gumowych rękawiczkach.
8. marynowana ostra papryka
9. Paprykę myjemy, osuszamy i szczelnie wkładamy do słoika, zalewamy marynatą, zamykamy nylonowa osłona, bardzo smaczne, jeśli podczas jedzenia zanurzysz paprykę w śmietanie.

Instrukcja

• Pyszne papryki w słoiku
• Umyj strąki, odetnij suche końce. Ale nie musisz otwierać kapsuły, tylko jeśli masz wątpliwości, czy jest dobra w środku (
• Marynaty na taką przystawkę nie trzeba gotować, jej przepis jest maksymalnie prosty: do szklanki (200 ml) octu dodać 2 pełne łyżki gęstego miodu, dokładnie wymieszać i zalać półfabrykaty tak, aby marynata całkowicie pokryła pieprz.
• Papryki wkładamy do wcześniej przygotowanego, wysterylizowanego szklanego pojemnika. Nie pakuj ich zbyt ciasno: zostaw miejsce na marynatę. Do wody dodać cukier, miód, sól i ocet, doprowadzić marynatę na umiarkowanym ogniu do wrzenia.
• Tylko nie podgrzewaj go bezpośrednio w ogniu: w temperaturze powyżej 46 stopni miód bezpowrotnie traci większość swoich dobroczynnych właściwości.
• W przyszłości musisz gotować warzywa. Obierz i zmiażdż czosnek, możesz to zrobić za pomocą kruszarki do czosnku. Umyć koperek, ugotować właściwa ilość pieprz, goździki i inne przyprawy, których zamierzasz użyć
• Ziele angielskie - do smaku

KakProsto.ru

Ostra papryka z miodem na zimę: przepisy kulinarne

Wybór produktów do wykrojów

Jest przechowywany przez długi czas i jest zjadany szybciej, niż ma szansę się zepsuć.

Jeśli chcesz dostać nie tylko pyszne, ale także piękna przekąska, włóż wielokolorowe strąki do słoika.

Do marynowania wybierz młodą zieloną paprykę, mniej ostrą. Wlej sól na dno słoików. Papryki posortować, umyć, włożyć w całości i wstawić słoiki na dno lodówki na tydzień. Kolor papryki zacznie się zmieniać. Gdy tylko część papryczek zżółknie, dodaje się esencję octową i olej. Pieprz w tym samym czasie nabywa pikantny smak i nie psuje się nawet pod wpływem ciepła. Gotowe za dwa tygodnie

Ormiańska ostra papryka

Pikantne gorzkie papryczki chili z octem i miodem

Małe (cienkie i długie) strąki zielonej lub czerwonej ostrej papryki są idealne. Najważniejsze, że strąki są gęste, bez uszkodzeń, nie ospałe.

• Z tego powodu podciąłem niektóre końce w tym
• Taka konserwacja nie wymaga sterylizacji: kwas zawarty w occie i naturalna goryczka pieprzu to naturalne środki antyseptyczne, które zapobiegają rozwojowi bakterii. Możesz przechowywać puste miejsca przez całą zimę nie tylko w lodówce, ale także w piwnicy, a nawet w chłodnej spiżarni.
• Wlej papryczki chili do słoików z wrzącą marynatą i natychmiast zwiń. pikantna przekąska gotowe! Solenie można przechowywać w lodówce lub piwnicy przez całą zimę.
• Przed przystąpieniem do konserwacji paprykę gorzką należy dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem, a także oczyścić z nasion.
• ​Przygotować marynatę do papryki: na 1 litr wody dodać 3 łyżki octu (9%), 4 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę cukru, różne przyprawy: koperek, pieprz i goździki (do smaku). Powstałą marynatę należy ugotować, a następnie pozostawić do ostygnięcia. Teraz marynata jest gotowa do użycia.

Goździki - do smaku

Jest często używany podczas zawijania pomidorów i lecho, istnieją przepisy na taki twist z ogórków. Ale jak marynować ostrą paprykę sok pomidorowy, niewielu wie. W przypadku tego przepisu lepiej jest wziąć małe strąki, takie jak „Spark”. Należy je dobrze umyć, odciąć ogony i usmażyć trochę na oleju słonecznikowym. Sok jest wyciskany z pomidora, odparowywany w połowie i doprawiany solą i cukrem - oba składniki są doprawiane do smaku, nie wpływają na jakość i trwałość konserw, ponieważ zawarty w pomidorach kwas działa konserwująco. Papryki układa się w słoikach z rozlewaniem każdej warstwy „sosu”. Pojemniki są zamykane i sterylizowane przez jedną trzecią godziny

Wielobarwne ostre papryczki w zimnej marynacie miodowo-octowej

Nazwa jest całkiem uzasadniona: zimą po otwarciu słoika znajdziesz bardzo gorąca przekąska. Nawiasem mówiąc, tak przygotowuje się marynowaną ostrą paprykę po koreańsku. Kilogram strąków jest myty, z każdego odcina się ogony, a tępa strona nie jest głęboko nacinana. Papryki układa się w czystych słoikach, najlepiej w naprzemiennych kolorach. Pojemniki są napełniane wrzącą wodą przez dziesięć minut, którą następnie opróżnia się i zastępuje marynatą. Dla niego sól i cukier (półtora łyżki stołowej) wlewa się do półtora litra wody, płyn gotuje się, a po zdjęciu z ognia wlewa się do niego mocny, 9-procentowy ocet w ilości trzy łyżki stołowe. Ostra papryka marynowana na zimę wlewa się powstałą kompozycję, słoiki zwija się i odwraca do ostygnięcia. Możesz po prostu przechowywać go w spiżarni - ten twist nie eksploduje.​

pieprz 1000 g, sól gruba 100 g, olej 100 g, esencja octowa 1 sek. l.

• Pokrój 3 kg ostrej papryki wzdłuż końcówek w kształcie krzyża o długości 1 cm. Wymieszaj z 250 g mielony czosnek, 2 pęczki posiekanej natki pietruszki, 100g soli. Wszystko zostaw na jeden dzień do marynowania (pod pokrywką, bez ucisku).
• Można też konserwować duże ostre papryczki pokrojone w paski, ale całe strąki są zarówno smaczniejsze, jak i piękniejsze na stole.
• ). Niech ogonek papryczki będzie wystawał – przytrzymasz go później, kiedy otworzysz słoik i zaczniesz delektować się pikantną przekąską.

Przepis na paprykę gorzką w marynacie miodowo-olejowej na zimę:

Jeszcze jeden prosty przepis papryka konserwowa z miodem, jej zaletą jest prostota i szybkość przygotowania.

Kwaśna przystawka, która łączy w sobie gorycz i słodycz, urozmaici dania mięsne, nadając im egzotyczny akcent. Przepis jest bardzo prosty! Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

Ostra papryka w marynacie miodowo-olejowej

Obrany czosnek, pieprz, zioła (do smaku) wkładamy do słoika i zalewamy marynatą. Umieść papryki w słoikach, na przemian z czerwonym i zielonym, zielonym i żółtym itp. Słoik z papryką zamknij plastikową pokrywką i odstaw na kilka dni na talerz lub tacę. Należy pamiętać, że w tym czasie część marynaty ze słoika może wypłynąć. Przechowuj słoik marynowanej papryki w temperaturze pokojowej

PcheliniyDom.ru

Koper - do smaku

Przepis spodoba się tym, którzy nie przepadają za octem w potrawach. Ponadto takie marynowane ostre papryczki są przygotowywane bez sterylizacji. Strąki są dobrze umyte i wysuszone, ale nie są przygotowywane w żaden inny sposób: bez rozłupywania, bez suszenia, bez odcinania „tyłka”. Papryki układamy ciasno w słoikach (oczywiście sterylizowanych i suszonych), posypujemy plastrami czosnku i suszonymi pikantnymi ziołami według uznania kucharza. Oliwa z oliwek jest podgrzewana do wrzenia i tłoczona na zimno. Oszczędne gospodynie domowe może zastąpić tak drogi produkt słonecznikiem, ale nie rafinowanym i dezodoryzowanym. Naczynia wlewa się gorącym olejem na samą górę, dzięki czemu między pokrywką a nią praktycznie nie ma pustych przestrzeni. Korkujemy i umieszczamy w ciemnym miejscu. A zimą olej, którym polano marynowaną ostrą papryczkę chilli, stanie się doskonałym dressingiem do sałatek.

Ludy górskie bardzo szanują pikantne potrawy i przyprawy. Marynowana ostra papryka nie omija ich uwagi. Proponowany przez Gruzinów przepis może pochwalić się pięknym i palącym efektem jego wykonania. Nie trzeba w nim ciąć łodyg. Najpierw długie papryki nakłuwa się widelcem i spędza dzień na stole. Po kwadransie wlewa się je wrzącą wodą i filtruje. Kawałki sześciu głów czosnku, obrane i drobno posiekane (lub obrócone w maszynce do mięsa) z selerem, koperkiem, pietruszką i kolendrą. Weź dużo ziół, przygotowanie powinno okazać się nie tylko pikantne, ale także pikantne. Do masy dodaje się szklankę soli, dwie - ocet winny (można też użyć octu jabłkowego, z jadalnią nie wyjdzie zbyt dobrze), cztery - olej roślinny i pół szklanki cukru. Ta objętość wystarcza na pięć kilogramów surowców. Paprykę zalewa się gotowaną marynatą, miesza i odstawia na dwie godziny. Po ułożeniu w słoikach i sterylizacji. Na pół litra wystarczy 10 minut, litrowe starzeją się przez około dwadzieścia.

Czego potrzebujesz do konserwowania ostrej papryki

Ostra papryka marynowana w kawiorze

Na marynatę na każdy litr wody:

Następnie smażymy porcjami w mieszance oleju roślinnego i octu jabłkowego (350g oleju i 1 butelka octu jabłkowego - taką objętość rozprowadzić na całej papryce)

Jeśli nie masz wystarczającej ilości papryki przed napełnieniem słoika, możesz wziąć słodką paprykę, pokroić ją w szerokie paski i dodać do ostrej. W tej marynacie iw tak dusznym sąsiedztwie będzie też nasycone pikantnością i będzie przyjemną przekąską na Twoim stole.

Jak marynować paprykę na zimę

Przygotowanie papryki do konserw

• Włożyć do przygotowanych słoików (umytych, wyparzonych wodą) - przypraw i papryki. Papryka powinna sięgać do ramion słoika (najlepiej niżej, ale nie wyżej), ponieważ wtedy mogą unosić się i lekko unosić nad marynatą, co zmniejszy trwałość konserw. Papryka konserwowa! Do marynowanej kolorowej ostrej papryki potrzebne będą:

Napełnij słoiki papryką i przyprawami

• 2 kg ostrych gorzkich małych papryczek chili;

Napełnij trzykrotnie słoiki papryką i zamknij

• Aby papryka nabrała pięknego i równomiernego koloru, zaleca się przykryć ją liśćmi z kolby kukurydzy. Zrób to według własnego uznania
• Ocet (9%) - 3 łyżki stołowe
• Zastosowanie proponowanego wypełnienia pozwala na brak hermetycznych zamknięć: zapas zimowy doskonale przechowuje się nawet pod szczelnymi plastikowymi wieczkami lub w staromodny sposób - z szyjkami obwiązanymi gazą. To prawda, że ​​\u200b\u200bw tym przypadku będziesz musiał trzymać go na zimno. Ale okazuje się, że pikantna i niezwykła marynowana ostra papryka. Przepis podaje następujące proporcje marynaty: szklanka octu 9% na dwie łyżki miodu. Możesz nawet wziąć kandyzowane, tylko że rozpuszczenie zajmie więcej czasu. Ilość miodu można regulować w zależności od pożądanego stopnia słodkości. Wielobarwne strąki odmiany spiczastej są myte i całe, razem z ogonkami, szczelnie pakowane w szklane pojemniki. Zarówno słoiki, jak i papryczki muszą być nie tylko czyste, ale i wysuszone – ani kropli wody. Musisz wlać marynatę po całkowitym rozpuszczeniu miodu.

Schłodzić słoiki i wysłać do przechowywania

• Tak nazywa się marynowana gorzka papryka po ormiańsku. I tylko pewna odmiana jest dla niego odpowiednia: długi, cienki, sałatkowy odcień. Możesz oczywiście wziąć kolejną ostrą paprykę, ale okaże się, że nie całkiem „Tsitsak”. Najpierw nieumyty pieprz przez kilka dni (to ważne!) Pozostawia się luzem na stole, aby trochę zwiędł. Następnie jest dobrze umyty i przebity widelcem 2-3 razy. Umieść koperek z parasolami w odpowiednim pojemniku na dole i zalej obrany czosnek. Ten krok nie jest obowiązkowy, ale nadaje produktowi końcowemu szczególną pikantną nutę. W przypadku solanki gruboziarnistą sól niejodowaną rozpuszcza się w zimnej wodzie w ilości szklanki na pięć litrów wody. Papryki wlewa się do nich i dociska niezbyt dużym ładunkiem, aby nie unosiły się w górę. Papryki nie należy solić na zimno. Nie da się określić dokładnego czasu, jaki zajmie ten biznes, zależy to od tak wielu parametrów. Oznaką gotowości będzie żółknięcie strąków. Przewiń pieprz bez łodyg i nasion w maszynce do mięsa. Zmieszany z solą. ocet, cukier i olej roślinny. Włóż do banku. Przechowywane na zimno.

Włóż do litrowych słoików i sterylizuj od momentu zagotowania przez 20 minut.

Cechy zbioru ostrej papryki na zimę

Które papryki nadają się do konserw

Do ostrej paprykowej marynaty możemy dodać małe pomidorki, wyjdą bardzo ostre i bardzo smaczne.

Zagotuj wodę i zrób marynatę z soli i cukru. Zalej ostrą paprykę wrzącą marynatą i przykryj czystą pokrywką. Pozwól im stać, aż słoik będzie można wziąć gołymi rękami i nie spalić. Wlej solankę z powrotem do garnka, zagotuj.

Co zrobić, jeśli nie ma wystarczającej ilości ostrej papryki

Bardzo lubię pikantne przystawki z ostrą papryką, są tak pyszne, że można je podawać z obfitym posiłkiem. ale świeże lub tłuste jedzenie- zupa, warzywa, mięso, a nawet kęs z plackami ze słonym nadzieniem. Marynowana ostra papryka - świetna przekąska jeśli ktoś świętuje święto lub chce się rozgrzać od środka!​

3 kg wielokolorowej gorzkiej papryki;

Jakie pokrywki do zamykania ostrych papryczek

Pół litra przegotowanej wody;

amamam.ru

Jak najlepiej marynować ostrą paprykę? Jeśli to możliwe z własnego doświadczenia, a nie z książek ...

Darina to cudowny dar

Następnie wyjmij słoik pieprzu w ciemne, chłodne miejsce, w którym produkt osiągnie stan. Obserwuj swój słoik przez kilka dni
Sól - 4 łyżeczki
Do tej pory rozważaliśmy przepisy z, że tak powiem, czystego i samotnego warzywa i in cały. Jednak marynowaną gorzką paprykę na zimę można przygotować również w formie pasty, która położona na skórce chleba stanie się po prostu cudowną przekąską. Pół kilograma strąków jest uwalnianych z ogonków, ale nie obranych i przepuszczanych przez maszynkę do mięsa wraz z czterema dużymi mięsistymi pomidorami i główką obranego czosnku. Pół szklanki oleju słonecznikowego wlewa się do głębokiej patelni lub kotła i układa Mieszanka warzyw. Jest kalcynowany i duszony przez około pół godziny, aż płyn prawie całkowicie odparuje i przekąska nabierze smaku gęsta konsystencja. Masa rozkłada się na banki. Jeśli się zakłada długie przechowywanie, są sterylizowane przez 10-15 minut. W przeciwnym razie naczynia można po prostu zamknąć śrubą lub plastikową pokrywką i wyjąć na dno lodówki.​
Kiedy marynowana ostra papryka po ormiańsku osiągnie odpowiedni stan, odcedza się ją z solanki, szczelnie pakuje do czystych słoików. Solanka nagromadzona na dnie podczas układania musi zostać spuszczona. Następnie możesz iść na różne sposoby

Nie marynują się zbyt często. Tymczasem z niego uzyskuje się doskonałe blanki. Z naszego artykułu dowiesz się, jak je marynować, przeczytać przepisy, dowiedzieć się, jak zasolić warzywo na zimę. Dołączamy zdjęcie do przepisów na wykroje z gorącej papryki.

Właściwości marynowanej ostrej papryki

Marynowana ostra papryka - nie tylko pikantna przekąska, bardzo przydatne jest również:

• bogaty w beta-karoten, niezbędny dla dobrego widzenia;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• poprawia krążenie krwi;
• zwiększa odporność na stres;
• zawiera węglowodany, białka i tłuszcze.

Odmiany ostrej papryki

Niezmiennie są ci, którzy regularnie przygotowują się do zimy i stosują ten produkt dobry humor, którego źródłem jest endorfina. Ostra papryczka nawet w formie blanku stymuluje produkcję tego „hormonu szczęścia”. Mówią, że jeśli bardzo boli głowa, wystarczy zjeść kawałek „ognistego” warzywa, a ból ustąpi. Warto więc dopisać do listy. przygotowania zimowe i ten produkt.

Przystawka okazuje się pyszna, a jeśli włożysz strąki do słoika inny kolor, ale też piękny.
Ale, jak każdy produkt, papryka o gorzkim smaku, należy spożywać z umiarem. Ktoś może mieć indywidualną nietolerancję produktu, co może wywołać wystąpienie niektórych chorób.

Rada. Zanim zaczniesz marynować ostrą paprykę, załóż gumowe rękawiczki, inaczej doświadczysz wszystkich rozkoszy jego płonącego temperamentu na swojej skórze.

Jak marynować ostrą paprykę

Istnieje wiele przepisów na zimowe przetwory z papryki. Jednocześnie miłośnicy pikantnych słoiczków wkładają całe strąki, a ci, którzy preferują umiarkowany smak, najpierw usuwają nasiona i błony, zmniejszając w ten sposób ostrość. Spójrzmy na kilka przepisów.

Gorzkie strączki w marynacie olejowej

Zaletą tego przepisu jest to, że nie ma tu octu, a poza tym obrabiany przedmiot nie wymaga sterylizacji:

• papryka jest myta, suszona;
• włożyć do słoików, posypać warstwami suchymi przyprawami i posiekanym czosnkiem;

• weź oliwkę lub słonecznik olej nierafinowany, doprowadzić do wrzenia;
• wlać gorący olej do słoików, zatkać;
• wysłany do piwnicy.

Uwaga: otwierając zimą słoik z przekąskami, nie wylewaj oleju – to świetny sos do sałatek.

Ognista przystawka „Gorgon”

Aby to przygotować płonące kęsy niezbędny:

• weź 1 kg strąków, umyj;
• cięte kucyki;
• naciąć płytką tępą stronę;
• włóż warzywa do czystych słoików;
• zalać wrzącą wodą przez 10 minut;
• zastąp wrzącą wodę marynatą;
• zwijaj słoiki bez sterylizacji.

Marynatę przygotowuje się z 1,5 litra wody, soli i cukru (1,5 łyżki stołowej), 3 łyżki. łyżki 9% octu. Pierwsze 3 składniki są gotowane, następnie dodaje się ocet.

Przystawka z ostrej papryki po ormiańsku „Tsitsak”

Zgodnie z tym przepisem otrzymasz bardzo ostre danie. Nie każdy pieprz nadaje się do solenia, ale tylko cienki i długi, w kolorze sałatki. Papryka nie jest myta, ale natychmiast układana na stole, aby była lekko szczepiona, a następnie:

1. Myć się. Przebij grubą igłą lub widelcem 2-3 razy.
2. Parasole koperku, czosnku umieszcza się na dnie pojemnika.
3. Weź szklankę grubej soli, rozpuść w 5 litrach wody.
4. Wlać warzywa. Naciśnij uciskiem i pozostaw w pokoju, aż strąki zmienią kolor na żółty.
5. Odcedź solankę.
6. Paprykę umieszcza się w czystych słoikach bez solanki, sterylizuje przez 10 minut, zamyka. Możesz zrobić nową solankę, zagotować ją i wrzucić do niej strąki.

Paprykę przed zbiorem należy dobrze umyć i osuszyć.

Inna opcja:

• wlej zimną marynatę do słoików;
• blisko solony pieprz pokrowce nylonowe;
• spuszczona do zimnej piwnicy.

Gruzińskie marynowane gorzkie strąki

Ta przystawka jest bardzo ostra.

1. Nakłuwają paprykę łodygą i zostawiają na stole na jeden dzień.
2. Zalać wrzącą wodą przez 15 minut, następnie odcedzić.
3. Czosnek (6 główek) obrać, zmielić w maszynce do mięsa razem z kolendrą, koperkiem, natką pietruszki.
4. Dodaj sól (szklanka), ocet jabłkowy (2 szklanki), cukier (0,5 szklanki), olej roślinny(4 szklanki). Ta ilość jest obliczana dla 5 kg strąków.
5. Zagotuj marynatę, napełnij ją surowcami, wymieszaj, pozostaw na 2 godziny.
6. Nałożone w słoikach, sterylizowane.

Uwaga: czas sterylizacji słoików 0,5 litra wynosi 10 minut, litr - 20.

Ostra papryka w miodowej marynacie i sosie pomidorowym

Aby przygotować paprykę według tego przepisu, trzeba mieć chłodne miejsce do jej przechowywania, bo. nie jest hermetycznie zamknięty. Banki są przykryte plastikowymi wieczkami. Przepis na marynatę:

• miód - 2 duże łyżki;
• ocet 9% - 1 łyżka.

Ostra papryka może być marynowana lub solona

Strąki o różnych kolorach, bez oddzielania ogonów, są myte, suszone, pakowane w słoiki, zalewane marynatą.

Do drugiego przepisu potrzebujesz mniejszych strąków. Są myte, usuwane ogony, smażone. Sok jest przygotowywany z pomidorów, dodaje się do niego sól i cukier. Papryki ułożone w pojemniku wylewa się, sterylizuje przez 15 minut.

Jak widać, wiele przygotowań na zimę można zrobić z gorzkich strąków. Wspaniale urozmaicą Twoje menu.

Ostra solona papryka: wideo

Zbiór gorzkiej papryki na zimę

Ostra, chrupiąca iz lekką kwaskowatością otrzymujemy paprykę przygotowaną w następujący sposób. Do litrowy słoik będziesz potrzebować:

• papryka ostra papryka (wybierz owoce grubsze, dowolnego koloru) w ilości wystarczającej do szczelnego wypełnienia słoika;
• kilka (4-5) ząbków czosnku;
• ocet: esencja 70% - 1,5 łyżeczki, 9% - 55 ml;
• liść laurowy;
• suchy koperek, sól, czarny.

Technologia gotowania

Słoiki umyć, wysterylizować. Opłucz przyprawy i ułóż w pojemnikach: czosnek przekrojony na pół, gałązki kopru, groszek i liść laurowy. Odetnij łodygi ze strąków ostrej papryki. Umieść w bankach. Posyp solą, zalej gorąca woda i octu, przykryć sterylnymi pokrywkami. Włóż ściereczkę do garnka z wodą (na dno), włóż słoiki do sterylizacji na 10 minut od momentu zagotowania. Następnie zwiń pokrywki.

Marynowanie ostrej papryki na zimę bez sterylizacji

Ten przepis przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom pikantnych przekąsek.

Składniki receptury:

• ostra papryka (1kg);
• litr wody (wystarczy na cztery 700-gramowe słoiki);
• 8 pełnych łyżek (łyżek stołowych) cukru;
• 200 ml 9% octu;
• przyprawy według uznania.

Technologia gotowania

Zbiór goryczy rozpoczyna się od umycia i wysuszenia strąków. Następnie przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, wymieszaj wodę z solą, cukrem, octem. Umieść przyprawy w sterylizowanych słoikach, ubij strąki. bez sterylizacji będzie wymagało podwójnego napełniania. Za pierwszym razem należy napełnić pojemniki wrzątkiem. Przytrzymaj przez 15 minut i spuść wodę. Następnie zalać paprykę przygotowaną marynatą. Gotowa przekąska zakręcić pod pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia. Zbiór gorzkiej papryki na zimę bez sterylizacji - prosty i szybki sposób zachować produkt. Papryka będzie stać przez długi czas, solanka pozostanie czysta i lekka.

Ostra papryka: gotowanie przystawek do wódki

Składniki (wskazane na litrowy słoik):

• strąki ostrej papryki (tyle, aby szczelnie włożyć do słoika);
• łyżeczka soli;
• pół łyżeczki

Technologia gotowania

Paprykę opłukać, usunąć gniazda nasienne (pracować w rękawiczkach), zalać wrzątkiem i uciskać przez kilka godzin. Ta procedura uwolni strąki goryczy. Odcedzamy wodę, wkładamy paprykę do słoików, dodajemy przyprawy (czosnek, ziarenka pieprzu itp.), zalewamy wrzątkiem, doprawiamy solą i octem. Sterylizacja - 30 minut. Zakręć słoiki pokrywkami - i przekąska jest gotowa.

Konserwowanie ostrej papryki na zimę

Węgierski przepis zakłada użycie następującego zestawu produktów: papryka (gorzka) - 1 kg.

Do solanki:

• litr wody;
• 7-8 pełnych łyżek (łyżek stołowych) cukru;
• trochę więcej niż szklanka (250 ml) octu 9%;
• 3 pełne łyżki (łyżki stołowe) soli;
• tabletka aspiryny.

Technologia gotowania I

Przygotuj papryki, usuwając nasiona, przekrój na pół, opłucz. Rozłożyć do słoików. Zagotuj solankę mieszając wodę z cukrem, octem i solą. Zalać pieprzem, odstawić na noc. W nocy część solanki zostanie wchłonięta przez strąki. Dlatego rano będziesz musiał trochę więcej ugotować i napełnić słoiki. Wysterylizuj pojemniki, dodaj aspirynę i zakręć pokrywki. Okazało się pikantna przekąska z pieprzu.