Recept na sladkú kukuricu na zimu. Konzervovaná kukurica

1. Najprv musíte vybrať správne klasy, aby kukurica na zimu bez sterilizácie doma nebola tvrdá. Najlepšie je použiť čerstvú, čerstvo nazbieranú kukuricu, aby kukurica nebola škrobová. Klasy musia byť dôkladne očistené a riadne umyté.

2. Celé klasy vložíme do hlbokého hrnca a zlejeme horúca voda. Na prudkom ohni priveďte do varu a blanšírujte asi 3 minúty. Vložte klasy do cedníka a ochlaďte pod tečúcou vodou (kukuricu môžete dať na ľad).

3. Vychladnuté a mierne vysušené klasy môžeme dať do pohára. Ak je to žiaduce, môžete kukuricu okamžite vyrobiť so zrnami podľa princípu toho, čo sa predáva v obchode. Aby ste to dosiahli, musíte zrná rezať ostrým nožom.

4. Na jednu malú nádobu a viac je sotva potrebné na jedno jedlo, sú potrebné 3 stredné klasy. V banke ich treba investovať pomerne tesne. Nádobu zalejte vriacou vodou a nechajte 10-15 minút so zatvoreným vekom.

5. Túto vodu treba potom scediť a znova priviesť do varu. Kukuricu opäť nalejte druhýkrát na 10 minút.Medzitým si pripravte marinádu. Na 1 liter vody budete potrebovať 2 polievkové lyžice octu a cukru a 1 soľ. Vriaca marináda sa musí naliať na kukuricu po vypustení vody. Poháre zrolujte a nechajte ich pod pokrievkou, kým úplne nevychladnú. To je celý recept na varenie kukurice na zimu bez sterilizácie. Klasy sa konzervujú rovnakým spôsobom.

domáca kukurica z konzervy- toto je skvelá alternatíva konzervované potraviny z obchodu, ktoré obsahujú veľké množstvo konzervačných látok a škodlivé látky. Pripravuje sa jednoducho a rýchlo. Odporúčame vám to vyskúšať toto leto.

konzervovaná kukurica doma

Ingrediencie:

Kukuričné ​​zrná - 0,7 kg
- veľká lyžica kuchynskej soli
- cukor - 15 g
- liter vody

Vlastnosti varenia:

Oddeľte zrná od kukuričných klasov, blanšírujte vo vriacej vode a kvapnite do nej. Pripravte plnku: vo veľmi horúcej vode zmiešajte soľ a cukor. Dôkladne umyté a kalcinované poháre naplňte 2/3 objemu kukuričnými zrnami, nalejte náplň na vrch. Zakryte uzávermi, nastavte na sterilizáciu, ktorá by mala trvať najmenej 3 hodiny. Nádoby ihneď zrolujte a otočte.

Konzervovaná kukurica doma

Budete potrebovať:

Liter čistej vody
- jemná stolová soľ - 20 g
- malé kukuričné ​​hlávky

Ako sa pripraviť:

Ošúpte hlavy šupiek, vložte ich do nádoby s vodou a dôkladne umyte, vyberte a nechajte vysušiť. Do vody pridajte soľ, prevarte, nechajte vychladnúť. Vychladnuté klasy rozložte do sterilizovaných nádob, naplňte chladenou vodou. Zakryte viečkami, vložte do hlbokej nádoby s vodou. Akonáhle voda vrie, vložte nádobu na sterilizáciu. Nakoniec zvinieme a dáme do chladničky pri izbovej teplote.

Urobte a .

Konzervovaná domáca kukurica: recepty

Recept #1

Požadované komponenty:

kukuričné ​​hlavy
- soľ - 20 g
- liter filtrovanej vody

Ako sa pripraviť:

Vodu osolíme a prevaríme. Odlúpnite klasy z plevy, mierne povarte. Vložte vychladené klasy do pohárov, naplňte osolenou, predchladenou vodou, pevne uzavrite. Šišky vložíme do hrnca s vodou, necháme zovrieť tekutinu, sterilizujeme.

Pripravte sa a.

Recept #2

Na marinádu:

Soľná kuchyňa - 0,175 litra
- liter vody
- varená kukurica- 0,6 kg

Vlastnosti varenia:

Umyte kukuričné ​​klasy, varte 20 minút v hlbokej nádobe, nechajte ich vychladnúť studenou vodou. Do každej nádoby nalejte stolový ocot, hádzajte zeleň s bobkovým listom, zložte klasy, nalejte na vrch horúcu marinádu. Dajte švy na sterilizáciu.

Konzervovaná kukurica doma na zimu

0,6 kg kukuričných klasov umyjeme, uvaríme vo vriacej vode, vyberieme, necháme vychladnúť pod tečúcou vodou. Urobte marinádu: varte liter vody pridaním veľkej lyžice stolová soľ. Rozdeľte do spracovaných pohárov bobkový list, vliať octová kyselina. Rozložte klasy, nalejte horúcu marinádu. Zakryte uzávermi a vložte na sterilizáciu, ihneď skrutkujte.

Recepty z konzervovanej kukurice doma

Recept s kyselinou citrónovou

Na marinádovú náplň:

0,6 lyžičky stolová soľ

- kyselina citrónová - 1/3 malej lyžice
- kukuričné ​​klasy - koľko pôjde dovnútra

Ako sa pripraviť:

Uvarte kukuričné ​​klasy. Voda na varenie musí byť osolená. Čas varenia - 50 minút. Vyberte klasy, nechajte vychladnúť. Kukuričný vývar nevylievajte – bude sa vám hodiť na podlievanie. Z vychladených klasov nakrájajte zrná, zabaľte do sterilných nádob. Do každej nádoby dajte lyžicu cukru, pol lyžičky kuchynskej soli a „citrón“. Priveďte vývar do varu, nalejte obsah pohárov marinádový roztok. Nádobu zakryte ošetrenými viečkami, vložte na 20 minút na sterilizáciu. Zrolujte viečka s špeciálne zariadenie, dajte všetky nádoby s vekom dole, zabaľte niečím teplým. Vychladnuté konzervy premiestnite na vhodné skladovacie miesto.

Zvážte a.

Recept s kyselinou octovou

Kukuričné ​​klasy dáme do vriacej vody, blanšírujeme asi 5 minút, vyberieme a necháme vychladnúť pod studenou vodou. Zachováte si tak krásnu sýtu farbu. Pomocou noža odrežte zrná a nechajte ich neporušené. Nasypte zrná do spracovanej sklenenej nádoby, nechajte voľný priestor asi 1 cm. Dolejte vriacou vodou, prikryte nylonovými uzávermi, počkajte 5 minút. Samostatné hotová marináda s prídavkom kryštálový cukor a kuchynská soľ. Nie je potrebné pridávať kyselinu octovú. Ihneď priveďte do varu. Tekutinu scedíme, do každej nádoby pridáme pár lyžičiek octu, premiešame s vriacou marinádou a 15 minút pražíme nad parou.

Naučte sa a.

Ako uchovať kukuricu doma

Budete potrebovať:

Cuketa
- mrkva
- kukuričné ​​klasy
- červená paprika
- cukrový piesok
- soľ
- petržlen s kôprom
- jablčného octu

Ako variť:

Varte kukuricu 20 minút. Vývar nie je potrebné vypustiť - bude potrebný na marinádu. Oddeľte zrná od klasov, nalejte do samostatnej nádoby. Sladkú červenú papriku a cuketu nakrájame na malé kocky. Pošlite do nádoby so žltými zrnami, premiešajte. Pokúste sa zachovať rovnaké proporcie. Na dno každej nádoby dajte vetvičky kôpru a kukurice, pridajte 1,5 lyžice kryštálového cukru a soľ. Náplň z marinády priveďte do aktívneho varu, pridajte pár veľkých lyžíc do marinády jablčného octu počkajte, kým opäť vrie. Zeleninová zmes nalejeme do pohárov, zakryjeme, sterilizujeme.

Pripravte sa tiež.

1. Môže len mladá kukurica. Staré ovocie aj po dlhom čase tepelné spracovanie stále zostávajú tvrdé a nevhodné na ľudskú spotrebu.
2. Je lepšie sterilizovať obrobok niekoľkokrát. Zvyčajne to trvá asi desať minút. Je lepšie opakovať proces 2-3 krát, pretože po jednej sterilizácii môžu zostať spórové organizmy.
3. Pre lepšie oddelenie zŕn podržte klasy na niekoľko sekúnd v horúcej vode a potom ich ihneď vložte do studenej tečúcej vody.
4. Pre jedného 0,5 litrová nádoba trvá asi 3 uši.
5. Pomery soli a cukru je možné meniť podľa vašich predstáv.

Domáca konzervovaná kukurica na zimu

Budete potrebovať:

0,7 kg kukuričných zŕn
- liter filtrovanej vody
- jemná soľ - 1 polievková lyžica. lyžička
- granulovaný cukor - 15 g

Najskôr si pripravte zaváracie poháre: dôkladne ich umyte a sterilizujte. Spracujte kukuričné ​​klasy: odstráňte listy, opatrne odstráňte jadrá, blanšírujte vo vriacej vode, vložte do cedníka. Počkajte 3 minúty. Paralelne pripravte náplň: cukor a soľ zmiešajte v horúcej vode, naplňte kukuričnými zrnami, nalejte soľanku na vrch, prikryte viečkami a sterilizujte tri hodiny.

Pripravte sa tiež.

Ako uchovať kukuricu doma podmienky

Spracujte 5 klasov kukurice, uvoľnite ich z listov. Nalejte vodu do veľkého hrnca, pripravené ovocie opatrne spustite a niekoľko minút blanšírujte. Po vychladnutí vyberte, opláchnite v studenej vode. Semená opatrne oddeľte ostrým nožom. Predtým dôkladne opláchnite, rozložte kukuričné ​​zrná. Všetko to zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkami, necháme stáť presne 10 minút. Vypustite tekutinu do inej panvice, prevarte vodu a nechajte ďalších desať minút. Nalejte čistú vodu a pokračujte vo varení marinády. Nalejte filtrovanú vodu do panvice, varte, pridajte jemnú soľ, pridajte granulovaný cukor, premiešajte polievkovou lyžicou stolový ocot miešajte, kým kryštály úplne nevychladnú. Nádoby nalejte vriacou marinádou, zaskrutkujte špeciálnym kľúčom, rozložte a skontrolujte tesnosť.

Ako konzervovanie domácej kukurice na zimu podmienky

Ingrediencie:

štipka "citrónu"
- veľká lyžica kryštálového cukru
- čerstvé kukuričné ​​klasy - 4 ks.
- veľká lyžica cukru

Vlastnosti varenia:

Umyte hlávky kapusty, položte ich na dno misky multivarkára, naplňte studenou vodou, nalejte lyžicu jemnej soli. Nastavte program "Varenie" na 30 minút. Zakryte zariadenie vekom. Po spustení pípania ochlaďte hlavy kapusty a pošlite ich pod prúd studenej vody. Vyberte režim "Para", sterilizujte nádoby 5 minút. Opatrne oddeľte zrná od chladených klasov, dobre umyte. Varte oddelene čistá voda a naplňte ju zrniečkami zloženými do pripravenej nádoby. Prikryjeme viečkami, necháme 5 minút lúhovať. Trochu zalejeme vývarom s cukrom kyselina citrónová, soľ podľa chuti. Varte soľanku presne 5 minút v režime „Varenie“. Nezabudnite hodiť lavrushku a voňavú papriku. Tekutinu z kukurice opatrne scedíme, opäť zalejeme vriacou vodou. Nechajte stáť 10 min. so zatvoreným vekom. Tekutinu vylejte, pridajte vriacu soľanku, zrolujte nádoby a vložte pod pokrievky.

Hodnotiť a .

recept na jablčný ocot

Ingrediencie:

Hlava kukurice - 16 ks.
- 4,2 lyžice cukru
- liter stolovej vody
- 1,6 lyžičky soľ
- 1,5 lyžice. lyžice jablčného octu

Ako sa pripraviť:

Pre tento recept by ste nemali vyberať mladé hlávky kapusty. Príliš starý tiež nebude fungovať. Zamerajte sa na plody strednej zrelosti. Varte ich 20 minút, skúste pripravenosť, nechajte vychladnúť. Každú hlávku kapusty položte na dosku a opatrne odrežte zrná. Oddeľte zrná od seba, rozložte ich lyžičkou v spracovaných nádobách. Banky musia byť neúplné. Uvarte soľanku pomocou kukuričného vývaru. Prejdite cez niekoľko vrstiev gázy, aby ste sa zbavili všetkého prebytočného. Do nádoby zadajte cukor, liter vody, soľ. Po varení 5 minút povarte, nalejte kyselinu octovú, premiešajte a odstavte z ohňa. Nádoby naplňte soľankou až po samý vrch.

Dno veľkej a širokej panvice vysteľte čistou utierkou, vložte naplnené poháre. Zhora jednoducho vyskladajte vrchnáky, s ktorými budete zavárať. Nalejte trochu vody s teplotou, ktorá sa nebude veľmi líšiť od teploty samotných pohárov. Po varení podržte švy 40 minút. Pevne utesnite.

Ak vaša rodina miluje konzervovanú kukuricu rovnako ako moja, potom ju nepripravovať na zimu počas obdobia zberu bude pre vás neodpustiteľný luxus – budete si musieť kúpiť verziu z obchodu za premrštené ceny!

Veľa ľudí si myslí, že zber kukurice z konzervy na zimu je dosť namáhavý, no tento recept na zaváranie by ste mali aspoň raz vyskúšať a už ho nikdy nekúpite v supermarkete! A prečo? AT domáce nebudú žiadne farbivá, zahusťovadlá, nebezpečné konzervačné látky - iba tie produkty, ktoré sú v každej kuchyni.

Zber kukurice je bezpochyby lacnejší, ak si ju pestujete sami vo vlastnej záhrade, ale lacnú kukuricu možno nájsť na veľkoobchodných trhoch a na konzerváciu si môžete kúpiť asi 20-30 klasov. Potom pohár šťavnatého a lahodný produkt bude dvakrát lacnejšia ako cena v obchode.

Takže, poďme na kukuricu a začnime variť! Pokúsme sa uchovať kukuricu na zimu doma ...

Kukuričné ​​klasy zbavíme zelenej šupky, rastlinných chlpov a opláchneme vo vode. Spodok kotlíka (najvhodnejší riad na varenie) je vystlaný zelenou šupkou - klasy sa tak nepripaľujú a voňajú. Položte na ne kukuricu a pridajte 4 polievkové lyžice. kryštálový cukor. Soľ sa nepridáva! Pamätajte, nepridávajte! Vďaka tomu bude povrch zŕn tvrdý a hustý a my ich potrebujeme mäkké. Naplňte hrniec vodou a položte ho na sporák. Priveďte vodu do varu, znížte teplotu a varte klasy asi 25 minút od okamihu varu. Potom ich prudko preložíme do misky s studená voda a nechajte ho tam 10 minút, pričom ešte dvakrát alebo trikrát vymeňte vodu. Dobre nám poslúži teplotný rozdiel, zrnká zmäknú.

Potom ich opatrne nakrájajte nožom do hlbokej nádoby.

Zaváracie poháre plňte zrnkami kukurice len po plecia - nie po okraj pohára, inak sa pri zaviečkovaní zrniek celá marináda vtiahne do seba. Dno sterilizačného hrnca prikryte malou utierkou alebo kúskom látky, aby poháre pri varení nepraskli. Naplnené poháre vložíme do nádoby a nalejeme medzi ne vodu až po vešiaky, čím naplníme panvicu.

Nalejte do každej nádoby 1/3 polievkovej lyžice. granulovaný cukor a rovnaké množstvo soli.

Zalem horúca voda až po začiatok dna hrdla nádob. Položte hrniec na sporák, priveďte vodu do varu a potom znížte teplotu na strednú úroveň. Poháre so zrnami sterilizujeme asi 1 hodinu a prikryjeme ich vrchnákmi. 2-3 minúty pred koncom sterilizácie do každej nalejte 9% octu. Na 0,5 pohára som nalial 1 polievkovú lyžičku. ocot a na 300 ml - 0,5 lyžice.

Poháre vyberieme z panvice a ihneď na ne priskrutkujeme viečka alebo ich zrolujeme konzervačným kľúčom. Ak sa bojíte o bezpečnosť takéhoto „rozmarného“ produktu, pridajte do každej nádoby 0,5 tablety aspirínu - zabráni sa fermentácii. Teraz už viete, ako uchovať kukuricu na zimu doma bez „nepodarkov“!

Nechajte plechovky s konzervovanou kukuricou vychladnúť a potom ich preneste do špajze a skladujte ich tam až do zimy, aj keď sa moje poháre otvárajú oveľa skôr.

Ale obdobie spotreby tohto produktu v čerstvé skôr krátke - bohužiaľ, uložte mladé hlavy na dlhú dobu zlyhá. Obdobie konzumácie kukurice si ale môžete predĺžiť až do nasledujúceho, ak viete, ako správne zamraziť kukuricu na zimu v zrnách a na klase. Môžete ho potom použiť do šalátov, príloh, alebo ho jesť len tak uvarený ako čerstvý.

Výhody zmrazenia

Výhody tohto procesu zberu hláv kapusty na zimu sú:

• maximálne zachovanie vitamínov a užitočné látky obsiahnuté v kukurici;
• celoročné použitie čerstvé;
• výrazné úspory, pretože ceny čerstvých klasov v zime sú veľmi vysoké a nenájdete ich všade;
• možnosti pre druhy a ďalšie využitie produktu. Vďaka tomu, že sa dá pripraviť ako v zrnách, tak aj na klase, sa rozširujú možnosti jeho použitia na rôzne jedlá.

Predbežná príprava

Zmraziť tento produkt, potrebné pripraviť cukrové klasy, pričom ich zrelosť by mala byť stredná. Ak ešte neberiete zrelá kukurica, chuť bude horšia. Ak zvolíte prezreté, zrná nebudú mať šťavnatosť a chuť, pre ktorú tento produkt tak milujeme.

Čerstvo natrhané klasy treba zamraziť, pretože pri dlhodobom skladovaní sa chuť zhoršuje – v dôsledku toho, že cukor obsiahnutý v zrnách sa mení na škrobovú látku.

Je potrebné starostlivo vyberať klasy. Na povrchu by nemali byť žiadne známky poškodenia a zhnité útvary.

Pred zmrazením odstráňte olistenú a chlpatú časť klasu, dobre ju umyte a osušte papierovou utierkou.

Vedel si? Kukurica sa do povedomia sveta dostala vďaka Mexičanom, ktorí si ju udomácnili a začali ju pestovať asi 10 tisíc rokov pred naším letopočtom. e (presné obdobie nie je známe). Existujú fakty, ktoré naznačujú, že pred 55 000 rokmi sa v Mexiku pestovala kukurica, odkedy bol objavený peľ a bol stanovený jej vek. V európskych krajinách sa kukurica objavila vďaka Krištofovi Kolumbovi, ktorý tam priniesol jej zrná.

Zmraziť na klas

Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť hlávky kapusty na zimu. Pozrime sa na ne podrobne.

Bez predbežnej úpravy

Najprv zvážte, ako zmraziť kukuricu na zimu bez predvarenie. Táto metóda je najjednoduchšia a najrýchlejšia. Keď vyzdvihnete potrebné hlavy, mali by ste odstrániť listy, odrezať stonku, odstrániť všetky chĺpky. Keď sú klasy dobre umyté a vysušené, vložia sa do ZIP vreciek alebo obyčajných plastových vrecúšok, tesne zatvoria a odošlú do mrazničky na zmrazenie a uskladnenie.

Metóda je veľmi populárna, keďže je menej časovo náročná, no zároveň uši zaberajú veľa miesta. Tento druh obrobku nie vhodné pre tých ktorý má malú mrazničku.

S blanšírovaním

Tento spôsob zmrazovania je časovo náročnejší, ale umožňuje konzumovať výrobok ihneď po rozmrazení.
Metódu blanšírovania možno nazvať akousi „tvrdnutím“ produktu pred odoslaním do mrazničky, čo vám umožňuje maximalizovať chuť, chutnosť vzhľad a užitočnosť.

Počas tohto postupu potrebujú olúpané kukuričné ​​klasy ponorte do vriacej vody a varte 5 minút, potom ich rýchlo preložíme do hrnca s čo najstudenšou vodou, do ktorej pridáme kocky ľadu.

Dôležité! Kým je kukurica vo vriacej vode alebo studenej vode, je potrebné zabezpečiť, aby boli klasy úplne ponorené do vody, potom proces varenia a chladenia prebieha rovnomerne.

Hlavy by mali vychladnúť v studenej vode asi 3 minúty, potom ich musíte dobre osušiť papierovou utierkou.

Do mrazničky je potrebné vložiť klasy do ZIP vrecka alebo igelitového vrecka.

Zmrazenie vo fazuli

Hlavnou výhodou takéhoto mrazenia je fakt, že maximálne ušetríte miesto v mrazničke a môžete pripraviť oveľa viac kukurice ako na klas.

Za nevýhodu tejto metódy sa považuje dlhší proces prípravných prác pred odoslaním do mrazničky.

Zvážte krok za krokom proces polotovary zo surových zŕn na mrazenie:

1. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je oslobodiť klasy od listov a vlasov.
2. Všetky hlavy dobre umyte a osušte papierovou utierkou.
3. Na reznej doske by ste mali ostrým nožom odrezať zrná z hlávky kapusty - čo najopatrnejšie, plynulými pohybmi, počnúc od vrchu klasu a smerom nadol.
4. Zrná sa prenesú do ZIP vrecka alebo plastovej nádoby a umiestnia sa do mrazničky na zmrazenie a ďalšie skladovanie.

Vedel si? Kukurica nie je len žltá alebo biela, na čo sme zvyknutí. Vo svete existujú odrody s červenými, fialovými, čiernymi zrnami a najoriginálnejšie možno právom nazvať viacfarebnou odrodou s názvom „Glass Gem“.

Zrná môžete tiež zmraziť tak, že ich najprv blanšírujete.
výhodu túto metódu je skutočnosť, že zrná je možné ihneď použiť na varenie, bez predchádzajúcej tepelnej úpravy. Zároveň sa však táto možnosť zmrazenia považuje za najdlhšiu.

Zvážte krok za krokom postup prípravy zŕn na zmrazenie týmto spôsobom:

1. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je očistiť kukuričné ​​klasy od listov a vlasov, dobre ich umyť a osušiť papierovými utierkami.
2. Ďalej musíte hlávky kapusty vložiť do vriacej vody - tak, aby ich voda úplne zakryla - a variť 5 minút.
3. Kým sa zrná varia, treba si vopred pripraviť nádobu so studenou vodou a kockami ľadu.
4. Po 5 minútach by ste mali hlávky kapusty rýchlo preložiť do nádoby so studenou vodou a ľadom.
5. Po úplnom vychladnutí obrobku, ktoré bude trvať asi 2 minúty, by ste ho mali vybrať z vody a dobre osušiť papierovou utierkou.
6. Na doske na krájanie pomocou čo najostrejšieho noža by ste mali odrezať zrná z klasu, začínajúc zhora a plynule klesať.
7. Nasypte zrná do vreciek na náhradné diely alebo plastových nádob, pošlite ich do mrazničky na zmrazenie a ďalšie uskladnenie.

Koľko je možné uložiť

Tí, ktorí niekedy mrazili zeleninu alebo ovocie, vedia, ako ich skladovať, aby sa predĺžila ich trvanlivosť, ale pozrime sa bližšie na to, ako zberať kukuricu v mraznička na zimu.

Mrazená zelenina má zvyčajne trvanlivosť jeden rok, ale príslušný výrobok je výnimkou a môže sa skladovať v mrazničke najviac 8 mesiacov, bez ohľadu na to, či bol blanšírovaný alebo nie, na klase alebo v zrnách.

Dôležité! Malo by sa pamätať na to, že sa kategoricky neodporúča znovu zmrazovať vrece zŕn, ktoré už bolo raz rozmrazené, preto je potrebné ho zabaliť tak, aby sa spotrebovalo celé vrecko naraz.

Ako rozmraziť

Rozmrazte kukuricu, ktorá bola predtým blanšírovaná (bez ohľadu na to, či je na klase alebo v zrnách). odporúčané v mikrovlnnej rúre zapnutím režimu odmrazovania.
Spôsoby rozmrazovania tiež závisia od toho, ako plánujete mrazený produkt v budúcnosti použiť. Ak pridáte zrná do polievky, prílohy alebo iného jedla, ktoré prejde procesom tepelného spracovania, potom obrobok sa nemusí rozmraziť a pridáme mrazené.

Varené, dusené a samozrejme zavárané.

Málokto vie, aký cenný je tento produkt pre naše telo. Umožňuje vám vyčistiť krv od toxínov, vylúčiť toxíny z tela, spomaľuje proces starnutia tela. Kukurica účinne znižuje zlý cholesterol, normalizuje proces asimilácie potravy a celkový metabolizmus.

Odkaz. Kukuričné ​​zrná sú neuveriteľne prospešné ženské telo: pomôžu zmierniť nepríjemné prejavy menštruácie (vrátane bolesti), menopauzy a uľahčia aj priebeh tehotenstva.

Vlastnosti, výhody a nevýhody konzervovania

Kukurica je produkt dlhodobé skladovanie, ale iba v tých prípadoch, ak to varíte správne, v súlade s technológiou. takže, konzervujte kukuricu najlepšie v priehľadnej sklenenej nádobe. Je tak možné maximálne predĺžiť dobu jeho skladovania (až na 3 roky).

Mnoho gazdiniek má často problémy buď v procese konzervovania kukurice, alebo po uzavretí pohárov, ktorých viečka musia explodovať. Aby nakladaná kukurica „prežila“ pred nástupom zima zima a plne zachované chuťové vlastnosti, mali by ste si zapamätať niektoré funkcie a dodržiavať ich:

1. Triediť. Ako ukazuje prax, jedna alebo druhá odroda kukurice nijako zvlášť neovplyvňuje konečnú chuť produktu. Hlavná vec je vybrať si cukrové klasy. A to znamená, že vhodná je len kukurica vypestovaná na vlastnom pozemku, keďže takmer vo všetkých prípadoch sa predávajú len krmoviny, ktoré v pohároch vybuchnú ani nie deň po zrolovaní.
2. Rezanie obilia. Kukuričné ​​zrná by mali byť odrezané nie úplne, ale asi 3/4. Takáto potreba existuje vzhľadom na skutočnosť, že bakteriálne spóry často „žijú“ v spodnej časti kukuričných zŕn. Tiež by ste nemali odrezať zrná s časťou klasu, pretože všetok odpad počas varenia vypláva a nebude také ľahké ho odstrániť, pretože vyplávajú aj zrná kukurice.
3. Množstvo produktu v jednej banke. Nemalo by byť uložené plné plechovky kukurica, pretože zrná sa radi „hrajú“ s plynmi a nádoba naplnená produktom až po vrch pravdepodobne exploduje. Optimálne množstvo kukurica - 2/3 plechovky. Soľanka sa tiež nedolieva (nahor by mali zostať asi 3 cm).
4. Ocot (je to potrebné). Ocot je základnou zložkou soľanky na konzervovanie kukurice. Pamätajte, že bez ohľadu na to, aké sladké je, skutočné konzervovaná príchuť bez octu to bude ťažké dosiahnuť.
5. Sterilizácia. Plechovky, viečka a nádoby naplnené varenou kukuricou podliehajú sterilizácii. Oveľa spoľahlivejšie, pretože aj po varení v kukuričné ​​zrná môžu zostať škodlivé spóry.

Dôležité. Pred sterilizáciou uzáverov by sa z nich nemali odstraňovať gumičky: neboja sa horúcej vody, pretože na ich zmäkčenie by bol potrebný priemyselný autokláv.

Vo všeobecnosti je proces konzervovania kukurice dosť namáhavý a časovo náročný., ale vo výsledku môžete získať výnimočne chutné, výživné a užitočný produkt. Je to užitočné, pretože na rozdiel strukoviny, kukurica nestráca svoje vlastnosti ani po tepelnej úprave.

okrem toho konzervovaný výrobok nespôsobuje nadúvanie, ako to môže byť po zjedení čerstvo pripravenej verzie.

Aby konzervovaná kukurica bola chutná, keď minimálne nákladyčas a úsilie, pamätajte na pravidlá:

• Na konzervovanie doma by ste si mali vybrať iba mladé exempláre: stará kukurica nemusí správne vrieť ani po dlhšom tepelnom spracovaní. Určenie kvality kukurice je jednoduché: zatlačte špičkou nechtu na zrno: ak sa to ukázalo ako ľahké a šťava nešla, kukurica je ideálna na konzerváciu; ak sa objaví šťava, kukurica je ešte príliš mladá.
• Na zjednodušenie procesu oddeľovania zŕn od kukuričného klasu je potrebné ho spustiť na 10-15 sekúnd v horúcej vode a potom ho prudko ochladiť v studenej vode.
• Proces sterilizácie by sa mal zopakovať a trvanie jedného postupu by nemalo presiahnuť 10 minút.
• Počas varenia kukurice sa na povrchu vody vytvorí pena. vo veľkom počte. Musí sa odstrániť hneď, ako sa objaví.

Najlepšie recepty

Teraz vám povieme, čo sa dá vyrobiť z kukurice vrátane jej klasov (hovorili sme o tom, čo sa dá pripraviť z kukuričného klasu, a pozrite si užitočné a chutné recepty z konzervovanej kukurice).

Klasická

Na prípravu lahodnej nakladanej kukurice podľa klasický recept sú potrebné tieto produkty:

• Mladá kukurica (zrná) - 0,5 kg.
• Cukor, soľ - 1 polievková lyžica. lyžička.
• Ocot (9%) - 1 polievková lyžica. lyžica.
• 1 čajová lyžička sušených bylín.
• Klinčeky, čierne korenie - 2 ks.
• Kyselina citrónová.

varenie:

Z mladých klasov

Ako nakladať na klas? Na základe 3 litrová nádoba budete potrebovať:

• asi 6 mladých klasov;
• soľ a cukor (každá 1 polievková lyžica);
• 3 čl. lyžice octu (6%).

varenie:

1. Očistite klasy od listov a fúzov. Dôkladne umyte. Ponorte do vriacej vody a blanšírujte asi 3-4 minúty.
2. Vložte kukuricu do pohárov, pridajte soľ, cukor, zalejte studenou vodou. Umiestnite poháre do nádob teplá voda a zapáliť. Priviesť do varu.
3. Sterilizujte na miernom ohni asi 45 minút. Zrolujte viečka.

Ako inak to môžete urobiť? Existuje aj taká možnosť.

Na výrobu nakladanej kukurice na klase potrebujete nasledujúce prísady:

• Mladé kukuričné ​​klasy.
• Voda - 1 l.
• Soľ, cukor - 2 lyžice. lyžica.
• Ocot (9%) - 2 polievkové lyžice. lyžice.
• Nové korenie, bobkový list (voliteľné).
• Karafiát - 5-6 ks.

varenie:

Môžete si tiež pozrieť video, ktoré ukazuje dva spôsoby varenia nakladanej kukurice:

Konzervované

Tradičný recept na konzervovanú kukuricu na zimu vám umožní varenie vynikajúci obrobok. Používajú sa nasledujúce zložky (na základe 3-litrovej nádoby):

• Kukuričné ​​klasy - 3 ks. (veľké exempláre).
• Soľ, cukor - 1 polievková lyžica. lyžička.
• Voda - 1 l.

Ako zachovať:

Môžete si tiež pozrieť video, kde sa dozviete, ako konzervovať kukuricu:

Šalát

Najjednoduchší recept na kukuricu na použitie v rôznych zimné šaláty. Na varenie potrebujete priamo:

• kukurica (zrná);
• soľ (1 polievková lyžica);
• cukor (3 lyžičky).

varenie:

O čom chutné šaláty môžu byť vyrobené s kukuricou, vrátane konzervy, čítať, a budete sa učiť od zaujímavé recepty varenie jedál s kukuricou a krabovými tyčinkami.

S kapustou a korením

vynikajúce zimná príprava získané z kukurice s korením a kapustou. Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Kukuričné ​​zrná - 500 g.
• Kapusta - 200 g.
• bulharské korenie ( rôzne farby) - 100 g.
• Cibuľa - 5 malých hláv.
• Voda - 1 l.
• Cukor - 3 lyžice. lyžice.
• Soľ - 2 lyžice. lyžice.
• Ocot - 1 polievková lyžica. lyžica.
• Horčica - 1 lyžička.
• Semená zeleru.

varenie:

1. Kukuričné ​​klasy ošúpeme z listov, fúzov a blanšírujeme vo vriacej vode asi 5 minút. Potom vstúpte do studená voda na pár minút.
2. Opatrne oddeľte kukuričné ​​zrná ostrým nožom. Kapusta nakrájaná na malé kocky. Papriku ošúpeme od stoniek a semien, nakrájame na malé kocky. Cibuľu ošúpeme od šupky, tiež nakrájame na malé kocky.
3. Teraz môžete začať pripravovať marinádu. Na to musíte vziať smaltovaná panvica, nalejte do nej vodu, ocot, soľ, cukor a korenie. Dajte na stredný oheň. Keď marináda vrie, nalejte do nej zeleninová zmes a varíme asi 20 minút.
4. V tomto čase môžete poháre sterilizovať, potom do nich vložiť zeleninu, naliať marinádou a zrolovať viečka.

pikantné

Na varenie kukurice pikantná marináda budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

varenie:

1. Kukuričné ​​klasy dôkladne očistite, umyte vodou. V smaltovanej nádobe zmiešajte vodu s octom, nalejte do nej všetky koreniny, soľ, cukor a dajte panvicu na oheň. Priviesť do varu. Opatrne vložte kukuričný klas do marinády a varte do mäkka (tento proces zvyčajne trvá asi 20-40 minút).
2. Odstráňte panvicu z ohňa, prikryte pokrievkou a odložte na chladné miesto na 12 hodín. Potom marinádu sceďte, znova prevarte, klasy tam znova ponorte, znova prevarte a odložte na noc na to isté miesto.
3. Opakujte postup ešte 1 krát.
4. Po štvrtýkrát po uvarení zložte klasy do cedníka a potom ich doplňte do vopred sterilizovaných pohárov. Naplňte poháre marinádou. Vrchol s malým množstvom kalcinovaného zeleninový olej, dať vavrínu. Zrolujte viečka.

Čo sa dá vyrobiť z obrobku?

Ako vidíte, je ich veľa rôzne recepty varenie kukurice na zimu, ale predsa veľká kvantita recepty nájdete pomocou tohto produktu v rôzne jedlá. takže, kukuricu možno použiť na prípravu polievok, omáčok, hlavných jedál(pečené zemiaky, ryby, ryža, mäso atď.).

Čo sa dá variť? Konzervovaná kukurica je ideálna pre rôzne druhy zeleninové šaláty, rajnice a dokonca aj mäsové guľky. A konzervovaná kukurica so zeleninou sa môže stať plnohodnotnou slané občerstvenie, ktorý osloví milovníkov lahodných a ľahkých jedál.

Tu je možno všetko, čo stojí za to vedieť o zložitosti konzervovania kukurice na zimu. Všetky uvedené recepty určite oceníte a vyskúšate si aspoň jeden z nich uvariť vo svojej kuchyni. Kulinárska inšpirácia pre vás a dobrú chuť!