Diétne recepty z baklažánu. Zdravé baklažánové diétne jedlá

Ak chcete schudnúť, prvým krokom je prehodnotiť svoje stravovacie návyky a vzdať sa vysokokalorických občerstvenia v prospech zdravá strava. Leto-jesenné obdobie so svojimi neoceniteľnými darmi pre človeka – zeleninou a ovocím, je tým najpriaznivejším obdobím na takýto prechod. Existuje veľa možností na prípravu jedál na chudnutie z rôzna zelenina, vrátane lahodných a zdravý baklažán. Ale hlavnou vecou je správne ich uvariť a potom diétne jedlá z baklažánu spestrite svoj jedálniček a pomôžte urobiť cestu k harmónii jednoduchšou a chutnejšou.

Baklažán - bylinná rastlinačeľade nočných, ktorá prišla na európsky kontinent ešte v stredoveku z Indie. V krajinách Blízkeho východu baklažán nazývajú zeleninou dlhovekosti a najradšej ho konzumujú neustále.

Takže jedlá z baklažánu vám umožnia dosiahnuť požadovaný výsledok pri chudnutí a tiež uspokojiť vaše chuťové vlastnosti, zapamätajte si nasledovné:


  • iba mladé ovocie je vhodné na varenie diétnych jedál;

  • baklažány budú chutnejšie, ak sa už olúpaná a nakrájaná zelenina pred varením trochu podrží v slanej vode, takže horkosť zmizne;

  • aby boli jedlá naozaj diétne a nízkokalorické – zabudnite na panvicu a slnečnicový olej, a pamätajte na rúru - takmer všetky recepty, ktoré vyžadujú vyprážanie, je možné zopakovať nahradením tohto procesu pečením;

  • držte sa mierneho príjmu kalórií, toto číslo by malo byť v rozmedzí 1200-1400 kcal / deň, ak je vaším cieľom chudnutie (odporúčaný obsah kalórií v strave sa vypočítava individuálne);

  • aby sa výsledky napravili, spolu s baklažánovými jedlami by sa vo vašom jedálničku mali objaviť iba zdravé potraviny.

Viac užitočné tipy o baklažáne na chudnutie, ich zdravotných výhodách, kontraindikáciách, vlastnostiach výberu a príprave, prečítajte si náš predchádzajúci článok o.

Recepty baklažánovej diéty a postup ich prípravy

Ak chcete začať chudnúť s baklažánmi, navrhujeme zásobiť sa receptami na ich prípravu, aby bol jedálniček diétny a pestrý a hlavne chutný.

1. Diétny baklažánový šalát s avokádom


  • 2 baklažán nakrájaný na krúžky strednej hrúbky, soľ a stáť 10 minút;

  • pečte zeleninu 15 minút v rúre;

  • získajte baklažán, ochlaďte a nakrájajte na prúžky;

  • pridajte nakrájané: 1 paradajku, 1 papriku a 1 avokádo;

  • osolíme, okoreníme olivový olej a posypeme petržlenovou vňaťou.

2. Varený baklažán s karfiolom


  • 2-3 baklažány a polovicu stredného karfiolu uvarte oddelene v osolenej vode 7 minút;

  • ochladiť a nakrájať zeleninu;

  • jemne nakrájajte 1 list zeleru, vetvičku petržlenu a kôpru;

  • zmiešajte zeleninu s bylinkami a soľou;

  • polejte šalát olivovým olejom a pridajte trochu jablčného octu.

3. Baklažánový šalát so zeleným hráškom a jablkom v omáčke


  • ošúpeme 2 baklažány a nakrájame na plátky;

  • vložte zeleninu do liatinovej misy alebo do pomalého hrnca, nalejte trochu olivového oleja a dusíme niekoľko minút;

  • pridajte k nim 1 nakrájanú cibuľu (červenú alebo bielu), premiešajte a vypnite;

  • chladená zelenina sa kombinuje s jemne nakrájaným 1 jablkom, 1 vareným vajcom a 100 gramami mladý hrášok;

  • pripravte omáčku z 0,5 šálky nízkotučnej kyslej smotany, 1 pretlačeného strúčika cesnaku, 1 lyžičky horčice a 1 lyžičky citrónovej šťavy;

  • šaty šalát s dresingom.

4. Diétna baklažánová paštéta


  • pečieme asi 15 minút 2 celé baklažány;

  • ochlaďte a stred z nich vyškrabte lyžičkou;

  • ľahko opečte 1 cibuľu (bielu alebo červenú);

  • 3 varené vajcia, dužinu baklažánu a cibuľu vložte do nádoby mixéra a spracujte na pastovitú konzistenciu;

  • pridajte soľ a korenie a trochu zeleninový olej.

5. Kaviár z baklažánu na chudnutie

Prvá možnosť:


  • 3 stredné baklažány, 2 paradajky, 1 mrkva, 1 cibuľa, 1 Paprika brúsiť v mlynčeku na mäso alebo v mixéri;

  • výslednú kompozíciu varte asi 30 minút a podľa potreby pridajte vodu;

  • soľ, korenie, pridajte 1 polievkovú lyžičku. paradajková pasta a varte ďalších 10 minút;

  • na konci pridajte 1 polievkovú lyžičku. jablčný ocot a prelisovaný strúčik cesnaku.

Druhá možnosť:


  • všetku zeleninu nakrájajte na 2-4 časti a pečte 30 minút v rúre, z toho prvých 15 minút - vo fólii;

  • potom vychladnúť, všetko nakrájať na kocky, pridať cestoviny a trochu vody a dusiť 20-25 minút;

  • na konci pridajte cesnak, ocot, soľ a korenie;

  • znova vychladnúť a šľahať mixérom do mäkkej konzistencie.

6. Pečený baklažán v jogurte


  • 2-3 baklažány a 1 cuketu ošúpeme, nakrájame na kocky a po pridaní soli ich dáme vo vrstvách do nádob na pečenie;

  • pridajte prírodný jogurt (pol hrnca);

  • pečieme pri 180 stupňoch 35-40 minút;

  • Pred podávaním posypte strúhaným nízkotučným syrom.

7. Diétne baklažánové rolky


  • Nakrájajte 2 baklažány na plátky a pošlite do rúry na 10 minút;

  • pretlačte 1 strúčik cesnaku a zmiešajte so 150 g nízkotučného syra;

  • touto hmotou namažte naše vychladnuté baklažány;

  • 2 paradajky nakrájané na plátky;

  • na každý plátok baklažánu položte paradajku a zrolujte ju do trubice;

  • výsledné rolky pečieme pri teplote 180 stupňov asi 5 minút.

8. Zeleninový guláš s baklažánom


  • najprv dáme na oheň 1 cibuľu a 1 mrkvu nakrájanú na kocky (stačí 1 polievková lyžica olivového oleja), restujeme do mäkka;

  • za ne pridáme nakrájanú polovicu kapusty a 1;

  • keď je zelenina takmer pripravená, pridajte k nim 2 ošúpané baklažány a 100 gramov hrášku (môže byť zmrazené);

  • na konci varenia jemne osolíme a okoreníme.

Voda sa pridáva podľa potreby, aby sa hmota neukázala ako príliš tekutá. Zelenina dobre vypúšťa šťavu a niekedy to na guláš úplne stačí.

9. Baklažán s kuracím mäsom v kvetináčoch


  • 300 gr varené kuracie prsia, 150 g šampiňónov a 1 baklažán bez šupky nakrájaný na kocky;

  • 1 sladkú papriku nakrájanú na prúžky a nakrájajte 1 cibuľu s 1 mrkvou;

  • zmiešame všetky ingrediencie s nadrobno nakrájanými 2 strúčikmi cesnaku, soľou, korením a šťavou z 2 paradajok;

  • pripravte 3 hrnce, naplňte ich výslednými polotovarmi;

  • do každého hrnca pridáme 50 ml vody a dáme piecť na 30-40 minút do rúry na 180°.

10. Baklažán a jahňacia polievka


  • uvarte 250 g jahňacieho mäsa (možno nahradiť teľacím), ochlaďte a nakrájajte na kocky;

  • ošúpeme a nakrájame 2 veľké zemiaky, 1 papriku, 1 mrkvu, 1 malú cibuľu;

  • zeleninu dáme do hrnca a varíme s pridaním zrniek čierneho korenia a bobkový list kým nebude pripravený;

  • na konci varenia pridajte mäso k zelenine, nakrájajte na kocky 1 baklažán, 1 paradajku, soľ a varte niekoľko minút;

  • pred vypnutím pridáme petržlenovú vňať, tymián, štipľavé papriky.

Ďalším receptom, ktorý sme predtým zdieľali, sú baklažánové lodičky, plnené kura s paradajkami a syrom. Recept s fotografiou. zapamätaj si to tvrdý syr dostatočne vysokokalorické, preto hľadajte v supermarkete diétne odrody s nízkym % obsahom tuku. Vzhľadom na veľký dopyt sa výrobcovia postarali o uvoľnenie takýchto produktov.

Diétne jedlá z baklažánu sú nízkokalorické, pričom dobre zasýtia telo, preto sú skvelé na chudnutie a sú užitočné aj pre človeka ako celok.

Obsah [Zobraziť]

Baklažánové diétne recepty pre vašu diétu a chudnutie

Ak chcete schudnúť, prvým krokom je prehodnotiť svoje stravovacie návyky a vzdať sa vysokokalorických občerstvenia v prospech zdravých potravín. Leto-jesenné obdobie so svojimi neoceniteľnými darmi pre človeka – zeleninou a ovocím, je tým najpriaznivejším obdobím na takýto prechod. Existuje veľa možností na prípravu jedál na chudnutie z rôznych druhov zeleniny, vrátane chutných a zdravých baklažánov. Ale hlavnou vecou je správne ich uvariť a potom diétne jedlá z baklažánu spestria vašu stravu a pomôžu uľahčiť a spríjemniť cestu k harmónii.

Baklažán je bylinná rastlina z čeľade nočných, ktorá sa na európsky kontinent dostala v stredoveku z Indie. V krajinách Blízkeho východu baklažán nazývajú zeleninou dlhovekosti a najradšej ho konzumujú neustále.

Aby vám jedlá z baklažánu umožnili dosiahnuť požadovaný výsledok pri chudnutí, ako aj uspokojiť vašu chuť, musíte pamätať na nasledujúce:

  • iba mladé ovocie je vhodné na varenie diétnych jedál;
  • baklažány budú chutnejšie, ak sa už olúpaná a nakrájaná zelenina pred varením trochu podrží v slanej vode, takže horkosť zmizne;
  • aby boli jedlá skutočne diétne a nízkokalorické - zabudnite na panvicu a slnečnicový olej a pamätajte na rúru - takmer všetky recepty, ktoré vyžadujú vyprážanie, je možné zopakovať nahradením tohto procesu pečením;
  • držte sa mierneho príjmu kalórií, toto číslo by malo byť v rozmedzí 1200-1400 kcal / deň, ak je vaším cieľom chudnutie (odporúčaný obsah kalórií v strave sa vypočítava individuálne);
  • aby sa výsledky napravili, spolu s baklažánovými jedlami by sa vo vašom jedálničku mali objaviť iba zdravé potraviny.

Ďalšie užitočné tipy týkajúce sa baklažánu na chudnutie, ich prínos pre zdravie, kontraindikácie, vlastnosti výberu a prípravy nájdete v našom predchádzajúcom článku na tomto odkaze.

Recepty baklažánovej diéty a postup ich prípravy

Ak chcete začať chudnúť pomocou baklažánu, odporúčame zásobiť sa receptami na ich prípravu, aby bol jedálniček diétny a pestrý a hlavne chutný.

1. Diétny baklažánový šalát s avokádom

  • 2 baklažán nakrájaný na krúžky strednej hrúbky, soľ a stáť 10 minút;
  • pečte zeleninu 15 minút v rúre;
  • získajte baklažán, ochlaďte a nakrájajte na prúžky;
  • pridajte nakrájané: 1 paradajku, 1 papriku a 1 avokádo;
  • osolíme, okoreníme olivovým olejom a posypeme petržlenovou vňaťou.

2. Varený baklažán s karfiolom

  • 2-3 baklažány a polovicu stredného karfiolu uvarte oddelene v osolenej vode 7 minút;
  • ochladiť a nakrájať zeleninu;
  • jemne nakrájajte 1 list zeleru, vetvičku petržlenu a kôpru;
  • zmiešajte zeleninu s bylinkami a soľou;
  • polejte šalát olivovým olejom a pridajte trochu jablčného octu.

3. Baklažánový šalát so zeleným hráškom a jablkom v omáčke

  • ošúpeme 2 baklažány a nakrájame na plátky;
  • vložte zeleninu do liatinovej misy alebo do pomalého hrnca, nalejte trochu olivového oleja a dusíme niekoľko minút;
  • pridajte k nim 1 nakrájanú cibuľu (červenú alebo bielu), premiešajte a vypnite;
  • skombinujte chladenú zeleninu s jemne nakrájaným 1 jablkom, 1 vareným vajcom a 100 gramami mladého hrášku;
  • pripravte omáčku z 0,5 šálky nízkotučnej kyslej smotany, 1 pretlačeného strúčika cesnaku, 1 lyžičky horčice a 1 lyžičky citrónovej šťavy;
  • šaty šalát s dresingom.

4. Diétna baklažánová paštéta

  • pečieme asi 15 minút 2 celé baklažány;
  • ochlaďte a stred z nich vyškrabte lyžičkou;
  • ľahko opečte 1 cibuľu (bielu alebo červenú);
  • 3 uvarené vajcia, dužina baklažánu a cibuľa vložené do nádoby mixéra a spracované na pastovitú konzistenciu;
  • pridajte soľ a korenie a trochu rastlinného oleja.

5. Kaviár z baklažánu na chudnutie

Prvá možnosť:

  • Rozdrvte 3 stredné baklažány, 2 paradajky, 1 mrkvu, 1 cibuľu, 1 papriku na mlynčeku na mäso alebo v mixéri;
  • výslednú kompozíciu varte asi 30 minút a podľa potreby pridajte vodu;
  • soľ, korenie, pridajte 1 polievkovú lyžičku. paradajková pasta a varte ďalších 10 minút;
  • na konci pridajte 1 polievkovú lyžičku. jablčný ocot a prelisovaný strúčik cesnaku.

Druhá možnosť:

  • všetku zeleninu nakrájajte na 2-4 časti a pečte 30 minút v rúre, z toho prvých 15 minút - vo fólii;
  • potom vychladnúť, všetko nakrájať na kocky, pridať cestoviny a trochu vody a dusiť 20-25 minút;
  • na konci pridajte cesnak, ocot, soľ a korenie;
  • znova vychladnúť a šľahať mixérom do mäkkej konzistencie.

6. Pečený baklažán v jogurte

  • 2-3 baklažány a 1 cuketu ošúpeme, nakrájame na kocky a po pridaní soli ich dáme vo vrstvách do nádob na pečenie;
  • pridajte prírodný jogurt (pol hrnca);
  • pečieme pri 180 stupňoch 35-40 minút;
  • Pred podávaním posypte strúhaným nízkotučným syrom.

7. Diétne baklažánové rolky

  • Nakrájajte 2 baklažány na plátky a pošlite do rúry na 10 minút;
  • pretlačte 1 strúčik cesnaku a zmiešajte so 150 g nízkotučného syra;
  • touto hmotou namažte naše vychladnuté baklažány;
  • 2 paradajky nakrájané na plátky;
  • na každý plátok baklažánu položte paradajku a zrolujte ju do trubice;
  • výsledné rolky pečieme pri teplote 180 stupňov asi 5 minút.

8. Zeleninový guláš s baklažánom

  • najprv dáme na oheň 1 cibuľu a 1 mrkvu nakrájanú na kocky (stačí 1 polievková lyžica olivového oleja), restujeme do mäkka;
  • po nich pridajte nakrájanú polovicu kapusty a 1 papriku;
  • keď je zelenina takmer pripravená, pridajte k nim 2 ošúpané baklažány a 100 gramov hrášku (môže byť zmrazené);
  • na konci varenia jemne osolíme a okoreníme.

Voda sa pridáva podľa potreby, aby sa hmota neukázala ako príliš tekutá. Zelenina dobre vypúšťa šťavu a niekedy to na guláš úplne stačí.

9. Baklažán s kuracím mäsom v kvetináčoch

  • 300 g varených kuracích pŕs, 150 g šampiňónov a 1 baklažán bez kože nakrájaný na kocky;
  • 1 sladkú papriku nakrájanú na prúžky a nakrájajte 1 cibuľu s 1 mrkvou;
  • zmiešame všetky ingrediencie s nadrobno nakrájanými 2 strúčikmi cesnaku, soľou, korením a šťavou z 2 paradajok;
  • pripravte 3 hrnce, naplňte ich výslednými polotovarmi;
  • do každého hrnca pridáme 50 ml vody a dáme piecť na 30-40 minút do rúry na 180°.

10. Baklažán a jahňacia polievka

  • uvarte 250 g jahňacieho mäsa (možno nahradiť teľacím), ochlaďte a nakrájajte na kocky;
  • ošúpeme a nakrájame 2 veľké zemiaky, 1 papriku, 1 mrkvu, 1 malú cibuľu;
  • zeleninu vložte do hrnca a varte s pridaním čierneho korenia a bobkového listu do mäkka;
  • na konci varenia pridajte mäso k zelenine, nakrájajte na kocky 1 baklažán, 1 paradajku, soľ a varte niekoľko minút;
  • pred vypnutím pridáme petržlenovú vňať, tymián, feferónku.

Ďalším receptom, o ktorý sme sa už podelili, sú baklažánové lodičky plnené kuracím mäsom s paradajkami a syrom. Recept s fotkou - link. Pamätajte, že tvrdý syr je dosť kalorický, preto hľadajte v supermarkete diétne druhy s nízkym % obsahom tuku. Vzhľadom na veľký dopyt sa výrobcovia postarali o uvoľnenie takýchto produktov.

Diétne jedlá z baklažánu sú nízkokalorické, pričom dobre zasýtia telo, preto sú skvelé na chudnutie a sú užitočné aj pre človeka ako celok.

www.mybodyflex.ru

Populárne slovo „diéta“ spája naše predstavy o vyčerpávajúcich dňoch jedenia niektorých potravín, niekedy nie veľmi príjemných chuťou a farbou. Navyše, takáto strava môže byť nielen prospešná, ale aj celkom špecifická škoda. Prečo si teda komplikovať život, ak môžete chudnúť chutne a so zdravotnými benefitmi spolu s vašou obľúbenou zeleninou. Baklažánové diétne jedlá na chudnutie sú nielen účinné, ale aj neuveriteľne chutné a užitočným spôsobom pre ženy v boji proti nenávideným kilogramom.

Obsah kalórií v baklažáne je pomerne nízky a obsah vlákniny, pektínu, vitamínov a stopových prvkov pre telo je v hojnosti. Vstup týchto prvkov do tela prispieva k jeho uvoľňovaniu z toxínov, znižovaniu cholesterolu a normalizácii metabolických procesov.

Ponúkame vám, aby ste sa naučili variť baklažán pre zdravie a postavu.

  1. Baklažánová strava v rúre
  2. Dusený baklažán s kuracím filé v hrncoch
  3. Ľahký baklažánový šalát
  4. Baklažán a jablkový šalát

1. Baklažánová strava v rúre

Pečená zelenina výrazne znižuje obsah kalórií v miske, dodáva jej ľahkosť a pikantnosť. A jeho príťažlivosť mu umožní stať sa ozdobou stola akejkoľvek oslavy. Na začiatok si teda pripravme komponenty nášho budúceho kulinárskeho vynálezu.

  • Jeden stredný baklažán.
  • Dve veľké papriky (najlepšie rôznych farieb).
  • Dve paradajky.
  • Jeden strúčik cesnaku, bylinky.
  • 1 st. lyžica rastlinného oleja (akýkoľvek).
  • Soľ podľa chuti.
  • Korenie.

Ako variť

  1. Zeleninu dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Vezmeme baklažán a bez odstránenia šupky ho nakrájame na nie hrubé kolieska, asi 1 cm. Aby ste odstránili nadmernú horkosť, vložte modré na pol hodiny do hrnca so studenou vodou.
  2. Paradajky tiež nakrájame na kolieska.
  3. Potom odstráňte semienka z papriky a pozdĺžne ich rozrežte. Výsledné časti by sa mali rovnať plátku baklažánu, aby ho zakryli zhora. V priemere by z 1 papriky mali vzniknúť tri až štyri plátky.
  4. Nasekajte cesnak pomocou lisu na cesnak alebo noža. Je lepšie nakrájať zeleninu.
  5. Začnime so zeleninou. Na začiatok namažte zapekaciu misu olejom a potom položte 1 vrstvu baklažánov. Zhora jemne osoľte a okoreňte a do každého kusu pridajte malé množstvo zelene.
  6. Vezmeme papriku a rovnomerne ju položíme, čím vytvoríme druhú vrstvu misky. Horná vrstva určite sa stane paradajkou. Nakrájané plátky paradajok pustia šťavu, ktorá presiakne cez všetky vrstvy restovanej zeleniny. Za týmto účelom vložte formu do rúry predhriatej na 180 ° C.

Po pol hodine dostaneme zdravé, neskutočne chutné a šťavnaté diétne jedlo, ktoré sa dá použiť ako nezávislé jedlo alebo ako príloha k mäsu či rybe.

2. Dusený baklažán s kuracím filé v kvetináčoch

Fanúšikovia experimentovania so zeleninou a mäsovými jedlami si zamilujú tento recept, ktorý bude riešením výdatného, ​​no zároveň nízkokalorického obeda.

Budeme potrebovať:

  • Hlinené hrnce.
  • Stredne veľké kura (400 g).
  • Bulharská paprika (300 g).
  • 1 mladý baklažán
  • 1 mrkva.
  • 2 stredné paradajky.
  • 1 žiarovka.
  • 1-2 strúčiky cesnaku.
  • Soľ podľa chuti.
  • Zelení, korenie.

Vezmeme kuracie mäso a na doske sa ho pokúsime nakrájať na identické kúsky strednej veľkosti. Prečistený Cibuľa nakrájame na polovičné krúžky. Vopred umytý baklažán nakrájajte na kocky. Nastrúhaná mrkva hrubé strúhadlo alebo jemne nakrájajte nožom. Extrahovanie semien z paprika a rozrežte ho. Paradajky tiež nakrájame na malé kúsky.

Ďalej prejdeme k ukladaniu komponentov do nádob na pečenie. Vložíme zeleninu určitú postupnosť, nezabudnite jemne osoliť, okoreniť a posypať každú vrstvu bylinkami. Takže najprv ponoríme kuracie mäso do nádob s pridaním dvoch alebo troch polievkových lyžíc. lyžice vody, po ktorých nasledujú vrstvy cibule, baklažánu, mrkvy, paradajok. Po dokončení celého postupu vložíme pokrmy na dusenie do rúry na 40-45 minút. pri t 40 С.

Bezchybná chuť jedla nenechá nikoho ľahostajným. Mäso je tak jemné a voňavé. zeleninová šťavaže vaše jedlo ocení aj ten najnáročnejší gurmán.

3. Ľahký baklažánový šalát

Ľahkou večerou alebo aj prílohou bude šalát z mladých baklažánov.

Aby sme to dosiahli, získame z chladničky jednoduché produkty:

  • 2-3 kuracie vajcia.
  • Jeden stredne veľký baklažán.
  • 3 polievkové lyžice sladké konzervovaná kukurica.
  • 1-2 lyžice zeleninový olej.
  • Banda zelenej cibule.
  • Soľ.
  • Zelená podľa chuti.

Zeleninu najskôr umyjeme pod tečúcou vodou, vajce vložíme do studenej vody a varíme od varu 10 minút, potom ich necháme vychladnúť. studená voda a odlúpnite škrupinu.

Baklažán zbavíme šupky a nakrájame na kocky strednej hrúbky. Položte ich na 2-3 minúty na predhriatu panvicu s pridaním malého množstva rastlinného oleja a zľahka opečte. Potom dáme vyprážané baklažány na tanier a necháme vychladnúť.

Prejdime k sekaniu cibule a byliniek. Potom nadrobno nakrájajte vajíčka a pridajte k nim kukuricu. Ďalej vložte všetky ingrediencie do jednej šalátovej misy, korenie, soľ, ochutnajte.

Treba brať do úvahy dôležitý bodže šalát nemusíte dodatočne dochucovať olejom, pretože sa ho spolu s baklažánom dostane do jedla dostatočné množstvo. Pre estetiku šalátu odporúčame pred podávaním ozdobiť ho bylinkami.

4. Baklažán a jablkový šalát

Mnohé z nežného pohlavia usporiadať pre seba druhu pôstne dni. Okrem zeleniny a bohatého príjmu vody je v strave zahrnuté ovocie. Navrhovaný recept na šalát vám umožní kombinovať tieto zložky organicky a chutne, takpovediac "v jednej šálke", a nie jeden po druhom.

Naše jedlá budú zahŕňať:

  • 2 stredne veľké baklažány.
  • 1 veľké jablko(najlepšie kyslé).
  • 2-3 lyžice. l. konzervovaný zelený hrášok z mozgových odrôd.
  • 1 vajce.
  • 1 strúčik cesnaku.
  • 3 čl. l. prírodný jogurt.
  • 0,5 lyžičky hotová horčica.
  • Soľ.
  • 1 dezertná lyžica rastlinného oleja.

Cibuľu očistíme a nakrájame na polkolieska. Baklažán nakrájame na kocky a spolu s cibuľou opečieme na panvici s prídavkom rastlinného oleja. Kým zelenina nedosiahne požadovaný stav, rozsekáme vajíčko vidličkou a jablko najemno. Keď sú všetky ingrediencie hotové, dajte ich do jednej šalátovej misy, je jedno v akom poradí, jemne osoľte a premiešajte. Náš šalátový dresing bude nezvyčajná omáčka. A dostaneme to takto: do jogurtu pridáme strúčik cesnaku nastrúhaný v lise na cesnak a pre pikantnosť horčicu, premiešame. Výslednou hmotou naplníme náš šalát. Keď si jedlo ozdobíme zeleňou navrchu, dostaneme báječné jedlo pre naše diétne menu.

Marianna Pavleyová

sait-pro-dachu.ru

Baklažán pečený v rúre - chutný doplnok k hlavnému jedlu a prílohe. Používajú sa aj na prípravu rôznych diétnych jedál z baklažánu. Baklažány v rúre sú varené s minimom rafinovaného olivového oleja, po predbežnom namáčaní vo fyziologickom roztoku, ktorý vám umožní zbaviť sa charakteristickej horkosti baklažánu v dôsledku prítomnosti solanínu, vyplniť póry vodou, ktorá absorbuje tuky hojne počas tradičného vyprážania na panvici. Baklažány v rúre sa tiež pripravujú bez obaľovania, aby sa znížila spotreba rastlinného oleja počas pečenia. Baklažány pečené v rúre s použitím nerafinovaného olivového oleja sú nízkokalorické a ľahko stráviteľné. Aby ste zmäkli šťavnaté jedlo na zelenine stačí vytvoriť tenkú olejovú kôrku, ktorá zabráni odparovaniu tekutiny pri varení. Baklažány pečené v rúre sa neprepečú, nie sú nasýtené tukmi, zachovávajú si cenné dietetické vlastnosti, vitamíny, makro a mikroelementy obsiahnuté v dužine a šupke ovocia.

Kôra baklažánu má výraznú fialovú farbu vďaka vysoký obsah v neutrálnom prostredí zeleniny, antioxidačné látky - antokyány. Antokyány určujú všeobecný názov zeleniny – modrá. Konzumácia modrej so šupkou má na organizmus adaptogénny, spazmolytický, choleretický, protizápalový, protirakovinový, antialergický, diuretický, laxatívny, fotosenzibilizačný, stimulačný účinok; znižuje krehkosť a priepustnosť kapilár, zvyšuje elasticitu krvných ciev; znižuje hladinu cholesterolu; zlepšuje zrakovú ostrosť, normalizuje vnútroočný tlak.

Na prípravu jedla by ste si mali vybrať mladé, dokonca mierne nezrelé ovocie s nevyjadrenými mäkkými semenami. Zrelá a prezretá zelenina obsahuje veľké množstvo jedovatá látka solanín, roztok pomáha zbaviť sa nadbytku stolová soľ.

Jedlo je vhodné pre diétne, vegetariánske a Zdravé stravovanie. Na fotografii baklažány pečené v rúre v kruhoch, varené ako prídavok k diétnej prílohe. Jedlo sa podáva horúce s nasekanými bylinkami a cesnakom.

Ingrediencie

  • Baklažán - 3 ks
  • Rafinovaný olivový olej - 2 lyžice.
  • Hrubá stolová soľ - 2 lyžice.

Baklažán pečený v rúre - recept

  1. Baklažán dôkladne umyte. Šupku neodstraňujeme. Krájame na kolieska alebo pozdĺžne pláty s plátmi s hrúbkou 5-7 cm.
  2. Slabý roztok soľného roztoku pripravíme rozpustením 2 polievkových lyžíc. stolová soľ v dvoch litroch studenej prevarenej vody.
  3. Pripravené kolieska baklažánu alebo pláty namočíme na dve hodiny do slaného roztoku, aby sa charakteristická horkosť zeleniny stratila. Potom ich uložíme do cedníka, necháme roztok odtiecť. Kolieska alebo pláty môžete mierne stlačiť, ale nie veľmi, aby sa olej pri varení nevstrebal.
  4. Pripravené plátky baklažánu namažte tenkou vrstvou rafinovaného olivového oleja a rozložte na plech alebo mriežku. Varenie na mriežke umožňuje prebytočný olej odkvapkať. ja nesolím. Zelenina bola osolená soľným roztokom.
  5. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
  6. Plech položte na strednú úroveň alebo plechy rovnomerne rozložte po výške rúry.
  7. Baklažány pečené v rúre sa pečú pri teplote 180 stupňov 15 minút. Čas varenia sa volí individuálne. Závisí od výkonových charakteristík elektrického sporáka, elektrickej siete domu, odrody a hrúbky krájanej zeleniny.
  8. Nečakajte chrumkavú kôrku. Miska je hotová, keď je zelenina mäkká.
  9. Baklažán upečený v rúre podávame s nasekanými bylinkami a cesnakom ako prílohu alebo ho používame ako prísadu na varenie rôznych jedál.

Jeseň je obdobím zberu úrody. A to sa týka v prvom rade zeleniny. Suroviny sezónnych jedál sú paradajky, cuketa, odlišné typy kapusta, mrkva, červená repa. No najobľúbenejšou jesennou zeleninou je nepochybne baklažán. Počet lahôdok, ktoré sa dajú pripraviť z baklažánu, je pomerne veľký. Medzi nimi sú obaja vlastniaci slušný energetická hodnota, a tie, ktoré na základe ich diétne vlastnosti postavu labužníka nič nepokazia. V tomto článku sa dotkneme nízkokalorických, diétnych jedál z baklažánu a povieme vám recepty na ich prípravu doma.


Tajomstvá úspechu

Zelenina so šupkou bohatého fialového odtieňa obsahuje saponíny - špeciálne látky, ktoré ničia voľné radikály v telesných tkanivách, znižovanie hladiny „zlého“ cholesterolu v krvi a odbúravanie tuku. Však aj dávajú surový baklažán horká chuť.

Aby ste sa zbavili toho posledného, ​​je potrebné pred varením rastlinný produkt namočte zeleninu do dobre osolenej vody na 30-40 minút. Po uplynutí stanoveného obdobia baklažány dobre opláchnite tečúcou vodou pri izbovej teplote.

Aby ste predišli sčernaniu dužiny baklažánu, ku ktorému často dochádza pri tepelnej úprave zeleniny, uvarte jedlo z tento produkt na silnom ohni. A aby ste znížili stupeň absorpcie oleja baklažánom počas dusenia a vyprážania, zeleninu najskôr obarte vriacou vodou.

Ako vyrobiť musaku

Recept na baklažán – musaka sa považuje za veľmi chutnú a diétnu. Zloženie: mleté ​​hovädzie mäso - 0,8 kg, rovnaké množstvo baklažánu, zemiaky - 0,5 kg, paradajky - 300 g, tvrdý syr - 50 g, 1 cibuľa, trochu olivového oleja, 0,5 šálky kyslej smotany, 2 vajcia.



Recept. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky, baklažán sa zmení na kolieska, paradajky (oparené, bez šupky) a zemiaky na kocky. Baklažány sa predpražia na oleji z oboch strán a potom sa uložia na papierové obrúsky, aby odsal prebytočný tuk. Sledovanie tepelné spracovanie podrobené mletému mäsu a cibuli. Prísady sú umiestnené vo vrstvách v žiaruvzdornej forme: mleté ​​mäso s cibuľou, zemiakmi, paradajkami, plátkami baklažánu na vrchu. V prípade potreby vrstvy opakujte. Vajcia rozšľaháme s kyslou smotanou, touto omáčkou polejeme jedlo a posypeme ho strúhaným syrom. V rúre by sa mussaka mala piecť od pol hodiny do 40 minút pri teplote 180ºС.

Diétne rolky

Nízkokalorické rolky z baklažánu sa pripravujú rýchlo a jednoducho. Požadované komponenty: pol kila baklažánu, krémový syr v množstve 100 g, rastlinný olej, niekoľko strúčikov cesnaku, zväzok zeleniny, mleté ​​jadrá vlašské orechy, soľ a korenie - podľa chuti.

Baklažány sa umyjú, sušia a potom nakrájajú na tenké plátky. Po predchádzajúcej zbavení zeleniny horkej pachute sa dusí na panvici alebo pečie v rúre. Zelení sa rozdrvia nožom, cesnak - lisom. Táto kombinácia sa zavádza do smotanového syra. Výsledná pasta sa rozotrie prírezy z baklažánu, z ktorých každý je potom zabalený do roliek a upevnený pomocou špáradiel. Predjedlo sa položí na rovnú misku, ktorá je posypaná nasekanými orechmi.


Heh z baklažánu

Komponenty: baklažán bude potrebovať 1,5 kg, cesnak - 6 strúčikov, paprika- 1 kus, paprika - 100 g, rastlinný olej - pár polievkových lyžíc, trochu octu.

Baklažán by sa mal nakrájať na kúsky a zbaviť horkosti spôsobom opísaným vyššie. Potom ich opečieme na oleji. Nastrúhajte cesnak, nakrájajte papriku a otočte ju na tenké krúžky. Zeleninu poukladajte vo vrstvách do nádoby na potraviny: najprv modrú, potom cesnak a nakoniec feferónky. Teraz posypte vrchnú vrstvu octom a posypte paprikou. Vrstvy opakujte, kým sa vám neminie jedlo. Nádobu uzavrite vekom a dajte na deň do chladničky.

Zdravé šaláty

Najužitočnejšie a najjednoduchšie na prípravu sú recepty diétne šaláty z baklažánu.

Diétny šalát s baklažánom a kukuricou

Zloženie: 2 kuracie vajcia, 1 veľký baklažán, polovica cibule, 5 polievkových lyžíc. konzervovaná kukurica, citrónová šťava. Baklažán namočený v slanej vode, nakrájaný na prúžky a smažiť v rastlinnom oleji. To isté urobte s nakrájanou cibuľou.


Vajcia uvaríme na tvrdo, ošúpeme a nakrájame na kocky. Pripravené produkty musia byť kombinované v miske na šalát, pridajte kukuricu. Doplňte palivo citrónová šťava. Na vrchu sa odporúča posypať misku jemne nasekanými bylinkami.

Recept na šalát z baklažánu a hrášku

Zloženie: zelená konzervovaný hrášok- 100 g, baklažán - 0,3 kg, 1 chladné vajíčko, cibuľa - 150 g, 1 stredné jablko, slnečnicový olej; citrónová šťava a soľ podľa chuti. Baklažán ošúpeme, nakrájame na kúsky a podusíme. Potom k nim pridajte na kocky nakrájanú cibuľu. Po 2 minútach dáme zeleninu do misky a odstavíme. Po chvíli ich spojte s hráškom, strúhanými vajíčkami a jablkovými slamkami. Šalát trochu osolíme, pridáme citrónovú šťavu, premiešame.

Vyskúšajte ratatouille

Neuveriteľne chutné a zdravé diétne majstrovské dielo ako ratatouille. On je zeleninový guláš, kam patrí aj baklažán. Budete potrebovať: 3 malé mladé cukety, 1 veľkú „modrú“, 2 paradajky, polovicu červenej a rovnaké množstvo zelenej papriky, olivový olej (50 ml), 3 vetvičky bazalky, trochu soli. Dve cukety je potrebné rozrezať na polovicu a potom ich premeniť na ploché pozdĺžne dosky.

Tretia cuketa by mala byť nakrájaná na kocky, ako baklažán s paradajkami a paprikou. Nakrájanú zeleninu pokvapkáme olivovým olejom a premiešame. Pridajte nasekanú bazalku. Na každý pás cukety položte lyžicu výsledného guláša, zrolujte. Hotové občerstvenie dať na tanier. Použite ratatouille horúce.

Ako piecť v rúre


Všetkých druhov varenie, pečenie je najužitočnejšie, pretože pomáha zachovať väčšinu živiny. Skúste variť diétny baklažán v rúre.


Budete potrebovať: 1 stredne veľký baklažán, 2 veľké paradajky, 2 veľké sladké papriky, rastlinný olej (1 polievková lyžica), 1 strúčik cesnaku, sušené bylinky a soľ. Všetka zelenina sa musí umyť. Baklažán nakrájame priamo v šupke na kolieska a ponoríme na 30 minút do slanej studenej vody. Paradajky by sa mali tiež otočiť do kruhov a každá paprika, olúpaná zo semien, musí byť rozdelená na 4 pozdĺžne časti. Cesnak je potrebné rozdrviť nožom. Do pekáča vymasteného olejom musíte vložiť vrstvu baklažánu, potom posypať bylinkami a položiť vrstvu papriky. Treťou vrstvou sú plátky paradajok. Všetky tri vrstvy musia byť trochu solené. Miska sa pečie v rúre pri teplote 180-200ºС. Čas varenia - pol hodiny.

Varený baklažán pre štíhlu postavu

Prekvapivo dokonca varený baklažán- celkom chutné a diétne jedlo. Chudnutie s nimi nebude vôbec ťažké. Pre toto jedlo si urobte zásobu 3 stredne veľkých baklažánov, 1/2 hlávky karfiolu, vetvičiek kôpru, petržlenu a zeleru (2 z každej rastliny). Zeleninu varíme v osolenej vode sedem minút. Vychladnutý baklažán nakrájame na pásiky, kapustu rozoberieme na súkvetia. Kombinujte zeleninu s jemne nasekanou zeleninou. Misku nalejte olivovým olejom a trochou jablčného octu, premiešajte.


Z baklažánu môžete variť veľa ďalších vecí: paštéty, polievky, jedlá v kvetináčoch, kaviár. Táto zelenina otvára nekonečné možnosti kulinárska fantázia- využite ho v prospech svojho zdravia a blízkych!

Baklažán je vitamín (C, B1, B2, B5, PP) a veľmi nízkokalorická zelenina. V 100 g čerstvý baklažán obsahuje iba 24 kcal. A vďaka pektínu, ktorý je jeho súčasťou, pomáha bojovať proti nadváhu. Tento polysacharid zabraňuje vstrebávaniu cholesterolu a čistí telo od toxických usadenín. V PP baklažáne - nepostrádateľný produkt. Ponúkame vám recepty, s ktorými uvaríte najviac chutné jedlo z baklažánu v rúre alebo na panvici.

Baklažán zapečený s paradajkami a šampiňónmi

Ingrediencie:

  • baklažán (veľký) - 1 ks.
  • paradajky - 2 ks.
  • huby (varené, akékoľvek odrody) - 200 g
  • syr (nízkokalorický) - 100 g
  • kyslá smotana (10%) - 3 lyžice. l.
  • cesnak - 2 strúčiky
  • korenie

Ako variť?

  1. Baklažány umyte, ošúpte, potom nakrájajte na kolieska hrubé asi 1 cm, osoľte a odložte na 30 minút.
  2. Vopred uvarené paradajky a huby si medzitým nakrájame na kolieska. Syr pomelieme na jemnom strúhadle.
  3. Kyslú smotanu zmiešame s nadrobno nakrájaným cesnakom.
  4. Baklažán opláchneme v studenej vode a vložíme do zapekacej misy. Na ne položte paradajky, potom huby, 1 lyžičku kyslej smotany a strúhaný syr.
  5. Vynikajúci baklažán pečieme v rúre 30-35 minút pri 180 stupňoch.

Podávajte baklažány na stôl ozdobené čerstvými bylinkami.

Chutné baklažánové jedlo v rúre na obed

©tanjusha_miller

Ingrediencie:

  • baklažán - 400 g
  • mleté ​​​​kuracie mäso - 400 g
  • paradajky - 400 g
  • rajčinová pasta ( domáce varenie) - 1 polievková lyžica. l.
  • cesnak - 3-4 strúčiky

Ako variť?

  1. Baklažán nakrájame na plátky a namočíme na 30 minút do osolenej vody.
  2. Medzitým si opražíme cibuľku mleté ​​kura na panvici bez oleja. Keď sú suroviny udusené, pridáme k nim rajčinová pasta, cesnak a korenie.
  3. Vložte do hrnca vo vrstvách: baklažán, mleté ​​mäso, paradajky. Poslednú vrstvu posypte syrom a vložte do rúry.
  4. Pečieme ho 30 minút pri 180 stupňoch. Skontrolujte pripravenosť baklažánov vidličkou, mali by zmäknúť.

Baklažán plnený mletým hovädzím mäsom a vajcom

©wownochca

Ingrediencie:

  • baklažán - 1 ks.
  • chudé mleté ​​​​hovädzie mäso - 200 g
  • paradajky - 2 ks.
  • vajcia - 2 ks.
  • žiarovka - 1 ks.
  • cesnak - 2 strúčiky
  • olivový olej - 1 polievková lyžica. l.

Ako variť?

  1. Baklažán umyjeme a pozdĺžne prekrojíme na dve časti, každú polovicu potrieme olivovým olejom a vložíme do rúry na 20 minút. Pečieme 20 minút, kým nebude hotový.
  2. Medzitým si na panvici bez oleja opražíme nadrobno nakrájaný cesnak, paradajky a mleté ​​mäso.
  3. Upečenú zeleninu vyberieme, naplníme plnkou, neďaleko rozbijeme vajíčko.
  4. Pošlite baklažány do rúry predhriatej na 180 stupňov na 15 minút.

Baklažánové rolky

©pp_vkusnyye_resepty

Ingrediencie:

  • baklažán - 1 ks.
  • tvaroh (2%) - 100 g
  • prírodný jogurt - 100 ml
  • zelených
  • korenie

Ako variť?

  1. Baklažán umyjeme a nakrájame na tenké plátky.
  2. Dosky opečte na panvici bez oleja alebo opečte na grile.
  3. Každý prúžok baklažánu namažte jogurtom, potom naň dajte zmes tvarohu s bylinkami a korením.
  4. Jemne zrolujte baklažán, aby ste vytvorili valček.

Okamžite podávajte jedlo na stôl.

Na večeru plnený baklažán

©amikhelkevich_food_pp

Ingrediencie:

  • baklažán - 2 ks.
  • kurací rezeň- 2 ks. (230 – 250 g)
  • paradajka - 1 ks.
  • cibuľa - ½ ks.
  • prírodný jogurt - 3 lyžice. l.
  • syr (nízkokalorický) - 25-30 g
  • zelených
  • korenie

Ako variť?

  1. Baklažán umyte, vidličkou do neho urobte prepichnutie a pošlite ho do rúry na 20-25 minút. Pečieme zeleninu na 180 stupňov.
  2. Medzitým si na panvici bez oleja opečieme kuracie filé.
  3. Pripravte baklažánovú plnku: vyprážané kuracie filety, paradajku, cibuľu a bylinky nakrájajte nadrobno. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte korenie a jogurt.
  4. Vychladnutú zeleninu pozdĺžne prekrojíme a dužinu jemne roztlačíme vidličkou. Potom naplníme a ozdobíme strúhaným syrom.
  5. Vynikajúci baklažán pečieme v rúre 25 minút pri teplote 180 stupňov.

lenivý baklažán

©a_iriskaa

Ingrediencie:

  • baklažán - 1 ks.
  • paradajky - 2-3 ks.
  • nízkokalorický tvaroh
  • prírodný jogurt (kyslá smotana)
  • petržlen

Ako variť?

  1. Baklažán umyte, nakrájajte na krúžky, osoľte a pošlite na panvicu bez oleja.
  2. Medzitým si nakrájame paradajky na kolieska a zmiešame s tvarohom prírodný jogurt, koreniny a nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať.
  3. Keď krúžky baklažánu vychladnú, zostavte predjedlo. Na každý krúžok baklažánu položte plátok paradajky a potom tvarohovo-jogurtovú zmes.

Diétne jedlo pred podávaním ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou alebo akoukoľvek inou bylinkou.

Baklažán s kuracím mäsom, paradajkami a paprikou

Ingrediencie:

  • baklažán - 2 ks.
  • paradajky - 2 ks.
  • kuracie filety - 2 ks.
  • Bulharská červená paprika - 1 ks.
  • tvrdý syr (akýkoľvek nekalorický) - 50-100 g
  • kôpor
  • korenie

Ako variť?

  1. Umyte baklažán, neodstraňujte chvost. Potom každý z nich nakrájajte na taniere bez toho, aby ste ich dorezali až do konca.
  2. Filet nakrájame na tenké plátky, papriku na polovičné kolieska, paradajku na kolieska.
  3. Kôpor nasekáme nadrobno a nastrúhame syr. Potom tieto ingrediencie zmiešajte.
  4. Naplňte každý baklažán pripravenými ingredienciami v ľubovoľnom poradí a umiestnite ich medzi taniere. Nezabudnite ochutiť kurča soľou a korením.
  5. Baklažány poukladajte na plech vystlaný alobalom a každú zeleninu polejte kôprovo-syrovou zmesou. Pokrm pečieme pri teplote 180 stupňov asi 30 minút.

Pri príprave jedál z baklažánu nepoužívajte prezreté plody. Obsahujú alkaloid solanín, jedovatú látku, ktorá prispieva k hnačkám a črevným kolikám.

Uložte si náš výber a uvarte si najchutnejšie baklažánové jedlo v rúre alebo na panvici. Mimochodom, viac receptov diétne jedlo môže byť najdený. Jedlá pripravené podľa našich receptúr sú zdravé a nízkokalorické.

Varte s láskou, jedzte s radosťou!

Pripravila Tatyana Krysyuk

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore