Twist na zimę ze słodkiej dyni. Dżem „Jolly Apricot”: niezwykły przepis na dynię w puszkach. Sałatka zimowa z dynią i papryką

No i moja dynia była w tym roku brzydka, więc przygotujcie się – będzie ich dużo, najwięcej różne przepisy z tą rudowłosą pięknością w roli tytułowej. Dzisiaj zrobimy wiele pyszna sałatka z dynią na zimę - proste, pachnące, delikatne i soczyste danie warzywne. Można go spożywać na zimno jako przystawkę lub podgrzewać i podawać jako dodatek do mięs lub drobiu. W każdym razie będzie pyszne!

Przygotowana zimowa sałatka z dyni nie jest wcale ostra, więc dla tych, którzy lubią pikantne przekąski możesz dodać do kompozycji ostra papryczka(smak). Proporcje przepisu dobrałam tak, żeby wszystko było z umiarem. Jeśli dynia i pomidory są słodkie, ilość cukru można zmniejszyć lub całkowicie usunąć. Ilość soli zależy również od Ciebie. Nie radzę rezygnować z octu, gdyż nie tylko dopełnia on smaku sałatki dyniowej, ale pełni także rolę konserwantu. Ogólnie rzecz biorąc, eksperymentuj!

Składniki:

(1 kg ) (450 gramów) (400 gramów) (350 gramów) (250 gramów) (100 mililitrów) (50 gramów) (40 gramów) (20 gramów) (1,5 łyżki) (2 gałęzie) (2 łyżki stołowe ) (0,5 łyżeczki)

Gotowanie potrawy krok po kroku ze zdjęciami:

Aby przygotować to pyszne Sałatka warzywna na zimę będą nam potrzebne takie produkty jak: dynia, Papryka, pomidory, cebula, marchew, koncentrat pomidorowy, ocet jabłkowy, cukier granulowany, sól kuchenna, czarna pieprz mielony, świeży czosnek, pietruszka i rafinowany olej roślinny. O wszystkich możliwych zamianach składników napiszę szczegółowo w kolejnych krokach przepisu. Ja daję dużo warzyw już przygotowanych, czyli obranych.

Istotą przygotowania tej sałatki dyniowej na zimę jest sekwencyjne smażenie i duszenie warzyw. Wybieramy większe, grubościenne naczynie (mam rondelek 4-litrowy) i od razu wlewamy do niego 100 mililitrów bezwonnego oleju roślinnego. Ja używam słonecznika, ale możesz użyć tego, co masz pod ręką. Podczas gdy olej się rozgrzewa, obierz i pokrój cebulę w piórka. Wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy, od czasu do czasu mieszając, przez około 10-15 minut. Nie ma potrzeby smażenia cebuli, aż będzie chrupiąca – wystarczy, że zmięknie i lekko się zarumieni. Kiedy poczujesz przyjemny charakterystyczny aromat smażona cebula, czas dodać kolejny składnik.

Drugim będzie marchewka. Podczas przygotowywania cebuli my już obraliśmy i posiekaliśmy soczyste marchewki. Ja postanowiłam zrobić z niego kółka, ale można go pokroić w paski lub nawet posiekać na grubej tarce. Dodaj marchewkę do cebuli, wymieszaj i kontynuuj smażenie na średnim ogniu przez około 10 minut. Można przykryć pokrywką - nie ma to znaczenia.

Następna w kolejce jest słodka papryka. Tutaj możesz użyć owoców dowolnego koloru - w tym czasie miałem czerwony i zielony. Wycinamy nasiona, usuwamy białe żyłki wewnętrzne, a soczysty miąższ kroimy na dowolne kawałki - u mnie nie są to zbyt długie paski (o boku około 1 cm i długości 3-4 cm). Nie zapomnij wymieszać warzyw, aby się nie przypaliły.

Następnie przechodzimy do pomidorów. Jeśli pomidory są gęste, a skórka zbyt twarda, zaleca się ich usunięcie. Aby to zrobić, na każdym pomidorze wykonaj nacięcie w kształcie krzyża (po stronie przeciwnej do łodygi) i włóż warzywa na minutę do wrzącej wody. Następnie wyjmij pomidory i włóż je do miski z lodowatą wodą – skórka dosłownie sama zejdzie. Moje pomidory są domowej roboty, soczyste, z cienką skórką, więc po prostu z grubsza posiekałam je nożem i włożyłam do rondla. Kiedy sałatka będzie gotowa, ta skórka nie będzie wyczuwalna. Warzywa dusić przez kolejne 10 minut pod przykryciem, w tym czasie kilka razy mieszając.

Teraz dodajmy przyprawy - w w tym przypadku to cukier i sól. Ja wskazuję ilość, która nam się osobiście podoba, a Ty starasz się dopasować smak do swoich upodobań. Bierzemy zwykłą sól spożywczą (kamienną), niejodowaną (w tym przypadku istnieje duże prawdopodobieństwo zepsucia się produktów i pojawienia się nieprzyjemnego posmaku). W zależności od rodzaju dyni (słodkiej lub nie) cukier może w ogóle nie być potrzebny, więc śmiało eksperymentuj.

Wymieszaj warzywa i dodaj koncentrat pomidorowy. Być może zastanawiacie się, po co w sałatce jest makaron, skoro są już pomidory? Faktem jest, że pasta pomidorowa jest koncentratem. Produkt bogaty smak pomidory i piękny kolor, dzięki czemu sałatka będzie naprawdę pyszna. Nie zaniedbuj jego dodania - jest to ważne w ten przepis. Nawiasem mówiąc, w zeszłym roku mówiłem ci, jak przygotować koncentrat pomidorowy w domu. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i gotuj warzywa na małym ogniu przez około 10 minut.

W międzyczasie pozostaje przygotować nasze główny składnik- dynia. Pamiętasz, co powiedziałem powyżej? Masę warzyw podano w postaci obranej. Czystą dynię kroimy na kawałki, usuwamy twardą skórkę (najwygodniej jest pokroić ją obieraczką do warzyw) i wycinamy miękką część, w której znajdują się dojrzałe pestki – to wszystko jest niepotrzebne. Sam gęsty miąższ pokroić w dość dużą kostkę - około 3x3 cm.

Po około 10 minutach możesz już monitorować gotowość dyni, ponieważ wszystkie pozostałe warzywa są już gotowe. Ważne jest, aby nie rozgotować z natury delikatnych i wodnistych plasterków dyni – na tym etapie powinny stać się półprzezroczyste. Oznacza to, że muszą być gotowe, ale nie całkowicie. Jeśli się rozgotujesz, kostki dyni po prostu rozpadną się na papkę, ale potrzebujemy ich w całości. Nawiasem mówiąc, spróbuj ponownie sałatki pod kątem soli i cukru i, jeśli to konieczne, dostosuj smak. Dodaj czosnek i świeżą pietruszkę, które należy drobno posiekać nożem. W razie potrzeby możesz zetrzeć czosnek lub przepuścić go przez prasę. Jeśli nie masz go pod ręką świeży czosnek, można użyć suszonej – wystarczy 1,5-2 łyżeczki. Zamiast (lub razem z) pietruszką możesz dodać dowolne aromatyczne zioła, które lubisz – ten sam koperek sprawdzi się idealnie. Wszystko wymieszaj i gotuj na parze aromatyczne dodatki przez około 3-4 minuty.

Na koniec wlać kilka łyżek stołowych. ocet jabłkowy, ponownie dokładnie wymieszaj sałatkę, przykryj patelnię pokrywką i pozwól warzywom bulgotać przez kolejną minutę lub dwie. Jeśli nie masz pod ręką octu jabłkowego, weź ocet stołowy - 1,5-2 łyżki.

Dynia to nie tylko dekoracja ogrodu, ale także przydatny produkt, który z łatwością można przechować do wiosny. W domach wiejskich, jeśli jest piwnica i piwnica, warzywo jest przechowywane w całości. Ale co zrobić, jeśli mieszkasz w miejskim mieszkaniu, a zimą naprawdę chcesz cieszyć się słodkim i wzmocnionym produktem? Na ratunek przychodzą wyjątkowe przetwory: sałatki przystawkowe, konfitury, dżemy, marmolady, miody, kompoty i wiele innych.

Dynia do domowych przetworów

Aby rozpocząć konserwowanie dyni na zimę w domu, musisz znać małe subtelności, które przydadzą się wielu gospodyniom domowym:

1. 1. Odmiany letnie nadają się do konserw, ponieważ miąższ jest delikatny i nie wymaga długiego gotowania.
2. 2. Odmiany późno dojrzewające nadają się do przechowywania w całości.
3. 3. Jeśli istnieje wybór między dużym a małe okazy, lepiej jest dawać pierwszeństwo małym, ponieważ zawierają maksymalna ilość składniki odżywcze.
4. 4. Im jaśniejszy i bogatszy miąższ, tym wyższa jest w nim zawartość witamin i mikroelementów.
5. 5. Aby przygotować słodkie potrawy, lepiej jest preferować odmiany deserowe: migdałowy, chersoński, piżmowy, zimowy słodki, marmeladnaya itp.

Najlepsze domowe przepisy na dynię

Przetwory z dyni – uniwersalne zachowanie, które pozwolą zachować produkt przez długi czas. I tak dania z dyni aby cieszyć się nimi przez całą zimę, należy przygotować je do przyszłego użytku.

Istnieje wiele przepisów na każdy gust. Konserwę można przygotować na słodko lub jako dodatek do mięs i Dania z ryb.

Suszona i peklowana dynia

Tak przygotowana dynia zachowuje swój smak i można ją stosować zamiast suszonych owoców.

Suszone i suszone owoce bardzo przydatne dla dzieci.

Wysuszony

Dojrzałe warzywa stołowe umyć, obrać i pokroić w małe plasterki. Aby zachować kolor, dynię gotuj przez 2 minuty we wrzącej, lekko osolonej wodzie, następnie szybko ostudź i przełóż na durszlak, aby usunąć płyn. Przygotowane plastry ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika na 5 godzin. Temperatura suszenia powinna wynosić 50-60 stopni. W razie potrzeby kliny można posypać ulubionym zioła. Po upływie tego czasu podnieś temperaturę do 80 stopni i zostaw dynię w piekarniku na kolejne 2 godziny. Ukończony produkt przechowywać w zamkniętym pojemniku lub papierowym pudełku.

Wysuszony

Prosty przepis na pyszne i zdrowe smakołyki. Dynię deserową pokroić w drobną kostkę i odstawić świeże powietrze tak, żeby lekko zwiędło. Rozgrzej piekarnik do 60 stopni, połóż owoce na blasze do pieczenia i wysusz przy otwartych drzwiczkach. Spróbujmy, gotowa dynia powinna być miękka i nie przesuszona. Posypać cukrem pudrem, odstawić do namoczenia i włożyć do papierowych torebek. Dzieci pokochają to danie za słodki, oryginalny smak.

Zamrożona dynia

Aby zachować wszystkie witaminy, możesz go zamrozić. Aby to zrobić, oczyszczamy warzywo i kroimy je w kostkę. Włożyć do wrzącej wody i gotować do miękkości. Następnie przetrzeć przez sitko do uzyskania puree. Miąższ dyniowy wkładamy do torebek lub specjalnego pojemnika na lód i wkładamy do zamrażarki. Ich korzystne cechy Dynię można przechowywać do 9 miesięcy.

Marynowana dynia

Danie to idealnie komponuje się z mięsem lub jako osobna przystawka. Wygląda wyśmienicie, a smak nie pozostawi nikogo obojętnym.

Warzywa umyj, obierz, usuń wnętrze i pokrój w małe kwadraty. Zalać wrzącą wodą i gotować przez 5 minut. Podczas gotowania dyni przygotuj solankę z 1,5 litra wody, 2 łyżki. l. sól i 1 łyżeczka. ostra papryczka. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż sól się rozpuści.

Umieść dynię w glinianej lub emaliowanej misce i zalej ją solanką. Przykryj górę gazą, zainstaluj drewniany krążek i wywieraj nacisk. Powinno fermentować przez kilka dni w temperaturze 18 stopni. Po zakończeniu fermentacji pojemnik wyjąć do chłodnego pomieszczenia, jeżeli tak nie jest to przełożyć go do słoików i przechowywać w lodówce.

Proszek dyniowy

Niezwykły przepis na uzdrowienie i wzmocnienie organizmu. Produkt w proszku obniża poziom cholesterolu, przywraca funkcjonowanie narządów wewnętrznych, poprawia pracę nerek i układu moczowego.

Umyj warzywo, usuń skórkę i nasiona. Kroimy w małe kawałki i gotować przez 20 minut. Następnie zmiel warzywo na puree i susz przez kilka minut w piekarniku w temperaturze 135 stopni. Gotowość produktu określamy na podstawie koloru. Przygotowany proszek powinien mieć żółtawy kolor i wydzielać przyjemny słodkawy aromat. Jeśli rozcieńczysz go przegotowaną wodą, otrzymasz wzmocnione puree z dyni.

Kandyzowana dynia

Owoce kandyzowane mogą być spożywane jako samodzielny deser lub wykorzystywane do dekoracji wypieków i jako nadzienie do ciast.

Instrukcje krok po kroku: pokrój miąższ w paski. Gotowanie syrop cukrowy: Do szklanki wody dodaj 5 szklanek cukru pudru, sok z jednej cytryny i wanilię do smaku. Umieść dynię we wrzącym syropie i kontynuuj gotowanie przez 5 minut. Wyjmij pojemnik z pieca i pozostaw na 6 godzin do ostygnięcia. Następnie ponownie zagotuj i pozostaw na 12 godzin.

Przygotowany produkt umieścić na durszlaku, osuszyć i posypać cukrem pudrem. Przechowywać w szczelnym pojemniku, w chłodnym miejscu.

Puree dyniowe z jabłkami lub śliwkami

Puree z dyni stosowany w większości przepisów kulinarnych jako samodzielny deser, bardzo przydatny dla dzieci oraz jako dodatek do kaszy manny, ryżu czy pszennej.

Instrukcje krok po kroku: zmiel jabłka i miąższ dyni w blenderze. Do miazgi dyniowej dodać cukier granulowany (na 1 kg dyni i pół kilograma jabłek potrzeba 120 gramów cukru) i gotować około 2 godzin. Pod koniec gotowania dodać 1 łyżeczkę. kwas cytrynowy. Gorące puree wlać do słoików, wysterylizować i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Puree dyniowe ze śliwkami

Umyj kilogram dyni i śliwek, obierz i gotuj do miękkości. Zmiel produkt w blenderze. Powstały puree zagotować i wlać do słoików.

Marynowana dynia

Przepisów na marynowaną dynię jest wiele. Ten oryginalna przekąska będzie mile widzianym gościem na każdym stole.

Umyj i oczyść średniej wielkości dynię. Tryb na kawałki i gotuj przez 3-5 minut. Umieścić na durszlaku i pozostawić do ostygnięcia. Podczas gdy dynia chłodzi się, przygotuj marynatę. Do litra wrzącej wody dodać 1 łyżkę soli i cukru, Liść laurowy, pieprz, cynamon i goździki. Gotować kilka minut, zdjąć z ognia i dodać 80 ml 9% octu. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zalać gorącą solanką aż po ramiona. Ostudź naczynie i włóż do lodówki.

Przystawka z dyni i fasolki szparagowej

Ta pusta wola idealna przystawka do każdego Dania mięsne. Jest bardzo smaczny i pożywny.

Na 2 kg dyni będziesz potrzebować:

• fasola – 1 kg;
• pomidory – 1 kg;
• pieprz – 0,5 kg;
• olej rafinowany– 300ml;
• czosnek – 7 ząbków;
• cukier granulowany – 25 g;
• sól – 2 łyżki. l. ;
• ocet 9% – 100 ml;
• pęczek koperku.

Sposób przygotowania: Umyj i obierz warzywa. Fasolę pokroić w cienkie paski, dynię w kostkę, a paprykę w półpierścienie. Zrób puree z pomidorów i czosnku. Do miazgi pomidorowej dodaj sól, cukier, olej i ocet. Rozłóż warzywa, koperek i gotuj przez pół godziny. Gorąca przekąska Rozlać do słoików i pozostawić do ostygnięcia. Przechowywać w lodówce.

Kawior dyniowo-warzywny

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• czarny groszek, papryka, dynia, jabłka i pomidory - po 1 kg;
• cebula - pół kilograma;
• cukier granulowany – 30 g;
• sól – 60 g;
• olej rafinowany – 500 ml;
• ocet – 50 ml.

Instrukcja krok po kroku: umyj warzywa i zmiel je osobno w maszynce do mięsa w osobnych misach. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Cebulę podsmaż na wrzącym oleju, aż będzie miękka. Dodać dynię i pomidory, sól i cukier, wszystko dokładnie wymieszać i doprowadzić do wrzenia.

Dodaj wszystkie pozostałe warzywa i gotuj przez około godzinę. W razie potrzeby dodaj przyprawy i pozostaw na kuchence na kolejne 10 minut. Pod koniec gotowania wlać 9% octu. Gorącą przekąskę włóż do sterylnych słoików. Schłodzony kawior można przechowywać w lodówce długi czas.

Sałatka z dyni

Ta przekąska będzie świetny dodatek do dań mięsnych zimą. Do przepisu będziesz potrzebować:

• dynia – ½ kg;
• pieprz – 3 szt.;
• cebula – 2 główki;
• marchewki – 3 szt.;
• olej rafinowany – 50 ml;
• czosnek – 5 ząbków;
• cukier – 30 g;
• sól – 20 g;
• 9% ocet - 1,5 łyżki. l.

Obraną dynię pokroić w kwadraty, marchewkę w paski, cebulę w półpierścienie, a paprykę w paski.

W rondlu zagotuj olej, dodaj cebulę i marchewkę. Smaż warzywa, aż będą gotowe. Następnie dodaj dynię, sól i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby można wlać 100 ml gotowana woda. Dusić warzywa przez 15 minut. Czosnek obierz, pokrój w plasterki i dodaj pod koniec smażenia. Wyłącz ogień i wylej ocet.

Przygotowaną sałatkę przełóż do słoików i ostudź. Po 24 godzinach wysyłamy pojemnik do przechowywania w chłodnym pomieszczeniu.

Dynia w soku jabłkowym

Do tego dania będziesz potrzebować małej dyni, kartonu soku jabłkowego i 250 gramów granulowanego cukru.

Przygotowanie: Warzywa oczyścić i pokroić w kostkę. Zagotuj sok, dodaj cukier i dynię. Aby dodać oryginalnego smaku, możesz dodać odrobinę kardamonu lub imbiru. Pozostaw do ostygnięcia.

Następnie wróć do ognia i gotuj przez około pół godziny. Gdy będzie gorące, przełóż je do słoików. Przechowywać w lodówce.

Dla tego przepis wystarczy dowolny niekwaśny sok.

Sok dyniowy z pomarańczą

Sok okazuje się bardzo smaczny, więc lepiej przygotować go więcej. Ten wzmocniony napój stanie się ulubioną ucztą w mroźne zimowe dni.

Instrukcje krok po kroku: kilogramową dynię pokroić na kawałki i zalać wodą tak, aby całkowicie ją przykryła. Połóż na kuchence i gotuj przez 10-15 minut. Ostudź i zmiel dynię na płynne puree bezpośrednio na patelni.

Ponownie podgrzej puree z dyni, dodaj sok z jednej dużej pomarańczy (100 g). cukier i 2 łyżeczki. sok cytrynowy.

Aby napój nie był zbyt gęsty, należy dodać trochę wody. Gotuj mieszaninę przez 10 minut i wlej do czystych słoików.

Kompot dyniowy

Kompot przygotowany według tej złotej receptury okazuje się bardzo smaczny, a kawałki dyni wyglądają jak ananas z puszki.

Instrukcje krok po kroku: pokrój kilogram miąższu na kawałki i zalej litrem wody. Dodaj 250 gr. cukier granulowany i umieść na kuchence. Zagotuj, włóż 6 szt. goździki, szczyptę waniliny i gotować około pół godziny. Pod koniec gotowania dodać sok z jednej cytryny, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Gorący kompot rozlać do czystych słoików. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Dżem dyniowy

Przepis jest łatwy do wykonania, dżem okazuje się pyszny i aromatyczny, palce lizać. Do tego deseru będziesz potrzebować:

• mała dynia - 1 kg;
• cukier granulowany – 1 kg;
• woda – 500 ml;
• wanilina – opcjonalnie.

Przygotowanie: miąższ pokroić na kawałki i blanszować we wrzącej wodzie przez około 5 minut. Przygotuj syrop i polej nim dynię. Pozwól mu parzyć przez całą noc. Rano gotować przez pół godziny i pozostawić do ostygnięcia na 2 godziny. Następnie ponownie włóż go do kuchenki i gotuj, aż będzie gotowy. Stopień gotowości sprawdzamy wg wygląd, kawałki dyni powinny stać się przezroczyste. Na samym końcu dodać wanilinę. Gorący dżem rozlewamy do słoików. Na kilogram dyni będziesz potrzebować:

• jarzębina – 250 gr;
• cukier – 1 kg;
• woda – 100 ml;
• sok cytrynowy- 1 łyżeczka;
• imbir lub cynamon - do smaku.

Syrop zagotuj i zanurz w nim kawałki dyni. Gotuj przez około pół godziny. Dodać jagody i gotować kolejne pół godziny, pod koniec dodając imbir lub cynamon. Gorący dżem wlać do pojemników i pozostawić w godz temperatura pokojowa aż ostygnie.

Dżem dyniowy z orzechami

Dżem dyniowy z orzechami – jest bardzo smacznie, aromatycznie, nieoczekiwanie i oryginalnie. Na kilogram dyni będziesz potrzebować:

• orzechy włoskie – 250 gr;
• cukier – 1 kg;
• woda – 500 ml;
• cytryna – 1 szt.

Ugotuj syrop, dynię pokrój w kwadraty. Wlać do wrzącego syropu, doprowadzić do wrzenia i pozostawić do ostygnięcia na noc. Następnego dnia syrop odcedzić, ponownie zagotować i ponownie wlać dynię. Zostawiamy go w syropie na jeden dzień.

Przeprowadzamy procedurę ponownie. W ostatnie spotkanie Postaw patelnię na ogniu i gotuj przez 5 minut. Dzięki tej długotrwałej procedurze kawałki dyni pozostaną nienaruszone.

Dodać orzechy i posiekać cienkie plasterki cytrynowy. Rozlać do słoików i przechowywać w lodówce.

Konfitura z dyni

Ten przysmak przypadnie do gustu nie tylko dzieciom, ale także dorosłym.

Do przepisu będziesz potrzebować:

• dynia – 2 kg;
• cukier – 1 kg;
• Zhelfix – 1 saszetka.

Warzywa obierz i pokrój na małe kawałki, włóż do rondla. Posyp cukrem, zamknij pokrywkę i pozostaw na noc, aby wytworzył się sok.

Rano odcedzić na durszlaku, zachowując syrop. Zagotuj, opuść kawałki i gotuj przez pół godziny. Pod koniec gotowania dodać galaretkę, delikatnie wymieszać i gotować, aż masa zgęstnieje.

Podczas gotowania nie dopuścić do przypalenia konfitury.

Przygotowany przysmak przelać do czystych słoików, ostudzić i przechowywać w lodówce.

Miód dyniowy

Miód dyniowy jest naturalnym lekarstwem na wątrobę. Poprawia trawienie i ma właściwości przeczyszczające. Polecany jest także przy otyłości, chorobach nerek i układu moczowego.

Odetnij górę średniej wielkości dyni i dokładnie oczyść wnętrze oraz nasiona. Na wierzch wsypać cukier, zamknąć ściętą pokrywką i włożyć do miski. Powinien pozostać w tej pozycji, aż skórka zmięknie. Powstały miód wlać do czystych słoików i przechowywać w lodówce.

Przepis jest łatwy do wykonania, ale właściwości lecznicze bardzo duży. Spożywając ten miód przez całą zimę, można na długo zapomnieć o przeziębieniach i chorobach wirusowych.

Do konserwowania żywności często wykorzystuje się klasyczny zestaw pomidorów, ogórków lub cukinii. Możesz urozmaicić swoją dietę przetworami dyniowymi na zimę. Co zaskakujące, niewiele wiadomo na temat tej uprawy melona i metod jej konserwacji. Jednak wiele odmian dyni można przechowywać do 20 miesięcy bez utraty jakości handlowej. Istnieje również wiele niezwykłych i pyszne przepisy konserwacji tego produktu.

Dynia jest dość pożywna i pyszny produkt. Owoc ten składa się niemal wyłącznie ze stałego miąższu, a jego skład zawiera wiele cennych minerałów i minerałów niezbędne dla danej osoby witaminy

Oprócz kwasu foliowego dynia zawiera witaminy C, PP, K, A, E i wszystkie grupy B. Warto również zwrócić uwagę na obecność cynku, manganu, jodu i żelaza. Wstęp kultura melonowa w Twojej diecie pomoże przy problemach z przewodem pokarmowym, a także poprawi bilans wodny. Sok dyniowy usunie nadmiar płynu i wyeliminuje obrzęki. A rezerwa białka w tym niskokalorycznym produkcie jest znacznie większa niż w jajach kurzych i przepiórczych.

Wybór najlepszej odmiany i przygotowanie dyni

W tej kwestii niezwykle łatwo jest wybrać pożądaną odmianę, ponieważ absolutnie wszystko nadaje się do półfabrykatów. Kolejną rzeczą jest wybór dojrzałej i smacznej dyni.

Dobrym pomysłem byłoby również poznanie kilku niuansów:

1. Przygotowanie dżemu, marmolady lub przecieru odbywa się przy użyciu odmian letnich. Takie dynie powinny mieć delikatny i niezwykle soczysty miąższ. Zawierają dużo cukru, dzięki czemu konserwacja będzie smaczna, gładka i aromatyczna.
2. Do suszenia najlepszą opcją są odmiany hybrydowe z twardym i suchym miąższem, który praktycznie nie zawiera soku. Z tej dyni powstają całkiem niezłe kandyzowane owoce.
3. Dynie, podobnie jak przedstawiciele odmian hybrydowych, nadają się również do konserwowania kompotów i dżemów. Zawartość półfabrykatów pozostanie nienaruszona i nie ulegnie rozkładowi podczas gotowania.

Najważniejszym warunkiem jest produkt zdrowy i nienaruszony, nie noszący śladów zepsucia. Tylko takie przygotowanie będzie zwycięskie.

Po starannej selekcji owoce należy odpowiednio przygotować do skręcenia. Najpierw musisz umyć dynię, a następnie wytrzeć ją do sucha. Następnie z owoców wybiera się wszystkie nasiona i ich komory. Za pomocą cienkiego noża usuwa się również skórkę i wycina ciemne obszary.

Przepisy na pyszne zimowe przetwory

Zimowe przygotowania to świetna okazja do eksperymentów i niezwykłe dania. Wybierając złote dynie, możesz urozmaicić swoją dietę ciekawymi przepisami i nasycić organizm niezbędnymi zimą witaminami. Najważniejsze jest, aby znać metody i to, co można szybko przygotować.

Przygotowanie owoców ogrodowych w połączeniu z innymi przydatne komponenty, to najlepszy sposób na konserwację produktu. Na warunkach domowej roboty Można przygotować przystawkę lub pełny dodatek. Warzywa w puszkachłączyć ze zbożami, mięsem i rybami.

Wysuszony

Suszenie tej niezwykle zdrowej uprawy melona jest Najlepszym sposobem zachowują wszystkie składniki odżywcze i cenne właściwości, które się w nim znajdują. Przepis na oryginalne chipsy dyniowe zyskuje na popularności. Do zbioru nadaje się produkt o gęstym i niezbyt słodkim miąższu.

Co musisz zrobić: przygotowany produkt pokroić w cienkie plasterki. Następnie plasterki dyni należy zanurzyć we wrzącej wodzie i pozostawić na kilka minut. Do płynu można dodać sól lub cukier. Ostudzić i osuszyć plastry. Następnie należy je ułożyć na blasze do pieczenia, doprawić przyprawami i pozostawić na zewnątrz w nasłonecznionym miejscu. Produkt należy najpierw przykryć. Preparat ten pozostaje smaczny i świeży przez cały rok.

Jednak taki blankiet można utworzyć za pomocą suszarka elektryczna, jeśli jest pod ręką. Na początek owoc melona kroi się w cienkie plasterki i moczy w solonym płynie. Następnie każdy plasterek należy wysuszyć na ręczniku. Następnie posiekane warzywa należy umieścić w urządzeniu elektrycznym, a tryb suszenia należy włączyć w temperaturze 60 stopni. Ten proces zajmie około 6 godzin.

Po upływie tego czasu temperaturę urządzenia należy podnieść do 75 stopni, a plasterki dyni należy suszyć przez kolejne 2 godziny.

Suszona dynia

Zbierając w ten sposób owoce ogrodowe, uzyskujemy kawałki, które wyglądają jak owoce kandyzowane. Taki poczęstunek przyda się podczas picia herbaty. Warto również dodać, że owoce kandyzowane nie zawierają dużej ilości kalorii, dlatego doskonale sprawdzają się podczas diety.

Schemat przygotowania suszonej dyni: wybierając deserową odmianę tego owocu, pokrój go w małe plasterki lub kostkę. Ułożyć w pojemniku i zalać plastry słodkim syropem z rafinowanego cukru, wody i kwasku cytrynowego. Suszyć przez około godzinę w piekarniku nagrzanym do 60 stopni. Po zakończeniu puder cukier granulowany. Należy go przechowywać nie dłużej niż sześć miesięcy w szklanym pojemniku. Zrób także suszone kandyzowane owoce Ten produkt jest możliwy, jeśli używasz suszarki elektrycznej.

Gotowanie kawioru

Potrawy łączone z kawiorem dyniowym są niezwykle pożywnym źródłem przydatne substancje. Preparat wychodzi lekko słodki i bardzo aromatyczny. Posmak można osłabić dodając przyprawy, które dobrze komponują się z tym warzywem.

Co musisz zabrać:

• 3 kilogramy dyni;
• 2 duże marchewki;
• 500 gramów cebuli;
• pół szklanki oleju;
• szklanka koncentratu pomidorowego;
• 50 mililitrów octu;
• duża łyżka soli.

Jak przygotować kawior dyniowy: kawałki pokrojonej dyni gotujemy do miękkości. Pozostałe składniki roślinne należy smażyć na patelni na złoty kolor. Następnie zmiksuj ugotowany produkt i smażone warzywa w blenderze i zrób puree (można użyć maszynki do mięsa). Następnie dodać przyprawy i zalać sos pomidorowy. Całość gotuj przez pół godziny, cały czas mieszając drewnianym naczyniem. Dodaj ocet i napełnij sterylne pojemniki.

Klasyczny przepis na marynowanie

Owoc ten praktycznie nie zawiera kwasu. Ten ważny niuans należy wziąć pod uwagę i przygotować z wyprzedzeniem ocet stołowy lub inne naturalne konserwanty. Składniki:

• 2 kilogramy gęstego miąższu dyni;
• 5 dużych papryk;
• 1 szklanka rafinowanego cukru;
• 40 gramów soli;
• wawrzyn, goździki;
• ząbek czosnku.

Jak marynować produkt: najpierw przygotuj marynatę: przefiltrowany płyn wlej do głębokiej miski, dodaj sól, dodaj rafinowany cukier i inne przyprawy. Gotuj przez 7 minut. Następnie należy przygotować składniki warzywne: obrać i posiekać. Wrzucić do wrzącej marynaty i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny. Po zakończeniu dodać ocet i natychmiast napełnić pojemniki. Przysmak można przechowywać przez rok.

Marynowane z przyprawami bez sterylizacji

Instrukcje dla szybkie gotowanie polega na samosterylizacji pojemników. Metoda ta pomaga znacznie skrócić czas konserwacji. Do zszywania możesz dodać dowolne warzywa i zioła z własnego ogrodu, co tylko poprawi walory smakowe główny składnik.

Co należy zrobić: przygotować marynatę według dowolnego przepisu; Do przefiltrowanego płynu dodać zestaw przypraw i sól. Zagotuj mieszaninę. Następnie należy zagotować wszystkie składniki razem z solanką, a po zagotowaniu od razu wlać mieszaninę do słoików. Po zamknięciu pokrywek naczynia należy odwrócić i przykryć ciepłym kocem. W tym czasie produkt zostanie pasteryzowany. Przechowywać do przechowywania dopiero po całkowitym ochłodzeniu.

Sałatka z papryką i dynią

Ten słodki, a zarazem pikantny przysmak doda nowych barw Twojej codziennej diecie. Często staje się dodatkiem do dań mięsnych. Nie zaleca się sezonowania konserw duża ilość przyprawy, gdyż mogą przyćmić naturalny aromat i smak świeżych warzyw.

Składniki sałatki:

• jedna duża dynia;
• 3 duże marchewki;
• 4 cebule;
• 500 gramów pomidorów;
• 100 mililitrów octu;
• pół szklanki rafinowanego cukru;
• 50 gramów soli.

Instrukcja gotowania: Na głębokiej patelni podsmaż marchewkę i cebulę na złoty kolor. Następnie włóż owoc melona pod pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Do produktów dodaj dojrzałe pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Następnie dodaj wszystkie wymienione przyprawy i poczekaj 7 minut.

Przesuń się natychmiast gotowa sałatka do sterylnych pojemników i ukryć. W celu wydłużenia trwałości produktu zaleca się wstępną pasteryzację napełnionych pojemników.

Przekąska z bakłażanem

Przystawki przygotowane z dodatkiem bakłażana zawsze wyglądają niezwykle apetycznie, a smak przekracza oczekiwania. Główny produkt ma słodki, słodki posmak, a bakłażany rozcieńczają preparat pikantną goryczką.

Co musisz przygotować:

• 2 kilogramy bakłażana;
• 2 kilogramy miazgi dyniowej;
• 6 dużych pomidorów;
• 8 ząbków czosnku;
• 4 papryki;
• 3 duże łyżki soli;
• pół szklanki octu.

Jak przygotowuje się konserwy: najpierw przygotowuje się sos. Pomidory zmiel w blenderze i dodaj starty czosnek. Następnie wlać mieszaninę do rondla, dodać rafinowany cukier, olej i sól. Rozpal mały ogień. W tym czasie należy przygotować główny produkt, paprykę i bakłażany: opłukać i posiekać. Do mieszanki pomidorowej dodaj pozostałe warzywa i odczekaj 50 minut. Wlać ocet i podgrzewać przez kilka minut. Kompaktuj do pojemnika.

Dżem z cytrynami dla dzieci

Najlepszym rozwiązaniem jest konserwowanie upraw ogrodowych z dodatkiem owoców cytrusowych przydatny produkt. Dzieciom szczególnie spodoba się ten preparat. Ponadto danie to będzie wypełnione zapasami witamin, co jest niezwykle przydatne zimą.

Czego potrzebujesz do przepisu:

• jeden duży złoty owoc;
• 800 gramów rafinowanego cukru;
• jedna cytryna;
• łyżka deserowa cynamonu.

Sposób przygotowania potrawy: Usuń skórkę z cytryny, usuń nasiona i pokrój w cienkie plasterki. W ten sam sposób przygotuj warzywo. Główne składniki umieścić w głębokiej misce i posypać określoną ilością rafinowanego cukru. Odczekaj 10 godzin, aż składniki puszczą sok. Zagotuj słodką mieszankę, odczekaj 5 minut. Pozostaw mieszaninę na kolejne 6 godzin i ponownie zagotuj mieszaninę. Po pół godzinie gotowania włóż przedmiot do słoików.

Dynia konserwowa z pomarańczą

Niezwykłe, ale niezwykle ciekawe połączenie produktów pozwala stworzyć prawdziwy kulinarny przysmak. Nie byłoby zbyteczne dodawanie różnych przypraw, które tylko wzmocnią aromat i posmak konserwacji. Ilość cukru zależy bezpośrednio od osobistych preferencji. Jak przygotować danie: Przygotuj i oczyść podstawowe składniki.

Pokrój produkt cytrusowy i melonowy w równe kostki lub plasterki. Napełniaj sterylne pojemniki warstwami, naprzemiennie każdym składnikiem. Każdy poziom należy posypać rafinowanym cukrem. Następnie pojemniki należy zalać wrzątkiem i poczekać na czas sterylizacji. Następnie zamknij i ukryj się.

Puree jabłkowo-dyniowe

W przypadku tej metody gotowania lepiej jest używać jabłek kwaśny smak. Wszystkie składniki muszą być w równych ilościach. W tym przypadku naturalnym konserwantem jest sok jabłkowy z kwaśnością. Aby uzyskać gęstszą konsystencję, możesz dodać torebkę pektyny. W razie potrzeby cukier rafinowany można zastąpić fruktozą.

Jak zrobić oryginalne puree: oczyść główne składniki, usuń skórę i nasiona. Następnie wszystkie składniki kroi się w kostkę lub małe plasterki. Włóż do blendera i przygotuj jednorodną masę. W podobny sposób możesz przygotować puree za pomocą maszynki do mięsa. Do mieszanki dodać rafinowany cukier i podgrzewać produkty przez 20 minut. Nie zapomnij wymieszać mieszanki drewnianym naczyniem. Zachowaj i ukryj obrabiany przedmiot. Przechowywanie możliwe jest przez cały rok.

Dynia – „estoński ananas”

Za oryginalną i osobliwą nazwą przepisu kryje się elementarna metoda marynowania pysznych melonów. W efekcie powstają apetyczne i aromatyczne kostki, które do złudzenia przypominają ananasa z puszki.

Czego potrzebujesz do przygotowania:

• 2 duże dynie z miękką zawartością;
• 2 szklanki rafinowanego cukru;
• litr przefiltrowanej wody;
• jedna trzecia szklanki octu;
• 2 duże łyżki soli;
• przyprawy.

Instrukcja wytwarzania: Najpierw przygotowuje się solankę w celu konserwacji produktu. W głębokiej misce należy wymieszać określoną ilość płynu z rafinowanym cukrem i solą, a następnie zagotować tę mieszaninę. Przygotowane kawałki dyni włóż do zalewy i gotuj przez 15 minut. Pozostawić w chłodnym miejscu do całkowitego wchłonięcia soku z marynaty. Owoce ponownie zagotuj, dodaj przyprawy i zioła. Po zakończeniu wlać określoną ilość octu i dokładnie wymieszać. Wszystko jest gotowe do przeniesienia do sterylnych pojemników.

W Koreii

Przygotowanie takiego przysmaku nie wymaga zbyt wiele czasu i wysiłku. Przepis jest niezwykle prosty, tzw proces kulinarny sprawi tylko jedną przyjemność. Przysmak stanie się głównym daniem w rodzinie i zachwyci miłośników pikantnych, pikantnych przekąsek.

Wygląda jak koreańska marchewka.

Składniki do przygotowania:

• jeden średni owoc ogrodowy;
• 2 duże łyżki octu stołowego;
• 2 duże łyżki oleju;
• 1 łyżka deserowa soli;
• 2 duże łyżki rafinowanego cukru;
• torba gotowy do wypełnienia do sałatek koreańskich;
• mielona kolendra.

Co musisz zrobić: produkt z melona będzie musiał zostać zmiażdżony za pomocą tarki i przeniesiony wyroby szklane. Dodaj wszystko do startych warzyw niezbędne przyprawy i przyprawy. Wlać rafinowany olej i ocet stołowy. Następnie wszystko dokładnie mieszamy. Przykryj naczynie i odstaw na kilka godzin. Wypełnić Preparat koreański sterylnych pojemnikach i napełnić uwolnionym sokiem. Konserwację tę można przechowywać w temperaturze pokojowej, jednak pojemniki należy najpierw pasteryzować.

Kawałek złotego słońca z działki - słodka dynia! Naprawdę chcę go zachować po zbiorach, aby móc cieszyć się wyjątkowością smak dyni oraz rozproszenie mikroelementów i witamin. Istnieje wiele przepisów i metod przygotowania: sok lub pyszny kompot, marynata lub przecier, dżem lub konfitura (na przykład z suszonych moreli) - to wszystko i wiele więcej można przygotować w prostej domowej kuchni.

Jak zrobić sok dyniowy na zimę

Głównym zadaniem każdej metody konserwowania dyni jest jej konserwacja. zdrowe witaminy C, B6, B2, E i rzadkie T, a także żelazo i cynk. Wszystkich uratuje sok dyniowy zwinięty w słoiki. Uzyskanie go z miąższu nie jest trudne, jeśli masz sokowirówkę lub sokowirówkę. Istnieją dwie opcje przepisu: z pasteryzacją i bez pasteryzacji. Proces ten negatywnie wpływa na pełnię smaku, jednak dezynfekuje sok i pozwala na jego dłuższe przechowywanie.

Aby przygotować sok dyniowy bez pasteryzacji:

1. Przełóż czystą i posiekaną dynię przez sokowirówkę.
2. Dodaj cukier w ilości 5 łyżek. l. za 1 l.
3. Podpalić i doprowadzić do 90°C. Gotuj w tej temperaturze przez 5 minut, a następnie przelej i zwiń w sterylne słoiki.

Technologia przygotowania soku po pasteryzacji różni się od momentu podpalenia soku. Należy go doprowadzić do wrzenia i natychmiast wlać do sterylnych słoików (wygodnie jest użyć pojemnika o pojemności 0,5 litra). Następnie sok pasteryzuje się w sterylnych słoikach: przechowuje się go przez 10 minut w łaźni wodnej o temperaturze 90°C. Dopiero po tym można zwinąć kontenery.

Sok z dyni

Jeśli nie masz czym wycisnąć soku, skorzystaj z innego przepisu:

1. Obierz i pokrój dynię na 2-4 cm kawałki.
2. Umieścić w rondlu i zalać wodą do poziomu warzyw.
3. Uwolnij rdzeń pozostały po oczyszczeniu z nasion, a także włóż miąższ na patelnię: zwiększy to grubość.
4. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.
5. Usuń kawałki i przetrzyj je przez sito lub zmiel w blenderze.
6. Włóż z powrotem na patelnię. Na każde 6 litrów soku dodać 200-300 g cukru i 15 g kwasku cytrynowego.
7. Na patelnię wyciśnij 2-3 pomarańcze.
8. Ponownie zagotuj i natychmiast zalej i zamknij słoiki.

Rada. Na etapie mielenia w blenderze można samodzielnie regulować grubość powstałej masy dodając wodę. Zamiast pomarańczy możesz także użyć soku z cytryny lub nawet kawałków tego owocu. Wtedy nie ma potrzeby dodawania kwas cytrynowy. Sok jabłkowy, żurawina, jeżyny i pomidory dobrze komponują się z dynią.

Dżem dyniowy z suszonymi morelami

Robienie dżemu z dyni to także świetny sposób na zachowanie jej walorów. Na 20 półlitrowych słoików dżemu przygotuj:

• 2 kg dyni;
• 0,8 kg suszonych moreli;
• 1 kg cukru granulowanego;
• 1 cytryna.

Obierz warzywo i pokrój je w plasterki. Dynię zasypujemy cukrem na 2 godziny, aby puściła sok. Dbaj o suszone morele: umyj, osusz i pokrój. Następnie gotuj dynię przez 20 minut, następnie dodaj suszone morele i gotuj w tej samej ilości. Na kilka minut przed wyłączeniem piekarnika dodać sok z cytryny, gorący dżem przełożyć do słoików i zwinąć.

Dżem dyniowy z suszonymi morelami

Dżem dyniowy można zrobić bez suszonych moreli, ale z owocami cytrusowymi. Jest to tzw przepis „na zimno”. Przełóż obrany miąższ z pomarańczy i cytryny przez maszynę do mięsa. Na 1 kg plasterków dyni - 1 owoc. Powstałą masę wymieszaj z 0,9 kg cukru i pozostaw na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Zimny ​​dżem przekładamy do słoików, zamykamy szczelnie pokrywkami i odstawiamy w chłodne miejsce.

Puree z dyni

Najprostsza opcja jest przygotowana w ten sposób:

1. Obierz dynię i przepuść ją przez maszynę do mięsa (blender, sitko). Można dodać obrane kawałki jabłek w proporcji 1 do 2 dyni lub śliwki w proporcji 1:1.
2. Dodaj cukier: 4 łyżki. l. na 1,5 kg puree.
3. Gotuj mieszaninę przez 2 godziny na małym ogniu.
4. za 5 minut do końca dodać 1 łyżeczkę. kwas cytrynowy.
5. Gorące puree przekładamy do słoików i zwijamy.

Rada. W przepisie na puree z dyni ze śliwkami należy przed zmieleniem zagotować składniki do miękkości.

Wspaniałą „zimową” wersją dyni jest puree z żurawiną. Jagoda doda pikanterii słodkiemu smakowi, nie wspominając o korzyściach witaminowych. W tym przepisie 1,5-1,7 kg dyni zawiera 300 g żurawiny i cukier. Dodatkowo przygotuj 3-5 szt. goździki. Miąższ dyni pokroić w kostkę małe kawałki(1-2,5 cm). Przygotuj syrop cukrowy, podpal go i po ugotowaniu dodaj kawałki warzyw.

Puree z dyni

W trakcie gotowania wyciśnij sok z żurawin i dodaj na patelnię. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez kolejne pół godziny. Zaraz po wyjęciu z piekarnika gorącą dynię przekładamy na sitko, aby odciekła. Inną opcją jest zmielenie go blenderem. Ułożyć w sterylnych słoikach i zakręcić do momentu wystygnięcia puree z dyni.

Dżem i dżem dyniowy

Na dżem weź 1-1,2 kg kwaśne jabłka na 800 g dyni. Oczyść je i pokrój na kawałki. Aby zmiękczyć plastry, lekko je podsmaż na patelni. Gdy nie ostygną, przetrzeć je w dowolny sposób, wymieszać z 1 kg cukru, ewentualnie dodać skórkę z cytrusów i postawić na małym ogniu. Dżem jest gotowy, gdy kawałki dyni staną się przezroczyste, a gęsta masa pozostanie w tyle za dnem pojemnika. Następnie natychmiast wyjmij dżem, przenieś go do sterylnych słoików i przykryj plastikowymi pokrywkami.

Uwaga! Takiego dżemu nie trzeba zwijać.

Dżem przygotowuje się w podobny sposób, tylko bez jabłek. Na 1 kg miazgi dyniowej potrzeba 800 g cukru, potrzebna jest także laska cynamonu. Kawałki dyni gotuj z cynamonem przez 30 minut, bez mieszania. Następnie usuń cynamon i zmiel miąższ. Do powstałej masy dodać cukier i wycisnąć sok z cytryny, gotować około 20 minut. Wybierz stopień grubości według uznania, gorący dżem przełóż do słoików i zwiń.

Kompot dyniowy

Podczas czyszczenia dyni na kompot należy zachować większą ostrożność niż w przypadku innych potraw. Małe pokrojone kawałki powinny być wolne od skórek, nasion i włókien. Na 1 kg obranych plasterków dyni weź 450 g cukru. Całość zalewamy wodą tak, aby jej poziom się zakrył krojenie warzyw z rezerwą.

Kompot dyniowy

1. Podpal to.
2. Rozgrzej patelnię do temperatury około 50°C i wlej na nią 1 łyżeczkę. mocny ocet. Dzięki temu plastry pozostaną nienaruszone.
3. Doprowadź kompot do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
4. Wyłącz piekarnik i zwiń kompot w słoiki.

Rada. Najpierw ugotuj kompot do degustacji. Spróbuj napoju schłodzonego. Jeśli podoba Ci się smak i proporcja składników Ci odpowiada, to rozpocznij konserwowanie.

Na pierwszy rzut oka kompot dyniowy wydaje się czymś niezwykłym. Ale tak nie jest: napój spodoba się wszystkim miłośnikom tego warzywa. A zimą kompot lub inne danie z dyni doda Ci zastrzyku energii i witamin.

Przetwory z dyni może być bardzo różnorodny. Obejmuje to dżem, sok, kompot, sałatki i adjika... Chcemy zaprezentować Państwu najsmaczniejsze i najciekawsze z nich.

Przepisy na dania z dyni

Puree dyniowe z jabłkami.

Wymagane produkty:

Kwas cytrynowy - łyżeczka
- cukier – 4 łyżki. łyżki
- jabłka – 520 g
- dynia – 1 kg

Przygotowanie:

Obierz owoce, przepuść przez maszynę do mięsa, dodaj granulowany cukier, gotuj przez kilka godzin na małym ogniu. Na koniec dodać kwasek cytrynowy, jeszcze gorące umieścić w wysterylizowanym pojemniku i zamknąć.

Puree dyniowe ze śliwkami.

Będziesz potrzebować:

Pulpa dyniowa – 520 g
- śliwki – 520 g

Etapy gotowania:

Dynię obrać i pokroić na kawałki. Śliwki przekrój na dwie części, usuń pestki. Śliwki z miąższem dyni ugotować w niewielkiej ilości wody do miękkości, przetrzeć przez sito, ponownie podpalić, zagotować, gorące włożyć do sterylnych słoików i zwinąć.

Marynowana dynia.

Opcja 1.

Wymagane produkty:

Cukier – 20 g
- sól – 30 g
- woda – 1 l
- Liść laurowy
- cynamon
- czarny pieprz
- goździk
- miazga dyniowa
- ocet – 80 ml

Etapy gotowania:

Warzywa obrać, pokroić w plasterki, zaparzyć wrzącą wodą, ostudzić, ułożyć w przygotowanych pojemnikach, posypać przyprawami i zalać gorącą marynatą. Sterylizuj pojemniki i przechowuj je.

Opcja 2.

Będziesz potrzebować:

Cynamon
- goździk
- cukier granulowany – 520 g
- sól – 30 g
- ocet – 1 l

Przygotowanie:

Dynię obierz, pokrój w kostkę, włóż gorąca marynata ugotować do miękkości, przełożyć do pojemników i zwinąć.

Opcja nr 3.

Składniki:

Strąk ostrej papryki
- pietruszka – 25 g
- liście selera – 25 g
- woda – 5 litrów
- posiekany chrzan – 20 g
- koperek – 50 g
- sól – 255 g
- dynia – 3 szt.
- ocet – 220 g

Jak gotować:

Warzywa obrać, usunąć nasiona, pokroić w kostkę, blanszować przez 5 minut we wrzącej wodzie, ostudzić, przełożyć do sterylnych pojemników, zalać marynatą, pasteryzować i zwinąć.

Pyszne przetwory z dyni

Dynia „Pikantna”.

Składniki:

Pulpa dyniowa – 4 kg
- pietruszka – 200 g
- czosnek – 120 g
- czerwony ostre papryczki– 320 gr
- olej roślinny – 155 g

Na marynatę:

Cukier granulowany – 355 g
- sól – 50 g
- ocet – 220 g
- woda – 1 l

Przygotowanie:

Obierz i posiekaj owoce. Pietruszkę i czosnek posiekać, wrzucić do rondelka, zalać gorącą marynatą, dodać olej, smażyć pół godziny, wymieszać. Warzywa odcedzić na sicie i umieścić w sterylnych słoikach. Marynatę zagotuj ponownie, polej warzywa i zamknij.

Przetwory dyniowe - sałatki

Przepis z zieloną fasolką.

Składniki:

Olej roślinny – 320 g
- pomidory, fasolka szparagowa – po 1 kg
- miazga dyniowa – 2 kg
- słodka papryka – 520 g
- cukier granulowany – 220 g
- sól – 50 g
- koperek
- czosnek – 155 g

Etapy gotowania:

Warzywa obierz i pokrój w plasterki. Paprykę pokroić w półpierścienie, a fasolę w pałeczki. Czosnek i pomidory zmiel w blenderze, dodaj ocet, olej, cukier i sól. W powstałej mieszance zanurzaj warzywa i zioła, mieszaj, podpalaj, doprowadzaj do wrzenia, gotuj przez 40 minut mieszając, zapakuj, zamknij.

Kawior dyniowy z warzywami.

Składniki:

Jabłka, słodka papryka – 1 kg sztuka
- dynia, fasolka szparagowa – po 1 kg
- cebula – 520 g
- cukier – 320 g
- sól – 50 g
- pomidory – 1 kilogram
- przyprawy
- ocet – 50 g

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa obieramy, pojedynczo przepuszczamy przez maszynę do mięsa, a cebulę siekamy. Do garnka wlać olej, podgrzać, podsmażyć cebulę przez 10 minut, dodać miąższ dyni, pomidory, dodać cukier, sól, doprowadzić do wrzenia. Dodać resztę warzyw, dokładnie wymieszać i gotować przez godzinę na średnim ogniu. Dodaj przyprawy do smaku i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut. Jeszcze gorące przekładamy do słoików, zwijamy i zawijamy.

Pikantna sałatka.

Wymagane produkty:

Sól – 2 łyżki. łyżki
- dynia – 1,3 kg
- cebula – 2 szt.
- tarty chrzan – 3 łyżki. łyżki
- ocet – 520 ml
- cukier granulowany – 5 łyżek. łyżki
- Nasiona kopru
- nasiona gorczycy – 2 łyżeczki

Etapy gotowania:

Owoce obierz, pokrój w plasterki, dodaj sól i pozostaw na noc. Wlać 500 g na patelnię. woda, ocet, dodać cukier, zagotować. Kawałki dyni blanszujemy we wrzącej marynacie przez 5 minut, wyjmujemy, przekładamy na durszlak, pozwalając, aby płyn odciekł. Wystudzone plastry przekładamy do słoików, dodajemy chrzan, posiekaną cebulę, koperek i gorczycę, zalewamy wrzącą marynatą i ponownie odstawiamy na noc. Następnego dnia odcedź marynatę, zagotuj ją, ponownie polej dynię i przechowuj na zimno pod plastikowymi pokrywkami.

Twoje dzieci naprawdę to polubią

Sałatka „Przekąska”.

Wymagane produkty:

Pomidory – 1 kg
- miazga dyniowa – 2 kg
- papryka słodka, marchewka – po 500 g
- olej roślinny – 200 g
- cukier granulowany – 100 g
- cebula – 320 g
- główka czosnku – 2 szt.
- ocet – 2 łyżki
- sól – 2 łyżki.
- czarny pieprz
- kolendra

Jak gotować:

Marchew i miąższ dyni pokroić w kostkę, cebulę w kostkę, a paprykę w paski. Zmiksuj pomidory w blenderze. Cebulę i marchewkę podsmaż na gorącym oleju roślinnym, dodaj paprykę i miąższ dyni, gotuj na wolnym ogniu, mieszaj przez kilka minut, wlej koncentrat pomidorowy, dodaj sól i pieprz, gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny na małym ogniu. Na koniec dodać ocet, przyprawy, czosnek i gotować przez 5 minut. Umieścić w sterylnych pojemnikach i zamknąć.

Oto kolejna sałatka z dyni.

Wymagane produkty:

Woda – 320 g
- cukier granulowany – 120 g
- ocet – 620 g
- sól – 30 g
- groszek piment– 3 rzeczy
- cebula – 2 szt.
- pieprz czarny – 5 szt.
- pączki goździków – 2 szt.
- nasiona gorczycy - łyżeczka
- dynia średniej wielkości

Jak gotować:

Dynię obierz, pokrój w kostkę, posyp solą i odstaw na jeden dzień. Przygotuj marynatę: wymieszaj wszystkie składniki, podgrzewaj do rozpuszczenia cukru i soli, ostudź. Następnego dnia dynię przełóż do wysterylizowanego pojemnika, polej zimnym dressingiem i zwiń.

Przygotowania dyni na zimę krok po kroku

Przepis z grejpfrutami.

Składniki:

Cukier granulowany – 755 g
- ocet - łyżka stołowa
- skórki z cytryny
- grejpfrut – 2 szt.
- miąższ dyniowy – 520 g
- mielonego imbiru- łyżeczka do herbaty

Etapy gotowania:

Owoce dyni obierz i pokrój w paski. Usuń skórkę z cytryny i pokrój ją w cienkie paski. Skórkę wymieszać z imbirem, octem, podpalić i zagotować. Do marynaty włóż miąższ dyni, gotuj przez 5 minut, pozostaw w marynacie do rana. Następnego ranka zagotuj, gotuj przez 3 minuty, ostudź, dodaj mieszaninę grejpfrutów, przechowuj w lodówce.

Zimowe przetwory z dyni

Dżem dyniowy z pęcherzycą.

Będziesz potrzebować:

Goździki - 2 szt.
- cukier granulowany – 1,5 kg
- dynia – 1 kg
- pęcherzyca – 520 g

Etapy gotowania:

Obierz i posiekaj warzywa. Przekrój pęcherzycę na połówki. Wszystko włożyć do rondelka, posypać cukrem, odstawić na 6 godzin, gotować z przerwami przez 6 godzin. Przed końcem dodaj goździki i zapakuj.

Marmolada dyniowa.

Wymagane produkty:

Woda - kilka litrów
- goździki – 5 szt.
- cynamon – 1 łyżeczka
- cytryna – 2 szt.
- dynia – 3 kg

Etapy gotowania:

Obierz, posiekaj, dodaj wodę, dodaj przyprawy, gotuj do miękkości, zmiel w blenderze, wsyp do miski, dodaj cukier granulowany, gotuj mieszając, aż masa zacznie oddzielać się od ścianek misy. Dodać posiekaną skórkę, sok z cytryny, gotować 15 minut, przełożyć do wyparzonych słoików, pozostawić do ostygnięcia, przykryć pergaminem, zawiązać, odstawić na zimno do przechowywania.

Adżika.

Składniki:

Pomidory – 5 kg
- słodka papryka czerwona – 1 kg
- jabłko, marchewka – po ½ kg
- sól, cukier - po 100 g
- ocet – 155 ml
- główka czosnku – 5 szt.
- olej roślinny – ½ litra
- dynia – półtora kilograma
- kapsułka ostrej papryki – 6 szt.
- liść laurowy – 3 szt.
- kolendra – 1 g

Etapy gotowania:

Jabłka i wszystkie warzywa obieramy, siekamy, mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez półtorej godziny. Dodaj przyprawy, dodaj olej roślinny i gotuj przez kolejne 30 minut. Pakuj się gorąco.

Mamy nadzieję, że wszystkie zaproponowane przez nas przepisy znalazły swoje miejsce w Twoim domu książka kucharska. Próbuj, eksperymentuj i zachwycaj swoich bliskich niesamowity smak dynie! Nawet wybredni mali smakosze zajadają się nim z wielką przyjemnością. Na pewno im się to spodoba kandyzowana dynia i marmolada!