Diétny baklažánový šalát. Zdravé baklažánové diétne jedlá

Jeseň je obdobím zberu úrody. A to sa týka v prvom rade zeleniny. Suroviny sezónnych jedál sú paradajky, cuketa, odlišné typy kapusta, mrkva, červená repa. No najobľúbenejšou jesennou zeleninou je nepochybne baklažán. Počet lahôdok, ktoré sa dajú pripraviť z baklažánu, je pomerne veľký. Medzi nimi sú obaja vlastniaci slušný energetická hodnota, a také, ktoré svojimi diétnymi vlastnosťami nikdy nepokazia postavu labužníka. V tomto článku sa zameriame na nízkokalorické, diétne jedlá z baklažánu vám prezradíme recepty na ich prípravu doma.

Tajomstvá úspechu

Zelenina so šupkou bohatého fialového odtieňa obsahuje saponíny - špeciálne látky, ktoré ničia voľné radikály v telesných tkanivách, znižovanie hladiny „zlého“ cholesterolu v krvi a odbúravanie tuku. Však aj dávajú surový baklažán horká chuť.

Aby ste sa zbavili toho posledného, je potrebné pred varením rastlinný produkt namočte zeleninu do dobre osolenej vody na 30-40 minút. Po uplynutí stanoveného obdobia baklažány dobre opláchnite tečúcou vodou pri izbovej teplote.

Aby ste predišli sčernaniu dužiny baklažánu, ku ktorému často dochádza pri tepelnej úprave zeleniny, uvarte jedlo z tento produkt na silnom ohni. A aby ste znížili stupeň absorpcie oleja baklažánom počas dusenia a vyprážania, zeleninu najskôr obarte vriacou vodou.

Ako vyrobiť musaku

Recept na baklažán – musaka sa považuje za veľmi chutnú a diétnu. Ingrediencie: Mleté hovädzie mäso- 0,8 kg, rovnaké množstvo baklažánu, zemiaky - 0,5 kg, paradajky - 300 g, tvrdý syr- 50 g, 1 cibuľa, trochu olivového oleja, 0,5 šálky kyslej smotany, 2 vajcia.

Recept. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky, baklažán sa zmení na kolieska, paradajky (oparené, bez šupky) a zemiaky na kocky. Baklažány sa predpražia na oleji z oboch strán a potom sa uložia na papierové obrúsky, aby odsal prebytočný tuk. Sledovanie tepelné spracovanie podrobené mletému mäsu a cibuli. Prísady sú umiestnené vo vrstvách v žiaruvzdornej forme: mleté mäso s cibuľou, zemiakmi, paradajkami, plátkami baklažánu na vrchu. V prípade potreby vrstvy opakujte. Vajcia rozšľaháme s kyslou smotanou, touto omáčkou polejeme jedlo a posypeme ho strúhaným syrom. V rúre by sa mussaka mala piecť od pol hodiny do 40 minút pri teplote 180ºС.

Diétne rolky

Nízkokalorické rolky z baklažánu sa pripravujú rýchlo a jednoducho. Požadované komponenty: pol kila baklažánu, krémový syr v množstve 100 g, rastlinný olej, niekoľko strúčikov cesnaku, zväzok zeleniny, mleté jadrá vlašské orechy, soľ a korenie - podľa chuti.

Baklažány sa umyjú, sušia a potom nakrájajú na tenké plátky. Po predchádzajúcej zbavení zeleniny horkej pachute sa dusí na panvici alebo pečie v rúre. Zelení sa rozdrvia nožom, cesnak - lisom. Táto kombinácia sa zavádza do smotanového syra. Výsledná pasta sa rozotrie prírezy z baklažánu, z ktorých každý je potom zabalený do roliek a upevnený pomocou špáradiel. Predjedlo sa položí na rovnú misku, ktorá je posypaná nasekanými orechmi.

Heh z baklažánu

Komponenty: baklažán bude potrebovať 1,5 kg, cesnak - 6 strúčikov, paprika- 1 kus, paprika - 100 g, rastlinný olej - pár polievkových lyžíc, trochu octu.

Baklažán by sa mal nakrájať na kúsky a zbaviť horkosti spôsobom opísaným vyššie. Potom ich opečieme na oleji. Nastrúhajte cesnak, nakrájajte papriku a otočte ju na tenké krúžky. Zeleninu položte vo vrstvách do nádoby na potraviny: najprv modrú, potom cesnak a nakoniec - štipľavé papriky. Teraz posypte vrchnú vrstvu octom a posypte paprikou. Vrstvy opakujte, kým sa vám neminie jedlo. Nádobu uzavrite vekom a dajte na deň do chladničky.

Zdravé šaláty

Najužitočnejšie a najjednoduchšie na prípravu sú recepty na diétne šaláty z baklažánu.

diétny šalát s baklažánom a kukuricou

Zloženie: 2 kuracie vajcia, 1 veľký baklažán, polovica cibule, 5 polievkových lyžíc. konzervovaná kukurica, citrónová šťava. Baklažán namočený v slanej vode, nakrájaný na prúžky a smažiť v rastlinnom oleji. To isté urobte s nakrájanou cibuľou.

Vajcia uvaríme na tvrdo, ošúpeme a nakrájame na kocky. Pripravené produkty musia byť kombinované v miske na šalát, pridajte kukuricu. Dochutíme citrónovou šťavou. Na vrchu sa odporúča posypať misku jemne nasekanými bylinkami.

Recept na šalát z baklažánu a hrášku

Zloženie: zelená konzervovaný hrášok- 100 g, baklažán - 0,3 kg, 1 chladné vajíčko, Cibuľa- 150 g, 1 stredné jablko, slnečnicový olej; citrónová šťava a soľ podľa chuti. Baklažán ošúpeme, nakrájame na kúsky a podusíme. Potom k nim pridajte na kocky nakrájanú cibuľu. Po 2 minútach dáme zeleninu do misky a odstavíme. Po chvíli ich spojte s hráškom, strúhanými vajíčkami a jablkovými slamkami. Šalát trochu osolíme, pridáme citrónovú šťavu, premiešame.

Vyskúšajte ratatouille

Neuveriteľne chutné a zdravé diétne majstrovské dielo ako ratatouille. Ide o zeleninový prívarok, ktorého súčasťou je aj baklažán. Budete potrebovať: 3 malé mladé cukety, 1 veľkú "modrú", 2 paradajky, polovicu červenej a rovnaké množstvo zelenej paprika, olivový olej (50 ml), 3 vetvičky bazalky, trochu soli. Dve cukety je potrebné rozrezať na polovicu a potom ich premeniť na ploché pozdĺžne dosky.

Tretia cuketa by mala byť nakrájaná na kocky, ako baklažán s paradajkami a paprikou. Nakrájanú zeleninu pokvapkáme olivovým olejom a premiešame. Pridajte nasekanú bazalku. Na každý pás cukety položte lyžicu výsledného guláša, zrolujte. Hotové občerstvenie dať na tanier. Použite ratatouille horúce.

Ako piecť v rúre

Všetkých druhov varenie, pečenie je najužitočnejšie, pretože pomáha zachovať väčšinu živiny. Skúste variť diétny baklažán v rúre.

Budete potrebovať: 1 stredne veľký baklažán, 2 veľké paradajky, 2 veľké sladké papriky, rastlinný olej (1 polievková lyžica), 1 strúčik cesnaku, sušené bylinky a soľ. Všetka zelenina sa musí umyť. Baklažán nakrájame priamo v šupke na kolieska a ponoríme na 30 minút do slanej studenej vody. Paradajky by sa mali tiež otočiť do kruhov a každá paprika, olúpaná zo semien, musí byť rozdelená na 4 pozdĺžne časti. Cesnak je potrebné rozdrviť nožom. Do pekáča vymasteného olejom musíte vložiť vrstvu baklažánu, potom posypať bylinkami a položiť vrstvu papriky. Treťou vrstvou sú plátky paradajok. Všetky tri vrstvy musia byť trochu solené. Miska sa pečie v rúre pri teplote 180-200ºС. Čas varenia - pol hodiny.

Varený baklažán pre štíhlu postavu

Prekvapivo dokonca varený baklažán- celkom chutné a diétne jedlo. Chudnutie s nimi nebude vôbec ťažké. Pre toto jedlo si urobte zásobu 3 stredne veľkých baklažánov, 1/2 hlávky karfiolu, vetvičiek kôpru, petržlenu a zeleru (2 z každej rastliny). Zeleninu varíme v osolenej vode sedem minút. Vychladnutý baklažán nakrájame na pásiky, kapustu rozoberieme na súkvetia. Kombinujte zeleninu s jemne nasekanou zeleninou. Nalejte misku s olivovým olejom a trochu jablčného octu, miešať.

Z baklažánu môžete variť veľa ďalších vecí: paštéty, polievky, jedlá v kvetináčoch, kaviár. Táto zelenina otvára nekonečné možnosti kulinárska fantázia- využite ho v prospech svojho zdravia a blízkych!

Úžasná baklažánová zelenina. Na jednej strane je to bobule a zároveň zelenina, obsahuje veľa vlákniny, patrí medzi bielkovinové produkty. Jedno je však známe určite – ak budete baklažán neustále jesť, môžete schudnúť a zásobiť sa zdravím.

Baklažán - aký druh zeleniny?

Rodiskom tejto zeleniny z čeľade Solanaceae je India. Pred viac ako 1000 rokmi bola pestovaná a začala sa jesť. Plody baklažánu sú bohaté na vitamíny B, C, A. rastlinné vlákna alebo inak vláknina (asi 10% na 100 gramov výrobku), rastlinné bielkoviny, sacharidy a množstvo stopových prvkov, organické kyseliny a minimum tuku.

Baklažány obsahujú aj pektín, látku, ktorá pomáha tráviť cukry a tuky a odstraňovať toxíny z tela.

Baklažán je jedinečný svojim zložením vďaka kyseline chlorogenovej. Je tiež obsiahnutý v . Táto kyselina urýchľuje metabolizmus, znižuje cholesterol a je výborným antioxidantom.

Plody baklažánu majú minimum kalórií, asi 22 na 100 gramov produktu. Je to vďaka kombinácii jedinečné vlastnosti prísna Dukanova diéta umožňuje konzumáciu baklažánov už od obdobia.

Táto zelenina sa tiež odporúča jesť na prevenciu aterosklerózy, chorôb kardiovaskulárneho systému. Na zlepšenie práce zažívacie ústrojenstvo, odstránenie edému. Môže sa použiť pri cukrovke, po mozgovej príhode, v období depresie, nespavosti a v boji proti fajčeniu. Koniec koncov, zelenina je bohatá na kyselinu nikotínovú a táto látka uľahčuje odvykanie od cigariet.

Je možné jesť baklažán s diétou?

Baklažány sú klasifikované ako bielkovinové produkty, takže ich nemôžete ani jesť. Podľa požiadaviek odborníkov na výživu by sa baklažán mal kombinovať so zeleninou (s výnimkou zemiakov, mrkvy) a inými bielkovinovými produktmi (mäso, ryby, morské plody, tvaroh). Potom budú výhody jedenia baklažánu maximálne.

Úlohou baklažánu pri chudnutí je blokovať telesný tuk. To všetko vďaka pektínu, kyseline chlorogenovej, antioxidantom a vláknine. Je to prítomnosť takýchto jedinečných látok, ako aj minimálny obsah kalórií robí baklažán jedným z najviac nepostrádateľné produkty pre kazdu dietu.

Táto zelenina sa musí jesť v rôznych obdobiach. Mnohé proteínové potravinové systémy tiež umožňujú použitie baklažánu.

Pre diétne jedlo použite baklažánovú šťavu. Plody sa olúpajú, nastrúhajú na plastovom strúhadle a potom sa z nich vytlačí šťava alebo sa jednoducho pretlačí odšťavovačom. Výsledný produkt sa spotrebuje na pol pohára pol hodiny pred jedlom. Keďže v šťave nie je žiadna vláknina, pôsobí jednoducho ako antioxidant a blokátor cholesterolu.

Ako choleretikum sa používa infúzia baklažánu. Za týmto účelom sa ovocie očistí, nakrája a naleje vriacou vodou. Udržujte vo vodnom kúpeli 30 minút, potom prefiltrujte a vypite.

Baklažán podľa Dukana

Neuveriteľné vlastnosti baklažánu ocenil tvorca populárnej nízkosacharidovej diéty. Varenie tejto zeleniny podľa odporúčaní pána doktora nie je vôbec zložité. Baklažán môžete jesť už od druhej fázy diéty a môžete ho len kombinovať.

Baklažánové lodičky podľa Dukana

baklažán;
šunka;
tvaroh alebo netučný syr;
korenie, soľ;

Ošúpte plody baklažánu od jadra, vytvorte „člny“, zvyšnú dužinu nakrájajte na kocky. Na kocky nakrájame aj šunku a cibuľu. Na panvici bez oleja opražíme šunku a cibuľu, po 3-5 minútach pridáme baklažán. Ochutnajte korením a soľou. Potom nechajte zmes vychladnúť a začnite plniť „lodičky“. Navrch posypeme tvarohom alebo syrom a vložíme do rúry na 20 minút.

Snack bary "modré" podľa Dukana:

baklažán;
bulharské korenie;
cesnak;
petržlen;
1-2 čajové lyžičky oleja;
ocot;
Slaná voda.

Baklažán ošúpeme, nakrájame na stredné kocky. Korenie, cesnak a bylinky pomelieme čo najjemnejšie. Kocky baklažánu dobre osoľte, nalejte pol pohára vody a pošlite do rúry na plech na pečenie pokrytý fóliou. Po 30-40 minútach (je dôležité, aby boli baklažány dobre prepečené) vyberte zeleninu a nechajte ju úplne vychladnúť. Potom baklažány preložte do misky, kde ich zmiešajte s korením, cesnakom a petržlenovou vňaťou. Do zmesi pridajte soľ, ocot a olej, dobre premiešajte. Vložte do chladničky na 2 hodiny.

Baklažán - diétne recepty

Vďaka neutrálu chuťové vlastnosti a výhody baklažánu sa ľahko kombinujú s mnohými výrobkami. Najchutnejšie sú však v kombinácii s. Jedlá sú zároveň diétne a veľmi zdravé. Dnes existuje veľa receptov na baklažánovú diétu. Zvážte najjednoduchšie a najchutnejšie.

Diétne baklažánové rolky

baklažán;
paradajky;
jogurt;
pár strúčikov cesnaku podľa chuti

Baklažán nakrájame pozdĺžne na dlhé pásiky podľa veľkosti plodov, ponoríme na dve minúty do vriacej vody. Paradajky nakrájame na kocky široké ako pásik baklažánu. Jogurt zmiešame s cesnakom a korením. na tanier varený baklažán Natrieme cesnakovo-jogurtovú omáčku a položíme paradajku, zrolujeme. Výsledné rolky pošlite do rúry na 10-15 minút.

Baklažán na ázijský spôsob

baklažán;
paradajky;
paprika (voliteľné) žltá farba pre krásu);
cesnak, sójová omáčka, olivový olej, bylinky a korenie, citrónová šťava.

Baklažán ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Sójová omáčka, nasekaný cesnak, olivový olej, bylinky, korenie a citrónovú šťavu, premiešame a ponoríme do nej kocky baklažánu, necháme 1-2 hodiny marinovať.

Baklažán patrí do nízkokalorické potraviny. Jedlá z baklažánu sú veľmi užitočné pre ľudí náchylných na obezitu. Diéta môže byť surová aj dusená, ale nie konzervovaná a nie vyprážaná. Veľa baklažánu užitočné látky: draslík, meď, horčík. Mierna a neustála konzumácia baklažánu, ako aj mnohých iných druhov zeleniny a ovocia, je prevenciou aterosklerózy, kardiovaskulárnych chorôb, zlepšuje prácu gastrointestinálny trakt, zlepšuje imunitu.

dusený baklažán

zlúčenina:

na 1 baklažán - 1 lyžica masla, ½ lyžice múky, ½ šálky kyslej smotany.

varenie:

Baklažán umyte a odstráňte šupku.
Nakrájame na kocky, vložíme na 5 minút do osolenej vody a hodíme do cedníka alebo sitka. Trochu osušte, potom rozvaľkajte v múke, zľahka opečte.
Vložte baklažány do hrnca alebo hlbokej panvice, nalejte na paradajky, prešli cez mlynček na mäso.
Dusíme 20 minút. Potom všetko na vrch rovnomerne zalejeme kyslou smotanou a dusíme ďalších 15 minút.

Baklažánový kastról so syrom

Kastról je veľmi chutný, uspokojujúci a výživný, aj keď má nízky obsah kalórií. Chutí dobre teplý aj studený. Pripravuje sa rýchlo a jednoducho.

Zloženie produktov:

2 stredne veľké baklažány;
2 paradajky;
1 pohár tvrdého strúhaného syra;
2-3 strúčiky cesnaku;
najlepšie zelená: bazalka, kôpor, petržlen

varenie:

Nakrájajte ½ existujúceho baklažánu na kolieska s hrúbkou asi 1 cm (najlepšie jednej veľkosti). Druhá časť baklažánu sa ošúpe a nakrája na menšie kocky.
Kolieska baklažánu trochu opečieme bez oleja, môžete ich natrieť iba olivovým alebo slnečnicovým olejom z oboch strán. Je potrebné odložiť, kým sa baklažán nezohreje týmto spôsobom na stranu.
Zmes pripravíme takto: nepražíme na olivovom oleji, ale cesnak len trochu rozohrejeme. Pridajte tento cesnak na jemne nakrájané paradajky a kocky baklažánu. Na miernom ohni dusíme 15 minút, osolíme, pridáme bazalku, ostatné bylinky. Dusíme 3-5 minút.
Kotúče baklažánu položte v hustých radoch na plech na pečenie, každý kotúč prikryte pripravenou zmesou. A to všetko posypané nahrubo nastrúhaným syrom. Vložte misku do rúry na niekoľko minút, kým sa syr neroztopí.

Zeleninový guláš s baklažánom a hubami

Ošúpeme, zbavíme semienok, nakrájame spolu s mrkvou, cibuľou a šampiňónmi, osolíme, pridáme bylinky (kôpor, petržlen) a dusíme na veľmi, veľmi miernom ohni do plne pripravený. Toto jedlo vonia veľmi chutne. Pri podávaní ho môžete poliať kyslou smotanou alebo ho môžete jesť studený ako občerstvenie.

Baklažánom plnená paprika

Ďalšou skvelou možnosťou na varenie baklažánových diétnych jedál sú plnené baklažánom zelenina, ako je paprika.

zlúčenina:

6 veľkých paprík
100 gramov tvrdého syra
dve kuracie vajcia
2 lyžice nadrobno nakrájaného špenátu
Trochu citrónovej šťavy
1 stredne veľký baklažán
biely mleté čierne korenie na špičke noža

varenie:

Najprv musíte rozdrviť syr hrubé strúhadlo Opatrne odstráňte stopku a semená z papriky.
Baklažán upečte v rúre do mäkka, potom z neho odstráňte šupku a dužinu rozdrobte.
K dužine baklažánu pridáme syr, špenát, citrónovú šťavu a mletú papriku. Hmotu premiešajte.
Rozdeľte papriku na polovicu a každú polovicu naplňte výslednou hmotou.
Papriky poukladáme na plech a pečieme v rúre do zlatista.

Dobrú chuť!

Obsah [Zobraziť]

Baklažánové diétne recepty pre vašu diétu a chudnutie

Ak chcete schudnúť, prvým krokom je prehodnotiť svoje stravovacie návyky a vzdať sa vysokokalorických občerstvenia v prospech zdravá strava. Leto-jesenné obdobie so svojimi neoceniteľnými darmi pre človeka – zeleninou a ovocím, je tým najpriaznivejším obdobím na takýto prechod. Existuje veľa možností na prípravu jedál na chudnutie z rôzna zelenina, vrátane lahodných a zdravý baklažán. Ale hlavnou vecou je správne ich uvariť a potom diétne jedlá z baklažánu diverzifikujú vašu stravu a pomôžu uľahčiť a spríjemniť cestu k harmónii.

Baklažán - bylinná rastlinačeľade nočných, ktorá prišla na európsky kontinent ešte v stredoveku z Indie. V krajinách Blízkeho východu baklažán nazývajú zeleninou dlhovekosti a najradšej ho konzumujú neustále.

Takže jedlá z baklažánu vám umožnia dosiahnuť požadovaný výsledok pri chudnutí a tiež uspokojiť vaše chuťové vlastnosti, zapamätajte si nasledovné:

iba mladé ovocie je vhodné na varenie diétnych jedál;
baklažány budú chutnejšie, ak sa už olúpaná a nakrájaná zelenina pred varením trochu podrží v slanej vode, takže horkosť zmizne;
aby boli jedlá naozaj diétne a nízkokalorické – zabudnite na panvicu a slnečnicový olej, a pamätajte na rúru - takmer všetky recepty, ktoré vyžadujú vyprážanie, je možné zopakovať nahradením tohto procesu pečením;
držte sa mierneho príjmu kalórií, toto číslo by malo byť v rozmedzí 1200-1400 kcal / deň, ak je vaším cieľom chudnutie (odporúčaný obsah kalórií v strave sa vypočítava individuálne);
aby sa výsledky napravili, spolu s baklažánovými jedlami by sa vo vašom jedálničku mali objaviť iba zdravé potraviny.

Viac užitočné tipy o baklažáne na chudnutie, ich zdravotných výhodách, kontraindikáciách, vlastnostiach výberu a príprave, prečítajte si náš predchádzajúci článok na tomto odkaze.

Recepty baklažánovej diéty a postup ich prípravy

Ak chcete začať chudnúť pomocou baklažánu, odporúčame zásobiť sa receptami na ich prípravu, aby bol jedálniček diétny a pestrý a hlavne chutný.

1. Diétny baklažánový šalát s avokádom

2 baklažán nakrájaný na krúžky strednej hrúbky, soľ a stáť 10 minút;
pečte zeleninu 15 minút v rúre;
získajte baklažán, ochlaďte a nakrájajte na prúžky;
pridajte nakrájané: 1 paradajku, 1 papriku a 1 avokádo;
osolíme, okoreníme olivovým olejom a posypeme petržlenovou vňaťou.

2. Varený baklažán s karfiolom

2-3 baklažány a polovicu stredného karfiolu uvarte oddelene v osolenej vode 7 minút;
ochladiť a nakrájať zeleninu;
jemne nakrájajte 1 list zeleru, vetvičku petržlenu a kôpru;
zmiešajte zeleninu s bylinkami a soľou;
polejte šalát olivovým olejom a pridajte trochu jablčného octu.

3. Baklažánový šalát so zeleným hráškom a jablkom v omáčke

ošúpeme 2 baklažány a nakrájame na plátky;
vložte zeleninu do liatinovej misy alebo do pomalého hrnca, trochu nalejte olivový olej a uhasiť niekoľko minút;
pridajte k nim 1 nakrájanú cibuľu (červenú alebo bielu), premiešajte a vypnite;
skombinujte chladenú zeleninu s jemne nakrájaným 1 jablkom, 1 vareným vajcom a 100 gramami mladého hrášku;
pripravte omáčku z 0,5 šálky nízkotučnej kyslej smotany, 1 pretlačeného strúčika cesnaku, 1 lyžičky horčice a 1 lyžičky citrónovej šťavy;
šaty šalát s dresingom.

4. Diétna baklažánová paštéta

pečieme asi 15 minút 2 celé baklažány;
ochlaďte a stred z nich vyškrabte lyžičkou;
ľahko opečte 1 cibuľu (bielu alebo červenú);
3 varené vajcia, dužinu baklažánu a cibuľu vložte do nádoby mixéra a spracujte na pastovitú konzistenciu;
pridajte soľ a korenie a trochu zeleninový olej.

5. Kaviár z baklažánu na chudnutie

Prvá možnosť:

3 stredné baklažány, 2 paradajky, 1 mrkva, 1 cibuľa, 1 Paprika brúsiť v mlynčeku na mäso alebo v mixéri;
výslednú kompozíciu varte asi 30 minút a podľa potreby pridajte vodu;
soľ, korenie, pridajte 1 polievkovú lyžičku. rajčinová pasta a dusíme ďalších 10 minút;
na konci pridajte 1 polievkovú lyžičku. jablčný ocot a prelisovaný strúčik cesnaku.

Druhá možnosť:

všetku zeleninu nakrájajte na 2-4 časti a pečte 30 minút v rúre, z toho prvých 15 minút - vo fólii;
potom vychladnúť, všetko nakrájať na kocky, pridať cestoviny a trochu vody a dusiť 20-25 minút;
na konci pridajte cesnak, ocot, soľ a korenie;
znova vychladnúť a šľahať mixérom do mäkkej konzistencie.

6. Pečený baklažán v jogurte

2-3 baklažány a 1 cuketu ošúpeme, nakrájame na kocky a po pridaní soli ich dáme vo vrstvách do nádob na pečenie;
pridať prírodný jogurt(na polovicu hrnca);
pečieme pri 180 stupňoch 35-40 minút;
Pred podávaním posypte strúhaným nízkotučným syrom.

7. Diétne baklažánové rolky

Nakrájajte 2 baklažány na plátky a pošlite do rúry na 10 minút;
pretlačte 1 strúčik cesnaku a zmiešajte so 150 g nízkotučného syra;
touto hmotou namažte naše vychladnuté baklažány;
2 paradajky nakrájané na plátky;
na každý plátok baklažánu položte paradajku a zrolujte ju do trubice;
výsledné rolky pečieme pri teplote 180 stupňov asi 5 minút.

8. Zeleninový guláš s baklažánom

najprv dáme na oheň 1 cibuľu a 1 mrkvu nakrájanú na kocky (stačí 1 polievková lyžica olivového oleja), restujeme do mäkka;
po nich pridajte nakrájanú polovicu kapusty a 1 papriku;
keď je zelenina takmer pripravená, pridajte k nim 2 ošúpané baklažány a 100 gramov hrášku (môže byť zmrazené);
na konci varenia jemne osolíme a okoreníme.

Voda sa pridáva podľa potreby, aby sa hmota neukázala ako príliš tekutá. Zelenina dobre vypúšťa šťavu a niekedy to na guláš úplne stačí.

9. Baklažán s kuracím mäsom v kvetináčoch

300 gr varené kuracie prsia, 150 g šampiňónov a 1 baklažán bez šupky nakrájaný na kocky;
1 sladkú papriku nakrájanú na prúžky a nakrájajte 1 cibuľu s 1 mrkvou;
zmiešame všetky ingrediencie s nadrobno nakrájanými 2 strúčikmi cesnaku, soľou, korením a šťavou z 2 paradajok;
pripravte 3 hrnce, naplňte ich výslednými polotovarmi;
do každého hrnca pridáme 50 ml vody a dáme piecť na 30-40 minút do rúry na 180°.

10. Baklažán a jahňacia polievka

uvarte 250 g jahňacieho mäsa (možno nahradiť teľacím), ochlaďte a nakrájajte na kocky;
ošúpeme a nakrájame 2 veľké zemiaky, 1 papriku, 1 mrkvu, 1 malú cibuľu;
zeleninu dáme do hrnca a varíme s pridaním zrniek čierneho korenia a bobkový list kým nebude pripravený;
na konci varenia pridajte mäso k zelenine, nakrájajte na kocky 1 baklažán, 1 paradajku, soľ a varte niekoľko minút;
pred vypnutím pridáme petržlenovú vňať, tymián, feferónku.

Ďalším receptom, o ktorý sme sa už podelili, sú baklažánové lodičky, plnené kura s paradajkami a syrom. Recept s fotkou - link. Pamätajte, že tvrdý syr je dosť kalorický, preto hľadajte v supermarkete diétne druhy s nízkym % obsahom tuku. Vzhľadom na veľký dopyt sa výrobcovia postarali o uvoľnenie takýchto produktov.

Diétne jedlá z baklažánu sú nízkokalorické, pričom dobre zasýtia telo, preto sú skvelé na chudnutie a sú užitočné aj pre človeka ako celok.

www.mybodyflex.ru

Populárne slovo „diéta“ spája naše predstavy o vyčerpávajúcich dňoch jedenia niektorých potravín, niekedy nie veľmi príjemných chuťou a farbou. Navyše, takáto strava môže byť nielen prospešná, ale aj celkom špecifická škoda. Prečo si teda komplikovať život, ak môžete chudnúť chutne a so zdravotnými benefitmi spolu s vašou obľúbenou zeleninou. Baklažánové diétne jedlá na chudnutie sú nielen účinné, ale aj neuveriteľne chutné a užitočným spôsobom pre ženy v boji proti nenávideným kilogramom.

Obsah kalórií v baklažáne je pomerne nízky a obsah vlákniny, pektínu, vitamínov a stopových prvkov pre telo je v hojnosti. Vstup týchto prvkov do tela prispieva k jeho uvoľňovaniu z toxínov, znižovaniu cholesterolu a normalizácii metabolických procesov.

Ponúkame vám, aby ste sa naučili variť baklažán pre zdravie a postavu.

Baklažánová strava v rúre
Dusený baklažán s kuracím filé v hrncoch
Ľahký baklažánový šalát
Baklažán a jablkový šalát

1. Baklažánová strava v rúre

Pečená zelenina výrazne znižuje obsah kalórií v miske, dodáva jej ľahkosť a pikantnosť. A jeho príťažlivosť mu umožní stať sa ozdobou stola akejkoľvek oslavy. Na začiatok si teda pripravme komponenty nášho budúceho kulinárskeho vynálezu.

Jeden stredný baklažán.
Dve veľké papriky (najlepšie rôznych farieb).
Dve paradajky.
Jeden strúčik cesnaku, bylinky.
1 st. lyžica rastlinného oleja (akýkoľvek).
Soľ podľa chuti.
Korenie.

Ako variť

Zeleninu dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Vezmeme baklažán a bez odstránenia šupky ho nakrájame na nie hrubé kolieska, asi 1 cm. Aby ste odstránili nadmernú horkosť, vložte modré na pol hodiny do hrnca so studenou vodou.
Paradajky tiež nakrájame na kolieska.
Potom odstráňte semienka z papriky a pozdĺžne ich rozrežte. Výsledné časti by sa mali rovnať plátku baklažánu, aby ho zakryli zhora. V priemere by z 1 papriky mali vzniknúť tri až štyri plátky.
Nasekajte cesnak pomocou lisu na cesnak alebo noža. Je lepšie nakrájať zeleninu.
Začnime so zeleninou. Na začiatok namažte zapekaciu misu olejom a potom položte 1 vrstvu baklažánov. Zhora jemne osoľte a okoreňte a do každého kusu pridajte malé množstvo zelene.
Vezmeme papriku a rovnomerne ju položíme, čím vytvoríme druhú vrstvu misky. Horná vrstva určite sa stane paradajkou. Nakrájané plátky paradajok pustia šťavu, ktorá presiakne cez všetky vrstvy restovanej zeleniny. Za týmto účelom vložte formu do rúry predhriatej na 180 ° C.

Po pol hodine dostaneme zdravé, neskutočne chutné a šťavnaté diétne jedlo, ktoré sa dá použiť ako nezávislé jedlo alebo ako príloha k mäsu či rybe.

2. Dusený baklažán s kuracím filé v kvetináčoch

Fanúšikovia experimentovania so zeleninou a mäsovými jedlami si zamilujú tento recept, ktorý bude riešením výdatného, no zároveň nízkokalorického obeda.

Budeme potrebovať:

Hlinené hrnce.
Stredne veľké kura (400 g).
Bulharská paprika (300 g).
1 mladý baklažán
1 mrkva.
2 stredné paradajky.
1 žiarovka.
1-2 strúčiky cesnaku.
Soľ podľa chuti.
Zelení, korenie.

Vezmeme kuracie mäso a na doske sa ho pokúsime nakrájať na identické kúsky strednej veľkosti. Ošúpanú cibuľu nakrájame na pol krúžky. Vopred umytý baklažán nakrájajte na kocky. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo jemne nakrájajte nožom. Z papriky vyberieme semienka a nasekáme. Paradajky tiež nakrájame na malé kúsky.

Ďalej prejdeme k ukladaniu komponentov do nádob na pečenie. Vložíme zeleninu určitú postupnosť, nezabudnite jemne osoliť, okoreniť a posypať každú vrstvu bylinkami. Takže najprv ponoríme kuracie mäso do nádob s pridaním dvoch alebo troch polievkových lyžíc. lyžice vody, po ktorých nasledujú vrstvy cibule, baklažánu, mrkvy, paradajok. Po dokončení celého postupu vložíme pokrmy na dusenie do rúry na 40-45 minút. pri t 40 °C.

Bezchybná chuť jedla nenechá nikoho ľahostajným. Mäso je tak jemné a voňavé. zeleninová šťavaže vaše jedlo ocení aj ten najnáročnejší gurmán.

3. Ľahký baklažánový šalát

Ľahkou večerou alebo aj prílohou bude šalát z mladých baklažánov.

Aby sme to dosiahli, získame z chladničky jednoduché produkty:

2-3 kuracie vajcia.
Jeden stredne veľký baklažán.
3 polievkové lyžice konzervovaná sladká kukurica.
1-2 lyžice zeleninový olej.
Banda zelenej cibule.
Soľ.
Zelená podľa chuti.

Zeleninu najskôr umyjeme pod tečúcou vodou, vajce vložíme do studenej vody a varíme od varu 10 minút, potom ich necháme vychladnúť. studená voda a odlúpnite škrupinu.

Baklažán zbavíme šupky a nakrájame na kocky strednej hrúbky. Položte ich na 2-3 minúty na predhriatu panvicu s pridaním malého množstva rastlinného oleja a zľahka opečte. Potom dáme vyprážané baklažány na tanier a necháme vychladnúť.

Prejdime k sekaniu cibule a byliniek. Potom nadrobno nakrájajte vajíčka a pridajte k nim kukuricu. Ďalej vložte všetky ingrediencie do jednej šalátovej misy, korenie, soľ, ochutnajte.

Treba brať do úvahy dôležitý bodže šalát nemusíte dodatočne dochucovať olejom, pretože sa ho spolu s baklažánom dostane do jedla dostatočné množstvo. Pre estetiku šalátu odporúčame pred podávaním ozdobiť ho bylinkami.

4. Baklažán a jablkový šalát

Mnohé z nežného pohlavia usporiadať pre seba druhu pôstne dni. Okrem zeleniny a bohatého príjmu vody je v strave zahrnuté ovocie. Navrhovaný recept na šalát vám umožní kombinovať tieto zložky organicky a chutne, takpovediac "v jednej šálke", a nie jeden po druhom.

Naše jedlá budú zahŕňať:

2 stredne veľké baklažány.
1 veľké jablko(najlepšie kyslé).
2-3 lyžice. l. konzervovaný zelený hrášok z mozgových odrôd.
1 vajce.
1 strúčik cesnaku.
3 čl. l. prírodný jogurt.
0,5 lyžičky hotová horčica.
Soľ.
1 dezertná lyžica rastlinného oleja.

Cibuľu očistíme a nakrájame na polkolieska. Baklažán nakrájame na kocky a spolu s cibuľou opečieme na panvici s prídavkom rastlinného oleja. Kým zelenina nedosiahne požadovaný stav, rozsekáme vajíčko vidličkou a jablko najemno. Keď sú všetky ingrediencie hotové, dajte ich do jednej šalátovej misy, je jedno v akom poradí, jemne osoľte a premiešajte. Náš šalátový dresing bude nezvyčajná omáčka. A dostaneme to takto: do jogurtu pridáme strúčik cesnaku nastrúhaný v lise na cesnak a pre pikantnosť horčicu, premiešame. Výslednou hmotou naplníme náš šalát. Keď si jedlo ozdobíme zeleňou navrchu, dostaneme báječné jedlo pre naše diétne menu.

Marianna Pavleyová

sait-pro-dachu.ru

Baklažán pečený v rúre - lahodný doplnok k hlavnému jedlu a prílohe. Používajú sa aj na prípravu rôznych diétnych jedál z baklažánu. Baklažány v rúre sú varené s minimom rafinovaného olivového oleja, po predbežnom namáčaní vo fyziologickom roztoku, ktorý vám umožní zbaviť sa charakteristickej horkosti baklažánu v dôsledku prítomnosti solanínu, vyplniť póry vodou, ktorá absorbuje tuky hojne počas tradičného vyprážania na panvici. Baklažány v rúre sa tiež pripravujú bez obaľovania, aby sa znížila spotreba rastlinného oleja počas pečenia. Baklažány pečené v rúre s použitím nerafinovaného olivového oleja sú nízkokalorické a ľahko stráviteľné. Aby ste zmäkli šťavnaté jedlo na zelenine stačí vytvoriť tenkú olejovú kôrku, ktorá zabráni odparovaniu tekutiny pri varení. Baklažány pečené v rúre sa neprepečú, nie sú nasýtené tukmi, zachovávajú si cenné vlastnosti diétne vlastnosti, vitamíny, makro a mikroelementy obsiahnuté v dužine a šupke ovocia.

Kôra baklažánu má výraznú fialovú farbu vďaka vysoký obsah v neutrálnom prostredí zeleniny, antioxidačné látky - antokyány. Antokyány určujú všeobecný názov zeleniny – modrá. Konzumácia modrej so šupkou má na organizmus adaptogénny, spazmolytický, choleretický, protizápalový, protirakovinový, antialergický, diuretický, laxatívny, fotosenzibilizačný, stimulačný účinok; znižuje krehkosť a priepustnosť kapilár, zvyšuje elasticitu krvných ciev; znižuje hladinu cholesterolu; zlepšuje zrakovú ostrosť, normalizuje vnútroočný tlak.

Na prípravu jedla by ste si mali vybrať mladé, dokonca mierne nezrelé ovocie s nevyjadrenými mäkkými semenami. Zrelá a prezretá zelenina obsahuje veľké množstvo jedovatá látka solanín, roztok pomáha zbaviť sa nadbytku stolová soľ.

Jedlo je vhodné pre diétne, vegetariánske a Zdravé stravovanie. Na fotografii baklažány pečené v rúre v kruhoch, varené ako prídavok k diétnej prílohe. Jedlo sa podáva horúce s nasekanými bylinkami a cesnakom.

Ingrediencie

Baklažán - 3 ks
Rafinovaný olivový olej - 2 lyžice.
Hrubá stolová soľ - 2 lyžice.

Baklažán pečený v rúre - recept

Baklažán dôkladne umyte. Šupku neodstraňujeme. Krájame na kolieska alebo pozdĺžne pláty s plátmi s hrúbkou 5-7 cm.
Slabý roztok soľného roztoku pripravíme rozpustením 2 polievkových lyžíc. stolová soľ v dvoch litroch studenej prevarenej vody.
Pripravené kolieska baklažánu alebo pláty namočíme na dve hodiny do slaného roztoku, aby sa charakteristická horkosť zeleniny stratila. Potom ich uložíme do cedníka, necháme roztok odtiecť. Kolieska alebo pláty môžete mierne stlačiť, ale nie veľmi, aby sa olej pri varení nevstrebal.
Pripravené plátky baklažánu namažte tenkou vrstvou rafinovaného olivového oleja a rozložte na plech alebo mriežku. Varenie na mriežke umožňuje prebytočný olej odkvapkať. ja nesolím. Zelenina bola osolená soľným roztokom.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Plech položte na strednú úroveň alebo plechy rovnomerne rozložte po výške rúry.
Baklažány pečené v rúre sa pečú pri teplote 180 stupňov 15 minút. Čas varenia sa volí individuálne. Závisí od výkonových charakteristík elektrického sporáka, elektrickej siete domu, odrody a hrúbky krájanej zeleniny.
Nečakajte chrumkavú kôrku. Miska je hotová, keď je zelenina mäkká.
Baklažán upečený v rúre podávame s nasekanými bylinkami a cesnakom ako prílohu alebo ho používame ako prísadu na varenie rôznych jedál.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok