Mleko kokosowe. Co ugotować z mlekiem kokosowym

A mleko to pokruszona dojrzała miazga i wcale nie jest z niej odprowadzana ciecz. Smak mleka kokosowego i jego konsystencja zależą bezpośrednio od liczby wyciśnięć. Ładny słodki smak I delikatny aromat posiada produkt pierwszego tłoczenia.

Skład chemiczny, szkodliwość i zalety mleka kokosowego

Mleko kokosowe jest nie tylko niesamowite pyszny produkt, to jest bardzo zdrowa uczta. Dzięki temu zawiera bogaty kompleks witamin i minerałów. Kokos jest bogaty w witaminy B, C, E, PP, K, pierwiastki takie jak cynk, selen, żelazo, potas, sód, wapń, magnez, fosfor i mangan, aminokwasy i cenne kwasy tłuszczowe.

Dietetycy włączają orzechy do menu dieta niskokaloryczna, ponieważ cukier w owocach to fruktoza. Naczynia z mleko kokosowe są bardzo popularne. Kokos zawiera nie więcej niż 5% białek roślinnych, a także zawiera tłuszcze łatwo przyswajalne przez ludzki organizm. Dzięki temu można stosować produkt w przypadku nietolerancji składników pochodzenia zwierzęcego.

Skutki zdrowotne mleka kokosowego

Szkody i zalety mleka kokosowego są częstym tematem dyskusji wśród naukowców. Ekstrakt uzyskany z orzechów południowych ma następujące działanie:

Południowe mleko kokosowe ma działanie tonizujące. Naturalny produkt napełni organizm człowieka siłą po ciężkim dniu, usunie zmęczenie, złagodzi depresję i pomoże przywrócić doskonałe zdrowie.

Również mleko kokosowe, które swoją drogą ma opinie lekarzy i jest czysto pozytywne, zaleca się spożywać podczas rehabilitacji po przejściu radioterapii i chemioterapii, po długotrwałym stosowaniu antybiotyków. Normalizuje pracę jelit, przywracając ich mikroflorę do normy.

Należy zauważyć że obróbka cieplna mleko kokosowe nie pozbawia go haju właściwości odżywcze. Ze względu na tę jakość w Europie cenny produkt nazywano „kremem tropikalnym”.

Szkoda mleka kokosowego

Pomimo swoich cudownych właściwości mleko kokosowe może czasami wyrządzić krzywdę. Może powodować reakcje alergiczne. W takim przypadku jego spożycie jest bezwzględnie przeciwwskazane. Ponadto zdaniem ekspertów osoby z indywidualną nietolerancją fruktozy powinny ograniczyć lub nawet wyeliminować spożycie orzechów palmowych.

Szkodliwość i zalety mleka kokosowego to temat, który niepokoi wielu. Używać duża ilość może to prowadzić do negatywnych reakcji ze strony układ trawienny. Dlatego możliwe są ataki nudności, biegunki i zawrotów głowy. W niektórych przypadkach ludzie doświadczają zwiększonego doświadczenia ciśnienie tętnicze, rytm serca zostaje zakłócony, pogarsza się dopływ krwi do narządów.

Należy zwrócić szczególną uwagę mleko w puszkach. Naturalny produkt powinien zawierać wyłącznie składniki kokosowe i wodę. Mleko z duża ilość konserwanty niewiele pomogą. Nie należy również spożywać przeterminowanego produktu.

Przygotowanie mleka kokosowego i wiórków

Teraz przyjrzymy się, jak zrobić mleko kokosowe w domu. Świeże orzechy można znaleźć niemal w każdym sklep spożywczy. Powstały produkt jest szeroko stosowany w kuchni do przygotowywania zup i koktajli. Z mleka można również przygotować doskonały deser.

Najpierw zrób dziurę w łupinie orzecha kokosowego. Aby to zrobić, wybierz żądane „oko”. Ciecz należy wylać i dopiero wtedy skorupa musi zostać popękana. Po obraniu skórki otrzymujemy biały, pachnący miąższ, czyli to, czego potrzebujemy do produkcji mleka. Zetrzyj miąższ na średniej tarce. Umieść go w pojemniku i zalej wrzącą wodą. Trzeba wziąć tyle wody, żeby trochę pokryć masę. Po pół godzinie wyciśnij starty orzech za pomocą gazy. Powstały płyn to najcenniejsze mleko kokosowe, które można przechowywać w lodówce przez jeden dzień.

Wióry pozostałe po odwirowaniu należy ułożyć na blasze piekarnika. Suszyć do gotowości - w ciągu pół godziny. Jeden kokos zazwyczaj daje szklankę mleka i około dwóch szklanek wiórów.

Popularne przepisy z mlekiem kokosowym

Dania przygotowane na mleku kokosowym charakteryzują się niezrównanym aromatem i niesamowity smak. Sam produkt zwykłe danie da pikantny aromat i czułość. Szkodliwość i zalety mleka kokosowego zostały omówione wcześniej. Przyjrzyjmy się teraz niektórym przepisom kulinarnym.

Kurczak pieczony w mleku kokosowym

Do przygotowania tego dania będziemy potrzebować następujących składników:

udka z kurczaka - 4 szt.;

mleko kokosowe - 2 szklanki;

cebula- 2 głowy;

olej roślinny- 1 łyżka stołowa;

sok z cytryny - 1 łyżka stołowa;

czosnek - 2 ząbki;

sól - 1 łyżeczka;

przyprawy

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Dokładnie umyj nogi kurczaka i osusz je. Kroimy je, oddzielając podudzie od udek. Sok cytrynowy wymieszać z posiekanym czosnkiem, pieprzem, koprem włoskim, kolendrą i cynamonem. Powstałą mieszanką nacieramy mięso i odstawiamy na pół godziny. Drobno posiekaj cebulę i smaż ją na złoty kolor. Dodajemy do tego udka kurczaka i smażyć aż pełna gotowość. Mięso ułożyć w naczyniu do pieczenia i zalać mlekiem kokosowym. Włóż naczynie do piekarnika na 30 minut. Zawsze możesz też zrobić deser z mleka.

Krewetki w mleku kokosowym

Aby przygotować ten aromatyczny i smaczne danie, będziesz potrzebować:

krewetki - 1 kg;

mleko kokosowe - 2 szklanki;

cebula - 2 głowy;

pomidory - 2 szt .;

oliwa z oliwek - 2 łyżki;

przyprawy

Obierz cebulę i pokrój w pierścienie. Smażymy je na patelni w temp Oliwa z oliwek. Pomidory pokroić w drobną kostkę i dodać do cebuli. Dusić przez 15 minut.

Połącz mleko kokosowe z kurkumą, pieprzem i szafranem. Publikujemy to w mieszanka warzyw krewetki. Sól do smaku i dodaj mleko kokosowe. Składniki duszone są przy zamkniętej pokrywce nie dłużej niż 15 minut. Można podawać. Smacznego!

Istnieją również inne przepisy. Z mlekiem kokosowym można przygotować różnorodne dania.

Coraz częściej ludzie mają do czynienia z daniami na bazie egzotycznych owoców. Jednak niewiele osób wie, co można uzyskać z kokosa wysokiej jakości mleko. Płyn ma lekki smak i przyjemny aromat. Produkt stosowany jako alternatywa dla mleka zwierzęcego. Wyrabia się z niego także wypieki. W krajach Europy i Azji pierwsze i drugie danie, słodkie i gorące sosy. Również za pomocą ten produkt V Życie codzienne, wzbogacasz organizm masą przydatne elementy i witaminy.

Urządzenia gospodarstwa domowego do przygotowywania mleka

drobne sito;
urządzenie do mieszania składników;
mała pojemność;
patelnia emaliowana;
robot kuchenny;
ostry nóż;
młotek;
deska do krojenia.

Metoda numer 1. Liofilizowane mleko kokosowe

Kup torebkę wiórków kokosowych. Przy wyborze należy zwrócić uwagę na naturalność produktu, nie powinien on zawierać żadnych słodkich dodatków ani przypraw. Najczęściej kompozycja masowa sprzedawana jest w supermarketach na ogólnej półce z wyrobami do pieczenia.
W przeliczeniu na masę zakupionych chipsów 300 g. Można przygotować 550 ml kompozycji. mleko kokosowe. Do blendera wsyp odpowiednią ilość produktu. Oblicz, ile mleka kokosowego możesz spożyć w ciągu dnia, gdyż trwałość produktu w lodówce nie przekracza 24 godzin.
Za 300 gr. Weź 600 ml płatków kokosowych. filtrowana woda. Wlać płyn do patelnia emaliowana, w zależności od tego, ile mleka chcesz uzyskać. Zagotuj wymaganą ilość wody. Następnie do pojemnika z płatkami kokosowymi wlać wrzącą wodę. Dobrze wymieszaj składniki.
Przykryj patelnię pokrywką i włącz palnik na pełną moc. Osiągnij jednolitość kompozycji. Ze względów bezpieczeństwa należy mocno trzymać pokrywę urządzenia. Z powodu wysoka temperatura wodą, może się nieoczekiwanie otworzyć.
Weź sito, w razie potrzeby przykryj gazą, przecedź mieszaninę odpowiedni pojemnik. Mleko nie powinno zawierać cząstek kokosa. Weź gazę i dokładnie ją wyciśnij. W razie potrzeby ponownie przecedź mieszaninę.
Przechowuj mleko kokosowe w szklanym pojemniku ze szczelną pokrywką. Mieszankę z pojemnika przelać do słoika i wstawić do lodówki. Przy długotrwałym osadzaniu mleko zaczyna się oddzielać, tłuszcz oddziela się od wody, tworząc śmietankę. Wstrząśnij przed użyciem.

Metoda numer 2. Mleko z gotowych płatków kokosowych

Kup wymaganą ilość płatków kokosowych. Wymieszaj z wodą lub mleko sojowe potrzebne w równych proporcjach.
Połącz równe ilości chipsów i płynu w rondlu. Wyślij pojemniki żaroodporne do powolny ogień. Gotuj mieszaninę przez 4 minuty, unikając pojawienia się pęcherzyków.
Następnie mieszaninę przelać na sito wyłożone gazą. Odcedzić mleko odpowiedni pojemnik, dokładnie wyciśnij tkaninę z wiórami. Produkt jest gotowy do użycia.
Przechowuj mleko w chłodnym miejscu, w szklanym pojemniku. Najpierw owiń słoik grubym papierem, wlej do niego płyn i szczelnie zamknij pokrywkę. W tym stanie trwałość smakołyku wynosi nie więcej niż 45 godzin. Produkt można również zamrozić.

Metoda nr 3. Świeże mleko kokosowe

Zetrzeć miąższ kokosa do odpowiedniego pojemnika, a następnie umieścić go w robocie kuchennym. Zalać wymaganą ilością wrzącej wody, w proporcjach: 2 części płynu na 1 część surowca.
Zamknij pokrywkę naczynia i zmiel mieszaninę, aż będzie gładka. Jeśli chcesz, możesz użyć blendera. Następnie przelej produkt na sito, a następnie mleko przelej do szklanego pojemnika. Używaj jak chcesz.

Metoda numer 4. Pełne mleko kokosowe

Kupuj całe orzechy na rynku spożywczym. Przy wyborze skup się na ciężkich okazach z wodą kokosową. Nie należy naruszać integralności 3 ciemnych otworów na nakrętce.
Aby otworzyć kokos, połóż owoc na stole do krojenia. Trzymaj produkt jedną ręką, a drugą weź nóż. Za pomocą ostrego czubka wytnij obszar wokół oka. Możesz także uderzyć owoc nożem w jedno miejsce, aż skorupka pęknie.
Kontynuuj, aż pokrywa odpadnie i będzie można ją łatwo zdjąć. Aby zapobiec Negatywne konsekwencje, użyj noża z dobrze naostrzonym ostrzem. Duże narzędzie nadaje się do krojenia mięsa lub ryb.
Kokos można otworzyć także w inny sposób. Aby to zrobić, zawiń owoc w bawełniany ręcznik i połóż go na płaskiej powierzchni (deska do krojenia, stół kuchenny itp.).
Dla wygody należy najpierw wywiercić otwór w skorupce, spuścić płyn kokosowy, a następnie kontynuować procedurę. Weź młotek i uderz w oczodoły. Manipulacje przeprowadza się, aż nakrętka pęknie na pół.
Po otwarciu orzecha należy upewnić się, że jest świeży. Określ jakość miazgi kokosowej na podstawie zapachu i wyglądu. Surowce nie powinny być bezbarwne, suche i mieć obcy zapach. Woda kokosowa wlać bezpośrednio do blendera.
Wyodrębnij cały miąższ orzechowy w dogodny dla Ciebie sposób. Usuń strukturę przypominającą skórkę ciemnego melona. Powstałą mieszaninę umieść w blenderze.
Wymieszaj miąższ i wodę kokosową na gładką masę. Następnie wlej mieszaninę do szklanki i ciesz się smakiem. W razie potrzeby mleko kokosowe łączy się z miąższem owoców cytrusowych.

Wybierając płatki kokosowe, preferuj odmiany bez dodatku zanieczyszczeń. Jeśli to możliwe, określ stopień suchości. Im bardziej soczysty produkt, tym smaczniejsze będzie mleko. Kupowanie świeży orzech na rynku, polegają na dużej wadze w porównaniu z niewielkimi rozmiarami. Zewnętrznie oceń, czy kokos nie ma wad mechanicznych. Posłuchaj, czy jest w nim woda.

Wideo: jak zrobić mleko kokosowe

Mleko kokosowe nie jest płynem, który można wypić robiąc dziurę w kokosie. Mleko kokosowe to produkt otrzymywany w wyniku przetworzenia miąższu owoców, zamienionego na znane nam wiórki. A to, co pijesz z kokosa, nazywa się wodą kokosową.

Co warto wiedzieć o mleku kokosowym?

Mleko kokosowe zawiera 15-25% tłuszczu. Otrzymuje się go przez zsypanie miazgi lub rozdrobnionej kopry gorąca woda i przecedzić przez gazę. W ten sposób powstaje biały, aromatyczny płyn podobny do mleka. W naszym kraju sprzedawany jest najczęściej w pudełkach i metalowych puszkach.

Warte wspomnienia właściwości lecznicze ten produkt. Przede wszystkim zawiera kwas laurynowy, który ma silne właściwości przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne.

W mleku kokosowym cenne są także witaminy C, E, z grupy B oraz mikroelementy: żelazo, selen, wapń, magnez, fosfor. Zawiera błonnik i białko.

Picie mleka kokosowego wzmacnia układ odpornościowy, korzystnie wpływa na kondycję skóry, spowalnia procesy starzenia, reguluje trawienie, pomaga obniżyć gorączkę, łagodzi astmę, osteoporozę i kamicę nerkową.

Jest to produkt wartościowy z punktu widzenia możliwości kulinarne. Poleca się go pić osobom, których na to nie stać krowie mleko z powodu nietolerancji laktozy.

100 g mleka kokosowego to 4 g białka, 27 g tłuszczu i 6 g węglowodanów.

Płyn czy ciało stałe?

Dobrej jakości mleko kokosowe powinno być aksamitne i białe, a nie klarowne i białawe. Przed zakupem nie zaszkodzi również przestudiować skład.

Mleko, przechowywane w lodówce, twardnieje – po otwarciu puszki zamiast płynu widzimy białą masę. Nie jest to przerażające, zresztą niektóre przepisy wymagają dokładnie takiej konsystencji.

Najczęściej jednak produkt stosuje się w postaci płynnej. Jak go zwrócić, jeśli mleko zgęstniało? To bardzo proste: należy zanurzyć słoik w misce z gorącą wodą na około 10-15 minut. Proces ten można przyspieszyć, ustawiając słoik w pozycji pionowej w jakimś naczyniu (woda w nim powinna sięgać 2/3 wysokości mleka), otworzyć go i wymieszać roztopioną masę łyżką.

Produkt domowej roboty

Mleko kokosowe można kupić lub przygotować samemu. W tym drugim przypadku wystarczą wiórki kokosowe (wystarczy świeży miąższ lub gotowe wióry) i woda. Wystarczy napełnić szklankę wiórków wodą na kilka godzin (a jeszcze lepiej na noc) i włożyć do lodówki. Chipsy należy dokładnie zmiękczyć i nasycić. Następnego dnia wrzucamy do blendera, dodajemy wodę (około 4 szklanek) i wszystko ubijamy na gładką masę. Zdrowe mleko jest już prawie gotowe. Pozostaje tylko przecedzić przez gazę, aby pozbyć się nierozdrobnionych kawałków.

A oto alternatywna metoda, używając wrzącej wody i rąk zamiast blendera.

Wióry umieszcza się w blenderze i ostrożnie i powoli zalewa wrzącą wodą. Następnie wymieszaj i pozostaw puree kokosowe do ostygnięcia.
Trzymając gazę nad miską, włóż do niej puree i wyciśnij.
Wyciśnięte ciasto ponownie zalać wrzącą wodą i powtórzyć cykl wirowania. A potem jeszcze 1-2 razy.

Jeśli włożysz mleko kokosowe do lodówki, w ciągu 24 godzin mleko kokosowe i krem kokosowy(do bardziej płynnych i gęstych części). Jeśli następnie wstrząśniesz płynem, będzie on przypominał płynną śmietanę.

Inspiracja kokosem

Mleko kokosowe doskonale nadaje się do wszelkiego rodzaju koktajli, koktajli i koktajli. Bardzo smacznie smakuje w połączeniu z innym mlekiem (najlepiej także roślinnym) i jogurtem.
Mleko stanowi doskonałe połączenie z świeży owoc. Napój można słodzić nie tylko cukrem, ale także miodem, stewią, syropem z agawy itp. Koktajl najlepiej smakuje na zimno, podawany z kostkami lodu.
Nie każdy wie, że mleko kokosowe można ubić jak śmietankę. Aby to zrobić, będziesz potrzebować produktu w postaci zagęszczonej masy. Aby uzyskać pożądaną konsystencję, naczynie z napojem należy dzień wcześniej wstawić do lodówki. Mleko to należy przenieść do miski miksera i ubić. Uwaga: jeżeli część schłodzonego napoju ma wodnistą konsystencję, nie odcedzamy jej, lecz mieszamy z resztą masy. Pod koniec procesu można dodać cukier puder do smaku. Bite mleko kokosowe będzie ciekawym dodatkiem do ciast, kremówek i deserów.
Nic lepiej nie podkreśli smaku kremowej zupy niż aksamitne mleko kokosowe! Jest to doskonały zamiennik śmietany. Gruby produkt zagęści zupę i pomoże jej nabrać oryginalnego smaku. Szczególnie dobrze komponuje się z zupa pomidorowa. Dobrym pomysłem jest dodanie mleka kokosowego do zup z soczewicy, buraków, kalafiora, dyni, marchwi, brokułów, szparagów itp. Dodajemy je pod koniec gotowania.
W kuchnia orientalna Ten produkt kokosowy stosowany jest jako jeden z głównych dodatków do dań curry. Niektórzy lubią gotować owoce morza w mleku, zwłaszcza krewetki – nabierają ciekawego smaku. Następnie podaje się je z makaronem lub ryżem.
Mleko kokosowe nadaje się również do przygotowania typowego dla naszych szerokości geograficznych dodatku. Wystarczy dodać niewielką ilość tłuczone ziemniaki(z dodatkiem masło i sól), tworząc bardzo ciekawe w smaku danie.
Mleko kokosowe będzie główną atrakcją ciast czy muffinek. Do przygotowania wypieków wystarczy zaledwie 100 ml oryginalny smak. Zwykle dodaje się go wraz z innymi płynnymi składnikami do suchych składników. A jeśli połączysz kilka łyżek stołowych napój kokosowy Z cukier puder, wtedy się uda domowy krem o bardzo nietypowym smaku.
Weganie tego używają mleko roślinne do gotowania specjalny deser zwane „tofurnikami” (jest to wegańska wersja serników z tofu).
Dodanie mleka kokosowego poprawi i zmieni smak płatków owsianych zupa mleczna. Kasza jaglana stanie się tym samym przysmakiem, jeśli pod koniec gotowania dodasz do niej egzotyczny produkt. W tym przypadku dobrze jest podawać z owocami (świeżymi lub suszonymi), orzechami i nasionami.
Mleko kokosowe może być również uzupełnieniem kawy. Aby smak i konsystencja były „właściwe”, należy je najpierw dokładnie podgrzać. Dobrym pomysłem jest także użycie spieniacza do mleka. Do wysokiej szklanki wlej spienione mleko kokosowe, a następnie dodaj kawę. Można dodać cukru lub stewii do smaku. Kawa ta dobrze komponuje się z cynamonem lub kardamonem.
Dziś bardzo modne są puddingi chia, robione z bardzo uważanych składników zdrowy produkt Nasiona szałwii hiszpańskiej. Pod wpływem kontaktu z cieczą zachowują się identycznie jak siemię lniane, - puchną, a wokół nich tworzy się galaretka. Do miski wsyp kilka łyżek nasion chia, dodaj puszkę mleka kokosowego, około 100-150 mililitrów dowolnego innego mleka (najlepiej roślinnego) i dowolne dodatki (cukier, miód, ksylitol, stewia lub syrop z agawy; należy dodać także odrobinę wanilii). Składniki mieszamy (można je włożyć do słoiczka, zamknąć i dobrze wstrząsnąć), a następnie wstawić do lodówki na kilka godzin. Gotowy budyń chia najlepiej podawać ze świeżymi owocami.
Oryginalne, domowe lody produkowane na bazie mleka kokosowego. Oprócz tego na patelni umieszcza się cukier, wanilię, śmietanę, wiórki kokosowe i cukier. Wszystko to podgrzewa się do rozpuszczenia cukru, następnie masę chłodzi się i wkłada do lodówki na kilka godzin. Jeśli smakołyk nie jest przygotowany w maszynie do lodów, po 30 minutach należy go wyjąć z zamrażarki i ostrożnie ubić.

W nowoczesnych supermarketach można kupić towary na każdy gust i każdą kieszeń. Są też tak niezwykłe przysmaki dla Rosji, jak mleko kokosowe. Niewiele ma jednak wspólnego z krową czy kozą, do której jesteśmy przyzwyczajeni.

Mleko kokosowe - korzyści i szkody

Przed użyciem jakiegokolwiek produkt egzotyczny, musisz kilka razy pomyśleć o możliwym niezwykłym przejawie właściwości. Korzyści i szkody wynikające ze stosowania mleka kokosowego można zidentyfikować w różnym stopniu dla każdej osoby. Na przykład ze względu na treść grube włókna jest dobrym środkiem oczyszczającym organizm z toksyn, dodatkowo mleko to łagodzi pikantność potraw. Jednak dla tych, którzy mają problemy z przewód pokarmowy, lepiej używać tego produktu tylko za zgodą lekarza.

Od innych przydatne właściwości wyróżniać się:

pozytywny wpływ na naczynia krwionośne, zapobiegając ich łamliwości;
wzmocnienie odporności;
profilaktyka nowotworów;
nadanie tonu ciału;
ulga podczas zaostrzeń wrzodów trawiennych;
skuteczność w odchudzaniu w celu neutralizacji uczucia głodu;
wzbogacając organizm w fosforany i witaminy.

Istnieje opinia, że ze względu na swoją nietypowość dla przeciętnego Rosjanina napój kokosowy nie tylko nie będzie korzystny, ale może również powodować reakcje alergiczne. Jednak nie znaleziono na to żadnych dowodów naukowych. Jedynym wyjątkiem może być indywidualna nietolerancja produktu. Jeśli kupisz sok kokosowy konserwowe w słoiczkach, to wybierz tę z krótszym terminem przydatności do spożycia – zawiera mniej szkodliwe substancje.

Czy można pić

Istnieje grupa osób, która z tego czy innego powodu nie spożywa mleka krowiego. Niektórzy trzymają się rygorystycznie kuchnia wegetariańska, organizmy innych po prostu nie są w stanie strawić tego produktu. W obu przypadkach trzeba poszukać przydatny analog. Picie mleka kokosowego jest nie tylko możliwe, ale i konieczne: czysta forma, dodając do kawy lub różne potrawy. Sok owoc palmowy będzie doskonała alternatywa mleko krowie: nie będzie mu gorsze pod względem użyteczności i smaku, a nada wyjątkowy aromat.

Zawartość kalorii

Osoby monitorujące swoją wagę i objętość bardzo poważnie podchodzą do kwestii wyboru pokarmów do spożycia. Produkt niskokaloryczny nie można go nazwać miazgą kokosową, a jednak ma interesująca funkcja. Zawartość kalorii w mleku kokosowym wynosi około 150-200 kcal, ale nie wpływa to na przyrost masy ciała. Wchłania się szybciej i lepiej niż mleko krowie, bez konieczności odkładania się tłuszczu w organizmie.

Przepisy z mlekiem kokosowym

W gotowaniu coraz powszechniejsze stają się opcje gotowania, w których zamiast mleka krowiego zaleca się stosowanie mleka kokosowego. Kupowanie napoju jest tak proste, jak to tylko możliwe znajomy produkt. Pieczenie na mleku kokosowym ma wyjątkowy smak i konsystencję. Czasem smakiem przypomina słynne słodycze Raffaello.

Jednak dania z mlekiem kokosowym to nie tylko desery i słodycze. Stosowany jest do zup, dań mięsnych i rybnych. Często z tego mleka przygotowuje się sosy, które następnie przyprawia się różne dania. Najsmaczniejsza opcja używając tego składnika stworzysz makaron z owocami morza, na przykład z krewetkami.

Jak zrobić mleko kokosowe w domu

Ilość porcji: 3 osoby.
Kaloryczność potrawy: 150 kcal.
Przeznaczenie: śniadanie, obiad, kolacja.
Kuchnia: azjatycka.

Biorąc pod uwagę, że teraz można kupić prawie wszystko w rozsądnych cenach, wiele gospodyń domowych woli gotować w domu, aby uzyskać 100% naturalny produkt. Według opinii zrobienie mleka kokosowego w domu nie jest trudne. Napój w czystej postaci możesz przechowywać przez krótki czas, ale w razie potrzeby możesz produkt zamrozić.

Składniki:

świeży kokos – 1 szt.;
ciepła woda – 400 ml.

Metoda gotowania:

Umyj kokos i ostrożnie go otwórz.
Odcedź wodę kokosową do osobnego pojemnika.
Ostrożnie odetnij miąższ. Zmiel go w blenderze.
Napełnij ciepłą, ale nie gorącą wodą. Wyciśnij wióry, odcedź i wlej płyn. Miazgę można uzupełnić wodą.
W razie potrzeby rozcieńczyć powstałe mleko sokiem kokosowym.

Kurczak w mleku kokosowym

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.
Ilość porcji: 6 osób.
Kaloryczność dania: 110 kcal.
Przeznaczenie: obiad, kolacja.
Kuchnia: azjatycka.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Dodaj soczystości do suszonego filetu z kurczaka i nadaj przyjemnego smaku delikatny smak możliwe nie tylko przy pomocy kremu. Ze względu na zawartość tłuszczu czasami nie jest możliwe ich użycie. Kurczaka w mleku kokosowym przygotowuje się w podobny sposób, jednak smak jest nieco inny. Przepis należy do Kuchnia azjatycka i Tajowie, którzy wolą ostre jedzenie, dodatkowo dodajemy curry dla dodania pikanterii.

Składniki:

filet z piersi – 600 g;
bulion z kurczaka– 1 szklanka;
ziemniaki – 1 szt.;
cebula – 1 szt.;
skrobia – 1 łyżeczka;
fasola – 2 szklanki;
papryka- 1 szt.;
zielony makaron curry – 2 łyżki. l.;
tarty imbir – 2 łyżeczki;
olej roślinny – 1 łyżka. l.;
mleko kokosowe.

Metoda gotowania:

Posiekaj umytą cebulę i ziemniaki małe kawałki.
Usuń nasiona z papryki i pokrój warzywo w paski.
Pokrojony na kawałki filet smażymy na oleju przez 5 minut, dodając sól. Gotowy kurczak ułożyć na osobnym talerzu.
Cebulę i paprykę należy gotować na tej samej patelni przez 3 minuty.
Dodać pastę curry, imbir i sól.
Wlać bulion i dodać ziemniaki. Po ugotowaniu przykryj patelnię i gotuj przez 5 minut.
Ułóż kawałki kurczaka i przykryj pokrywką. Gotowanie zajmie kwadrans.
Wymieszaj mleko kokosowe ze skrobią, wlej mieszaninę do naczynia.
Połóż fasolę. Po odczekaniu, aż się zagotuje, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Zupa z mleka kokosowego

Czas gotowania: 20 minut.
Ilość porcji: 6 osób.
Kaloryczność dania: 126 kcal.
Przeznaczenie: obiad, kolacja.
Kuchnia: tajska
Stopień trudności przygotowania: średni.

Gotowanie zup z nietypowymi składnikami może być zwyczajowe różne narody pokój. Zupa z mleka kokosowego jest szeroko stosowana w Tajlandii i innych krajach azjatyckich. Tam kulinarni specjaliści przygotowują zupę w dwóch wersjach: z owocami morza lub filet z kurczaka(zwany tom-yam lub tom-kha). Do zupy często dodaje się papryczkę chili dla zwiększenia pikanterii. Smak mleka łagodzi nieco pikantność.

Składniki:

mleko kokosowe – 400 ml;
pieczarki – 200 g;
obrane krewetki – 400 g;
pomidor – 2 szt.;
czosnek – 3 ząbki;
cukier – 1 łyżka. l.;
olej roślinny – 1 łyżka. l.;
papryczka chili – 1 strąk;
sos ostrygowy – 2 łyżki. l.;
sok cytrynowy.

Metoda gotowania:

Poczekaj, aż mleko się zagotuje, dodaj do niego pokrojone w małe plasterki grzyby.
Po 5 minutach dodaj krewetki.
Czosnek rozgniatamy i dodajemy do zupy.
Pomidory pokroić w kostkę i przełożyć do naczynia.
Dodać papryczkę chili, cukier i sos rybny.
Gotuj przez 2 minuty, dodaj kilka gramów soku z cytryny. Zupa jest gotowa!

Krem z mleka kokosowego

Czas gotowania: 1 godzina.
Ilość porcji: 6 osób.
Kaloryczność dania: 295 kcal.
Przeznaczenie: obiad, obiad, deser.
Kuchnia: europejska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z mlekiem kokosowym, pomyśl o słodyczach. Bez ciasta o nazwie White nie może się obejść pyszny krem. Deser ten nie tylko pięknie wygląda, jak na zdjęciu, ale jest też bardzo delikatny. Przewiewny biszkopt Ciasto najlepiej smakuje z kremem z mleka kokosowego, który można łatwo przygotować w domu lub znaleźć w supermarkecie.

Składniki:

mleko kokosowe – 270 ml;
cukier granulowany– 150 gramów;
płatki kokosowe – 150 g;
biała czekolada – 100 g;
ciężki krem– 350 g;
skrobia - 2 łyżki. l.;
wanilina.

Metoda gotowania:

Zmiel blenderem płatki kokosowe.
W rondelku lekko podgrzej mleko.
Rozcieńczyć skrobię niewielką ilością mleka i wlać płyn z powrotem do garnka.
Dodać 100 g cukru i wanilinę. Mieszając śmietanę, gotuj aż zgęstnieje.
DO gotowy krem dodać wiórki, wymieszać. Ostudzić i umieścić na półce lodówki.
Rozpuść czekoladę.
Pozostały cukier ubić ze śmietaną na stabilną pianę.
Wyjmij śmietankę z lodówki, dodaj trochę śmietany i wymieszaj.
Wlać mieszaninę do pozostałej śmietanki.
Do śmietanki dodać ostudzoną czekoladę, wszystko dobrze wymieszać.

Owsianka z mlekiem kokosowym

Czas gotowania: 10 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Kaloryczność dania: 110 kcal.
Cel: śniadanie.
Kuchnia: europejska.
Stopień trudności przygotowania: niski.

Kiedy musisz przygotować dla swojego dziecka coś smacznego i pysznego? zdrowe śniadanie Jeśli jesteś uczulony na mleko krowie, możesz zastąpić je mlekiem kokosowym. W razie potrzeby napój można dodatkowo rozcieńczyć wodą lub zastosować w czystej postaci. W przepisie na owsiankę z mlekiem kokosowym mogą występować dowolne płatki zbożowe. Płatki owsiane doprawione miodem okazują się bardzo smaczne.

Składniki:

płatki owsiane – 250 g;
mleko kokosowe – 400 g;
woda – 400 g;
miód - 1 łyżka. l.;
orzech włoski.

Metoda gotowania:

Do rondelka wlać mleko i wodę. Wymieszaj i poczekaj, aż się zagotuje.
Przełożyć płatki, zmniejszyć ogień i gotować, ciągle mieszając.
Określ gotowość na podstawie konsekwencji.
Przełóż owsiankę na talerz, dodaj miód i orzechy.

Wideo

Zostało Ci mleko kokosowe i nie wiesz jak je wykorzystać? Mamy dla Ciebie 9 wskazówek, które pomogą Ci nie tylko dłużej przechowywać mleko kokosowe, ale także wykorzystać je jako dodatek do swoich potraw. Odpowiednie będzie zarówno mleko kokosowe naturalne, jak i z puszki, ale można też użyć mleka kokosowego.

Zamroź mleko kokosowe

Mleko kokosowe jest piękne produkt łatwo psujący się. Wlej go do pojemnika na kostki lodu i ostrożnie umieść w plastikowej torbie, aby zachować smak. Po zamrożeniu kostki przenieś je do plastikowej torby i włóż do niej zamrażarka. Odzyskaj w razie potrzeby.

Schłodź herbatę lub zrób lody

Do ciasta można dodać kostki kokosowe sok owocowy lub napar ziołowy, aby go ochłodzić i uzyskać piękny efekt. Możesz używać tych kostek podczas gotowania.

Zwykły zamiennik mleka

Zagęścić mleko kokosowe, aby zamiast tego użyć go do wypieków, lukierów lub napojów mlecznych zwykłe mleko. W tym celu do mleka kokosowego dodać cukier do smaku (ok. 2 łyżki) i gotować na małym ogniu przez godzinę lub do momentu, aż zgęstnieje i zredukuje się o połowę (pamiętaj o od czasu do czasu mieszaniu).

Chłodny i kremowy

Używaj naturalnego kremowa masa mleko kokosowe do dressingu chude zupy, które można podawać na ciepło lub na zimno. Lub podłącz np. kalafior, dynia, pasternak lub cukinia z kokosem dla słodyczy i tekstury. Dodaj wyciśnięty sok z cytryny (i nie musisz się martwić, że mleko się ścina, to mleko kokosowe!).

Bezglutenowe

Zwykłe naleśniki na lunch są nudne! A może naleśniki z mlekiem kokosowym? Spróbuj zrobić bezglutenowe naleśniki wegetariańskie z mleka kokosowego zamiast zwykłego i daj się przepełnić smakom tropików.

Lekkość i aromat

Mam ochotę na coś wyjątkowego, lekkiego i aromatycznego na śniadanie... Przygotujcie się lekka wegetariańska smoothie z mleka kokosowego, jagód i dojrzałych bananów (można dodać garść prażonych wiórków kokosowych lub owsianka dla tekstury, jeśli chcesz).

Bita śmietanka kokosowa

Zamiast tego użyj ich zwykły krem. Puszysta bita śmietana jest łatwa do przygotowania: odbierz najgrubszą część mleka kokosowego, która uformuje się na górze pojemnika, dodaj coś słodkiego do smaku, a następnie ubijaj ręcznym mikserem na puszystą masę.

Doskonałe wypieki

Dodajemy mleko kokosowe sos karmelowy lub w podgrzaną czekoladę do dekoracji pieczywo, lody lub ciasteczka. Lub dodaj go do ciasteczek dla smaku i aromatu.

Czas na koktajl

Jeśli lubisz pinacolada, wymieszaj z mrożonymi kostkami kokosowymi ciemny rum i sok ananasowy. Lub dodaj kostki do smoothie sok pomarańczowy i wódka, lub likier kawowy aby zrobić prawdziwy tropikalny koktajl.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł