Bufetový stôl na svadobný deň. Organizácia bufetového stola po výkupnom nevesty

Ransom je neoddeliteľnou súčasťou tradičnej ruskej svadby. Ženích so svojimi dohadzovačmi (zvyčajne dohadzovač vystupuje ako vodca svadobného sprievodu zo strany ženícha) prichádza do domu nevesty, kde po absolvovaní skúšok pripravených družičkami konečne získa právo vziať nevestu. na matričný úrad.

Každá slušná nevesta sa so svojím snúbencom stretáva nie s prázdnymi rukami, ale pri štedro prestretom stole. Tu je návod, ako nastaviť a ozdobiť stôl na výkupné za nevestu a bude sa o tom diskutovať v našom článku.

V prvom rade sa musíte postarať o dekoratívne prvky dekorácie stola: slávnostný obrus, krásne obrúsky ladiace s obrusom, krásne jedlá, originálne zdobené poháre pre mladých, kvety. Berte organizáciu stola vážne, pretože to uvidia nielen hostia, ale aj kamera operátora, ktorý natáča vaše svadobné video. Súhlaste, potom pozerať video o vašej svadbe a vidieť v ráme neupravený pokrčený obrus na stole, taniere z rôznych súprav, hrnčeky či poháre namiesto pohárov nebude veľmi príjemné.


Ak bude stôl stáť pri okne, potom môžete okenné otvory ozdobiť guličkami bielej a Ružová farba. Nezabudnite si dať aspoň dve stoličky (na jednej by už mala sedieť nevesta a na druhej ženích). Stoličky by mali byť tiež rovnaké. Ak už o svoje prišli vzhľad, vyrobte si na ne poťahy alebo ich jednoducho prikryte svetlou látkou, aby ladila s obrusom a vzadu zaviažte mašličky zo stuhy.

Čo uvariť za výkupné za nevestu?

Mnohé mamičky neviest si lámu hlavu nad otázkou: čo dať na stôl pri výkupe nevesty, aby to bolo pekné aj chutné, a ako sa na juhu radi hovorí, „bohaté“. Milé mamičky a budúce nevesty, nezabúdajte: za výkupné za nevestu nie je potrebné pripravovať žiadne prvé chody, teplé mäsové predjedlá, šaláty. Na stole by malo byť studené občerstvenie, pretože ženích neprišiel večerať a v reštaurácii je ešte pred nami svadobná hostina.


Pripravte si:

  • malé sendviče s červeným kaviárom;
  • plátky syra(dať niekoľko druhov syra);
  • údeniny(niekoľko druhov klobás, varené bravčové mäso);
  • rezanie zeleniny(paradajky uhorky, paprika);
  • jednohubka zo syra a hrozna, syr, šunka a čierny chlieb;
  • tartlets s rôznymi náplňami (s kuracím mäsom a nakladanými hubami, s krevetami, s červenými rybami);
  • ovocný tanier z celého ovocia a nakrájané na plátky (čerešne, čerešne, mandarínky - v celku a pomaranče, jablká, banány - nakrájané na plátky);
  • na dezert: čokoládové sladkosti (ak kupujete v krabici, dajte ich na tanier; ak ste sa zastavili na obyčajnej čokoláde, dajte prednosť sladkostiam v krásnom obale), malé koláčiky.

Sendviče môžu byť vyrobené v tvare srdca. Na jednohubky si kúpte špeciálne špízy, nepoužívajte špáradlá - nebude to vyzerať esteticky.


Hlavné pravidlo, ktoré treba dodržiavať, aby sa dobre zakrylo bufetový stôl za výkupné za nevestu by tieto pochúťky nemali byť mastné, pikantné, slané. Ľahké občerstvenie, ktoré sa dá zjesť úhľadne bez zafarbenia svadobných šiat. Na umývanie škvrny od rezňa nebude čas. Majte to na pamäti a vopred si urobte na stole jedálny lístok na výkupné za nevestu.


Z nápojov si môžete dať džúsy (jablkové, pomarančové, multiovocie), minerálnu vodu bez plynu a alkoholu: šampanské, víno (najlepšie biele, pretože červené víno môže zafarbiť oblečenie a škaredý tmavý plak na zuboch).

Postarajte sa o ozdoby na fľašu šampanského alebo vína, z ktorých si nevesta a ženích naplnia poháre. Takúto dekoráciu si môžete vyrobiť vlastnými rukami alebo môžete hľadať hotové možnosti v svadobných salónoch.

vytlačiť stránku

Zanechajte svoj komentár

Výkupné za nevestu je neoddeliteľnou súčasťou svadby, ktorá je akousi predohrou hlavnej oslavy. Ženích prechádza zábavnými súťažami a úlohami, aby získal svoju nevestu. Samozrejme, toto podujatie končí malým bufetom.

Bufet za výkupné za nevestu

Takýto bufetový stôl potrebujeme predovšetkým preto, aby si všetci prítomní na výkupnom mohli zahryznúť a oddýchnuť si. Rodičia a družičky budú môcť pripraviť a vyzdobiť bufetový stôl za výkupné za nevestu: na tom nie je nič zložité. Na stole by mali byť dva prvky - nápoje a občerstvenie.

Aké nápoje si vybrať

Pre takúto udalosť je lepšie zvoliť svetlo alkoholické nápoje ako je šampanské alebo víno. Hostia si navyše pripijú čisto symbolicky – malými prípitkami a prianiami. Na uhasenie smädu musí byť minerálka alebo džús. A nekupujte nápoje v baleniach: bude stačiť len niekoľko fliaš.

Aké občerstvenie si vybrať

Pri výbere občerstvenia musíte dodržiavať dve jednoduché pravidlá: nemali by byť príliš kalorické a čerstvé a dajú sa pohodlne nabrať rukami alebo vidličkou.

Vzorový zoznam občerstvenia môže vyzerať takto:

  • Celé ovocie (čerešne, mandarínky) alebo nakrájané na plátky (jablká, pomaranče),
  • Zeleninové kusy (uhorky a paradajky),
  • Canape na špízoch (napríklad syr s olivami alebo šunka s uhorkami),
  • cukríky,
  • Mäsové alebo syrové rezne,
  • Tartaletky plnené údené kura a uhorky
  • Malé sendviče s kaviárom.

Čo nezaradiť do ponuky tabuľky za výkupné za nevestu:

  1. Silné alkoholické nápoje (vodka, whisky, tequila, koňak) budú v takejto situácii absolútne nevhodné, inak sa hostia jednoducho nedostanú na hlavný banket.
  2. Výdatné jedlá (teplé jedlá, polievky a tak ďalej) nie sú potrebné, už len preto, že po výkupnom nebudú mať hostia čas byť obzvlášť hladní, pretože je to len začiatok svadobnej oslavy.

Originálna dekorácia na stôl

Je potrebné mať na pamäti, že všetky svadobné udalosti budú zachytené na fotografiách, takže pri návrhu stola na výkupné za nevestu musí byť zabezpečený každý detail:

  • Riad by mal byť estetický a krásny, pretože jednorazový riad bude pôsobiť veľmi fádne a môže úplne pokaziť celý vzhľad stola. Pre hostí môžete dať priehľadné sklenené poháre, ale poháre nevesty a ženícha by sa mali líšiť od ostatných. Najjednoduchšie je ozdobiť ich stuhami a pre tých, ktorí si to želajú, je v obchodoch široký výber špeciálnych pohárov na víno pre novomanželov.
  • Ovocie bude vyzerať veľmi pekne vo vysokých priehľadných vázach alebo vo viacposchodových riadoch.
  • Je lepšie kúpiť sladkosti v krásnom obale, napríklad vo viacfarebnej fólii, a dať ich z krabice na samostatnú misku.
  • Na jednohubky je lepšie namiesto bežných špáradiel kúpiť plastové farebné špajle.
  • Stôl môže byť pokrytý obyčajným bielym obrusom, ale zároveň použite krásne obrúsky.
  • Fľaše môžu byť zdobené aj v podobe nevesty a ženícha. Takéto "outfity" je možné zakúpiť v obchode alebo si ich vyrobiť sami z papiera alebo malé kúsky tkaniny. A korok je lepšie ozdobiť striebornou a zlatou fóliou.
  • Samotné predjedlá by mali vyzerať veľmi pekne, takže sendviče so šprotami na obrovskom krajci chleba nepridajú stolu sofistikovanosť. Všetko by malo byť malé a úhľadné, a ak máte čas, môžete to urobiť originálne sendviče v podobe srdiečok.
  • Kvety sú nemenným atribútom každej svadby. Preto sa dajú použiť aj pri dekorácii stola. Na to sú vhodné malé vázy, v ktorých sú umiestnené malé kytice z dvoch alebo troch kvetov. Kvety si musíte vybrať v závislosti od štýlu svadobného páru. ale win-win- červené ruže, ktoré symbolizujú lásku a vášeň.

Svadobná encyklopédia > Na čo netreba zabudnúť? > svadobná hostina

bufetové menu

Ak plánujete usporiadať bufet pre čerstvý vzduch, potom sa musíte vopred postarať o ľahké občerstvenie a sladkosti. Ako občerstvenie, jednohubky, tartlets, sendviče sú perfektné. Takmer každá veľká reštaurácia môže ponúknuť cateringové služby. Volá sa to catering. Pri objednaní takejto služby sa nemusíte ničoho obávať. Do určitého času a na určitom mieste bude všetko pripravené na príjem.

Samozrejme, je to veľmi pohodlné. Pijete šampanské a beriete rôzne gurmánske, ktoré zdvorilí čašníci nosia na podnosoch, fotíte sa, komunikujete s hosťami. Samotní čašníci sa postarajú o to, aby mali všetci dostatok pohárov, obrúskov a keď sa vrátite do áut a pôjdete ďalej, všetko sami upratujú. Všetko by bolo v poriadku, ale takáto služba je dosť drahá. Ak vám to nevyhovuje, môžete zveriť prípravu občerstvenia formou bufetu matkám a babičkám, ktoré ste im predtým poskytli potrebné predpisy aby ste nemuseli čapovať boršč v stoji.

Základom jednohubiek je zvyčajne čierny alebo biely chlieb. Ľahko sa suší v hriankovači alebo vypráža na panvici alebo v rúre. Potom sa z neho vykrajujú kruhy, štvorce alebo trojuholníky, ktoré sa pomastia maslom a dajú sa navrch. rôzne výplne. Ak sú jednohubky veľmi malé, potom sa do každého sendviča vloží plastová alebo drevená palica, stredné jednohubky sa odoberajú ručne.

Tu je niekoľko receptov na jednohubky:
Canape s lososom. Na každý krajec chleba položíme tenký plátok údeného lososa, pokvapkáme citrónovou šťavou, ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.

Canape so sleďom. Filet zo sleďa naberieme v marináde alebo v oleji, nakrájame na kúsky vhodnej veľkosti, červenú cibuľu nakrájame na tenké krúžky. Na chlieb položíme sleď, cibuľový kruh, ozdobíme vetvičkami kôpru.

Canape s avokádom a slaninou. Plátky slaniny smažte na strednom ohni 3-4 minúty. Avokádo nakrájame na tenké plátky. Plátky chleba potrieme z jednej strany cesnakom, položíme plátky avokáda, pokvapkáme citrónovou šťavou, navrch poukladáme plátky šunky, posypeme kôprom.

Canape so syrom a paradajkami. Na panvici rozohrejeme olivový olej, vložíme malé paradajky (cherry paradajky) a opekáme 2 minúty, pridáme tekutý med (v pomere 1 polievková lyžica medu na 300 g paradajok) a ešte minútu povaríme. Odstráňte z tepla, soľ a korenie. Plátky chleba potrieme mäkkým syrom Ricotta, navrch položíme jednu paradajku, ozdobíme lístkami bazalky.

Canape s lososovými rolkami. Zmiešajte 200 g mäkký syr s nasekanou pažítkou, 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava, čierne korenie podľa chuti. Prekryté dlhé plátky údeného lososa poukladáme na kúsok potravinovej fólie, potrieme syrom, pevne a úhľadne zvinieme do rolky a zabalíme do potravinovej fólie. Roláda by mala stáť niekoľko hodín (alebo lepšie celú noc) v chladničke. Pred podávaním uvoľnite rolku z filmu, nakrájajte na tenké kolieska a položte ich na plátky chleba.

Canape s fazuľkami mäty. Vezmite pohár bieleho fazuľa z konzervy, scedíme, roztlačíme fazuľu vidličkou alebo rozmixujeme na pyré mixérom. pridajte kôru a šťavu z polovice citróna, 1 drveného strúčik cesnaku, 0,5 lyžičky olivový olej niekoľko nadrobno nasekaných lístkov mäty. Plnku natrieme na plátky chleba, ozdobíme mätou a citrónovou kôrou.

Canape s krevetami. Poutierajte plátky chleba nízkotučná majonéza, položte na každý list šalátu, 3-4 ošúpané krevety, pokvapkajte citrónovou šťavou a ozdobte vetvičkami kôpru.

Canape s kaviárom. Niekoľko vajec uvaríme na tvrdo a nakrájame na plátky. Na každý kúsok chleba vložte kruh vajec a červený alebo čierny kaviár. Ozdobte plátkom masla a bylinkami.

Canape s údené mäso. Namažte kúsky svetlý chlieb smotanový syr s chrenom, poukladáme plátky údeného hovädzieho mäsa, posypeme nadrobno nasekanou pažítkou.

Canape s melónom a šunkou. Melón ošúpeme zo šupky a semienok, nakrájame na malé tyčinky. Šunku nakrájame na tenké plátky. Každý kúsok melóna zabalíme do šunky a položíme na kúsok chleba.

Okrem jednohubiek môžete variť tartlets.Sú to malé sendviče v šálke cesta. Hotové poháre je možné zakúpiť v obchode alebo z nich upiecť lístkového cesta. Tu je niekoľko receptov na náplne do tartaletiek:

Tartaletky s tvarohom a lososom. Vezmite nízkotučný tvaroh, trochu osoľte, posypte citrónovou šťavou. Tartaletky naplníme tvarohovou hmotou, navrch poukladáme tenké plátky lososa zrolované do rolky alebo ružičky. Ozdobte kolieskom citróna.

Krabie torty. nakrájame na kocky Cibuľa a vyprážať maslo, pridajte nakrájané krabie mäso a smažte ešte pár minút. V samostatnej miske premiešajte surové vajcia(na základe 2 stredne veľkých vajec na 250 g krabie mäso) z 3 polievkových lyžíc. l. kyslá smotana, soľ, korenie podľa chuti. Zmes nalejeme do panvice a dusíme, kým nezhustne. Vyplňte hotová plnka tartaletky.

Kuracie koláčiky. Varte 400 g kurací rezeň nakrájame na kocky. Na masle orestujte 200 g čerstvého zeleného hrášku, pridajte 200 g konzervovanej nasekanej špargle spolu so šťavou, 1-2 polievkové lyžice. l. biele víno, 1 polievková lyžica. l. škrob zriedený vo vode, 3-4 lyžice. l. kondenzované mlieko, soľ, korenie, citrónová šťava podľa chuti. Dôkladne premiešajte a odstráňte z tepla. Naplňte tartaletky plnkou.

Tartaletky so zeleninou. variť zeleninový guláš(baklažán, Paprika, paradajky, cibuľa, zemiaky), pridajte nakrájanú zeleninu (koriandr, bazalka, petržlen), trochu citrónovej šťavy. Tartaletky naplníme pripravenou plnkou.

Tartaletky s tuniakom. Uvaríme 150 g šampiňónov, 400 g nahrubo nasekáme konzervovaný tuniak. Cibuľu nakrájame na kocky, opražíme na masle, pridáme nadrobno nakrájané huby, 2 polievkové lyžice. l. smotana, privedieme do varu. Pridajte 1 lyžičku. škrob, nakrájané ryby. Odstráňte z tepla po 1 minúte. Naplňte tartaletky plnkou.

Jednohubky a tartaletky sú zvyčajne rozložené na širokých tanieroch alebo podnosoch. Aby chlebíky nevyschli, musia byť uzavreté pokrievkou resp Potravinová fólia, ktoré pred začiatkom bufetu odstránite.

Pre bufetový stôl nebude zbytočné pripravovať vázy orientálne sladkosti(suflé, turecký med, marmeláda, marshmallow), čokolády, ovocné koše (malo by to byť ovocie, ktoré môžete jesť rukami).

Veselé blahoželanie k svadbe

Spravidla pred vyprevadením syna pre nevestu jeho matka prestrí stôl kamarátom ženícha, ktorí zdobia autá, starajú sa o rôzne „srandičky“ za výkupné a nakoniec svoje dospelé dieťa na výkupnom morálne podporujú. pre neho vzrušujúci deň. Hovorí sa, že ráno, keď pili a jedli v dome ženícha, si hostia „pohladili cestu“ k šťastnému rodinnému životu.

Tak isto aj nevestini rodičia po tom, čo ich zať „vykúpil“ ich dcéru, manželom požehnali, pozvali prítomných k svojmu stolu a aj „pohladili cestu“ – toto všetko nikoho neomrzí. celý deň! Aby ste dlho netrpeli a vopred vedeli, čo dať na bufetový stôl, strihajte tradičné jedlá, použite receptúry našich občerstvenia, ale nápoje už podávajte podľa vlastného uváženia.

Predjedlo z baklažánu

Baklažán ošúpeme, nakrájame na kolieska, opečieme z oboch strán slnečnicový olej. Položte na papierovú utierku, aby ste sa zbavili prebytočného oleja. Pridajte nasekaný cesnak do majonézy a dobre premiešajte.

Baklažán necháme vychladnúť, potrieme omáčkou a dáme na misu. A potom zapnite všetku svoju fantáziu a choďte do toho! Môžete dať dokopy dva kolieska, alebo na každý položiť polovicu malých paradajok, použiť omáčku, kečup a olivy lienky a pavúkov.

sladké občerstvenie palacinky "Kapitoshka"

Ingrediencie (na 9 veľkých palaciniek):

300 ml. teplé mlieko,
1/2 lyžičky soľ,
1 polievková lyžica sahara,
160 g preosiatej múky
4 vajcia,
50 ml. olejov hroznové semená alebo akékoľvek iné.

Na plnenie a dekoráciu:

2 kiwi,
400 g veľkého tmavého hrozna,
200 g tuku domáci tvaroh alebo mascarpone
1 st. l. kyslá smotana
1 polievková lyžica práškového cukru
Bobule ríbezlí, kaliny alebo brusníc.

Do múky preosiatej so soľou pridáme tretinu mlieka a vajcia, prešľaháme, potom pridáme zvyšné mlieko, cukor a maslo. Cesto by malo byť dosť tekuté a palacinky by mali byť tenké, potom sa mi zdá, že chutí lepšie. Potrieme tvarohom práškového cukru a kyslou smotanou, aby ste získali homogénnu hmotu. Na palacinku položíme pásik tvarohová hmota, navrch napevno položte hrozno a rolku pevne zabaľte. Prázdne okraje odrežeme ostrým nožom a placku prekrojíme na 4 časti. Otočte „stohy“ na tanier. Navrch položte plátky kiwi a červené bobule. Bude to veľmi krásne, ak ozdobíte roztopenými čokoládovými hviezdičkami nakreslenými na fólii.

Rýchle jednohubky

Ingrediencie:

1 uhorka
1 balenie krabích tyčiniek,
1 plechovka vykôstkovaných olív
zeleň,
špáradlá.
uhorka a krabie tyčinky nakrájame na plátky, položíme na špáradlá spolu s olivami. Dajte na misku a ozdobte bylinkami.

Tartaletky "Vaječné koláčiky"

Ingrediencie:

2 vajcia,
100 g pečeňová paštéta,
3 koláčiky,
3 olivy,
zeleň.

Vajcia uvarte, vychladnite, nakrájajte na polovicu, odstráňte žĺtky. Žĺtky vymiešame s paštétou. Vzniknutou hmotou naplníme tartaletky. Na vrch dáme bielkovinové polovice a naplníme ich nasekanými olivami a bylinkami.

Vajcia plnené sleďom a cibuľou

Ingrediencie:

10 vajec
100 g sleďa,
100 g cibule alebo zelenej cibule
50 g masla,
800 g oblohy (pošírovaný zelený hrášok z konzervy, čerstvé uhorky, čerstvé paradajky),
100 g majonézy.

Uvarené vajcia prekrojíme na dve polovice, vyberieme žĺtky, spojíme s dužinou sleďového filé a cibuľou resp. zelené cibule a všetko prejsť cez mlynček na mäso. Potom hmotu ochutíme maslom, 50 g majonézy a naplníme ňou bielkoviny. Položte ich na misku, nalejte zvyšnú majonézu a ozdobte zeleninovou prílohou.

Syrové tyčinky

Ingrediencie:

200 g lístkového cesta,
50 g strúhaný syr,
50 g rozpusteného masla,
1 lyžička feniklové semienka,
1 lyžička horčičné semienka.

Cesto rozvaľkáme na hrúbku 4 mm. Potrieme rozpusteným maslom a posypeme feniklom a horčičnými semienkami. Navrch dáme strúhaný syr. Potom vložte na 15-20 minút do chladničky, vyberte, nakrájajte na kúsky široké 2,5 cm, otočte okolo osi. Tyčinky poukladáme na plech a vložíme do vyhriatej rúry na 10 minút.

Syrové špízy s ovocím

Ingrediencie:

syr,
Jablká, karambola, hrušky, ananás, melón, hrozno - z čoho vyberať.
Akékoľvek bobule.

Syr nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti, rovnako ako zvyšok ovocia. Napichnite kocky syra, ovocia a celých bobúľ na špízy. Môžete k nim pridať aj plátky šunky, aby to viac zasýtilo.

Krevetové guličky so sezamovými semienkami

Ingrediencie:

300 g krevety, olúpané,
3 polievkové lyžice sezamové semienka,
1 bielok,
1 lyžička stolové víno,
1/4 lyžičky glutaman sodný,
1 polievková lyžica kukuričný škrob,
6 polievkových lyžíc zeleninový olej,
soľ - podľa chuti,
petržlen.

Krevety pomelieme na mäsovom mlynčeku. Do masy pridáme víno, glutaman sodný, bielok, soľ, všetko dobre premiešame. Vyvaľkáme do malých guľôčok a obalíme ich v sezamových semienkach. Vyprážame ich na oleji do zlatista. Navrch ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Canape s kuracím pyré

Ingrediencie:

25 g varený jazyk,
70 g bieleho chleba,
20 g masla,
5 g horčice
100 g kurací rezeň,
6 g syra
6 g madeiry,
soľ, muškátový oriešok, šalát.

Chlieb nakrájajte natenko a vytvorte z neho plátky na okrúhlu kôpku. Vyprážame z oboch strán. Potom potrieme trochou masla s horčicou a natrieme na krutóny.

Mäso uvarte, ochlaďte a prejdite cez mlynček na mäso, pridajte k nemu strúhaný syr a maslo, všetko dobre premiešajte. Zalejeme vínom a muškátový oriešok. Vložte pyré cukrárske vrecko a dáme na krutóny. Okolo hmoty urobíme lem z nadrobno nakrájaného uvareného jazyka. Na šalátové listy poukladáme jednohubky a podávame.

Krutóny s cesnakom

Ingrediencie:

4 plátky biely chlieb,
3 polievkové lyžice majonéza,
2 vajcia,
40 g tvrdý syr,
1 strúčik cesnaku
1 polievková lyžica maslo,
petržlen.

Porazte vajcia s 1 polievkovou lyžičkou. majonézu a namáčajte chlieb v tejto hmote. Opečieme ho z oboch strán na masle. Necháme krutóny vychladnúť. Zmiešajte zvyšnú majonézu s jemne nasekanými bylinkami a cesnakom. Potom namažte krutóny touto hmotou, posypte strúhaným syrom a položte na vetvičku zelene.

Dobrú chuť a šťastnú svadbu!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore