Recept na Kissel hustý ako škrobová marmeláda. Vyrábame želé z čerstvých bobúľ. Kissel z bobúľ

Kissel, tradičný ruský nápoj. Predtým sa varilo veľmi husto. Kissel bol založený na ražných, pšeničných, ovsených vývaroch. Teraz sa na jeho prípravu najčastejšie používa škrob. Zvyčajne zemiaky alebo kukurica.

Kissel z kukuričného škrobu je jemnejší, ale trochu zakalený. Preto kukuričný škrob zvyčajne sa používa na varenie mliečne želé. A vo varení možnosti ovocia a bobúľ, vziať zemiakový škrob. Koľko si vziať na prípravu nápoja, každá žena v domácnosti sa rozhodne v závislosti od svojich preferencií.

Na získanie tekutého želé stačí 1-2 polievkové lyžice. lyžice škrobu na 1 liter tekutiny. Ak dáte 4 polievkové lyžice. lyžice škrobu na 1 liter tekutiny, dostanete želé v konzistencii podobnej želé. Na želé si môžete vziať takmer akékoľvek ovocie a bobule, bude to obzvlášť chutné, ak použijete také šťavnaté bobule, ako sú: ríbezle, brusnice, čerešne.

Pripravte sa potrebné produkty. Budete potrebovať škrob, cukor a bobule. Dám si vykôstkované mrazené čerešňové želé.

Rozmrazte čerešne. Posypeme cukrom a necháme 1 hodinu odstáť, aby naštartovalo viac šťavy.

Čerešňovú šťavu precedíme.

Nalejte vodu do hrnca. Priviesť do varu. Do panvice vhoďte čerešne a varte 5 minút.

Zrieďte škrob v studená voda.

Nalejte čerešňovú šťavu do hrnca.

Do vriaceho kompótu tenkým prúdom prilievame vodu so škrobom. Jednou rukou nalejte a druhou intenzívne miešajte tekutinu na panvici, aby sa vytvorilo želé bez hrudiek.

Želé miešame, kým nezovrie. Uvarené želé vypneme.

Lahodné želé je pripravené!

Dobrú chuť!

Kissel je jedným z nápojov (alebo jedál), ktoré milujeme už od detstva. V tomto článku sa dozviete recepty na varenie želé. Je ich veľa rôzne recepty, ale skôr ako sa s nimi zoznámite, bude dobré poznať trochu histórie tohto nápoja.

Kissel je známy ako jedno z tradičných ruských jedál. Svoj názov dostal od slova „kyslý“, keďže za starých čias sa jeho hustota nedosahovala pomocou škrobu, ale pomocou fermentovaných odvarov obilnín. Teraz sa želé varí z najviac rôzne prísady aj z prášku.

Ako variť želé: hustota

Škrob sa pred pridaním zriedi v studenej tekutine - vo vode, mlieku alebo sirupe.

Na prípravu hustého želé potrebujete 70-80 gramov škrobu na 1 liter tekutiny,
pre tekutejšie želé - 40-45 gramov,
pre veľmi tekuté - 30-35 gramov.

Inými slovami, na husté želé sa berú 3 polievkové lyžice škrobu na 1 liter tekutiny, napr. stredná hustota- 2 polievkové lyžice, pre tekutejšie želé - 1 polievková lyžica s vrchom. Aby bolo želé z ovocia a bobúľ chutnejšie a jasnejšie, pridáva sa do nej trochu (0,1 - 0,3 g na porciu) kyselina citrónová predtým zriedený v studenej vode.

Ako variť želé z bobúľ

Môžete použiť akékoľvek bobule podľa vlastného výberu, vrátane mrazených. Pozrieme sa na recepty z najobľúbenejších bobúľ, ktorých je najmä v sezóne neúrekom – jahôd, čučoriedok, malín, čiernych a červených ríbezlí atď. Okrem bobúľ budete potrebovať:

Škrob (čím hustejšie želé chcete získať, tým viac škrobu musíte použiť),
3-4 poháre vody
Vezmite cukor podľa chuti.

Kroky prípravy Kissel

Pred varením bobule rozdrvte, po vyčistení a umytí,
Nalejte 3 šálky vody do hrnca, pridajte cukor (podľa chuti), premiešajte. Zmes priveďte do varu
Vezmite správne množstvoškrob (o jeho pomeroch si môžete prečítať vyššie) a nalejte pohár studenej vody. Premiešame a nalejeme do pripraveného želé,
Opäť priveďte do varu a pridajte bobuľové pyré,
Kissel je pripravený!

Ako variť brusnicové želé

Recept na želé z tejto severnej bobule sa trochu líši od ostatných.

Budete potrebovať:

šálky brusníc,
4 poháre vody
3 čl. lyžice zemiakov škrob,
3/4 šálky cukru.

Z umytých a vytriedených brusníc je potrebné vytlačiť šťavu a vložiť do chladničky v uzavretej nádobe. Zvyšnú hmotu z bobúľ nalejte do troch pohárov horúca voda, prevaríme a precedíme. Potom do vývaru pridajte cukor a keď všetko začne vrieť, nalejte škrob, predtým zriedený v pohári studenej vody. Opäť priveďte do varu a pridajte brusnicovú šťavu.

Pri podávaní, aby sa nevytvoril film, posypte želé cukrom. Zvláštnosťou tohto želé je, že sa nedá vyvárať hliníkový riad inak zmodrie.

Kissel z džemu

Nemali by ste premýšľať o tom, ako uvariť želé z džemu. Ukazuje sa to chutné od kohokoľvek - nebojte sa experimentovať!

Budete potrebovať:

2/3 šálky džemu
3-4 poháre vody
1-2 lyžice. lyžice cukru
2 polievkové lyžice. lyžice zemiakového škrobu,
? lyžička kyselina citrónová.

Džem rozpustíme v teplej vode a privedieme do varu, potom zmes precedíme. Do výsledného pyré pridajte cukor a kyselinu citrónovú a vráťte sa do panvice a znova priveďte do varu. Kým kvapalina vrie, zrieďte škrob v neúplnom pohári studenej prevarená voda a potom ju nalejte do hlavnej zmesi. Všetko premiešajte, varte päť minút bez privedenia do varu. Vypnúť.

Ako variť ovsené vločky

Budete potrebovať:

60 gr. obilniny (lepšie "Hercules"),
250 ml vody
200 ml. mlieko,
maslo,
cukor, soľ.

naliať ovsené vločky teplá voda a dáme na teplé miesto na 12 hodín. Potom sceďte a vyžmýkajte. Do tekutiny pridajte cukor podľa chuti a trochu soli. Za stáleho miešania varíme do konzistencie hustého želé. Pred podávaním je lepšie želé ochladiť a pridať trochu oleja. želé z ovsených vločiek podávame dobre s mliekom. Želé môžeme dať aj do chladničky a po stuhnutí nakrájame a podávame po častiach.

Ako uvariť želé z prášku

Táto metóda je vhodná na to, aby sa stala relevantnou, keď čerstvé bobule ešte nie, ale škoda lekváru plytvať. Alebo sa vám jednoducho nechce motať sa pri sporáku.

Budete potrebovať: hotový želé koncentrát a vodu.

Prášok rozrieďte v 1/2 šálke studenej vody, pričom dôkladne premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Varte vodu. Zriedenú zmes nalejte do vriacej vody tenkým prúdom a varte, kým sa vaše želé nerozvarí. Nezabudnite želé premiešať, inak sa môžu vytvoriť hrudky. Kissel má veľa užitočných vlastností nielen pre dospelého, ale aj pre dieťa. Musíte však vedieť, ako správne uvariť želé pre dieťa. Kissel, rovnako ako každé jedlo, by sa mal pripravovať iba z tých bobúľ, na ktoré dieťa rozhodne nie je alergické. Dieťa môže byť tiež alergické na kupovaný škrob, takže je lepšie ho variť sami. Nenechajte sa uniesť cukrom - je lepšie pridať menej ako vy. Takže toto sú hlavné recepty na skvelý želé nápoj. Ale nebojte sa experimentovať a varte ho z iných bobúľ a ovocia a dokonca aj zeleniny. Dobrú chuť!

Kissel je lahodný, výživný nápoj, ktorý má veľa obdivovateľov. Je plný vitamínov a veľmi dobrý pre zdravie, preto je jeho nemennou zložkou detské menu. V lete ho zvyčajne varíme s čerstvým ovocím. S nástupom zimy sa používajú mrazené bobule a ovocie, vopred zozbierané letná sezóna.

Mnoho návštevníkov stránky „Populárne o zdraví“ sa zaujíma o: želé z mrazených bobúľ a škrobu - ako uvariť dieťa? uvažujme jednoduché recepty príprava zdravého nápoja:

Niekoľko tipov na varenie

Bobule, ktoré budete používať, je lepšie rozmraziť, potom ich utrieť, vložiť do gázy a vytlačiť a koláč vybrať. Potom získate homogénnu, mäkkú textúru bez zbytočných tvrdých inklúzií. Pre detský nápoj je to veľmi dôležité.

Vezmite cukor podľa ľubovôle. Prirodzene, viac cukru - sladší nápoj.

Hustota želé bude závisieť od množstva škrobu. Vyberte si preto možnosť, ktorá sa bude vašim deťom najviac páčiť. Zvyčajne používajte 2 polievkové lyžice škrobu na 1 liter vody. Ak chcete variť husté želé z bobúľ, pridajte 4 polievkové lyžice.

Z ktorých bobúľ variť želé so škrobom pre dieťa? Vyberte si bobule s najintenzívnejšou chuťou a vôňou. Napríklad želé vyrobené z čerešní je vždy chutné a z čerešní bude čerstvé. Chuť sa dá korigovať kyselinou citrónovou, ale za jedlo pre deti táto možnosť nie je prijateľná.

Preto je lepšie pre dieťa variť čierne ríbezle, jahody, maliny, čučoriedky, brusnice atď. Ak máte viacero odrôd, môžete ich kombinovať – kyslé so sladkým.

Ako teda uvariť želé pre dieťa? Zvážte niekoľko receptov:

Z čiernych ríbezlí

Toto nádherné bobule je skladom vitamínov. Obsahuje najmä veľa vitamínu C. V zime, keď je čas, je jednoducho potrebný prechladnutia. A tieto choroby, ako viete, sú najviac náchylné na malé deti. Želé z čiernych ríbezlí pomôže podporiť detský organizmus, zvýšiť imunitu.

Na varenie potrebu: na pol pohára mrazených ríbezlí (približne 100 g) - 1,5 litra vody, 1 polievková lyžica škrobu. Ak chcete získať viac hustý nápoj, vezmite 2 polievkové lyžice škrobu. Vložte cukor podľa chuti (môžete ho nahradiť fruktózou).

Varenie:

Bobule, predtým rozmrazené, pretrite cez sito a vytlačte cez gázu. Koláč zlikvidujte a zvyšnú bobuľovú hmotu vložte do prevarenej vody. Akonáhle to znova vrie, odstráňte z tepla.

Teraz rozpustite škrob v pohári studená voda, roztok nalejte do hrnca so želé tenkým prúdom za stáleho miešania lyžicou, aby sa nevytvorili hrudky.

Dajte to znova na oheň. Keď vrie, vypnite sporák. Dlhý var zničí vitamíny a z nápoja bude malý úžitok.

Teraz pridajte cukor a premiešajte. Povrch želé posypeme štipkou cukru, aby sa nevytvorila kôrka. Keď sa ochladí, môžete dať dieťaťu kašu, palacinky alebo chutné tvarohové koláče.

z brusníc

Toto sladké a kyslé bobule- najskutočnejšie lahodný liek. Je mimoriadne nápomocná a výborný nástroj prevencia a liečba prechladnutia a chrípky. Tiež brusnice perfektná možnosť na želé, pretože má jasnú, bohatú chuť.

Na varenie potrebu: na 100 g mrazených bobúľ - 1,5 litra vody, 1 polievková lyžica škrobu, cukor - podľa chuti.

Varenie:

Môžete variť želé, rovnako ako sme varili z ríbezlí. A môžete použiť inú metódu. Vyberte si, ktorý vám najviac vyhovuje. V každom prípade to bude veľmi chutné.

Takže brusnice rozmrazte, zatlačte ich dreveným posúvačom, aby ste získali homogénnu hmotu. Gázou vytlačte šťavu, na chvíľu ju odložte. Koláč ponorte do hrnca s vriacou vodou, niekoľko minút povarte, odstráňte z tepla.

Keď trochu vychladne, precedíme. V priehľadnom (už bez koláča) kompótu nalejte studenú vodu s rozpusteným škrobom tenkým prúdom (vezmite 1 pohár vody). Počas podlievania neustále miešame, aby nevznikli hrudky.

Znova povarte, pridajte správne množstvo cukru, zalejte zvyšnou šťavou. Premiešame a odstavíme z ohňa. zdravý nápoj pripravený pre vaše dieťa.

Z čučoriedok

Veľmi chutné, sýte, s príjemnou kyslou chuťou, krásne na pohľad a veľmi zdravé čučoriedkové želé, deti pijú s veľkým potešením. Okrem toho prináša značné výhody pre rastúci organizmus, pretože divé čučoriedky sú veľmi užitočné bobule.

nás potrebu: na 100 g mrazených bobúľ - 1-1,5 litra vody, 1-2 polievkové lyžice škrobu (v závislosti od toho, akú hustotu chcete získať), cukor - podľa chuti.

Varenie:

Pamätajte si bobule s maltou, vložte do hrnca, nalejte studenú vodu, varte. Teraz pridajte cukor, znova prevarte a ihneď odstavte zo sporáka.

Keď trochu vychladne, precedíme. Vytlačte bobule cez gázovú klapku a vložte späť do panvice. Znova priveďte do varu, znížte oheň na najmenší.

Škrob zrieďte studenou vodou (1 šálka), roztok nalejte tenkým prúdom do panvice s vriacim kompótom za stáleho miešania, aby sa hotové želé bez hrudiek. Dobre premiešajte a ihneď odstráňte z tepla. Keď vychladne, môžete ho dať dieťaťu.
Kissel z multivarky

Kissel varený v tejto zázračnej panvici má dokonalé, bohatá chuť a aróma. A čo je najdôležitejšie, zachráni väčšinu užitočné látky ktoré obsahujú bobule. Tu je návod, ako ho pripraviť:

Na 2 litre vody vezmite neúplný pohár zmesi mrazených malín, ríbezlí a jahôd (nemôžete najskôr rozmraziť). Množstvo cukru je na vás.

Varenie:

Vložte bobule do misky multivarky, pridajte správne množstvo vody, vložte cukor. Zapnite zariadenie na 15 minút a nastavte režim „Steaming“.

Keď zaznie signál, otvorte misku, nalejte do nej škrobový roztok - 1 šálku vody a 2-3 polievkové lyžice škrobu. Dobre premiešajte. Zapnite režim "Kúrenie". Hneď ako začne vrieť, zariadenie vypnite.

Na záver treba povedať, že želé so škrobom a mrazenými bobuľami nie je v žiadnom prípade horšie ako nápoj pripravený čerstvý. Nie je to o nič menej užitočné veľké množstvo užitočné látky potrebné na udržanie zdravia detí a dospelých.

Tak toto si určite pripravte úžasný nápoj pomocou našich receptov. Budeme veľmi radi, ak na ne dostaneme spätnú väzbu a tešíme sa aj na vaše „podpisové“ recepty na želé. Môžete ich napísať tu, hneď nižšie, do poľa spätnej väzby. Vopred ďakujem!

Recept slávny nápoj detstvo k nám prišlo z čias Rus. Spočiatku sa ukázalo, že kompozícia je veľmi hustá, jej hlavnými zložkami boli ovsené vločky, raž a pšeničné bujóny. K dnešnému dňu sa technológia varenia trochu zjednodušila. Na varenie želé použite bobule, kompóty a džemy s prídavkom rôzne druhyškrob. Pozrime sa bližšie na obľúbené recepty.

Všeobecná technológia výroby želé

Hlavnou zložkou na prípravu nápoja je škrob (kukuričný, ryžový alebo zemiakový). Vďaka objemovému zloženiu získa želé potrebnú hustotu.
Zemiakový škrob, na rozdiel od ostatných, robí nápoj transparentnejším. Najprv nalejte správne množstvo kompozície do malej nádoby so studenou vodou.
Dôkladne premiešame a precedíme cez sitko. Ďalej zmes nalejeme do tekutiny, z ktorej sa bude želé pripravovať. Zmiešajte hmotu, dosiahnite jednotnosť.
Hustotu želé môžete zmeniť sami, toto kritérium úplne závisí od vašej chuti. Pochúťka sa dá piť aj jesť lyžičkou ako dezert.
Ak chcete získať podobné jedlo, musíte zmiešať asi 80 gr. škrob s 1 litrom. kvapaliny. Ak chcete získať tekutejšie želé, stojí za to znížiť množstvo potravinárska prídavná látka 2-3 krát.
Pri príprave nápoja sa uistite, že želé nie je vystavené dlhodobému varu. V opačnom prípade sa škrob zmení na glukózu a stratí svoje viskózne vlastnosti. Za optimálny čas na chradnutie nápoja sa považuje 25 minút, nie viac.
Upozorňujeme, že príprava želé sa najlepšie vykonáva v smaltovanej nádobe, kompozíciu musíte premiešať drevenou lyžicou. Takýto pohyb zabráni spáleniu zmesi a vzhľadu zlý zápach.
Po plné varenie posypte nápoj cukrom a vložte kúsok marshmallow alebo marmelády. Malý trik pomôže vyhnúť sa tvorbe filmu.

Berry kissel

zemiakový škrob - 60 g.
cukor - 340 gr.
pitná voda - 1 l.
bobule (akékoľvek) - 450 gr.

Ak sa rozhodnete použiť čerstvé bobule, dôkladne ich opláchnite v cedníku a osušte. Odstráňte prebytočné vetvičky, listy a pokazené ovocie.
Pripojte v smaltovanej nádobe kryštálový cukor a filtrovanej vody. Dajte panvicu na oheň, občas premiešajte, počkajte, kým sa kompozícia úplne nerozpustí.
Potom do sirupu pridajte škrob zriedený v studenej vode a bobule nakrájané v mixéri. Dôkladne premiešajte a varte želé asi 25 minút na minimálnom ohni. Konzumujte vychladené.

Kissel s citrónom a medom

čerstvý citrón - 1 ks.
granulovaný cukor - 85 g.
filtrovaná voda - 1,5 l.
med - 150 gr.
škrob - 65 g.

Samostatne vezmite malú nádobu so studenou vodou. Pridajte škrob a dôkladne premiešajte.
Pripojte sa vhodná nádoba 150 gr. med a trochu horúcej vody. Miešajte. Nalejte požadované množstvo čistenej vody do smaltovanej panvice, pridajte roztok cukru a medu.
Pošlite nádobu na sporák, počkajte, kým sa uvarí. Ďalej opatrne nalejte tekutinu zo škrobu. Dobre premiešajte.
Akonáhle kompozícia vrie, vyberte panvicu z horáka. Pridajte čerstvo vylisované citrónová šťava, nápoj zamiešajte, počkajte, kým vychladne.

čistená voda - 950 ml.
škrob - 55 g.
akýkoľvek bobuľový džem- 150 gr.
cukor - podľa chuti

Spojíme džem a pitná voda v smaltovaný hrniec. Pošlite nádobu na stredné teplo, varte zmes asi 10 minút, občas premiešajte.
Na konci času preceďte kompozíciu cez sito. Pošlite sirup späť do panvice, pridajte škrob zriedený vo vode. V prípade potreby pridajte cukor.
Umiestnite hrniec s kompozíciou na strednú teplotu, akonáhle sa objavia prvé bubliny, znížte horák na minimum. Neustále miešajte kompozíciu, varte ďalších 15 minút.

Kissel s ríbezľami a mandľami

červené ríbezle - 200 gr.
granulovaný cukor - 250 g.
lúpané mandle - 240 g.
škrob - 95 g.
pitná voda - 1,7 l.

Opláchnite a roztriedte bobule, nechajte ich vysušiť. Mandľové jadrá oparíme vriacou vodou a ošúpeme. Ďalej pošlite orechy s cukrom do misky mixéra, pridajte 100 ml. voda.
Rozdrvte kompozíciu na homogénnu zmes a potom preceďte cez dvojitú gázu. V dôsledku toho získate mandľové mlieko. Potom za stáleho miešania postupne nalejte škrob do tekutiny.
Pridajte bobule. Zvyšnú pitnú vodu nalejte do smaltovaného hrnca. Zapnite horák na strednú teplotu, kým sa nezvarí.
Varte ďalších 7 minút, vypnite. Nezabudnite želé neustále miešať. Môže sa konzumovať za studena alebo za tepla.

zemiakový škrob - 35 g.
bobuľový kompót - 1 l.

Zmiešajte škrob s 200 ml. studený kompót, dôkladne premiešame. Zvyšok tekutiny priveďte do varu v žiaruvzdornej nádobe.
Ďalej začnite opatrne nalievať škrobovú zmes do hlavnej kvapaliny, nezabudnite kompozíciu neustále miešať. Počkajte ďalších 5 minút, odstráňte z tepla.

Hustý želé dezert

ovocný kompót - 900 ml.
bobule (akékoľvek) - 230 gr.
škrob - 75 g.

Zmiešajte 250 ml. studený kompót a škrob. Opláchnite bobule, prejdite cez mixér. Potom skombinujte so zvyškom tekutiny.
Pošlite kompozíciu na varenie v smaltovanej nádobe. Keď kompót vrie, pomaly doň za stáleho miešania vlejeme škrobovú zmes.
Zmes dusíme asi 25 minút na minimálnom ohni. Nalejte želé do foriem, vložte na chladné miesto. Podávame so smotanou.

Kissel na báze mlieka s jahodami

kuracie vajce - 1 ks.
mlieko - 1 l.
vanilín - na špičke noža
škrob - 55 g.
cukor - podľa chuti
čerstvé jahody - 250 g.

Jahody dôkladne opláchnite, odstráňte stopky a osušte. Ďalej musia bobule prejsť cez mixér. Vzniknuté pyré vyžmýkajte v utierke s dvojitým zákalom.
Zmiešajte vajcia, cukor, vanilín a jahodovú kašu v smaltovanom hrnci. Nalejte 750 ml. mlieko, dôkladne premiešajte a pošlite na strednú teplotu.
Paralelne zmiešame škrob so zvyškom studeného mlieka. Priveďte hmotu na sporáku do varu, znížte na malý oheň. Zároveň nezabudnite kompozíciu neustále miešať drevenou špachtľou.
Keď sa objavia prvé bublinky, opatrne do tekutiny pridajte zmes škrobu a mlieka. Dôkladne premiešajte želé, počkajte 3-4 minúty, odstráňte z tepla.

Kissel z tekvice

mlieko - 1 l.
tekvicová dužina - 320 gr.
škrob - 60 gr.
lúpané vlašské orechy - 8 ks.
brusnice - na ozdobu
granulovaný cukor - 90 g.

Nakrájajte tekvicu na malé kocky. Pošlite variť asi pol hodiny predtým plne pripravený. Potom zeleninu pomelieme cez jemné sitko.
Nalejte 800 ml. mlieko do smaltovanej nádoby, počkajte, kým sa neobjavia prvé bublinky. Pripojte sa tekvicová kaša horúcou tekutinou a cukrom.
Paralelne zrieďte zemiakový škrob v 200 ml. chladné mlieko. Nalejte kompozíciu do spoločnej nádoby, priveďte do varu na miernom ohni. Varte 10 minút za stáleho miešania želé.
Po príprave nápoja nalejte kompozíciu do hrnčekov, nakrájajte Orech. Posypte želé kompozíciou, pridajte niekoľko brusníc.

čierny chlieb - 40 gr.
mlieko - 1 l.
ovsené vločky - 450 gr.
med - 65 g.

Večer skombinujte mlieko, ovsené vločky a čierny chlieb. Po prebudení vyberte plátok. Vločky pomelieme cez jemné sitko do vhodnej nádoby.
Na výstupe dostanete ovsené mlieko, pridajte do nej zriedený škrob s vodou. Pošlite kompozíciu do kachlí. Zapnite horák na minimum.
Postupne pridávame med a dôkladne miešame až do varu. Potom vyberte želé zo sporáka, nechajte ho vychladnúť, použite ho.

Na zvýraznenie chuti sa do zmesi škrobu a vody pridá niekoľko gramov kyseliny citrónovej. Keď začnete vrieť hlavnú zmes, nalejte kompozíciu obvyklým spôsobom a dôkladne premiešajte.
Na zvýraznenie arómy nápoja môžete do želé pridať kôru z akéhokoľvek citrusového ovocia. Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami.
Ak sa rozhodnete variť želé v mlieku, dosiahnuť jemná chuť kuchári odporúčajú pridať namiesto zemiakového škrobu kukuričný škrob. Je trochu ťažšie nájsť, zloženie bude stáť viac ako bežný prášok.
Ak sa rozhodnete urobiť plnohodnotný dezert zo želé, ktorý sa dá jesť lyžičkou, horúca kompozícia je potrebné naliať do vopred spracovaných foriem. Misky vopred navlhčite a posypte trochou cukru. Môžete ho teda ľahko položiť na rovnú misku a ozdobiť podľa chuti.
Pri miešaní škrobu s hlavnou hmotou sa musí nalievať pomaly a pozdĺž okraja panvice. Takéto manipulácie pomôžu vyhnúť sa vzniku hrudiek. Okrem iného, ak chcete získať presne dezert, musíte ho od začiatku do konca variť iba na miernom ohni.
Tekuté želé sa získa, keď sa kompozícia práve začína vrieť. Stačí počkať ešte pár minút a sporák vypnúť. Nápoj musíte pripraviť v smaltovanej panvici a neustále miešať drevenou špachtľou. Vyhnete sa tak nepríjemným zápachom z kovových spotrebičov.

Urobte radosť svojej domácnosti rôzne variácie kissel. variť tradičný nápoj a vyskúšajte aj iné možnosti nápojov. Objavte pre seba perfektný recept a urobte z toho rodinnú pochúťku.

Video: ako variť želé z mrazených bobúľ

Vitamínovaný ovocný a bobuľový nápoj v konzistencii je skvelý na diétne jedlo s gastritídou. Kissel normalizuje črevnú motilitu pri poruchách, má posilňujúci účinok na telo ako celok.

Jeho použitie je veľmi užitočné pre ľudí, ktorí sledujú hmotnosť, nápoj vypitý na prázdny žalúdok minimalizuje následky prejedania a odstraňuje pocit ťažkosti.

Pravidelné používanie želé ráno má pozitívny vplyv na pohodu človeka počas celého dňa. Hustá konzistencia zlepšuje metabolické procesy v tele, aktivuje normálna práca obličkový systém.

Užitočné vlastnosti misky priamo závisia od zložiek zahrnutých do prípravy.

Ako variť želé

Na začiatku varenia produktu je potrebné presne poznať vlastnosti prípravy a pomery zložiek, ktoré tvoria jedlo. Pri výbere zahusťovadla sa vopred rozhodnite o konzistencii a hlavnom účele hotového jedla.

Ryžový škrob sa používa hlavne ako zahusťovadlo do omáčok, hotový nápoj s jeho prídavkom nadobúda nepredstaviteľne zakalený vzhľad. Viskozita ryže navyše prerušuje chuť hlavnej zložky.

Kukuričný škrob tiež neposkytuje požadovanú transparentnosť, ale poskytuje jemnú textúru misky. Ideálne pre mlieko a želé z ovsených vločiek.

Pšeničný škrob sa používa v priemyselnom sektore na výrobu údenín a chlebových výrobkov. Získanie zložky v malých dávkach na domáce použitie je prakticky nedostupné.

Zemiakový škrob má potrebné vlastnosti na domáce použitie. Jeho textúra vám umožňuje meniť konzistenciu hotového jedla, čím poskytuje priehľadný vzhľad produktu a zároveň zachováva prirodzenú chuť hlavnej zložky.

V horúcom dni tekuté želé dobre uhasí smäd. Koľko tekutín potrebujete na jeho prípravu? Tekutý odvar sa pripravuje rýchlosťou dvoch polievkových lyžíc škrobu na liter tekutiny. Ako samostatný dezert môžete podávať hustejší nápoj, na prípravu ktorého je na rovnaké množstvo tekutiny potrebné 4 - 4,5 lyžice zahusťovadla.

Pred pridaním do horúceho vývaru sa odporúča zriediť škrob v 100 ml studenej šťavy, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek v hotovom nápoji. Požadovaná konzistencia sa dá ľahko pripraviť nalievaním škrobovej zmesi tenkým prúdom a po úplnom rozpustení okamžite vypnúť oheň.

Varenie nápoja dlhšie ako jednu minútu sa neodporúča, pretože škrob má tendenciu skvapalniť pri dlhšom vystavení teplu. Pri pridávaní do misky neustále miešajte, pretože ťažké častice škrobu majú tendenciu usádzať sa na dne misky.

Pred pridaním škrobového koncentrátu odvar povarte v závislosti od tepelnej stability použitých prísad. V pomalom hrnci varte želé asi 10 minút, potom trvajte bez otvárania riadu ďalších 30 minút.

Na varenie riadu sa odporúča používať smaltovaný riad, varenie kissel v hliníkovej nádobe je nežiaduce, pretože interakcia organickej kyseliny bobúľ a ovocia so stenami riadu môže dať miske kovovú chuť.

Je lepšie skladovať hotový výrobok nie dlhšie ako dva dni pri mínusových teplotách. Izbová teplota pomáha riediť konzistenciu vývaru, takže jedlo musí byť rýchlo ochladené. posypané navrchu práškového cukru zabraňuje tvorbe filmu na povrchu.

Recepty na husté nápoje

Z balíka

Budete potrebovať:

Kissel briketa 250 g;
Vriaca voda - 200 g;
Tečúca voda - 1000 g.

Rozdrvte briketu do stavu prášku. Zrieďte jedným pohárom prevarenej tekutiny v smaltovanej miske bez hrudiek.
Nalejte vodu do hrnca a nechajte ju zovrieť.
Do nádoby za stáleho miešania nalejeme pripravenú koncentrovanú zmes, privedieme do varu.

z prášku

Potrebné:

1 balenie želé prášku;
Cukor - 1 lyžička;
Vriaca voda - 200 ml.

Pripravené množstvo tekutiny priveďte do varu.
Obsah balenia vysypeme do pohára, pridáme kryštálový cukor, premiešame.
Prísadu za stáleho miešania zalejte vriacou vodou.

Z bobúľ a škrobu

Čerstvé bobule - 300 g;
Čistená voda - 1000 ml;
Cukorový piesok - 3 lyžice. l;
Zemiakový škrob - 2,5 lyžičky

Roztrieďte bobule, odstráňte semená, vytlačte cez cedník. Oddeľte šťavu od bobuľovej hmoty. V samostatnom pohári zrieďte zahusťovadlo studenou vodou.
Vyžmýkanú zmes zalejeme vodou, privedieme do varu, povaríme asi minútu, precedíme do samostatnej misky.
Do vývaru pridajte cukor, zriedený škrob. Po uvarení prilejeme zvyšok bobuľová šťava, zmiešať.

Viac o tom, ako variť želé z bobúľ, sa dozviete z videa.

Z mrazených bobúľ

Mrazené bobule - 500 g;
Čistená voda - 1000 ml;
Cukor - 3,5 lyžice. l;
Zemiakový škrob - 3 lyžičky

Rozmrazte bobule izbová teplota v cedníku. Zbierajte kvapkajúcu šťavu.
Odstráňte semená, rozdrvte bobuľovú hmotu cez sito.
Pridajte do masy vody, nechajte zovrieť.
Škrob zrieďte studenou vodou, dôkladne premiešajte, aby nevznikli hrudky
Kmeň bobuľového vývaru, pridajte zriedený škrob a bobuľovú šťavu v tenkom prúde, znova varte.
Po dvoch minútach od varu odstavte hotové jedlo schladiť.

Zo škrobu a džemu

Džem - 1200 ml;
Čistená voda - 1000 ml;
Zemiakový škrob - 2,5 lyžičky;
Kyselina citrónová - štipka;
Cukor - 3 lyžice. l.

V hrnci zmiešame džem a vodu, prevaríme.
Vychladnutý nápoj precedíme cez sitko, pridáme suché ingrediencie.
Škrobový koncentrát zriedený v studenej tekutine vlejeme do vývaru, za stáleho miešania privedieme do varu.

želé z ovsených vločiek

1. možnosť

Ovsené vločky - 1 polievková lyžica;
Teplá prevarená voda - 1 l.

Nalejte ovsená múka voda.
Nechajte deň v teple na kvasenie.
Kmeň vývar, dôkladne premiešajte, priveďte do varu.
Podávajte s mliekom alebo slnečnicovým olejom.

Pre diétnu výživu možno ovsené vločky nahradiť obilninami. Technológia prípravy zostáva nezmenená.

2. možnosť

Krúpy "Hercules" - 60 g;
Čistená voda - 250 ml;
Mlieko - 200 ml;
Maslo, cukor podľa chuti.

Ovsené vločky zalejeme teplou vodou, necháme napučať.
Hmotu precedíme, rukami vyžmýkame, scedenú tekutinu necháme v samostatnej miske.
Do tekutiny z ovsených vločiek za stáleho miešania pridáme kryštálový cukor, varíme na miernom ohni do zhustnutia.
Pred podávaním pridáme kúsok masla.

Časť vložte do chladničky stuhnúť a potom nakrájajte na kúsky. Podávame s mliekom, po naliatí dezertu s bobuľovým džemom.

Mlieko privedieme do varu hliníková panvica. Nechajte vychladnúť. Vopred samostatne pripravte neúplnú šálku mlieka z panvice.
V mlieku rozmiešame kryštálový cukor, v hrnčeku mlieka rozriedime dané množstvo škrobu.
Dajte mlieko na oheň, pridajte škrobové mlieko, miešajte lyžičkou až do varu, varte 5-10 minút. Pri odstavení z ohňa pridajte štipku vanilky.

Zo sušeného ovocia (obohatený nápoj pre deti)

Sušené plátky jabĺk, hrušiek - každý po 50 g;
Hrozienka, sušené slivky, sušené marhule - každá po 30 g;
Voda - 500 ml;
Med - 1 polievková lyžica. l.;
Zemiakový škrob - 8 g.

Prísady dôkladne opláchnite, nalejte vriacu vodu na 10 minút, opláchnite, znova nalejte vriacu kvapalinu, varte vývar.
Škrob a med rozpustite v 30 g studenej prevarenej vody.
Pridajte škrobovú zmes do ovocného vývaru, varte asi jednu minútu.
Vychladíme, podávame teplé.

Z čokolády

Nalejte mlieko do smaltovanej misky, priveďte do varu.
Oddelene nalejte pár polievkových lyžíc mlieka do misky, zrieďte kakao a cukor, kým nevznikne homogénna zmes.
Škrob rozpustite v kvapaline.
Čokoládovú zmes pridajte tenkým prúdom do mlieka, priveďte do varu.
Na miernom ohni nalejte škrobovú zmes do nápoja za stáleho miešania drevenou vareškou.
Nápoj odstavte, keď sa na povrchu objavia bublinky.

Ako uvariť tekuté želé pre deti

Tekuté želé je veľmi užitočné na normalizáciu trávenia detské telo po roku života. Pre dojčatá nie je vhodný hustejší nápoj, pretože vývar pre svoju konzistenciu ťažko znáša slabý žalúdok.

Na prípravu nápoja pre dieťa je lepšie vziať prírodné šťavy a hypoalergénne bobule. Škrob na takýto odvar vyžaduje mierne množstvo, až 2 polievkové lyžice na 1 liter tekutiny. Cukor sa odporúča zmiešať v škrobovej zmesi a potom pridať do vriacej bobuľovej alebo ovocnej kvapaliny. Väčšina ovocný džús nalejte bezprostredne pred pridaním zahusťovadla - táto akcia maximalizuje zachovanie vitamínov počas procesu tepelnej úpravy.

Ľahký želé dezert je veľmi jednoduchý a ekonomický z hľadiska času varenia aj počtu ingrediencií. Skvelá alternatíva predajňa nápojov - domáce želé, má príjemná chuť a užitočné vlastnosti, hlavnou črtou domáceho želé je jeho prirodzenosť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok