Ako správne variť kukuricu. Ako variť varenú kukuricu v mikrovlnnej rúre? Recept bez vody. Tajomstvo varenia kukurice

Dôležité a veľmi užitočné tipy pre všetky hostesky, ako správne variť kukuricu.

Varená kukurica je pravdepodobne jedným z najobľúbenejších lacných letných jedál mnohých. Voňavá, šťavnatá, chutná a uspokojujúca varená kukurica si pamätáme z detstva. Mimochodom, kukurica má veľa prospešných vlastností pre ľudské telo. Obsahuje vitamíny skupiny B, C, D, K, PP, ako aj horčík, draslík, meď, železo, fosfor, kyselinu glutámovú a mnoho ďalších rôznych užitočný materiál.

Príprava kukurice na varenie spočíva v tom, že sa musí najskôr umyť pod čistou tečúcou vodou a odstrániť všetky špinavé listy. Nie je potrebné úplne vyčistiť klas z listov. Hlavná vec je odstrániť úplne špinavé a pokazené listy pred varením.

Pred varením je vhodné kukuricu namočiť na hodinu do studenej vody. Varenie by malo byť klasy rovnakej veľkosti, je to potrebné, aby sa kukurica varila rovnomerne. Ak sú klasy príliš veľké, dobrým riešením je prekrojiť ich na polovicu.

Ako variť starú kukuricu

Ako uvariť prezretú kukuricu? Aj prezretá a stará (teda nie mladá) kukurica bude po uvarení mäkká a šťavnatá, ak sa správne uvarí. Aby ste to dosiahli, musíte najprv vyčistiť klasy od vlákien a listov, potom ich rozrezať na polovicu a potom naliať zmes bežnej pitnej studenej vody s mliekom v pomere 1: 1, to znamená 1 diel studenej pitná voda Potrebný je 1 diel mlieka. V tejto mliečnej zmesi by mala kukurica ležať celkom 4 hodiny, potom sa môže variť klasickým spôsobom.

Koľko minút variť kukuricu

Ako dlho variť kukuricu závisí od stupňa jej zrelosti. Napríklad mladá kukurica bude hotová za 20-30 minút varenia, zatiaľ čo zrelá kukurica by sa mala variť 30-40 minút. Doba varenia dobre vyzretých klasov je 2-3 hodiny. V tom jemná záležitosť hlavná vec je nestráviť kukuricu, aby zrná nezačali tvrdnúť. Mimochodom, mladá kukurica je chutná aj bez soli, jemná a mäkká a na prevarenie stačí len tridsať minút.

Ideálne je zavariť kukuričný klas liatinová panvica, ktorý má dosť hrubé steny, pričom veko panvice musí byť zatvorené. Kukurica je tiež dobre varená v hlinenom hrnci. Môžete tiež variť kukuricu v dvojitom kotli a dokonca mikrovlnka. Niekomu sa to podarí upiecť v rúre.

Ako variť kukuricu

• Kukurica by mala byť ponorená do vriacej vody.
• Pred varením a počas varenia nemusíte vodu soliť, inak budú zrná tvrdé.
• Solená kukurica je zvyčajne 5 minút pred pripravenosťou alebo pred podávaním.
• Do vody na varenie môžete pridať trochu cukru a masla, čo dodá jedlu jemnú chuť.
• Nemôžete variť kukuricu na vysokej teplote. Ihneď po uvarení znížte oheň čo najviac.
• Kukurica chladnutím trochu stvrdne, preto je najlepšie ju zjesť takmer hneď po uvarení, kým je ešte teplá.

Kukurica je „kráľovnou polí“, obsahuje vitamíny ako K, PP, D, C, B a stopové prvky – draslík, horčík, fosfor, železo, zinok, jód, fluór. V dôsledku jeho používania sa zlepšuje pohoda a vitalita. Produkt je užitočný pri nadváhe, môže znížiť chuť do jedla a rýchlo nasýtiť telo.

Pred mnohými rokmi Indiáni považovali túto kultúru za posvätnú. Stredná Amerika je považovaná za rodisko „kráľovnej polí“ a dostala sa k nám vďaka Krištofovi Kolumbovi. Po pšenici a ryži je plodina jednou z troch najdôležitejších obilnín na celej planéte.

V tomto článku sa dozviete, ako variť kukuričný klas rôznymi spôsobmi, ako dlho variť mladú kukuricu v čase a mnoho ďalších užitočných informácií.

Výber dobrého produktu

varená kukurica - obľúbená pochúťka pre mnohých ľudí. Pred touto vynikajúcou arómou, kým sa varí, nikto neodolá. Recepty sú veľmi jednoduché. Príprava takéhoto produktu bude v priemere trvať 20 minút až 3 hodiny. Čas závisí od čerstvosti klasu a druhu potravy alebo krmiva. Veľké a príliš tvrdé jasne žlté zrná môžu naznačovať, že je prezretý alebo že ste si kúpili komerčnú zeleninu určenú na krmivo pre domáce zvieratá. Klasy so zrnkami svetložltej farby sú skvelé na varenie. Keď stlačíte zrno, vytečie biela tekutina, ktorá naznačuje šťavnatosť produktu. Nekupujte klasy, ktoré sú nezrelé alebo so suchými listami - nebudú mať šťavnatá chuť a božská vôňa.

Nie vždy je možné určiť kvalitu podľa vzhľad a odtieň. Odrody potravín a krmovín môžu byť iná farba a veľkosť zrna nie je presným ukazovateľom mladosti klasu.

Ak chcete určiť, ako lahodná zelenina pred vami odštipnite zrnko a ochutnajte - malo by byť sladké, šťavnaté a ľahko žuť. Len tieto sa uvaria asi za 20 minút. A ak je suchá, tvrdá a nemá chuť, potom bude varenie trvať viac ako 2 hodiny.

Zelenina, ktorá má na zrnách a listoch tmavé bodky a škvrny, nie je vhodná na varenie, pretože je to indikátor plesňovej infekcie. Neodporúča sa ani kupovať zeleninu štipľavého a syntetického zápachu – s najväčšou pravdepodobnosťou bol výrobok ošetrený pesticídmi, ktoré sú nebezpečné pre ľudské telo (toxické látky môžu spôsobiť alergie a zápaly sliznice dýchacích ciest).

Príprava

Opláchnite klasy pod tečúcou vodou a odstráňte listy. Nie je potrebné ich oslobodzovať od listov, môžete s nimi variť, ale potom odstráňte pokazené. Recept je veľmi jednoduchý. Pred začatím namočte kukuricu asi na hodinu do studenej vody. Aby sa uvarilo rovnomerne, sú potrebné klasy rovnakej veľkosti so zrnami podobnej veľkosti. Ak sú veľké, rozrežte ich na polovicu. Ak ste si kúpili prezretú zeleninu, ošúpte ju z listov a vlákien, nakrájajte a namočte na 3-4 hodiny do mlieka a studenej vody. Pomer mliečnej zmesi by mal byť 1:1. Potom tekutinu scedíme a uvaríme vo vode ako obvykle. Ak sú zhnité zrná, mali by sa odrezať.

Spôsoby varenia

Existuje veľa možností, ako vyrobiť kukuricu šťavnatú a mäkkú bez straty nutričnej hodnoty.

Ako variť kukuricu v hrnci

Hrniec na varenie je vybraný pomerne široký, hrubostenný a hlboký. Bezchybnou možnosťou by bola liatina alebo kotol, ktoré sú tesne uzavreté vekom. Listy sú rozložené na dne nádoby a po stranách, na nich sú olúpané klasy a opäť listy s vláknami (antény dodajú sladkú chuť). Potom nalejte vodu v takom množstve, aby pokryla všetko a zapálili. Pri varení v hrnci musíte pravidelne kontrolovať pripravenosť. Soľ nie je potrebná, pretože pri varení dezertných odrôd soľ urýchľuje proces uvoľňovania vody zo zŕn a potom sa ukáže bez chuti. Do vody môžete pridať trochu masla a cukru - potom bude zelenina mäkká a šťavnatá.

Najobľúbenejšia otázka: Ako dlho variť kukuricu včas? Asi 15 minút.

Mali by ste pozorne sledovať proces varenia a skúšať, kým sa neuvarí. Keď je pripravený na vypnutie, vypustite prebytočnú vodu a odstráňte úponky a listy. Pred podávaním potrieme soľou. Môže sa jesť s maslom alebo rôznymi koreninami živiny varíme na miernom ohni pri priemernej teplote 225 stupňov.

Ako variť kukuricu v parnom hrnci

Spôsob varenia v dvojitom kotli je pomerne jednoduchý a trvá asi pol hodiny. Zároveň sa dajú zachovať vitamíny a živiny, ktoré pri varení vo vode odtekajú spolu so sladkosťou. Varenie dusenej kukurice je najlepšie ako dezert alebo na použitie v iných jedlách. Jeho výhodou oproti konzerve je, že konzervuje prospešné vlastnosti a chuť.

Pečieme v rúre

Najlepší spôsob, ako uvariť kukuricu, je upiecť ju v rúre s listami zabalenými vo fólii. Ten prezretý vyjde na jedenie a akú úžasnú chuť dostane ten mladý! Listy a vrstva alobalu neprepúšťajú paru, čo umožňuje jesť voňavú pečenú sladkosť z rúry. Od vareného sa líši tým, že soľ sa nedá trieť. Pečieme 45 minút.

Ako variť kukuričný klas v tlakovom hrnci

Klasy sú vyčistené a umyté od nečistôt a prachu. V tlakovom hrnci sa varia v dvoch miskách: vo vode a na pare, čo je jeho veľkou výhodou. Do nádoby sa naleje voda, položí sa, pridá sa 25 g masla a nastaví sa režim „Varenie v pare“. Tlakový hrniec dobre drží teplo, takže ak ste ho uvarili vopred, môžete ho nechať vo vnútri niekoľko hodín. Varte 20 minút.

Varenie v mikrovlnnej rúre

Máte radi horúce, chrumkavé a šťavnatá kukurica? Existuje skvelá možnosť jeho príprava bez prevarenia vody v hrnci a zapálenia ohňa – v mikrovlnke. Aby sa v mikrovlnke piekla rovnomerne, položí sa voľne od seba a potom mikrovlnky rovnomerne zohrejú každý klas. Ak sa navzájom dotýkajú, ukážu sa ako nedopečené. Varenie trvá asi päť minút, v závislosti od veľkosti.

Grilovanie

Jednoduché a chutné letné jedlo Je to grilovaná kukurica. Na jeho prípravu vezmite celok s listami a vláknami a nalejte studená voda po dobu 40 minút. Po nakysnutí necháme tiecť. Potom sa ohnisko alebo gril zapáli a položí sa na rošt. Aby ste nevyhoreli, musíte sa neustále otáčať. Pečieme, kým nebude hotový. Hotový výrobok je posypaný muškátový oriešok, bylinky a mazať maslo.

Chutné recepty

Zo zlatého klasu sa dá uvariť veľa zaujímavých a zdravé jedlá, nižšie ponúkneme niekoľko receptov.

"Kráľovná polí" s kôprom a paprikou

Potrebuješ:

• 200 g kukurica;
• 1 sladká paprika;
• 2 polievkové lyžice zeleninový olej;
• vetvička kôpru;
• 3 strúčiky cesnaku;
• Cibuľa;
• soľ.

Ošúpte papriku, cesnak a cibuľu. Cesnak nasekajte nadrobno, cibuľu nakrájajte na pol krúžky a papriku na kocky a opečte ich na rastlinnom oleji asi 2 minúty, pridajte kukuricu. Povaríme pár minút a zalejeme 100 g vody. Dusíme prikryté pokrievkou asi 10 minút. Osolíme, posypeme kôprom a premiešame. hotová omáčka soľ a korenie.

Kukuričné ​​klasy so syrom Adyghe

Potrebuješ:

• kukuričné ​​klasy 5 ks;
• 50 g syra;
• 4 polievkové lyžice. l. mlieko;
• 10 kusov. Cherry paradajky;
• olivy;
• 50 g tvrdého syra Adyghe;
• čierne korenie a soľ podľa chuti;
• špízy - 5 ks.

Kukuričné ​​klasy ošúpeme a varíme v osolenej vode 20 minút. Zmiešajte v miske tvrdý syr, syr, zelenina a mlieko. Túto zmes zahrejte, ale nepriveďte do varu. Teplú omáčku dochutíme soľou a korením. Uvarenú kukuricu navlečte na špízy, ozdobte cherry paradajkami a olivami. Polejeme omáčkou a podávame.

"Kráľovná polí" v cestíčku

Potrebuješ:

• kukuričné ​​klasy 5 ks;
• 3 čl. l. zeleninový olej;
• vajcia 3 ks;
• 2/3 šálky múky;
• 1/3 šálky mlieka;
• soľ.

Vaječné žĺtky oddelíme od bielkov a pomelieme zeleninový olej. Nalejte mlieko so soľou podľa chuti. Múku preosejeme a pridáme k zmesi, pridáme vyšľahané bielkoviny a premiešame. Uvarené klasy ošúpeme, ponoríme hotové cesto a vložte do fritézy. Vyprážame pri teplote 170 stupňov asi 7 minút. Podávajte pri stole.

Od kukuričné ​​zrno vyrábajú alkohol, kŕmne zmesi, múku, obilniny a škrob a z embryí kukuričný olej. S miernym používaním tejto kultúry Ľudské telo získa užitočné vlastnosti bez ohľadu na to, ako je pripravený.

Video

Varená kukurica je možno jedna z našich obľúbených. letné dobroty, ktorú zbožňujú nielen deti, ale aj mnohí dospelí. IN letný čas táto "kráľovná polí" je rovnako populárna ako zmrzlina, melóny a vodné melóny. V sezóne v prímorských letoviskách je varená mladá kukurica azda najvyhľadávanejšou komoditou. Aby ste sa doma potešili čerstvo uvarenou lahodnou kukuricou, budete potrebovať trochu času a znalosti niekoľkých tajomstiev, o ktoré sa s vami dnes podelíme. Ako správne a chutne variť kukuricu, je popísané nižšie.

Ako si vybrať ten správny kukuričný klas na varenie

Nie všetky kukuričné ​​klasy je dobré variť a jesť. Pri nákupe kukurice na trhu si určite skontrolujte, akú kukuricu predajca ponúka. Zistite, či áno túto odrodu krmivo. Na to stačí vyskúšať pár zrniek kukurice - kŕmna kukurica nebude sladká a jemná, skôr bude chutiť surové zemiaky. Práve potravinárska (cukrová) kukurica je dobrá, ktorá má príjemné a sladká chuť. No a, samozrejme, kukurica by mala byť mliečne zrelá – o tom svedčí mliečne biela alebo svetlá žltá zrná, ako aj ich šťavnatosť a jemnosť. Takáto kukurica sa nemusí variť dlho - iba 15-30 minút a jantárová pochúťka bude pripravený. Skoré odrody kukurice dozrievajú koncom júna, začiatkom júla. Neskoršie odrody sa zbierajú v auguste. Neskoré odrody kukurice sa pestujú na uskladnenie, preto sa z polí zberajú v zrelšom štádiu ako skoré. Zrná takejto kukurice budú tvrdšie a budú sa musieť variť dlho - od jednej hodiny alebo dlhšie.

Na varenie je lepšie zvoliť čerstvo nazbierané mladé klasy potravinárskej kukurice. Je lepšie kupovať kukuricu surovú, pretože prirodzený „obal“ umožňuje zrnám vydržať dlhšie a zabraňuje ich rýchlemu vysychaniu. Zelené listy a mokré kukuričné ​​stigmy pomôžu identifikovať mladé klasy. Ak sú listy klasu žlté, potom je kukurica dlho trhaná a už mohla stratiť svoju šťavnatosť. Spravidla je však prijateľná mierna žltosť listov, pretože. takéto klasy sú ešte dosť mladé a šťavnaté. Pri kúpe trochu odskrutkujte listy klasu a pozrite sa na jadrá, či kukurica nie je stará. A aby nebolo pochýb o čerstvosti a kvalite zakúpených klasov, môžete otestovať zrelosť - na spodku klasu pritlačte nechtom na jedno z kukuričných zŕn a ak sa ukáže, že je mäkké a príde šťava von, potom máte mladú alebo mliečnu kukuricu. Podľa toho, čím je zrno tvrdšie a suchšie, tým je zrelšie, a teda aj staršie. Stupeň zrelosti kukuričného klasu ovplyvňuje nielen čas varenia, ale aj jeho chuť. Keď kukurica uschne, cukor vo vnútri zŕn sa zmení na škrob, ktorý ju zbaví sladkosti a jemnosti. Zrelá kukurica má však aj dobré chuťové vlastnosti, ktoré milujú mnohí znalci tohto produktu. Niektorí ľudia uprednostňujú zrelú kukuricu pred mladou kukuricou, pretože je uspokojivejšia a môže dokonca nahradiť plnohodnotné jedlo.

Ako správne a chutne uvariť kukuričný klas

Existuje mnoho spôsobov, ako variť kukuričný klas. rôzne národy pripravuje sa rôznymi spôsobmi - v závislosti od klímy a možností varenia. Ale tradičný spôsob varenia je koniec koncov varenie kukurice.
Poďme sa teda pozrieť na rôzne spôsoby varenia kukurice doma.

Najprv musíte pripraviť klasy na varenie. Väčšina ľudí varí kukuricu bez listov, ale ponechanie niekoľkých listov a stigmy na klase bude stačiť. dokončený produktšťavnatejšie a chutnejšie. Existuje iný spôsob varenia, keď surová kukurica sú úplne olúpané (v surovom stave sa listy ľahšie odstraňujú) a vložené do hrnca spolu s listami a kukuričnými bliznami, ktoré možno položiť na dno nádoby.

Hrniec na varenie kukurice by mal byť dostatočne široký a hlboký, aby sa doň zmestili celé klasy bez toho, aby sa zlomili. Ošúpané kukuričné ​​klasy položte na dno nádoby priamo na listy. Listy je možné položiť aj po stranách, aby sa kukurica nedostala do kontaktu so stranami riadu. Naplňte hrniec vodou tak, aby bola kukurica úplne pokrytá. Na kukuricu tiež poukladáme listy a pridáme stigmy, vďaka ktorým bude kukurica sladšia a voňavejšia. Klasy by sa mali variť na miernom ohni, aby si zachovali svoje vlastnosti nutričná hodnota. Doba varenia závisí od stupňa zrelosti klasov - od 15 minút do 40 minút. Ak je kukurica veľmi stará (zrelá), varenie môže trvať oveľa dlhšie - asi hodinu alebo dve hodiny.

Počas varenia musíte pravidelne kontrolovať pripravenosť kukurice. Uistite sa, že kukurica je po celý čas úplne pokrytá vodou, ak sa voda vyvarila a klasy sa otvorili, musíte pridať vodu (ale iba vriacu). Solenie kukurice počas varenia nie je potrebné., keďže soľ spomaľuje proces varenia a urýchľuje uvoľňovanie vody zo zŕn, vďaka čomu je hotový výrobok menej šťavnatý a chutný. Ak však kukurica nie je dostatočne sladká, môžete počas varenia pridať trochu cukru. Chuť to nijako nepokazí. Proces varenia sa musí starostlivo monitorovať, aby sa zabránilo silnému varu vody alebo stráveniu produktu.

Ako dlho trvá varenie kukuričného klasu?

Doba varenia kukurice počas varenia závisí od stupňa zrelosti klasov. Mladá kukurica sa varí 15-20 minút, nie viac. Vyzretejšie klasy budú musieť byť viac varené dlho. Stará (zrelá) kukurica sa varí viac ako hodinu. V pomalom hrnci uvaríte kukuricu oveľa rýchlejšie.
Najlepšie je skontrolovať pripravenosť kukurice počas varenia. Ak to chcete urobiť, z času na čas odštipnite zrno a ochutnajte ho, pričom kontrolujte pripravenosť. Ak sú zrná mäkké a šťavnaté, potom je kukurica pripravená. Nevyberajte kukuricu hneď z vriacej vody, nechajte ju trochu vychladnúť priamo vo vode, kde sa varila. Ak sa kukurica ihneď vyberie z vriacej vody, môže sa scvrknúť a stratiť svoj vzhľad. Po miernom vychladnutí kukurice na panvici ju môžeme vybrať a podávať ešte horúce. Klasiky vyberieme z panvice, necháme odtiecť prebytočnú vodu a potrieme soľou. Okrem soli môže byť kukurica mazaná maslom a rôznymi koreninami.
Zvyšná nespotrebovaná kukurica sa môže skladovať v tej istej vode, kde bola varená, ale nie dlhšie ako 3-4 hodiny, pri teplote 60-70 °C. Dlhšie skladovanie varená kukurica môže byť v chladničke maximálne 2 dni.

Ako variť kukuricu v hrnci, v mikrovlnnej rúre, v pomalom hrnci, v mlieku

Je ich oveľa viac rôzne cesty varenie kukurice - dá sa piecť, smažiť, piecť na uhlí, variť v mikrovlnke, dvojvarni, pomalom hrnci a pod. V každej krajine, kde sa pestuje kukurica (kukurica), ľudia varia kukuricu podľa vlastných receptov a každý z nich si zaslúžia pozornosť. Za starých čias, keď ľudia nemali náčinie na varenie jedla, ľudia hádzali kukuricu do ohňa a dostali hotový výrobok, ktorý nebol chuťovo horší. moderné jedlá z kukurice. Aby sa zlepšila kvalita pripraveného jedla, ľudia prišli s myšlienkou pridať rôzne chuťové prísady- bylinky, koreniny, kokosové mlieko a potom zvyčajná chuť tradičné jedlo získava nové nezvyčajné a pikantné tóny. Aj keď sa na prvý pohľad zdá, že kráľovná polí je taká dobrá a chuťovo dokonalá pôvodná formaže počas varenia nepotrebuje žiadne prísady a prísady. Odporúčame vám však vyskúšať iné, vrátane nezvyčajné recepty varenie kukurice doma, z ktorých každá je dobrá svojím vlastným spôsobom.

1. Kukuričný klas varený v pomalom hrnci alebo tlakovom hrnci

Ak chcete uvariť kukuricu v pomalom hrnci, olúpte mladé klasy z listov a vložte ich do špeciálnej misky. Ďalej ich musíte naplniť vodou a položiť listy na vrch. Kukuricu môžete variť v režime „Vegetables“, ak zvolíte režim „Fazuľa“ alebo „Polievka“, potom nastavte čas na 15 minút pre mladé klasy a 20 minút pre staré (zrelé), nie viac.

Varenie kukurice v tlakovom hrnci sa nelíši od varenia v pomalom hrnci. Klasy sa varia na miernom ohni 15 – 20 minút v závislosti od štádia zrelosti obilnín.

1. Rýchly spôsob varenia kukurice v mikrovlnnej rúre

Ak chcete rýchlo uvariť klas kukurice, musíte si vziať papierovú utierku namočenú vo vode a potom ju zabaliť kukuričný klas a vložte do mikrovlnnej rúry na 5-8 minút. Týmto spôsobom môžete variť lúpanú kukuricu aj „oblečený“ klas.

1. Varená kukurica v parnom hrnci

Pri parení kukurice sa v najväčšej miere zachovajú jej prospešné látky. Pri bežnom varení sa časť látok dostane do vody. Dusená kukurica si zachová viac vitamínov, ktoré sa pri varení vo vriacej vode ničia. Para kukurica má navyše sladšiu chuť a vo väčšej miere si zachováva šťavnatosť. Čas dusenia mladých klasov je o niečo dlhší ako pri klasickom varení a pohybuje sa od 25 do 35 minút.

1. Kukurica pečená v rúre

Ďalší menej populárny, ale veľmi zaujímavým spôsobom varenie kukurice v rúre. Existujú aspoň dva spôsoby pečenia klasov v rúre -

• pražená kukurica
• celozrnný klas

Ošúpanú kukuricu zabalíme do alobalu s kúskom masla, dáme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 200 – 220 °C a pečieme asi 10 až 20 minút. Zrná nevyschnú a kukurica bude mať úžasnú chuť!

Neošúpané klasy sa pečú trochu inak. Pred pečením nakrájajte na jednej strane klasu trochu kukurice a vložte studená voda asi pol hodiny. Potom dajte kukuricu na plech a pečte pri teplote 200-220 ° C. Po pol hodine je voňavá kukurica hotová. Užite si to!

Táto metóda vyžaduje trochu viac času varenia ako tradičným spôsobom pretože mlieko spomaľuje proces varenia. Takže na varenie kukurice v mlieku si vezmite:

• 5-6 klasov kukurice.
• dva litre mlieka;
• 30 gr. Maslo;

Ošúpanú kukuricu vložíme do hrnca, zalejeme mliekom a pridáme kúsok masla. Mlieko môžete zriediť aj na polovicu vodou, ale pridajte viac masla. Uvarenú kukuricu nastrúhame so soľou a podávame.

1. Karibská varená kukurica

Budete potrebovať:

• 5-8 klasov mladej cukrovej kukurice,
• 3 stonky zelenej cibule (alebo 1 pór)
• 1/4 lyžičky čierneho korenia
• 2 šálky kokosové mlieko
• 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
• 1 veľký strúčik cesnaku
• 2-3 vetvičky tymiánu (voliteľné)
• 1 paprička habanero (môže byť nahradená čili)

Ošúpané kukuričné ​​klasy vložíme do širokej panvice a pridáme zvyšok ingrediencií. Vrch prikryjeme listami z klasu a zalejeme vodou s prídavkom kokosového mlieka. Čas varenia je rovnaký ako obvyklým spôsobom varenie - 15 minút. Takáto kukurica by sa nemala potierať soľou, pretože by mala mať sladkú chuť. Toto je však amatér. Ak chcete, môžete ho osoliť.

Video "Ako variť lahodnú kukuricu - karibský recept"

Ako skladovať varenú kukuricu

Kukuričná sezóna je za nami, no vy si stále chcete pochutnať na zlatistej dobrote. Pomoc príde mraznička. Na zmrazenie vložte olúpané klasy do vrecúšok (najlepšie do vákua) a zmrazte. Varenie takejto kukurice je také jednoduché ako lúskanie hrušiek – stačí ju vybrať z mrazničky, vhodiť do vriacej vody a uvariť do mäkka. Po čase varu plné varenie mrazená kukurica je 20-25 minút. Hotová kukurica je tiež mazaná rastlinným olejom, rozotretá soľou a podávaná.

Čo je užitočná kukurica

Kukurica je nielen chutná, ale aj veľmi výživná a zdravá. potravinársky výrobok- skutočný sklad vitamínov a minerálov! Obsahuje vápnik, draslík, horčík, železo, fosfor, aminokyseliny lyzín a tryptofán, polynenasýtené mastné kyseliny, kyselinu askorbovú, ako aj vitamíny E, B, PP. Poskytnúť telu všetko esenciálnych látok, stačí zjesť 40-50 gramov varenej kukurice denne (asi polovica celého klasu). Vďaka vysoký obsah vláknina, kukurica dobre očistí telo od toxínov a zlepší činnosť čriev. Pravidelné používanie kukurica je výbornou prevenciou chorôb kardiovaskulárneho systému A onkologické ochorenia. Biologicky aktívne zlúčeniny obsiahnuté v kukurici prispievajú k normalizácii metabolických procesov v mozgu a zlepšujú pamäť. Kukurica vyživuje a obnovuje nervové bunky a ovplyvňuje aj tvorbu svalových vlákien. .po navigácii

Kontraindikácie pre konzumáciu varenej kukurice

Napriek všetkým prospešným vlastnostiam kráľovnej polí existujú určité kontraindikácie alebo obmedzenia používania tohto produktu.

Na čo treba pamätať pri konzumácii kukurice:

• Obsah kalórií vo varenej kukurici je vyšší ako obsah kalórií v surovej kukurici. Toto by mali brať do úvahy ľudia na diéte.
• Varená kukurica obsahuje veľa cukru, takže ľudia trpia cukrovka tento výrobok by sa mal používať opatrne.
• Varená kukurica je kontraindikovaná pri určitých patológiách trávenia a najmä pankreasu.
• Deťom do troch rokov sa neodporúča podávať varenú kukuricu, pretože kukuričné ​​zrná sa u malých detí často nestrávia.
• Varená kukurica by sa nemala zneužívať, pretože môže spôsobiť poruchy trávenia (upchatie) žalúdka, najmä u malých detí.

Napriek existujúcim kontraindikáciám patrí varená kukurica stále k tým najviac bezpečné produkty. Jeho nutričná hodnota je vysoká, tzv letná sezóna Nepripravte sa o potešenie z tohto vynikajúceho produktu.

Kukurica je veľmi chutná a užitočný produkt ktorý sa používa pri varení na prípravu rôzne jedlá. Aplikované hlavne varená kukurica, takže je mimoriadne dôležité naučiť sa správne variť kukuricu, aby bola mäkká a šťavnatá. Doba varenia kukurice závisí od jej zrelosti, ako aj od jej odrody. Kukurica sa delí na potraviny a krmivá. Kŕmna kukurica je vhodná na varenie, ale musí sa variť oveľa dlhšie ako potravinárska kukurica. Kŕmna kukurica sa varí 3-4 hodiny, kým potravinárska kukurica trvá 10 až 30 minút. Mladá kukurica sa varí oveľa rýchlejšie ako prezretá kukurica. Pri výbere mladej kukurice by ste mali venovať pozornosť jej farbe, čím je kukurica svetlejšia, tým je mladšia. Pri nákupe kukurice sa tiež musíte pozrieť na jej zrná, ak sa v nich objavila diera, kukurica je veľmi stará alebo mladá, ale príliš dlho ležala na trhu alebo v obchode. Takáto kukurica je na jej konzumáciu nevhodná, pretože pri varení, bez ohľadu na to, koľko času to trvá, kukurica s jamkami v strede nikdy nezmäkne.

Okrem toho, ak viete, ako správne variť kukuricu, môžete zachovať jej vôňu a chuť. Pred varením je potrebné pripraviť kukuricu. Aby ste to dosiahli, kukurica sa musí očistiť od vlákien a listov, potom dobre opláchnuť, vložiť do priestrannej panvice a naliať studenú vodu. Voda by mala pokryť kukuricu o 10 centimetrov. Aby sa kukurica nepripálila, dno panvice môže byť vyložené kukuričnými listami. Kukurica môže byť tiež varená v listoch, ale vždy bez vlákien.

Keď sa kukurica uvarí, potom sa varí na strednom ohni. Kukurica sa počas varenia nemôže soliť, ako slaná voda bude to ťažké. Na zlepšenie chutnosť ku kukurici možno podľa chuti pridať trochu masla a cukru.

Nesmieme zabúdať, že počas procesu varenia sa voda vyvarí, takže sa musíte pravidelne pozerať do panvice a podľa potreby pridávať vodu.

Ak chcete zistiť, či je kukurica varená alebo nie, musíte získať klas, odrezať kúsok, ochladiť a ochutnať. Iné spôsoby kontroly, ako je prepichnutie vidličkou alebo vystupujúca aróma, tu nie sú vhodné.

Kukurica môže byť tiež varená v mikrovlnnej rúre alebo v pare. Kukurica môže byť tiež varená v drobivej forme. Za týmto účelom sa klasy najprv ponoria do vriacej vody, trvajú 1 minútu, potom sa ihneď ponoria do ľadovej vody. Tento postup vám umožní veľmi rýchlo a jednoducho odstrániť semená z klasu nožom. Kukurica sa teda pripravuje do šalátov alebo ako príloha.

Predtým, ako zistíte, ako dlho variť kukuricu, musíte pochopiť samotný produkt. Musíte si jasne predstaviť, čo to je, a až potom sa pozrieť na to, prečo a ako je lepšie ho variť.

Druhy kukurice

Treba poznamenať, že kukurica je obilná rastlina, ktorá bola známa pred niekoľkými tisícročiami. V súčasnosti vedci rozlišujú asi šesť hlavných typov tejto kultúry: zubnú, voskovú, cukrovú, kremičitú, škrobovú a praskajúcu. Každý z nich má svoj vlastný charakteristické rysy a súvisiace aplikácie. Niektoré druhy sa používajú na potraviny, iné na kŕmenie hospodárskych zvierat a zvyšok sa používa v priemysle. Je pravda, že je ťažké určiť jasnú hranicu medzi odrodami potravín a krmív. Oba sa používajú ako jedlo. Preto musíte najčastejšie posudzovať výrobok podľa jeho vonkajších vlastností. Tu môžete rozlišovať medzi mladou a starou kukuricou. Prvé zrná majú farbu od krémovej po svetložltú. Niekedy sa označujú ako produkty „zrelosti mliečneho vosku“. stará kukurica sa líši jasnou žltou farbou zŕn. Sú dosť veľké a pevné na dotyk. Tu musíte vopred vedieť, ako dlho variť kukuricu v závislosti od jej veku. Samozrejme, čerstvé mladé ucho sa uvarí rýchlejšie ako staré a prezreté.

Podmienky varenia

Aby ste správne odpovedali na otázku, ako dlho variť kukuricu, musíte sa najprv rozhodnúť, ako bude prebiehať samotný proces varenia. o moderná hostiteľka v kuchyni je veľa pomocníkov a taký jednoduchý postup ako varenie sa dá urobiť niekoľkými spôsobmi:

• v bežnej panvici na sporáku;
• v tlakovom hrnci;
• v rúre;
• v dvojitom kotli;
• v mikrovlnke.

Časy varenia sa budú líšiť v závislosti od zvolenej možnosti. Ak si vezmete obyčajný mladý klas a pokúsite sa ho uvariť každým z uvedených spôsobov, výsledok bude vyzerať takto:

Pri výbere akéhokoľvek zariadenia si už môžete vopred vypočítať, ako dlho v ňom variť kukuricu a naplánovať si prácu okolo domu. Je pravda, že niektoré možnosti majú svoje vlastné charakteristiky a musíte v nich variť podľa určitých pravidiel.

Kde kúpiť a koľko variť klasy?

Kukuričná sezóna začína koncom leta. V meste je to okamžite viditeľné. Na každom rohu sa objavujú podnikaví predajcovia, ktorí ponúkajú ochutnať čerstvý, ešte pariaci sa klas. Vôňa kukurice priťahuje pozornosť a mnohí si takéto potešenie nemôžu odoprieť. Ale z hľadiska bezpečnosti a hygieny je lepšie to nerobiť. Kto vie, v akých rukách bol výrobok? Kde ležal a v čom varil? Pre váš vlastný pokoj a úplnú dôveru je lepšie kúpiť surový produkt a uvarte si to sami. Aby ste to urobili, musíte zistiť, koľko kukurice je potrebné uvariť, aby sa dala jesť. Prirodzene, nedostatočne tepelne upravený produkt nikomu neprinesie potešenie. Preto je potrebné prísne dodržiavať teplotné podmienky a časové obdobia. Ak sa nie je kam ponáhľať, potom môžete použiť rúru alebo gril. Klasy by sa mali jednoducho zabaliť do fólie alebo špeciálneho vrecka a potom poslať do rúry na 40 minút a položiť ich na plech alebo mriežku. Môžete to urobiť inak. Kukuricu dáme do vymasteného pekáča a podlejeme vodou. V tomto prípade by ste sa nemali pýtať, koľko potrebujete uvariť kukuricu. Odpoveď bude rovnaká.

Ako dlho sa varí kukurica?

Mnoho ľudí si takúto úlohu dáva po prvý raz, preto k nej pristupujú maximálne zodpovedne. Aby ste sa nemýlili v detailoch, je lepšie konkrétne objasniť, koľko minút variť kukuricu. Po výbere metódy, ktorá sa vám páči, odpoveď stále závisí od niekoľkých dôležitejších faktorov. Po prvé, rozmanitosť. Sladká kukurica sa varí oveľa rýchlejšie ako ostatné. Je to spôsobené tým, že jeho zrná majú veľmi tenkú šupku. To výrazne ovplyvňuje rýchlosť procesu, teda koľko minút uvariť kukuricu. Po druhé, stupeň zrelosti. Ak pre mladých potravinárske obilniny Bude stačiť 15 minút, potom sa zrelá kukurica uvarí rovnako ako krmivo. Bude to trvať 40 minút, nie menej. Pri odrodách krmovín bude situácia trochu iná. Mladý klas sa uvarí za 1 hodinu a pre staré a prezreté to bude trvať 1,5 až 2,5 hodiny. Preto je lepšie pristupovať k výberu produktu opatrnejšie, ako si lámať hlavu a strácať drahocenný čas jeho zdĺhavým spracovaním.

Obvyklým spôsobom

Na varenie kukurice nepotrebujete recept. Jednoducho neexistuje. Existujú len malé nuansy alebo tipy skúsených kuchárov, čo je žiaduce vziať do úvahy pri začatí varenia. Na začiatok treba vybrané klasy dobre umyť, aby na nich nezostali nečistoty. Ďalej musíte odstrániť všetky listy spolu s vláknami. Najvyššie z nich môžete okamžite vyhodiť a zvyšok vytriediť a odložiť. Potom klasy opatrne zložte do širokej nádoby a naplňte ju studenou vodou. Ak sa medzi nimi chytia veľké exempláre, potom by ste nemali byť naštvaní. Dlhý klas sa dá ľahko prerezať nožom. Kukurica navrchu čistými listami. Spolu s nimi môžete dať vlákna. To sa robí preto, aby bol výrobok nakoniec voňavejší. Teraz môže byť hotová konštrukcia zapálená. V žiadnom prípade sa nesmie pridávať soľ. V opačnom prípade sa zrná ukážu ako veľmi tvrdé a bez chuti. Keď voda zovrie, musíte si všimnúť čas na kontrolu trvania varenia. Mladé uši budú hotové za 15-20 minút, zatiaľ čo zrelšie uši budú potrebovať viac času. Bude to trvať približne 1-1,5 hodiny. Hotovú kukuricu si môžete vybrať na tanier a s radosťou zjesť.

Okolnosti varenia piva

Hoci neexistuje žiadna schválená technológia na varenie kukurice, existujú okolnosti, ktoré pomáhajú získať čo najviac dobrý výsledok. Po prvé, riad. K jej výberu treba pristupovať dôkladne. Aby sa výrobky nespálili a nezohrievali rovnomerne, je najlepšie použiť panvicu alebo akúkoľvek inú nádobu s hrubými stenami. Môže to byť dokonca rustikálny železný hrniec. Po druhé, teplota. Celý proces by sa mal vykonávať na pomalom ohni, pretože pri silnom vare sa voda veľmi rýchlo odparí a obsah nebude môcť poriadne vrieť. Po tretie, stupeň pripravenosti. Niektoré ženy v domácnosti veria, že výrobok je pripravený hneď, ako začne meniť farbu alebo vydávať charakteristický zápach. IN tento prípad toto nefunguje. Pripravenosť kukurice sa dá posúdiť len podľa chuti. Aby ste to urobili, hneď ako uplynie nameraný čas, je potrebné oddeliť jedno zrno od akéhokoľvek klasu a vyskúšať to. Ak sa ľahko zahryzne a je vo vnútri mäkká, potom je kukurica pripravená.

V každom prípade chutné

Samozrejme kvalita originálny produkt zohráva významnú úlohu. Existuje však možnosť, ktorá vám umožní urobiť takmer akúkoľvek kukuricu jemnú a sladkú. Dokonca aj zrelé klasy po takomto spracovaní môžu byť konzumované s potešením. K tomu potrebujete iba čerstvá kukurica, čistá voda a pár lyžíc cukru.

A všetko sa robí veľmi jednoducho:

Je lepšie podávať takúto kukuricu na stôl s maslom a soľou.