Dżem z jabłek bursztynowych z całych jabłek. Przygotowanie całego rajskiego dżemu jabłkowego

Ludzie nauczyli się oszczędzać plony na zimę różne sposoby. Kiedy przychodzi czas na zbieranie jabłek, owoce bogate w błonnik, witaminy C, K zbiera się w formie kompotów, dżemów i suszy. Plastry jabłka zanurzone w klarowny syrop, który z wyglądu przypomina miód - jest pyszny pachnąca delikatność. Ale jest prostszy sposób na oszczędzanie użyteczny materiał tego owocu na zimę: całe jabłka przygotuj w syrop bursztynowy.

Całe przepisy na dżem jabłkowy: zdjęcia krok po kroku

Jak gotować przezroczysty dżem z jabłek? Najłatwiej jest postępować zgodnie z przepisem krok po kroku ze zdjęciami. Zestaw niezbędne składniki ze wskazaniem ich ilości to tylko połowa przepisu, a druga część opisuje etapy robienia dżemu z wyjaśnieniem i zdjęciem, co jest wygodne zarówno przed, jak i podczas procesu gotowania. Dlatego korzystając z przepisów krok po kroku, z pewnością uda Ci się przygotować słodki przysmak na zimę od całe jabłka.

Przezroczysty z małych jabłek ze skórką

Miłośnicy robienia słodkich przetworów na zimę powinni powołać do życia przepis, zgodnie z którym z jabłek robi się przezroczysty dżem. Dowolne odmiany są odpowiednie, ale rozmiar i wygląd zewnętrzny są ważne, ponieważ klarowny dżem robi się z całych owoców i aby był klarowny, niepowtarzalny aromat dodaj skórkę z cytrusów. Z kwaśne odmiany jabłka, uzyskuje się mniej słodki dżem, ale owoce nie gotują się miękko po ugotowaniu. Aby ułatwić usunięcie skórki po ugotowaniu, usuń ją z pomarańczy lub cytryny za pomocą obieraczki do warzyw w spiralę.

Aby zrobić klarowny dżem, będziesz potrzebować następujących składników:

  • 1 kg jabłek (małych);
  • 3 pomarańcze (cytryny);
  • 250 ml wody;
  • 200 g cukru.

Proces gotowania:

  1. Owoce o małych rozmiarach należy dokładnie umyć, wysuszyć, po czym każde jabłko należy przekłuć w kilku miejscach wykałaczką lub igłą. Tak przygotowane owoce przełóż do miski.
  2. Możesz dodać skórkę z pomarańczy (cytryny) na różne sposoby: zetrzyj i wymieszaj z syropem cukrowym, pokrój spiralnie obieraczką do warzyw i wyjmij z dżemu przed zwijaniem.
  3. Do gotowania syropu cukrowego używamy innego pojemnika. Jeszcze gorące muszą wlać jabłka, dodać skórkę, a następnie pozostawić na jeden dzień do zaparzenia.
  4. Następnie nałóż z powrotem dżem z jabłkami powolny ogień, gotować przez około pięć minut i ponownie pozostawić na dzień do zaparzenia.
  5. Za trzecim razem gotuj jabłka przez 10 minut, usuń skórkę, jeśli została dodana, włóż do słoików, zwiń, przykrywając ciepłym materiałem.

Rajskie jabłka z cytryną w powolnej kuchence

Niezastąpiony pomocnik w kuchni, multicooker ma jeszcze inne zastosowanie. Z jego pomocą będzie można zrobić dżem z ich rajskich jabłek na zimę, co zaleca się włączyć do diety, gdy karmienie piersią- tak są uważane za przydatne. Apetyczny wygląd i nie mniej uwodzicielski w smaku domowe uczta o zapachu cytryny spożywa się je jako przekąskę z herbatą lub ozdabia wypieki, koktajle, dania deserowe. Podczas gotowania możesz dodać do smaku trochę orzechów lub cynamonu.

Aby ugotować niebiańskie jabłka, bierzemy następujące produkty:

  • 1-1,2 kg jabłek (małych);
  • 1-2 cytryny;
  • 1 kg cukru;
  • 250 ml wody.

Proces gotowania:

  1. Owoce są dokładnie umyte, wysuszone, cytryny, jeśli skórka nie jest bardzo gruba, pokroić w małych kawałkach, a jeśli jest gruby, należy go najpierw usunąć.
  2. Przygotowane produkty umieszcza się w misce, na wierzch wylewa się cukier.
  3. Rajskie jabłka przygotowuje się, ustawiając multicooker w trybie „Gaszenie”. Przygotowanie klarownego dżemu zajmie dwie godziny, ale domowy przysmak trzeba od czasu do czasu mieszać.
  4. Kiedy niebiańskie jabłka z cytryną osiągną gotowość, układa się je w wstępnie wysterylizowanych słoikach, zwija się pokrywką i pozostawia do ostygnięcia.

Pachnący dżem z pomarańczą i cynamonem

Pachnący dżem z efektem rozgrzewającym będzie można przygotować do przyszłego użytku w oparciu o ten oryginalny przepis. Zrelaksuj się przy filiżance herbaty, wdychając delikatny aromat dojrzałych jabłek, gdy na dworze jest zimno, ci, którzy robią dżem na zimę z dodatkiem cynamonu i pomarańczy, będą mogli się zrelaksować. Jeśli trzeba, aby smak okazał się subtelny, to biorą laskę cynamonu i nie tylko bogaty aromat a smak nabierze dżemu mielona przyprawa.

Składniki:

  • 1,5 kg jabłek;
  • 2 pomarańcze;
  • 500 g cukru;
  • 1 łyżeczka lub laska cynamonu.

Proces gotowania:

  1. Owoce dokładnie umyj, zalej pomarańcze wrzątkiem.
  2. Małe jabłka zbiera się w całości, a duże lub uszkodzone kroi się w plastry, obierając je z rdzenia i obieramy. Bardziej przydatne jest zbieranie całych jabłek, ponieważ skórka zawiera pektynę, która również pomaga w krzepnięciu domowego przysmaku, przypominającego płynny miód w konsystencji.
  3. Usuń skórkę z pomarańczy, pokrój ją, usuwając przegrody, nasiona, pozostawiając miąższ.
  4. Połącz owoce z cynamonem i cukrem, wymieszaj.
  5. Jeśli gotujesz dżem w powolnej kuchence, nie musisz dodawać wody, ponieważ pomarańcze dają dużo soku. Ustaw tryb „Gaszenie”, cały proces zajmie około 2 godzin.
  6. Konieczne jest gotowanie dżemu na kuchence w 2 etapach, za każdym razem gotując przez 5-10 minut i pozwalając, aby masa całkowicie ostygła. W trzecim przebiegu domowej roboty preparat układa się w wstępnie wysterylizowanych słoikach, zwiniętych, owiniętych ciepłym materiałem, aż do całkowitego ochłodzenia.

Zimowy dżem z antonówki i żurawiny

Niespieszne picie herbaty w długie zimowe wieczory można urozmaicić oryginalnymi domowymi smakołykami. Połączenie delikatnego, słodkiego smaku jabłek z kwaśną, orzeźwiającą borówką tworzy pikantny kontrast, który sprawia, że ​​chce się zafundować sobie raz za razem. Dlatego nie zdziw się, jeśli słoiki z domowym dżemem szybko się wyczerpią, bo po chociaż raz spróbowaniu dżemu jabłkowo-borówki, nie będziesz mógł się oderwać.

Składniki:

  • 1 kg małe jabłka;
  • 300 g borówki;
  • 300 g cukru;
  • 250 ml wody;
  • 1 laska cynamonu.

Metoda gotowania:

  1. Borówki, jabłka posortować, niedojrzałe jagody, uszkodzone owoce odłożyć.
  2. Owoce opłukać, osuszyć ręcznikiem.
  3. Zagotuj syrop cukrowy, aby woda nasiąkała cukier granulowany. Łatwo jest określić gotowość gęstego syropu: rozciągnie się nitką, jeśli nabierze się łyżką.
  4. Wlej do niego borówki, gotuj przez 10 minut, wyłącz ogień i pozostaw pojemnik na 1 godzinę.
  5. Jabłka (drobne owoce) zanurza się w całości w syropie z borówkami, doprowadza się do wrzenia, gotuje przez 10 minut. Wyjmij z pieca i ostudź całkowicie, powtórz połączenie ponownie.
  6. Po raz trzeci, gdy owoce i jagody są gotowane, dodaje się je na delikatny aromat laska cynamonu, gotuj przez kwadrans, wyjmij.
  7. Jeszcze gorący dżem wlewa się do słoików, zamykanych na zimę pokrywką, pozostawiając pod ciepłym materiałem, aż całkowicie ostygnie.

Gęsty dżem z orzechami włoskimi w piekarniku

Kilka wieków temu gospodynie domowe mogły przygotowywać domowe przysmaki na zimę tylko w piekarniku. Jego nowoczesny odpowiednik - piekarnik - nadal pozostaje godnym konkurentem dla multicookera, kuchenka mikrofalowa. Pyszny dżem jabłkowy stary przepis spodoba się każdemu bez wyjątku, ponieważ zawiera orzechy włoskie jako atrakcję. Niezwykły domowy przysmak okazuje się bogaty, pachnący i słusznie nosi nazwę „królewski”.

Aby zrobić gęsty dżem, musisz wziąć następujące składniki:

  • 1 kg jabłek;
  • 200 g orzechów (orzechy włoskie);
  • 200 g cukru;
  • 1 cytryna.

Proces gotowania:

  1. Owoce dokładnie umyć i osuszyć. Usuń skórkę z cytryny, drobno posiekaj, jak orzechy włoskie. Wszystko wymieszać.
  2. Umieść mieszankę jabłek, cytryny, orzechów we wcześniej przygotowanym syropie cukrowym. Gotuj przez około 10 minut.
  3. Przenieś w połowie gotowy domowy smakołyk do gliniany garnek lub kocioł.
  4. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni, włóż do niego dżem. Gdy się zagotuje, zmniejsz temperaturę do 100 i gotuj przez około 3 godziny. Domowy przysmak jest gotowy, jeśli ma przezroczysty odcień, a konsystencja przypomina miód.
  5. Dżem wlewa się do słoików jeszcze gorący, zwija na zimę, pozostawiając do całkowitego ostygnięcia.

Dżem jabłkowy bursztynowy z wanilią

Możesz urozmaicić słodkie domowe przetwory jabłkowe za pomocą przypraw. Wynajmować wersja klasyczna kombinacja pozostaje cynamonowa, ale daj oryginalny smak wanilina jest zdolna do dżemu. Delikatny aromat jabłek utrwali słodki bursztynowy syrop oraz niepowtarzalny smak rozgrzewające, apetyczne, odprężające można dać tylko dzięki tej wyjątkowej przyprawie.

Do przygotowania słodkiego domowego przysmaku potrzebne są produkty w następujące proporcje:

  • 1 kg małych jabłek;
  • 1 kg cukru pudru;
  • 400 ml wody;
  • pół łyżeczki waniliny;
  • pół łyżeczki kwasu cytrynowego.

Proces gotowania:

  1. Jabłka dokładnie umyj, osusz, ułóż na ręczniku.
  2. Zagotuj gęsty syrop cukrowy (jego krople nie powinny się rozprzestrzeniać).
  3. Wlej do niego jabłka, gotuj przez co najmniej pół godziny, od czasu do czasu mieszając i usuwając pianę.
  4. Wylej pięć minut przed końcem gotowania. kwas cytrynowy, wanilina. Im gęstszy słodki smakołyk domowej roboty, tym lepiej.
  5. Gorący wlewa się do słoików, zwija, pozostawiając do ostygnięcia.

Dżem z całych jabłek z jarzębiną

Specyficzny smak jarzębiny nie jest powodem do odmowy jej zbioru na zimę. Idealne połączenie bogaty w aminokwasy i kwasy organiczne, witaminy, mikroelementy, pektyny, olejki eteryczne jagoda znaleziona z jabłkami. Jam przygotowany na przyszłość na ich podstawie podbije delikatny aromat o orzeźwiającym, cierpkim smaku. Aby zrobić kilka słoików oryginalnego dżemu na zimę, musisz wziąć następujące składniki:

  • 1 kg jabłek;
  • 250 g jarzębiny (aronii);
  • 1 kg cukru.

Gotowanie:

  1. Posortuj jarzębinę, odłączając się od gałęzi. Przed zbiorem opłucz jagody razem z jabłkami.
  2. Zagotuj z wody i cukru gęsty syrop, a następnie włożyć do niego przygotowane owoce z jagodami.
  3. Gotuj na małym ogniu, mieszając i usuwając pianę. Po 10 minutach od momentu zagotowania wyłączamy ogień, garnek z dżemem zostawiamy do wystygnięcia.
  4. Następnie ponownie podpal, gotuj, ale nie dłużej niż 5 minut, ostudź ponownie.
  5. W trzecim biegu dżem doprowadza się do wrzenia, wlewa do słoików, zwijając pokrywki.

Szybki przezroczysty syrop cukrowy

Nie tylko wygląd, smak, proporcje produktów w recepturze odgrywają ważną rolę. Do domowej roboty na zimę okazał się pyszny, a kolorem przypominał bursztynową konsystencję miodu, konieczne jest prawidłowe ugotowanie syropu cukrowego. Istnieje kilka sekretów manifestacji przezroczystej mieszanki na dżem, jednym z nich są naczynia, najlepiej z grubym dnem, aluminium. Będziesz także potrzebował drewnianej łyżki i trochę czasu na opanowanie zaleceń z poniższego filmu. Miłym bonusem jest to, że nauczysz się robić syrop cukrowy pochopnie.

Jak zrobić pyszny dżem w domu?

Jak zrobić dżem jabłkowy w domu? Istnieje wiele możliwości przygotowania słodkich smakołyków na zimę: plastry, całe owoce, w klarownym syropie, pięciominutowy dżem, rajskie jabłka. Fani oryginalnych domowych przetworów znajdą coś dla siebie, ponieważ jabłka dobrze komponują się z niektórymi rodzajami przypraw, orzechami i cierpkimi jagodami. Aby poznać podstawy i dowiedzieć się, jak zrobić dżem jabłkowy w domu, obejrzyj film, który krok po kroku pokazuje cały proces.

Złote ranetki z kucykami

Jabłka Bursztynowego Raju

Słodki, prawie przezroczysty dżem jabłkowy - jeden z najbardziej zdrowe desery. Można go jeść z chlebem i tylko ugryźć z herbatą, używany do pieczenia, ciast, słodkich potraw.

Dżem jabłkowy jest szczególnie istotny w dni dietetyczne, ponieważ w 100 g ukończony produkt zawiera nie więcej niż 50 kcal, mimo że do jego przygotowania używa się cukru. Naturalna słodycz samych owoców, obecność w nich błonnika, witamin i licznych pierwiastków śladowych sprawia, że ​​dżem jabłkowy jest wyjątkowo zdrowym i smacznym daniem.

W odległych latach sędziwego starożytności nie zaczęli jeść jabłek z bieżącego sezonu, a tym bardziej gotować dżem jabłkowy nie wcześniej niż pod koniec lata. Dopiero po 19 sierpnia, dniu, w którym przypada pogański Zbawiciel Jabłkowy i Chrześcijańskie Przemienienie, hostessy zaczęły przygotowywać jabłka. Dziś wcale nie jest konieczne trzymanie się tak kategorycznych ram i spawanie domowy dżem możliwe w każdej chwili.

W takim przypadku możesz użyć prawie każdej odmiany jabłek, ale nie ściśle obcych, kupionych w sklepie. W zależności od początkowej gęstości, soczystości i słodyczy owocu można uzyskać gęsty dżem lub płynny dżem z przezroczystymi plastrami.

Czas gotowania zależy całkowicie od pożądanego rezultatu. Dlatego możesz gotować dżem przez kilka minut lub kilka dni. Najważniejsze jest, aby użyć sprawdzonego przepisu.

Dżem jabłkowy - przepis na gotowanie krok po kroku + wideo

Prosty przepis i film szczegółowo opiszą, jak zrobić dżem jabłkowy, jeśli nie masz dużego doświadczenia.

  • Jabłka - 1,5 kg;
  • laska cynamonu;
  • Cukier - 0,8 kg;
  • Woda - 50 ml.

Gotowanie:

  1. Wytnij pudełko nasion z owoców, w razie potrzeby obierz je ze skóry. Pokrój na losowe małe kawałki.
  2. Włóż do odpowiedniego rondla, zalej wodą, dodaj większość cukru i laskę cynamonu.
  3. Gotuj na dużym ogniu ciągle mieszając przez około 5 minut. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5 minut.
  4. Wyjmij z pieca, ostudź całkowicie.
  5. Dodaj resztę cukru i gotuj aż w pełni przygotowany na wolnym ogniu.

Dżem jabłkowy w powolnej kuchence - przepis ze zdjęciem

Dzięki swojej wszechstronności powolna kuchenka świetnie nadaje się do robienia w niej pysznego dżemu jabłkowego. Co więcej, sam proces zajmie kilka godzin.

  • Jabłka - 2 kg;
  • Cukier - 500 g.

Gotowanie:

  1. Jabłka obieramy ze skórki i rdzeni. Pokrój je w dowolną kostkę i włóż do miski. Jabłka należy zawsze wkładać jako pierwsze, w przeciwnym razie cukier na pewno się spali, dopóki nie wypuszczą odpowiedniego soku.

2. Posyp cukrem. Jeśli owoce są zbyt kwaśne, warto nieco zwiększyć ich porcję.

3. Ustaw urządzenie w trybie „pieczenia” na około 40 minut. Gdy dżem zacznie powoli wrzeć, należy go okresowo mieszać, aby równomiernie się rozprowadził słodki syrop.

4. Zagotuj metalowe czapki, sterylizuj wygodnym sposobem banki. Rozprzestrzenić się w nich gotowy dżem i zwiń.

Dżem jabłkowy w piekarniku

Jeśli staniesz przy kuchence i gotujesz dżem jabłkowy w kilku krokach, nie ma czasu ani ochoty, to wystarczy inny. oryginalny przepis. Opowie ci szczegółowo, jak gotować dżem jabłkowy konwencjonalny piekarnik. Najważniejsze jest wcześniejsze nauczenie się kilku sztuczek. Na przykład trzeba go ugotować w żaroodpornej misce o grubych ściankach i na pewno się nie przypali. Aby masa nie „uciekła” pojemnik powinien być wypełniony tylko 2/3 jego objętości.

  • Jabłka - 1 kg;
  • Cukier 0,5 kg.

Gotowanie:

  1. Owoce pokroić w duże plastry, po usunięciu rdzenia. Jeśli skóra jest dość cienka, nie trzeba jej obierać.
  2. Posyp cukrem, w razie potrzeby zwiększając.
  3. Rozgrzej piekarnik do 250°C. Włóż do środka miskę jabłek na 25 minut.
  4. Wyjmij, dobrze wymieszaj i wróć z powrotem, uprzednio zmniejszając ciepło do 220 ° C.
  5. Po kolejnych 10 minutach powtórz procedurę. Tym razem posmakuj syropu i w razie potrzeby dodaj trochę więcej cukru.
  6. Gotuj dżem w piekarniku jeszcze przez jakiś czas, w zależności od pożądanej konsystencji. Najważniejsze jest, aby zapobiec karmelizacji cukru, w przeciwnym razie masa okaże się zbyt gęsta i lepka. Jak tylko dostanie się syrop średnia gęstość, a powierzchnia zostanie pokryta lekką pianką, można ją wyjąć z piekarnika i zapakować w słoiki.

Dżem jabłkowy na zimę - jak gotować, jak toczyć?

Aby dżem jabłkowy przetrwał całą zimę i zawsze był smaczny, musi być ugotowany zgodnie z specjalny przepis. Ponadto należy wziąć nieco więcej cukru niż zwykle, a same owoce przygotować w specjalny sposób.

  • Cukier - 1,5 kg;
  • Jabłka - 1 kg;
  • Cytrynowy.

Gotowanie:

  1. Jabłka obrać bardzo cienko, wyjąć skrzynkę na nasiona i pokroić w średnie plastry. Zalać wrzątkiem i blanszować przez 10 minut, następnie natychmiast schłodzić w bardzo zimnej wodzie.
  2. Woda w której blanszowana plasterki jabłka, nie wylewaj, tylko częściowo wykorzystaj do przygotowania syropu. Aby to zrobić, rozpuść 500 g cukru w ​​1,5 litra płynu.
  3. Schłodzone jabłka przełożyć do dużej miski, zalać powstałym ściśle gorącym syropem i parzyć przez około 5-6 godzin.
  4. Następnie syrop odcedź przez durszlak do pustego rondla, dodaj trochę (250 g) pozostałego cukru i gotuj przez 8-10 minut, aż całkowicie się rozpuści.
  5. Powtarzaj procedurę, aż wejdziesz właściwa ilość piasek. Pozostaw jabłka w syropie na co najmniej 8-10 godzin między wrzeniami.
  6. Po przedostatnim zagotowaniu pokrój cytrynę na cienkie ćwiartki, wrzuć na patelnię z jabłkami i zalej wrzącym syropem.
  7. Nie spuszczaj syropu do ostatniego gotowania, ale gotuj razem z jabłkami przez 10–15 minut, aż będzie całkowicie ugotowany.
  8. Jednocześnie plasterki jabłek powinny stać się absolutnie przezroczyste, a kropla gorącego syropu nie powinna się rozmazać na zimnym talerzu. Następnie na gorąco rozprowadź produkt w wysterylizowanych słoikach.
  9. Natychmiast zwiń metalowymi pokrywkami, które należy gotować przez pięć minut. Pozostaw do naturalnego ostygnięcia i przechowuj w spiżarni lub piwnicy.

Jak gotować plastry dżemu jabłkowego?

Aby zrobić dżem jabłkowy z całymi plastrami, musisz wybrać odmiany o szczególnie gęstej, ale soczystej miąższu. Warunek wstępny: musiały zostać niedawno usunięte z drzewa.

  • Jabłka - 2 kg;
  • Cukier - 2 kg.

Gotowanie:

  1. Nieprzejrzałe jabłka pokroić w plastry o grubości 7–12 mm.
  2. Zważ je i odmierz dokładnie taką samą ilość cukru. Ułóż warstwy w dużym pojemniku, posyp je piaskiem i pozostaw do rana.
  3. Następnego dnia nałóż na średni ogień i gotuj po pojawieniu się piany, co oznacza wrzący syrop, nie dłużej niż pięć minut. W trakcie bardzo ostrożnie utonąć Górna warstwa jabłka.
  4. Wieczorem czynność powtórzyć jeszcze raz, na koniec bardzo delikatnie wymieszać.
  5. Następnego dnia rano gotuj przez 5 minut, a wieczorem przez kolejne 10-15 minut, aż do całkowitego ugotowania.
  6. Gdy są gorące, umieść w szklanych, wstępnie pasteryzowanych słoikach i zamknij.

Przepis na gęsty dżem jabłkowy

Gęstość dżemu w większości przypadków zależy od początkowej kruchości jabłek. Jeśli weźmiesz zbyt twarde i gęste owoce, będą musiały być gotowane przez bardzo długi czas, w wyniku czego dżem nie będzie tak gęsty, jak byśmy chcieli. Ponadto owoce muszą być w pełni dojrzałe, leżeć przez jeden dzień w cieniu.

  • Pokrojone plastry - 3 kg;
  • Cukier - 3 kg;
  • Mielony cynamon - 1-2 łyżki.

Gotowanie:

  1. Usuń uszkodzone części, rdzeń i, jeśli to konieczne, skórkę z owocu. Pokrój w dowolną kostkę, włóż do miski, przełóż warstwę cukru wymieszanego z cynamonem. Pozostaw na noc do wydobycia soku.
  2. Włóż średni gaz, zagotuj, nie zapominając o mieszaniu. Jak tylko syrop się zagotuje, zredukuj trochę gaz i gotuj przez około 5-8 minut. Wyjmij z pieca i pozostaw na co najmniej kilka godzin, maksymalnie na jeden dzień.
  3. Powtórz procedurę jeszcze dwa razy z tą samą częstotliwością.
  4. Dżem po raz ostatni gotujemy ok. 7-10 minut, pakujemy na gorąco w słoiki i po całkowitym schłodzeniu przechowujemy w szczelnie zamkniętej spiżarni lub piwnicy.

Jak gotować dżem jabłkowy z Antonovki?

Odmiana jabłek Antonovka najlepiej nadaje się do robienia dżemu lub marmolady, ponieważ dość luźna miazga bardzo szybko się gotuje. Ale to wcale nie oznacza, że ​​\u200b\u200bnie można z niego uzyskać dżemu z plastrami. Wystarczy postępować zgodnie z przepisem, który maluje wszystkie kroki w krokach.

  • Jabłka - 1 kg;
  • Cukier - 1 kg;
  • Trochę soli i sody do wstępnego namoczenia.

Gotowanie:

  1. Pokrój owoce tej samej wielkości na ćwiartki i usuń środek. Następnie pokrój w plasterki o pożądanej grubości.
  2. Rozcieńczyć 1 łyżeczkę w litrze wody. posolić i zalać przygotowane jabłka solonym płynem. Zamiast soli możesz użyć kwasu cytrynowego w tej samej proporcji.
  3. Po 10-15 minutach odcedź roztwór, opłucz plasterki jabłka i zanurz je w roztworze sody (2 łyżeczki sody na 1 litr wody).
  4. Moczyć nie dłużej niż 5 minut, odcedzić i ponownie spłukać pod bieżącą wodą. Ta procedura utrzyma trochę miazgi i nie pozwoli jej się zagotować.
  5. Przygotowane jabłka włożyć do rondla, posypując cukrem. Trzymaj kilka godzin, aż sok się uformuje.
  6. Podpal i gotuj na mocnym gazie. Wyjmij z pieca i pozwól mu parzyć przez 5-6 godzin.
  7. Powtórz proces jeszcze 2 razy, ostatni raz - zagotuj dżem do pożądanej konsystencji. Wlać do słoików bez chłodzenia i szczelnie zamknąć.

Dżem jabłkowy - przepis krok po kroku ze zdjęciami i filmami

Do zimny sezon upiec pyszne ciasta pod koniec lata zdecydowanie trzeba zrobić gęste i smaczne dżem jabłkowy. Pomoże w tym poniższy przepis. Jabłka lepiej wybierać z soczystym, luźnym miąższem. Odpowiednie są owoce dobrze dojrzałe, może nawet lekko spłaszczone. Najważniejsze przed gotowaniem jest odcięcie wszystkiego od owoców, które mogą zepsuć smak gotowego dżemu.

  • Jabłka - 1 kg;
  • Cukier - 0,7 kg;
  • Woda pitna - 150 ml.

Gotowanie:

  1. Jabłka pokrojone od stłuczeń razem ze skórką pokrój na dowolne kawałki.
  2. Włóż do rondla, napełnij wodą. Umieść na średnim ogniu i gotuj przez 15-20 minut, aż zaczną się puree.
  3. Lekko schłodzoną masę przetrzyj kilka razy przez sito, przełóż puree do rondla i zagotuj.
  4. Dodaj cukier i, regularnie mieszając, gotuj przez około 20 minut na bardzo małym ogniu.
  5. Poczekaj, aż gotowy dżem całkowicie ostygnie i zapakuj go do odpowiedniego szklanego pojemnika.

Dżem Jabłkowy - Przepis

gotować dżem jabłkowy można, jak mówią na oko. W końcu ostateczna konsystencja zależy wyłącznie od użytych jabłek i pożądanego rezultatu. Możesz dodać trochę cytryny, pomarańczy, cynamonu lub waniliny, aby dżem był bardziej pikantny.

  • Jabłka obrane - 1 kg;
  • Cukier - 0,75 g;
  • Przegotowana woda - ½ łyżki.

Gotowanie:

  1. Jabłka umyć, obrać ze skrzyni nasiennej i obrać. Zetrzyj na grubej tarce.
  2. Ze wskazanej ilości cukru i wody zagotuj syrop i wlej go do startego owocu.
  3. Podpalić i po ugotowaniu masy gotować około godziny, zmniejszając ogień do minimum.
  4. Podczas gotowania nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać musu jabłkowego.
  5. Jak tylko chipsy jabłkowe zostaną dobrze ugotowane, a dżem nabierze zamierzonej konsystencji, ostudź w naturalny sposób.
  6. Ułóż w słoikach i przechowuj pod plastikowymi pokrywkami w lodówce lub pod metalowymi pokrywkami w piwnicy.

Pyszny dżem jabłkowy

Prawidłowo przygotowany dżem jabłkowy pozwala zaoszczędzić większość użyteczne właściwości oryginalny produkt. I przez następny przepis Dżem jest również niesamowicie pyszny.

  • Owoce obrane - 1 kg;
  • Pomarańcze bez skórki - 0,5 kg;
  • Cukier - 0,5 kg.

Gotowanie:

  1. Wybieraj wyłącznie całe jabłka bez zgnilizny i tuneli czasoprzestrzennych. Wytnij środek każdego owocu. Pokrój w równe kostki średniej wielkości.
  2. Obierz pomarańcze ze skórki, usuń jak najwięcej białych warstw. Każdą podzielić na plastry i pokroić na plastry odpowiadające wielkości jabłka. Najlepiej zrobić to bezpośrednio nad pojemnikiem, w którym będzie gotowana. pyszny dżem z jabłek.
  3. Połącz kawałki pomarańczy i jabłek, posyp cukrem i wymieszaj. Odczekaj około 2-3 godziny, aby sok się uwolnił.
  4. Wlać wolny gaz i po ugotowaniu syropu gotować przez 10 minut.
  5. Następnie odłóż na bok i pozostaw na kolejne kilka godzin, aby wszystkie owoce były nasycone słodkimi sokami.
  6. Gotuj około 40 minut na bardzo małym gazie, aż masa nabierze złotego koloru. Aby dżem zagotował się równomiernie, nie zapomnij od czasu do czasu wymieszać go szpatułką.
  7. Gotowy pyszny dżem włóż schłodzoną formę do słoików. Do przechowywanie długoterminowe można je zwinąć z metalowymi wieczkami.

Najłatwiejszy dżem jabłkowy - przepis

Dżem przygotowany według tego przepisu jest nie tylko tak szybki i łatwy w przygotowaniu, jak to tylko możliwe, ale także zachowuje prawie wszystkie zalety świeżych owoców. Nie bez powodu nazywa się to „pięcioma minutami”.

  • Cukier - 300 g;
  • Jabłka - 1 kg.

Gotowanie:

  1. Obieramy wysokiej jakości owoce z rdzeni, pokrojone w cienkie paski lub zetrzeć na tarce.
  2. Posyp cukrem, wymieszaj, gdy tylko sok się wyróżni, włóż do kuchenki.
  3. Gotuj na średnim gazie, zmniejsz i gotuj nie dłużej niż 10-15 minut.
  4. W tym czasie wysterylizuj słoiki na parze, a pokrywki we wrzącej wodzie. Jak tylko dżem się ugotuje, rozprowadź gorącą masę do przygotowanego pojemnika i zamknij.

Dżem jabłkowy z cynamonem

Wiadomo, że cynamon dobrze komponuje się z jabłkami. Nadaje im pikantny i bardzo ciekawy smak. Dlatego dżem jabłkowy z cynamonem jest jeszcze smaczniejszy i bardziej oryginalny. A jeśli dodasz jeszcze kilka niezwykłe składniki i całkowicie zamienia się w kulinarne arcydzieło.

  • Jabłka - 400 g;
  • laski cynamonu - 2 szt .;
  • Woda - 400 g;
  • Żurawina - 125 g;
  • Sok jabłkowy 200 ml;
  • Sok z cytryny - 15 ml;
  • Cukier - 250 g;
  • Skórka pomarańczowa - ½ łyżki;
  • Sok świeży imbir- ½ łyżki.

Gotowanie:

  1. Na patelnię wlej wodę, sok z cytryny, imbir i sok jabłkowy (możesz użyć cydru). Włóż laski cynamonu. Zagotuj płyn na dużym ogniu.
  2. Wrzuć żurawinę, a gdy tylko jagody zaczną pękać, dodaj pokrojone na kawałki jabłka, cukier i skórkę pomarańczową.
  3. Od czasu do czasu mieszając gotuj dżem przez około półtorej godziny na małym ogniu.
  4. Gdy jabłka dobrze zmiękną, a syrop zgęstnieje, usuń laski cynamonu i przelej gotowy dżem do słoików.

Dżem z całych jabłek

Dżem z malutkich całych jabłek pływających w bursztynowym syropie przypominającym miód, wygląda wręcz pysznie i apetycznie. Ale najbardziej niesamowite jest to, że gotowanie jest bardzo proste i łatwe.

  • Bardzo małe jabłka z ogonkami - 1 kg;
  • Piasek cukrowy - 1,2 kg;
  • Woda pitna - 1,5 łyżki.

Gotowanie:

  1. Owoce, bez odrywania ogonków, posortować, umyć do czysta i wysuszyć. Aby nie pękły podczas gotowania, nakłuj je wykałaczką (zwykłym widelcem) w kilku miejscach.
  2. Ze wskazanych składników przygotuj syrop, gotując go przez 2-3 minuty na dużym ogniu.
  3. Słodkim płynem polać jabłka ułożone w rondelku.
  4. Po całkowitym schłodzeniu podpalić i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj nie dłużej niż 5 minut.
  5. Odcedź syrop do osobnego pojemnika i gotuj trochę na średnim gazie przez 15 minut.
  6. Słoiki wysterylizować, napełnić je luźno gotowanymi jabłkami, polać gorącym syropem.
  7. Natychmiast zwiń pokrywki. Odwróć się do góry nogami i ostudź powoli zawinięty w ciepły koc. Możesz przechowywać w piwnicy, spiżarni lub po prostu w pokoju.

Dżem jabłkowo-gruszkowy

Pozyskać oryginalny dżem konieczne jest wybranie owoców o podobnej strukturze do miąższu. Pamiętaj, jeśli weźmiesz miękkie gruszki i twarde jabłka lub odwrotnie, wtedy pierwsze zagotuje się miękko, a drugie pozostanie twarde. Chociaż w tej wersji można dostać dość nietypowy dżem gruszkowo-jabłkowy.

  • gruszki - 0,5 kg;
  • Jabłka - 0,5 kg;
  • Cukier - 1 kg;
  • Miód naturalny - 2 łyżki;
  • garść proszku cynamonowego;
  • Woda pitna - 1 łyżka.

Gotowanie:

  1. Usuń ogryzek z owocu, pokrój na kawałki tego samego kształtu i wielkości. Napełnij wrzącą wodą, a po 5 minutach zanurz w dość zimnej wodzie.
  2. Po kilku minutach odcedź i osusz kawałki owoców na ręczniku.
  3. Cukier wymieszać z wodą, dodać miód, cynamon i zagotować syrop w duży rondel. Włóż do niego owoce i gotuj przez około 40 minut, aż staną się przezroczyste.
  4. Ułóż dżem w słoikach i sterylizuj je przez 10-15 minut we wrzącej wodzie. Zwiń i odstaw do ostygnięcia w chłodne miejsce.

Dżem jabłkowy z orzechami

Zwykły dżem jabłkowy staje się naprawdę oryginalny, jeśli dodasz do niego kilka orzechów. Opcjonalnie możesz wziąć orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe, a nawet orzechy nerkowca.

  • Jabłka - 1kg;
  • Jądra orzechy włoskie- 150g;
  • Średnia cytryna;
  • Cukier - 200 g;
  • Kilka liści laurowych;
  • Pieprz czarny - 3 groszki.

Gotowanie:

  1. Czysto umyte i wysuszone jabłka pokroić w kostkę, jednocześnie wyjmując skrzynkę nasienną.
  2. Aby nie pociemniały zanurzamy na kilka minut w wodzie z dodatkiem kwasku cytrynowego.

Owoce i jagody

Opis

Dżem z całych jabłek spodoba się to zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Okazuje się bardzo smaczny, a jabłka nabierają konsystencji bardzo podobnej do galaretki lub marmolady. Twój dżem będzie szczególnie pachnący i oryginalny w smaku, jeśli znajdziesz jabłka niektórych odmian. Do takiego przysmaku najlepiej nadają się jabłka chińskie lub cynamonowe. Wyróżniają się bogatym czerwonym kolorem, a także mają subtelny, ledwo wyczuwalny aromat cynamonu. Używając takich owoców do robienia dżemu, otrzymasz naprawdę pyszny smakołyk, od którego nie będziesz mógł się oderwać!

Taki dżem można ugotować zarówno w powolnej kuchence, jak iw rondlu. Jednocześnie nie trzeba odrywać szypułki, ponieważ dodaje to smakowitości. Całe jabłka zamykaj ogonem na zimę, a gdy będziesz chciał cieszyć się takim smakołykiem, nie pożałujesz pozostawienia szypułki. Nie ma też potrzeby przecinania rdzenia, ponieważ pestki jabłkowe po ugotowaniu nadają owocom szczególny aromat i pikanterii.

Całe przezroczyste jabłka wyglądają bardzo apetycznie w dżemie. Część płynną można wykorzystać do gotowania pyszne desery, a same owoce marmolady - jako ozdoba do wypieków, a nawet możesz podać je do stołu jako samodzielny przysmak.

Wybierając jabłka do robienia dżemu, bardzo dokładnie obejrzyj owoce. Aby wyglądały apetycznie w przysmaku, w żadnym wypadku nie powinny mieć żadnych wad, czarnych kropek, stref gnicia i tuneli czasoprzestrzennych. Jabłko powinno być elastyczne ze wszystkich stron, a jego skórka powinna mieć bogaty czerwono-zielony lub czerwono-żółty kolor.

Trudno zapomnieć o pachnącej babci, bursztynowy dżem z całych małych jabłek i ciepła, którego doświadczaliśmy jako dzieci w jej przytulnej kuchni.

Możesz rozjaśnić wspomnienia, dać swoim dzieciom ten sam smak, robiąc dżem z całych jabłek według naszych przepisów. proste przepisy.

Dżem z całych jabłek — ogólne zasady gotowania

Do przygotowania tego przysmaku potrzebne będą małe lub niezbyt duże jabłka dowolnej odmiany. Mogą to być odmiany chińskie, ranetki, syberyjskie i inne o średnicy nie większej niż 3-3,5 cm Aby dżem był nie tylko smaczny, ale także piękny, wybierz owoce tej samej wielkości dla każdej partii.

Jabłka są najpierw sortowane, usuwane z uschniętych, zgniłych owoców, następnie są dokładnie myte i suszone. Aby podczas gotowania jabłka nie marszczyły się, nie pękały ani nie pękały, są przekłuwane w kilku miejscach igłą lub wykałaczką bezpośrednio przed gotowaniem.

Jabłka z ogonkami wyglądają uroczo, więc ta część owocu nie jest usuwana, co znacznie upraszcza proces. obróbka wstępna owoce.

Oprócz jabłek skład dżemu koniecznie zawiera syrop cukrowy, w którym jabłka są parzone i gotowane. Syrop jest zrobiony z cukru i zwykła woda. Gotuje się, miesza, aby się nie palił i nie nabierał nieprzyjemnego zjełczałego smaku.

Również dać nowe ciekawe smaki dodatkowo do dżemu można dodać dowolne inne owoce i jagody: pomarańcze, cytryny, aronia, głóg i inne. A dla wyjątkowego, wykwintnego aromatu dodaje się strąki wanilii i laski cynamonu.

Dżem z całych jabłek to wspaniały deser do herbaty i kawy. Dodatkowo pachnące jabłka w karmelu możesz udekorować tarty, ciasta, wypieki.

Przepis 1. Przezroczysty dżem z całych jabłek

Składniki:

1,2 kg małych jabłek;

Szklanka wody;

220 g cukru.

Gotowanie:

1. Jabłka sortujemy, wkładamy do dużej miski i dokładnie płuczemy pod zimną bieżącą wodą.

2. Każdy owoc przebijamy w kilku miejscach igłą lub wykałaczką.

3. Przygotowane jabłka przekładamy do duży rondel.

4. Ugotuj syrop cukrowy w małym rondlu: zagotuj wodę, wlej do niej cukier, gotuj na małym ogniu, aż wszystkie ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą.

5. Delikatnie wlej jabłka gorącym syropem. Nie mieszamy.

6. Wyjmij patelnię z jabłkami w syropie na dzień, aby zaparzyć.

7. Dżem stawiamy na wolnym ogniu, gotujemy po gotowaniu przez pięć do sześciu minut.

8. Ponownie nalegamy na jabłka w ciągu dnia.

9. Gotuj jabłka przez dziesięć minut, po czym układamy je na gorąco w sterylnych słoikach.

10. Chłodzimy przedmiot, owijając pojemnik ciepłym kocem, przenosimy do przechowywania w chłodnym miejscu.

Przepis 2. Dżem z całych jabłek z cytryną w powolnej kuchence

Składniki:

1 kg 350 g jabłek;

Dwie cytryny;

1 kg 100 g cukru;

250 ml wody.

Gotowanie:

1. Dokładnie myjemy jabłka po ich posortowaniu. Dyskutujemy.

2. Moje cytryny, pocierając skórkę pędzelkiem, pokroić w drobną kostkę wraz ze skórką.

3. Przerzucamy jabłka zmieszane z cytryną do miski multicooker, posypujemy cukrem. Napełnij wodą.

4. Włącz tryb „Gaszenie” na 3 godziny. Od czasu do czasu otwieramy pokrywę multicookera i delikatnie mieszamy dżem, starając się nie naciskać zbyt mocno na jabłka, aby nie pękły.

5. Gotową ucztę układamy w wysterylizowanych słoikach i zwijamy.

Przepis 3. Dżem z całych jabłek z pomarańczą i cynamonem w wolnym naczyniu

Składniki:

1,7 kg ranetki;

Dwie duże pomarańcze;

600 g cukru;

laska cynamonu (można zastąpić łyżeczką) mielony cynamon).

Gotowanie:

1. Umyte pomarańcze zalać wrzątkiem, posortować jabłka i dobrze spłukać.

2. Usuń skórkę z pomarańczy, usuń białe przegrody, pokrój miąższ, usuń nasiona i przetrzyj skórkę.

3. Do miski multicooker rozprowadzamy skórkę, miąższ pomarańczy i całe jabłka w losowej kolejności, posypujemy cukrem.

4. Wsyp cynamon na wierzch lub rozłóż laskę cynamonu.

5. Ustawiamy tryb „Gaszenie”, przygotowujemy dżem na 2 godziny.

6. Po wyznaczonym czasie otwórz pokrywę urządzenia, pozwól dżemowi ostygnąć.

7. Ponownie włączamy poprzedni tryb, ale teraz na godzinę.

8. Gotowy dżem zwijamy do wysterylizowanych słoików, nie zapominając najpierw o wyjęciu laski cynamonu.

Przepis 4. Dżem z całych jabłek z borówkami

Składniki:

Kilogram małych jabłek;

450 gramów żurawiny;

400 gramów cukru;

Szklanka wody;

Dwie szczypty cynamonu.

Gotowanie:

1. Borówki sortujemy, odkładając niedojrzałe owoce, jagody pogniecione i połamane.

2. Zarówno przygotowane borówki jak i jabłka myjemy pod bieżącą wodą. Wysuszyć przez rozłożenie na ręczniku.

3. Z wody i cukru przygotowujemy syrop tak, aby nabierany łyżką był wyciągany nitką.

4. Wlać borówki brusznicy do syropu, gotować przez 12 minut, pozostawić do zaparzenia na godzinę, wyłączając ogień.

5. Całe jabłka wrzucamy do syropu z borówkami, doprowadzając do wrzenia, gotujemy przez 10 minut.

6. Pozwól dżemowi całkowicie ostygnąć, a następnie gotuj przez kolejne 12-15 minut.

7. Dżem wlewamy do przygotowanych na gorąco suchych słoików, zwijamy, studzimy, owijamy ciepłym kocem.

Przepis 5. Gruby dżem z całych jabłek z orzechami włoskimi w piekarniku

Składniki:

2 kg małych jabłek;

Pół kilo cukru;

Pół kilo orzechów włoskich;

Półtorej szklanki wody;

Dojrzała cytryna.

Gotowanie:

1. Dokładnie umyj i osusz małe jabłka.

2. Obierz cytrynę i usuń pestki. Kroimy miazgę.

3. Zmiel orzechy, ale nie na proszek, ale na średnie kawałki.

4. Gotujemy dość gęsty syrop cukrowy, wkładamy do niego przygotowane składniki dżemu.

5. Gotuj przysmak na małym ogniu przez 10 minut.

6. Delikatnie przełóż owoce i orzechy w syropie na specjalną blachę do pieczenia w piekarniku.

7. Rozgrzewamy piekarnik do 240 stopni, ustawiamy dżem.

8. Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, ustaw temperaturę na 100 stopni, gotuj dżem bez mieszania i bez pobierania przez 3 godziny.

9. Po zwinięciu dżemu do sterylnych słoików pozostaw go do ostygnięcia, a następnie odłóż do przechowywania.

Przepis 6. Dżem bursztynowy z całych jabłek z wanilią

Składniki:

kilogram jabłek i cukru;

0,4 litra wody;

1/2 łyżeczki kwas cytrynowy;

1/2 łyżeczki wanilina.

Gotowanie:

1. Włóż małe jabłka do dużej miski i dokładnie, przesortuj, spłucz.

2. Rozłóż na ręczniku, wysusz.

3. Każde jabłko przebijamy wykałaczką w dwóch lub trzech miejscach.

4. Wlej wodę do małego pojemnika, zagotuj.

5. Wsyp cukier do wrzącej wody, ugotuj gęsty słodki syrop.

6. Jabłka wkładamy do dużej grubościennej patelni, zalewamy syropem.

7. Gotuj, mieszając i usuwając wyskakującą piankę, 30 minut. Patrzymy na pożądaną gęstość, może to zająć trochę więcej czasu.

8. Kilka minut przed końcem gotowania wlej do dżemu kwasek cytrynowy i wanilinę.

9. Przekładamy dżem do słoików i zwijamy.

Przepis 7. Dżem z całych jabłek z imbirem

Składniki:

1,8 kg ranetki lub innych małych jabłek;

kilogram cukru;

Trochę więcej niż szklanka wody;

4-5 cm korzeń imbiru.

Gotowanie:

1. Dokładnie oczyść imbir i pokrój w cienkie plasterki.

2. Moja cytryna i pokrojona w plasterki wraz ze skórką. Ważne jest, aby owoc miał cienką skórkę.

3. Ranetki posortowane i umyte.

4. Wlej wodę do emaliowanych naczyń, wlej cukier.

5. Jak tylko masa się zagotuje, dodaj do syropu plastry cytryny i imbirem. Gotuj na małym ogniu przez 12-14 minut.

6. Dodaj przygotowane ranetki, zagotuj dżem i natychmiast zdejmij rondel z ognia.

7. Pozwól przysmakowi całkowicie ostygnąć i ponownie zagotuj.

8. Powtórz procedurę z chłodzeniem i gotowaniem jeszcze dwa razy.

9. Po ostatnim zagotowaniu przekładamy gorący dżem do słoików i zwijamy.

Dżem z całych jabłek - kulinarne sztuczki i tajemnice

Jabłka dokładnie umyj, aby dżem nie fermentował. Najlepiej najpierw nalewać je na kwadrans ciepła woda a następnie umyć pod bieżącą wodą.

Aby jabłka w dżemie pozostały nienaruszone, staraj się miksować delikatnie, a nie intensywnie.

Podczas gotowania obserwuj moc płomienia. Jeśli gotujesz dżem na małym ogniu, okaże się, że ma piękny złoto-bursztynowy kolor, ale silne bąbelkowanie może wywołać pieczenie, które nada dżemowi zarówno brązowawy odcień, jak i zjełczały smak.

Jeśli do dżemu dodasz cytrusy: pomarańcze lub cytryny, nie zapomnij usunąć nasion podczas krojenia owoców, w przeciwnym razie gotowy przysmak będzie lekko gorzki.

Używając owoców cytrusowych ze skórką, należy je dokładnie spłukać i poparzyć wrzątkiem.

Regulując gęstość dżemu podczas gotowania, nie zapominaj, że gdy jest gorący, jest nieco cieńszy niż schłodzony dżem.

Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia dżemu, należy usunąć piankę, która tworzy się podczas gotowania.

Dżem z całych jabłek można zjeść od razu, przechowywać w lodówce lub skręcić na zimę, aby móc cieszyć się słodyczą przez cały rok. Jeśli zdecydujesz się zatrzymać dżem na zimę, to zdecydowanie musisz zadbać o sterylność i szczelność pojemnika. W tym celu dokładnie wypłucz odpowiednie słoiki, dodając niewielką ilość proszek do pieczenia, a następnie sterylizuj je w dowolny dogodny sposób: w podwójnym bojlerze, wolnowarze, mikrofalówce, piekarniku lub w kąpieli wodnej. Jak tylko wlejesz dżem do przygotowanego pojemnika, zakręć słoiki czystymi gotowanymi pokrywkami.

Jeśli zwróciłeś uwagę na niezwykłe małe jabłka, pospiesz się z ich zakupem. Ta odmiana jabłka nazywa się „rajem”. I to nie tylko! Z rajskie jabłka przezroczysty dżem z kucykami jest po prostu pyszny!

Tak, tak, dobrze słyszeliście - dżem gotuje się z całych owoców, bezpośrednio z szypułek (ogonek). W końcu to właśnie ten szczegół jest tak zwanym „ karta telefoniczna tego słynnego przysmaku.

Jabłka „Rajskie” same w sobie mają dość cierpki smak(dla amatora) i nie są przechowywane przez długi czas, nie dłużej niż 2 miesiące, po czym zaczynają tracić walory smakowe. Ale ich dżem okazuje się niezwykle smaczny i piękny, z przezroczystym bursztynowym przelewem.

Uwaga dla gospodyni: Jeśli chcesz ugotować bursztynowy dżem z całych owoców, powinieneś przestrzegać pewnych kulinarnych tajemnic: przezroczysty dżem gotuje się krótkoterminowo przez 3 dni. W przeciwnym razie po prostu skończysz z „ owsianka jabłkowa» z kucykami.

Rajski dżem jabłkowy z kucykami przezroczysty


Składniki składowe:

  • Jabłka „rajskie” (bez obecności zgnilizny i tuneli czasoprzestrzennych) - 1 kg;
  • Cukier biały krystaliczny - 0,8 kg;
  • Cytryna - 1 szt .;
  • Woda - 400 ml.

Opis przygotowania krok po kroku:

  1. Dokładnie umyj jabłka, usuwając liście i pojemnik, jeśli to konieczne. Następnie każdy owoc nakłuć w kilku miejscach wykałaczką.
  2. Pokrojone jabłka zanurzyć na kilka sekund we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast wyjąć i przenieść do miski z zimną wodą.
  3. Następnie zacznij gotować. syrop cukrowy. W tym celu należy wpisać ilość cukru wskazaną w wykazie składników w gorąca woda(400 ml) i zagotować otrzymaną ciecz. Po 3 minutach gotowania wyjmij syrop z ognia i lekko ostudź (syrop powinien pozostać ciepły).
  4. Wyjmij jabłka z wody i umieść w szerokiej misce przeznaczonej do robienia dżemu. Następnie napełnij je ciepłym syropem i pozostaw, aż syrop całkowicie ostygnie;
  5. Następnie włóż miskę do ognia, zagotuj jej zawartość i gotuj nie dłużej niż 10 minut na niskim poziomie wrzenia;
  6. Po dniu dodaj pokrojoną cytrynę do jabłek i ponownie postaw miskę na ogniu. Zagotuj zawartość, zaznacz na 10 minut i wyjmij miskę z pieca. Pamiętaj, nie mieszaj dżemu! Lekko wstrząśnij. W przeciwnym razie ryzykujesz uszkodzenie integralności owocu;
  7. Następnego dnia powtórz wszystkie powyższe kroki gotowania. Potem wystarczy tylko starannie zapakować piękny bursztynowy dżem do przygotowanego wcześniej pojemnika i szczelnie zamknąć.

Jeśli uważasz, że na zimę trudno jest ugotować wyśmienity dżem jabłkowy z bursztynowego raju w syropie na zimę, to głęboko się mylisz. Korzystając z poniższego przepisu wideo, możesz łatwo go ugotować samodzielnie. Więc nie wahaj się - koniecznie ugotuj! Twoje gospodarstwo domowe będzie zachwycone!

Dżem z całych jabłek z cynamonem


Składniki do gotowania:

  • Małe jabłka „Raj” - 1 kg;
  • Cukier - 1 kg;
  • Sok jabłkowy - 1 łyżka .;
  • Cynamon - jeśli w proszku 1 łyżeczka, jeśli całe kije- 1 szt.;
  • Pomarańcze - 2 szt.

Opis przygotowania krok po kroku:

  1. Gotowanie dżemu z małych jabłek jest bardzo wygodne, ponieważ owoce nie wymagają specjalnego przetwarzania i przygotowania. Nie trzeba ich obierać i wydrążać, a następnie kroić w plastry. Wszystko jest bardzo proste - wystarczy wybrać dobre jabłka(bez uszkodzeń, tuneli czasoprzestrzennych i obecności zgnilizny), dokładnie je umyć, wysuszyć i posiekać w kilku miejscach wykałaczką lub szpikulcem. Następnie pokrojony owoc zanurza się we wrzącej wodzie na 2-3 sekundy i natychmiast przenosi do miski wypełnionej zimną wodą.
  2. Umyte pomarańcze razem ze skórką pokroić w plastry, polać sok jabłkowy i gotować do miękkości. Następnie dodaj do nich cukier i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
  3. Po rozpuszczeniu cukru zanurz w syrop pomarańczowy przygotowane jabłka zagotować i po 10-12 minutach zdjąć z ognia. Zostaw na noc.
  4. Następnego dnia włóż przyszły dżem z powrotem do kuchenki, gotuj (oczywiście na małym ogniu) i gotuj przez około 10 minut. Ponownie zdejmij z ognia i pozostaw do zaparzenia na noc.
  5. Na ostatnim etapie przygotowania, po dniu, do jabłek dodaje się cynamon, masę lekko miesza się lekko potrząsając pojemnikiem i ponownie gotuje z lekkim gotowaniem przez 10 minut.
  6. Gotowy dżem układamy w sterylnych słoikach, zwijamy i odwracając do góry nogami odstawiamy do ostygnięcia. Przechowuj w piwnicy lub spiżarni.

Aby delikatność była przejrzysta, rajski dżem jabłkowy z ogonkami należy gotować tylko na małym ogniu. Ponieważ intensywne gotowanie przyczynia się do zmiany charakterystycznego bursztynowego odcienia na ciemniejszy. A poza tym smak dżemu ginie od intensywnego gotowania i staje się lepki karmel (jak palony cukier).

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top