16 czerwca 2015 12191

Sałatka Cezar jest uwielbiana przez miliony ludzi na całym świecie.

Można go zamówić w prawie każdym kraju na świecie i masz gwarancję, że zostaniesz zrozumiany.

Sekret takiej popularności tkwi w dostępności, wymienności składników i zaskakująco smacznym dressingiem.

Sos Cezar jest elementem wiążącym sałatkę, to on nadaje potrawie charakterystyczny smak i aromat.

Skąd pochodzi Cezar?

Wielu błędnie uważa, że ​​przepis Cezara ma ponad sto lat.

I ma swoją nazwę na cześć wielkiego rzymskiego dowódcy Gajusza Juliusza Cezara.

W rzeczywistości wszystko jest zupełnie inne.

W przeciwieństwie do wielu przepisów, które stały się popularne, znane jest nazwisko jego twórcy.

Zostali włoskim szefem kuchni Caesar Cardini, którego rodzina wyemigrowała do Stanów Zjednoczonych podczas pierwszej wojny światowej.

Po otwarciu własnej restauracji zachwycali gości tradycyjną włoską kuchnią.

Znaczące wydarzenie - stworzenie pierwszej na świecie sałatki Cezar - przypada na 4 lipca 1924 r.

Tego dnia, tuż przed zamknięciem restauracji rodziny Cardini, odwiedziła ją liczna, wygłodniała grupa hollywoodzkich kinomanów.

Właściciel nie wiedząc, jak nakarmić taką hordę niespodziewanych gości, zaczął gorączkowo grzebać w lodówce.

Wszystko, co miał, to liście sałaty rzymskiej, kawałek parmezanu i resztki chleb czosnkowy, który następnie lekko podsmażył.

Nie zastanawiając się dwa razy, natarł talerze pachnącym ząbkiem czosnku, położył na nich liście sałaty, dodał chrupiące krakersy i tarty ser, doprawiony przyprawami, ale wciąż czegoś brakowało.

Postanowił wypełnić sałatkę domowym sosem z tego, co znalazł w kuchni.

Aby to zrobić, mieszał ekskluzywną Oliwa z oliwek z lekko ugotowanym jajkiem kurzym, dodanym odrobiną soku z cytryny i sosem Worcestershire.

Filmowcy byli nie do opisania zachwyceni, tak bardzo podobała im się ta budowana w pośpiechu antena.

W ten sposób tradycyjna sałatka i dressing Cezar podbiły cały świat.

Nieco później brat tego samego Cezara Cardini przedstawił nam swoją wizję rodzinnego przepisu.

Poprawił sos, dodając do niego anchois.

Najpopularniejsze przepisy na dressingi

Najwięcej omówimy słynne przepisy robienie sosu do sosu do sałatki Cezar.

Wszystkie z nich są dość proste do wykonania.

Aby zrobić dressing, wcale nie trzeba mieć talentu kulinarnego.

Ale znalezienie niektórych składników może być trudne.

Aby nie stało się to przeszkodą, poniżej zostanie przedstawionych kilka przepisów, wśród których początkujący kucharz będzie mógł znaleźć odpowiedni.

Klasyczny sos Cezar

Część klasyczny przepis zawiera następujące składniki:

• 2 jaja kurze;
• sok z ½ cytryny;
• 2 łyżeczki Sos Worcestershire;
• pół szklanki oliwy z oliwek;
• 2 czosnek;
• szczypta soli i pieprzu;
• trochę ziół.

Aby zrobić klasyczny przepis na sos Cezar, jajka powinny mieć temperaturę pokojową.

Przebijamy skorupkę jajka igłą od tępej strony, a następnie zanurzamy je w lekko wrzącej wodzie na 1 minutę.

W ten sposób jajka są ugotowane.

Łamiemy je, wysyłamy białka z żółtkami do dużej miski.

Dodawanie sos Worcestershire i sok z połowy cytryny.

Zmiel czosnek prasą czosnkową lub nożem na małe kawałki, również wyślij do miski.

Za pomocą trzepaczki lub widelca zacznij mieszać powstałą mieszaninę.

Oliwę z oliwek lepiej wybrać rafinowaną lub drugą ekstrakcję, w przeciwnym razie zakłóci smak sosu.

Powoli zacznij wlewać olej do miski, cały czas mieszając.

Kontynuuj wstrząsanie, aż do uzyskania jednorodnej masy.

Na sam koniec nie zapomnij dodać szczypty soli i pieprzu.

Aby dodać więcej przypraw, możesz dodać przyprawy: bazylia, oregano, majeranek.

Zieloni mogą być świeże lub suszone.

przechowywane sos klasyczny Cezar na sałatkę w lodówce według przepisu nie więcej niż 1-2 dni.

Widelec lub trzepaczkę można zastąpić blenderem zanurzeniowym.

Dressing z anchois

Składniki na ten sos cezar:

• 1 jajo kurze;
• 1 czosnek;
• musztarda francuska, ½ łyżeczki;
• oliwa z oliwek, ½ szklanki;
• sok z ½ cytryny;
• 4-6 tusz anchois.

Przejdźmy więc do bezpośredniego przygotowania przepisu na sos Cezar ze zdjęciami wizualnymi.

Jajko nakłuwamy i lekko zgrzewamy we wrzątku przez około 1 minutę.

Następnie rozbij jajko nożem i wlej płynną część do miski.

Jeśli warstwa białka pozostaje na wewnętrznych stosach skorupy, ostrożnie zeskrob ją łyżeczką, a także wyślij do pojemnika do mieszania.

Drobno posiekaj anchois, najłatwiej zrobić to w blenderze.

Można w nim również posiekać czosnek.

Do miski wysyłamy posiekane anchois i czosnek, dodajemy musztardę i wyciskamy sok z połowy cytryny.

Rosyjska musztarda nie jest odpowiednia, jej smak jest zbyt energiczny i ostry.

Jeśli nie ma wersji francuskiej, można ją zastąpić kanapką lub amerykańską.

Wszystkie te rodzaje produktów są stosunkowo łagodny smak, lekka słodycz.

Ziarnista musztarda francuska nie sprawdzi się w naszym dressingu.

Wlewając oliwę z oliwek, ubijaj trzepaczką.

Można to zrobić zarówno ręcznie, jak i za pomocą blendera z odpowiednią dyszą.

Przed dodaniem soli i pieprzu warto spróbować powstałego sosu, ponieważ anchois są już dość słone i pikantne.

Jeśli dodasz do tego sosu ser, okaże się jeszcze smaczniejszy:

sos majonezowy

Przepis na sos Cezar z majonezem jest łatwy do przygotowania, obejmuje:

• majonez - 150 gr .;
• sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
• czosnek - 1 ząbek;
• 2-3 tusze anchois lub 1 łyżeczka. Sos Worcestershire.

Majonez do dressingu można kupić lub zrobić w domu.

Majonez z oliwek jest najlepszy dla Cezara.

Zmiel czosnek i anchois, a jeśli nie, możesz użyć sosu Worcestershire.

Dodaj wszystkie składniki do majonezu, mieszaj, aż będą gładkie.

Aby dodać więcej pikanterii, możesz dodać przyprawy i suszone włoskie zioła.

prosty przepis

Jeśli nie chcesz poświęcać dużo wysiłku na przygotowanie dressingu lub znalezienie niektórych składników jest trudne, to ty przepis pasuje prosty sos dla Cezara.

Zawiera następujące składniki:

• sos sałatkowy - 1/2 opakowania;
• sos czosnkowy - 150 gramów;
• sos sojowy- 1 łyżka stołowa.

Wiśnia - soczysta jagoda z kwaskowatością - od dawna cieszy się popularnością. Przygotowuje się na nim placki, bułki, pierogi i inne potrawy. Zimą gospodynie domowe używają dżemu do gotowania, więc przygotuj go z wyprzedzeniem.

Możesz ozdobić dowolne danie marynowaną przystawką. papryka, ze względu na jasny kolor warzyw. Ugotuj z nami tę przekąskę

Opisano rodzaje ciasta i przepisy na gotowanie w nim ryb. Zapraszam do eksperymentowania ze składnikami!

Produkty te można znaleźć na ladzie sklepu znajdującego się najbliżej domu.

Dobra przyprawa nie zawiera konserwantów i aromatów.

Zawiera tylko przyprawy i maltodekstrynę, która działa jako środek zagęszczający.

Sos czosnkowy łatwo znaleźć obok zwykłego majonezu, od którego różni się tylko bardziej pikantny smak czosnek i zioła.

Sosy mieszamy według przepisu i do powstałej mieszanki wlewamy pół paczki przypraw do sałatki Cezar.

Wymieszaj ponownie, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy i uzyskać gotowy sos Cezar na własną rękę prosty przepis bez anchois i klasycznych produktów.

Oferujemy obejrzenie klipu wideo z przygotowaniem sałatki Cezar, której ubieranie się będzie jeszcze łatwiejsze niż opisano powyżej:

przepis na sałatkę Cezar z kurczakiem

Gotowane przez słynnego szefa kuchni apetyczna sałatka Cezar stał się bardziej satysfakcjonujący dzięki temu, że do jego składu dodano kurczaka.

Delikatne mięso drobiowe dobrze komponuje się z całością smakową potrawy.

Kurczak stał się jednym z głównych składników tradycyjnej receptury Cezara.

Co jest potrzebne do gotowania:

• 100-200 gr. Zielona sałatka;
• 200 gr. filet z kurczaka;
• 50 gr. Parmezan;
• 50 gr. chleb pszenny.

Dla Cezara odpowiednie są wszystkie odmiany sałaty, które nie mają charakterystycznego jasnego smaku.

Można stosować odmiany kapusty rzymskiej, lodowej, sałaty batawskiej, chińskiej i pekińskiej.

Liście sałaty myje się pod bieżącą wodą, a następnie suszy.

Po wyschnięciu sałatkę ryczymy ją rękami, następnie przesyłamy do salaterki lub na duży talerz (w zależności od upodobań).

Możesz zrobić filet z kurczaka samodzielnie, oddzielając pierś z kurczaka od kości, lub możesz kupić gotowe mięso już oczyszczone z kości i skóry.

Następnie filet kroi się w słupki i poddaje obróbce cieplnej.

Mięso można gotować w lekko osolonej wodzie, dusić lub smażyć na patelni.

Usmażonego kurczaka ułóż na wierzchu sałatki.

Następnie napełniamy miksturę dressingiem i pozostawiamy do namoczenia.

W tym czasie usmażyć krakersy z białego chleba na patelni lub wysuszyć w piekarniku.

Kiedy są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, są gotowe.

Dodaj garść krakersów do naczynia.

Przed nimi dodajemy dressing, aby grzanki nie zawilgotniały.

Zetrzyj ser gruba tarka, posyp parmezanem nasze danie z filetem z kurczaka.

To wszystko, sałatka Cezar z kurczakiem i sosem według przepisu jest gotowa.

W następnym filmie zobaczysz wszystkie etapy gotowania Cezara w nieco innej wersji:

Sos Worcestershire często znajduje się w przepisach na sosy, ale w większości przypadków można go zastąpić soją lub tabasco.

Zwłaszcza, że ​​​​jest mało prawdopodobne, abyś był w stanie zrobić sos Worcestershire w domu, o wiele łatwiej jest kupić go w stanie gotowym.

W przypadku krakersów wczorajszy bochenek jest optymalny.

Pozwala to uzyskać nie tylko pyszne krakersy, ale także znaleźć przydatna aplikacja stary chleb.

Jeśli sałatka jest trochę zwiędła, moczyć ją przez pół godziny w zimnej wodzie.

To odświeży liście i sprawi, że znów będą chrupiące.

Jeśli sałatka jest w doniczkach, możesz ją odświeżyć wieczorem - zalać i wysłać na „nocleg” do szuflady na warzywa w lodówce.

Sos i sałatka Cezar otrzymały ponad setki przepisów w swojej prawie stuletniej historii.

Kurczaka zastąpiono bekonem lub krewetkami, parmezanem na Tilsiter.

Skupić się na dostępne produkty i nie bój się eksperymentować, być może wymyślisz własny przepis Cezara i sos do niego.

Cezar z przepisem na kurczaka

Sałatka Cezara Z Kurczakiem

Składniki na sałatkę Cezar z kurczakiem i grzankami:
pierś z kurczaka - 300 gr
bochenek - 200 gr
sałata - 1 pęczek
Ser Parmezan - 70 gr
czosnek - 2 ząbki
Oliwa z oliwek
Do sosu:
żółtka ugotowane na twardo - 2 szt
oliwa z oliwek - 100 ml
czosnek - 1 ząbek
musztarda - 2 łyżeczki
Świeży sok cytryna - 2 łyżki.
pieprz i sól

Jak gotować Cezara z kurczakiem:
1. Przeciśnij ząbki czosnku przez prasę i wymieszaj z 5 łyżkami. Oliwa z oliwek. Mieszamy i odstawiamy na 15-20 minut. Ostrożnie pokrój przygotowany kawałek bochenka w kostkę. W tym przypadku lepiej jest wziąć wczorajszy bochenek, a nie świeży.
2. Umyj filet z kurczaka i osusz go ręcznikiem. Następnie kroimy w kostkę i smażymy na oliwie aż się zeszkli w pełni przygotowany, sól i pieprz. Rozłóż na ręczniku papierowym.
3. Teraz zacznijmy przygotowywać sos sałatkowy.
Bierzemy 2 gotowane żółtka i mielimy je widelcem. Dodać musztardę i dobrze wymieszać. Teraz przeciśnij przez praskę 1 ząbek czosnku i dodaj do żółtek. Mieszamy i dodajemy sok z cytryny, oliwę z oliwek, pieprz mielony i sól. Wszystko dobrze mieszamy. Zetrzyj parmezan na talerzu do serwowania.
4. Bierzemy piękny talerz do serwowania i nacieramy go połową ząbka czosnku. Ładnie ułóż liście sałaty. Na wierzchu sałatki ułóż grzanki i smażony filet z kurczaka. Sałatkę polać przygotowanym sosem i obficie posypać startym parmezanem. W niektórych wersjach przygotowania sałatki Cezar ser nie jest tarty i krojony w cienkie plasterki za pomocą noża do warzyw. Ty wybierasz, która opcja najbardziej Ci się podoba.
5. Aby udekorować ten przepis na sałatkę Cezar z kurczakiem, nadal możesz posypać pestkami granatu - nie zmieni to smaku, ale jej wygląd stanie się bardziej świąteczny.

Sałatka Caesar"

Składniki:
- pierś z kurczaka (filet)
- Sałatka pekińska
- ser twardy stopień według twojego gustu
- krakersy
- pomidory (1-2 szt.).
Do sosu:
- majonez
- czosnek
- zieleń
- cytrynowy

Jak zrobić sałatkę Cezar z kurczakiem:
1. Gotowanie kurczaka. Tutaj do gustu - możesz to po prostu ugotować, możesz już ugotowane, lekko smażyć na złoty kolor ... Kto lubi.
2. Podczas gotowania kurczaka pokrój kapustę w cienkie paski.
3. Pokrój pomidory w plasterki.
4. Zetrzyj ser.
5. W tym czasie kurczak jest ugotowany. Rozłóż go na małe kawałki(wzdłuż włókien).
Sos:
6. W blenderze zmiel majonez z kilkoma ząbkami czosnku, ziołami i kilkoma kroplami cytryny, aż będzie gładki. Staramy się - ktoś lubi mniej lub bardziej czosnek lub cytrynę.
Wszystko to można zrobić ręcznie.
Uwaga: sałatki Cezara nie doprawiamy kurczakiem i grzankami, sos podajemy osobno, aby goście mogli polać sałatkę na swoim talerzu. Dzięki temu sałatka zachowa swój pierwotny wygląd nawet podczas długiej uczty.
Sałatka Cezara Z Kurczakiem

Cezar z kurczaka Składniki:
- jajo kurze 1 szt.
- musztarda 0,2łyżeczka
- sok cytrynowy 1 łyżeczka
- oliwa z oliwek 20 ml
- olej roślinny 40 ml
- anchois 5 szt.
- Worcester sos 0,2łyżeczka
- sól dla smaku
- mielony czarny pieprz do smaku
- pierś z kurczaka 300 gr
- miód 2 łyżki. l.
- sok z cytryny 1 łyżka. l.
- oliwa z oliwek 1 łyżka. l.
- olej roślinny do smaku
- czosnek 3 zęby.
- olej roślinny 2 łyżki. l.
- suchy chleb 200 g
- przyprawy do smaku
- Sałata rzymska 1 pęczek.
- parmezan 30 gr
- Pomidorki koktajlowe 2 szt.

Jak przygotować sałatkę Cezar:
Sos Cezar:
1. Lekko ubij jajko w misce, dodaj musztardę, sok z cytryny, oliwę z oliwek, olej roślinny, 4-5 filetów anchois, sos Worcestershire, sól i pieprz.
2. Dokładnie wymieszaj.
Filet z kurczaka:
3. Umyj filet z kurczaka, osusz i włóż do miski. Dodaj sól, pieprz, miód, sok z cytryny i olej.
4. Mieszaj, aby filet pokrył się mieszanką. Włóż filet do lodówki na 0,5-1 godzinę.
5. Wyjąć filet z miski z marynatą i osuszyć. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
6. Filet włożyć na gorący olej i smażyć z jednej strony do zrumienienia. Następnie przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze kilka minut, aż się zarumienią z drugiej strony.
7. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni.
Połóż mięso na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na 10-12 minut.
8. Wyjąć z piekarnika, ostudzić i pokroić w cienkie plastry.
Toast:
9. Posiekaj czosnek i wymieszaj w małej misce z olejem. Odstawić na 2-3 godziny.
10. Pokrój chleb na plasterki.
Napięcie olej czosnkowy i podgrzej na patelni na średnim ogniu.
11. Smażyć pokrojony chleb w gorącym oleju, ułożyć na blasze do pieczenia, doprawić solą i przyprawami.
12. Wstaw do piekarnika na kilka minut, aby wysuszyć chleb.
13. Włóż liście sałaty na godzinę zimna woda aby było świeższe i bardziej chrupiące.
14. Wyjąć z wody i osuszyć papierowym ręcznikiem.
15. Sałatę pokroić (lub rozerwać rękami) i włożyć do dużej miski.
Wlać niewielką ilość przygotowanego sosu, wymieszać.
16. Tuż przed podaniem sałatki przekrój ząbek czosnku na pół i natrzyj nim naczynie.
17. Połóż liście na naczyniu tak, aby całkowicie przykryły dno.
18. Na wierzch ładnie ułożyć pokrojony filet z kurczaka, posypać grzankami i serem.
19. Skrop sosem Cezar, udekoruj pomidorkami koktajlowymi i podawaj od razu.
Sałatka Cezara Z Kurczakiem

Cezar Składniki (na 4 porcje):
- 1/1 mała bagietka - możesz wczoraj
- 3 łyżki Oliwa z oliwek
- 2 Pierśi kurczaka
- 1 duża główka sałaty rzymskiej
- trochę parmezanu, cienko pokrojonego obieraczką do warzyw lub drobno startego
Do tankowania:
- 2 ząbki czosnku
- 2 duże żółtka z kurczaka
- 1 łyżka musztarda Dijon
- 1/1 łyżeczki sos Worcestershire
- 2 łyżki stołowe sok cytrynowy
- 3 łyżki Oliwa z oliwek
- sól i mielony pieprz do smaku

Jak gotować sałatkę Cezar z kurczakiem i grzankami:
1. Pokrój bagietkę w kostkę o boku 1,5 cm.
2. Wlej 2 łyżki na blachę do pieczenia. l. oliwę z oliwek, włożyć kawałki bagietki i wymieszać tak, aby olej pokrył wszystkie kostki.
3. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz przez około 8-10 minut.
4. Podczas przygotowywania grzanek na patelni na średnim ogniu podgrzej 1 łyżkę. l. Oliwa z oliwek.
5. Każdy filet z kurczaka pokroić wzdłuż na 2 części, posolić i pieprzyć do smaku.
6. Włożyć na patelnię i smażyć do ugotowania z obu stron (po 5 minut z każdej strony).
7. Przygotowujemy stację benzynową. Trzy czosnek na bardzo drobnej tarce. Włóż do miski i dodaj żółtka, musztardę, sok z cytryny i sos Worcestershire. Sól i pieprz, dobrze wymieszaj. Cały czas ubijając trzepaczką, cienkim strumieniem wlewać 3 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek.
8. Dłońmi rwiemy liście sałaty na kawałki i wkładamy do salaterki.
9. Pokrój filet z kurczaka na plasterki. Ułożyłam na sałatce.
10. Polać dressingiem, po wierzchu posypać grzankami i parmezanem.
Sałatka Cezara Z Kurczakiem

Obfita, piękna i smaczna sałatka.

Składniki:
200 gramów fileta z kurczaka
100 g pomidorków koktajlowych (lub 1 zwykły pomidor)
50 g parmezanu
pęczek sałaty (najlepiej rzymskiej)
połowa biały bochenek
1 ząbek czosnku
Oliwa z oliwek
sól
pieprz
Tankowanie:
2 żółtka
100 ml oliwy z oliwek
3 łyżki sok cytrynowy
1-2 ząbki czosnku
1-2 łyżeczki musztarda
sól

pyszna sałatka z chrupiącej sałaty, smażonego kurczaka, grzankami czosnkowymi, parmezanem, pomidorami i pikantnym dressingiem.

Gotowanie sałatki Cezar z grzankami z kurczaka i czosnku:
1. Najpierw przygotujmy się grzanki czosnkowe.
2. Ząbek czosnku obrać, rozgnieść płaską stroną noża.
3. Włóż do małego pojemnika, zalej 2 łyżki. Oliwa z oliwek.
4. Mikrofale przez 20-40 sekund. To podgrzewa olej i czosnek, powodując uwolnienie smaku czosnku do oleju.
5. Odetnij skórkę z bochenka, pokrój chleb na małe kostki.
6. Ułóż na blasze do pieczenia, równomiernie zalej powstałym olejem, wymieszaj.
7. Włóż do piekarnika nagrzanego do 150 stopni. Gotuj przez 20-40 minut, aż będą jasnozłote.
8. Schłodzić gotowe krakersy.
9. Przygotuj opatrunek.
10 Jajka gotować 5 minut od momentu zagotowania. Ochłoń, zatoka zimna woda następnie oddzielić białka od żółtek.
11. Żółtka, musztarda i czosnek, przeciśnięte przez prasę czosnkową, dokładnie zmielić.
12. Dodaj sok z cytryny, małą szczyptę soli, wymieszaj.
13. Stopniowo dodawać oliwę z oliwek, ciągle mieszając. Na tym etapie opatrunek może nadal nie być całkowicie jednorodny. Zostaw ją samą na jakiś czas.
14. Pokrój filet z kurczaka wzdłuż na dwie cienkie warstwy. Sól pieprz.
15. Na patelni rozgrzej około łyżki oliwy z oliwek.
16. Połóż filet, smaż na średnim ogniu przez 4-5 minut.
17. Odwróć na drugą stronę, smaż przez kolejne 4-5 minut.
18. Opatrunek bardzo energicznie i aktywnie wymieszać łyżką, powinien stać się jednorodny.
19. Tworzymy sałatkę.
20. liście sałaty myjemy, osuszamy, rwiemy na kawałki i układamy na talerzu.
21. Na wierzchu grzanki czosnkowe i pokrojonego kurczaka.
22. Zetrzyj parmezan na wierzchu nożem do warzyw na cienkie plasterki.
23. Skrop sosem.
24. Ułożyć pomidorki koktajlowe pokrojone w ćwiartki (lub małe kawałki zwykłego pomidora).
25. Sałatkę Caesar z kurczakiem podawaj od razu.

Cezar nie jest zwykłą sałatką jarzynową. Jego smak jest po prostu bezowocny i dużo zależy od użytego sosu. Kucharze restauracji przywiązują szczególną wagę do stacji benzynowej, pilnie obserwują wszystkie subtelności gotowania i starannie dochowują małych tajemnic. W rzeczywistości sos Caesar można łatwo zrobić w domu, jeśli znajdziesz dobry przepis.

Sos sałatkowy Cezar w domu - ogólne zasady gotowania

Jajka. Do klasycznego sosu używa się jajek na twardo, ale coraz częściej można znaleźć przepisy na gotowane żółtka, są poniżej. Jajka uszlachetniają sos, zmniejszają zawartość tłuszczu w oliwie, to jeden z najważniejszych składników.

Oliwa z oliwek. Nie można go zastąpić słonecznikiem, ale można go trochę rozcieńczyć, jeśli smak jest zbyt bogaty lub produktu trochę brakuje. Lepiej wybrać oliwę z oliwek tłoczoną bezpośrednio, jest smaczniejsza, zdrowsza, idealna do warzyw Cezar.

Sok cytrynowy. Zwykle mówi przepis czysty sok ale czasami ilość cytrusów, część tego. Rozcieńczonego kwasu nie należy zastępować tego składnika, ale czasami dodaje się ocet balsamiczny lub winny.

Sos Worcestershire. Bardzo ciekawy dodatek, który jest obecny m.in klasyczny przepis. Produkt ten bazuje na warzywach, aromatycznych dodatkach, przyprawach. Jeśli nie możesz go zdobyć, możesz wybrać opcje bez tego składnika w składzie.

Inne suplementy. Dla smaku do sosów Cezar dodaje się musztardę, wszelkiego rodzaju przyprawy, czosnek, świeże lub suszone zioła, idealnie dopełniają smaku. mieszanki prowansalskie zioła.

Klasyczny sos sałatkowy Cezar w domu

Prawdziwy dressing przygotowywany jest z sosem Worcestershire, w tym przepisie nic go nie zastąpi. Nie zaleca się również przekraczania kwoty.

Składniki

100 gramów oliwy z oliwek;

Dwa jajka;

3 łyżeczki Sos Worcestershire;

dwa ząbki czosnku;

pół cytryny;

Szczypta soli, pieprzu.

Gotowanie

1. W jajku z jednej strony wykonaj staranne nakłucie igłą. Zrób to samo z drugim jajkiem. Jest to konieczne, aby nie pękały. Zanurz we wrzącej wodzie na 30-40 sekund, lekko zgrzej. Jeśli istnieją obawy co do jakości produktu, możesz stać trochę dłużej, ale jest to niepożądane.

2. Ostrożnie zdejmij skorupkę, wlej jajka do miski, utrzyj żółtko z białkiem, aż będzie gładkie.

3. Ząbki czosnku obrać, posiekać, posypać dalej.

4. Teraz wyciśnij sok z połowy cytryny. Jeśli cytrusy są duże, możesz użyć trzeciej części.

5. Wlać sos Worcestershire, następnie oliwę z oliwek, sól i pieprz. Doprowadzamy do jednolitości, możesz pokonać mikserem.

6. Dla smaku możesz dodać Zioła prowansalskie lub kilka listków bazylii, umytych i posiekanych.

Przepis na domowy sos sałatkowy Cezar z musztardą

Do tego sosu używa się gotowanych żółtek jaj, jest bardziej znany i bezpieczna opcja. Każda musztarda się nada, w tym Dijon (z nasionami).

Składniki

Dwa gotowane żółtka;

Dwie łyżki musztardy;

Trzy łyżki soku z ujścia rzeki;

0,5 szklanki oleju;

Gotowanie

1. Rozłóż żółtka gotowane jajka w misce, ważne jest, aby je schłodzić. Rozgnieść widelcem, dodać musztardę, wymieszać. Jeśli sos jest ostry, możesz wziąć połowę normy. A domowa musztarda Wystarczy 1 łyżeczka, ponieważ jest zwykle energiczny.

2. Wlać sok z cytryny, sól i pieprz, ponownie wymieszać.

3. Rozcieńczyć przygotowaną masę oliwą z oliwek, ubijać przez minutę widelcem i gotowe! W razie potrzeby dressing uzupełniamy aromatycznymi ziołami.

Domowy sos sałatkowy Cezar z jogurtem

Bardzo popularne światło i niskokaloryczny sos dla Cezara, w którym masło jest częściowo zastąpione jogurtem.

Składniki

150 g gęstego jogurtu;

30 g startego sera;

Trzy łyżki oleju;

kilka ząbków czosnku;

20 ml cytryny (świeży sok);

Łyżka musztardy.

Gotowanie

1. Obierz i posiekaj ząbki czosnku, skrop oliwą z oliwek. Odłóż na bok i pozwól im odpocząć przez piętnaście minut.

2. Sok z cytryny połączyć z musztardą, dodać sól i pieprz, wymieszać.

3. Bierzemy grube jogurt grecki, najpierw dodać mieszankę musztardową z sokiem z cytryny, wymieszać.

4. Teraz rozprowadź olej czosnkowy. Wymieszaj ponownie.

5. Ser drobno pocierać, na samym końcu dodać do dressingu. Do smaku dorzucamy też suszone lub świeże zioła, idealnie sprawdzają się tu listki mięty. Dają orzeźwiający smak, na taką ilość dressingu wystarczą 3-4 sztuki.

Sos do sałatki „Cezar” w domu na majonezie

Niech majonez nie będzie zbyt przydatny i produkt wysokokaloryczny, ale bardzo często jest używany do robienia sosów do sałatek Cezar w domu. Wybierz wysokiej jakości majonez z oliwek.

Składniki

Szklanka majonezu;

pół cytryny;

dwa ząbki czosnku;

Trzy łyżki sosu sojowego;

trochę ziół prowansalskich;

Pieprz czerwony i czarny.

Gotowanie

1. Wyciśnij sok z cytryny na receptę. Jeśli chcesz, możesz usunąć skórkę. Zmiel, a także dodaj do majonezu, aromat będzie niezrównany.

2. Dodaj posiekane ząbki czosnku i trzy łyżki sosu sojowego. Jeśli jest bardzo słone, można wlać trochę mniej.

3. Wyciśnij sok z cytryny, wlej zioła prowansalskie lub dodaj inne zioła.

4. Wszystko dobrze wymieszaj, odstaw na dwadzieścia minut, aby smaki sosu się połączyły i sałatkę można doprawić.

Sos serowy do domowej sałatki Cezar z kaparami i anchois

Wariacja na temat wspaniałego sosu Cezar, który można zastosować do każdej innej sałatki. Sardele będą musiały zostać posiekane w blenderze, bez niego przygotowanie sosu nie będzie możliwe.

Składniki

10 filetów anchois;

180 ml oliwy z oliwek;

90 g tartego sera;

2 łyżki stołowe. l. kapary;

3 ząbki czosnku;

2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy);

1 łyżeczka pikantna musztarda;

1 łyżeczka zmiażdżona skórka.

Gotowanie

1. Czosnek obrać, przełożyć w plasterki, wycisnąć i dodać szczyptę soli, wymieszać.

2. Dodaj posiekane filety anchois do czosnku, natychmiast dodaj do nich kapary, dodaj musztardę. Mieszaninę należy zmielić. Wlać sok z cytryny i dodać łyżeczkę skórki.

3. Zmiel to wszystko blenderem, aż uzyskasz jednorodną zawiesinę.

4. Wlej oliwę z oliwek.

5. Pocieramy ser lub po prostu kroimy go w drobną kostkę, wysyłamy do pozostałych składników.

6. Ubijaj mikserem przez kolejne dwie minuty, aż mieszanina będzie całkowicie jednorodna.

7. Wykonujemy próbkę kontrolną, w razie potrzeby dodajemy więcej przypraw i soli do sosu.

Sos śmietanowy do sałatki Cezar w domu z korniszonami

Do przygotowania tego sosu potrzebne będą ogórki kiszone. Bardzo ważne jest również stosowanie gęstej i tłustej śmietany, która podczas procesu zaparzania nie będzie wyciekać po dodaniu innych składników.

Składniki

180 gramów kwaśnej śmietany;

60 g korniszonów;

Kilka dużych ząbków czosnku;

0,2 łyżeczki ostra papryczka;

2 szczypty suszonych ziół;

0,3 łyżeczki Miód.

Gotowanie

1. Połącz śmietanę i posiekane ząbki czosnku, dodaj do nich suche zioła, dodaj trochę ostrej czerwonej papryki.

2. Zamieszaj dressing, odstaw na pięć minut.

3. Korniszony bardzo drobno posiekać. Jeśli jest w nich dużo soku, najpierw delikatnie wyciśnij je rękami.

4. Przesuwamy korniszony do sosu, mieszamy.

5. Jeśli sos nie jest słony, napraw go. W razie potrzeby dodaj więcej czosnku. Przed ubraniem Cezara odstaw na pół godziny.

Domowy sos sałatkowy Cezar z orzechami włoskimi

Podstawą tego sosu jest jogurt, ale można też wziąć kwaśną śmietanę, ale niezbyt kwaśną. Orzechy włoskie nadają się tylko do orzechów włoskich.

Składniki

50 gramów orzechów;

trzy ząbki czosnku;

Szklanka kwaśnej śmietany lub jogurtu;

2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;

Łyżka cytryny (sok).

Gotowanie

1. Orzechy podsmażyć od razu, ponieważ muszą mieć czas na ostygnięcie przed dodaniem do sosu. Wystarczy wlać na patelnię, suszyć przez dwie minuty, nie trzeba nic do nich dodawać.

2. Wysyłamy posiekany czosnek do jogurtu, dodajemy tam sok z cytrusów i sos sojowy, w razie potrzeby również ostra papryczka. Mieszamy.

3. Zmiel schłodzone orzechy, jak chcesz. Możesz zostawić widoczne kawałki lub zmielić do stanu mąki.

4. Sos łączymy z orzechami, mieszamy i gotowe!

Domowy sos sałatkowy Cezar z oliwkami i żółtkami

Ta wersja sosu jest idealna, jeśli nie ma oliwy z oliwek. Oliwki najlepiej smakują bez pestek.

Składniki

100 gramów kwaśnej śmietany;

100 gramów majonezu;

2 gotowane żółtka;

1 st. l. balsam. ocet;

15 oliwek;

Sól i pieprz.

Gotowanie

1. Zmiel gotowane żółtka, dodaj do nich ocet balsamiczny, zamieszać.

2. Do ogólnej masy włożyć majonez, a następnie gęstą śmietanę.

3. Pieprz i sól masę.

4. Oliwki bardzo kroimy małe kawałki jak ziarnko ryżu. Polać sosem.

5. Wrzuć czosnek, zioła do smaku, zamieszaj i pozostaw na kilka minut, aby sos dla Cezara się zaparzył.

Domowy sos sałatkowy Cezar – porady i wskazówki

Sos będzie smaczniejszy, jeśli czosnek zostanie posiekany, polany olejem, pozostawiony na 20-30 minut, aby mieszanina została zaparzona.

Jeśli nie świeży czosnek, wtedy możesz użyć suszu, zmniejszając ilość 3-4 razy. Produkt należy wymieszać z płynnymi składnikami, pozostawić do zaparzenia i spęcznienia.

Jeśli potrzebujesz uzyskać jednorodny sos sałatkowy, przypominający majonez lub kwaśną śmietanę, możesz od razu wrzucić wszystkie składniki do miski blendera, a następnie po prostu wszystko razem zmiksować.

Czy sos nie jest zbyt rzadki? Sos w tym przypadku odcieknie z warzyw, osiądzie na dnie talerza. Aby temu zapobiec, możesz dodać kilka gotowanych żółtek lub kilka łyżek startego twardego sera.

Sos Cezar to pikantny dressing i nieodzowny element sałatki o tej samej nazwie. Obecnie ten sos jest szeroko stosowany w kuchni w połączeniu z różne potrawy. Sposobów na przygotowanie go w domu jest wiele, a teraz zwrócimy uwagę na te najbardziej podstawowe.

Zobacz przepisy na sałatkę Cezar.

Klasyczny sos „Cezar”.

Ta wersja sosu Cezar pojawiła się wcześniej niż inne i jest uważana za uniwersalną. Nadaje się do dressingu sałatki Cezar przygotowanej według dowolnego przepisu.

Zdjęcie: Klasyczny Sos Cezar

Wymagane produkty:

• Jajka - 2 szt.;
• Sok z cytryny - 3 łyżki. łyżki;
• Sos Worcestershire - 2 łyżeczki;
• Oliwa z oliwek - 100 gramów;
• Czosnek - 2 ząbki;
• Sól - 1 szczypta;

Metoda gotowania:

• Zanurz jajka na 1 minutę we wrzącej wodzie na średnim ogniu. Aby zapobiec pękaniu jaj, przebij je igłą od tępej strony;
• Posiekaj czosnek;
• Rozbij jajka do miski, dodaj tam czosnek i wszystkie inne składniki;
• Za pomocą trzepaczki, miksera lub widelca ubij sos.

Wideo: Klasyczny sos Cezar

Źródło wideo: GermaCook

Sos cezar z serem

Ta wersja sosu Cezar ma pikantny smak i może służyć jako dressing do sałatki o tej samej nazwie, niezależnie od tego, czy jest to z kurczakiem, czy z krewetkami. W tym drugim przypadku zaleca się dodanie do składu sosu około 5 łyżeczek naturalnego miodu.

Zdjęcie: Sos Cezar z serem

Wymagane produkty:

• Ser Parmezan - 100 g;
• Sok z cytryny - 50 ml;
• Majonez - 2 łyżki. łyżki;
• Filet z anchois - 2 szt.;
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
• Czosnek - 3 ząbki;
• Sól - 1 szczypta;
• Pieprz - 1 szczypta.

Metoda gotowania:

• Zetrzyj ser na drobnej tarce;
• Zmiel filet anchois;
• Zetrzyj czosnek na najmniejszej tarce;
• Wszystkie składniki łączymy i miksujemy mikserem lub blenderem.

Wideo: Sos Cezar z serem

Źródło wideo: Yummy - najlepsze przepisy

Sos Cezar z anchois i musztardą

zakochani pikantne sosy Na pewno doceni ten przepis. Pikantny sos „Cezar” najskuteczniej łączy się z sałatką, która zawiera filet z kurczaka.

Zdjęcie: Sos Cezar ostry

Wymagane produkty:

• jajko- 1 szt.;
• Musztarda - 0,5 łyżeczki;
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka;
• Oliwa z oliwek - 20 ml;
• Olej roślinny - 30 ml;
• Filet z anchois - 2 szt.;
• Sos Worcestershire - 0,5 łyżeczki;
• Sól - 1 szczypta;
• Zmielony czarny pieprz - 1 szczypta.

Metoda gotowania:

• Zanurz jajko we wrzącej wodzie na 1 minutę, a następnie natychmiast napełnij je zimną wodą;
• Filety z czosnku i anchois;
• Wszystkie składniki zmiksować blenderem lub mikserem.

Wideo: domowy sos„Cezar” z musztardą

Źródło wideo: bonapp

Dziś światło i opatrunki dietetyczne do potraw zyskują coraz większą popularność wśród zwolenników zdrowe odżywianie. Sos Cezar to nie tylko świetny dodatek do klasyki sałatka z kurczakiem, ale również bardzo smaczny składnik pizzy.

Osobliwości:

1. Sos Cezar został wynaleziony w Stanach Zjednoczonych około sto lat temu w okresie prohibicji, a jego twórca, Caesar Cardini, po raz pierwszy - w Święto Niepodległości - podał w swojej restauracji tytułową sałatkę z legendarnym sosem.
2. Podstawą dressingu jest sos Worcestershire, który po raz pierwszy pojawił się w Anglii w drugiej połowie XIX wieku. To właśnie ten sos nadał sałatce Cezar nutę rybiego posmaku.
3. Pomimo faktu, że sos Cezar został wynaleziony w tym samym czasie co słynny przepis sałatka o tej samej nazwie, dzisiaj ten dressing jest używany do różnych drugich dań. Najważniejsze jest to, że skład sosu niezmiennie obejmuje prawie surowe jajka i anchois.
4. Pod koniec gotowania objętość sosu Cezar zwykle wzrasta półtora raza.
5. Jeśli zrobiłeś sos w domu, powinien być gładki i wyglądać jak płynna kwaśna śmietana. Sos należy przechowywać w chłodnym miejscu nie dłużej niż dwa dni i wstrząsnąć przed użyciem.

Opcja tradycyjna

Jeśli trzymasz się klasycznej receptury, zrobienie sosu Cezar w domu nie jest łatwe. Dla wielu może się wydawać, że składniki są zbyt trudne do kupienia w sklepie. Jeśli jednak nadal zachowasz prawdziwą recepturę bez zmian, możesz otrzymać dressing, którego smak przerośnie Twoje oczekiwania. Będziesz potrzebować:

• 2 łyżeczki Sos Worcestershire;
• 2 surowe jajka;
• pół szklanki oliwy z oliwek;
• 2 ząbki czosnku;
• sok z połowy cytryny.

Prawdziwy sos Cezar wymaga bardzo starannego przygotowania produktów. Tak więc jajka nie powinny być bardzo zimne, należy je ogrzać do temperatury pokojowej.

Proces gotowania:

1. Jajka należy przekłuć igłą z jednej strony i włożyć do wrzącej wody na zaledwie minutę, aby były tylko lekko ugotowane.
2. Następnie rozbijamy jajka do miski, wkładamy sos i sok z cytryny, posiekany czosnek.
3. Następnie mieszaninę miesza się, dodaje oliwę z oliwek. Nawiasem mówiąc, klasyczny przepis na sos obejmuje użycie oleju z pierwszego tłoczenia lub rafinowanego. W przeciwnym razie nuty smakowe sosu zostaną przytłoczone.
4. Olej należy dodawać stopniowo i jednocześnie nie przestawać mieszać masy.
5. Następnie można dodać sól, pieprz, różne zioła i przyprawy do smaku. (Nawiasem mówiąc, sok z cytryny można zastąpić octem winnym).

Teraz klasyczny sos o dumnej nazwie „Cezar” jest gotowy!

Sos z majonezem

Przepis na sos Cezar Domowy Majonez jak wielu współczesnych specjalistów kulinarnych. Faktem jest, że skład takiego dressingu jest prostszy, ale jednocześnie smak jest jak najbardziej zbliżony do klasycznego. Jest to możliwe dzięki jajkom, które wchodzą w skład tradycyjnego majonezu. Musisz więc wziąć:

• 200 ml majonezu;
• 2 łyżeczki Sos Worcestershire;
• ząbek czosnku;
• sok z połowy cytryny;
• pieprz mielony.

Proces gotowania:

Na początek, jeśli chcesz, możesz sam ugotować oryginalny majonez w domu. Aby to zrobić, musisz wziąć jeden żółtko jajka, 350 ml olej słonecznikowy, łyżka soku z cytryny i sól. Jeśli chodzi o sos Worcestershire, wiele osób woli zastąpić go łyżką anchois, ale nie zawsze można je znaleźć.

1. Najpierw musisz zmiażdżyć czosnek i wymieszać w blenderze majonez, sos, sok z cytryny i pieprz. Jeśli używasz anchois, dodaje się je na końcu razem z czosnkiem, a następnie dressing zamienia się w jednolitą masę.
2. Jeśli chcesz trochę złagodzić smak anchois, przepis może zawierać trochę miodu. Bardzo często zawiera sos Cezar z majonezem startego sera"Parmezan". Warto zaznaczyć, że składnik ten wykorzystywany jest przede wszystkim do dressingu legendarnej sałatki Cezar z kurczakiem.

Jeśli chcesz, aby dressing wyszedł mniej kaloryczny i przypominał śmietanę, spróbuj zrobić sos Cezar na bazie jogurtu lub kwaśnej śmietany.

Przepis bez anchois

Nie wszystkie gospodynie domowe lubią gotować sos Cezar z anchois. Smak jest bogaty, ale bardzo specyficzny, poza tym nie można znaleźć tego produktu we wszystkich sklepach. To samo dotyczy sosu Worcestershire. Istnieje jednak inny przepis na mieszankę na drugie dania. Muszę wziąć:

• 2 jajka;
• sok cytrynowy;
• pół szklanki oliwy z oliwek;
• 2 łyżki stołowe "Parmezan";
• 2 łyżeczki musztarda (lepiej wziąć francuski);
• 2 ząbki czosnku.

Proces gotowania:

1. Jajka gotujemy według specjalnej metody, jak w klasycznej recepturze. Następnie rozbijamy je do miski, dodajemy sok z cytryny i ubijamy.
2. Dodaj ser, musztardę i czosnek.
3. Po dokładnym ubiciu stopniowo wlewać olej. Należy pamiętać, że musztarda zbożowa, a także musztarda rosyjska, nie będą działać w tym przepisie.

Smak mieszanki w tym przypadku wyjdzie zbyt ostry i energiczny. Zamiast francuskiego możesz wziąć amerykańską musztardę lub kanapkę. Dressing Caesar na bazie musztardy przechowuje się tak samo jak dressing tradycyjny.

szybki sos

Doskonały sos Caesar można zrobić z gotowych składników, aby nie tracić czasu na szukanie składników w sklepie i znacznie zaoszczędzić siły. Musisz wziąć:

• 150 g sosu czosnkowego;
• 1 łyżka sos sojowy;
• opakowanie sosu do sałatek Cezar.

Proces gotowania:

Wymieszaj wszystkie składniki i staraj się osiągnąć maksymalną jednorodność powstałej mieszaniny. Możesz to przesłać proste tankowanie do różnych drugich dań.

Nawiasem mówiąc, jeśli nie ma czasu na gotowanie sosów kurczak Cezar lub sałatkę z owocami morza, można kupić w całości ukończony produkt. Więc, gotowe wypełnienie dla „Cezara” Heinza składa się z naturalnego oleje roślinne i zawiera wszystko niezbędne składniki bez żadnych konserwantów.

Na sałatkę

Dziś Internet prezentuje najwięcej różne zdjęcia z przepisami na legendarną Sałatkę Cezara. Można go zrobić na bazie fileta z kurczaka, z wędzony kurczak lub owoce morza. W każdym razie tradycyjna receptura najlepiej do wypełnienia. Ale jeśli sos Worcestershire nie jest dostępny, możesz spróbować zrobić coś nowego. Weź następujące składniki:

• 2 żółtka;
• 2 łyżeczki musztarda;
• 100 ml oliwy z oliwek;
• 50 g parmezanu;
• 50 ml wytrawnego białego wina;
• ząbek czosnku;
• sok cytrynowy.

Proces gotowania:

1. Zmiksuj wszystkie składniki oprócz masła i sera w blenderze.
2. Oliwę z oliwek wlewa się do mieszaniny cienkim strumieniem później, po osiągnięciu całkowitej jednolitości. Następnie wsypuje się starty parmezan i miesza.
3. Musztarda w ten przepisświetny zamiennik sosu Worcestershire, ale możesz użyć majonezu do bardziej delikatnej sałatki Cezar z kurczakiem.
4. Jeśli używasz posiekanych anchois w procesie gotowania, najlepiej dodać ten dressing do sałatki z krewetkami.

Na pizzę

Sos Cezar to doskonały dodatek do pizzy. Co ciekawe, amerykańska receptura i danie włoskie połączyć bardzo dobrze, poza tym można zrobić mieszankę z inny skład. Będziesz potrzebować:

• 1 łyżka musztarda (Dijon);
• 1 żółtko;
• 3-4 anchois;
• łyżka posiekanego czosnku;
• 1 łyżeczka sok cytrynowy;
• 2 łyżki stołowe ocet (może być winem);
• 1 łyżeczka Sos Worcestershire;
• szklanka oliwy z oliwek;
• pół szklanki świeżego parmezanu.

Proces gotowania:

1. Wszystkie składniki poza olejem zmiksować mikserem.
2. Dodawać po kropli, nie mieszając masy.
3. Wynik powinien być lekki i gęsty sos na pizzę.
4. Do takiego dressingu można też dodać różne przyprawy, a nawet kapary, bo smak pizzy powinien być bogaty i zapadać w pamięć. Najważniejsze jest, aby spróbować wymieszać całą masę i nie bić jej, łamiąc integralność.

Według naszych czytelników najskuteczniejszym kompleksem odchudzającym jest unikalny inteligentny system do korekcji wagi „Lipocarnit” z kwasami CLA. Lipocarnit na odchudzanie to złożone narzędzie, które stworzył światowej sławy dietetyk i naukowiec Pierre Dukan. Głównym składnikiem kompleksu jest kwas CLA. To narzędzie jest obecnie jednym z najlepszych. Nie tylko się pali " rezerwy strategiczne"tłuszcz. Kwasy wzmacniają mięśnie, co oznacza poprawę sylwetki.