Na čo sú červené ríbezle? Lahodný očný liek. Červené ríbezle: kulinárske využitie

Milujete červené ríbezle? Na vrchole leta, keď na záhradných pozemkoch začínajú dozrievať bobule ovocných kríkov, zrelé červené ríbezle jednoducho priťahujú pozornosť svojou mimoriadnou vonkajšou krásou a nenapodobiteľnou sladkokyslou chuťou.

Ale vonkajšia príťažlivosť a vynikajúca chuťové vlastnosti len špičkou ľadovca. Skutočne červené ríbezle sú milované pre neoceniteľné výhody, ktoré toto bobule dáva nášmu telu. Okrem toho prívrženci netradičných metód liečby aktívne používajú bobule tohto ovocného kríka z čeľade egrešov na prípravu odvarov, čajových nálevov a iných prostriedkov na prevenciu a liečbu chorôb. Prečo sú červené ríbezle také užitočné a ako sa dajú použiť na posilnenie tela? V tejto publikácii o tom budeme hovoriť podrobnejšie.

Historický odkaz

Ríbezľa červená sa nazýva aj záhradná ríbezľa alebo potočák. Prvýkrát toto lahodné bobule vyšiel v západnej Európe a v XIV storočí sa dostal do Ruska, kde získal najširšiu distribúciu a lásku miestnych obyvateľov. Mimochodom, už v tých vzdialených časoch sa červené ríbezle pestovali vo väčších objemoch ako jeho "sestra" - čierne ríbezle. Takže napríklad v Hornej červenej záhrade, ktorá sa nachádza neďaleko Kremľa, nebolo viac ako 20 kríkov čiernych ríbezlí na 410 kríkov potokov. A čo je ešte prekvapujúcejšie, v tých vzdialených storočiach sa červené ríbezle pestovali výlučne na liečebné účely.

Dnes sa tento nádherný ovocný ker pestuje všade, dokonca aj na Sibíri, pretože rastlina sa vôbec nebojí chladu. Potočák rastie už viac ako 15 rokov a ročne vyprodukuje okolo 10 kg výberkového zrelé bobule. Jediné, čo červené ríbezle neznesú, sú tiene.

Zloženie červených ríbezlí

A teraz sa pozrime na chemické zloženie tejto nádhernej bobule, aby sme pochopili, aké výhody môže priniesť nášmu telu.

Rieka je teda cenným vitamínovým komplexom, ktorý dodáva telu vitamín A (retinol), vitamín E (tokoferol), vitamín C (kyselina askorbová), vitamín PP (kyselina nikotínová), vitamín H (biotín) a takmer celú skupinu Vitamíny skupiny B. (B1, B2, B5, B6, B9, B12).

Červené ríbezle obsahujú množstvo cenných minerálov, najmä železo a vápnik, draslík a fosfor, sodík a horčík. Okrem toho je tento hodnotný produkt bohatý na nenasýtené mastné kyseliny, sacharidy, vláknina a popol.

V rovnakej dobe, kalórie červené ríbezle nepresahuje 43 kalórií na 100 g produktu, čo nám umožňuje považovať tento produkt za diétny produkt a používať ho ako zdravé občerstvenie.

Užitočné vlastnosti červených ríbezlí

Niet divu, že s takým bohatým chemické zloženie Porechka je jedným z najužitočnejších bobúľ rastúcich v našej oblasti? Pozerajúc sa na užitočné zloženie tohto produktu, uvidíte, že má priaznivý vplyv na všetky orgány a systémy v našom tele. Napríklad tu:

1. Chráni pred rakovinou a zabraňuje starnutiu

Červené ríbezle sú skutočnou zásobárňou vitamínu C, ktorého je v tejto bobuli 4-krát viac ako v citróne! Najmä veľa tohto vitamínu v nezrelých bobuľách. Ale kyselina askorbová je jednou z silné antioxidanty ktorý chráni telo pred deštruktívnou činnosťou voľné radikályčím sa zabráni tvorbe rakovinových nádorov. Navyše, spolu s ďalším veľmi silným antioxidantom, vitamínom E, rieka chráni celé telo a najmä pokožku pred starnutím a vznikom vrások.

2. Zabraňuje srdcovým chorobám

Cenné zloženie tejto červenej bobule je obzvlášť užitočné pre srdce a krvné cievy. Draslík zlepšuje funkciu myokardu a vitamíny prítomné v kompozícii posilňujú krvné cievy a kapiláry, zvyšujú ich elasticitu a zabraňujú usadzovaniu na stenách cholesterolové plaky. Takáto starostlivosť je mimoriadne dôležitá pre prevenciu aterosklerózy a ischemickej choroby srdca - chorôb, ktoré vyvolávajú rozvoj srdcového infarktu a mŕtvice. Okrem toho má ríbezle diuretický účinok, čo znamená, že bude užitočné pre všetkých, bez výnimky, "jadrá" a ľudí trpiacich opuchmi.

3. Posilňuje imunitný systém

Všetko je prítomné v záhradnom ríbezle užitočné prvky potrebné zlepšiť obranné sily organizmu. Vďaka tomu vám pravidelné používanie čerstvej porechky a jedál na báze tohto bobule umožňuje chrániť sa pred sezónnou epidémiou SARS a chrípky, ako aj rýchlo sa vyrovnať s existujúcimi. prechladnutia. Mimochodom, s ARVI, použitie rieky zmierňuje hypertermiu a zvyšuje potenie.

4. Bojuje proti beriberi

Ako súčasť príslušného bobule sa zhromažďujú takmer všetky vitamíny, a preto toto prírodný produkt obzvlášť potrebné pre každého z nás na jar, keď je riziko beriberi vysoké. Rieka je užitočná najmä pre ľudí, ktorí podstúpili veľké operácie a zotavujú sa z vážnych chorôb, tehotné ženy a dojčiace matky, deti a starších ľudí.

5. Čistí organizmus

Bohatstvo červených ríbezlí vláknina mimoriadne užitočné na čistenie tela od metabolických produktov hromadiacich sa v krvi - toxínov, trosiek a solí ťažkých kovov. Aktívne čistenie tela od škodlivých látok, rieka vracia žalúdku schopnosť lepšie tráviť potravu, zmierňuje črevnú letargiu, kolitídu a enterokolitídu. Navyše, vďaka čisteniu krvi sa zlepšuje stav pokožky, ktorá sa zbavuje ekzémov a dermatitídy.

6. Zlepšuje funkciu pečene a žlčníka

Dotyčná bobuľa má choleretický účinok, čo znamená, že nielen zlepšuje trávenie potravy, ale stará sa aj o stav žlčníka a pečene. S použitím ríbezlí sa pečeň začne lepšie čistiť krv a žlčník sa zbaví stagnácie, najmä tvorby kameňov.

7. Zlepšuje prácu gastrointestinálneho traktu

Už sme spomínali, že ríbezle prečisťujú organizmus a zlepšujú trávenie potravy. Navyše, pri pravidelné používanie tohto produktu zlepšuje absorpciu užitočné látkyčo prospieva celému telu. Keď hovoríme priamo o žalúdku, toto bobule odstraňuje zápchu a vytvára normálnu stolicu, odstraňuje plynatosť a nadúvanie.

8. Vyzerá dobre

Bohatosť červených ríbezlí na vitamín A, PP a kyselinu askorbovú (vitamín C) nielenže udržuje pokožku pružnú po dlhú dobu, ale tiež výrazne posilňuje vlasy, vďaka čomu sú hladké a hodvábne. Pri pravidelnom používaní tejto bobule sa vlasové korienky posilňujú, takže prestávajú vypadávať a zlepšuje sa štruktúra vlasov, čo pomáha zbaviť sa rozštiepených končekov. Porechka pomôže aj ľuďom trpiacim lupinami. A toto bobule tiež zlepšuje štruktúru nechtov, zbavuje ich lámavosti a odlupovania.

9. Odstraňuje trombózu žíl

Predmetný prípravok obsahuje špeciálnu látku – oxykumarín, ktorá zabraňuje zvýšenej zrážanlivosti krvi. Táto vlastnosť je mimoriadne užitočná pre všetkých, ktorí trpia tromboflebitídou a trombózou žíl. V tomto smere by mali rieku jesť ľudia so srdcovým ochorením, aby sa predišlo prípadnej tvorbe krvných zrazenín.

10. Chráni pred cukrovkou

Červená ríbezľa obsahuje látky, ktoré normalizujú hladinu glukózy v krvi, a preto aj tento produkt prirodzene chráni telo pred rozvojom cukrovky. Stačí konzumovať 100 g tejto bobule aspoň 3-4 krát týždenne a toto vážne ochorenie vás obíde.

Okrem toho má červené ríbezle mimoriadne užitočné listy. Takáto zeleň odstraňuje kyselinu močovú z tela, pomáha pri dne a je výborný liek prevencia osteoporózy.

Výhody pre mužov

Červené ríbezle sú mimoriadne užitočné pre mužov, najmä pre tých, ktorí sa venujú ťažkej fyzickej práci alebo aktívne navštevujú telocvičňu. Čo je však dôležitejšie, od nepamäti sa záhradné ríbezle používajú ako prostriedok na prevenciu mužskej neplodnosti, a to všetko preto, že toto bobule zvyšuje aktivitu spermií.

Výhody pre ženy

Už sme spomenuli schopnosť červených ríbezlí udržiavať krásu pokožky, vlasov a nechtov nežného pohlavia. V tomto smere je rieka skutočným „komplexom ženská krása". Na základe tohto bobule a lístia ríbezľového kríka sa pripravujú všetky druhy masiek, ktoré sa vynikajúco starajú o ženský vzhľad.

Ale táto rastlina je obzvlášť užitočná pre tehotné ženy a nastávajúce matky. Vysoký obsah kyseliny listovej (vitamín B9) je mimoriadne dôležitý pre ženy v prvom trimestri tehotenstva, keď sú uložené všetky orgány plodu. Navyše šťava z červených ríbezlí zriedená vodou bude vynikajúcim liekom na toxikózu. Ale na neskoršie dátumy je lepšie zdržať sa nosenia dieťaťa z tohto bobule, pretože. aktívne používanie tohto produktu môže vyvolať zvýšenie tónu maternice, ako aj žltačku u novorodenca. Pokiaľ ide o dojčiace matky, je pre ne lepšie prejsť na čaj s listami ríbezlí. Pomôže obnoviť telo po pôrode, zabráni beri-beri a prispeje k vytvoreniu imunity u dojčiat.

Rozdiel medzi červenými a čiernymi ríbezľami

Červené ríbezle nemajú takú úžasnú vôňu ako čierne ríbezle. Potok má navyše výraznú kyslosť, ktorá nie každému chutí, a preto má čierna ríbezľa samozrejme viac priaznivcov.

Vitamínu C v rieke je 4-krát menej ako v čiernych ríbezliach, ale z hľadiska obsahu vitamínu A je táto červená bobuľa skutočným lídrom pred čiernymi ríbezľami a jahodami.

Zároveň škodcovia menej napádajú červené ríbezle a oveľa lepšie znáša mrazivé zimy, čo kríku umožňuje plodiť 10-15 rokov bez väčšej starostlivosti. Nakoniec sa z červených ríbezlí získa o 10 % viac šťavy ako z ich čiernej „sestričky“.

Kontraindikácie Porechka

Niektoré obmedzenia týkajúce sa červených ríbezlí pre tehotné sme už spomenuli. Treba spomenúť aj ďalšie. Spočiatku je dôležité pochopiť, že červené ríbezle obsahujú veľa organických kyselín, čo znamená, že môže dráždiť sliznicu žalúdka. Táto vlastnosť spôsobuje, že ľudia so žalúdočným vredom, gastritídou s vysokou kyslosťou, ako aj ľudia s ochoreniami pečene odmietajú používať červené bobule. Navyše kvôli skvelý obsah kyseliny dokonca absolútne zdravých ľudíčervené ríbezle by sa nemali konzumovať nalačno.

V prípade hepatitídy a pankreatitídy vám môžu ríbezle zhoršiť náladu. Nepoužívajte tento produkt pre ľudí s chorobami obehový systém, najmä s hemofíliou a nízkou zrážanlivosťou krvi. Ale alergické reakcie z tohto produktu by sa nemali očakávať. Ríbezle majú nízku alergickú aktivitu, a preto zriedkavo vyvolávajú tento nepríjemný stav.

Recepty z červených ríbezlí

1. Infúzia bobúľ. Pripraviť užitočná infúzia, len oparte 3 polievkové lyžice. vybrané zrelé bobule 200 ml vriacej vody, nechajte liek lúhovať štyri hodiny, potom sceďte a vezmite do pol pohára ráno a večer. Takýto nástroj odstráni beri-beri, posilní imunitný systém a bude užitočný pre ľudí so srdcovým ochorením.

2. Infúzia listov. Na prípravu tohto lieku budete potrebovať 20 g čerstvého lístia, ktoré sa musí naliať 1 šálkou vriacej vody. Po infúzii produktu pod vekom počas 4 hodín sa musí filtrovať a môžete si vziať 2-3 lyžice. až 5 r / deň. Tento liek má diuretický účinok, čo prispieva k liečbe cystitídy. Okrem toho infúzia listov ríbezlí pomáha predchádzať vzniku gastritídy a žalúdočných vredov. Ak potrebujete liek, ktorý vyčistí cievy od cholesterolových plakov, pripravte ho podobným spôsobom a do lístia pridajte bobule a vetvičky rastliny.

Je tu tiež špeciálny recept s červenými ríbezľami, zmierňujúce zvýšenú kyslosť žalúdka. Za týmto účelom nalejte 50 g čerstvých listov ríbezlí do 1 litra bieleho prírodné víno a uchovávajte na tmavom a suchom mieste dva týždne. Vezmite hotový výrobok by mal byť 50 g pred každým jedlom po dobu troch týždňov. Ak je to potrebné, po mesiaci sa má liečba zopakovať.

29. januára 2017

Čo je to červená ríbezľa?

Čo je to červená ríbezľa prospešné vlastnosti a aké sú kontraindikácie liečivé vlastnosti táto rastlina, to všetko je veľmi zaujímavé pre tých, ktorí vedú zdravý životný štýl, sledujú svoje zdravie a zaujímajú sa ľudové metódy liečby, vrátane liečivé byliny a bobule.

Na tieto otázky sa teda pokúsime odpovedať v nasledujúcom článku.

Ríbezľa červená, alebo ríbezľa obyčajná, alebo ríbezľa záhradná (lat. Ríbes rúbrum) je malý opadavý ker z čeľade egrešovité (Grossulariaceae).

Prirodzená oblasť distribúcie je v lesnej zóne v celej Eurázii, kde rastie divoko. Vyskytuje sa na okrajoch lesov, uprednostňuje brehy riek alebo potokov, tvorí húštiny.

Rastlina vysoká 1-2 m s výhonkami šedej alebo žltkastej farby. Drevo je zelenkasté so svetlým srdcom.

Listy sú 3-5 laločnaté so zúbkovanými okrajmi a hladkým, lesklým vrchom. Spodná strana listu je svetlejšieho odtieňa, niekedy s pubescentnými žilkami.

Kvety sú nenápadné malé žltozelené alebo červenohnedé, zhromaždené v kefke. Kvitnutie prebieha v máji. Plody - jasne červené šťavnaté bobule, kyslej chuti, s priemerom 8-12 mm, tvoria zhluky.

Wikipedia

Napriek tomu, že červené a čierne ríbezle patria do rovnakého rodu a predstavujú rovnakú rodinu, a vzhľad a chuťové kvality týchto kultúr sú nápadne odlišné. Výsadba a starostlivosť o červené ríbezle majú tiež svoje vlastné charakteristiky, tvorba kríkov tejto rastliny sa tiež vykonáva iným spôsobom.

Ríbezle je rýchlo rastúca a pomerne vysoko výnosná plodina, ktorá je trvalým kríkom, až do výšky 1,5-2 m, k jeho vývoju dochádza vďaka bazálnym výhonkom. V posledných rokoch sa záujem o červené ríbezle výrazne zvýšil, pretože ide o pomerne nenáročnú bobuľovú plodinu, ktorá môže rásť na odlišné typy pôdy, okrem piesočnatých a podmáčaných.

Koreňový systém je silný, vysoko rozvetvený, takže červené ríbezle ľahšie znášajú nedostatok vlhkosti v pôde, majú väčšiu odolnosť voči suchu v porovnaní s čiernymi, ale v tomto prípade je výnos oveľa nižší a bobule sú malé. Červené ríbezle negatívne reaguje na nadmernú vlhkosť. Je zimovzdornejší, pretože končí rast skôr a má čas sa lepšie pripraviť na zimné podmienky. V ťažkých zimách s teplotnými výkyvmi, najmä charakteristickými pre južnú oblasť, toleruje pokles teploty vzduchu na -35 ... -40 ° С. Ale v prípade oslabenia chorobami môže dôjsť k zamrznutiu výhonkov a odumretiu pukov. Počas kvitnutia červených ríbezlí v záhrade pokles teploty na -3 ° C nespôsobuje vážne úhyny kvetov.

Červená ríbezľa je v porovnaní s čiernou ríbezľou fotofilnejšia. V podmienkach zatienenia záhrady alebo zeleninovej záhrady rastie zle, málo plodí a viac ju poškodzujú choroby a škodcovia.

Väčšina odrôd červených ríbezlí je samosprašná, dokáže sa opeliť peľom a prináša dobrú úrodu. Ale v prípadoch krížového opelenia sa počet, veľkosť a hmotnosť bobúľ výrazne zvyšuje. Pri starostlivosti o červené ríbezle nezabúdajte, že priaznivé podmienky na opelenie a oplodnenie kríkov sa vytvárajú len na miestach dobre chránených pred pôsobením vetrov. Ríbezle takou polohou menej trpia a lepšie prezimujú v zimnom období bez snehu.

Bobule červených ríbezlí a produkty ich spracovania sú veľmi užitočné pri fyzickom a duševnom prepracovaní, prechladnutí a infekčných chorobách, chorobách cievy, jarné beriberi.

Je ľahké variť z červených a bielych ríbezlí voňavé želé, kompóty, Studené nápoje, džemy, džemy a mnoho ďalšieho. Všetky tieto prípravky sú nielen chutné, ale aj užitočné: uhasia smäd, zvyšujú chuť do jedla, tónujú telo. A v ľudovom liečiteľstve sa už dlho používajú ako diaforetikum, diuretikum, antipyretikum, antialergické, protizápalové, hemostatické, protivredové činidlo. Na niektorých miestach sa ešte stále zvažuje šťava z červených ríbezlí najlepší liek od bolesti hlavy.

Výhody a poškodenia červených ríbezlí:

Červené ríbezle rastú všade ako bobule a okrasná plodina. Vo voľnej prírode sa vyskytuje v mnohých regiónoch krajiny.

Na varenie sa používajú zrelé bobule dezertné jedlá: kissels, kompóty, peny, ovocné nápoje. Bobule sa široko používajú v cukrárskom priemysle na prípravu marmelád, marshmallow, želé, zaváranín, džemov. Z ríbezlí sa pripravujú vína, tinktúry, šťavy.

Bobule červených ríbezlí sa používajú na terapeutické a diétne účely.

Vďaka pektínovým látkam obsiahnutým v bobuliach, ktoré sa dostanú do gastrointestinálny trakt, napučiavať, tvoriace slizničné roztoky, ktoré sú dobrými adsorbentmi črevných toxínov, a prítomnosť tanínov s adstringentnými vlastnosťami, ríbezľová šťava sa používa na spastickú kolitídu a enterokolitídu. Okrem toho pektínové látky majú schopnosť viazať a odstraňovať cholesterol z tela, takže bobule ríbezlí sú indikované na aterosklerózu. Ich použitie pri hemoragickej vaskulitíde je spôsobené vysokým obsahom vitamínu P.

Ríbezľová šťava sa tiež používa na odstránenie solí kyseliny močovej z tela, pretože organické kyseliny, ktoré sa v tele rozkladajú, tvoria kyselinu uhličitú a vodu, čím sa moč alkalizuje.

V tradičnej medicíne sa bobule ríbezlí a ich deriváty používajú na prechladnutie ako antipyretikum a diaforetikum.

Červené, biele a zlaté ríbezle sú horšie ako čierne ríbezle v zložení a akumulácii vitamínov, ale zase majú niektoré špeciálne vlastnosti, ktoré čierne ríbezle nemajú.

Bobule červených ríbezlí v závislosti od odrôd obsahujú vitamín C od 26 do 83 mg% a bobule bielych ríbezlí - od 34 do 66 mg%. Bobule zlatých ríbezlí obsahujú až 78 mg% vitamínu C a až 5,1 mg% vitamínu A.

Tieto druhy ríbezlí čerstvé ovocie majú kyselinu askorbovú v priemere nie menej ako jahody, egreše a maliny, ale sú vážne horšie ako čierne ríbezle. Podľa obsahu vitamínu A je zlatá ríbezľa na prvom mieste v rode ríbezlí.

Analýzou týchto ukazovateľov zloženia čiernych, červených, bielych a zlatých ríbezlí môžeme konštatovať, že existujú významné rozdiely v obsahu živiny Nie

Keďže šťava sa z bobúľ červených ríbezlí ľahko vytlačí (v priemere sa jej získa o 10 % viac ako z bobúľ čiernych ríbezlí), je vhodné ju použiť v jedlo pre deti. Pasterizovaná šťava z červených ríbezlí stimuluje chuť do jedla u detí a je cenným diétnym prostriedkom. Zo šťavy z červených ríbezlí vyrobíte prvotriedne želé.

Z bobúľ červených a bielych ríbezlí získate vynikajúce stolové sladké a likérové ​​víno najvyššej kvality. Z bielych ríbezlí možno vyrobiť obzvlášť hodnotné víno.

Z bobúľ červených ríbezlí sa dobre vylisuje šťava - dužina je šťavnatá, šupka tenká, ale má pomerne veľké semená, a preto sa na výrobu džemu používa len zriedka.

Škody:

Kvôli vysoký obsah kyseliny z červených ríbezlí veľmi dráždia sliznice. Ľudia trpiaci peptickým vredom, gastritídou, zvýšenou kyslosťou žalúdočných štiav by sa mali obmedziť na používanie tohto bobule.

Z rovnakého dôvodu by ríbezle nemali jesť tí, ktorí majú rany na ústnej sliznici.

Kontraindikácie pre použitie ríbezlí sú ochorenia charakterizované znížením zrážanlivosti krvi. Vďaka prítomnosti kumarínu bobule znižujú zrážanlivosť krvi.

Tí, ktorí trpia hepatitídou, by tiež nemali jesť červené ríbezle.

Už v 17. storočí bolo známe, že plody červených ríbezlí majú mnoho užitočných vlastností, preto sa pestovali a používali ako liek. Vďaka veľkému počtu pektínov zahrnutých v kompozícii sa toto bobule odstraňuje z tela škodlivé látky, bráni rozvoju zápalové procesy a nádorov.

V červených ríbezliach do 10 % cukru, do 4 % kyselín (hlavne citrónovej), ako aj minerálne soli, triesloviny, vitamíny P a C. Obsahom posledného menovaného je na tom horšie ako čierne ríbezle, no má ho o nič menej ako jahody a maliny.

Železo, na ktoré sú plody tejto rastliny bohaté, posilňuje cievy a draslík priaznivo pôsobí na srdce, odvádza prebytočnú tekutinu z tela a zabraňuje vzniku opuchov. Štúdie ukázali, že červené ríbezle obsahujú kumaríny, ktoré sa používajú na zvýšenú zrážanlivosť krvi, zabraňujú infarktu myokardu a mozgovej príhode. Pektínové zlúčeniny viažu cholesterol a tým poskytujú prevenciu aterosklerózy. Kyselina jablčná a jantárová pomáhajú obnoviť telo počas stresu a prepracovania, preto sa športovcom odporúča piť ríbezľovú šťavu počas intenzívneho tréningu. Množstvo jódu potrebné na normálna operáciaštítna žľaza, stojí vedľa kaki a feijoa.

Plody a šťava z červených ríbezlí zvyšujú chuť do jedla, podporujú lepšie vstrebávanie živočíšnych bielkovín a zvyšujú črevnú motilitu. etnoveda používa ich ako diaforetikum, antipyretikum, mierne laxatívum a choleretikum. Šťava z červených ríbezlí má tonizujúci účinok na organizmus a odporúča sa ako tonikum. Uhasí smäd, uľaví od nevoľnosti a zníži teplotu pri prechladnutí.

Kontraindikácie používania červených ríbezlí sú peptický vredžalúdka a dvanástnik akútna hepatitída a gastritída, znížená zrážanlivosť krvi.

Liečebné recepty:

Šťava z červených ríbezlí na zvýšenie chuti do jedla:

Užívajte 30 ml šťavy z červených ríbezlí 2-krát denne pred jedlom po dobu 1-2 týždňov.

Infúzia plodov ríbezlí na zápchu:

30 g ovocia červených ríbezlí nalejte 250 ml vriacej vody a trvajte 3 hodiny pod vekom, potom sceďte. Užívajte 50-70 ml 4-krát denne 30 minút pred jedlom.

Recepty z knihy Yu Nikolaevovej „Bobule, ovocie a šťavy. Užitočné vlastnosti a najlepšie ľudové recepty.

Prečo sú červené ríbezle užitočné pri diétach na chudnutie?

Komplex vitamínov ríbezlí odstraňuje procesy rozkladu v črevách, zvyšuje kyslosť žalúdka, zlepšuje činnosť srdca, uvoľňuje pečeň, stimuluje sekréciu žlče, normalizuje metabolizmus, zlepšuje imunitu - to všetko robí bobule žiadanými pre tých, ktorí hľadajú pre spôsoby, ako schudnúť.

Nemôžete sa báť, že budete písať extra kalórie, keďže ríbezle - nízkokalorický produkt. Existuje aj špeciálne navrhnutá strava. Jeho vrcholom je, že každý deň by ste mali meniť rozmanitosť ríbezlí: prvý deň je červený, druhý je čierny, tretí je biely.

Vzorové ríbezľové diétne menu:

raňajky: ovsené vločky, 300 g ríbezlí;

druhé raňajky: pohár ovocného nápoja alebo šťavy;

Obed: varené mäso (ryby), zelenina;

ČO PRIPRAVIŤ Z ČERVENÝCH RÍBEZLÍ

Ríbezle sú čierne, biele a červené, všetko je dobré svojim spôsobom a in čerstvé a v prípravách. Ach už sme dali užitočné tipy, teraz sa pozrime, čo sa dá variť a pripraviť z červených ríbezlí, biele ríbezle zriedka sa používa na spracovanie a väčšinou sa konzumuje čerstvý. Červená ríbezľa je bohatá na vitamín C a vitamín P, obsahuje pektín, triesloviny a farbivá. Červené ríbezle sú bohaté pektínové látky, vďaka tomu sa z neho dobre získavajú prípravky vo forme džemu a želé. Červené ríbezle sú výborným produktom na spracovanie. Skrúcajú sa z neho kompóty, robia sa šťavy, varia lahodný džem a želé. Červené ríbezle sa navyše dobre hodia na morenie. Nakladané červené ríbezle vynikajúce korenie k mäsitým jedlám a. Ríbezle sa často používajú na zdobenie jedál pre sviatočný stôl, kvôli svojej jasne červenej farbe bobúľ a strapcovej konštrukcii. Čo sa dá pripraviť z červených ríbezlí? Z červených ríbezlí môžete variť kompóty, kissels, peny a ovocné nápoje. Ponúkame recepty na varenie z čerstvých bobúľ červených ríbezlí.

Pripravte želé z červených ríbezlí. Ak chcete vyrobiť želé, musíte extrahovať šťavu z bobúľ. Dá sa to urobiť odšťavovačom alebo bobule ríbezlí uvaríme do mäkka v malom množstve vody, bobule roztlačíme a precedíme. Šťava z červených ríbezlí by mala byť 2 šálky. Do vzniknutej šťavy pridáme 2 hrnčeky cukru a na miernom ohni varíme, kým sa 1/3 objemu neodparí. Vzniknuté želé z červených ríbezlí nalejte do pohárov alebo ak sa bude používať na skladovanie, do pripravených pohárov, zazátkujte a odložte na chladné miesto. Vynikajúci obrobok– želé bez tepelnej úpravy z červených ríbezlí, ktorý je dokonale skladovaný až do novej úrody, pričom si zachováva všetky svoje užitočné vlastnosti. Opláchnite bobule a ľahko ich osušte. Potom rozdrvte na kombajn a zmiešajte s cukrom, dajte na 3 hodiny do chladničky. Keď hmota vychladne, dobre premiešajte mixérom a vložte do pripravených pohárov. Korkujte a uložte na chladnom mieste. Na 1 kg bobúľ potrebujete 1 kg cukru.

Odporúčame vám variť sambuku z bobúľ červených ríbezlí.Červené ríbezle umyjeme a dáme do misy. Nalejte trochu vody a varte 10 minút. Pretrieme cez sitko spolu s vývarom. Pridajte cukor, premiešajte a nechajte vychladnúť. Vlejeme do vychladnutej masy vaječný bielok a pridáme namočenú želatínu. Šľaháme do nadýchanej hmoty. Sambuk sa rýchlo rozloží na misky alebo vázy a ochladí sa. Podávame ozdobené červenými ríbezľami. Na prípravu sambuca budete potrebovať 3 šálky bobúľ červených ríbezlí, 1 šálku cukru, 4 bielkoviny, 2 polievkové lyžice. lyžice želatíny

Pripravme si lahodný osviežujúci ovocný nápoj z bobúľ červených ríbezlí. Pripravené bobule červených ríbezlí pomelieme v drevenej mažiari a šťavu oddelíme precedením cez gázu. Zvyšný koláč nalejte malým množstvom vody a priveďte do varu, pridajte cukor podľa chuti, potom tiež preceďte a zmiešajte s predtým získanou šťavou. Morse nápoj s kockami ľadu.

Červené ríbezle, rolované vo vlastnej šťave. Oddeľte bobule od kefiek a vložte ich do hrnca, zahrievajte, kým sa neobjaví šťava. Horúce bobule vložte do pripravených pohárov a zhutnite, aby boli pokryté šťavou. Poháre pasterizujte pri teplote 90 stupňov. Pollitrové nádoby - 15 minút. Potom zrolujte viečka.

Varenie džemu z červených ríbezlí. Odstráňte bobule z kefiek. Pripravte sirup na základe 1 kg bobúľ, 1,3 kg cukru a 0,5 šálky vody. Červené ríbezle po častiach namáčame do vriaceho sirupu. Varte na miernom ohni jedným ťahom. Džem môže byť zazátkovaný pergamenom.

Nakladané červené ríbezle. Pre marinádová náplň budete potrebovať na 1 kilogram bobúľ, 0,5 litra vody, 100 ml octu a jeden kilogram cukru. Na 1 litrovú nádobu môžete dať 5 karafiátov, nové korenie hrášok a trochu škorice. Pripravené poháre naplňte bobuľami až po ramená a prelejte horúcou marinádou. Zrolujte s viečkami a otočte do vychladnutia.

Omáčka z červených ríbezlí k mäsovým a rybím pokrmom. Na takúto prípravu je potrebné vytlačiť šťavu z bobúľ červených ríbezlí a do jedného litra šťavy pridať 100 g cukru. Varte na miernom ohni, kým sa objem nezníži na 1/3. Horúce nalejte do pohárov a uzavrite. Použite ako omáčku a korenie.

Mrazené červené ríbezle. Zber červených ríbezlí mrazením sa používa zriedka, často zmrzne do hrudky alebo stratí tvar, vráskavie. Aby sa predišlo takýmto problémom, je potrebné zmraziť červené ríbezle oddelením bobúľ od strapcov. Bobule usporiadajte na ploché podnosy alebo dosky, keď zmrznú, nalejte do nádoby na zmrazenie. Ďalší dobrý spôsob zmrazenie je zmrazenie bobúľ červených ríbezlí v sirupe. Je potrebné pripraviť 30-40% sirup, ochladiť ho a naliať bobule červených ríbezlí umiestnené v nádobe so sirupom a potom vložiť do mrazničky. Tým sa zachová tvar bobúľ a ich farba. Je potrebné dodržiavať pravidlá pre správne rozmrazovanie bobúľ. (Pozri prázdne miesta zmrazením).

Kríky červených ríbezlí dnes nájde v záhrade takmer každý letný obyvateľ. Toto úžasné bobule je celkom nenáročné - dokonale prežíva sucho a mráz, prináša ovocie po mnoho rokov, naťahuje svoje vetvy a každoročne zvyšuje nádheru kríkov. Krík červených ríbezlí vyzerá veľmi krásne - bobule, ako korálky, zdobia rozľahlé vetvy so zelenými listami. Preto sa červené ríbezle pôvodne pestovali ako okrasná rastlina. V budúcnosti si ľudia uvedomili, že bobule a listy kríka majú liečivý účinok, začali používať rastlinu ako súčasť rôznych odvarov a tinktúr. Až v posledných storočiach ľudia ochutnávali pravá chuť kyslé bobule. Dnes sú červené ríbezle štandardom lahodných a neuveriteľných zdravé maškrty, nie pre každého, ale pre amatéra. V tomto článku budeme hovoriť o zložení červeného ovocia, zistíme, ako sú ríbezle užitočné, na aké choroby by sa mali používať, a tiež sa zoznámime s hlavnými kontraindikáciami používania ríbezlí.

Užitočné vlastnosti červených ríbezlí

Zloženie červených ríbezlí je veľmi rôznorodé. Často sa porovnáva s čiernymi ríbezľami, tieto bobule však majú veľa rozdielov. Po prvé, červené ríbezle sú šťavnatejšie a obsahujú viac semienok. V červených a čiernych ríbezliach je veľa vitamínu C, no v množstve kyseliny askorbovej stále víťazí čierna. Ale v červených ríbezliach je toľko vitamínu A, že sa nedá porovnať ani jedna bobuľa. Okrem toho červené plody obsahujú organické kyseliny, vitamíny, beta-karotén, mikroelementy. Červené ríbezle obsahujú menej cukru ako čierne ríbezle, preto sa aktívne používajú na chudnutie. Vo všeobecnosti zvláštna kyslá chuť ríbezlí dodáva pečivu a dezertom jemnú dochuť. V mnohých krajinách sa z ríbezlí pripravujú ovocné nápoje, kompóty, džemy, zaváraniny. Ale ako sú červené ríbezle užitočné pre telo?

1. Vitalita. Veľmi často sa prejaví nedostatok vitamínov, prekonané choroby, jesenné depresie a časté stresy, sila odchádza, vitalita je stratené. Červené ríbezle pomôžu napraviť situáciu. Z jej bobúľ a listov sa pripravuje odvar, ktorý treba užívať aspoň trikrát denne. Veľmi často sa v období rehabilitácie starším ľuďom predpisujú prírodné lieky z červených ríbezlí. Liek je veľmi užitočný pri psychickom a fyzickom strese. Takéto odvary rýchlo privedú človeka späť k životu a dodajú mu silu.
2. SARS a prechladnutie. Veľké množstvo kyselina askorbová robí ríbezle nepostrádateľnými v boji proti prechladnutiu. Ovocné nápoje a kompóty z ríbezlí výrazne skracujú dobu ochorenia, majú diaforetický a antipyretický účinok a zmierňujú zápal. Kloktajte zriedenou ríbezľovou šťavou – uľaví vám to pri faryngitíde, angíne atď. Okrem toho pravidelná konzumácia ríbezlí v období chrípok a prechladnutí je silnou prevenciou a ochranou organizmu, posilňuje imunitu.
3. Pre srdce a krv. Ríbezle obsahuje dosť draslík, ktorý je veľmi potrebný pre prácu srdcového svalu. Ríbezľa riedi krv, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, znižuje riziko aterosklerózy. Pravidelná konzumácia ríbezlí pomáha zbaviť sa opuchov, normalizuje krvný tlak a znižuje riziko srdcového infarktu a mŕtvice.
4. Onkológia. Samozrejme, je nemožné zbaviť sa rakovinových buniek pomocou ríbezlí, ale je celkom možné zabrániť ich vzhľadu. Vedci potvrdzujú, že veľké množstvo antioxidantov v zložení ríbezlí znižuje riziko vzniku onkológie, spomaľuje rast metastáz.
5. Pre črevá. Ríbezľa má mierny laxatívny účinok, dokonale čistí črevá, odstraňuje toxíny a toxíny, je výborným liekom na zápchu. Okrem toho antiseptické vlastnosti ríbezlí umožňujú zničiť všetku patogénnu mikroflóru v črevách, čím zachránia človeka pred nadúvaním, plynatosťou a fermentáciou.
6. Z nevoľnosti.Červená ríbezľa dokonale potláča pocit nevoľnosti, znižuje zvracanie. Toto je užitočné, keď otrava jedlom, ale ríbezle sa považujú za obzvlášť účinné pri liečbe toxikózy tehotných žien. Len pár dúškov ríbezľovej šťavy vás zbaví skľučujúceho pocitu rannej nevoľnosti.
7. Pre krv. Pravidelná konzumácia ríbezlí stimuluje tvorbu krvi, zvyšuje hemoglobín a rieši problém anémie. Ovocné nápoje z červených ríbezlí sú povinnou súčasťou rehabilitácie v pooperačnom období, po veľkej strate krvi. Ríbezle sa odporúčajú užívať aj pri menštruačnom krvácaní.
8. Pre zrak. Ríbezle obsahuje veľa vitamínu A, ktorý je jednoducho potrebný pre zrak, najmä pre deti. Veľké zaťaženie v podobe školských hodín a hodín navyše vedie k postupnému znižovaniu zrakovej ostrosti, ríbezle sú silnou prevenciou očných chorôb.
9. Cystitída. Ako súčasť červených ríbezlí existuje veľa zložiek, ktoré spolu poskytujú skutočný protizápalový účinok. Bobule sa často používajú v boji proti cystitíde. Pite zriedenú ríbezľovú šťavu veľké množstvá a časté nutkania, kŕče a bolesti prejdú za deň.
10. Chudnutie.Červená ríbezľa má nízku Glykemický index. To znamená, že cukor z produktu sa vstrebáva do krvi pomaly, nedochádza k silnému uvoľňovaniu inzulínu. To znamená, že ríbezle dokonale tlmia hlad, potom sa vám už dlho nechce jesť. Okrem toho je veľmi nízkokalorický, vďaka čomu je produkt ideálny pre diétu osoby, ktorá stráca váhu. Nápoje so šťavou z červených ríbezlí sú často podávané športovcom na spaľovanie tukov, obnovu sily a budovanie svalov.

Toto je ďaleko úplný zoznam užitočné vlastnosti červených ríbezlí. Je účinný pri mnohých ochoreniach, určite sa ním treba zásobiť v lete, aby bol v zime plne vybavený a bránil sa prípadným chorobám. Ak chcete ušetriť v bobule maximálne množstvoživín, nemôže sa variť - iba mraziť. O vysoké teploty vitamín C sa ničí, preto ríbezľový džem neobsahuje toľko cenných zložiek ako čerstvé bobule. Najlepšie je nasekať ríbezle, posypať cukrom, premiešať a preložiť do plastových nádob. V tejto forme bude pochúťka neuveriteľne chutná a zachová si všetky svoje užitočné vlastnosti. Červená ríbezľa však neslúži len na udržanie zdravia.

Vysoký obsah rôznych užitočných látok v zložení červeného bobule umožňuje použitie ríbezlí na starostlivosť o pokožku tváre. Kyselina askorbová lieči rany, dezinfikuje povrch epidermis, účinne bojuje proti rôznym akné a zápalom. Ríbezľa zmierňuje opuchy, začervenanie, upokojuje zapálenú a podráždenú pokožku. Kyseliny v ríbezli jemne rozleptávajú hornú rohovú vrstvu pokožky a vytvárajú tak efekt chemického peelingu. Veľké množstvo vitamínu A v ríbezli stimuluje produkciu kolagénu a elastínu, dáva silný impulz regenerácii tkaniva. To umožňuje použiť ríbezle ako prostriedok proti starnutiu proti vráskam. Ríbezle obsahuje vitamín B9, ktorý si kozmetológovia preň cenia ochranné funkcie. To znamená, že pri pravidelnom používaní ríbezľových masiek sa na koži objaví tenká neviditeľná bariéra, ktorá chráni epidermis pred ultrafialovým žiarením, negatívnych dopadov– chlórovaná voda, vietor, suchý vzduch, mráz a pod. Ďalším silným účinkom bobúľ je bieliaci účinok. S hrsťou červených ríbezlí sa zbavíte pieh, stareckých škvŕn, nechceného opálenia či tmavého tónu pleti. Ríbezľa pôsobí jemne, zanecháva pokožku tváre jasnú, svetlú, červenkastú a žiarivú, bez žltého pigmentu.

Masky z červených ríbezlí jemne hydratujú a vyživujú pokožku. Táto vlastnosť sa využíva pri starostlivosti o pokožku rúk. Za týmto účelom sa šťava z červených ríbezlí jednoducho pridáva do obvyklého krému na ruky, dokonca môžete použiť aj mastný detský krém. Aplikujte výsledný produkt na ruky a nohy, môžete sa zbaviť trhlín a sucha. Zriedená šťava z červených ríbezlí sa aktívne používa ako oplach vlasov - zbavíte sa lupín a seborey, vypadávania vlasov. Organické kyseliny v ríbezľovej šťave upokojujú podráždenú pokožku hlavy, zmierňujú svrbenie a zápal. Ak používate červené ríbezle na neustále ošetrovanie kučier, vaše vlasy budú hladké, lesklé a zdravé. Okrem toho môžete dosiahnuť zmenu odtieňa - na slnku sa pramene trblietajú s červenkastým odtieňom.

Kontraindikácie užívania červených ríbezlí

Napriek všetkým užitočným vlastnostiam ríbezlí má stále niektoré kontraindikácie, o ktorých musíte vedieť vopred.

1. Bobule sú dosť kyslé a v niektorých prípadoch môžu spôsobiť podráždenie slizničných stien žalúdka. Červené ríbezle sú nežiaduce na použitie pri gastritíde a vredoch, najmä na prázdny žalúdok.
2. Keďže ríbezľa riedi krv, nemala by sa užívať pri nízkej zrážanlivosti krvi – situácia sa môže zhoršiť.
3. Pri ochoreniach pečene a hepatitíde by sa ríbezle mali zlikvidovať. Ríbezle by sa tiež nemali konzumovať s pankreatitídou, pretože kyseliny stimulujú produkciu enzýmov a zlepšujú prácu pankreasu.
4. Ak máte slabé črevo, ktoré je náchylné na hnačku, červené ríbezle by ste mali zlikvidovať alebo ich konzumovať v malých množstvách.
5. Vonkajšie použitie červených ríbezlí je kontraindikované, ak má koža rany, poškodenia, odreniny. Kyseliny naleptajú epidermis a pocítite neznesiteľné pálenie. Okrem toho môže na rane začať podráždenie.
6. O cukrovkačervené ríbezle by sa mali konzumovať v malých množstvách, opatrne a len po súhlase lekára.

Okrem toho môže človek zažiť individuálnu neznášanlivosť na bobule. Ak chcete skontrolovať alergie, začnite jesť ríbezle postupne a sledujte čistotu a stav pokožky. Pred použitím pleťovej masky alebo masky na vlasy by ste si mali naniesť aj šťavu z ríbezlí.

Ten, kto má vidiecka chatová oblasť alebo aspoň kúsok zeme, určite naň vysadí krík červených ríbezlí. Krík sa dobre zakoreňuje, rastie dlho a plodí až 10-14 rokov. Ríbezľový krík ozdobí každé územie, poskytne chutné a šťavnaté bobule. A čo je najdôležitejšie, je zdrojom zdravia, sily a dlhovekosti. Zakaždým, keď varíte čaj, pridajte do kanvičky spolu s čajovými lístkami aj list červených ríbezlí. A choroby jednoducho zabudnú na cestu do vášho domu!

Video: liečivé vlastnosti červených ríbezlí

Prichádza leto, objavuje sa v krajine alebo na trhu ríbezle, čierna, červená, biela. Voňavé a kyslé. To vyvoláva otázku: čo robiť s čiernymi ríbezľami, čo variť z červených ríbezlí? Recepty s ríbezľami sú dostupné ako s čerstvými ríbezľami, tak aj spracované pre dlhodobé skladovanie. Ako viete, čierne ríbezle sú snáď najviac užitočné bobule. Preto sa čierne ríbezle často zbierajú na zimu. Samozrejme, nazbierané čierne ríbezle prídu vhod v akejkoľvek podobe. Varenie chutné pečivo, muffiny, koláče, znamená použitie tohto voňavého, mierne kyslého bobuľového ovocia. Existuje mnoho spôsobov zberu: ríbezle s cukrom, mrazené ríbezle, sušené ríbezle. Čierne ríbezle v pomalom hrnci sa pripravujú pomerne rýchlo a pohodlne, pretože si môžete nastaviť čas a teplotu. Jeden z najviac jednoduchými spôsobmi pripravte ríbezľu, je čierna ríbezle s cukrom. Hlavná vec je tu množstvo cukru a čierne ríbezle sa nemusia ani rozvariť. Existujú aj recepty na ríbezľový džem, aj keď sa verí, že s tepelné spracovanie stráca časť živín. Ako variť ríbezle sa dá tiež ľahko naučiť. Výhodou tohto receptu je, že takéto čierne ríbezle možno skladovať aj bez chladničky. Receptom na obľúbený nápoj, ríbezľovú tinktúru, sú čierne ríbezle v alkohole. Recepty z čiernych ríbezlí vám pomôžu pripraviť aj mimoriadne sladké omáčky k mäsu, ktoré sú obľúbené v mnohých európskych kuchyniach. Predpokladá sa, že čierne ríbezle dodáva mäsu osobitnú chuť. Recepty s fotografiami vám ukážu, ako pripraviť takúto omáčku, ale aj džemy, marmelády a mnohé ďalšie jedlá z čiernych ríbezlí.

Je dobré, ak máte veľkú mrazničku resp mraznička, ríbezle mrazené je vám poskytnuté. Skladuje sa dlho, nestráca užitočné vlastnosti a atraktívny vzhľad len správne mrazené ríbezle. Recepty na mrazenie obsahujú niekoľko dôležité odporúčania: ríbezle neumývajte, ríbezle zmrazte na tácke, aby sa bobule navzájom nedotýkali. Mrazené čierne ríbezle sú vhodné na varenie najviac rôzne jedlá s ríbezľami. K tomu budete potrebovať recepty s ríbezľami. Recepty z čiernych ríbezlí, recepty z červených ríbezlí vám pomôžu pripraviť ríbezľový džem, rôzne ríbezľové dezerty, koktaily a nápoje. Toto je ríbezľa s kyslou smotanou, ríbezľa s mliekom. Ríbezľová náplň je veľmi pohodlná a chutná. Obľúbené sú aj mrazené červené ríbezle. Recepty s čerstvými červenými ríbezľami zvyčajne umožňujú použitie mrazených ríbezlí. Mrazenie pomáha zachovať v ríbezliach maximum možných živín. Ak máte červenú ríbezle, recepty vám pomôžu pripraviť plnku, kissels, kompóty a mnoho ďalších jedál. K džemu sa samozrejme výborne hodia aj červené ríbezle. Recept na džem z červených ríbezlí môže obsahovať iné ovocie a bobule.