Przepis na wegetariańską zupę fasolową bez mięsa. Obfita i łatwa wegetariańska zupa fasolowa

Jeśli zdecydujesz się ugotować zupę fasolową z czerwonej fasoli, od razu cię zadowolimy! Gotujesz bardzo prosto zupa witaminowa, bo fasola zawiera dużo witamin i minerałów, a co najważniejsze - błonnik. Daje uczucie sytości, a przy mniejszych ilościach pokarmu szybko się sycisz. Dlatego dla tych, którzy przestrzegają diet, taka zupa może znaleźć się w menu.

Zupa fasolowa może być przygotowana zarówno z bulionu warzywnego, jak i mięsnego, w obu wersjach zupa okaże się bogata, sycąca i smaczna.

Osobno warto porozmawiać o moczeniu fasoli. Przecież bez Trening wstępny fasola nie jest gotowana - jest bardzo twarda.

Istnieją dwie opcje moczenia fasoli:

Długie moczenie. Jeśli masz czas lub planujesz wcześniej ugotować zupę, ta metoda jest dla Ciebie. Fasolę najlepiej namoczyć na całą noc (lub 8 godzin). Opłucz i włóż do głębokiej miski, zalej zimna woda. Dzięki tej metodzie moczenia ziarna nie pękną podczas gotowania, ale stracą kolor. Szybki sposób. Fasolę gotuje się osobno przed gotowaniem w zupie. Wlej umytą fasolę zimną wodą od jednego do trzech i podpal. Po zagotowaniu ogień zmniejsza się, piana jest usuwana. Gotować przez 10 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozostaw fasolę w gorącej wodzie na godzinę. Ta metoda jest zła, ponieważ ziarna mogą pękać i tracić trochę na smaku.

Jest jeszcze jeden szybki sposób ugotować zupę fasolową - weź fasolę w puszkach. Będzie trzeba go tylko umyć.

Zupa z kurczakiem i czerwoną fasolą

W pierwszym przepisie przygotujemy rosół, możesz go użyć jako udka z kurczaka i inne części kurczaka. Jeśli gotujesz zupę wołową lub wieprzową, gotuj bulion jeszcze przez 20 minut.

Informacje o smaku Gorące zupy / Zupa fasolowa

Składniki

czerwona fasola - 300 gramów;
cebula - 150 g (1 szt.);
marchewki - 150 g (1 szt.);
ziemniaki - 400 g (3-4 sztuki);
udka z kurczaka - 400 g;
woda - 2,7 litra;
sól - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni;
pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
pieprz do smaku;
olej roślinny - do smażenia;
pikantne warzywa (dowolne) - do smaku.

Jak gotować suchą zupę z czerwonej fasoli z mięsem

Przede wszystkim przygotujmy fasolę. Namoczyliśmy przez noc i rano zrobiliśmy zupę. W tym czasie ziarna wyraźnie się powiększyły.

Ziarna myjemy i gotujemy w garnku z zimną wodą.

Gdy fasola się gotuje, osobno ugotujemy bulion. Udka z kurczaka (lub inne części kurczaka) zalewamy zimną wodą i podpalamy. Po zagotowaniu bulionu usuń pianę i gotuj, aż mięso będzie ugotowane. Można dodać do bulionu liść laurowy I piment. Ale nie ma potrzeby solić. Całą zupę solimy na sam koniec. Ponieważ sól spowalnia proces gotowania fasoli.

Nie zapomnij również o smażeniu warzyw. Drobno posiekaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta, a następnie dodaj do niej pokrojoną w cienkie paski marchewkę. Smaż warzywa razem przez 7-9 minut. Na tym etapie możesz dodać koncentrat pomidorowy. Jeśli zupa jest gotowana z czerwonej fasoli, nie wpłynie to w żaden sposób na kolor, ale zupa z białej fasoli stanie się nasycona kolorem.

Po 40 minutach sprawdź fasolę. Jeśli ziarna są „prawie gotowe”, możesz dodać resztę warzyw. Umyj i oczyść ziemniaki. Pokrój w kostkę lub słomki i wyślij na patelnię.

Teraz wyjmujemy udka z kurczaka z bulionu i filtrujemy płyn. Mięso jest oddzielane od kości i drobno siekane. Wrzucamy z powrotem do bulionu. Wszystko to jest wysyłane na patelnię z fasolą i ziemniakami. Dodajemy passerovkę. Gotuj zupę dalej na umiarkowanym ogniu przez około 40 minut z prawie zamkniętą pokrywką.

Przygotowujemy zielenie - płuczemy i kroimy (można po prostu oderwać liście rękami). Dodać do zupy. Gotuj jeszcze 10-15 minut i wyłącz gaz. Zupa mięsna z czerwoną fasolą jest gotowa. Można podawać na gorąco z pachnącymi bułeczkami czosnkowymi lub na zimno ze świeżym czarnym pieczywem. Śmietana lub majonez doskonale uzupełnią smak.

Zupa z czerwonej fasoli z klopsikami

Zupa pomidorowa z czerwonej fasoli z mięsem wołowym lub wieprzowym gotuje się nieco dłużej niż z kurczakiem. Ale jeśli robisz klopsiki z mięsa, czas gotowania znacznie się skraca - a bulion okazuje się równie bogaty i aromatyczny. Aby klopsiki nie były twarde, dodaje się do nich gotowane płatki zbożowe, śmietanę lub posiekane warzywa. W naszym przepisie jest to ostatnia opcja ( cebula), ale możesz wybrać coś innego.

Składniki zupy:

czerwona sucha fasola - 1 łyżka stołowa;
cebula - 1 szt .;
czosnek - 1 ząbek;
olej roślinny - 3 łyżki. l.;
pasta pomidorowa (lub keczup) - 2 łyżki. l.;
ziemniaki (lub korzeń selera) - 200 g;
sól dla smaku;
świeży koperek - do podania.

Na klopsiki:

pokrojone mięso- 200 gramów;
cebula - 50 gramów;
żółtko jajka- 1 szt.;
mąka pszenna - 1 łyżka. l.;
sól dla smaku;
pieprz mielony- smak.

sieć zwiastunów

Gotowanie:

Na początek zagotowujemy namoczone i umyte rośliny strączkowe. Ten przepis wykorzystuje suchą fasolę - pęcznieje przez długi czas, więc musisz to zrobić wcześnie. Gotuj na małym ogniu z otwartą pokrywką przez około godzinę.
W przypadku klopsików bierzemy mięso mielone lub samodzielnie przewijamy je z mięsa. Możesz wziąć jeden rodzaj mięsa lub mieszankę - wieprzowinę i wołowinę, wołowinę i indyka, wieprzowinę i kurczaka. Do mielonego mięsa dodać drobno posiekaną cebulę, a także żółtko, sól, pieprz do smaku i mąkę. Dobrze wymieszaj mieszaninę, aby uzyskać jednorodność. Rzeźbimy małe kulki o mniej więcej tej samej masie - klopsiki. Wykonanie ich jest bardzo łatwe. Weź mięso mielone w dłoń i zaciśnij pięść, podczas gdy między palcem wskazującym a kciukiem pozostaje dziura, przez którą wychodzi gładki kawałek mielonego mięsa. Usuń go drugą ręką i wyślij na deskę do krojenia. O ile zostawimy je na desce, nie ma potrzeby dodatkowego panierowania.
Oddzielnie postaw rondel na ogniu gotowana woda- 2-2,5 litra. W międzyczasie się nie gotuje, myjemy warzywa na zupę - cebulę, marchewkę i czosnek. Drobno je posiekaj i podsmaż na patelni. Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy - dzięki niemu zupa okaże się bardzo smaczna. Aby zupa była nieco ostrzejsza, makaron można zastąpić ketchupem – barbecue lub „Chili”.
Ziemniaki myjemy, kroimy w kostkę. Natychmiast wrzucić do gotującej się wody. Po zagotowaniu usunąć pianę i wprowadzić do bulionu smażenie.
Ziarna fasoli myjemy gotowane do miękkości i myjemy w gorącej wodzie, wysyłamy do bulionu.
Mieszamy zupę i ostrożnie wrzucamy do niej klopsiki pojedynczo. Jeśli są małe, unoszą się prawie natychmiast. Jeśli pojawi się piana, usuń ją łyżką cedzakową.
Następnie dolewamy gorącej przegotowanej wody (jeśli za bardzo się wygotowała) w celu uzyskania pożądanej konsystencji pierwszego dania. A także sól do smaku. Gotuj zupę z do połowy zamkniętą pokrywką, aż wszystkie składniki będą gotowe. Przed podaniem posyp zupę posiekanym koperkiem.

Wskazówki hostessy:

do mięsa mielonego na klopsiki dodaje się nie tylko posiekaną cebulę, ale także inne warzywa - Papryka lub gorące „Chili”, zielona cebula lub czosnek, dynia lub marchewka;
do pęczka mięsa mielonego używa się nie tylko jednego żółtka jaja, ale także jednego białka lub jajko przepiórcze, A mąka pszenna zastąpić bułką tartą;
jeśli robisz klopsiki z mięso mielone, lepiej je panierować i osobno ugotować minutę, a dopiero potem wrzucić do zupy z resztą składników - w ten sposób zejdzie z nich dodatkowa panierka;

Zupa jarzynowa z czerwonej fasoli bez mięsa

Nadaje się do gotowania chudej zupy i puszkowana fasola. Ten składnik sprawia, że gotowanie jest ultra szybkie - nie trzeba czekać, aż ziarna pęcznieją i się gotują. Zupa z czerwonej fasoli bez mięsa świetna opcja dla wegetarian, które można podać również na dziecięcy stół.

Składniki:

fasola w puszkach - 200 g;
por - 50 gramów;
marchewki - 1 szt .;
pomidor - 1 szt .;
ziemniaki - 2-3 szt .;
olej roślinny - 2-3 łyżki. l.;
sól dla smaku;
młody koperek - do smaku.

Gotowanie:

Fasola w puszce, jak i zwykła, wymagają przygotowania - wyciągniemy ją ze słoika i uwolnimy z solanki, w razie potrzeby przepłukamy zimna woda. Odłóżmy to na razie na bok.
Obierz i umyj ziemniaki. Pokrój go w kostkę lub plastry. Włóż do garnka z wodą, aby się zagotowała. Nieco później usuniemy piankę białkową.
Obierz i umyj marchewki, cebulę i pomidory. Następnie kroimy te warzywa. Krojenie marchewki może być kręcone, aby wzbudzić większe zainteresowanie dzieci podczas lunchu. Cebulę kroimy w paski, a pomidora siekamy w puree ziemniaczanym (w blenderze lub drobno siekamy).
W bulionie do ziemniaków dodać fasolę, pokrojone warzywa i puree pomidorowe. Mieszamy i solimy do smaku.
Zupę z czerwonej fasoli z warzywami ugotować do miękkości. A na koniec drobno posiekaj koperek. Dodaj go i olej roślinny do zupy, gdy wszystkie inne produkty będą już ugotowane. Po chwili zupę można podać na stół.

Uwaga dla właściciela:

zupa fasolowa to raczej wysokokaloryczne pierwsze danie, aby zmniejszyć w niej ilość węglowodanów, zaleca się rezygnację z ziemniaków w przepisie lub zastąpienie ich selerem naciowym;
do smażenia warzyw na zupę używa się nie tylko oleju roślinnego, ale także masła lub ghee;
dla urozmaicenia zupy można dodać do listy składników posiekane oliwki lub oliwki, a także grzyby – pieczarki lub grzyby leśne świetnie nadają się jako opcja wegetariańska;
będzie miała zupa z fasoli mięsnej oryginalny smak jeśli spawany z wyroby wędzone- kiełbaski, szynka, brzuch wieprzowy lub żeberka.

Jak gotować chudą zupę pomidorową z fasolą bez mięsa? Ogólne zasady przygotowania. TOP 4 przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepisy wideo.
Treść artykułu:

Wielkopostne potrawy przyrządzane bez mięsa i innych produktów pochodzenia zwierzęcego wchodzą w skład jadłospisu wegetarian lub postów ze względów religijnych. Takie dania są zdrowe, dietetyczne, smaczne i bardzo różnorodne. Od pierwszych kursów wspaniały przepis to chuda zupa pomidorowa z fasolą. Istnieje również wiele opcji jego przygotowania, dlatego w tej recenzji rozważymy najpopularniejsze i najciekawsze.

Jak gotować zupę pomidorową z fasolą - ogólne zasady gotowania

Zupa z chudej fasoli może być gotowana z dowolnego rodzaju roślin strączkowych: świeżej lub mrożonej fasolki szparagowej lub fasoli z puszki. Jednak najczęściej stosuje się suche rośliny strączkowe.
Jeśli używasz suchej fasoli, namocz ją wcześniej przez 7-8 godzin, aby szybciej się ugotowała. Ta technologia jeszcze bardziej ograniczy fermentację w jelitach po zjedzeniu zupy.
Fasolę namoczyć w zimnej przegotowanej wodzie, inaczej może fermentować podczas moczenia.
Jeśli przygotowujesz danie w upalny dzień, włóż fasolę do namoczenia w lodówce. W innych porach roku można go zostawić o godz temperatura pokojowa.
Jako pomidor użyj dojrzałych i czerwonych pomidorów. Odpowiednie są również owoce w puszkach, w skrajnych przypadkach - sok pomidorowy lub sos.
Nie zapomnij o zieleni, powinna być o każdej porze roku niezbędny element.
Nadaje się do fasoli zupy inny kolor: biały, czerwony, kolor.
Wskazane jest, aby nie używać różnych odmian fasoli w jednym naczyniu, ponieważ. są gotowane inna kwota czas.
Przygotowywać chuda zupa może być na kuchence w rondlu lub w powolnej kuchence.
Aby zmniejszyć pienienie podczas gotowania fasoli, dodaj 1 łyżkę. olej roślinny.
Podczas gotowania fasoli nie przykrywaj patelni pokrywką, w przeciwnym razie ściemnieje.
Gotowość fasoli zaczyna smakować po 40 minutach. Wyjmij 3 rzeczy, jeśli są miękkie, to gotowe. Jeśli co najmniej jeden jest twardy, kontynuuj gotowanie dalej. Ponieważ surowe ziarna zawierają niebezpieczne substancje dla ludzkiego ciała. Pobrać drugą próbkę po 10 minutach.

Wspaniała zupa pomidorowa z fasolą i grzankami urozmaica menu o każdej porze roku. Zimą można go gotować grubszy i bogatszy, aw letnie dni rzadkie i lekkie.

Zawartość kalorii na 100 g - 86 kcal.
Porcje - 4
Czas gotowania - 1 godzina plus czas na namoczenie fasoli

Składniki:

Fasola - 1 łyżka.
Marchewka - 1 szt.
Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Ziemniaki - 3 szt.
Pasta pomidorowa - 3-4 łyżki stołowe
Czarny mielony pieprz - szczypta

Gotowanie krok po kroku zupa pomidorowa z fasolą (przepis klasyczny):

Aby fasola gotowała się szybciej, najpierw ją namocz. To dobrze zmiękczy fasolę.
Po fasoli opłucz i zagotuj. Po 5 minutach od zagotowania odcedzamy wodę i wlewamy świeżą fasolę.
Ziemniaki i marchewkę obrać, umyć i pokroić. Zanurz w rondelku, zalej wodą i zagotuj.
Gdy warzywa będą gotowe, włóż do garnka ugotowaną fasolę i koncentrat pomidorowy.
Zupę doprawiamy solą, przyprawami i ziołami.
Gotuj pierwsze danie przez kolejne 5 minut i podawaj na stół.

Przepis na chudą zupę pomidorową z fasolą - kompletny obfity posiłek. Jednocześnie chuda zupa nie oznacza, że nie jest smaczna. Zupa spodoba się wierzącym i wegetarianom. Ponadto jest bardzo korzystny dla zdrowia, ponieważ. fasola zawiera wiele niezbędnych dla naszego organizmu substancji.

Składniki:

Fasola - 1 łyżka.
Marchewka - 1 szt.
Pasta pomidorowa - 150 g
cebula - 1 szt.
Oliwa z oliwek - 3 łyżki
Przyprawy - do smaku
Sól - 1 łyżeczka lub do smaku

Gotowanie krok po kroku zupa z przecieru pomidorowego z fasolą:

Fasolę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na jeden dzień do lodówki.
Fasolę odsączamy z wody, zalewamy 2 litrami zimnej wody i gotujemy do miękkości, żeby się lekko rozgotowała.
Zdjąć fasolę z patelni, a do bulionu, w którym się gotowała, zalać wodą tak, aby uzyskać 2 litry bulionu. Zagotuj ten bulion.
Pokrój marchewki z cebulą. Na patelni Oliwa z oliwek smażyć, aż stanie się przezroczysty i miękki.
Ubij fasolę, marchewkę i cebulę blenderem, aż uzyskasz jednorodną konsystencję przypominającą puree.
Przenieś masę warzywną do bulionu, zagotuj i gotuj przez 3 minuty.
Dodajemy koncentrat pomidorowy, sól, mielony pieprz i gotujemy zupę jeszcze 10 minut.

Zupa pomidorowo-fasolowa za pomocą puszkowana fasola- niezwykle smaczne i najpierw przydatne danie polecane osobom z chorobami serca, naczyń krwionośnych, system nerwowy itp.

Składniki:

Fasola w puszkach - 400 g
Woda - 2-2,5 litra.
Ziemniaki - 2 szt.
Pomidory - 0,5 kg
cebula - 1 szt.
Czosnek - 2 ząbki
Marchewka - 1 szt.
Pietruszka - 1 pęczek
Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Pieprz mielony - do smaku
Olej roślinny - 3 łyżki.

Krok po kroku gotowanie zupy pomidorowej z fasolą w puszkach:

Cebula z marchewką, obrana, pokrojona małe kawałki i wyślij na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym.
Pomidory umyć i zetrzeć. Przecier pomidorowy można jeszcze zrobić w inny sposób. Na pomidorach wykonaj dwa prostopadłe do siebie nacięcia, zanurz je we wrzącej wodzie na 30 sekund i wyjmij. Lekko ostudzić, zdjąć skórkę i zmielić blenderem na gładką masę.
Dodaj pastę pomidorową na patelnię i zagotuj. Włącz mały ogień i gotuj przez 10 minut.
Ściśnij czosnek przez prasę i wyślij na patelnię z warzywami.
Zawartość patelni doprawiamy solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami.
Zagotuj wodę i zanurz w niej fasolę z puszki.
Obierz ziemniaki, pokrój w drobną kostkę i wyślij na patelnię.
Po 15-20 minutach ziemniaki i fasola będą ugotowane. Następnie dodać zawartość patelni, zagotować i gotować przez 10-15 minut.
Posmakuj zupę i w razie potrzeby dopraw solą i mielonym pieprzem.
Udekoruj natką pietruszki i podawaj na gorąco.

Przepis na zupę pomidorową jest łatwy do przygotowania i bardzo smaczny! Jest jednocześnie lekki i bogaty. Danie jest wzbogacone błonnikiem i węglowodanami oraz zawiera bardzo mało tłuszczu.

Składniki:

Czerwona fasola konserwowa własny sok- 800 gr
Puree z pomidorów - 500 g
cebula - 1 szt.
Czosnek - 2 ząbki
Tymianek - 5 gałązek
Oliwa z oliwek - 3 łyżki
Świeżo zmielona papryczka chili - do smaku
Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Pietruszka - pęczek
Chleb na grzanki - 4 kromki

Krok po kroku przygotowanie zupy pomidorowej z czerwonej fasoli w puszce w soku własnym:

Cebulę kroimy w paski i smażymy na patelni na oliwie z oliwek przez 2-3 minuty, aż się zeszkli.
Obierz czosnek, pokrój na małe kawałki i wyślij do cebuli. Kontynuuj podawanie przez kolejne 2 minuty. Następnie doprawiamy świeżo zmieloną papryczką chilli.
Dodać pomidory i tymianek na patelnię, doprawić solą i wymieszać.
Odcedź fasolę przez durszlak i wyślij na patelnię.
Wyślij smażoną cebulę z pomidorem na patelnię.
Wszystko wymieszaj i podgrzewaj przez 5 minut.
Gorące produkty zalać wodą, dostosowując gęstość zupy do swoich upodobań i zagotować.
Doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy 3 minuty.
Posyp drobno posiekaną natką pietruszki i wyłącz ogień.
W tym czasie zrób krakersy z bułki, krojąc ją w kostkę i susząc w tosterze.

Zupa fasolowa bez mięsa, chuda lub chłopska fasolka - bardzo łatwa w przygotowaniu i smaczne danie, harmonijny w kompozycji. To danie jest typowe dla wielu kultur, a szczególnie popularne jest w kuchni europejskiej. Zupa z fasoli i fasoli jest również obecna w kuchni rosyjskiej. Nie jest to zaskakujące, ponieważ rośliny strączkowe są najbogatszym źródłem białka roślinnego. Niedrogi, łatwy w przechowywaniu przez długi czas a jednocześnie pozwalając ugotować wiele obfitych i pożywne posiłki, W różne kultury często stanowiły podstawę diety.

Przepis na to pierwsze danie zajmie należne mu miejsce w daniach wegetariańskich lub jadłospis dietetyczny. Ten wymagany składnik zdrowe, ale nie przesadnie ciężkie jedzenie.

Przepisów na taką zupę jest więcej niż jeden, ale tak naprawdę są różne wariacje - powtórzenie tych samych zasad oryginału, klasyczny sposób gotowanie, które Państwu przedstawiamy. A na jego bazie, dzięki wyobraźni i gustowi kucharza, można ugotować wiele ciekawych i Różnorodność potraw i być może opracuj swój własny, niepowtarzalny przepis.

Danie gotuje się przez 40 minut (ale wcześniej rośliny strączkowe moczy się przez 4-7 godzin). Na 6 porcji potrzebujesz:

suchy Biała fasola- półtora szklanki,
1 średnia marchewka,
1 średnia cebula
2 średnie ziemniaki
5 łyżek (lub jedna szklanka) rafinowanego oleju,
zioła, przyprawy, sól - do smaku,
około 2 litrów wody.

Gotowanie

Bezpośrednio przed gotowaniem proste przygotowanie- musisz namoczyć fasolę. W tym celu umyte rośliny strączkowe zalewa się wodą i pozostawia na kilka godzin, a najlepiej na noc. Jeśli nie zostanie to zrobione, oczekiwanie na gotowanie fasoli zajmie bardzo dużo czasu.
Napęczniałą fasolę należy zalać wodą i ugotować, aż będzie prawie gotowa. Zajmuje to około 20 minut - fasola staje się dość miękka, ale nie gotuje się do miękkości, zachowując twardy środek.
Gdy fasola się gotuje, podsmaż warzywa. olej roślinny. Mijamy przez 10-12 minut, na małym ogniu. Drobno posiekaj cebulę na patelni, trzy marchewki. Gotowa smażona mieszanka nabiera przyjemnego złoto-pomarańczowego koloru.
Ziemniaki kroimy w kostkę. Do garnka na zupę wlewamy wodę, wkładamy do niej ziemniaki, podpalamy.
Do ziemniaków dodać smażoną cebulę i marchewkę, nie do końca ugotowaną fasolę i wodę, w której gotowały się rośliny strączkowe.
Podczas procesu gotowania konieczne będzie dodanie wody. Możesz doprowadzić gulasz do stopnia gęstości, który lubisz najbardziej. Musisz gotować, aż ziemniaki będą gotowe - kolejne 20-25 minut.
Pod koniec gotowania dodać sól i przyprawy; przed podaniem dobrze doprawić drobno posiekanymi ziołami.

Przepis można modyfikować dodając dodatkowe komponenty według własnego gustu. Tak więc pomidory i pasta pomidorowa, czosnek, kurkuma, szafran, cukinia dobrze komponują się z roślinami strączkowymi. Na grubszy najpierw serdeczny dania w głównym przepisie dodają ryż i mąkę. Białe strączkowe można zastąpić czerwonymi, można zwiększyć ilość ziemniaków – opcji jest wiele, a smak za każdym razem będzie inny, ale zawsze delikatny i aksamitny. Sama fasolka jest raczej mdłym produktem, ale doskonale przyjmuje smak składników towarzyszących, więc minimalne dodatki do głównej receptury znacznie wzbogacają smak.

Należy pamiętać, że pomimo braku mięsa w składzie zupa fasolowa może być dość wysokokaloryczna – wszystko zależy od dressingu i ilości oleju. W wegetariańskim menu to danie jest po prostu niezastąpione. A dla tych, którzy chcą schudnąć, to pierwsze danie będzie ważny element kompletne i lekkie odżywianie.

Obfita, lekka, pożywna i bardzo smaczna - domowa zupa fasolowa doskonale urozmaici Twój jadłospis.

W kontakcie z

Zupa z czerwonej fasoli jest zawsze popularna kuchnie narodowe z kilku powodów. Po pierwsze, fasola, podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, jest bogata w białko roślinne, błonnik i mikroelementy - co sprawia, że wszystkie potrawy z niej wykonane są sycące i zdrowe. Po drugie, pasuje do większości różne produkty, dzięki czemu można urozmaicić menu w szerokim zakresie. Wreszcie jest po prostu pyszne. Osobliwością zupy fasolowej jest to, że im dłużej stoi, tym z czasem staje się smaczniejsza.

Aby zrobić zupę, weź surowa fasola i gotowe - gotowane lub konserwowane. Szczególnie popularne jest połączenie fasoli z produktami wędzonymi - boczkiem, polędwicą, mostkiem itp. A dla wegetarian istnieje wiele pysznych przepisów bezmięsnych.

W proponowanych przepisach konsystencję zupy można zmieniać według własnego uznania, od rzadkiego bulionu po gęste puree.

Porada kulinarna: jak gotować fasolę. Najpierw moczyć go w zimnej wodzie przez 8-12 godzin, lepiej włożyć patelnię do lodówki. Następnie spuść wodę, wlej fasolę do rondla, dodaj świeżą wodę, gotuj do ugotowania przez 50-90 minut, w zależności od rodzaju fasoli. Ponownie spuść wodę i dodaj świeżą wodę. Doprowadzić do wrzenia, posolić, gotować przez 3 minuty. Ugotowaną fasolę odcedzamy na durszlaku.

Jak gotować zupę z czerwonej fasoli - 18 odmian

Taką zupę fasolową można przygotować zarówno w mięsie, jak iw opcja wegetariańska. Oto przepis bez mięsa. Dla zupa mięsna najpierw musisz ugotować mięso, następnie dodać do niego fasolę, a następnie - zgodnie z powyższym przepisem.

Składniki:

Czerwona fasola - 300 g
Ziemniak - 1 szt.
Marchewka - 1 szt.
cebula - 1 szt.
Czosnek - 2-3 ząbki
Pomidor - 1 szt.
Korzeń selera - do smaku
Zieloni - do smaku
Przyprawy - do smaku
bulion warzywny- 0,5 litra

Gotowanie:

Fasolę zalewamy wodą, dodajemy przyprawy (np. liść laurowy, czarny pieprz) i gotujemy do miękkości.

Pozostałe warzywa pokroić i dusić 10 minut. Sól pieprz. Następnie przełóż je do garnka z fasolą, dodaj bulion warzywny i gotuj jeszcze 15 minut.

Być może najprostszy i szybka zupa, bez fanaberii. Wykorzystuje gotową fasolę, puszkowaną lub gotowaną, więc gotowanie zajmuje minimum czasu. Przygotowuje się go zarówno w bulionie wodnym lub warzywnym (dla wegetarian), jak iw bulionie mięsnym.

Składniki:

Fasola gotowana lub konserwowana - 250 g
Ziemniak - 1 szt.
Marchewka - 1 szt.
Pomidory - 2 szt.
kolendra
cebula - 1 szt.
Czosnek - 1 ząbek
Czarny mielony pieprz - do smaku
Woda lub bulion - 1,5 l

Gotowanie:

Ziemniaki pokroić w kostkę. Drobno posiekaj cebulę, czosnek, kolendrę. NA gruba tarka zetrzeć marchewkę i pomidory.

Podsmaż cebulę razem z marchewką i czosnkiem. Dodać starte pomidory. Sól, pieprz, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Do rondelka wlać wodę/rosół, włożyć ziemniaki, gotować do miękkości. Gdy ziemniaki się ugotują, włóż na patelnię smażone warzywa, fasolę i kolendrę. Gotować 5 minut.

Inny prosty przepis. Oto zupa fasolowa - pomidorowa, z pomidorami we własnym soku.

Składniki:

Polowanie na kiełbasy- 300g
Ziemniak - 700 g
Pomidory - 400 gr
cebula - 1 szt.
Przyprawy, zioła - do smaku
Woda - 3,5 l

Gotowanie:

Ziemniaki obrać, pokroić i ugotować. Uwolnij pomidory ze skóry i posiekaj w blenderze (lub na tarce).

Cebulę i kiełbaski kroimy i smażymy razem przez 5 minut. Dodaj wszystkie składniki do wody i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.

To jedna z opcji lobio - dania Kuchnia gruzińska. Gdy fasola się ugotuje, należy ją lekko rozgnieść tłuczkiem - nie do konsystencji puree ziemniaczanego, ale tak, aby pozostała cała fasola.

Składniki:

Świeża czerwona fasola - 250 g
cebula - 1 szt.
Czosnek - 2 ząbki
Orzechy włoskie- 5-6 szt.
Śliwki - 10-12 szt.
Sucha mięta, bazylia, kolendra - do smaku

Gotowanie:

Fasolę zalać zimną wodą, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, gotować na małym ogniu przez 2 godziny.

Drobno posiekaj cebulę, usmaż na oleju roślinnym. Posiekaj czosnek i orzechy.

Gdy fasola się zagotuje, dodaj na patelnię suszone śliwki, cebulę, czosnek i orzechy, gotuj przez 5 minut. Na koniec dodać zieleninę, czerwoną paprykę i sól do smaku.

Pyszne i piękna zupa. Ale aby nie było zbyt wodniste, zaleca się eksperymentowanie z przyprawami. Na przykład dodaj chili, zirę, kurkumę, kolendrę - to doda potrawie jasności.

Składniki:

Czerwona fasola - 105 g
Ziemniaki - 2 szt.
Marchewka - 2 szt.
cebula - 1 szt.
Por - 1 szt.
Cukinia - 1 szt.
Dynia - 400 g
Przecier pomidorowy - 1 łyżka.
Łodyga selera - 2 szt.
Bulion warzywny - 1 l
Woda - 1,5 litra
Pietruszka, przyprawy - do smaku

Gotowanie:

Rozgrzej olej roślinny w rondlu, dodaj drobno posiekane pory i cebulę, smaż przez 2-3 minuty.

Ziemniaki, marchew, cukinię i seler pokroić w kostkę, dodać do garnka, gotować 3-4 minuty. Następnie dodaj puree pomidorowe, gotować jeszcze 1 minutę.

Wlać wodę i bulion, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, gotować na małym ogniu przez 20 minut.

Jak przygotować łodygi selera. Tutaj wykorzystuje się część wiązki łodyg od korzenia do liści. Odrzuć cienkie łodygi, a grube obierz nożem z twardej skórki.

Na patelnię dodać fasolę, natkę pietruszki, pokrojoną w kostkę dynię, gotować jeszcze 20 minut. Posypać przyprawami, podawać z chrupiącymi grzankami.

Zupa wegetariańska, którą można podawać jako zupę puree.

Składniki:

suszona czerwona fasola - 400 g,
Ziemniaki - 5 szt.
Marchewka - 2 szt.
Cebula - 3 szt.
Seler - 2 łodygi
Pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.
Woda / bulion - 2 l

Gotowanie:

Fasolę namoczyć w zimnej wodzie na 8-10 godzin. Następnie spuść wodę, wlej świeżą wodę, gotuj do miękkości (1-1,5 godziny).

20 minut przed końcem gotowania dodać pokrojone w kostkę ziemniaki.

Posiekaj cebulę, marchewkę i seler, smaż na oleju roślinnym na złoty kolor, dodaj koncentrat pomidorowy.

10 minut zanim będą gotowe, dodaj je do garnka z fasolą. Sól, dodaj przyprawy do smaku.

Do talerzy można dodać kwaśną śmietanę, plasterek cytryny.

Przepis na delikatne pyszna zupa z piersią z kurczaka.

Składniki:

Fasola - 200 g
Ziemniaki - 2 szt.
cebula - 1 szt.
Marchewka - 1 szt.
Pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.
Pierś z kurczaka- 1 szt.
Kolendra, tymianek, oregano - do smaku

Gotowanie:

Fasolę zagotować, gdy będzie miękka - dodać ziemniaki. Podsmaż cebulę, marchewkę, koncentrat pomidorowy i filet z kurczaka, dodać na patelnię, gotować przez 5 minut.

Przed podaniem posypać ziołami.

Zupa jest gotowa w zaledwie 20 minut w funkcji „Multi-cook”.

Składniki:

Fasola w puszkach - 400 g
Ziemniaki - 4-5 szt.
Marchewka - 1 szt.
cebula - 1 szt.
Wędzona kiełbasa- 200 gr
Zieloni, przyprawy - do smaku

Gotowanie:

W wolnej kuchence ustaw tryb „Smażenie”, wlej olej roślinny, dodaj posiekaną cebulę i marchewkę, podsmaż.

Następnie dodać fasolę, ziemniaki, kiełbasę, zalać gorąca woda 1,5 l, wymieszać, posolić, włączyć funkcję „Multi-cook” na 20 minut i 130°C.

Zupę fasolową możesz urozmaicić domowym makaronem.

Składniki:

Fasola - 400 g
Kiełbasa - 150 gr
Bekon lub szynka - 150 g
Ziemniaki - 2-3 szt.
Marchewka - 1 szt.
cebula - 1 szt.
Czosnek - 2 ząbki

Aby zrobić domowy makaron:

Mąka - 0,5 litra
Jaja - 2 szt.
Woda - 200 ml

Gotowanie:

Fasolę ugotować, odcedzić wodę. Ziemniaki, marchew, cebulę, czosnek, wędliny pokroić, dodać do fasoli. Wlać gorącą wodę, sól, gotować do miękkości.

Zagnieść ciasto, pokroić makaron. Ugotować w osolonej wodzie, przełożyć do durszlaka. Dodaj ugotowany makaron do zupy.

Lobio, dania z fasoli, są popularne w Gruzji i ogólnie na Kaukazie. W przeciwieństwie do kuchni rosyjskiej zwykle gotują zupę fasolową bez ziemniaków i marchwi.

Składniki:

Fasola - 500 g
Żarówka - 1 szt.
Czosnek - 2 ząbki
Orzechy włoskie - 1 szklanka
Masło - 50g.
Sól, mielona czerwona papryka, kolendra, natka pietruszki - do smaku

Gotowanie:

Fasolę ugotować. Gdy zmięknie, rozgnieść go trochę kruszonką. Sól pieprz.

Podsmaż cebulę na patelni masło. Dodaj do fasoli, gotuj przez kolejne pół godziny. Następnie dodać posiekane orzechy, czosnek, zioła.

Zdjąć z ognia, pozostawić do zaparzenia na 10-20 minut.

Pomidory, w takiej czy innej formie, są zawarte w prawie wszystkich przepisach na zupę fasolową. Tutaj dodaje się do nich słodką paprykę.

Składniki:

Fasola - 350 g
Pomidory - 3 szt.
papryka- 2 szt.
Bulion z kurczaka- 600 ml
cebula - 1 szt.
Czosnek - 3 ząbki
Sól, pieprz, kolendra - do smaku

Gotowanie:

Fasolę suszoną namoczyć na noc w zimnej wodzie. W rondlu podsmaż cebulę i czosnek, dodaj fasolę, bulion, sól. Gotuj przez 1-1,5 godziny.

Pokrój pomidory i paprykę i dodaj do zupy. Gotuj przez kolejne 15-20 minut.

W tym przepisie należy najpierw przygotować wołowinę: zalać zimną wodą, doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę. Dopiero potem ugotuj mięso z resztą składników w powolnej kuchence.

Składniki:

Fasola - 400 g
Ziemniaki - 4-5 szt.
Marchewka - 1 szt.
Cebula - 2 szt.
Wołowina - 350 g
Woda - 2,5 litra
Przyprawy, zioła - do smaku

Gotowanie:

Podsmaż posiekaną cebulę na oleju roślinnym w powolnej kuchence. Resztę składników posiekać.

Wlej do multicookera gorąca woda, dodaj mięso, fasolę, marchewkę, ustaw tryb „Zupa” na 2 godziny. Pół godziny przed gotowaniem dodać ziemniaki.

Łatwe i smaczne zupa grzybowa z czerwoną fasolą.

Składniki:

Czerwona fasola - 150 - 200 g
Pieczarki - 300 gr
Ziemniaki - 2-3 szt.
Marchewka - 1 szt.
cebula - 1 szt.
Olej roślinny - 1 łyżka. l.
Sól, przyprawy - do smaku
Woda / bulion - 2 l

Gotowanie:

Namoczoną fasolę wrzucić do wrzącej wody (lub bulionu), gotować na małym ogniu.

Smaż grzyby przez 3 minuty, następnie dodaj pokrojoną cebulę i marchewkę na patelnię, podsmaż.

Do ugotowanej fasoli dodać ziemniaki, zagotować, dodać pieczeń, gotować jeszcze 5 minut.

Oryginalny przepis na zupę mięsną z kapustą i selerem.

Składniki:

Fasola - 400 g
mostek wołowy- 600 gr
Marchewka - 2 szt.
kapusta - 500 gr
Korzeń selera - 100 g
Cebula - 2 szt.
Sos sojowy- 1 łyżka. l.

Gotowanie:

wołowina cały kawałek gotować w zimnej wodzie przez 2 godziny. Dodaj do wody przyprawy - lawruszkę, łodygi pietruszki, kolendrę, ziele angielskie, chili. Gdy woda się zagotuje, usuń piankę.

Posiekaj cebulę, marchewkę, seler i kapustę. Podsmaż cebulę, następnie dodaj marchewkę i seler na patelnię, smaż przez 10 minut.

Fasolę ugotować. Zalewamy świeżą wodą, dodajemy posiekaną kapustę, zrumienione warzywa, posiekaną wołowinę. Sól, dodaj sos sojowy.

Minestrone to jedna z najpopularniejszych zup we Włoszech. Jest przygotowywany z dowolnego sezonowe warzywa i zielenie, czasami dodając ryż lub makaron.

Aby minestrone był bardzo bogaty i pachnący, musisz smażyć warzywa na najwolniejszym ogniu.

Składniki:

Czerwona fasola gotowana lub konserwowana - 400 g
Fasola szparagowa - 200 g
Pomidory w puszkach - 800 g
Puree z pomidorów - 400 g
cebula - 1 szt.
Czosnek - 4 ząbki
Łodyga selera - 2 szt.
Marchewka - 1 szt.
Rosół z kurczaka - 1,5 l
Kręcony makaron - 0,5 szklanki
Parmezan - 0,3 filiżanki
Oregano, bazylia - do smaku

Gotowanie:

W rondlu o grubych ściankach rozgrzać oliwę, dodać posiekaną cebulę, czosnek, smażyć 5-10 minut. Dodaj marchewkę, seler, zielone fasolki, dusić kolejne 5 minut.

Wlać bulion, włożyć pomidory, doprowadzić do wrzenia. Gotować 10 minut. Dodaj makaron i czerwoną fasolę, sól, gotuj przez kolejne 10 minut.

Miski minestrone posypać bazylią i tartym parmezanem.

Hiszpański przepis z wędzonymi kiełbaskami chorizo. Dla leniwa gospodyni, bo przygotowywany jest szybko z fasoli z puszki.

Składniki:

Czerwona fasola w puszkach - 400 g
Biała fasola w puszkach - 400 g
Wędzona kiełbasa chorizo - 250 g
pomidory z puszki- 400 gr
Cebula - 2 szt.
Czosnek - 2 ząbki
Pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.
Bułgarska papryka - 1 szt.
papryczka chilli - 1 szt.
Pietruszka, oregano, sól - do smaku
Bulion warzywny - 300-400 g

Gotowanie:

Cebulę i kiełbasę pokroić, podsmażyć razem na oliwie. Dodać koncentrat pomidorowy, smażyć jeszcze 3 minuty.

Wlać bulion i pomidory z puszki, wymieszać, doprowadzić do wrzenia. Przykryć pokrywką, pozostawić na wolnym ogniu przez 15 minut.

Paprykę pokroić, dodać na patelnię wraz z fasolą, przyprawami i ziołami. Gdy zupa się zagotuje, zdejmij z ognia, pozostaw do zaparzenia na 20 minut.

oryginalny przepis fast food z warzywa w puszkach i bez ziemniaków. Tutaj zupa jest przygotowywana nie z wodą lub bulionem, ale z sokiem pomidorowym.

Składniki:

Czerwona fasola w puszkach - 400 g
Kukurydza w puszce- 200 gr
W puszkach zielony groszek- 200 gr
cebula - 1 szt.
Sok pomidorowy - 0,6 l
Boczek - 10 pasków
Ketchup - 2 łyżki stołowe
Sos „Tabasco” - 0,5 łyżki.
Przyprawy, zioła - do smaku

Gotowanie:

Posiekaj cebulę i boczek i smaż razem przez 4-5 minut. Sok pomidorowy wlać do rondelka, zagotować. Dodaj smażoną cebulę z boczkiem, ketchup, kukurydzę, smaż przez 2-3 minuty. Następnie dodać groszek, przyprawy, sos Tabasco i gotować jeszcze 2-3 minuty.

Klasyczna zupa fasolowo-mięsna ze świeżą lub kiszoną kapustą.

Składniki:

Fasola - 200 g
Ziemniak - 800 gr
Marchewka - 150 gr
Świeża kapusta lub kapusta kiszona - 200 g
cebula - 1 szt.
Ketchup lub pasta pomidorowa - 3-4 łyżki. l.
Mięso - 0,5 kg

Gotowanie:

Pokrój mięso, gotuj przez 1 godzinę, sól. Do mięsa dodać wcześniej namoczoną fasolę, gotować jeszcze 30-40 minut. Następnie dodaj ziemniaki i kapustę, gotuj przez 10 minut.

Posiekaj cebulę i marchewkę, usmaż na oleju roślinnym. Dodaj koncentrat pomidorowy i kapustę, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Następnie wlej wszystko do fasoli, gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.

Chrupiące chipsy są idealne do zup fasolowych. Szybko można z nich zrobić cienki lawasz lub tortille, pokrojone w kwadraty i smażone na suchej patelni po 2 minuty z każdej strony.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł