Využitie sezamových semienok a čo lieči. Camelina olej v pediatrii. Naklíčené semená na kosti

Jednou z najstarších olejnín na svete je sezam, nazývaný aj sezam (Sésamum índicum). V Rusku sa v gastronómii najčastejšie používa sezam. Ale používanie takého užitočného produktu iba na výrobu dezertov a buchiet je príliš zbytočné, takže sa pozrime bližšie na vlastnosti sezamových semienok.

Z tohto článku sa dozviete:

Vlastnosti zloženia sezamu a jeho obsah kalórií

Sezam, napriek veľkosti semien, má najbohatšie zloženie vitamínov a minerálov, a teda veľké množstvo užitočné vlastnosti:

• Retinol je prírodný antioxidant, ktorý sa podieľa takmer na všetkých chemických procesoch v tele. Okrem toho je zodpovedný za zdravie ľudského oka;
• Sesamin - znižuje množstvo cholesterolu, je tiež antioxidant;
• Fetín - udržuje minerálnu rovnováhu;
• Tokoferol - podieľa sa na dodávaní kyslíka do tela, ovplyvňuje tón stien krvných ciev;
• Vitamíny skupiny "B" - majú pozitívny vplyv na nervový systém a mozog. Vyrovnať sa s dôsledkami stresových situácií;
• Skupina užitočných makro a mikroelementov - železo a fosfor, vápnik a horčík, zinok a draslík.

Sezamové semienka majú vysoký obsah kalórií v dôsledku vysokej koncentrácie olejov v jadierkach. Päťdesiat percent objemu semena tvoria jeho oleje.

Vďaka vysokému množstvu vápnika v sezamových semienkach sú sezamové semienka užitočné najmä v obdobiach života, keď kosti najviac potrebujú výživu – v období dospievania, v tehotenstve a v starobe.

Zaujímavé! Vo východnej kultúre existuje legenda o magickom elixíre nesmrteľnosti, jednou z jeho hlavných zložiek bol sezam. Doteraz sa tejto rastline pripisujú zázračné vlastnosti vďaka jej prospešnému zloženiu.

Sezamové semená: užitočné a liečivé vlastnosti

Výhody sezamových semienok sú ľudstvu známe už od staroveku. Vďaka svojmu zloženiu majú tieto malé jadierka pozitívny vplyv na mnohé aspekty zdravia:

• Vynikajúci liek omladenie;
• Riboflavín pôsobí na vlasy, pokožku a nechty;
• Vitamín PP a tiamín je stabilná práca nervového a tráviaceho systému;
• Užitočné pri ochoreniach kĺbov, ako aj pri prevencii osteoporózy;
• Fytosterol, dobre odstraňuje cholesterol a je výborným profylaktickým prostriedkom proti ateroskleróze a obezite;
• Pre ženy vo veku 45+ je užitočný pre prítomnosť fytoestrogénu – náhrady ženských hormónov;
• Zlepšuje krvný obeh v panvových orgánoch, príjemným bonusom pre mužov v tomto prípade bude dlhá erekcia

Lyžica sezamový olej každý deň je kľúčom k stabilnému metabolizmu. A tiež olej pomáha pri žalúdočných vredoch, zápaloch žalúdka a dokonale odstraňuje nebezpečné toxíny z nášho tela.

Najčastejšie v liečebné účely olej a prášok sa vyrábajú zo semien, používajú sa takto:

• Pri výrobe liekov na rôzne účely. Sú to masti, trenie a injekcie;
• Náplasti a obklady sú napustené olejom, čo napomáha rýchlemu hojeniu rán;
• Na čistenie čriev sú predpísané klystíry so sezamovým olejom;
• Ako prostriedok na zlepšenie zrážanlivosti krvi a zvýšenie počtu krvných doštičiek;
• Proti toxínom, ak pravidelne užívate asi 30 gramov sezamového prášku;
• Na zvýšenie laktácie. Mimochodom, sezam robí materské mlieko výživnejším, ale nenechajte sa uniesť olejom veľké množstvá môže do mlieka pridať horkosť.

Na poznámku

Nie je potrebné vykonávať tepelné spracovanie sezamu, v tomto prípade semená stratia asi 90% svojich užitočných vlastností. Je lepšie ich namočiť do vody, aby sa zväčšili a ľahšie sa žuvali.

Užitočné vlastnosti čiernych sezamových semien

Sezam je čiernobiely v závislosti od farby semien. Dozrievajú súčasne, ale čierna má jasnejšiu chuť a vôňu a okrem toho ju na rozdiel od bielej netreba čistiť. Každý druh má svoje charakteristické rysy. Čierna je napríklad bohatá na železo a odporúča sa ľuďom trpiacim anémiou. Semená čierneho sezamu majú niekoľko ďalších užitočných vlastností:

• Obsahuje menej tuku ako biely sezam;
• Maximálne množstvo antioxidantov podporuje zdravie a predlžuje mladosť;
• Pri bolestiach z gastritídy vypite lyžicu čierneho sezamového oleja - bolesť okamžite ustúpi;
• Čierne jadierka dobre pôsobia aj pri strese, nespavosti a celkovo nepriaznivom emočnom rozpoložení;
• Pomáha posilňovať srdcový sval, predchádza srdcovým chorobám.

Aké sú výhody bieleho sezamu?

Častejšie sa používajú biele sezamové semienka. Verí sa, že majú viac rafinovaná chuť a nie také silné a horké. Biele jadierka tiež nie sú zbavené užitočných vlastností:

• Vysoký stupeň vitamíny K, C a E prispieva k boju proti cholesterolu;
• Vynikajúca prevencia zhubných nádorov;
• Olej sa vyrába z biely sezam, z toho to vychádza lepšie;
• Používa sa v boji proti zápche;
• Sezamové mlieko sa vyrába z bielych jadierok.

Sezamové semienka by ste nemali jesť nalačno, môže to viesť k nevoľnosti a zvracaniu v dôsledku podráždenia sliznice.

Kontraindikácie a poškodenie sezamových semien

Bohužiaľ, všetko Zdravé jedlá spôsobiť nejaké poškodenie tela.

Sezam má tiež svoje kontraindikácie:

• Veľké množstvo tuku negatívne ovplyvňuje telo, preto by ste sa nemali nechať unášať bielym sezamom, ak máte sklony k nadváhe;
• Prejedanie týchto semien ohrozuje problémy s pečeňou;
• Sezam je kontraindikovaný v prípade jeho osobnej neznášanlivosti telom;
• Nenechajte sa uniesť malými semenami pre ľudí s trombózou;
• Počas tehotenstva môže použitie veľkého množstva čierneho sezamu nasýteného vápnikom viesť k absencii fontanelu u dojčaťa;
• Nejedzte sezam s urolitiázou.

Je potrebné starostlivo používať prospešné vlastnosti sezamových semien, aby sa predišlo kontraindikáciám.

Sezam je kvitnúca bylina jednoročná rastlina, patriaci do triedy sezamu, práve táto príslušnosť vyvolala vznik iného názvu rastliny - sezamu. Jeho súkvetia sú umiestnené na krátkych stopkách v pazuchách listov. Koruna kvetov po jej otvorení zmizne a zanechá za sebou zaoblené škatuľky, ktoré sa po ľahkom stlačení otvoria a uvoľnia zo seba sezamové semienka, ktorých prospešné vlastnosti urobili z pestovania tejto rastliny priemyselné remeslo.

Na pultoch tuzemských obchodov najčastejšie nájdete tri druhy sezamu – zlatý, čierny, perleťovo biely. Výživové, biochemické vlastnosti, hodnota, kontraindikácie a odporúčania, ako konzumovať sezamové semienka, sú pre tieto produkty takmer rovnaké.

Chemické zloženie sezamových semien

Zloženie sezamových semienok je cenené predovšetkým typmi mastných kyselín, ktoré sa zriedka vyskytujú spolu v jednom produkte. Medzi tieto látky patria mastné kyseliny olejová, linolová, palmitová, stearová. Nemenej dôležitou výhodou obilnín je vysoký obsah vápnika. Jedna polievková lyžica produktu môže obsahovať približne 90 mg vápnika, pričom denná potreba človeka na jeho použitie je len 1 g.

Toto ochucovadlo je bohaté aj na ďalšie látky, medzi ktorými významné miesto zaujímajú: draslík, kremík, horčík, fosfor, bór, vanád, železo, jód (prvok, ktorý je v každodennej výžive tiež dosť deficitný), mangán, kobalt.

Tiež čierne, biele alebo zlaté sezamové semienka sa môžu pochváliť vysokým obsahom vitamínov. Väčšinou obsahujú vitamíny skupiny B (B1, B2, B6, B9), v dôstojných dávkach majú svoje miesto biochemické zloženie zaberajú a vitamín gama-tokoferol, PP, biotín, lykopén, cholín.

Napriek tomu, že sezamové semienko na chudnutie je vysoko odporúčaným produktom, jeho obsah kalórií je dosť vysoký. To je až 565 kcal na 100 g nelúpaného sezamu, pomery živín zŕn sú: 19,4 g bielkovín, 48,7 g tuku, 12,2 g sacharidov.

Užitočné vlastnosti sezamových semien

Takéto bohaté chemické zloženie sezamových semienok je samo o sebe odpoveďou na výhody sezamových semienok. Všetky tieto komponenty prinášajú ďalšia výhoda na ľudské telo:

1. Poskytovanie telu vápnikom. Ako už bolo spomenuté vyššie, jedna vrchovatá polievková lyžica zŕn môže poskytnúť denná požiadavka vápnik pre ľudí. Dostatok tohto mikroelementu v tele prinesie také vonkajšie a vnútorné zlepšenia ako: posilnenie zubov, nechtov, vlasov, kostí, urýchlenie hojenia kostného tkaniva pri zlomeninách. Dopĺňanie vápnika do tela sezamovými semienkami je pomerne užitočná vlastnosť, pretože pomáha predchádzať osteochondróze a iným ochoreniam spojeným s nedostatkom tejto látky.
2. Čistenie krvi od cholesterolu. V tomto produkte sú prítomné fytosteroly, ktoré pridávajú do zoznamu toho, na čo sú sezamové semienka užitočné. Zabraňujú vstrebávaniu škodlivého cholesterolu do krvi, čím zabraňujú riziku vzniku cholesterolové plaky. V súlade s tým bude denná konzumácia obilnín vynikajúcou prevenciou zablokovania krvných ciev, aterosklerózy a iných ochorení kardiovaskulárneho systému.
3. Detoxikácia tela. Toto korenie za predpokladu, že sa pravidelne pridáva týždenná diéta schopný chrániť telo pred onkologické ochorenia. K tomu dochádza v dôsledku vylučovania z tela. mastné kyselinyťažké radikály a mnoho ďalších chemických toxínov, ktoré ovplyvňujú výskyt rakoviny, užívané spolu s balenými potravinami a nápojmi z obchodu. Takéto výhody sezamových semien sú posilnené jeho schopnosťou za účasti niekoľkých prvkov vitamínové zloženie posilniť imunitný systém osoba.
4. Pomáha ženské telo. S vedomím toho, aké užitočné sú sezamové semienka pre ženy, ich použitie by nikto z nežného pohlavia neignoroval. Obsahujú fytoestrogény, ktoré sú analógmi ženského hormónu – estrogénu.
5. Táto látka pomôže zlepšiť produkciu mlieka v tele počas laktácie, zlepšiť správny režim menštruácie, pomôže minimalizovať príznaky menopauzy. Fytoestrogény robia z týchto zŕn prirodzené afrodiziakum pre ženy, zvyšujúce sexuálnu túžbu po opačnom pohlaví.

Tieto vlastnosti sezamových semienok sú dobré pre ženy - škodlivé pre mužov. Fytoestrogén užívaný v nadmernom množstve u mužov môže vyvolať ukladanie tuku v oblasti brucha, stehien, ako aj nadmernú emocionalitu.

Doplnenie chýbajúcich vitamínov v strave vegetariánov. Uľahčujú to vitamíny B6 a B9 prítomné v sezame, ktoré sa nachádzajú aj v živočíšnych produktoch nepostrádateľný produkt pre vegetariánov, ktorí majú často vážny nedostatok týchto látok.

Pomôžte sezamovým semienkam pri chudnutí

Sezamové semienka majú užitočné vlastnosti a vo forme pomoci pri chudnutí.

O diétne jedlo tieto zrná budú výborný zdroj potrebné pre vyváženú stravu tukov. Sezam pomôže zlepšiť trávenie, veľké množstvo polynenasýtené tuky v ňom obsiahnuté zlepšujú črevnú motilitu a vyvolávajú jeho rýchle vyprázdňovanie. A vláknina zo sezamových semienok, mimochodom, ktorá zaberá asi 22 % z jej celkového zloženia, účinne odstráni všetky toxíny z tela a zabezpečí správnu činnosť tráviaceho traktu.

Malo by sa pamätať na to, že vláknina nie je trávená Ľudské telo, ona, dostať sa do tráviace orgány, v dôsledku kontaktu s hlienom a tráviacimi šťavami sa niekoľkokrát zväčšuje. Získaním rozšírenej hubovitej štruktúry táto látka absorbuje väčšinu toxínov, škodlivých baktérií a iných prvkov znečisťujúcich telo. Zvýšenie tejto zložky, ktorá nie je vhodná na trávenie, poskytne pocit sýtosti, čo vám umožní prekonať túžbu po škodlivých, vysokokalorických potravinách na niekoľko hodín.

Pred použitím sezamových semien sa musíte uistiť, že neexistujú žiadne kontraindikácie.

Možné poškodenie a zákaz používania sezamových semien

Keďže užívanie sezamových semien s nedostatkom vápnika je veľmi užitočné, dochádza k opačnému účinku. tento produkt- Jeho použitie je prísne zakázané pri hyperkalcémii.

Tieto zrná sú silný alergén, preto je ich prijatie zakázané aj v prípade jeho individuálnej neznášanlivosti.

Sezam v malej miere, ale zvyšuje zrážanlivosť krvi, kvôli tejto vlastnosti je kontraindikovaný pri trombóze, kŕčových žilách.

Prítomnosť mastných kyselín v korení neumožňuje jeho použitie pri obličkových kameňoch, močového mechúra. Neodporúča sa kombinovať príjem obilnín v deň užívania aspirínu, takýto duet vyvoláva výskyt portrétov vo vyššie uvedených orgánoch.

Sezamové semienko, ktorého prospešné vlastnosti a kontraindikácie sú oveľa vyššie, má bohužiaľ ešte niekoľko pripomienok na použitie. Nemal by sa užívať na prázdny žalúdok, pretože to môže spôsobiť intenzívny smäd a nevoľnosť.

Prekročením odporúčanej dennej normy obilnín (1 polievková lyžica) môžete vyvolať hnačku na opakované použitie. Zvlášť sa neodporúča prekročiť túto mieru pre tehotné ženy, takéto akcie môžu ovplyvniť výskyt hyperkalcémie u dieťaťa. Je zakázané jesť obilniny pre deti do troch rokov, ich telo sa ešte nedokáže úplne vyrovnať s takým množstvom mastných kyselín.

Ako si vybrať a skladovať sezamové semienka

Výhody a poškodenie sezamových semienok môžu zmeniť ich smer v prípade jeho nesprávneho výberu. Tento produkt je zvyčajne dostupný podľa hmotnosti alebo zabalený. Po stretnutí so zrnami, ktoré nie sú zabalené, sa musíte uistiť, že sú dobre uzavreté a samotný obchod má dobrý obrat. Musíte sa tiež uistiť, že v produkte nie je vlhkosť (semená ju veľmi rýchlo absorbujú). Jeho absenciu naznačí jeho suchý, mierne lesklý povrch, stredná veľkosť, zrná v nádobe ich uloženia nie sú zlepené. Vôňa čerstvý produkt sotva postrehnuteľný, má slabú vôňu vlašských orechov.

Pri takejto príležitosti musíte produkt ochutnať, ak je horký, sezam vypršal. Je lepšie dať prednosť nerafinovaným obilninám, pretože obsahujú najväčší počet užitočné stopové prvky a vláknina. Od praženia sezamových semien sa prospešné vlastnosti a kontraindikácie jeho použitia nemenia, ale napriek tomu je lepšie si vybrať surový produkt, má oveľa viac kulinárskych možností.

Neošúpané zrná skladujte vo vzduchotesnej nádobe (dóza alebo nádoba na potraviny).

Pred naliatím do nádoby sa musíte uistiť, že je úplne suchá. Umiestnením produktu na suchom a chladnom mieste nemusí stratiť trvanlivosť až 3 mesiace. Ak nádobu s korením vložíte do chladničky, môžete ju skladovať až 6 mesiacov. A vložením lektvaru do mrazničky bude vhodný na celý rok. Takáto trvanlivosť zŕn je zásluhou vysoký obsah obsahujú tuky, sú oxidované a veľmi pomaly menia svoje chemické zloženie.

Ako konzumovať sezamové semienka

Keď sa odhalia výhody a poškodenia sezamových semien, ako ich užívať nebude zložité. Rovnako ako vo väčšine ostatných korenín je rozsah použitia zŕn pomerne široký, používa sa ako:

1. Posýpky na pečenie. Po vyformovaní zvyčajných koláčov z cesta je potrebné ich namazať rozšľahaným vajcom a posypať sezamovými semienkami, na takomto povrchu bude korenie bezpečne fixované a počas pečenia nespadne. Aj bez procesu pečenia je možné zrniečkami posypať hotové sendviče, pizzu. Zrná pomleté ​​v mlynčeku na kávu sa môžu stať aj prísadou do múky na kulinárske výtvory.
2. Smoothie prísada. Po hodení na banán, mlieko, med a bobule vložené do mixéra 1 lyžička. toto korenie, môžete získať veľmi chutný a výživný nápoj.
3. Vykosťovanie na kotlety a kotlety. Pridaním semien do vaječného cesta na mäso získajú kotlety nová chuť a bude vynikajúcou súčasťou zdravej výživy.
4. Korenie na šaláty. Jednoduché posypanie týmto korením už obohatí šalát o užitočné stopové prvky a urobí jedlo uspokojivejším. Mimochodom, týmto produktom môžu byť posypané aj hotové obilniny.

stupňa tepelné spracovanie, o tom, ako užívať sezamové semienka a jeho výhody a škody sa nezmenia. Jeho užitočné vlastnosti v rámci akcie vysoké teploty takmer žiadna strata produktu. Preto, či semená pražiť alebo nie, závisí výlučne od chuťových preferencií kuchára. Nechcete tráviť čas v kuchyni, zrná sa môžu jesť surové, ale nie viac ako 1 polievková lyžica. l. za deň.

Žiadne súvisiace správy

• sezamín- jedinečný lipid, ktorý vám umožňuje znížiť hladinu a prispieva;
• ľahko stráviteľné bielkoviny potrebné pre telo pre rast a zabezpečenie najdôležitejších životných procesov;
• vitamíny A a E rozpustné v tukoch poskytuje silný antioxidačný účinok a spomaľuje proces starnutia;
• najdôležitejší vitamín zo skupiny B tiamín a jeho množstvo dosahuje 20% dennej normy;
• komplex mikroprvkov prispieva k udržaniu optimálneho fungovania všetkých telesných systémov (najmä veľa vápnika v sezame);
• zeleninové celulóza;
• polynenasýtené mastné kyseliny.

V krajinách východu je sezam súčasťou rôznych viaczložkových korenín. Pri varení Kórejci často používajú soľ zmiešanú v rovnakých pomeroch mleté ​​semená. Číňania a Japonci nevyhnutne posypú sezamovými semienkami zeleninové šaláty. Tiež populárne sezamová chalva a tahini pastou.

Existuje niekoľko druhov semien, ktoré sa líšia predovšetkým farbou: od svetložltej po hnedočervenú a čiernu. Tmavé odrody majú výraznejšiu chuť. Zároveň sa pri varení odporúča sezamové semienka pred použitím zľahka opražiť, aby sa zvýraznila vôňa a zlepšila chuť.

V kozmeteológii

Sezamový olej je súčasťou mnohých kozmetika, čo sa vysvetľuje jeho užitočnými vlastnosťami:

• vitamínový komplex prispieva k rýchlej regenerácii pokožky s menšími rezmi, podráždeniami a popáleninami a tiež odstraňuje začervenanie a sťahuje póry;
• prírodné UV filtre vytvárajú olej nepostrádateľným komponentom Krémy na a po spálení slnkom;
• vlasy po použití špeciálnych produktov získajú neuveriteľnú hodvábnosť a oslnivý lesk.

Čistý sezamový olej je možné použiť doma. Účinne odstraňuje make-up, zlepšuje celkový stav pokožky tváre a ako súčasť domácich masiek napomáha rastu a spevneniu vlasov.

V medicíne

Farmakologický priemysel široko používa sezamový olej ako základ pre prípravky rozpustné v tukoch, ako aj v mastiach, géloch a náplastiach. Ako nezávislý liek sa používa na liečbu trombocytopénie (zvyšuje zrážanlivosť krvi).

AT tradičná medicína sezam našiel širšie uplatnenie najmä v východné krajiny. Jeho liečivé vlastnosti boli použité na liečbu širokej škály ochorení a mnohé recepty sú relevantné aj dnes.

Ako používať sezam na liečebné účely

Sezamové semienka a olej z nich nielen zlepšujú celkový stav tela, ale tiež úspešne liečia rôzne choroby.

• Pri tráviacich problémoch () dobre pomáha zmes 2 lyžičiek mletých sezamových semienok, lyžice medu a pohára vody. Nápoj sa užíva, kým príznaky úplne nezmiznú.
• Mastitída (zápal prsníka) ošetrené obkladom z drvených semien a akýmikoľvek.
• Na zmiernenie neuralgických bolestí v končatinách sa odporúča raz denne zjesť lyžicu pražených drvených semienok s medom.
• Sezamový odvar dokáže liečiť hemoroidy. Za týmto účelom varte 2 polievkové lyžice semien v 0,5 litri vody po dobu 5 minút a po vychladnutí pite v malých dávkach počas dňa.

Sezam dokonale odstraňuje toxíny z tela, preto ho možno použiť ako pri liečbe otravy, tak aj pri preventívne účely. Liečivo sa používa vo forme prášku (polievková lyžica 3-krát denne pred jedlom) alebo oleja. V druhom prípade musíte vypiť aspoň 30 gramov denne.

Skladovanie sezamu

Olúpané semená rýchlo žltnú a stávajú sa nepoužiteľnými, preto ich treba skladovať v chladničke resp mraznička: takže trvanlivosť sa zvyšuje na rok. Semená v strukoch si pri izbovej teplote zachovávajú svoju chuť a prospešné vlastnosti asi 3 mesiace. Držiteľom rekordu v dĺžke skladovania je olej, ktorý za akýchkoľvek podmienok zostáva čerstvý najmenej 10 rokov. Vedieť, ako uchovávať sezamové semienka, ich výhody a škody, ako aj to, ako správne užívať tento produkt, môžete zlepšiť svoje telo, predĺžiť mladosť a krásu.

Sezam je známy ľuďom už od staroveku. Spočiatku sa používal pri varení, pridával do rôzne jedlá. On ich dáva nezvyčajná chuť. Po výskume sa to stalo známym , aké sú výhody sezamových semienok z pohľadu lekárov a aké problémy by sa mali použiť na riešenie.

Sezam alebo po latinsky sezam je fašiangová rastlina vysoká až 3 metre, ktorej životný cyklus je 1 rok. Začína kvitnúť v júni a po 2 mesiacoch plody dozrievajú. Doba kvitnutia je iba 1 deň. Po uschnutí sa vytvoria špeciálne boxy, v ktorých sa nachádzajú semená.

Táto teplomilná kultúra rastie v trópoch a subtrópoch. India je považovaná za vlasť, potom sa sezam začal pestovať v krajinách severnej Afriky a Pakistanu. Postupom času sa rozšírila v Ázii a na Kaukaze.

U nás sa sezam môže pestovať len v južných zemepisných šírkach. Rastlina je obzvlášť náročná na pôdu – vyhovuje jej iba hlinitá pôda. Amatérski záhradkári sa ho pokúšajú zasadiť svojpomocne letné chatky, vytváranie potrebné podmienky. Tento nápad však nie je vždy korunovaný úspechom.

Zloženie a kalórie

Sezamové semienka obsahujú veľké množstvo zložiek:

• vitamíny A, B1 (tiamín), B2, PP a E;
• minerály - železo, draslík, horčík, fosfor. A množstvo vápnika v nelúpaných semenách je obzvlášť vysoké - 970 mg na 100 g To je viac ako v tvarohu a syre;
• pasovať;
• sesamín – organická látka, ktorá znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu a podporuje chudnutie;
• potravinová vláknina;
• mastné kyseliny.

Sezamové semienka sú polovičný olej, takže ich obsah kalórií je pomerne vysoký - asi 580 kcal na 100 g.

Výhody sezamových semienok

Sezamové semienka prinášajú telu významné výhody. Možné poškodenie závisí od individuálnych charakteristík osoby a prejavuje sa v zriedkavých prípadoch.

Majú výrazný protizápalový účinok a sú schopné inhibovať rakovinové bunky. Prospešná akcia je vyjadrená takto:

1. Sezam sa podieľa na dopĺňaní vápnika, ktorý je nevyhnutný pre správnu tvorbu kostného tkaniva. Fluór a zinok preto prispievajú k jeho lepšiemu vstrebávaniu pravidelné používanie sezamové semienka je výbornou prevenciou osteoporózy.
2. Sesamin normalizuje metabolizmus lipidov a podporuje chudnutie. V kombinácii s mastnými kyselinami znižuje hladinu cholesterolu a zabraňuje vzniku aterosklerózy.
3. Vitamíny A a E spomaľujú proces starnutia, pomáhajú udržiavať mladosť a krásu. Majú antioxidačné vlastnosti a chránia telo pred negatívny efekt voľné radikály.
4. Vláknina a vitamín PP prispievajú k lepšiemu tráveniu potravy a čistia črevá od škodlivých látok.
5. Tiamín je potrebný pre normálne fungovanie srdca a ciev, udržiava zdravie nervový systém, urýchľuje metabolizmus a zlepšuje vstrebávanie živín.
6. Fytosterol posilňuje imunitný systém. V dôsledku toho človek takmer úplne prestane ochorieť na prechladnutie.
7. Kulturisti jedia sezam, aby rýchlo nabrali svalovú hmotu, pretože bielkoviny tvoria asi 20 % celkovej hmoty semienka. Jedia ho aj prívrženci vegetariánstva, čím dopĺňajú nedostatok živočíšnych bielkovín.
8. Vitamín B2 urýchľuje rast, preto sa deťom odporúča malé množstvo sezamových semienok.
9. Výhody sezamu pre ženy je priaznivý vplyv na reprodukčný systém a zdravie prsníkov. Pleťové vody pomôžu zbaviť sa mastopatie. Každodenné používanie semená na začiatku menopauzy pomôžu zmierniť jej príznaky.
10. Flosterin zabraňuje súboru kíl navyše a vzniku porúch súvisiacich s vekom.
11. Antibakteriálny účinok semien má priaznivý vplyv na stav ústnej dutiny.
12. Zlepšujú funkciu pečene, najmä pomáhajú zmierniť kocovinu.

Avšak pražený sezam, ktorý sa používa pri varení, prospešné vlastnosti nemá. Všetky cenné zložky sa pri tepelnom spracovaní zničia (o 95 %).

Semená čierneho sezamu sú v Rusku menej bežné, ale majú tiež prospešné vlastnosti. Používajú sa na liečbu kožné ochorenia, osteoporóza, artritída, zlepšenie gastrointestinálneho traktu a prevencia onkológie. Navyše je v nich koncentrácia vápnika ešte vyššia ako v bielych.

Ako použiť

Liečivé sezamové semienko sa široko používa vo varení, kozmeteológii a medicíne.

Sezam má príjemnú orieškovú vôňu a bohatá chuť. Preto sa jeho semená pridávajú do šalátov a používajú sa na zdobenie pečiva. S ich pomocou môžete dať bežnej omáčke nezvyčajnú chuť. Alebo zmiešajte s strúhanka. Len semená musia byť najskôr rozdrvené. A získať viac svetlá chuť odporúča sa ich vyprážať.

Na liečbu určitých chorôb sa používajú nasledujúce recepty:

1. Zmes 2 lyžičiek rozdrvených sezamových semienok a 1 polievkovej lyžice uľaví od zápchy. lyžica medu Treba ho zapiť pohárom vody. Takýto nápoj by sa mal konzumovať, kým neprejdú všetky príznaky.
2. Pri neuralgii musíte jesť 1 polievkovú lyžicu sezamových semienok s medom.
3. Na liečbu zápalu mliečnej žľazy sa obklad vyrába zo zeme sezamové semienka a rastlinný olej.
4. Z hemoroidov pomôže nasledujúci odvar - 2 polievkové lyžice. vložte lyžice semienok a 500 ml vody a varte 5 minút. Potom ho musíte ochladiť a trochu piť počas dňa.

Pri absencii výrazných zdravotných problémov stačí zjesť 2-3 čajové lyžičky semienok denne. Poskytujú telu potrebné užitočné látky. Nemali by sa však konzumovať nalačno, inak sa dostaví nevoľnosť a intenzívny smäd.

Semená by sa mali dôkladne žuť alebo namočiť do vody na 2-3 hodiny a potom zjesť. Používajú sa aj na zníženie chuti do jedla, keďže pocit sýtosti trvá pomerne dlho.

V kozmeteológii sa aktívne používa sezamový olej. Má nasledujúce vlastnosti:

• chráni pokožku pred ultrafialovým žiarením, preto je neoddeliteľnou súčasťou opaľovacích krémov;
• vitamíny zlepšujú vzhľad kožu, hojiť drobné poškodenia a zúžiť póry;
• ak do masky na vlasy pridáte olej, stanú sa nezvyčajne lesklými a hodvábnymi.

V predaji sú hotové výrobky so sezamovým olejom. A môžete si ho kúpiť samostatne a vyrobiť si vlastné masky pre krásu a zdravie. Ak ho nanesiete na noc, zbaví vás popraskaných pätiek. Dokážu premastiť detskú pokožku, ktorá sa kvôli neustálemu noseniu plienok často javí ako podráždená. A olejová zmes jablčného octu a voda odstráni toxíny z pokožky.

V medicíne má široké využitie aj sezamový olej. Je súčasťou terapeutických gélov, mastí a náplastí, ako aj liekov, ktoré zlepšujú zrážanlivosť krvi.

Ako skladovať

Priniesť semená maximálny úžitok, musia byť starostlivo vybrané a dodržiavať určité podmienky skladovania. Mali by byť suché a drobivé. Semená je lepšie kupovať v priehľadnom obale alebo na váhu. Potom je možné vizuálne posúdiť ich kvalitu.

Ak kupovaný sezam horká chuťčo znamená, že je poškodený. Nemali by sa jesť.

Sezam by sa mal skladovať na suchom mieste mimo priameho slnečného žiarenia. Musí sa naliať do vzduchotesnej nádoby. Tieto podmienky sú vhodné pre nelúpané semená.

Ak bola zo zŕn odstránená škrupina, musia sa vložiť do chladničky alebo mrazničky. Takže si zachovajú svoje cenné zložky asi šesť mesiacov.

Škody a kontraindikácie

Bez ohladu na veľký prínos sezamové semienka, v niektorých prípadoch sú škodlivé.

Ich použitie na lekárske účely by sa malo obmedziť v týchto prípadoch:

• s vysokou zrážanlivosťou krvi a trombózou;
• s predispozíciou k tvorbe obličkových kameňov a piesku v močovom systéme;
• so zvýšenou kyslosťou žalúdka;
• s výskytom individuálnej neznášanlivosti zložiek.

Počas tehotenstva by sa sezam mal jesť s mimoriadnou opatrnosťou, pretože môže zmeniť hormonálne pozadie a vyvolať potrat.

Poznanie prospešných vlastností a kontraindikácií pri používaní sezamových semien vám pomôže ich najefektívnejšie využiť.

Sezam je cenná olejnatá rastlina, ktorej semená majú silnú priaznivý vplyv na ľudskom tele. Sú súčasťou lieky sa používajú na prípravu liečivých elixírov. Pri rozumnom používaní prinesie sezam telu výnimočné výhody.

Ak nájdete chybu, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter.

Všetko, za čo ľudstvo vďačí sezamu (alternatívny názov je sezam), má jediný dôvod – jedinečné chemické zloženie. Obsahuje veľa bielkovín, polynenasýtené kyseliny (zodpovedné za znižovanie hladiny cholesterolu v krvi), vitamíny E a B (sú prítomné aj vitamíny A a C, ale v menších dávkach), vápnik, horčík, zinok, fosfor, železo a vlákninu .

Pri pohľade na stupnicu úžitkovej hodnoty rastlinné oleje, sezamový olej (inak sezamový) zaberá 3. čestné miesto, hneď za mandľou a pistáciou. Mimochodom, sezamový olej je oveľa lacnejší a dostupnejší ako ďalší dvaja lídri vo svete rastlinných olejov. Obsahuje dôležité antioxidanty (sesaminol a sesamol), ktoré sa v iných produktoch prakticky nenachádzajú alebo sa nachádzajú v extrémne malých množstvách.

Medzitým sú to tieto étery, ktoré sú zodpovedné za ešte jednu vec. úžasná nehnuteľnosť sezamový olej - dlhý termín skladovanie (do 9 rokov) nezmenené chemické zloženie. Sezamol je silný prírodný antioxidant.

So sezamovými semienkami sa nebojíte žiadneho prechladnutia ani chrípky. Sezamové semienko používali chorí už od staroveku na uľahčenie dýchania počas exacerbácií astmy a pľúcnych chorôb. To isté platí pre olej zo semien. Kvapka sezamového oleja nanesená na vatový tampón pomôže jemne a neškodne vyčistiť zvukovod dieťaťa.

Recept na dlhotrvajúce prechladnutie

Pred spaním zohrejte sezamový olej vo vodnom kúpeli na teplotu ľudského tela (36-38 stupňov), rýchlo votrite do hrudníka a prikryte teplou prikrývkou.

Pre oblasť genitálií

V stredoveku ženy, ktoré sa starali o svoje zdravie, denne žuvali lyžičku sezamových semienok. Verilo sa, že je veľmi prospešný pre ženský reprodukčný systém. Semená zvyšujú odtok krvi počas menštruácie, preto by tehotné ženy mali jesť sezam alebo jeho deriváty opatrne.

Na jednej strane vysoká koncentrácia vápnika prispieva k tvorbe kostry nenarodeného bábätka, no na druhej strane pri nadmernej vášni pre sezamové semienka hrozí strata dieťaťa. Sezam tiež znižuje riziko mastopatie a iných zápalov mliečnych žliaz.

V zmesi s prídavkom ľanových semienok a maku pôsobí sezam aj ako silné afrodiziakum, a to rovnako pre mužov aj ženy.

Pre tráviaci systém

Práve pre citlivosť žalúdka na sezamové semienka by sa mal konzumovať v obmedzenom množstve.

Príjem na lačný žalúdok vyvoláva nevoľnosť, smäd a dráždi sliznicu zažívacie ústrojenstvo. Na úroveň vedľajšie účinky z užívania sezamových semien sa odporúča používať vyprážané alebo spolu s medom. V tomto prípade to zníži chuť do jedla, ale neponáhľajte sa s jeho používaním ako doplnkovým prostriedkom na chudnutie - sezamové semienka vás pridávajú.

Skvelý spôsob, ako z neho vyťažiť maximum, je pripraviť si ho doma a potom ho pravidelne používať do rôznych jedál.

Sezamový olej pomáha pri zápche a rozpúšťajú sa v ňom varené semienka kvetový med zastaviť hnačku. Vo všeobecnosti je sezamový olej pre tráviaci systém oveľa zdravší ako čerstvé semená.

S peptickým vredom, gastritídou a zápchou

Vezmite 0,5-1 polievková lyžica. l. sezamový olej izbová teplota denne až 3 krát denne.

S cieľom očistiť

Základom tejto techniky je vlastnosť sezamu odstraňovať toxíny z tela. 1 st. l. sezamové semienka musia byť dôkladne mleté ​​v mlynčeku na kávu, užívané pred jedlom 3 krát denne s dosť voda. Presne vypočítaná dávka pomôže stratiť pár kíl navyše.

kozmetický potenciál

Dnes sa sezamový olej veľmi aktívne používa pri výrobe lekárskej kozmetiky. Odvar zo sezamových lístkov vaše vlasy uhladí, zmierni podráždenie, lupiny a ekzémy na pokožke hlavy a urýchli rast vlasov. Dobrá a veľmi účinná kozmetika proti UV žiareniu na báze sezamového oleja.

Na masáž možno použiť sezamový olej, ktorý má všetky potrebné vlastnosti: uvoľňuje namáhané svaly, jemne hreje, hojí drobné odreniny, modriny a popáleniny. Navyše má ľahkú príjemnú vôňu s orieškovým chocholom.

Pleťové masky, v ktorých sa ako základný olej používa sezamový olej, osviežujú pleť, zužujú póry a odstraňujú začervenanie pokožky.

Sezamový olej sa dá použiť na mazanie trhlín a mozoľov – hoja sa úžasnou rýchlosťou.

Sezam je dobrý aj ako domáci zubár.

Recept na zdravie ústnej dutiny

Vezmite do úst 1 polievkovú lyžičku. l. sezamový olej, držte v ústach 2-3 minúty (alebo viac), vykonávajte ľahké sacie a vyplachovacie pohyby, ale neprehĺtajte.

Ak sa postup stane zvykom, môžete zabudnúť na kazy, ochorenie ďasien a nepríjemné výlety k zubárovi.

Liečivé vlastnosti podľa Avicennu

Ak sa dôkladne ponoríte do spisov Avicenny, môžete zistiť:

• sezam rozpúšťa niektoré typy nádorov;
• gázový obväz namočený v sezamovom oleji s niekoľkými kvapkami ružového oleja zmierni silné bolesti hlavy;
• pravidelný príjem sezamu spôsobí, že hlas bude jasný a zvučný;
• varené sezamové semienka vám pomôžu zbaviť sa grgania.

To však nie je všetko. Sezamový olej sa odporúča piť pri porušení metabolických procesov v tele, hypertyreóze, ochoreniach kĺbov, črevnej kolike (treba votrieť malé množstvo oleja do kože brucha), obličkových kameňoch, zápale žlčníka, anémii, a dokonca aj vnútorné krvácanie.

Vysoká energetická hodnota a celé spektrum liečivé vlastnosti sezamových semienok a sezamového oleja povzbudzujte každého, kto sa stará o svoje zdravie, aby si kúpil ak nie sáčok sezamových semienok, tak aspoň malý téglik sezamového oleja. Áno, pre každý prípad. A, samozrejme, nikto vás z času na čas neotravuje, aby ste svojich blízkych potešili krekrami, koláčikmi a buchtami so sezamovou polevou.