Ako variť pohánku: pokyny krok za krokom. Video: pohánka s kefírom na raňajky je perfektný začiatok dňa. Ako uvariť pohánku vo vode

Zdá sa, že čo môže byť jednoduchšie ako obyčajná pohánková kaša? Každá žena v domácnosti pravidelne varí pohánku a takmer celý tento proces končí úspechom. Znamená to však, že každý vie, ako chutne uvariť pohánku? Nie, to vôbec neznamená. A možno práve preto väčšina detí a niektorí dospelí nemajú radi pohánkovú kašu. A aby bola kaša chutná, musíte pochopiť, ako správne variť pohánku. To je to, o čom navrhujeme hovoriť.

Ako uvariť pohánku ako prílohu? Proporcie

Ak vás zaujíma otázka, ako správne variť sypkú pohánku, mali by ste si uvedomiť, že pohánka na ozdobu sa varí v pomere jedna ku dvom. To znamená, že na pohár (šálku) pohánky si musíte vziať dva poháre (šálky) vody.

Ako variť pohánku?

Teraz si povedzme o receptoch na pohánku

Recept 1. Varenie pohánkovej kaše bez varenia.

Najprv musíte pohánku roztriediť a opláchnuť. Opláchnite ho pod tečúcou studenou vodou. Keď sa voda vyjasní, môžeme predpokladať, že pohánka je dobre umytá. Potom dáme pohánku do hrnca (môžete si vziať panvicu s tesne priliehajúcim vekom) a zalejeme vriacou vodou. V tomto receptúre je lepšie vziať pomer obilnín / vody rovný 1: 1,5. Trochu osolíme a prikryjeme pokrievkou. Potom pohánku zabalíme do uteráka a necháme cez noc. Ráno budete mať úžasnú pohánkovú kašu.

Recept 2. Klasický recept pohánka

Odmeriame množstvo obilnín a vody, ktoré potrebujeme. Potom vykonáme postup na čistenie pohánky, podobne ako v prvom recepte. Potom nalejte vodu do pripravenej panvice a priveďte ju do varu. Po zovretí vody ju treba osoliť. Vodu osolíme podľa chuti a ak pripravujeme kašu pre deti, tak radšej nesoliť vôbec, alebo osoliť len málo. Potom premytú pohánku nasypeme do vriacej vody, premiešame a oheň na sporáku stiahneme na minimálny. Pohánku varte, kým sa neuvarí (kým sa voda nevyvarí).

Recept 3. Ako uvariť pohánkovú kašu s mliekom?

Všetko je tu jednoduché. Najprv musíte uvariť obvyklú drobivú pohánku, ako v druhom recepte. A potom sa k tomu pridá mlieko. Možno použiť ako surové, tak aj varené mlieko, môžete ich naplniť všetkou pohánkou, alebo môžete pohánková kaša s mliekom priamo v miske. Takáto kaša sa ukáže byť oveľa chutnejšia, ak sa do nej pridá trochu cukru.

Niektorí ľudia radšej varia kašu s mliekom namiesto vody. Potom musíte vedieť, čo sa na tieto účely neberie. plnotučné mlieko, ale zriedený vodou, inak sa vám kaša pripáli. A taká kaša sa varí dlhšie ako kaša na vode. Preto je stále lepšie uvariť pohánku oddelene a do už pripravenej kaše pridať mlieko.

Ako a koľko variť pohánku?

Pohánka sa najlepšie varí v hrnci s hrubými stenami alebo dnom. To vám umožní vybrať ho zo sporáka niekoľko minút pred pripravenosťou a nechať ho uvariť a dosiahnuť.

Ako dlho variť pohánku závisí od zvoleného spôsobu varenia. Môžete radšej namočiť cereálie do vody a nechať ich uvariť samy. Potom bude doba varenia približne 10 hodín.

Ak nemôžete čakať tak dlho, spôsob varenia je pre vás vhodný - klasický zápar. Potom budete musieť variť pohánku asi 10-15 minút. Všetko závisí od množstva pohánky a vody, veľkosti ohňa, riadu atď. Hlavným kritériom na určenie stupňa pripravenosti kaše však nie je čas, ale množstvo vody v panvici. Keď sa voda vyvarí, pohánka je hotová.

Ako variť pohánku v pare?

Odmerajte požadované množstvo obilnín a vody. Opláchnite cereálie a vložte ich do špeciálneho oddelenia dvojitého kotla určeného na obilniny a naplňte ich vodou. Potom nalejte vodu do základne parného hrnca, nastavte časovač na 30-40 minút. Po určenom čase bude kaša pripravená.

Kaše sú veľmi užitočné a potrebné v strave každého človeka. Nie každý však vie, ako správne uvariť pohánku alebo ryžu, aby nestratili svoje prospešné vlastnosti a ukázali sa ako drobivé, voňavé a nie beztvará kaša.

Môžete o tom hovoriť dosť dlho. Je žiaduce pre tých, ktorí trpia anémiou. Pomáha zvyšovať množstvo hemoglobínu. Samozrejme, „dostane“ to slabšie ako mäso (teľacie alebo pečeňové), ale pohánka je stále dôstojným súperom syntetických prípravkov železa. Tí, ktorí držia diéty, pomáha aj pri chudnutí. Nie je bohatá na kalórie. Navyše tým, ktorí schudnú, sa odporúča nevariť, ale dusiť. Večer zalejte vriacou vodou, zatvorte pokrievkou, pevne zabaľte uterákom. A jesť na druhý deň. Nemôžete soliť. Možno to nechutí veľmi dobre a rýchlo to omrzí, ale dá sa na ňom schudnúť. Výborne pôstne dni sa získajú.

A tí, ktorí majú vysoký cukor, by si to mali dať pozor. Ryža, zemiaky a cestoviny totiž obsahujú škrob. A tá sa zase rozkladá na glukózu. A kde jedia diabetici potraviny, ktoré zvyšujú už nie nízky level krvná glukóza? Týždenná pohánková diéta umožňuje ľuďom trpiacim cukrovkou dať do poriadku svoju hladinu, čím sa znižuje riziko vážnych komplikácií. Ale ako to správne uvariť?

1. Obilniny pretriedime. Je to nevyhnutné. Niekedy v ňom môžu naraziť kamienky, čo môže viesť k zlomeniu zubov. Nepríjemný dôsledok pre niekoho, kto sa stará o svoje zdravie. Sú v nej aj palice, listy, plevy a iné odpadky. Lahodná kaša je čistá kaša. Ty neješ zemiaky s očami a stopami po drôtovcoch, však? A zrno musí byť čisté.

2. Aby kaša nebola viskózna, potrebujete pohánku bez pridania oleja smažiť na panvici. Nie hore zlato-hnedá, určite. Zachováte tak jeho tvar, pri varení sa nerozpadne. Pri podávaní bude každé zrnko ako na obrázku.

3. Vyberte riad, v ktorom chcete variť kašu. Väčšina najlepší materiál jedlá na varenie pohánkovej kaše - liatina . Je v zásade ideálny pre všetky jedlá. Nečudo, že sa na dedinách používa dodnes. Túto liatinu však nemá každý. Preto je na druhom mieste kovová (ale v žiadnom prípade nie smaltovaná) panvica. Jeho dno by malo byť hrubé, ktoré sa zahrieva a ochladzuje rovnomerne a nie príliš rýchlo. A strany sú zakrivené.

4. Podiely obilnín a tekutín. Všetko je tu prísne. Pohárik cereálií – pohár vody 2. A žiadne „od oka“ ani prstom alebo 2 nad povrchom pohánky. Tekutiny má byť presne 2-krát viac ako cereálií, vezmite presne toľko.

Pohánku správne uvaríme

Varili naše staré mamy a prababky na dedinách lahodná kaša. A to všetko preto, že vedeli, ako správne variť pohánku. Mnohí začnú mrzieť, že aj oni poznajú všetky tajomstvá. Že predtým v peciach stála liatina dlho, preto ju treba udržiavať na sporáku na maximum. A tu je to určite nesprávne. V sporákoch kaša chradla, pomaly dosahovala svoj stav. Na sporáku je to však celkom inak. Tu musíte poznať technológiu.

1. Prvý krok. Vložte cereálie a vodu do hrnca, pričom dodržujte pomer medzi nimi. Okamžite sa bude musieť pridať aj soľ, aby neskôr kašu ešte raz „nerušili“. Pevne zatvorte veko. Prvých päť minút by mal byť oheň pod hrncom maximálny. Budete počuť, ako voda začne vrieť. Teraz je čas vypnúť oheň.

2. Urobte to stredné, postupne znižujte na minimum. Počas celého varenia nedvíhajte veko. Je to veľmi dôležité. V opačnom prípade vypustite všetku paru, môžete zabudnúť na chradnutie obilniny. Hlavnou vecou je zabrániť rýchlemu varu po prvých 5 minútach. V opačnom prípade obilnina stratí všetko prospešné vlastnosti a tvar (napriek predbežnému vyprážaniu). Navždy sa stratí aj chuť a vôňa. A takú kašu nikto jesť nebude.

3. Keďže sa vrchnák neotvára, je logické, že kaša neprekáža. Vďaka takejto parnej miestnosti bude kaša drobivá a chutná. Z tohto dôvodu mnohí ľudia hovoria, že pohánka sa ukáže byť oveľa chutnejšia v multivarkách ako len na plyne. Je to pochopiteľné. Všetko je tam hermeticky uzavreté a na konci varenia pod vlastným teplom ešte viac napučí.

4. Keď je kaša hotová (vtedy prestanete počuť žblnkanie vody, pretože sa vyvarí), nedotýkajte sa veka. Pevne zabaľte prikrývkou, uterákom. Ktorá je hustejšia a teplejšia. Nechajte to postáť ďalších 20 minút. Potom bude pohánka mäkká, drobivá. Akákoľvek vlhkosť, ktorá zostane, bude absorbovaná alebo premenená na paru. A pre pohánku je dôležitá samotná para. Vďaka nemu sa tak veľmi otvára.

5. Kašu môžete miešať, len keď ju podávate. Na vrch dáme kúsok masla. Ak chcete, môžete nakrájať zelenú cibuľu, ale musíte ju pridať uprostred varenia. Urobte to rýchlo, aby ste stratili menej pary. Kašu ani v tomto prípade nemiešajte.

6. Chcete hubovú príchuť? Potom položte suché huby v prvej fáze spolu s kašou a vodou. A to nezaberie veľa. Vďaka duseniu sa vôňa a chuť hríbov veľmi dobre šíri.

Zdá sa, že je to taká jednoduchá akcia - variť pohánkovú kašu a koľko vyvoláva otázky, a to nielen medzi mladými ľuďmi, ale aj medzi celkom skúsené gazdinky. Ako uvariť pohánku tak, aby bola drobivá a chutná? Koľko obilnín by sa malo variť? Aké proporcie zachovať? V našom článku vám povieme, ako správne variť pohánku, aby bola vždy chutná.

Ako uvariť sypkú pohánku?

V prvom rade treba vedieť čo pohánka, Páči sa mi to obilniny, môžete variť rôzne cesty. Môže sa variť, dusiť vriacou vodou, naliať studeným alebo horúcim mliekom, kefírom, fermentovaným pečeným mliekom a inými. fermentované mliečne výrobky. Zastavíme sa pri tradičným spôsobom varenie pohánky a povieme vám, ako uvariť sypkú pohánku vo vode.

Ako sa teda varí pohánka? V prvom rade je potrebné vytriediť krúpy a oddeliť zrná od opadnutých kamienkov.Ak ste si v obchode kúpili oškvarky svetlých farieb, môžete ich trochu zapáliť na suchej panvici, aby získali príjemný hnedý odtieň. Nemôžete to urobiť, potom bude vaša kaša svetlohnedá alebo zlatá. Ďalším krokom je opláchnutie pohánky pod tečúcou studenou vodou, pričom odpadky, ktoré ste minuli, vyplávajú na povrch – a dajú sa ľahko odstrániť.

Teraz hlavná otázka: „Ak varíte pohánku, mali by ste dodržať proporcie alebo ju môžete naliať na oko? Odpoveď je jednoznačná. Ak chcete uvariť lahodnú drobivú pohánkovú kašu, potom musíte určite dodržať pomer obilnín a vody 1: 2, t.j. na 1 šálku pohánky vezmite 2 rovnaké šálky vody. Okrem obilnín a vody budete potrebovať 0,5 lyžičky soli a 50-70 g masla.

Ako dlho sa pohánka varí?

Druhá, nemenej dôležitá otázka: "Ako dlho sa pohánka varí?". Pohánka sa v zásade nedá variť vôbec. Stačí ho len zaliať vriacou vodou alebo aj studeným mliekom či kefírom, aby napučal. Mnoho ľudí si myslí, že takto pripravená pohánka je zdravšia ako varená. Čas varenia pri tejto metóde je nulový. Pravda, ak chcete podávať pohánku na raňajky, tak si ju musíte večer zliať.

Ale koľko variť pohánku tradičnou metódou varenia? Všetko závisí od toho, na akom ohni svoju kašu varíte. Ideálne by bolo uvariť pohánkovú kašu v rúre, ako to robili naše staré mamy. Pohánka sa teda ukáže ako obzvlášť chutná, pretože kaša sa nebude variť, ale bude chradnúť za pár.

AT moderné podmienky je lepšie variť správnu pohánku nasledovne. Umyté obilniny vložíme do hrnca, naplníme požadovaným objemom studenej vody a zapálime. Prvých 3-5 minút varíme pohánku na prudkom ohni, kým voda nezovrie. Keď voda začne bublať, znížte teplotu na strednú a vodu udržiavajte na miernom vare. Na samom konci varenia znížte teplotu na minimum. Čas varenia závisí od toho, ako rýchlo sa voda vyvarí. Vašou úlohou je zabezpečiť, aby sa voda úplne vyvarila. Buďte však veľmi opatrní! Hrniec s kašou by mal byť počas celej doby varenia dobre uzavretý, je to spôsobené tým, že pohánka sa vlastne dusí a nevarí, preto je potrebné mať pokrievku zatvorenú, aby para potrebná na varenie cereálií nevytiekla. vypuknúť. Celková doba varenia kaše v pomere 1 šálka cereálií na 2 šálky vody je približne 20 minút.

Ďalší bod - kašu nikdy nemiešajte lyžičkou, kým nie je úplne uvarená, je to potrebné aj na to, aby sa z panvice neuvoľnila para. Na konci varenia panvicu otvorte, kašu osoľte, pridajte kúsok masla, premiešajte, znova prikryte a panvicu zabaľte do uteráka na 20 minút. Počas tejto doby sa pohánka zaparí a zmäkne.

Ako variť pohánku v pomalom hrnci

Mnoho žien v domácnosti sa nedávno objavilo v kuchyni takého asistenta ako. Ide o veľmi šikovnú jednotku, ktorá za vás urobí väčšinu práce, čím ušetrí váš čas a námahu.

V tejto súvislosti vám tiež povieme, ako variť pohánku v pomalom hrnci. Proces varenia sa v skutočnosti nelíši od varenia obilnín v bežnej panvici. Budete tiež potrebovať:

pohánka - 1 multivarkový pohár
voda - 2 multivarkové poháre
soľ - 1 štipka
maslo– 50 g

Všetko robíme krok za krokom:

Pohánku prepláchnite v studenej vode, aby z nej vyšli všetky čiastočky nečistôt.
Umyté cereálie premiestnite do pomalého hrnca.
Nalejte studená voda a soľ podľa chuti.
Zapnite multivark a vyberte režim „Pohánka“, „Krúpy“ alebo „Varenie“, pričom nastavte časovač na 1 hodinu.
Po uplynutí tejto doby pridajte do kaše maslo - a môžete ju podávať na stole.

Teraz viete, ako variť pohánku na vode tak, ako to robili naše babičky. Podľa našich rád môžete rozmaznať celú rodinu lahodnou kašou. Dobrú chuť!

Pohánka je dnes považovaná za jednu z najobľúbenejších obilnín. Jej vkus je nám známy už od detstva. Bohužiaľ, bez ohľadu na to, ako banálne to môže znieť, nie všetky začínajúce ženy v domácnosti vedia, ako správne uvariť pohánku vo vode. Táto téma sa považuje za veľmi relevantnú, pretože môže pomôcť vyhnúť sa incidentom pri varení kaše. Znalosť niektorých jemností a vlastností procesu varenia pohánky, ako aj štúdium väčšiny jednoduché recepty vám pomôže rýchlo a bez problémov zvládnuť prípravu pohánkovej kaše na vode aj doma.

Zvláštnosti

Pohánková kaša sa považuje za tak všestrannú, že sa dá použiť na varenie hmoty nezvyčajné jedlá. Pohánka sa môže variť nielen vo vode, ale aj v mlieku alebo s prídavkom slnečnicový olej. Pohánka sa dokonca vypráža a varená sa pridáva do rezňov a niektorých ďalších. mäsové výrobky. Ak chcete podrobnejšie študovať proces výroby pohánkovej kaše, musíte poznať všetky jej vlastnosti v každej fáze.

Príprava krúpov

Pred uvedením pohánky do varu je potrebné ju roztriediť a umyť, bez ohľadu na to, aká čistá sa vám môže zdať. Od správna príprava a splachovanie závisí nielen atraktívne vzhľad budúca príloha, ale aj chuťové vlastnosti. Je veľmi dôležité vykonať vizuálnu kontrolu kaše. Je potrebné z neho odstrániť všetky ďalšie kamienky, ktoré sú samy o sebe o niečo väčšie ako pohánkové jadierka. V tomto prípade je najlepšie nebyť lenivý a vytriediť pohánku, pretože práve takéto chybné kamene v budúcnosti pichajú zuby.

Mali by ste tiež skontrolovať, či kaša neobsahuje prázdne jadrá. Prázdne šupky jednoducho netreba vyvárať.

Aby ste nehľadali prázdne jadierka ručne, pohánku treba na pár minút vložiť do vody, prázdne jadierka samy vyplávajú, potom ich treba vybrať štrbinovou lyžicou.

Nakoniec by mala pohánka konečne Opláchnite, kým nebude voda úplne čistá.

Požadovaný čas

Nemenej dôležitou otázkou, ktorá znepokojuje mnohé ženy v domácnosti, je množstvo času potrebného na varenie pohánky. Tu je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí. Od toho, ako dlho sa bude kaša variť, ako dlho sa bude dusiť a stáť horúca voda, bude do značnej miery závisieť od jeho chuti.

Pri použití najviac konvenčné recepty pri varení kaše a dodržaní vhodných pomerov pohánky stačí variť 20-25 minút (najlepšie pod zatvoreným vekom). Varenie pohánky v pomalom hrnci je ešte jednoduchšie. Stačí zvoliť požadovaný režim a počkať, kým sa kaša uvarí.

Na získanie vzdušnej a sypkej kaše sa odporúča naparovať ju. Varenie sa spravidla vykonáva na parný kúpeľ a trvá vyše pol hodiny.

Proporcie

Napriek tomu, že pohánka je považovaná za veľmi univerzálny produkt aby ste ho uvarili správne, je potrebné dodržať určité proporcie, bez ohľadu na to, ktorý recept si vyberiete. Pomer pohánky a vody by mal byť vždy 1:2. To znamená, že na jeden pohár pohánky by ste si mali vziať vždy 2 poháre vody. Týmto spôsobom určite nič nepokazíte.

recepty na varenie

Dnes na internete nájdete toho najviac rôzne recepty, čo pomôže správne variť pohánku doma. Ďalej zvážte najobľúbenejšie a najjednoduchšie, ktoré nezaberú veľa času ani začínajúcim ženám v domácnosti.

Recept na varenú drobivú pohánku

Ako prísady by sa mali použiť:

pohánková kaša - jeden pohár;
voda - dve poháre;
maslo - 1,5 lyžičky;
soľ.

Varenie krok za krokom.

Prvým krokom je príprava správne množstvo pohánková kaša a voda. Je nevyhnutné sledovať proporcie. Je potrebné si uvedomiť, že počas procesu varenia sa kaša zväčší presne 2-krát, takže by ste mali byť opatrní s požadovaným objemom.
Ďalej cereálie roztriedime a umyjeme.
Predtým sa odporúča smažiť všetku pohánku na panvici, musíte ju dobre premiešať. Je veľmi dôležité, aby sa zrná nepripálili.
Po dôkladnom orestovaní zŕn k nim pridajte maslo a počkajte, kým sa úplne neroztopí. Táto fáza je veľmi dôležitá, pretože od nej bude závisieť, či bude kaša v budúcnosti suchá alebo nie. Olej je obzvlášť dôležité pridať v momente, keď už kaša nie je vyprážaná, inak sa môže samotný olej pripáliť a jedlo sa pokazí.

V ďalšej fáze by sa pohánka mala naliať požadovaným množstvom vody, pričom sa predtým pripravila vhodná nádoba. Odborníci poznamenávajú, že na to, aby sa pohánka ukázala ako chutná a drobivá, je veľmi dôležité, aby sa vzduch nedostal do panvice alebo nádoby na varenie, ktorú používate. Najvhodnejšie je uvariť drobivú kašu v hrnci s priehľadným vekom.
Čakáme, kým sa voda uvarí, mierne znížime oheň, varíme kašu asi 20-25 minút, kým sa úplne neuvarí.
Po uvarení bude kaša určite drobivá, keďže bola uvarená ako na pare. Do hotovej kaše môžete pridať bylinky a korenie. Niekedy odborníci odporúčajú kašu ešte na 10-15 minút prikryť niečím teplým. Podobným spôsobom príloha „dosiahne“ plnú pripravenosť.

Pohánka na vode

V prvej fáze kašu opatrne roztriedime a prepláchneme, kým nebude voda číra.
Nalejte potrebné množstvo vody do vopred pripravenej panvice, zapnite silný oheň a počkajte, kým sa voda uvarí.
Ďalej nalejte pohánku do vody, znížte teplotu na strednú, panvicu zatvorte pokrievkou a kašu varte asi 20 minút.
Keď je kaša pripravená, v panvici by nemala zostať žiadna voda. Do pohánky pridáme maslo a soľ. Lahodná príloha pripravený. Hodí sa k jedlám z mäsa a rýb.

v mikrovlnke

Ďalším pomerne zaujímavým a jednoduchým receptom je varenie pohánky v hrnci mikrovlnka. Tu je veľmi dôležité zakúpiť si malú panvicu, ktorá je vhodná do mikrovlnnej rúry.

Do nádoby nalejte správne množstvo vopred vybranej kaše a všetko zalejte vriacou vodou, prikryte pokrievkou a vložte do mikrovlnnej rúry.
Mikrovlnná rúra musí byť nastavená na maximálny výkon a počkať, kým voda zovrie. Priemerný čas je spravidla 3-4 minúty.
Po vriacej vode z panvice musíte odstrániť veko a znova vložiť kašu do mikrovlnnej rúry. S výkonom 500 - 600 wattov by sa kaša mala variť maximálne 10 minút.

Takýto neštandardný recept si môžu vychutnať mnohí, pretože nevyžaduje žiadne ďalšie problémy.

Aby ste sa uistili, že varíte skvelá príloha musíte dbať na rady odborníkov.

Najlepšie je použiť pohánku prvej triedy. Druhý a tretí sa považujú za menej kvalitné. Najlepšia možnosť na nákup sa môže stať jadro 1. stupňa, ktoré má minimum nečistôt a je ideálne na domáce varenie v pomalom hrnci alebo na bežnej panvici.
Nasekané je najvhodnejšie pre deti, keďže ide o štiepané pohánkové zrná, ktoré sa veľmi rýchlo uvaria.
Pre výber správnej pohánkovej kaše je veľmi dôležité venovať pozornosť jej spracovaniu. O surová pohánka najčastejšie zelenkastý odtieň. Aby bola obilnina dlhšie skladovaná, je tepelne spracovaná, v dôsledku čoho zrná získajú sýtu hnedú farbu. Svetlohnedé zrná - znamenie menšieho spracovania produktu však získať drobivá kaša najlepšie je kúpiť tmavohnedé zrná.

Pri varení kaše sa neodporúča miešať, čím by sa narušil jej normálny proces zrenia pod parou.
Na varenie je lepšie zvoliť hrnce, ktoré veľmi dobre udržujú teplo. Okrem toho je veľmi dôležité zvoliť správnu veľkosť hrnca. Nemalo by byť príliš malé, pretože pohánka býva veľmi mäkká. Je vysoko nežiaduce, aby sa preliala cez okraje.
Pri varení kaše sa odporúča odstrániť bielu penu.
Soľ by mala byť studená voda. Až po uvarení môžete pohánku znížiť.
Mnohé ženy v domácnosti majú otázku, koľko variť pohánkovú kašu. Dvadsať minút stačí, ak bola kaša uvarená podľa všetkých pravidiel a v súlade so všetkými pomermi. Aby ste skontrolovali, či je kaša hotová alebo nie, mali by ste mierne pootvoriť veko, mierne ním pohnúť a zistiť, či je ešte voda. Ak nie je voda, potom je kaša dobre naparená a uvarená.

Veľmi dôležité je byť opatrné pri pohánkových diétach, o ktorých je na internete množstvo informácií. Použitie samotnej pohánky je obzvlášť nebezpečné pre ľudí, ktorí trpia cukrovka, ako aj pre tých, ktorí majú problémy s kardiovaskulárnym a endokrinným systémom.

Ak to zhrnieme, môžeme povedať, že pohánka je veľmi užitočná obilnina, ktoré by mal zaradiť do jedálnička každý človek.

Táto kaša nemá prakticky žiadne kontraindikácie na konzumáciu, s výnimkou individuálnej neznášanlivosti tejto obilniny. Tiež sa táto kaša neodporúča ľuďom trpiacim chorobami tráviaceho traktu.

jednoduché a rýchly spôsob varenie pohánky na vode v hrnci, pozri nižšie.

drobivý voňavá pohánka- nielen chutné, ale aj zdravé jedlo. Pohánka sa nebojí buriny a škodcov, pestuje sa bez chemických hnojív. Výsledkom je absolútne ekologický produkt.

Pre vegetariánov je pohánka skutočný nález, obsahuje toľko bielkovín, že úplne nahrádza mäso. Okrem toho pohánka obsahuje inulín, látku, ktorá normalizuje hladinu cukru v krvi. Preto sa odporúča ako liečebná výživa pacientov s cukrovkou.

Okrem bielkovín a komplexných sacharidov obsahuje pohánka množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny. Napriek pomerne vysokému obsahu kalórií je hlavným zdrojom uhľohydrátov pre športovcov a tých, ktorí jednoducho schudnú.

Ako uvariť pohánku vo vode tak, aby bola drobivá

Ak chcete získať voňavú drobivú pohánkovú kašu, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá:

Pred začatím varenia je potrebné obilniny vytriediť. Veľa moderné gazdinky považovať tento odsek za nadbytočný a úplne zbytočný. Napriek tomu, že kvalita zberu pohánky sa zlepšila, balenia môžu obsahovať zrná v šupke, obilniny iných druhov, odpadky a malé kamienky;
Po vytriedení sa pohánka musí umývať, kým nebude voda číra. V procese umývania sa často objavujú malé nečistoty a šupky - musia sa opatrne odstrániť;
Umytá pohánka sa musí kalcinovať na sucho horúcu panvicu. Cereálie môžete tiež zohriať horúcu rúru. Je to potrebné, aby zrno počas procesu varenia neabsorbovalo príliš veľa vody a udržalo si svoj tvar;
Drobivosť hotovej kaše stále závisí od pomeru pohánky a tekutiny. Optimálny pomer je jeden diel obilia a dva diely vody. Tento pomer vám umožňuje úplne priviesť obilniny do pripravenosti, ale zároveň pohánka nebude absorbovať prebytočnú tekutinu a nebude vrieť;
Pohánka sa naleje do varu Slaná voda. Ihneď potom znížte oheň a riad prikryte pokrievkou. Kašu nie je potrebné počas varenia miešať, môže to viesť k tomu, že niektoré zrná sa zlomia a hotová príloha bude lepkavá hrudka. Pohánku varte 5-10 až 20 minút. Všetko závisí od preferencií. Môžete variť 5 minút a cereálie odstaviť na 30 minút. Potom príde a bude drobivý. A môžete variť 20 minút, potom môžete kašu ihneď položiť na taniere;
Ku koncu varenia môžete do kaše dať trochu masla, nedovolí, aby sa krúpy zlepili.

Jeden z najlepších spôsobov varenia sypká pohánka na vode, pozrite si video nižšie:

Recept na drobivú pohánkovú kašu vo vývare s mäsom

Krúpy absorbujú mäsová chuť a vďaka určitému množstvu tuku zostane drobivý, aj keď nebol predtým kalcinovaný.

Začnime variť pohánkovú kašu na vývare v hrnci:

Pred varením sa obilniny musia vytriediť, umyť a kalcinovať v horúcej peci počas piatich minút;
Umyte teľacie mäso, osušte ho papierovou utierkou a nakrájajte na malé kúsky;
Vložte mäso do studenej vody, priveďte do varu;
Odstráňte penu a soľ;
Teľacie mäso varte pod prikrytou pokrievkou 35 minút až hodinu, na záver pridajte korenie, korenie a soľ;
Keď je mäso úplne pripravené, môžete položiť pohánku, uistite sa, že vývar je o niečo viac ako pol litra;
Zvýšte teplotu a keď vývar vrie, pridajte pohánku, ak je to žiaduce, môžete pridať soľ, varte 20 minút pod zatvoreným vekom;
Môžete ísť opačným smerom a priviesť kašu do pripravenosti v rúre. Za týmto účelom nalejte vývar do keramickej nádoby, nalejte do nej obilniny, varte na strednom ohni asi 40 minút;
Hotovú pohánku podávajte s nasekanými bylinkami a čerstvou zeleninou.

Nie menej ako zdravá obilnina je perličkový jačmeň. Zistite viac o všetkých spôsoboch a receptoch!

Bez ohľadu na to, ako veľa hovoria o výhodách obilnín v " čistej forme“, každopádne hostesky pre nich pripravujú ďalšie jedlá. Napríklad fašírky s omáčkou. Wow, aká chutná pohánka alebo perličkový jačmeň sa skombinujú s domácimi fašírkami. je popísaných niekoľko ich receptov.

Výborným doplnkom k pohánkovej prílohe môže byť ryba, napríklad treska. Väčšina chutné recepty varenie tresky, prečítajte si Môžete smažiť na panvici, piecť v rúre a dusiť v pomalom sporáku.

Sladká kaša s mliekom

Pre deti sa cereálie najčastejšie varia v mlieku, to dáva cereáliám jemnosť, krémová chuť a ďalšie výhody. Potešenie z takýchto raňajok si však neodoprú ani dospelí.

Zvyčajne mliečna kaša nie je náročná na varenie, obilniny sa nalejú do vriaceho mlieka, ale v prípade pohánky existujú určité jemnosti. Najprv sa uvarí v malom množstve vody, potom sa zaleje horúcim mliekom a privedie sa do pripravenosti.

Na prípravu sladkej pohánkovej kaše s mliekom budete potrebovať:

Teraz o tom, aké chutné je variť drobivú pohánku v mlieku:

Pred začatím varenia cereálie roztriedte, opláchnite a kalcinujte;
V hrnci s hrubým dnom uvarte pohár vody, pridajte pohánku;
Pridajte soľ a cukor, varte 10 minút;
Kým sa pohánka varí vo vode, uvarte pohár mlieka, môžete ho zohriať v mikrovlnnej rúre;
Nalejte polopripravenú kašu s horúcim mliekom a premiešajte;
Pridajte maslo do pohánky, znížte teplo a varte 5-7 minút;
Pridajte med na samom konci a potom ho odstráňte zo sporáka;
Nezvyšujte čas varenia a množstvo tekutiny, inak sa pohánka nebude drobivá.

Ako uvariť prílohu z pohánky v dvojitom kotli

najužitočnejšie a diétne jedlo príprava na pár. V dvojitom kotli sa dá variť takmer všetko: mäso, ryby, vajcia, zelenina, obilniny.

Všetky produkty sa získavajú s najprirodzenejšou chuťou.

Čas varenia v dvojitom kotli je zvyčajne o niečo dlhší ako pečenie v rúre, a ešte viac, vyprážanie.

Akékoľvek obilniny sa varia v priemere asi 40 minút. Ale zároveň je kaša takmer vždy drobivá.

Na varenie budete potrebovať:

Pohánka - 250 g:
Dva poháre studenej prevarenej vody;
Soľ.

Podrobnosti o tom, ako uvariť sypkú pohánku na prílohu v dvojitom kotli:

Opláchnite pohánku a nalejte ju do špeciálnej panvice pre dvojitý kotol;
Nalejte studené cereálie prevarená voda a soľ;
Naplňte špeciálny priestor v dvojitom kotli vodou, malo by to stačiť;
Na rošt položte špeciálnu misku s pohánkou naplnenou vodou, zatvorte veko a zapnite časovač na 40 minút;

Chutné drobivá obloha pohánka je pripravená!

Recept na prílohu zo zdravých cereálií so zeleninou v pomalom hrnci

Mnoho žien v domácnosti aktívne používa pomalý sporák na varenie obilnín. Najjednoduchším spôsobom je naplniť cereálie, naliať tekutinu, soľ a zapnúť. Ukazuje sa to jednoduché, uspokojivé a chutné jedlo bez zvláštny problém do určitého času.

Akýkoľvek recept sa môže v prípade potreby zmeniť. ďalšie prísady a zakaždým získať nové jedlo. Jedným z týchto jedál je pohánka so zeleninou. Takmer všetky jeho zložky, samozrejme okrem obilnín, sa dajú bezpečne odobrať, zväčšiť, nahradiť alebo doplniť.

Na prípravu prílohy z pohánky so zeleninou v pomalom hrnci budete potrebovať:

Pohánka - 350 g;
Cuketa alebo cuketa - 200 g;
Mrkva - 200 g;
Paradajky - 200 g;
rafinované zeleninový olej na vyprážanie;
soľ;
Zmes čerstvo mletého korenia.

Ako uvariť drobivú pohánku so zeleninou v pomalom hrnci? Zvážte kroky:

Pohánka sa musí triediť a umyť, potom päť minút kalcinovať na suchej panvici;
Cuketu ošúpeme a nakrájame na kocky;
Mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky alebo nastrúhajte;
Paradajky zalejeme vriacou vodou, ošúpeme a nakrájame;
Nalejte rafinovaný rastlinný olej do misky multivarkára;
Vložte zeleninu, zapnite režim "Frying", varte 10 minút;
Nalejte kalcinovanú pohánku, nalejte vodu z pomeru jedna ku dvom;
Soľ, pridajte zmes čerstvo mletej papriky;
Zatvorte veko a zapnite režim "pilaf".

Odporúčame vám vziať na vedomie nasledujúci videorecept na pohánku so zeleninou (bez použitia pomalého hrnca):

Zaobídeme sa bez varenia!

Špeciálna štruktúra pohánky spočíva v tom, že ľahko absorbuje vlhkosť. Používa sa, keď je potrebné vysušiť debničky na uskladnenie suchých byliniek. Položili plátené vrecká so suchou pohánkou.

Rovnakú vlastnosť možno použiť na prípravu lahodná kaša na ceste alebo na túre. Z doplnkového vybavenia budete potrebovať termosku so širokým hrdlom a vriacu vodu.

Je veľmi vhodné variť takúto pohánku, ísť do prírody alebo do krajiny. Nie vždy sa totiž podarí uvariť teplý obed priamo na mieste.

Pred varením termosku dôkladne umyte, najmä ak bola uzavretá. Krúpy sa musia tiež dôkladne umyť a vopred vytriediť. Pri tomto spôsobe varenia kaše sa pomery berú jedna k jednej.

Do termosky nasypeme umytú pohánku, podľa chuti osolíme a zalejeme vriacou vodou. Môžete pridať maslo alebo rafinovaný rastlinný olej.

Zatvorte veko a počkajte aspoň hodinu. Hotová kaša môže jesť ako nezávislé jedlo a ako príloha.

Tu je ďalší zaujímavý, rýchly, užitočný a veľmi chutný video recept varenie drobivej pohánky bez varenia s pečené jablko. Vhodné pre ľudí, ktorí sú nalačno.

Prineste si domov pohánku z obchodu, dajte ju na jeden deň do mrazničky alebo v zime na balkón. Pomôže to zabrániť výskytu chýb v ňom.

Najlepšie je skladovať obilniny v špeciálnej nádobe s pevným vekom, na tmavom a suchom mieste. Perfektné sú špeciálne nádoby na potraviny, ale aj bežné. sklenené nádoby s vekom.

Trvanlivosť pohánky je asi rok. Potom zrná stratia svoj tvar a začne proces oxidácie. Zo starých obilnín nedostanete chutnú drobivú kašu.

Pohánka je veľmi zdravá a ak ju veľmi neobľubujete, vyskúšajte niektorý z vyššie uvedených receptov. Experimentujte, pridajte rôzne prísady a korenia.

Určite si nájdete svoj vlastný spôsob varenia pohánky!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok